Ako variť kapustové rolky v elektrickej rúre. Plnené kapustové rolky s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou

• 1 stredne veľká kapusta (biela kapusta);
• 0,5 šálky ryže;
• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo kuracie);
• 2 cibule;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 0,5 litra paradajkovej omáčky (môžete použiť paradajkovú šťavu);
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 100 g kyslej smotany.

Vezmite kapustu (najlepšie so šťavnatými, tenkými listami), umyte a odstráňte niekoľko prvých listov. Nožom urobte hlboké rezy v blízkosti stonky (je to potrebné, aby sa kapusta uvarila rýchlejšie a list sa ľahšie odlepil).

Na oheň položte hrniec s vodou. Keď voda zovrie, vložte kapustu do vriacej vody stopkou nadol a varte 5 minút. Potom kapustu otočte stopkou nahor a varte ďalšie 3 minúty. Vyberte kapustu z panvice, ochlaďte, oddeľte listy a nakrájajte každý list kapusty pozdĺž línie centrálnej žily a odstráňte samotnú centrálnu žilu.

Teraz začnite pripravovať náplň do kapustových roliek. Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice. 2 cibule nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na slnečnicovom oleji. K mletému mäsu pridáme polovicu opraženej cibule a uvarenú ryžu, všetko dobre premiešame, pridáme soľ a korenie.

Vezmite pripravený kapustový list, položte polievkovú lyžicu na okraj. lyžicu mäsovej náplne, pevne zabaľte, aby ste vytvorili obálku.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň závitky z kapusty.

Teraz pripravte omáčku. Mrkvu nastrúhame a zmiešame so zvyšnou opraženou cibuľou. Zeleninu vložte do hrnca alebo hlbokej panvice, zalejte paradajkovou omáčkou, šťavou alebo strúhanými paradajkami (0,6 kg). Všetko spolu podusíme 3-5 minút, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a lyžičku cukru. Nakoniec do omáčky pridáme kyslú smotanu, necháme prevrieť a odstavíme z ohňa.

Omáčku vylejeme na plech s kapustovými rolkami a všetko prikryjeme alobalom. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov C na 30 minút. 5 minút pred varením odstráňte fóliu, aby kapustové rolky navrchu zhnedli.

Kapustové závitky podávajte horúce s krajcom chrumkavého chleba.
Dobrú chuť!

Dnes si povieme niečo o kapustnici s mletým mäsom a ryžou – recepte, ktorý sa už stal klasikou v našich kuchyniach. Navrhujem varenie kapustových kotúčov v rúre v jednoduchej, ale veľmi chutnej paradajkovej omáčke. Okrem toho vám poviem veľmi rýchly a jednoduchý spôsob, ako zmäknúť listy kapusty - to sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre.

Keď si vyberáte kapustu na kapustové závitky, je lepšie vziať malé hlávky kapusty, 700-800 gramov, ich listy sú menšie a sú vhodné akurát na obaľovanie mletého mäsa. Ak máte veľkú hlávku kapusty, môžete každý list rozrezať na dve časti: musíte rezať pozdĺž hustej „žily“ listu a vyrezať ho.

Pre mňa je najdrahšia časť varenia kapustových závitkov v rúre zmäkčenie listov. Predtým som to robil vždy vo vriacej vode vo veľkom kastróle, čo sa mi zdalo dosť nepohodlné: treba nájsť dostatočne veľký kastról, keď oddelíte listy od kapusty, odkvapká voda, ktorá vám popáli prsty, kaluž formy na pracovnej ploche a pod.

Ako asi chápete, pri všetkej láske ku kapustovým rolkám som ich robil dosť zriedkavo. Nedávno som ale vyskúšala skvelý spôsob, ako zjemniť kapustné listy – v mikrovlnke. Tento spôsob je oveľa pohodlnejší a vrelo ho odporúčam každému.

V texte receptu sú pre každý prípad uvedené dve možnosti: s mikrovlnnou rúrou aj bez nej.

Celkový čas varenia - 1 hodina 25 minút
Aktívny čas varenia – 0 hodín 35 minút
Cena - veľmi úsporná
Obsah kalórií na 100 g - 95 kcal
Počet porcií - 6 porcií

Ingrediencie:

Biela kapusta- 1,5 kg (dve malé hlávky kapusty sú lepšie ako jedna veľká)
Ryža - 1 polievková lyžica. (200 ml)
Cibuľa - 2 ks.
(stredná veľkosť) Rastlinný olej
- 2 polievkové lyžice.
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Kôpor - 2 lyžičky.
(možno použiť aj sušené, čerstvé)
Mleté mäso - 500 g (hovädzie a bravčové mäso)
Mrkva - 2 ks.(stredná veľkosť)
Oregano - 1 lyžička.
(sušené)

Paradajky vo vlastnej šťave

— 500 g

Cesnak - 2 zuby.

kyslá smotana - podľa chuti (na servírovanie)

Ak kapustu prevaríte v mikrovlnnej rúre, okraje listov začnú trochu vysychať. Oddeľte všetky veľké listy od hlávky kapusty; vnútorné môžete nechať na polievku alebo dusenie.

Toto sú malé hlávky kapusty, ktoré zostali, tieto listy už nie sú vhodné na balenie plnky do kapustových roliek. Vložte listy do stohu na tanier a vložte ich do mikrovlnnej rúry na 3-4 minúty. Potom sú listy pripravené na balenie náplne.

Druhá možnosť: Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a kapustu varte asi 6-8 minút. Ak sa časť kapusty nezmestí do vody, po 3 minútach varenia kapustu otočte.

Opatrne vyberte kapustu z panvice (vhodné je to urobiť štrbinovou lyžicou) a preneste ju na reznú dosku. Pod dosku môžete položiť zloženú kuchynskú utierku, ktorá zachytí prípadnú vodu, ktorá kvapká z kapusty. Keď hlávka kapusty trochu vychladne, oddeľte listy a v prípade potreby ich na stonke trochu orežte.

Jednotlivé listy vložíme do tej istej panvice s vodou na ďalších 5 minút. Teraz sú kapustové listy pripravené na zabalenie plnky do kapustových závitkov.

Kým sa kapusta varí, treba nechať uvariť ryžu. Na pohár ryže budete potrebovať o niečo menej ako dva poháre vody (presnejšie ja nalejem 1 a 3/4 pohára), takže ryža bude mierne nedovarená a pri pečení kapustových závitkov bude úplne uvarená. Ryžu zalejeme vodou, trochu osolíme a dáme na silný oheň. Hneď ako sa ryža uvarí, znížime teplotu na minimum a varíme, kým sa voda nevstrebe.

Ďalej musíte smažiť cibuľu, aby ste naplnili kapustové kotúče. Obe cibule nakrájame nadrobno, jednu budeme potrebovať na plnku, jednu na omáčku. Zahrejte lyžicu oleja a na strednom ohni opečte jednu cibuľu, kým nebude priehľadná. Na cibuľu musíte pridať trochu soli a korenia a pridať sušený kôpor. Opečenú cibuľu vložte do veľkej misy so zvyškom plnky.

Do misy dáme mleté ​​mäso, uvarenú ryžu a opraženú cibuľu.

Dobre premiešajte, až kým nebude úplne homogénny.

Potom dáme omáčku na prípravu. Zvyšnú cibuľu opečte v rastlinnom oleji na strednom ohni. K cibuli pridáme nasekaný cesnak.

Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a oregano.

Štandardná metóda varenia kapustových kotúčov v hrnci, v pekáči alebo v nádobe s hrubým dnom začína ustupovať pečeniu tohto produktu. Kapusta sa tak uvarí rýchlejšie, zachová si všetky svoje prospešné a chuťové vlastnosti a jedlo vyzerá veľmi pôsobivo. Stojí za to vyskúšať niekoľko skvelých a jednoduchých receptov.

Varenie kapustových roliek v rúre

V dávnej minulosti niekto prišiel s nápadom zabaliť nasekané mäso do kapustných listov. Jedlo sa stalo obľúbeným, pretože zelenina a mäso sa k sebe hodia. Je to zdravé jedlo a hrsť ryže ho zasýti a zasýti. Pri výbere, či variť, dusiť alebo piecť, zvoľte to druhé. Varenie kapustových roliek v rúre znamená potešiť svojich blízkych chutnou večerou. Spôsob spracovania pomôže zachovať šťavnatosť, tvar porciovaného jedla a živiny.

Mleté mäso

Mleté hovädzie, bravčové, morčacie, jahňacie, kuracie mäso sú najlepšie plnky. Cibuľa dodáva produktu šťavnatosť. Mleté mäso je dobré, ak obsahuje viac mäsa ako zvyšok. Mala by tam byť aj ryža – drobivá, nedovarená. Všetky zložky by sa mali miešať za studena a nemali by ste šetriť korením. Niekedy sa mleté ​​mäso pripravuje z húb, zemiakov, namiesto ryže sa pridáva pohánka. Stručne povedané, existujú možnosti krok za krokom pre každý vkus a príležitosť.

Ako variť kapustu

Kapustu je potrebné pripraviť, inak sa tvrdé, krehké listy jednoducho zlomia, keď sa do nich zabalí plnka. Ako pripraviť kapustnicu? Z hlávky kapusty odrežte stonku a okolo vzniknutého otvoru urobte zárezy. Vložte hlávku kapusty do mikrovlnnej rúry a po 10 minútach môžete odstrániť mäkké listy. Postup opakujte, kým sa všetka kapusta nerozoberie. Ale najlepšie je vložiť vidličky do vriacej vody. Obliečky rýchlo zmäknú a dajú sa ľahko odstrániť. Po ochladení musíte vystrihnúť hrubé žily alebo ich poraziť kladivom.

Recept na plnené kapustové rolky

Kapustové jedlá zaujali svoje právoplatné miesto na sviatočnom i každodennom stole. Jedlo je chutné, uspokojujúce a s malým množstvom ingrediencií vždy dosiahnete rozmanitosť chutí – predovšetkým cez omáčku. Vedúce postavenie v tradičných kapustových kotúčoch je vždy obsadené kapustou a mäsom, takéto jedlo je vždy príjemné pre milovníkov týchto produktov.

Lenivý

Technológia prípravy leňochodov celkom nezodpovedá názvu: stále na nich musíte pracovať, aby boli chutné. Hlavný rozdiel je v tom, že mleté ​​mäso netreba baliť do kapustných listov. To je vhodné najmä vtedy, keď gazdiná nemá dostatok času alebo nie je vytriedená hlávka kapusty. Jedlo sa varí oveľa rýchlejšie a omáčka mu dodáva osobitnú chuť.

Ingrediencie:

• mäso - 1 kg;
• kapustová hlava;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• ryža - 1 šálka;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana - 500 g;
• paradajková pasta - 2-3 lyžice. l.;
• korenie, bylinky, záliv, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kapustu.
2. Uvaríme nadýchanú ryžu. Smažte strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, ochlaďte
3. Paradajku zmiešame s kyslou smotanou, pridáme korenie a soľ.
4. Mleté mäso zmiešame s výpekom, kapustou, ryžou, vajcami, korením a soľou.
5. Mokrými rukami formujeme guľky a smažíme do zlatista.
6. Vložte do formy, namočte do omáčky. Proces varenia pri 180 stupňoch trvá 40-50 minút.
7. Malo by sa jesť horúce - s kyslou smotanou alebo bylinkami.

V rúre v paradajkovo-kyslej smotane

Bez ohľadu na to, koľko variácií omáčok existuje, klasická kombinácia sladkých a kyslých paradajok a jemnej kyslej smotany dáva jedlu osobitnú chuť. Dá sa jesť aj bez prílohy, pretože už obsahuje všetko: mäso, obilniny, zeleninu a bohatú, aromatickú omáčku. Stojí za to zoznámiť sa so základným receptom na plnenie paradajok a kyslej smotany krok za krokom, pozrieť sa na fotografiu a až potom experimentovať a predstaviť svoje vlastné inovácie.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta - 1 ks;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• mäso - 300 g;
• ryža - 50 g;
• paradajková pasta - 70 g;
• kyslá smotana - 30 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• estragón, záliv, korenie, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty sparíme vriacou vodou a postupne ju rozdelíme na listy.
2. Varte ryžu do polovice varenia.
3. Mrkvu pomelieme, lisom rozdrvíme cibuľu a cesnak.
4. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte korenie.
5. Zeleninovú zmes zmiešame s nakrájaným mäsom.
6. Rolky zrolujeme ako na fotografii, položíme na plech a okoreníme.
7. Paradajkový pretlak a kyslú smotanu rozrieďte v jednom a pol pohári horúcej vody, nalejte na kapustové závitky, prikryte fóliou a nechajte otvor na únik pary.
8. V paradajkovo-kyslej smotane dusíme asi hodinu.

S mletým mäsom a ryžou

Ak sa na večeru očakávajú kapustové rolky s mäsom a ryžou, gazdiná si pokojne môže dovoliť odchýliť sa od zaužívaného receptu a experimentovať aj s malou sadou ingrediencií. Keď urobíte plnku z rôznych druhov zeleniny, pohánky, húb, kapustnica sa bude líšiť od tých, ktoré rodina jedla minulý týždeň, no milovníci tradičného jedla uprednostňujú kombináciu mäsa, kapusty a ryže.

Ingrediencie:

• listy kapusty;
• morčacie prsia – 600 g;
• ryžové obilniny - 100 g;
• cibuľa - 3 ks;
• kapustový vývar - 250 - 300 ml;
• paradajková pasta - 70 g;
• smotana (alebo kyslá smotana) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie

Spôsob varenia:

1. Ryžu varíme v osolenej vode 15 minút.
2. Skombinujte mleté ​​mäso s cibuľou. Zmiešame s ryžou, pridáme soľ a korenie.
3. Oddeľte listy kapusty od hlavy a vyrežte žily.
4. Na každý list položte 2-3 lyžice. l. mleté ​​mäso a zložiť do obálky.
5. Prípravok položte na plech na pečenie.
6. Do vývaru pridajte paradajkovú pastu, smotanu alebo kyslú smotanu, soľ, cukor, maslo, cesnak.
7. Premiešame a nalejeme na kapustové závitky.
8. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
9. Posypte misku bylinkami.

S mletým mäsom v rúre

Mleté mäso si môžete kúpiť v miestnom obchode alebo na mäsovom trhu, ale domáce výrobky sú vždy lepšie. Mlynček na mäso je nepostrádateľným nástrojom na výrobu plnky doma. Chutné bude, ak rôzne druhy mäsa rozmixujete, pridáte k nim kúsok bravčovej masti a zalejete niekoľkými lyžicami vývaru. Stojí za to zvládnuť recept, obdivovať fotografiu, študovať pokyny krok za krokom a potom pripraviť jedlo.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 1 kg;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• drobivá varená ryža - 2 šálky;
• Čínska kapusta - 1-2 hlavy;
• pohár kyslej smotany;
• kečup alebo paradajková omáčka - 1 pohár;
• kôpor, petržlen, soľ, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

1. Pripravte si hlávku kapusty, rozdeľte ju na listy.
2. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a zľahka opečte.
3. K mletému mäsu pridajte ryžu, zeleninu po vyprážaní, korenie, nejaké čerstvé bylinky, soľ, korenie.
4. Plnku položte na kapustný list a okraje pevne zabaľte do stredu ako „obálku“.
5. Zmiešajte kečup a kyslú smotanu, pridajte korenie podľa chuti, touto omáčkou polejte „obálky“.
6. Varte 50 minút.
7. Po vypnutí rúry nechajte misku piecť 5-10 minút.
8. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Ako v škôlke

Niekedy naozaj chcete vyskúšať niečo, čo sa vám v detstve tak páčilo. Spomienky na lenivých ježkov, ktorých mnohí v detstve milovali, môžu byť príjemné. Prečo ich neurobiť v škôlke, ale vo vašej kuchyni? Budete na to potrebovať málo produktov a aj s trochou času je celkom možné pripraviť diétne jedlo ako v škôlke. Túto možnosť ocenia dospelí aj malé deti.

Ingrediencie:

• kapusta - 600 g;
• mleté ​​​​varené mäso - 400 g;
• ryža - 5 lyžíc. l.;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, bobkový list;
• vajcia - 4 ks;
• rastlinný olej.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista.
3. Kapustu zmiešame s cibuľou a na miernom ohni prikryjeme panvicou.
4. Do dusenej zmesi pridáme paradajku a neuvarenú ryžu. Podlejeme vodou a prikryté dusíme 20 minút.
5. Pridáme nakrájané mäso, premiešame, ochutíme koreninami, osolíme a ďalej varíme, pridávame nasekané uvarené vajcia, vodu alebo vývar, kým nie je ryža hotová.

Leňochy s kapustou a mletým mäsom

Je niekto proti lenivým miláčikom? To znamená, že majstrovstvo tohto jednoduchého, aromatického a chutného jedla začína. Na zabalenie plnky do nich nie je potrebné špeciálne pripravovať kapustné listy. Všetko je jednoduchšie: zmiešajte ingrediencie uvedené v recepte - chuť zostane rovnaká, pretože lenivé kapustové rolky s kapustou a mletým mäsom vyzerajú inak - pripomínajú kotlety alebo mäsové guľky, ale chuť zostáva „kapustové rolky“.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 700 g;
• kapusta - 700 g;
• ryža - 0,5 šálky;
• mrkva - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• paradajková omáčka - 5 lyžíc;
• kyslá smotana - 200 gramov;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - 1 štipka;
• voda - 3 litre.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame na prúžky a uvaríme.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame a udusíme na masle.
3. Varte ryžu do polovice varenia.
4. Zmiešajte mleté ​​mäso, vyprážanie, vajce, kapustu, soľ, korenie. Venujte zvláštnu pozornosť stupňu mäkkosti kapusty: je potrebné, aby sa mleté ​​mäso ľahko sformovalo na kotlety.
5. Leňochy uložíme do zapekacej misy.
6. Zmiešajte 2 šálky kapustového vývaru, kyslú smotanu, paradajku a nalejte na kapustové závitky.
7. Pečieme v rúre 40 minút pri 180 stupňoch.
8. Podávajte ihneď, aby ste nestihli vychladnúť, posypte bylinkami.

V kyslej smotane

Bez porcie čerstvej kyslej smotany prakticky neexistujú kapustové kotúče. Ide o veľmi harmonickú kombináciu chuti a vône zdravých potravín. Zálievka z fermentovaného mlieka sa spravidla podáva s hotovým jedlom v samostatnej miske, ale prečo ich neskúsiť uvariť v rúre v kyslej smotane? Hlavné ingrediencie sú rovnaké, ale chuť pečeného výrobku je bohatšia a intenzívnejšia.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 750 g;
• cibuľa - 4 ks;
• ryža - pol pohára;
• kapustová hlava;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 400 g;
• voda - 1 pohár;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Uvarte ryžu.
2. 2 cibule nakrájame nadrobno a orestujeme.
3. Mleté mäso zmiešame s ryžou a cibuľou, pridáme soľ a korenie.
4. Z mäkkých kapustových listov a mletého mäsa vytvarujeme kapustové závitky a vložíme do zapekacej misy.
5. Na omáčku nakrájame dve cibule na kolieska a podusíme na masle.
6. Do panvice s cibuľou pridajte kyslú smotanu a vodu, premiešajte a priveďte do varu. Ochutíme kôprom, osolíme, ešte trochu povaríme a vlejeme do misky.
7. Pečieme hodinu a pol pri 190 stupňoch.
8. Podávame preliate omáčkou.

Z mletého kuracieho mäsa

Jemné kuracie mäso a zelenina vám umožnia pripraviť výdatné, ale diétne jedlo. Je ľahké pripraviť mleté ​​mäso z čerstvého kuracieho filé v obvyklých podmienkach domácej kuchyne pomocou mlynčeka na mäso, ale celkom vhodná je aj verzia zakúpená v obchode. Pre šťavnatosť môžete do mäsa pridať kúsok čerstvej bravčovej masti. Pre takéto jedlo nie je ani potrebná príloha: svoju úlohu zohráva ryža.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kurča - 0,5 kg;
• ryža - 0,5 šálky;
• listy kapusty - 1 kg;
• kyslá smotana - 250 g;
• cibuľa - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 200 g;
• paradajky - 200 g;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu 15 minút, opláchnite.
2. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, všetko opečte.
3. Mleté mäso, ryžu a polovicu výpeku zmiešame, osolíme.
4. Plnku nanášame na kapustové listy zohriate vo vriacej vode, formujeme do obálok a ukladáme jeden po druhom na plech.
5. K cibuli a mrkve na panvici pridajte nakrájané paradajky a nasekaný cesnak. Dusíme 10 minút, pridáme kyslú smotanu.
6. Vložte do rúry na 40 minút. Teplota - 180 stupňov.

S kyslou kapustou

Tento recept má niekoľko pikantných funkcií. Prvým je, že nie je potrebné pripravovať mleté ​​mäso: je lepšie ho premeniť na malé plátky. Následne sa vyprážajú v hlbšej panvici alebo v kotlíku. Je lepšie zvoliť tučnejšie mäso. Druhý vrchol: nie čerstvá, ale používa sa kyslá kapusta, nakrájaná nadrobno, nie veľmi kyslá. Ukazuje sa to uspokojivé, a čo je dôležité – veľa, ak budete presne postupovať podľa receptu.

Ingrediencie:

• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 1 kus;
• mäso - 0,5 kg;
• kyslá kapusta - 1 kg;
• ryža - 1 šálka;
• voda - 2,5 šálky;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte, opečte na rastlinnom oleji.
2. Pokračujte v procese vyprážania spolu s cibuľou.
3. Do kotla nasypeme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a varíme 5 minút.
4. Zalejeme 2,5 šálky ohriatej vody, pridáme kyslú kapustu. Soľ opatrne!
5. Pridajte šálku nevarenej ryže, premiešajte a pečte, kým nebude hotová.
6. Jedzte s kyslou smotanou, kečupom, zemiakovou kašou

Existujú lenivé kapustové kotúče a sú superlenivé, ale nie menej chutné. Ak nemáte čas na varenie kapusty, musíte si okamžite vziať rýchle a jednoduché jedlo. Jedná sa o nezvyčajné lenivé kapustové kotúče v rúre vo vrstvách. Nie je potrebné vyrábať obálky z kapustných listov, smažiť zeleninu alebo variť ryžu. Hlavná vec je mať dobrú rúru a sadu potrebných produktov, predovšetkým mastné bravčové mäso. V kombinácii s vysokokalorickou omáčkou urobí kapustové rolky šťavnaté.

Ingrediencie:

• kapusta - 400 g.
• mäso - 700 g;
• cibuľa - 2 ks;
• ryža - ¾ šálky;
• tučná kyslá smotana - 300 g;
• paradajková omáčka - 3 lyžice. l.;
• voda - jeden a pol pohára;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kyslú smotanu spojíme s paradajkou, zriedime vodou, osolíme a okoreníme.
2. Jemne nakrájanú cibuľu skombinujte s mletým mäsom. Pridajte soľ.
3. Kapustu pokrájame, zalejeme vriacou vodou, pretlačíme, poukladáme na plech potretý tukom...
4. Ryžu dusíme 3-4 minúty, scedíme vodu a cereálie položíme na kapustu.
5. Obe vrstvy namočíme do polovice omáčky.
6. Ryžu obložíme mletým mäsom, uhladíme, zalejeme omáčkou.
7. Vložte kastról do rúry.
8. Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút.
9. Posypeme petržlenovou vňaťou.

omáčka

Omáčka na kapustové rolky je dôležitou súčasťou tohto lahodného jedla. Mal by byť hustý, aromatický a mať sladkokyslú chuť. Na jeho prípravu môžete použiť maslo, majonézu, smotanu, kyslú smotanu a syr. Nezabudnite dobre zahriať zmes zložiek, aby sa kompozícia zahustila a získala požadovanú konzistenciu. Omáčku možno nazvať omáčka - stále dáva kapustovým rolkám chuť, vôňu a bohatosť.

Ingrediencie:

• slnečnicový olej - 35 ml;
• maslo - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paradajková šťava - 400 ml;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
• soľ, korenie
• múka - 1 lyžička;
• cukor – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame, cesnak najemno.
2. Na panvici opečte zeleninu, pridajte soľ, korenie, múku.
3. Do výpeku nalejeme paradajkovú šťavu a pridáme cestoviny. Povaríme 5 minút, osladíme, dochutíme maslom, vypneme oheň pod panvicou.
4. Prikryjeme pokrievkou, omáčku trochu podusíme a potom ňou polejeme horúce kapustové závitky.

Video recept

Ak neviete, ako variť kapustové rolky, vyberte si tento recept. Plnené kapustové kotúče v rúre, na rozdiel od bežných kapustových kotúčov, sú veľmi chutné a šťavnaté. Vďaka tomu, že sa kapustnica upečie a nie rozvarí, chuť mäsa a zeleniny vo vode nezmizne, ale naopak sa zvýrazní a získa nové odtiene. Tak čo, presvedčil som ťa? Potom si prečítajte recept na chutné kapustové rolky pečené v rúre s paradajkovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 1 biela kapusta
• plnka do kapustových závitkov
• 0,5 šálky ryže
• 500 gr. mleté ​​mäso
• 1 cibuľa
• mleté ​​čierne korenie
• omáčka na kapustové rolky v rúre
• 0,5 l. paradajková omáčka
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 3 strúčiky cesnaku
• korenie
• rastlinný olej
• kyslá smotana

• V prvom rade ideme na trh a vyberieme si stredne veľkú bielu kapustu. List kapusty by mal byť šťavnatý a tenký. Nemali by ste kupovať nové odrody, ktoré majú hrubé listy.
• Odstráňte prvých pár listov. Vezmeme tenký ostrý nôž a urobíme hlboké rezy priamo na stonke. Vďaka tomuto malému triku sa kapusta na kapustové rolky uvarí rýchlejšie a listy sa oddeľujú oveľa jednoduchšie.
• Teraz je móda variť kapustu v mikrovlnnej rúre. To môže byť pohodlné, ale ak máte obavy o zdravie a kvalitu svojho jedla, mali by ste sa držať pravidelnej metódy.
• Takže položte panvicu s vodou na oheň. Keď voda vrie, položte kapustu stonkou nadol. Varte presne 5 minút.
• Potom kapustu otočte tak, aby bola stopka hore. Varte ďalšie 3 minúty. Kapusta by mala zmäknúť, ale nemala by sa rozpadnúť.
• Vyberte kapustu z panvice a oddeľte listy.
• Každý kapustný list odrežeme pozdĺž línie centrálnej žily. Odstránime samotnú centrálnu žilu.

Ako pripraviť plnku do kapustových závitkov

• Akákoľvek plnka do kapustových roliek obsahuje dve hlavné zložky: mäso a ryžu. Preto ryžu nastavíme na varenie. Ryžu uvaríme do polovice v osolenej vode.
• Kým sa ryža varí, pomelieme mleté ​​mäso. Mleté mäso na kapustové závitky môže byť čisto bravčové alebo hovädzie, ja však preferujem miešané mleté ​​mäso v pomere 1:1.
• Na miernom ohni dusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne a nebude priehľadná.
• Napoly uvarenú ryžu vložte do cedníka;
• K mletému mäsu pridáme cibuľu a ryžu. Všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
• Vezmite pripravený kapustný list, na okraj položte lyžicu mäsovej plnky a pevne ju zabaľte, aby ste vytvorili obálku. Formujeme kapustové závitky, kým sa neminie všetko mleté ​​mäso.
• Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, na plech položíme kapustové kotúče.

Omáčka na kapustové rolky v rúre

• V čistej panvici si na malom množstve rastlinného oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu je možné nakrájať na kocky alebo pol krúžky.
• Keď cibuľa mierne zhnedne, pridáme jednu nastrúhanú mrkvu. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové.
• Pridajte paradajkovú omáčku. Ak nemáte domácu paradajkovú omáčku, môžete ju nahradiť čerstvo nastrúhanými paradajkami (1 kg) alebo si vezmite dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, ktoré najskôr rozriedite v horúcej vode.
• Všetko spolu pár minút podusíme, pridáme prelisovaný cesnak, korenie, soľ a cukor podľa chuti. Na zjemnenie chuti pridajte do omáčky dve-tri polievkové lyžice kyslej smotany.
• Kapustové závitky polejeme čerstvo pripravenou omáčkou, prikryjeme alobalom a vložíme do dobre vyhriatej rúry.
• Kapustové závitky pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180-200 stupňov Celzia. Päť až desať minút predtým, ako budú hotové, odstráňte fóliu, aby sa kapustové rolky navrchu jemne zhnedli.
• Lahodné a aromatické kapustové rolky pečené v rúre sa podávajú spolu s omáčkou a kyslou smotanou.

P.S. Tento recept na kapustové rolky v rúre určite vyskúšajte. Sami uvidíte, ako sa od nich líšia

Prekvapím málokoho – toto jedlo je známe a veľmi obľúbené. Čo keď hovoríme o kapustových rolkách v rúre v kyslej smotane? Skúšali ste variť kapustové rolky v rúre? Sú trochu iné ako tradičné: na môj subjektívny vkus sú oveľa zaujímavejšie.

Plnené kapustové rolky pečené v rúre sa spočiatku pripravujú rovnako ako dusené na sporáku: mleté ​​mäso, kapustové listy - tu pre vás nebude nič nové. Celé tajomstvo je v samotnom pečení: jedlo je veľmi aromatické a krásne. Keďže kapustové rolky sú varené v rúre v paradajkovej omáčke s kyslou smotanou, sú namočené v tejto náplni a sú jemné a mäkké, prekvapivo chutné!

Recept na kapustové rolky v rúre je celkom jednoduchý, ťažko ich pokazíte - veď rúra robí všetko za vás, len treba v nej kapustnicu ponechať predpísanú dobu. A na záver dostanete úžasný obed alebo výdatnú večeru pre celú rodinu. No, poďme uvariť chutné kapustové rolky v rúre?

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty, približne 1 kg;
• 400 g mletého bravčového mäsa;
• 2 lyžice ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 100 g tukovej kyslej smotany;
• 150 ml vody;
• 4 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako variť kapustové rolky v rúre:

Hlávku kapusty (ak má) zbavíme vonkajších hrubých listov a vykrojíme stopku - nie celú, len časť do hĺbky 3-4 cm Vyberieme panvicu vhodnej veľkosti, aby sa hlávku kapusty môžeme do 2/3 ponoriť do vody. zalejeme toľkou vodou, aby keď je hlávka kapusty v nej ponorená, nevytiekla z panvice.

Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Pridajte trochu vody. Hlávku kapusty vložíme do vriacej vody stopkou nadol a necháme asi 2-3 minúty postáť. Čas závisí od druhu kapusty, takže sa rozhodnite sami – kapusta by už mala byť mäkká, ale nie úplne uvarená a nerozpadnúť sa.

Potom hlávku kapusty opatrne otočte stopkou nahor a nechajte ešte asi 1 minútu postáť. Do zvyškov stopky zapichneme vidličku a hlávku kapusty opatrne vyberieme z panvice. Odstránime 3-5 listov, ktoré zmäkli a ľahko odchádzajú z hlávky kapusty. Postup niekoľkokrát opakujeme, kým z hlávky kapusty neodstránime všetky listy. Vnútorné najmenšie listy sa väčšinou nepoužívajú – ťažko sa plnia mletým mäsom.

Varte ryžu do polovice varenia, 7-10 minút. necháme vychladnúť. Ošúpte cibuľu a mrkvu a dôkladne ich umyte. Nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle (alebo ju rozdrvte mixérom).

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa pridajte cibuľu, mrkvu a ryžu.

Pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a dôkladne premiešame.

Z kapustových listov odrežeme hrubú časť. Na okraj každého listu položíme pripravené mleté ​​mäso (množstvo mletého mäsa závisí od veľkosti listu kapusty). A zabaliť do obálky.

Dno zapekacej misy vymastíme rastlinným olejom a vystelieme zvyšnými listami (kúskami listov).

A kapustové závitky pevne rozložte.

Na plnenie zmiešame kyslú smotanu s vodou a paradajkovou omáčkou. Podľa chuti osolíme a nalejeme na kapustové závitky.

Pekáč prikryjeme alobalom (alebo pokrievkou) a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov C. Kapustové rolky pečieme v kyslej smotane v rúre 1 hodinu.

Potom odstráňte fóliu (viečko) a kapustové kotúče držte v rúre s omáčkou ďalších 10 minút.

Kapustové rolky podávajte horúce.