Piper i mrekullueshëm i perimeve: veti të dobishme dhe cilësi të vlefshme. Karakteristikat e specit zile, kundërindikacionet

Piper zile është një perime që kombinon një sasi të madhe vitaminash dhe substancash të dobishme për trupin. Është në gjendje të ketë një efekt të dobishëm në trup dhe është një masë parandaluese për shumë sëmundje.

Karakteristikat e përbërjes së specit zile dhe përfitimet e përbërësve të perimeve

Perimet shumëngjyrëshe, të ndritshme jo vetëm që kanë një pamje dhe shije tërheqëse, por edhe një përbërje të pasur. Për shkak të pasurisë me vitamina, specat zile janë të dobishme për trupin. Ai përfshin:

1. Vitaminat:

Alfa dhe beta karoten;

Riboflavina;

vitamina B - acid folik dhe pantotenik;

Vitaminat K, PP, E;

2. Makro dhe mikroelementet:

Kalcium;

Kaliumi – përqendrim i lartë (211 mg);

Mangani;

3. Aminoacidet:

Trelonine;

Fenilalaninë;

Arginine;

Triptofan;

Tirozina dhe të tjerët.

4. Acidet yndyrore dhe të pangopura:

Palmitik;

Linolenik;

Stearik;

Linoleik;

Miristike.

5. Fibra.

6. Kapsaicina alkaloid.

Është e rëndësishme që speci të mos përmbajë praktikisht sheqer, megjithëse karakterizohet nga një shije e ëmbël dhe është një perime me pak kalori (29 kcal për 100 g produkt). Përbërja e frutit është e ekuilibruar mirë, ai i siguron trupit të njeriut të gjitha substancat e nevojshme për bukurinë e flokëve, lëkurës, thonjve, tonin e përgjithshëm, shëndetin e organeve të brendshme, nyjet dhe humorin e mirë.

Në perimet me ngjyra të ndryshme, përqendrimi i një lënde të caktuar mund të ndryshojë, kështu që është mirë t'i hani të gjitha.

Avantazhi i padyshimtë i një perimeje kaq të vlefshme është disponueshmëria e saj gjatë gjithë vitit në raftet e dyqaneve, por në disa stinë, specat e blera mund të shkaktojnë dëm.

Cilat janë avantazhet e specit zile: vetitë e dobishme të perimeve

13 cilësitë kryesore të dobishme të perimeve me shumë ngjyra:

1. Parandalimi i zhvillimit të kancerit - perimet janë të pasura me antioksidantë të rëndësishëm për organizmin, kanë efekt antiinflamator, parandalojnë shfaqjen dhe shtimin e tumoreve malinje, veçanërisht kancerin e stomakut, ezofagut, prostatës, gjëndrave të qumështit, zorrës së trashë. , dhe mushkëritë.

2. Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjeve vaskulare - përbërja, e pasur me kalium, antioksidantë dhe magnez, ndihmon në eliminimin e inflamacionit të arterieve, të cilat çojnë në formimin e sëmundjeve të zemrës, sëmundjeve vaskulare dhe diabetit. Konsumimi i specave zile ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në trup, gjë që zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru, dhe gjithashtu, falë vitaminës P, forcon sistemin e qarkullimit të gjakut.

3. Heqja e kilogramëve të tepërt - substanca kapsaicinë ndihmon në djegien efektive të yndyrës, falë së cilës speci zile është në gjendje të normalizojë metabolizmin.

4. Shëndeti i lëkurës – speci i jep lëkurës siguri nga efektet e dëmshme të rrezeve ultravjollcë, thatësia, plakja e parakohshme, kanceri. Përbërja, e pasur me vitaminë C, është e përfshirë në formimin e kolagjenit në trup, i cili është aq i nevojshëm për ruajtjen e lëkurës së shëndetshme dhe të bukur.

5. Mbështetja e kyçeve – falë specave të ëmbël, ju mund të shpëtoni nga shqetësimet dhe shqetësimet që lidhen me artritin.

6. Përmirësimi i mushkërive - antioksidantët në përbërje mund të mbrojnë mushkëritë e njeriut jo vetëm nga kanceri, por edhe nga tuberkulozi, zhvillimi i bronkitit kronik dhe pneumonia.

7. Mbështetja dhe përmirësimi i shikimit - substancat zeaxanthin dhe lutein mund të parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të syrit të lidhura me moshën, për shembull, degjenerimin makular dhe vitamina A, si përbërës i piperit, ngadalëson rritjen e kataraktave, rrit mprehtësinë. të shikimit, dhe lehtëson lodhjen e syve.

8. Përmirësimi i proceseve hematopoietike – falë vitaminës C, hekuri përthithet mirë në trupin e njeriut, njerëzit me anemi të mungesës së hekurit do ta kenë shumë të dobishme të hanë këtë perime.

9. Bukuria e flokëve – Ashtu si me lëkurën, substanca natyrale kolagjeni është thelbësore për të mbajtur folikulat e flokëve të shëndetshëm. Piperi i kuq zile mund të përmirësojë rritjen e flokëve dhe të parandalojë rënien e flokëve duke përmirësuar formimin e gjakut. Burrat tullac duhet të konsumojnë piper.

10. Rritja e mbrojtjes dhe imunitetit të organizmit – një kompleks i pasur me vitamina-minerale ka një efekt të përgjithshëm forcues në organizëm.

11. Forcimi i sistemit nervor – ngrënia e rregullt edhe e një sasie të vogël speci do ta ndihmojë trupin të përballojë tendosjen nervore, pagjumësinë, stresin sistematik dhe lodhjen e vazhdueshme.

12. Përmirësimi i aktivitetit mendor – Vitaminat B përmirësojnë kujtesën, e cila është shumë e nevojshme për të moshuarit dhe ata që merren me punë mendore.

13. Shtatzënia e shëndetshme – trupi i nënave në pritje ka nevojë më shumë se të tjerët për t’u ngopur me vitamina dhe minerale, të cilat përmbahen mjaftueshëm në specat zile. Perimet mund të parandalojnë zhvillimin e mungesës së hekurit dhe kalciumit dhe zhvillimin e defekteve të tubit nervor në fetus.

A mund të ketë speci zile kundërindikacione?

Edhe pse perimet dallohen për vetitë e saj të dobishme, specat zile mund të dëmtojnë trupin nëse konsumimi i frutave kombinohet me disa sëmundje. Nuk duhet të hani piper:

Për hemorroidet;

Për aritmi;

Për kolitin;

Për ulcerat e stomakut ose duodenale;

Për problemet me mëlçinë dhe veshkat;

Epileptikët dhe njerëzit që vuajnë nga ngacmueshmëria e rëndë e sistemit nervor qendror;

Njerëzit me sëmundje të zemrës, përkatësisht angina pectoris;

Për ata që vuajnë nga gastriti ose kanë aciditet të lartë në stomak.

Piper zile gjithashtu ka kundërindikacionet e mëposhtme:

1. Përbërja përmban vajra esencialë që mund të provokojnë një reaksion alergjik, skuqje ose kruajtje të pakëndshme.

2. Shumë shpesh, për të ruajtur paraqitjen e tyre dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre, perimet para-trajtohen me pesticide të dëmshme. Gjasat për të blerë një produkt “të pastër” janë më të larta gjatë periudhës nga korriku deri në shtator.

3. Speci mund të ulë presionin e gjakut, ndaj njerëzit me hipotension duhet të kenë kujdes me perimet.

Piper zile: veti të dobishme dhe përdorim në mjekësinë popullore

Cilësitë e dobishme të specit zile janë të njohura për njerëzimin për një kohë shumë të gjatë. Nuk është pa arsye që perimet dhe përbërësit e saj përdoren në mënyrë aktive në trajtimin popullor të sëmundjeve të ndryshme. Për shembull, lëngu i piperit dhe frutave të tjera nxirrej dhe u rekomandohej nga shëruesit e lashtë pacientëve për shëndetin e përgjithshëm të trupit. Gjysmë gote pije mund të pihet ende çdo ditë për të përmirësuar tonin e trupit.

Në dimër, kur perimet e freskëta organike natyrale nuk janë aq të lehta për t'u gjetur, mund të përdorni pluhur frutash të shëndetshëm të përgatitur paraprakisht.

Frutat e pjekura plotësisht konsiderohen më të vlefshmet, pasi përmbajtja e lëndëve ushqyese në to arrin nivelin maksimal.

Lëngu i specit duhet t'u jepet fëmijëve për të rritur oreksin nëse i shtoni një lugë mjaltë në eliksir, ai do të ketë një efekt qetësues në organizëm. Për të lehtësuar dhimbjet e stomakut, pasi të keni ngrënë duhet të hani një përzierje specash zile, karrota dhe spinaq.

Piper zile është një perime mjaft e zakonshme dhe popullore. Për shkak të mbijetesës së shkëlqyer të të korrave në kushte të ndryshme klimatike, shumë e rritin atë me sukses në vilat e tyre verore.

Frytet e specave zile ose të ëmbla mund të jenë të ndryshme në ngjyrë: të kuqe ose portokalli, të verdhë ose jeshile. Muret e trasha dhe mungesa e tulit brenda perimeve japin të drejtën për të klasifikuar frutat e specit si të ashtuquajturat "manaferrat e rreme".

Pavarësisht emrit, Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kësaj kulture perimesh. Falë ekspeditës së Kolombit, perimet u shfaqën në vendet evropiane. Falë shijes së tij të shkëlqyer dhe aromës së këndshme, speci zile tani përdoret gjerësisht në gatim. Por së bashku me shijen e shkëlqyer, speci ka veti të shumta të dobishme.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e specit zile

Kjo perime është kampione në mesin e perimeve për sa i përket përmbajtjes së acidit askorbik, dhe kjo perime përmban edhe vitaminë P (shkronja e parë në fjalën “paprika” është piper), e cila ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut.

Përveç kësaj, speci është i pasur me vitamina E, A dhe grupin B. Dhe do të ishte mirë që ky spec i freskët të ishte i pranishëm në dietën tuaj çdo ditë.

Vitaminat në specat zile përfaqësohen nga përbërja e mëposhtme:

Vitamina C ndihmon imunitetin tonë, dhe gjithashtu nxit rezistencën ndaj stresit, ndihmon për të përballuar shqetësimet dhe shqetësimet. Substancat aromatike të çliruara nga speci kontribuojnë në prodhimin e endorfinës - hormonet e gëzimit.

Rutina (300-450 mg për 100 g) forcon kapilarët e sistemit të qarkullimit të gjakut. Përveç vitaminave, speci përmban shumë mikroelemente: kalcium, kalium dhe natrium, hekur dhe jod, silikon dhe fosfor. Përbërja minerale e specit zile është mjaft e gjerë:

Shkencëtarët thonë se nëse hani të paktën një spec çdo ditë, mund të parandaloni me 50% një sëmundje kaq të rrezikshme si goditje në tru.

Është e rëndësishme të dini! Sasia më e madhe e vitaminave në specat zile grumbullohet pranë kërcellit dhe në fara, të cilat, si rregull, nuk hahen. Mundohuni t'i prisni specat me më shumë kujdes për të fituar "qasje" në të gjitha substancat e dobishme që përmban kjo perime.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e specit zile për trupin?

Lëngu dhe tinktura e piperit ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Gjithashtu ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, stimulon sekretimin e tëmthit, duke përmirësuar kështu funksionin e mëlçisë. Të gjithë përbërësit që përmban speci i rezistojnë në mënyrë efektive sëmundjeve si kanceri. Mjekët amerikanë e kanë vërtetuar këtë. Para së gjithash, kjo perime është e dobishme për gratë, sepse ul rrezikun e tumoreve të gjirit me tre herë.

Vetëm frutat e kësaj bime perimesh hahen. Kanë një lëvozhgë shumë të dendur, të lëngshme dhe të shijshme dhe brenda ka shumë fara të vogla të papërshtatshme për konsum. Specat zile janë të pasura me fibra, alkaloide, kripëra minerale, antioksidantë dhe vitamina. Për shembull, është jashtëzakonisht i lartë në vitaminë C dhe vitamina B, dhe kaliumi, magnezi, fluori, hekuri dhe jodi janë thelbësore që organet vitale të mbeten të shëndetshme dhe funksionale. Perimet nuk përmbajnë shumë kalori, ndaj janë të përshtatshme në dietë. Nutricionistët thonë se ngrënia e vetëm këtij fruti mjafton për t'u dobësuar dhe për të humbur kilogramët e tepërt.

Shija e këndshme e ëmbël dhe e nxehtë e specit zile sigurohet nga alkaloidi kapsaicin. Kjo substancë është shumë e dobishme për tretjen, pasi stimulon funksionimin e stomakut dhe pankreasit, duke përmirësuar oreksin dhe përthithjen e ushqimit.

Në përgjithësi, kjo perime shumëngjyrëshe me shkëlqim është e përkryer për menunë e përditshme. Në këtë rast, ai do të mbështesë dhe normalizojë funksionimin e traktit tretës (për kapsllëk, mungesë oreksi, etj.), sistemin nervor (për pagjumësinë, stresin, lodhjen, etj.) dhe përmirëson funksionin e trurit (për humbjen e kujtesës , lodhje). Me konsumimin e vazhdueshëm të specit zile, pamja juaj përmirësohet: gjendja dhe ngjyra e lëkurës tuaj, gjendja e thonjve dhe e flokëve.

Vitamina C në kombinim me flavonoidet forcon mbrojtjen e trupit, i bën enët e brishta të gjakut dhe kapilarët më elastike dhe përmirëson përshkueshmërinë e tyre. Kapilarët e shëndetshëm janë shumë të rëndësishëm në furnizimin e trurit me lëndë ushqyese.

Antioksidantët janë të dobishëm për enët e gjakut. Ato zbërthejnë kolesterolin me densitet të ulët, duke parandaluar shfaqjen e pllakave në mure, e bëjnë gjakun e trashë të lëngshëm, nxisin përtëritjen, duke rritur rigjenerimin e qelizave. Hekuri që përmban specat zile është i dobishëm për gjakun tonë, kështu që do të jetë i dobishëm edhe për aneminë.

Frutat e freskëta të kësaj bime perimesh përdoren në përgatitjen e pjatave. Mjafton t'i lani, t'i prisni, t'i përzieni me disa përbërës dhe barishte - një sallatë e shijshme është gati. Specat janë gjithashtu të shijshëm kur zihen. Dhe nëse e mbushni, do të konkurrojë me rrotullat e lakrës. Mund ta skuqni, të dekoroni enët e gatshme ose mund ta shpëlani dhe kafshoni si një mollë e zakonshme. Specat zile janë të mira dhe të shëndetshme në çdo formë: turshi, të kripur, të pjekur në skarë dhe nëse keni nevojë t'i ruani për dimër, mjafton t'i vendosni në frigorifer.

Kundërindikimet dhe dëmet e specit zile

• Piper zile është një perime që mund të provokojë reaksione alergjike. Prandaj, njerëzit që janë alergjikë ndaj këtyre dhe perimeve të tjera duhet të shmangin plotësisht konsumimin e tyre.
• Abuzimi me specin zile çon në zhvillimin e diarresë, fryrjes dhe fryrjes.
• Produkti është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundje kardiake - presion i lartë i gjakut, ishemi kardiake, aritmi.
• Frytet e specave zile janë të dëmshme për njerëzit që janë diagnostikuar me gastrit, i cili u zhvillua në sfondin e rritjes së aciditetit të lëngut stomak. Gjithashtu duhet të shmangni konsumimin e këtyre perimeve nëse keni ulçerë në stomak.
• Nutricionistët nuk rekomandojnë enët me speca zile për njerëzit që vuajnë nga epilepsia, hemorroidet, sëmundjet e mëlçisë ose veshkave.
• Specat zile janë të shëndetshëm për t'u ngrënë vetëm të freskët. Frutat që i janë nënshtruar çdo trajtimi termik humbasin deri në 70% të vetive të tyre të dobishme.

Piper zile për fytyrën

Për shkak të vetive të tij të dobishme, specat zile nuk kanë kaluar pa u vënë re nga kozmetologët, pasi ato kontribuojnë në rininë, bukurinë dhe shëndetin e lëkurës. Prandaj, rekomandohet përfshirja e specit zile në maskat që rinovojnë dhe hidratojnë lëkurën.

Përdorni maska ​​me piper zile të paktën një herë në javë, bëni kujdes me lëkurën e fytyrës: mos e fërkoni me peshqir dhe lëreni pak të lagur pas larjes.

Maskë për fytyrën e bazuar në piper zile me një efekt rinovues

Opsioni 1. Specat e çdo ngjyre duhet të shtypen duke përdorur një mulli mishi ose blender, më pas të kombinohen me një vezë pule të rrahur paraprakisht dhe një lugë çaji salcë kosi. Lëreni këtë maskë në fytyrën tuaj për rreth 15 minuta. Më pas kryeni një larje me kontrast dhe aplikoni kremin tuaj të zakonshëm.

Opsioni 2. Gjithashtu kombinoni specin zile të grimcuar (dy lugë gjelle) me mjaltë në sasinë e një luge. Lëreni maskën për jo më shumë se 20 minuta dhe shpëlajeni duke përdorur një larës me kontrast.

Maskë për fytyrën e bazuar në piper zile me një efekt shërues

Ky version i maskës është më i përshtatshëm për lëkurën e thatë, duke i rikthyer ngjyrën e saj të shëndetshme. Piper zile të bluar duhet të kombinohet me salcë kosi dhe lëng karrote të shtrydhur fllad (një lugë çaji secila). Maska duhet të lahet pas rreth 20 minutash.

Piperi zile është gjithashtu i dobishëm për problemet e flokëve, pasi forcon flokët e dobësuar, duke i bërë më të fortë dhe më të shëndetshëm. Për burrat, si dhe për gratë, ngrënia dhe pirja e specit zile do të ndihmojë në parandalimin e tullacisë së hershme.

Varietetet dhe ngjyrat e specave zile

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se në varësi të llojit të specit, vetitë e tij do të ndryshojnë.

Piper i kuq zile

Speci i kuq zile i përket varietetit Edino. Ngjyra e kësaj perime është për shkak të pigmenteve që përmban: kuqe-verdhë - karoten, e kuqe - likopen.

Specat zile kanë më shumë ngjyrë të kuqe se specat e ngjyrave të tjera dhe përmbajnë vitaminë A. Kjo i bën specat e tillë jashtëzakonisht të vlefshëm për ushqimin e fëmijëve dhe për të ushqyer njerëzit që vuajnë nga problemet e shikimit, pasi kjo vitaminë është përgjegjëse për shëndetin e retinës.

Specat e kuq janë të pasur me vitaminë C, si dhe me antioksidant likopen, i cili ul rrezikun e kancerit.

Piper zile të verdhë

Specat zile të verdha të lehta i përkasin varietetit Indalo, ky spec ka sasinë më të vogël të pigmentit ngjyrues likopen, por përmban përbërës që prodhojnë një pigment të verdhë - karotenoidë.

Specat e verdhë kanë një përmbajtje rekord kaliumi në krahasim me specat e ngjyrave të tjera. Rëndësia e kaliumit është e madhe për shëndetin e muskulit të zemrës, që do të thotë se ky spec do të jetë veçanërisht i vlefshëm për njerëzit në moshë të thyer dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës.

Ky spec gjithashtu përmban më shumë fosfor se specat e tjerë, i cili merr pjesë aktive në formimin e indit kockor dhe normalizon aktivitetin e veshkave, si dhe siguron rritjen e shëndetshme të qelizave.

Piper zile jeshile

Specat jeshilë klasifikohen si varieteti i Atlantikut. Kjo shumëllojshmëri përmban si karoten ashtu edhe likopen.

Ky spec përmban më së shumti fitosterole – komponime kimike komplekse që luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e lipideve dhe ulin nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak. Për më tepër, është speci jeshil që është më i ulëti në kalori ndër të tjerat dhe përmban vetëm 20 Kcal për 100 gram produkt.

Si të zgjidhni dhe ruani specat zile

Frutat e specit zile të cilësisë së lartë janë të pastra, elastike, të lëmuara dhe me shkëlqim. Në sipërfaqen e tyre nuk ka të çara, dëmtime mekanike apo njolla. Kur zgjidhni perime, është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje shenjave të mëposhtme të cilësisë së produktit:

• mungesa e rrudhave në sipërfaqen e frutave;
• ngjyrë uniforme, e ndritshme, e pasur e lëkurës (zbehja e frutave tregon se ato janë rritur në kundërshtim me procesin teknologjik ose janë ruajtur në kontejnerë të konsumit për një kohë të gjatë);
• një kërcell jeshil me lëng (një bisht kafe i tharë tregon që perimet janë ulur në banak për të paktën një javë dhe kanë humbur shumicën e vetive të dobishme);
• mungesa e pllakës në sipërfaqen e frutave.

Arsyet për refuzimin e blerjes së specit zile mund të përfshijnë:

• lëkura e perimeve e dëmtuar ose e rrudhur;
• prania e pllakave, papastërtive, mykut, njollave, njollave në sipërfaqen e frutave;
• shenjat e kalbjes;
• mungesa e kërcellit.

Frutat e pjekura mirë duhet të ruhen në një vend të errët në një temperaturë jo më të madhe se 4 ° C (për shembull, në frigorifer). Në kushte të tilla, ata nuk humbasin shijen dhe vetitë ushqyese për 3-4 javë. Për të rritur jetëgjatësinë, duhet të mbështillni çdo perime në letër.

Specat jeshilë nuk duhet të ruhen në frigorifer. Në kushte të freskëta, frutat e papjekura fillojnë të përkeqësohen, kalbet dhe shpejt humbasin vetitë e tyre të shijes. Është më mirë t'i mbani perime të tilla në temperaturën e dhomës sa më shumë që të jetë e mundur nga burimet e nxehtësisë dhe dritës.

Piper– një produkt i domosdoshëm në kuzhinë. Njerëzit e kanë përdorur atë në formë të thatë dhe të freskët për një kohë të gjatë. Perimet zbukurojnë tryezën dhe gjen vendin e saj në kryeveprat e ndryshme të kuzhinës. Përveç kësaj, produkti është një produkt kozmetik dhe medicinal. Për t'u bindur për vetitë e tij të dobishme, duhet të dini se çfarë vitaminash përmban speci. Përbërja e tij e pasur kimike është e dobishme për trupin.

Amerika është vendlindja e specave të ëmbël. Varietetet ndryshojnë në ngjyrë dhe formë. Specat e ëmbël mund të jenë të verdhë, të kuq, jeshil. Atje bima shumëvjeçare nuk ka nevojë për mbjellje apo ujitje. Specat zile të verdha klasifikohen si Indalo.

Ngjyra e frutave ndikohet nga përmbajtja e karotenoideve. Antioksidanti likopen përmbahet në sasi minimale në këtë varietet. Vetitë e dobishme të piperit të verdhë janë të rëndësishme për njerëzit me sëmundje të zemrës. Për njerëzit e moshuar, produkti ndihmon në normalizimin e funksionit të veshkave dhe forcimin e sistemit skeletor.

Ngjyra e gjelbër e specave të ëmbël është për shkak të përmbajtjes së lartë të fitosteroleve, të cilat janë një analog bimor i kolesterolit. Fitosterolet janë të përfshirë në metabolizmin e yndyrës dhe ndihmojnë trupin të eliminojë kolesterolin e keq.

Përbërja e piperit të ëmbël

Bazuar në përbërjen kimike të perimeve, ajo mund të quhet e paçmueshme. Prandaj, produkti mund të gjendet në raftet e dyqaneve gjatë gjithë vitit. Para së gjithash, specat zile janë një burim i acidit askorbik.

Nga përmbajtja e vitaminës Cështë superior ndaj limonit dhe rrushit të zi. Perimet e kuqe përmbajnë rreth 200 gram acid askorbik. Shifra e tejkalon dozën ditore të vitaminës me 2 herë.

Mineralet speci i kuq i ëmbël përmban kripëra natriumi dhe kaliumi, si dhe makro dhe mikroelementë të tjerë: hekur, kalcium, jod, zink, magnez, fosfor. Komponimet minerale janë të dobishme për tullacitetin, çrregullimet e gjëndrave dhjamore dhe seksuale, aneminë dhe osteoporozën.

Kapsaicina alkaloid, i përmbajtur në specin e kuq zile, i jep produktit shijen e tij karakteristike, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe normalizon funksionimin e traktit tretës. Njerëzit që hanë perime kanë një oreks të shtuar. Së bashku me këtë, gjaku hollohet dhe rreziku i mpiksjes së gjakut zvogëlohet.

Falë vetive të tij antioksiduese, vitaminat që përmban speci mund të neutralizojnë në mënyrë efektive radikalet e lira. Kjo zvogëlon mundësinë e pllakave të kolesterolit, të cilat çojnë në sëmundje të sistemit kardiovaskular.

I përfshirë në produkt, forcon muret dhe rrit elasticitetin e tyre. Antioksidanti likopen, i cili gjendet në sasi më të mëdha në specat e kuq, parandalon zhvillimin e kancerit.

Të përfshira në produkt, ata luftojnë në mënyrë aktive pagjumësinë dhe stresin. Ato janë të dobishme për diabetikët dhe njerëzit që përjetojnë humbje të kujtesës dhe lodhje kronike. Së bashku me acidin folik, i cili përmbahet në një sasi prej 53 mcg, ato ulin nivelin e homocisteinës.

Aminoacidi kontribuon në zhvillimin e goditjes dhe sëmundje të tjera të sistemit kardiovaskular. Tabela tregon se çfarë substancash vitamina përmbajnë specat zile.

Speci zile përmban acide klorogjenike dhe P-kumarik. Ata janë në gjendje të lidhin dhe të largojnë kancerogjenët nga trupi. Përmbajtja kalorike e produktit lejon që ai të jetë i popullarizuar në mesin e njerëzve në dietë. Kur konsumoni 100 gram piper, mund të merrni nga 20 deri në 29,5 kcal. Sasia më e vogël e kalorive është në specat jeshilë, maksimumi në specat e verdhë.

Përfitimet e piperit të ëmbël

1 Vitaminat dhe mineralet që përmban speci janë të dobishme për trupin e njeriut. Komponimet minerale pasurojnë përbërjen e gjakut, duke parandaluar zhvillimin e anemisë. Përbërja e pasur me vitaminë përmirëson gjendjen e lëkurës. Është në gjendje të rivendosë thonjtë, flokët dhe kockat.

2 Substancat që përmbahen në produkt shtypin depresionin dhe ju ndihmojnë të qëndroni vigjilentë nën stres të shtuar. Përdorimi i pomadave dhe maskave me piper zile pluhur për radikulitin, artritin dhe nevralgjinë është një nga mjetet efektive të mjekësisë tradicionale. Perimet nuk janë më pak të dobishme për njerëzit e angazhuar në punë mendore.

3 Konsumimi i specit zile çdo ditë do t'ju ndihmojë të përqendroheni në punën gjatë jetës së përditshme të vështirë. Vitaminat dhe mineralet eliminojnë tensionin e tepërt në sistemin nervor.

4 Piper zile është i dobishëm për t'u përfshirë në dietë si për burrat ashtu edhe për gratë. Për meshkujt, ndihmon në parandalimin e tullacisë. Gratë që konsumojnë rregullisht këtë produkt bimor arrijnë të ruajnë rininë dhe shëndetin më gjatë. Perimet janë veçanërisht të rëndësishme gjatë periudhës së lindjes së një fëmije. Kjo është për shkak të rritjes së ngarkesës në kockat dhe sistemin e qarkullimit të gjakut.

5 Sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe mineraleve gjatë shtatzënisë do të ndihmojnë në parandalimin e rënies së tepërt të flokëve. Shumica e përbërësve të dobishëm mund të merren duke shtuar speca zile në dietën tuaj.

Piperi bullgar (ose i ëmbël) ishte i njohur për njerëzit tashmë në mijëvjeçarin e 6 para Krishtit, dhe madje edhe atëherë njerëzit kuptuan vetitë e dobishme të kësaj perime. Piperi zile, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të diskutohen në detaje në këtë artikull, vjen nga Amerika Latine. Në fund të shekullit të 15-të, ajo erdhi në Evropë, dhe më pas, përmes territorit të Bullgarisë, në Rusi dhe vendet e CIS. Prandaj në këto vende filluan ta quajnë bullgar.

Përbërësit e dobishëm të piperit

Piperi zile, përfitimet dhe dëmet e të cilit shpjegohen me përbërjen e tij, është fryt i një bime barishtore njëvjeçare që i përket familjes së natës. Mund të ketë forma të ndryshme (të zgjatur, vezake, në formë koni, cilindrike ose sferike) dhe peshë (nga 0,5 deri në 200 g). Në varësi të varietetit të bimëve dhe pigmenteve që përmbajnë frutat, specat zile vijnë në ngjyra të ndryshme: jeshile, e kuqe dhe e verdhë, portokalli dhe madje edhe vjollcë.

Vetitë e dobishme të specit zile janë për shkak të vitaminave dhe mineraleve që përmban:

Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve në specat e ëmbël mund të devijojë nga parametrat e specifikuar në varësi të ngjyrës së frutave, që do të thotë se përfitimet dhe dëmet e specave zile të varieteteve të ndryshme nuk janë të njëjta. Për shembull, speci i kuq i ëmbël është lider në përmbajtjen e vitaminës C (250,000 mcg), kështu që përfitimet e piperit të kuq për ushqimin e fëmijëve janë më të mëdha se llojet e tjera, pasi fëmijët kanë nevojë për vitaminë C për zhvillimin e plotë të sistemit imunitar.

Cilat janë përfitimet e specave të verdhë? Përmban më shumë kalium se sa e kuqe apo jeshile. Prandaj, njerëzit në moshë madhore dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut rekomandohet t'i japin përparësi piperit të verdhë.

Përmbajtja e kalorive

Pavarësisht nga një numër kaq i madh i përbërësve të dobishëm, ka shumë pak kalori në specin zile: vetëm 20-29,5 kcal (në varësi të llojit të specit) për 100 g produkt. Kjo shpjegon përdorimin e shpeshtë të kësaj perime për ushqim nga ata që i përmbahen dietave dhe shqetësohen për hollësinë e figurës së tyre.

E rëndësishme: Kur flisni për përmbajtjen kalorike të specave të ëmbël, duhet t'i kushtoni vëmendje shumëllojshmërisë dhe ngjyrës së perimeve. Specat jeshil kanë më pak kalori (20 kcal), specat e kuq kanë një vlerë të ndërmjetme (28 kcal), dhe specat e verdhë kanë vlerën më të lartë (29.5 kcal).

Përveç përmbajtjes së ulët kalorike, përfitimi i specave të ëmbël për ata që janë “në dietë” qëndron edhe në përmbajtjen e lartë të vitaminave B, të cilat i lejojnë ata të përballen me depresionin, humorin e keq dhe humbjen e energjisë, sepse ata kështu. shpesh shoqërojnë njerëzit që kufizojnë dietën e tyre.

Një efekt tjetër është aftësia e specit zile për të rritur sekretimin e lëngut gastrik, i cili përmirëson metabolizmin. Por ky është piper i ëmbël, dhe përfitimet dhe dëmet e tij për trupin kanë gjithashtu një anë negative. Rritja e metabolizmit përmirëson tretjen, gjë që nxit humbjen e peshës. E njëjta veti mund të komplikojë gjithashtu dietën, pasi rritja e sekretimit të stomakut shpesh provokon një rritje të oreksit.

Në mbrojtje të imunitetit

Vetitë e dobishme të specave të ëmbël për sistemin imunitar përcaktohen nga prania e vitaminave C dhe A në to.

Kujdes: Vitamina C shkatërrohet lehtësisht nën ndikimin e temperaturave të larta (mbi 100˚), prandaj, për të përfituar përfitime maksimale, specat e ëmbël duhet të konsumohen pa trajtim termik.

Vitamina A gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e funksionimit optimal të sistemit imunitar. Është në gjendje të rrisë funksionin e përshkueshmërisë së mukozave, për shkak të së cilës infeksionet nuk mund të depërtojnë në trup. Vitamina A mund të mbrojë kundër ftohjes, infeksioneve virale të frymëmarrjes akute, infeksioneve të traktit respirator dhe sistemit gjenitourinar. Ky veprim bazohet në aftësinë e tij për të rritur aktivitetin fagocitar të leukociteve, si rezultat i të cilit ata shkatërrojnë shpejt agjentët patogjenë.

Parandalimi i kancerit

Si është i dobishëm speci zile për ata që duan të përpiqen të mbrohen nga kanceri? Le t'i hedhim një vështrim më të afërt piperit të kuq, përfitimet dhe dëmet e tij shëndetësore janë për shkak të përbërjes së tij paksa të ndryshme nga llojet e tjera të këtyre frutave. Piperi i kuq i ëmbël përmban një substancë të veçantë - likopen, i cili shërben si një antioksidant i fuqishëm dhe mbrojtës i molekulave të ADN-së, i cili redukton rrezikun e kancerit. Përveç kësaj, likopeni është në gjendje të pengojë mikroflora patogjene në zorrët, duke shfaqur veti antibakteriale dhe antifungale.

Efekti parandalues ​​antikancerogjen i piperit të kuq është gjithashtu për shkak të pranisë së një përqendrimi të lartë të vitaminës C në të, në fund të fundit, si rezultat i ekspozimit ndaj radikalëve të lirë, dëmtimit të qelizave dhe strukturave të tyre, përfshirë aparatin gjenetik. ndodh. Kjo çon në zhvillimin e mutacioneve qelizore dhe në fund mund të shkaktojë zhvillimin e një tumori. Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat nga efektet e radikalëve të lirë dhe, në përputhje me rrethanat, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të tumoreve.

Dëmi i mundshëm

Pavarësisht nga të gjitha efektet pozitive të listuara të piperit të ëmbël, jo të gjithë mund ta hanë atë, sepse vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e kësaj perime mund të shfaqen njëkohësisht.

Përfitimet dhe dëmet e mundshme të specit zile shpjegohen nga substancat që përmban. Një nga varietetet e alkaloideve është kapsaicina, e cila i jep kësaj perime aromën e saj të veçantë dhe ka aftësinë për të ulur presionin e gjakut dhe për të ulur viskozitetin e saj. Prandaj, për njerëzit me sëmundje të arterieve koronare dhe hipotension (presion të ulët të gjakut), përdorimi i specit të ëmbël është kundërindikuar.

Për çfarë tjetër mund të jenë të rrezikshëm specat e ëmbël? Periudha e pjekjes së saj natyrale është korrik-shtator, por frutat e kësaj perime janë të disponueshme për shitje gjatë gjithë vitit. Kjo shpjegohet me përdorimin e gjerë të plehrave nitrat dhe pesticideve për përpunimin e specave kur rriten në kushte serë. Ato mund të grumbullohen në fruta dhe, kur hyjnë në trupin e njeriut, të kenë një efekt kancerogjen. Prandaj, është më mirë të blini piper zile të freskët vetëm gjatë periudhës së treguar më sipër, dhe pjesën tjetër të kohës përdorni perime të ngrira, sepse kur ngrihen, ruhen të gjitha përfitimet e piperit zile për trupin.

Disa simptoma të paraqitjes:

• djersitje e shtuar;
• imuniteti i dobësuar, ftohjet e shpeshta;
• dobësi, lodhje;
• gjendje nervore, depresion;
• dhimbje koke dhe migrenë;
• alternuar diarre dhe kapsllëk;
• Unë dua ëmbël dhe thartë;
• Fryma e keqe;
• ndjenja e shpeshtë e urisë;
• probleme me humbjen e peshës;
• ulje e oreksit;
• kërcitja e dhëmbëve gjatë natës, jargja;
• dhimbje në bark, nyje, muskuj;
• kolla nuk largohet;
• aknet në lëkurë.

Nëse keni ndonjë nga simptomat ose jeni në dyshim për shkaqet e sëmundjeve tuaja, duhet të pastroni trupin tuaj sa më shpejt që të jetë e mundur. Si ta bëni atë.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Piperi bullgar, ose i ëmbël, është një perime që pëlqehet të hahet pothuajse në të gjitha vendet e botës për shkak të shijes dhe përfitimeve unike. Ky lloj është më i popullarizuari, është i ëmbël në shije, me lëng dhe është e lehtë të përgatitësh një numër të madh të pjatave dhe ushqimeve të ndryshme prej tij. E për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve të ndryshëm, mund të quhet edhe një nga perimet më të shëndetshme!

Specat e ëmbël përmbajnë vitamina në sasi të mëdha, vetëm disa pjesë të frutave do të ndihmojnë në kompensimin e plotë të mungesës së vitaminave në trupin e një të rrituri. Specat zile mund të jenë të verdhë, jeshil, të kuq dhe portokalli. Shumë njerëz gabimisht besojnë se për shkak të ngjyrës së tyre ato ndryshojnë edhe në përbërje. Megjithatë, nuk është. Sasia e vitaminave në fruta të ndryshme është në fakt e njëjtë, por ndonjëherë ato ndryshojnë pak në shije. Mjaft e çuditshme, janë specat jeshilë të papjekur që zakonisht janë pak më të ëmbël, dhe frutat portokalli dhe të verdha janë më lëng se pjesa tjetër.

Përmbajtja e vitaminës në 100 g piper të ëmbël

Speci është unik në llojin e tij, përmban përqendrimin më të lartë të vitaminave A dhe C, sipas këtyre treguesve “distilon” edhe karotat dhe agrumet!

Siç mund ta shihni, fruti përmban një sasi kolosale të mikro- dhe makroelementeve të dobishme më të nevojshme për trupin e njeriut, të cilat mund të plotësojnë plotësisht nevojat e trupit tonë. Për shembull, një frut i vogël përmban 3 herë më shumë vitaminë C sesa norma e nevojshme për një person në ditë. Dhe pothuajse një miligram i tërë i vitaminës A çdo ditë do t'ju shpëtojë përgjithmonë nga sëmundjet e syve, sistemit nervor dhe kardiovaskular.

Historia e piperit të ëmbël

Specat zile, si çdo produkt tjetër, kanë historinë e tyre interesante. Ka dëshmi se ajo u rrit 9 mijë vjet më parë, kur nuk kishte aq shumë perime, madje edhe atëherë hahej. Kjo kulturë rritej në mënyrë të pavarur në kushte të egra, kështu që nuk kishte nevojë as të kultivohej posaçërisht. Ka prova që perimet u shfaqën në Amerikën Jugore dhe Qendrore, megjithatë, kjo nuk dihet me siguri.

Përmendjet e para dokumentare të këtij produkti u shfaqën në gjysmën e dytë të shekullit të 15-të dhe askush tjetër përveç vetë mjeku personal i Kristofor Kolombit nuk shkroi për të. Ai e përshkroi perimet në detaje, duke përfshirë karakteristikat e saj të shijes, ndërsa ata eksploruan Amerikën dhe tokat e saj. Edhe atëherë, speci i ëmbël tërhoqi vëmendjen e mjekut, ai foli për të si "një kokrra të kuqe me lëng, me shije unike".

Fruti u shfaq për herë të parë në Rusi në shekullin e 16-të, ai u soll nga Irani dhe Turqia, por për disa arsye nuk fitoi shumë popullaritet atëherë, njerëzit ende kishin frikë ta hanin atë, dhe shumë shkencëtarë madje e konsideruan frutin si një ". kokrra të kuqe të egër të pangrënshme.”

Por në shekullin e 19-të, gjithçka ndryshoi në mënyrë dramatike, një shkencëtar i caktuar, emri i të cilit, për fat të keq, është i panjohur për ne, e njohu këtë produkt si një kulturë të rëndësishme bujqësore që është e lehtë për t'u rritur. Ai filloi të mbarështojë frytshëm frytin.

Shumë njerëz janë të interesuar se pse speci u quajt bullgar. Ende nuk ka një përgjigje të qartë për këtë pyetje, por supozohet se emri e ka marrë për shkak të frutave shumë të mëdha dhe më të lëngshme, të cilat u edukuan dhe filluan të rriteshin në Bullgari.

Video nga interneti

Kundërindikimet për të ngrënë speca të ëmbël

Pavarësisht të gjitha përfitimeve dhe sasisë së madhe të vitaminave që përmban speci, ai gjithashtu ka disa kundërindikacione. Kjo perime është mjaft “e rëndë” për sistemin tretës dhe stomakun e njeriut, ndaj duhet ta trajtoni me pak kujdes.

Njerëzit me aciditet të lartë duhet të shmangin perimet me lëng frutat mund ta përkeqësojnë këtë problem. Gjithashtu ia vlen të shmanget perimet për ata që kanë ndonjë problem mendor, prirje ndaj reaksioneve alergjike (çdo frut thith një sasi të madhe pesticidesh të dëmshme), probleme me sistemin tretës dhe zorrët. Mund të shkaktojë diarre ose, anasjelltas, kapsllëk të rëndë në njerëz të tillë. Gjithashtu, fruti nuk duhet t'u jepet fëmijëve të vegjël nën 5 vjeç, stomaku dhe sistemi i tyre tretës nuk janë ende në gjendje ta tresin siç duhet këtë produkt.