Rosë e zier e tymosur në shtëpi. Rosë e zier-tymosur

Në shumë rajone të botës, mishi i rosës është më popullor se mishi i pulës. Rosat rriten sepse shtojnë peshë mjaft shpejt dhe nuk ka nevojë të përdoren antibiotikë ose hormone gjatë rritjes së tyre. Mishi i rosës është i pasur me fosfor, proteina, kalium, omega-3, vitaminë esenciale D, si dhe aminoacide të balancuara, të cilat janë veçanërisht të dobishme për forcën mashkullore.

Ndër recetat e ndryshme për gatimin e rosës, pirja e duhanit nuk është receta më e lehtë, por ia vlen! Edhe gustatori më kapriçioz do ta vlerësojë mishin aromatik, dhe një pjatë me mishin e këtij zogu do të jetë pika kryesore e tryezës së festave.

Shpendët e tymosur zakonisht shërbehen si një pjatë më vete, por mund të përdoren si përbërës për sallatë.

Cila recetë për pirjen e rosave në shtëpi të zgjidhni varet nga ju. Dhe në këtë artikull do t'ju tregojmë se si ta përgatisni saktë.

Mishi i gjuetuar i shpendëve të egër mund të ketë një shije të pakëndshme dhe njëfarë fortësie. Kushtojini vëmendje procedurës për përgatitjen e një kufome të papërpunuar për pirjen e duhanit dhe do të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.

Pirja e rosës nuk është e vështirë. Sa saktësisht pini duhan një rosë në shtëpi varet nga vendi ku do ta bëni. Në një apartament ose, për shembull, në një shtëpi të vendit.

Përgatitja e kufomës:

• Pirja e duhanit të një rosë kryhet pasi të pini lëkurën e zogut mbi një zjarr - në këtë mënyrë ju do të çlironi sipërfaqen delikate nga mbetjet e puplave dhe qimeve;
• lani plotësisht trupin e pajetë;
• hiqni të gjitha të brendshmet, si dhe kreshtën dhe kockat e vogla;
• prerë bishtin (gjëndra e aromës ndodhet atje);
• thajeni me një peshqir të pastër ose fshijeni mirë me letër.

Mishi i shpendëve (rosë ose patë) i përgatitur sipas kësaj recete ka një shije të lartë dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë. Mund të shërbehet në tryezën e festave pa përpunim shtesë. Mishi i tillë i shijshëm i tymosur i shpendëve përdoret gjithashtu për të përgatitur të gjitha llojet e sallatave, kanapeve dhe sanduiçeve.

I heqim pendët dhe kornizat e vogla nga zogu i hequr, e lajmë mirë, e thajmë me një peshqir dhe e fërkojmë me kripë. Vendosni kufomat e përgatitura në një enë të thellë, mbulojeni dhe nxirrni në të ftohtë.

Pas 3-4 ditësh përgatisim mbushjen për karkasat. Për mbushjen do t'ju duhet:

- ujë 1 l;

- kripë 100 g;

- sheqer 10 g;

- kanellë dhe karafil 0,5 g secila;

- gjethe dafine 0,2 g;

- allspice 0,3 g.

Të gjitha të dhënat jepen për 1 kg patë ose rosë të përgatitur. Shtoni të gjithë përbërësit në ujë, pasi keni tretur më parë kripën dhe sheqerin në të, dhe solucionin që rezulton vendoseni të ziejë. Hidhni shëllirën e ftohur mbi zogun në mënyrë që të mbulohet plotësisht me lëng dhe kripa të tretet plotësisht. Në këtë formë, zogu lihet në të ftohtë. Pas 2-3 ditësh e nxjerrim zogun nga shëllira dhe e varim në mënyrë që lëngu i tepërt të largohet për 3-4 orë.

Si të pini duhan rosë (patë) duke përdorur metodën e nxehtë.

Tjetra, ngrohim duhanin në 70-80 gradë dhe vendosim kufomat e përgatitura në të për 12-15 orë për tymosje. Gjatë procesit të pirjes së duhanit, temperatura ulet gradualisht dhe mbahet në 50 ose 60 gradë. Pasi të përfundojë pirja e duhanit, hiqni zogun dhe provoni gatishmërinë e tij. Nëse është e nevojshme, duhani vazhdon për ca kohë.

Shpendët e përfunduar me tymosje të nxehtë nxirren menjëherë në të ftohtë, ku është më mirë ta ruani në gjendje të pezulluar për rreth gjashtë muaj, por është më mirë të mos e tejkaloni këtë periudhë ruajtjeje.

Dhe në këtë video, përdoruesi i YouTube "Let's Cook!" tregon se si të gatuani shpendë të tymosur të nxehtë pa dalë nga kuzhina juaj. Vërtetë, zogu nuk gatuhet i tërë, por në copa.

Kjo recetë do të kënaqë të gjithë dashamirët e mishit. Aroma e veçantë që i jepet rosës gjatë pirjes së duhanit ngjall një ndjesi unike gastronomike. Mishi i tymosur ka një jetëgjatësi të gjatë. Do të mësoni se sa shpejt mund të përgatitet kjo pjatë e shijshme në një shëtitje, në fshat ose në shtëpi. Ne nuk do të përdorim marinadë ose shumë erëza në recetë, përparësia e recetës është thjeshtësia dhe aksesueshmëria e saj.

Çfarë nevojitet për recetën

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet një duhanpirëse e vogël, e bërë vetë ose e blerë në dyqan. Nëse e gatuani rosën në shtëpi, mund të përdorni çdo tigan inox të një madhësie të përshtatshme si duhanpirës. Për të pirë duhan, do t'ju nevojiten patate të skuqura druri ose tallash nga alder, qershi, mollë dhe pemë të tjera frutore.

Produktet:

Rosa e tymosur e nxehtë sipas kësaj recete gatuhet shumë shpejt. Duhet gjysmë ore për të zhytur mishin në një përzierje kripe dhe piper, dhe vetë procesi i pirjes së duhanit zgjat dyzet minuta.

Përgatitja e rosës për pirjen e duhanit

Në çdo pjatë të gatshme, cilësia e produktit origjinal luan një rol të rëndësishëm. Sa më e freskët të jetë rosa, aq më e shijshme do të jetë pas pirjes së duhanit.

Rosa shkulet dhe nxirret jashtë, duke i hequr të brendshmet. Tërhiqni me kujdes të gjitha trungjet e puplave të mbetura pas shkuljes dhe këndojini mbi një zjarr të hapur. Shpëlajeni mirë derisa uji të bëhet i pastër.

Rosa e përgatitur mund të pritet në copa ose të tymoset e plotë. Para se të pini duhan, lyejeni me kripë dhe piper të zi dhe lëreni për gjysmë ore. Mund ta shëllini rosën dhe thjesht ta mbuloni tasin me kapak ose fletë ushqimi. Nuk është e nevojshme ta vendosni mishin në frigorifer, si në receta kur vendoset në marinadë.

Rosa e tymosur e ftohtë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, dhe jo në shtëpi, vetëm në dacha në një duhanpirëse të veçantë.

Rosë e tymosur në të ftohtë

Pas larjes dhe nxjerrjes së pajetë të pajetë të shpendëve, vendoseni nën presion në frigorifer për dy ditë, pasi e fërkoni me lëngun e një limoni dhe kripën. Për ta bërë mishin më të butë, këshillohet që para kriposjes ta rrihni rosën duke i thyer kockat. Kështu do të jetë i kripur mirë. Para pirjes së duhanit, mishi duhet të spërkatet me piper.

Rosa tymoset në të ftohtë në temperaturë 30 gradë për dy ditë, vendoset në grilën e duhanpirjes.

Rosë e tymosur e nxehtë

Procesi i gatimit varet nga vendi ku është gatuar rosa - në vend, në një udhëtim kampingu ose në shtëpi.

Rosa e përgatitur, e njomur për gjysmë ore në kripë, vendoset në një duhanpirëse. Para kësaj, tallash derdhet në pjesën e poshtme të duhanpirjes, sipër vendoset një tabaka me yndyrë dhe një grilë, dhe rosa vendoset me barkun poshtë në grilë. Duhani vendoset në një sobë elektrike, duke u siguruar që temperatura e ngrohjes të mos kalojë 90 gradë.

Nëse nuk gatuani në shtëpi, vendoseni duhanpirjen me rosë mbi thëngjij. Një dizajn i mirë i duhanpirjes përfshin një tub me diametër të vogël me një damper. Procesi i pirjes së duhanit monitorohet nga ngjyra e tymit që del.

Tymi i kaltër që del nga oxhaku i duhanpirjes mund të tregojë ngrohje të pamjaftueshme; Nëse tymi është i errët dhe i trashë, duhet të hapni pak amortizuesin e tubit në mënyrë që rosa e përfunduar të mos ketë shije të hidhur.

Në dyzet minuta rosa është gati. Për të kontrolluar nëse mishi është i papërpunuar, duhet ta shponi me një hell druri. Nëse ju del ikori dhe gjaku, duhet të vazhdoni të pini duhan.

Karakteristikat e gatimit të rosës së egër të tymosur të nxehtë

Një rosë e kapur në gjueti është një burim krenarie për gjahtarin dhe ju dëshironi që shija e saj të jetë e shkëlqyer. Është interesante të dihet ndryshimi midis gatimit të rosës së egër dhe shpendëve të blerë në dyqan.

Një tipar i veçantë i mishit të kafshëve të egra është qëndrueshmëria dhe aroma specifike, ndonjëherë e theksuar. Por procesi i duhur i gatimit mund t'i kthejë disavantazhet në avantazhe.

Për përgatitje do t'ju duhet: duhanpirëse, patate të skuqura alder.

Produktet:

Rosa e egër përgatitet me këputje, gërvishtje, tharje dhe larje. Për të mos vendosur mishin në një marinadë për një kohë të gjatë, gjë që është shumë e papërshtatshme në kushtet e kampingut, mund të kriposet para pirjes së duhanit.

Spërkateni sipër me kripë në masën 1/3 e lugës kripë për rosë, piper sipas shijes dhe spërkateni me thelpinj hudhre të grirë imët (gjysmë thelpi). Lëreni rosën në një enë të mbyllur, me barkun lart, për dymbëdhjetë orë.

Pas dymbëdhjetë orësh, mbushni enën me rosë me ujë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta. E heqim enën nga zjarri dhe e lëmë rosën të ftohet pa e hequr nga uji në mënyrë që mishi të bëhet i lëngshëm dhe aromatik.

Kur lëngu me rosën të jetë ftohur, kullojeni dhe fshijeni rosën të thahet me një leckë të pastër. Mishi është gjysmë i papërpunuar dhe prej tij do të lirohet ikori, i cili duhet të fshihet i thatë. Gatimi paraprak largon aromat e pakëndshme dhe eliminon nevojën për të përdorur një marinadë për të zbutur mishin e fortë.

Një copëz e thatë alder, jo më shumë se dy centimetra e trashë, derdhet në fund të duhanpirjes. Vendoseni rosën në grilën e duhanpirjes, mbylleni dhe ndizni nxehtësinë nën duhanpirjen. Është e nevojshme të pini duhan për dyzet ose gjashtëdhjetë minuta nga momenti kur tymi shfaqet nga oxhaku i duhanpirjes.

Kur pini duhan, sigurohuni që zjarri të jetë i barabartë dhe të mos arrijë në anët e duhanpirjes, përndryshe rosa mund të digjet. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një hell druri - nëse del lëng i pastër, rosa është gati. Sipërfaqja e mishit nuk duhet të lejohet të errësohet shumë, përndryshe do të jetë e thatë dhe do të ketë një shije të hidhur.

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

• pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
• siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
• kërcitje e pakëndshme, klikim jo me dëshirën tuaj;
• dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
• inflamacion në nyje dhe ënjtje;
• dhimbje të paarsyeshme dhe ndonjëherë të padurueshme në nyje...

Tani përgjigjuni pyetjes: a jeni të kënaqur me këtë? A mund të tolerohet një dhimbje e tillë? Sa para keni humbur tashmë për një trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një intervistë ekskluzive me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e heqjes së dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

Ju duhet të filloni duke larë zogun e egër. Mund të duhet të shkulet nëse ka pupla në sipërfaqe. Është e rëndësishme të hiqni të gjitha pjesët e brendshme, si dhe kockat, përfshirë ato të vogla. Pas kësaj, duhet ta fërkoni me kripë dhe erëza, dhe më pas ta vendosni në një vend të ftohtë për disa ditë. Nëse dëshironi, koha mund të reduktohet në një ditë.

Pa marinadë, rosa e tymosur nuk do të jetë aq e shijshme sa mund të jetë. Prandaj, nuk duhet ta kaloni këtë hap. Ju mund të përdorni përbërës të ndryshëm, për shembull, receta e mëposhtme do të funksionojë.

Produktet:

• rosë e egër - 1 kg;
• sheqer - lugë çaji;
• ujë - 1 l;
• kripë - 100 g;
• erëza;
• fletë dafine - 4-5 copë.

Në ujë të pastër duhet të vendosni sheqer, kripë, erëza, gjethe dafine dhe vetë rosën. Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë. Këshillohet që mishi të peshohet me diçka të rëndë, në mënyrë që të marinohet më mirë. E gjithë kjo mund të bëhet në shtëpi.

Duck duck me tym të lëngshëm

Tymi i lëngshëm është një substancë e përshtatshme që mund të përdoret për t'i dhënë një aromë tymi një përbërësi. Mund ta blini në dyqane ushqimore, duke kushtuar nga 100 rubla. për shishe e lart. Do t'ju duhet kur krijoni marinadën. Përveç përbërësve standardë, do t'ju duhet të shtoni disa lugë tym të lëngshëm.

Pirja e rosës duke përdorur tym të lëngshëm

Në këtë rast, rekomandohet të gatuani copat në një qese pjekjeje. Duhet t'i vendosni në furrë të parangrohur në 250 gradë. Lëreni aty për rreth një orë. Ju mund të shijoni rosë të egër kur lëngu i lëshuar gjatë prerjes bëhet transparent. Kjo recetë është më e thjeshta dhe mund të përdoret lehtësisht në shtëpi.

Gatimi i rosës në një duhanpirëse në sobë

Rosa e tymosur përgatitet mirë si jashtë ashtu edhe në shtëpi. Për opsionin e dytë, mund të përdorni një sobë me gaz. Ju do të duhet të blini një duhanpirëse të veçantë për apartamentin. Mund të jetë cilindrike ose drejtkëndore. Gjëja kryesore është se ajo është e gjerë.

Rosa e marinuar sipas recetës së përshkruar më sipër do të duhet të vendoset në duhanpirëse. Pas kësaj, do t'ju duhet të ndizni një zjarr në sobën me gaz. Mund të përgatitet për rreth 1-2 orë. Gjëja kryesore është të kontrolloni rregullisht produktin në mënyrë që të mos prishet. Ka raste kur gatimi zgjat vetëm 30-40 minuta. Tymosja e rosës në këtë mënyrë do të jetë vendimi i duhur, pasi nuk do të jetë më keq se ai i bërë në ajër të pastër.

Metoda e pirjes së duhanit të ftohtë

Për të marrë rosë të ftohtë të tymosur, do t'ju duhet gjithashtu ta marinoni zogun me erëza dhe kripë paraprakisht. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng limoni. Për ta bërë mishin të butë, mund ta rrahni paraprakisht. Pas kësaj, duhet të fërkohet me erëza dhe të vendoset nën shtypje për dy ditë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet të pihet në një pajisje speciale për pirjen e duhanit të ftohtë për 48 orë. Nëse është e nevojshme, mund të rrisni kohën. Temperatura e gatimit nuk duhet të jetë më e lartë se 30 gradë. Rekomandohet të përdorni patate të skuqura lisi dhe panje. Si rezultat, do të mund të shijoni rosë të egër të tymosur në të ftohtë.

Metoda e nxehtë e pirjes së duhanit të rosës mbi një zjarr të hapur në një duhanpirëse

Njerëzit që kanë një vilë verore ose një oborr privat pranë shtëpisë së tyre do t'ju pëlqejnë rosë e tymosur të nxehtë të bërë në ajër të pastër. Mund të përgatitet në një duhanpirje të veçantë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të bëni një zjarr dhe ta vendosni vetë pajisjen mbi të (tullat mund të përdoren si stendë). Brenda, do t'ju duhet të vendosni mishin e marinuar paraprakisht drejtpërdrejt në grila. Receta lejon që shpendët thjesht të kripohen pa përdorimin e përbërësve shtesë.

Për të pirë duhan zogun, do t'ju duhet të përdorni patate të skuqura druri (lisi, mollë dhe alder janë të përshtatshme). Mishi do të gatuhet nën kapak për rreth një orë, në disa raste edhe më gjatë. Receta kërkon nxehtësi mesatare. Herë pas here duhet të kontrolloni nëse gjithçka është në rregull. Pjata do të jetë gati kur, kur pritet, të rrjedhë lëng i pastër dhe jo rozë.

Rosa e tymosur e nxehtë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një tryezë pushimi. Mund të hahet me perime, barishte dhe salca të ndryshme. Këshillohet që ta lini të qëndrojë në frigorifer për rreth 6 orë përpara se ta shërbeni. Pastaj do të jetë i ngopur në mënyrë të përkryer me aromat e tymit dhe do të bëhet më i shijshmi.

Më në fund, një video në lidhje me duhanpirjen e rosës:

Ka shumë receta, ose më mirë rekomandime për pirjen e duhanit të shpezëve - rosë. Nga krejtësisht e thjeshtë në tepër e sofistikuar. Më saktësisht, jo aq shumë i zbukuruar, por i përshkruar në mënyrë të paqartë dhe komplekse. Dhe në të njëjtën kohë, nga këto përshkrime, të ndërlikuara, për mendimin tim, thjesht nga mosnjohja e temës, gjërat e thjeshta nuk janë të qarta. Për shembull, rekomandimi është të pini duhan shpendët për 10-12 orë me një ndryshim të temperaturës në dy faza. Fillimisht mbajeni në 50-70 gradë për 5-6 orë, dhe më pas..., por ende nuk është e qartë se si ta pini. "E nxehtë" ose ... Në përgjithësi, si në shumicën e burimeve të "urtësisë së kuzhinës", këto receta ... "merrni 100 gram viçi, piper dhe kripë për shije dhe skuqni vetes një biftek" dhe, natyrisht, është rreptësisht e nevojshme, një fotografi e bukur e një copë mish të skuqur.
Por! Megjithatë, u mblodhën disa informacione të dobishme dhe interesante dhe... megjithatë, gjykoni vetë nëse ia vlen t'i kushtoni vëmendje.
Unë thjesht do të përsëris, më falni, do t'ju tregoj gjithçka në disa detaje. Pikërisht sepse, nëse papritur “kush ka nevojë”, atëherë jo të gjithë janë specialistë të fuqishëm në gatim dhe ... në përgjithësi, shpresoj që detajet të jenë të dobishme.
Pra, le të marrim rosë.

Ku e marrim? E mora nga ngrirja. Të korrat, më vjen keq, janë të vitit të kaluar. Ata janë shtëpia jonë. Duke parë përpara, do të vërej. Edhe pse ne..., në përgjithësi, i përgatitëm në ditën e shtatëdhjetë, siç rekomandohet, nga çelja, por prapëseprapë u hodhëm shumë yndyrë zogjve. Kështu që unë nuk rekomandoj përdorimin e rosave të supermarketeve për pirjen e duhanit. Dhe megjithëse tani është në shitje e ashtuquajtura. Rosat “pekinge” (në kuptimin e racës), por...në përgjithësi ato ndryshojnë pak nga rosat “jo pikinge”. Pra, shkoni në treg dhe zgjidhni ato që kanë më pak yndyrë në trupat e pajetë.
Unë do t'ju tregoj në detaje se si e kam prerë. Hapi i parë është heqja e qafës me zonën e jakës.
Dhe prerë edhe bishtin. Kjo është pjesa që është, si të thuash, përballë qafës.
Më pas e presim kufomën në gjysmë. Në keel, si të thuash. Ose së bashku. Kjo është më e njohur për disa.
Nëse e keni vënë re, gjatë prerjes së rosës, i kam prerë skajet kudo. Lëkura me yndyrë.
Ne e presim secilën gjysmë, përgjatë kufirit të brinjëve, në gjoks dhe kofshë.
Nuk ka nevojë të pritet krahu nga pjesa e kraharorit dhe këmbën nga pjesa femorale.
Por, e përsëris, shkurtoni skajet. Do të ketë mjaft yndyrë pa to - ju garantoj këtë.
Në fakt, këtu janë katër pjesët kryesore të kufomës që do të përdoren.

Kam therur dy kufoma. Ja çfarë ka në dyqan.
Vërej se edhe bishtat dhe qafat me jakë ishin lënë për tymosje. Ngrënia e tyre, sigurisht, do të jetë... shumë e yndyrshme, por për gatim, si në supë apo hodgepodge, do të jetë shumë e padëmshme.

Për kriposjen e mishit përgatita këtë përzierje. Një lugë çaji kripë e trashë për kilogram rosë është vetëm një përzierje e bimëve. Ka trumzë, rigon, rozmarinë. Dhe një përzierje me speca. Paprika, e zezë, e bardhë aromatik, pak pikante e kuqe. Këto erëza dhe erëza, sasia dhe grupi i tyre - për shije.

Dhe përziejini mirë.

Më pas spërkatni secilën pjesë të rosës me këtë përzierje dhe, guxoj të them, masazhoni pak. Jo duke e fërkuar fort përzierjen e turshive, por duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Por pa fanatizëm.

Vendoseni në një tenxhere. Midis shtresave të mishit dhe sipër, është mirë të spërkatni të njëjtën përzierje të kripur.

Dhe në frigorifer. Ose një bodrum. Ky është kush ka çfarë. Rreth orës dymbëdhjetë. Nuk ka nevojë për shtypje.
Dhe pastaj…. Mbushni me ujë. Për të mbuluar përmbajtjen - asgjë më shumë.
Shtova nja dy gjethe dafine dhe speca. Aromatik dhe i zi. Sigurisht, mund të përdorni edhe disa rrënjë, selino, majdanoz, por kjo nuk është për të gjithë.

Lëreni të ziejë. Nuk ka nevojë të hiqni shkumën. Supa nuk është gjëja kryesore këtu.

Pas…. Megjithatë, duhet shtuar një vërejtje.
Burimet shpjegojnë qartë kuptimin e këtij procesi duke thënë se është e nevojshme të zihet yndyra nënlëkurore nga pjesët e shpendëve. Jam dakord këtu. Shikoni supën që rezulton, si të thuash. Ngopja e tij është shumë, shumë mbresëlënëse.

Përsëri - kohëzgjatja e procesit. Diku rekomandojnë ta vini në valë dhe ta hiqni tiganin nga zjarri. Diku ju këshilloj të gatuani për rreth pesëmbëdhjetë deri në gjysmë ore. E lashë të fryjë për rreth njëzet minuta. Megjithatë, kjo është përvoja ime e parë dhe si do të shkojë tymosja e mishit, nuk e di ende.
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni të ftohet. Më duhej të vendosja një peshë sipër për të parandaluar daljen e rosës.

Pasi të ftohet i nxjerrim nga tava copat e shpendëve dhe... i vendos në një kullesë që të kullojë uji dhe të thahen pak copat.

Sigurisht, do të ishte më mirë ta varje, por ..., në përgjithësi, disi nuk funksionoi.
Ne ngarkojmë duhanpirjen. Disa grushta patate të skuqura mollë dhe vetëm pak patate të skuqura qershie. Për aromë. Në krye ka një tabaka që mbron tallashin nga yndyrat dhe lëngjet e tjera të sekretuara.

Vendoseni lëkurën e rosës nga ana poshtë në skarë. Në mënyrë që të ketë vend për copat.

Mbyllni kapakun dhe kutinë në zjarr. Jo shumë i fortë, por ende një zjarr. Edhe pse, akoma, më afër qymyrit të nxehtë.

Pas rreth njëzet minutash hapeni kapakun për disa minuta që të ajroset, ose më mirë të lirohet avulli. Nuk ka nevojë për lagështi të tepërt.

Dhe pastaj e mbajta duhanpirjen në zjarr të ulët për dyzet minuta të tjera. Pra... pak më shumë se një qiri. Ai hodhi copat e drurit.

Pastaj i lashë thëngjijtë... gati të shuheshin.
Dhe kjo është ajo që ndodhi.

Ana që ishte përballë poshtë duket mjaft e mirë. Nuk u dogj dhe nuk u errësua. Por ai që ishte i kthyer lart, e bën të qartë se kishte shumë copëza druri. Pra, përvoja e "pirjes së duhanit të peshkut" është e zbatueshme edhe këtu. Duhanpirja ime ka nevojë vetëm për një grusht patate të skuqura druri jo të plota dhe nuk ka asgjë për t'u frikësuar apo dëgjuar ato burime ku thonë, dhe të gjithë thonë kështu, që duhet të derdhni një shtresë copa druri... deri në një centimetër të trashë. . Prandaj teprica e tymit, që dha këtë foto.
Le te perpiqemi!

Hmmm... E lëngshme. Ato. nuk kishte thatësirë. Tashmë mirë. Mishi nuk mund të quhet i yndyrshëm, megjithëse ka mbetur mjaft yndyrë nënlëkurore. Dhe, nëse pa vodka, atëherë do të jetë akoma e vështirë për trupin ta përpunojë atë. Edhe pse, nëse, siç thashë tashmë, ju gatuani supë ose bëni hodgepodge me rosë, atëherë është mjaft e zbatueshme. Por! Sedimenti i errët, veçanërisht nga lëkura, për shembull, rreth zonave të qafës, duhet të hiqet. Çfarëdo që mund të thotë dikush, shton një hidhërim.
Por, në përgjithësi, përvoja ishte pozitive. Mjaft.
Një engjëll për ju në vaktin tuaj!

Dhe disa komente praktike - përfundime.
1. Duhet ta gatuani. Por jo më shumë se pesë minuta pas zierjes. Ndërsa ftohet, dhjami nënlëkuror do të shkrihet në të njëjtën masë si me një flluskim më të gjatë të supës. Zierja më e gjatë nuk ka asnjë përfitim praktik.
2. Ashkla druri. Bazuar në vëllimin e treguar të faqerojtësit dhe vetë duhanpirjes. Pak më shumë se një e treta dhe pak më pak se gjysma e një gote të zakonshme me fytyrë. Pavarësisht nga përbërja, për sa i përket llojeve të drurit. Në mënyrë optimale, për mendimin tim, dy të tretat do të ishin mollë, pjesa tjetër... Unë do të vendosja qershinë dhe alderin përgjysmë. Vendos më shumë... e shihni vetë se çfarë ka ndodhur.
3. Temperatura e ngrohjes dhe koha e gatimit. Nuk ka komente këtu. Gjithçka do të funksionojë siç duhet nëse, e përsëris, ka mjaft patate të skuqura druri. Rosa do të piqet dhe do të fitojë aromë dhe shpirtërore.