Mishi pikant i gaforres Thai. Si të gatuaj mish Thai në shtëpi, recetë me foto
Keni vendosur të surprizoni familjen tuaj me një pjatë ekzotike? Apo doni t'i tregoni burrit tuaj se çfarë amvise të aftë mori si grua? Përgatitni mish të shijshëm, të shijshëm dhe pikant në stilin tajlandez. Nëse i keni zotëruar tashmë bazat e aftësive të kuzhinës, një pjatë e pazakontë do t'ju ndihmojë të diversifikoni menunë tuaj të përditshme.
Receta më e thjeshtë
Pjatat Thai ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes së tyre. Mishi, frutat e detit, perimet skuqen në një tigan të thellë në zjarr të fortë. Në këtë mënyrë ruhen të gjitha substancat e dobishme. Sipas disa recetave, mishi i viçit, pulës dhe derrit në Thai përgatiten me përbërës të pazakontë, për shembull, kastravecat A po pyesni veten se si të gatuani mish në Thai? Filloni me recetën më të thjeshtë dhe përbërësit minimalë. Me praktikë, ju mund të gatuani një kryevepër të vërtetë.
Do t'ju duhet:
- çdo mish: mish derri ose viçi pa kocka, fileto pule. Sasia – 700-800g;
- niseshte misri - 2-3 lugë gjelle;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. l;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kastravecat turshi - 2 copë;
- xhenxhefil - rrënjë e vogël;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- një lugë çaji kripë dhe sheqer.
Hap pas hapi:
- thajeni mirë mishin e larë me një peshqir;
- prerë në shirita shumë të hollë;
- vendosni copat në një tas, spërkatni me niseshte, përzieni;
- Ngroheni një tigan të thellë (wok) në zjarr të fortë, derdhni vaj në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe ngrohni;
- skuqeni mishin për 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht;
- shtoni hudhër të shtypur, salcë soje, kripë, shtoni pak sheqer;
- skuqeni për 2-3 minuta të tjera;
- hiqeni nga zjarri dhe vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë të bukur;
- përgatisni këtë pjatë ekzotike me tranguj. Kastravecat e kripura ose turshi të prera hollë në kubikë; shtoni në tigan me mish derri ose viçi gjysmë të zier, ziejini për disa minuta. Shija do të jetë shumë interesante;
- Shërbejeni oriz ose petë orizi si pjatë anësore;
- Perimet dhe petë të ndryshme shkojnë mirë me këtë pjatë pikante.
Gjatë procesit të gatimit do të fitoni aftësitë e skuqjes së shpejtë në tigan. Këshillë: përdorni vetëm mish të butë dhe të ri në mënyrë që të mbetet i lëngshëm dhe i butë pas skuqjes.
Viçi pikant
Kjo recetë për viçin aromatik tajlandez nuk do të lërë askënd indiferent. Pesë minuta - dhe trajtimi do të hahet me oreks të madh.
Përbërësit janë:
- gjysmë kilogram mish viçi të butë;
- karota dhe qepë - 1 pc.;
- misër i vogël - 5 copë;
- 2 lugë gjelle secila salcë soje dhe gocë deti;
- 5 thelpinj hudhër;
- 1 piper i ëmbël;
- 1 lugë gjelle. paste domate;
- një tufë qepë jeshile;
- 2 lugë gjelle. farat e susamit;
- 1 lugë gjelle. Sahara;
- 4-5 lugë vaj vegjetal për tiganisje.
Si të gatuaj viçin në Thai:
- Thajeni viçin e larë dhe e prisni hollë. Mundohuni të mbani shiritat me të njëjtën trashësi;
- Specat dhe karotat i lani dhe i prisni hollë;
- qepën e qëruar e presim mjaft imët;
- ndajeni qepën e gjelbër në copa 2-3 cm të gjata;
- pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla;
- presim misrin për së gjati në 2 pjesë;
- Hidhni vaj në një wok dhe ngroheni;
- skuqni viçin në zjarr të fortë. Mbajeni për 10 minuta;
- shtoni përbërësit e mbetur në këtë mënyrë: karotat, qepët, hudhrat. Skuqini për 2-3 minuta;
- pjesa tjetër: misri, qepët e njoma, farat e susamit dhe sheqeri. Mbajeni përzierjen në zjarr për 2-3 minuta të tjera;
- Mbi përmbajtjen e tiganit hidhni salcën e sojës dhe gocave, shtoni pastën e domates. Ziejini për disa minuta të tjera;
- e spërkasim me piper të kuq të bluar dhe e servirim pjatën.
Mishi Thai i përgatitur sipas kësaj recete është aromatik dhe ka një shije të hollë për ata që duan pjatat pikante Thai.
Kënaqësi e kokosit
Një tjetër opsion interesant. Nëse viçi ose viçi mund të gatuhet me tranguj, pse të mos shtoni një përbërës tjetër - qumështin e kokosit?! Ju mund të gatuani viçin Thai duke përdorur këtë recetë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Shija e pjatës së përfunduar është e shkëlqyeshme!
Do t'ju duhet:
- gjysmë kilogram fileto viçi;
- paste kerri - 2 lugë gjelle;
- 2 gëlqere mesatare;
- 1 lugë sheqer;
- 2 lugë gjelle gjalpë kikiriku;
- 4 lugë gjelle koriandër;
- 250 ml qumësht kokosi;
- perime: 100 g secila karrota, qepë, speca të ëmbël;
- vaj vegjetal për tiganisje - 3-4 lugë gjelle;
- për zbukurim: petë orizi – 1 pako.
Hapat e gatimit:
- Marinojini rripat e viçit të prera hollë në një përzierje me lëng lime, paste kerri dhe sheqer. Lëreni për 5-10 minuta;
- Ngrohni tiganin, derdhni vajin. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për 2-3 minuta;
- Hidhni në të gjithë vëllimin e qumështit të kokosit, ziejini për 2-3 minuta, shtoni përzierjen e perimeve. Mos harroni - perimet duhet të priten në shirita shumë të hollë. Ziejeni përmbajtjen për 5 minuta të tjera;
- hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni të piqet për disa minuta;
- në këtë kohë, zieni petët sipas udhëzimeve, kullojeni ujin;
- Vendosni petët në pjata dhe vendosni mishin në të, stil Thai;
- Mos harroni të spërkatni koriandër të bluar sipër viçit aromatik me lëng mishi kokosi me perime. Një trajtim i shijshëm Thai është gati!
Ka shumë receta për përgatitjen e pjatave interesante dhe të shijshme Thai. Me tranguj dhe perime, me qumësht kokosi dhe fara susami - nuk mund të numëroni të gjitha opsionet. Si i përgatisni pjatat e nxehta dhe pikante? Ndani recetën! Çdo amvise do të jetë e lumtur të dijë disa sekrete dhe do t'ju thotë: "Faleminderit!"
Por absolutisht çdo amvise mund ta gatuajë atë në shtëpi. Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave që mund të përdoren në jetën e përditshme dhe për organizimin e një tryeze festive.
Mish tajlandez. Recetë me karota dhe qepë
Për të gatuar mish ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g të prera në shirita;
- 100 g gjysmë unaza qepë;
- 100 g kashtë karrote;
- 20 g pastë domate;
- 50 ml salcë soje;
- 10 g niseshte;
- erëza dhe kripë - për shije.
në Thai (zgjat 40 minuta)
Skuqini mishin derisa të gatuhet. Shtoni në të karotat dhe qepët, skuqini deri në kafe të artë.
Shtojmë makaronat, skuqim pak, shtojmë një gotë e gjysmë ujë, i trazojmë dhe i ziejmë.
Tani holloni niseshtenë në një gotë me ujë të ftohtë dhe hidheni në enën që po përgatiteni. Ziejini të gjitha së bashku derisa masa të bëhet viskoze. Përpara se të jeni gati për të derdhur, shtoni xhenxhefil të grirë, hudhër dhe mund të shtoni pupla qepësh të freskëta jeshile. Mishi tajlandez është gati.
Pjata më e mirë anësore për mishin tajlandez është orizi. Pra, përgatiteni paraprakisht.
Recetë me perime
Për të përgatitur pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- 500 gram mish derri të zgjedhur (të papërpunuar);
- llambë qepë;
- salce soje;
- 2 speca zile të freskëta;
- 2 domate të pjekura;
- 5 g niseshte;
- 2 tranguj të vegjël turshi;
- vaj vegjetal për tiganisje dhe kripë me erëza, bazuar në preferencat e shijes.
Gatimi i mishit në stilin Thai me perime (koha e gatimit - 60 minuta). Pritini mishin në pjata me një thikë të mprehtë dhe rrihni. I presim në rripa të holla, i spërkasim me kripë dhe piper. Nuk ka nevojë të shtoni shumë kripë, pasi gjella do të përmbajë ushqime të tjera të kripura. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni mishin atje.
Ndërkohë qepën e presim në gjysmë rrathë dhe e shtojmë te mishi i skuqur. Në të njëjtën kohë, priteni specin në shirita të hollë dhe dërgoni gjithashtu pas qepës. Tani mund t'i grini imët domatet dhe domatet dhe më pas t'i vendosni në tigan.
Vini re se në vend të trangujve turshi, mund të përdorni të freskët, por ato nuk japin pasurinë dhe pikantën që ka në marinadë. Në këtë fazë, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 7 minuta.
Ndërsa ky proces po vazhdon, niseshteja ose mielli duhet të hollohen me ujë. Pasi të keni hapur kapakun, masën e derdhni në mish, shtoni salcë soje (20 ml) dhe mbylleni sërish. Fikeni pas 5-6 minutash. Ju mund të shërbeni mish Thai me çdo pjatë anësore.
Recetë origjinale e mishit tajlandez
Për këtë pjatë të jashtëzakonshme do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- salcë peshku - 3-5 lugë;
- salcë soje - 3-5 lugë;
- sheqer kafe - 20 g;
- biftek viçi - 500 gram;
- qepë - 350 gram;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- spec djegës ose spec serrano në sasinë 3 copë;
- hudhër, të copëtuar ose të grimcuar - 4 karafil;
- xhenxhefil i freskët i copëtuar - 5 lugë;
- gjethe të freskëta të borzilokut - 50 g.
Si ta gatuajmë këtë pjatë
Në një tas të madh, përzieni salcat e peshkut dhe sojës. Në një tas të madh dhe të thellë, përzieni salcat - peshkun dhe sojen, shtoni sheqerin. Tani prisni biftekin në atë mënyrë që të merrni dy pjesë identike. Ata, nga ana tjetër, duhet të shndërrohen në copa edhe më të vogla deri në 3 mm të trasha. Vendoseni mishin në një tas me përzierjen e salcës. Lëreni aty të marinohet (30 deri në 45 minuta).
Tani ju duhet të përgatisni qepët. Për ta bërë këtë, ajo pritet në gjysmë unaza. Vendoseni një tigan të thellë në zjarr të lartë dhe ngrohni në të 2 lugë gjelle vaj vegjetal. Tani është koha të hedhim mishin e marinuar dhe ta skuqim. Pas rreth 5 minutash, kur viçi të marrë pamjen e tij karakteristike rozë, mishi duhet të hiqet nga tigani dhe të transferohet në një pjatë.
Pas kësaj, derdhni vajin e mbetur për skuqje, shtoni qepën dhe skuqeni për 3 minuta. Tani ju duhet të shtoni erëza tradicionale tajlandeze (xhinxher, hudhër), vendosni mishin përsëri dhe ziejini jo më shumë se 1 minutë. Pjata duhet të spërkatet bujarisht me borzilok.
Oriz dhe mish Thai: recetë, foto
Është e vështirë të imagjinohet pa oriz, veçanërisht kur gatuani mish. Receta e mëposhtme i referohet pjatave klasike lindore.
Për gatim na duhen produktet e mëposhtme:
- 700 g fileto viçi;
- 1 copë piper zile të verdhë, jeshile dhe të kuqe;
- 3 thelpinj hudhër;
- 50 ml salcë soje;
- piper i bluar, shafran (5 g), kopër;
- 3 thasë me oriz.
Si të gatuajmë mish
Pritini mishin në rripa, përzieni me hudhër të shtypur dhe salcë soje, marinoni.
Skuqini në një tigan deri në kafe të artë, spërkatni me barishte dhe piper të grirë.
Si të gatuaj pjatë anësore - oriz
Përgatitni 2 tigane, ziejini në avull 2 qese oriz në njërën dhe njëra në tjetrën. Hidhni shafran të bluar në këtë enë për t'i dhënë orizit një ngjyrë të artë. Hidhni koprën e grirë në një nga qeset nga tasi i parë. Si rezultat, ju do të merrni 3 masa me ngjyra të ndryshme (të lyera me shafran), të bardhë dhe jeshile (kopër).
I gjithë orizi duhet të shtrihet në një pjatë në shtresa, dhe mishi duhet të vendoset në anët. Pjata klasike e Tajlandës tunduese është gati dhe është pikërisht në tryezën tuaj!
Mishi Thai rezulton shumë lëng dhe i kënaqshëm! Provojeni, ju rekomandoj. Kuzhina Thai po bëhet gjithnjë e më popullore dhe e famshme. Kryesisht pula, viçi ose viçi përdoren për gatim. Por lejohet gjithashtu eksperimentimi me mish derri, gjeldeti dhe lloje të tjera të mishit. Pra, shihni më poshtë recetën e mishit tajlandez me salcë soje.
Nuk është as çështja se nga çfarë lloj mishi do të përgatitet gjellë, por mënyra se si përpunohet dhe pritet. Mishi lahet, pritet në shirita të gjatë të hollë, copat janë të ngjashme me ato që presim për të bërë stroganof të viçit. Mishi i përgatitur vendoset në vaj të nxehtë në një wok.
Sigurisht që në kuzhinën e bashkatdhetarëve rrallë e sheh tiganin wok, por në thelb është i njëjti tenxhere apo kazan, e thënë ndryshe një tigan me mure të trasha ku përbërësit nuk digjen.
PËRBËRËSIT
- Mish;
- kerri;
- qumësht;
- salce soje;
- piper i ëmbël;
- vaj për tiganisje;
- kripë për shije;
GATIMIN
- Mishin e presim hollë.
- E presim specin sipas dëshirës.
- Ngrohni një tigan ose kazan, derdhni vaj dhe shtoni mishin.
- Skuqini lehtë, më pas ziejini në lëngun e vet.
- Pasi lëngu të ketë avulluar, shtoni qumështin dhe vendoseni në zjarr të ulët.
- Ziejini derisa qumështi të avullojë.
- Më pas, shtoni piperin dhe ziejini.
- Sapo speci të jetë gati, shtoni kerri, salcën e sojës dhe kripën.
- Lëreni të ziejë për pak.
- Orizi është pjata anësore më e përshtatshme.
Ju bëftë mirë!
Shikoni videon më poshtë për një tjetër recetë për një pjatë me mish për një meze.
Një recetë mishi tajlandeze do t'i lejojë edhe një amvise fillestare të përgatisë një pjatë ekzotike çuditërisht të shijshme. Ajo rezulton pikante, pikante, aromatike, kështu që është e përkryer si për një darkë të përditshme familjare ashtu edhe për një tryezë pushimi.
Karakteristika kryesore e këtij trajtimi është butësia dhe butësia e jashtëzakonshme e mishit.
Mishi i pulës është mishi më i përdorur në kuzhinën tajlandeze. Kjo ju lejon të gatuani pjatën edhe me një buxhet. Është mirë të merrni fileto pule (300 g) për një trajtim të tillë. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 1 pc. karota, qepë, tranguj të freskët, speca zile, 50 g salcë soje dhe ketchup, spec djegës, 1 lugë gjelle. l. 5% uthull dhe sheqer të grimcuar, kripë, gjalpë, miell për pastrimin e mishit.
- Të gjitha perimet duhet të qërohen dhe të priten në copa të mëdha (përveç djegës). Për shembull, karotat mund të priten në feta, specat në kubikë. Është e rëndësishme të përdorni të gjitha llojet e rendeve kaçurrela në këtë recetë. Sidomos nëse pjata është planifikuar të shërbehet në një tryezë festive.
- Është shumë e rëndësishme të hiqni të gjithë pjesën e brendshme të lagësht nga domatet kur prisni në feta. Specat djegës shtypen sa më shumë.
- Fileto e pulës pritet në feta mesatare.
- Për veshjen, përzieni salcën e sojës, ketchup, sheqerin.
- Fileto e pulës kriposet, vendoset në një tigan me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqet me radhë, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër deri në një kore të shijshme. Mishi nuk përzihet, por vetëm përmbyset butësisht.
- Pula kalohet në një pjatë të veçantë dhe në vajin e mbetur fillimisht skuqen hudhrat e grira dhe speci i kuq dhe më pas u shtohet pjesa tjetër e perimeve.
- Pas 5 minutash, mishi kthehet në tigan dhe hidhet salca e përgatitur paraprakisht. Mbetet për të gatuar gjellën për rreth 7-10 minuta, duke e trazuar butësisht.
Ekziston një truk që ju lejon ta bëni pamjen e pjatës veçanërisht të shijshme dhe si të “shkëlqyeshme” (si në një restorant). Për këtë, 1 lugë. niseshteja e patates përzihet në 50 ml. ujë të ftohtë. Lëngu që rezulton hidhet mbi mish dhe perime disa minuta para se të jetë gati.
Mish viçi me perime, kastraveca dhe salcë e ëmbël dhe e thartë
Ky version i pjatës tajlandeze përgatitet me bishtaja (300 g). Është më e lehtë ta përdorni të ngrirë. Për më tepër, duhet të rezervoni vaj susami mjaft të rrallë (20 ml.). Por ky përbërës mund të gjendet shpesh në supermarketet e mëdha sot. Përveç këtyre përbërësve, do t'ju duhet të përdorni edhe sa vijon: 700 g fileto viçi, 2 copë. qepë e kuqe dhe piper shumëngjyrësh, 30 ml. uthull molle ose orizi, 100 g niseshte, 120 ml. salcë soje, hudhër të grimcuar, përzierje piper, kripë.
- Mishi pastrohet nga filmat dhe pritet në feta të zgjatura.
- Për ta bërë viçin të butë dhe pikant, fillimisht duhet ta fërkoni me kripë dhe piper, dhe më pas ta njomni për 40-50 minuta në një marinadë të bërë nga salca e sojës, një majë hudhër të grimcuar dhe uthull.
- Mishi i përfunduar rrotullohet në niseshte patate dhe skuqet në vaj luledielli deri në kafe të artë. Të gjitha perimet e copëtuara (përfshirë bishtajat e shkrira) dhe marinada shtohen në viç, pas së cilës përzierja gatuhet për 5-7 minuta të tjera.
- Mbetet vetëm të shtoni vaj susami në tigan dhe pas nja dy minutash gjella mund të hiqet nga zjarri.
Është më e përshtatshme të skuqni mishin dhe perimet në një tigan të veçantë wok.
Por, nëse vegla të tilla nuk janë pranë, ato të zakonshmet do të bëjnë.
Mish tajlandez me oriz
Nëse dëshironi ta bëni pjatën në diskutim më të kënaqshme, duhet t'i shtoni oriz të bardhë (150 g). Në këtë rast, nuk do të keni nevojë të gjeni një pjatë anësore të veçantë për trajtimin. Ju duhet të merrni: 650 g fileto viçi, 3 speca zile me ngjyra të ndryshme të ndezura, 3-4 thelpinj hudhër, një majë shafran, kripë, 130 ml. salcë soje pa aditivë, kopër të thatë. Më poshtë përshkruan në detaje se si të gatuaj mish Thai me oriz.
- Mishi i prerë në feta të gjata marinohet për rreth gjysmë ore në një përzierje hudhre të grirë (mund të zëvendësohet me grimcuar) dhe salcë soje të butë.
- Pas kohës së caktuar, mishi i viçit skuqet në vaj të nxehtë dhe përsëri mbushet me marinadë.
- Mishit i shtoni piper të grirë, kripë dhe kopër.
- Orizi zihet në ujë të kripur me shafran derisa të gatuhet gjysmë, pas së cilës i dërgohet viçit me një sasi të vogël lëngu. Së bashku, përbërësit ziejnë edhe për 15 minuta të tjera.
Pjata shërbehet me një shumëllojshmëri të perimeve turshi.
Receta e mishit të derrit
Mishi i derrit tajlandez shijon më mirë kur gatuhet me shumë domate të freskëta (4 domate të mëdha) dhe xhenxhefil të grirë hollë (1 lugë). Do t'ju duhet gjithashtu të merrni: 1 qepë, 400 g mish derri, 4-5 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. ketchup pa aditivë, 1 lugë. çdo salcë e trashë e nxehtë, 150 ml. salcë soje, kripë, një majë sheqer.
Hapat e përgatitjes hap pas hapi:
- Mishi i viçit, i prerë në shirita të gjatë, skuqet nga të gjitha anët në një kore të shijshme dhe vendoset në një pjatë të veçantë.
- Ziejini qepët dhe domatet në vajin e mbetur derisa të zbuten. Në fund, atyre u shtohet xhenxhefili.
- Pas nja dy minutash, mund ta ktheni mishin në tigan, si dhe të shtoni të gjitha salcat dhe ketchup-in e specifikuar, të holluar në 1 lugë gjelle. ujë me një majë sheqer.
- Të gjithë përbërësit kripen dhe zihen së bashku për jo më shumë se 15 minuta.
Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë.
Me shtimin e ananasit
Mund të gatuani si mish derri ashtu edhe pulë me ananas (500 g). Lejohet gjithashtu përdorimi i frutave ekzotike të freskëta dhe të konservuara (400 g). Ju gjithashtu duhet të merrni: 1 qepë, 2 copë. piper i kuq dhe karota, spec djegës miniaturë, 100 g arra shqeme të skuqura, 150 ml. salcë soje, 1 lugë. kerri, 30 ml. uthull orizi dhe salcë Worcestershire.
- Të gjitha perimet janë të grira hollë (përfshirë specin djegës) dhe skuqen në zjarr të fortë në vaj vegjetal.
- Salcat dhe uthull orizi i shtohen qepëve, specave dhe karotave. Përbërësit zihen për disa minuta në zjarr të ulët.
- Mbetet vetëm të vendosni ananasin dhe copat e vogla të mishit në tigan. Nëse përdoren fruta të konservuara, lëngu i mbetur derdhet në enë.
- Pjata zihet derisa të piqet mishi. Me mish pule, 15-20 minuta është e mjaftueshme me mish derri, koha mund të rritet në 35-40 minuta. Krejt në fund në tigan shtohet kerri.
Mishi i gatshëm tajlandez shkon mirë me oriz të zier, brokoli dhe bishtaja të gatuara me hudhër. Para se ta servirni gjellën spërkatni me arra të grira.
Viçi pikant stil Thai
Nëse dëshironi të provoni një pjatë ekzotike vërtet pikante, duhet të studioni recetën e viçit pikant Thai. Ai përdor tranguj turshi (2 copë) dhe përbërës të tjerë: 750 g mish pa kocka, 3 lugë gjelle. niseshte misri, hudhër për shije, 50 ml. salcë soje, 1 lugë gjelle. mustardë, piper i kuq i bluar, 1 lugë. kripë dhe sheqer, 1 cm rrënjë xhenxhefili i grirë.
- Mishi pritet në rripa shumë miniaturë, spërkatet me niseshte dhe skuqet nga të gjitha anët në vaj të nxehtë.
- Mishit të viçit i shtohen sheqer, kripë, hudhra të grira, mustardë, piper dhe salcë soje.
- Mishi gatuhet në salcën pikante që rezulton për 10 minuta të tjera.
- Para se ta servirni, shtoni në gjellë xhenxhefil dhe feta të holla kastravecash turshi.
Pjata më e mirë anësore për mishin pikant është petët e hikërrorit ose orizit.
Mundësia e gatimit me qumësht kokosi
Mishi i viçit (500 g) është mirë të gatuhet në qumësht kokosi (250 ml). Në këtë rast, mishi me të vërtetë rezulton të jetë sa më i butë dhe lëng. Përveç këtyre përbërësve duhet të përdorni edhe: 2 lime, 2 lugë. sheqer, 50 g gjalpë kikiriku, 1 pc. qepë, speca të ëmbël dhe karota, një majë koriandër dhe kerri, kripë.
- Shtrydhni lëngun nga 2 lime në një enë të përshtatshme për përzierje. Atij i shtohen kerri, koriandër dhe sheqer. Lëreni mishin e prerë në shirita të hollë në këtë marinadë për 15 minuta.
- Mishi skuqet në zjarr të fortë për 3-5 minuta.
- Shtoni qumështin e kokosit në tigan dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, mishi zihet në lëng për disa minuta të tjera.
- Mbetet vetëm të shtoni në enë gjalpin e kikirikut dhe perimet e copëtuara. Të gjithë përbërësit zihen së bashku për 15-17 minuta. Pjata e përfunduar kriposet për shije.
Përveç mishit të butë të butë, tigani përmban një lëng mishi pikant shumë të pazakontë që do të plotësojë mirë orizin, patatet e ziera ose petët e hikërrorit.
Është koha të provoni të kombinoni mbushjen e bazuar në salcë soje me një shumëllojshmëri perimesh. Për shembull, me brokoli, patëllxhan, domate qershi, kunguj të njomë dhe të tjera.
Kuzhina kombëtare e Tajlandës është e shumëanshme dhe e larmishme. Fillimisht, ajo sundohej nga ushqimet e detit, peshqit dhe bimët ujore. Por nën ndikimin e stileve ushqimore kineze, indiane, meksikane dhe evropiane, dieta e përditshme e tajlandezëve ka ndryshuar në mënyrë dramatike dhe janë shfaqur pjata të reja dhe përbërës origjinalë (receta në salcë soje të ëmbël dhe të thartë, kineze, etj.).
Kuzhina moderne tajlandeze karakterizohet nga:
- përdorimi i erëzave të nxehta dhe erëzave të nxehta;
- skuqje e shpejtë e mishit ose e peshkut në zjarr të fortë në një tigan të thellë me mure të trasha, duke siguruar ruajtjen maksimale të lëndëve ushqyese në produkte;
- ngrënia e orizit, kryesisht varieteti Jasmine;
- tërheqja estetike e pjatave të servirura.
Mishi Thai: një recetë e thjeshtë për fillestarët
Metoda klasike tajlandeze do t'ju lejojë të bëni shpejt mish të shijshëm dhe aromatik në stilin tajlandez jo vetëm për amvisat me përvojë të fortë, por edhe për ata që nuk kanë gatuar kurrë asgjë më të ndërlikuar se vezët e fërguara në jetën e tyre.
Përbërësit e kërkuar:
- fileto derri, pule ose viçi - 650 gr
- niseshte - 2 lugë gjelle
- hudhër - 3 karafil
- salcë soje - 2 lugë gjelle
- kripë dhe sheqer - 15 g secila
Udhëzim hap pas hapi
- E thajmë fileton e larë me një peshqir kuzhine, e presim në copa të holla e të rregullta rreth 3-4 cm të gjata, e vendosim në një enë qeramike dhe e spërkasim me niseshte.
- Vendosni një tigan të thellë në zjarr dhe ngrohni. Më pas hidhni vajin në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme dhe ngroheni shumë mirë.
- Skuqini copat e mishit për 8-10 minuta, duke mos harruar t'i përzieni gjatë gjithë kohës.
- Shtoni hudhrën e shtypur, salcën e sojës, kripën dhe sheqerin. Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera, më pas vendoseni në një pjatë të bukur dhe dekorojeni me barishte.
Pjatat anësore tradicionale për pjatat pikante përfshijnë oriz të çdo lloji, petë Pad Thai, makarona ose perime të ndryshme, por nëse doni të hani mish tajlandez me patate të skuqura ose pure patatesh, askush nuk do t'ju ndalojë ta bëni këtë.
Mish viçi Thai: një recetë për adhuruesit e shijes pikante
Kushdo që preferon ushqimin e shijshëm do ta shijojë vërtet gatimin e mishit në këtë mënyrë në stilin tajlandez. Receta është shumë origjinale dhe garanton një det me përshtypje të ndritshme shije. Dhe për adhuruesit e shijeve të nxehta, kuzhinierët profesionistë rekomandojnë t'i shtoni gjellës pak spec djegës kajen. Me të, viçi fiton një aromë të paharrueshme.
Përbërësit e kërkuar:
- fileto viçi - 600 gr
- piper i ëmbël, qepë e bardhë dhe karrota - 1 pc.
- misër ëmbëlsirë - 5 kalli
- hudhër - 5 karafil
- salcat e sojës dhe gocës së detit - 2 lugë gjelle secila
- paste domate - 1 lugë gjelle
- sheqer - 1 lugë gjelle
- qepë të reja jeshile - 1 tufë
- farat e susamit - 2 lugë gjelle
Udhëzim hap pas hapi
- Shpëlajeni mishin e viçit, thajeni pak dhe priteni në shirita të barabartë, identikë.
- Pritini specin në copa drejtkëndëshe, karotat në rripa, thelpinjtë e hudhrës në feta të holla dhe pendët e qepës në kubikë 2-3 centimetra. Ndani kallinjtë e misrit në gjysmë. Hiqni lëvozhgat e qepës dhe grijeni imët.
- Ngrohni vajin në një tigan të trashë. Kur të fillojë të ziejë, shtoni mishin e viçit dhe duke e përzier rregullisht, skuqeni për 10 minuta.
- Shtoni hudhrat, karotat dhe qepët dhe ziejini për rreth 3 minuta. Më pas shtoni misrin, farat e susamit, sheqerin dhe qepët e njoma. Përziejini mirë me një shpatull druri dhe lëreni në zjarr për 2-3 minuta.
- Hidhni salcat e sojës dhe gocave dhe një pjesë pastë domate. Ziejini për disa minuta dhe përpara se ta fikni, spërkatni sipër piper të kuq djegës. Mishi pikant Thai do të shkojë veçanërisht mirë me një sallatë të freskët jeshile.
Si të gatuaj mish Thai me perime: recetë me foto
E bukura e kësaj pjate është se është tepër e shijshme dhe kërkon vetëm një orë për t'u përgatitur dhe përbërësit më të zakonshëm.
Përbërësit e kërkuar:
- fileto viçi - 0,5 kg
- qepë - 1 pc.
- kastraveca dhe domate sallatë - 2 copë secila
- piper zile i kuq dhe i verdhë - 1 copë secila
- ujë të zier - 1 lugë gjelle
- niseshte misri - 1 lugë
- salcë soje - 2 lugë gjelle
- zarzavate - një bandë
Udhëzim hap pas hapi
- Ndani mishin përgjatë kokrrës në dy shtresa të gjera dhe rrihni lehtë. Më pas priteni në hekura të holla dhe skuqeni në vaj të vluar, në fund shtoni kripë dhe piper.
- Shtoni gjysmë unazat e qepës në viçin dhe gatuajeni për të paktën 5 minuta. Më pas shtoni domatet dhe kastravecat e prera në kubikë, piperin e grirë hollë, zvogëloni nxehtësinë dhe, pa e mbuluar me kapak, ziejini të gjitha së bashku për 4 deri në 5 minuta.
- Shkrihet niseshteja e misrit në një gotë me ujë dhe hidhet në një enë me mish. E lemë të vlojë, shtojmë salcën e sojës, e mbulojmë dhe e ziejmë për 4 minuta. Dekoroni me oriz ose makarona dhe shërbejeni për mysafirët.
Mishi tajlandez: recetë e derrit gustator
Mishi i derrit Thai i gatuar në qumësht kokosi ka një shije delikate dhe të rafinuar. Kjo pjatë duket e përshtatshme jo vetëm në një darkë tradicionale familjare, por edhe në një festë të konsiderueshme pushimi.
Përbërësit e kërkuar:
- tul derri - 650 gr
- sheqer i grimcuar - 1 lugë
- paste kerri - 2 lugë gjelle
- fruta gëlqere - 2 copë
- gjalpë kikiriku - 2 lugë gjelle
- qumësht kokosi - 250 ml
- koriandër - 4 lugë gjelle
Udhëzim hap pas hapi
- Pritini tulin e mishit në shirita të hollë dhe marinoni në një përzierje sheqeri, paste kerri dhe lëng lime të saposhtrydhur për 2 orë.
- Produktin gjysëm të gatshëm e vendosim në një tigan me vaj të vluar dhe i skuqim copat për 3 minuta derisa të marrin një ngjyrë të këndshme të artë.
- Hidhni në qumësht kokosi, ziejini për 2-3 minuta, shtoni perimet e prera në rripa të holla dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.
- Hiqeni nga soba dhe lëreni të piqet. Pas 10 minutash, vendosni mishin Thai sipër pjatës anësore, derdhni sipër lëngun e perimeve të kokosit dhe zbukurojeni me perime dhe barishte.
Le të shikojmë një video se si të gatuajmë mish në Thai në shtëpi (video të ngjashme mund të gjenden gjithashtu në rrjetet sociale VKontakte, Odnoklassniki, etj.):
