Gogol i bërë nga proteina dhe sheqer. Si të bëni vezë? Recetë klasike për kollën dhe opsionet e pijeve të bazuara në vezë

Kjo është një pije me bazë alkooli me shtimin e vezëve, sheqerit dhe akullit. Ka shumë lloje të tij me produkte të tjera, për shembull, mjaltë, lëng, vanilinë, etj. Fusha kryesore e aplikimit të pijeve konsiderohet të jetë lufta kundër dhimbjes së fytit, kështu që ka mundësi për fëmijët. Këto dhe mënyra të tjera për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë janë paraqitur në recetat me fotot më poshtë.

Si të bëni vezë

Shumë legjenda të ndryshme tregojnë për origjinën e pijeve. Sipas një versioni, ajo u shpik nga një polak me mbiemrin Gogel kur u bë i ngjirur. Ai përdorte metodën e këngëtarëve që pinin vezë të gjalla për zërin e tyre. Vetëm polaku shtoi më shumë kripë, pak bukë dhe verë. Pasi i ka përzier të gjitha në një pastë, Gogel piu produktin që rezulton. Ndryshimet e fundit në recetë i atribuohen konteshës Pototskaya, e cila përdori kripë në vend të mjaltit dhe ndryshoi emrin origjinal të pijes "gogel-mogel". Përkthyer nga çdo gjuhë, termi do të thotë "pure".

Mund të përgatisni vezë në mënyra të ndryshme. Sipas recetës klasike, procesi përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Rrahim të verdhat e vezëve dhe më pas i grijmë me sheqer derisa të krijohet një shkumë e fortë.
2. Më pas, shtoni një lugë çaji konjak, raki ose rum. Alkooli hollohet me një sasi të vogël uji. Ndonjëherë pas kësaj faze pija nxehet në një banjë uji.
3. Rrahim të bardhat veç e veç, më pas shtojmë masën e të verdhave, e rregullojmë me kremin dhe sheqerin pluhur.
4. Në fazën e fundit, rrahim masën derisa të trashet.
5. Hapi i fundit është të derdhni ëmbëlsirën në gota dhe ta dekoroni për shembull me arrëmyshk ose kanellë.

Gogol-mogol për kollën

Të gjithë ata që kanë lexuar përrallën për Aibolit e mbajnë mend se si ai i trajtonte kafshët me këtë pije. Ilaçi i shëndetshëm për fëmijë përgatitet pa shtuar alkool dhe rezulton i lezetshëm, i ëmbël dhe shumë i këndshëm për shijen. Teknologjia përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Grini mirë sheqerin me të verdhat derisa të jetë homogjene.
2. Më pas shtoni pak gjalpë të shkrirë.
3. Pas përzierjes, shtoni pluhur kakao.
4. Mbetet vetëm të rrihni gjithçka me mikser dhe t'u servirni fëmijëve vezën e kollës në gota të bukura. Edhe pse kupat janë gjithashtu të përshtatshme.

Fëmijët lejohen të hanë vezë vetëm nga mosha pesë vjeç. Edhe me gjithë dobinë e saj, kjo pije mund të jetë e dëmshme. Kundërindikimet përfshijnë alergjitë ndaj vezëve ose përbërësve të tjerë që përbëjnë koktejin. Ju duhet të përmbaheni nga ngrënia e vezëve në rastet e mëposhtme:

• sëmundjet e stomakut dhe pankreasit;
• diabeti;
• patologjitë e mëlçisë;
• prishja e fshikëzës së tëmthit;
• ateroskleroza.

Koktej me vezë

Mësoni si të bëni një koktej të vërtetë me vezë. Në një nga recetat ka një emër origjinal - "avokat". Këtu e verdha e vezës bluhet me sheqer dhe pak kripë. Kur përzierja bëhet homogjene dhe e trashë, ajo mbushet me alkool dhe nxehet në një banjë uji. Gjëja kryesore është të mos gatuhet shumë në mënyrë që kokteji të mos "gatohet". Kështu që thjesht nxehet për rreth 10 minuta, pas së cilës kalohet me erëza, për shembull, vanilinë. Për ta servirur, kokteji hidhet në gota dhe zbukurohet me krem ​​pana.

Gogol-mogol - recetë në shtëpi

Përbërësi kryesor në këtë pije janë vezët e pulës. Pjesa tjetër është çështje e imagjinatës dhe preferencave personale të shijes. Korniza është receta klasike për vezët. Të verdhat e rrahura me sheqer të grimcuar ndihmojnë në rivendosjen e kordave vokale edhe me dhimbje të fytit dhe kollë të fortë. Si të bëni një koktej të shijshëm nga ilaçi? Recetat e njohura për këtë pije do t'ju ndihmojnë me këtë.

Recetë klasike e vezëve

• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal.
• Kuzhina: Evropiane.

Gogol-mogol klasik përgatitet nga një minimum përbërësish, por rezulton shumë i shijshëm. Aromë e këndshme, shije e ëmbël, konsistencë delikate - ky koktej është veçanërisht i përshtatshëm për një mbrëmje vjeshte të ftohtë. Çfarë mund të jetë më mirë se një gotë vezë e kombinuar me një batanije të ngrohtë dhe një libër interesant. Verën mund ta zëvendësoni lehtësisht me arrëmyshk, i cili gjithashtu i shton sofistikimin pijes.

Përbërësit:

• qumësht - 100 ml;
• vezë - 1 copë;
• verë - 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni sheqerin së bashku me vezët derisa të shfaqet një shkumë e bardhë e fortë.
2. Më pas, hidhni gradualisht verën dhe shtoni kripë.
3. Zieni qumështin e ftohtë, më pas lëreni të ftohet plotësisht. Shtoni në përzierjen e vezëve.
4. Para se ta servirni, këshillohet që kokteji që rezulton të kullohet./li>

Si të bëni vezë nga vezët

• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kafja e bërë nga vezët nuk është më pak origjinale dhe e shijshme. Përgatitet me shtimin e një pije të fortë popullore - kafe. Konsistenca e saj duhet të jetë më e trashë dhe më e dendur. Për ta bërë këtë, rekomandohet që ta piqni jo në një aparat kafeje, por në një turk. E veçanta e koktejit të përfunduar është se pihet pa u përzier, sepse të gjithë përbërësit derdhen një nga një.

Përbërësit:

• qumësht - 200 g;
• çokollatë e zezë - 1 lugë;
• vezë pule - 2 copë;
• ujë të ftohtë - 100 ml;
• kafe e bluar - 2-3 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë mbi kafe, ziejini, më pas kullojeni dhe lëreni të ftohet.
2. Ndani të verdhat dhe të bardhat. Të parat i rrahim me shtimin e sheqerit të grimcuar derisa të përftohet një masë me gëzof.
3. Derdhni qumështin e ngrohur në fund të filxhanit në një rrjedhë të hollë dhe mbi të pak kafe të ftohur.
4. Sipër shtoni të verdhat e grira.
5. Rrahim të bardhat derisa të formojnë një shkumë të fortë dhe të trashë. Shtoni ato si shtresën tjetër.

Recetë për vezë e bërë nga proteina dhe sheqer

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 264 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes / për ëmbëlsirë / për fëmijë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Në shumicën e recetave, kjo pije përgatitet ose nga vezët e plota ose vetëm nga të verdhat. Ato përmbajnë shumë kolesterol dhe jo të gjithë i pëlqejnë. Ekziston edhe vezë e bërë nga proteina dhe sheqeri, d.m.th. Nuk ka të verdha në përbërje. Kjo pjesë e vezës do të mbetet ende, kështu që mund ta përdorni për të bërë një maskë për fytyrën. Kokteji përgatitet në një mënyrë të pazakontë. Përveç proteinave, shtohet lëng frutash - çdo lëng që ju pëlqen. Përshtaten mollë, rrush, pjeshkë, ananasi etj.Për dekorim përdorni çokollatë të grirë, arrëmyshk ose kanellë.

Përbërësit:

• proteina - 2 copë;
• çokollatë e grirë - për shije;
• krem ose qumësht i zier - 50 ml;
• sheqer i grimcuar (i rregullt ose kafe) - 1 lugë gjelle;
• lëng frutash - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezën e pulës me thikë, të bardhën e derdhim nga vrima, shtojmë sheqerin dhe e rrahim derisa të krijohet një shkumë e trashë.
2. Më pas, derdhni lëngun. Mund të shtoni disa të ndryshme në të njëjtën kohë ose edhe të përdorni pure frutash nga bananet ose pjeshkët e copëtuara në blender.
3. Në fund, hidhni qumështin e zier. Nëse përdorni krem, ai duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
4. Sipër spërkatni çokollatë të grirë.

Gogol-mogol - recetë për fëmijë

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 258 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes / për ëmbëlsirë / për fëmijë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Çdo recetë e vezëve për fëmijë nuk duhet të përmbajë pije alkoolike. Në vend të kësaj, mund të përdorni qumësht, mjaltë, limon ose manaferra dhe lëngje frutash. Rezulton jo vetëm një trajtim, por ilaç për fëmijët. Ndihmon veçanërisht me ngjirjen e zërit dhe dhimbjen e fytit. Për trajtim, mund të merrni 2-3 lugë gjelle në ditë me stomak bosh. Edhe pse pirja e një kokteji të tillë ashtu si ai nuk është gjithashtu e ndaluar. Efekti pozitiv do të jetë i dukshëm edhe me dhimbje të fytit.

Përbërësit:

• qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle;
• lëng portokalli - 4-5 lugë gjelle;
• mjaltë - 5 lugë;
• sheqer - 2-3 lugë;
• e verdhë veze - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të veçantë, rrahim të verdhën me sheqer të grimcuar, derdhim qumësht të ngrohtë mbi to dhe përziejmë.
2. Ngrohni pijen edhe pak, më pas hidhni lëngun e portokallit. Masën që rezulton e rrahim sërish me mikser.

Gogol-mogol me alkool

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 387 kcal.
• Kuzhina: Anglisht.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Veza e ndritshme dhe e ëmbël alkoolike ka zënë një vend të veçantë në gatim për shumë shekuj. Ka shumë receta me shtimin e rumit, uiskit, rakisë, vodkës ose konjakut. Baza është e njëjta vezë pule. Në të njëjtën recetë ato plotësohen me qumësht, krem ​​dhe sheqer pluhur. Për dekorim përdoret një shkop kanelle. Provoni të bëni këtë pije të mrekullueshme.

Përbërësit:

• rum - 0,5 lugë gjelle;
• vezë - 6 copë;
• qumësht - 4 lugë gjelle;
• kanellë - 6 shkopinj;
• konjak - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 0,75 lugë gjelle;
• sheqer pluhur - 0,5 lugë gjelle;
• vanilinë - në majë të një thike;
• arrëmyshk - 2 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një ndarës vezësh, ndajmë të verdhat nga të bardhat. Ju gjithashtu mund të përdorni metodën e vjetër - përdorni një thikë kuzhine për të ndarë guaskën në qendër, pastaj kullojeni të bardhën përmes vrimës. Më pas hapeni vezën plotësisht mbi një enë tjetër në mënyrë që e verdha të bjerë.
2. Gradualisht shtoni sheqer të grimcuar në të verdhat dhe rrihni produktet duke përdorur një mikser.
3. Më pas hidhni rumin, konjakun, gjysmën e kremit dhe qumështin duke i përzier vazhdimisht.
4. Rrihni veçmas të bardhat derisa të jenë të forta, duke shtuar pluhur.
5. Hidheni koktejin në gota. Hidhni sipër krem ​​pana nga pluhuri dhe të bardhat e vezëve. Është më mirë ta bëni këtë duke përdorur një qese gatimi.
6. Sipër spërkatni arrëmyshk dhe shtoni një shkop kanelle.

Vezë e bërë nga vezët e thëllëzës

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 147 kcal.
• Qëllimi: për darkë / ëmbëlsirë / festë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kur përdorni vezë pule të papërpunuara, ekziston rreziku i kontraktimit të salmonelozës. Nëse i zëvendësoni me thëllëza, atëherë nuk duhet të shqetësoheni për një sëmundje të tillë. Besohet se nuk ka rrezik për salmonelozë kur konsumohen këto vezë. Ato mund të përdoren në çdo recetë nëse e dini raportin. Ka rreth pesë vezë thëllëza për një vezë pule. Teknologjia e gatimit mbetet e njëjtë, kështu që nuk do të ketë vështirësi. Vezët nga vezët e thëllëzës mund të përgatiten sipas të njëjtave receta si nga vezët e pulës.

Përbërësit:

• krem 10-20% - 100 ml;
• vezë thëllëza - 10 copë;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë;
• arrëmyshk - për shije;
• kripë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani vezët, thyejini duke i ndarë të verdhat dhe të bardhat në enë të veçanta.
2. Këto të fundit vendosini në raftin e frigoriferit dhe lërini aty për 5-10 minuta.
3. I trazojmë pak të verdhat, i hedhim kripë, i rregullojmë me sheqer dhe i bluajmë derisa të bëhet shkumë e trashë.
4. Hidheni kremin në një enë të veçantë. Shtoni 2 lugë sheqer të grirë dhe i rrahim me mikser.
5. Hiqni të bardhat e ftohta. I kriposim pak, shtojmë edhe 2 lugë sheqer të grimcuar, më pas i rrahim derisa të shfaqet një shkumë e bardhë e fortë.
6. Merrni një gotë të gjatë, në të cilën fillimisht hidhni përzierjen e të verdhës së verdhë, më pas përzierjen e proteinave dhe në fund përzierjen e kremit.
7. Sipër spërkatni arrëmyshk.

Vetë vezë e bërë nga të verdhat

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 212 kcal.
• Qëllimi: për darkë / ëmbëlsirë / festë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Vetëza e bërë nga të verdhat rezulton kremoze. Ju mund t'ua shërbeni këtë ëmbëlsirë mysafirëve tuaj pa frikë se nuk do ta pëlqejnë. Ai përmban alkool, kështu që pija është e përkryer për një festë. Duke qenë se përgatitet shumë lehtë dhe shpejt, mund ta përballoni lehtësisht detyrën për të surprizuar mysafirët tuaj. Do të jetë edhe më e shijshme nëse shtoni copa biskota.

Përbërësit:

• rum - 2 gota likeri;
• të verdhat - 5 copë;
• lëkura e limonit - nga 1 limon;
• sheqer pluhur - 6 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Te verdhat shtojme sheqer pluhur, i rrahim derisa te behen te njetrajtshme.
2. Shpëlajeni limonin tërësisht dhe hiqni lëkurën. E grijmë dhe e shtojmë në masën e të verdhës.
3. Më pas, hidhni rumin, përzieni mirë ose rrihni me mikser.
4. Ndani në gota të vogla.

Vezë me mjaltë

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 107 kcal.
• Qëllimi: për darkë / për ëmbëlsirë / për trajtimin e fytit.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Vetëza me mjaltë është shumë e mirë edhe për kollën. Pija lehtëson fytin e ftohtë dhe madje prek bronket. Kur shtoni mjaltë, efekti shërues bëhet edhe më i mirë. Receta është shumë e thjeshtë. Është më mirë të përdorni qumësht jo të ngrohtë, por të nxehtë. Agrumet luajnë një rol të rëndësishëm në luftën kundër ftohjes, ndaj një kokteji të tillë i shtohet edhe lëngu i tyre. Është më mirë ta pini në mëngjes me stomak bosh derisa fyti juaj të ndjehet më mirë.

Përbërësit:

• qumësht i nxehtë - 1 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• lëng agrumesh - 3 lugë gjelle;
• mjaltë - 5-6 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hapi i parë është të ndajmë sërish të bardhat nga të verdhat.
2. Kësaj të fundit i shtojmë mjaltin dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Më pas, shtoni lëngun e agrumeve, qumështin e nxehtë dhe përzieni.
4. Rrahim të bardhat e vezëve veçmas me mikser derisa të fitohet një shkumë e trashë dhe e trashë.
5. Hidhni ngadalë përzierjen e të bardhës së vezës në përzierjen e të verdhës së vezës.

Gogol-mogol me bukë

• Koha e gatimit: 5 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 108 kcal.
• Qëllimi: për darkë / ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse nuk ju pëlqejnë pijet e ëmbla, atëherë mësoni si të bëni vezë me bukë dhe kripë. Ky është versioni i parë i kësaj pije, nga e cila tashmë janë shfaqur të gjitha të tjerat. Përveç kësaj, shumë mund ta mbajnë mend këtë recetë që nga fëmijëria. Në versione të tjera, buka thjesht u zëvendësua me mjaltë. Rezultati ishte një pjatë më e shijshme. Nëse nuk keni ëmbëlsirë, atëherë kjo recetë me bukë është padyshim për ju.

Përbërësit:

• bukë e zezë ose bukë - 1 fetë;
• kripë - për shije;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni një vezë të papërpunuar në një filxhan.
2. Thërrmoni një fetë bukë atje dhe shtoni kripë për shije.
3. Rrihni gjithçka me një mikser.

Gogol-mogol me konjak

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes / ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gogol-mogol me konjak për kollën merret para gjumit për rreth 5-10 ditë. Ndalohet dhënia e kësaj përzierje për fëmijët, pasi përmban një pije alkoolike. Është më mirë ta përdorni për kollën e thatë. Konjaku mund të zëvendësohet me vodka pa ndryshuar sasinë. Gjithashtu një veçori e recetës është jodi. Ju duhet vetëm një pikë prej tij.

Përbërësit:

• gjalpë - 1 lugë;
• konjak - 1 lugë gjelle;
• e verdhë veze - 1 copë;
• jod - 1 pikë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një gotë, derdhni të verdhën e verdhë në të, shtoni gjalpë.
2. Përziejini, shtoni mjaltin dhe konjakun.
3. Përziejini përsëri dhe shtoni një pikë jod.

Për të përgatitur një pije vërtet të shijshme me vezë, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta. Vezët duhet të jenë vetëm të freskëta për të përjashtuar mundësinë e infektimit me salmonelozë. A ekziston një rrezik i tillë? Përgjigja është po, por vetëm nëse vezët janë bajate. Është e lehtë për t'u kontrolluar - thjesht vendosini në një gotë me ujë. Nëse veza nuk fundoset, do të thotë se nuk është e freskët, kështu që rreziku për t'u sëmurur rritet.

Në rastin e vezëve të freskëta, gjithashtu duhet të keni kujdes. Është më mirë ta luani të sigurt dhe t'i lani guaskat me një furçë. Për të shmangur infeksionin:

• mos merrni vezë me të çara në guaskë;
• blini vetëm produkte të freskëta nga dyqani me një datë prodhimi jo më shumë se 5-7 ditë më parë;
• Mos përgatisni pije nga vezët pa lëvozhgë, d.m.th. betejë.

Nëse dëshironi të shijoni vezët vërtet të shijshme, përdorni vezë të bëra vetë. Me ato të blera në dyqan, aroma nuk është aq e këndshme. Recetat për përgatitjen e vezëve shpesh përmbajnë sheqer pluhur. Ju mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, sheqeri i grimcuar grihet në një llaç në një konsistencë pluhuri. Një mulli kafeje mund të përballojë gjithashtu këtë detyrë. Do ta kthejë sheqerin e zakonshëm në pluhur në pak sekonda. Këtu janë disa këshilla të tjera për të bërë vezë:

1. Për fëmijët, është më mirë të përdorni vezë thëllëza dhe ta ngrohni pak vetë pijen ose të shtoni qumësht të zier. Për qëllime mjekësore, mund të shtoni pak sodë buke. Në këtë formë, është më mirë të merrni koktejin në pjesë të vogla.
2. Për t'i dhënë vezëve një veti ekspektorante, mund të shtoni disa pika jod.
3. Për dhimbjen e fytit tek një i rritur, rekomandohet të shtoni konjak ose rum në pije. Ata kanë një efekt dezinfektues dhe ngrohës. Si rezultat, kolla zbutet.
4. Receta për vezët e prodhuar vetëm nga proteinat mund të përdoret për të përgatitur glazurën që përdoret për të mbuluar tortën e Pashkëve.

Video: Gogol-mogol me qumësht

Receta e vërtetë e vezëve.

Parathënie: nuk është e mundur të gatuash një copë të madhe mishi në 15 minuta dhe nuk është e mundur të rrihësh një proteinë në 15 minuta, duke u mbështetur në shpejtësinë, shpejtësia nuk është fakt këtu, koha e kamxhikut është një fakt, që është çfarë bënin gjyshet tona me lugë.

Ju duhet të merrni 3 të bardha të vezëve të mëdha (nëse janë vezë demokratike, atëherë 4), 1 gotë sheqer të grimcuar, ta shtypni në pluhur me një mulli kafeje të pastër, kjo do të ndihmojë në rrahjen e vezëve në fazën e parë. Nuk është e nevojshme të shtoni limon në vezë.
1. E verdha është e yndyrshme, nëse futet në të bardhën, kjo e fundit nuk do të rrihet.
Nëse i rrihni vezët me të verdhën e vezëve, nuk është vezë, është vezë e fërguar që nuk do të jetë kurrë me gëzof.
2. Për të parandaluar “varjen” e vezëve pas pjekjes, e bardha e vezës duhet të ftohet në frigorifer për 10-15 minuta përpara se ta rrahim.
Edhe nëse keni marrë vezë të ftohura paraprakisht, ky operacion duhet të kryhet ende. Në fillim të viteve 70, unë eksperimentova: nëse proteina e ftohur paraprakisht hynte në vezë, atëherë kur piqte Meringën e ajrosur prej saj, kjo e fundit u ngrit edhe tre herë në furrë dhe nuk ra pas heqjes nga fleta e nxehtë e pjekjes, ishte Meringe vërtetë e ajrosur. Nëse proteina nuk ftohej, gjithçka shkoi në rregull, por kur u ftoh, doli të ishte një njollë. Disa shkruajnë se duhet ta thani marengën në furrë, por nuk do të jetë beze, por një krisur e ëmbël.
3. Vezët duhet të rrihen për të paktën 25 minuta. Në 22, 23 minuta do të shihni që veza juaj do të fillojë të rritet dhe të trashet disa herë para syve tuaj (deri në 4-6 herë në vëllim).

Ky sekret përshkruhet në librat e vjetër për pjekjen e pastave dhe ëmbëlsirave, 100% e verifikuar. Por përpunuesit e sotëm të ushqimit "të vlerësuar" nuk mund të funksionojnë për më shumë se 15 minuta. Për shkak se ata shkurtuan telat në seksionet e dredha-dredha, si rezultat i të cilave rryma u rrit ndjeshëm, duket se është bërë më e fuqishme, por nuk mund të funksionojë për një kohë të gjatë - mbinxehet, një mashtrim i tregtisë moderne, por në fakt një mashtrim. Kombinatet e vjetra të BRSS me një fuqi motori prej vetëm 300 W mund të punonin për më shumë se 30 minuta. Keto (kam dy prej tyre: Mriya dhe Mriya2, por tasat plastmasi, po i prezantoj, u thyen nga pleqeria, filluan te thyhen pas 7-8 vitesh perdorimi, sot vetem ato qe ishin prej metali dhe qelqi. punë, një mulli mishi, një blender, një mulli kafeje, madje edhe një shtrydhëse frutash e perimesh Mrievskaya 77 viti i lëshimit) Kam rrahur vezët natyrale në fund të viteve '70, në fillim të viteve '80.
Kuzhinierët "New" i fshehin qëllimisht këto sekrete, duke përmendur disa aditivë të nevojshëm, si sapuni. Ju duhen të bardhat e vezëve të freskëta dhe sheqeri i grimcuar, GJITHÇKA.

Një ose dy minuta para gatishmërisë, mund të shtoni disa pika esencë barberry BRSS, atëherë vezët do të kenë shije shumë të lehtë.

Një sekret tjetër. Në rininë time, kur bëja krem ​​me gjalpë për ëmbëlsirat që piqte gruaja ime, e pyesja se sa ëmbëlsira do të kishte,
nëse një, i shtova vanilinë kremit, doli të ishte një tortë me shije "të rëndë", hani një copë dhe nuk keni nevojë për më shumë,
dhe po të ishin dy, kremit i shtoja esencë barberi, sado kek kishte në tavolinë hahej në vite.

MVM
dhjetor 2016

Pija me vezë është shumë e njohur sot në vendin tonë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Gjëja më e rëndësishme në pije është prania e vezëve të pulës. Të gjithë përbërësit e tjerë janë imagjinata dhe preferencat e kuzhinierit. Megjithatë, ekziston një recetë klasike për të bërë vezë, e cila shërben si kornizë për të gjitha llojet e tjera.

Gogol-mogol zakonisht rekomandohet të pini kur zëri juaj zhduket ose ju dhemb fyti. Kjo mrekulli shëruese përbëhet nga të verdhat e zakonshme të rrahura me sheqer. Ndihmon jo vetëm në restaurimin e kordave vokale, por edhe me dhimbjen e fytit dhe trajtimin e kollës së rëndë. Por si ta përgatisim vezën në mënyrë që të mos jetë vetëm ilaç, por edhe një ëmbëlsirë e shijshme?

Le të shohim se si bëhet vezët!

Po, po, e dëgjuat mirë, alkoolike! Kjo pije është shumë e zakonshme në shumë institucione. Por mbi të gjitha, femrat e duan atë, natyrisht, sepse rezulton të jetë shumë e ëmbël dhe e lezetshme. Si të bëni vezë alkoolike në shtëpi?

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 0,5 gota;
• raki (uiski) - 1 gotë;
• rum - 0,5 gota;
• qumësht - 2 gota;
• krem - 2 gota;
• sheqer pluhur - 100 g;
• arrëmyshk i grirë - për dekorim;
• kanellë - 1 copë;
• vanilje.

Për të përgatitur vezët, merrni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat dhe shtoni gradualisht sheqerin për të formuar një shkumë të bardhë.

Duke vazhduar rrahjen, ngadalë dhe gradualisht hidhni uiski, rumin, qumështin dhe gjysmën e kremit. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe shtoni masën e të verdhës.

Shtojmë kremin e mbetur, sheqerin pluhur dhe e rrahim masën derisa të trashet. Hidhni vezën alkoolike në gota të gjata dhe zbukurojeni me arrëmyshk të grirë dhe një shkop kanelle.

Gogol-mogol për fëmijë

Nëse befas fëmija juaj sëmuret dhe ka dhimbje të fytit, por nuk i pëlqen ilaçet, atëherë do të vijë në shpëtim një recetë për vezën medicinale të fëmijëve.

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 150 g;
• kakao - 100 g;
• gjalpë - 10 g.

Për të përgatitur vezën për bebe, merrni vezët, ndajini të bardhat nga të verdhat dhe grijini të verdhat me sheqer. Më pas shtoni kakaon dhe pak gjalpë. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të formohet një shkumë me gëzof dhe derdhni në një filxhan.

Vezë klasike - recetë

• vezë - 2 copë;
• kripë, sheqer - për shije;
• krem, arrëmyshk - për dekorim.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer për 10 minuta, të verdhat i hedhim kripë, sheqer dhe i rrahim mirë me mikser. Masa duhet të rritet afërsisht 2 herë. Nxirrni të bardhat e ftohta të vezëve nga frigoriferi, shtoni sheqerin, kripën dhe rrihni derisa të formohet shkumë. Më pas hidhni vezët në gota duke përzier të verdhat e rrahura lehtë me të bardhat dhe sipas dëshirës dekorojeni me krem ​​dhe arrëmyshk.

Vezë kafeje me qumësht

Te bardhat i rrahim me mikser dhe me pirun grijme te verdhat me sheqer. Hidhni qumësht të ngrohtë në fund të gotës, më pas hidhni pak kafe të bluar, vendosni sipër të verdhën dhe në qendër të bardhën. Duhet të pini vezë me qumësht pa e përzier.

Grini të verdhat me sheqer, shtoni kripë dhe ndonjë lëng frutash. Përziejini gjithçka tërësisht pa u ndalur. Më pas shtoni qumësht të ftohtë dhe shkumë proteinike të rrahur. Ky koktej mund të pihet përmes një kashte.

Artikuj interesantë

Si të bëni vezë në shtëpi? Cilat janë avantazhet e tij dhe cili është përdorimi i tij? Këto dhe pyetje të tjera dalin në rendin e ditës kur kemi probleme me fytin dhe ndihemi keq.

Le të përmendim menjëherë pesë avantazhet kryesore të ngrënies së vezëve:

1. është e lehtë për t'u prodhuar;
2. produktet për të janë të disponueshme publikisht dhe relativisht të lira;
3. bëhet shpejt;
4. shumë i dobishëm;
5. ndonjëherë është thjesht e pazëvendësueshme.

Recetat individuale për këtë pije shëruese dhe të shijshme përfshijnë:

• vezë pule ose thëllëza;
• sheqer ose mjaltë;
• gjalpë;
• lëng frutash ose karrote;
• kafe ose kakao;
• erëza.

Siç shihet nga lista, përbërësit për të bërë vezë kanë shumë veti të dobishme. Kështu, një vezë pule e papërpunuar është një produkt unik në vetvete, i cili është pothuajse plotësisht i tretshëm, duke mos lënë pas toksina. Prania e proteinave nxit rritjen dhe rimëkëmbjen e trupit, dhe karbohidratet e mbushin atë me energji dhe forcë. Një numër i madh i makro- dhe mikroelementeve të përfshira në pije, duke rimbushur dietën, ndikojnë në shumë reaksione fiziologjike dhe procese që ndodhin në nivelin qelizor.

Konsumimi periodik i vezëve do të mbrojë trupin nga lodhja psikologjike dhe fizike dhe do të përmirësojë funksionimin e sistemit imunitar. Në rast sëmundjeje, do të ketë një efekt të dobishëm në përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm dhe do të nxisë shërimin e shpejtë. Ky është një lloj ambulance në shtëpi.

Ka shumë receta për vezët

Le të shohim më të arritshmet prej tyre:

• Një recetë klasike për të rritur dhe fëmijë. Të verdhat ndahen nga të bardhat nga dy vezë. Kjo mund të bëhet në një mënyrë shumë të thjeshtë - thyeni secilën vezë veç e veç në një tigan me fund të sheshtë dhe, duke e mbuluar të verdhën me një pirg me diametër të përshtatshëm, kthejeni përzierjen në një enë tjetër, duke mbajtur me kujdes pirgun në të cilin, në fakt, e verdha mbetet. Shtoni sheqerin sipas shijes dhe rrihni përmbajtjen derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Klasike është edhe receta e mjaltit. Opsioni më i mirë është përdorimi i mjaltit të akacies. Është i vetmi i përshtatshëm për fëmijët me alergji. Ndahet një e verdhë veze nga e bardha dhe rrihet me tre lugë çaji mjaltë akacieje, pas së cilës shtohen 200 ml qumësht të freskët të ngrohur. Nëse shtoni një majë vanilje në koktej, pija do të marrë një shije të veçantë.

• Receta e karotave – vezë me lëng karrote. Një gotë me lëng karrote të ngrohur pak, një majë speci të grirë, kripë dhe shafran i Indisë i shtohen një të verdhë veze pule, e ndarë nga e bardha. E gjithë kjo është e përzier plotësisht.
• Për këtë recetë, ju duhet të blini gjalpë natyral me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82 për qind. Është më mirë të përdorni vaj shtëpiak. Përbërësit: e verdha e një veze, 2 lugë çaji gjalpë, 1 lugë çaji mjaltë, 100 gram qumësht të ngrohtë. Përgatitja: bluajeni mjaltin me të verdhat, shtoni gjalpin e shkrirë, masën që rezulton rrihni me mikser.
• Kjo recetë ka sekretin e saj të vogël. Këshillohet që ta pini jo në mëngjes, por në mbrëmje para gjumit. Përbërja e tij është pothuajse e njëjtë me atë të mëparshme, vetëm se ka dy herë më shumë përbërës. Vakti i fundit llogaritet 2 orë para pirjes së pijes. Pak kanellë, arrëmyshk ose piper dafine të bluar, në varësi të preferencave tuaja të shijes, absolutisht nuk do të dëmtojë. Të gjitha këto erëza kanë një efekt shumë të butë në sistemin nervor dhe të qarkullimit të gjakut, relaksojnë trupin, lehtësojnë lodhjen dhe hollojnë gjakun. Mund t'i shtoni individualisht ose pak nga secili. Për ta bërë këtë vezë edhe më efektive për kollën dhe simptomat e tjera të ftohjes, duhet të shtoni një majë sode ose të shtrydhni një thelpi hudhër.

• Receta e kafesë. Vërtetë, pija për fëmijët është bërë nga kakao. Një vezë është e mjaftueshme për dy racione. Pasi ndahet e verdha nga e bardha, e bardha rrihet me mikser në një shkumë të trashë dhe e verdha bluhet mirë me sheqer. Qumështi i ngrohtë hidhet në fund të enës, më pas përgatitet kafeja ose kakaoja, sipër shtohet gjysma e të verdhës së grirë në të bardhë dhe në fund shtrohet e bardha e rrahur në qendër.
• Receta me fruta. Është i dobishëm sidomos në stinët e verës dhe të vjeshtës, kur frutat përmbajnë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme, falë të cilave pija fiton një shije të pasur. Merrni 100 ml lëng natyral nga qershitë, mollët, kajsitë ose frutat e tjera, të përgatitura në shtëpi, i rrihni në mikser me dy të verdha të grira paraprakisht me një sasi të vogël kripë dhe tre lugë sheqer. Masës që rezulton shtoni 400 ml qumësht të zier në temperaturën e dhomës dhe gjysmë gote ujë të ftohtë. E gjithë kjo është e përzier plotësisht. E rrahur veçmas në një shkumë të fortë, proteina shtohet në fund dhe spërkatet me arra të grira sipër. Kjo delikatesë zakonisht pihet përmes një kashte.

Cili është përfitimi?

Përfitimi maksimal nga një koktej i tillë do të jetë nëse konsumohet me një frekuencë të caktuar. Për shembull, një herë në ditë për një javë, pastaj bëni një pushim dy-tre javë. Prania e vitaminave, proteinave, yndyrave dhe aminoacideve thelbësore në koktej do të kontribuojë në rritjen aktive të trupit të fëmijës, do të forcojë sistemin imunitar dhe do të ketë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Në periudhën e vjeshtës dhe pranverës, kur lagështia dhe temperatura e ajrit rriten, pushimet ndërmjet marrjes së pijeve mund të bëhen më të shkurtra.

Ndonjëherë disa pika jod duhet të shtohen në vezën e kollës për një kollë të thatë, ose pesë deri në shtatë pika tretësirë ​​propolisi për një kollë të lagësht. Bazuar në përbërësit e përfshirë në recetat e përgatitjes së vezëve, përfitimet e tij janë të dukshme. Megjithatë, ka raste kur mund të shkaktojë dëm. Për shembull, nëse përdorni vezë pule të ndenjura, mund të infektoheni me salmonelë. Prandaj, rekomandohet të konsumoni vetëm produkte të freskëta të blera nga një shitës i besuar. Si mjet i fundit, mund të kaloni tek vezët e thajthit. Meqenëse temperatura e trupit të thëllëzës është më e lartë se ajo e pulës, ajo nuk vuan nga salmonela. Besohet se ngrënia e dy vezëve të thëllëzave në ditë sjell përfitime maksimale për trupin. Nëse i përdorni në vezë në vend të vezëve të pulës, rekomandohet ta bëni këtë në një raport dy me një.

Njerëzit me sëmundje të tilla si:

• alergjitë (veçanërisht në vezët e pulës);
• diabeti;
• ateroskleroza.

Kjo pije shëruese mund të shkaktojë dëm edhe për ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal, mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit. Mos harroni se nuk rekomandohet t'u jepet fëmijëve nën moshën pesë vjeç.

Pija e shijshme e trashë e vezëve, e cila bëhet kryesisht nga të verdhat e vezëve të rrahura me sheqer, nuk ka asgjë të përbashkët me shkrimtarin e madh Nikolai Vasilyevich Gogol. Edhe pse, duke dëgjuar këtë emër të pazakontë për herë të parë, diçka e ngjashme mund të supozohej.

Në fakt, eggnog, e cila tingëllon e ngjashme në gjuhë të ndryshme, (“hugger-mugger” (anglisht), “gogle-mogle” (jidish), “kogel-mogel” (polonisht), “kuddelmuddel” (gjuha gjermane), do të thotë “ Përzierje" ose "hash." Më së shpeshti pihet gjatë muajve më të ftohtë të vitit dhe në Shtetet e Bashkuara, Dita Kombëtare e Vezëve festohet më 24 Dhjetor. Menduam se kjo do të ishte një mundësi argëtuese për të zbuluar sekretet dhe recetat për të bërë këtë ëmbëlsirë.
Ka shumë versione të origjinës së emrit gogol-mogul. Njëri prej tyre thotë se një kantor i caktuar me emrin Gogel nga Mogilev dikur humbi zërin. Meqenëse zëri i kantorit është buka dhe gjalpi i tij, ishte urgjente për të gjetur një kurë. Dhe pastaj i rrahu të verdhat me kripë e sheqer, iu kujtua buka, shtoi edhe atë, e piu të gjitha dhe u shërua. Tingëllon e besueshme, sepse të gjithë e dinë që që nga kohërat e lashta këngëtarët pinin vezë të pagatuara për të bërë zërin e tyre të tingëllonte më mirë.
Sipas një legjende tjetër, autori i vezëve i përket ëmbëlsirit gjerman Manfred Kekenbauer, i cili jetoi në shekullin e 19-të. Kaluan vite, patenta për këtë shpikje u ble nga një koncern i famshëm ushqimor për një milion e gjysmë marka dhe filloi prodhimi masiv i ëmbëlsirës.

Variacione në temën e vezëve

Receta bazë për një pije të shijshme me vezë është shumë e thjeshtë dhe e disponueshme për publikun. Rekomandohet të pini një koktej forcues për parandalimin e sëmundjeve dhe për ftohjet ose dhimbjet e fytit, përveç nëse jeni alergjik ndaj vezëve. Rrihni të verdhën e ftohtë me një copë gjalpë të butë. Mund të shtoni pak qumësht, një majë arrëmyshk ose kakao. Ju lutemi vini re se për vezët duhet të përdorni vezën më të freskët dhe të cilësisë më të lartë. Nga rruga, ju mund të përcaktoni freskinë e një veze thjesht duke e ulur atë në ujë - një vezë e freskët do të zhytet në fund dhe një vezë e ndenjur do të notojë lart si një noton.
Vezë me alkool do të tërheqë ata që kanë një dhëmb të ëmbël mbi 18 vjeç. Për këtë koktej, rrihni ngadalë të verdhat e vezëve dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara, më pas shtoni pak rum, konjak, uiski, raki ose verë të fortifikuar si sheri ose Madeira. Shtoni akullin dhe shurupin e frutave. Derdhni pijen në një gotë të gjatë dhe shërbejeni me një kashtë. Kokteji mund të zbukurohet me ashkla bajamesh dhe të spërkatet me kakao.


Holandezët ndryshuan pak recetën dhe krijuan likerin e famshëm Advocate. Rrihni të verdhat e vezëve me kripë dhe sheqer, shtoni konjakun dhe, duke vazhduar rrahjen, ngrohni gjithçka në një banjë uji deri në një valë. Në fund shtoni pak ekstrakt vanilje, hidheni në gota të gjera likeri, zbukurojeni me krem ​​pana dhe shërbejeni me lugë kokteji. Në një pije kaq të trashë, pijet nuk pihen, por shijohen fjalë për fjalë. Produkti bazë i vezëve, e verdha e vezës, ka një shije të butë që shkon mirë me përbërës të ndryshëm, që do të thotë se mund të krijoni variacione të reja të kësaj pije. Për shembull, nëse shtoni mjaltë dhe nxehtësi, merrni një vezë me mjaltë me diell, një ilaç ideal për të ftohtin e dimrit, dhe nëse e përzieni të verdhën me manaferra ose lëng frutash, merrni një koktej freskues për ditët e nxehta të verës. Mund të eksperimentoni me kripë, qumësht, kafe të fortë dhe kakao, çokollatë të grirë dhe kokos. Përdorni imagjinatën tuaj dhe do të gjeni vezën tuaj perfekte!

Recetë klasike e vezëve

Këtu është receta, e cila në vitin 1952 u botua në librin e shenjtë të gatimit të atyre kohërave - "Libri i ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm": "Vetëza mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, në të gjitha rastet duke marrë një pije shumë ushqyese dhe të shijshme.
1. Rrihni lehtë 1 vezë, shtoni 1 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë verë, pak kripë; Përziejini të gjitha këto mirë, hidhni 3/4 filxhan qumësht të pasterizuar ose të zier dhe kullojini. Në vend të verës mund të shtoni pak arrëmyshk të grirë.
2. Rrihni 1 të verdhë veze, shtoni 1 lugë. një lugë sheqer, pak kripë, 2 lugë gjelle. lugë verë dhe 2/3 filxhan qumësht. Të gjitha këto i përziejmë, i kullojmë dhe i bashkojmë me të bardhën e vezës së rrahur. Përziejini mirë sërish përpara se ta shërbeni.
3. Përzieni 1 të verdhë veze, 1 lugë. një lugë sheqer, pak kripë dhe vanilinë, derdhni në të 3/4 e filxhanit qumësht, përzieni përsëri dhe kullojeni.
Nëse dëshironi të merrni një vezë të ëmbël, atëherë rrihni të bardhat së bashku me sheqerin derisa të trashet dhe derdhni në masën me të verdhën e verdhë ose vendoseni sipër një gote.”
Ju bëftë mirë!