Gulash pule me domate. Gulash i shijshëm pule me salcë domate
E përgatita këtë pjatë të mrekullueshme një ditë tjetër dhe kuptova që tani gulashi i pulës me lëng mishi është vendosur në shtëpinë time për një kohë të gjatë. Receta për këtë gulash pule është tepër e thjeshtë, gatuhet shpejt, më janë dashur jo më shumë se 35-40 minuta për të bërë gjithçka. Për të bërë gulash, kam përdorur fileto pule, por jam i sigurt se çdo pjesë tjetër e pulës do të funksionojë, qoftë edhe me kockë. Por në këtë rast është më mirë ta presim pulën në copa të vogla. Kjo do të zvogëlojë kohën e përgjithshme të gatimit dhe gjithashtu do t'i bëjë këto pjesë të porcioneve më të lehta për t'u ngrënë.
Më lejoni të bëj një rezervim menjëherë: përgatita një pjesë të vogël gulash pule, fjalë për fjalë të mjaftueshme për 3 racione. Prandaj, nëse gatuani sipas kësaj recete, atëherë rrisni sasinë e përbërësve proporcionalisht. Për shembull, kam përdorur 400 g fileto pule dhe, në përputhje me rrethanat, 1 gotë ujë + 1 lugë gjelle pastë domate + 1 lugë gjelle miell. Dhe ju, për shembull, do të keni 1 kg pulë. Prandaj, do t'ju duhen 2 gota ujë dhe dy lugë miell dhe paste. Por gjërat e para së pari. Pra, le të shkojmë.
Përbërësit:
- 400 gr fileto pule
- 1 karotë e madhe
- 1 qepë e vogël
- 1 gotë ujë (300 ml)
- 1 lugë gjelle pastë domate (pa një rrëshqitje)
- 1 lugë miell (jo i grumbulluar)
- 1 lugë çaji sheqer (jo i plotë)
- 1,5 lugë çaji kripë
- 25 ml vaj luledielli
Si të gatuajmë gulash pule me lëng mishi
Siç e kam treguar tashmë, receta është e thjeshtë dhe gjithashtu mjaft e shpejtë. Lani mishin e pulës dhe priteni në copa. E pres fileton në kubikë mjaft të mëdhenj me përmasa 3,5-4 cm Nëse përdorni pjesë të tjera të pulës, copat në këtë rast do të jenë shumë më të mëdha, por kjo do të ndikojë vetëm në kohën e gatimit, do të rritet, por unë do të shkruaj. për këtë më në detaje më poshtë.
Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Edhe pse mund ta grini imët me po aq sukses, kjo nuk ndikon në shijen e gjellës. Tani në lidhje me qepën. Nuk më pëlqen shumë ta shtoj në pjata, por gulashi pa qepë nuk do të jetë gulash. Mënyra ime për të dalë nga situata ishte thjesht grirja e qepëve në një rende të imët, ju mund ta shihni masën që rezulton në foto me një tufë karotash. Në këtë formë qepa nuk ndihet në gulash, por shija dhe aroma e saj janë të pranishme.
Ngrohni një tigan të thellë me diametër të vogël ose një tenxhere, shtoni vaj luledielli. Vendosni mishin, karotat dhe qepët në një tenxhere. Skuqini në nxehtësi mesatare për 7 minuta, duke e përzier shpesh.
Ne duhet të përgatisim përbërësit për lëng mishi, kështu që e ulim zjarrin në minimum dhe e përziejmë shpejt ujin me pastën e domates dhe miellin. Duke përdorur një pirun, tundni plotësisht lëngun për të copëtuar të gjitha kokrrat e miellit. Lëngut i shtojmë edhe kripën dhe sheqerin.
Vendosim “chatterbox”-in tonë në një tenxhere me pulën dhe rrisim pak zjarrin. Lëreni lëngun të ziejë dhe më pas ziejeni pulën në zjarr të moderuar për rreth 25 minuta. Këtu duhet sqaruar se koha e zierjes varet drejtpërdrejt nga madhësia e copave të mishit dhe nga ato pjesë të pulës që përdorim. Në çdo rast, pula duhet të kontrollohet për gatishmëri përpara se të fikim zjarrin. Mishi i përfunduar do të jetë i butë dhe i butë, mund të ndahet lehtësisht në fibra. Nëse mishi është në kockë, ai duhet të ndahet lehtësisht nga kocka.
Goulash është një supë e trashë kombëtare hungareze, e cila fillimisht u përgatit nga barinjtë mbi një zjarr në tenxhere me mish viçi, speca të ëmbël, patate dhe qepë. Në Rusi, pjata ka pësuar ndryshime, patatet u përjashtuan nga receta, u plotësuan me perime të tjera dhe u përgatitën nga mishi i derrit, qengji, viçi dhe shpendët.
Goulashi i filetos së pulës me lëng mishi del veçanërisht shpejt. Për shije shtojmë në gjellë qepë, për ngjyrosje me paprika të ëmbël dhe pastë domate, për trashësi shtojmë miellin. Çdo pjatë anësore e bërë nga bishtajore, makarona, drithëra dhe perime janë të përshtatshme për copa të buta mishi me lëng mishi.
Recetë gulash pule me salcë domate
Përbërësit për 4 porcione:
- Gjoksi i pulës (në kockë) - 450 g;
- Kofshët e pulës - 1 copë;
- Qepë (më shumë se mesatarja) - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- Pastë domate - 2 lugë;
- Miell - 1,5 lugë gjelle. l.;
- Vaj perimesh - 4 lugë. l.;
- Majdanoz - 3 degëza;
- Paprika e ëmbël - 1 lugë;
- Piper i bluar;
- Kripë.
Koha e gatimit: 40 min.
Si të gatuajmë gulash pule me lëng mishi
1. Lani gjoksin dhe kofshën dhe njomni me peceta letre. Duke përdorur një thikë, hiqni mishin dhe lëkurën nga kockat dhe priteni në copa. Pjesët duhet të jenë të vogla në mënyrë që të gatuhen shpejt.
2. Prisni qepën jo shumë imët, thelpinj hudhër të qëruar - imët.
3. Qepën e përgatitur të grirë e shtojmë në vaj dhe e kaurdisim për 3-5 minuta pa mbuluar, në zjarr të fortë. Duhet të bëhet transparent.
4. Vendosni copat e filetës së përgatitur në qepën e skuqur, përzieni dhe skuqni pa mbuluar për 5-8 minuta duke e trazuar. Lëngu duhet të avullojë dhe copat duhet të skuqen pak.
5. Mishit i shtojmë paprikën, kripën, pastën e domates, piperin, hudhrën e përgatitur, e përziejmë dhe e ngrohim për disa minuta.
6. Shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë që të mos ketë gunga.
7. Hidhni në ujë (400 ml), përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Lëngu duhet të trashet.
8. Shtoni majdanoz të grirë në gulashin e pulës pothuajse të përfunduar, ngrohni për disa minuta dhe shijoni kripën.
9. Hiqeni nga zjarri gulashin e shijshëm aromatik të pulës me lëng mishi, vendoseni në një pjatë anësore (hikërrori i zier, bizelet ose pureja e perimeve janë perfekte) dhe shërbejeni menjëherë me një sallatë të lehtë perimesh dhe bukë të freskët.
Këshilla gatimi:
- Pjata do të ketë një shije të re nëse plotësohet me kërpudha. Kërpudhat e detit, kampionët ose kërpudhat e pyllit funksionojnë mirë. Kërpudhat e pyllit (kërpudhat e mjaltit, kërpudhat, kërpudhat porcini) do të shtojnë një shije dhe aromë unike.
- Për të ndryshuar recetën, shtoni perime të tjera për shije. Opsionet e shkëlqyera përfshijnë preshin, karotat (të grira ose të prera në feta), bishtat e selinos dhe kunguj të njomë.
- Për t'i dhënë gulashit një shije të ndryshme, shtoni salcës çdo erëz dhe barishte që ju pëlqen. Majdanozi i freskët mund të zëvendësohet me cilantro ose kopër, paprika me kerri, piper i bluar me qimnon ose koriandër.
- Uji mund të zëvendësohet me lëng pule të gatshme.
- Ketchup është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për pastën e domates. Sasia e tij duhet të rritet në 2 lugë gjelle. Ketchup për pjekje në skarë dhe shish kebab do t'i shtojë një aromë të veçantë gjellës.
Gulash fileto pule- Ky është një lëng mishi i shijshëm me copa mishi. Goulash shërbehet si pjatë me oriz, makarona, hikërror, pure patatesh... Për përgatitjen e pjatës përdoren mishra të ndryshëm, disa preferojnë viçin, disa derri, disa pulën. Për të përgatitur lëng mishi pule, përdorni fileto ose gjoks.
Vegjetarianët përgatisin lëng mishi nga kërpudhat dhe perimet.
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 gr.
- Qepë (e madhe) - 1 pc.
- Piper zile - 2 copë.
- Karota - 1 pc.
- Pastë domate - 2 lugë. l.
- Ketchup - 2 lugë.
- Vaj vegjetal për tiganisje.
- Piper i bluar, erëza për Barbecue - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Pritini fileton e pastër të pulës në copa të vogla.
- Prisni qepën e qëruar në rripa të hollë.
- Tre karota në një rende të trashë ose në një rende karotash koreane.
- Pritini specin e ëmbël në copa të vogla.
- Tani në një tas të vogël, përzieni pastën e domates, ketchup, kripën dhe piperin, përzieni derisa të jetë homogjene.
- Përgatitja e salcës
- Së pari, skuqni qepën në zjarr të ulët deri në kafe të artë.
- Më pas, shtoni karotat tek qepët dhe skuqini derisa karotat të jenë gatuar plotësisht, duke i përzier vazhdimisht.
- Hapi tjetër është të shtoni fileton e pulës në tigan dhe të skuqni gjithçka për 5 minuta.
- Kur filetoja e pulës të marrë një kore të artë, hedhim salcën tonë në tigan, përziejmë dhe shtojmë dy gota ujë të ftohtë, sërish kripë dhe piper, shtojmë erëza. E vendosëm zjarrin në maksimum.
- Pasi të vlojë, lëreni gulashin të ziejë në zjarr të ulët nën kapak për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni gulashin dy herë në mënyrë që të mos digjet deri në fund.
- Shërbejeni pjatën e gatshme me pjatën anësore që duan të dashurit tuaj - orizin, pure patatesh, makarona, etj.
Ju bëftë mirë!
Gulash fileto pule
Përbërësit:
- fileto pule - 500-600 g
- karota - 1 pc.
- qepë - 1-2 copë.
- hudhër - 1-2 karafil
- Vaj luledielli - 3 lugë.
- ujë - 1,5 lugë gjelle.
- salcë kosi - 2 lugë gjelle.
- paste domate - 1 lugë gjelle.
- miell - 1 lugë gjelle.
- fletë dafine - 1-2 copë.
- kripë - për shije
- piper - për shije
Përgatitja:
- Përgatitni përbërësit.
- Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal.
- Mishit i shtojmë karotat e grira, qepët e grira hollë dhe hudhrat. I trazojmë dhe i skuqim për 5-7 minuta. Zvogëloni nxehtësinë.
- Mishit i shtojmë kosin, pastën e domates dhe miellin, e përziejmë mirë dhe e ziejmë edhe për pesë minuta të tjera.
- Më pas hidhni ujë në tigan, përzieni me kujdes, shtoni kripë, lëreni të vlojë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 20 minuta. Në fund, gulashit i shtoni gjethe dafine dhe erëza.
- Shërbejeni me pjatën anësore dhe perime të freskëta. Ju bëftë mirë.
Gulash pule me lëng mishi
E përgatita këtë pjatë të mrekullueshme një ditë tjetër dhe kuptova që tani gulashi i pulës me lëng mishi është vendosur në shtëpinë time për një kohë të gjatë. Receta për këtë gulash pule është tepër e thjeshtë, gatuhet shpejt, më janë dashur jo më shumë se 35-40 minuta për të bërë gjithçka. Për të bërë gulash, kam përdorur fileto pule, por jam i sigurt se çdo pjesë tjetër e pulës do të funksionojë, qoftë edhe me kockë. Por në këtë rast është më mirë ta presim pulën në copa të vogla. Kjo do të zvogëlojë kohën e përgjithshme të gatimit dhe gjithashtu do t'i bëjë këto pjesë të porcioneve më të lehta për t'u ngrënë.
Përbërësit:
- 400 gr fileto pule
- 1 karotë e madhe
- 1 qepë e vogël
- 1 gotë ujë (300 ml)
- 1 lugë gjelle pastë domate (pa një rrëshqitje)
- 1 lugë miell (jo i grumbulluar)
- 1 lugë çaji sheqer (jo i plotë)
- 1,5 lugë çaji kripë
- 25 ml vaj luledielli
Si të gatuaj gulash pule me lëng mishi:
- Siç e kam treguar tashmë, receta është e thjeshtë dhe gjithashtu mjaft e shpejtë. Lani mishin e pulës dhe priteni në copa. E pres fileton në kubikë mjaft të mëdhenj me përmasa 3,5-4 cm Nëse përdorni pjesë të tjera të pulës, copat në këtë rast do të jenë shumë më të mëdha, por kjo do të ndikojë vetëm në kohën e gatimit, do të rritet, por unë do të shkruaj. për këtë më në detaje më poshtë.
- Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Edhe pse mund ta grini imët me po aq sukses, kjo nuk ndikon në shijen e gjellës. Tani në lidhje me qepën. Nuk më pëlqen shumë ta shtoj në pjata, por gulashi pa qepë nuk do të jetë gulash. Mënyra ime për të dalë nga situata ishte thjesht grirja e qepëve në një rende të imët, ju mund ta shihni masën që rezulton në foto me një tufë karotash. Në këtë formë qepa nuk ndihet në gulash, por shija dhe aroma e saj janë të pranishme.
- Ngrohni një tigan të thellë me diametër të vogël ose një tenxhere, shtoni vaj luledielli. Vendosni mishin, karotat dhe qepët në një tenxhere. Skuqini në nxehtësi mesatare për 7 minuta, duke e përzier shpesh.
- Ne duhet të përgatisim përbërësit për lëng mishi, kështu që e ulim zjarrin në minimum dhe e përziejmë shpejt ujin me pastën e domates dhe miellin. Duke përdorur një pirun, tundni plotësisht lëngun për të copëtuar të gjitha kokrrat e miellit. Lëngut i shtojmë edhe kripën dhe sheqerin.
- Vendosim “chatterbox”-in tonë në një tenxhere me pulën dhe rrisim pak zjarrin. Lëreni lëngun të ziejë dhe më pas ziejeni pulën në zjarr të moderuar për rreth 25 minuta. Këtu duhet sqaruar se koha e zierjes varet drejtpërdrejt nga madhësia e copave të mishit dhe nga ato pjesë të pulës që përdorim. Në çdo rast, pula duhet të kontrollohet për gatishmëri përpara se të fikim zjarrin. Mishi i përfunduar do të jetë i butë dhe i butë, mund të ndahet lehtësisht në fibra. Nëse mishi është në kockë, ai duhet të ndahet lehtësisht nga kocka.
- Gulashi ynë i pulës me lëng mishi është gati. Pjata më e mirë për këtë pjatë është pureja e patateve. Lëngu i mishit doli shumë i mirë, me një shije të ëmbël dhe të thartë mesatarisht. Kjo salcë gulash është shumë e shijshme për t'u hedhur mbi çdo qull, patate dhe makarona. Ju bëftë mirë!
Gulash fileto pule
Përbërëss:
- 500 gr fileto pule
- 100 ml vaj vegjetal
- 1 qepë e madhe
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 lugë. rigon i tharë
- 1 lugë gjelle. l. salce soje
- 1 lugë gjelle. l. Salcë Worcestershire (ose 1 lugë tjetër salcë soje)
- 3-4 lugë gjelle. l. majonezë (ose salcë kosi)
- 1/4 lugë. kripë
- 1/2 lugë. piper i zi i bluar
- 3 lugë gjelle. l. Miell
- 300 ml ujë
Përgatitja:
- Hidhni vaj në një tigan të nxehur, shtoni qepën e prerë në kubikë, skuqeni lehtë derisa të jetë e tejdukshme, shtoni hudhër të grirë imët, skuqeni pak që të lirojë erën dhe shtoni aty edhe gjoksin e pulës. (Prejeni në copa me përmasa afërsisht 2x2 cm). 500 g fileto pule është afërsisht një gjoks i madh. Shtoni erëzat: kripë, piper, rigon. Përziejeni rregullisht përmbajtjen e tiganit.
- Kur copat e filetos të fillojnë të skuqen dhe qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni salcat, përzieni fuqishëm, shtoni salcë kosi (majonezë) dhe përzieni përsëri duke e lënë masën të avullojë pak.
- Spërkateni me miell duke e trazuar me një shpatull. Kur mielli të jetë bashkuar me pjesën tjetër të përbërësve, shtoni ujë. Ndryshoni vëllimin e ujit sipas dëshirës: disa njerëzve u pëlqen goulash më i trashë, të tjerë, përkundrazi, më i hollë. Pjata e përfunduar mund të plotësohet me barishte - kopër, majdanoz, cilantro, etj.
Gulash pule me lëng mishi
Përbërësit:
- Fileto pule - 600 gr.
- Qepë - 2 copë.
- Karota - 1 pc.
- Hudhra - 2 karafil
- Ujë - 1,5 gota
- Vaj luledielli - 3 lugë. lugët
- Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
- salcë kosi - 2 lugë. lugët
- Fletë dafine - 2 copë.
- Miell - 1 lugë gjelle. lugë
- Piper
Si të gatuajmë gulash pule me lëng mishi:
- Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë gulash pule me lëng mishi.
- Pritini pulën në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni lehtë fileton.
- Grini karotat, grini imët qepën dhe hudhrën. Pulës i shtojmë karotat, qepën dhe hudhrën, i përziejmë mirë dhe i skuqim për rreth 7 minuta, më pas e ulim pak zjarrin.
- Më pas shtoni miellin dhe skuqeni për 1 minutë. Më pas shtoni kosin dhe më pas pastën e domates. Përziejini mirë dhe ziejini për 7 minuta.
- Hidhni në ujë, kripë dhe përzieni me kujdes. Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 20 minuta. Në fund, shtoni gjethe dafine dhe erëza.
- Gulashi i pulës me lëng mishi është gati. Shërbejeni me një pjatë anësore si pure patatesh.
Gulash fileto pule
Përbërësit:
- Fileto pule - 500-600 g
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 1-2 copë.
- Hudhra - 1-2 karafil
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- ujë - 200 ml
- salcë kosi - 2 lugë. l.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
- Miell - 1 lugë gjelle. l.
- Fletë dafine - 1-2 copë.
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja :
- Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal.
- Mishit i shtojmë karotat e grira, qepët e grira hollë dhe hudhrat. I trazojmë dhe i skuqim për 5-7 minuta.
- Mishit i shtojmë kosin, pastën e domates dhe miellin, e përziejmë mirë dhe e ziejmë edhe për pesë minuta të tjera.
- Më pas hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, lëreni të vlojë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Në fund, gulashit i shtoni gjethe dafine dhe erëza.
- Pjata mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Ju bëftë mirë!
Goulash pule portokalli me salcë kosi
Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme goulash pule që shkon në mënyrë perfekte me çdo pjatë anësore dhe ndriçon çdo pjatë. Përgatitet me një salcë që nuk përmban miell. Salca doli e trashë dhe portokalli për faktin se perimet ishin të ndritshme dhe të ziera mirë. Pula u skuq pak në pak vaj kështu që ishte ende lëng. Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë këtë gulash.
Përbërësit:
- piper zile 1 pc.
- fileto pule 300 gr
- salcë kosi 30 g
- kopër 15 g
- lëng pule 150 ml
- karota 2 copë.
- sheqer 10 g
- vaj vegjetal 15 g
- domate 5 copë.
- hudhra 2 dhëmbë
- qepë 1 pc.
Bërja e gulashit nga fileto pule me lëng me salcë kosi:
- Përgatitni ushqimin. Nëse nuk keni fileto pule në shtëpi, mund të bëni gulash me çdo mish.
- Pritini të gjitha perimet: grini imët qepën, grini karotat në rende, domatet dhe specat e grirë i prisni në kubikë. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vajra bimore. Fillimisht skuqni thelpinjtë e hudhrave të grira për disa sekonda, më pas shtoni qepët dhe karotat dhe së fundi shtoni në tigan domatet dhe specat. Hidhni lëngun e pulës në tigan dhe pakësoni salcën me rreth 2 herë. Kripë dhe shtoni pak sheqer për shije.
- Prisni fileton e pulës në rripa të hollë të gjatë, marinoni me kopër të grirë imët, kripë dhe vaj vegjetal. Skuqini deri në kafe të artë në një tigan të nxehtë.
- Grini salcën në blender, shtoni salcë kosi. Nëse keni nevojë të zvogëloni përmbajtjen kalorike të një pjate, zëvendësoni kosin me kos me pak yndyrë ose mos shtoni asgjë. Kjo salcë ka një shije të pasur dhe pa aditivë.
- Hidhni salcën në tigan, shtoni fileton e pulës dhe ziejini të gjitha së bashku për 2-3 minuta. Ftoheni pak.
- Shërbejeni gulashin e përfunduar me pure patatesh, duke derdhur salcë të trashë mbi gjithçka. Ky është një kombinim klasik i produkteve, nuk mund të mos ju pëlqejë. Ju bëftë mirë!
Fileto pule gulash me kampione
Gulash fileto pule me kampione është një pjatë e shijshme e thjeshtë dhe e bërë vetë. Një "shpëtim shpëtimi" i vërtetë për amvisat e mbingarkuara me punët e shtëpisë ose të zëna duke bërë para. Ushqimi është i pastër, i kënaqshëm dhe i shëndetshëm. E bërë në shtëpi shumë e shijshme! Këtë do ta hanë edhe fëmijët e vegjël, edhe hallat e dajat e rritura. Sido që ta shikoni, ka vetëm avantazhe kudo.
Përbërësit:
- Kosi: 100 g
- Qepë: 1 pc.
- Karota: 1 pc.
- Kampionët: 300 g
- Fileto pule: 500 g
- Miell gruri: 1 lugë gjelle. lugë
- Pastë domate: 1 lugë gjelle. lugë
- Kripë: (për shije)
- Piper i zi i bluar: (për shije)
- Vaj luledielli i rafinuar: 2 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
- Pritini imët qepën, grini karotat dhe skuqini në vaj vegjetal.
- Shtoni dhe gjithashtu skuqni lehtë copat e filetos së pulës të larë dhe të tharë, të prera në feta të vogla.
- Tani shtoni kampionët e pastër, të copëtuar në të njëjtën mënyrë si fileto pule.
- Shtoni pastën e domates.
- Hidhni në lëng të nxehtë. Kripë dhe sezonin me erëza. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta.
- Kombinoni kosin me miell. Shtoni në gulash, përzieni që të mos ketë gunga. Ziejini për 10 minuta të tjera.
Ju bëftë mirë!
Gulash i butë i gjoksit të pulës me lëng mishi - recetë
Përbërësit për gulash:
- gjoks pule - 2 copë.
- qepë - 1 pc.
- karota - 1 pc.
- paste domate - 3 lugë
- vaj perimesh
- ujë të zier - 2 gota
- kripë, piper, erëza pule - për shije
Përgatitja:
- Përgatitja e përbërësve: Lani fileton e pulës dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Kaurdisni qepën në vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësi të ulët deri në kafe të artë, më pas shtoni karotat dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbuten. Në fund, shtoni pastën e domates dhe përzieni gjithçka.
- Në një tigan të veçantë me pak vaj skuqni gjoksin e pulës për rreth 5 minuta derisa të piqet nga të dyja anët, shtoni kripë dhe piper. Shtoni qepët e skuqura, karotat dhe pastën e domates në pulë dhe mbusheni me ujë. Pula duhet të mbulohet plotësisht.
- Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta dhe gjella është gati. Çdo gjë është e përshtatshme si pjatë anësore - pure patatesh, hikërror, oriz ose makarona.
Mirë oreks miq!
Gulash fileto pule
Përbërësit:
- fileto pule - 700-800 gram;
- supë - 400 ml;
- piper zile (mundësisht i kuq) - 2-3 copë;
- qepë - dy koka të mëdha;
- paprika - 1 lugë gjelle;
- hudhër - disa karafil;
- paste domate - 1 lugë gjelle;
- zarzavate (kopër dhe majdanoz).
Përgatitja:
- Le të fillojmë me përgatitjen e produkteve: shpëlajmë fileton e pulës dhe hiqni bykun, hiqni farat nga speci zile, qëroni qepën dhe hudhrën gjithashtu.
- Thajeni fileton e pulës me peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Forma e tyre nuk është e rëndësishme: ato mund të priten në kube, ose në shirita.
- Pritini specin zile në rripa, qepën në gjysmë unaza dhe hudhrën në feta të holla.
- Skuqni fileton e pulës në vaj vegjetal: në zjarr të fortë, duke shtuar një sasi të vogël vaj luledielli. Nuk ka nevojë të skuqni pulën, mishi duhet të mbetet i lëngshëm. Mund të shtoni pak kripë për t'i dhënë shije mishit. Merrni copat e filetos së skuqur në një tas të veçantë, por mos e derdhni vajin, do të na duhet.
- Skuqni perimet në vaj pule. Kjo nuk ka nevojë të bëhet për një kohë të gjatë - 3-4 minuta do të jenë të mjaftueshme. Pas kësaj, shtoni paprika në perime. Shtoni në to fileton e pulës.
- Kripë dhe piper, shtoni barishte të grira trashë në gulashin e pulës me lëng mishi, përzieni dhe mbulojeni. Vendoseni në zjarr shumë të ulët dhe ziejini për 15-20 minuta. Pas kësaj, jepni më shumë kohë që gulashi të piqet.
Gulash pule
Gulashi i pulës përmban:
- Gjoksi i pulës - 3 copë;
- Qepë - 2 copë. mase mesatare;
- Karota - 1 copë. mase mesatare;
- Pastë domate - 3-4 lugë. (ose 1-2 domate të mesme);
- 1-2 lugë gjelle. uthull vere - sipas dëshirës
- 1-2 lugë gjelle. Miell;
- 0,5 lugë gjelle. ujë ose lëng mishi;
- Kripë, piper dhe erëza të tjera - për shije;
- Yndyrë ose vaj vegjetal për tiganisje.
Mënyra e përgatitjes së gulashit të pulës:
- Qërojmë qepën, e presim në rrathë të hollë, ose në kubikë të vegjël - çfarë të doni.
- Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
- Në një tigan të thellë skuqni qepët dhe karotat deri sa të zihen gjysmë.
- Ndërsa skuqen, shpëlajini gjokset e pulës dhe pritini në kubikë të vegjël.
- I vendosim gjokset e pulës të prera në një tigan me qepë dhe karota dhe i skuqim për disa minuta.
- Shtoni pastën e domates ose domatet dhe të gjitha erëzat në tigan. Përziejini gjithçka tërësisht dhe skuqeni për disa minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjen.
- Shtoni miellin, përzieni. Gradualisht, në një rrjedhë të hollë, derdhni ujë të ftohtë.
Në të njëjtën kohë, edhe ne i trazojmë vazhdimisht që të mos ketë gunga. Ziejini për 10 minuta në mënyrë që mielli të piqet. - Gjatë servirjes, gulashi mund të shërbehet menjëherë me një pjatë anësore, ose të vendoset veçmas në një pjatë të thellë në mënyrë që të shtoni më shumë.
Disa receta për gulashin hungarez shpesh përmbajnë patate dhe speca zile. Për më tepër, për përgatitjen e tij zakonisht përdoret mish viçi (nëse dëshironi) dhe domate. Ne sugjerojmë të provoni variantin ukrainas të kësaj pjate dhe të zëvendësoni mishin e viçit me pulën në gulash. Kjo pjatë me pulë do të jetë më buxhetore pa humbur shijen e saj të shkëlqyer. Hudhra, barishtet dhe erëzat do të përhapin aroma të tilla në të gjithë kuzhinën tuaj, saqë të gjithë në shtëpi nuk do të mund të qëndrojnë të qetë! Dhe shpresoj që tani për tani, përmes soditjes së fotos, t'ju interesoj për këtë recetë të kuzhinës. Ju mund të shërbeni gulash me çdo qull apo makarona, por gjithmonë para ose!
Përbërësit e pjatës së shpendëve:
- 1 kg kofshët e pulës,
- 3 qepë,
- 3 thelpinj hudhër,
- 1 karotë,
- zarzavate (qepë, majdanoz),
- erëza - për të zgjedhur
- 500 ml ujë,
- kripë,
- piper i zi,
- vaj luledielli (për tiganisje),
- 25 gram adjika (pastë domate),
- 60 gram miell.
Si të gatuaj goulash pule, hap pas hapi
Le të fillojmë me prerjen dhe prerjen e mishit. Hiqni lëkurën nga kofshët e pulës, hiqni kockat, venat dhe ikorin. Kjo procedurë disi e mundimshme do t'ju lejojë të merrni mish të këndshëm, të lëngshëm dhe të butë në të ardhmen. Pas kësaj, prerë atë në kube të mesme.
Tani le të bëjmë perimet. Qëroni hudhrat, qepët dhe karotat. Karotat i grijmë në një rende më të madhe në mënyrë që të bien në sy në enë dhe me shkëlqimin e tyre t'i japin një pamje më të shijshme dhe tërheqëse.
Pritini hudhrat e reja për së gjati dhe copëtoni. Kujtojmë se nëse hudhra skuqet në tigan, mund të humbasë edhe shijen edhe aromën. Prandaj, është mirë ta zieni me perime ose mish.
Pritini qepët në gjysmë unaza dhe grijini majdanozin dhe qepët e njoma.
Pasi kemi përgatitur të gjitha produktet, kalojmë në procesin kryesor. Nxehim një tigan me vaj dhe skuqim pjesët e pulës në zjarr të ulët (40 minuta). Sigurohuni që t'i kriposni dhe piperoni gjatë procesit.
Transferoni mishin e përfunduar në një tigan, ku gulashi i ardhshëm do të zihet.
Skuqja përgatitet si më poshtë: skuqen qepët dhe karotat dhe shtohet mielli. Në varësi të intensitetit të zjarrit - mos harroni të përzieni rregullisht - mjaftojnë 5-10 minuta për t'i dhënë përmbajtjes një nuancë të artë (pas skuqjes së mishit, duhet të lani tiganin ose të përdorni një tjetër, përndryshe perimet do të digjen. atë).
Mielli në recetë nevojitet për të trashur lëngun. Duhet të skuqet në vaj derisa të marrë ngjyrë dhe më pas të kombinohet me perime.
Mbushni salcën me ujë, shtoni adjika dhe përzieni.
Më pas shtoni kripën, hudhrën dhe lëreni lëngun të ziejë pak.
Pas kësaj, e derdhim në tiganin me mish, e vendosim të ziejë, presim edhe 10-15 minuta, fikim sobën dhe gullashit i shtojmë erëza dhe barishte.
Gulashi aromatik dhe i shijshëm i pulës ukrainase është gati!
Përgatitni gulash pule me lëng mishi duke përdorur këtë recetë - është e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme!
Nga mishi i pulës mund të përgatisni shumë pjata të shijshme. Nëse pyetja është se çfarë të bëni shpejt nga pula, por në të njëjtën kohë do të dalë shumë e shijshme dhe e gjithë familja mund ta ushqejë pjatën - gulashi do të jetë një zgjedhje e shkëlqyer.
Në kuzhinën tonë, gulashi sot është ajo që quhej lëng mishi në kohët sovjetike. Pjatat përgatiten sipas të njëjtit parim: baza (mund të jetë pulë, peshk ose mish) skuqet ose zihet paraprakisht, më pas shtohet pasta e domates, kosi, mielli, e gjithë kjo zihet në zjarr të ulët derisa të trashet dhe rezultati është një pjatë e dytë e lëngshme në salcë. Shpesh gulashit i shtohen një shumëllojshmëri perimesh - përveç qepëve dhe karotave klasike, mund të ketë speca zile, domate, kunguj të njomë dhe shumë më tepër. Në recetën tonë ju sugjerojmë të përdorni karota, qepë dhe hudhër - gulashi rezulton i shijshëm, i trashë dhe shumë aromatik.
- Pas gatimit do të merrni 3 porcione
- Koha e gatimit: 30 minuta 30 minuta
Përbërësit:
- fileto pule, 500 gr
- qepë, 1-2 copë.
- hudhër, 1-2 thelpinj
- karota, 1 pc.
- ujë, 1,5 gota
- vaj vegjetal, 3 lugë gjelle.
- salcë kosi, 2 lugë gjelle.
- miell gruri, 1 lugë gjelle.
- pastë domate, 1 lugë gjelle.
- gjethe dafine, 1-2 copë.
- piper i zi
Si të gatuaj gulash pule me lëng mishi:
Prisni fileton e pulës në copa të vogla të çdo forme, vendoseni në një tigan me vaj të ndezur dhe skuqeni duke e trazuar derisa të skuqet lehtë nga të gjitha anët.
Qëroni karotat, qepët dhe hudhrat, grijini ose grijini karotat, grijeni qepën në gjysmë rrathë, copëtoni hudhrën, duke e shtypur fillimisht me pjesën e pasme të një thike (kjo do t'i japë më shumë shije).
Perimet e përgatitura i shtojmë në tiganin me pulën, i trazojmë dhe i skuqim për 5-7 minuta në zjarr mesatar.
Shtojmë miellin në tigan, përziejmë, shtojmë pastën e domates, salcën e thartë, përziejmë sërish dhe ziejmë gulashin edhe për 5 minuta të tjera.
Shërbejeni gulashin e përfunduar të pulës të nxehtë, me ose pa pjatë anësore.
Goulash është një pjatë me origjinë hungareze. Për t'i dhënë këtij versioni të gulashit një aromë hungareze, shtoni piper zile të prerë në damë dhe përdorni paprikën e bluar për erëza.
