Charakteristika fosfolipidov nachádzajúcich sa v potravinárskych výrobkoch. Čo sú fosfolipidy pre pečeň - zloženie a forma uvoľňovania, indikácie na použitie a cena

Stručne: Fosfolipidy sú materiály na stavbu buniek, podieľajú sa na bunkových procesoch a stimulujú aktivitu enzýmových systémov. Moderná medicína založená na dôkazoch však účinnosť fosfolipidových prípravkov nepotvrdzuje. Pojem „esenciálne fosfolipidy“ v medicíne neexistuje, je to komerčný názov.

Podľa mnohých zdrojov sú hepatoprotektory na báze esenciálnych fosfolipidov najbežnejším typom hepatoprotektorov v Rusku.

Prihláste sa na odber nášho kanál YouTube !

Prečo potrebujeme fosfolipidy?

Každá bunka nášho tela pripomína malé akvárium naplnené špeciálnou tekutinou: cytoplazmou. Jadro a ďalšie dôležité zložky bunky „plávajú“ v cytoplazme. A hoci akvárium zvyčajne zakladáme kvôli tomu, čo pláva vo vnútri, bez pevných stien nemôže existovať.

Bunkové steny sa nazývajú bunkové membrány. Oddeľujú bunky od seba a vytvárajú ich tvar. Ak sa steny začnú zrútiť, obsah bunky vytečie a bunka jednoducho zomrie. Stáva sa to napríklad, keď zneužívame alkohol alebo keď pečeň trpí nejakým ochorením.

Bunková membrána hepatocytu (pracovná pečeňová bunka) pozostáva z dvoch tesne prepojených vrstiev fosfolipidov. Ak teda už máte problémy s pečeňou alebo vám hrozí poškodenie pečene (napríklad užívate silné lieky, veľa pijete alebo fajčíte, pracujete s toxickými látkami a pod.), potom vám lekár môže predpísať kúru esenciálnych fosfolipidov .

Prípravky esenciálnych fosfolipidov:

1. Okrem toho posilnia steny hepatocytov a chránia ich pred zničením.
2. Pomôžu telu rýchlo vytvoriť nové bunky namiesto už zničených.

Aspoň tak sa to sľubuje v návode na použitie. Poďme zistiť, čo je táto skupina liekov a čo znamená ich názov.

Čo znamená „nevyhnutné“?

Pojem „esenciálne fosfolipidy“ je komerčný, nie biologický. Táto fráza sa v medicíne nepoužíva.

Názov „esenciálne fosfolipidy“ je registrovaný výrobcami hepatoprotektorov pre také lieky, ktoré obsahujú najmenej 75 % látky fosfatidylcholín. Fosfatidylcholín je skupina fosfolipidov, ktoré obsahujú organickú zlúčeninu cholín. (Napríklad najznámejším fosfatidylcholínom, ktorý sa nachádza v čokoládach, oblátkach a iných cukrárskych výrobkoch, je lecitín. Pri výrobe potravinárskych výrobkov pomáha zmiešať vodu a mastné oleje.)

Slovo „esenciálny“ je preložené z latinčiny ako „podstatný“, „originálny“. Vo vzťahu k látkam vstupujúcim do tela môže tento pojem znamenať nenahraditeľnosť: napríklad esenciálne aminokyseliny a esenciálne aminokyseliny sú to isté. Pojem „esenciálne fosfolipidy“ v medicíne neexistuje. Toto je jednoducho spôsob, ako výrobcovia hepatoprotektorov naznačiť, že takéto fosfolipidy sú pre ľudí veľmi dôležité.

Moderná medicína založená na dôkazoch však účinnosť fosfolipidových prípravkov nepotvrdzuje. Existujú nejaké štúdie, ale buď nepotvrdzujú, že fosfolipidy fungujú, alebo boli vykonané bez dodržiavania pravidiel moderného výskumu, a preto im nemožno dôverovať, alebo sú to pochybné štúdie, ktoré platia výrobcovia liekov. Európska asociácia pre štúdium pečene a Americká asociácia pre štúdium pečeňových chorôb neodporúčajú používanie týchto liekov.

V rozhovore pre náš web o tom hovorí hlavný hepatológ ministerstva zdravotníctva Moskovskej oblasti Pavel Bogomolov:

Takzvané hepatoprotektory sú prejavom militantného tmárstva. Prirodzene, nemajú a nemôžu mať žiadny účinok: všetky sú absolútne stráviteľné až do poslednej aminokyseliny – presne tak ako akékoľvek iné jedlo. Neexistujú žiadne randomizované klinické štúdie potvrdzujúce účinnosť týchto liekov. hepatológ Pavel Bogomolov

Preto všetko, čo je napísané nižšie, je to, ako by podľa výrobcov liekov mali teoreticky fungovať esenciálne fosfolipidy. Ak sa objavia vedecké dôkazy podporujúce túto teóriu, radi ich zverejníme. Medzitým berte nasledujúce s rezervou.

Kde ľudia berú fosfolipidy na lieky?

Ľudia sa naučili získavať tieto látky zo sójových bôbov. Olej sa z nich vytlačí. Spracuje sa a získa sa konečný produkt: sójový lecitín (inak nazývaný fosfatidylcholín). Práve z toho lekárnici vyrábajú lieky na pečeň.

Ako majú tieto lieky fungovať?

Všetky bunkové membrány majú typickú štruktúru a približne 75 % (a membrána energetických jednotiek buniek – mitochondrie – 92 %) pozostávajú z látok nazývaných fosfolipidy. Fosfolipidy sú produkty metabolizmu tukov. Okrem toho, že tieto látky sú materiálmi na stavbu buniek, fosfolipidy sa zúčastňujú procesov molekulárneho transportu, delenia a diferenciácie buniek a stimulujú aktivitu rôznych enzýmových systémov.

Podľa výrobcov, ak človek užíva fosfolipidy vo forme lieku, konajú takto:

• podporovať normálnu tekutosť a opravu, to znamená rýchlu obnovu bunkových membrán;
• chráni mitochondriálne a mikrozomálne enzýmy pred poškodením. Tieto enzýmy sa podieľajú na neutralizácii črevných jedov;
• spomaľujú syntézu kolagénu a zvyšujú aktivitu kolagenázy (enzýmu, ktorý ničí kolagén). Kolagén je proteín, ktorý určuje nahradenie epitelového tkaniva spojivovým tkanivom, teda jazvami. To znamená, že fosfolipidy majú anti-jazvový (vedecky: antifibrotický) účinok.

Vo všeobecnosti možno povedať, že podľa výrobcov sa hepatoprotektívny účinok liekov tejto skupiny dosahuje priamou integráciou molekúl esenciálnych fosfolipidov do podobnej fosfolipidovej dvojvrstvy membrán poškodených hepatocytov, čo vedie k obnoveniu jej bariérovej funkcie.

Hepatoprotector Essentiale Forte: ako ho užívať

Chránič bunkovej membrány.

Hlavná účinná látka Essentiale Forte je 3-sn-fosfatidylcholín zo sójových bôbov. Dostupné v 300 mg kapsulách.

Ako vedľajšie účinky lieku sa môžu vyskytnúť alergické reakcie a mierna hnačka (hnačka).

Hepatoprotektor Essliver forte: z čoho pozostáva

Podľa výrobcu by tento produkt mal byť chráničom bunkovej membrány, antioxidantom, stimulátorom regenerácie, detoxikátorom a antivírusovým modulátorom.

Časť essliver-forte Medzi esenciálne fosfolipidy patria: fosfatidylcholín, fosfatidyletanolamín, fosfatidylserín a fosfatidylinozitol. Na rozdiel od Essentiale je Essliver kombinovaný prípravok s obsahom vitamínov.

Ako účinné látky obsahuje tieto vitamíny: tiamín (B1), riboflavín (B2), pyridoxín (B6), kyanokobalamín (B12), nikotínamid (B3 alebo PP, najdôležitejší koenzým dehydrogenáz a prekurzor opísaného koenzýmu NADP/NADP skôr), alfa-tokoferol (E, referenčný antioxidant; podľa výrobcov chráni polynenasýtené mastné kyseliny a lipidy bunkových membrán pred peroxidáciou a poškodením voľnými radikálmi; je tiež údajne schopný plniť štrukturálnu funkciu interakciou s fosfolipidmi biologických membrány).

Akékoľvek lieky a doplnky stravy majú vedľajšie účinky, preto sa ich užívanie bez konzultácie s odborníkom prísne neodporúča!

V komentároch môžete položiť otázku hepatológovi. Neváhajte sa opýtať!

Tento článok bol naposledy aktualizovaný: 22.05.2019

Nenašli ste, čo ste hľadali?

Bezplatná príručka vedomostí

Prihlásiť sa ku odberu noviniek. Povieme vám, ako piť a maškrtiť, aby ste si nepoškodili zdravie. Najlepšie rady od odborníkov na stránke, ktorú si mesačne prečíta viac ako 200 000 ľudí. Prestaňte si ničiť zdravie a pridajte sa k nám!

Tuky alebo lipidy (ako ich veda nazývajú) nie sú len rýchle jedlo alebo mastná vrstva pod kožou na bruchu alebo stehnách. V prírode existuje niekoľko druhov tejto látky a niektoré z nich vôbec nepripomínajú tradičné tuky. Do kategórie takýchto „nezvyčajných tukov“ patria fosfolipidy alebo fosfatidy. Sú zodpovedné za udržiavanie bunkovej štruktúry a obnovu poškodených tkanív pečene a kože.

všeobecné charakteristiky

Fosfolipidy vďačia za svoj objav sójovým bôbom. Práve z tohto produktu bola v roku 1939 prvýkrát získaná fosfolipidová frakcia nasýtená mastnými kyselinami linolénovými a linolovými.
Fosfolipidy sú látky vytvorené z alkoholov a kyselín. Ako už názov napovedá, fosfolipidy obsahujú fosfátovú skupinu (fosfo-) spojenú s dvoma mastnými kyselinami z viacsýtnych alkoholov (lipidov). V závislosti od toho, ktoré alkoholy sú zahrnuté, môžu fosfolipidy patriť do skupiny fosfingolipidov, glycerofosfolipidov alebo fosfoinozitidov.

Fosfatidy pozostávajú z hydrofilnej hlavy, ktorá je priťahovaná vodou, a hydrofóbnych chvostov, ktoré odpudzujú vodu. A keďže tieto bunky obsahujú molekuly, ktoré vodu priťahujú aj odpudzujú, fosfolipidy sa považujú za amfipatické látky (rozpustné aj nerozpustné vo vode). Vďaka tejto špecifickej schopnosti sú pre telo mimoriadne dôležité.

Napriek tomu, že fosfolipidy patria do skupiny lipidov, veľmi sa nepodobajú bežným tukom, ktoré v tele pôsobia ako zdroj energie. Fosfatidy „žijú“ v bunkách, kde majú štrukturálnu funkciu.

Triedy fosfolipidov

Biológovia rozdelili všetky fosfolipidy, ktoré existujú v prírode, do troch tried:

• "neutrálny";
• "negatívny";
• fosfatidylglyceroly.

Lipidy prvej triedy sú charakterizované prítomnosťou fosfátovej skupiny s negatívnym nábojom a aminoskupiny s „plus“. Spolu dávajú neutrálny elektrický stav. Prvá trieda látok zahŕňa:

• fosfatidylcholín (lecitín);
• fosfatidyletanolamín (kefalín).

Obe látky sa najčastejšie nachádzajú v živočíšnych organizmoch a rastlinných bunkách. Zodpovedá za zachovanie dvojvrstvovej štruktúry membrán. A fosfatidylcholín je tiež najbežnejším fosfatidom v ľudskom tele.

Názov „negatívnych“ fosfolipidov triedy sa vzťahuje na nábojové charakteristiky fosfátovej skupiny. Tieto látky sa nachádzajú v bunkách zvierat, rastlín a mikroorganizmov. V telách zvierat a ľudí sú sústredené v tkanivách mozgu, pečene a pľúc. Trieda „negatívnych“ zahŕňa:

• fosfatidylseríny (zúčastňujú sa syntézy fosfatidyletanolamínov);
• fosfatidylinozitol (neobsahuje dusík).

Kardiolipín polyglycerolfosfát patrí do triedy fosfatidylglycerolov. Sú prítomné v membránach mitochondrií (kde zaberajú približne pätinu všetkých fosfatidov) a v baktériách.

Úloha v tele

Fosfolipidy patria medzi tie prospešné látky, od ktorých závisí zdravie celého organizmu. A to nie je umelecké preháňanie, ale práve prípad, keď sa hovorí, že práca celého systému závisí aj od toho najmenšieho prvku.

Tento typ lipidov sa nachádza v každej bunke ľudského tela – sú zodpovedné za udržiavanie štrukturálneho tvaru buniek. Vytvorením dvojitej lipidovej vrstvy vytvárajú odolný obal vo vnútri bunky. Pomáhajú presúvať iné typy lipidov v tele a slúžia ako rozpúšťadlo pre určité typy látok vrátane cholesterolu. S vekom, keď sa zvyšuje koncentrácia cholesterolu v tele a klesajú fosfolipidy, existuje riziko „osifikácie“ bunkových membrán. V dôsledku toho sa znižuje priepustnosť bunkových oddielov a súčasne sú inhibované metabolické procesy v tele.

Biológovia zistili najvyššiu koncentráciu fosfolipidov v ľudskom tele v srdci, mozgu, pečeni a tiež v bunkách nervového systému.

Funkcie fosfolipidov

Fosfolipidy sú pre človeka nevyhnutné, pretože:

• poskytnúť membránam pružnosť;
• obnoviť poškodené bunkové steny;
• hrať úlohu bunkových bariér;
• rozpustiť „zlý“ cholesterol;
• slúžia ako prevencia kardiovaskulárnych ochorení (najmä aterosklerózy);
• podporovať správne zrážanie krvi;
• podporovať zdravie nervového systému;
• zabezpečiť prenos signálov z nervových buniek do mozgu a späť;
• majú priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému;
• očistiť pečeň od toxínov;
• zlepšiť zdravie pokožky;
• zvýšiť citlivosť na inzulín;
• užitočné pre adekvátne fungovanie pečene;
• zlepšiť krvný obeh cez svalové tkanivo;
• tvoria zhluky, ktoré transportujú vitamíny, živiny a molekuly obsahujúce tuk po celom tele;
• zvýšiť výkon.

Výhody pre nervový systém

Ľudský mozog sa skladá z takmer 30 percent fosfolipidov. Rovnaká látka je súčasťou myelínovej látky, ktorá pokrýva nervové procesy a je zodpovedná za prenos impulzov. A fosfatidylcholín v kombinácii s vitamínom B5 tvorí jeden z najdôležitejších neurotransmiterov nevyhnutných na prenos signálov v centrálnom nervovom systéme. Nedostatok látky vedie k poruchám pamäti, deštrukcii mozgových buniek, Alzheimerovej chorobe, podráždenosti a hystérii. Nedostatok fosfolipidov v tele dieťaťa má tiež škodlivý vplyv na fungovanie nervového systému a mozgu a spôsobuje oneskorenie vo vývoji.

V tomto ohľade sa fosfolipidové lieky používajú, keď je potrebné zlepšiť mozgovú aktivitu alebo fungovanie periférneho nervového systému.

Výhody pre pečeň

Essentiale je jedným z najznámejších a najúčinnejších liekov na liečbu pečene. Esenciálne fosfolipidy obsiahnuté v lieku majú hepatoprotektívne vlastnosti. Pečeňové tkanivo je ovplyvnené podľa princípu hádaniek: fosfolipidové molekuly sú zabudované do „medzer“ s poškodenými oblasťami membrány. Obnova bunkovej štruktúry aktivuje pečeň, predovšetkým z hľadiska detoxikácie.

Vplyv na metabolické procesy

Lipidy v ľudskom tele vznikajú niekoľkými spôsobmi. Ale ich nadmerné hromadenie, najmä v pečeni, môže spôsobiť tukovú degeneráciu orgánu. A fosfatidylcholín je zodpovedný za to, aby sa tomu zabránilo. Tento typ fosfolipidov je zodpovedný za spracovanie a riedenie tukových molekúl (uľahčuje transport a odstraňovanie prebytku z pečene a iných orgánov).

Mimochodom, poruchy metabolizmu lipidov môžu spôsobiť dermatologické ochorenia (ekzém, psoriáza, atopická dermatitída). Fosfolipidy zabraňujú týmto ťažkostiam.

Liek na „zlý“ cholesterol

Najprv si pripomeňme, čo je cholesterol. Sú to mastné zlúčeniny, ktoré vo forme lipoproteínov prechádzajú celým telom v krvnom obehu. A ak práve tieto lipoproteíny obsahujú veľa fosfolipidov, hovoria o takzvanom „dobrom“ cholesterole, ale málo – naopak. To nám umožňuje vyvodiť záver: čím viac tukov s obsahom fosforu človek konzumuje, tým nižšie je riziko zvýšeného cholesterolu a v dôsledku toho aj ochrana pred aterosklerózou.

Denná norma

Fosfolipidy patria medzi látky, ktoré ľudské telo potrebuje pravidelne. Vedci vypočítali, že pre dospelé zdravé telo asi 5 g látky denne. Ako zdroj sa odporúčajú prírodné produkty s obsahom fosfolipidov. A pre aktívnejšie vstrebávanie látok z potravy ich odborníci na výživu radia konzumovať spolu so sacharidovými výrobkami.

Experimentálne bolo dokázané, že denná konzumácia fosfatidylserínu v dávke cca 300 mg zlepšuje pamäť a 800 mg látky má antikatabolické vlastnosti. Podľa výsledkov niektorých štúdií môžu fosfolipidy spomaliť rast rakoviny asi 2-krát.

Uvedené denné dávky však boli vypočítané pre zdravý organizmus, v ostatných prípadoch odporúčanú dávku látky určuje lekár individuálne. S najväčšou pravdepodobnosťou lekár poradí ľuďom so zlou pamäťou, patológiami bunkového vývoja, ochoreniami pečene (vrátane rôznych typov hepatitídy) a ľuďom s Alzheimerovou chorobou, aby konzumovali čo najviac potravín bohatých na fosfolipidy. Tiež stojí za to vedieť, že fosfolipidy sú obzvlášť dôležité látky pre starších ľudí.

Dôvodom na zníženie obvyklej dennej dávky fosfatidov môžu byť rôzne dysfunkcie v organizme. Medzi najčastejšie dôvody patria ochorenia pankreasu, ateroskleróza, hypertenzia a hypercholinémia.

Antifosfolipidový syndróm

Ľudské telo nemôže správne fungovať bez fosfolipidov. Ale niekedy regulovaný mechanizmus zlyhá a začne produkovať protilátky proti tomuto typu lipidov. Vedci tento stav nazývajú antifosfolipidový syndróm alebo APS.

V bežnom živote sú protilátky našimi spojencami. Tieto miniatúrne útvary nepretržite strážia ľudské zdravie a dokonca aj život. Zabraňujú cudzím predmetom, ako sú baktérie, vírusy a voľné radikály, aby napadli telo, narušili jeho fungovanie alebo zničili tkanivové bunky. Ale v prípade fosfolipidov niekedy protilátky zlyhajú. Začínajú „vojnu“ proti kardiolipínom a fosfatidylsterolom. V iných prípadoch sa fosfolipidy s neutrálnym nábojom stávajú „obeťami“ protilátok.

Nie je ťažké uhádnuť, čoho je taká „vojna“ v tele plná. Bez tukov obsahujúcich fosfor strácajú bunky rôznych typov svoju silu. Ale predovšetkým „ide“ do krvných ciev a membrán krvných doštičiek. Štúdie umožnili vedcom dospieť k záveru, že každých 20 tehotných žien zo sto a 4 starších ľudí zo sto skúmaných má syndróm APS.

Výsledkom je, že ľudia s touto patológiou majú zhoršenú funkciu srdca a riziko mŕtvice a trombózy sa niekoľkokrát zvyšuje. Antifosfolipidový syndróm u tehotných žien spôsobuje zlyhanie plodu, potrat a predčasný pôrod.

Ako určiť prítomnosť APS

Je nemožné nezávisle pochopiť, že telo začalo produkovať protilátky proti fosfolipidom. Ľudia si choroby a zdravotné problémy spájajú s „aktivitou“ vírusov, dysfunkciou niektorých orgánov či systémov, ale určite nie s poruchou protilátok. Jediný spôsob, ako sa o probléme dozvedieť, je teda nechať sa otestovať v najbližšom laboratóriu. V tomto prípade test moču určite ukáže zvýšenú hladinu bielkovín.

Navonok sa syndróm môže prejaviť cievnym vzorom na stehnách, nohách alebo iných častiach tela, hypertenziou, zlyhaním obličiek a zníženým videním (v dôsledku tvorby krvných zrazenín v sietnici). U tehotných žien môže dôjsť k potratom, zlyhaniu plodu a predčasnému pôrodu.

Výsledky testov môžu naznačovať koncentráciu niekoľkých typov protilátok. Každý z nich má svoju vlastnú normu:

• IgG - nie viac ako 19 IU / ml;
• IgM - nie viac ako 10 IU / ml;
• IgA - nie viac ako 15 IU / ml.

Esenciálne fosfolipidy

Zo všeobecnej skupiny látok je zvykom vyčleniť pre človeka obzvlášť dôležité fosfolipidy - esenciálne (alebo ako sa im hovorí nenahraditeľné). Na farmaceutickom trhu sú široko zastúpené vo forme liekov obohatených o polynenasýtené (esenciálne) mastné kyseliny.

Pre svoje hepatoprotektívne a metabolické vlastnosti sa tieto látky zaraďujú do terapie ochorení pečene a iných ochorení. Užívanie liekov obsahujúcich tieto látky vám umožňuje obnoviť štruktúru pečene v prípade tukovej degenerácie, hepatitídy a cirhózy. Prenikajúce do buniek žľazy obnovujú metabolické procesy vo vnútri bunky, ako aj štruktúru poškodených membrán.

Ale biopotenciál esenciálnych fosfolipidov nie je obmedzený na toto. Sú dôležité nielen pre pečeň. Predpokladá sa, že lipidy obsahujúce fosfor:

• majú priaznivý vplyv na metabolické procesy zahŕňajúce tuky a sacharidy;
• znížiť riziko aterosklerózy;
• zlepšiť zloženie krvi;
• znížiť negatívne dôsledky cukrovky;
• potrebné pre ľudí s ischemickou chorobou srdca a poruchami trávenia;
• priaznivo pôsobí na boľavú pokožku;
• mimoriadne dôležité pre ľudí po ožiarení;
• pomôcť prekonať toxikózu.

Nadbytok alebo nedostatok?

Ak ľudské telo zažije nadbytok alebo nedostatok akejkoľvek makroživiny, vitamínu alebo minerálu, určite to ohlási. Nedostatok fosfolipidov je plný vážnych následkov - nedostatočné množstvo týchto lipidov ovplyvní fungovanie takmer všetkých buniek. V dôsledku toho môže nedostatok tuku spôsobiť narušenie mozgu (zhoršenie pamäti) a tráviacich orgánov, oslabenie imunitného systému a narušenie celistvosti slizníc. Nedostatok fosfolipidov tiež ovplyvní kvalitu kostného tkaniva - vedie k artritíde alebo artróze. Okrem toho sú aj matné vlasy, suchá pokožka a lámavé nechty signálom nedostatku fosfolipidov.

Nadmerná saturácia buniek fosfolipidmi najčastejšie spôsobuje zhrubnutie krvi, ktorá potom zhoršuje zásobovanie tkanív kyslíkom. Nadbytok týchto špecifických lipidov ovplyvňuje fungovanie nervového systému a spôsobuje dysfunkciu tenkého čreva.

Potravinové zdroje

Ľudské telo je schopné produkovať fosfolipidy samo. Konzumácia potravín bohatých na tento typ lipidov však pomôže zvýšiť a stabilizovať množstvo v tele.

Fosfolipidy sa zvyčajne nachádzajú v produktoch, ktoré obsahujú lecitín. A to sú vaječné žĺtky, pšeničné klíčky, sójové bôby, mlieko a polosurové mäso. Fosfolipidy by ste mali hľadať aj v mastných potravinách a niektorých rastlinných olejoch.

Výborným doplnkom vášho jedálnička môže byť arktický krillový olej, ktorý je výborným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín a ďalších zložiek prospešných pre človeka. Krillový olej a rybí olej môžu slúžiť ako alternatívne zdroje fosfolipidov pre ľudí, ktorí z určitých dôvodov nemôžu získať túto látku z iných potravín.

Cenovo dostupnejším produktom bohatým na fosfolipidy je nerafinovaný slnečnicový olej. Odborníci na výživu ho odporúčajú používať na prípravu šalátov, ale v žiadnom prípade ho nepoužívajte na vyprážanie.

Potraviny bohaté na fosfatidy:

Oleje: maslo, olivový, slnečnicový, ľanový, bavlníkový.

Živočíšne produkty: žĺtok, hovädzie mäso, kuracie mäso, masť.

Ostatné produkty: kyslá smotana, rybí tuk, pstruh, sójové bôby, ľanové a konopné semienka.

Ako získať čo najväčší úžitok

Nesprávne pripravené jedlá neprinášajú telu takmer žiadny úžitok. To vám povie každý odborník na výživu alebo kuchár. Hlavným nepriateľom väčšiny živín v potravinách je zvyčajne teplo. Stačí držať výrobok na horúcom sporáku o niečo dlhšie, ako je povolené, alebo prekročiť prijateľnú teplotu, aby hotové jedlo namiesto toho, aby bolo chutné a zdravé, zostalo iba chutné. Fosfolipidy tiež netolerujú dlhodobé zahrievanie. Čím dlhšie je výrobok vystavený tepelnému spracovaniu, tým vyššia je pravdepodobnosť zničenia prospešných látok.

Ale prínos fosfolipidov pre telo závisí od iných faktorov. Napríklad z kombinácie rôznych kategórií produktov v jednom jedle alebo jednom jedle. Tieto prospešné látky sa najlepšie kombinujú so sacharidovými jedlami. V tejto kombinácii je telo schopné absorbovať maximálne množstvo fosfolipidov, ktoré sa mu ponúkajú. To znamená, že zeleninový šalát s rastlinným olejom alebo rybami a cereáliami sú ideálne jedlá na doplnenie lipidových zásob. Nemali by ste sa však nechať uniesť ani sacharidmi. Nadbytok týchto látok bráni rozkladu nenasýtených tukov.

Po strave bohatej na fosfolipidy môžete telu priniesť ešte viac benefitov, ak do svojho jedálnička zaradíte potraviny bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch (sú to vitamíny A, D, E, K, F, skupina B). Spoločne poskytnú vynikajúce výsledky.

Správna diétna výživa nie je len o bielkovinových potravinách a takzvaných „dobrých“ sacharidoch. Tuky v primeranom množstve a získané zo správnych potravín sú pre ľudské zdravie mimoriadne dôležité. Pod všeobecným každodenným názvom „tuky“ sa skrývajú rôzne druhy látok, ktoré plnia dôležité funkcie. Niektorí z užitočných zástupcov lipidov sú fosfolipidy. Vzhľadom na to, že fosfolipidy ovplyvňujú fungovanie každej bunky v tele, možno ich právom považovať za „prvú pomoc“ pre celý organizmus. Koniec koncov, narušenie štruktúry akejkoľvek bunky spôsobuje vážne následky. Ak pochopíte ich úlohu pre telo, je jasné, prečo by život bez nich nebol možný.

Správna vyvážená výživa je kľúčom k zdraviu a dlhovekosti. Každý asi vie, že pomaranče obsahujú vitamín C a mrkva je bohatá na karotén a vitamín A. Málokto však vie, v ktorých potravinách hľadať horčík (Mg), ktorý pomáha bojovať proti stresu, alebo železo (Fe), ktoré je nevyhnutné pre všetko telo.

Navrhujem zvážiť všetky vitamíny potrebné pre ľudské telo a produkty, ktoré ich obsahujú. A tiež ich množstvo (vitamínov) na 100g výrobku.

Potraviny bohaté na zinok (Zn)

Zinok v ľudskom tele podporuje správny vývoj kostného tkaniva, rast a delenie buniek, vývoj mozgu a je dôležitý aj pre reprodukčnú funkciu a imunitu.

Potraviny bohaté na železo (Fe)

Úloha železa v ľudskom tele je mimoriadne dôležitá, pretože železo je súčasťou krvi a viac ako sto enzýmov.

Železo sa nachádza v bielkovinách, najznámejší a pre nás potrebný je hemoglobín. Práve hemoglobín prenáša kyslík z pľúc do buniek, tkanív a rôznych orgánov, pričom odvádza oxid uhličitý.

Potraviny bohaté na jód (I)

Jód je pre človeka životne dôležitý, pretože je nevyhnutný pre fungovanie štítnej žľazy. Jód, ktorý jeho telo potrebuje, môže človek získať iba zvonka, preto je mimoriadne dôležité vedieť, ktoré potraviny jód obsahujú.

Potraviny bohaté na draslík (K)

Úloha draslíka v tele. Draslík je potrebný pre správnu činnosť srdca a pre optimálny stav acidobázického prostredia v organizme.

Potraviny bohaté na vápnik (Ca)

Hlavnou úlohou vápnika v tele je tvorba kostry. Vápnik ovplyvňuje aj zrážanlivosť krvi.

Potraviny bohaté na vlákninu

Úloha vlákniny v tele. Vláknina je „potravou“ pre mnohé mikroorganizmy v našich črevách. A ako viete, zdravé črevo znamená silný imunitný systém!

Potraviny bohaté na horčík (Mg)

Úloha horčíka v ľudskom tele. Horčík sa podieľa na energetických procesoch, nervovosvalovom prenose a mechanizme svalovej kontrakcie. Nedostatok horčíka sa najčastejšie prejavuje stresom, depresiou a zvýšenou podráždenosťou.

Potraviny bohaté na mangán (Mn)

Mangán hrá úlohu v procese osteogenézy, čím ovplyvňuje vývoj kostry, takže je nevyhnutný pre normálny rast. Mangán sa tiež podieľa na imunitných reakciách, krvotvorbe a tkanivovom dýchaní, podporuje reprodukčné funkcie, podieľa sa na regulácii metabolizmu sacharidov a lipidov.

Potraviny bohaté na omega-3

Omega-3 sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, teda schopnosť predchádzať rakovine.

Potraviny bohaté na selén (Se)

Selén je dôležitý pre endokrinný systém človeka a u mužov selén predlžuje sexuálnu aktivitu.

Potraviny bohaté na síru (S)

Síra je minerál krásy. Práve nedostatok tohto vitamínu vedie k zhoršeniu stavu vlasov a pokožky.

Potraviny bohaté na chróm (Cr)

Chróm je pre ľudské telo životne dôležitý – je súčasťou všetkých buniek a bez tohto prvku sa nezaobíde ani jeden orgán či tkanivo.

Kde hľadať vitamíny A, B1, B2, C, D, E, F, H, K?

Fosfolipidy v potravinách

Fosfolipidy sa podieľajú na tvorbe krvných doštičiek, červených krviniek, vnútornej výstelky krvných ciev a buniek nervového tkaniva.

Medzi produkty bohaté na fosfolipidy patria predovšetkým kuracie vajcia, ktoré obsahujú 3,4 % týchto zlúčenín. Na druhom mieste sú strukoviny a obilniny (od 0,3 do 0,9 %). Tiež sa fosfolipidy nachádzajú v relatívne malom množstve (menej ako 1 %) v pečeni, mäse (kuracie, hovädzie), kyslej smotane, syre, chlebe, rybom tuku, bravčovej masti, rybách (najmä pstruh), sójových bôboch, ľanových a konopných semienkach.

V jedlých olejoch je veľa fosfolipidov: nerafinovaný rastlinný olej (1-2%), olivový, ľanový, maslo, bavlníkový olej. Ak je olej rafinovaný, potom sa množstvo fosfolipidov zníži na 0,1-0,2%.

V potravinách, ako je zelenina a ovocie, je množstvo fosfolipidov minimálne (menej ako 0,1 %)

Prebiotiká

Prebiotiká sú dôležité pre zdravé trávenie, pretože poskytujú živnú pôdu pre prospešnú črevnú mikroflóru. Zdravé črevo znamená silný imunitný systém

• Niektoré materiály sú prevzaté z prednášok na stránke http://bmshkola.ru/

(Navštívené 276-krát, dnes 1 návštev)

• Výživa počas tehotenstva: ako si udržať...

Tuky alebo lipidy (ako ich veda nazývajú) nie sú len rýchle jedlo alebo mastná vrstva pod kožou na bruchu alebo stehnách. V prírode existuje niekoľko druhov tejto látky a niektoré sa vôbec nepodobajú na tie tradičné. Do kategórie takýchto „nezvyčajných tukov“ patria fosfolipidy alebo fosfatidy. Sú zodpovedné za udržiavanie bunkovej štruktúry a obnovu poškodených tkanív pečene a kože.

všeobecné charakteristiky

Fosfolipidy vďačia za svoj objav sójovým bôbom. Práve z tohto produktu bola v roku 1939 prvýkrát získaná fosfolipidová frakcia nasýtená mastnými kyselinami linolénovými a linolovými.
Fosfolipidy sú látky vytvorené z alkoholov a kyselín. Ako už názov napovedá, fosfolipidy obsahujú fosfátovú skupinu (fosfo-) spojenú s dvoma mastnými kyselinami z viacsýtnych alkoholov (lipidov). V závislosti od toho, ktoré alkoholy sú zahrnuté, môžu fosfolipidy patriť do skupiny fosfingolipidov, glycerofosfolipidov alebo fosfoinozitidov.

Fosfatidy pozostávajú z hydrofilnej hlavy, ktorá je priťahovaná vodou, a hydrofóbnych chvostov, ktoré sa odpudzujú. A keďže tieto bunky obsahujú molekuly, ktoré vodu priťahujú aj odpudzujú, fosfolipidy sa považujú za amfipatické látky (rozpustné aj nerozpustné vo vode). Vďaka tejto špecifickej schopnosti sú pre telo mimoriadne dôležité.

Napriek tomu, že fosfolipidy patria do skupiny lipidov, veľmi sa nepodobajú bežným tukom, ktoré v tele pôsobia ako zdroj energie. Fosfatidy „žijú“ v bunkách, kde majú štrukturálnu funkciu.

Triedy fosfolipidov

Biológovia rozdelili všetky fosfolipidy, ktoré existujú v prírode, do troch tried: „neutrálne“, „negatívne“ a fosfatidylglyceroly.

Lipidy prvej triedy sú charakterizované prítomnosťou fosfátovej skupiny s negatívnym nábojom a aminoskupiny s „plus“. Spolu dávajú neutrálny elektrický stav. Do prvej triedy látok patria: fosfatidylcholín (lecitín) a fosfatidyletanolamín (kefalín).

Obe látky sa najčastejšie nachádzajú v živočíšnych organizmoch a rastlinných bunkách. Zodpovedá za zachovanie dvojvrstvovej štruktúry membrán. A fosfatidylcholín je tiež najbežnejším fosfatidom v ľudskom tele.

Názov „negatívnych“ fosfolipidov triedy sa vzťahuje na nábojové charakteristiky fosfátovej skupiny. Tieto látky sa nachádzajú v bunkách zvierat, rastlín a mikroorganizmov. V telách zvierat a ľudí sú sústredené v tkanivách mozgu, pečene a pľúc. Trieda „negatívnych“ zahŕňa:

• fosfatidylseríny (zúčastňujú sa syntézy fosfatidyletanolamínov);
• fosfatidylinozitol (neobsahuje dusík).

Kardiolipín polyglycerolfosfát patrí do triedy fosfatidylglycerolov. Sú prítomné v membránach mitochondrií (kde zaberajú približne pätinu všetkých fosfatidov) a v baktériách.

Úloha v tele

Fosfolipidy patria medzi tie prospešné látky, od ktorých závisí zdravie celého organizmu. A to nie je umelecké preháňanie, ale práve prípad, keď sa hovorí, že práca celého systému závisí aj od toho najmenšieho prvku.

Tento typ lipidov sa nachádza v každej bunke ľudského tela – sú zodpovedné za udržiavanie štrukturálneho tvaru buniek. Vytvorením dvojitej lipidovej vrstvy vytvárajú odolný obal vo vnútri bunky. Pomáhajú presúvať iné typy lipidov v tele a slúžia ako rozpúšťadlo pre určité typy látok vrátane cholesterolu. S vekom, keď sa zvyšuje koncentrácia cholesterolu v tele a klesajú fosfolipidy, existuje riziko „osifikácie“ bunkových membrán. V dôsledku toho sa znižuje priepustnosť bunkových oddielov a súčasne sú inhibované metabolické procesy v tele.

Biológovia zistili najvyššiu koncentráciu fosfolipidov v ľudskom tele v srdci, mozgu, pečeni a tiež v bunkách nervového systému.

Funkcie fosfolipidov

Fosfolipidy sú pre človeka nevyhnutné, pretože:

• poskytnúť membránam pružnosť;
• obnoviť poškodené bunkové steny;
• hrať úlohu bunkových bariér;
• rozpustiť „zlý“ cholesterol;
• slúžia ako prevencia kardiovaskulárnych ochorení (najmä aterosklerózy);
• podporovať správne zrážanie krvi;
• podporovať zdravie nervového systému;
• zabezpečiť prenos signálov z nervových buniek do mozgu a späť;
• majú priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému;
• očistiť pečeň od toxínov;
• zlepšiť zdravie pokožky;
• zvýšiť citlivosť na inzulín;
• užitočné pre adekvátne fungovanie pečene;
• zlepšiť krvný obeh cez svalové tkanivo;
• tvoria zhluky, ktoré transportujú vitamíny, živiny a molekuly obsahujúce tuk po celom tele;
• zvýšiť výkon.

Výhody pre nervový systém

Ľudský mozog sa skladá z takmer 30 percent fosfolipidov. Rovnaká látka je súčasťou myelínovej látky, ktorá pokrýva nervové procesy a je zodpovedná za prenos impulzov. A fosfatidylcholín v kombinácii s ním tvorí jeden z najdôležitejších neurotransmiterov nevyhnutných na prenos signálov v centrálnom nervovom systéme. Nedostatok látky vedie k poruchám pamäti, deštrukcii mozgových buniek, Alzheimerovej chorobe, podráždenosti a hystérii. Nedostatok fosfolipidov v tele dieťaťa má tiež škodlivý vplyv na fungovanie nervového systému a mozgu a spôsobuje oneskorenie vo vývoji.

V tomto ohľade sa fosfolipidové lieky používajú, keď je potrebné zlepšiť mozgovú aktivitu alebo fungovanie periférneho nervového systému.

Výhody pre pečeň

Essentiale je jedným z najznámejších a najúčinnejších liekov na liečbu pečene. Esenciálne fosfolipidy obsiahnuté v lieku majú hepatoprotektívne vlastnosti. Pečeňové tkanivo je ovplyvnené podľa princípu hádaniek: fosfolipidové molekuly sú zabudované do „medzer“ s poškodenými oblasťami membrány. Obnova bunkovej štruktúry aktivuje pečeň, predovšetkým z hľadiska detoxikácie.

Vplyv na metabolické procesy

Lipidy v ľudskom tele vznikajú niekoľkými spôsobmi. Ale ich nadmerné hromadenie, najmä v pečeni, môže spôsobiť tukovú degeneráciu orgánu. A fosfatidylcholín je zodpovedný za to, aby sa tomu zabránilo. Tento typ fosfolipidov je zodpovedný za spracovanie a riedenie tukových molekúl (uľahčuje transport a odstraňovanie prebytku z pečene a iných orgánov).

Mimochodom, poruchy metabolizmu lipidov môžu spôsobiť dermatologické ochorenia (ekzém, psoriáza, atopická dermatitída). Fosfolipidy zabraňujú týmto ťažkostiam.

Liek na „zlý“ cholesterol

Najprv si pripomeňme, čo je cholesterol. Sú to mastné zlúčeniny, ktoré vo forme lipoproteínov prechádzajú celým telom v krvnom obehu. A ak práve tieto lipoproteíny obsahujú veľa fosfolipidov, hovoria o takzvanom „dobrom“ cholesterole, ale málo – naopak. To nám umožňuje vyvodiť záver: čím viac tukov s obsahom fosforu človek konzumuje, tým nižšie je riziko zvýšeného cholesterolu a v dôsledku toho aj ochrana pred aterosklerózou.

Denná norma

Fosfolipidy patria medzi látky, ktoré ľudské telo potrebuje pravidelne. Vedci vypočítali, že pre dospelé zdravé telo asi 5 g látky denne. Ako zdroj sa odporúčajú prírodné produkty s obsahom fosfolipidov. A pre aktívnejšiu absorpciu látok z potravy ich odborníci na výživu odporúčajú používať spolu s.

Experimentálne bolo dokázané, že denná konzumácia fosfatidylserínu v dávke cca 300 mg zlepšuje pamäť a 800 mg látky má antikatabolické vlastnosti. Podľa výsledkov niektorých štúdií môžu fosfolipidy spomaliť rast rakoviny asi 2-krát.

Uvedené denné dávky však boli vypočítané pre zdravý organizmus, v ostatných prípadoch odporúčanú dávku látky určuje lekár individuálne. S najväčšou pravdepodobnosťou lekár poradí ľuďom so zlou pamäťou, patológiami bunkového vývoja, ochoreniami pečene (vrátane rôznych typov hepatitídy) a ľuďom s Alzheimerovou chorobou, aby konzumovali čo najviac potravín bohatých na fosfolipidy. Tiež stojí za to vedieť, že fosfolipidy sú obzvlášť dôležité látky pre starších ľudí.

Dôvodom na zníženie obvyklej dennej dávky fosfatidov môžu byť rôzne dysfunkcie v organizme. Medzi najčastejšie dôvody patria ochorenia pankreasu, ateroskleróza, hypertenzia a hypercholinémia.

Antifosfolipidový syndróm

Ľudské telo nemôže správne fungovať bez fosfolipidov. Ale niekedy regulovaný mechanizmus zlyhá a začne produkovať protilátky proti tomuto typu lipidov. Vedci tento stav nazývajú antifosfolipidový syndróm alebo APS.

V bežnom živote sú protilátky našimi spojencami. Tieto miniatúrne útvary nepretržite strážia ľudské zdravie a dokonca aj život. Zabraňujú cudzím predmetom, ako sú baktérie, vírusy a voľné radikály, aby napadli telo, narušili jeho fungovanie alebo zničili tkanivové bunky. Ale v prípade fosfolipidov niekedy protilátky zlyhajú. Začínajú „vojnu“ proti kardiolipínom a fosfatidylsterolom. V iných prípadoch sa fosfolipidy s neutrálnym nábojom stávajú „obeťami“ protilátok.

Nie je ťažké uhádnuť, čoho je taká „vojna“ v tele plná. Bez tukov obsahujúcich fosfor strácajú bunky rôznych typov svoju silu. Ale predovšetkým „ide“ do krvných ciev a membrán krvných doštičiek. Štúdie umožnili vedcom dospieť k záveru, že každých 20 tehotných žien zo sto a 4 starších ľudí zo sto skúmaných má syndróm APS.

Výsledkom je, že ľudia s touto patológiou majú zhoršenú funkciu srdca a riziko mŕtvice a trombózy sa niekoľkokrát zvyšuje. Antifosfolipidový syndróm u tehotných žien spôsobuje zlyhanie plodu, potrat a predčasný pôrod.

Ako určiť prítomnosť APS

Je nemožné nezávisle pochopiť, že telo začalo produkovať protilátky proti fosfolipidom. Ľudia si choroby a zdravotné problémy spájajú s „aktivitou“ vírusov, dysfunkciou niektorých orgánov či systémov, ale určite nie s poruchou protilátok. Jediný spôsob, ako sa o probléme dozvedieť, je teda nechať sa otestovať v najbližšom laboratóriu. V tomto prípade test moču určite ukáže zvýšenú hladinu bielkovín.

Navonok sa syndróm môže prejaviť cievnym vzorom na stehnách, nohách alebo iných častiach tela, hypertenziou, zlyhaním obličiek a zníženým videním (v dôsledku tvorby krvných zrazenín v sietnici). U tehotných žien môže dôjsť k potratom, zlyhaniu plodu a predčasnému pôrodu.

Výsledky testov môžu naznačovať koncentráciu niekoľkých typov protilátok. Každý z nich má svoju vlastnú normu:

• IgG - nie viac ako 19 IU / ml;
• IgM - nie viac ako 10 IU / ml;
• IgA - nie viac ako 15 IU / ml.

Esenciálne fosfolipidy

Zo všeobecnej skupiny látok je zvykom vyčleniť pre človeka obzvlášť dôležité fosfolipidy - esenciálne (alebo ako sa im hovorí nenahraditeľné). Na farmaceutickom trhu sú široko zastúpené vo forme liekov obohatených o polynenasýtené (esenciálne) mastné kyseliny.

Pre svoje hepatoprotektívne a metabolické vlastnosti sa tieto látky zaraďujú do terapie ochorení pečene a iných ochorení. Užívanie liekov obsahujúcich tieto látky vám umožňuje obnoviť štruktúru pečene v prípade tukovej degenerácie, hepatitídy a cirhózy. Prenikajúce do buniek žľazy obnovujú metabolické procesy vo vnútri bunky, ako aj štruktúru poškodených membrán.

Ale biopotenciál esenciálnych fosfolipidov nie je obmedzený na toto. Sú dôležité nielen pre pečeň. Predpokladá sa, že lipidy obsahujúce fosfor:

• majú priaznivý vplyv na metabolické procesy zahŕňajúce tuky a sacharidy;
• znížiť riziko aterosklerózy;
• zlepšiť zloženie krvi;
• znížiť negatívne dôsledky cukrovky;
• potrebné pre ľudí s ischemickou chorobou srdca a poruchami trávenia;
• priaznivo pôsobí na boľavú pokožku;
• mimoriadne dôležité pre ľudí po ožiarení;
• pomôcť prekonať toxikózu.

Nadbytok alebo nedostatok?

Ak ľudské telo zažije nadbytok alebo nedostatok akejkoľvek makroživiny, vitamínu alebo minerálu, určite to ohlási. Nedostatok fosfolipidov je plný vážnych následkov - nedostatočné množstvo týchto lipidov ovplyvní fungovanie takmer všetkých buniek. V dôsledku toho môže nedostatok tuku spôsobiť narušenie mozgu (zhoršenie pamäti) a tráviacich orgánov, oslabenie imunitného systému a narušenie celistvosti slizníc. Nedostatok fosfolipidov tiež ovplyvní kvalitu kostného tkaniva - vedie k artritíde alebo artróze. Okrem toho sú aj matné vlasy, suchá pokožka a lámavé nechty signálom nedostatku fosfolipidov.

Nadmerná saturácia buniek fosfolipidmi najčastejšie spôsobuje zhrubnutie krvi, ktorá potom zhoršuje zásobovanie tkanív kyslíkom. Nadbytok týchto špecifických lipidov ovplyvňuje fungovanie nervového systému a spôsobuje dysfunkciu tenkého čreva.

Potravinové zdroje

Ľudské telo je schopné produkovať fosfolipidy samo. Konzumácia potravín bohatých na tento typ lipidov však pomôže zvýšiť a stabilizovať množstvo v tele.

Fosfolipidy sa zvyčajne nachádzajú v produktoch, ktoré obsahujú lecitín. A to sú vaječné žĺtky, pšeničné klíčky, sójové bôby, mlieko a polosurové mäso. Fosfolipidy by ste mali hľadať aj v mastných potravinách a niektorých rastlinných olejoch.

Výborným doplnkom vášho jedálnička môže byť arktický krillový olej, ktorý je výborným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín a ďalších zložiek prospešných pre človeka. Krillový olej a rybí olej môžu slúžiť ako alternatívne zdroje fosfolipidov pre ľudí, ktorí z určitých dôvodov nemôžu získať túto látku z iných potravín.

Cenovo dostupnejším produktom bohatým na fosfolipidy je nerafinovaný slnečnicový olej. Odborníci na výživu ho odporúčajú používať na prípravu šalátov, ale v žiadnom prípade ho nepoužívajte na vyprážanie.

Potraviny bohaté na fosfatidy:

1. Oleje: maslo, olivový, slnečnicový, ľanový, bavlníkový.
2. Živočíšne produkty: žĺtok, hovädzie mäso, kuracie mäso, masť.
3. Ostatné produkty: kyslá smotana, rybí tuk, pstruh, sójové bôby, ľanové a konopné semienka.

Ako získať čo najväčší úžitok

Nesprávne pripravené jedlá neprinášajú telu takmer žiadny úžitok. To vám povie každý odborník na výživu alebo kuchár. Hlavným nepriateľom väčšiny živín v potravinách je zvyčajne teplo. Stačí držať výrobok na horúcom sporáku o niečo dlhšie, ako je povolené, alebo prekročiť prijateľnú teplotu, aby hotové jedlo namiesto toho, aby bolo chutné a zdravé, zostalo iba chutné. Fosfolipidy tiež netolerujú dlhodobé zahrievanie. Čím dlhšie je výrobok vystavený tepelnému spracovaniu, tým vyššia je pravdepodobnosť zničenia prospešných látok.

Ale prínos fosfolipidov pre telo závisí od iných faktorov. Napríklad z kombinácie rôznych kategórií produktov v jednom jedle alebo jednom jedle. Tieto prospešné látky sa najlepšie kombinujú so sacharidovými jedlami. V tejto kombinácii je telo schopné absorbovať maximálne množstvo fosfolipidov, ktoré sa mu ponúkajú. To znamená, že zeleninový šalát s rastlinným olejom alebo rybami a cereáliami sú ideálne jedlá na doplnenie lipidových zásob. Nemali by ste sa však nechať uniesť ani sacharidmi. Nadbytok týchto látok bráni rozkladu nenasýtených tukov.

Po strave bohatej na fosfolipidy môžete telu priniesť ešte viac výhod, ak do stravy zaradíte potraviny bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch (to je F,). Spoločne poskytnú vynikajúce výsledky.

Správna diétna výživa nie je len o bielkovinových potravinách a takzvaných „dobrých“ sacharidoch. Tuky v primeranom množstve a získané zo správnych potravín sú pre ľudské zdravie mimoriadne dôležité. Pod všeobecným každodenným názvom „tuky“ sa skrývajú rôzne druhy látok, ktoré plnia dôležité funkcie. Niektorí z užitočných zástupcov lipidov sú fosfolipidy. Vzhľadom na to, že fosfolipidy ovplyvňujú fungovanie každej bunky v tele, možno ich právom považovať za „prvú pomoc“ pre celý organizmus. Koniec koncov, narušenie štruktúry akejkoľvek bunky spôsobuje vážne následky. Ak pochopíte ich úlohu pre telo, je jasné, prečo by život bez nich nebol možný.

Lecitín je biologický antagonista cholesterolu. Patrí do skupiny fosfatidov, čo sú deriváty mastných kyselín a glycerolu. Fosfatidy sú obsiahnuté v bunkových membránach a priamo sa podieľajú na metabolizme lipidov, ako aj na štruktúre tkaniva nervových buniek. Lecitín tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Lecitín - stabilizuje činnosť nervovej sústavy a pečene, stimuluje krvotvorbu, pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči rôznym infekciám, chráni pred vplyvom rôznych toxických látok a tiež zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Ktoré orgány obsahujú lecitín?

Lecitín sa nachádza v každej bunke ľudského tela. Je poverený dosť dôležitými povinnosťami. Lecitín obsahuje najväčšie množstvo lecitínu (ako percento hmotnosti orgánu):

• v pečeni - 65%;
• v mozgových bunkách - 30%;
• v nervových tkanivách - 17%.

Lecitín sa nachádza v nadobličkách, srdci a iných systémoch a orgánoch. Imunitný a endokrinný, reprodukčný a tráviaci systém využíva lecitín každú minútu, aby si vybudoval vlastné bunky a zároveň dobre fungoval.

Nedostatok lecitínu

Nedostatok lecitínu v tele vedie k mnohým rôznym chorobám:

• ischemická choroba srdca;
• ateroskleróza;
• vred dvanástnika a žalúdka;
• dysfunkcia pečene - cirhóza, hepatitída.

Nedostatok lecitínu v tele má negatívny vplyv na mozgovú činnosť a fungovanie nervového systému. Okrem toho môže narušiť tehotenstvo a narušiť normálny proces liečby rakoviny.

V prípade, že prijímame málo fosfolipidov z potravy, môže to viesť k:

• zlé vstrebávanie tučných jedál, čo môže spôsobiť hnačku a nadúvanie;
• porušenie ľudského rozvoja a rastu;
• výskyt ischemických, hypertenzných srdcových chorôb, ako aj rôznych arytmií;
• výskyt mŕtvice, paralýzy, parézy;
• únava, podráždenosť;
• slabá pamäť, a preto problémy s učením;
• ochorenia kĺbov vrátane osteoporózy;

Nedostatok lecitínu v tele má za následok aj rôzne kožné ochorenia:

1. Psoriáza.
2. Ekzém.
3. Herpes.
4. Potravinová dermatitída.
5. Prejavy alergických reakcií a iné.

Nedostatok lecitínu môže okrem iného ovplyvniť duševný vývoj novorodencov. Nedostatok lecitínu spôsobuje väčšinu kardiovaskulárnych ochorení a vedie k vysokej hladine cholesterolu v krvi a k ​​problému predčasného starnutia. V súčasnosti sa našli prostriedky a metódy, ktoré celkom účinne znižujú hladinu cholesterolu v cievach, ako aj v tele ako celku. Jedným z takýchto liekov je lecitín. Zároveň ide o najlacnejšiu metódu znižovania cholesterolu.

Nedostatok lecitínu v potravinách môže viesť k takým následkom, ako sú:

• Podráždenosť;
• nespavosť;
• únava;
• ťažkosti so zapamätaním;
• a môže spôsobiť vyčerpanie mozgovej aktivity, čo končí nervovým zrútením.

Čo robí lecitín?

Lecitín, ktorý vstupuje do tela, je integrovaný do bunkových membrán, kde obnovuje štruktúru a zvyšuje bunkovú semipermeabilitu. To znamená, že prispieva k normálnemu fungovaniu bunky, dobrej výžive a schopnosti prenášať informácie medzi bunkami. Kompenzáciou nedostatku lecitínu v tele pri jeho príjme s jedlom:

• chránime bunky pred deštrukciou v dôsledku peroxidácie lipidov;
• chrániť pred hromadením cholesterolu a peroxidových tukov.

Lecitín je bohatý na izoflavonoidy. Aj to sú prírodné látky, ktoré majú jedinečnú schopnosť brániť vzniku aterosklerózy v cievach ľudského tela.

Zvýšenie cholesterolu v krvi je nebezpečenstvom vzniku dosť závažných ochorení, ako je mŕtvica a srdcový infarkt, ktoré spôsobujú veľmi veľké percento úmrtí, je to spôsobené nedostatkom lecitínu. A tiež k narušeniu transportu tukov v mitochondriách. Mitochondrie sú ako malé elektrárne. A kvôli tomu je narušená energetická rovnováha, vzniká svalová slabosť a dystrofia.

Je tiež potrebné poznamenať, že lecitín normalizuje hladinu triglyceridov v krvi, čo je dosť dôležité, pretože tiež normalizuje hladinu existujúceho cholesterolu, to znamená, že krvné cievy sa čistia.

Aktívne zložky lecitínu

Hlavným miestom, kde sa lecitín v tele nachádza, je pečeň. Ako už bolo spomenuté, je ho tam obsiahnutých takmer 65 %. V tomto prípade sa lecitín dodávaný s potravou v črevách rozloží na jednotlivé časti a absorbuje sa do krvi, potom sa krvným obehom dostane do pečene a tam sa opäť obnoví na lecitín.

V lecitíne sú fosfolipidy hlavnými účinnými látkami, ktoré regulujú aktivitu peroxidových mechanizmov, ako sú:

• iónová výmena;
• biologická oxidácia;
• zlepšiť aktivitu enzýmov zapojených do tkanivového dýchania;
• Fosfolipidy zvyšujú svoj plný energetický potenciál.

Výrobky obsahujúce lecitín

Lecitín sa nachádza v produktoch rastlinného a živého pôvodu. Aké potraviny by sa mali jesť na doplnenie lecitínu v potravinách?

Žĺtok. Obsahuje oveľa viac lecitínu ako cholesterolu.

Sú dostupné buď vo viazanom stave so sacharidmi a bielkovinami, alebo vo voľnom stave. Nemenej dôležitou vlastnosťou lecitínu je, že tieto esenciálne fosfolipidy obnovujú štruktúru pečene a tiež uľahčujú transport tuku z hepatocytov. Táto pečeň chráni pred tukovou hepatózou.

Lecitín sa nachádza v mlieku a v produkte z mlieka zvanom cmar. Cmar sa získava z výroby fermentovaného mliečneho masla. Je to diétny produkt kyseliny mliečnej, ktorého 100 gramov okrem lecitínu obsahuje takmer:

• 1,0 g tuku;
• 3,3 g bielkovín;
• viac ako 4,0 gramov mliečneho cukru;
• vitamíny;
• minerálne soli.

Pri spracovaní z mlieka sa takmer všetok lecitín dostane do cmaru, a preto je cmar veľmi užitočný pre starších ľudí. Proteín a tuk v cmaru sú prítomné vo vysoko rozptýlenom stave, vďaka čomu sú lepšie stráviteľné.

Lecitín sa nachádza v semenách, orechoch a hrozienkach. Spomedzi obrovskej rozmanitosti živín a cenných látok je potrebné zdôrazniť vysoký obsah lecitínu v orechovej múke. V skutočnosti je taká múka vlašský orech, iba v mletej forme. Tento produkt je možné zakúpiť už hotový. Alebo, aby ste ušetrili peniaze, môžete si vyrobiť vlastnú orechovú múku tak, že ju na tento účel pomeliete na prášok pomocou mlynčeka na kávu.

Lecitín sa tiež nachádza v:

• pečeň;
• kaviár;
• odtučnené sójové výrobky;
• olivy;
• slnečnicový olej;
• rybí olej;
• tučný tvaroh;
• maslo;
• hovädzie mäso;
• kyslá smotana.

Všetky tieto produkty je potrebné zaradiť do stravy, prirodzene v rozumných medziach. Musíte tiež vedieť, ktoré rastlinné potraviny obsahujú lecitín. toto:

• zelený hrach;
• šalát;
• kapusta;
• pohánkové zrno;
• mrkva;
• pšeničné otruby;
• fazuľa;
• strukoviny

Pomáha telu bojovať proti chorobám

Lecitín zlepšuje kvalitu žlče po niekoľkých týždňoch konzumácie potravín, ktoré ho obsahujú. Znižuje viskozitu žlče, čím prirodzene zabraňuje vzniku kameňov v žlčových cestách aj v žlčníku. Pečeň produkuje žlč z lecitínu. lecitín emulguje tuky v črevách, podporuje ich vstrebávanie a rozklad, čím chráni telo pred obezitou a vznikom kameňov. To znamená, že chráni pred ochoreniami žlčových kameňov.

Lecitín hrá rovnako dôležitú úlohu pri zlepšovaní imunitnej funkcie. Pomáha zlepšiť celkovú ochranu celého tela pred vírusmi a baktériami. Je to spôsobené tým, že napomáha tvorbe protilátok a tým zlepšuje aktivitu fagocytov. Keď vírusy a baktérie napadnú telo, fagocyty ich rýchlo nájdu, obklopia a okamžite zničia. Lecitín nás chráni pred:

• baktérie;
• infekcie;
• prechladnutia.

A obnovuje funkcie imunitných makrofágov a lymfocytov. Lecitín je tiež súčasťou acetylcholínu, ktorý sa podieľa na prenose nervových vzruchov. Čo sa teda stane:

• zlepšenie mozgovej aktivity;
• pamäť sa zlepšuje;
• Pamäťové procesy sa priamo zrýchľujú.

Lecitín a pľúcne ochorenia

Lecitín hrá špeciálnu úlohu pri ochrane pľúcneho tkaniva. Vrstva vo vnútri ľudského pľúcneho tkaniva je pokrytá špeciálnou látkou nazývanou sulfaktant. Jeho funkciami v tele je chrániť alveoly v pľúcach pred zlepením počas výdychu a nádychu. Sulfaktant pozostáva z lecitínu, bielkovín, vody a mastných kyselín. Takže je to lecitín, ktorý pomáha pri obnove sulfaktantu, najmä:

• po utrpení zápalových ochorení, ako je zápal pľúc, bronchitída;
• po operáciách pľúcneho tkaniva;
• po liečbe pľúcnej tuberkulózy.

Ľudské telo využíva a rozkladá lecitín každý deň. Naše telo, oslabené rôznymi stresmi, znečistením životného prostredia, nadmernou, nekvalitnou a nezdravou výživou, si nedokáže samostatne syntetizovať potrebné množstvo lecitínu. Preto musí byť jeho zásoba pravidelne doplňovaná. Ak vezmeme do úvahy všetko uvedené, možno tvrdiť, že lecitín by sa mal stať hlavnou zložkou doplnkovej výživy každého človeka.