Adjika e shijshme për 5 kg domate të ziera. Adjika: recetat më të mira

Adjika nga domatet dhe hudhra është një recetë klasike që do të ndihmojë në krijimin e një salce tradicionale Kaukaziane. Gjatë shumë viteve të ekzistencës, kjo erëza pikante është vlerësuar nga shumë kombësi, falë të cilave ka marrë nuanca të reja shije dhe përgatitet me piper, mollë, rrikë dhe shtesa të tjera.

Adjika e bërë nga domate dhe hudhra është një lider në kategorinë e erëzave natyrale të shijshme, duke goditur jo vetëm me shijen e saj të ndritshme, por edhe me lehtësinë e përgatitjes. Ju duhet t'i grini perimet në një pastë, t'i rregulloni me kripë dhe erëza dhe t'i vendosni në kavanoza. Në varësi të kushteve të jetesës, makaronat zihen ose ruhen të papërpunuara në të ftohtë.

1. Adjika e bërë nga domate dhe hudhra do të bëhet një dekorim i denjë i tryezës, vetëm nëse keni domate me lëng, mish dhe erëza me cilësi të lartë. Cilantro, koriandër, spec djegës dhe hops suneli janë më të njohurit prej tyre.
2. Meqenëse erëzat e nxehta janë shumë të paqëndrueshme, është më mirë të vishni doreza gjatë gatimit dhe një qese mbi hapjen e mullirit të mishit.
3. Më shpesh, adjika nuk zihet, por kalohet bujarisht me kripë, vendoset në kavanoza dhe vendoset në të ftohtë. Nëse nuk ekzistojnë kushtet e nevojshme, masa zihet për 5 minuta deri në një orë, rrotullohet dhe vendoset në një vend të errët për ruajtje.

Adjika nga domatet dhe hudhra - një recetë e thjeshtë

Një adjika e thjeshtë e bërë nga domate dhe hudhra do t'i prezantojë kuzhinierët fillestarë me rregullat themelore të gatimit - ato janë të arritshme dhe nuk do të marrin shumë kohë. Gjithçka që ju nevojitet është të grini përbërësit kryesorë në një mulli mishi, t'i rregulloni bujarisht me kripë, ta lini të piqet dhe, ta mbyllni në kavanoza sterile, ta ruani në një vend të ftohtë.

Përbërësit:

• domate - 1,5 kg;
• hudhër - 150 g;
• kripë - 50 g.

Përgatitja

1. Pritini domatet së bashku me hudhrën.
2. Kriposni me bollëk dhe përzieni.
3. Një adjika e thjeshtë e bërë nga domate dhe hudhër është një recetë klasike në të cilën përzierja futet për 3 orë dhe vendoset në kavanoza.

Adjika e zier nga domatja, speci dhe hudhra është një nga opsionet më të njohura "popullore". Shije e ekuilibruar, aroma e jashtëzakonshme, një shumëllojshmëri perimesh të freskëta të stinës dhe një teknikë e thjeshtë gatimi, falë së cilës mund ta ruani produktin e përfunduar në çdo temperaturë - avantazhet kryesore të këtij rostiçeri.

Përbërësit:

• domate - 2,5 kg;
• piper - 900 g;
• koka e hudhrës - 2 copë;
• karrota - 500 g;
• vaj - 300 ml;
• qepë - 400 g;
• piper i nxehtë - 2 copë;
• uthull - 50 ml;
• kripë - 30 g.

Përgatitja

1. Grini perimet e qëruara në një mulli mishi.
2. Rrëzoni, shtoni vaj dhe ziejini për një orë.
3. Shtoni uthull dhe hiqeni.
4. Adjika e zier nga domate dhe hudhra është një recetë klasike në të cilën erëza e përfunduar mbështillet dhe dërgohet për ruajtje.

Përgatitni adjika të shijshme në shtëpi për të përkëdhelur familjen tuaj gjatë gjithë dimrit me një erëza të freskët, aromatike të bërë nga perime të pjekura, të mbushura me diell.

- Kjo është erëza kombëtare e kuzhinës abhaziane. Kjo është shumë e lashtë dhe e famshme, një nga pjatat më të mira që na kanë paraqitur traditat e kuzhinës së Kaukazit. Sipas recetës klasike, adjika përgatitej nga speci djegës i tharë, i bluar me kripë, hudhër dhe fara koriandër. Dhe kuzhina gjeorgjiane karakterizohet nga përdorimi i cilantros.

Në ditët e sotme, përbërja klasike e adjika ka pësuar shumë ndryshime. Çfarë nuk i shtohet: domate, patëllxhanë, karrota, kunguj të njomë, mollë, arra. Në disa receta adjika mund të gjeni kungull, panxhar, kërpudha, kumbulla, patëllxhanë dhe chokeberries. Çdo amvise shton diçka të sajën. Një gjë që mbetet konstante për adjika është shija e saj e mprehtë.

Adjika e bërë në shtëpi është një shtesë e shijshme për shpendët, mishin, peshkun dhe perimet. Pikërisht, aromatike, kjo erëza mund t'i shtojë një goditje pikante çdo pjate. Shumë amvise bëjnë përgatitje nga adjika për dimër. Disa receta kërkojnë gatim dhe sterilizim, ndërsa në të tjera erëza e përfunduar nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

Nëse nuk keni përgatitur kurrë adjika në shtëpi, zotëroni recetat për këtë erëza të mrekullueshme me ne. Shumëllojshmëria e tyre e jashtëzakonshme do t'ju lejojë të gjeni diçka të veçantë për ditarin tuaj të kuzhinës. Dhe këshilla të dobishme se si të përgatisni adjika të shijshme për dimër do t'ju ndihmojnë të zhyteni në një udhëtim emocionues të kuzhinës, rezultati i të cilit do të jenë kavanoza të çmuara me një erëza të mrekullueshme.

10 receta adjika për dimër

Receta 1. Klasik abkazian adjika

Përbërësit për 3 kavanoza gjysmë litri: 2 kg piper djegës, 1,5 filxhan kripë të grirë imët, një gotë erëza (koriandër, hop suneli dhe kopër të thatë), 1 kg hudhër dhe barishte të freskëta sipas dëshirës (majdanoz, cilantro, kopër ).

1. Për të mbrojtur duart nga përzierja “shpërthyese” e piperit dhe hudhrës, sigurohuni që të vishni doreza gome. Këshillohet që speci djegës të thahet për disa ditë, por mund të bëni edhe pa të.
2. Qëroni hudhrën. Prisni bishtin e specave dhe hiqni farat. Kaloni disa herë të gjithë përbërësit e përgatitur, duke përfshirë erëzat, në një mulli mishi, përzieni mirë, shtoni kripë dhe përzieni përsëri.
3. Adjika Abkhaziane është jashtëzakonisht e nxehtë, kështu që mund të konsumohet vetëm nga njerëz me shëndet të patëmetë. Për të zbutur shijen, mund të zëvendësoni një pjesë të specit djegës me paprika ose piper të ëmbël zile, për shembull, merrni 1,5 kg spec djegës dhe 0,5 kg piper djegës.

Receta 2. Adjika pikante - një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë

Përbërësit për 2 kavanoza gjysmë litri: 0,5 kg piper zile, 0,5 kg karrota, 0,5 kg hudhër, 0,5 kg mollë të pjekura, 2,5 kg domate të kuqe të pjekura, 0,7 gota uthull 6% ose 9%, 250 g luledielli vaj, 4-5 bishtaja piper djegës, 2 lugë kripë, 200 sheqer.

1. Lajini mirë mollët, domatet, karotat dhe specat e ëmbël, grijini, përziejini mirë dhe ziejini në një tenxhere të madhe për 2 orë.
2. Grini specin djegës në një mulli mishi dhe shtoni në përzierjen e frutave dhe perimeve të ziera. Dërgoni sheqer dhe vaj luledielli atje. Gatuani adjika për 40 minuta të tjera.
3. Në fund, shtoni kripë, uthull dhe hudhër. Përzieni adjika tërësisht, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Receta 3. Adjika me kunguj të njomë

Përbërësit për 3 kavanoza gjysmë litri: 3 kg kungull i njomë, 0,5 kg piper i ëmbël, 0,5 kg karrota me lëng, 1,5 kg domate të pjekura, 1 filxhan hudhër, 0,5 gota sheqer, 2,5 lugë kripë, 2,5 lugë gjelle piper i kuq i nxehtë, 1 filxhan vaj vegjetal.

1. Lani të gjitha perimet. Qëroni karotat, hiqni specin zile nga kërcelli dhe farat.
2. Bëni prerje në formë kryqi mbi domatet me thikë, derdhni frutat me ujë të valë dhe zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë - në këtë mënyrë lëkura do të hiqet shumë lehtë dhe shpejt.
3. Grini të gjitha perimet, përveç hudhrës, në një mulli mishi. Puresë së perimeve shtoni kripë, sheqer të grirë, vaj vegjetal dhe gatuajeni për 40 minuta.
4. Ftoheni pak përzierjen, përzieni me piper djegës të bluar dhe hudhër të kaluar në një shtypje.
5. Ziejeni adjikën për 10 minuta të tjera, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Adjika me kunguj të njomë rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë.

Receta 4. Adjika jeshile gjeorgjiane me arra pa gatim

Përbërësit për 2 kavanoza gjysmë litri: 900 g selino, 300 g majdanoz, 600 g cilantro, 300 g piper jeshil dhe 300 g piper të nxehtë, 6 koka hudhër, 120 g kripë, 1 tufë mente. , 1 filxhan arra, piper i zi i bluar sipas shijes.

1. Renditni zarzavatet, zhyteni për 10-15 minuta në ujë të ftohtë dhe shpëlajeni tërësisht. Për të hequr lagështinë e tepërt, vendosni zarzavatet në një peshqir pambuku të thatë.
2. Qëroni hudhrën dhe lani. Lani bishtajat e specit të nxehtë dhe të ëmbël, prisni kërcellet dhe shkundni farat. Për të mbrojtur duart tuaja nga djegia, sigurohuni që të vishni doreza.
3. Grini të gjithë përbërësit e përgatitur (zarzavate, speca, hudhra, arra) duke përdorur një blender ose procesor ushqimi.
4. Masës që rezulton shtoni piper të zi dhe kripë, përzieni mirë, vendoseni në kavanoza të pastra dhe ruajeni në frigorifer.

Receta 5. Adjika me rrikë pa gatim

Përbërësit për 3 kavanoza gjysmë litri: 300 g rrënjë rrikë, 300 g hudhër, 300 g piper djegës, 2 kg domate të kuqe me lëng (të pa dëmtuara ose të grimcuara), 1 kg piper zile të ëmbël me mish, 1 gotë kripë, 1 gotë uthull 9%.

1. Shpëlajini të gjitha perimet tërësisht në ujë. Hiqni lëkurat nga domatet. Specat e ëmbël dhe djegës me fara, së bashku me domatet, rrikën dhe hudhrat kalojnë në një mulli mishi.
2. Kriposni masën që rezulton, e rregulloni me uthull dhe e përzieni mirë. Rregulloni sasinë e erëzave bazuar në shijen tuaj. Mund të shtoni më pak uthull dhe kripë.
3. Vendoseni adjikën e papërpunuar të përfunduar në kavanoza të sterilizuara të thata, mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer.

Receta 6. Adjika nga domate dhe hudhra për dimër

Përbërësit për 4 kavanoza gjysmë litri: 3 kg domate, 1,5 kg piper zile, 7 lugë sheqer, 7-8 thelpinj hudhër, 5 lugë kripë, 150 ml uthull, gjysmë piper i nxehtë - sipas dëshirës.

1. Shpëlajini të gjitha perimet tërësisht. Qëroni domatet, pritini në feta dhe grijini në një mulli mishi. Vendoseni në një tigan të madh dhe vendoseni në zjarr mesatar.
2. Pritini bishtat e specave zile dhe shkundni farat. Grini në të njëjtën mënyrë si domatet.
3. Specat djegës mund të grihen të tëra, me fara dhe bërthamë - adjika do të jetë më pikante dhe më aromatike. Dhe për të përgatitur një erëza me shije delikate, është më mirë të mos shtoni piper djegës.
4. Hidhni hudhrën e bluar në një tas me piper djegës.
5. Kur një pjesë e lëngut të ketë avulluar nga domatet, shtoni speca zile në to dhe vazhdoni të avulloni ujin, duke i trazuar sigurohuni që perimet.
6. Pas 20 minutash shtoni në kazan specat djegës dhe hudhrën. Është më mirë të shtoni kripë, sheqer dhe uthull në pjesë, duke marrë një mostër çdo herë, në fund të gatimit.

Receta 7. Adjika nga domate jeshile

Përbërësit për 3 kavanoza gjysmë litri: 1 kg karrota, 1 kg piper i ëmbël, 2,5 kg domate jeshile, 1 kg mollë të thartë, 1 gotë vaj luledielli, 200-300 g hudhër, 1 gotë sheqer, 50 g kripë, 80 ml uthull 9%.

1. Lani perimet dhe mollët, qëroni dhe copëtoni imët. Karotat mund të grihen.
2. Shtoni sheqerin, kripën dhe vajin e lulediellit. Ziej për një orë.
3. Pak para përfundimit të zierjes, shtoni uthull dhe hudhër të shtypur në tigan.
4. Shpërndani adjikën e përfunduar në kavanoza ose shishe të pastra, mbështillni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Receta 8. Adjika me spec djegës

Përbërësit për kavanoza 5-6 gjysmë litri: 2-3 speca djegës (të freskëta ose të thata), 2 kg domate të pjekura me lëng, 1 kg piper zile, mollë jeshile ëmbël dhe thartë, qepë dhe karrota, 100 g hudhër, një gotë sheqer, gjysmë gote kripë, 0,5 litra vaj vegjetal pa erë.

1. Grini të gjitha perimet, përveç domateve dhe specave djegës, në një mulli mishi. Mund të përdorni edhe blender, kushti i vetëm është që perimet të mos i ktheni në pure.
2. Lëvizni domatet e qëruara në një mulli mishi, purenë që rezulton vendoseni në një tigan të smaltit, vendoseni në zjarr dhe kur masa e domates të vlojë, shtoni perimet e grira.
3. Më pas, hidhni vajin vegjetal, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini perimet për rreth një orë. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje.
4. Hidhni adjika të nxehtë në kavanoza të pastra, shtrëngoni dhe lëreni nën një batanije të ngrohtë për të paktën 12 orë.

Receta 9. Adjika me mollë dhe domate për dimër

Përbërësit për kavanoza 7-8 gjysmë litri: 5 kg domate, 1 kg karrota, 1 kg mollë, 1 kg piper i ëmbël, 0,5 kg sheqer grimcuar, 150 g piper djegës, 0,5 l vaj vegjetal, 300 g hudhër, kripë dhe uthull për shije.

1. Lani të gjitha perimet. Pritini specin e ëmbël në gjysmë, hiqni farat dhe shpëlajeni përsëri mirë. Qëroni karotat. Hiqni bërthamat nga mollët.
2. Pritini të gjitha perimet në copa të vogla. Ndani specin djegës në dy pjesë (këshillohet ta bëni këtë me doreza).
3. Grini të gjitha perimet e përgatitura, përveç hudhrës, në një mulli mishi. Grini hudhrën me kripë në një llaç.
4. Purenë e perimeve (mos shtoni hudhër) e përzieni mirë në një enë, shtoni sheqer të grirë dhe pak kripë. E trazojmë sërish, e hedhim në një kazan me fund të trashë, e vendosim në zjarr dhe kur masa e domates të vlojë, shtohet vaj vegjetal.
5. Gatuani adjika për një orë, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri.
6. Tani mund ta rregulloni përgatitjen e ardhshme me hudhër, uthull, kripë dhe më pas zieni edhe 1 orë. Sigurohuni që të shijoni adjika: shtoni më shumë uthull dhe kripë nëse është e nevojshme.
7. Paketoni erëzat e përfunduara në kavanoza të nxehta, të pastra dhe të thata dhe mbylleni me kapak.

Receta 10. Adjika me panxhar

Përbërësit për 12-13 kavanoza gjysmë litri: 5 kg domate të pjekura, 4 kg panxhar, 1 kg karrota dhe speca zile, 200 g hudhër, 4 bishtaja piper djegës, 200 ml vaj vegjetal, 150 g kripë. dhe sheqer, 150 ml uthull tavoline 6%.

1. Lani tërësisht të gjitha perimet, qëroni dhe grijini. Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues ushqimi ose blender. Gjëja kryesore është të mos i ktheni perimet tuaja në pure.
2. Vendoseni masën e perimeve në një kazan të madh dhe gatuajeni për një orë e gjysmë, duke mos mbajtur mend të trazoni vazhdimisht adjika.
3. Më pas shtoni kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal. 30 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni uthull.
4. Vendoseni adjikën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të thata, rrotullojeni dhe mbështilleni në një batanije të ngrohtë për të paktën 10 orë.

1. Nëse i hiqni farat nga specat djegës, adjika do të jetë më pak pikante. Mund të përdorni fruta të freskëta dhe të thata. Dhe për të zbutur shijen, zëvendësoni pak spec djegës me paprika, karota ose piper të ëmbël.

2. Receta klasike adjika përfshin përdorimin vetëm të kripës së trashë, pa jod ose aditivë të tjerë.

3. Është më mirë të bluani barishte, erëza dhe hudhër për adjika në një llaç. Kopra, borziloku, gjethet e dafinës, erëza, borziloku, qimnoni, koriandër, shafrani imeretian dhe utskho-suneli (finoku blu) shkojnë mirë me erëzat e nxehta.

4. Për t'i dhënë adjikës një aromë më të ndritshme dhe më të pasur, erëzat dhe erëzat duhet të nxehen lehtë në një tigan të thatë pa vaj. Është më mirë të zgjidhni hudhër që është e nxehtë dhe ka një nuancë vjollcë.

5. Perimet zakonisht grihen, copëtohen në një procesor ushqimi ose grihen imët me thikë. Por nëse përdorni blender, bëni kujdes të mos i bëni pure perimet.

6. Domatet duhet të jenë të pjekura dhe me mish. Varietetet ujore nuk janë të përshtatshme për adjika - erëza do të dalë e holluar me ujë, megjithëse kjo nuk do të ndikojë në shijen. Por domatet e tepërta ose të dëmtuara mund të prishin të korrat.

7. Për të mbajtur adjika për një kohë të gjatë, mbyllni kavanozët me kapak metalik. Boshllëqet me kapak najloni mund të ruhen vetëm në frigorifer.

Erëza pikante, shfaqjen e së cilës ua detyrojmë barinjve abkazianë, është bërë e preferuar në shumë familje. Kur në tryezë shfaqet një kavanoz me adjika të bërë në shtëpi - e ndritshme, pikante, aromatike, nuk mund të dyshoni më se kjo rostiçeri e mrekullueshme do t'i japë çdo pjate një pamje të shijshme dhe një shije unike.

Çdo amvise ka recetat e saj të preferuara për përgatitjen e adjika për dimër. Eksperimentoni, shtoni erëza të ndryshme dhe do të gjeni përbërjen tuaj të veçantë, unike të kësaj salce pikante. Keni përgatitje të shijshme shtëpie!

Shumë prej nesh i duan pjatat pikante të kuzhinës gjeorgjiane, dhe amvisat madje i ruajnë ato në sasi të mëdha për dimër. Veçanërisht e popullarizuar në mesin e kthesave të tilla është adjika e bërë nga domate (të ziera ose të papërpunuara), së cilës i shtohen hudhra, arra, karota, speca dhe erëza. Përdoret si një rostiçeri e pavarur dhe si salcë, pjatë anësore për gatimet e mishit dhe makaronat. Trajtimet e papërpunuara janë më mirë të hahen menjëherë, ndërsa ato të gatuara zgjasin më shumë.

Si të gatuaj adjika nga domatet

Nëse ky proces është i ri për ju, atëherë është më mirë të ndiqni recetat hap pas hapi me foto, dhe gjithashtu të merrni parasysh detajet e mëposhtme të përgatitjes:

1. Zgjidhni domatet më të pjekura dhe me mish;
2. Përbërësit kryesorë të kësaj pjate janë domatet, hudhra, speci djegës dhe erëzat, por eksperimentet nuk janë anuluar. Shtoni erëza sipas gjykimit tuaj, duke e bërë meze edhe më të shijshme dhe më aromatike.
3. Hiqni farat nga piperi për të hequr pak nga nxehtësia.
4. Përgatitni trajtimin me doreza gome, pasi shumica e recetave përmbajnë piper djegës.
5. Nëse jeni duke konservuar ushqime, sigurohuni që t'i vendosni në kavanoza të sterilizuara.

Receta adjika me domate

Sot ka disa versione të ndryshme të këtij trajtimi që është bërë nga kungull i njomë ose domate të pjekura. Nëse nuk dini si ta gatuani, provoni metodën klasike (me foto) që të dini tashmë se çfarë dëshironi të shtoni herën tjetër. Kjo rostiçeri, falë pikasisë së saj, hap oreksin, prandaj mos u tërhiqni me të dhe mbani mend se përmbajtja kalorike e të gjitha recetave tregohet për 100 g të produktit të përfunduar.

Recetë klasike

• Koha: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 70 kcal.
• Kuzhina: Abkaziane.
• Vështirësia: e lehtë.

Ky opsion për përgatitjen e adjika abkhaziane është më i thjeshti. Nuk kërkon shumë kohë, kosto dhe nuk ju duhen as domate. Përbërësi kryesor këtu është djegësi, i cili e bën meze shumë pikante dhe të nxehtë. Jo të gjithë mund ta hanë, por kjo është receta klasike. Disa njerëz zëvendësojnë një pjesë të specit djegës me piper zile për të zbutur pak shijen.

Përbërësit:

• djegës - 1 kg;
• hudhër - 0,5 kg;
• kripë - ¾ lugë gjelle;
• përzierje erëzash (hops-suneli, cilantro, koriandër, etj.) - 0,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Grini të gjithë përbërësit përveç kripës në një blender. Nëse përdorni një mulli mishi, kalojeni përzierjen në të 3 herë.
2. Më pas shtoni kripë, përzieni dhe lëreni meze të zjarrtë abhaze të futet në frigorifer për 2 orë.

Adjika me hudhër

• Koha: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 18 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 71 kcal.
• Kuzhina: Kaukaziane.
• Vështirësia: e lehtë.

Receta adjika nga domate me hudhër është më e popullarizuara dhe më e dashura në shumicën e familjeve. Falë këtij meze, çdo pjatë fiton një aromë të mahnitshme. Bërja e adjika nga domate dhe hudhra nuk është e vështirë, por pjatat kryesore me këtë salcë do të bëhen shumë më të shijshme dhe më interesante. Besohet se ky rostiçeri ka edhe një efekt antiviral, i cili është shumë i rëndësishëm gjatë stinës së ftohtë..

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• piper i ëmbël - 2 kg;
• hudhër - 300 g;
• djegës - 150 g;
• sheqer, kripë, uthull 9% - 0,5 lugë gjelle secila;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• barishte të freskëta - 400 g;
• erëza (koriandër, hops suneli, farat e koprës) - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni një pure nga specat e ëmbël dhe domatet, shtoni vaj dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 orë, duke i përzier vazhdimisht.
2. Ftoheni, shtoni përbërësit e mbetur (hudhër, barishte të copëtuara), përzieni.
3. Lëreni të piqet ose vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Adjika nga domate dhe speca

• Koha: 13 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 38 kcal.
• Qëllimi: meze, salcë, ruajtja e dimrit.
• Kuzhina: Kaukaziane.
• Vështirësia: e lehtë.

Adjika pikante e bërë nga speca dhe domate për dimër sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e shijshme, e butë dhe e butë. Mund të përdoret si salcë për mish dhe peshk. Këtu nuk ka spec djegës, përdoret vetëm bullgar, kështu që mund ta shtoni vetë sipas gjykimit tuaj. Erëza e nxehtë e bluar do të funksionojë gjithashtu, kështu që ndryshoni shijen e ëmbëlsirës sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• piper zile - 1 kg;
• hudhër - 400 g;
• kripë - 100 g;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi dhe përzieni. Lëreni përzierjen në frigorifer gjatë natës. Mund të shtoni disa majë fara koriandër ose barishte.
2. Në mëngjes, shërbejeni ose vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak hermetik.

Nga domatet e kripura

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 38 kcal.
• Qëllimi: salcë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një adjika shumë interesante dhe e shijshme e bërë nga domate të kripura. Kjo është një recetë e pazakontë, jo për të gjithë, por është një meze e shijshme. Mund ta bëni edhe në dimër, kur domatet e freskëta janë të shtrenjta. Në fakt, kjo salcë përgatitet nga dy përbërës, por improvizimi nuk është anuluar, ndaj tregohuni kreativ dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• rrikë - 500 g;
• domate të kripura - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni gjysmë kilogrami rrënjë rrikë në një mulli mishi ose copëtoni me blender.
2. Qëroni domatet, grijini në rende, bashkojini me rrikë.
3. Nëse është e nevojshme, shtoni erëza.

Me mollë

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 68 kcal.
• Qëllimi: salcë, meze, ruajtja e dimrit.
• Kuzhina: armene.
• Vështirësia: e lehtë.

Adjika me domate dhe mollë ka një shije të shijshme të ëmbël dhe të thartë së bashku me pikante. Gustatorët do ta vlerësojnë këtë recetë. Ju mund të zgjidhni çdo mollë bazuar në preferencat tuaja, por varietetet e ëmbla përdoren si parazgjedhje. Provoni ta bëni këtë rostiçeri të shijshme në mënyrën tradicionale dhe më pas eksperimentoni me fruta të tjera.

Përbërësit:

• domate - 2,5 kg;
• mollë, karrota, speca të ëmbël - 1 kg secila;
• hudhër - 200 g;
• djegës - 2-3 bishtaja;
• sheqer, uthull 3%, vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• kripë - 0,25 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Perimet dhe frutat, përveç hudhrës, i kalojmë në një mulli mishi.
2. Shtoni vajin, erëzat, përziejini mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 orë.
3. Më pas hidhni hudhrën e grirë, hidhni uthullën dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera.
4. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Nuk ka gatim

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 26 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 32 kcal.
• Qëllimi: meze, salcë, ruajtja e dimrit.
• Kuzhina: armene.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk dini si të përgatisni adjika të shijshme të papërpunuara, përdorni receta hap pas hapi me foto dhe një metodë pa gatim. Nuk kërkon shumë kohë, dhe trajtimi rezulton i shijshëm dhe i freskët. Sasia e përbërësve jepet bazuar në një rendiment të madh të produktit të përfunduar, por ju mund t'i zvogëloni ato proporcionalisht nëse nuk dëshironi aq shumë adjika.

Përbërësit:

• domate - 6 kg;
• piper i ëmbël - 2 kg;
• hudhër - 600 g;
• djegës - 8 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 6 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - 10 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni specat, domatet dhe hudhrën në një mulli mishi, nëse rezulton i madh, përsërisni procedurën.
2. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni, shpërndani në kavanoza dhe mbylleni.

Adjika e zier

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 43 kcal.
• Qëllimi: meze, ruajtja e dimrit, salcë.
• Kuzhina: Gjeorgjiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Adjika e zakonshme mund të përmirësojë, diversifikojë ose plotësojë çdo pjatë peshku ose mishi. Pasi ta keni mbështjellë gjatë verës, mund të shijoni shijen e mahnitshme të këtij trajtimi gjeorgjian gjatë gjithë dimrit. Masën pikante të domates është më mirë të zieni para përdredhjes, në mënyrë që të qëndrojë për një kohë të gjatë dhe të mos thahet para kohe. Kumbullat e përfshira në përbërës i japin asaj një thartirë unike.

Përbërësit:

• domate, speca të ëmbël - 5 copë;
• kumbulla - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë;
• uthull - 100 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni farat nga kumbullat dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me piper dhe qepë. Grini domatet.
2. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Pas gjysmë ore, shtoni përbërësit e mbetur dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
4. Vendosni adjika me erëza gjeorgjiane në kavanoza dhe sigurojeni me kapak hermetik.

Për dimër

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 37 kcal.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Adjika për dimër e bërë nga domate, në fakt, si shumë vepra të artit të kuzhinës, mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë. Kjo metodë është e dobishme sepse nuk kërkon shtimin e vajit vegjetal, si rezultat, përmbajtja e tij kalorike zvogëlohet ndjeshëm. Nëse e bëni jo shumë pikante ose pa piper fare, mund t'ua jepni me siguri fëmijëve që adhurojnë lloje të ndryshme ketchup-i.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• piper zile - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• erëza - për shije;
• rrush - 10 manaferra.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet në copa të vogla, rrushin - në gjysmë, duke hequr farat.
2. Vendosni gjithçka në tasin me shumë tenxhere, shtoni erëza dhe vendosni programin "Stew" për gjysmë ore.
3. Më pas transferojeni përzierjen në një enë tjetër, ftohuni dhe bëjeni pure me një blender.
4. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Akut

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 36 kcal.
• Qëllimi: salcë, ruajtja për dimër.
• Kuzhina: Abkaziane.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa ushqim pikant, atëherë kjo metodë e përgatitjes së adjika është për ju. Duke e shtuar në një nga pjatat tuaja të preferuara, mund të zbuloni më mirë shijen e tij dhe ta shijoni në maksimum.. Ruajeni ëmbëlsirën për dimër, në mënyrë që në çdo kohë të vitit të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me salcë të nxehtë aromatike nga kuzhina e shijshme armene.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• djegës - 1 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni të gjithë përbërësit në një mulli mishi veçmas.
2. Purenë e domates e vendosim në zjarr dhe pasi të ziejë i hedhim kripë sipas shijes.
3. Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni. Lëreni të ziejë për 10 minuta.
4. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Në armenisht

• Koha: 15 ditë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 64 kcal.
• Qëllimi: meze, salcë.
• Kuzhina: armene.
• Vështirësia: e lehtë.

Shumë njerëz pëlqejnë kuzhinën Kaukaziane, qebapët dhe salcat. Adjika zë një nga vendet e para mes tyre. Duke e përgatitur në këtë mënyrë, ju do të kënaqni të gjithë familjen dhe miqtë tuaj me një salcë të shijshme që mund ta merrni me vete në barbekju dhe në natyrë. Pasi e keni hedhur në një tas të bukur dhe e zbukuruar me një degë cilantro, nuk do të keni turp as ta shërbeni në tryezën e festave.

Përbërësit:

• domate - 500 g;
• hudhër - 500-1000 g;
• djegës - 500 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini të gjithë përbërësit në një mulli mishi veçmas nga njëri-tjetri.
2. Kulloni lëngun nga masa e domates, shtoni gjithçka tjetër, përzieni.
3. Lëreni për 10-15 ditë duke e përzier vazhdimisht.
4. Kur të jetë fermentuar, mund ta shërbeni.

Video

;

Adjika për dimër - recetat më të mira adjika nga kunguj të njomë, domate dhe hudhra. Si të përgatisni adjika më të shijshme në shtëpi, në mënyrë që të mund të përkëdhelni familjen tuaj gjatë gjithë dimrit me një erëza të freskët, aromatike të bërë nga perime të pjekura të mbushura me diellin e verës. Si një amvise me përvojë, ashtu edhe një kujdestar fillestar i vatrës mund të përgatisin një adjika pikante, pikante për dimër duke përdorur receta hap pas hapi me foto.

Adjika për dimër - recetat më të mira për lloje të ndryshme adjika

Një erëza e vërtetë abkaziane ose gjeorgjiane pikante dhe aromatike me një shije të rafinuar dhe të dallueshme të domateve dhe/ose specave mund të përgatitet për dimër sipas një sërë recetash. Kjo makarona e pazakontë me shtimin e erëzave dhe barishteve do ta bëjë shijen e shumë pjatave më ekspresive dhe interesante. Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur adjika nga domatet. Recetat mund të zgjidhen në varësi të nivelit të aftësive të amvisës, si mjaft të thjeshta ashtu edhe më komplekse.

Si të përgatisni adjika më të shijshme nga domatet për dimër? Recetat më të mira janë mbledhur në artikullin tonë. Por dua të theksoj faktin se secili prej nesh ka preferenca të ndryshme shije. Prandaj, nuk ka nevojë të thuhet se përgatitja e përgatitur sipas një recete të caktuar është më e shijshmja. Ata janë të gjithë, në një farë mase, "më të shijshmet". Dhe zgjedhja është e juaja. Një salcë aromatike me konsistencë si paste, zakonisht me ngjyrë të kuqe, e dalluar nga mprehtësia dhe pika e saj, zakonisht quhet adjika.

Adjika për dimër - recetat më të mira

Adjika është erëza kombëtare e kuzhinës Abkaziane. Kjo është shumë e lashtë dhe e famshme, një nga pjatat më të mira që na kanë paraqitur traditat e kuzhinës së Kaukazit. Sipas recetës klasike, adjika përgatitej nga speci djegës i tharë, i bluar me kripë, hudhër dhe fara koriandër.

Dhe kuzhina gjeorgjiane karakterizohet nga përdorimi i cilantros. Në ditët e sotme, përbërja klasike e adjika ka pësuar shumë ndryshime. Çfarë nuk i shtohet: domate, patëllxhanë, karrota, kunguj të njomë, mollë, arra.

Recetat më të mira adjika - përgatitjet për dimër

Në disa receta adjika mund të gjeni kungull, panxhar, kërpudha, kumbulla, patëllxhanë dhe chokeberries. Çdo amvise shton diçka të sajën. Një gjë që mbetet konstante për adjika është shija e saj e mprehtë. Kombinimi i specave djegës me domate dhe përbërës të tjerë ju lejon të krijoni një adjika të pazakontë, e cila mund të jetë ose pak e thartë ose të ketë një ëmbëlsi të lehtë.

Recetat më të mira të renditura më poshtë do t'ju ndihmojnë të përgatisni adjika origjinale me çdo shije. Udhëzimet e thjeshta me foto dhe video do të jenë të dobishme për përgatitjen e ushqimeve të shijshme për dimër. Përkthyer nga abkaziishtja "adzhika" do të thotë "kripë".

Adjika e bërë në shtëpi -
recetë për adjika më të shijshme të bërë në shtëpi

Sipas legjendës, adjika u "shpik" nga barinjtë abkazianë që shëtisnin tufa të shumta delesh në luginat malore. Për të rritur oreksin, deleve iu dha kripë - si rezultat, kafshët konsumuan më shumë ushqim dhe fituan peshë më mirë. Megjithatë, në ato ditë kostoja e kripës ishte shumë e lartë dhe ata përpiqeshin ta përdornin me masë.

Kur iu dhanë barinjve këtë ilaç "mrekullueshëm", pronarët e deleve përdorën një mashtrim - ata përzien piper në kripë. Vërtetë, barinjtë e shkathët filluan të përziejnë "kripë piper" me erëza dhe barishte të ndryshme, duke marrë një erëza të zjarrtë për ushqimin e tyre të përditshëm - adjika.

Adjika nga domate dhe hudhra - recetë klasike

Përbërësit:

• Piper i kuq zile - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• Karota - 3 copë;
• Domate - 1 kg;
• Piper i nxehtë - 3 copë;
• Mollë - 1 copë;
• Qepë - 1 kokë e madhe;
• Kripë - për shije (ose 2 lugë çaji);
• Erëza sipas dëshirës - kopër, cilantro, majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe qëroni mirë perimet;
2. Grini gjithçka në një mulli mishi. Përdredhni domatet së bashku me lëvozhgën (mos i qëroni);
3. Kur perimet të jenë përdredhur, i transferojmë në një tigan të thellë. Nëse nuk keni një tigan kaq të thellë, mund të gatuani në një tenxhere ose kazan;
4. Përziejini mirë të gjithë masën dhe lëreni të vlojë;
5. Sapo adjika të vlojë, ulni zjarrin nën tigan dhe ziejini në zjarr të ulët derisa masa të trashet, rreth 40 minuta;
6. Pasi përzierja të bëhet e trashë, vendoseni adjika në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakun. Përgatitja jonë e adjika për dimër - recetat më të mira - është gati. Ju bëftë mirë!

Sot, adjika e bërë në shtëpi përgatitet nga domate dhe speca të ëmbël zile, duke shtuar përbërës të tillë si mollë, karrota, hudhër, speca djegës dhe barishte në salcë. Në fakt, ka shumë lloje adjika që mund ta bëni edhe nga kungull i njomë.

Shumica e modifikimeve të recetës adjika shoqërohen me dëshirën për të diversifikuar shijen dhe nevojën për të ruajtur adjika pikante në shtëpi. Adjika pikante e bërë në shtëpi nuk konsiderohet më kot erëza më e mirë për mishin.

Adjika - receta adjika në shtëpi

Një rostiçeri të tillë mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme dhe me përbërës të ndryshëm, të cilët do të përcaktojnë shijen e tij. Për shembull, adjika e freskët dhe pikante merret pa gatim. Për përgatitjen e tij shpesh përdoren domate, speca zile dhe mollë. Me arra mund të përgatisni adjika klasike me aromë të këndshme.

Por me gatimin, çdo amvise mund të përgatisë lehtësisht një meze të lehtë që do të ruhet për aq kohë sa të jetë e mundur. Adjika e tillë e shijshme për dimër, recetat më të mira, mund të përgatiten sipas një prej recetave më poshtë. Kjo recetë për adjika shtëpiake është më e shijshmja, sepse adjika e bërë në shtëpi rezulton e butë, e bukur dhe shumë e shëndetshme.

Për petëzimin, është më mirë të merrni kavanoza të vegjël, pasi kjo është më shumë një salcë e nxehtë dhe nuk do të hani shumë. Në total, adjika e përfunduar jep rreth 1.5 litra. Dhe në dimër ajo shkon për një shpirt të ëmbël! Adjika pikante është shumë e mirë me hikërror, oriz dhe makarona. Mund të shërbehet me kotele ose thjesht të shtrohet mbi bukë.

Video recetë "Adjika për dimër"

Adjika nga domate dhe hudhra pa gatim

Sekreti i kësaj pjate është mungesa e gatimit. Prandaj, shija është tepër e pasur dhe pikante. Edhe nëse ngrini adjika të tilla, rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm. Kjo recetë do të japë afërsisht 2 litra adjika.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 2 copë;
• Rrënja e rrikë - sasia për shije;
• Adjika e thatë - 1 lugë gjelle;
• domate - 1,5 kg;
• Piper djegës - 2 bishtaja;
• hudhër - 3 koka;
• Uthull - 1/4 filxhan;
• Sheqeri - 100 g;
• Kripë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni të gjitha perimet: lani, qëroni, hiqni farat dhe kërcellin, prerë në pjesë të përshtatshme për përpunim;
2. Kaloni të gjitha produktet përmes një mulli mishi;
3. Nëse dëshironi të merrni adjika tepër të nxehtë, mos i hiqni farat nga speci djegës dhe përpunoni ato së bashku;
4. Shtoni erëza, sheqer, adjika të thatë dhe përzieni plotësisht;
5. Lëreni për 15-20 minuta që sheqeri dhe kripa të treten plotësisht;
6. Hidheni në kavanoza të përgatitura paraprakisht;
7. Vendoseni në një vend të freskët për ruajtje të mëtejshme. Mendojmë se artikulli ynë "Recetat më të mira Adjika për dimër" ju ndihmoi në përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme. Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, mund të mos shtoni uthull. Në këtë rast, adjika duhet të ruhet në frigorifer.

Jo të gjithë e dinë që një shumëllojshmëri e gjerë recetash adjika përgatiten për dimër, duke përfshirë, pa domate, sipas recetës klasike, si një meze të papërpunuar, nga speci i kuq në stilin armen, i zier me karota, nga specat me rrikë, me hudhër. madje edhe me arra. Dhe për ta bërë gatimin të lehtë dhe të thjeshtë, lexoni artikullin me të gjitha këshillat dhe truket. Adjika e thjeshtë e bërë në shtëpi për dimër është bërë nga domate, hudhër dhe piper.

Adjika nga kungull i njomë për dimër - recetat më të mira

Recetat më komplekse të përgatitjes përfshijnë mollët, rrikën, karotat, qepët dhe madje edhe patëllxhanët. Për të përmirësuar shijen, përveç kripës dhe sheqerit, përdoret uthull dhe vaj vegjetal, dhe pikasi dhe nxehtësia e theksuar arrihet me erëza gjeorgjiane, djegës të bluar ose pluhur speci kajen.

Pjata përgatitet në dy mënyra: e papërpunuar (pa gatuar) dhe tradicionale (me zierje afatgjatë të produktit). Në të dy versionet, adjika rezulton e lëngshme, e pasur, aromatike, ruhet në mënyrë perfekte deri në të ftohtin e dimrit dhe i bën të gjithë ata që e provojnë të thonë: "Do të lëpini gishtat", kështu që recetat më të mira adjika për dimër janë gjithmonë me ju.

Adjika për dimër në stilin Abkazian - receta më e mirë

Ekziston një version që adjika u shpik në Abkhazi, kështu që ne po ndajmë recetën e tyre për të bërë një salcë të shijshme.

Përbërësit:

• Hudhra - 1,5 koka;
• Piper i nxehtë - 30 copë të mesme;
• Zira - 2 lugë gjelle;
• fara koriandër - 4 lugë gjelle;
• Utskho-suneli - 2 lugë gjelle;
• Farat e koprës - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni kërcellet dhe farat nga specat. Pritini në copa të mëdha. Përgatitni hudhrën;
2. Vendosni gjithçka në një blender ose mulli mishi dhe bluajeni në një pastë;
3. Vendosim një tigan të thatë në sobë, e sjellim në gjendje të ngrohtë dhe në të vendosim fillimisht farat e korianderit, më pas shtojmë qimnonin. Sigurohuni që të mos digjen, përzieni vazhdimisht. Sapo të shfaqet një aromë e këndshme e pasur, hiqeni nga sobë dhe hidheni në një enë tjetër;
4. Pas ftohjes, grini farat e koprës dhe utskho-suneli në një mulli kafeje (10-15 sekonda) ose në një llaç. Derdhni përzierjen që rezulton në piper dhe hudhër të copëtuar, shtoni kripë dhe përzieni plotësisht. Mirë oreks dhe faleminderit që lexuat artikullin me titull “Recetat më të mira Adjika për dimër”!

Adjika e freskët do të jetë veçanërisht pikante për disa ditë, por mos u shqetësoni, atëherë do të bëhet pak më e butë. Shijoni pjatat tuaja të preferuara me adjika pikante, sepse tani keni gjithmonë në majë të gishtave recetat më të mira të adjikës për dimër.

Sipas recetës klasike, adjika përmban, përveç domateve, karota, hudhër, speca të ëmbël dhe djegës. Vetëm sheqeri, kripa dhe uthulla veprojnë si përmirësues të shijes, dhe vaji vegjetal i jep konsistencës një densitet dhe trashësi të këndshme.

Adjika është një erëza pikante abkaziane dhe gjeorgjiane me konsistencën e një paste të trashë, e cila përfshin piper të kuq të bluar, cilantro, barishte, kopër, hudhër, kokrra arre të grira dhe kripë.

Adjika nga kungull i njomë me mollë për dimër

Përbërësit:

• Karota - 0,5 kg;
• Kungull i njomë - 2,5 kg;
• Hudhra - 3 koka të mëdha;
• Piper i ëmbël zile, mundësisht i kuq - 7 copë.
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 6 copë;
• vaj vegjetal - 1 gotë;
• Sheqer - 4 lugë gjelle;
• Kopër - një tufë e vogël;
• Hudhra - 3 koka;
• Majdanoz - një tufë e vogël;
• Uthull 9% - 100 ml;
• Piper i hidhur - 6 copë;
• Kripë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Lani tërësisht kavanozët e qelqit dhe kapakët metalikë me sodë dhe sterilizoni ato;
   2. Shpëlajini dhe qëroni mirë perimet, në varësi të llojit të tyre. Pritini mollët në 4 feta dhe hiqni farat dhe membranat. Prisni kërcellin e piperit dhe lërini farat me ndarje të brendshme. Fakti është se janë farat dhe ndarjet e brendshme në speca që japin shkëlqimin e shijes dhe pikante;
   3. Grini të gjitha perimet duke përdorur një mulli mishi dhe derdhni të gjithë vëllimin që rezulton në një tenxhere të madhe. Lëreni të ziejë lehtë dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për rreth 1 orë;
   4. Hiqni lëvozhgat dhe lëkurën mbrojtëse nga hudhra, kaloni në një shtypje, grini imët koprën dhe majdanozin me thikë dhe shtoni në përzierjen e perimeve të ziera, vazhdoni të ziejni edhe për 10 minuta të tjera;
   5. Kur shija dhe aroma e të gjithë përbërësve janë përzier plotësisht gjatë procesit të zierjes, mund të shtoni sheqer, vaj vegjetal, kripë dhe uthull. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë edhe për disa minuta. Vendosni adjika dhe kungull i njomë në kavanoza të përgatitura, direkt nga tigani i vluar. Rrokullisni kapakët;
   6. Ktheni kavanozët me adjika me kungull i njomë me erëza, mbështillini fort në një batanije të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohen plotësisht. Transferoni përgatitjet për dimër në një vend ruajtjeje që duhet të jetë i freskët, i errët dhe i thatë. Ju bëftë mirë!

Adjika nga kungull i njomë është plotësisht gati për përdorim për dimër, pikërisht në kohë për mot të vërtetë të ftohtë. Në sezonin e ftohtë nuk ka darkë më të mirë se një tigan me patate të avulluara me kërpudha, dhe në qendër të tryezës - adjika pikante nga kungull i njomë për dimër.

Adjika kungull i njomë - recetë

Adjika aromatike pikante mund të përgatitet jo vetëm në mënyrën klasike - nga specat e nxehtë dhe të ëmbël, domatet dhe hudhrat, por edhe duke përdorur kunguj të njomë të zakonshëm. Kjo perime është unike: ka një buqetë të mahnitshme me veti të dobishme, ka një shije dhe erë neutrale, që do të thotë se mund të kombinohet lehtësisht me pothuajse të gjitha perimet, erëzat, barishtet dhe madje edhe frutat.

Çdo amvise mund të përgatisë adjika të shijshme, aromatike nga kungull i njomë. Asnjë aftësi e veçantë nuk kërkohet: një rende, një tenxhere dhe grupi më i thjeshtë i përbërësve për këtë salcë gjenden në çdo kuzhinë. Për të përgatitur adjika, të gjitha perimet dhe barishtet nga një recetë specifike duhet të copëtohen, të përzihen, të kaliten me kripë, hudhër, sheqer, të kalitur me vaj, uthull dhe të zihen.

Recetë klasike video "Adjika nga domate dhe hudhra"

Duke shtuar përbërës të ndryshëm në recetën bazë të kungujve, domateve dhe hudhrave, mund të arrini shije të ndryshme. Ju mund ta bëni adjika me kungull i njomë më të butë ose më pikant, t'i jepni një aromë klasike ose pikante, të eksperimentoni me qëndrueshmëri dhe ngjyrë.

Adjika nga kungull i njomë mund të jetë një meze e pavarur perimesh ose të shërbehet me pjata me mish, shpendë, drithëra dhe perime. Ky version i salcës së nxehtë po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet dhe mund të konkurrojë me recetat klasike.

Adjika nga kungull i njomë "Origjinal"

Adjika nga kungull i njomë "Original" ka një shije dhe aromë të pazakontë. Gjëja e pazakontë e kësaj salce është se hudhra tradicionale zëvendësohet me qepë. Mollët e bëjnë aromën e qepës më pak të ndritshme dhe i japin adjikës një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

• Qepë - 1 kg;
• Piper zile - 0,5 kg;
• Kungull i njomë - 3 kg;
• mollë e thartë - 1 kg;
• domate - 1,5 kg;
• Karota - 0,5 kg;
• Vaj luledielli - 1 filxhan;
• Kripë - 3 lugë gjelle;
• Hudhra e qëruar - 1 filxhan;
• Piper i kuq i bluar - 1 lugë gjelle;
• Uthull 9% - 100 ml;
• Sheqeri - 0,5 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni perimet dhe mollët e lara, prisni lëvozhgën dhe hiqni thelbin, grijini në një mulli mishi ose grijini në një rende të trashë;
2. Transferoni përzierjen e perimeve në një tenxhere, shtoni gjalpin, më pas sheqerin dhe kripën, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr mesatar derisa të vlojë. Kur salca të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 40 minuta;
3. Shtoni hudhër dhe piper në salcë, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera;
4. Hidhni uthull, përzieni plotësisht dhe vendoseni menjëherë në kavanoza;
5. Ftoheni siç përshkruhet më sipër: nën një batanije të trashë të ngrohtë, qafën poshtë. Ju bëftë mirë!

Versioni klasik i adjika nuk përfshin domate, por me kalimin e kohës, u shfaqën receta të ndryshme për këtë salcë "të nxehtë" - me domate, mollë, qepë, rrikë. Pra, pjatat e bëra nga mishi, peshku, bishtajore, orizi, vezët dhe perimet shkojnë mirë me adjika.

Dihet se erëza ndihmon në "ndezjen" e oreksit, përshpejtimin e qarkullimit të gjakut, pastron enët e gjakut nga pllakat e kolesterolit dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në fuqinë tek meshkujt. Për më tepër, ky produkt "universal" është me kalori të ulët - afërsisht 50 kcal për 100 gram! Si të përgatisni siç duhet adjika shtëpi për dimër - recetat më të mira?

Adjika nga domate dhe hudhra - recetat më të mira

Sot ne kemi studiuar recetat më të mira hap pas hapi me foto dhe video të adjika - me dhe pa trajtim termik, pa dhe me uthull, me shtimin e erëzave të ndryshme.

Sidomos amviset e zëna do ta pëlqejnë recetën e thjeshtë për adjika, e cila nuk kërkon gatim, dhe qilarja juaj do të rimbushet me përgatitje të reja origjinale. Duke ndjekur recetën, mund të përgatisni me duart tuaja një erëza pikante jashtëzakonisht të shijshme, aromatike dhe të stilit Kaukazian - thjesht do të lëpini gishtat!

Adjika nga kungull i njomë me domate - recetë klasike

Përbërësit:

• speca zile me ngjyra të ndryshme - 500 g;
• Piper i kuq i nxehtë pluhur - 2 lugë gjelle. me një tumë;
• vaj vegjetal i rafinuar - 1 filxhan;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kungull i njomë - 3 kg;
• Uthull tavoline 9% - 100 ml;
• domate - 1,5 kg;
• Hudhra - 6 koka;
• Karota - 500 g;
• Kripë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini të gjitha perimet (përveç hudhrës) nën ujë të rrjedhshëm, qëroni, prijini në copa dhe copëtoni duke përdorur një mulli mishi. Derdhni përzierjen që rezulton në një tas të madh, shtoni kripë, piper djegës dhe sheqer, më pas shtoni vaj vegjetal dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene. Vendoseni në nxehtësi mesatare në 100 gradë dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta;
2. Qëroni hudhrën, shtypni me shtypës, shtoni në tasin me përzierjen e perimeve të vluar dhe vazhdoni të zieni edhe për 5 minuta të tjera;
3. Në fund, adjikës i shtoni uthull, prisni që masa të vlojë përsëri dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta;
4. Hidheni përzierjen e perimeve në kavanoza sterile, mbështillni mirë kapakët (gjithashtu sterile) dhe vendosni kavanozët në një sipërfaqe të fortë me kapakët poshtë. Mbështilleni adjika në një batanije të ngrohtë për pasterizimin e mëvonshëm. Pasi presim të ftohen, i transferojmë përgatitjet tona për dimër në vendin e tyre të përhershëm të ruajtjes. Ju bëftë mirë!

Shija e vërtetë e adjika nga kungull i njomë do të "zbulohet" vetëm pas disa javësh, dhe pikante do të bëhet më e butë.

Sot ka shumë receta adjika dhe çdo komb e përgatit atë në mënyrën e vet. Cila është receta më e mirë e salcës së nxehtë? Shumë amvise preferojnë të përgatisin adjika me domate dhe erëza për dimër. Ju ftojmë të provoni recetën popullore adjika "vendase" me foto - duke ndjekur rekomandimet e artikullit "Recetat më të mira Adjika për dimër", dhe padyshim që do të merrni një salcë të shkëlqyeshme të nxehtë për pjatat tuaja të preferuara të mishit dhe peshkut.

Adjika e bërë në shtëpi është një shtesë e shijshme për shpendët, mishin, peshkun dhe perimet. Pikërisht, aromatike, kjo erëza mund t'i shtojë një goditje pikante çdo pjate. Shumë amvise bëjnë përgatitje nga adjika për dimër.

Adjika nga domatet - receta më e shijshme për dimër

Karakteristikat e dobishme të adjika

Adjika normalizon tretjen, rrit oreksin, përmirëson sekretimin e lëngut të stomakut dhe metabolizmin. Erëza e nxehtë kombinon hudhrën, specin djegës, koprën dhe barishte të tjera, të cilat së bashku kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.

Speci djegës përmban substanca të veçanta që shkatërrojnë lehtësisht bakteret patogjene që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi. Hudhra gjithashtu sjell përfitime të paçmueshme, dhe ju gjithashtu do të përfitoni nga ky artikull i titulluar "Recetat më të mira Adjika për dimër".

Dihet se ai përmban një sasi të madhe të substancave të paqëndrueshme dhe fitoncideve që vrasin patogjenët e rrezikshëm, duke përfshirë tuberkulozin dhe bacilet e difterisë. Adjika rekomandohet të konsumohet rregullisht për të parandaluar sëmundjet e frymëmarrjes, përfshirë ato virale. Ky produkt do të përmirësojë vetitë mbrojtëse të trupit dhe do të forcojë sistemin imunitar.

Adjika akute tonifikon enët e gjakut, rrit aktivitetin energjetik të një personi dhe vepron si një afrodiziak natyral. Vlen t'i kushtohet vëmendje faktit se nuk rekomandohet përdorimi i adjika për fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna dhe laktuese, si dhe njerëzit që kanë probleme me tretjen (gastrit, ulçera). Erëzat pikante nuk janë të përshtatshme për të gjithë ata që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave.

Disa receta kërkojnë gatim dhe sterilizim, ndërsa në të tjera erëza e përfunduar nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Nëse nuk keni përgatitur kurrë adjika në shtëpi, zotëroni recetat për këtë erëza të mrekullueshme me ne.

Shumëllojshmëria e tyre e jashtëzakonshme do t'ju lejojë të gjeni diçka të veçantë për ditarin tuaj të kuzhinës. Dhe këshilla të dobishme se si të përgatisni adjika të shijshme për dimër do t'ju ndihmojnë të zhyteni në një udhëtim emocionues të kuzhinës, rezultati i të cilit do të jenë kavanoza të çmuara me një erëza të mrekullueshme.

1. Zgjidhni domate për adjika që janë të pjekura dhe me mish. Ngjyra e ndezur e salcës e bën oreksin tuaj edhe më të fortë! Për të njëjtin qëllim, përdorni speca zile të kuqe, jo jeshile apo të verdhë;
2. Kungull i njomë mund të zëvendësohet me kungull i njomë pa humbje të shijes, mjafton të hiqni lëkurën. Nëse dyshoni në trashësinë e lëkurës së kungujve, mund ta hiqni edhe lëkurën;
3. Mos përdorni blender për të bluar përbërësit - salca do të jetë shumë e lëngshme dhe jo si adjika klasike. Ne nuk rekomandojmë! Mulli mishi dhe më shumë mulli mishi!;
4. Nëse kungull i njomë është shumë i pjekur, me fara të mëdha, atëherë hiqni këtë pjesë të brendshme, por kujdesuni që të ruani peshën totale të kungujve në recetë;
5. Përpara se ta vendosni salcën në kavanoza, shijojeni. Arritni shijen që dëshironi ta trajtoni veten këtë dimër. Ndryshoni sasinë e kripës, acidit dhe sheqerit - mund ta bëni atë të thartë ose më pikant duke shtuar uthull dhe piper djegës djegës.

Video "Recetat më të mira Adjika për dimër"

Receta Adjika për dimër pa gatim

3 (60%) 4 vota

Adjika pa gatim është një erëza e nxehtë, si pastë e kuqe-portokalli, me kripë, barishte të ndryshme dhe hudhër. Kjo erëza nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, megjithatë, pavarësisht kësaj, mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata.

Ka receta të panumërta për të bërë adjika pa gatuar (shumë njerëz e pëlqejnë vërtet atë me hudhër dhe domate). Për ruajtje afatgjatë, mund të zihet dhe konservohet, ose të ruhet i papërpunuar në frigorifer. Metoda e dytë është shumë më e thjeshtë se e para, për të mos përmendur faktin se në këtë rast një sasi më e madhe vitaminash do të ruhet në produkt në krahasim me ushqimin e konservuar.

Adjika për dimër pa gatim me piper zile

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

• piper i ëmbël zile - 3 kg;
• cilantro - 2 tufa;
• borzilok - 2 tufa;
• majdanoz - 2 tufa;
• hudhër - 2 koka;
• djegës (bishtaja) - 200 g;
• uthull rrushi - 1 shishe;
• kripë e trashë.

Shpëlajeni mirë çdo përbërës, qëroni specin, hidhni farat. Grini përbërësit në një mulli mishi, shtoni 2-3 lugë gjelle. l. kripë. Përziejini me kujdes, aromatizoni me uthull (jo të gjithë shishen) dhe përsëri përzieni produktin që rezulton. Kripa nuk do të shkrihet menjëherë, prandaj përziejeni derisa të tretet plotësisht.

Vendoseni në enë të lara dhe ruani adjika (ballkon, frigorifer, bodrum).

Recetë Adjika nga domatja dhe hudhra pa gatuar (të gjitha të freskëta)

Do t'ju duhet:

• domate - 3 kg;
• piper (i ëmbël) - 1 kg;
• hudhër - 0,5 kg;
• piper (i nxehtë) - 150 g;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Grini përbërësit në një blender (përdredhni në një mulli mishi, përpunues ushqimi, etj.), Përziejini, shtoni kripë. Natën, ena me adjika duhet të jetë në ballkon (bodrum, vend tjetër me temperaturë të ulët të ajrit). Në mëngjes, derdhni ujin e tepërt. Shpërndajeni pjesën tjetër midis bankave. Mbajeni në një vend të freskët.

Si të përgatisni lëng kungulli për dimër: linku i recetës

Adjika e butë me kumbulla

Përbërësit:

• 3,5 kg domate;
• 1 kg speca të ëmbël;
• rreth 1 kg karrota;
• 1 kg kumbulla;
• 100 g hudhër;
• 0,5 lugë vaj vegjetal;
• një duzinë tabletash aspirine.

Grini domatet, qepët dhe kumbullat e lara dhe perimet e tjera në një mulli mishi. Shtoni thelpinj hudhre të shtypur duke përdorur një shtypës hudhre, kripë, erëza (në varësi të preferencës), aspirinë në paste dhe përziejeni tërësisht.

Recetë pa gatim me rrikë dhe hudhër

Keni me vete:

• 2 kg domate;
• 1 kg piper i ëmbël;
• rreth 300 g hudhër;
• 0,3 kg djegës;
• 300 g rizoma të freskëta të rrikës;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë gjelle. 9% uthull.

Përzieni domatet dhe të dy llojet e specave në një blender, gjithashtu përdridhni rrënjët e hudhrës dhe rrikë. Sipas shijes, spërkateni me kripë dhe shtoni uthull, përzieni gjithçka. Masën që rezulton vendoseni në kavanoza të lara dhe të thara dhe mbylleni. Adjika duhet të ruhet në një vend të freskët. Rezultati është afërsisht 3 litra përgatitje e shkëlqyer për dimër.

Recetë Adjika me patëllxhanë

Komponentët:

• 3 kg patëllxhanë të skuqur;
• 1 kg piper i kuq i ëmbël;
• rreth 0,5 kg qepë;
• 500 g domate;
• 100 g hudhër;
• 100 g piper djegës të qëruar;
• 200 ml uthull;
• 250 g majdanoz (zarzavate dhe rrënjë).

Pritini përbërësit për adjika në copa të vogla pa gatuar, shtoni kripë sipas preferencës, lëreni për 2 ditë dhe ruajeni në një vend të freskët.

1. Një pikë e rëndësishme gjatë përgatitjes së produktit është të mos zvogëloni sasinë e kripës. Përdorni saktësisht sasinë e specifikuar në recetë, përndryshe erëza do të bëhet e mykur ose e fermentuar.
2. Rekomandohet të përdorni të gjitha produktet vetëm me ngjyrë të kuqe (domate, speca zile (ato gjithmonë marrin ngjyrë të kuqe më afër vjeshtës), djegës), pasi e bëjnë adjika të duket më e shijshme.
3. Për të siguruar që mishi i pjekur në skarë të ketë një kore të ndritshme dhe krokante, fillimisht lyejeni atë me erëza të nxehtë.
4. Për të marrë një aromë "kaukaziane", sigurohuni që të shtoni koriandër të bluar në përgatitje (1-2 lugë gjelle për 2-3 kg domate do të jenë të mjaftueshme) ose një tufë cilantro. Mund të shtoni edhe arra.