Domáca pita: recept s droždím a bez neho. Domáca pita: recept s droždím a bez neho Recept na chlieb Pita
Droždie rozriedime v malom množstve teplej vody. Preosejte múku (ak je hrubá, použite sito s veľkými bunkami). Soľ tiež rozpustíme v 0,5 šálke vody. Na múke urobte jamku, nalejte kvások a opatrne premiešajte, postupne pridávajte osolenú vodu. Cesto by malo byť tuhé, ale elastické. V prípade potreby pridajte vodu. Miesime, kým sa cesto nezačne odťahovať z rúk. Cesto necháme asi hodinu kysnúť, kto je netrpezlivý, môže hneď piecť. Cesto rozdeľte na guľôčky veľkosti ping pongu alebo o niečo väčšie. Na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 2-3 mm. Pomaly a rovnomerne vyvaľkáme tak, aby bol povrch koláča bez dierok. A položte na suchý plech. Rúra je predhriata na maximum, plech na pečenie položte na spodnú úroveň, pretože chlieb sa otvorí. To znamená, že akonáhle sa nafúkne ako balón, okamžite ho vytiahneme. Proces, v závislosti od rúry a hrúbky koláča, môže trvať od 2 do 5-7 minút. Ak nemáte rúru, môžete ju upiecť na panvici, aj nasucho. Postup sledujeme a v prípade potreby koláč opatrne obrátime. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili povrch, inak chlieb nevykysne. Veľkosť a hrúbku si vyberte sami, záleží na veľkosti vašej rúry a panvice. Piekla som v elektrickej aj plynovej rúre, aj na panvici. Zručnosť prichádza so skúsenosťami a nebuďte naštvaní, ak hneď neuspejete.
Toto cesto sa používa aj na tannoor (pec v zemi, mierne vyvýšená nad povrchom). Ak máte panvicu typu „vogue“, to znamená, že má vyduté dno, potom dobre umyte vonkajší povrch panvice a položte ju hore dnom na plyn, dobre ju rozohrejte a vyložte koláč. nezabudnite to otočiť. Dodržiavajte pravidlá požiarnej bezpečnosti a zbytočne neriskujte. 
Tento recept je súčasťou propagácie "Spoločné varenie - kulinársky týždeň". Diskusia o príprave na fóre.
Arabský pita chlieb počas pečenia veľmi napučí. Vďaka tomu sa v strede vytvorí „vrecko“, do ktorého môžete neskôr vložiť náplň. Pita sa dá použiť na obed (plniť napríklad pečeným mäsom a zeleninou alebo podávať ako chlieb k mäsitým jedlám) a na raňajky (do vnútra si môžete dať šalát alebo konzervovanú zeleninu).
Tieto lokše sú najstarším druhom chleba a nevyžadujú špeciálne nástroje ani pece. Ľahko ich mohli vyrábať kočovné národy, ako napríklad beduíni, ktorí zmiešali múku s vodou a vytvorili koláče okrúhleho tvaru, ktoré vyprážali na ohni. Slovo pita pochádza z gréčtiny (????), čo znamená plochý chlieb, a pravdepodobne pochádza zo starogréckych slov pektos, čo znamená „tvrdý“. Z gréčtiny pita sa prekladá ako pita chlieb. V arabských krajinách sa pita chlieb nazýva khubz arabi alebo arabský chlieb.
Je to jeden z najstarších druhov chleba, ktorý vyrábal človek. Je bežný v kuchyniach mnohých krajín okolo Stredozemného mora. Je populárny v krajinách východného Stredomoria (napr. Grécko, Cyprus, Turecko, Egypt) a severnej Afrike. Tento okrúhly pšeničný chlieb je obľúbený na Blízkom východe a v našich obchodoch často kúpite pita chlieb. Existuje turecký pita chlieb a arabský pita chlieb. Typicky sa podáva so slanou omáčkou, ale jeho všestrannosť v kuchyni nám umožňuje popustiť uzdu fantázii, pokiaľ ide o pridávanie polevy. V čom sa tento druh chleba líši od tradičného a ako si môžete urobiť nadýchanú pitu doma?
Ide o chlieb z obyčajného jednoduchého cesta, rovnakého, z ktorého sa robí bežný chlieb resp. Cesto obsahuje múku, vodu, soľ, cukor a droždie. Spravidla sa pitas varí v horúcej rúre pri veľmi vysokej teplote - až 230 stupňov, zatiaľ čo cesto stúpa veľmi rýchlo. Vonkajšia vrstva tenkého cesta vplyvom teploty, oxidu uhličitého a vodnej pary rýchlo rastie, a tak, keď sa vrchná vrstva oddelí od spodnej, objavia sa známe chlebové vrecká. Niektoré pita recepty odporúčajú vyprážať ju na panvici, ale nie je pravda, že táto metóda vytvorí vhodné vrecká.
Pita chlieb - s čím jesť
Pita sa často nazýva arabský chlieb. Zaujímavosťou je, že v Grécku má tvar kužeľa, ktorý je naplnený náplňou. Pokiaľ ide o prísady, ktoré sa do nej môžu pridať, existuje obrovská rozmanitosť. Dá sa z nej pripraviť cyperské sendviče so syrom halloumi alebo podľa receptu Brindisi s ančovičkami, olivami a bylinkami, ako je špenát.
Tieto chleby tradične hrajú dve úlohy – jedlo a kuchynské náčinie, pričom úspešne nahrádzajú príbory a taniere. Nakrájané na trojuholníky sa používajú na naberanie omáčok a dipov ako hummus (šošovicový dip) a taramosalata (grécke cestoviny s kaviárom). Tieto chleby sú ako balenie rôznych komponentov alebo ich umiestnenie do vnútorného vrecka. Príkladom sú známe grécke a turecké jedlá – kebab, falafel, gyros a souvlaki. V arabských krajinách sa na pita chlebe môže jesť takmer každé jedlo. Môže poslúžiť aj ako spodok pizze, ktorá je obľúbená v Turecku, kde ich polievajú mletým mäsom a bylinkami.
Pita chlebové plnky:
- Tento mazanec sa veľmi dobre hodí ku grilu a horúcej omáčke.
- Tortillu je tiež dobré rozdeliť na polovicu a do stredu položiť výživnú zmes zeleniny a mäsa. Pre túto kompozíciu môžete pridať cesnakovú omáčku alebo majonézu, ktorá dodá sofistikovanú chuť, alebo ingrediencie jednoducho poliať olivovým olejom.
Na plnenie pita chleba sa náplň môže meniť:
- nadrobno pokrájaná kapusta,
- paradajky,
- kyslé uhorky,
- plátky syra,
- kúsky vyprážanej hydiny.
Grécka pita je tiež dobrá ako občerstvenie, pečená v rúre. Môžeme k nemu teda pridať predtým opražené mleté mäso s pridaním strúhaného syra, ananásu, červenej fazule a kukurice. Takto získaný chlieb zľahka opečieme, aby sa suroviny dobre spojili a syr sa roztopil. Tieto predjedlá možno použiť ako prílohu k obedu s pikantnou omáčkou na mexický spôsob. Toto jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií a harmonicky kombinuje sacharidy a tuky.
Ako variť pita?
Charakteristickým znakom je, že pri pečení sa v ceste vytvorí kapsička, vďaka ktorej je plnenie mletým mäsom oveľa jednoduchšie.
Pita chlieb - recept č.1
Na prípravu pita musíte mať nasledujúce zložky:
- 1 kg múky,
- 1,5 pohára mlieka,
- 4 gramy droždia,
- 6 lyžíc olivového oleja,
- 2 lyžice cukru,
- 2 lyžice soli,
- 600 ml teplej vody.
Droždie sa musí spojiť s mliekom a cukrom, potom sa musia pridať 4 polievkové lyžice múky. Pripravenú zmes odložíme na teplé miesto a keď zdvojnásobí svoj objem, pridáme všetky ostatné suroviny a poriadne premiešame. Ak je zmes príliš hustá, môžeme ju trochu zriediť vodou a potom odložiť na cca 2 hodiny kysnúť. Nezabudnite prikryť cesto utierkou, pretože to urýchli kysnutie. Po vyrastení sa musí miesiť na pomúčenej doske a rozdeliť na malé kúsky v tvare elipsy a potom vyvaľkať na ploché koláče, ktoré sa vkladajú do rúry na plech vymastený olivovým olejom. Pita je hotová, keď cesto vykysne a nafúkne. Zvyčajne to trvá niekoľko minút, približne 6-8. Rúra by mala byť vyhriata na približne 220 stupňov.
Pita chlieb - recept č.2
- 300 g múky (približne 2 šálky),
- 20 g droždia,
- soľ,
- štipka cukru
- lyžica olivového oleja.
Droždie zmiešame s cukrom a niekoľkými lyžicami teplej vody. Nechajte ho sedieť, kým nevyrastie. Preosejte múku. Pridajte soľ a droždie, premiešajte, pridajte teplú vodu (cesto by malo byť ako halušky). Miesime a pridávame múku, kým nezmizne z prstov. Pomastíme si ruky olivovým olejom, potrieme vrch cesta a necháme prikryté na teplom mieste odstáť. Keď zväčší objem, rozdelíme na štyri časti a necháme opäť kysnúť. Formujte tenké koláče a uložte ich do suchých podnosov, prikryte pokrievkou a nechajte kysnúť. Pečieme pri teplote 250 stupňov asi 10 minút. Vyberte ho a zabaľte do látky, aby ste zabránili vyschnutiu. Podávajte horúce, priamo z rúry.
Poznámka: Polovicu múky môžete nahradiť celozrnnou alebo celozrnnou múkou.
Pita v pekárni na chlieb:
Všetky suroviny na cesto musia byť vložené do nádoby na miesenie v poradí určenom výrobcom pekárne. Nastavte program na miesenie cesta a kysnutie cesta (asi 1,5 hodiny) a potom cesto vyberte, premiesime a postupujte podľa vyššie uvedeného.
Poznámky:
Množstvo vody potrebné na cesto závisí od typu múky a vlhkosti, takže cesto pravdepodobne použije iné množstvá. Mali by ste postupne pridávať viac vody a kontrolovať konzistenciu cesta.
Niektorí kuchári odporúčajú pridať olivový olej.
Ak chlieb nezjete hneď, nechajte ho vychladnúť. Potom ich musíte pevne zabaliť do vrecka a skladovať 2-3 dni. Pred podávaním pokropíme vodou a potom zohrejeme v rúre.
|
Jednoduché a veľmi chutné jedlo - arabský pita chlieb, môžete ho podávať na obed alebo na občerstvenie, pričom do pita pridáte svoju obľúbenú náplň.
Ide o veľmi jednoduché domáce pečenie, pri ktorom sa používajú len tie najdostupnejšie produkty. Zvláštnosťou pity je jej okrúhly plochý tvar, ako aj prázdnota v strede. Vďaka vodnej pare, ktorá sa pri pečení vytvorí vo vnútri koláča, sa cesto nafúkne ako guľa a oddelí sa. Ukazuje sa, že ide o druh vrecka, do ktorého môžete ľahko umiestniť absolútne akúkoľvek náplň podľa vlastného výberu.
Pitas sa zvyčajne pripravuje z tapetovej múky, ale ja radšej používam prémiovú pšeničnú múku. Hotové lokše samozrejme nebudú dozlatista, ale to vôbec neovplyvňuje chuť a vôňu tohto nekvaseného chleba. V mestskom byte sa prípravky pečú v dobre vyhriatej rúre pri vysokej teplote priamo na suchom plechu. Dúfam, že vám bude recept užitočný a že si svoje domáce arabské pitas často pokazíte.
- pšeničná múka - 500 gr
- voda - 300 ml
- rastlinný olej - 50 ml
- instantné droždie - 1,5 lyžičky.
- soľ - 1 lyžička.
Na prípravu týchto nekvasených arabských placiek si vezmeme také jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie ako pšeničná múka (prémiová alebo prvá trieda), voda, rafinovaný rastlinný olej (ja používam slnečnicový), soľ a droždie. Použil som instantné droždie, ktoré nevyžaduje predaktiváciu v tekutine, ale pridáva sa priamo do múky. Ak máte práve suché droždie (tiež 1,5 lyžičky) alebo lisované/čerstvé droždie (15 gramov), musíte ho rozpustiť v teplej vode a nechať 10-15 minút odstáť.
Pridajte 1,5 lyžičky instantného droždia a 1 lyžičku soli (najlepšie jemnej). Ak je soľ hrubá, je vhodné ju vopred rozpustiť v teplej vode. Rukou alebo lyžicou premiešajte múku a droždie, kým sa zmes nestane pomerne homogénnou.
Vymiesime pomerne mäkké cesto, ktoré perfektne drží tvar a prakticky sa nelepí na ruky. Musíte miesiť dostatočne dlho (rukami - najmenej 10 minút), aby sa cesto stalo úplne homogénnym a hladkým. Misku zakryte potravinovou fóliou alebo prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny v teple. Po 1 hodine kysnutia jemne prehnetieme, aby sa uvoľnil plyn, cesto zaguľatíme a vrátime na ďalšiu 1 hodinu.
Po 2 hodinách kysnutia sa s kysnutým cestom na lokše bude veľmi dobre pracovať a zväčší objem aspoň 3-3,5 krát.
Rozdeľte ho na malé kúsky rovnakej veľkosti, pričom každý z nich zaoblete do tvaru gule. Nechajte na pracovnej ploche jemne posypanej múkou, prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte obrobky odpočívať pri izbovej teplote asi 15 minút.
Potom každý kúsok cesta rozvaľkajte na plochý koláč (s hrúbkou nie viac ako 5 milimetrov), pričom nezabudnite cesto posypať múkou (zľahka), aby sa neprilepilo na valček. Takto vyvaľkáme všetky prírezy. Nechajte ich 10 minút odpočívať na stole.
Vopred (30 minút pred pečením) zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov spolu s plechom na pečenie - mala by byť rozpálená. Keď je rúra správne vyhriata, vyberte horúci plech na pečenie (nemusíte ho vyberať, stačí ho vytiahnuť) a rýchlo naň položte niekoľko kusov.
Ihneď zatvorte dvierka rúry a pitas varte na strednom stupni asi 7-8 minút. Počas tejto doby sa nafúknu ako guličky a budú úplne upečené. Keď je prvá várka hotová, vyberte koláčiky z plechu a zvyšok ihneď dopečte.
Hotový pitas, ak ste urobili všetko správne, sa dobre nafúkne, ale neroztrhne - všetok vzduch zostane vo vnútri.
Podávajte pitas teplé, aj keď po vychladnutí zostanú čerstvé niekoľko dní, keď sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe alebo tesne uzavretom vrecku. Tieto koláče, mimochodom, môžu byť zmrazené.
Arabské pita chleby sú mäkké, jemné, aromatické a veľmi chutné. Vo vnútri sú duté a výborne sa hodia na plnenie najrôznejšími plnkami. Vyskúšajte, tento jednoduchý, ale výborný domáci chlieb si zamilujete.
Recept 2: Kváskový chlieb pita (krok za krokom)
V bežných podmienkach domácnosti je ťažké zopakovať tradičný technologický postup, no napriek tomu si naše gazdinky dokázali recept na výrobu tohto úžasného chleba prispôsobiť a pita chlieb sa teraz môže objaviť na každom stole. Budete potrebovať veľmi vysokú teplotu a znalosť niektorých tajomstiev. Pri krátkom pečení sa pita mazanec veľmi nafúkne a vytvorí vo vnútri kapsu, ktorú je možné po uvarení naplniť akoukoľvek plnkou. Pita je ideálna pre prvý a druhý chod, je vhodné si ho vziať so sebou na cesty alebo do práce. Akýkoľvek recept na pita chlieb doma je jednoduchý, pretože používate produkty, ktoré sú v každej kuchyni.
- voda 200 ml
- soľ 1 lyžička
- cukor 1 lyžička
- suché droždie 2 lyžičky.
- olivový olej 2 lyžice.
- pšeničná múka 350 g.
Pred prípravou pita chleba doma si pripravte základné ingrediencie. Nalejte vodu izbovej teploty do hlbokej misky. Pridajte soľ a kryštálový cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí.
Preosejte pšeničnú múku do inej misky s vysokými stranami. Pridajte suché droždie. Použite ručný šľahač a miešajte, kým sa kvások rovnomerne nerozloží v múke.
Nalejte tekutinu do zmesi múky. Začnite miešať lyžicou, kým sa nevytvorí husté cesto. Pokračujte v miesení na posypanej doske, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
Guľôčku cesta premiestnite späť do misy. Nalejte olivový olej. Miesime, kým sa maslo nevsiakne do gule cesta.
Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 40-60 minút. Ak je v miestnosti veľmi teplo, cesto kysne rýchlejšie.
Odpočinuté cesto roztlačíme. V prípade potreby pridajte trochu múky. Rozdeľte na 8 kusov. Každý kúsok vytvarujte do gule. Kúsky prikryte uterákom a pracujte s každým zvlášť.
Rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu s výškou 5-7 mm.
Zapnite rúru vopred. Plech vyložte pergamenom a vložte do rúry, aby sa predhriala. Nastavte teplotu na 260-270 stupňov. Vyvaľkané kúsky ihneď vložte do rúry na horúci plech.
Chlebový koláč pečieme 5-7 minút. Pita by mala zostať biela.
Nezvyčajné lokše sú hotové. Podávame teplé bez ničoho alebo s náplňou. Absolútne akákoľvek náplň do pita chleba sa ľahko pripravuje. Dobrú chuť!
Recept 3: nafúknutá pita doma
- Múka - 1 kilogram
- Soľ - 2 lyžičky
- Cukor - 2 lyžičky
- Suché droždie - 1,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Voda - 600 mililitrov
Do misky mixéra preosejte jeden kilogram múky a za miešania pri nízkej rýchlosti pridajte dve čajové lyžičky soli a dve čajové lyžičky cukru. Keď je múka dobre premiešaná s cukrom a soľou, pridáme 1,5 lyžičky suchého droždia a opäť dobre premiešame.
Postupne za stáleho miešania nalejte do múky približne 600 mililitrov teplej vody.
Miesime pri nízkej rýchlosti, kým nezískame homogénne cesto a postupne, pričom pokračujeme v miesení, nalejeme 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Cesto miesime ešte asi 10 minút.
Cesto preložíme do veľkej misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo mierne navlhčenou utierkou a necháme pri izbovej teplote kysnúť asi hodinu a pol, cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Vykysnuté cesto utlačíme alebo niekoľkokrát preložíme. A opäť vložte do misky, prikryte fóliou alebo uterákom a nechajte 20-30 minút.
Po 20 minútach cesto vymiesime a rozdelíme na štyri časti. Každú časť vyvaľkáme do gule a opäť rozdelíme na štyri časti.
Získali sme 16 rovnakých kúskov cesta, prikryte ich utierkou a nechajte 10 minút.
Po 10 minútach rozvaľkajte každý kúsok cesta do gule a podľa poradia vyvaľkajte každú guľku na plochý koláč s priemerom 15 centimetrov.
Pitas dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 250 stupňov Celzia 5-6 minút. Pity by mali byť mäkké a nie hnedé.
Hotové pitas vyberte z rúry, položte ich na drevenú dosku, prikryte utierkou a nechajte mierne vychladnúť.
Podávajte pitas teplé k mäsu a šalátom.
Recept 4: Dutý chlieb pita (fotky krok za krokom)
- Múka - 750 g
- Čerstvé droždie - 25 g
- Cukor - 2 lyžičky.
- Voda - 450 ml.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička.
Najprv rozpustite cukor v teplej vode, pridajte droždie, dobre premiešajte. Prikryte obrúskom a nechajte 15 minút pôsobiť.
Po 15 minútach by kvapalina mala začať bublať.
Medzitým si do misy preosejeme múku a pridáme soľ. Nevylievajte všetku múku naraz. Je lepšie neskôr, pri miesení cesta, pridať ďalšie, ak je to potrebné (možno ho budete potrebovať a naopak - viac)
K múke pridáme kváskovú zmes a vymiesime cesto. Cesto by nemalo byť „upchaté“ múkou, malo by byť dosť mäkké. Miesime aspoň 10 minút, cesto je každou minútou hladšie a jemnejšie. A najlepšie je zveriť túto úlohu pekárni!
Misu zľahka posypte múkou a po zrolovaní do gule vložte cesto sem. Zakryte fóliou a nechajte na teplom mieste 1-1,5 hodiny, kým sa objem nezdvojnásobí. Teraz je na to najlepším miestom rúra so zapnutým svetlom.
Po uplynutí stanoveného času cesto vyberieme a vymiesime.
Nakrájajte ho na 12-15 približne rovnakých častí. Každú časť zrolujte do gule. Nezabudnite guľôčky prikryť obrúskom, aby sa nepopraskali. Nechajte ich 15 minút, prikryte ich obrúskom a chráňte pred prievanom.
Medzitým si pripravte plechy na pečenie. Aby som ušetril čas, používam 3 (ale pečiem LEN po jednom!). Položte na ne pergamenový papier a posypte trochou múky. Zapnite rúru na predhriatie na 250 stupňov.
Po 15 minútach vyberieme guľu, ktorú sme vytvorili ako prvú a vyvaľkáme ju. Hrúbka by mala byť približne 6-8 mm. Uložíme na plech. To isté urobíme s druhým, tretím atď. loptičky.
Najradšej si pripravím všetky suroviny naraz, keďže budeme postupovať veľmi rýchlo a upečené budú okamžite. Po predhriatí rúry na 250 stupňov tam rýchlo vložte prvú dávku a snažte sa nenechávať dvierka rúry dlho otvorené. Pečieme asi 8 minút.
Takto sa nafúknu v rúre po 6 minútach, ale ako sprievodcu by ste vždy mali používať svoju rúru!
Pity by nemali príliš zhnednúť, inak budú suché. Stačia 2-3 minúty po „fúkaní“ (opäť nezabúdajte na povahu vašej rúry).
Pečieme vždy len jeden plech v režime „spodný“ alebo „dolný + vrchný“ (nenechajme ich príliš zhnednúť).
Keď je prvá várka hotová, rýchlo ju vyberieme, necháme rúru opäť vyhriať na 250 stupňov a postup zopakujeme.
Bežne pečiem jednu várku na 180 stupňov, čím vznikajú obyčajné, ale veľmi chutné chlebové koláčiky.
Recept 5, jednoduchý: pita bez kvasníc
Tento jednoduchý recept pomôže všetkým, ktorí si chcú pripraviť arabský pita chlieb bez droždia. Chlieb je jednoduchý na prípravu, dá sa piecť aj v rúre pri 250 stupňoch. Určite si ho vyskúšajte pripraviť doma a neoľutujete!
- Pšeničná múka - 2 šálky
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
- Voda - podľa chuti (koľko cesta zaberie)
V samostatnej nádobe zmiešajte pšeničnú múku a soľ, pridajte olej a všetko dôkladne premiešajte rukami. Do zmesi postupne pridávame vodu a začneme miesiť cesto. Robíme to dovtedy, kým sa cesto nestane dostatočne elastickým a lepkavým. Cesto prikryte utierkou a nechajte 10 minút na teplom mieste.
Po uplynutí času začneme cesto rozvaľkať na pracovnej ploche, ktorá bola predtým posypaná múkou. Rozvaľkajte tenký kúsok cesta a vložte ho na panvicu bez oleja. Pečieme na vysokej teplote, obraciame. Každá strana bude trvať približne 30 sekúnd. Teraz koláč preložíme na gril nad ohňom a pečieme do bublania. Pita bez kvasníc je hotová, dobrú chuť!
Recept 6: Chrumkavý plnený pita chlieb
- Pšeničná múka / múka - 150 g
- Voda - 100 ml
- Droždie (suché) - 5 g
- Soľ - 1 štipka.
- Cukor - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 1 lyžička.
- Uhorka - 1 kus
- Šalátové listy / Šalát - 6 ks.
- Kuracie mäso (varené) - 100 g
- Šampiňóny (vyprážané) - 3 ks.
- Zelená cibuľa - 2 vetvičky.
- Majonéza - 2 lyžice. l.
- Čierne korenie (podľa chuti) - 1 štipka.
Droždie rozpustite v teplej vode. Potom pridajte soľ, cukor a maslo. Nechajte 5 minút v pokoji.
Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Necháme kysnúť 40-50 minút.
Cesto rozdeľte na 6 častí. Každý vyvaľkáme na tenko do kruhu. Pečieme na mriežke alebo v mikrovlnnej rúre v predhriatej rúre na 250°C. Kým vyvaľkáme ďalšiu, prvá je už hotová.
Uvidíte, či je pita nafúknutá a zozlátne, potom je čas ju vybrať.
Na plnenie musíte nakrájať uhorku a zelenú cibuľu. Kuracie mäso uvaríme a huby opečieme.
Odrežte pita z jedného okraja.
Potrieme šestinou plnky a polejeme trochou majonézy. Paprika podľa chuti.
Pita je tradičný arabský chlieb. Pitas majú oválne a okrúhle tvary rôznych priemerov - od 15 cm do pol metra. Lahôdky s vreckom sú bežné po celom svete – milujú ich najmä v Turecku, Grécku a Izraeli. Ak pitu narežete zboku, v chlebe sa vytvorí prázdna dutina, ktorú je možné naplniť podľa chuti - zeleninou, mäsom, omáčkou...
Pita sa pečie z nekysnutého kysnutého cesta vo veľmi horúcej rúre na alobale umiestnenom priamo na mriežke tak, aby sa vplyvom unikajúcej pary cesto nafúklo a po vychladnutí spadlo a pitta mohla možno ľahko rozdeliť na polovice alebo získať vzhľad vrecka. V rúre sa musí piecť pri veľmi vysokej teplote, nezabudnite vložiť alobal, inak sa pita jednoducho nenafúkne (((Pita sa dá jesť teplá aj studená. Ale jednoducho sa ohrieva v horúcej rúre. Samotní Arabi skladujú pitu celkom zaujímavým spôsobom - zabalia mazanec do alobalu, nechajú ho vychladnúť a potom ho zmrazia priamo vo fólii a ak je to potrebné, vezmú si hromadu placky, rozmrazia a zohriali v rúre na 150 st stupňa na 15 minút Pita môže byť krátkodobo skladovaná tak, že ju zabalíte do varného papiera a potom ju vložíte do vrecka.
Ingrediencie:
Produkty:
voda - 1 sklo;
múka - 2 - 2,5 šálky;
instantné droždie - 1 vrecúško;
cukor, soľ - každá 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 lyžice.
Štítky jedál: Teplé jedlo, Studené jedlo, Na raňajky, Na obed, Na večeru, Iná chuť, Pečené v rúre.
1 Soľ, cukor a droždie rozpustite v teplej vode. 
2 Pridajte maslo a múku a vypracujte hladké, mäkké cesto. 
3 Cesto nakrájajte na kúsky veľkosti päste. Vyrábame koloboky. 
4 Vytvarujeme guľky z cesta - cesto trochu natiahneme v dlani a zvinieme do gule, pričom jej základ utesníme. 
5 Žemle vyrovnajte na ploché koláče. 
6 Placky vyvaľkáme na kruhy s priemerom 15-20 cm. Hotové kolieska položíme na utierku, prikryjeme utierkou a necháme 20-30 minút odstáť. 
7 Keďže nemáme tandoorovú rúru, ale chceme, aby pita napučala, môžeme to urobiť – suchú panvicu dáme na najvyšší oheň, rozohrejeme ju čo najvyššie a vyložíme chlebom. Akonáhle sa pita začne nadúvať, RÝCHLO ju preložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov. Je však veľmi dôležité vložiť pitu do rúry na rovnakú stranu, na ktorej ležala pita v panvici, to znamená, že ju neprevracajte. Pita držte v rúre maximálne pár minút, len aby bol vrch mierne zhnednutý. 
8 Potom dostanete v pite práve to vrecko... 9 A samotné pity budú vyzerať veľmi chutne! Dobrú chuť!
