Kam ísť študovať, aby som sa stal kuchárom. Sekcia Kariérové ​​poradenstvo

Inštrukcie

Ak sa rozhodnete spojiť svoj život s profesionálnym varením, kulinárske vysoké školy sú skvelým prvým krokom. Prijímanie do nich sa uskutočňuje tak po ukončení strednej školy, ako aj po získaní úplného stredoškolského vzdelania. Po 9. ročníku má zmysel ísť na kuchársku školu, ak chcete získať diplom skôr a začať hneď pracovať. Naučia vás tam všeobecný vzdelávací program 10, ale bude sa vám študovať ľahšie ako v bežnej škole. Vzdelávacie programy technických škôl pre žiakov prijatých po 9. ročníku sú koncipované na 4 roky a po 11. - na 3. V dôsledku štúdia kuchárskeho umenia získate všeobecné stredné vzdelanie a diplom kuchára alebo cukrár tretej alebo štvrtej kategórie.

Poznámka

Práca kuchára má množstvo zdravotných kontraindikácií, ako sú choroby dýchacích ciest,
kardiovaskulárny systém, tráviace orgány, obličky a močové cesty, pohybový aparát, nervový systém, kožné ochorenia lokalizované na rukách, prenášanie baktérií.

Užitočné rady

Kuchárom sa môžete stať aj bez špeciálneho vzdelania. Mnohé reštaurácie si pravidelne najímajú personál so školením na pracovisku. Samozrejme, v tomto prípade budete musieť začať od najnižšej pozície pomocného kuchára.

Aby ste sa stali konkurencieschopnými na trhu práce, musíte byť kompetentným odborníkom, majstrom svojho remesla. Cesta k úspechu by mala začať získaním dobrého vzdelania. Usilujte sa o zvládnutie vedomostí, začnite sa dobre učiť a budete môcť dosiahnuť svoje ciele.

Inštrukcie

Výsledky výchovno-vzdelávacej činnosti vo veľkej miere závisia od vašej motivácie k vzdelávaciemu procesu. Ak ste si už vybrali, viete, na ktorú inštitúciu vysokoškolského vzdelávania sa musíte zapísať, potom pre vás nebude ťažké pripraviť sa na vynikajúcu.

Musíte tiež pochopiť, že nestačí len zapísať sa na univerzitu, ktorú plánujete navštevovať. Tam je potrebné úspešne pokračovať v štúdiu. A to je možné iba vtedy, ak ste sa dobre učili, naučili sa získavať vedomosti sami a bezhlavo si nezapamätali materiál prezentovaný učiteľom.

Stanovte si ciele, ktoré budú vyžadovať, aby ste sa snažili o viac. Urobte si na to akčný plán. Napríklad plánujete ukončiť ročník bez známok C alebo len s výbornými známkami.

Potom musíte získať maximálne skóre na jednotnej štátnej skúške, aby ste mohli vstúpiť do rozpočtovej skúšky. K tomu je potrebné počas celého akademického roka študovať dodatočne tie akademické predmety, z ktorých robíte skúšku.

Čítajte viac referenčnej literatúry, zúčastňujte sa rôznych predmetových olympiád, vedeckých a praktických konferencií. Vďaka príprave získate množstvo potrebných a zaujímavých informácií a rozšírite si obzory.

Ak si stanovíte konkrétne ciele, rýchlo si uvedomíte, že sa musíte naučiť riadiť svoj čas. Ak chcete zložiť jednotnú štátnu skúšku, budete musieť venovať veľkú časť príprave na skúšku. Naplánujte si každý deň vopred.

Pestujte v sebe silu vôle. Oddychovať s priateľmi je možné len cez víkendy. A bez ohľadu na to, ako veľmi sa vás snažia presvedčiť, naučte sa odmietnuť.

Naučte sa nastaviť sa pre dobro. Striktne sledovať svoje ciele počas celého školského roka nebude jednoduché. Premýšľajte o tom, pre čo toľko robíte, snívajte o budúcnosti.

Nájdite rovnako zmýšľajúcich ľudí. Ak sa budete spoločne snažiť o poznanie, bude to pre vás jednoduchšie.

Video k téme

Zdroje:

• ako študovať s excelentnosťou v roku 2019

Nájsť si prácu po získaní vysokoškolského vzdelania na inštitúte alebo univerzite je často spojené s rôznymi ťažkosťami. Absolvent preto často stojí pred dilemou – kam po vysokej škole pracovať?

Inštrukcie

Pracujte mimo svojej špecializácie.
Životné okolnosti sa často vyvíjajú tak, že absolvent vysokej školy má možnosť nájsť si prácu mimo svojej priamej špecializácie. Môže to byť spôsobené mnohými dôvodmi, napríklad: pracovná skúsenosť mimo priamej špecializácie pred získaním vysokoškolského vzdelania, schopnosť rodičov a príbuzných zamestnať bývalého študenta v inej oblasti, seba ako špecialistu na absolventa atď. Ak má však absolvent schopnosti a možnosti robiť niečo iné, čo má rád, tak tomu netreba brániť. Práca by mala byť príjemná a príjemná.

Zamestnanie vo vybranej špecializácii.
Je celkom jednoduché nájsť si prácu na pozícii, ktorá zodpovedá špecializácii, ktorú ste dostali. Jediná výhrada vyplýva zo skutočnosti, že na trhu práce je obrovské množstvo mladých odborníkov s populárnymi profesiami. Napríklad je tu obrovské množstvo nezamestnaných, právnikov, manažérov atď. To znamená, že s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete môcť získať požadovanú pozíciu na prvýkrát. Nemali by ste sa však hnevať, pretože po niekoľkých pohovoroch by sa malo objaviť niečo, čo by mohlo zodpovedať špecializácii vášho vysokoškolského vzdelávania. Stojí za zmienku, že najkonkurencieschopnejší sú tí absolventi, ktorí mali pracovné skúsenosti vo svojej špecializácii ešte počas štúdia alebo univerzity. Otázku zamestnania si preto treba klásť v posledných ročníkoch štúdia.

Samostatne zárobková činnosť.
Ak mal včerajší študent, keď ešte študoval, stály zdroj peňazí spojený s vlastnými peniazmi, tak prečo to nevyužiť po získaní diplomu. Navyše to ustúpilo do pozadia a človek bude mať viac príležitostí robiť to, čo miluje, čo navyše prináša stabilný príjem.

Užitočné rady

Ak je s otázkou zamestnania po vysokej škole všetko veľmi, veľmi zlé, mali by ste sa obrátiť na úrad práce alebo na personálnu agentúru. V prvom prípade budú služby zamestnanosti bezplatné, ale rýchlosť zamestnávania bude pomalá. Agentúry zoberú od žiadateľa peniaze, no zamestnanie bude prakticky zaručené.

Na to, aby ste sa mohli začať učiť povolanie, nemusíte čakať, kým skončíte 11. ročník. Po 9. ročníku môže žiak nastúpiť na strednú špecializovanú vzdelávaciu inštitúciu, kde si absolvuje nielen školský vzdelávací program, ale bude môcť získať aj diplom pre ďalšie uplatnenie.

Inštrukcie

Vyberte špecialitu, ktorej sa chcete venovať. V stredných odborných vzdelávacích inštitúciách - vysokých školách - je široký výber profesií. Môžete sa stať účtovníkom, asistentom, alebo dokonca získať pedagogické vzdelanie, ktoré vám umožní pracovať v materskej alebo základnej škole. Okrem toho existujú školiace programy pre robotnícke zamestnania. Po vysokej škole môžete tiež ukončiť univerzitu zapísaním sa do špeciálneho skráteného vzdelávacieho programu alebo absolvovaním všeobecnej súťaže. Majte na pamäti, že dĺžka štúdia na strednej škole sa môže líšiť v závislosti od profesie - od 2 rokov pre mnohé pracovné špecializácie až po 4 roky v medicíne alebo hudbe.

Nájdite ten správny alebo na tréning. Ak to chcete urobiť, použite vyhľadávanie na internete alebo si kúpte zbierku uchádzača so zoznamom univerzít a vysokých škôl vo vašom meste. Zavolajte na prijímacie komisie na vysokú školu a zistite podmienky prijímania študentov. Vo väčšine prípadov sa ďalšie vzdelávanie poskytuje na úkor rozpočtu, existujú však výnimky, preto sa informujte na náklady na školenie. Zistite si aj zoznam a harmonogram prijímacích skúšok a termíny odovzdania dokladov.

Ak sa chcete zapísať na univerzitu, zistite, či existuje vysoká škola pridružená k univerzite, ktorú chcete. V niektorých prípadoch po absolvovaní takejto vysokej školy budete môcť vstúpiť na univerzitu pomocou programu skrátených skúšok. Zjednoduší sa vám aj absolvovanie predmetov, ktoré ste už študovali na vysokej škole.

Poznámka

Upozorňujeme, že na rozdiel od technických škôl a vysokých škôl, štúdium na učilišti neposkytuje možnosť zapísať sa do skráteného študijného programu na vysokej škole, keďže odborné učilište je inštitúcia základného, ​​nie stredného odborného vzdelávania.

Povolanie kuchár je dnes jedným z najžiadanejších povolaní na svete, no je rozdiel medzi kuchárom a kuchárom. Špecialita má špecifiká: pečenie a výroba sladkostí je povinnosťou cukrára, technológ sleduje kvalitu surovín, šéfkuchár je špičkový profesionál, zostavuje jedálny lístok, sleduje proces a vymýšľa nové jedlá.

Inštrukcie

Nie každý môže byť zručný a schopný vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Veľkú úlohu v tom samozrejme zohráva odborné vzdelanie, to znamená, že musíte starostlivo študovať a naučiť sa všetky základy tohto podnikania.

Vysoké školy, stredné vzdelávacie inštitúcie, odborné školy - to všetko je zoznam vzdelávacích inštitúcií, kde môžete získať povolanie. Spravidla si nevyžaduje vysokoškolské vzdelanie, po absolvovaní vysokej školy spoločného stravovania však človek v podstate získa povolanie, ktoré je oveľa širšie a multidisciplinárnejšie.

Moskovský technologický inštitút výživy ponúka, že sa stane kuchárom. Ide o pomerne prestížnu vzdelávaciu inštitúciu vytvorenú v rámci štátnej vzdelávacej štruktúry. Vysoká škola poskytuje svojim študentom aj mnohé ďalšie možnosti v podobe stáží a odbornej špecializácie.

Čeľabinská štátna vysoká škola potravinárskeho priemyslu a obchodu je jedinečná vzdelávacia inštitúcia na Urale. Tu radi hovoria, že netrénujú majstrov, ale umelcov. Program je veľmi bohatý a obsahuje základy vedomostí z oblasti strojárstva a techniky, potravinárskeho priemyslu. Vysoká škola má výborné školiace špecifiká a pomáha svojim absolventom nájsť uplatnenie.

V Petrohrade môžete absolvovať kuchárske kurzy v Kulinárskej škole č.1. Vzdelávanie je tu dostupné úplne každému. Proces získavania vzdelania bude skutočne príjemný vďaka vynikajúcim učiteľom a uvoľnenému spôsobu vedenia hodín.

Inštitút technologickej výživy v Novosibirsku je vzdelávacia inštitúcia, ktorá produkuje skutočne vyhľadávaných odborníkov. Absolventi tejto vysokej školy sú zamestnaní na 75 %. Technická škola poskytuje študentom rôzne výhody a garancie, okrem toho je možné získať odbornú prípravu na náklady krajského rozpočtu.

Je dôležité študovať s výbornými známkami, nie pre samotné známky. Dobré známky vám pomôžu vstúpiť na prestížnu univerzitu v rozpočtovom oddelení a získané vedomosti budú užitočné v živote.

Inštrukcie

V prvom rade je potrebné zmeniť postoj k vyučovacím hodinám. Lekcia nie je stratených 45 minút. Minimálne polovica každej vyučovacej hodiny je sústredená užitočné vedomosti. Ak preberiete informácie v triede, nebudete musieť tráviť toľko času domácimi úlohami.

Áno, známky nie vždy odrážajú úroveň vašich vedomostí, ale známky „A“ značne zjednodušujú život pri nástupe na vysokú školu, ako aj pri komunikácii s rodinou. Prvým pravidlom získania dobrých známok je čakať na dobrú otázku v triede. Vždy sú témy, ktoré sú vám bližšie alebo jednoducho lepšie zapamätateľné, a to sa stáva pri štúdiu akéhokoľvek predmetu. Keď na hodine budete počuť otázku na podobnú tému, pokojne zdvihnite ruku. „Päťka“ je zaručená.

Vždy súhlaste s dokončením príspevku alebo prezentácie. Hľadanie informácií na internete alebo v knihách je dobrý spôsob, ako si látku ešte raz rozobrať a ujasniť si nie celkom pochopené body, a je to aj oveľa zaujímavejšie ako čítať niekoľko dosť nudných odsekov zadaných na domácu úlohu. Neberte si hotové texty, sú málo použiteľné. Okrem toho môže učiteľ klásť otázky.

V žiadnom prípade by ste si nemali kaziť vzťah s učiteľmi. Priateľský učiteľ môže privrieť oči nad nedostatkami alebo dokonca urobiť zľavu, môžete sa s ním pokúsiť vyjednávať o odložení zadania eseje o deň alebo dva. Ale negatívny učiteľ môže nevhodne hnidiť, hľadať najmenšie chyby a nižšie známky. Ale nemali by ste otvorene prejavovať priazeň učiteľom, môže to obrátiť skupinu proti vám.

Vždy si robte písomné domáce úlohy, ak poznáte tému, nezaberie vám to veľa času, ak sa v lekcii „vznášate“, písomné úlohy vám pomôžu na to prísť. Čo sa týka ústnych zadaní, ak ste počas učiteľskej hodiny pozorne počúvali, bude stačiť prelistovať učebnicu na príslušnú tému raz-dva.

Ak radi čítate a robíte to rýchlo, určite si zadanú literatúru prečítajte v neskrátenej verzii. Na hodinách literatúry je veľmi nápadné, keď žiaci reagujú na zhrnutia klasikov. Ak ste pomalý čitateľ, prečítajte si skrátené verzie, ale nezabudnite si pozrieť online zdroje, aby ste lepšie porozumeli textu.

Ale najdôležitejším tajomstvom dobrého akademického výkonu je iniciatíva. Ak tému dobre poznáte, oslovte ju, robte to čo najčastejšie. To vám prakticky zaručuje, že v danej chvíli (napríklad ste si z nejakého dôvodu neurobili domácu úlohu) sa vás učiteľ jednoducho nebude pýtať a nezničí vám výslednú známku.

Dnes môžu mladí ľudia žijúci v meste Vladimir a regióne Vladimir študovať na štrnástich vysokých školách v meste. Z toho je osem univerzít, tri inštitúty, dve akadémie vrátane dvoch vysokých škôl ekonomického zamerania, po jednej právnej a humanitárnej.

Inštrukcie

Základný stupeň vzdelávania vo Vladimíre predstavujú predškolské vzdelávacie inštitúcie a stredné školy, ktoré sa nachádzajú v každom mikrodistriktu. Špeciálne vzdelávanie formou hĺbkového štúdia akejkoľvek oblasti ponúka 12 škôl. Napríklad Lingvistické gymnázium 23 pomenované po. A.G. Stoletov vo Vladimire pripravuje budúcich filológov na prijatie na špecializovanú univerzitu. 35. gymnázium káže inovatívne metódy vo výchovno-vzdelávacom procese, a preto sa učitelia snažia odhaliť vlastnosti každého dieťaťa. Všeobecné učivo dopĺňajú hodiny a prostredie.

Významný podiel vzdelávacieho klastra v meste predstavujú stredné odborné vzdelávacie inštitúcie, ktoré pripravujú zástupcov robotníckych profesií. Hovoríme o Vladimírovej leteckej strojníckej, lekárskej, hudobnej, stavebnej, polytechnickej a iných vysokých školách. Absolventov týchto inštitúcií radi najímajú miestne podniky, ktoré majú zmluvné vzťahy so stredoškolskými vzdelávacími inštitúciami a dokonca si často svoj program prispôsobujú, ako sa hovorí, „podľa seba“.

Stredná škola však môže byť aj odrazovým mostíkom pre vstup na vysokú školu. VGGU Vladimir State Humanitarian University (VGGU) je jednou z najstarších vysokých škôl v meste a krajine - založená v roku 1919. Poskytuje vzdelávanie v 36 špecializáciách na 12 fakultách. Univerzita poskytuje postgraduálne vzdelávanie, ako aj doktorandské štúdium v ​​25 špecializáciách. V súčasnosti existujú tri dizertačné rady.

Štátna univerzita Vladimíra je centrom vedy a kultúry mesta a regiónu, založené v roku 1958. Má 11 fakúlt, na ktorých študenti študujú viac ako 68 špecializácií v rôznych oblastiach.

Inštitút Vladimíra práva Federálnej väzenskej služby je vzdelávacia inštitúcia, v ktorej môžu študenti získať vedomosti v týchto špecializáciách: jurisprudencia, sociálna práca, Tip 8: Kam ísť študovať kurzy vám nevyhovujú a získanie dodatočného vysokoškolského vzdelania je príliš dlhé, dobrým riešením môžu byť kurzy krátkodobého odborného vzdelávania. Poskytujú možnosť získať základné vedomosti v krátkom čase a aj keď sa nestanete rovnakým odborníkom ako absolvent vysokej školy, získate aspoň predstavu o profesii a získate užitočné zručnosti, ktoré vám pomôžu začať novú kariéru.

Najjednoduchším spôsobom je dostať sa na kurzy pre kaderníkov, vizážistov a majstrov. V každom meste sú školiace strediská, ktoré vás za dva až tri mesiace naučia základy práce v salóne, umožnia vám absolvovať stáž a vydajú osvedčenie o oprávnení vykonávať príslušné činnosti, čo bude dosť na prácu v salóne aj doma. Takéto školiace strediská spravidla ponúkajú aj zamestnanie.

Ak vás sektor služieb neláka, môžu byť užitočné kurzy krajinného dizajnu, webdizajnu, účtovných programov a kvetinárstva. Pre tých, ktorí chcú pracovať v počítačovej oblasti, programátorov, webových programátorov, systémových administrátorov. Možností je veľa, len musíte pochopiť, čo presne chcete robiť. Po absolvovaní takýchto kurzov sa môžete uchádzať o pomerne prestížne a dobre platené pozície. Ponuky takýchto kurzov nájdete v novinových inzerátoch.

Najhodnotnejšie profesie v modernej spoločnosti, ktoré je možné získať prostredníctvom kurzov, sú robotníci. Slingeri, operátori ťažkej techniky, vŕtačky a vodiči ťažkých nákladných áut sa síce nemôžu pochváliť elitárstvom svojej práce, no ich príjmy sú mnohonásobne vyššie ako priemerné platy v krajine, najmä ak pracujú na princípe rotácie. Najčastejšie sa kurzy v takýchto kurzoch vedú na základe odborných škôl a špecializovaných ústavov.

Nakoniec sa v kurzoch môžete naučiť také špecifické zručnosti ako masáž, výroba šperkov, výroba šperkov a maľovanie na látky. Takéto znalosti pravdepodobne neprinesú veľa peňazí, ale ako originálny koníček je to viac ako opodstatnené. Na takéto kurzy sa môžete prihlásiť napríklad počas výstav remesiel alebo nájsť ponuky na sociálnych sieťach na internete.

Špecialita cukrára vám umožní nielen potešiť vašich príbuzných a priateľov elegantnými tortami a originálnym pečivom, ale dá vám aj možnosť pracovať v potravinárskom priemysle. Základné znalosti v tomto odbore možno získať v stredných odborných vzdelávacích inštitúciách, ktoré pripravujú špecialistov v potravinárskom priemysle: kuchárske učilištia a odborné školy. Môžete tam nastúpiť na základe neukončeného stredoškolského vzdelania, to znamená po 9. ročníku alebo na základe 11. ročníka. V prvom prípade bude dĺžka štúdia 3 roky (keďže študenti budú musieť študovať nielen odborné odbory, ale aj všeobecnovzdelávacie predmety), a v druhom - 2. Počas vzdelávacieho procesu sa naučíte teóriu tzv. varenie, štúdium merchandisingu, kalkulácia potravín, dietetika, techniky varenia riad. Všetky tieto poznatky budete mať navyše možnosť upevniť v praxi v skutočných kaviarňach a reštauráciách.

Žiaľ, učebné materiály takýchto vysokých škôl často obsahujú zastarané informácie, pretože vzdelávací systém a materiálne zdroje takýchto vzdelávacích inštitúcií nie vždy držia krok s rýchlym rozvojom svetového kulinárstva. Najmä preto majú študenti v praxi určité problémy pri porovnávaní vedomostí získaných na vysokej škole s reálnou prácou v reštaurácii. Základné kulinárske vzdelanie však absolventovi umožňuje „zapojiť sa“ do procesu oveľa rýchlejšie ako človek „z ulice“.

Haute cuisine a recepty „pre dušu“

Ak sa chcete zoznámiť s najnovšími trendmi v cukrárstve a stať sa profesionálom na svetovej úrovni, má zmysel venovať pozornosť rôznym kulinárskym školám v zahraničí. Napríklad svetoznáma kulinárska škola Le Cordon Bleu vo Francúzsku ponúka každému absolvovať kurz vyšších cukrárskych zručností a získať diplom majstra cukrára. Problémom je, že náklady na kulinárske vzdelávanie na tejto úrovni môžu dosiahnuť pol milióna rubľov. Prirodzene, na menej prestížnych školách bude cena nižšia, ale získaný diplom si zamestnávatelia až tak nevážia. Takéto výdavky sa však oplatí vynaložiť, ak sa v budúcnosti pevne mienite venovať cukrárskemu umeniu a pracovať napríklad v Európe. A aby ste to pochopili, je lepšie najprv získať diplom cukrára z odbornej školy a vyskúšať si túto profesiu.

Nakoniec, pre tých, ktorí neuvažujú o kariére cukrára, ale chcú sa len naučiť, ako zaobchádzať s pečivom a zákuskami, aby potešili svoju rodinu, sú celkom vhodné krátkodobé kurzy na vysokých školách a majstrovské kurzy od známych cukrárov. Reklamy o nich možno často nájsť na sociálnych sieťach. Okrem toho mnohé reštaurácie niekedy organizujú majstrovské kurzy pre každého.

Dnes si povieme niečo o profesii kuchára. Je to zaujímavé, pretože ide o jeden z mála typov profesionálnej činnosti, ktorý poskytuje zručnosti užitočné v každodennom živote. Ak sa naučíte za kuchára, nikdy nebudete môcť povedať, že vaše vzdelanie vám nebolo v živote užitočné. Kuchári v mnohých (najmä štátnych) stravovacích zariadeniach však vôbec nevedia variť. Časopis čitateľom prezradí, ako sa stať dobrým kuchárom, čo všetko musíte absolvovať, aby ste sa naučili variť chutne a profesionálne a aké ťažkosti čakajú začiatočníkov. IQRšéfkuchár petrohradskej krčmy so 16 ročnou praxou.

Volám sa Stanislav. Pracujem ako šéfkuchár v krčme Peggy O'Neils v Petrohrade. Mám tridsaťpäť rokov. Celková prax v odbore je šestnásť rokov. Nižšie v článku na fotografii môžete vidieť príklady mojich jedál.

Stanislav Niginsky - kuchár

Potrebuje kuchár špeciálne vzdelanie?

Profesia kuchára je jednou z najžiadanejších. Ľudia pociťujú potrebu jedla každý deň, takže dopyt po dobrých kuchároch je neustále vysoký. Aby som získal túto profesiu, študoval som na lýceu, možno ju získať aj na mnohých vysokých školách, ak chcete okamžite vykonávať povinnosti vedúceho výroby. Ako ukazuje moja skúsenosť šéfkuchára, keďže v mnohých stravovacích podnikoch sa tieto pozície spájajú, budete musieť získať vysokoškolské vzdelanie technológa stravovania.

Pri uchádzaní sa o prácu v reštauráciách či kaviarňach však zamestnávateľov najviac zaujíma vaša celková dĺžka služby a na akých miestach ste pracovali – teda prax, nie teória. Diplom sa vyžaduje len v niektorých vládnych inštitúciách. Vysoko plateným špecialistom sa často stáva osoba, ktorá absolvovala základné kurzy. Vzdelanie v tejto profesii nehrá kľúčovú úlohu. Potrebujete túžbu, lásku k vareniu, ochotu veľmi tvrdo pracovať a dosiahnuť svoje ciele.

Ako sa zamestnať ako kuchár a čo potrebujete pre kariérny rast

Zamestnávateľ má v prvom rade záujem o odborné zručnosti, skúsenosti v danej špecialite a schopnosť variť jedlá určitej kuchyne, napríklad japonskej. V poslednej dobe sa ľudia čoraz viac zaujímajú o absenciu zlých návykov. Práca kuchára je veľmi ťažká: človek trávi 8-16 hodín na nohách pri zvýšených teplotách, čo často vedie k chorobám z povolania, a preto majú takmer všetky podniky vekovú hranicu.

Pri prijímaní šéfkuchára do špičkových a luxusných reštaurácií je potrebné mať portfólio, odporúčania z predchádzajúcich pôsobísk, často sa vyžaduje aj prax v zahraničí. Pozitívnu úlohu zohrávajú diplomy z kulinárskych súťaží a účasť v odborných komunitách, ako je Cech kuchárov Ruska a iné. Šéfkuchár je „tvárou“ reštaurácie a vaša sláva vo svete reštaurácií je pre zamestnávateľov dôležitá. Mená mnohých kuchárov sú značka , ktorá má svojich obdivovateľov, veľa ľudí chodí práve k tomuto šéfkuchárovi, pretože im chutí jeho kuchyňa.

V podnikoch nižšej triedy služieb nie sú požiadavky také vážne. Vyžaduje sa iba prax v odbore, často päť až desať rokov, schopnosť chutne variť, schopnosť organizovať proces, dodržiavanie požiadaviek vládnych orgánov, ako je Rospotrebnadzor, požiarna inšpekcia atď. protokoly, vedenie brífingov, povolenie na prácu, vykonávanie počiatočných skúšok.

Reštauračné jedlo

Aký je rozdiel medzi prácou jednoduchého kuchára a kuchára?

Hlavnou zodpovednosťou kuchára je pripraviť jedlo v požadovaných množstvách na určitý čas stanovený v podniku. Na výkon činnosti budete potrebovať zdravotný preukaz. Práca si vyžaduje schopnosť používať zariadenia a výrobné nástroje. To všetko sa vyučuje v špecializovaných vzdelávacích inštitúciách.

Povinnosti šéfkuchára zahŕňajú organizovanie nepretržitého zásobovania potravinami, sledovanie dodržiavania hygienických noriem vo výrobe a často aj zmeny v jedálnom lístku s poskytovaním kalkulácií a technických a technologických máp. Veľmi často sa od nich vyžaduje kontrola dodávky jedál, interakcia s ostatnými zamestnancami reštaurácie, pravidelne sa od nich vyžaduje aj organizovanie banketov pre návštevníkov zariadenia, vedenie majstrovských kurzov v samotnej reštaurácii a riešenie konfliktov s návštevníkmi, ak nie sú spokojní. s jedlami, ktoré si objednali.

Medzi povinnosti šéfkuchára patrí aj objednávanie produktov, znalosť dodávateľského trhu, znižovanie nákladov na nákup tovaru a sledovanie práce špeditérov. Šéfkuchár je finančne zodpovedná osoba, zodpovedá za výsledky inventarizácie. Často, keď sú čísla zásob negatívne, zamestnávatelia odpočítajú chýbajúcu sumu z platu kuchára.

Ako som sa stal kuchárom

Mäsový šalát šéfkuchára

Čo robiť bez pracovných skúseností? Práca pre skúsenosti, nie plat

Po absolvovaní lýcea som dostal svoju prvú prácu v malej kaviarni, to bolo v roku 1999, plat v tom čase bol nízky - dva a pol tisíc rubľov, hľadal som prácu asi mesiac. Bolo ťažké nájsť, pretože bez skúseností bolo málo miest na prenájom. Zamestnal sa ako kuchár v „horúcom“ obchode. Pracoval som tam asi šesť mesiacov, získal som nejaké skúsenosti, čo mi umožnilo získať prácu v reštaurácii ako mladší kuchár s platom 4 500 rubľov. Pracoval som tam 5 rokov, postupne som stúpal po kariérnom rebríčku - dostal som sa na pozíciu majstra horúceho obchodu, môj plat v roku 2004 bol pätnásť tisíc rubľov, v tom čase to nebolo veľa peňazí, ale už sa dalo žiť na ňom.

Ako váš plat rastie, keď rastiete vo svojej kariére

Usiloval som sa o viac, jeden známy dodávateľ mi navrhol, aby som urobil pohovor na prácu šéfkuchára v inej reštaurácii, čo sa mi aj podarilo. Zo začiatku som dostával 30 tisíc, postupne sa môj plat vďaka neustálemu zvyšovaniu príjmov z predaného riadu zvýšil na päťdesiat tisíc plus percentá z tržieb, takže v dobrých mesiacoch kvôli úrokom a bonusom to bolo okolo 75 tisíc rubľov. Vďaka tomu, že som v tomto podniku strávil viac ako jeden rok, bola práca jednoduchá, keďže som v tomto podniku poznal naspamäť všetky jeho aspekty. Mzda bola vyplatená - časť, približne 20-tisíc, bola oficiálna, zvyšok dostali v obálke. Ďalej, keď som pracoval na iných miestach, nevidel som úplne „biele“ mzdy.

Aktuálna výška platov pre pracovníkov v stravovaní dnes

Grilované mäso

V priemere v Petrohrade na konci roku 2015 kuchári dostávajú 25 tisíc rubľov, kuchári - od 30 do 500 tisíc rubľov mesačne. Všetko závisí od vašich skúseností a kategórie zariadenia. Kuchári v jedálňach vládnych inštitúcií môžu okrem základného platu dostať 10 – 15 000 rubľov plus plný sociálny balíček vrátane práceneschopnosti, dovolenky, dobrovoľného zdravotného poistenia, „trinásteho“ platu a dokonca aj poskytovania prídelov jedla. .

Plat kuchárov v reštauráciách môže byť aj štyridsaťtisíc, no často je „biela“ len časť. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že niekedy sú preplatené dovolenky, nemocenská a na „trinásty“ plat sa dá jednoducho zabudnúť. V súčasnosti je po tejto špecialite veľmi vysoký dopyt. A ak ste kvalifikovaný odborník, potom nebudú žiadne problémy pri hľadaní práce.

Platy rôznych kuchárov sa môžu značne líšiť. Šéfkuchári jedální, obyčajných kaviarní, malých krčmičiek a reštaurácií zriedka dostávajú viac ako päťdesiat tisíc rubľov. Ak hovoríme o veľkých, prvotriednych zariadeniach, plat spravidla začína iba od 60 do 70 000 rubľov. Ak je vaše meno rozpoznateľné, môžete sa uchádzať o prácu s platom nad 100 tisíc rubľov. Ak hovoríme o profesionálnych zahraničných špecialistoch z Európy alebo Ameriky, potom sa zárobky počítajú v cudzej mene a pri prepočte na ruble často dosahujú 300 tisíc alebo viac.

Ak sa chcete stať kuchárom

Krčmový reštauračný šalát

Čo potrebujete vedieť pred výberom tohto povolania

Práca kuchára je fyzicky veľmi náročná – kvôli neustálemu dlhému státiu na nohách a dvíhaniu závažia. Často musíte pracovať v upchatých, horúcich, zle vetraných miestnostiach a vznikajú chronické ochorenia. Pre mnohých sa to stáva ťažkou a málo platenou prácou.

Týka sa to najmä starších ľudí, ktorí už nemôžu pracovať v nadštandardných zariadeniach kvôli nedostatku rýchlosti a vytrvalosti, ktoré sa vekom strácajú. Aby ste sa v tejto profesii „dostali do očí verejnosti“, musíte mať určitý súbor vlastností, ktoré nie sú dostupné každému.

Ak ste pracovitý, zvedavý, rád varíte, energický, máte chuť, organizačné schopnosti a cítite sa ako líder - potom je toto povolanie pre vás! Vďaka týmto vlastnostiam a troche šťastia si za krátky čas budete môcť dovoliť zarábať normálne peniaze, riadiť ľudí, neustále objavovať niečo nové a získavať potrebné spojenia.

Varenie je umenie, môžete sa v ňom „utopiť“ bezhlavo a ak ste aj dobrý organizátor, tak dokonalosti sa medze nekladú, rovnako ako v zarábaní peňazí.

Ako skoro môžete očakávať kariérny rast?

Pri práci v reštaurácii som začínal ako pomocný kuchár a takmer každý rok som urobil malý krôčik nahor. Skúsil som - a začali si to všímať, do šiestich mesiacov som sa stal šéfkuchárom, všetko ma neskutočne zaujímalo: samotné jedlá, vysoké tempo práce, získavanie nových zručností pri práci s produktmi, outdoorové akcie, spoznávanie nových ľudí.

Rok a pol práce kuchára urobil svoju prácu a ja som sa stal vedúcim kuchárom, čo znamenalo prácu na vyprážaní mäsa – najdôležitejšej práci v reštaurácii. Po šiestich mesiacoch práce som sa dostal na pozíciu majstra, ktorého úlohou je pripravovať banketové jedlá a organizovať prácu kuchárov v horúcej predajni.

Pohovor na pozíciu kuchár

Všetky tieto pohyby, samozrejme, ovplyvnili rast mojich miezd. Vďaka skúsenostiam, ktoré som nadobudol, som sa mohol uchádzať o pozíciu šéfkuchára. Ako som už povedal, pri hľadaní ponúk na toto voľné miesto mi pomohol známy, ako sa často stáva, tým, že ponúkol rozhovor svojim priateľom, ktorí vlastnili reštauráciu.

Počas pohovoru som dostal ponuku variť niekoľko jedál, chutili mi, a tak som sa s prihliadnutím na moje skúsenosti stal kuchárom s oveľa vyšším platom a vysokým postavením v podniku. Hlásim sa len priamo riaditeľovi a majiteľom prevádzky.

Kto je vhodný na prácu v kuchyni?

Ak ste ambiciózny, energický človek, ktorý rád varí a máte dobrý vkus, potom je toto povolanie pre vás. Majte však na pamäti, že na ceste k úspechu v tejto profesii budete čeliť mnohým ťažkostiam. Ide o fyzickú únavu, nadmerné požiadavky zo strany nadriadených, často v rozpore s vaším presvedčením. Pamätajte, že v konfliktoch medzi nadriadenými a obyčajnými kuchármi budete musieť neustále hľadať kompromis, obhajovať záujmy niektorých a zároveň plniť pokyny, ktoré vám nadiktujú nadriadení.

Ak ste na to všetko pripravení, potom vám táto veľkolepá kreatívna práca prinesie veľkú spokojnosť, zlepší kvalitu vášho života, pretože hlavnou vecou je robiť to, čo máte radi, neustále hľadať nové nápady, vytvárať nové jedlá, prekvapovať. klientov s vašou kuchyňou a získajte za to férovú platbu.

Toto povolanie nie je vhodné pre inertných, lenivých a slabých ľudí. Ponáhľam sa uistiť tých, ktorí si myslia, že v reštaurácii v kuchyni je ľahké zarobiť peniaze - nie je to tak.

Ak chcete ísť študovať za kuchára, zrejme máte na výber: ísť na vysokú školu alebo rovno na vysokú. Ale ani jednu z možností vám dnes neodporúčam, a to z dvoch dôvodov. Prvým je, že vzdelávací systém je taký zastaraný, že keď skončíte vysokú školu alebo vysokú školu a prídete pracovať do kuchyne, prvá vec, ktorú budete počuť, je „zabudnite na všetko, čo vás tam naučili, všetko je tu úplne inak“.

Bohužiaľ, v skutočnosti sa to deje. Druhým dôvodom je, že väčšina ľudí na svete si vyberá povolanie, ktorému chce zasvätiť svoj život, študovať niekoľko rokov, chvíľu pracovať a pochopiť, že to absolútne nie je to, čo potrebujú, ale niet cesty späť. A ľudia musia celý život robiť niečo, čo sa im nepáči.

Ak sa chcete tejto chybe vyhnúť, riaďte sa mojimi radami.

A rada znie – choďte hneď a zamestnajte sa ako kuchár v reštaurácii alebo ako pomocná kuchárka. Áno, bez pracovných skúseností, bez vzdelania, to je teraz reálne. Poznám veľa kuchárov, ktorí bez vzdelania robia kuchárov, z niektorých sa stali kuchári, z iných sous chefs. Sú to úspešní ľudia, ktorí dostali v živote takúto príležitosť. Môžete získať to isté.

Ako to spraviť?

Ako to spraviť? Je to veľmi jednoduché – napíšete si zoznam najlepších reštaurácií a kaviarní vo vašom meste, v ktorých by ste mali záujem pracovať, zavoláte im, zistíte, či je voľné miesto kuchára alebo pomocného kuchára. Poď tam a povedz to tak, ako to je. Že nemáte žiadne skúsenosti ani vzdelanie, ale máte šialenú túžbu a ste pripravení ísť hneď do kuchyne a urobiť všetko, čo vám povedia.

A po týždni práce určite pochopíte, či túto prácu naozaj potrebujete. Ak pochopíte, že varenie je to, čo ste naozaj chceli, ostanete tam pracovať a získate praktické aj teoretické znalosti priamo na mieste. A zároveň si zarobíte. A za zarobené peniaze si vždy stihnete vybaviť potvrdenie o štúdiu. Tu je odpoveď na otázku – kam ísť študovať?

Kuchár sa neustále učí

Samozrejme, niekomu sa môže zdať uvedený spôsob výchovy príliš radikálny. Preto dnes existuje obrovské množstvo rôznych vzdelávacích kurzov. Takéto kurzy vás môžu pripraviť na zložitosť cukroviniek, pečenia cesta a tiež poskytnúť znalosti o príprave sushi. Posledne menované sú dnes veľmi populárne. V modernom svete mnohé siete reštaurácií samy poskytujú školiace kurzy pre výrobcov sushi alebo pizze. Vo všeobecnosti, kam ísť študovať, je len na vás.

Každý kuchár, ktorý chce byť najlepší vo svojom biznise, musí neustále aktualizovať svoje vedomosti, chápať nové recepty a byť experimentátorom, získavať nové zaujímavé a chutné recepty.

Mohlo by vás to zaujímať.

Podrobnosti

Vyučiť sa za kuchára v Moskve nie je také ťažké. V hlavnom meste krajiny je veľa miest, kde sa môžete naučiť za kuchára po 9. ročníku. Okrem toho môžete ísť študovať nielen do školy alebo kulinárskej školy, ale aj do kurzov. Poďme zistiť podrobnejšie, kde sa tento rok môžete vycvičiť na kuchára.

Ak chcete porozumieť všetkým technologickým a fyzikálnym procesom, ktoré sa vyskytujú počas procesu varenia, ako aj naučiť sa variť zložité a zaujímavé jedlá, nemôžete sa zaobísť bez špeciálneho vzdelania. Samozrejme, môžete sa vyučiť za kuchára aj doma, no zamestnávateľ vám takéto znalosti neuzná. Ale nemôžete sa hádať s diplomom zo vzdelávacej inštitúcie.

Kde sa môžete naučiť byť kuchárom?

Existuje veľa možností, ako sa naučiť stať sa kuchárom. Všetko závisí od toho, aké ciele si stanovíte. A veľa, ak nie všetko, závisí od vašej vytrvalosti a tvrdej práce. Pamätajte na hlavnú vec - nikdy nie je neskoro splniť si svoje sny a zmeniť svoj život. Vrátane zmeny profesie. Nikdy nie je neskoro študovať za kuchára, ak ste sa definitívne rozhodli, že toto je vaše povolanie. Ak je vašou profesionálnou voľbou od mladého veku varenie, potom je stredná odborná vzdelávacia inštitúcia najlepším krokom k získaniu povolania.

Kde sa vyučiť za kuchára v Moskve?

V Moskve je veľa vysokých škôl a škôl, kde sa môžete vyučiť za kuchára. Na technickú školu sa dá zapísať po 11. ročníku aj po 9. ročníku Po 9. ročníku by ste mali ísť na strednú školu, ak ste sa už presne rozhodli, čím chcete byť alebo máte potrebu a chuť začať pracovať čo najskôr. Program pre ročníky 10-11 sa vyučuje aj na školách, samozrejme, v trochu zjednodušenej forme. A preto budete musieť študovať na strednej škole o rok dlhšie, no napriek tomu rok ušetríte. Výsledkom školenia je, že absolventi získajú diplom kuchára 3-4 kategórie.

Tu sú najznámejšie vysoké školy, kde môžete študovať za kuchára v Moskve. Vysoká škola hotelového manažmentu "Caritsyno" č. 37, jedna z najznámejších vysokých škôl v Moskve, kde sa pripravujú na kuchárov a cukrárov. Technologická vysoká škola č. 14, ktorá má 125 rozpočtových miest, kde môžete študovať aj za kuchára alebo cukrára. Vysoká škola servisného priemyslu č. 3, Vysoká škola servisného priemyslu č. 32, Vysoká škola potravinárska č. 33.

Kam ísť študovať za kuchára po 11. ročníku?

Ak máte ukončené stredoškolské vzdelanie, 11 ročníkov, môžete pomýšľať na vysokoškolské vzdelanie. To vám predĺži cestu k profesionálnej dokonalosti, ale možno vám to pomôže vybudovať si kariéru. Vyššie kulinárske vzdelanie možno získať v potravinárskych inštitútoch. Špecialita sa zvyčajne nazýva „Technológia výroby potravín“ a na diplome bude nápis Technológ. Šéfkuchár-technológ nielen pripravuje pokrmy, ale rozumie aj organizácii technologického výrobného procesu, vie vypočítať potrebné množstvo produktov a zostaviť technologickú mapu jedla a vie zostaviť jedálny lístok.

Takže niekedy je užitočné študovať kuchára na univerzite, ak vaše plány zahŕňajú nielen pracovné kúzlo pri sporáku, ale aj zapojenie sa do manažérskych činností. Pretože univerzita poskytuje určité znalosti v oblasti riadenia podniku verejného stravovania, tovaroznalectva, tovaroznalectva. Stravovací podnik je zložitý mechanizmus. Aby ste vedeli, ako to funguje, musíte sa nielen vyučiť za kuchára a vedieť variť, ale získať aj ďalšie potrebné znalosti.

Naučte sa stať sa kuchárom prostredníctvom kurzov

Ďalšou možnosťou štúdia za kuchára sú rôzne dlhodobé a krátkodobé kurzy. Je to vynikajúca možnosť pre tých, ktorí si svoje povolanie uvedomili neskoro a už nemajú možnosť študovať na vysokej škole, ale majú silnú túžbu stať sa kuchárom. Už za pár mesiacov vám tieto kurzy môžu poskytnúť základné vedomosti a zručnosti potrebné pre vašu profesionálnu činnosť. okrem toho kurzy varenia poskytnúť možnosť získať diplom a hodnosť. Čo je potrebné pre tých, ktorí už pracujú ako kuchár, ale nemajú špeciálne vzdelanie. Diplom z kurzu je krokom k zlepšeniu vašej pracovnej kvalifikácie.

Kurzy pomôžu aj tým, ktorí sa chcú jednoducho zdokonaliť vo varení a naučiť sa niečo nové. Program kurzu zvyčajne zahŕňa nielen teoretickú prípravu v technike a technológii varenia, ale aj veľa praxe, ako aj základné informácie o výpočte a diétnej kuchyni.

Okrem toho je veľa ihrísk v úzkych oblastiach. Napríklad ázijský kuchár, šéfkuchár pizze, šéfkuchár sushi a podobne. Takéto kurzy umožnia kuchárovi zlepšiť svoje zručnosti.

Vyučte sa za kuchára v zahraničí

Ďalšou možnosťou, kam ísť študovať za kuchára, je štúdium v ​​zahraničí. Toto je možnosť pre odvážnych. V Európe existuje veľa kulinárskych inštitútov a škôl, ktoré učia zložitosti rôznych kuchýň. Táto možnosť vyžaduje, aby kuchár vynaložil značné úsilie, finančné investície a znalosť cudzieho jazyka. Školenie kuchárov na poprednej európskej kulinárskej škole bude stáť slušnú sumu, ale takýto diplom je medzi zamestnávateľmi cenený oveľa viac ako diplom z domácej vysokej školy.

Kuchár je perspektívne povolanie. A to aj napriek tomu, že toto povolanie má svoje nevýhody. Takáto práca má viac výhod. Práve kvôli tomu sa školáci zamýšľajú nad tým, aké predmety by mali absolvovať, aby sa stali kuchármi. A kam sa vôbec majú ísť vzdelávať? Ide o to, že v skutočnosti nie je všetko také jednoduché, ako sa zdá. Na univerzitách neexistuje smer ako „Cook“. To znamená, že po skončení školy si budete musieť hľadať miesto na ďalšie vzdelávanie. Čo by mal vedieť každý uchádzač o zvládnutí tejto špecializácie? Aké predmety bude treba absolvovať v tom či onom prípade? Ako dlho trvá školenie? O tom všetkom sa bude ďalej diskutovať nižšie. Ak sa zamyslíte nad otázkami položenými vopred, prijatie sa nebude zdať ako náročný proces.

Popis profesie

Aké predmety musím absolvovať, aby som sa stal kuchárom? Pred pochopením tejto témy musíte pochopiť, o akej špecialite hovoríme. Čo robia kuchári?

Kuchár je povolanie, ktoré si vyžaduje kreativitu a vynaliezavosť. Študenti budú musieť... variť. Kuchár sa zaoberá prípravou tohto alebo toho jedla. V závislosti od smeru sa môže venovať buď všeobecnej praxi, alebo dať prednosť nejakému konkrétnemu jedlu. Napríklad čínština (wok), pečivo a sladkosti (cukrár), cestoviny (majster cestovín) a tak ďalej.

Byť kuchárom si vyžaduje veľa úsilia. Koniec koncov, takýto zamestnanec bude musieť dlho stáť na nohách. Preto by ste si nemali myslieť, že zvládnutie povolania a práca vo vašej špecializácii je jednoduchá. Ak vás nadchádzajúca práca nevystraší, môžete premýšľať o tom, aké predmety musíte vziať, aby ste sa stali kuchárom.

Vyučovacie metódy

Odpoveď na túto otázku závisí vo veľkej miere od zvolenej metodiky výučby. Ide o to, že, ako už bolo povedané, na univerzite nenájdete zameranie „kuchár“. Takéto vyššie vzdelanie neexistuje. Kde sa stať kuchárom? Táto otázka by mala byť pre študenta prvoradá. Až potom sa oplatí zistiť, ktoré skúšky sa v konkrétnom prípade robia.

Dnes je možné učiť sa pomocou nasledujúcich metód:

1. Samoštúdium. Kuchár-samouk môže pracovať sám na sebe, ale pre oficiálne zamestnanie bude musieť získať buď osvedčenie o zvládnutí povolania, alebo diplom o vysokoškolskom vzdelaní.
2. Školenie v súkromných kurzoch. Organizujú ho rôzne vzdelávacie inštitúcie. Neexistujú žiadne vstupné testy. Uchádzač zaplatí peniaze za školenie a na konci procesu dostane osvedčenie o nadobudnutých zručnostiach. Najbežnejšia možnosť, ktorá sa vyskytuje vo forme dodatočného vzdelávania.
3. Prijatie na univerzity. Mnohé univerzity ponúkajú postsekundárne vzdelanie. Napríklad "Plekhanovsky" MSUTU. Na univerzitách môžete často získať vyššie vzdelanie súvisiace s varením. Vhodná je napríklad špecialita „Technológia potravinárskych výrobkov“ alebo „Technológia výroby cukroviniek“.
4. Zápis na technické školy a vysoké školy. Môžete sa zapísať na špecializovanú kuchársku vysokú školu. Podobné organizácie existujú v každom meste. Po ukončení štúdia získa študent diplom o vzdelaní. Najbežnejší typ zvládnutia špeciality s názvom „Kuchár“.
5. Absolvovanie nadstavbových školení/rekvalifikačných kurzov. Organizované burzami práce alebo zamestnávateľmi. V praxi je táto forma tréningu zriedkavá.

Špecializovaná kulinárska vysoká škola je najlepším riešením pre tých, ktorí sa rozhodnú venovať vareniu. Takéto zariadenia zvyčajne ponúkajú veľmi širokú škálu aktivít.

Ako dlho študovať

Ako dlho trvá štúdium vo vami vybranom odbore? Rovnako ako pri skúškach, ani tu neexistuje jednoznačná odpoveď. Veľa závisí od konkrétnej A formy tréningu.

Štúdium za kuchára sa ponúka na 4 roky a na vysokej škole (alebo na univerzite so stredným odborným vzdelaním) - od 2 do 3 rokov. Presnejšie, zvyčajne sa učia 1 rok 10 mesiacov po 9. ročníku a 2 roky 10 mesiacov po 11. ročníku.

Samouk sa bude celý život učiť za kuchára. Neustále sa zlepšuje. Rekvalifikačné kurzy trvajú do 6 mesiacov (väčšinou však cca 1-2). Ak dáte prednosť návšteve súkromných vzdelávacích centier, budete musieť študovať približne rok. Kurzy si občas vyžadujú 2-3 mesačné školenie.

Netreba nič

Aké predmety musím absolvovať, aby som sa stal kuchárom? Ak hovoríme o súkromných centrách, kurzoch na zvyšovanie/zmenu kvalifikácie, vysokých školách, tak spravidla nie je potrebné nič iné ako doklady na prijatie. Žiadne skúšky. Stačí prejsť individuálnym pohovorom. Od uchádzačov o vysokú školu sa často žiada, aby:

• žiadosť o zápis;
• pas;
• školské vysvedčenie.

Tu sa zoznam končí. To ale neznamená, že v škole nebudete musieť robiť žiadne skúšky. V Rusku sú zo zákona povinné predmety, ktoré sú potrebné na získanie certifikátu. Preto ich zrejme bude treba odovzdať.

Povinné predmety

O čom to je? Ide o to, že každý študent musí absolvovať jednotnú štátnu skúšku (v 11. ročníku) alebo štátnu skúšku (v 9. ročníku), aby mu bolo vydané vysvedčenie o stredoškolskom vzdelaní. Dnes sú tam len dve položky. menovite:

• Ruský jazyk;
• matematiky.

Teraz sa hovorí o povinnosti školákov robiť skúšky z cudzieho jazyka aj z geografie. V roku 2016 však stačí iba matematika a „ruština“. Navyše úroveň nemusí byť profilová. Ako ukazuje prax, univerzity vyžadujú od uchádzačov niekoľko absolvovaných predmetov navyše. Ktoré konkrétne?

Ostatné skúšky

Aké predmety musím absolvovať, aby som sa stal kuchárom? V závislosti od univerzity a vybranej špecializácie môžu okrem ruského jazyka a matematiky vyžadovať jednotnú štátnu skúšku z:

• chémia;
• fyzika;
• biológia.

V praxi je najbežnejšia kombinácia:

• fyzika;
• Ruský jazyk;
• chémia;
• matematiky.

Ruština sa navyše pri zápise neberie do úvahy. Vyžaduje sa pri absolvovaní školy. Hlavným predmetom je buď fyzika alebo chémia. Je lepšie si tieto informácie ujasniť na konkrétnej univerzite alebo vysokej škole kuchárskej. Odteraz je jasné, aké skúšky treba urobiť, aby ste sa v danom prípade stali kuchárom.