Çam kozalaklarından reçel nasıl yapılır - orman aromalı sağlıklı bir tatlı. Koni reçeli: yararları, zararları ve kalori içeriği

Çam ülkemizde bilinen ve sevilen, yaprak dökmeyen iğne yapraklı bir ağaçtır. Pek çok kişi, fitoksitlerle doyurulmuş bir çam ormanı havasının hayat veren, iyileştirici özelliklerini biliyor. Bu maddeler büyümeyi engeller ve bakterilerin gelişimi üzerinde zararlı etkiye sahiptir. Böyle bir ormanda sadece bir yürüyüş bile son derece faydalıdır.

Bu görkemli, inanılmaz güzel ağaç, çok eski zamanlardan beri insanlara sağlık vermiş ve rahatsızlıkları gidermiştir. İğneleri, tomurcukları, genç sürgünleri, reçinesi ve genç yeşil kozalaklarının tıbbi özellikleri vardır. Ne kadar lezzetli ve çok sağlıklı reçel yaptıklarını herkes bilmiyor. Doğru, faydalı olması için külahları ne zaman toplayacağınızı bilmeniz ve doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir.

Çam kozalağı reçelinin sağlığa faydaları nelerdir, zararları ve faydaları, kontrendikasyonları nelerdir? Bugün sizinle bunun hakkında konuşacağız ve ayrıca bu şifalı inceliği hazırlamak için tarifleri de ele alacağız:

Çam kozalağı reçeli neden değerlidir? Fayda

Düzgün hazırlanmış bir tatlı ikramının vücut üzerinde gerçekten büyülü bir etkisi vardır. Çam reçeli içerir büyük sayı kışın vücutta eksik olan C vitamini. Reçel mükemmel bir antiviral ajandır. Bu nedenle soğuk algınlığı ve gripte kullanılması tavsiye edilir.

Üst solunum yolu hastalıklarında orta derecede sıcak çaya eklenmesi çok faydalıdır. Özellikle kuru öksürük ile. Tıbbi amaçlar için ebeveynler, bu kadar lezzetli ve tatlı bir ilacı gerçekten seven hasta çocuklarına veriyorlar. Ürün balgam söktürücü etkisinin yanı sıra immünomodülatör özelliklere de sahiptir ve terletici bir etkiye sahiptir.

Genç çam kozalaklarının çok güçlü bir antioksidan olduğunu unutmamak gerekir. Bunlara dayalı ilaçlar ve terapötik maddeler, insan vücudunu hücresel düzeyde serbest radikallerin olumsuz, yıkıcı etkilerinden korur ve belirgin bir antitümör etkisine sahiptir.

Bunları ilkbaharda, henüz çok genç olduklarında ve maksimum miktarda yararlı madde içerdiklerinde toplamanız yeterlidir. Ülkemizin bulunduğu bölgeye bağlı olarak tahsilat dönemi genellikle Nisan-Mayıs aylarında başlamaktadır. Ancak haziran ayında başlayabilir. 4 cm uzunluğa kadar küçük, yeşil, hala yumuşak koniler reçel için uygundur. Kolayca delinebilir ve bıçakla kesilebilirler. Diğer, daha sert olanlar uygun değildir.

Toplarken görünümlerine dikkat ettiğinizden emin olun. Temiz, kenarları düzgün, hasarsız, plaksız olmalıdır. Bunları topladığınız ağacın da sağlıklı olması gerekir.

Yemek tarifi

Toplanan 1 kg tomurcukları akan su altında iyice durulayın. Bundan sonra bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Şimdi her birini dörde bölün, pişireceğiniz emaye bir leğene veya geniş bir tavaya koyun. Şimdi şurubu hazırlayın: 2 bardak içme suyuna 1,5 kg şeker ekleyin. Şeker eriyene ve şurup berrak ve koyu hale gelinceye kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Hazırlanan şerbeti hazırlanan çam kozalakları üzerine dökün. Bir havluyla örtün ve 4 saat bekletin. Süre dolduğunda tavayı orta ateşe oturtun. Sık sık karıştırarak kaynatın, ancak kaynatmayın! Ateşten alıp 2 saat daha bekletin. İyice soğumaya bırakın. Ve tekrar kaynatın, tekrar soğutun. Aynısını üçüncü kez yapın.

Kaynatın, ısıyı en aza indirin. Ama şimdi karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş reçel güzel bir kehribar rengine sahip olacak ve içindeki koniler çok yumuşak hale gelecektir.

Bir diğer yemek tarifi:

Çam kozalaklarından reçeli başka bir şekilde de yapabilirsiniz: İyice yıkayıp suyunu süzün. Geniş bir tencereye koyun, üzerini yumuşak, filtrelenmiş suyla doldurun. Külahları 2 cm kadar kaplaması gerekiyor. Şimdi tavayı ocağa koyup kaynatın. Şeker ekleyin. Oran: 1 litre suya 1 kg. Isıyı azaltın, pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Bu tarif uzun bir pişirme süresi gerektirir - yaklaşık 2 saat. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Kimler çam kozalağı reçeli riski altındadır? Kontrendikasyonlar

Ortaya çıkan tatlı ürün elbette sağlık açısından son derece faydalıdır. Ancak böbrek hastalığı olan kişilerin bunu çok dikkatli tedavi etmesi gerekir. Akut hepatit için reçel tüketmenin kontrendikasyonları da vardır.

Hamile kadınlar, emziren anneler ve 60 yaş üstü kişiler bu lezzeti yememelidir.

Daha önce de söylediğimiz gibi çocuklar bu tatlı ilacı gerçekten çok seviyorlar. Ancak bazı durumlarda özellikle 7 yaş altı çocuklarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle çocuğunuza reçel vermeden önce çok az miktarda verin.

Gün içerisinde herhangi bir olumsuz belirti gözlenmezse, dozu kademeli olarak 2 çay kaşığına çıkarın. günlük. Çocuklara daha fazlasını vermeye gerek yok.

Çamdan hazırlanan her türlü tıbbi ürünün baş ağrısı ve mide ağrılarına neden olabileceğini bilmeniz gerekir. Çam reçeli bir istisna değildir. Bu nedenle yetişkinlerin bile kötüye kullanmaması gerekir. 2-3 yemek kaşığı yeterli. l. sıcak çay ile günde. Sağlıklı ol!

Herhangi bir ev hanımı, meyveler, sebzeler ve meyveler dahil olmak üzere kışa mümkün olduğunca çok farklı ürün hazırlamaya çalışır. Koni reçeli artık sadece bir incelik değil, gerçek bir ilaç olduğu için özel ilgiyi hak ediyor. Sadece hazırlanmasının tüm inceliklerini bilmek değil, aynı zamanda koni toplama zamanını, faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını da bilmek gerekir. Gerekli tüm bilgileri aldıktan sonra bu aromatik preparatı hazırlamaya güvenle başlayabilirsiniz.

Koni reçeli artık sadece bir incelik değil, gerçek bir ilaç olduğu için özel ilgiyi hak ediyor

Çam kozalağı reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Bazı durumlarda iğne yapraklı ağaçların meyveleri ısıl işleme tabi tutulur, bazı durumlarda ise çiğ olarak konserve edilir. Her iki yöntem de dikkate alınmaya değer.

Isıl işlemli tarife basit denemez, ancak şüphesiz en soğuk havaya kadar saklanacak sağlıklı reçel hazırlamanıza olanak tanıyan tam da budur.

Evet ve çok az miktarda ürüne ihtiyaç var:

• 1 kg koni;
• 2 litre su;
• 1,5 kg şeker.

Bu tarif basit değil

İnceliği aşamalar halinde pişirmeniz gerekir:

1. Toplanan meyveler yıkanıp üzerini 2 cm kaplayacak şekilde su ile doldurulmalı ve bu karışımı 12 saat bekletin.
2. Bundan sonra şekeri ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
3. Ertesi gün tavayı tekrar ateşe verin ve karışımı kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
4. Ancak üçüncü gün 5 dakika daha kaynatıp reçeli kavanozlara koyun, hemen yuvarlayın.

Çam, Rusya'nın neredeyse tamamında yetişen güzel bir iğne yapraklı ağaçtır. Çok sayıda çam ağacı, mucizevi ve iyileştirici özellikleriyle ünlü iğne yapraklı bir orman oluşturur. Şifacılar, iğne yapraklı ormandaki düzenli yürüyüşlerin herkese mükemmel sağlık, canlılık ve uzun ömür sağladığından emindir. Çam kozalakları ayrıca benzersiz özelliklere sahiptir; genellikle insanları çeşitli rahatsızlıklardan kurtaran lezzetli reçellerin yapımında kullanılırlar. Çam kozalaklarından yapılan reçelin harika bir aroması ve tatlı tadı vardır, bu nedenle bu ilaçla tedavi etmek özel bir zevktir. Bu ürün genellikle küçük çocuklarda çeşitli rahatsızlıkların ve hastalıkların tedavisinin yanı sıra etkili bir şekilde önlenmesi için de kullanılır. Ancak yetişkinler için de doğal ürünün çok büyük faydaları vardır. Beslenmenizde veya bazı hastalıkların tedavisinde çam kozalağı reçeli kullanmaya başlamadan önce bu ürünün yararları ve zararları dikkatlice araştırılmalıdır.

Çam kozalaklarının faydalı ve tıbbi özellikleri

Çam kozalağı reçeli tıbbi bir ürün olarak alındığında, bu ürünün yararları ve zararları her zaman kişiye özeldir. Diğer doğal ilaçlar gibi, böyle bir ürün de belirli bir grup insan için olumsuz özelliklere sahip olabilir. Bu nedenle menünüzde çam tatlısı kullanmaya başlamadan önce bir doktordan tavsiye almanız ve onay kararı almanız gerekir.

Çam kozalağı reçelinin faydaları nelerdir?

• İğne yapraklı kozalakların fitocidal etkisi vardır; çamın çeşitli bakterisit ve viral hastalıkları tedavi etmek için aktif olarak kullanılması boşuna değildir. Çam kozalakları insan vücudunu zararlı mikroorganizmalardan, virüslerden, bakterilerden arındırmaya yardımcı olur ve antifungal özelliklere sahiptir.
• Çam kozalakları soğuk algınlığını tedavi etmek ve önlemek için mükemmel ve etkili bir araçtır. Grip salgını sırasında günde sadece 1 yemek kaşığı yemek iyidir. bu ürünün kaşığı (çocuklar için oran yarıya indirilir). Bu sayede vücudunuzu zararlı virüslerin saldırılarına karşı güvenilir bir şekilde koruyabilirsiniz. Üstelik koni reçeli, tüm soğuk algınlığına eşlik eden burun akıntısını anında tedavi eder.
• Tatlı ürün immün sistemi uyarıcı özelliklere sahiptir; kursta kullanılması vücudun koruyucu fonksiyonlarının işleyişini güvenilir bir şekilde güçlendirmeye yardımcı olur. Çeşitli güçlendirilmiş bileşenlerin yüksek içeriği nedeniyle, koni sıkışması özellikle değerlidir. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle, vücuttaki tonunun iyileştirilmesine ve genel performansın iyileştirilmesine etkili bir şekilde yardımcı olabilirsiniz.
• Çam kozalağı reçelinde bulunan B vitaminlerinin tüm alt grubu kalp rahatsızlıklarıyla baş etmeye yardımcı olur. Bu ürün, kan damarlarının zayıflığını ve elastikiyet kaybını önlemenin mükemmel bir yolu olarak hizmet eder. Tatlı ürünün içinde yer alan tanen ise felç oluşumuna karşı etkili bir ilaçtır. Çam kozalağı reçeli alındığında bu ürünün faydaları kandaki hemoglobin düzeyini artırarak normalleştirmeye kadar uzanır.
• Çam kozalağı reçeli balgam söktürücü etkiye sahiptir, bu nedenle üst ve alt solunum yollarının çeşitli hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Çam reçeli şurubunun ılık suyla seyreltilmesi ve ardından günde birkaç kez tüketilmesi tavsiye edilir. Aynı içecek ateş düşürücü özelliklere de sahiptir; ateşi ve titremeyi mükemmel ve hızlı bir şekilde giderir.
• Günde iki kez ise 1 yemek kaşığı. Çam kozalaklarından reçeli ezmek için bir kaşık kullanın; bu ürünün faydalı özellikleri aynı zamanda plörezi, bronşit, tüberküloz, zatürre, bronşiyal astım gibi ciddi ve tehlikeli hastalıkların tedavisini de etkileyebilir.
• Çam inceliğinin ağrı kesici özelliği vardır. Bunu yapmak için, reçele batırılmış bir losyonu ağrılı bölgeye uygulamanız gerekir ve kısa bir süre sonra rahatsız edici ağrı azalır. Diş etlerindeki ağrı da benzer şekilde tedavi edilir ve olumlu ve ağrı kesici etkinin elde edilmesi yalnızca 10 dakika sürer.
• Ürünün tüm sindirim sisteminin işleyişi üzerindeki faydalı etkileri kanıtlanmıştır. Her şeyden önce koni sıkışması pankreasın işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Ancak tatlı ürün aynı zamanda gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarıyla da etkili bir şekilde baş eder. Geleneksel şifacılar, mide ülseri sorunu yaşayan kişilerin bu tatlı ikramı düzenli olarak yemesini tavsiye ediyor.
• Antioksidan özelliğinden dolayı ürün antitümör etkisine sahiptir. Bu bileşim insan vücudunu ağrılı serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Kötü huylu tümörlerle mücadelede kozalak reçelinin yararları ve zararları da kanıtlanmıştır.
• Ürün tonik ve canlandırıcı bir maddedir. İçinde seyreltilmiş 2 çay kaşığı çam kozalağı reçeli olan sadece bir bardak su içerseniz, anında canlılık ve aktif pozitiflikle yeniden şarj olabilir, aynı zamanda yorgunluğun yanı sıra uyuşukluğu da anında ortadan kaldırabilirsiniz.

Bir kişinin menüsünde çam kozalağı reçeli kullanıldığında, faydalı özellikleri yalnızca bireysel olarak değerlendirilir. Ürünün düzenli veya kurslu kullanımı mükemmel bir terapötik etkiye sahiptir. Tatlı yiyeceklerin aşırı tüketimi de olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Çam kozalağı reçelinin zararlı etkileri

Sağlıklı beslenme uzmanları, tatlı bir ürünün dozajının temellerine kesinlikle uyulmasını tavsiye ediyor. 2 yemek kaşığı çam kozalağı reçeli kullanmak en uygun kabul edilir. bir yetişkin için günde kaşık ve küçük çocuklar için ürünün 2 çay kaşığı. Buna göre ürünün toplam dozajı sistematik olarak eşit paylara dağıtılmalı ve tam gün boyunca tüketilmelidir. Çam kozalağı reçelinin aşırı tüketimi şiddetli baş ağrısına, mide rahatsızlığına ve alerjik reaksiyona neden olabilir.

• emziren anneler;
• hamile kadınlar;
• yaşlılar (60 yaş üstü);
• küçük çocuklar (3 yaşına kadar ve dahil);
• Ürünü 7 yaş kategorisine ulaşmamış çocuklar tarafından kullanırken vücutlarının tepkisini dikkatle izlemek gerekir. Ürün alerjeniktir, bu nedenle bebeğin vücudunda ilgili olumsuz reaksiyonlar meydana gelirse, koni reçelinin daha fazla kullanılmasından vazgeçilmelidir.

Belirli hastalıklarınız varsa, tatlı ikramlarını son derece dikkatli bir şekilde almalı ve tercihen tamamen bırakmalısınız. Bu hastalıklar şunları içerir:

• akut hepatit;
• alerjiler;
• böbrek yetmezliği.

Bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, kullanımı kesinlikle yasaktır.

Hangi çam kozalakları tıbbi özelliklere sahiptir?

İğne yapraklı ağacın büyüdüğü alanın seçimine ilişkin durum büyük önem taşımaktadır. Bir çam ağacı ekolojik açıdan temiz olmayan bir alanda yetişirse kozalaklarının herhangi bir tıbbi özelliği olmayacaktır. Aksine böyle bir ürün kişinin sağlığına bile zarar vererek mevcut hastalıklardan kaynaklanan ciddi komplikasyonlara neden olabilir.

Bitmiş reçelin tüketilirken hem fayda hem de zevk getirmesi için hangi külahların tatlı bir incelik hazırlamaya uygun olduğunu bilmek önemlidir.

• Genç ve yeşil çam kozalağını toplamak idealdir. Gençlikleri, bir iğne veya başka bir keskin nesneyle basitçe delinerek kontrol edilebilir. Külahların kullanımı kolaysa ve kırılmaz veya deforme olmazsa, sağlıklı reçel yapmak için ideal bir temel oluşturacaktır.
• En iyi ve en kullanışlı koniler 1 ila 4 cm büyüklüğe ulaşmış olanlar olacaktır.
• İğne yapraklı hammaddeleri toplarken ağacın dış durumuna dikkat etmek önemlidir. Yüzeyde çok sayıda böcek varsa, burada koni toplamayı reddetmelisiniz.

Lezzetli reçel için sağlıklı bir tarif

Yalnızca uygun şekilde toplanan hammaddelerden sağlıklı ve lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Çam kozalaklarından reçel nasıl yapılır?

Tatlı ve sağlıklı lezzetler yapmak için birçok farklı tarif var. Bazı kişiler ürüne limon gibi ilave bileşenler ekler. Ek bileşenlerin varlığına bağlı olarak bitmiş ürünün değerli nitelikleri değişebilir.

Çam kozalaklarından reçel yapmak oldukça kolaydır; yapılışının tarifi ise şöyledir:

• 1 kg özenle seçilmiş çam kozalakları hazırlayın - durulayın, bir kevgir içinde süzün;
• Konileri küçük parçalar halinde kesin;
• Tatlı şurubu kalın duvarlı bir tencerede kaynatın: 2 bardak temiz suya 1,5 kg alın. Sahra. Şurup koyulaşana kadar ateşte kaynatılmalıdır;
• Hazırlanan külahları sıcak şurupla dökün;
• Tavanın içindekileri kaynatın, ardından ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 4 saat bekletin;
• Reçeli kaynatmak için bu işlemi üç kez tekrarlayın;
• En son reçeli 1 saat kadar ateşte tutmanız gerekiyor;
• Hazırlanan çam kozalağı reçelini temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca sarın.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Her evin bir reçel severi vardır, ancak herkes bunun karlı bir şekilde yapılabileceğinin farkında değildir. Örneğin, Rusya'nın merkezi için egzotik bir şeyin bu kadar şüphesiz faydaları vardır.

Çam ve kozalağı geleneksel tıp tariflerinde mükemmel bir şekilde kullanılmaktadır.

Çam kozalağı reçelinin faydalı özellikleri

Çam kozalağı reçeli vücuda nasıl faydalıdır?

• Mükemmel bir önleyici genel güçlendirici ajandır;

• boğaz ve solunum organlarının birçok hastalığına, özellikle de şiddetli olanlara yardımcı olur;

• Çam kozalağı reçeli ruh halinizi iyileştirmeye, iyileştirmeye ve korumaya yardımcı olur;

• kronik yorgunluk için kullanılmalı ve;

• böyle bir tatlı, gücün artmasına yardımcı olur;

• kronik hastalıklara bağlı olarak vitamin eksikliği ve vücudun zayıflaması için kullanılır;

• Böylesine lezzetli bir ikram, sinir gerginliğini gidermeye yardımcı olur ve sakinleşmeyi destekler.

Çam kozalağı reçeli tarifi (çam kozalağı reçeli)

Bu reçeli herkes yapabilir. Bunu yapmak için, yalnızca genç olan konileri zamanında toplamanız gerekir. Eski kozalaklardan yapılan reçel çok acı olabilir ve lezzetli olmayabilir. Tıbbi hammaddeler kirli alanlardan ve yollardan uzakta toplanıyor.

Mayıs sonu - Haziran başı gibi toplanmaları gerekiyor. Ama bölgeye göre değişiyor, bazen haziran sonuna kadar uzanıyor (kuzey bölgelerde).

Yemek pişirmek için yalnızca daha sonra bıçakla kesilebilecek konileri seçmelisiniz. Bu kadar hassas, yapışkan yeşil konilerin uzunluğu yaklaşık üç ila dört santimetredir.

Koni reçeli(aynı zamanda denir çam balı) yedikten sonra dilde oluşan hoş mayhoş kokusu ve nane tadıyla tanınır. Bu reçel hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilmektedir. Onlara bunun da çok faydalı olduğunu açıklamaya değer.

İğneleri onlardan çıkararak tüm konileri incelemeniz gerekir. Diğer kalıntılar da kaldırılmalıdır. Daha sonra suyla iyice durulanmaları gerekecektir.

Çam kozalaklarını her zaman kapalı bir tencerede yaklaşık 20 dakika kaynatmanız gerekir.

Kaynattıktan sonra tavayı soğumaya bırakmalı ve ardından bir gün tenha bir yere koymalısınız. Sadece odada bırakmanız gerekiyor, buzdolabı veya kiler yok. Ortaya çıkan infüzyonun rengi yeşilimsi olacaktır.

Koniler atılabilir ve infüzyon temiz bir kaba dökülebilir.

Daha sonra bu infüzyondan şurup hazırlamanız gerekecek. Şuruba 1'e 1 oranında şeker eklemeniz gerekiyor. Bu şurubu orta ateşte, üstü kapalı bir tavada yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Yemek pişirmek için yalnızca emaye kaplar kullanılmalıdır.

Ortaya çıkan reçel bala benzemeli (genellikle çam balı olarak adlandırıldığı gibi) ve hoş kokulu bir ahududu rengine sahip olmalıdır.

Isıl işlem uygulanmayan güneşli çam kozalağı reçeli

Çam kozalaklarından reçel yapmanın başka bir yolu

Lezzetli reçel yapmanın tek yolu bu değil. Önceki yöntemde balın kıvamının elde edilmesi gerekiyorsa, bu durumda en sıradan reçeli elde edeceksiniz.

Kozalaklarınızı öncelikle yıkayarak temizlemeniz gerekmektedir. Şurupla daha iyi doygunluk için bazen koniler parçalara ayrılır.

Daha sonra bunları bir tencereye koyup su eklemeniz gerekir. Düşük ateşte yerleştirin. Su kaynadığı anda önceki tarifle tamamen aynı oranda şeker eklemeniz gerekecektir. Ayrıca bu karışımı bir buçuk saat kadar pişirmeniz gerekiyor. Bazen karıştırmanız, köpüğü çıkarmanız ve gazı yavaş yavaş azaltmanız gerekebilir.

Pişirmenin sonunda kozalakların şurupla ıslatılması ve yaklaşık olarak kırmızı renkte olması gerekir.

Çam kozalağı reçeli nasıl kullanılır

Çam kozalağı reçeli çay kaşığı başına küçük miktarlarda tüketilir (koruyucu doz); akciğer hastalıklarının tedavisi için reçel dozu iki katına çıkarılır.

Çam kozalağı reçeli tüketmek için kontrendikasyonlar

• Böbrek hastalığı olan kişiler ve hepatitli kişiler bu reçeli almamalıdır.

• Bu reçel, küçük çocuklar (3 yaşın altında - hiç önerilmez, 5 yaşından sonra - küçük dozlarda), yaşlılar (60 yaş üstü) ve hamile kadınlar tarafından büyük dikkatle alınmalıdır.

• Alerjiniz varsa bu tatlıyı dikkatli tüketmelisiniz.

• Bu reçeli yemek baş ağrısına ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Dışarıdan koni reçeli sıvı balı andırır. Ancak tadı farklıdır - tatlıdır, ancak reçineli bir nota ve hafif bir acılık vardır. Haşlanmış kozalaklar da yenebilir. Çok yumuşak, sulu çıkıyorlar ve şekere benziyorlar. Koniler hoş bir çam aromasını korur.

Hiç kimse bu orijinal lezzete kayıtsız kalmayacak. Özellikle çocuklar:

Reçel ne yapılır

• 1 kg genç kozalak (çam kozalakları en iyisidir, ancak ladin veya karaçam da uygundur);
• su;
• 1 kg şeker.

Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 2 litre reçel alacaksınız.

Çam kozalakları nerede ve ne zaman toplanmalı

Reçel için, tırnakla kolayca delinebilen veya bıçakla kesilebilen yeşil yumuşak konilere ihtiyacınız vardır. 3-4 cm'den uzun olmamalıdırlar.

Çam kozalaklarını şehir içinde, yol kenarlarında veya sanayi kuruluşlarının yakınında toplamayınız. ve genç ağaçları aramaya çalışın.

Haziran ayının ikinci yarısı kozalak toplamak için en uygun zamandır ancak bölgeye göre değişebilir. Sıcak bölgelerde, koniler zaten baharın sonunda ve soğuk bölgelerde - Temmuz ortasına kadar toplanabilir. Aynı zamanda yazın ne kadar geç olduğuna da bağlı.

Bazen kozalaklar pazarda satılıyor. Kökenleri hakkında şüpheniz yoksa satın alın. Ancak önce ürünü dikkatlice inceleyin.

Çam kozalaklarından reçel nasıl yapılır

Bazı insanlar külahları bir kez ama uzun süre kaynatmayı tercih ederler. Yine de tatlıyı birkaç aşamada hazırlamak daha iyidir. Bu, reçeli daha zengin ve aromatik hale getirecek ve çam kozalakları şurupla doyurulacak ve daha lezzetli hale gelecektir.

Tozu ve kirletici maddeleri temizlemek için tomurcukları iyice durulayın. Sapları kaldıysa makasla kesin. Konileri 1,5-2 cm kaplayacak şekilde temiz suyla doldurun.

Çam kozalaklarının bulunduğu tavayı orta ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, üzerini örtün ve 12-15 saat demlenmeye bırakın.

Çam kozalaklarındaki suyu boşaltın. Yaklaşık 1 litre sıvıya sahip olmalısınız, ancak daha az veya daha fazla olabilir. Şekerin tam ağırlığını belirlemek için bu miktarı bilmeniz gerekir. 100 ml infüzyon için 100 g şeker alın. İnfüzyonu çam kozalakları ile birlikte tavaya geri dökün ve üzerlerini şekerle kaplayın.

Orta ateşte koyun, kaynatın ve ara sıra köpüğünü alarak 5 dakika daha pişirin.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli 10 saat boyunca kapalı bırakın. Daha sonra tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın ve 10 saat daha soğutun.

Pişirmeyi tekrar tekrarlayın ancak reçelin soğumasına izin vermeyin.

Bu nedenle infüzyondan sonra külahların üç kez kaynatılması gerekir. Bunu örneğin bu şemaya göre yapmak uygundur:

• ilk pişirme - sabah;
• ikinci pişirme - akşam;
• üçüncü demleme ertesi sabahtır.

2-3 yaklaşım daha yaparsanız reçel daha da zenginleşecektir.

Çam kozalaklarını kavanozların dibine yerleştirin ve şerbetle doldurun. Tamamen soğuduktan sonra koyulaşacaktır. Reçel kavanozları naylon kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Veya yuvarlayıp serin ve karanlık bir yere koyun.

Çam kozalağı reçelinin faydaları nelerdir?

Konilerde bulunan Orta İtalya'dan Pinus pinea, P. halepensis, P. pinaster ve P. nigra'nın iğnelerinden, dallarından ve kozalaklarından elde edilen uçucu yağların kimyasal bileşimi uçucu yağlar antiinflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir ÇAM.

Bu nedenle birçok kişi ateş, bronşit, öksürük ve burun akıntısını hafifletmek için kozalak reçeli kullanıyor.

Forumlarda insanlar tatlı ilaç almaya ilişkin aşağıdaki ipuçlarını paylaşıyor:

• Önleme için yetişkinlerin günde en fazla 2 yemek kaşığı reçel yemeleri ve 3 yaşın üzerindeki çocukların - en fazla 2 çay kaşığı yemeleri önerilir.
• Tedavi için yetişkinlerin günde üç kez 1 çorba kaşığı reçel, 3 yaşın üzerindeki çocukların ise 1 çay kaşığı tüketmeleri önerilir.

Reçel yemeden önce hatırlamanız gerekenler

Reçel özellikle alerjiye neden olabilir. Bu yüzden ilk başta biraz deneyin. 24 saat sonra herhangi bir alerji belirtisi görülmezse tatlı yemeye güvenle devam edebilirsiniz.

Emziren kadınların yanı sıra böbrek rahatsızlığı olan kişiler de kullanmadan önce bir doktora danışmalıdır. Şeker hastası olanların da bu lezzetten uzak durması gerekiyor.