Ushqim i konservuar për fëmijë. Mishi i konservuar për fëmijë i paraqitur në tregun rus

Ndonjëherë lejohet administrimi i mëhershëm - në 5,5-6 muaj). Vetëm mishi është një burim i plotë i proteinave shtazore dhe yndyrave, aminoacideve esenciale, fosforit,. Dhe më e rëndësishmja, ai përmban. Sepse rekomandohet përdorimi i pureve të mishit me një përbërës nga lepuri, gjeldeti, pula, viçi, viçi, por jo qengji. Nëse jeni alergjik ndaj proteinave të qumështit të lopës, atëherë viçi dhe viçi ia vlen të prisni.

Në gatim, përdoret vetëm mish hipoallergjik i kafshëve të reja me proteina të plota. Zhvillimi i produktit kryhet në një qendër të specializuar shkencore, aprovimi kryhet nga laboratorë të njohur mjekësorë shkencorë.

Përparësitë: nuk ka asgjë të tepërt në përbërje - mund ta përdorni me siguri për ushqimet e para plotësuese të mishit.

Disavantazhi: i papërshtatshëm për të përdorur paketimin metalik të konservimit.

Çmimi: 40-60 rubla.

Sipas prindërve: fëmijët hanë mirë, më e rëndësishmja, jo të gjithëve u pëlqen konservimi, çmimi i lartë dhe konsistenca e lëngshme.

"Shporta e gjyshes" (Rusi)

Produktet janë vlerësuar vazhdimisht me çmimin kryesor "Më i miri për fëmijët", fitues i konkursit për produktet e mishit për fëmijë "Industria e mishit" në vitin 2011, çmimi i madh në vitin 2012 në konkursin ndërkombëtar "Industria e qumështit dhe mishit". Përbërja përmban kokrra orizi, vajra bimore, qumësht pluhur, kripë,.

Përfitimi: E vetmja pure patatesh që nuk përmbajnë niseshte si trashës, por oriz, i cili përthithet më mirë.

Disavantazhet: përdorimi lejohet nga 8 muaj.

Çmimi: 45-65 rubla.

Sipas vlerësimeve të prindërve: pureja është e mirë, e butë, fëmijët hanë pa refuzuar.

Në një shënim! Sipas rezultateve të hulumtimit të programit “Test Blerje”, kjo pure mishi doli fituese.

Gerber (Evropa Perëndimore, më shpesh Zvicra)

"Gerber" është vendosur prej kohësh si një pure me cilësi të lartë, e bërë sipas teknologjive dhe recetave më të fundit, e cila ju lejon të kurseni vetitë maksimale të dobishme të produktit. Përveç mishit, përbërja përmban një trashës - niseshte, ujë dhe vajra bimore.

Përparësitë: përbërje ideale për ushqimin e parë të mishit.

Çmimi: 57-75 rubla.

Sipas prindërve: "Gerber" dhe në Afrikë "Gerber" - pureja është një nga teksturat më të mira, të këndshme dhe delikate, fëmijët nuk refuzojnë ta hanë, ankesat e prindërve kanë të bëjnë vetëm me çmimin dhe paketimin e vogël.

Interesante të dini! Rospotrebnadzor në vitin 2010 refuzoi të furnizonte ushqim për fëmijë nga pula dhe gjeldeti "Gerber", prodhuar në Shtetet e Bashkuara.

Arsyeja: trajtimi i kufomave të shpendëve me ujë të klorur, si pasojë e të cilit në trashësinë e mishit formohen komponime klori, të cilat paraqesin rrezik për shëndetin e njeriut. Dhe në vitin 2004, flora kokale u gjet në pure qengji (SHBA). Dorëzimi i pure patate nga Finlanda u pezullua gjithashtu.

Semper (Spanjë)

Përgatitur nga mish pa dhjamë, përbërjes i shtohen niseshte orizi, miell orizi, ujë dhe vaj vegjetal.

Përparësitë: përmbajtje e ulët, ka lloje të ndryshme pure mishi për fëmijët 6, 7 dhe 8 muajsh.

Kundër: çmimi.

Çmimi: nga 52 rubla.

Sipas prindërve: një pure e mirë, disa e përdorin atë deri në 1.5 vjet, megjithatë, trupa të huaj u gjetën në përbërje në formën e plastikës, tallashit, flokëve (të dhënat janë jo të besueshme, të mbledhura në forumet e prindërve).

"Tyoma" (Rusi)

Përveç mishit, përbërja përmban yndyrë pule, ujë, qumësht pluhur, drithëra për viskozitet, kripë dhe majdanoz. Ndër mangësitë dallohet prania e kripës, prandaj si mjek pediatër rekomandoj ta përdorni këtë pure jo më herët se 9.5 muaj, deri në këtë moshë fëmija nuk ka nevojë për ushqim të kripur. Gjithashtu disavantazhe të rëndësishme janë pjesa më e vogël relative e mishit në krahasim me markat e tjera dhe ambalazhet e konservave.

Çmimi: rreth 40 rubla.

Sipas mendimit të prindërve: fëmijët hanë me dëshirë, shija e puresë së patateve është shumë e këndshme. I përshtatshëm për foshnjat që refuzojnë të hanë mish. Është i përshtatshëm që lehtë dhe shpejt mund të përgatisni supë prej tij, është e shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri pure mishi nga markat e tjera.

Frutonyanya (Rusi)

Produktet e fëmijëve të Frutonyan janë bërë tashmë dy herë fitues të "Brand No.

Përbërja shtoi niseshte misri, ujë, vajra bimore.

Disavantazhi: rritja e sasisë së niseshtës.

Çmimi: nga 50 rubla.

Sipas prindërve, pureja është e mirë dhe e shijshme, kur fëmijët refuzojnë puretë e mishit të markave më të lira, Frutonyanya kursen gjithmonë, por konsistenca është shumë e ngushtë, me sa duket për shkak të pranisë së niseshtës.

Në një shënim! Pjesëmarrësit e programit "Test blerja" pure mishi Gerber, "Frutonyanya" dhe "Theme", megjithëse nuk e kaluan përzgjedhjen kombëtare, ata plotësojnë të gjitha standardet e pranuara dhe mund të përdoren mjaft të sigurt në ushqimin e fëmijëve të vegjël.

Heinz (Itali)

Përveç mishit, ai përmban ujë, miell misri/orizi, vajra bimore dhe ndonjëherë edhe lëng limoni.

Përfitimet: pureja më delikate, ideale për ushqimin e parë të mishit, sepse nuk përmban kripë, gluten, qumësht, erëza dhe konservues.

Çmimi: nga 45-50 rubla.

Sipas prindërve: pureja shkakton besim të lartë, nëse ata refuzojnë ta përdorin atë, atëherë vetëm për shkak të çmimit.

Hipp (Hungari/Gjermani)

Produktet kalojnë më shumë se 700 kontrolle të ndryshme, të cilat janë më të rrepta se ato evropiane të njohura. Pure hipoalergjike pa niseshte, gluten. I pasuruar me vaj rapese organike, i cili përmban maksimumin e substancave të dobishme. Ai përmban vetëm 40% mish, pjesa tjetër është ujë, qepë, oriz, kripë e jodizuar. E përkryer për fëmijët mbi 8 muajsh dhe ata që refuzojnë mishin.

Përfitimet: kripë e jodizuar, natriumi i reduktuar,.

Pesha: 80 g, 125 g.

Çmimi: 70 rubla.

Sipas prindërve: si të gjitha produktet evropiane është cilësor, nënat janë të kënaqura me zgjedhjen.

Nga 8 muaj lejohet përdorimi i patateve të grira me shtimin e qepëve dhe hudhrave, nga 9 muaj - erëza (piper i bardhë dhe i zi, gjethe dafine) dhe perime pikante, deri në 9 muaj pureja e homogjenizuar duhet të zëvendësohet me pure.

Pothuajse të gjithë prodhuesit e listuar prodhojnë, përveç pureve thjesht të mishit, perimesh dhe mishi. Janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur, pure të tilla përmbajnë sasinë e duhur të perimeve dhe mishit, shumë të këndshme dhe të shijshme, fëmijët i hanë më mirë. Përveç kësaj, pureja e mishit dhe perimeve është e përshtatshme për ta marrë me vete në rrugë dhe në vizitë. Një ushqim i tillë mund të përdoret kur nëna nuk ka kohë për të gatuar ose thjesht dëshiron të marrë një ditë pushimi.

Ushqimi i fëmijëve në vitin e parë të jetës është temë e një bisede shumë të gjatë dhe serioze. Kësaj çështjeje i kushtohen studime të shumta të shkencëtarëve dhe zhvillime eksperimentale të mjekëve të fëmijëve. Sidoqoftë, pyetja e vjetër e të gjitha gjeneratave të fundit: çfarë është më mirë për të sapolindurit - ushqimi nga tryeza e shtëpisë apo ushqimi i gatshëm nga kavanoza - është ende i hapur.

Tema jonë është suplementet e mishit. Pra, është në pyetjen - çfarë lloj mishi është më i mirë për të sapolindurit - do të ndalemi më në detaje.

Për të filluar, le të kujtojmë rregullat themelore të çdo pjate për fëmijët e vitit të parë të jetës. Ajo:
- qëndrueshmëri homogjene, aftësia për të gëlltitur me përtypje minimale;
- natyraliteti i të gjithë përbërësve të përfshirë në përbërje, freskinë dhe cilësinë më të lartë të produkteve;
- respektimi i regjimit të temperaturës gjatë gatimit për të ruajtur sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese dhe vitaminave.

Kur gatuani enët me mish në shtëpi, gjëja më e rëndësishme është të jeni qind për qind i sigurt se mishi i blerë për ushqimin e foshnjës i ka kaluar të gjitha kontrollet e detyrueshme, është i freskët dhe jo i ngrirë mirë. Është e rëndësishme të dini me siguri cilësinë e mishit të blerë (në këtë rast, shumëllojshmërinë).
Më tej. Nëse plotësohen të gjitha kriteret e mësipërme, gjatë përgatitjes së ushqimeve të mishit të bërë në shtëpi, ia vlen të mbani mend se mishi duhet të zihet në ujë tashmë të vluar (ose të gatuhet në një kazan të dyfishtë, që madje preferohet). Dhe pika e fundit, por shumë e rëndësishme - mishi për ushqimet për fëmijë duhet të grimcohet. Çfarë do të jetë - një mulli mishi, një kombinat apo një blender - varet nga ju. Gjëja më e rëndësishme është që foshnja të përfundojë me një produkt të ngjashëm me purenë me një konsistencë uniforme.
Dhe një pyetje tjetër e rëndësishme është se saushqimet plotësuese të mishit janë të nevojshme për një fëmijë gjashtë muajsh. Dhe kjo është fjalë për fjalë një dozë mikroskopike - ushqimi i parë i mishit do të vendoset në majën e një luge çaji, sepse fëmijës nuk mund t'i ofrohet ende një sasi më e madhe e një produkti të panjohur. Dhe si rezultat - krahasoni sasinë e mishit të ngrënë nga fëmija juaj me sasinë e mundit, kohës dhe nervave që keni shpenzuar.

Por ishte e mundur të shmangni të gjitha këto udhëtime të lodhshme në dyqan, male me pjata të ndotura dhe, si rezultat, të kurseni kohën tuaj dhe ta shpenzoni për fëmijën tuaj. Dhe për këtë, ju vetëm duhet të zgjidhni dhe blini ushqime të gatshme të mishit me cilësi të lartë.

Për kundërshtarët e mishit të gatshëm të konservuar për fëmijë, këtu janë disa argumente të mira. Absolutisht të gjitha markat që prodhojnë ushqim për fëmijë i nënshtrohen kontrollit më të rreptë të cilësisë. Në devijimin më të vogël nga normat e përcaktuara, mallrat tërhiqen nga shitja, dhe prodhuesit i vendoset një gjobë e madhe - por a ia vlen të mashtroni blerësin? Edhe konkurrenca e lirë midis prodhuesve të ushqimit për fëmijë funksionon për ne konsumatorët. Në fund të fundit, asnjë kompani apo shqetësim i vetëm i madh nuk do të prishë qëllimisht reputacionin e vet!

Si të mos bëni një gabim kur zgjidhnimish i konservuarnga një shumëllojshmëri e madhe emrash, markash dhe prodhuesish? Le të fillojmë me faktin që ju duhet të vendosni - do të blini mish të konservuar të prodhimit vendas apo do të jetë një produkt i importuar. Parimi është i njëjtë me zgjedhjen e frutave dhe perimeve - fëmijët tanë rusë preferojnë suplemente mishi nga kafshët e rritura këtu. Për më tepër, kjo redukton ndjeshëm rrezikun e të gjitha llojeve të sëmundjeve të panjohura dhe ekzotike (gripi i derrit dhe infeksione të ngjashme "të importuara").

Llojet e mishit të ushqimit për fëmijë.

Hapi tjetër është përzgjedhja e kategorisë së ushqimeve plotësuese të mishit. Gjithçka është mjaft e thjeshtë këtu - kjo varet plotësisht nga mosha e fëmijës suaj. Kompanitë ruse prodhojnë mish të konservuar të tre llojeve:

1. Homogjenizuar (me një madhësi të grimcave të produktit të përfunduar prej 0,3 mm). Projektuar për fëmijë nga 6-7 muaj.

2. Pure (madhësia e grimcave 1,5 mm), mosha - 7-8 muaj.

3. I bluar trashë (madhësia e grimcave deri në 3 mm). Për kategorinë e fëmijëve nga 9-12 muaj.

Mishi i konservuar për fëmijët më të vegjël mund të jetë thjesht me bazë mishi ose me bazë perimesh.

Mish plotësisht i konservuar.
Ato janë bërë nga mishi i klasës më të lartë - qengji, derri, viçi, lepuri dhe gjeldeti. Për të arritur një konsistencë uniforme, atyre u shtohet edhe niseshte, lëng mishi dhe gjalpë.

Mish i konservuar me bazë bimore.
Ato përmbajnë vetëm rreth 10% të mishit, gjithçka tjetër është niseshte, perime, vajra bimore dhe drithëra. Një ushqim i tillë i konservuar është një lloj "drekë komplekse" - si pjatë anësore dhe mish në të njëjtën kohë. Është gjithashtu një zgjedhje e mirë për gustatorët tanë të vegjël.

Rezulton se mish i konservuar cilësor- një opsion jashtëzakonisht i përshtatshëm për nënat dhe foshnjat e tyre. Në asnjë rast nuk ju nxisim të braktisni plotësisht enët e mishit të gatuar në shtëpi. Për më tepër, sipas mendimit tonë, ato janë edhe më të dobishme se mishi i konservuar me cilësi më të lartë dhe më të shtrenjtë. Por gjatë periudhës kur futen ushqimet e para plotësuese të mishit, kur foshnja ka nevojë vetëm për një pjesë minimale të këtij produkti, mishi i konservuar mund të zgjidhë disa probleme njëherësh, ta bëjë njohjen e fëmijës tuaj me një produkt të ri shumë më të shpejtë dhe më të lehtë.

Mishi është një nga produktet e pakta, nevoja e futjes së të cilit në menunë e foshnjave nuk diskutohet. Ai ngop trupin në rritje me proteina për formimin e qelizave dhe indeve, i jep fëmijës hekur dhe zink. Në vendet perëndimore, pikërisht me mishin fillon përgjithësisht njohja e foshnjave me ushqimin e ngurtë. Për të përfituar sa më shumë nga produkti, është e rëndësishme të zgjidhni dhe të përgatisni purenë e duhur të mishit për ushqimin e parë.

Është e vështirë të diskutohet për përfitimet e mishit për trupin e njeriut. Produkti është një furnizues i proteinave, hekurit, vitaminave. Ai grumbullon në vetvete të gjitha llojet e aminoacideve të nevojshme për sintezën e proteinave, duke siguruar rritjen e shëndetshme të qelizave dhe metabolizmin. Është gjithashtu burimi natyror më bujar i “supervitaminës” B12, e cila “karikon” dhe pastron yndyrën e tepërt në trup, stimulon trurin dhe qetëson nervat.

Hyrje në mish: kur është koha

Ndryshe nga praktikat e huaja, në Rusi, zhvilluesit e Programit Kombëtar për Optimizimin e Ushqyerjes së Fëmijëve në vitin e parë të jetës nuk e rekomandojnë atë në radhë të parë. Së pari fëmija duhet të përpiqet, dhe. Por më pas - mishit i jepet një "dritë jeshile" e plotë. Për artificialët, radha e mishit vjen në rreth gjashtë muaj, për fëmijët me gji - rreth tetë muaj.

Nëse përshtatja me pjatën e re ishte e suksesshme, mishi bëhet pjesë integrale e menysë së përditshme të fëmijëve dhe çdo muaj rritet porcioni. Në fillim të ushqimeve plotësuese, fëmija duhet të hajë rreth 20 g mish në ditë, dhe nga viti në vit vëllimi arrin 50-70 g.

Konsistenca e puresë: lidhet me moshën

Mishi i jepet fëmijës në formë të copëtuar. Në varësi të moshës, pureja e mishit për ushqime plotësuese ofrohet në konsistenca të ndryshme.

• Për fëmijët 6-7 muajsh. Kikirikët pa dhëmbë hanë pasta të homogjenizuara në të cilat madhësia e fraksioneve nuk kalon 0.3 mm.
• Për fëmijët 8-9 muaj. Fëmijët e vegjël që tashmë po përpiqen të përtypin mund të hanë mish të grirë në formë pureje deri në 1.5 mm.
• Për fëmijët pas 10 muajsh. Dhe "brejtësit" e rritur provojnë mishin, grimcat e të cilit në bluarje tashmë arrijnë 3 mm.

Blini apo bëni vetë?

Kur prezantojnë ushqimet plotësuese të mishit, prindërit përballen me një dilemë: gatuajnë në shtëpi ose blejnë mish të konservuar për fëmijët. Të dy opsionet kanë avantazhet dhe disavantazhet e tyre.

E gatuar në shtëpi

pro

• Prindërit kontrollojnë procesin e trajtimit termik, kushtet dhe kushtet e ruajtjes.
• Fëmija merr vazhdimisht një pjatë të përgatitur fllad.
• Prindërit zgjedhin në mënyrë të pavarur një "garniturë" dhe plotësojnë perimet ose drithërat në pure patatesh, duke marrë parasysh shijet dhe reagimet e trupit të fëmijës.
• Pureja e bërë në shtëpi garantohet të jetë pa konservues dhe ngjyra.

Minuset

• Nëse mishi nuk është i bërë në shtëpi, por i blerë, ekziston rreziku i blerjes së një produkti me cilësi të ulët ose të trajtuar me stimulues.
• Është e rrezikshme ta merrni me vete në rrugë ose në një vizitë.
• Jetëgjatësia e shkurtër - në frigorifer jo më shumë se një ditë.
• Duhet të shpenzoni kohë duke u përgatitur.

Blerë nga dyqani

pro

• Cilësia e lëndëve të para dhe teknologjia e prodhimit i nënshtrohen kontrollit të rreptë të shtetit.
• Jetëgjatësi e gjatë dhe paketim i përshtatshëm.
• Mund ta merrni me vete në rrugë ose për ta vizituar.
• Nuk ka nevojë të humbni kohë duke gatuar.
• Pureja shtypet dhe paketohet në përputhje me nevojat e moshës së foshnjës.
• Mund të merrni një pure në të cilën mishi përzihet menjëherë me perime ose drithëra.
• Produktet janë pasuruar gjithashtu me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.
• Kontejnerët e qelqit në të cilat paketohen pureja e patateve mund të përdoren më vonë për ruajtjen e kosit të bërë në shtëpi dhe.

Minuset

• Nuk mund të garantohet që kontrolli mbi cilësinë e lëndëve të para dhe teknologjinë e prodhimit të kryhet me përpikëri, dhe jo "për shfaqje".
• Lloji i mishit dhe përbërja e përgjithshme e puresë mund të mos korrespondojnë me atë që tregohet në etiketë.
• Cmim i larte.

Mishi i konservuar: një përmbledhje e markave të njohura

Sigurisht, mishi më i mirë për një fëmijë është bagëtia ose shpendët e rritur vetë. Por nëse nuk ka asnjë produkt shtëpiak dhe financat e lejojnë, prindërit shpesh preferojnë ushqim të konservuar për fëmijë.

Ka një sërë prodhuesish të njohur të "kavanozëve të shijshëm" për foshnjat që ofrojnë, ndër të tjera, mish me pure. Ato prezantojnë në treg si një produkt thjesht mishi ashtu edhe pure të kombinuara me perime dhe drithëra. Nëse besoni në rishikimet e nënave, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje linjës tregtare të ndërmarrjeve të listuara më poshtë.

Agusha, Rusi

• Linja e produkteve përfshin mish viçi, derri, gjeldeti, lepur, pulë.
• Paketimi - 100 g.
• Çmimi - 35-60 rubla.

Komentet e prindërve

• Ngatërron niseshtenë në përbërje dhe konsistencë shumë të trashë.

"Tema", Rusi

• Linja e produkteve përfshin mish viçi të grirë, gjeldeti, lepur, pulë, me të brendshme.
• Paketimi - 100 g.
• Çmimi - 35-65 rubla.

Komentet e prindërve

• Prindërit e vlerësojnë produktin në katër me një minus.
• Përbërja përmban kripë, kështu që është më mirë t'i jepni një pure të tillë një fëmije jo më herët se 10 muaj.
• Prodhuesi shton yndyrën e pulës, drithërat, pluhurin e qumështit në pure, për shkak të së cilës vëllimi i vetë mishit në kavanoz zvogëlohet.
• Kanaçe e papërshtatshme, hapje të cilën mund ta prisni vetë.

"Shporta e gjyshes", Rusi

• Linja e produkteve përfshin mish viçi të grirë, mish kali, mish dreri, gjeldeti, lepur, pulë.
• Paketimi - 100 g.
• Çmimi - 45-80 rubla.

Komentet e prindërve

• Prindërit e vlerësojnë produktin me pesë.
• Ky është një nga prodhuesit e paktë që përdor jo niseshte, por miell orizi në teknologjinë e prodhimit.
• Ky produkt, si rezultat i studimeve laboratorike në transmetimin e projektit televiziv "Test Blerje", u njoh si më i miri në treg në kamare.
• Rekomandohet t'i jepni foshnjave jo më herët se 8 muaj.
• Linja e produkteve përfshin ushqim të konservuar me mish delikate - mish kali dhe mish dreri.

FrutoNyanya, Rusi

• Linja e produkteve përfshin pure viçi, qengji, gjeldeti, lepur, pulë.
• Paketimi - 95 g.
• Çmimi - 55-70 rubla.

Komentet e prindërve

• Prindërit e vlerësojnë produktin si katër.
• Ai përmban shumë niseshte misri, për shkak të së cilës produkti është i ngushtë në konsistencë.
• Pureja është e paketuar në kavanoza qelqi të përshtatshme me kapak me vidë.
• Ky produkt, si rezultat i studimeve laboratorike në transmetimin e projektit Test Blerje TV, nuk u bë lider cilësor, por u testua për përputhje me standardet shtetërore të prodhimit të ushqimit.

Heinz, Itali

• Linja e produkteve përfshin pure viçi, viçi, pulë, gjeldeti, lepur, derri, mish kali, pulë.
• Paketimi - 80 g.
• Çmimi - 55-80 rubla.

Ushqimi i konservuar për ushqim për fëmijë prodhohet nga lëndë të para të përzgjedhura të varieteteve të caktuara nën kontroll të rreptë sanitaro-higjienik, kimiko-teknologjik dhe mikrobiologjik. Kërkesa të veçanta vendosen për pajisjet teknologjike. Duhet të jetë prej materialesh jo korrozive.

Ushqimi i konservuar për ushqim për fëmijë ka një vlerë të lartë ushqyese, siguron ushqim të ekuilibruar gjatë gjithë vitit për fëmijët e të gjitha grupmoshave. Disa lloje të ushqimeve të konservuara janë të pasura me proteina. Të gjitha ato përmbajnë një sasi të madhe karbohidratesh dhe një sasi të vogël fibrash. Shumë ushqime të konservuara janë një burim i mirë i vitaminës C dhe β-karotenit. Përveç kësaj, ushqimi i konservuar për fëmijë përmban një sasi të mjaftueshme hekuri, fosfori dhe kripërash kalciumi. Gama e ushqimeve të konservuara për fëmijë dhe ushqim dietik që hyn në tregun e konsumit është mjaft e gjerë dhe përfshin më shumë se 200 artikuj.

Për ushqimin e fëmijëve, prodhohet ushqim i konservuar me perime, fruta, fruta dhe perime, të cilat duhet të kenë shije të shkëlqyer, përmbajtjen e nevojshme kalorike, të përmbajnë vitamina dhe elementë hiri (në veçanti, hekur dhe fosfor). Përveç lëndëve të para kryesore të frutave të freskëta, manave, perimeve, drithërave, mishit, një kompleks vitaminash (C, B 1, B 2, B 6, PP, E) futet në përbërjen e tyre. Raporti më i favorshëm i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në ushqim për fëmijët është 1:1:2. Për fëmijët e moshës 2 deri në 5 muaj rekomandohen lëngje frutash ose perimesh ose pure e bluar imët me një dispersion 20-50 dhe jo më shumë se 100 mikron. Përmbajtja e fibrave në produkt nuk duhet të kalojë 0.6%. Grimcat e ushqimit për fëmijët nga 8 muaj deri në 1 vit mund të jenë më të mëdha - deri në 2 mm, dhe më të vjetra se 1 vit - nga 2 deri në 10 mm.

Megjithëse ushqimi i konservuar për ushqimin e foshnjave prodhohet sipas teknologjisë konvencionale, cilësia e lëndëve të para kontrollohet më me kujdes, respektohen rreptësisht standardet teknologjike, duke ruajtur një nivel të lartë sanitar të prodhimit. Ato prodhohen në ndërmarrje të specializuara ose në punëtori që plotësojnë kërkesa të veçanta për teknologji dhe pajisje.

Ushqim i konservuar si pure për fëmijë

Këto konserva prodhohen në gamën e mëposhtme:

Pure perimesh natyrale nga bizelet e gjelbra, karotat ose kungujt, si dhe pure domatesh; pure natyrale perimesh me shtimin e përbërësve të tjerë;

Lloje të ndryshme supash pure - perime, domate, mish dhe perime, pulë me perime, mëlçi me oriz ose patate. Lëndët e para për këto ushqime të konservuara janë lulelakra, kungulli, bizelet e gjelbra, kungull i njomë, domatet. Një grup perimesh dhe përbërje janë vendosur veçmas për çdo lloj ushqimi të konservuar. I njëjti grup ushqimesh të konservuara përfshin pure patatesh nga spinaqi, kungulli, kungull i njomë, karota, bizele të njoma, bishtaja, të cilave u shtohet një nga përbërësit e mëposhtëm: oriz, bollgur, qumësht;

Pure frutash dhe kokrra të kuqe nga mollë, kajsi, rrush pa fara e zezë, boronica, kumbulla të freskëta, kumbulla të thata me sheqer;

Nga një përzierje e puresë së frutave dhe perimeve ose lëngjeve.

Ushqimi i konservuar në formë pure për fëmijë prodhohet në linja inox të mekanizuara. Lëndët e para të përdorura për prodhimin e ushqimit të konservuar grimcohen në copa me madhësi 3-5 mm. Në procesin e përpunimit merren masa për mbrojtjen e produktit gjysëm të gatshëm nga ekspozimi ndaj oksigjenit atmosferik. Produktet paketohen në enë qelqi ose kallaji të llakuar. Kështu, sigurohet ruajtja e vitaminave gjatë përpunimit të lëndëve të para dhe përjashtohet transferimi i metaleve të rënda në ushqimin e konservuar.

Prodhimi i ushqimit të konservuar për ushqim për fëmijë bëhet nga varietete me cilësi të lartë të zgjedhura posaçërisht, perime dhe fruta absolutisht të freskëta, shpejt, në mënyrë që të shmanget ndotja e produktit me mikroorganizma. Pajisjet dhe tubacionet përmes të cilave pompohet produkti pastrohen plotësisht dhe lahen me ujë të nxehtë pas përfundimit të punës. Para ngarkimit, pajisja lahet për herë të dytë.

Faktorët që formojnë cilësinë e ushqimit të konservuar për fëmijë

Formimi i cilësisë së ushqimit të konservuar për ushqimin e fëmijëve formohet në të gjitha fazat e procesit teknologjik.

Ushqimi i konservuar i pure përfshin përgatitjen e lëndëve të para, zierjen dhe fërkimin, homogjenizimin, deaerimin, paketimin, mbylljen dhe sterilizimin.

Përgatitja e lëndës së parë

Frutat dhe perimet renditen, lahen, inspektohen dhe shpëlahen në dush. Këto operacione kryhen në të njëjtën mënyrë si në prodhimin e llojeve të tjera të ushqimit të konservuar, por ato dallohen për tërësinë e zbatimit të tyre.

Patatet qërohen dhe priten në rrathë ose kubikë. Perimet me rrënjë dhe qepët qërohen dhe copëtohen. Për pjatat e para të darkës, karotat zbardhen paraprakisht me avull. Kur ruhen në salcë kosi, karotat e copëtuara zihen në gjalpë të shkrirë të lopës, duke shtuar shurupin e sheqerit.

Kungull i njomë lirohet nga kërcelli dhe lëkura dhe pritet. Kungulli pastrohet nga farat dhe filmi i brendshëm dhe pritet në copa. Pedicelët dhe gjethet integrale hiqen nga lulelakra, dhe brezat hiqen nga bizelet e gjelbra. Panxhari zihet për 25-50 minuta në 120°C, qërohet dhe bluhet sipër.

Kufomat e mishit i nënshtrohen tualetit. Më pas mishi rrotullohet, pritet, pritet në copa me peshë 50-100 g dhe shtypet sipër.

Pritet mëlçia, ngjyhet për 2 orë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pritet në copa nga 150-200 g secila dhe kufomat zbardhen.

Pulat nxirren, nxirren jashtë, lahen, ndahen krahët, këmbët, kokat dhe qafat dhe më pas kufomat e thera të pulave zihen për 30-60 minuta. Pas kësaj ndahet filetoja e cila shtypet sipër duke marrë mish të grirë. Mishit të grirë i shtohen perimet e ziera dhe masa fërkohet.

Sheqeri, kripa, mielli, orizi kalohen përmes një magneti. Orizi pastrohet, kontrollohet, lahet dhe zihet. Mielli sitet dhe thahet. Sheqeri dhe kripa treten në ujë të vluar, tretësirat filtrohen. Qumështi filtrohet dhe nxehet. Gjalpi shkrihet dhe filtrohet. Bollguri sitet dhe i nënshtrohet ndarjes magnetike, pasta e domates kalohet përmes përpunuesit dhe hollohet me ujë në një përqendrim prej 12% të lëndëve të ngurta. Lëndët e para të përgatitura shërbehen për zierje dhe fërkim.

Zierja dhe përzierja e komponentëve

Për të lehtësuar fërkimin e frutave, perimeve, mishit, ato zihen paraprakisht me avull flluskues. Kur nxehet, protopektina e lëndëve të para bimore shndërrohet në pektinë dhe pëlhura zbutet. Zierja kryhet në aparate të mbyllura hermetikisht të pajisura me një mikser të tipit vidhos.

Në fillim, një perde me avull krijohet në aparat për të zhvendosur ajrin. Kjo siguron ruajtjen e vitaminave të frutave dhe perimeve gjatë përpunimit, si dhe mbron produktin nga errësimi. Pasi ajri të nxirret me forcë përmes kapakut të vendosur në kapakun e aparatit, ngarkohen lëndët e para të përgatitura, pastaj kapaku mbyllet hermetikisht. Për të shmangur deformimin e tij, përzierësi nuk ndizet menjëherë, por 5-10 minuta pas fillimit të procesit, kur pëlhura e lëndës së parë ka kohë të zbutet.

Temperatura e vlimit vendoset duke marrë parasysh densitetin e pëlhurës së lëndës së parë dhe aciditetin. Acidi nxit hidrolizën e protopektinës, duke përshpejtuar tretjen. Frutat, manaferrat, domatet, kungull i njomë, spinaqi, lëpjetë, si dhe një përzierje perimesh me përbërës të lëngshëm dhe mish të grirë me lëng mishi zihen në një temperaturë prej 100 ° C, kungulli, bizelet jeshile, lulelakra - në 105 ° C, të copëtuara karota dhe një përzierje perimesh - në 110°C, panxhar, patate, një përzierje perimesh me mish - në 120°C.

Kohëzgjatja e procesit të gatimit për lloje të ndryshme materialesh burimore është e ndryshme dhe varion nga 5 deri në 50 minuta. Gjatë zierjes, produkti hollohet me kondensatë. Sasia e kondensatës varet nga lloji i lëndës së parë dhe kohëzgjatja e procesit të përvëlimit dhe varion nga 16 deri në 25% ndaj peshës. Hollimi është një proces i gjatë periodik.

Kondensata e formuar gjatë përpunimit të frutave, perimeve, mishit me avull të gjallë hollon produktin që duhet zier. Ngrohja e zgjatur e produktit përkeqëson cilësinë e tij, prandaj, në vend të zierjes, përdoret edhe bluarja dhe ngrohja në temperaturën 90-100°C për perimet dhe 70-80°C për frutat. Komponentët e lëngshëm (qumësht, lëng mishi, shëllirë, shurup sheqeri, pure domate, qumësht me bollgur pure, miell, oriz) i shtohen produktit kryesor duke përdorur pompat e dozimit dhe fshihen pas përzierjes. Masa e pure derdhet në një kolektor-ngrohës të mbyllur hermetikisht, i cili është i pajisur me një përzierës për përzierjen e përbërësve të ushqimit të konservuar.

Homogjenizimi masiv

Pureja e përftuar pas makinës për pure ka një strukturë fibroze të trashë. Madhësia e grimcave të pëlhurës varet nga lloji i produktit dhe diametri i vrimave në sitat e makinerive të fshirjes dhe është 150-550 mikronë pas fshirjes së parë dhe 50-250 mikronë pas përfundimit.

Për t'i dhënë produktit një bluarje më të imët, gjë që përmirëson shijen, masa e pure homogjenizohet, duke e çuar shpërndarjen e produktit në 20-30 mikron. Një produkt i tillë përthithet mirë nga trupi i fëmijës, ka një konsistencë homogjene, kremoze dhe nuk delaminohet gjatë ruajtjes së ushqimit të konservuar.

Deajrimi

Ushqimi i konservuar në formë pure për fëmijë çajroset duke e mbajtur masën në një aparat vakum për 10-20 minuta. Në të njëjtën kohë, avulli futet në dhomën e ngrohjes të aparatit vakum. Në këtë rast, produkti vlon, së bashku me avujt e ujit, hiqet nga 65 deri në 93% e ajrit që përmbahet në të. Pas deaerimit, vakuumi prishet për shkak të lëshimit të avujve të lëngut, temperatura e masës sillet në 80°C. Në produktin e trajtuar në këtë mënyrë, nuk mbetet më shumë se 1% e ajrit në vëllim.

Paketimi, mbyllja dhe sterilizimi

Përpara paketimit, produkti nxehet në një temperaturë prej 70°C në shkëmbyesit e nxehtësisë që funksionojnë vazhdimisht ose në ngrohës me ndërprerje.

Paketimi është bërë nga një kolektor-ngrohës i mbyllur i pajisur me një përzierës. Temperatura e kërkuar për paketimin e produktit (70°C) mbahet në kolektor. Pureja është e paketuar në enë qelqi ose me llak (0,1-0,2 l), ose tuba duke përdorur mbushës automatikë.

Ena e mbushur mbështillet menjëherë dhe më pas sterilizohet: pure frutash ose kokrra të kuqe në 100°C (nga rrush pa fara e zezë - në 85°C), e njëjta pure me shtimin e drithërave dhe qumështit - në 110-120°C, fruta dhe pure perimesh, perimesh, mishi dhe perimesh - në 120°C. Kohëzgjatja e sterilizimit aktual, në varësi të llojit të produktit dhe kontejnerit, varion nga 10 deri në 60 minuta. Pas sterilizimit, ushqimi i konservuar ftohet.

Perime të konservuara të copëtuara trashë

Prodhimi i ushqimit të konservuar nga perimet e copëtuara trashë për ushqimin e fëmijëve është i ngjashëm me prodhimin e produkteve të puresë, por ndryshon në madhësinë e copave të perimeve (5-10 mm). Përveç kësaj, për fëmijët më të vjetër se 1.5 vjeç, bëhet ushqim i konservuar, si pjatat e drekës - e para (supave me perime, supë me lakër jeshile) dhe e dyta (merak me perime, mish me perime, etj.).

Për fëmijët më të vjetër se 1,5 vjeç, rekomandohet ushqimi në gjendje të butë, që përmban copa me madhësi 2-4 mm (nga 1,5 në 4 vjeç) dhe 5-10 mm (nga 4 në 7 vjeç). Është zhvilluar një teknologji për ushqime të tilla të konservuara nga disa lloje perimesh (bizele jeshile, karota ose një përzierje e këtyre perimeve në salcë kosi) dhe manaferrat (luleshtrydhet në salcë kosi, boronicë ose shurup sheqeri).

Kokrrat e bizeleve jeshile të përgatitura sipas skemës së zakonshme paketohen në kavanoza, derdhen me salcë, rrotullohen dhe sterilizohen. Për të përgatitur salcën e kosit, mielli i skuqur përzihet me salcë kosi, duke shtuar ujë, përzierja hidhet në një tretësirë ​​të valë sheqer-kripë, shtohet gjalpi, zihet dhe më pas salca e përfunduar filtrohet.

Karotat qërohen, lahen, përvëlohen, priten në kubikë dhe më pas zihen, pasi shtohen gjalpi dhe tretësira e kripës së sheqerit. Produkti paketohet në kavanoza, derdhet me salcë domate dhe konservohet.

Luleshtrydhet lahen, qërohen, vendosen në kavanoza, derdhen me shurup dhe i nënshtrohen përpunimit të zakonshëm. Shurupi i boronicës së kuqe, për shkak të aciditetit të lartë, ndihmon në ruajtjen e ngjyrës intensive të ushqimit të konservuar. Kur përdorni shurup sheqeri, atij i shtohet acidi citrik.

Kërkesat për cilësinë e ushqimit të konservuar për fëmijë

Sipas treguesve organoleptikë, perimet e konservuara, perime-fruta, perime-mish për ushqim për fëmijë duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme.

Pamja dhe konsistenca për puretë e perimeve, perimeve dhe frutave, puretë e perimeve me shtimin e përbërësve të tjerë, puretë e homogjenizuara të perimeve dhe mishit - një masë homogjene e bluar imët si pure, e grirë - një masë homogjene si pureja.

Gjatë shtrirjes së puresë në një sipërfaqe të sheshtë formohet një masë kodrinore ose përhapëse.

Gjatë ruajtjes së ushqimit të konservuar, lejohet eksfolimi i lëngjeve dhe yndyrave.

Për lëngjet e perimeve dhe frutave - një masë e lëngshme homogjene, e errët me një tul të homogjenizuar të shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Eksfolimi i lëngshëm lejohet gjatë ruajtjes së ushqimit të konservuar.

Për të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara, lejohen përfshirje me një pikë të një ngjyre të errët, gjatë ruajtjes - reshje me ngjyrë të lehtë.

Shija dhe aroma janë natyrale, të shprehura mirë, karakteristike për këtë lloj produkti. Era dhe shija e jashtme nuk lejohen. Për karotat dhe mëlçinë e konservuar, hidhërimi natyral lejohet.

Ngjyra është uniforme në të gjithë masën, karakteristikë e perimeve të konservuara ose përzierjes së perimeve, frutave dhe manave.

Për ushqimin e konservuar me shtimin e produkteve të qumështit - më të lehta.

Për ushqimin e konservuar "Pure nga kungull i njomë dhe mollë" lejohet ngjyra rozë e agimit. Lejohet një errësim i lehtë i shtresës sipërfaqësore ose sipërfaqes anësore të përmbajtjes së kanaçeve.

Karakteristikat e llojeve individuale të ushqimit të konservuar sipas treguesve organoleptikë janë dhënë në tabelë.

Karakteristikat e ushqimit të konservuar

Indeksi	Ushqim të konservuar
	Spinaq me mish dhe patate	Bizele të gjelbra me oriz dhe karrota	Salcë e palcës së perimeve	kungull me oriz	Karrota me salce molle		Karrota me pure kajsie		Karota në salcë kosi		Mish me perime
Pamja e jashtme		Një përzierje e karotave dhe patateve të copëtuara me bizele dhe oriz	Përzierje perimesh të copëtuara	Pure kungulli me kokrra orizi	Një përzierje e karotave të copëtuara dhe puresë së frutave			Një përzierje bizele të grimcuara me salcë	Karrota e copëtuar Përzieni me salcë	Një përzierje e karotave të copëtuara dhe bizele me salcë	Përzierje e perimeve të copëtuara dhe mishit
			Gjatë ruajtjes së ushqimit të konservuar, lejohet eksfolimi i lëngjeve dhe yndyrave
		Precipitimi i një precipitati me ngjyrë të hapur lejohet gjatë ruajtjes së ushqimit të konservuar
Shije dhe erë
Ngjyrë
Konsistenca	Perimet dhe mishi janë të buta			Pure me kokrra të buta orizi		Perime të buta		Perimet dhe mishi janë të buta

Karakteristikat e ushqimit të konservuar

Indeksi	Ushqim të konservuar
	Supë me perime me bizele	Supë me perime me lulelakër	Shchi jeshile	Spinaq me mish	Supë me perime me mish dhe patate	Supë me perime me mish
Pamja e jashtme	Një përzierje e copave të perimeve në mbushje		Një përzierje e perimeve të copëtuara me copa patate	Përzierje e perimeve të copëtuara dhe mishit	Një përzierje e copave të perimeve dhe mishit të grirë në supë
Shije dhe erë	Natyrore, karakteristike e përgatitjeve të kuzhinës me të njëjtin emër. Shija dhe aroma e huaj nuk lejohen
Ngjyrë	Natyrore, karakteristike e përgatitjeve të kuzhinës me të njëjtin emër. Lejohet një errësim i lehtë i shtresës sipërfaqësore ose sipërfaqes anësore të përmbajtjes së kanaçeve
Konsistenca	Perimet dhe mishi janë të buta. Lejohen pjesë të vetme të perimeve të ziera

Karakteristikat e ushqimit të konservuar

Indeksi	Ushqim të konservuar
	Bizele të gjelbra në salcë kosi	Karota në salcë kosi	Karrota me bizele të gjelbra në salcë kosi	Mish me perime	Zierje me perime në salcë domate	Ragu perimesh me mish në salcë të bardhë	Mëlçia me perime në salcë kosi
Pamja e jashtme	Bizele në salcë kosi	Copa karrota në salcë kosi	Një përzierje bizele me copa karotash në salcë kosi	Një përzierje me drithëra, mish të grirë dhe copa perimesh	Përzieni copat e perimeve në salcën e domates	Një përzierje e copave të perimeve dhe mishit të grirë në një salcë të bardhë	Një përzierje e copave të perimeve dhe mëlçisë së copëtuar në salcë kosi
	Perime të copëtuara në masë në formë copash
Shije dhe erë	Natyrore, karakteristike e përgatitjeve të kuzhinës me të njëjtin emër. Shija dhe aroma e huaj nuk lejohen
Ngjyrë	Natyrore, karakteristike e përgatitjeve të kuzhinës me të njëjtin emër. Lejohet një errësim i lehtë i shtresës sipërfaqësore të përmbajtjes së kanaçeve
Konsistenca	Perimet, mishi, mëlçia, drithërat janë të buta. Lejohen pjesë të vetme të perimeve të ziera

Në ushqimin e konservuar për fëmijë, krahasuar me llojet e tjera të ushqimit të konservuar, treguesit më të lartë të sigurisë.

Sipas treguesve fizikë dhe kimikë, ushqimi i konservuar duhet të jetë në përputhje me standardet e mëposhtme, në varësi të llojit të produktit.

Pjesa masive e lëndëve të ngurta nga 5% në supën me pure perimesh "Vjeshtë" deri në 23% në purenë e mëlçisë me patate.

Në lëngjet e perimeve dhe frutave nga 5% në domate-mollë deri në 17% në karrota-boronicë. Në lëngjet e perimeve nga 5% në domate "Solnyshko" në 14% në kungull.

Në perime të konservuara dhe mish e perime nga 10% në salcën e palcës së perimeve deri në 17% në bizele të gjelbra me oriz dhe karrota. Në perime dhe fruta të konservuara nga 10% në karota me pure molle deri në 11% në karrota me pure kajsie. Në kurset e para të drekës nga 14% në supë me perime me lulelakër deri në 17% në spinaq me mish, supë perimesh me mish dhe patate. Në darkën e dytë kurse nga 16% në karota në salcë kosi deri në 22% në zierje me perime me mish në salcë domate.

Në ushqimin e konservuar me shtimin e vitaminave nga 5% në lëngun e domates "Solnyshko" me vitaminë C, pure kungull i njomë me vitaminë C deri në 2D% në karrota ose kungull dhe pure e gjembave të detit me vitaminë C.

Pjesa masive e klorureve në supat dhe puretë e puresë është nga 0.3% në 0.6%.

Në perime të konservuara dhe mish perimesh nga 0,5% në spinaq me mish dhe patate, bizele jeshile me oriz dhe karrota deri në

0.8% në salcën e perimeve të kungujve. Në kurset e para të darkës nga 0.8 në 1.2%. Në kurset e darkës së dytë nga 0.4 në 0.7%.

Në ushqimin e konservuar me shtimin e vitaminave nga 0,4 në 0,6% në havjar kungull me vitaminë C.

Pjesa masive e yndyrës nga 1% në purenë e supës së perimeve "Vjeshtë" në 6% në purenë e mëlçisë me karota "Alenka".

Në perime të konservuara dhe mish e perime nga 2.0% në spinaq me mish dhe patate, bizele të njoma me oriz dhe karrota deri në 3.5% në salcën e palcës së perimeve. Në kurset e para të darkës nga 3 në 5%. Në kurset e darkës së dytë nga 3 në 4%.

Në ushqimin e konservuar me shtimin e vitaminave të paktën 4% në havjar kungulli me vitaminë C.

Fraksioni masiv i karotenit nga 0,0005% në pure kungull i njomë me karrota, supë me pure mishi dhe perimesh me domate, supë me pure mishi dhe perimesh me kungull i njomë, pure supë mëlçie, pure supë pule me perime deri në 0,005% në pure karrote.

Në lëngjet e perimeve dhe frutave nga 0,0015% në karrota dhe mandarinë në 0,0025% në lëngje karrota dhe mollë, karrota dhe rrushi, karrota dhe lëngje frutash. Në lëngjet e perimeve nga 0,002% në kungull deri në 0,0025% në lëng karrote.

Në perime dhe mish të konservuar me perime jo më pak se 0,0010% në bizele të gjelbra me oriz dhe karrota dhe salcë palce perimesh. Në perimet dhe frutat e konservuara nga 0,0020% në karota me pure molle deri në 0,0030% në karota me pure kajsie. Në kurset e para të darkës, të paktën 0.0005%. Në kurset e drekës së dytë nga 0.0005% në zierje perimesh me mish në salcë domate, zierje perimesh me mish në salcë të bardhë, mëlçi me perime në salcë kosi, mish me perime deri në 0.0030% në karrota në salcë kosi.

Në ushqimin e konservuar me shtimin e vitaminave nga 0,0007% në karrota ose kungull dhe pure me gjemba të detit me vitaminë C deri në 0,0025% në lëng karrote-mollë me vitaminë C, lëng karrote-rrushi me vitaminë C, lëng karrote-fruta me vitaminë C , karrota me vitaminë C.

Pjesa masive e sheqernave nuk është më pak se 7% në lëngun e panxharit.

Pjesa masive e pulpës në lëngjet e frutave dhe perimeve është nga 20% në karrota-mandarinë deri në 35% në lëngjet karrota-mollë, karrota-rrush, karotë-boronicë, karrota-lingonberry, karrota-fruta, kungull-kajsi. Në lëngjet e perimeve nga 30% në kungull deri në 35% në lëng karrote.

Në ushqime të konservuara me shtimin e vitaminave nga 30% në lëngun e kungullit me vitaminë C deri në 35% në lëng karrote-mollë me vitaminë C, lëng karrote-rrushi me vitaminë C, lëng karrote-fruta me vitaminë C, lëng karrote me vitaminë C .

Pjesa masive e acideve të titrueshme në lëngjet e perimeve dhe frutave është nga 0,8% në karrota-mandarinë në 0,4% në karrota-mollë, karrota-rrush. Në lëngjet e perimeve nga 0,3 në 0,6% në domate "Sun".

Në kurset e para të drekës nga 0,15% në supë me perime me bizele, në supë me perime me lulelakër deri në 0,4% në supë me lakër jeshile. Në darkën e dytë kurse nga 0,1% në bizele të gjelbra në salcë kosi në 0,30% në zierje perimesh me mish në salcë domate, në mëlçi me perime në salcë domate, në mish me perime.

Në ushqimin e konservuar me shtimin e vitaminave nga 0.3% në lëngun e domates "Solnyshko" me vitaminë C deri në 0.7% në lëngun e frutave të karotës me vitaminë C, purenë e karotave ose kungujve dhe buckë deti me vitaminë C.

Pjesa masive e vitaminës C në ushqimin e konservuar me shtimin e vitaminave nga 0,020% në lëngun e karotës dhe mollës me vitaminë C, karrota dhe rrushi me vitaminë C, karrota dhe fruta me vitaminë C, karrota me vitaminë C, karrota ose kungull dhe gjemba e detit pure me vitaminë C deri në 0.050% në lëng kungulli me vitaminë C.

Pjesa masive e proteinave në puretë e mishit të perimeve është nga 3.0% në purenë e mëlçisë deri në 7.0% në purenë e mëlçisë me oriz, purenë e mëlçisë me patate.

Në perime të konservuara dhe mish perimesh në spinaq me mish dhe patate jo më pak se 3.0%. Në kurset e para të drekës nga 3.0% në supë perimesh me mish dhe patate, supë perimesh me mish deri në 4.0% në spinaq me mish. Në kurset e drekës së dytë nga 3.0% në zierje perimesh me mish në salcë domate, zierje perimesh me mish në salcë të bardhë, mëlçi me perime në salcë kosi deri në 4.0% në mish me perime.

Magazinimi

Afati i ruajtjes së ushqimit të konservuar: 2 vjet - në enë qelqi dhe 1 vit - në enë metalike nga data e prodhimit. Afati i ruajtjes së ushqimit të konservuar të bërë me shtimin e vitaminave, qumështit, kremit, kosit është 1 vit nga data e prodhimit.

Treguesit e sigurisë së konservave të perimeve dhe frutave dhe perimeve për ushqimin e fëmijëve

Në përputhje me SanPiN 2.3.2.1078-01 për perimet dhe frutat e konservuara (lëngje frutash, perimesh dhe frutash dhe perimesh, nektarë, pije; pure; fruta dhe qumësht dhe pure frutash dhe drithërash), kërkesat e mëposhtme të sigurisë dhe vlerave ushqyese janë parashikuar për ushqim për fëmijë (tavolinë).

Vlera ushqyese (për 100 g produkt)

Kriteret dhe treguesit	Njësitë	Nivelet e lejuara		shënim
		normalizuar	e shënuar
Pjesa masive e trupave të ngurtë
	g, jo më pak			Për lëngje dhe pure
Aciditeti i përgjithshëm	%, jo më
Karbohidratet
duke përfshirë mono- dhe disaharidet
	g, jo më pak			Për puretë me qumësht frutash dhe me drithëra frutash
Pjesa masive e alkoolit etilik	%, jo më			Për lëngje frutash dhe pure
Mineralet:
	mg, jo më shumë
				Për ushqimet e pasuruara

Përsa i përket sigurisë, elementët toksikë, mg/kg, jo më shumë se: plumb - 0,3, arsenik - 0,2, kadmium - 0,02, merkur - 0,01.

Mikotoksina, mg/kg, jo më shumë: patulina nuk lejohet (< 0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху), дезоксиниваленол не допускается (< 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку), зеараленон не допускается (< 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку), афлатоксин не допускается (< 0,00002 для фруктово-молочных пюре), афлатоксин В 1 не допускается (< 0,00015 для фруктово-зерновых пюре).

Pesticidet, mg/kg, jo më shumë se: heksaklorocikloheksani (a, β, γ-izomerë) - 0.01, DDT dhe metabolitët e tij - 0.005, nitratet - 50 me bazë frutash, 200 - me bazë perimesh dhe frutash dhe perimesh, si si dhe për ato që përmbajnë banane.

Radionuklidet, Bq/kg: cezium-137 - 60, stroncium-90 - 25.

Treguesit mikrobiologjikë duhet të plotësojnë kërkesat e sterilitetit industrial për grupet përkatëse të ushqimeve të konservuara në përputhje me SanPiN.

shporta e gjyshes

Kushtet e prezantimit:

Mishi i pulës me hikërror - nga 7 muaj

Viçi dhe mëlçia - nga 8 muaj

Mish viçi dhe panxhar - nga 7 muaj

Çdo emër produkti i "Shportës së gjyshes" ka emrin e tij prekës: puretë e mishit të pulës janë të koduara "Pulë Ryaba", "Viçi me panxhar" quhet "Gnomik", ka gjithashtu "Thumbelina", "Viçi me kungull i njomë" në asortimenti dhe "Ryzhik" (i njëjtë, por me një kungull). Në pure, përveç përbërësve të deklaruar në etiketë, shtohen thekon orizi dhe niseshte, proteina e izoluar nga soja, kripë dhe vaj vegjetal. Puretë kanë një strukturë delikate. Përbërësit shtesë, si panxhari, kanë një efekt të dobishëm në tretje, dhe hikërrori, i pasur me hekur,
harmonizohet në mënyrë të përkryer me mishin dietik të pulave.

Prodhimi: Rusi

FrutoNanny

Kushtet e prezantimit:

Turqia - nga 6 muaj

Mish derri - nga 6 muaj

Pulë - nga 6 muaj

Sipas prodhuesit, fëmijët që vuajnë nga alergjitë ushqimore, anemia dhe mbeten prapa në zhvillimin fizik, pureja e mishit mund të futet më herët se gjashtë muaj - nga 5 në 5.5 muaj.
Pediatrit rekomandojnë fillimin e ushqimeve plotësuese të mishit me një pure me një përbërës: nuk do të gjeni pure mishi me shtimin e perimeve ose drithërave në produktet FrutoNyanya. As lëng mishi, kripë, proteina soje apo erëza nuk i shtohen puresë.
Pure e derrit i pasur me magnez, i nevojshëm për formimin e indit kockor, dhe vitaminë B1. pure pule Përgatitet nga gjinjtë, prandaj përmban shumë proteina dhe pak yndyrë. Pure e mishit të gjelit shumë i butë, përmban një sasi minimale yndyre dhe karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e acidit nikotinik (vitaminë PP), i cili nxit metabolizmin e proteinave dhe është shumë i rëndësishëm për funksionimin normal të organeve të tretjes dhe sistemit nervor.
Prodhimi: Rusi

Kushtet e prezantimit:

Qengji me karrota dhe patate - nga 6 muaj

Patate me lepur dhe kopër - nga 8 muaj

Mish viçi me oriz dhe perime - nga 8 muaj

Sipas prodhuesit, qengji, i cili është mjaft i rëndë për stomakun e foshnjës, mund të futet në dietë më herët se një lepur dietik. Nuk ia vlen të nxitosh. Në përgjithësi, pureja ka shumë përparësi. Në veçanti përmban produkte të kultivimit organo-biologjik (pa përdorimin e pesticideve dhe plehrave të tjera kimike).
Puresë i shtohet kripë e jodizuar për t'i siguruar më mirë organizmit këtë element të mangët. Pure lepuri nuk përmban gluten, dhe bari pikant i koprës që i shtohet është burim i vitaminave C, B, E dhe PP, barishtja është gjithashtu e njohur për aftësinë e saj për të rregulluar aktivitetin e zorrëve. Pure viçi me oriz dhe perime i referohet “junior puree” – ushqim që përmban copa të vogla, e mëson fëmijën të përtypë dhe e ndihmon atë të mësohet me ushqime më të ngurta.

Prodhimi: Hungari

Kushtet e prezantimit:

Derrkuc në lëngun e vet - nga 6 muaj,

Turqia në lëngun e vet - nga 6 muaj,

Dreka me petë pule - nga 8 muaj.

Mishi i konservuar nga Gerber është një produkt "hapi i dytë": për fëmijët e rritur që tashmë janë njohur me ushqimet e para me perime dhe fruta. Pureja është një mish dietik i homogjenizuar i shpendëve (pule dhe gjeldeti), viçi, derri, qengji. Për shkak të mungesës së trajtimit të tepërt të nxehtësisë, produkti ruan ngjyrën dhe shijen e tij natyrale.
Pluhuri i qepës dhe ekstrakti i selinos shtohen si erëza. Darka me petë pule përmban yndyrë pule. Kompania prodhon gjithashtu mini salcice nga gjeldeti dhe pula, të cilat kënaqin gustatorët e vegjël pas 18 muajsh, si dhe pure të ndryshme mishi dhe perimesh: Patate e ëmbël me gjeldeti, Mollë me pulë.

Prodhuar në SHBA

Agusha

Kushtet e prezantimit:

Mish viçi me gjuhë - nga 8 muaj

Gjeli me mëlçi - nga 8 muaj

Mishi i kalit - nga 8 muaj

Mishi i konservuar është një produkt i ri i një marke të njohur për produktet e saj të qumështit për foshnjat: gjizë, kefir dhe kos. Ky prodhues ka kushtet më "të kursyera" për futjen e produkteve të mishit në dietën e foshnjës, në kohën e duhur që të përkojë me momentin kur stomaku i fëmijës është me të vërtetë në gjendje të përballojë llojet e reja të proteinave.
Përbërja e pureve me shumë përbërës ndryshon: për shembull, në Mish me Gjuhë, gjuha mund të jetë ose viçi ose derri, dhe mielli mund të jetë edhe oriz edhe hikërror. Pureja e mishit të kalit, një mish dietik i vlefshëm hipoallergjik, do ta pasurojë dietën me proteina dhe vitamina lehtësisht të tretshme. Disa pure përmbajnë gjalpë lope dhe bollgur, qumësht pluhur, kripë dhe erëza - kopër dhe qimnon.

Prodhimi: Rusi

Lloji i lartë

Kushtet e prezantimit:

Gjeli me perime - nga 6 muaj

Lakrat e Brukselit me pulë - nga 6 muaj

Brokoli me mish viçi - nga 7 muaj

Puretë e mishit dhe perimeve nga Tip-Top nuk përmbajnë gluten, kripë ose konservues. Prodhuar pa ngjyra dhe shije artificiale. Të vetmit aditiv që prodhuesi i lejon vetes janë niseshte misri ose thekon patate, vaj vegjetal dhe barishte për të përmirësuar shijen e ushqimit të konservuar. Puretë përmbajnë shumë proteina, si dhe vitamina
(A, D, B12, I2, B6) dhe minerale: zink, kalium, magnez, hekur dhe fibra dietike.
Pavarësisht nga kushtet e treguara për futjen e ushqimeve plotësuese, është më mirë të mos nxitoni: është më mirë të futni edhe mono-pure nga mishi në dietën e foshnjës jo më herët se gjashtë muaj, sipas pediatërve, dhe në këtë rast po flasim. në lidhje me puretë me shumë përbërës. Prandaj, para se t'i jepni pure një fëmije, ia vlen të siguroheni që foshnja të mos ketë alergji ndaj të gjithë përbërësve të tjerë.

Prodhimi: Rusi