Začatie podnikania s čajom od nuly: príležitosti, vyhliadky, výhody. Obchod s kávou a čajom ako výnosný a voňavý podnikateľský nápad

V Rusku je čaj považovaný za jeden z národných nápojov - každý rok sa publikum spotrebiteľov kvalitných výrobkov rozširuje o 10-15%. Samozrejme, niekto v supermarketoch naďalej nakupuje pestro zabalené tovary s neznámym zložením, no stále viac je ľudí, ktorí dokážu rozlíšiť jednu odrodu pu-erhu od druhej. Táto okolnosť núti podnikateľov premýšľať o otvorení špecializovaných butikov, ktorých sortiment je určený špeciálne pre znalcov čaju, kávy a iných podobných produktov.

Podnikateľský plán čajovne by mal okrem iného zahŕňať aktivity na zlepšenie kultúry pitia a zameranie pozornosti spotrebiteľov na rozdiely nielen medzi odrodami, ale aj medzi pravým čajom a náhradným čajom, ktorý sa masívne predáva cez obchodné reťazce. . Takto vzdelaná cieľová skupina sa stane základom podnikateľského úspechu a zdrojom stabilného príjmu.

Obchodné funkcie

Čajovňa je dosť zvláštny druh podnikania, pretože pri prevádzke v úzkom výklenku sa zameriava najmä na kupujúcich, ktorí rozumejú dobrým odrodám čaju a sú schopní za to zaplatiť. Funkcie obchodovania vyžadujú, aby ste venovali pozornosť:

• Vysoká kvalita ponúkaných produktov (na trhu sú falzifikáty vyrobené v rozpore s technológiou);
• Individuálny prístup k spotrebiteľovi a vysoká úroveň služieb (vrátane konzultácií o chuti a spôsoboch prípravy čaju);
• Odborné školenie personálu a podrobné oboznámenie predajcov s typmi ponúkaných produktov;
• Nepretržité marketingové aktivity v čajovom biznise zamerané na propagáciu produktov a prilákanie nových obdivovateľov elitného čaju.

Najdôležitejšou úlohou pri otvorení predajne je nájsť spoľahlivého dodávateľa s adekvátnymi podmienkami spolupráce (dodacia lehota, sortiment, cenová politika a možnosť odkladu platby). Nie je možné kúpiť takýto špecifický produkt na najbližšej veľkoobchodnej základni, takže by ste mali začať podnikať nie s výberom priestorov a objednávaním obchodného vybavenia, ale s dôkladným štúdiom ponúk na trhu.

Takmer všetci veľkoobchodníci ponúkajú cenovo dostupné franšízy, ktoré umožňujú nováčikovi začať podnikať s minimálnym rizikom. Podnikateľ bude mať čas a možnosti študovať trh, získať potrebné vedomosti o produkte a spôsobe jeho predaja a absolvovať ďalšie školenia. Priemerné náklady na franšízu sú 300-380 tisíc rubľov s celkovou investíciou 1,4-1,6 milióna rubľov.

Berúc do úvahy myšlienku obchodu s čajom a kávou, možno ju pripísať aj jednej z najsľubnejších: s minimálnymi investíciami získa podnikateľ plne funkčný obchodný model, ktorý vám umožní zarábať príjmy porovnateľné s príjmami skutočného obchodu. Samozrejme, budete sa musieť naučiť, ktoré marketingové techniky sú efektívnejšie ako iné a ako získať stabilný tok návštevníkov s minimálnymi nákladmi, ale konečný cieľ, ktorým je vytvorenie obľúbeného a ziskového trhoviska, stojí za námahu.

Obchodný formát

Podnikatelia, ktorí vytvárajú čajový podnik od nuly, si musia v prvom rade zvoliť formát budúceho obchodu: existuje niekoľko spôsobov, ako organizovať obchod, ktoré sa líšia v rozsahu investícií, očakávaných ziskoch a sortimente produktov. Možné možnosti zahŕňajú:

1. Predajňa s degustačným priestorom. Na otvorenie takejto maloobchodnej predajne potrebujete pomerne veľkú miestnosť na mieste s vysokou návštevnosťou, čo vám umožní umiestniť širokú škálu produktov a súvisiacich produktov. Obchod sa vyznačuje významnými investíciami do dizajnu interiéru aj do vytvorenia komoditných zásob - najmenej 1,3 - 1,6 milióna rubľov. Možnosť degustácie však priamo ovplyvňuje predaj, pretože dáva kupujúcemu možnosť čaj pred kúpou ohodnotiť a následne si vybrať jednu alebo viac odrôd, ktoré mu chutia. V budúcnosti vám táto možnosť umožní otvoriť ďalší typ podnikania - čajovú kaviareň;
2. Špeciálny obchod. Môže byť otvorený s kapitálom 700 - 900 tisíc rubľov v miestnosti s rozlohou 15 - 20 m², ktorá sa nachádza v centre mesta, vo veľkej obytnej štvrti alebo v obchodnej štvrti. Vďaka svojej menšej veľkosti vám tento obchodný formát umožňuje ušetriť na maloobchodných zariadeniach, opravách a platoch zamestnancov. Sortiment predajne zahŕňa 150–200 kusov sypaných a balených čajov a kávy, rôzne doplnkové príslušenstvo;
3. Čajový stánok alebo ostrovček v nákupnom centre. Je to najvhodnejšia možnosť pre začiatočníkov, pretože v tomto prípade môžete začať podnikať s čajom na voľnej ploche ​​6-10 m² s investíciou 200-300 tisíc rubľov. Stánky bývajú umiestnené v blízkosti staníc metra, zastávok MHD, na rušných uliciach, ostrovčekoch – v obľúbených nákupných centrách. Treba poznamenať, že tento formát obchodu zahŕňa zostavovanie sortimentu výlučne z lacných položiek predávaných v balenej forme;
4. Virtuálny obchod. Výhodou čajového biznisu na internete je absencia investícií do prenájmu priestorov, opráv, obchodného vybavenia a náboru personálu. Na otvorenie takejto predajne stačí zaregistrovať podnik, vytvoriť webovú stránku a vytvoriť minimálny inventár. Pri zvažovaní je potrebné poznamenať, že môžete začať obchodovať s čajom s kapitálom 80 - 100 000 rubľov, z ktorých asi polovica bude musieť byť vynaložená na počiatočný nákup tovaru.

Výhody a nevýhody

Pred začatím podnikania s čajom od nuly sa odporúča zvážiť vyhliadky tohto typu činnosti, berúc do úvahy jeho pozitívne aj negatívne stránky. Výhody sú zvyčajne uvedené takto:

• Relatívne nízke výrobné náklady;
• Obchodná marža v rozmedzí 75–120 %;
• Dostupnosť, jednoduchosť a nízke náklady na komerčné vybavenie;
• Početné čajové obchodné franšízy;
• Malá plocha priemernej zásuvky;
• Rastúca obľuba kvalitného sypaného čaju;
• Menšie sezónne výkyvy dopytu;
• Dlhá trvanlivosť čaju - minimálne 12-24 mesiacov.

Nevýhody a riziká v čajovom biznise zahŕňajú:

• Závislosť ceny produktov od ekonomickej situácie a výmenného kurzu - 99 % čaju na ruskom trhu je zahraničného pôvodu;
• Zvyšujúca sa konkurencia v segmente trhu s čajom, ktorá si vyžaduje starostlivý rozvoj reklamných a marketingových stratégií;
• Nízky dopyt po podnikaní v malých mestách.

Registrácia aktivity

Čajový biznis v Rusku nesprevádza licencovanie ani potreba získať špeciálne povolenia. Prevádzka akejkoľvek maloobchodnej predajne súvisiacej s potravinárskymi výrobkami je zároveň nemožná bez pôsobivého množstva ďalších dokumentov, ktorých vyhotovenie môže trvať 2 až 3 mesiace. Tieto podmienky je potrebné zohľadniť v obchodnom pláne čajovne pri zostavovaní kalendárneho plánu.

Pri registrácii obchodného podniku ako organizačnej a právnej formy môžete uviesť samostatného podnikateľa (ak sa predpokladá samostatná činnosť) alebo LLC (ak je niekoľko zakladateľov). Druhá možnosť by sa mala zvoliť aj vtedy, ak je potrebné samostatne dovážať čaj, ako aj prilákať investície rizikového kapitálu.

Odporúčaný daňový systém je STS so sadzbou 6 % alebo UTII (ak je v regióne dostupný). Zjednodušené daňové vykazovanie a nutnosť podávať priznania len raz ročne umožňujú ďalšie úspory za služby účtovníka.

Okrem štandardných dokumentov o registrácii podniku, registrácii platiteľa dane a výpisu s dekódovaním kódov OKVED si otvorenie čajovne ako podniku vyžaduje registráciu:

• nájomné zmluvy alebo osvedčenia o vlastníctve priestorov;
• Závery sanitárnej služby;
• Závery požiarnych orgánov;
• Povolenia na maloobchod od miestnej správy;
• Hygienické knihy pre predajcov;
• Dohody o odvoze odpadu a dezinsekcii;
• Osvedčenia o registrácii CCA a závery o overení váh.

Dodávatelia tiež potrebujú na tovar vyžadovať certifikáty kvality, ktoré sa vydávajú pri nákupe každej šarže čaju.

podnikateľský plán čajovne

Vypracovaniu podnikateľského plánu pre čajovňu s výpočtami by mala predchádzať prípravná fáza - oboznámenie sa so špecifikami obchodu s čajom, riešenie organizačných problémov a vykonávanie marketingového prieskumu, počas ktorého by sa mali zodpovedať nasledujúce otázky:

• Je tento typ produktu populárny v konkrétnom meste?
• Koľko aktívnych konkurentov je prítomných na trhu, aké sú ich silné a slabé stránky?
• Aké druhy čajov sú u spotrebiteľov obľúbené?
• Aké je zloženie cieľového publika?

V súlade s prijatými údajmi je možné určiť formát predajne, vybrať dodávateľov a upraviť cenovú politiku. Vo všeobecnosti by mal podnikateľský plán pre čajovú kaviareň obsahovať tieto časti:

1. Popis navrhovaného sortimentu s cenami, podmienkami a dodacími lehotami pre rôznych dodávateľov;
2. Možné marketingové aktivity a reklamná stratégia s hodnotením efektívnosti rôznych komunikačných kanálov;
3. Náklady spojené s nájdením a opravou vhodných priestorov, kritériá na posúdenie ich vhodnosti na otvorenie čajového podniku v roku 2017;
4. Personálne obsadenie podniku;
5. Zoznam obchodného vybavenia, nábytku a osvetľovacích zariadení;
6. Investičný plán uvádzajúci sumy a spôsoby získavania finančných prostriedkov;
7. Plán predaja s výpočtom bodu zvratu;
8. Ukazovatele ekonomickej výkonnosti projektu;
9. Možné riziká a spôsoby ich riadenia;
10. Plán kalendára popisujúci, ako otvoriť čajový podnik od nuly po etapách, s uvedením prechodných míľnikov.

Hľadanie dodávateľa

Úspech čajového biznisu v roku 2017 vo veľkej miere závisí od správneho výberu dodávateľov. Vzhľadom na to, že takmer všetky produkty na domácom trhu sú zahraničného pôvodu, ako najzrejmejšie sa javí vyhľadávanie kontaktov na zahraničných partnerov a dovoz čaju.

V praxi sa však táto možnosť ukazuje ako realizovateľná iba pri objednávaní tovaru z Číny - a v skutočnosti sortiment obchodu znamená prítomnosť cejlónskeho, indického, japonského čaju. Z dôvodu vysokých nákladov na dopravu a colné poplatky sa preto dovoz čaju stáva ziskovým len pri dodávkach meraných v stovkách kilogramov: takéto množstvo tovaru dokáže predať len veľmi veľký reťazec obchodov.

V takejto situácii niet iného východiska, okrem spolupráce s domácimi veľkoobchodnými dodávateľmi. Mali by sa uprednostňovať spoločnosti so sídlom v Moskve alebo Petrohrade: aj keď vezmeme do úvahy náklady na dodanie, je výhodnejšie kúpiť čaj od nich ako od regionálnych zástupcov - tí sa v cenovej politike nerozlišujú skromnosťou.

Čajový biznis – ziskový alebo nie? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte porovnať ceny dodávateľov najobľúbenejších komoditných položiek s maloobchodnými cenami stanovenými v maloobchodných predajniach v konkrétnom meste a v obľúbených internetových obchodoch.

Medzi najväčších prevádzkovateľov na trhu s čajom patria:

• LLC „Partnerstvo obchodníkov s čajom“;
• LLC "Cárova zmes";
• LLC "Ruská čajová spoločnosť";
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Umiestnenie a interiér

Predpokladá sa, že dobré umiestnenie je 90% úspechu maloobchodnej predajne. Úspora na nájomnom samozrejme nepovedie k úspechu, ale drahé priestory na hlavnej ulici často neospravedlňujú peniaze do nich investované. Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre čajovňu je dôležité nájsť správnu rovnováhu medzi kúpnou silou cieľového publika a navrhovaným sortimentom. V centre môžete umiestniť drahý tovar a umiestnenie maloobchodnej predajne v obytnej štvrti naznačuje dostupnejšie ceny. Pri výbere miesta budúceho obchodu by ste mali venovať pozornosť:

• Počet chodcov prechádzajúcich okolo vchodu do obchodu v rôznych časoch dňa;
• Prítomnosť zastávok verejnej dopravy v bezprostrednej blízkosti;
• Počet áut prechádzajúcich za hodinu na blízkej strane cesty;
• Dostupnosť pohodlného parkovania;
• Viditeľnosť značky a vjazdu z chodníka, vozovky;
• Prítomnosť samostatného vchodu a potreba terénnych úprav.

Na otvorenie čajovne si musíte vybrať dobre vetranú miestnosť s rozlohou 20–25 m², ktorá spĺňa špecifikované požiadavky. Okrem toho možno obchodné vyhliadky posudzovať podľa nasledujúcich kritérií:

• Je v oblasti dostatok verejnej dopravy?
• Je ťažké nájsť predajcov v okolí?
• Sú problémy so sanitárnymi a komunálnymi službami?
• Je v okolí dostatočné pouličné osvetlenie?
• Bývajú v blízkosti potenciálni zákazníci obchodu?
• Aká je hustota obyvateľstva oblasti, sociálne postavenie obyvateľov, úroveň príjmov?

Okrem toho je žiaduce posúdiť všeobecný stav priestorov, dostupnosť opráv, inštalatérske práce, kúpeľňu, schopnosť vybaviť sklad, po ktorom môžete pristúpiť k uzavretiu nájomnej zmluvy a vývoju interiéru. .

Vzhľadom na to je potrebné poznamenať, že metodika v oboch prípadoch je odlišná: pre maloobchod je veľmi dôležitý vonkajší dizajn predajne. V prípade čajovne túto úlohu zohráva vývesný štít, ktorý musí zodpovedať formátu predajne: lacná svetelná skrinka alebo štít vyrobený zo samolepiacej fólie sú kategoricky kontraindikované pre obchod, ktorý predáva drahý luxusný tovar. . Rovnaké tvrdenie platí aj pre nadpis.

Dizajn interiéru čajovne by sa mal vyvíjať aj so zapojením dizajnéra: interiér je okrem iného účinným nástrojom na stimuláciu predaja. Uprednostňujú sa prírodné materiály, klasický štýl, prírodné farby v tmavých odtieňoch a smerové tlmené osvetlenie.

Vybavenie

Čajovňa je podnik, ktorý nevyžaduje nákup chladiacich jednotiek, otepľovacích skriniek a iného drahého vybavenia. Hlavná podmienka: vitríny a police by mali byť harmonicky integrované do interiéru v súlade so zvoleným štýlom a farebnou schémou. Môžete si kúpiť hotovú verziu od dodávateľov alebo si objednať výrobu regálov od remeselníkov. Na vybavenie predajne bude potrebné zakúpiť:

Obchodujte s vybavením a vybavením

názov	cena, rub.	Množstvo	Náklady, trieť.
elektronické váhy	5 000	1	5 000
Obchodný pult	6 500	3	19 500
Vitríny a police	11 500	10	115 000
Bankomat	19 000	1	19 000
Vonkajšia reklama	20 000	1	20 000
Uniforma	8 000	2	16 000
Naberačky, košíky, podnosy	20 000	1	20 000
Svietidlá	15 000	1	15 000
Poháre na čaj	200	100	20 000
Balíček	10	2 000	20 000
Celkom:			265 000

Stanovený počet baliacich vriec vystačí na jeden a pol až dva mesiace práce. Môžete si ich objednať v tlačiarni, kde bude na papier nanesené logo firmy a názov čajovne. Čajové dózy sa používajú v skle alebo cíne s objemom do dvoch litrov: v prvom je tovar jasnejšie demonštrovaný a po druhé sa lepšie skladuje.

Rozsah

Keď sa opravy v budúcom obchode blížia ku koncu, môžete začať zadávať objednávky u vybraných dodávateľov. Asi 350 000 rubľov sa bude musieť minúť na naplnenie čajovne, z čoho 250 000 rubľov sa použije na nákup čaju a 100 000 rubľov sa použije na nákup súvisiacich produktov (kanvice, sitá, špeciálne nože, francúzske lisy, darčekové krabice atď.). Umiestnenie týchto produktov do okienka zvýši priemerný šek a stane sa impulzným nákupom pre tých, ktorí kupujú čaj prvýkrát alebo sa chystajú obdarovať.

V počiatočnej fáze tvorby sortimentu by ste si mali vybrať 80–100 najobľúbenejších odrôd a zdržať sa nákupu exotických druhov. Časom sa ukáže, aké sú tajomstvá čajového biznisu, aké produkty sú v konkrétnom outlete žiadané, aká je sezónna závislosť dopytu a aké čaje nie sú pre zákazníkov zaujímavé.

Známe odrody sa najlepšie predávajú za cenu 250-400 rubľov za 100 gramov. 80% skladových zásob tovaru by mali byť práve tieto typy produktov. Drahé čaje (od 2500 do 3500 rubľov na 100 gramov) by sa mali pridávať veľmi opatrne, v množstve nie viac ako 5-6 položiek. Neodporúča sa brať za základ sortiment virtuálnych predajní, pretože v bežnej čajovni nie je vždy dopyt.

Čaj je klasifikovaný podľa druhu (biely, zelený, čierny, červený, s prísadami, ochutený), pôvodu (India, Čína, Cejlón) a veľkosti listov (od prvého do tretieho ročníka). Na naplnenie obchodu by ste si mali kúpiť:

Sortiment v predajni

názov	cena
Čaj
Čierny čaj, 100 g	250–1300
Zelený čaj, 100 g	350–1300
Biely čaj, 100 g	350–2400
Červený čaj, 100 g	250–700
Čierny čaj ochutený, 100 g	190–700
Zelený čaj ochutený, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Zmesi, 100 g	190–500
Súvisiace produkty
čajový servis	600–5000
darčeková nádoba	150–380
Súprava na čajový obrad	1500–3500
Darčeková taška	80–160
lyžička	150–300
Kanvica	380–5000
misa	250–400
Súprava Mate	1900–2500
Pu-erh nôž	100–250
Sitko na pohár	170–400
Pivovarský ples	180–400

Finančné investície

Na určenie minimálnej výšky počiatočného kapitálu je potrebné vziať do úvahy, že investície do otvorenia novej predajne závisia od niekoľkých faktorov:

• Umiestnenie a oblasť budúceho obchodu;
• Odhadovaný sortiment a ceny dodávateľa;
• Počet predajcov;
• Náklady na opravy a výzdobu priestorov.

Ako základ pre príklad podnikateľského plánu pre čajovňu s výpočtami používame prenajatú miestnosť s rozlohou 20 m², ktorá si vyžaduje kozmetické opravy. Interiérový dizajn bude objednaný od dizajnéra pracujúceho so sadzbou 1 500 rubľov za meter štvorcový, oprava obchodnej podlahy - od stavebnej spoločnosti za cenu 3 000 rubľov za meter štvorcový (priemerné ceny pre veľké mestá). Približne rovnakú sumu bude musieť kúpiť stavebný materiál. Nájomné bude 1 000 rubľov za 1 m² mesačne, čo zodpovedá cenám za priestory v centre mesta alebo vo veľkom nákupnom centre. Náklady na otvorenie a údržbu maloobchodnej predajne zahŕňajú:

Počiatočné náklady

Bežné výdavky

Personál predajne tvoria dve predavačky pracujúce na zmeny a upratovačka pracujúca na polovičný úväzok v predajni. Účtovníctvo prechádza na outsourcingovú spoločnosť uzavretím zmluvy o predplatiteľských službách.

Podobné videá Podobné videá

Zisk a ziskovosť

Čajový biznis – ziskový alebo nie? Pri výpočte výnosu vychádzame z priemerných údajov vlastníkov franšízy a skúsených obchodníkov. Pre obchod nachádzajúci sa na hlavnej ulici alebo nákupnom centre v meste s viac ako 500 000 obyvateľmi vyzerajú vstupné údaje takto:

• Priechodnosť - 100 osôb za deň;
• Nákupná aktivita – 30 % návštevníkov;
• Priemerná kontrola - 500 rubľov;
• Priemerná obchodná marža je 100 %.

Pri tomto počte zákazníkov bude mesačný obrat obchodu 450 000 rubľov (alebo 180 – 200 kg čaju) a čistý zisk mínus prevádzkové náklady bude 100 000 rubľov. Vzhľadom na to, že plánované objemy predaja sa dosahujú približne v druhom alebo treťom mesiaci prevádzky, možno predpokladať, že investície do otvorenia čajovne sa vrátia o 9–12 mesiacov so ziskovosťou 26–30 %.

závery

Otvorenie čajovne si vyžaduje celkom vážnu prípravu. Začínajúci podnikateľ by si mal byť vedomý toho, že hlavnou vecou v tomto obchode nie je jasné znamenie, exkluzívny dizajn priestorov alebo profesionálne vyškolený personál. Všetky snahy o začatie podnikania môžu byť márne, ak neexistuje hlavný zdroj príjmu – cieľové publikum, ktoré je založené na kupujúcich, ktorí sú pripravení prísť na druhý koniec mesta po tašku svojej obľúbenej odrody a zaplatiť veľa peňazí za to. Zlepšeniu kultúry konzumácie čaju a popularizácii kvalitného produktu by sa preto mala venovať taká pozornosť ako iným obchodným procesom.
Hlasovalo 41. Hodnotenie: 4,85 z 5 )

Stále sa bojíte začať podnikať s čajom od nuly? Pomôžeme vám pochopiť zložitosť tohto prípadu, vidieť úskalia a nájsť riešenia možných problémov. Nie je žiadnym tajomstvom, že v uliciach vášho mesta je niekoľko predajní s čajovými výrobkami. Váš obchod sa však môže stať výnimočným práve vďaka správnemu prístupu k podnikaniu.

Výhody a nevýhody čajového biznisu

Ako v každom podnikaní, budete mať vzostupy a pády, radosť a sklamanie. Pozrime sa na silné a slabé stránky čajového biznisu.

Výhody:

• Malá počiatočná investícia. Počiatočná fáza nebude vyžadovať veľa vybavenia, obrovskú miestnosť a veľké množstvo tovaru.
• Dlhá trvanlivosť. To je veľké plus, keďže čaj nie je produkt, ktorý podlieha skaze. Netreba neustále udržiavať skladovacie podmienky a starať sa o to, ako rýchlo predať tovar.
• Dopyt po produktoch medzi obyvateľstvom existuje aj napriek sezónnym výkyvom v predaji.
• Možnosť predaja iného tovaru spolu s čajom.
• Prirážka sa pohybuje od 100 do 150 %.
• Čajovňa je svojim spôsobom výnosný a očarujúci biznis. Rastúce trendy v spotrebe značkových čajov. A samotný obchod prináša zisk a estetické potešenie predávajúcim a kupujúcim.
• Perspektíva rozšírenia z jedného bodu do celej siete čajovní.
• Možnosť podnikať pod značkou známej spoločnosti. Pravdepodobne bude dokonca možné nájsť franšízu bez investícií na implementáciu.

nedostatky:

• Rivalita medzi majiteľmi čajovne.
• Závislosť od ekonomickej situácie a výmenných kurzov, keďže veľké množstvo čaju je cudzieho pôvodu.
• Takýto produkt nebude v malých mestách cenovo výhodný.

Ako otvoriť čajovňu od nuly?

Buďte si istí: s kompetentným prístupom k podnikaniu uspejete. Čajový smer vždy zaujímal osobitné miesto v obchodnom priemysle, pretože zoznam potenciálnych zákazníkov zahŕňa ľudí s rôznym vkusom a rôznym materiálnym bohatstvom. Nie je žiadnym tajomstvom, že nápad si vyžaduje počiatočný kapitál, ale ospravedlňuje sa pomerne rýchlo. Čaj má veľmi blízko k téme jedla, a preto bude vždy žiadaný. Takže máte túžbu a príležitosť otvoriť si čajovňu. Kde začať a ako pokračovať? Pozrime sa na každý krok v poradí.

Výber formátu predaja

Pred otvorením obchodu sa oplatí rozhodnúť o jeho type a formáte. Ak to chcete urobiť, musíte vziať do úvahy svoj kapitál a časový rámec, v ktorom sa plánujete stretnúť. Existujú nasledujúce možnosti:

• vlastný obchod;
• predajňa vo veľkom nákupnom a zábavnom centre;
• samostatný zásobník na trhu;
• internetový obchod.

Každý z formátov má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad obchod vám umožní rozširovať vaše produkty a generovať príjem nielen z čaju, ale aj zo špecializovaného riadu, čajových doplnkov, rôznych druhov cukru a dokonca aj zo sladkostí. Otvorenie samostatného obchodu naznačuje vynikajúce kariérne vyhliadky: v budúcnosti si môžete otvoriť malú kaviareň. S vlastnou predajňou sú spojené aj nemalé náklady, ak zoberiete do úvahy hľadanie vhodného miesta, prenájom izby, opravy, nákup drahého zariadenia, interiérový dizajn a mesačné výdavky.

Druhou možnosťou je malá predajňa. Náklady budú nižšie, ale sortiment je rovnako rozmanitý. Benefitom je, že klient nechodí cielene k vám, ale pri nákupe produktov v supermarkete si vyberá aj čaj. Je nepravdepodobné, že rozšírite trh na predaj nových produktov. Ako však ukazuje prax, 8 m2. m stačí na umiestnenie takých potrebných vecí, ako sú regály, police, váhy, miesto pre predávajúceho.

Vaničkový typ v metre alebo na trhu má tiež svoje výhody. Majitelia často vystavujú len známe značky. Výhodou je, že na trh chodia ľudia na nákupy vopred pripravení.

Zaujímavou možnosťou bez investície do priestorov a personálu je otvorenie internetového obchodu. Na dizajn stránky môžete využiť služby webdizajnéra. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch je potrebné nájsť dodávateľov, vybrať sortiment a nastaviť ceny. Samostatnou časťou práce bude reklama na internete. Tento produkt sa však týmto spôsobom objednáva pomerne zriedka. Pokiaľ teda nehovoríme o exkluzívnych druhoch čaju alebo nízkej cene.

Obchodná registrácia

Ďalšia vec, ktorú treba urobiť, je legalizovať podnikanie. Ak ste začiatočník, musíte sa stať živnostníkom. Ako sa prípad vyvinie, zrejme bude možné zaregistrovať firmu. To si bude vyžadovať dva týždne času a sumu asi 6 000 rubľov (registrácia + osvedčenie dokumentov notárskym úradom). Môžete si tento proces zjednodušiť a požiadať o pomoc právnickú kanceláriu, jej zamestnanci za príplatok úplne prevezmú kontrolu nad postupom.

Vráťme sa k IP: daňovej službe v mieste vašej spoločnosti sa predkladá žiadosť, aby vás zaregistrovala ako podnikateľa a zapísala ju do štátneho registra. Ďalej musíte zaplatiť daň (clo) vo výške 800 rubľov a podať žiadosť podľa zavedeného vzoru. Potom do piatich pracovných dní budete mať doklad o registrácii.

Výber priestorov

Výber priestorov priamo závisí od formátu obchodu, ktorý ste si vybrali. Ale existujú spoločné faktory pre všetky typy čajovní. Čo treba zvážiť pri výbere miesta pre vaše podnikanie?

1. Umiestnenie predmetu obchodu. Čím väčší tok ľudí, tým väčšie tržby, preto najskôr hľadajte vhodné budovy v centre mesta alebo vo frekventovaných oblastiach. Nie je potrebné to robiť svojpomocne, je možné objednať vyhľadávanie do špecializovanej agentúry.

Dôležité: keď sa nájde potrebná obchodná platforma, v záujme zníženia následných nákladov sa oplatí uzavrieť nájomnú zmluvu na dlhú dobu na obdobie šiestich mesiacov. Potom nájomca nebude môcť každý mesiac zvyšovať nájomné.

1. Veľkosť predajnej plochy. Malý priestor je vhodný aj pre čajovňu a pre bod v nákupnom centre je potrebná stredne veľká plocha. Ak sa rozhodnete otvoriť obchod v samostatnej miestnosti, 20-25 m2. m Existuje ďalšia možnosť - previesť jednoizbový byt na prízemí.

Tiež stojí za to brať vážne dizajn interiéru, ktorý osloví zákazníkov a zanechá túžbu prísť znova a znova.

Poradenstvo: uistite sa, že máte technickú miestnosť na uskladnenie čaju. Malo by byť tmavé, suché a teplé - tieto ukazovatele sú potrebné na udržanie kvality produktu.

Netreba zabúdať, že ak podnik prekvitá, budete potrebovať viac miesta na skladovanie tovaru, ale aj kanceláriu pre zamestnancov, ako je účtovník či správca, finančný riaditeľ.

Výber dodávateľa

Dnes na webe môžete veľmi rýchlo a jednoducho nájsť kvalifikovaných dodávateľov tých správnych produktov. Niekedy to môže trvať niekoľko minút. Zistite si základné informácie o firmách, aby ste jednali len so spoľahlivými výrobcami.

Najžiadanejšími dodávateľmi na ruskom trhu sú:

• Ruská čajová spoločnosť;
• Forsman;
• Nadine;
• Kráľovské nádvorie.

Po oboznámení sa so zoznamom dodávateľov je potrebné kontaktovať ich zástupcov vo vašom meste. S najväčšou pravdepodobnosťou majú mnohí z nich svoje vlastné maloobchodné predajne, a preto s vami budú – ako s potenciálnou konkurenciou – komunikovať len neradi. U nich objednaný cenník dostanete zvyčajne do 3-4 dní. Ako sa však s výberom neprepočítať? Kritériá: peňažný prospech a široký rozsah.

Je dôležité mať na pamäti, že pri výbere, s ktorým z dodávateľov budete spolupracovať, by ste mali dbať na kvalitu a množstvo produktov, ktoré môže poskytnúť. Nezabúdajte preto, že vašou hlavnou podmienkou je v tomto prípade bohatý sortiment.

Poradenstvo: spolupracovať priamo alebo cez internet s dodávateľmi, a nie s veľkoobchodníkmi. Získate tak povesť seriózneho a zainteresovaného zákazníka, ako aj možnosť získať originálne čaje.

Keď v podnikaní dosiahnete nejaký úspech, môžete popremýšľať o rozšírení okruhu dodávateľov a navštíviť výstavu čajov. Podobné podujatia sa konajú v rôznych krajinách sveta. Dostanete exkluzívne a možno aj nové typy produktov. Existujú ďalšie nuansy: vyžaduje sa znalosť angličtiny, platba vopred pri nákupe čaju, jeho colné odbavenie a získanie certifikátov kvality.

Nákup vybavenia

Je ľahké nájsť alebo objednať vysokokvalitné komerčné vybavenie v krátkom čase. Jeho výroba bude trvať 2-3 týždne. Ako tento postup prebieha?

Majster príde do vášho obchodu, vykoná potrebné merania a čoskoro ukáže niekoľko náčrtov, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Potom bude uvedené množstvo zakúpeného komerčného vybavenia. Prax ukazuje, že jeho priemerná cena je 30 tisíc rubľov. Pri výbere nábytku a vitrín je dôležité nezabudnúť na to najdôležitejšie – pokladňu. Bude to stáť asi 13 500 rubľov.

Ako vidíte, vybavenie obchodného poschodia si nevyhnutne nevyžaduje veľké výdavky. To dáva tomuto druhu podnikania výhodu oproti ostatným. Zoznam zariadení dôležitých pre čajovňu môže zahŕňať:

• sklenené nádoby na sypké produkty;
• špachtle na váženie čaju;
• bankomat,;
• stojany a vitríny;
• elektronické váhy.

Pokiaľ ide o samotný čaj, musíte starostlivo zvážiť, koľko produktu je potrebné na začiatok. Sortiment by mal obsahovať čierne, zelené, červené, bylinkové a bylinkovo-ovocné zmesi. Je úplne prijateľné zahrnúť aj exotické odrody: biela, modrá atď.

Na sklade je žiaduce mať vždy čaj na váhu, lisované a vrecované čaje. Niekedy ľudia hľadajú aj granulovaný nápoj. Začínajúci obchod môže mať k dispozícii minimálne 50 druhov. Časom bude prospešné tento sortiment doplniť o čajové doplnky a súvisiace produkty: čajníky, šálky všetkých druhov, kalabasu, dózy na uskladnenie čaju, termohrnčeky, termosky a pod.

Vo všeobecnosti platí, že na nákup všetkého, čo potrebujete na otvorenie malého čajovne, musíte minúť menej ako 500 000 rubľov. Samozrejme, môžete veľa ušetriť, ak si kúpite časom overené (použité) stojany. Len týždeň príprav - a môžete začať pracovať!

Personálna príťažlivosť

Najžiadanejšou a najdôležitejšou úlohou zostáva výber kvalifikovaných a skúsených pracovníkov. Existuje niekoľko spôsobov, ako nájsť zamestnancov. Tu je niekoľko spôsobov, ktoré vám pomôžu nájsť zamestnancov:

• Umiestňovanie reklám na vyhľadávanie personálu na internete na špeciálnych stránkach. Ak ste si spolu s obchodom vytvorili aj vlastnú webovú stránku, určite ju využite. Tento spôsob zverejňovania voľných pracovných miest však bude účinný iba vtedy, ak je váš obchod známy, prestížny a rozpoznateľný. Je dobré, ak potenciálny zamestnanec môže na stránke zanechať svoj profil alebo životopis.
• Reklama v printových médiách. Vôbec nie zastaraná a bežná metóda. Umožňuje zamestnávateľovi nájsť tak polokvalifikovaného pracovníka, ako aj rôznych manažérov a administrátorov.
• Vyhľadajte personál pomocou špecializovaných agentúr. Služby náborových spoločností sú užitočné, ale drahé. Emisný kurz niekedy dosiahne ročnú mzdu zamestnanca.
• Vyhľadávajte zamestnancov pomocou reklamy na externých médiách (bigboardy, lightboxy, výsledkové tabuľky). Reklama na elektronických médiách tiež nie je lacná. No pri umiestňovaní takejto reklamy sa zameriavame na veľký tok ľudí, preto je dôležité hľadať efektívne umiestnenie.

Poradenstvo: ak nájdete predajcu, stanovte mu skúšobnú dobu, počas ktorej môžete pozorovať jeho prácu alebo požiadať svojich priateľov o zhodnotenie kvality služieb. Dobrý zamestnanec má záujem o prosperitu podniku a blaho spotrebiteľov. Záleží na vašom predajcovi, či chce zákazník obchod znova navštíviť. Ľudia potrebujú pozornosť a často aj sortiment hrá menej dôležitú úlohu. Niekedy je napríklad vidieť, že milá a priateľská predavačka, ktorá vie, ako jednať s ľuďmi, stojí v obrovských radoch.

Vedenie reklamnej kampane

Možno sa pýtate, aká by mala byť atraktívna reklama na čajovňu a či bude účinná? Odpoveď je jednoduchá - všetko závisí od vašej fantázie a vynaliezavosti. Dôležitú úlohu v tom môže zohrať znalosť módnych trendov. Nepodceňujte silu reklamy, pretože v mnohých prípadoch je krásny nápis 50% úspechu! Nezabudnite na 3 základné princípy úspešnej reklamy:

• Jas a zapamätateľnosť (nechajte okoloidúcich pozrieť sa na vaše znamenie so záujmom);
• Jednoduchosť a stručnosť vo všetkom (často ľudí priťahuje len to, čomu rozumejú);
• Množstvo a veľkosť (nedostatok vizitiek alebo malý nápis neprinesie požadovaný výsledok).

Dobrým pomocníkom vám budú špeciálne tematické magazíny a televízne programy. Môžete si tiež vytvoriť svoju vlastnú webovú stránku, aby ste upútali pozornosť väčšieho publika. Rovnakú úlohu zohrajú aj skupiny na sociálnych sieťach.

Tu, ako v každom podnikaní, aby ste dosiahli zisk, skutočne potrebujete kvalitnú reklamu. Najprv však bude k dispozícii dosť rozpočtových prostriedkov. Veľmi vám pomôžu jednoduché veci: vizitky, letáky a krásny nápis. Najlepšou reklamou je však stále kvalitná služba. Šancu na úspech zvýši aj široký sortiment a jedinečné produkty. Za zváženie stojí aj vernostný program. Mnohí boli úspešní prostredníctvom darčekov na sociálnych sieťach a pravidelných zliav pre verných zákazníkov.

podnikateľský plán čajovne

Pri zostavovaní vlastného podnikateľského plánu pre čajovňu sa určite musíte zoznámiť so situáciou na trhu. Stojí za to položiť si niekoľko otázok, ako napríklad:

• Je dopyt po čajových výrobkoch v mojom meste?
• Mám potenciálnych konkurentov?
• Ak budú konkurenti, budem s nimi schopný bojovať? Prečo?
• Aké druhy čaju preferujú ľudia v mojom okolí?

Keď odpoviete na všetky tieto otázky, bude jasné, aký je plán ďalšieho postupu. A potom budete môcť riešiť konkrétne problémy: vybrať si spoľahlivých dodávateľov produktov, nájsť vhodné miesto pre budúci obchod, zostaviť cenník atď.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu majte na pamäti, že môžete predávať nielen čaj, ale aj kávové zrná. Okrem toho ďalší príjem prinesie predaj starožitných a národných jedál na prípravu alebo skladovanie kávy a čaju.

Ako si zostaviť finančný plán? Celková výška výdavkov po prvýkrát po založení čajového podniku bude približne 500 000 rubľov. Vykonajte približné výpočty v rubľoch:

• prenájom priestorov - 50 000;
• účty za energie - 10 000;
• technické vybavenie - 60 000;
• zakúpený tovar - 290 000;
• náklady na reklamu - 25 000;
• mzdový fond - 35 000;
• neplánované dodatočné výdavky - 10 000.

Ako už bolo spomenuté, náklady na takéto zariadenia sú pomerne malé a rýchlo sa vyplatia. Keďže mesačný zisk je často 70 000 rubľov, plná doba návratnosti čajovne je približne 1 rok.

Čajový biznis – ziskový alebo nie?

Je dnes výhodné otvoriť si vlastný čajový podnik? Odpoveď závisí od toho, čo ste ochotní urobiť pre jej propagáciu. Podľa vyššie uvedených výpočtov môže organizácia a regulácia práce skromnej čajovne trvať najviac 500 000 rubľov. Návratnosť je od 1 do 2 rokov, ale iba v tých bodoch, ktoré sú medzi kupujúcimi obľúbené. Nebude však ľahké analyzovať úroveň predaja, pretože je veľmi ovplyvnená nestabilnými ukazovateľmi. Napríklad:

• kúpna cena za tovar (závisí od kurzu);
• osobná cenová stratégia;
• popularita obchodu.

Zaujímavé je, že obchod s čajom mnohí považujú za elitný. prečo? Podľa skúsených odborníkov je toto odvetvie predaja považované za najziskovejšie v dvoch hlavných kritériách: rýchla návratnosť a vysoká ziskovosť.

Čo stojí za úspechom obchodu s čajom? Po prvé, široký rozsah ovplyvňuje. Výber v súkromných predajniach je pomerne široký. Čo sa týka kvality, tá je určená rôznym stupňom fermentácie čaju. Fanúšikovia tohto nápoja môžu nájsť vhodné produkty na polici obchodu doslova pre každý vkus. Čajovne sú veľmi žiadané, takže ak premýšľate cez rôzne nuansy a zohľadníte možné riziká, prinesú svojmu majiteľovi vysoké zisky.

Čajový biznis – recenzie

Nie je ľahké byť v niečom priekopníkom. Čajový biznis je iný. Mnoho obchodníkov začalo s malými obchodmi a za tie roky nazbieralo množstvo tipov pre nováčikov. Analýzou spätnej väzby od ostatných môžete jasne pochopiť, či by ste to mali urobiť. Štúdium obchodných príbehov tiež pomôže tým, ktorí sa chcú stať lídrom bez skúseností.

Evgeny Mikheev, Barnaul.

Aby bol Evgeny úspešný na trhu a mal stálych zákazníkov, neustále zavádzal nové formy obchodu a rozširoval sortiment. Veci išli dobre a postupom času sa ukázalo, že je potrebné zväčšiť plochu predajne, a preto zmeniť priestory na nové. „Nebojte sa prísť o zákazníkov: aj keď sa predchádzajúci počet zníži, vďaka dobrým službám a pozornosti sa objavia noví,“ poznamenáva Evgeny. Potom sa podnikateľ rozhodol vybaviť miestnosť na ochutnávky a malé čajové obrady. Ľuďom sa tento nápad páčil, prichádzalo ich stále viac. V súčasnosti je Eugene majiteľom čajového klubu a snaží sa ho zo všetkých síl zlepšiť.

Andrej Sokolov, Brjansk.

Andrei začal pracovať s jedným stojanom na čaj, teraz ich počet zvýšil na päť. „Alkohol v oddelení čaju nepredávam, ale príbuzné produkty sa predávajú dobre: ​​káva, náčinie na jej varenie, čajové náčinie, dokonca aj knihy na vhodnú tému. Dobrou správou je, že prichádzajú kupci s rôznymi príjmami, takže čaj sa predáva draho aj lacno.“ Majiteľ tento typ podnikania odporúča, nakoľko vybraný tovar je žiadaný v zime aj v lete.

Olga Nikolaeva, Archangelsk:

Oľga začala v čajovom biznise pracovať vďaka franšíze známej značky. Najprv si majiteľ otvoril obchod, ktorý predával lahodné čaje na váhu. Oľga sa postarala aj o dostupnosť útulnej miestnosti, kde mali návštevníci možnosť ochutnať čaj. Je pozoruhodné, že počas krízy sa podmienky franchisorov začali meniť, navyše rástli veľkoobchodné ceny. Vzťah s pôvodnou firmou bol ukončený, a tak si Oľga otvorila predajňu pod vlastnou značkou. Svoje podnikanie považuje za úspešné: napriek častému sťahovaniu z jedného miesta na druhé má obchod v meste dobrú povesť a neustále ho odporúča turistom. Aké je to tajomstvo? "Láska a oddanosť spolu s vysokým imidžom zabezpečia prosperitu vášho podnikania."

Čajové obrady v rozľahlosti našej krajiny nie sú také špecifické ako v Číne, ale sú neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry a života. Čaj sa pije v každej domácnosti a v každej kancelárii. Balený nápoj je, samozrejme, vhodný na použitie, no v poslednej dobe dochádza k návratu k tradičnému vareniu čaju. Na pozadí tohto trendu by si začínajúci podnikateľ, ktorý sa rozhodne otestovať svoje schopnosti, mal sadnúť a zostaviť podnikateľský plán pre čajovňu. Predaj čaju si nevyžaduje žiadne špeciálne požiadavky na priestory predajne a vďaka neštandardnému sortimentu, svojráznemu formátu predajne a vysokým úroveň profesionality personálu.

Vypracujeme podrobný podnikateľský plán

Ako každé iné podnikanie, aj vytvorenie miesta predaja čaju si vyžaduje vypracovanie podnikateľského plánu pre čajovňu s výpočtami, ktoré jasne definujú vlastnosti činnosti. Dodržiavaním vopred stanoveného kurzu je oveľa jednoduchšie uspieť pri realizácii podnikateľského nápadu predaja čaju. Špecifiká organizácie predaja čaju zahŕňajú prítomnosť nasledujúcich povinných položiek v obchodnom pláne čajovne:

• Analýza trhu a najbližších konkurentov;
• Formát miesta predaja;
• umiestnenie obchodu;
• Dizajn miestnosti;
• Finančné investície;
• Plán príjmov a výdavkov;
• Dodávatelia produktov;
• Rozsah;
• Školenie;
• Otváracie hodiny čajovne.

Niektoré body podnikateľského plánu čajovne zohrávajú kľúčovú úlohu pri budovaní podnikania. Napríklad analýza trhu a činnosti podobných predajní nachádzajúcich sa v blízkosti pomôže správne zostaviť sortiment a určiť ceny. Návštevou podobných zariadení v okolí môžete tiež pochopiť, aké koncepty čajového podnikania od nuly už existujú v okolí a nebudú pre zákazníkov zaujímavé.

Formát a umiestnenie úložiska

Výber formátu predajne do značnej miery určí výšku finančnej investície do čajovne ako podnikania. Ak si prenajmete špeciálne vybavené miesto v nákupnom centre, môžete očakávať ďalší zisk z predaja hotového čaju a sladkostí. Samostatná špecializovaná predajňa s väčšou rozlohou umožní zriadiť výrobu čaju ako živnosť, ale aj obchod s balením čajov.

Miesto čajovne musí byť zvolené preplnené, aby sa zabezpečil počet zákazníkov potrebný na dosiahnutie zisku. Čajovňa môže byť úspešná v supermarkete v obytnej štvrti aj v blízkosti kancelárskeho centra. Podnikateľ však musí mať možnosť vybaviť si prenajatý obchodný priestor podľa individuálneho návrhu. Rovnaký typ stánku na trhu nemusí upútať náležitú pozornosť potenciálnych kupcov. Časť finančných investícií by sa mala vynaložiť na vývoj špeciálneho interiéru, čo bude akýmsi charakteristickým znakom vašej predajne.

Vyhľadajte dodávateľov a sortiment

Hľadanie dodávateľov je dôležitým bodom aj v podnikateľskom pláne predaja čaju. Dnes stojí za to venovať veľkú pozornosť vybudovaniu obchodu s čajom z Číny. Nemenej zaujímavým nápadom je nákup jednotlivých ingrediencií a organizácia výroby bylinkového čaju ako podnikania.

Sortiment obchodu by mal uspokojovať potreby zákazníkov oblasti, kde sa nachádza, a ponúkať neobvyklé položky, ktoré vyvolávajú ďalší záujem a prinášajú dobrý príjem. Drahé elitné čaje môžu byť umiestnené ako dobrý darček a vynikajúci suvenír. Sortiment môžete doplniť nevšednými sladkosťami, ak si vo svojej prevádzke objednáte šálku čaju, prípadne čajové doplnky vhodné na čajové obrady pitia niektorých druhov čajov. Okrem toho, predaj krásnych a praktických nádob na skladovanie čaju môže byť dobrým zdrojom príjmu, ak je proces správne usporiadaný. Pravidelne sa môžu konať napríklad prednášky o správnom skladovaní čaju.

Personál a rozvrh práce

Personál predajne čaju je vybraný buď so skúsenosťami v oblasti predaja čaju, alebo je na náklady zamestnávateľa vyškolený v múdrosti čajového obradu a orientácii vo voňavom svete drahých a nie príliš rozmanitých druhov tohto úžasného nápoja. . Náklady na zvyšovanie kvalifikácie personálu a poskytovanie značkových kombinéz zamestnancom musia byť uvedené v obchodnom pláne čajovne.

Dobre zvolený rozvrh pre čajovňu poskytne dodatočný príjem. Napríklad práca začína o 10:00 a končí o 21:00.

Ráno si ľudia zvyčajne len zriedka chodia vybrať nový druh čaju, no skoré zatvorenie obchodu neumožní zákazníkom, ktorí prídu z práce neskôr ako zvyčajne, aby si urobili zásoby.

Do úvahy treba brať aj určitú sezónnosť podnikania. Spočíva v tom, že pred sviatkami si ľudia kúpia darčekové sady drahých čajov a na to sa musíte pripraviť. Dizajn by ste si mali vopred premyslieť a objednať si výrobu krásnych a nevšedných darčekových balení.

Výhody a nevýhody otvorenia čajovne

Hlavnou nevýhodou čajového priemyslu je pomerne vysoká úroveň konkurencie. Aj keď čerstvé nápady a neštandardný prístup k ich implementácii pomôžu nechať konkurentov ďaleko za sebou. Musia sa používať štandardné propagačné metódy, ale neoddeliteľnou súčasťou podnikania by malo byť aj používanie všetkých druhov nových produktov a know-how zo sveta čaju v otváracej predajni. Aby si človek takéto veci uvedomoval, mal by navštevovať tematické výstavy a konferencie, zaujímať sa o nové trendy a čajové trendy.

Výhody otvorenia predajne čaju:

• Dlhá trvanlivosť výrobkov;
• Možnosť urobiť 100% maržu na tovare;
• Stabilný dopyt po čaji;
• Sezónne recesie sú bezvýznamné a predsviatočné vzrušenie je citeľné;
• Postupný návrat spotrebiteľov k tradičným drahším odrodám sypaného čaju;
• Skutočná perspektíva premeny podnikania na sieť;
• Možnosť založenia podniku na výrobu bylinkového čaju.

Vyššie uvedené výhody otvorenia čajovne robia podnikateľský nápad otvorenia čajovne veľmi atraktívnym. Osobitná pozornosť by sa mala venovať možnosti nielen predávať spotrebiteľom už známe čajové odrody, ale aj založiť si vlastnú výrobu bylinných zmesí z hotových surovín. Podnikateľský plán na výrobu čaju si môžete vypracovať sami. Ale vzhľadom na špecifiká procesov a potrebu vyvinúť si vlastné receptúry je lepšie objednať si hotový podnikateľský plán na výrobu čaju, ktorý okrem iného obsahuje potrebu licencovania produktu.

Nedostatky

• Vysoká konkurencia;
• Obchodné funkcie. Niektorí ľudia napríklad uprednostňujú kávu pred čajom, takže publikum úplne nezasiahnete.

Registrácia aktivít

Miesto na predaj čaju je možné otvoriť registráciou ako samostatný podnikateľ. Ďalej je potrebné získať povolenie od miestnych úradov na obchod, od sanitárnej a epidemiologickej stanice a hasičskej služby, povolenia pre priestory. Registráciu je možné vykonať nezávisle alebo môžete kontaktovať špecializovanú právnickú firmu, ktorá vydá všetky potrebné dokumenty za približne 5 000 rubľov.

Zoznam dokumentov potrebných na registráciu individuálneho podnikania:

• Žiadosť o registráciu;
• originál a fotokópia pasu;
• Originál a fotokópia DIČ (individuálne daňové číslo);
• Potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti.

Napríklad kód 52.27.36 - Maloobchod s čajom, kávou, kakaom.

Výber daňového systému

Pre čajovňu je lepšie zvoliť si zjednodušený daňový systém (STS). Výhodou tohto systému je absencia zjavných ťažkostí pri vykazovaní a nízke daňové odpočty. Pri výbere tejto formy platenia dane sa neplatí DPH ani daň z nehnuteľnosti. Úroková sadzba môže byť 6 % a 15 % zo zisku (príjmy mínus náklady). V maloobchode tvoria veľkú časť nákladov bežné výdavky na nákup tovaru, takže najlepšou voľbou by bola sadzba 15 %.

Výber miesta pre predajňu

Pre začínajúceho podnikateľa by ideálnym miestom pre predajňu čaju bola malá miestnosť s rozlohou asi 15 metrov štvorcových. m vo veľkom nákupnom alebo kancelárskom centre, ako aj v supermarkete v obytnej štvrti. Tento formát prevádzky umožní umiestniť priemerný sortiment tovaru (najmenej 50 druhov čaju), podmienečne rozdeliť predajňu do troch zón: degustácia (s jedným alebo dvoma stolmi), predaj baleného čaju, čaj podľa hmotnosti ako obchodná činnosť. pri získavaní zákazníkov s nadpriemerným príjmom.

Vykonávame usporiadanie čajovne, premýšľame nad detailmi interiéru

Vzhľadom na malú plochu predajne je potrebné dôkladne zvážiť umiestnenie všetkých položiek tovaru. Keďže kupujúci budú najskôr hľadať, po čo prišli, všetok tovar by mal byť dobre viditeľný. Čaje musia byť umiestnené podľa jasných zásad, aby sa zjednodušilo vyhľadávanie. Okrem baleného a hromadného princípu je potrebné vyčleniť zónu pre elitné vzácne odrody, ako aj samostatne usporiadať čierne, zelené, biele, červené, bylinné, bylinkovo-ovocné zmesi a čajové nápoje. Ako základ pre klasifikáciu môžete vziať aj krajinu pôvodu.

Keď je premyslená všeobecná koncepcia obchodu, je potrebné postarať sa o detaily. Regály a vitríny je najlepšie vyrábať na zákazku s použitím prírodných materiálov a teplých farieb. Interiér čajovne by mal navodzovať pokoj, predurčovať zákazníka k vyskúšaniu nového druhu čaju. Dôležitú úlohu zohrávajú nádoby na skladovanie čaju. Môžu byť vyrobené na objednávku, udržiavané v rovnakom štýle a vytvárajú atmosféru harmónie. Osvetlenie v predajni by malo byť slabé, ale dostatočné na to, aby bolo možné rozoznať názvy a ceny tovaru. Návrh priestorov si objednávajte individuálne, čo nemá nič spoločné s dizajnom konkurenčných predajní. Jedinečnú atmosféru v čajovni vytvorí kokteil vôní produktov, ktorý bude v každom prípade jedinečný.

Vyberáme vybavenie

Okrem špecializovaných nádob na skladovanie čaju v obchode budete potrebovať:

• Regály;
• Vitríny;
• Poličky;
• Elektronické váhy;
• Bankomat;
• Balíček;
• Naberačky na čaj;
• Čajové súpravy.

Všetko vybavenie je možné jednoducho objednať online. Nábytok je najlepšie vyrobiť na objednávku v súlade s myšlienkou dizajnu vášho čajového butiku. Harmonicky skombinované detaily v predajni vytvoria na zákazníkov príjemný dojem a zvýšia pravdepodobnosť ich prechodu do kategórie „stálych“.

Tvoríme sortiment

Schéma čajových odrôd

Všeobecne sa uznáva, že percentuálne zastúpenie čierneho – zeleného čaju je 90 % až 10 %. V poslednom čase podiel čierneho čaju postupne klesá. Populárne sa stávajú zmesi - čajové zmesi s rôznymi kombináciami chutí, čierne a zelené čaje s prídavkom kúskov ovocia, ale aj korenín.

Sortiment predajne by mal pozostávať z 5-7 obľúbených balených položiek, 12-15 druhov čajov podľa hmotnosti priemernej cenovej kategórie, vrátane elitných čajov, ľahkých ovocných čajov a čajových nápojov. Takéto odrody ako lapsang, pu-erh, souchong nie sú masovo žiadané, ale mali by byť prítomné v sortimente čajovne.

Okrem samotného čaju by malo byť zákazníkom ponúkané čajové príslušenstvo s vysvetlením ich účelu a návodom na ich správne použitie.

Reklamujeme predajňu

Kľúčom k úspechu pri predaji čaju ako podniku je zákazník. Čím viac zákazníkov nakupuje vo vašom obchode, tým lepšie bude vaša firma rásť. Kde sa začína formovanie klientskej základne? - s dobre zvoleným názvom obchodu a atraktívnym nápisom. Čajovňu je potrebné pomenovať nezvyčajným a priestranným spôsobom, názov by si mal dobre zapamätať. Objednajte si nápis v rovnakom štýle ako váš obchod. Marketing v čajovom biznise hrá obrovskú úlohu. Ak vaším plánom nie je len predávať lacné čajové vrecúška, ale dať ľuďom možnosť objavovať svet kvalitného čaju, je lepšie mať marketingový plán a jasne sa ním riadiť. Bolo by užitočné načrtnúť plán propagačných akcií, ochutnávok, prednášok o čaji a čajových obradov.

Inzercia obchodu na internete tiež pomôže vytvoriť tok zákazníkov. Okrem toho môžete čaj predávať aj cez internetový obchod. ? – Od vývoja kvalitnej webstránky. Zákazníkmi internetového obchodu môžu byť kancelárie, ktoré objednávajú drahé čaje pre svojich zákazníkov, alebo ľudia, ktorí chcú dostávať nákupy domov bez toho, aby trávili čas nakupovaním. Kvalitný čaj označuje. Dobrá reklamná kampaň urobí váš obchod populárnym v krátkom čase. Aby ľudia nezabudli na existenciu nádhernej čajovne, je potrebné premyslieť systém bonusov, distribuovať akumulačné karty zákazníkom a informovať ich prostredníctvom SMS o akciách a zľavách.

Podobné videá

Vypočítame výšku potrebných finančných investícií

Ak ste sa rozhodli a toto je otvorenie čajovne, budete potrebovať na začatie podnikania približne 400 000 rubľov. Prenájom miestnosti spolu s účtami za energie bude stáť 35 000 rubľov. za mesiac, vybavenie - 70 000 rubľov, tovar - 180 000 rubľov, reklama - 25 000 rubľov. mesačne a mzdy zamestnancom 60 000 rubľov. za mesiac.

S malým počiatočným kapitálom a premýšľaním o tom, zvážte založenie originálnej čajovne. Čajovňa môže byť bezpečne pripísaná. Tento dôležitý fakt platí aj pre výhody čajového biznisu.

Predpovedáme zisk a návratnosť obchodu

Čajovňa s priemernou návštevnosťou zákazníkov má približný mesačný obrat 80 000 rubľov, pričom čistý zisk je asi 35 000 rubľov. doba návratnosti - od jedného do jeden a pol roka. Mnoho začínajúcich podnikateľov sa zaujíma o otázku: „Je výhodné otvoriť si čajový podnik alebo nie? Odpoveď na to bude: „Určite ziskové“, ale malo by sa pochopiť, že predtým, ako otvoríte čajový podnik od nuly, musíte tvrdo pracovať, prísne dodržiavať obchodný plán a potom neúnavne rozvíjať a propagovať čajovňu.

závery

Otvorenie čajovne nie je jednoduchý proces. Ale človek, ktorý verí v úspech podnikania, ktorému sa venuje, sa vyrovná s ťažkosťami a bude schopný vytvoriť tok stálych zákazníkov do svojho obchodu podľa vopred naplánovaného konceptu. Pred začatím podnikania s čajom od nuly by ste mali porozumieť typom čaju, súvisiacim produktom a vlastnostiam čaju so sebou ako podniku. Starostlivá príprava, dobre napísaný podnikateľský plán a dodržiavanie zvolenej stratégie vám pomôžu vytvoriť ziskovú čajovňu.
41 hlasovali. stupeň: 4,56 z 5)

Obchody, ktoré predávajú len čajové produkty a súvisiace produkty, síce nie sú lídrami v predaji, no svoje pozície si držia sebavedomo.

Rast trhu s týmito produktmi sa každoročne zvyšuje o 15-20%. Preto môže byť takýto obchod zaujímavý. Poďme zistiť, ako otvoriť čajovňu od nuly a či to bude ziskové.

kde začať?

Najprv sa musíte zaregistrovať vo vládnych agentúrach a stať sa daňovou registráciou. Maloobchod, o ktorom uvažujete, by bol ideálny pre živnostníka. V súlade s tým budú aj vaše dane nízke.

Dôležité! Čajové produkty nevyžadujú licenciu a optimálnym zdanením takýchto činností by bola jedna daň z príjmu.

Teraz sa rozhodujeme o priestoroch. 15 - 20 m2 budete mať dosť práce. Hlavnou požiadavkou je neprítomnosť vlhkosti a vlhkosti, ktorá môže zničiť váš čaj. Nemalo by byť hluché a bez možnosti vetrania. Práve na to SES upriami svoju pozornosť.

Spacie plochy nie sú vhodné na umiestnenie obchodu, pretože je tu nízka premávka. Preto by bolo vhodnejšie prenajať si izbu vo veľkom nákupnom centre alebo inom priechode.

Nezabudnite navrhnúť predajňu tak, aby bolo hneď jasné, aký produkt ponúkate a klient nemohol prejsť.

Postarajme sa o rozsah

Aby ste boli konkurencieschopní, musíte zákazníkovi poskytnúť širokú škálu produktov na predaj. Najmä ak ste v tomto biznise nováčik a nablízku sú skúsení konkurenti. Zamerajte sa preto na pestrosť výberu a jedinečnosť ponuky.

Napríklad sypaný čaj musí byť prezentovaný v najmenej 30 polohách. Od najtrendovejších až po jedinečné, patriace do kategórie „pre amatéra“.

Dôležité! Nezameriavajte sa len na jednu cenovú kategóriu, produkty vo vašom obchode by mali byť zamerané na ľudí s rôznymi príjmami.

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

1.Zhrnutie projektu

Cieľom projektu je otvorenie čajovne špecializovanej na maloobchodný predaj sypaného čaju a súvisiacich produktov. Predajňa bude otvorená v samostatnej budove neďaleko mesta s 500 000 obyvateľmi, na frekventovanej ulici. V sortimente butiku budú čierne, zelené, biele, ochutené, ovocné a iné druhy čajov. V percentuálnom vyjadrení bude podiel čaju v strednom cenovom segmente 75%, elitné čaje - 25%. Koncept predajne poskytne zákazníkom možnosť ohodnotiť chuť čaju naživo jeho ochutnávkou pred kúpou.

Výška počiatočnej investície do otvorenia butiku bude 1 497 200 rubľov. Projekt bude realizovaný so zapojením vlastných zdrojov. Doba návratnosti bude 17 mesiacov. Dosiahnutie plánovaného objemu predaja bude trvať 4 mesiace. Kalkulácie podnikateľského plánu sa robia na trojročné obdobie prevádzky predajne.

2. Popis odvetvia a spoločnosti

Rusko je jedným z najväčších spotrebiteľov čaju na svete. Naša krajina predstavuje asi 9 % svetového dovozu. Každý Rus ročne vypije viac ako 1 kg čaju ročne. Zároveň v Ruskej federácii prakticky neexistuje vlastný čaj. Pestovanie čaju v Rusku sa vykonáva iba v určitých oblastiach Krasnodarského územia a Adygejskej republiky a objem výroby je 0,250 tisíc ton produktov ročne. Takmer úplne potrebu čaju zabezpečuje dovoz. V roku 2015 bude objem čaju dovážaného do Ruska predstavovať 170 tisíc ton. Zároveň je podiel zeleného čaju v štruktúre dovozu 8,4 %, čierneho - 91,6 % (pozri obr. 1).

Obrázok 1. Štruktúra dovozu čaju do Ruska

*Podľa Expertného a analytického centra pre agropodnikanie „AB-Centrum“

Prvých päť krajín, ktoré dodávajú čaj do Ruska, sú India (27 %), Srí Lanka (24,6 %), Keňa (15,1 %), Vietnam (8,8 %) a Čína (7,7 %). Nasledujú Indonézia, SAE, Tanzánia, Irán, Argentína a ďalšie krajiny s celkovým podielom 22,4 %. Celkovo podľa údajov za rok 2015 realizovalo dovoz 445 spoločností, pričom 17 spoločností sa zaoberalo dovozom čaju v objemoch nad 1 tisíc ton. Priemerná cena za dovážaný čaj (február 2016) v prepočte na ruby ​​bola 284 986 rubľov. na tonu, čo je o 10,5 % viac ako vo februári minulého roka. Zároveň bola priemerná cena za tonu čierneho čaju 284 161 rubľov, za tonu zeleného čaju - 293 868 rubľov.

S rastom blahobytu populácie na trhu nastáva trend zvyšovania spotreby sypaného čaju. Čoraz viac ľudí postupne ustupuje od zabehnutého zvyku piť sáčkový a balený čaj. V mnohých veľkých supermarketoch a nákupných centrách sa otvárajú predajne sypaných čajov a ich produkty sú čoraz žiadanejšie nielen ako darčeky, ale aj na osobnú spotrebu. Tento trend je najvýraznejší v mestách nad milión obyvateľov a regionálnych centrách.

Cieľom projektu je otvorenie čajovne špecializovanej na maloobchodný predaj sypaného čaju a súvisiacich produktov. V sortimente butiku budú čierne, zelené, biele, ochutené, ovocné, bylinkové a iné druhy čajov. V percentuálnom vyjadrení bude podiel čaju v strednom cenovom segmente 75%, elitné čaje - 25%. Koncept predajne poskytne zákazníkom možnosť ohodnotiť chuť čaju naživo jeho ochutnávkou pred kúpou. Kvalifikovaní obchodní asistenti budú vedieť pomôcť s výberom čaju s prihliadnutím na všetky požiadavky klienta.

Predajňa bude otvorená v samostatnej budove neďaleko mesta s 500 000 obyvateľmi, na frekventovanej ulici. Predajňa sa bude nachádzať na prenajatej ploche 30 m2. metrov.

Organizačne právnou formou podnikania bude fyzická osoba podnikateľ. Ako daňový systém sa zvolí UTII (jednotná daň z imputovaného príjmu). Kódy OKVED pre predaj čaju a príbuzných produktov - 52.27.36 "Maloobchod s čajom, kávou, kakaom", 52.44.2 "Maloobchod s rôznymi domácimi potrebami, príbormi, riadom, sklom a keramikou vrátane porcelánu a fajansy" .

3.Popis tovaru

Čajový sortiment predajne bude obsahovať 150 druhov čajov, vrátane malolistých, veľkolistých, čiernych, zelených, bielych, červených, ovocných a iných. Sortiment bude zostavený na základe marketingového prieskumu trhu mesta a regiónu, vrátane analýzy ponúk konkurencie, analýzy dodávateľov, identifikácie najpredávanejších „úspešných“ čajových odrôd a odkrytých medzier prostredníctvom prieskumov, dát z internetových dopytov obyvateľov kraja vo vyhľadávačoch. Asi 75% sortimentu čajov pripadne na čaj stredného cenového segmentu, zvyšných 25% na pultoch bude obsadených elitnými čajmi. Priemerná kontrola butiku bude 900 rubľov. pri prirážke 100 %.

Okrem sypaného čaju bude butik predávať súvisiace produkty: pomôcky na prípravu a pitie čaju. Približné cenové rozpätia pre produkty v obchode sú uvedené v tabuľke. jeden

Tabuľka 1. Cenové rozpätie pre čaj a súvisiace produkty

	názov	Popis	Náklady, trieť.
čajové výrobky
	Čierny čaj	Čierny čaj. Cena za 100 g.
	Zelený čaj	Zelený čaj. Cena za 100 g.
	Ochutený čierny čaj	Ochutený čierny čaj. Cena za 100 g.
	S príchuťou zeleného čaju	Ochutený zelený čaj. Cena za 100 g.
	Biely čaj	Biely čaj. Cena za 100 g.
	oolong (oolong)	Oolong (oolong). Cena za 100 g.
	súvisiaci čaj	Pridružený čaj. Cena za 100 g.
	Červený čaj	Červený čaj. Cena za 100 g.
		Puer. Cena za 100 g.
Súvisiace produkty
	čajový servis	čajový servis
	tabuľa čajového obradu	tabuľa čajového obradu
	lyžička	lyžička
		Čajník hlinený, sklenený, keramický
	Pu-erh nôž	Pu-erh nôž
	Sitko na pohár	Sitko na pohár
	Filtračné vrecko na zaváranie	Filtračné vrecko na zaváranie
	Pivovarský ples	Pivovarský ples
	Darčeková nádoba	Darčeková nádoba
	Darčekové balenie	Darčekové balenie

Pri tvorbe cien sa zohľadnia také zložky, ako je nákupná cena, náklady na doručenie, kúpna sila cieľového publika, náklady na podobný sortiment od konkurentov, fixné náklady butiku (aréna, platy zamestnancom, služby atď.) .

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Čaj je pomerne zraniteľný produkt. Pri nesprávnom skladovaní sa prospešné vlastnosti čaju ľahko stratia, jeho aróma sa stratí a často dôjde k tomu, že čaj sa stane jednoducho nevhodným na konzumáciu. Aby sa tomu zabránilo, v predajni budú dodržané potrebné podmienky s výnimkou vysokej vlhkosti a cudzích pachov. Čaj bude skladovaný v hliníkových nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami.

4. Predaj a marketing

Rôzne štúdie a prieskumy ukazujú, že asi 93-96% dospelej populácie krajiny pije čaj. Priemerný Rus vypije 3 šálky čaju denne. Podľa štúdie AB Center zostala spotreba čaju v Rusku za posledných 12 rokov relatívne stabilná. V roku 2015 bola spotreba čaju na úrovni 1,16 kg na obyvateľa za rok. Rovnaké údaje boli zaznamenané aj v roku 2003. Najvyššie číslo bolo dosiahnuté v roku 2011 – 1,31 kg čaju na obyvateľa.

Ak hovoríme o preferenciách spotrebiteľov, tak drvivá väčšina populácie pije čierny čaj – 86,1 %. Počet milovníkov zeleného čaju je desaťkrát nižší a dosahuje 9,2 %. Treťou obľubou je bylinkový čaj – pije ho asi 1 % opýtaných (údaje zo štúdie Synovate Comcon). Najobľúbenejšie sú čajové vrecúška – pije ho presne polovica obyvateľov krajiny. Vo veľkých mestách krajiny, najmä v Moskve, však rastie počet znalcov listového čaju. Asi 64 % obyvateľov hlavného mesta preferuje sypaný čaj. V posledných rokoch sú obľúbené aj ochutené čaje s prírodnými prísadami. Medzi top čajové príchute patrí bergamot, citrón, jazmín, lesné plody, jahody, maliny a ríbezle.

Moderní kupujúci čaju sa stali náročnejšími a oveľa viac zbehlejšími v kvalite čajov ako v 90. rokoch – na tom sa zhodujú všetci odborníci v čajovom priemysle. Zároveň je trh s čajom dosť nasýtený, takže sofistikovaného kupca je ťažké niečím prekvapiť. V tejto súvislosti odborníci radia novým podnikateľom, aby inzerovali nie konkrétne druhy čajov, ale samotné obchody, ktoré ich predávajú. V skutočnosti je potrebné predávať nielen čaj, ale aj atmosféru inštitúcie, kultúru konzumácie čaju.

V súvislosti s vyššie uvedeným bude veľká pozornosť venovaná koncepcii a dizajnu budúceho butiku. Interiér miestnosti bude spájať jedinečnosť a zároveň hrať na typických asociáciách. Väčšina kupujúcich spája čaj a pitie čaju s pohodlím domova. Preto sa v dizajne najčastejšie používajú hnedé, čokoládové a zlaté farby, klasický nábytok, slušný a inteligentný personál, zdvorilé jednanie a individuálny prístup ku každému klientovi. Navyše, keďže zákazník začal viac rozlišovať, dobrou možnosťou by bola bezplatná ochutnávka čaju pred nákupom.

Najčastejšie je asi 60% kupujúcich čajových butikov stálych. Ďalších 40 % tvoria náhodní okoloidúci, ktorých zaujíma nápis predajne či vôňa vychádzajúca spoza dverí. Vzhľadom na túto skutočnosť je potrebná tak reklama zameraná na stálych zákazníkov, ako aj marketingové ťahy na impulzívne nákupy. Ako posledná možnosť je používanie pachov aktívne praktizované predajňami čaju. K tomu sú najvoňavejšie čaje vystavené na regáloch v otvorených nádobách, čo pozitívne ovplyvňuje zisk obchodu. Pre vytvorenie stálej klientely je potrebné zaviesť motivačné systémy a vernostné programy. V našom prípade budú akceptované:

Používanie POS materiálov (letáky, vizitky, katalógy);

Používanie značkových obalových produktov (obaly, dózy s logom spoločnosti);

Zavedenie systému klubových zľavových kariet;

Vedenie webovej stránky s katalógom, ako aj čajového blogu zo strany projektového manažéra;

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Prilákanie zákazníkov prostredníctvom SMM (cez sociálne siete Vkontakte, Facebook, Instagram atď.).

Pri otvorení butiku bude na počiatočnú reklamnú kampaň pridelených 60 000 rubľov (bez vytvorenia firemnej identity a spotrebného materiálu s logom). V budúcnosti budú náklady na propagáciu najmenej 18-20 tisíc rubľov. Hlavnou úlohou je prilákať maximálny počet kupujúcich pri minimálnych nákladoch.

5. Výrobný plán

Čajový butik sa bude nachádzať v meste s 500 tisíc obyvateľmi na frekventovanej ulici, v prvej línii domov. Predajňa sa bude nachádzať v prenajatých priestoroch o celkovej výmere 30 m2. metrov, v ktorých sa plánuje vybavenie obchodného poschodia, malého skladu a degustačnej zóny. Priestory si budú vyžadovať opravy, na ktoré bude pridelených 180 tisíc rubľov. Na vytvorenie dizajnového projektu a dizajnu interiéru budete potrebovať služby dizajnéra. Jeho práca bude stáť 45 tisíc rubľov. (vo výške 1,5 tisíc rubľov za 1 m2). Zakúpi sa aj vybavenie pre čajový butik, ktorého cena bude 367,2 tisíc rubľov. (pozri tabuľku 2).

Tabuľka 2 Náklady na vybavenie

	názov	cena, rub.	Množstvo, ks.	Náklady, trieť.
	Elektronická váha
	Počítadlo
	Vitrína na čaj
	Pokladničné vybavenie
	Zamestnanecká uniforma
	Osvetľovacie zariadenia
	Nábytok do degustačnej zóny
	Inštalatérstvo
Celkom:				367 200

Okrem vybavenia uvedeného v zozname budete musieť kúpiť aj obalový materiál a umiestniť naň značku. Táto položka bude stáť asi 50 tisíc rubľov.

Pre každodennú prácu čajového butiku budú potrební 2 asistenti predaja na plný úväzok. Práca predavačov bude organizovaná na smeny. Čajový butik bude otvorený od 10:00 do 21:00 bez prestávok a voľných dní. Kľúčovými požiadavkami na predajcov bude schopnosť komunikácie so zákazníkmi, zodpovednosť, pracovitosť, dochvíľnosť. Pri prijímaní do zamestnania budú uprednostnení kandidáti so skúsenosťami s maloobchodným predajom čaju, kávy alebo súvisiacich produktov. Odmeňovanie zamestnancov bude pozostávať zo mzdy a odmien podľa výkonu. Registrácia sa uskutoční v súlade so Zákonníkom práce Ruskej federácie.

Tabuľka 3. Personálne obsadenie a mzdy

Za predpokladu, že v deň nákupu čaju vyrobí 13 ľudí a v obchode zostane asi 900 rubľov. každý (priemerná kontrola), mesačný príjem obchodu bude 360 ​​000 rubľov a čistý zisk presiahne 90 000 rubľov. Ak predpokladáme, že takýto ukazovateľ nie je možné dosiahnuť okamžite, ale len za 4 mesiace prevádzky, kedy má predajňa prvých stálych zákazníkov, tak doba návratnosti príde do polovice druhého roku prevádzky. Náklady na bežné obdobie budú zahŕňať: nájomné (30 000 rubľov pri sadzbe 1 000 rubľov za meter štvorcový plochy), mzdy so sociálnymi príspevkami (57,2 tisíc rubľov), nákup výrobkov a ich dodanie do obchodu, reklama, účtovníctvo, bezpečnosť, výdavky na nákup a výrobu značkového spotrebného materiálu (plechovky, obaly) a pod. Podiel zisku na mesačnom obrate čajového butiku bude asi 26 % (viď obr. 2).

Obrázok 2. Štruktúra príjmov a nákladov čajového butiku

6. Organizačný plán

Čajový butik bude spravovať individuálny podnikateľ. Bude poverený všetkými organizačnými procesmi, počnúc registračnými konaniami a končiac tvorbou sortimentu. Bude zodpovedný za spoluprácu s dodávateľmi a organizáciu obstarávania, plánovanie a nastavovanie zmien, prijímanie a prepúšťanie zamestnancov, vyjednávanie s prenajímateľmi, vyhľadávanie partnerov a distribučných kanálov. V jeho podaní budú konzultanti predaja. Ich povinnosti budú zahŕňať: predaj tovaru, merchandising, vedenie záznamov o zostatkoch produktov, poradenstvo kupujúcim, vykonávanie ochutnávok na požiadanie klienta.

7. Finančný plán

Otvorenie čajového butiku si vyžiada prilákanie 1 497 200 rubľov. Projekt bude realizovaný so zapojením vlastných zdrojov. Štruktúra investičných nákladov je uvedená v tabuľke. 4. Ukazovatele finančnej aktivity v hlavnom pracovnom období sú uvedené v prílohe 1. Podmienky prijaté vo výpočtoch: plánovaný objem predaja - 360 tisíc rubľov. (400 priemerných príjmov po 900 rubľov), dosiahnutie plánovaného objemu predaja - 4 mesiace, zvýšenie predaja v druhom roku prevádzky až na 400 - 420 tisíc rubľov, v treťom roku prevádzky - až 500 - 520 tisíc rubľov, zvýšenie mzdy o 20% od tretieho roku prevádzky predajne, daňový systém UTII s koeficientom k2 rovným 0,95, životnosť projektu je 3 roky.

Tabuľka 4. Investičné náklady

	Nákladová položka	Množstvo, trieť.
Investície do nehnuteľností
	Rekonštrukcia priestorov + návrh projektu
Vybavenie izby
	Nákup vybavenia
Nehmotný majetok
	Tvorba stránok
	Postupy registrácie a zúčtovania
pracovný kapitál
	pracovný kapitál
	Počiatočný obsah produktu
Celkom:		1 497 200

8. Hodnotenie efektívnosti projektu

Projekt na vytvorenie a prevádzku čajového butiku je efektívny, čo potvrdzujú hlavné finančné ukazovatele v tabuľke. 5.

Tabuľka 5. Ukazovatele výkonnosti projektu

9. Riziká a záruky

Úspešnosť projektu môžu byť ovplyvnené tak vonkajšími faktormi, ktoré manažment nemôže ovplyvniť, ako aj internými. Analýza hlavných rizík a ochranných opatrení je uvedená v tabuľke. 6. Vo všeobecnosti možno riziká realizácie projektu hodnotiť ako stredne nízke. V prípade bankrotu nebudú dôsledky kritické: hotový podnik možno predať za cenu presahujúcu počiatočnú investíciu.

Tabuľka 6. Hodnotenie rizík projektu a opatrenia na predchádzanie ich vzniku alebo ich následkom

	Riziko	Pravdepodobnosť výskytu	Závažnosť následkov	Preventívne opatrenia
	Nestabilitu dopytu			Umiestnenie na priechodnom mieste, využitie marketingových nástrojov, programov, ktoré zvyšujú lojalitu, formovanie dopytu s prihliadnutím na najnovšie trendy
	Zvyšovanie nákupných cien dodávateľmi			Nákupy produktov vo väčších objemoch pre získanie zliav, zníženie nákladov, revízia cien produktov, optimalizácia ponuky sortimentu
	Zvýšenie nájomného			Uzavretie zmluvy o dlhodobom prenájme s pevnou sadzbou v rubľoch, využitie služieb právnika pri uzatváraní zmluvy
	Vytváranie negatívneho obrazu o butiku medzi obyvateľstvom			Najímanie kvalifikovaného personálu, absolvovanie školenia, zvýšená pozornosť na úroveň služieb, dodržiavanie podmienok skladovania čaju
	núdza, požiar, kataklizma			Dostupnosť zabezpečovacej a požiarnej signalizácie, poistenie

10.Aplikácie

PRÍLOHA 1

Hlavné finančné ukazovatele projektu v trojročnom výhľade

Tento odbor dnes študuje 1625 ľudí.

Za 30 dní sa o túto firmu zaujímalo 272248 krát.

Kalkulačka ziskovosti pre túto firmu

nájomné + platy + energie atď. trieť.