Varësia ndaj karbohidrateve tek njerëzit është një zgjidhje për problemin. Karbohidratet

Shumica e karbohidrateve kanë një shije të dallueshme dhe lehtësisht të dallueshme. Frutat (fruktoza), malti (maltoza), panxhari dhe kallamishtja (saharoza), qumështi (galaktoza dhe laktoza) - duke ndjerë ëmbëlsinë e tyre në gjuhë, paraardhësit tanë mbushën më shumë fruta, rrënjë dhe kokrra në gojë. E ëmbël do të thotë e ngrënshme, e këndshme, dhe pas saj patjetër do të ndjeni një rritje të forcës.

Dhe e gjitha sepse, e përkthyer në gjuhën e biokimisë, funksioni më i rëndësishëm i karbohidrateve është të sigurojnë shpejt trupin me energji (1 g përmban 4 kcal). Lënda karbohidrate - glikogjeni - ruhet në mëlçi dhe muskuj në një sasi të vogël (250-450 g, në varësi të peshës trupore) dhe konsumohet vazhdimisht për nevojat aktuale: ruajtjen e rrahjeve të zemrës, funksionimin e mushkërive, muskujve dhe traktit tretës. Dhe për sistemin nervor, glukoza shërben si burimi i vetëm i energjisë.

Nëse ndaloni furnizimin e rregullt të karbohidrateve me ushqim, rezerva e tyre do të shkrihet në 12 orë. Meqë ra fjala, kjo është këshilla e njohur e trajnerëve të fitnesit: nëse doni të humbni peshë, bëni sport në mëngjes, me stomakun bosh. Pas tetë deri në nëntë orë gjumë, karbohidratet në gjak janë pothuajse zero, dhe ju kaloni shpejt në djegien e yndyrës për t'i siguruar vetes energji gjatë stërvitjes.

Sasia e glukozës në gjak është pika kryesore e referencës për të gjitha sistemet e brendshme, një lloj busull. Nëse niveli i tij bie (kanë kaluar më shumë se katër orë nga vakti i fundit), ndihemi të uritur, të dobët, ndonjëherë edhe të marramendur.

Sheqeri i tepërt në gjak (për shembull, pasi keni ngrënë një tortë të tërë menjëherë) gjithashtu nuk përfiton - dëmton enët e gjakut dhe organet. Prandaj, trupi e transformon urgjentisht glukozën e tepërt në yndyrë, prandaj shtojmë në peshë. Problemi është se truri ynë ende i bindet një instinkti të lashtë: sa më shumë sheqer, aq më mirë. Gjatë grykësisë së ëmbël, hormoni i kënaqësisë dopamina lirohet. Falë tij, dhëmbët e ëmbël përjetojnë të njëjtat ndjenja si të varurit nga droga. Së pari, një valë e humorit të mirë dhe nxitjes, pastaj, kur niveli i ilaçit (sheqerit) në gjak bie ndjeshëm, shfaqen lodhje, ankth dhe simptoma të tërheqjes - dëshira për të marrë menjëherë një dozë tjetër. Për më tepër, sa më shpesh të abuzojmë me trajtimet, aq më i dobët truri reagon ndaj tyre dhe kërkon në mënyrë të pashmangshme të rrisë porcionet.

Si rezultat, sot niveli i konsumit të sheqerit në mbarë botën është disa herë më i lartë se kufijtë e lejuar - gjashtë lugë çaji për gratë dhe nëntë për burrat. Për krahasim: çdo banor i Shteteve të Bashkuara konsumon 22 lugë çaji sheqer në ditë.

I pari që foli për rrezikun e një tendence të tillë në vitet 1950 ishte fiziologu dhe dietologu i shquar anglez John Yudkin (1910-1995). Në librin e tij Pure, White and Deadly, ai, bazuar në kërkimet e tij shkencore në vende të ndryshme, deklaroi se në pjesën më të madhe është sheqeri i tepërt dhe jo yndyra, që shkatërron enët e zemrës dhe trurit, çon në aterosklerozë, obezitet. , diabeti dhe kanceri. Në kushtet moderne të bollëkut të ushqimeve të ëmbla (në ushqimet pa yndyrë, meqë ra fjala, yndyra kompensohet edhe nga sheqeri) dhe pasiviteti fizik i përhapur, kjo gjithnjë e më shumë merr formën e një varësie të ngjashme me kokainën.

Kanadezi David Jenkins, profesor i të ushqyerit në Universitetin e Torontos, i ka kushtuar jetën e tij studimit të efekteve të ushqimeve të ndryshme në nivelet e glukozës në gjak. Si rezultat, ai krijoi teorinë indeksi glicemik(GI) si nutricioniste Michel Montignac dhe kardiologu Arthur Agatson, autor « » , e popullarizuar atë në sistemet e tyre ushqimore.

Përfundimi është i thjeshtë: sa më shumë sheqer në produkt, aq më shpejt ai absorbohet në qarkullimin e gjakut dhe në këtë mënyrë destabilizon nivelin e glukozës. Një ushqim i tillë quhet glicemik i lartë (GI mbi 70 pikë). Këto janë, për shembull, fruta të ëmbla, pasta industriale, akullore, shurupe, ëmbëlsira, produkte të bëra nga mielli i klasës më të lartë dhe të parë, orizi i bardhë dhe sode e ëmbël.

Ato rekomandohen nga dietologët të zëvendësohen me ushqime me indeks glicemik të ulët (më pak se 55), si drithërat dhe produktet integrale me krunde, bishtajore dhe perime. Këto ushqime përmbajnë sheqerna komplekse dhe (fibra). Sheqernat komplekse zbërthehen ngadalë dhe fibrat dietike nuk përthithen fare dhe madje pengojnë përthithjen e sheqernave të thjeshta. E gjithë kjo siguron një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe redukton dëshirat për ëmbëlsirat dhe ushqimet me niseshte.

Si të shmangni varësinë nga karbohidratet

Këtu janë disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të shmangni varësinë ndaj karbohidrateve.

1. Sigurohuni që të mos kalojë 40-60 për qind të përmbajtjes kalorike ditore të dietës dhe përpiquni të zgjidhni ushqime që janë më ushqyese për sa i përket vitaminave dhe mikroelementeve: fruta në vend të sheqerit të rafinuar, bukë integrale në vend të bukës së bardhë nga e rafinuar. miell i klasës më të lartë dhe të parë. Ndërroni drithërat e rafinuara me drithëra të plota, të tilla si orizi kaf në vend të bardhë.

2. Lexoni etiketat. Shmangni përbërës të tillë si shurup misri me fruktozë të lartë, shurup misri; maltozë, shurup maltitol, maltodekstrinë; sheqer i grimcuar, sheqer pluhur; melasa, melasa, malt. Këto substanca shkaktojnë rritje të glukozës në gjak.

3. Karbohidratet shpërbëhen më ngadalë kur kombinohen me ushqime proteinike, dhe proteinat në shoqërinë e karbohidrateve komplekse, përkundrazi, absorbohen më mirë. Pra, mishi, peshku dhe gjiza duhet të shërbehen me sallata të freskëta me perime ose fruta. Mbushini ato me disa pika vaj ulliri, liri ose kanola të parafinuar – yndyra pengon përthithjen e karbohidrateve, që do të thotë se ndjenja e ngopjes do të zgjasë më gjatë.

Kolumnistja jonë e rregullt, ekspertja e fitnesit dhe ushqimit Yana Stepanova foli për atë që është varësia ndaj karbohidrateve dhe çfarë rreziqesh të fshehura paraqet.

Varësia nga karbohidratet është një problem urgjent i kohës sonë. Në ditët e sotme, sheqeri i shtohet pothuajse të gjitha produkteve. Rreziku kryesor i varësisë ndaj karbohidrateve është se ai maskohet me mjeshtëri si humor i keq, uri, simptoma paramenstruale, një dashuri e lindur për miellin dhe ëmbëlsirat, mungesën e disa substancave në dukje "të ëmbla" në trup dhe shumë më tepër.

Pse sheqeri është i rrezikshëm?

Pasi në trup, sheqeri provokon një kërcim të mprehtë të insulinës. Pankreasi fillon një proces aktiv të uljes së insulinës në gjak, duke e ulur atë nën normale. Si rezultat, një person ndihet i dëshpëruar, i lodhur, si dhe një dëshirë e re për të rimbushur trupin me karbohidrate të shpejta. Rezultati është një rreth vicioz.

Karbohidratet e thjeshta janë...

Karbohidratet e thjeshta përfshijnë produktet e miellit, ushqimet e ëmbla, lëngjet, pijet e gazuara, ushqimet e skuqura dhe më shumë. Njerëzit nuk ushqehen me këto ushqime, sapo pankreasi të ulë nivelin e insulinës në gjak, uria do të kthehet sërish. Dhe, për fat të keq, karbohidratet e thjeshta janë të tepërta në dietën e një personi modern.

Shkencëtarët kanë vërtetuar tashmë se njerëzit shëndoshen jo nga yndyra, por nga një tepricë e karbohidrateve të thjeshta. Kur luani sport, trupi konsumon karbohidrate të thjeshta dhe yndyra mbetet në vend. Prandaj, ata thonë se 20% e suksesit varet nga sporti, dhe 80% nga ushqimi.

Pse karbohidratet e thjeshta janë të rrezikshme?

Konsumimi i rregullt i produkteve të miellit, ushqimeve të ëmbla dhe ushqimeve të shpejta shkakton acidifikimin e trupit, i cili nga ana tjetër përshpejton plakjen, e vendos trupin në një gjendje lufte dhe stresi të vazhdueshëm, provokon probleme të lëkurës dhe gjithashtu kontribuon në zhvillimin e diabetit dhe onkologjisë. .

Si të shpëtojmë nga varësia ndaj karbohidrateve?

Për të hequr qafe varësinë ndaj karbohidrateve, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Dieta duhet të përmbajë jo më shumë se 5% karbohidrate të thjeshta.

2. Është më mirë të hani fruta si një pjatë e ëmbël.

3. Duhet t'i kushtoni vëmendje indeksit glicemik të produkteve. Sa më i lartë të jetë indeksi glicemik, aq më i lartë është rritja e insulinës.

4. Sa më shumë pjata t'i nënshtrohej trajtimit termik, aq më i lartë ishte indeksi glicemik. Al dente është gjithmonë më i mirë se ushqimet e ziera.

5. Kufizoni ose hiqni fare produktet e qumështit.

6. Eliminoni ushqimet e shpejta dhe ushqimet e skuqura.

7. Mos ruani në shtëpi ushqimet që provokojnë varësinë ndaj karbohidrateve.

2014-04-15 16:33:51 2014-04-15 4:33 pm

"Ne hamë për të jetuar, jo për të ngrënë." "Ne jemi ajo që hamë." "Nuk ka pjesë më të mirë se të hash shumë." . Ka shumë thënie dhe shprehje në lidhje me ushqimin dhe qëndrimet ndaj tij. Dikush ha gjithçka, gustatorët janë shumë selektivë në zgjedhjen e pjatave, mbështetësit e një diete të shëndetshme numërojnë kalori ... Janë zhvilluar një numër i madh i sistemeve të ndryshme ushqimore në të cilat mund të hutoheni. Por kur dëshira për të shijshmen e radhës bëhet e parezistueshme, duhet të mendoni për atë që mund të keni. varësia nga ushqimi?

Për shumë, kjo është një gjendje shumë e dhimbshme, sepse trupi dhe mendja janë në konflikt të vazhdueshëm. Skllavëria e ushqimit mund të çojë në pasoja të trishtueshme dhe në asnjë mënyrë të mos gëzojë, por përkundrazi ta prishë atë. Është e vështirë për një person të menaxhojë një situatë të tillë, koka e tij është e mbushur vazhdimisht me mendime për ushqimin. Ky problem ka një zgjidhje të paqartë. Si problemet psikologjike ashtu edhe problemet me trupin për sa i përket proceseve fiziologjike janë të mundshme. Le të përpiqemi ta kuptojmë pak këtë.

Ekzistojnë 3 varësi kryesore:

- varësia nga karbohidratet

- varësia nga produktet e mishit

- varësia nga yndyrat dhe karbohidratet

Shpresoj që të gjithë ata që pëlqejnë të hanë shumë e dinë se cilat janë varësitë e tij në një masë më të madhe. Të gjitha përshtypjet e shijes i marrim falë receptorëve që ndodhen në zgavrën e gojës. Dhe zakonet tona të shijes janë shumë të qëndrueshme. Pasi të kemi provuar diçka një herë, do ta kujtojmë kënaqësinë e marrë për një kohë të gjatë.

Nëse nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa simite dhe biskota, simite dhe bagels, atëherë ju varësia ndaj karbohidrateve. Me sa duket, metabolizmi i karbohidrateve është i shqetësuar në trup. Karbohidratet e tepërta shndërrohen në yndyrë në trup. Mjaft e çuditshme, por katër mollë përmbajnë marrjen e përditshme të karbohidrateve. Varësia ndaj karbohidrateve shoqërohet me mungesën e një elementi gjurmë si kromi. Nutricionistët thonë se ia vlen të shtoni ushqime që përmbajnë krom në dietën tuaj dhe për tre ditë nuk do ta njihni veten. Do të kaloni pranë banakut me një bollëk miell dhe as nuk ndaloni))).

Produktet e miellit janë të ndryshme. Është e vështirë të thuhet se cila kategori është më e rrezikshme për trupin tonë. Por nëse vazhdimisht përfshini produkte të bëra me maja në dietën tuaj, nuk ju pëlqen shumë vetja. Nuk dua t'ju tremb paraprakisht, por ky është një helm i ngadaltë, por efektiv për trupin tonë.

Nëse jeni mishngrënës dhe keni përvojë varësia ndaj mishit, atëherë ju keni një zgjedhje midis produkteve të gatshme të mishit, si sallam, salmoni e shumë të tjera, dhe një copë mishi natyral të gatuar pa shtuar përbërës të dëmshëm. Nëse ende nuk mund të bëni pa shumë mish, atëherë shkoni të paktën te një gjeldeti, i cili përmban mjaftueshëm triptofanit, e cila shndërrohet në trupin tonë në endorfinat, "hormonet e lumturise". Nëse skllavëria juaj ushqimore shoqërohet me depresion ose humor të keq, atëherë gjeldeti do t'ju vijë në shpëtim.

Varësia ndaj yndyrave dhe karbohidrateve lidhet drejtpërdrejt me produktet e miellit dhe sasitë e bollshme të kremrave të ndryshëm që përmbajnë yndyrë. Kjo varësi nuk ndikon në shëndetin tonë në mënyrën më të mirë, aq më tepër që ne nuk e dimë saktësisht se nga çfarë përbëhen disa kremra. Ato mund të përmbajnë ngjyra dhe yndyra të ndryshme me origjinë të panjohur. Nëse vendosni të kaloni në një dietë të veçantë, në të cilën konsumi i yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve ndodh në një kombinim të caktuar, atëherë do t'ju duhet të hiqni dorë nga ëmbëlsirat.

Shumë shpesh ka një tjetër varësi që lidhet me një konsum të madh të çokollatës. Dihet se dëshira për ëmbëlsira në trupin tonë shoqërohet me ulje të sheqerit në gjak, për shkak të së cilës humori na përkeqësohet dhe madje shfaqet njëfarë apatie. Çokollata është mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të ngrënë ëmbëlsira. Përbërja e tij përfshin magnezit dhe zinkut. Këto elementë gjurmë ndihmojnë trupin të relaksohet. Por mos e teproni as me çokollatën.

Në të gjitha varësitë tona, ka arsye të ndryshme për të cilat ne mund të mos jemi të vetëdijshëm. Por trupi ynë e di mirë këtë. Konsumimi i tepërt i produkteve nuk ka asnjë lidhje me shëndetin e shkëlqyer, dhe shpesh e kundërta. Në varësi të aktivitetit të stilit tuaj të jetesës, duhet të ndërtohet edhe dieta juaj. Por në çdo rast, është e dëshirueshme që ai të jetë më i larmishëm dhe të përbëhet nga produkte natyrale, natyrale me shkallën më të vogël të përpunimit.

A keni një varësi nga ushqimi? Nëse po, ju lutemi ndani me të gjithë se si e trajtoni atë?

Pres me padurim komentet tuaja!

Regjistrohu në lajmet për të mësuar edhe më shumë informacione të dobishme!

Zbuloni gjëra edhe më interesante:

Sallatë vegjetariane me lakër

Në një periudhë kur në tryezën tonë ka shumë perime të freskëta, duam të mbushemi maksimalisht me vitamina. Sallata e filizave të perimeve e bën punën në mënyrë perfekte. ...

Quiche francez me domate dhe djathë

Në shumë kuzhina të botës ka pjata, me një emër të të cilave të gjithë e kuptojnë se çfarë është në lojë: pica italiane, moussaka bullgare, paella spanjolle ... Në frëngjisht ...

Farat Chia dhe si t'i përdorni ato

Fusha moderne e informacionit është e mbushur me një numër të madh këshillash të ndryshme për një mënyrë jetese të shëndetshme, vitamina, shtesa dietike dhe ushqimin e duhur. Farat Chia dhe si t'i përdorni mundi...

Pasta e ëmbël e sfumuar

Pershendetje te dashur miq! Në rrugë bie borë e lehtë, dielli e ka fshehur fytyrën e tij të ndritur pas reve të dendura, është me baltë në rrugë dhe humori nuk është...

Havjar perimesh nga karotat dhe panxhari

Pershendetje miq te dashur! Vjeshta po i vjen fundi, perimet e freskëta nga kopshti zbehen në sfond. Në vjeshtë dhe dimër ne zakonisht...

Totali i komenteve për artikullin: 19

Përgjigju

• Përgjigju

Përgjigju

• Përgjigju

Dietolog, gastroenterolog dhe mezoterapist i trupit. | më shumë >>


Vendi në: 1 ()
Data: 2014-06-17 Shikimet: 35 303 Gradë: 5.0 A keni ndjerë ndonjëherë një dëshirë të fortë për të ngrënë diçka të ëmbël? Ndjenjë e njohur? Por shumë nuk e dinë se një dëshirë e tillë e padëmshme mund të jetë një shkelje serioze e metabolizmit të karbohidrateve. Përkatësisht, varësia ndaj sheqerit ose karbohidrateve. Në fakt, mund të ketë disa arsye që na çojnë në raftin me ëmbëlsirat, simite, ëmbëlsira dhe "ëmbëlsirat" të tjera. Mund te jete:
1. Varësia psikologjike.
2. varësia biokimike.

Varësia psikologjike ndaj sheqerit

Me varësinë psikologjike, dëshirat për ëmbëlsirat janë për shkak të mungesës së hormoneve të gëzimit (endorfinës). Njeriu ka të ashtuquajturën uri mendore, emocionale, të cilën e kënaq duke ngrënë ushqime të ndryshme të ëmbla. Si rezultat, prodhohen endorfina, personi qetësohet dhe humori rritet. Gjithçka, uria shpirtërore është e kënaqur. Por vetëm për një kohë. Pas kësaj, disponimi "shtypës" anon edhe më fort dhe lind edhe më shumë nevoja për ëmbëlsira. Kjo formon një varësi që i ngjan një varësie ndaj drogës ose alkoolit. Me varësinë psikologjike, duhet të gjeni burime të tjera që kontribuojnë në prodhimin e endorfinës, përveç ëmbëlsirave. Këto burime përfshijnë:
• Bollgur (zë një pozitë udhëheqëse),
• hikërror,
• Kërpudhat,
• Turqia,
• Lëng lime (i holluar)
Mos harroni për gjumin e mirë, i cili gjithashtu kontribuon në prodhimin e hormoneve të gëzimit. Nëse nuk zbulohen parakushtet psikologjike, atëherë varësia ka shumë të ngjarë biokimike.

Varësia biokimike ndaj sheqerit

Me varësinë biokimike, dëshirat për ëmbëlsirat lidhen me mungesën e kromit në trup. Pse na duhet krom? Përpara se t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje, le të shohim se çfarë ndodh në trupin tonë me abuzimin kronik të sheqerit dhe produkteve që e përmbajnë atë. Shikoni, kur hani diçka të ëmbël, qoftë simite apo çokollatë, bukë e bardhë etj., atëherë niveli i sheqerit në gjak rritet. Në përgjigje të kësaj rritjeje në pankreas, sintetizohet hormoni insulinë. Funksioni kryesor i të cilit është dërgimi i glukozës tek indet për të plotësuar nevojat e tyre për energji. Pas kësaj, niveli i sheqerit në gjak zvogëlohet dhe bëhet më i ulët se më parë, pasi insulina prodhohet gjithmonë më shumë se ç'duhet. Si rezultat, truri merr përsëri sinjale se ka mungesë të glukozës dhe ne jemi të uritur. Duhet të theksohet gjithashtu se me konsumimin e tepërt të sheqerit dhe ëmbëlsirave, vetëm një pjesë e insulinës transportohet në indet që “kanë nevojë” për glukozë, një pjesë tjetër shndërrohet në glikogjen në mëlçi dhe pjesa tjetër shndërrohet në yndyrë, e cila depozitohet në. shtresën tonë dhjamore nënlëkurore. Lëshimet sistematike të insulinës në sasi të mëdha çojnë në faktin se indet e organeve bëhen imune ndaj saj dhe glukoza që sjell kjo insulinë nuk absorbohet. Në të njëjtën kohë, insulina nuk ka zgjidhje tjetër veçse ta kthejë atë në një depo yndyre. Si rezultat, dhe natyrisht, rreziku i zhvillimit të diabetit mellitus rritet ndjeshëm. Por kthehu te kromi. Ky mikroelement i mrekullueshëm normalizon nivelet e glukozës në gjak duke reduktuar prodhimin e sasive të mëdha të insulinës dhe duke rritur ndjeshmërinë e indeve ndaj insulinës. Në të njëjtën kohë, indet e trupit marrin energjinë e nevojshme jo vetëm për shkak të glukozës së sjellë nga insulina, por edhe për shkak të mobilizimit të energjisë nga depoja (mëlçia, muskujt, indi dhjamor) njëkohësisht. Është falë të gjitha këtyre vetive që kromi redukton dëshirat për ëmbëlsirat. Kromi prodhohet në trupin tonë, por me kalimin e moshës, prodhimi i tij zvogëlohet. Gjithashtu, një sasi e konsiderueshme e kromit lahet me konsumimin e tepërt të ushqimeve që përmbajnë sheqer. Shumë shpesh, nëse hiqni dorë nga ëmbëlsirat për 2-3 javë, atëherë dëshira për ëmbëlsirat zhduket. Por ka raste kur nevojiten burime shtesë të kromit. Kromi gjendet në disa ushqime:
• Brokoli është burimi kryesor i kromit,
• Mish,
• Mëlçia,
• bishtajore,
• drithëra të plota,
• krunde.
Ndonjëherë, mjafton vetëm ngrënia e brokolit një herë në javë për të shmangur shtimin e suplementeve të kromit. Por mbani mend se kromi absorbohet dobët nga produktet që i nënshtrohen trajtimit intensiv të nxehtësisë. Nëse dëshira për ëmbëlsirat mbetet, atëherë mos i neglizhoni përgatitjet e kromit. Kur zgjidhni aditivët, kushtojini vëmendje: cila është forma kimike e këtij elementi. Sipas studimeve në SHBA, vetëm pikolinati i kromit absorbohet mirë nga trupi. Shpresoj që artikulli im të jetë i dobishëm për ju. Ju uroj shendet dhe fat!!! Ju gjithashtu mund të porosisni një program individual të të ushqyerit për veten tuaj nga autori i këtij artikulli - Margarita Kuts - nutricionistja zyrtare e faqes Your Coach.

Me përdorimin e duhur të karbohidrateve, ju mund të largoni dëshirat për ëmbëlsirat dhe të mos shqetësoheni për mbipeshën.

Bota e karbohidrateve është shumë e gjerë dhe e larmishme. Është e lehtë të humbasësh fokusin dhe të devijosh. Për një dietë të ekuilibruar dhe të shëndetshme është jashtëzakonisht e rëndësishme të njihni dhe ndiqni rregullat e “miqësisë” me karbohidratet. Në këtë material nga Clutch.ua do të gjeni përgjigje për pyetjet më të zakonshme në lidhje me grupin tinëzar të makronutrientëve.

Koha më e mirë për ëmbëlsirat është mëngjesi

Nga “profesionistët” në fushën e të ushqyerit dëgjohet shprehja që mund të hani ëmbëlsira për mëngjes. Në fakt, një deklaratë e tillë nuk ka të bëjë fare me një dietë të shëndetshme. Mëngjesi nuk është koha më e mirë për karbohidratet "të shpejta". Gjatë natës, nivelet e sheqerit bien dhe rritja e tij me një copë çokollatë përcakton ritmin e ditës. Pasi të keni ngrënë ëmbëlsira në mëngjes, do ta dëshironi deri në mbrëmje. Nëse nuk ka mundësi pa ëmbëlsirë, lëreni për një mëngjes të dytë, ose pasdite, kur ka ulje të aktivitetit dhe glukoza për trurin do të jetë e mirë.

Varësia ndaj karbohidrateve ekziston

Varësia ndaj karbohidrateve ekziston vërtet. Ajo ndahet në psikologjike dhe fiziologjike. Në versionin e parë, kjo është për shkak të mungesës së hormoneve të gëzimit - endorfinës, serotoninës. Kur ndodh një uri "emocionale", një person e kompenson atë me ëmbëlsirat. Luftimi i varësisë psikologjike është mjaft i thjeshtë: rrisni sasinë e drithërave në dietën tuaj dhe problemi do të zgjidhet.

Fiziologjia është një gjë e ndërlikuar. Pasi keni ngrënë diçka të ëmbël, sheqeri në gjak rritet ndjeshëm dhe insulina prodhohet në mëlçi, e cila është e nevojshme për të transportuar glukozën në indet që kanë nevojë për të. Pas kësaj, niveli i sheqerit bie. Truri përsëri merr një sinjal për mungesën e tij dhe procesi fillon përsëri. Rezulton një rreth vicioz. Glukoza pjesërisht "ekstra" depozitohet në formën e glikogjenit, shumica e saj shndërrohet në ind yndyror nënlëkuror. Për të eliminuar varësinë fiziologjike, duhet të lidhni specialistë. Kromi normalizon nivelin e glukozës në gjak. Gjendet në sasi të mëdha në brokoli, mëlçi, bishtajore. Konsideroni t'i futni ato në dietën tuaj nëse dëshirat për sheqer po bëhen rregull dhe jo përjashtim.

Çfarë është një "dritare e karbohidrateve"

Metabolizmi fillon të jetë aktiv pas çdo lloj aktiviteti fizik. Gjatë stërvitjes, nivelet e adrenalinës dhe kortizolit rriten në trup. Ajo mbetet e lartë për 20 deri në 40 minuta, pas së cilës fillon të bjerë. Gjatë kësaj periudhe, trupi duhet të plotësojë rezervat e glikogjenit. Kjo kërkon glukozë, e cila mund të merret nga karbohidratet "të shpejta". Me fjalë të thjeshta, "dritarja e karbohidrateve" është periudha kur trupi mund të përpunojë menjëherë karbohidratet pa i shndërruar ato në yndyrë nënlëkurore.

Fibrat dhe karbohidratet nuk janë të njëjta

Thelbi i karbohidrateve është të merrni energji, nuk do ta prisni atë nga fibrat. Por është e pamundur të përjashtosh "furçën" e zorrëve nga dieta. Fibra kontribuon në tretjen normale me një sasi të madhe ushqimesh proteinike, nuk lejon që nivelet e glukozës në gjak të rriten ndjeshëm dhe përmbajnë shumë minerale të dobishme.

Mos shtoni peshë nga karbohidratet

Nga yndyrat apo karbohidratet, pesha nuk shtohet. Pesha e trupit është drejtpërdrejt proporcionale me marrjen ditore të kalorive. Kjo tepricë mund të fitohet në proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Arsyeja pse karbohidratet fajësohen për mbipeshën është si vijon: një person modern konsumon shumë kalori "boshe" të marra nga pastat, buka, mielli i bardhë, çokollata me qumësht dhe ëmbëlsira. Kanë shumë kalori dhe nuk janë në gjendje të kënaqin ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë. Dhe si rezultat - një numërim i rregullt i marrjes ditore të kalorive dhe peshës së tepërt.



Mënyra më e sigurt për t'u marrë me karbohidratet një herë e përgjithmonë është të hiqni qafe produktet e padëshiruara. Nëse mund ta përballoni këtë detyrë, atëherë të gjitha rregullat e tjera do të duken të vogla dhe të lehta për t'u bërë.