Užitočné a ako prevencia problémov s kardiovaskulárnym systémom a pri chudnutí hypocholesterolovou diétou. Hypocholesterolová diéta: esencia, týždenné menu pre mužov a ženy, recepty
Hypocholesterolová diéta je určená pre ľudí, ktorí trpia vysokou hladinou cholesterolu v krvi. V dôsledku toho sa môžu vyvinúť početné choroby: srdcový infarkt, hypertenzia, ateroskleróza, ischemická choroba srdca, obezita. Pre mužov a ženy zahŕňa diéta odlišné menu, pretože je potrebné dodržiavať určitý denný obsah kalórií. Hypocholesterolová výživa je kontraindikovaná počas tehotenstva, dojčenia, detí do 18 rokov, pri problémoch s trávením, štítnou žľazou, tyreoiditídou.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>
Ukázať všetko
Podstata hypocholesterolovej diéty
Hypocholesterolová diéta je terapeutická diéta predpísaná pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému v dôsledku zvýšenia zlého cholesterolu. Indikácie na použitie:
- ateroskleróza;
- ischémia srdca;
- hypertonické ochorenie;
- nadváhu.
Hlavnou úlohou diéty je znížiť hladinu cholesterolu, ktorý prichádza so živinami, ako aj znížiť zaťaženie nervového, kardiovaskulárneho systému, obličiek a pečene. Po mesiaci diéty sa môžete zbaviť 7 kg nadváhy.
Pravidlá výživy
Počas diéty musíte dodržiavať určité pravidlá:
- 1. Je potrebné jesť chudé mäso alebo ho nahradiť rybami.
- 2. Odporúča sa jesť veľa ovocných šalátov s prídavkom domáceho nesladeného jogurtu.
- 3. Raňajky by mali pozostávať z cereálií.
- 4. Odporúča sa občerstviť vlašské orechy, pistácie, mandle.
- 5. Dvakrát týždenne môžete jesť vaječné žĺtky.
- 6. Pri príprave jedál je dovolené variť, piecť, dusiť. Jedlo nie je možné vyprážať.
- 7. Konzumácia kávy by mala byť obmedzená. Čierny alebo zelený nesladený čaj by sa mal piť vo veľkom množstve.
- 8. Raz týždenne môžete piť červené vína.
Hypocholesterolová diéta je kontraindikovaná:
- pacienti s tyroiditídou;
- počas tehotenstva a laktácie;
- u detí a dospievajúcich mladších ako 18 rokov;
- ak sú problémy s trávením;
- počas liečby štítnej žľazy.
Užitočné a zakázané potraviny
Štandardný zoznam užitočných a zakázaných potravín počas diéty:
Užitočné Zakázané Morčacie a hydinové mäso bez kože Biely chlieb, sladké rožky Akákoľvek biela ryba Údeniny, klobásy, párky, klobásy, tuky Akýkoľvek druh obilnín, s výnimkou krupice kuracia pečeň cestoviny, hnedá ryža Smotanový syr, tučná kyslá smotana, smotana Mlieko, kefír, jogurt bez akýchkoľvek prísad a cukru Sladkosti s bohatou smotanou Celozrnný chlieb Ovocné tvarohy, sladký tvaroh, zmrzlina Bielkoviny (kuracie) Polievky s bohatým mäsovým vývarom Iná zelenina ako šťavel, špenát a reďkovky majonéza a bravčová masť hliva ustricová Rýchle občerstvenie Olivový olej 
Obsah cholesterolu v potravinách
Množstvo cholesterolu v potravinách:
Produkty Cholesterol, mg Mozog 2078 žĺtok 1465 kuracie vajcia 574 Kaviár z jesetera 329 Hovädzie obličky 309 hovädzia pečeň 234 Mastný sleď, makrela, saury, nototénia 289 Maslo 185 hovädzí jazyk 126 kyslá smotana 30% 109 Konzervy (sardinky) 156 Tučné hovädzie, bravčové, baranie mäso 123 Syry, tvrdé 102 smotana 20% 85 Kurčatá 1. kategórie 80 Jahňacie, bravčové, hovädzie, klobásy 67 Tučný tvaroh 63 Šťuka, pstruh, losos, ostriež, merlúza, mušle, krevety, tuniak 55 Kurčatá 2. kategórie 56 králičie mäso 42 Krémová zmrzlina 39 smotana 10% 36 treska 32 Mlieko, kefír mastné 14 Vlastnosti výživy pre mužov
S vekom dochádza v tele mužov k určitým zmenám (fyziologickým, hormonálnym), ktoré majú za následok zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Množstvo živín v jedálnom lístku by sa malo odvíjať od energetického výdaja počas dňa.
Osoba, ktorá nie je obézna, by mala prijať 2000 kcal denne. Ak muž nevedie aktívny životný štýl a nešportuje, potom by mal byť denný obsah kalórií 1 000 kcal. Športovec bude potrebovať 3000-5000 kcal denne.
Norma cholesterolu u mužov podľa veku:
Vek, roky Celkový cholesterol, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 56 - 5. 68 5-10 3. 40 – 5. 75 1. 67 – 3. 74 0. 52 – 1. 56 10-15 3. 56 - 5. 78 1. 47 – 3. 30 0. 67 – 1. 16 15-20 2. 45 – 5. 95 1. 36 – 3. 67 0. 74 – 1. 59 20-25 3. 67 – 5. 74 1. 65 – 3. 79 0. 61 – 1. 96 25-30 3. 44 – 6. 34 1. 65 – 4. 95 0. 94 – 1. 67 30-35 3. 53 – 6. 55 2. 67 – 4. 67 0. 79 – 1. 84 35-40 3. 50 – 6. 67 1. 89 – 4. 45 0. 45 – 2. 78 40-45 3. 71 – 6. 04 2. 26 – 4. 57 0. 95 – 1. 67 45-50 4. 45 – 7. 78 2. 81 – 5. 67 0. 56 – 1. 95 50-55 4. 67 – 7. 84 2. 22 – 5. 82 0. 61 – 1. 67 55-60 4. 75 – 7. 91 2. 70 – 5. 95 0. 75 – 1. 71 60-65 4. 96 – 7. 15 2. 60 – 5. 73 0. 76 – 1. 78 65-70 4. 14 – 7. 18 2. 60 – 5. 85 0. 78 – 1. 83 > 70 3. 79 – 6. 81 2. 71 – 5. 88 0. 74 – 1. 69 Vo veku 18-30 rokov
V tomto vekovom intervale sa mužom odporúča venovať veľkú pozornosť svojmu zdraviu, keďže ide o plodnosť. Od 18 do 30 rokov sa procesy regenerácie a metabolizmu zrýchľujú, ale ak muž vedie sedavý spôsob života a zanedbáva svoje zdravie, pitie alkoholu, tabakové výrobky, potom sa môže hladina zlého cholesterolu dramaticky zvýšiť.
Strava mužov by mala byť repa, paradajky, uhorky, ryby, bylinky, jablká, pomaranče. Denný obsah kalórií - do 2100 kcal.
Vo veku 30-40 rokov
Pre muža je toto vekové obdobie rizikové. Hladina cholesterolu sa môže prudko zvýšiť u ľudí, ktorí necvičia a zneužívajú alkohol. Takíto muži nepotrebujú jesť bravčové mäso, šunku, jahňacie mäso. Tieto produkty sa odporúčajú nahradiť morčacím a kuracím mäsom.
Z jedálneho lístka treba vylúčiť aj rybí kaviár, chobotnice, vnútornosti, chobotnice. Na chudnutie musíte jesť veľa čerstvých zeleninových šalátov.
Vo veku 40-50 rokov
V tomto veku sa rýchlosť regenerácie a metabolických procesov znižuje, takže dochádza k zvýšeniu cholesterolu v krvi. Okrem toho môžu alkoholické nápoje a používanie tabakových výrobkov prispieť k zvýšeniu cholesterolu.
Strava by mala byť pestrá. Základom sú ryby, ovocie, surová zelenina. Mäsové jedlá by sa mali konzumovať 3-5 krát týždenne. Na obed by sa mal podávať boršč, mäsové bujóny, polievky. Po druhé, musíte jesť ryby so zeleninou alebo mäsom. Prednosť treba dať teľaciemu mäsu. Denný obsah kalórií - 1800 kcal.
Vo veku 50-60 rokov
Po 50. roku života sa v tele muža začínajú objavovať hormonálne zmeny. Hladina testosterónu, ktorý je zodpovedný za tukové zásoby, klesá trikrát. V tomto veku musíte telo podporiť malou fyzickou aktivitou, ráno musíte cvičiť a tiež veľa chodiť na čerstvom vzduchu. Často sa u mužov po 50 rokoch objavuje nadbytočný telesný tuk.
Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, musíte jesť mäsové jedlá nie viac ako 2 krát týždenne. Mäso sa odporúča nahradiť rybami. Káva a silný čaj by mali byť vylúčené zo stravy. V deň, keď musíte vypiť 2 litre zeleného čaju alebo ovocného nápoja. Denný obsah kalórií je 1900 kcal.
Vo veku 60-70 rokov
Muži vo veku 60-70 rokov majú často problémy s kardiovaskulárnym systémom, je to spôsobené dvojnásobným zvýšením cholesterolu v krvi. Preto je dôležité dodržiavať hypocholesterolovú diétu. Je potrebné vzdať sa soli, cukru, kakaa, čierneho čaju, mäsa. Strava mužov by mala pozostávať z mliečnych a kyslomliečnych výrobkov, ktoré by sa nemali konzumovať viac ako 4-krát týždenne.
Je povolené piť minerálnu vodu, ovocné šťavy, zelený čaj. Denný obsah kalórií - 1700 kcal.
Po 70 rokoch
Po 70. roku života muži prirodzene znižujú hladinu cholesterolu. Ale riziko kardiovaskulárnych ochorení je vysoké. Počas hypocholesterolovej diéty je potrebné konzumovať potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Ide o kapustu, pomaranče, zelený hrášok, papriku, kivi. Vo veľkých množstvách sa odporúča piť odvar z divokej ruže, čučoriedok, pomarančového džúsu, minerálnej vody.
Denné menu by malo pozostávať z 90 g rastlinného oleja, 100 g bielkovín, rastlinnej vlákniny, ktorá je prítomná v otrubách a ražnom chlebe, zelenine, ovocí. Kalórie za deň - 1300 kcal.
Menu na týždeň
Diéta pre mužov na týždeň:
Dni v týždni Čas jedenia Riad pondelok Raňajky Varené vajce (proteín) - 1 ks, ovsené vločky - 130 g; zelený čaj - 300 ml Občerstvenie Tvarohová hmota - 200 g; sladké a kyslé jablko - 1 ks. Večera Zeleninový guláš so špargľou a cuketou - 140 g; kuracie kotlety - 1 ks. poobedňajší čaj Kissel z bobúľ - pohár; sušienky - 100 g Večera Šalát z paradajok, uhoriek, sladkej papriky a byliniek - 200 g; pečená treska - 210 g utorok Raňajky Pohánková kaša s varenými kuracími prsiami - 230 g; pohár pomarančového džúsu Občerstvenie Mrkvový a jablkový šalát - 210 g; zelený čaj - 400 ml Večera Pšeničná polievka - 180 ml; rybia kotleta - 1 ks; baklažán s vlašskými orechmi - 2 ks. poobedňajší čaj Sendvič so syrom, otrubovým chlebom a paradajkami - 240 g Večera Morčacie mäso - 100 g; divoká ruža (odvar) - 300 ml; ovsené vločky na vode - 200 g streda Raňajky Tvarohový kastról s bobuľami - 250 g; čerstvé jablko - pohár; otrubový chlieb - 1 plátok Občerstvenie Banán - 1 ks. Večera Zeleninová polievka s kyslou smotanou - 210 ml; jačmeň - 160 g; kuracie filé - 180 g poobedňajší čaj Jablká pečené s hrozienkami, medom, orechmi - 160 g Večera Hnedá ryža s dusenou paprikou a treskou - 170 g; zelený čaj - 400 ml štvrtok Raňajky Údený pstruh - 3 malé kúsky; pohánka - 160 g; jablková šťava - 450 ml Občerstvenie Ovsené vločky s ovocím - 200 g Večera Jablkovo-hruškové pyré - 230 g; čerstvo vylisovaná šťava - 300 ml poobedňajší čaj Šalát zo sladkej papriky, paradajok, tvrdého syra a olivového oleja - 150 g Večera Tvarohová hmota - 230 g; nesladený zelený čaj - 300 ml piatok Raňajky Pohánka s paradajkami, mrkva - 230 g; chlieb s obilninami - 1 plátok; sušenie - 3 ks; ovocný čaj - šálka Občerstvenie Želé s ovocím - 120 g Večera Polievka s kuracím vývarom - 240 ml; ryžový kastról s mliekom - 170 g; čaj - 350 ml poobedňajší čaj Granátové jablko - 1 ks. Večera Šalát s paprikou, syrom, špargľou - 200 g; steak z morčacieho mäsa - 180 g sobota Raňajky Mrkva čerstvo vylisovaná šťava - pohár; pšeničné krúpy - 150 g; toasty s medom - 2 ks. Občerstvenie Nízkotučný tvaroh - 127 g Večera Hovädzia polievka - 210 g; varené mäso - 170 g poobedňajší čaj Ovsené sušienky - 5 ks; ryazhenka - sklo Večera Červená ryba - 1 kus; šalát s brokolicou a fazuľou - 120 g; oranžová - 1 ks. nedeľu Raňajky Tvarohový kastról z ovsených vločiek a jabĺk - 200 g; šípkový vývar - 400 ml; toast s tvarohom, paradajkami - 1 ks. Občerstvenie Chudé oblátky s mliekom - 3 ks. Večera Šošovicová polievka - 230 ml; pečené zemiaky - 1 ks; varené kuracie stehno - 1 ks. poobedňajší čaj Nízkotučný syr - 3 kusy; paradajková šťava - pohár Večera Hovädzí guláš, cuketa, karfiol - 190 g; pohánka - 150 g Vlastnosti výživy pre ženy
Aby ženské telo zostalo zdravé, je potrebné prijať určitý počet kalórií denne.
Denný obsah kalórií v jedlách by mal byť 1900 kcal pre ženyšportovcovza deň vyžaduje 2500-4500 kcal.
Norma cholesterolu u žien podľa veku:
Vek, roky Celkový cholesterol, mmol/l LDL, mmol/l HDL, mmol/l < 5 2. 67 - 5. 78 5-10 3. 40 – 5. 45 1. 65 – 3. 56 0. 76 – 1. 79 10-15 3. 45 - 5. 89 1. 61 – 3. 43 0. 44 – 1. 11 15-20 2. 42 – 5. 63 1. 78 – 3. 67 0. 88 – 1. 45 20-25 3. 17 – 5. 45 1. 45 – 4. 10 0. 45 – 1. 98 25-30 3. 30 – 6. 70 1. 76 – 4. 05 0. 80 – 2. 05 30-35 3. 31 – 6. 95 1. 80 – 4. 37 0. 86 – 2. 10 35-40 3. 60 – 6. 25 1. 96 – 4. 48 0. 90 – 1. 90 40-45 3. 80 – 6. 51 1. 95 – 4. 57 0. 70 – 2. 20 45-50 3. 90 – 6. 83 2. 07 – 4. 80 0. 80 – 2. 34 50-55 4. 55 – 7. 69 2. 30 – 5. 25 0. 87 – 2. 41 55-60 4. 42 – 7. 70 2. 60 – 5. 84 0. 90 – 2. 39 60-65 4. 43 – 7. 60 2. 76 – 5. 77 0. 94 – 2. 35 65-70 4. 41 – 7. 80 2. 45 – 5. 70 0. 97 – 2. 38 > 70 4. 50 – 7. 20 2. 46 – 5. 30 0. 90 – 2. 39 Vo veku 18-30 rokov
Vďaka aktívnym metabolickým procesom ženy vo veku 18-30 rokov netrpia problémami spojenými s vysokým cholesterolom. Tento vek je plodný a procesy prebiehajúce v tele sú zamerané na počatie a nosenie dieťaťa.
Vo veku 30-50 rokov
V prípade, že ženy vo veku 30-50 rokov vedú sedavý životný štýl, zneužívajú alkohol a tabakové výrobky, existuje vysoká pravdepodobnosť poruchy metabolizmu lipidov. V tomto čase sa metabolizmus spomalí a častice podobné tuku sa začnú hromadiť. Odporúča sa jesť veľa potravín obsahujúcich antioxidanty, sú to:
- kiwi;
- červené hrozno;
- zelený čaj);
- cowberry;
- brusnica;
- čaj (zázvor);
- hnedá ryža;
- pohánkové zrno;
- mrkva;
- tekvica;
- mäso;
- ryby.
Denný obsah kalórií - 1700 kcal.
Vo veku 50-60 rokov
Po 50 rokoch začnú ženy zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi (často 2-krát). Je to spôsobené tým, že telo sa postupne pripravuje na menopauzu a dochádza k poklesu produkcie estrogénu. V tomto ohľade sa často vyskytujú problémy so štítnou žľazou, artritídou, chondrózou, prírastkom hmotnosti.
Ženy vo veku 50 až 60 rokov by mali konzumovať potraviny s vysokým obsahom jódu vo veľkom množstve. Tie obsahujú:
- vlašské orechy;
- morské ryby;
- morská kapusta.
Z jedálneho lístka je potrebné vylúčiť soľ a cukor. Mäso by sa nemalo konzumovať viac ako 2 krát týždenne. Denný obsah kalórií by mal byť do 1750 kcal.
Vo veku 60-70 rokov
Nárast hladiny cholesterolu u žien vo veku 60-70 rokov je ovplyvnený chronickými ochoreniami, podvýživou a zmenami stavu ciev. Zvyšuje sa riziko vzniku srdcových a cievnych patológií. Ženám sa odporúča konzumovať veľké množstvo rýb, zeleniny, mliečnych a kyslomliečnych výrobkov.
Častá konzumácia mäsových jedál je zakázaná. Kalorický obsah jedál za deň by mal byť 1700 kcal.
Po 70 rokoch
U žien nad 70 rokov sa hladina cholesterolu v krvi postupne znižuje. Príliš veľa môže poškodiť telo. Hladina zlého cholesterolu stúpa v dôsledku podvýživy, hypertenzie, srdcového infarktu, cukrovky.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby ženy zostavili denné menu tak, aby obsahovalo veľa obilnín, zeleniny, bylín, ovocia, bobúľ. Do jedál je povolené pridávať bobkový list, nové korenie, kardamón, rozmarín. Koreniny a koreniny prispievajú k normálnemu metabolizmu a lepšiemu vedeniu vzruchov pozdĺž nervov.
Menu na týždeň
Vzorové menu na 7 dní pre ženy:
Dni v týždni Čas jedla Riad pondelok Raňajky Dusená proteínová omeleta; pomarančovo-banán čerstvý - 340 ml Občerstvenie Baklažánovo-paradajkový šalát - 200 g Večera Zeleninová polievka s paradajkami, zemiakmi a cibuľou - 220 ml; suflé z hovädzieho mäsa a cukety - 170 g poobedňajší čaj Knäckebrot s varenou klobásou - 2 ks; čierny čaj s mliekom - 300 ml Večera Rybie filé - 160 g; ryža varená vo vode - 180 g; šípkový vývar - pohár. utorok Raňajky Jačmeň - 230 g Občerstvenie Mrkvovo-jablkové pyré - 190 g Večera Polievka z pohánky a čerstvých paradajok - 160 g; dusená kotleta z mletého hovädzieho mäsa - 1 ks. poobedňajší čaj Zeleninový guláš - 200 g; pomarančový džús - 400 ml Večera Čaj s harmančekom a tymianom - 300 ml; rustikálne zemiaky - 210 g; kuracie prsia - 160 g streda Raňajky Orechy - hrsť; mrkva-jablko čerstvé - 450 ml Občerstvenie Zeleninová polievka - 230 ml; varené ryby - 1 kus; čierny čaj - šálka Večera Pohánka - 150 g; kompót zo sušeného ovocia - 400 ml poobedňajší čaj Tvaroh bez tuku - 130 g; jablková šťava - 300 ml Večera Baklažán dusený s paradajkami - 150 g; dusené mäsové guľky - 3 ks; zelený čaj - 400 ml štvrtok Raňajky Kastról s tvarohom a ovocím - 200 g; čaj - 400 ml Občerstvenie Klas s jačmeňom - 170 g; zelený čaj - 400 ml Večera Varené ryby - 1 kus; zeleninová obloha - 150 g; kukuričný chlieb - 3 ks. poobedňajší čaj Nízkotučný kefír - pohár; pohánková kaša - 120 g; dusená kotleta - 1 ks. Večera Polievka s hovädzím mäsom - 220 ml piatok Raňajky Ovsené vločky s nízkotučným mliekom - 160 g; čerstvá mrkva - pohár Občerstvenie Ovocný šalát z banánov, kivi, pomaranča - 200 g; jablková šťava - 400 ml Večera Polievka s pšeničnými krúpami a tekvicou - 200 ml; kuracie prsia s orechovou omáčkou - 170 g poobedňajší čaj Šalát z paradajok, sladkej papriky, cibule a olivového oleja - 180 g Večera Omeleta z vaječného bielka; zelený čaj - 420 ml sobota Raňajky Šalát z tekvice, mrkvy a jablka - 170 g Občerstvenie Kuracie fašírky - 3 ks; žemle - 2 ks. Večera Šošovicová polievka - 200 ml; akékoľvek dusené ryby - 170 g poobedňajší čaj Jablkový kompót - 400 ml; parný tvaroh syrniki - 3 ks. Večera Zelenina s ryžou - 210 g; hovädzie suflé - 170 g; zelený čaj - 300 ml nedeľu Raňajky Pohánková kaša - 120 g; zeler-mrkva čerstvý - 420 ml Občerstvenie Polievka so zeleninou - 180 ml; dusená rybacia kotleta - 1 ks; kompót zo sušeného ovocia - pohár. Večera Ražný chlieb so syrom - 3 ks; nesladený domáci jogurt - 300 ml poobedňajší čaj Zeleninový guláš - 190 g; biele kuracie mäso - 120 g Večera Ryžová kaša - 150 g; jablková šťava - 120 g; nesladený jogurt bez plnív a prísad - 250 ml - 2. Z avokáda ošúpeme šupku. Na šalát by sa mala použiť iba dužina, nasekaná.
- 3. Všetky suroviny zmiešame a dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou.
- ananás;
- broskyňa;
- jablko;
- 100 g vlašských orechov;
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
Ovocný šalát
Komponenty:
Kroky varenia:
- 1. Pomelieme vlašské orechy, ovocie nakrájame na kocky.
- 2. Šalátový dresing by mal byť pripravený vopred. Za týmto účelom zmiešajte citrónovú šťavu s cukrom.
- 3. Nasekané ovocie vložte do hlbokej misy a pridajte k nim pripravený dresing. Aby sa všetko zmiešalo.
Mäsová polievka-pyré
Požadované ingrediencie:
- 500 g kuracieho filé;
- 1 PC. zemiaky;
- zväzok zeleru;
- 1 PC. mrkva;
- 1 PC. brokolica;
- bylinky a soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- 1. Mäso uvaríme, po uvarení je potrebné vodu scediť a naliať novú.
- 2. Mäso by malo byť varené ďalších 20 minút, potom k mäsu pridajte zemiaky, mrkvu, jemne nakrájaný zeler.
- 3. Polievku varíme 15 minút. Ďalej pridáme brokolicu a varíme do zmäknutia. Potom polievku odstavte z ohňa.
- 4. Keď sú všetky ingrediencie varené, musíte ich poraziť v mixéri, kým sa nedosiahne krémový stav.
Ovsené vločky s tekvicou
Požadované produkty:
- 1,5 šálky ovsených vločiek;
- 500 g olúpanej tekvice;
- 3 šálky odstredeného mlieka;
- 0,5 šálky čistenej vody;
- 4 polievkové lyžice. l.cukor;
- soľ - podľa chuti.
Recept:
- 1. Tekvicu nakrájame na malé kúsky.
- 2. Do plytkého hrnca nalejte vodu a vložte do nej tekvicu nakrájanú na kúsky. Varte 20 minút. Po zmäknutí musí byť zelenina nasekaná pomocou posúvača.
- 3. Do pripraveného pyré pridáme mlieko a varíme do varu, potom pridáme ovsené vločky.
- 4. Kašu varíme ešte 25 minút, premiešame. Keď zhustne, osolíme a varíme ešte 5 minút.
- 5. Do hotovej ovsenej kaše s tekvicou pridajte bobule a orechy (voliteľné) a podávajte.
A nejaké tajomstvá...
Príbeh jednej z našich čitateľiek Iriny Volodiny:
Deprimovali ma najmä oči, obklopené veľkými vráskami, plus tmavé kruhy a opuchy. Ako úplne odstrániť vrásky a vačky pod očami? Ako sa vysporiadať s opuchom a začervenaním?Ale nič nestarne a neomladzuje človeka tak ako jeho oči.
Ako ich však omladiť? Plastická operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové procedúry - fotoomladenie, plyno-kvapalný peeling, rádiolifting, laserový facelifting? O niečo dostupnejšie - kurz stojí 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy si na to všetko nájsť čas? Áno, stále je to drahé. Hlavne teraz. Takže pre seba som si vybral iný spôsob ...
Ak má človek zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, má to zlý vplyv na stav srdca, vnútorných orgánov, ciev, spôsobuje obezitu a celkové zhoršenie pohody.
Aby sa koncentrácia zlúčeniny vrátila do normálu, je predpísaná hypocholesterolová diéta. Je dlhá a predstavuje špeciálny výživový systém, na ktorý bude musieť pacient prejsť, ak bude chcieť zlepšiť svoj stav.
Podstata výživy bez cholesterolu
Diéta na zníženie hladiny cholesterolu v krvi je založená na princípoch tabuľky číslo 10. Jeho podstata sa redukuje na maximálne zníženie kalorického príjmu obmedzením konzumácie tukov. Soľ musí byť v tomto prípade tiež obmedzená. Ale ak sú počas iných diét odporúčané a prijateľné potraviny s vlákninou, potom počas takejto diéty je aj tá druhá zakázaná.
Anticholesterolová diéta má za cieľ znížiť záťaž pečene, obličiek, srdca, ciev, stabilizovať metabolické procesy, odstrániť z tela toxické zlúčeniny, toxíny a prebytočnú vodu. Strava musí obsahovať potraviny bohaté na draslík, horčík, alkalizujúce a lipotropné zlúčeniny.
Diéta na zníženie cholesterolu zahŕňa prísny režim. Jeho hlavné princípy sú nasledovné:
- Prejdite na frakčnú výživu, t.j. jesť v malých porciách, ale často - 5-6 krát denne.
- Všetky pokrmy sú dusené alebo pečené v rúre. Máte dovolené variť. Vyprážané jedlá sú prísne zakázané.
- Mäso a ryby sa môžu konzumovať iba varené.
- Jedlo by nemalo byť príliš horúce alebo studené.
Okrem toho lekári odporúčajú dodatočne užívať vitamínové a minerálne komplexy, najmä tie, ktoré obsahujú omega-3 kyseliny, vitamíny C, E, skupinu B a rôzne antioxidanty.
Indikácie a kontraindikácie pre použitie diéty bez cholesterolu
Anticholesterolová diéta je terapeutická a je predpísaná pre patológie kardiovaskulárneho systému, ktoré sú spojené so zvýšením hladiny cholesterolu v krvi.
Indikácie sú tieto choroby:
- hypertenzia v chronickej forme;
- ateroskleróza;
- ischémia;
- zvýšená hladina glukózy v krvi (a tiež cukrovka);
- obezita.
Napriek výhodám takejto diéty pre cholesterol nie je vždy dovolené ju vykonávať. Kontraindikácie zahŕňajú:
- tyroiditída;
- ochorenie štítnej žľazy;
- porušenie tráviacich procesov;
- obdobie tehotenstva a dojčenia.
Deťom do 18 rokov tiež takáto diéta nie je predpísaná.
Zakázané a povolené produkty
Nižšie je uvedená tabuľka potravín počas cholesterolovej diéty:
| Schválené produkty | Zakázané produkty |
|
|
Ak dodržiavate diétu bez cholesterolu, určite si preštudujte zoznamy týchto produktov. Nemôžete sa odchýliť od pravidiel, aby ste nezhoršili stav.
Menu na týždeň s receptami
Vzorové menu na týždeň:
| Deň v týždni | Menu na deň |
| pondelok |
|
| utorok |
|
| streda |
|
| štvrtok |
|
| piatok |
|
| sobota |
|
| nedeľu |
|
Odborníci radia počas anticholesterolovej diéty pre ženy a mužov zostaviť si jedálny lístok vopred na niekoľko dní vopred. Nezabudnite zvážiť povolené a zakázané produkty.
Jedálny lístok môžete spestriť rôznymi diétnymi jedlami z povolených produktov. Môžete napríklad variť zeleninovú polievku. Budete potrebovať:
- mrkva - 1 ks;
- žiarovka - 1 ks;
- cuketa - 1 malá;
- Bulharské korenie - 2-3 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- zelené fazuľky - 100 g;
- zelený hrášok - 100 g.
varenie:
- Keď voda vrie, pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu, zemiaky. Pridajte fazuľu. Varte 12 minút.
- Zlejeme ošúpanú a nakrájanú cibuľu, cuketu a pridáme bobkový list, papriku.
- Všetko povarte niekoľko minút. Skontrolujte, či je zelenina pripravená.
- Posypeme bylinkami.
Zeleninovú polievku je možné pripraviť aj s pridaním kuracích pŕs. Za týmto účelom opláchnite mäso a nakrájajte na malé kúsky. Keď je mäso do polovice uvarené, pridáme zvyšok zeleninových ingrediencií.
Ďalším jedlom sú parené rybie koláčiky s bylinkami. Na varenie potrebujete:
- mletá ryba - 1 kg;
- žiarovka - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- krupica (podľa chuti);
- bylinky a korenia;
- kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku).
varenie:
- Mleté ryby zmiešame s krupicou.
- Nakrájajte zeleninu a cibuľu. Pridajte do mletého mäsa.
- Posypte korením podľa vlastného výberu.
- Pridajte do hmoty vajec a 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.
- Z hmoty vytvarujeme rezne, vložíme ich na mriežku do dvojitého kotla a varíme 20 minút.
Dezerty sú skvelé s mrkvovým pudingom. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- mrkva - niekoľko kusov;
- vajcia - 1 ks;
- krupica (alebo strúhanka) - 2 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva.
Musíte urobiť nasledovné:
- Mrkvu pomelieme na strúhadle a podusíme v malom množstve vody.
- Do masy pridáme vajíčko, prášok do pečiva, krupicu.
- Hmotu vložíme do zapekacej misy vymastenej olejom a dáme do predhriatej rúry na 20 minút.
Použitie cholesterolu vo veľkých množstvách vedie k rozvoju rôznych patológií srdca a krvných ciev. Ako ich prevenciu odborníci odporúčajú obmedziť používanie prípravkov s obsahom tejto látky. No sú ľudia, ktorí sa s týmito chorobami už stretli. Špeciálne pre nich bola vyvinutá terapeutická hypocholesterolová diéta. Čítajte ďalej a zistite, ako si správne zorganizovať jedlo.
Prečítajte si v tomto článku
Výhody diéty s nízkym obsahom cholesterolu pre mužov a ženy
Nezdravé jedlo, veľa sladkostí a vyprážaných jedál vedie k tomu, že telo začne „skákať“. Môže za to cholesterol, ktorý upcháva cievy a bráni normálnemu fungovaniu srdcového svalu. Tomuto všetkému sa však dá ľahko vyhnúť. Stačí začať dodržiavať hypocholesterolovú diétu, ktorej menu zahŕňa vylúčenie produktov, ktoré vedú k upchávaniu ciev.
Toto zdravé jedlo je rovnako prospešné pre ženy aj mužov. Pomocou hypocholesterolovej diéty môžete telo očistiť od nahromadených toxínov. Aj vďaka nej sa vnútorné orgány, ktoré boli vystavené škodlivej zlúčenine, vrátia do normálu.
Ale najväčším plusom terapeutickej stravy je zlepšenie krvného obehu, čo vedie k zníženiu rizika takých srdcových patológií, ako je ateroskleróza, ischemická choroba srdca, srdcový infarkt a ďalšie.
Navyše, vďaka určitému menu je možné normalizovať metabolizmus v tele. To bude platiť najmä pre ženy: konzumáciou takýchto jednoduchých jedál môžete dokonca trochu schudnúť.
Keďže hypocholesterolová diéta má rovnováhu medzi všetkými pre človeka potrebnými látkami, dá sa na nej sedieť veľmi dlho. Je to v skutočnosti zdravá strava, takže si z nej môžete urobiť aj svoj životný štýl.
Ako môže pomôcť pri hypertenzii
Toto ochorenie sa zvyčajne objavuje na pozadí zvýšenia koncentrácie cholesterolu v tele. Zhromažďovaním sa látka začína ukladať na stenách krvných ciev a vytvára takzvané "plaky". Postupom času môžu narásť natoľko, že sa priechod zúži a krv jednoducho nemôže prenášať kyslík do celého tela. V snahe preraziť bariéru začne rozširovať steny. To vedie k vysokému krvnému tlaku.
Zúženie priesvitu cievy v dôsledku tvorby cholesterolového plaku
Začne trpieť aj srdce, ktoré tvrdo vytláča krv cez upchaté cievy. Existujú vážne patológie. Aby sa zabránilo takýmto následkom, odborníci na výživu vyvinuli terapeutickú diétu s názvom "tabuľka číslo 10". Je založená na znížení príjmu cholesterolu a je určená pre pacientov s hypertenziou.
Vzhľadom na to, že látka začne vstúpiť do tela v zníženom množstve, cievy sa prestanú naťahovať. Okrem toho sa plaky zmenšujú a umožňujú krvi voľne cirkulovať. V dôsledku znižovania hladiny cholesterolu teda klesá aj krvný tlak.
Informácie o tom, ako znížiť hladinu cholesterolu, nájdete v tomto videu:
Základné pravidlá
Aby terapeutická strava mala pozitívny vplyv na stav tela, malo by sa dodržiavať množstvo odporúčaní špecialistov. Nie sú nič zložité:
- Do svojho jedálneho lístka určite zaraďte potraviny, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol. Medzi nimi: píniové oriešky, pistácie, slnečnicové, tekvicové alebo ľanové semienka, zelená zelenina, granátové jablko, čerstvé bobule.
- Nemali by ste jesť vyprážané jedlá. Ideálne možnosti varenia sú v rúre alebo dvojitom kotli.
- Ak chcete jesť polievku, je lepšie ju variť nie na mäse, ale na zelenine. Takže bude možné vyhnúť sa použitiu tuku, ktorý prešiel do vody počas varenia.
- Nemusíte sa príliš motať s korením. Chuť jedla môžete zvýrazniť iba vtedy, ak sa vám oka zdá príliš nevýrazné.
- Ak chcete urýchliť metabolizmus, musíte vypiť dva litre čistej vody denne.
- Počas diéty sa treba stravovať pravidelne, robiť aspoň päť jedál denne.
- Alkoholu sa treba úplne vyhýbať.
- Odporúča sa zahrnúť do svojho jedálneho lístka veľa potravín s komplexnými sacharidmi.
- Zo stravy je potrebné odstrániť potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné a spôsobujú plynatosť.
- Vítané sú produkty, ktoré majú alkalizujúci účinok.
Odborný názor
Júlia Michajlová
Odborník na výživu
Odborníci tiež odporúčajú jesť menej soli. Denná norma pre hypocholesterolovú diétu je dávka len 5 gramov. Zároveň sa odporúča používať soľ nie počas varenia, ale pridávať ju do jedál už podávaných na stole.
Povolené a zakázané produkty na stôl
Hypocholesterolová diéta je zameraná na zníženie spotreby živočíšnych tukov. V tomto ohľade existuje niekoľko produktov, ktoré sú zakázané:
- Budete musieť odstrániť všetky oleje, ktoré obsahujú živočíšny tuk. Krémová bude prvým kandidátom na vyradenie. Zároveň by mali byť vylúčené všetky jeho náhrady vrátane margarínu. Odrody arašidového masla, ktoré obsahujú palmový olej, by sa nemali konzumovať.
- Stravu treba oslobodiť aj od tučného mäsa, povolené je len chudé mäso. Okrem toho z ponuky budú musieť byť odstránené aj rôzne údeniny, údeniny, klobásy. Ďalším zdrojom bielkovín, ktorý sa nesmie jesť, je vaječný žĺtok.
- Z produktov obsahujúcich uhľohydráty, hranolky, hranolky sú vylúčené. Akékoľvek zemiaky vyprážané vo veľkom množstve oleja sú absolútne neprijateľné. Medzi zakázanými výrobkami pre tabuľku hypocholesterolovej diéty sú aj buchty, pečivo na masle alebo margaríne a tučná smotana.
- Nemôžete jesť zeleninu, ktorá je vyprážaná v oleji.
- Vylúčené sú aj niektoré mliečne výrobky. Týka sa to hlavne potravín s vysokým obsahom tuku. Budete sa musieť vzdať mlieka, kondenzovaného mlieka, smotany, syra, kyslej smotany a tvarohu.
Niektoré z povolených a zakázaných potravín počas nízkocholesterolovej diéty - Môžete použiť rôzne. Treba si vybrať tie, ktoré obsahujú vo svojom zložení látku Omega-3. Toto je repkový, olivový, sezamový, sójový.
- Akékoľvek mastné ryby sú povolené, ale kaviár nie je povolený. Morské plody sú tiež vítané.
- Z potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny, pokojne môžete jesť mäso bez tuku, hydinu, ale bez kože.
- Sacharidové produkty, ktoré sú vítané len na hypocholesterolovej diéte, sú obilniny na vode, celozrnné výrobky, pečivo pripravené bez použitia margarínu a obilniny.
- Je povolená akákoľvek surová zelenina a ovocie.
- Hypocholesterolová diéta neznamená úplné odmietnutie sladkostí. Ľudia, ktorí nemajú nadváhu, môžu jesť pečivo, ale iba varené s rastlinnými olejmi.
- Vajcia sa môžu jesť len pár kusov denne a bielkoviny - v neobmedzenom množstve.
- Povolené, nízkotučné mliečne výrobky,.
O potravinách, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, si pozrite toto video:
Vzorové menu na týždeň
Každý si môže zostaviť diétu sám, na základe zoznamov zakázaných a povolených potravín. Ale pre tých, ktorí na to nechcú tráviť čas, sa ponúka približná ponuka hypocholesterolovej diéty na týždeň:
| Raňajky | obed | Večera | poobedňajší čaj | Večera | |
| Po. | pohánka na vode, šálka zeleného čaju; | čerstvé ovocie a pohár prírodného beztukového jogurtu; | varené kuracie prsia, zeleninový šalát; | akékoľvek čerstvé ovocie; | dusený losos, šalát a rukola, krajec celozrnného chleba. |
| Ut | varené vajce, jedno, čaj; | hrsť čerstvých bobúľ; | ľahká zeleninová polievka, kúsok vareného teľacieho mäsa, šťava; | pohár nízkotučného kefíru; | pečený pollok, zeleninový šalát, šípkový kompót. |
| St | tvarohový kastról s hrozienkami, šálka čaju; | akékoľvek čerstvé ovocie; | dusená morka s varenými zemiakmi, zeleninový šalát, kompót; | z čerstvého ovocia; | merlúza pečená v rúre s paradajkami, zelený zeleninový šalát. |
| Št. | malá časť uvareného celozrnného toastu, šálka nie veľmi silnej kávy; | akékoľvek čerstvé ovocie; | polievka s tekvicovým pyré, zeleninový šalát, šípkový kompót; | pohár beztukového jogurtu; | dusená zelenina, pohár čerstvo vylisovanej šťavy. |
| Pia. | dve varené vajcia, pomaranč, čaj; | ovocný šalát s citrónovou šťavou; | hovädzí guláš so zeleninou, bobuľový kompót; | pár čerstvého ovocia; | ryža s dusenou rybou, šalátom a cherry paradajkami. |
| So. | ovsené vločky na vode, hruška, čaj; | hrsť čerstvých bobúľ; | sladký pilaf, zelený zeleninový šalát, šípkový kompót; | pár čerstvého ovocia, krajec celozrnného chleba; | pohánková kaša s hubami, pohár prírodného jogurtu. |
| Slnko. | nízkotučné podávanie, zelené jablko, slabá káva; | ovocný šalát; | zeleninová polievka, krajec celozrnného chleba, varené kuracie prsia, šťava; | pohár kefíru bez tuku, jablko; | červená ryba zapekaná so zeleninou, zeleninový šalát, kompót. |
Recepty na hypocholesterolovú diétu
S cieľom diverzifikovať približnú ponuku tabuľky č. 10 môžete použiť navrhované možnosti varenia. Všetky obsahujú minimum zlého cholesterolu.
Sladký pilaf
Vyžaduje nasledujúce produkty:
- sušené marhule - 200 gramov;
- hnedá ryža - jedno sklo;
- malá mrkva;
- olivový olej - tri polievkové lyžice.
Sušené marhule sa musia vopred namočiť, aby zmäkli. Varte ryžu. Zahrejte kotol alebo iné jedlá, nalejte do neho olej, opečte v ňom nakrájanú mrkvu. Potom uvarenú ryžu zlejeme, všetko dobre premiešame. Pridajte vodu a sušené marhule. Varte asi 20 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.
Pohánková kaša s hubami
Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť:
- čerstvé šampiňóny - 400 gramov;
- čerstvé - 400 gramov;
- - pár polievkových lyžíc (ak máte vysoký krvný tlak, môžete ho nahradiť rohovníkom);
- ryžové koláčiky.
Kašu zalejeme vodou a uvaríme do mäkka. Huby nakrájame na malé kúsky a spolu s nakrájanou cibuľou orestujeme na olivovom oleji. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, zmiešame ich spolu.
čokoládový dezert
Existujú aj recepty na prípravu sladkých jedál pri hypocholesterolovej diéte. Na prípravu čokoládového dezertu budete potrebovať:
Tekvicu treba nakrájať na kocky a upiecť. Potom vložte do mixéra, pridajte kakaový prášok alebo karob, dôkladne rozmixujte. Nalejte nakrájaný chlieb do pripravených misiek alebo misiek, vložte tam tekvicu. Ak sa vám jedlo nezdá dosť sladké, môžete pridať fruktózu.
Dodržiavanie hypocholesterolovej diéty pomôže pri rôznych kardiovaskulárnych ochoreniach a poslúži aj ako dobrá prevencia ich rozvoja. Zoznam povolených produktov je pomerne široký. To vám umožní urobiť diétne menu nielen užitočné, ale aj rozmanité.
Nadbytok cholesterolu v krvi človeka narúša fungovanie srdca, stav krvných ciev, vedie k zhoršeniu pohody, k zvýšeniu nadváhy. Priblížiť sa k normálu je cieľom výživového systému nazývaného „hypocholesterolová diéta“. Cholesterol je organická zlúčenina, ktorú tvorí 80 % nášho tela. Zvyšných 20 % pochádza zvonku vďaka jedlu. Najviac cholesterolu sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu (1 vajce obsahuje 275 mg cholesterolu). V ovocí a zelenine prakticky chýba.
Čo je to hypocholesterolová diéta?
Vysoký cholesterol v tele sa nazýva „neviditeľný zabijak“. Po dlhú dobu človek nevie o existujúcom probléme. Čím skôr sa zistí príčina zhoršenia stavu, tým ľahšie sa vyrovnáme s negatívnymi následkami vysokého cholesterolu. Ak máte predispozíciu k nadváhe alebo ste mali v rodine prípady vysokého cholesterolu v tele, návštevu odborníka neodkladajte. Hypocholesterolová diéta je primárnym účinným opatrením v boji proti tejto nebezpečnej zlúčenine.
Terapeutická výživa prispieva nielen k znižovaniu škôd spôsobených chorobou. Užívaním povolených produktov sa obnovuje správny metabolizmus, zlepšuje sa krvný obeh, činnosť pečene, čriev, obličiek a iných orgánov, pomáha sa znižovať riziko chorobnosti u ľudí s genetickou predispozíciou na nadváhu, cukrovku, kardiologické ochorenia a ochorenia krvné cievy:
- ateroskleróza;
- ischemická choroba srdca;
- infarkt myokardu;
- angínu;
- ischemická choroba srdca;
- mŕtvica, miniúder.
Pri takejto strave nie je možné konzumovať veľké množstvo produktov, preto sa klinická výživa stáva neprijateľnou pre tehotné ženy a dojčiace ženy, maloleté deti a ľudí s rakovinou. Rozhodnutie o zložení produktov v ich strave prijíma iba ošetrujúci lekár. Pre všetkých ostatných ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi je táto diéta celkom cenovo dostupná a užitočná. Kardiológovia často predpisujú svojim pacientom predovšetkým hypocholesterolovú výživu.
Popis terapeutickej diétnej potraviny č.10
Základom hypocholesterolovej diéty je terapeutická diéta č. 10 (tabuľka č. 10), ktorá je zameraná na mierne zníženie obsahu kalórií v diéte znížením spotreby tukov, vlákniny, soli a tekutín. Účelom tabuľky číslo 10 je minimálne zaťaženie pečene, obličiek, kardiovaskulárneho, nervového systému a normalizácia metabolického procesu v tele pacienta. Hlavný dôraz je kladený na potraviny s vysokým obsahom draslíka, horčíka, lipotropných látok a na potraviny, ktoré majú alkalizujúce vlastnosti (ovocie, zelenina a mlieko).
Pri dodržaní tabuľky číslo 10 je zvykom dodržiavať určitú diétu. Chorí ľudia jedia najmenej päťkrát denne, v rovnakých malých porciách. Jedlá, ktoré tvoria stravu, by sa mali pripravovať spôsobom šetrným k žalúdku (dusenie, varenie, dusenie). Mäso a ryby sú povolené iba varené (kaviár z rýb je zakázaný výrobok). Teplota podávania varených jedál by mala byť pre pacienta čo najpohodlnejšia.
Okrem užitočných produktov je ľudská strava nasýtená doplnkami výživy (vitamíny B, nikotínové a listové kyseliny, omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny E, C), ktoré pomáhajú priblížiť hladinu cholesterolu v tele normálne. Získavajú sa ako vo forme produktov, tak aj samostatne, okrem hlavnej terapeutickej stravy.
Pri terapeutickej výžive tabuľky č.10 je na zníženie cholesterolu v krvi absolútne vylúčené v strave pacienta:
- rýchle občerstvenie;
- mastné a vyprážané jedlá;
- všetky omáčky z obchodu - kečup, majonéza;
- liehoviny, kakao;
- čerstvý chlieb;
- muffiny a lístkové cesto;
- polotovary;
- bujóny (mäsové, rybie, hubové);
- tučné mliečne výrobky;
- farebné sýtené sladké nápoje zakúpené v obchode.
Pre správnu výživu a získanie všetkých potrebných látok do tela sa počas terapeutickej diéty č.10 venuje zvýšená pozornosť:
- morské ryby s nízkym obsahom tuku;
- zelený čaj;
- cesnak, orechy a semená;
- celozrnné ovsené vločky;
- sójový proteín;
- rastlinné oleje bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny (ľanový, cédrový, olivový, repkový).
Vzorové menu na týždeň
Na uľahčenie výživy musí pacient zostaviť približné menu na týždeň. To vás ušetrí od náhodne zakázaných pochutín na škodlivých produktoch, ušetríte čas na nakupovanie a prípravu plánovaných jedál. Aby ste sa neodchýlili od režimu a mali čas na varenie požadovaného jedla, naplánujte si menu s ohľadom na zaneprázdnenosť vášho dňa. Napíšte zoznam potravín používaných v strave. Odstráňte všetky zakázané batérie. To uľahčuje odolávať pokušeniam. Každý deň sa končí šálkou kefíru bez tuku pred spaním, niekedy aj kúskom sušienky.
pondelok
- Raňajky: ovsená kaša (150 g) s jablkom (iné ovocie) + káva.
- 2. raňajky: chlieb alebo celozrnná žemľa + čerstvo vytlačená ovocná šťava (200 ml).
- Obed: varené kuracie filety (100-200 g), plátky zeleniny ochutené olivovým a ľanovým olejom + zelenina.
- Občerstvenie: plátky ovocia, šípkový vývar.
- Večera: dusená ryba so zeleninou + krajec celozrnného chleba.
- Raňajky: pohánková kaša s mliekom, krajec celozrnného chleba.
- 2. raňajky: vajce uvarené na mäkko, chlieb; pohár čerstvo vylisovanej šťavy.
- Obed: vegetariánska polievka, pilaf s kuracím filé (nie vyprážané), kompót zo sušeného ovocia.
- Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká.
- Večera: tvarohový kastról, bylinkový čaj.
- Raňajky: tekvicovo-kukuričná kaša, chlieb, hrnček čaju (zelený).
- 2. raňajky: ovocný tanier.
- Obed: zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom; zemiaková kaša + plátok vareného chudého hovädzieho mäsa, plátky zeleniny ochutené olivovým a ľanovým olejom.
- Popoludňajšie občerstvenie: odvar z šípok + sušienky.
- Večera: ryža s pečenou zeleninou; kompót zo sušeného ovocia.
- Raňajky: jačmenná kaša uvarená vo vode + krajec celozrnného chleba, hrnček čaju bez cukru (zelený).
- 2. raňajky: pohár bobúľ šľahaných s nízkotučným jogurtom.
- Obed: do 200 g hydinového mäsa + zeleninový šalát ochutený olivovým a repkovým olejom.
- Občerstvenie: šípkový vývar + nakrájané čerstvé ovocie.
- Večera: tvarohový puding + kompót zo sušeného ovocia.
- Raňajky: ovsené vločky s hrozienkami na vode, ovocná a zeleninová šťava.
- 2- raňajky: hrnček odtučneného jogurtu + sušienky.
- Obed: vegetariánsky boršč s dresingom z kyslej smotany, mrkvové pyré + dusený rybí rezeň + zeleninový šalát ochutený sezamovým a ľanovým olejom.
- Popoludňajšie občerstvenie: nakrájané čerstvé ovocie.
- Večera: varená ryža + dusená zelenina, krajec celozrnného chleba, hrnček zeleného čaju.
- Raňajky: mliečna ryžová kaša s tekvicou a hrozienkami, hrnček zeleného čaju.
- 2. raňajky: 1 vajce na tvrdo + čerstvá ovocná a zeleninová šťava.
- Obed: vegetariánska polievka s brokolicou, pohánková kaša + kúsok vareného chudého hovädzieho mäsa, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
- Popoludňajší snack: odvar s infúziou šípok.
- Večera: tvarohový puding na bielkovinách.
nedeľu
- Raňajky: dusená ryža so zeleninou + krajec celozrnného chleba, hrnček zeleného čaju.
- 2. raňajky: plátky ovocia.
- Obed: vegetariánsky boršč so zálievkou z kyslej smotany, varené kuracie mäso + zeleninové kúsky + šalátový dresing (zmes horčice, citrónovej šťavy, rastlinných olejov).
- Občerstvenie: jemne nastrúhaná mrkva a jablko ochutené rastlinným olejom.
- Večera: mliečna pohánková kaša + kúsok sušienky.
Tabuľka povolených a zakázaných potravín
Pomocou nižšie uvedenej tabuľky si ľahko vytvoríte zdravé stravovacie menu, ktoré pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Existuje veľa schválených potravín pre správnu výživu. Nie je ťažké z nich uvariť chutné jedlá, bez toho, aby bolo čokoľvek dotknuté. Na urýchlenie procesu hojenia zvýšte množstvo spotrebovanej vody, ktorá by mala byť čistená alebo minerálna. Snažte sa vypiť aspoň 1-2 poháre medzi jedlami.
Vyhnite sa kokosovým a palmovým olejom z rastlinných olejov, pretože obsahujú nasýtené tuky. Sójové, repkové, ľanové, olivové a sezamové oleje sú ideálne pre terapeutickú výživu. Pri výpočte počtu vajec v menu sa berú do úvahy iba žĺtky, bielkoviny sa môžu konzumovať neobmedzene. Nepoužívajte čerstvý pšeničný chlieb, kakao. Sušený chlieb alebo včerajšie pečivo, sušienky sú povolené. Výrobky z lístkového cesta, pečenie sa neodporúčajú. Sladkosti nie sú zakázané, ale mali by sa konzumovať maximálne 2-krát týždenne v malých porciách (želé, sušienky, peny).
Kto iný má predpísanú hypocholesterolovú diétu?
Terapeutická diéta na zníženie cholesterolu v krvi (tabuľka č. 10) je povinná pre ľudí s vysokým krvným tlakom a cukrovkou. Neodkladajte návštevu lekára, ak máte príznaky ako:
- bolesť kĺbov počas cvičenia (vyskytuje sa v dôsledku zúženia tepien na končatinách);
- angina pectoris (dôsledok zúženia koronárnych artérií srdca);
- subkutánne ruptúry malých ciev;
- žlté škvrny na povrchu kože, najmä v oblastiach blízko očí (priame usadeniny cholesterolu v krvi);
- bezpríčinný rýchly prírastok hmotnosti;
- arytmia.
Pacienti s hypertenziou
U pacientov s vysokým krvným tlakom (hypertenziou) je potrebná diéta na zníženie cholesterolu. Tabuľka číslo 10 znižuje riziko ešte väčšej vazokonstrikcie v dôsledku mastných aterosklerotických plátov na stenách. Diéta má vazokonstrikčný účinok. V dôsledku toho sa cievy stávajú silnejšími, krvný tlak (BP) sa vráti do normálu, čo má priaznivý vplyv na pohodu pacienta. Zníženie hmotnosti pomôže normalizovať krvný tlak. Hypertonici by mali zvýšiť príjem horčíka, draslíka, vlákniny, znížiť množstvo sodíka v potrave.
Pre diabetikov
Pri zostavovaní jedálneho lístka pre pacientov s cukrovkou a vysokým cholesterolom treba brať do úvahy glykemický index konzumovaných potravín. Diabetikom s nadváhou sa odporúča zvýšiť intenzitu fyzickej aktivity a určiť správnu veľkosť porcie. Správne zostavený jedálny lístok eliminuje možnosť náhodného občerstvenia zakázaných potravín.
Cholesterol je potrebný pre naše telo na stavbu bunkových membrán, syntézu ATP. Spočiatku to nie je v tele, výsledné lipidy z produktov sa metabolizujú v pečeni, v dôsledku čoho telo dostáva cholesterol. Je nevyhnutnou zložkou pri syntéze pohlavných hormónov a vitamínov rozpustných v tukoch. Napriek tomu je to plné nepriaznivých následkov pre telo. Ľudia s vysokým cholesterolom sa musia stravovať špeciálnym spôsobom. Kardiológ predpisuje hypocholesterolemickú diétu, ktorá umožňuje vylúčením niektorých potravín dosiahnuť minimálnu koncentráciu lipidov v krvi.
Čo je podstatou diéty?
Hypocholesterolemická diéta obmedzuje potraviny, ktoré majú vo svojom zložení určité lipidové skupiny. To vám umožní znížiť nadváhu, odstrániť prebytočnú vodu z tela (znížiť opuchy dolných končatín), zlepšiť celkovú pohodu a niekoľkonásobne znížiť riziko infarktu myokardu. Už v druhom týždni človek začína pociťovať nával sily. Podstatou každého diétneho programu je zníženie množstva škodlivých látok (v tomto prípade lipidov). Na dosiahnutie tejto úlohy boli od odborníkov na výživu vytvorené zlaté pravidlá:
- obmedzenie používania tukov rastlinného a živočíšneho pôvodu;
- úplné odmietnutie etylalkoholu;
- obmedzenie pekárenských výrobkov;
- jesť kuracie mäso bez kože.
Aké potraviny by sa mali vylúčiť?
Hypocholesterolemická diéta vylučuje veľké množstvo známych potravín, ktoré sa denne konzumujú v strave. Pamätajte, že je potrebné ich postupne zrušiť, aby sa telo prispôsobilo novým podmienkam a začalo využívať tukové zásoby. Dietológovia zakazujú nasledujúce potraviny:
- tučné ryby, prírodné maslo, margarín, ako aj palmový a arašidový olej;
- sušienky, múka, hranolky, palacinky, vafle atď.;
- bravčové mäso, továrenské klobásy, klobásy sú úplne vylúčené, vajcia sú obmedzené.
Nedávne údaje naznačujú, že v štandardnej hypocholesterolemickej diéte boli vykonané určité zmeny. Lekári sa zhodli, že by mal byť zakázaný aj kofeín. Je to spôsobené tým, že látka zvyšuje črevnú motilitu a tiež rozširuje krvné cievy. Toto je nepriaznivý faktor pre osoby zaradené do tejto tabuľky, pretože majú často nadváhu.
Čo sa dá konzumovať?
Zoznam potravín, ktoré sú vylúčené zo stravy, je veľmi veľký, ale čo je zahrnuté v hypocholesterolemickej diéte? Tuky musia byť v strave prítomné, ale musia byť ľahko stráviteľné, lipidy tejto skupiny sa nachádzajú v mäse červenej ryby, rastlinných olejoch (sezamový, sójový).
Z bielkovín je povolené používať odrody chudého mäsa, ako je králik, kuracie mäso. Fanúšikovia chobotníc a kreviet by mali obmedziť príjem týchto produktov, pretože obsahujú veľké množstvo špecifického cholesterolu, ako aj soli.
Môžete použiť absolútne akékoľvek rastlinné produkty (zelenina, ovocie, bylinky). Budú tvoriť prevažnú časť stravy a nahradia bežné sacharidy.
Aká by mala byť diéta?
Hypocholesterolemická diéta by nemala vylučovať zo stravy naraz všetky obvyklé, treba robiť postupne. Znížte príjem lipidov, ktoré sú škodlivé pre telo, o 5 gramov denne, nahraďte ich odporúčanými produktmi. Keď v strave nie je žiadny živočíšny cholesterol, bude potrebné denne skonzumovať 50-60 gramov olivového alebo ľanového oleja. Pomôžu normalizovať prácu endokrinného systému v čase prechodu na novú stravu.
Obohaťte svoj jedálniček o dostatok vlákniny, ktorá sa nachádza v zelenine. To pomôže odstrániť pocit hladu, normalizovať funkciu gastrointestinálneho traktu v prípade zápchy. V ľudskej strave musia byť prítomné obilniny, ktoré nahrádzajú rýchle sacharidy. Len ak sa budú dodržiavať tieto pravidlá, výsledky na seba nenechajú dlho čakať.
Aký by mal byť jedálny lístok?
Ihneď na týždeň treba naplánovať štandardnú hypocholesterolemickú diétu (vzorové menu). Najprv musíte posúdiť svoje finančné možnosti a až potom zostaviť stravu. Prostriedky stravovania podľa hypocholesterolemického rozvrhu budú vyzerať asi takto.
pondelok
Raňajky: najťažší pracovný deň je vhodné začať prípitkom natretým medom. Namiesto čaju vypite pohár odstredeného mlieka.
Obed: uvaríme zeleninovú polievku, uvaríme 150 gramov kuracích pŕs. Na druhom - zeleninový šalát.
Večera: zemiaky v šupke, dusená ryba, šalát z čerstvej uhorky.
utorok
Raňajky: jedno varené vajce, pomarančový džús bez pridaného cukru, toast s džemom.
Obed: šalát z paradajok a sladkej papriky, kurací vývar, čierny chlieb, 150 gramov vareného teľacieho mäsa.
Večera: nízkotučný domáci jogurt, ovsené sušienky, čaj z medovky.
streda
Raňajky: 150 gramov varených zelených fazúľ, toast.
Obed: zemiaky v šupke (200-250 gramov), 120 gramov duseného králika, zeleninový šalát (voliteľné).
Večera: varená ryža, jahodový džem, kefír.
štvrtok
Raňajky: ovsené vločky varené s mliekom, jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené morčacie mäso, želé, kompót zo sušeného ovocia.
Večera: pečená ryba s citrónom, pohánka, pohár mlieka.
piatok
Raňajky: strúhaná mrkva s cukrom, ovocný nápoj.
Obed: špagety s vareným králičím mäsom, jedno varené vajce, čierny chlieb.
Večera: kapustový zeleninový šalát,
sobota
Raňajky: sladký čierny čaj, diétny chlieb, jeden banán.
Obed: 100 gramov kuracieho filé, ryžová kaša, šalát z čerstvých uhoriek, paradajky, paprika.
Večera: beztukový tvaroh, zelený čaj.
nedeľu
Raňajky: ovsené vločky, nízkotučný jogurt.
Obed: zeleninová polievka, kaša (voliteľné), slabá káva s mliekom.
Večera: pár pečených jabĺk s tvarohom, kompót zo sušeného ovocia.
Ponuka hypocholesterolemickej diéty je pomerne rôznorodá. Pamätajte, že voda sa musí spotrebovať v množstve 2,5-3 litre a množstvo čajov by nemalo presiahnuť 500 ml. Hypocholesterolemická diéta si vyžaduje obrovskú vôľu, ako aj vytrvalosť. Nezabudnite na systematický prístup, pretože prudká zmena vášho obvyklého stravovania bude pre telo stresujúca, v dôsledku toho sa stav nezlepší, ale zhorší.
