Pôst pre veriaceho je zvláštny čas, čas modlitby a hlbokých myšlienok.

Počas tohto obdobia sa strava človeka výrazne mení a sú naňho kladené vážne obmedzenia. Pri nesprávne organizovanej výžive počas pôstu je možné zhoršenie celkového stavu a dokonca aj exacerbácia určitých chorôb. Na druhej strane je pôst časom očisty, vrátane fyzickej. Preto je pôst z medicínskeho hľadiska úplne rozumnou udalosťou, len s tým varovaním, že k nemu treba pristupovať premyslene.

Dovoľte mi hneď urobiť rezerváciu, že o duchovnom význame pôstu sa môžete dozvedieť kontaktovaním svojho duchovného mentora. Tu sa chcem na príspevok pozrieť z pohľadu výživového poradcu.

Základné zásady správnej výživy počas pôstu

1. Hlavným pravidlom je vylúčenie všetkých živočíšnych potravín: mäsa, rýb, hydiny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec. resp. Základom stravy budú rastlinné produkty– obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, orechy, huby.
2. Snažte sa nenechať svoje diéta. Nevynechávajte raňajky, nezabudnite na občerstvenie.
3. Pri absencii živočíšnych potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a podporujú dlhodobý pocit sýtosti, sú možné časté návaly hladu. V tomto období je veľké pokušenie prejedať sa pečivom a sladkosťami. O nejakej očiste však v tomto prípade nemôže byť ani reči. Aby ste sa vyhli pocitu hladu, jedzte pravidelne a zaraďte do svojho každodenného jedálnička potraviny bohaté na komplexné sacharidy a obsahujúce rastlinné bielkoviny – celozrnné výrobky a strukoviny.
4. Osobitná pozornosť by sa mala venovať počas obdobia pôstu sójové výrobky. Teraz ich existuje veľké množstvo – sójové mlieko, tofu syr, to všetko by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.
5. Niekedy nie je také ťažké príspevok správne začať, ako ho ukončiť. Zdalo by sa, že všetkému je koniec, zákazy sú zrušené, zakázané jedlá môžete jesť. Chcem vás však varovať pred prejedaním sa po pôste. Postupne začnite po pôste zaraďovať do jedálnička živočíšne potraviny. a určite ho kombinuj s rastlinnou stravou - zeleninou a obilnými výrobkami.

Pôstne menu na týždeň

PONDELOK

Popis pôstneho menu. Diétne menu na týždeň (počas pôstu) Pôst je časom skúšok a duchovnej očisty. Odmietame potraviny obsahujúce živočíšne tuky a... stretávame sa s veľkým výberom rastlinných produktov. Ako si však z nich vybrať tie, ktoré nám pomôžu dostatočne pestrý jedálniček a nahradia bežné živočíšne produkty? Skúsme si z rastlinných produktov vytvoriť viac či menej známy jedálniček. Začnime teda tým, čo často jeme v našom obyčajnom, skromnom živote. Pretože väčšina pôstnych ľudí nedodržiava všetky pravidlá pôstu až po jemnosti, konkrétne sa neobmedzujú na horúce jedlo a rastlinný olej, hoci to odporúčajú pravidlá pôstu, o ktorých si môžete prečítať podrobnejšie. Zameriame sa na väčšinu a nebudeme premýšľať o tom, ktorý deň môžete použiť rastlinný olej a ktorý nie. Raňajky Azda najťažšie jedlo počas pôstu je to ranné. Času je málo, nedá sa variť dlho, chcem niečo veľmi ľahké, no zároveň výživné a s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov. Okrem toho chcete jesť celkom uspokojivé jedlo, pretože neviete, čo vás počas dňa čaká a či nájdete chudé jedlo. Pred pôstom sa so všetkými týmito úlohami dobre vyrovnali jedlá z vajec a rôzne tvarohy. Teraz sú nedostupné... Nápoje. Bežný čaj a káva sú rastlinného pôvodu, aj keď mlieko, ktoré do nich pridávame, je zakázaným produktom. Teraz však existuje veľa možností rastlinných náhrad: mandle, kokos, ovsené vločky, sója... Pôst je však najlepší čas na to, aby ste si spestrili život a namiesto čaju a kávy vyskúšali piť bylinkové nálevy, bobuľové nápoje a pod. . Obed v kancelárii Tu potrebujete niečo kompaktné, pohodlné, čo môžete jesť bez toho, aby ste sa zašpinili. A tiež niečo, čo príliš nevonia. sendvič. S chlebom sme sa už zaoberali. Vhodný je aj pita chlieb všetkých druhov, pita chlieb, všetky druhy lokší a nakoniec ryžový papier, do ktorého môžete aj niečo zabaliť. Sendviče sú vhodné na prípravu s rôznymi druhmi zeleniny: uhorky, paradajky, mrkva, zeler, dusená repa, kapusta, vyprážaný baklažán a cuketa. Zemiakovú alebo fazuľovú kašu môžete vtlačiť do pity, urobiť rezne z cíceru alebo nejakej zeleniny. Nájdete rôzne recepty na bezmäsité chlebíčky Pôstne rezne. Možností je tu pomerne veľa. Jediným problémom je, že tieto možnosti sa zmestia do jedného kotleta. Cícerová múka, zemiaková kaša a krupica pomôžu zlepiť jemne nastrúhanú zeleninu do homogénnej hmoty. 4 zemiaky 2 malé mrkvy 2-3 lyžice. l. konzervovaná kukurica 2-3 lyžice. l. konzervovaný hrášok 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava ½ cibule soľ, čierne korenie, čili paprička, kurkuma 2-3 lyžice. l. múky strúhanka rastlinný olej na vyprážanie Krok 1. Varte zemiaky a mrkvu. Krok 2. Varte mrkvu do polovice varenia, potom ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Krok 3. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju. Krok 4. Zmiešajte hrášok, kukuricu a mrkvu. Krok 5. Zemiaky ošúpeme, rozdrvíme, pridáme cibuľu a inú zeleninu. Vložte do múky. Krok 6. Všetko premiešajte a vytvorte kotlety. Krok 7. Rolujte v strúhanke a smažte v rastlinnom oleji. Receptov na chudé rezne nájdete viac Šalát s obilninami. Surová zelenina a zvyšky kaše, ktorú ste si uvarili na raňajky, sú skvelou možnosťou na obed. Okrem toho sa tento šalát ukáže ako veľmi uspokojivý a zdravý. V zásade môžete použiť absolútne akúkoľvek zeleninu a obilniny, nekonečne experimentovať s chuťou. 100 g uvarenej pohánky 1 hrsť cherry paradajok ½ šalátovej cibule ½ papriky Olivový olej Citrónová šťava Soľ a korenie 1/3 lyžičky. sezam Krok 1. Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Krok 2. Jemne nakrájajte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Krok 3. Zmiešajte pohánku a zeleninu, posypte bylinkami, pridajte cibuľu. Krok 4. Olivový olej vyšľaháme s citrónovou šťavou, soľou a korením. Šalát ochutíme omáčkou. Krok 5. Šalát posypte sezamovými semienkami a vložte do nádoby alebo nádoby. omáčka. Vhodné je dochutiť chlebíky so zeleninou a zeleninové šaláty omáčkou. Môžete použiť iba rastlinný olej alebo môžete použiť chudú majonézu zakúpenú v obchode. Ale najlepšie je pripraviť si chudú majonézu sami. To znamená, že to samozrejme nebude majonéza, ale omáčka, ktorá je jej veľmi podobná. Napríklad z pyré z konzervovanej fazule. Môže sa použiť na ochutenie vinaigrette aj šalátu Olivier. Fazuľová majonéza 1 plechovka bielej fazule 300 ml rastlinného oleja Cukor a soľ 1 lyžička horčičný prášok 2 polievkové lyžice. citrónová šťava Krok 1. Nalejte vodu z plechovky fazule do samostatnej misky. Krok 2. Porazte fazuľa v mixéri, pridajte soľ a korenie. Pridajte cukor. Krok 3. Pridajte horčicu, neustále šľahajte. Krok 4. Bez zastavenia šľahania nalejte do tenkého prúdu rastlinný olej. Krok 5. Vytlačte šťavu do majonézy, znova porazte a uložte (môže sa skladovať v chladničke až 10 dní). Večera Pôstny guláš Foto: Shutterstock.com Zeleninové palacinky. Ak nastrúhate pár zemiakov, cuketu, kapustu a mrkvu. K tomu všetkému pridajte trochu krupice alebo trochu múky – získate vynikajúce palacinky. Namiesto zemiakov môžete použiť proso alebo ryžovú kašu, pretretú cez sito. So zeleninou môžete experimentovať. Tieto palacinky opečte na panvici a potom dopečte v rúre. Môžete ich tiež pripraviť na pare, aby ste sa vyhli použitiu veľkého množstva vyprážaného oleja. Mimochodom, ak chcete na večeru sladké palacinky, použite ako základ banán. 1 šálka okrúhlej ryže, varená 400 g tekvicovej dužiny 3 polievkové lyžice. Sahara 2 polievkové lyžice. Cícerová múka ½ šálky mandľového mlieka 1-2 lyžičky. zeleninový olej Krok 1. Tekvicu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. Krok 2. Uvarte ryžu a potom ju rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Krok 3. Zmiešajte tekvicu s ryžou, pridajte múku a trochu mlieka a sódy. Osolíme a pridáme cukor. Krok 4. Panvicu rozohrejte, posypte olejom, položte na ňu krúžky na varenie, vložte do nich palacinkové cesto a opekajte z oboch strán 1 minútu. Krok 5. Pripravte v rúre. Nahradíme mäso. Možno jedným z najťažších problémov milovníkov mäsa je zostať bez neho počas pôstu. Čo sa týka chuti a textúry, je dosť ťažké ho nahradiť, buďme úprimní. Sójovú klobásu a pečienku ako plnohodnotnú náhradu neprijmeme. Ale ak sa mäso nedá nahradiť podľa chuti, tak z hľadiska obsahu je to v zásade možné. Veľké množstvo bielkovín a vitamínov je obsiahnuté v strukovinách (šošovica, cícer, fazuľa, hrach, mungo), v niektorých obilninách (pohánka, quinoa), dobre zasýtia a sú vnímané ako hlavné jedlo - baklažány, huby. Ak chcete zvýšiť obsah kalórií vo svojich jedlách, pridajte do nich nejaké orechy; hoci sú mastné, obsahujú veľa bielkovín a vitamínov. Nakoniec hľadajte rastlinné zdroje vápnika, železa a vitamínov. Sezam je veľmi dobrý ako prídavok do šalátov a zeleniny. Obsahuje veľa vápnika. Morské plody. Počas pôstu môžete loviť iba dvakrát, a to 7. apríla na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu 24. apríla. Ale v iné dni môžete jesť morské plody. Najčastejšie sa odporúčajú jesť len cez víkendy, ale formálne nie sú vôbec zakázané a môžu sa konzumovať v ktorýkoľvek deň okrem dní, kedy musíte jesť iba surovú stravu. So začiatkom pôstu, ktorý sa začína 27. februára 2017, sa teda radikálne mení celý náš jedálniček. Pozrime sa preto na jedálny lístok na pôstny deň na 40 dní 2017 pre laikov, aby ste sa ľahšie zorientovali a naladili na niektoré produkty na všetky dni pôstu. Mimochodom, nebojte sa, ak pri pôste pristúpite k problému výživy racionálne a premyslene, nebudete musieť hladovať. Jedlá si môžete naplánovať tak, že jedlo bude nielen pestré, ale aj zasýti, výživné a chutné. A nezabudnite - výživa je len súčasťou pôstu, hlavnou vecou je posilniť modlitby, skutky milosrdenstva, navštíviť chrám a trénovať lásku k blížnym, potom bude obmedzenie jedla prospešné pre dušu a telo. Len malé upresnenie, pôst v skutočnosti netrvá 40, ale 48 dní (plus Veľký týždeň). Počas pôstu 2017 môžete jesť tieto jedlá: 1. Cereálny chlieb a obyčajný čierny chlieb z hrubej ražnej múky. 2. Akékoľvek obilniny a kaše z nich, varené vo vode. 3. Letné prípravky, menovite solená, nakladaná a namáčaná zelenina a šaláty z nej, zaváraniny, marmelády a džemy. 4. Huby pripravené na všetky možné spôsoby. 5. Fazuľa, hrášok, fazuľa a šošovica – varené. 6. Orechy, med a sušené ovocie. 7. Všetka zelenina, čerstvá aj varená. Ovocie a bobule. 8. Morské plody (chobotnice, krevety, mušle) a ryby. 9. Čaj, káva, neperlivá minerálna voda, bylinkové nálevy. 10. Medzi jedlami treba piť vodu – 2,5 litra minerálky a vždy bez plynu. Jedlo sa má užívať trikrát - 1. ráno (raňajky), 2. deň (obed), 3. večer (večera). Veľkosť jednej porcie je 200 – 400 gramov. Pozri, bude jednoduchšie urobiť zmeny v stravovaní. Začiatok pôstu 2017 - najprísnejší prvý týždeň(ako ten posledný, Vášnivý). 27.02.2017, pondelok - zdržať sa jedla, povolený je len čaj - harmanček, mäta, ľubovník bodkovaný. 28.02.2017, utorok – počas dňa je dovolené zjesť 200 g chleba, odvar zo sušeného ovocia, bylinkový čaj a vodu. 3.1.2017, streda: denne - 250 g chleba a bylinkový čaj. 3.2.2017, štvrtok: čerstvé, nespracované ovocie a zelenina. Výhodne - hrozno, jablká, orechy, zelenina. 3.3.2017, piatok: odvar zo sušeného ovocia alebo čaj počas celého dňa. Jesť akékoľvek jedlo je zakázané. 3.4.2017, sobota – 1. Pohár džúsu alebo čaju. 2. Varená zelenina – cvikla, mrkva alebo zemiaky, pohár červeného, ​​ale len prírodného vína. 3. Kompótové a pôstne sušienky. 03.05.2017, nedeľa – 1. Vinaigrette a káva. 2. Akákoľvek chudá polievka, zemiaky s cibuľou a hubami. Víno a kompót. 3. Varený karfiol s jablkom a mrkvou, čaj Môžete si ho upiecť na boršč alebo polievku, pozrite sa na recept krok za krokom, je to veľmi chutné. Okrem toho sa dajú pripraviť aj sladké do čaju. 2. pôstny týždeň v roku 2017 vo výžive môže vyzerať takto: 03/06/207, pondelok. 1. Ovsené vločky s vodou, čaj. 2. Vermicelli polievka s mrkvou. Zemiakové rezne, čerstvá zelenina, želé. 3. Jablko a čaj 03/07/2017, utorok. 1. Pohánka na vode, káva. 2. Kapustová polievka z kyslej kapusty (chudé), vermicelli (cestoviny) s hubovou omáčkou, zeleninový šalát s čerstvým rastlinným olejom, kompót. 3. Jablká, pečené s medom a čajom. 03/08/2017, streda. 1. Ryžová kaša, káva. 2. Polievka - zeleninová maškrta. Zemiaky s hubovou omáčkou s cibuľou, bylinkami a paradajkami. Čerstvý kapustový šalát s jablkom, mrkvou a uhorkou, omáčka s bobuľovým (hroznovým) octom a maslom. Kompót. 3. Čaj s citrónom a džemom. 03.09.2017, štvrtok. 1. Kukuričná kaša, čaj. 2. Pôstna kapustnica, vinaigrette, brusnicová šťava. 3. Zemiaková kaša s cuketou. Solená alebo nakladaná zelenina. Čaj, možno s citrónom alebo jablkami. 3.10.2017, piatok. 1. Jačmenná kaša, čaj s džemom (med). 2. Pôstna hrachová polievka, zeleninový šalát a jablkový kompót. 3. Zemiakový šalát s hubami, čaj. 3.11.2017, sobota. 1. Vinaigrette s hubami, káva. 2. Pohánková polievka, ryžové rezne, kaviár z červenej repy, pohár vína, tekvicové želé. 3. chudé pirôžky, čaj. 3.12.2017, nedeľa. 1. Proso-tekvicová kaša, káva. 2. Pôstny boršč, zemiaky dusené s hubami, víno, citrónová šťava. 3. Zeleninový kaviár, hrachové kotlety, čaj. 3. pôstny týždeň 2017, menu na každý deň 13.03.2017, pondelok. 1. Proso, čaj s medom. 2. Cviklová polievka s perličkovým jačmeňom, zemiakové zrazy plnené cibuľou a hubami, hráškový šalát s kyslou uhorkou, víno, ovocie, brusnicová limonáda. 3. pohánkový koláč, čaj s medom. 14.03.2017, utorok. 1. Varené zemiaky s cesnakom, káva. 2. Fazuľová polievka, cestoviny s hubovou omáčkou, brusnicová šťava. 3., čaj s medom. 15.03.2017, streda. 1. Krupicová kaša s jahodovým džemom, káva. 2. Pôstna solyanka, karfiolový kastról s paprikou a paradajkami, káva. 3. Vyprážané chobotnice s varenými zemiakmi a čajom. 16.03.2017, štvrtok. 1. Ovsené vločky s ovocím a čajom. 2. Pôstna kapustnica, zavárané uhorky s jačmeňom, kompót. 3. Zeleninové ratatouille, čaj. 17.03.2017, piatok. 1. Ryžová kaša, káva. 2. Hrachová polievka, varené zemiaky s hnedou hubovou omáčkou, šípkový kompót. 3. Squashový kaviár s pohánkou, čaj. 18.03.2017, sobota. 1. Krupicová kaša s malinovým džemom. 2. Tekvicová polievka, plnené kalamáre s ryžou, víno, brusnicový džús. 3. Otvorte pôstny koláč s jablkami, čajom. 19.03.2017, nedeľa. 1. Varené ovsené vločky so sušeným ovocím a kávou. 2. Pôstny boršč, pilaf s hubami, víno a kompót. 3. Pohánka s lečo, čaj s medom. 4. pôstny týždeň v roku 2017 20.03.2017, pondelok. 1. Fazuľová kaša, ovocie, káva. 2. Zeleninová polievka, chudý pilaf, orechy, pomarančový džús. 3. Dusená kapusta, čaj. 21.03.2017, utorok. 1. Kaša z perličkového jačmeňa, káva. 2. Šošovicová polievka, hrachové pyré s kyslou uhorkou, kompót. 3. zemiaky s cesnakom a hubovým kaviárom, čaj 22.03.2017, streda. 1. Pôstna kapustnica, káva 2. Hubový nálev, karfiolový kastról, ananásová šťava. 3. Orechy, ovocie, čaj 23.03.2017, štvrtok. 1. Varená ryža, káva. 2. Fazuľová polievka, ryža s hubovou omáčkou, brusnicová šťava. 3. Zemiaková kaša s cuketou, čaj. Piatok 24.03.2017. 1. Ovsené vločky, káva 2. Hrachová polievka, pečená zelenina, kompót. 3. Tekvicový šalát s medom, 25.03.2017 Sobota. 1. Pudinková pohánka, káva. 2. Kapustnica na kyslej kapuste, kalamáre zapečené s mrkvou a cibuľou, kompót 3. Zemiakové rezne, čaj. Nedeľa 26.03.2017. 1. Jablká pečené s medom, káva. 2. Pôstny boršč, vyprážané zemiaky s varenou rybou, ovocný nápoj 3. Jačmeň s paradajkami, orechmi, príp. 5. týždeň pôstu, jedálny lístok 27.03.2017, pondelok. 1. Vinaigrette, káva. 2. Šošovicová polievka, cestoviny s hubovou omáčkou, tekvicový kaviár, kompót. 3. Varené zemiaky s kyslou kapustou, čaj. 28.03.2017, utorok. 1. Ovsené vločky, káva. 2. Vermicelli hubová polievka, varená ryba s ryžou, bobuľové želé. 3. cvikla so sušenými slivkami a čaj. 29.03.2017, streda. 1. Jačmeň, káva 2. Chudé bambucké maslo, zelenina, kompót. 3. Jablká pečené s medom, čaj. 30.03.2017, štvrtok. 1. Dusená kapusta s mrkvou a bylinkami, káva. 2. hrachová polievka, pečená zelenina, vyprážaná ryba v citrónovej omáčke, kompót. Večera – sladká ryža s ovocím, čaj 31.03.2017, piatok. 1. Ovsené vločky s džemom, čaj 2. Pôstny boršč, varené zemiaky so sleďom a cibuľou, šípkové želé. 3.Vermicelli s hubovým kaviárom, čaj 4.1.2017, sobota. 1. Morské plody, čaj 2. Pôstna solyanka, víno, malinová šťava. 3. Pohánka s predjedlom z konzervovaného baklažánu, čaj 4.2.2017, nedeľa. 1. Kaša s tekvicou, káva 2. Kapustnica s kyslou kapustou, varená ryba s hranolkami, víno, káva Večera – pečená zelenina, čaj 6. týždeň pôstu 2017 4. 3. 2017, pondelok. 1. Ovsené vločky s bobuľami, káva 2. Svetlá polievka s hráškom a kukuricou, paradajkami s cesnakom a orechmi, vermicelli, kompót 3. Pohánka s hubovou omáčkou, čaj 4. 4. 2017, utorok. 1. chudá zeleninová pizza, s pikantnou paradajkovou omáčkou, káva 2. chudý boršč, varená chobotnica, ryža, šťava 3. cuketa s varenými zemiakmi, čaj 4.5.2017, streda. 1. Krupica, káva 2. Zemiaková polievka, surová zelenina, čaj 3. Mrkvové kotlety s cesnakom a cibuľou, čaj 04.06.2017, štvrtok. 1.cviklové rezne, káva 2. Obed – chudá kapustová polievka, sleď s vinaigrette, kompót 3. Pečená paprika plnená mrkvou a cesnakom, čaj 4. 7. 2017, piatok. 1. Morské plody, káva 2. Zeleninová polievka, vyprážaná ryba, ryža, kompót. 3. Fazuľa pečená s mrkvou a cibuľou, čaj 4. 8. 2017, sobota. 1. Krémová ovsená kaša s bobuľami, káva. 2. Pohánková polievka, varená ryba a zemiaky, hubový kaviár, víno, kompót 3. Dusený baklažán s ryžou, čaj 04.09.2017, nedeľa. 1. Jačmenná kaša, káva 2. Polievka z hubového pyré, pečená zelenina, varená ryba, víno, šťava. 3. Pečené huby so zemiakmi, čaj Posledný, Veľký pôstny týždeň, prichádza v roku 2017 4.10.2017, pondelok, pôstny deň, chlieb a voda. 4.11.2017, utorok. 1. Ryža, káva. 2. Kapustové rezne, šťava. 3. Pečené jablko, čaj. 4.12.2017, streda, 1. Čerstvá zelenina, káva. 2. Kapustový šalát s mrkvou a jablkami, káva. 3. Ovocie. 13.04.2017, štvrtok. 1. Kukurica, čaj 2. Kapustová polievka so zeleným hráškom, vinaigrette, sleď, kompót 3. Kórejská pečená chobotnica s mrkvou. Čaj. Pečieme veľkonočné vajíčka a maľujeme ich! Pozrite sa - jednoduché a chutné. 14.04.2017, piatok. Hladný deň, bylinkový čaj, voda, chlieb sú povolené. 15.04.2017, sobota – nejeme až do prvej hviezdy. Pripravili sme vám vzorový jedálny lístok na pôstny rok 2017 a sami vidíte, niektoré produkty môžete nahradiť podobnými, hlavné je dodržiavať pravidlá na každý deň. A nezabudnite robiť dobré skutky, pomáhať chudobným, prejavovať lásku blížnym, navštevovať bohoslužby a modliť sa za všetkých. A peniaze, ktoré ušetríte na jedle, dajte chudobným. 16.4.2017 - Veľká Veľká noc, všetkým blahoželám, vydržali ste pôst, očistili si dušu aj telo pred Pánom a pokojne môžete pôst prerušiť!

Kruglova Natalya Andreevna, praktizujúca odborník na výživu, Člen Národnej dietetickej asociácie. Vyštudovala Ivanovskú lekársku akadémiu, po ktorej sa špecializovala na dietetiku na Katedre dietetiky a gastroenterológie na Severozápadnej štátnej lekárskej univerzite pomenovanej po nej. I.I. Mečnikov, Petrohrad. Zaoberá sa otázkami správnej výživy, efektívneho a bezpečného chudnutia, výživou pri rôznych ochoreniach vrátane tráviaceho traktu.

UTOROK

STREDA

ŠTVRTOK

Mnohí pravoslávni kresťania venujú zvláštnu pozornosť otázkam výživy, no obmedzovanie živočíšnych produktov počas pôstu nie je v skutočnosti kľúčovým bodom, oveľa dôležitejšie je to, čo sa deje v ľudskej duši. Nemyslieť a vôbec nehovoriť o pôstnom menu je však zásadne nesprávne, pretože cez obmedzenia prichádza očista – hlavná úloha Veľkého pôstu.

Poďme si teda povedať, čo variť počas pôstu a ako môže vyzerať pôstne menu?

Začnime z diaľky. Ako často varíte presne podľa receptu? Skúsení kuchári a tí, ktorí jednoducho varia často, spravidla pridávajú do akéhokoľvek jedla svoju vlastnú „chuť“ alebo sa dokonca zaobídu bez receptu, pričom za základ berú hlavnú myšlienku a rozvíjajú ju do svojho vlastného majstrovského diela. Používajú sa produkty, ktoré sú po ruke, niektoré suroviny sú nahradené inými, varenie na panvici ustupuje jedlu v rúre atď. Recept ako taký je v tomto prípade potrebný výlučne vo forme postrčenia a nápadu.

Druhým dôvodom, prečo som napísal tento článok, je neustále hľadanie inšpirácie. Pracujúce gazdinky poznajú otravnú myšlienku, ktorá im vŕta v hlave: čo dnes uvariť na večeru? Aby vám myšlienky nevŕtali v hlave, ale vzlietli, mávajúc kulinárskou vášňou ako vlajkou, ponúkame približné pôstne menu na týždeň – len nápady, žiadne presné pomery či recepty, len čistá inšpirácia, ktorú môžete použiť podľa seba diskrétnosť.

Pokiaľ ide o podrobné kulinárske pokyny, sú tam tiež.- vo forme odkazov na stránky s receptami, ktoré pre vás Magic Food zozbieralo.

pondelok

- Maslenica nie je všetko pre mačku - prišiel aj pôst.

RAŇAJKY

Pôstne kávové palacinky
Palacinky počas pôstu sú skutočným príbehom s vôňou domácej pohody, babičkiných rúk a spomienok na sladké detstvo. Stačí, aby sa táto pochúťka objavila na stole v pôstnom období, je nahradiť mlieko akýmkoľvek iným nápojom (minerálkou, ovocnou šťavou alebo aj obyčajným silným čajom) a namiesto vajec pridať ešte trochu múky alebo škrobu. Cesto necháme odležať a potom upečieme najobyčajnejšie tenké palacinky. Chutné, jemné a chudé.

Tentokrát skúste ako základ použiť silnú, čerstvo uvarenú kávu - palacinky s ňou budú mať veľmi nezvyčajnú chuť, farba bude karamelovo-krémová. Nápoj by mal byť teplý - uvarí múku, vďaka čomu bude cesto elastické a silné. Voňavé pôstne potešenie!

Vinaigrette
Toto nezaslúžene zabudnuté jedlo príde vhod počas pôstu. Aby bol váš vinaigrette čo najchutnejší, nezabudnite si kúpiť nerafinovaný slnečnicový olej, ktorý vonia po semienkach a obsahuje oveľa viac užitočných látok ako jeho rafinovaný „príbuzný“.

Alternatíva: „biely“ vinaigrette bez repy(zemiaky, fazuľa, kyslá kapusta, cibuľa, slnečnicový olej).

OLOVRANT

Chudé banánové smoothie
Ošúpaný banán, nejaké bobuľové ovocie (maliny, jahody, čučoriedky alebo čerešne z mrazničky), pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy alebo kompótu, štipka škorice, minútka v mixéri – a máte v pohári úžasne lahodné chudé smoothie ! Husté smoothie bez smotany, mlieka alebo jogurtu je presne to, čo potrebujete, aby ste si spríjemnili pôst.

Alternatíva: mangové alebo ananásové smoothie (banány, mrkva, jablko, pomaranč, zázvor, mäta.

VEČERA

Pilaf s morskými plodmi
Mrkvu a cibuľu zľahka opečte na rastlinnom oleji, pridajte mušle a krúžky chobotnice, potom pridajte ryžu, pridajte vodu a duste, kým nie sú pripravené obilniny - to je skvelá pôstna večera.

Plnené paradajky
Nie je to najlacnejšie jedlo, ale ak si nebudete robiť pravidelné malé radosti, pôst bude veľmi ťažkým testom. Takže vezmite pár paradajok, odrežte „klobúčik“ a odstráňte jadro, vložte do náplne napoly uvarenú ryžu, jemne nakrájané a vyprážané šampiňóny, cibuľu, mrkvu, bylinky, špenát, zeler a pečte, kým nie sú hotové. Veľmi šťavnaté, chutné a aromatické!

VEČERA

Špagety so šampiňónmi
Na panvicu položte niekoľko cibuliek nakrájaných na pol krúžky a opečte dozlatista. Šampiňóny v pruhoch - tam tiež. Pár lyžíc sójovej omáčky - na huby a cibuľu. Soľ, korenie, petržlenovú vňať, pridajte špagety uvarené al dente... magické! Doprajte si k dnešnej večeri pol pohára vína a potom bude pocit z rozprávky úplný a všeobjímajúci.

streda

- Uprostred pôstu je Matka jednoduchá.

RAŇAJKY

Lavash so zeleninou
Rozviňte list tenkého lavashu kúpeného večer na doske, namažte ho akoukoľvek chudou majonézou (napríklad jablkom alebo orechom). Na jeden okraj položte zeleninu - paradajky, kórejskú mrkvu, vyprážané alebo nakladané šampiňóny, šalát, zeleninu. Zrolujte to a dajte si chutné a zdravé raňajky.

Alternatíva: Namiesto pita chleba môžete použiť tortilly.

VEČERA

Krémová hubová polievka
Huby dodajú každému jedlu zvláštny nádych sýtosti a pevnosti, takže polievka pripravená s pridaním masla alebo šampiňónov bude vhodná najmä počas pôstu, keď sa zníži príjem kalórií, na ktorý ste zvyknutí. Zeleninou nešetrite – vďaka nej bude prvé jedlo ešte chutnejšie.

OLOVRANT

Sezamové mlieko
Zalejte pár hrsťami sezamových semienok horúcou vodou a nechajte lúhovať 3-5 hodín, potom hmotu jemne nasekajte mixérom a prejdite cez kus ľanového plátna. Pridajte med, škoricu alebo vanilku - lahodný nápoj je pripravený!

VEČERA

Plnená paprika
Určite máte zásobu mrazenej papriky, však? Uvaríme ryžu, zmiešame s dusenou cibuľou, mrkvou, petržlenom a zelerom, osolíme, naplníme paprikou a zľahka podusíme v rúre alebo v pare. Už žiadna nuda, večera je hotová!

štvrtok

"Neumierajú na pôst, ale na obžerstvo."

RAŇAJKY

Toast s ovocím Nutella
Do misky mixéra vložte jemne sušené orechy a vykôstkované datle v rovnakom pomere, pridajte trochu citrusovej kôry pre chuť a ak chcete, pár polievkových lyžíc kakaového prášku a cukru. Všetko rozomelte na homogénnu, pomerne hustú, hrudkovitú hmotu, potom bez vypnutia mixéra pridajte trochu rastlinného mlieka (sezamové, tekvicové, makové, mandľové alebo iné), čím dosiahnete hladkú štruktúru a požadovanú konzistenciu. Táto pasta je výbornou nátierkou na sušené kúsky toastového chleba. Doplnené o šálku kávy sú to najelegantnejšie chudé raňajky, ktoré vás nabijú energiou na celý deň.

VEČERA

Rozmanitá zeleninová polievka
Vezmite veľký, priestranný hrniec, zohrejte v ňom malé množstvo rastlinného oleja (výborný by bol olivový!), orestujte cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, pridajte na kocky nakrájanú papriku, karfiol a brokolicu rozdelenú na ružičky, nezabudnite na lúpané paradajky, pridajte hrsť zeleného hrášku, nebuďte lakomí a pridajte trochu kukurice. Dusíme, restujeme... a potom - ups, trochu bieleho vína a pravidelnej vriacej vody, korenie a bylinky, soľ a korenie. Pri podávaní nezabudnite posypať bylinkami. Konsolidácia!

OLOVRANT

Brusnicové želé
Staré dobré želé, ktoré zaváňa detstvom a naivitou... Prečo nie? Všetko, čo potrebujete, je cukor, škrob a trochu brusníc.

VEČERA

Zemiakové halušky
Nekysnuté cesto, zemiaková kaša s opraženou mrkvou, halušky, zlatá cibuľová polievka... Pozor: je to také chutné, že by ste praskli!

piatok

"Chlieb a kapusta ťa nenechajú nahnevať."

VEČERA

Pôstny nálev
Jednoduchá veda – vezmite perličkový jačmeň, uvarte v ňom perličkový jačmeň, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, pásikavú mrkvu a najemno nastrúhanú kyslú uhorku. Výživné, bohaté, chutné.

Čínska zelenina v sladkokyslej omáčke
Na panvici wok orestujeme nahrubo nakrájanú mrkvu, cibuľu, papriku, tekvicu, zeler, pridáme trochu sójovej omáčky, cesnak, soľ, korenie a potom zalejeme pol pohárom slabého škrobového roztoku zmiešaného s cukrom a citrónom. šťava. Ešte pár pohybov a nádherná zelenina v sladkokyslej omáčke je hotová.

VEČERA

Zeleninové rezne
Uvarenú brokolicu, karfiol, dusenú mrkvu, opraženú cibuľku pomelieme akýmkoľvek spôsobom, ktorý ti vyhovuje, pridáme bylinky, koreniny, sušené paradajky, pridáme pár polievkových lyžíc škrobu, vytvarujeme rezne a opečieme do zlatista. Vynikajúce!

sobota

— Počas pôstu je jedlo jednoduché.

RAŇAJKY

Pôstne zemiakové placky
Pár strúhaných zemiakových hľúz, trochu kôpru, lyžica múky, soľ, korenie a panvica s rastlinným olejom - to je pravdepodobne všetko, čo potrebujete na skvelé a chutné sobotné raňajky. Samozrejme, rýchlo.

Ryža so zeleninou
V hlbokom hrnci opečte cibuľu, mrkvu, papriku, zelenú fazuľku, zeler a všetko ostatné, čo máte v chladničke a mrazničke, potom pridajte pohár ryže a dusíme do mäkka. Farebný obed vám zdvihne náladu!

VEČERA

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre
No, kto môže prísť s niečím chutnejším ako v rúre pečené plátky zemiakov, posypané aromatickými bylinkami a ochutené cesnakom? Nezabudnite zo špajze vytiahnuť téglik s kyslou uhorkou – čaká vás skvelá večera.

nedeľu

- Pôst nie je v bruchu, ale v duchu.

RAŇAJKY

Domáce pôstne buchty
Vezmite si ako základ akýkoľvek recept na kysnuté cesto, ktorý sa vám vždy podarí, nastavte cesto, počkajte, kým vykysne. Vymiesime chudé cesto, pridáme sušené ovocie a bylinky, mak a orechy, bobuľové ovocie a kandizované ovocie, tvarujeme guľky - a potešte svoju rodinu teplými domácimi raňajkovými buchtami.

Kaviár z baklažánu
Upečené baklažány ošúpte, pridajte oriešky a cesnak, bylinky a papriku, rozdrvte mixérom na pastu - na stole máte vynikajúce zeleninové občerstvenie.

OLOVRANT

Ryžová zmrzlina
Budete prekvapení, čo dokáže obyčajná ryžová kaša. Ak ju zmiešate s cukrom a jablkovým marshmallow, pridáte trochu citrónovej kôry a vanilky a potom všetko pomeliete v mixéri, zamrazíte a občas premiešate, získate úžasnú zmrzlinu, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva jemnú pachuť. A áno, je úplne štíhly!

VEČERA

Pôstna zeleninová pizza
Klasické cesto na pizzu sa pripravuje chudé, teda bez pridania mlieka a vajec. Super, to sa nám hodí! Všetko ostatné je ako vždy, až na jednu vec: odstránime syr, ale pridáme veľa rôznych druhov zeleniny, húb, byliniek a cibule. Pečieme a vychutnávame s pohárom suchého vína.

Všetci sme ľudia, slabí a väčšinou chamtiví po dobrotách, a preto sa oplatí dbať na to, aby ste mali počas pôstu vždy po ruke drobné vybavenie na občerstvenie.

Najjednoduchšou možnosťou je tajná nádoba s obľúbeným sušeným ovocím: naplňte krásnu nádobu orechmi, sušenými marhuľami, hrozienkami, sušenými slivkami, sušenými čerešňami a otvorte ju, keď máte veľmi silnú túžbu „odtrhnúť sa“ od zvolenej stravy a jesť. tortu s maslovým krémom alebo si kúpte tri kilogramy „Doktorky“ a urobte si takýto sendvič.

Pomáhajú pôstne sušienky: trochu sladké - a všetko sa opäť zdá jednoduché a skutočné. Pozorne si preštudujte zloženie čokolády ponúkanej v obchodoch – medzi tyčinkami „black joy“ sú často tie, ktoré sú vyrobené bez mlieka a mliečnych výrobkov. Mnohé karamelové cukríky sa hodia aj k pôstnemu menu, a preto vás dokážu rozveseliť a pomôcť vám nepodľahnúť rýchlemu pokušeniu.

Majte ľahký a chutný pôst!

Navrhované pôstne menu na týždeň nie je úplne v súlade s prísnou cirkevnou chartou. Aj keď samotní služobníci Cirkvi hovoria, že prísne dodržiavanie pokynov počas pôstu je údelom kňazov a rehoľníkov, laikom stačí jednoducho odmietnuť produkty živočíšneho pôvodu. Ako strávite pôst, je len na vás. A naša stránka ponúka približné pôstne menu na týždeň pre tých, ktorí sa rozhodli uskutočniť nadchádzajúci pôst s minimálnymi obmedzeniami.

Akékoľvek menu, a najmä pôstne menu na týždeň, by malo byť vždy plné čerstvého ovocia, zeleniny a byliniek. Všetky druhy šalátov, zelené smoothies a rôzne druhy ovocia by mali byť vždy na vašom stole. Čím viac čerstvých potravín máte v strave, tým viac vitamínov, mikroelementov a enzýmov získate – enzýmov zodpovedných za autolýzu (samotrávenie potravy). Neustála konzumácia čerstvej zeleniny a ovocia umožňuje telu neplytvať vlastnými enzýmami na trávenie potravy. A to má najlepší vplyv na vašu postavu, pretože je dosť ťažké prejedať sa zeleninou, najmä čerstvou. Počas pôstu sa vzdajte džúsov a iných nápojov z obchodu a pripravte kvas s ražnou múkou. A z kysnutého kvásku si rýchlo a jednoducho pripravíte domáci chlieb.

Ruské pôstne menu je veľmi rozmanité. Sú to polievky, kyslé uhorky, kapustnica a boršč, mnohé zeleninové a hubové hlavné jedlá, ale aj pôstne pečivo a nápoje. V starých kuchárskych knihách zaberajú pôstne recepty takmer viac miesta ako mäsový stôl. Život však nestojí a v našom pôstnom menu na týždeň sme sa rozhodli použiť vegetariánske jedlá z rôznych kuchýň z celého sveta.

V závislosti od vašich preferencií si môžete dať na raňajky kašu, šalát alebo energetický kokteil. Kašu je možné pripraviť cez noc tak, že dobre umyté cereálie zalejete vriacou vodou a panvicu zabalíte do prikrývky – v cereálii sa tak zachová viac živín. Je pravda, že takto pripravená kaša sa bude musieť znova zohriať. Pre majiteľov multivariek a pomalých varičov je to v tomto smere jednoduchšie – večer si odmerajte potrebné množstvo obilnín a vody, nastavte si časovač a ráno vás prebudí vôňa čerstvo pripravenej kaše. Ak vás ranná kaša príliš zasýti, pripravte si energetický shake zo zeleniny alebo pšeničných klíčkov. Za týmto účelom rozdrvte hrsť zelených alebo naklíčených zŕn v mixéri, pridajte 1-2 ovocie podľa chuti a ak sa ukáže, že je príliš husté, pridajte čistú vodu. Alebo si raňajky natiahnite na dvakrát, ráno vypite pohár čerstvo vylisovanej šťavy a o pár hodín neskôr si dajte výdatnejšie raňajky (kaša alebo šalát).

pondelok

večera - Hrachová polievka s jačmeňom

Ingrediencie:
1 liter vody,
1 zásobník hrach,
1 polievková lyžica. perličkový jačmeň,
½ mrkvy
½ cibule,
½ koreňa petržlenu
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
zelenina, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Hrášok namočte cez noc. Ráno pridáme k hrášku perličkový jačmeň a bez vypustenia vody necháme uvariť. Korene a cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji a takmer hotové pridáme k hrášku. Osolíme a posypeme bylinkami.

večera - Zemiaky na biskupský spôsob

Ingrediencie:
1,5 kg zemiakov,
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej,
2 polievkové lyžice. múka,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpané zemiaky uvaríme, ochladíme a nakrájame na veľké plátky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom plátky zemiakov, na konci vyprážania pridajte múku, rýchlo a dôkladne premiešajte a opečte do zlatista. Podávame s čerstvým šalátom coleslaw.

utorok

večera - Paradajková krémová polievka

Ingrediencie:
1,5 kg paradajok vo vlastnej šťave,
1 cibuľa,
5 strúčikov cesnaku,
2 stredné zemiaky,
1 zásobník voda,
100-200 g kešu orieškov,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Namočte orechy cez noc do čistej vody. Vložte paradajky do hrnca, pridajte vodu a zapálte. Keď zovrie, pridáme cibuľu, cesnak a zemiaky, privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 10-15 minút do mäkka. Polievku prelejeme do mixéra, pridáme orechy a rozmixujeme do hladka. Pridajte akékoľvek korenie podľa chuti a podľa potreby soľ.

večera - Fazuľové krokety

Ingrediencie:
500 g ľubovoľných strukovín (hrach, cícer, fazuľa, fazuľa mungo alebo ich zmes),
1 lyžička bylinky z provensálskeho korenia,
rastlinný olej, soľ - podľa chuti,
strúhanka na vyprážanie.

Príprava:
Prepláchnutú fazuľu namočte cez noc do čistej vody. Varte na silnom ohni, počkajte, kým zovrie a znížte teplotu na minimum. Fazuľu uvaríme do mäkka. Vypustite vodu, ak vám zostala, a celú hmotu rozmixujte mixérom do hladka. Soľ, pridajte korenie a korenie podľa chuti. Z výslednej hmoty urobte malé kotlety, rozvaľkajte ich v strúhanke a opečte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Podávame s omáčkou guacamole (omáčka z avokáda, cesnaku, citrónovej šťavy a rastlinného oleja) a šalátom, paradajkami a uhorkami.

streda

večera - Zeleninová polievka so zázvorom

Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. olivový olej,
1 cibuľa,
¼ hlávky brokolice,
¼ hlávky karfiolu,
1 polievková lyžica. strúhaný zázvor,
3 strúčiky cesnaku,
¼ čili papričky
½ lyžičky. zmes čierneho korenia a soli,
3 stohy zeleninový vývar alebo voda
300 g paradajok,
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej.

Príprava:
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a cibuľku podusíme do mäkka, pridáme ostatnú zeleninu, zázvor, cesnak, korenie, zmes soli a korenia a všetko orestujeme do mäkka. Potom pridajte vodu alebo zeleninový vývar, nakrájané lúpané paradajky, priveďte do varu a stíšte oheň. Varíme asi 20 minút.Pred podávaním posypeme bylinkami podľa chuti. Do polievky môžete pridať trochu strúhaného kokosu, dodá to exotiku a pikantnosť.

večera - Kari s hubami

Ingrediencie:
300 g húb (šampiňóny, hliva),
½ veľkej cibule
6 strúčikov cesnaku,
1 lyžička rasca,
1 lyžička mletý koriander,
1 lyžička čili paprička,
½ lyžičky. kurkuma,
½ lyžičky. soľ,
1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
3 polievkové lyžice. nasekaný koriandr.

Príprava:
Na rozohriatom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme cesnak a restujeme asi minútu. Potom pridajte rascu, koriander, čili a kurkumu, premiešajte a duste 4-5 minút. Pridajte 1-3 lyžice. vody, premiešajte a pridajte nakrájané huby, paradajkový pretlak a soľ. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplotu a varte asi 10 minút. Pred podávaním posypte čerstvým koriandrom. Ako prílohu môžete podávať kuskus alebo hnedú ryžu.

štvrtok

večera - Pôstna kapustnica s hubami

Ingrediencie:
600 g kyslej kapusty,
6 suchých hríbov,
1 polievková lyžica. pohánka,
2 cibule,
1 zemiak,
1 mrkva,
1 repa alebo rutabaga (voliteľné)
4 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
bobkový list, čierne korenie, bylinky, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Kyslú kapustu vložte do hlineného hrnca, zalejte 500 ml vriacej vody a vložte do horúcej rúry na 30 minút. Potom nalejte vývar do samostatnej misky, osoľte kapustu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pridajte rastlinný olej. Miešame, kým sa olej nevstrebe do kapusty. Potom preneste kapustu do vývaru a dajte panvicu na oheň. Vopred namočené huby uvaríme v 1 litri vody, hubový vývar spojíme s kapustou, pridáme pohánku a na miernom ohni varíme kapustnicu, kým sa kapustnica neuvarí.

večera - Rezne z červenej šošovice

Ingrediencie:
1 zásobník hnedá ryža,
½ šálky červená šošovica,
3,5 hromádok voda,
1 lyžička semienka rasce,
1 červená paprika,
1 cibuľa,
1 lyžička kukuričný škrob,
1-2 lyžičky. zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.
Na omáčku:
¼ šálky kokosové lupienky,
1 lyžička strúhaný zázvor,
2 lyžičky nasekaná mäta,
2 lyžičky med,
1 lyžička sójová omáčka,
1 lyžička citrónová šťava,
1 strúčik cesnaku.

Príprava:
Do panvice nalejte vodu, vložte do nej všetky ingrediencie okrem škrobu a rastlinného oleja, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým sa voda úplne nevyvarí. Výslednú hmotu ochlaďte, pridajte škrob a dobre premiešajte. Formujte kotlety a opečte ich do zlatista v rastlinnom oleji. Ak chcete získať omáčku, vložte všetky potrebné ingrediencie do mixéra a rozmixujte. Podávame s akýmkoľvek šalátom.

piatok

večera - Zeleninová polievka

Ingrediencie:
2 stredne veľké póry,
6-8 veľkých zemiakov,
1 zásobník Mrazený hrášok,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2-3 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. múka,
1 liter vody,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Pór nakrájame priečne na tenké okrúhle plátky. Zemiaky nakrájame nahrubo. Na rastlinnom oleji orestujte pór a cesnak 2-3 minúty, pridajte múku, premiešajte a pridajte 1 šálku. voda. Dobre premiešame, aby múka nerobila hrudky, do zmesi pridáme zemiaky, dolejeme zvyšnú vodu a za stáleho miešania privedieme k varu. Znížte teplotu a dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom pridáme hrášok, prevaríme a pod pokrievkou niekoľko minút dusíme. Dochutíme soľou a korením.

večera - Mexická ryža

Ingrediencie:
1 zásobník ryža,
2 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. olivový olej,
2 stohy voda,
½ cibule,
1 stredná paradajka
1 feferónka
¼ šálky paradajková omáčka,
1 lyžička. semienka rasce,
1 lyžička pikantné bylinky,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Do hlbokej panvice nalejte olej a zohrejte ho. Pridáme umytú a osušenú ryžu a miešame, kým nie je všetka ryža v oleji. Zohrievame, kým ryža nezhnedne. Neustále miešame, aby sa ryža nepripálila. Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a zľahka opečte. Opatrne zalejeme studenou vodou, pridáme zvyšné suroviny a premiešame. Voľne prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme asi 20-30 minút. Keď je ryža hotová, všetka voda sa vsiakne, ryža bude drobivá, ale nie suchá. Pridajte korenie podľa chuti.

sobota

večera - Boršč s chobotnicou

Ingrediencie:
200 g chobotnice,
150 g uvarenej repy,
200 g čerstvej kapusty,
1 mrkva,
1 koreň petržlenu,
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
1 liter vody,
soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Chobotnicu rozmrazte, odstráňte fóliu a dobre opláchnite. Kalmáre uvarte vo vriacej vode a po jednom ich spúšťajte na 2-3 minúty. Nakrájajte na prúžky alebo kocky. Kapustu nakrájame na prúžky a uvaríme v malom množstve vody. Nakrájajte mrkvu a cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte kúsky chobotnice a paradajkový pretlak a niekoľko minút poduste. Do hotovej kapusty pridáme udusené korene a kalamáre, podlejeme zvyšnou vriacou vodou, dochutíme koreninami. Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme ku kapuste, prevaríme a pridáme soľ, ocot a cukor. Pri podávaní posypte bylinkami.

večera - Kapustová roláda s hubami

Ingrediencie:
1 malá hlávka kapusty,
50 g sušených húb (alebo 200 g čerstvých),
1 zásobník pohánka,
2 cibule,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Vložte hlávku kapusty do vriacej vody, odstráňte zmäknuté listy. Takto rozoberieme celú hlávku kapusty, odrežeme alebo vyklepeme zhrubnuté žilky a listy položíme na utierku vo forme cesta tak, aby každý list zakrýval časť susedného listu. Položíme plnku, zvinieme, dáme na vymastený plech a dáme piecť do rúry do zlatista. Na plnenie uvaríme viskóznu pohánkovú kašu, pridáme huby opečené s cibuľou, soľ, korenie, premiešame. Pri podávaní posypte bylinkami.

nedeľu

večera - Rybacia polievka

Ingrediencie:
300-400 g morských rýb,
1 liter vody,
2-3 zemiaky,
1 mrkva,
1 cibuľa,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. múka,
bobkový list, soľ, bylinky, korenie.

Príprava:
Rybu očistíme, dobre opláchneme a vložíme do studenej osolenej vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 30 minút. Na konci varenia pridajte bylinky a korenie. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka, pridajte múku, premiešajte a priveďte do pripravenosti. Hotovú rybu vyberieme dierovanou lyžicou, vývar precedíme a pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky uvaríme do mäkka, pridáme opraženú zeleninu, povaríme a podávame posypané bylinkami.

večera - Tekvicová pečienka na americký spôsob

Ingrediencie:
1 malá tekvica
250 g perličkového jačmeňa,
300 g brokolice,
1 stredná paradajka
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. tekvicové semiačka,
15 olív bez kôstky
1 polievková lyžica. olivový olej,
1 polievková lyžica. bazilika

Na omáčku:
5 polievkových lyžíc. balzamikový ocot,
6 polievkových lyžíc. olivový olej,
1 polievková lyžica. Dijonská horčica,
1 strúčik cesnaku.

Príprava:
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Nalejte olivový olej, premiešajte a položte na plech. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút. Medzitým uvaríme jačmeň do mäkka v osolenej vode. Pripravte omáčku: Všetky ingrediencie rozšľahajte v malej miske a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Hotové kroupy spojte s omáčkou, premiešajte a nechajte vychladnúť. Ružičky brokolice sparíme, vložíme do sitka a necháme uschnúť. Zmiešajte kúsky tekvice, brokolicu a perličkový jačmeň. Toto jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Navrhovaný pôstny jedálny lístok na týždeň je len jednou z možností, ako môžete počas týždňa kombinovať rôzne rastlinné potraviny. Pestrou stravou dodáte telu všetky užitočné látky.

Larisa Shuftaykina