Vezë të ftohta ose të nxehta. Si të ziejmë vezët

"Nuk ia vlen aspak!" - kjo është ajo që ata thonë për një çështje të parëndësishme.

Por a është vërtet kaq e lehtë për të zier një vezë?

Si të zgjidhni vezët për zierje

Vezët janë një produkt ushqyes. Janë të pasura me hekur, kalcium dhe vitamina.

Tani nuk mungojnë vezët. Në çdo dyqan mund të blini të vogla dhe të mëdha. Dhe në treg është e lehtë të blini jo vetëm vezë të pulës, por edhe të rosave dhe thëllëzave.

Por vezët nuk ruhen gjithmonë siç duhet. Dhe ndonjëherë ka një shans për të blerë një vezë të ndenjur, veçanërisht në vapën e verës. Prandaj, duhet t'i përmbaheni disa rregullave kur blini vezë.

• Freskia e vezëve përcaktohet duke përdorur një ovoskop. Prandaj, blerësi mesatar duhet të mbështetet te fati. Por për të mos blerë vezë të kalbura, duhet t'i blini aty ku ruhen në frigorifer ose të paktën në një vend të freskët, dhe jo në diell dhe nxehtësi.
• Vezët duhet të kenë të njëjtën madhësi. Vetëm sepse janë të vegjël nuk do të thotë se janë të këqij. Ato thjesht u pjellën nga pula të reja dhe përmbajnë të njëjtën sasi lëndësh ushqyese si ato të mëdha.
• Vezët duhet të jenë të pastra dhe, nëse është e mundur, pa njolla gjaku dhe jashtëqitje.
• Nuk duhet të blini vezë të çara, edhe nëse janë shumë më të lira se të tjerat. Në fund të fundit, mikrobet dhe patogjenët mund të futen brenda përmes një guaskë të dëmtuar. Për shembull, salmonela.
• Në shtëpi, ju mund të kontrolloni freskinë e vezëve në një mënyrë të thjeshtë: shpërndani një lugë gjelle kripë në një gotë me ujë të ftohtë dhe hidhni një vezë të papërpunuar në të. Nëse veza është e freskët, ajo do të zhytet në fund. Nëse veza është disa ditëshe, ajo do të notojë në mes të gotës. Epo, një vezë e ndenjur do të ngrihet në sipërfaqe aq shumë sa do të shikojë nga uji.

• Së pari, vezët lahen me kujdes në ujë të ngrohtë.
• Zhyteni në ujë të vluar.
• I gatuajmë në një valë të lartë. Në mënyrë që uji të ziejë përsëri më shpejt pasi të keni zhytur vezët në të, duhet të ketë mjaftueshëm. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, vezët do ta ftohin aq shumë sa nuk do të mund të ziejë më për një kohë të gjatë.

Në varësi të kohës së gatimit, vezët mund të gatuhen të ziera të buta, “në qese” ose të ziera fort.

Si të zieni vezët e ziera të buta

• Vezët zhyten në ujë të vluar.
• Gatuani për tre minuta nga momenti i zierjes.
• E nxjerrin nga uji. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

Në vezët e ziera të buta, e verdha rezulton të jetë gjysmë e lëngshme dhe e bardha i ngjan qumështit të trashë. Këto vezë shërbehen në një stendë të veçantë.

Si të zieni vezët "në një qese" (në guaskë)

• Vezët zhyten në ujë të vluar.
• Gatuani për 4-5 minuta, në varësi të madhësisë.

Kjo vezë ndryshon nga një vezë e zier butë në atë që ka një të bardhë të dendur, brenda së cilës ka një të verdhë të verdhë gjysmë të lëngshme.

Nëse e qëroni, e bardha mund ta mbajë të verdhën, por nuk mund ta shtrydhni.

Vezët "në një qese" shërbehen në tryezë në një stendë, dhe përdoren gjithashtu për të përgatitur pjata të ndryshme.

Si të zieni vezët "në një qese" (pa lëvozhgë)

• Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe shtoni 50 gramë uthull dhe 10 gramë kripë.
• Lëreni të ziejë.
• Vezët lëshohen shpejt nga lëvozhga e tyre në ujë.
• Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 3-3,5 minuta.
• Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni vezët e përfunduara nga tigani dhe transferojini në një tas me ujë të ftohtë dhe pak të kripur.

Këto vezë kanë një formë të rrafshuar.

Ata kanë një të bardhë të dendur me një sipërfaqe pak të ashpër, dhe e verdha është gjysmë e lëngshme.

Vezët e ziera "në një qese" pa lëvozhgë, përdoren në përgatitjen dhe dekorimin e pjatave të peshkut, mishit dhe perimeve. Ato shërbehen edhe në shporta të bëra nga petë ose brumë gjalpi.

Si të zieni fort vezët

• Vezët zhyten në ujë të vluar.
• Gatuani për 8-10 minuta.
• I nxjerrim nga tigani dhe i zhysim menjehere ne uje te ftohte ne menyre qe te zhvishen me lehtesi.

Vezët e ziera përdoren si një pjatë e pavarur dhe si përbërës në sallata, meze, supa dhe pjata të tjera.

Si të zieni vezët në mikrovalë

Në këtë furrë nuk mund të gatuani vezë në lëvozhgën e tyre, pasi ato mund të shpërthejnë për shkak të avullit që krijohet brenda tyre.

Por ju mund të zieni një vezë pa lëvozhgë.

Nuk ka asnjë person të tillë që të mos ketë zier vezë të paktën një herë në jetë. Dhe ndoshta shumë kanë hasur në një situatë ku një vezë është plasaritur dhe gjysma e derdhur në ujë, është pjekur pak ose është pjekur shumë. Mjaft e çuditshme, një veprim kaq i thjeshtë si zierja e vezëve ka mjaft nuanca. Pra, le ta zbërthejmë këtë proces dhe të mësojmë disa sekrete të vogla në mënyrë që të përgatisim një vezë me konsistencën që na nevojitet pa asnjë problem apo vonesë.

Koha e gatimit për vezët e pulës:
në një qese - 3 minuta;
i zier i butë - 6 minuta;
të ziera fort - 12 minuta;

Vezët e thajthit:
në çantë - 30-40 sekonda;
i zier i butë - 1,5 minuta;
të ziera fort - rreth 3 minuta

Vezët e strucit:
në një qese - 20 minuta;
i zier i butë - 45 minuta;
të ziera fort - 90 minuta.

Në varësi të llojit dhe madhësisë së vezës, gatimi zgjat nga një e gjysmë deri në 90 minuta.
Përmbajtja kalorike e vezëve
vezë pule - nga 60 në 80 kcal
llogaritja: përmbajtja kalorike e një veze pule (pa lëvozhgë) është 157 Kcal për 100 g
veza e thajthit - 20 kcal
Llogaritja e kalorive: pesha mesatare e një veze thëllëza është rreth 12 g, përmbajtja e kalorive është rreth 168 Kcal për 100 g
Llogaritja e përmbajtjes kalorike të vezëve të strucit: pesha e vezës së strucit është nga 1.2 kg në 2.2 kg, dhe përmbajtja e saj kalorike është 160 Kcal për 100 g.

Koha e gatimit për vezët e pulës dhe shkalla e gatishmërisë

Koha e gatimit 3 minuta


Vezë e zier në një qese:
E bardha është ngurtësuar vetëm në skajin e jashtëm, pjesa tjetër është e lëngshme, si e verdha.

Koha e gatimit 5 minuta

Vezë në një qese:
E bardha është pothuajse e gatuar, por pak e lëngshme, si e verdha.

Koha e gatimit 7 minuta


Vezë e zier butë:
E bardha është pjekur plotësisht, por e verdha është e lëngshme.

10 minuta gatim


Vezë e zier fort:
E bardha zihej plotësisht, e verdha u ngjiz, por mbeti e butë në mes.

Veza zihet për 14 minuta

Shumë te ziera:
E bardha dhe e verdha janë zier plotësisht. Opsioni optimal për përgatitjen e vezëve për ruajtje afatgjatë dhe për përdorim në sallata.

20 minuta gatim

Vezë e tretur:
E bardha dhe e verdha janë pjekur plotësisht, por fillojnë të humbasin shijen e tyre dhe gradualisht bëhen gome.

Kategoritë dhe etiketimi i vezëve të pulës
Kur blejmë vezë në një dyqan, hasim shenja në paketim, le të kuptojmë se çfarë do të thotë.
1. Shënimi i shkronjave tregon periudhën e zbatimit. Janë dy prej tyre: "D" - do të thotë vezë diete, vezë të tilla duhet të përdoren brenda 7 ditëve, "S" - Vezë tavoline, ato mund të përdoren brenda 25 ditëve.
2. Emërtimi dixhital tregon madhësinë e vezës, ose më mirë masën e saj.
Vezë të kategorisë së tretë (3) - nga 35 në 44,9 g.
Vezë të kategorisë së dytë (2) - nga 45 në 54,9 g.
Vezë të kategorisë së parë (1) - nga 55 në 64,9 g.
Vezë të zgjedhura (O) - nga 65 në 74,9 g.
Vezë të kategorisë më të lartë - 75 g ose më shumë.
Vezët e kategorive të ndryshme kanë çmime të ndryshme, sa më e lartë të jetë kategoria, aq më i lartë është çmimi. Nëse zgjidhni vezë për një sallatë ose thjesht për mëngjes, atëherë është më mirë t'i kushtoni më shumë vëmendje freskisë së tyre, dhe nëse planifikoni të gatuani diçka sipas një recete të panjohur që tregon numrin e vezëve, atëherë mos merrni vezë nën të parën. kategoria zakonisht vezët e kategorisë së parë përdoren në gatim ose të zgjedhura.

Ngjyra e vezës
Një nga pyetjet më të shpeshta është për ngjyrën e vezëve. Pra, ngjyra e lëvozhgës nuk ka të bëjë fare me shijen dhe vetitë e dobishme të vezës. Kjo varet vetëm nga raca e pulave. Edhe pse ekziston një mendim se guaska kafe është më e qëndrueshme. Në këtë rast, ngjyra e të verdhës së verdhë ka një rëndësi të madhe - sa më e ndritshme të jetë, aq më shumë lëndë ushqyese përmban.
Sigurisht, kur blini vezë, gjithmonë i kushtoni vëmendje freskisë së tyre. Vezët e freskëta kanë shije më të mirë, por mbani në mend se ato janë më të vështira për t'u pastruar.
Një vezë është një produkt unik që përmban një sasi të madhe të vitaminave, mikroelementeve dhe aminoacideve. Në kohët e luftës dhe të pasluftës, e verdha e vezës ishte një burim i domosdoshëm ushqimi për fëmijët e vegjël dhe ata u përpoqën ta futnin atë në dietë sa më shpejt që të ishte e mundur. Tani vezët konsiderohen si një nga produktet e nevojshme në dietën e njerëzve që duan të humbin peshë, pasi ato janë të pasura me të gjitha llojet e substancave të dobishme të nevojshme për trupin, absorbohen mirë dhe ngopin mirë urinë.
Sot në kuzhinat tona më së shpeshti përdorim vezë pule, më rrallë vezë thëllëza (më shpesh për gatimet e fëmijëve). Por sigurisht lista nuk kufizohet me kaq. Çdo vezë zogu (për shembull, struci, rosë, gjeldeti) dhe më shumë janë të përshtatshme për konsum njerëzor.
Veza është një nga produktet më të zakonshme në kuzhinën tonë. I përdorim pothuajse çdo ditë: i gatuajmë, i skuqim, i shtojmë në sallata, sanduiçe, furra dhe salca. Unë propozoj të ndalem në detaje në një nga këto veprime - domethënë, GATIMIN e vezëve.

Si të ziejmë vezët

Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme për të zier vezët është në një tigan me ujë. Do të na duhet një tenxhere, ujë dhe vezë.
Shpesh mund të dëgjoni për nevojën për të shtuar kripë në ujë gjatë zierjes së vezëve. Kripa i shtohet ujit në mënyrë që nëse lëvozhga çahet dhe vezët rrjedhin, e bardha të mpikset më shpejt dhe të mbyllë plasaritjen. Nëse i gatuani vezët si duhet, nuk do t'ju duhet kripë.
Por vetë plasaritja do të ndihmojë në parandalimin e dy gjërave:
E para është të shponi vezën nga ana e hapur me një gjilpërë - kjo do të çlirojë presionin që krijohet gjatë ngrohjes së vezës.
E dyta është të mos vendosni vezë të ftohta në ujë të nxehtë, për të shmangur një ndryshim të mprehtë të temperaturës, sigurohuni që fillimisht t'i hiqni vezët nga frigoriferi ose t'i mbani në ujë të ngrohtë për pak kohë.
Dallimi kryesor në qasjet ndaj zierjes së vezëve është nëse ato duhet të vendosen në ujë të ftohtë apo të nxehtë.
Por në çdo rast, para gatimit, vezët duhet të lahen, mundësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe, mundësisht, me një furçë ose leckë larëse. Në këtë mënyrë, ju shpëtoni nga grimcat e papastërtive që mund të kenë mbetur në guaskë.
Kur gatuajmë me ujë të ftohtë, është e nevojshme të shënohet koha e gatimit pas zierjes, e cila na vë në një situatë jo shumë të përshtatshme kur është e nevojshme të monitorohet tigani për pothuajse të gjithë periudhën e gatimit. Nje menyre me e thjeshte dhe me e sakte eshte ta hedhim ne uje te vluar pasi fillimisht thjesht ndezim zjarrin ne maksimum qe uji te vloje dhe me pas vendosim vezet dhe vendosim timer.
Mirëpo, vezët nuk duhet të zihen në ujë shumë të valuar, por në ujë mezi të vluar, d.m.th. në zjarr të ulët (ndryshojnë në varësi të madhësisë së tiganit, zjarrit dhe numrit të vezëve), me kapak të hapur. Vezët duhet të mbulohen plotësisht me ujë plus rreth një centimetër. Kjo do të ndihmojë që vezët të gatuhen në mënyrë më të barabartë dhe të mos përplasen me njëra-tjetrën, gjë që do të zvogëlojë mundësinë e plasaritjes.

Sa kohë për të zier vezët

Në varësi të konsistencës së vezës që duam të marrim, koha e zierjes së vezëve varion nga 3 deri në 15 minuta. Nga një vezë e lëngshme me të bardhën e vezës pak të trashur nga jashtë në një të bardhë dhe të verdhë të pjekur plotësisht.
Nuk rekomandohet zierja e vezëve për më shumë se 15 minuta, pasi vezët humbasin shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme. E bardha dhe e verdha gradualisht bëhen gome. Në to ndodh edhe një reaksion kimik dhe e verdha fillon të bëhet blu. Në këtë foto, veza më e afërt ishte zier për 20 minuta, e verdha e saj filloi të bëhej pak blu rreth buzës. Gjithashtu, vezët e ndenjura dhe vezët që nuk janë ftohur në ujë të ftohtë pas gatimit fitojnë një ngjyrë shtesë kaltërosh pas zierjes.

Për të përcaktuar shkallën e gatimit të një veze, përdoren tre koncepte themelore:
- në qeskë: e bardha është gjysmë e zier dhe në të, si në qeskë, ka një të verdhë të lëngshme dhe gjysmën e së bardhës;
- e zier e butë: e bardha është pjekur plotësisht dhe e verdha është e lëngshme;
- të ziera fort: kur edhe e bardha edhe e verdha janë zier plotësisht.
Zgjedhja e opsionit të gatimit varet nga preferencat tuaja të shijes, çdo metodë është e përshtatshme për të shërbyer një mëngjes të shkëlqyeshëm. Vezët e ziera të buta, si vezët e ziera fort, janë gjithashtu të shkëlqyera për t'u shtuar në një sallatë. Vezët e ziera të buta konsiderohen më të dobishmet, pasi e bardha e zier tretet më lehtë, dhe e verdha e zier humbet vetitë e saj të dobishme. Por nëse keni nevojë të merrni vezë me vete në rrugë, atëherë përdorni vezë të ziera, pasi ato nuk prishen më gjatë.

Ne do të konsiderojmë vezë me madhësi të mesme, e cila korrespondon me shënimin C1.

Si të zieni siç duhet vezët

Tani kalojmë nga teoria drejtpërdrejt në praktikë. Unë sugjeroj që të njiheni me një shembull hap pas hapi të zierjes së vezëve të pulës në ujë të nxehtë.
1. Merrni një tigan të një madhësie të përshtatshme. Për 1-3 vezë është i përshtatshëm një tavë me diametër 16 cm.
Koha e gatimit të vezëve do të ndikohet gjithashtu nga raporti i ujit me vezët. Nëse gatuani një sasi të madhe në të njëjtën kohë në një tenxhere të vogël, duhet të shtoni 30-60 sekonda në kohën e gatimit, pasi koha e zierjes së ujit do të rritet pak.
2. Hidhni ujë në tigan, rreth 2/3 dhe vendoseni në zjarr maksimal që të ziejë.
3. Ndërsa uji është duke vluar, nxirrni vezët dhe lajini ato tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.

4. Pas kësaj, përdorni një gjilpërë për të shpuar vrima në vezë në anën e hapur të vezës.

Mos i shponi vezët thellë. Fakti është se ka një xhep ajri në vezë në anën e hapur. Nëse e shponi vetëm atë, atëherë presioni do të lirohet me ndihmën e ajrit që është në këtë xhep, dhe nëse arrini te vetë veza, atëherë me ndihmën e përmbajtjes, e cila do të çojë në plasaritje.
Nëse jeni me nxitim, mund të hidhni ujë jo të ftohtë, por të ngrohtë apo edhe të nxehtë në tigan, kështu që do të vlojë më shpejt.
5. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare ose më pak në mënyrë që uji vetëm të gurgullojë pak.

6. Ulini me kujdes, por shpejt vezët një nga një në ujë. Për këtë është i përshtatshëm të përdorni një lugë me vrima ose një lugë gjelle.

7. Dhe vendosni kohëmatësin për numrin e kërkuar të minutave. Mos harroni se këtu është shumë e rëndësishme të merren parasysh të gjitha nuancat: madhësia e vezëve, konsistenca e dëshiruar, madhësia e tiganit, sasia e ujit dhe numri i vezëve.
Shembull: kur zieni një ose tre vezë, të gjitha gjërat e tjera janë të barabarta, koha për zierjen e vezës në një konsistencë të caktuar do të ndryshojë me 30-60 sekonda. Një vezë do të gatuhet më shpejt sepse uji do të humbasë më pak temperaturë kur zhytni vezët e ftohta dhe shkëmbeni temperaturën me ujin.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme se sa shpejt pas zhytjes së vezëve uji vlon përsëri. Nëse i zieni vezët të ziera fort, kjo nuk do të ketë shumë rëndësi, por nëse dëshironi të merrni vezë të një konsistence të caktuar - të ziera të buta, atëherë duhet:
a. Pasi uji të vlojë, zhytni vezët në të (uji do të ndalojë së vluar);
b. Sillni përsëri ujin të ziejë mbi nxehtësinë e lartë (kjo do të marrë shumë pak kohë, fjalë për fjalë 30-60 sekonda);
c. Më pas zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji të flluskojë pak dhe mos ngurroni të bëni gjëra të tjera derisa kohëmatësi të bie.
8. Sapo kohëmatësi të bie, duhet t'i transferoni vezët në ujë të ftohtë.
Ky veprim do të na ndihmojë të heqim lëvozhgat nga vezët shumë më lehtë.

Mund t'i hiqni duke përdorur një kullesë ose të kulloni ujin e nxehtë dhe tavën me vezët ta vendosni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe t'i lini për pak kohë. Nëse keni nevojë për vezë të ftohta, lërini të qëndrojnë më gjatë, nëse janë të ngrohta, atëherë vetëm disa minuta.
9. Tani vezët janë zier dhe mund t'i qëroni. Nëse e qërojmë plotësisht (zakonisht e bëjmë këtë me vezë të ziera), atëherë i rrahim vezët në të gjithë sipërfaqen. Nëse hamë me lugë, atëherë vendosim vezët me anën e mprehtë lart në një formë të veçantë ose gotë me diametër të përshtatshëm, rrahim sipër - rreth 1.5 cm nga sipër dhe qëroni lëvozhgën.

Si të gatuaj një vezë të zier
Poached është një pjatë tradicionale franceze, e cila është një vezë e zier pa lëvozhgë. Kjo vezë ka një strukturë të veçantë, të butë me një të verdhë të verdhë kremoze. Një nga mënyrat më të shijshme dhe në të njëjtën kohë të vështira për të zier vezët. Mund të mos jeni në gjendje të zieni një vezë të bukur herën e parë, por, megjithatë, gjithçka nuk është aq e vështirë, pak praktikë dhe gjithçka do të dalë mirë.


Për të gatuar një vezë të zier, na duhen: një tenxhere me ujë, uthull tavoline dhe një lugë druri.
1. Merrni një vezë dhe lajeni mirë në ujë të ngrohtë. Shumë njerëz e neglizhojnë këtë fazë në përgatitjen e vezëve, sepse në çdo rast veza do t'i nënshtrohet një trajtimi të mirë termik. Megjithatë, kjo fazë është shumë e rëndësishme, sepse kur një vezë thyhet, e gjithë papastërtia që mbetet në lëvozhgë përfundon në pjatën tonë. Edhe pas trajtimit termik nuk është shumë i këndshëm apo i mirë.

2. Hidhni 4-5 cm ujë në tigan, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull në masën afërsisht 1 lugë gjelle për 1 litër ujë. Është mirë të përdorni uthull orizi, ose uthull molle. Mund të përdorni uthull balsamike, ajo do t'i japë vezës një shije të veçantë, por edhe veza do të ndryshojë ngjyrën e saj.

3. Lëreni me kujdes vezën në një tigan ose tas të vogël.

4. Tani ulni zjarrin nën tigan në mënyrë që uji të mos vlojë, por sapo të fillojë të ziejë dhe me shumë kujdes, por shpejt lëshoni vezën në ujë.

5. Për sekondat e para, me një lugë druri e shtyni butësisht të bardhën drejt të verdhës, dhe të verdhën në mes të së bardhës.

6. Më pas shënojmë kohën: për një vezë të kategorisë C1 është afërsisht 2,5 minuta, për një vezë të madhe koha mund të rritet në 4 minuta.
7. Tani, duke përdorur një lugë të prerë, hiqni vezën dhe vendoseni në një tas me ujë të ftohtë për të larë uthullën e mbetur dhe për të ndaluar procesin e gatimit.

8. Faza e fundit – vendoseni në një pecetë që të kullojë uji i tepërt dhe tani mund ta shërbeni.

Vezë e zier në mikrovalë

Një analog i një veze të zier mund të jetë një vezë e zier në një gotë me ujë në një furrë me mikrovalë. Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme.
1. Lani vezën mirë.
2. Hidhni ujë të ftohtë në një gotë transparente me vëllim 200-250 ml, rreth gjysma - 2/3. Sigurisht, për të përgatitur një vezë, nuk ka rëndësi se çfarë ngjyre ka gota, por duke qenë se furrat me mikrovalë ndryshojnë në fuqinë e tyre, dhe vezët, siç e kemi kuptuar tashmë, vijnë në madhësi të ndryshme, një gotë transparente do t'ju lejojë të kontrolloni procesin e gatimit dhe zgjidhni kohën e duhur për konsistencën e dëshiruar të vezëve.
3. Me kujdes, për të mos dëmtuar të verdhën, thyejmë vezën dhe e lëshojmë në ujë.

4. Vendoseni gotën me vezën në mikrovalë. Koha dhe fuqia e saktë duhet të zgjidhen individualisht.
5. Hiqeni vezën nga uji dhe vendoseni në një pecetë për të hequr ujin e tepërt. Ju mund të shërbeni. Në fotografitë e vezëve të kategorisë C1, e para është gatuar për 1 minutë 20 sekonda me fuqi 850 W - e verdha është plotësisht e lëngshme, e bardha është pothuajse e gjitha e dendur, ka mbetur pak lëng në ujë, e dyta u gatua për 1 minutë 40 sekonda me të njëjtën fuqi - veza është pothuajse e zier.

Vezë e zier në një qese

1. Si në metodat e tjera, veza fillimisht duhet të lahet në ujë të ngrohtë.
2. Vendosni një tenxhere të vogël me ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pastaj zvogëloni pak nxehtësinë, uji nuk duhet të vlojë shumë.
3. Ndërsa uji është duke vluar, merrni një filxhan ose tas dhe lyeni me film ushqimor.

4. Thyejmë me kujdes vezën dhe e hedhim në një enë. Mund të shtoni kripë, të shtoni djathë ose perime, barishte për shije.

5. Ne lidhim skajet e filmit në krye dhe e shtrëngojmë mirë nëse është e nevojshme, mund ta lidhni me diçka, por zakonisht vetë filmi mban mjaft mirë.

6. Kur uji të vlojë, uleni qesen me vezën në tigan dhe gatuajeni për 3-7 minuta, në varësi të konsistencës së dëshiruar.

7. Tani nxirreni qesen dhe nxirreni vezën.

8. Nëse është e nevojshme, mund ta ndihmoni veten me një lugë.

8. Kjo vezë u gatua për 4 minuta - si rezultat morëm një vezë të zier të butë, një të bardhë të gatuar plotësisht dhe një të bardhë të butë. Kjo është një nga mënyrat më të përshtatshme për të marrë një vezë të zier, pasi nuk ka nevojë të monitoroni vezën dhe të përdorni enët shtesë - vetëm një tigan, i cili, në fakt, gjithashtu mbetet i pastër, sepse veza nuk bie në kontakt të drejtpërdrejtë. .

Një avantazh shtesë është se gjatë procesit të gatimit mund të kontrolloni lehtësisht shkallën e gatishmërisë së vezës thjesht duke ngritur qesen nga skajet dhe duke kontrolluar dendësinë duke shtypur me gishta.
Në këtë metodë, është e rëndësishme të mos bëni një bisht të madh në qese dhe të merrni një tigan mjaft të gjerë, përndryshe filmi mund të bashkohet në buzë të tiganit.

Si të zieni një vezë në mikrovalë

Në internet mund të gjeni receta për vezët e ziera në furrë me mikrovalë në lëvozhgën e tyre.
Udhëzimet janë si më poshtë: vendosni një vezë të prerë në temperaturën e dhomës në një gotë, derdhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta me fuqi 50%. Megjithatë, eksperimente të tilla shpesh përfundojnë me telashe: fakti është se gjatë gatimit në një furrë me mikrovalë, në vezë krijohet presion shumë i lartë, i cili mund të çojë në shpërthimin e vezës, dhe atë mjaft të dhunshme. Unë rekomandoj të përdorni metoda të tjera gatimi.

Si të dalloni një vezë të papërpunuar dhe të zier
Nëse dyshoni se vezët e ziera dhe të papërpunuara mund të jenë përzier në frigorifer, atëherë kontrollimi i kësaj është shumë i thjeshtë: duhet ta vendosni vezën në një sipërfaqe të sheshtë dhe ta rrotulloni rreth boshtit të saj. Një vezë e zier do të rrotullohet shpejt dhe në mënyrë të barabartë, por një vezë e papërpunuar do të ndalojë menjëherë. E njëjta metodë mund të përdoret nëse papritur jeni të hutuar se cilat vezë janë të ziera fort dhe cilat janë të ziera të buta - vezët "e ziera fort" do të rrotullohen gjithmonë më mirë.

Sa kohë duhet të gatuhen vezët e thëllëzës

Vezët e thajthit janë një produkt edhe më i dobishëm, pasi të gjitha substancat e dobishme dhe elementët gjurmë në to janë në përqendrim shumë të lartë në krahasim me vezët e pulës. Dihet gjithashtu se, ndryshe nga vezët e pulës, vezët e thëllëzës nuk përmbajnë kolesterol dhe nuk shkaktojnë reaksione alergjike.


Ato duhet të gatuhen sipas të njëjtit parim si mishi i pulës, vetëm shumë më pak kohë. Për vezët e ziera të buta është 1.5 minuta, për vezët e ziera fort është 3-3.5 minuta.

Shpresoj që ky artikull t'ju ndihmojë në të ardhmen që të merrni gjithmonë rezultatin e dëshiruar kur zieni vezët. Fat të mirë dhe oreks të mirë!

Metodat e përgatitjes së vezëve janë të njohura, nëse jo për të gjithë, atëherë për shumë, por asnjëra prej tyre nuk e humbet rëndësinë e saj gjatë gjithë ditës. Në pamje të parë, zierja e vezëve është një çështje e thjeshtë, por edhe këtu ka vështirësi dhe gracka. Vezët e ziera siç duhet janë çelësi i një pjate të suksesshme dhe të shijshme që do të kënaqë të gjithë familjen.

Vezët janë një produkt tepër ushqyes dhe i shëndetshëm. Ngrënia e disa vezëve për mëngjes mund të plotësojë lehtësisht kërkesën tuaj ditore për proteina. Vezët përveçse hahen më vete, janë edhe përbërës të supave të ndryshme, sallatave, furrave dhe pjatave të tjera. Megjithatë, receta të ndryshme kërkojnë shkallë të ndryshme gatishmërie për vezët. Sa kohë të zihen vezët? Për çdo metodë ka kërkesa të caktuara.

Sigurohuni që vezët të jenë të freskëta

Para së gjithash, duhet të siguroheni. Vezët e freskëta të pamjaftueshme mund të prishin të gjithë pjatën. Para se të pyesni veten për sa kohë duhet të zieni një vezë, duhet të kontrolloni nëse është e freskët. Këtë mund ta bëni lehtësisht duke e vendosur në ujë pak të kripur.

E kalbura do të notojë, veza me jetëgjatësi të shkurtër do të ngrihet pak dhe më e freskëta do të mbetet në fund. Kjo fazë është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi freskia përcakton se sa kohë duhet të zihen vezët. Për shembull, ato më të freskëtat zakonisht zgjasin pak më shumë për t'u gatuar.

Vezët nuk duhet të zihen në një enë të madhe ose në zjarr të lartë. Në këtë rast, kur ziejnë, vezët do të kërcejnë dhe do të godasin muret e tiganit dhe njëri-tjetrin - kjo rrit rrezikun e çarjeve. Një tenxhere e mesme ose e vogël dhe ujë pak të vluar do të jenë optimale për gatim - në këtë mënyrë vezët do të jenë të sigurta dhe të shëndosha.

Vendoseni në ujin "korrekt".

Ju nuk mund t'i vendosni vezët e ftohta drejtpërdrejt nga frigoriferi në ujë të nxehtë, aq më pak të vluar. Për shkak të një ndryshimi të mprehtë të temperaturës, vezët thjesht do të plasariten dhe ju rrezikoni të mbeteni të uritur.

Kjo mund të korrigjohet lehtësisht duke i shpëlarë vezët fillimisht në ujë të ngrohtë ose të nxehtë të rubinetit - kjo do t'i mbajë ato të ngrohta dhe do t'i parandalojë ato nga plasaritja gjatë gatimit. Ju gjithashtu mund t'i vendosni vezët në ujë të ftohtë dhe gradualisht t'i vini në valë - kjo metodë e gatimit quhet "vendosje e ftohtë". Kjo zvogëlon pak kohën e gatimit.

Mund të shtoni pak kripë në tigan. Do të sigurojë koagulim të shpejtë të proteinës - kështu që, edhe nëse vezët plasariten, ato nuk do të rrjedhin. Mund ta shponi edhe vezën me gjilpërë nga fundi i saj i hapur. Mos u shqetësoni - proteina nuk do të rrjedhë, është mjaft viskoze. Dhe kjo vrimë e vogël do të kompensojë presionin dhe veza nuk do të plasaritet.

Shikoni me kujdes kohën e gatimit. Duhen vetëm disa minuta për të bërë një gabim dhe veza do të dalë krejtësisht ndryshe nga ajo që keni planifikuar. Ju lutemi vini re se është më e vështirë të zieni një vezë në një qese - kjo metodë kërkon kontroll të kujdesshëm të kohës, pasi është e vështirë të kapni konsistencën e dëshiruar.

Është e vërtetë, është shumë e lehtë t'i vendosësh vezët të ziejnë dhe t'i harrosh, por në këtë rast ato do të zihen shumë, do të bëhen "gome" dhe plotësisht të pangrënshme. Gjithmonë i kushtoni vëmendje vetes kur zieni vezët.

Në kundërshtim me besimin e gabuar, ngjyra e një veze nuk ndikon aspak në shijen e saj. Ngjyra e guaskës varet vetëm nga raca e pulës. Në këtë rast, ia vlen t'i kushtoni vëmendje të verdhës së verdhë: ajo më e ndritshme përmban më shumë lëndë ushqyese.

Të gjithë kanë shije të ndryshme: disa preferojnë të bardhat dhe të verdhat gjysmë të lëngshme, të tjerët pëlqejnë të bardhat e gatuara dhe një të verdhë të butë të lëngshme, ndërsa të tjerët pranojnë vetëm një vezë të gatuar plotësisht. Metodat e gatimit ndryshojnë fjalë për fjalë për disa minuta, kështu që ju duhet të dini saktësisht se sa kohë duhet të gatuani vezën derisa të arrijë konsistencën që dëshironi.

Shumë te ziera

Një vezë e zier fort është opsioni më i zakonshëm i gatimit. Në këtë rast, si e verdha ashtu edhe e bardha janë të dendura dhe të gatuara plotësisht. Vezët e ziera konsumohen në formën e tyre të pastër dhe gjithashtu shtohen në sallata, sanduiçe dhe pjata të tjera.

Ka dy mënyra për të zier vezët e ziera fort: të ftohta dhe të nxehta. Kur të ftohen, siç u përmend më lart, vezët vendosen në ujë të ftohtë dhe vihen në valë. Koha e gatimit është 7-8 minuta nga momenti i zierjes.

Shtrimi i nxehtë nënkupton vezët në temperaturën e dhomës. Vendosen me kujdes në ujë të vluar, zakonisht me ndihmën e një lugë, duke u kujdesur që vezët të mos godasin anët ose fundin e tavës. Ziejini vezët e ziera fort të nxehta për 8-10 minuta. Mos harroni se vezët më të freskëta duhet të gatuhen rreth 3-4 minuta më shumë!

Për qërim të lehtë, vendosini vezët në ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes. Është gjithashtu i përshtatshëm për të qëruar një vezë duke e rrotulluar atë midis pëllëmbës suaj dhe tryezës - sipërfaqja e vezës do të plasaritet dhe lëvozhga do të hiqet lehtësisht.

Me këtë metodë gatimi, veza rezulton pothuajse e lëngshme, e bardha vetëm pak trashet rreth skajeve. Ky opsion gatimi konsiderohet më i dobishëm - maksimumin e lëndëve ushqyese mbahen në vezë. Disa vezë të ziera për mëngjes do t'ju japin një mëngjes produktiv dhe energji për pjesën tjetër të ditës.

Ato gatuhen shumë shpejt dhe lehtë, por kërkojnë freski të jashtëzakonshme të produkteve. Që një vezë e zier të jetë gati, mjaftojnë 2-4 minuta, në varësi të konsistencës së kërkuar. Së pari duhet të lani vezët tërësisht për të parandaluar çdo ndotje të papastërtive dhe baktereve. Vezët e ziera të buta zihen gjithashtu duke përdorur një përzierje të nxehtë dhe të ftohtë.

Në një çantë

Siç u përmend më herët, gjuetia e një veze është një nga metodat më të vështira, por edhe më të hollë të përgatitjes. Një vezë e tillë merret me një të bardhë të dendur të gatuar dhe një të verdhë të lëngshme, e cila duket si "në një qese". Në mënyrë tipike, një rezultat i ngjashëm arrihet pas 4-5 minutash zierje nga momenti i zierjes.

Ju mund të mos jeni në gjendje të gatuani një vezë si duhet herën e parë, por mos u dëshpëroni: kjo pjatë ia vlen ta provoni përsëri. Përveç kësaj, duhet të mbahet mend se vezëve të mëdha zakonisht marrin 1-2 minuta më shumë për t'u gatuar.

Mund të përgatisni një vezë në një qese edhe në një mënyrë tjetër: gatuajeni për një minutë dhe më pas lëreni në ujë ende të nxehtë për 7 minuta.

Karakteristikat e zierjes së vezëve të thëllëzës

Kohët e fundit, vezët e thëllëzave po fitojnë me meritë popullaritet. Krahasuar me pulën, përqendrimi i tyre i lëndëve ushqyese është shumë më i lartë. Për shembull, ato përmbajnë shumë më tepër proteina, si dhe vitaminë D dhe A, e cila parandalon zhvillimin e rakitit.

Vezët e thajthit nuk përmbajnë asnjëherë salmonelë apo kolesterol, ndaj nuk shkaktojnë alergji, madje mund t'i hanë edhe fëmijët e vegjël. Vezët e thajthit ndihmojnë edhe në trajtimin e gastritit, pankreatitit dhe sëmundjeve të tjera të zorrëve.

Meqenëse vezët e thëllëzës janë shumë më të vogla se vezët e pulës, prandaj ato duhet të gatuhen më pak dhe shumë më me kujdes. Koha e zierjes së butë për këto vezë është 1-1,5 minuta.

konkluzioni

Është e vështirë të imagjinohet jeta jonë pa vezë. Ato janë një burim i pazëvendësueshëm i proteinave dhe lëndëve ushqyese. Ka shumë mënyra të ndryshme për të gatuar vezët, dhe vezët janë një përbërës në shumë pjata. Avantazhi më i rëndësishëm i tyre është lehtësia e përgatitjes dhe aftësia për t'i konsumuar të gatuara. Shpresoj që të keni rënë në dashuri me vezët me gjithë zemër pas artikullit tonë. Ju bëftë mirë!

Sot do të flasim për si të ziejmë vezët në mënyrë që të zhvishen mirë. Ne do të shohim metoda të ndryshme gatimi, si dhe truket në këtë proces.

Vezët janë një nga ushqimet që gjenden më shpesh në frigoriferë në mbarë botën. Kjo për faktin se ka shumë mundësi të ndryshme për përgatitjen e tyre. Secili prej tyre është rrënjësisht i ndryshëm nga tjetri jo vetëm në pamje, por edhe në faktorët e shijes. Vezët hahen si një pjatë e pavarur e plotë. Për shembull, mund të jenë vezë të skuqura, omëletë, të ziera të buta. Vezët përdoren shpesh si përbërës në sallata të ndryshme. Ato janë gjithashtu të mbushura me produkte të ndryshme (peshk, shkopinj gaforre, djathë dhe të tjera).

Llojet e përgatitjes

Si të ziejmë vezët në mënyrë që të zhvishen mirë? Shumica e njerëzve gabimisht besojnë se gatimi i tyre është i lehtë dhe nuk kërkon vëmendje të veçantë. Sidoqoftë, për të kuptuar thellësinë e këtij keqkuptimi, ia vlen të njiheni me të paktën një metodë të përgatitjes së tyre. Si të gatuajmë vezët si duhet? Tani do t'ju tregojmë.

Para se të japim një përgjigje logjike, duhet thënë se vezët e ziera janë tre llojesh:

1) i zier i butë;
2) në një çantë;
3) i zier fort.

Rregullat

Dallimet midis njërit lloj dhe dy të tjerëve janë në konsistencën përfundimtare dhe kohën e gatimit. Ne sugjerojmë t'u kthehemi këtyre pyetjeve më vonë, por tani për tani do të ishte e këshillueshme të flasim për rregullat e përgjithshme për zierjen e vezëve. Për të filluar, le të theksojmë tre probleme kryesore që lindin me këtë metodë të përgatitjes së tyre:

Si të ziejmë vezët në mënyrë që të zhvishen mirë;
. si të parandaloni formimin e çarjeve, dhe më pas rrjedhjen e proteinave gjatë gatimit;

Për të shmangur telashe të tilla, të cilat me siguri i ka hasur çdo amvise, duhet të njiheni me disa truke të thjeshta. Pra, cila është mënyra më e mirë për të zier vezët? Ka disa mënyra që do t'ju ndihmojnë.

Truku numër 1: Shtimi i kripës në ujë

Të gjithë i kriposin vezët pasi të jenë gatuar. Por pak njerëz e dinë se është e nevojshme të kriposet edhe uji në të cilin janë gatuar. Kjo bëhet në mënyrë që vezët të mos çahen gjatë procesit dhe të mbeten të paprekura. Kripa në këtë rast vepron si një izolues për çarje të vogla, të cilat mund të prishin ndjeshëm rezultatin përfundimtar.

Truku numër 2: freskia e produktit ndikon në procesin e gatimit

Sa më të freskëta të jenë vezët, aq më e vështirë është që t'i qëroni. Edhe shkencëtarët nuk mund të shpjegojnë se me çfarë lidhet kjo. Megjithatë, përvoja e shumë grave ka treguar se kjo metodë funksionon. Nëse keni vezë të freskëta dhe planifikoni t'i zieni, atëherë është më mirë ta shtyni këtë ide për disa ditë.

Është e rëndësishme të dini se këshillohet që vezët e ziera të buta të zihen vetëm kur janë të freskëta. Ka metoda me të cilat mund të përcaktoni moshën e një veze. Sa më i freskët të jetë, aq më shumë duhet derisa të notojë në ujë. Ai gjithashtu praktikisht nuk rrotullohet rreth boshtit të tij. Një vezë e freskët është më e rëndë se një e vjetër.

Truku numër 3: Shpimi i vezëve

Kjo metodë është aq efektive sa që në treg ekziston edhe një gjilpërë e veçantë shpuese. Por ju nuk duhet të nxitoni me kokë në dyqan për ta marrë atë. Në vend të tyre mund të përdorni një gjilpërë ose kunj. Punksioni bëhet në pjesën e poshtme të guaskës, ku ndodhet vrima e ajrit. Është e rëndësishme të siguroheni që shpimi të mos jetë i madh. Përndryshe, uji mund të rrjedhë në të, gjë që do t'i japë vezës një pamje të paparaqitshme.

Duke u nisur nga pyetja se pse është bërë kjo, le të themi se shpimi largon ajrin, duke parandaluar kështu formimin e çarjeve në vezë dhe në të njëjtën kohë siguron pastrim të lehtë. Kjo metodë përdoret gjithashtu për të hequr qafe gërvishtjet në sipërfaqen e produktit të përfunduar.

Truku numër 4: Procesi i gatimit

Tani do t'ju tregojmë se si të zieni vezët në mënyrë që ato të jenë të lehta për t'u qëruar. Ka debate të pafundme se në çfarë lloj uji duhet bërë kjo: të ftohtë apo të nxehtë. Dhe këto mosmarrëveshje janë plotësisht të justifikuara. Ata që po pyesin se si të ziejnë vezët në mënyrë që të zhvishen mirë, duhet të përgjigjen patjetër se kjo duhet të bëhet vetëm në kushte të nxehta. Nëse filloni me ujë të ftohtë, proteina do të gatuhet për një kohë të gjatë, duke u ngjitur gjithnjë e më shumë në guaskë.

Duke zhytur vezët në ujë të valë, kjo mund të shmanget. Por duke vendosur të zieni vezët në ujë të nxehtë, ju rritni ndjeshëm rrezikun e formimit të çarjeve dhe e verdha gjithashtu ka të ngjarë të zhvendoset nga qendra në drejtime të ndryshme.

Truku numër 5: Ftohja e vezëve

Së pari, duhet t'i çoni vezët në temperaturën e dhomës përpara se të filloni gatimin, në vend që t'i zieni menjëherë pasi t'i nxirrni nga frigoriferi. Së dyti, pas zierjes duhet të ftohen në ujë të ftohtë.

Truku numër 6: Pastrimi

Truku i fundit për të cilin do të flasim sot është teknika e qërimit të vezëve. Kjo është e lehtë për t'u bërë, por ju duhet të dini dhe të merrni parasysh disa nuanca në mënyrë që ta bëni këtë proces sa më të lehtë. Së pari ju duhet të thyeni plotësisht lëvozhgën duke e rrotulluar vezën në një sipërfaqe të sheshtë. Më pas, për efikasitet më të madh, mund ta qëroni vezën duke e mbajtur nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Përshkrimi i llojeve të vezëve të ziera

Pasi të keni mësuar të gjitha truket, mund të ktheheni në specie. Le të shqyrtojmë se cila është konsistenca e secilës prej tyre dhe sa kohë duhet të gatuajmë vezët pas zierjes.

1. Një vezë e zier butë ka një të verdhë të verdhë mjaft të lëngshme dhe një të bardhë të vendosur. Rezulton shumë e butë. Për të gatuar vezë të ziera të buta, duhet t'i mbani në ujë të vluar jo më shumë se dy minuta, duke ulur fillimisht nxehtësinë.
2. Një vezë në një qese mund të konsiderohet e gatuar saktë nëse e verdha është ngurtësuar rreth skajeve dhe mbetet pak e lëngshme në mes. Proteina duhet të jetë e butë dhe e bardhë si bora. Gatuani për tre minuta pasi uji të vlojë.
3. Një vezë e zier fort, në kundërshtim me mendimet, gjithashtu mund të prishet. Nëse e mbani në ujë të vluar, lëvozhga e të verdhës do të bëhet gri dhe konsistenca e saj do të bëhet e lirshme dhe e thërrmuar. Proteina bëhet gome. Kjo vezë arrin gjendjen e dëshiruar në ujë të vluar për 5-7 minuta.

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të zieni vezët saktë. Ne shikuam lloje të ndryshme gatimi. Duke u njohur me këto truke të thjeshta dhe më pas duke i përdorur ato në praktikë, do të shmangni telashet e vogla që mund t'ju prishin humorin. Dhe gjithashtu shijoni shijen e mrekullueshme dhe pamjen estetike të vezëve të ziera.

Ndoshta, secili prej nesh as nuk mendon se si të ziejë vezët siç duhet - në fund të fundit, gjithçka është kaq e thjeshtë, shtoni ujë dhe lërini të gatuhen: tre deri në katër minuta të ziera të buta dhe pothuajse dhjetë minuta të ziera fort, dhe çfarë tjetër duhet të dini? Vetëm atëherë ato ose nuk pastrohen, ose, përkundrazi, shpërthejnë gjatë gatimit - në përgjithësi, nuk mund të jemi gjithmonë plotësisht të sigurt në rezultatin e një procesi të tillë në dukje elementar.

Mënyra e gatimit të saktë të vezëve varet, para së gjithash, nga rezultati që duam të arrijmë. Nëse në rastin e vezëve të ziera gjithçka është pak a shumë e qartë - për t'i marrë ato, nuk është e nevojshme të zieni siç duhet vezët e ziera - thjesht duhet t'i gatuani ato më gjatë, atëherë vezët e ziera të buta nuk janë. të marra gjithmonë. Por duhet të mbani mend se nëse i gatuani vezët për një kohë të gjatë, ato gjithashtu nuk dalin shumë mirë: sipërfaqja e të verdhës errësohet dhe e verdha vetë bëhet e fortë.

Pra, si të gatuajmë vezët si duhet? Para së gjithash, duhet t'i gatuani në një tenxhere të vogël në mënyrë që të rrotullohen sa më pak të jetë e mundur përgjatë fundit - kjo do të zvogëlojë rrezikun e plasaritjes. Për ta bërë këtë, nuk duhet t'i vendosni vezët në ujë direkt nga frigoriferi - është më mirë që fillimisht t'i mbani në ujë të ngrohtë ose të paktën vetëm në temperaturën e dhomës, përndryshe ato janë pothuajse të garantuara të shpërthejnë. Vërtetë, rreziku i kësaj mbetet akoma - nën guaskën e vezës në skajin e saj të hapur ka një dhomë ajri, dhe kur nxehet, ajo ende mund të thyejë guaskën, kështu që mund të shpohet me kujdes, por fort me një gjilpërë. Për të qenë të sigurt, mund t'i shtoni kripë ujit që të jetë shumë i kripur - në këtë rast, edhe nëse veza shpërthen, përmbajtja e saj nuk do të rrjedhë në ujë gjatë gatimit.

Tani le të flasim për mënyrën e zierjes së duhur të vezëve në mënyrë që ato të qërohen pa asnjë problem. Së pari, nuk duhet të merrni vezët më të freskëta, por vetëm ato që janë të paktën pesë ditë të vjetra. Nëse keni në dispozicion vetëm ato më të freskëtat, atëherë këtu mund të përdorni një truk: fillimisht duhet t'i shkundni në mënyrë që të gurgullojnë brenda, por jo shumë, në mënyrë që e bardha dhe e verdha të mos përzihen dhe më pas gatuani për disa minuta më shumë - atëherë ato do të pastrohen lehtë. Pas zierjes, mund t'i vendosni menjëherë vezët në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe t'i mbani atje për disa minuta - kjo gjithashtu do të ndihmojë në përshpejtimin e pastrimit. Nëse asgjë nuk ju ndihmon, atëherë duhet të thyeni lëvozhgën në të gjithë sipërfaqen e vezës dhe ta pastroni nën ujë të rrjedhshëm - kjo do të jetë mënyra më e lehtë.

Nuk ka asnjë mendim të qartë se si të gatuhen siç duhet vezët, duke i zhytur në ujë të valë ose ujë të ftohtë. Për të ditur me siguri kohën e gatimit, natyrisht, është shumë më e përshtatshme t'i vendosni në ujë të valë, por atëherë rreziku i plasaritjes do të jetë shumë më i lartë. Por në rastin e parë, vlera ushqyese e vezëve do të ruhet më plotësisht. Pas zierjes, duhet të gatuani për 7-8 minuta, duke përdorur rekomandimet e mësipërme, dhe një rezultat i shkëlqyer është i garantuar.

Si ta gatuajmë siç duhet Në fund të fundit, për shumë njerëz, mënyra se si del një vezë është një surprizë çdo herë dhe ndonjëherë ju ndodh që dëshironi diçka specifike. Është veçanërisht e vështirë me fëmijët që pëlqejnë vezët e ziera të buta dhe nuk pajtohen me opsione të tjera - kështu që nëna duhet të eksperimentojë deri në fund. Në këtë rast, është mirë që veza të zhytet në ujë tashmë të vluar dhe për të mos u plasaritur, përdorni këshillat e dhëna më sipër dhe gatuajeni për 4 minuta, mundësisht me kohëmatës - përndryshe mund të humbisni momentin. Mund t'i zieni edhe për një minutë, t'i hiqni nga soba, t'i mbuloni me kapak dhe t'i lini mënjanë për 6-7 minuta, në varësi të rezultatit të dëshiruar - pas 7 minutash e bardha do të trashet plotësisht, por e verdha do të mbetet e lëngshme. Kjo metodë duket më e besueshme, por duhet të mbani mend se sasia e lëngut është saktësisht e mjaftueshme për të mbuluar vezët me 1 cm.