Diéta po úplavici u detí. Výživa pri úplavici, diéty

Účinnosť terapeutických opatrení na dyzentériu závisí nielen od predpísanej liečby liekom, ale aj od dodržiavanie správne pripravenej stravy.

Býva vaše dieťa často choré?

tvoje dieťa neustále chorý?
Týždeň v škôlke (škole), dva týždne doma na nemocenskej?

Môže za to veľa faktorov. Od zlej ekológie až po oslabenie imunity PROTIVÍRUSOVÝMI DROGAMI!
Áno, áno, počuli ste dobre! Kŕmite svoje dieťa silnými syntetickými drogami, niekedy spôsobíte viac škody malému organizmu.

Aby sa situácia radikálne zmenila, je potrebné imunitný systém neničiť, ale POMÁHAŤ MU...

Dyzentéria je črevná infekcia s prevládajúcou zápalovou a ulceróznou léziou hrubého čreva a funkčnými poruchami tráviaceho systému (znížená sekrécia tráviacich štiav). Ochorenie sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme u detí a dospelých. Podľa závažnosti procesu sa akútna dyzentéria vyskytuje v miernych, stredne ťažkých a ťažkých formách.

Vlastnosti dyzentérie

Hlavné prejavy dyzentérie:

• kŕčovité bolesti v dolnej časti brucha;
• horúčka;
• častá, riedka stolica s hlienom a krvou;
• bolestivé nutkanie na defekáciu;
• môže dôjsť k zvracaniu;
• syndróm intoxikácie (slabosť, nevoľnosť, bolesť hlavy, zlá chuť do jedla).

V záverečnom úseku hrubého čreva sa tvoria vredy, ktorých hĺbka rozhoduje o rozvoji komplikácií (krvácanie z čreva, prederavenie steny čreva a pod.).

Znalosť týchto znakov ochorenia a povahy zmien v črevách pomôže pochopiť požiadavky na diétu predpísanú pre úplavicu. Prísne dodržiavanie stravy v akútnom období pomôže vyhnúť sa komplikáciám choroby.

Terapeutická výživa u detí s úplavicou

Diéta pri úplavici u detí závisí od veku dieťaťa, od charakteru stravy pred ochorením a od závažnosti ochorenia. V závažných a stredne ťažkých prípadoch s vracaním je predpísaná prestávka na vodu a čaj, kým sa nezastaví. Nepoužíva sa predĺžený pôst. Trvanie vodnej prestávky určuje lekár v závislosti od stavu dieťaťa. Predčasne narodeným, oslabeným bábätkám sa predpisuje aj krátkodobo len pri zvracaní.

Na jeho vykonanie sa používa:

• Regidron, Oralit, Glucosolan (roztok sa pripraví pred použitím: 1 vrecúško lieku sa rozpustí v 1 litri prevarenej vody);
• 5-10% roztok glukózy;
• sladený silný čaj (možno s citrónom);
• ryžová voda;
• odvar z hrozienok;
• jablkový odvar

Tekutiny sa môžu striedať alebo podávať s tou, ktorú dieťa ľahko vypije. Porcie by mali byť malé, pite každých 15 minút.

Prečo je imunitný systém môjho dieťaťa oslabený?

Mnoho ľudí pozná tieto situácie:

• Hneď ako začne chladné obdobie - vaše dieťa určite ochorie a potom cela rodina...
• Zdá sa, že si kúpite drahé drogy, ale fungujú len vtedy, keď ich pijete, a to po týždni alebo dvoch dieťa opäť ochorie...
• Máš z toho obavy? imunitný systém vášho dieťaťa je slabý, veľmi často majú choroby prednosť pred zdravím...
• Bojíš sa každého kýchnutia či kašľa...

  Je potrebné posilniť IMUNITU VÁŠHO DIEŤAŤA!

Dojčatá s ťažkou úplavicou po prestávke na pitie vody začínajú byť kŕmené odstriekaným materským mliekom a deti kŕmené z fľaše acidofilným mliekom (kefír). Objem prvých porcií (1/3 alebo 2/3 fyziologickej porcie) a interval medzi kŕmeniami určuje lekár. Množstvo jedla, ktoré chýba v objeme, je doplnené tekutinami (zeleninový alebo ovocný vývar, čaj, Regidron, roztok glukózy).

Od 2-3 dní si ho môžete aplikovať na prsia, ak nedochádza k zvracaniu. Postupne, zvyšovaním času kŕmenia, musíte predĺžiť interval medzi nimi.

Deti staršie ako jeden rok po prestávke s vodou a čajom začnú kŕmiť 50 ml fermentovanej mliečnej zmesi po 2 hodinách. Pri absencii zvracania sa porcie zväčšia a intervaly medzi kŕmeniami sa predĺžia fyziologický objem.

Od 3-4 dní (podľa rozhodnutia lekára) sa strava rozširuje a podáva:

• kaša z pyré varená v zeleninovom vývare alebo vode;
• zemiaková kaša;
• tvaroh;
• slizká polievka;
• ryby a mäso vo forme mäsových guľôčok alebo sufle;
• maslo;
• krekry z pšeničného chleba.

Ak je úplavica u dojčaťa mierna, mali by ste vynechať 1 alebo 2 dojčenia, potom podať odsaté materské mlieko alebo kefír (pre umelé deti) nie viac ako 2/3 jeho obvyklej dávky a 1/3 by ste mali zapiť tekutinou. So zlepšením stavu sa objem upraví na fyziologickú dávku.

Pri ľahkých formách úplavice sa dieťaťu staršiemu ako jeden rok podáva jemná výživa: slizové polievky, ovsená alebo ryžová kaša, pyré, želé, tvaroh, strúhané jablko, banán. Po normalizácii stolice sa postupne prenášajú na výživu primeranú veku.

Ak je stolica nestabilná v dôsledku dlhotrvajúceho priebehu úplavice, strava by mala byť šetrná chemicky a mechanicky, ale kompletná v obsiahnutých bielkovinách, sacharidoch a tukoch. Jedlo musí byť dobre uvarené, rozmixované a podávané teplé. A veľkosť porcie závisí od veku a závažnosti.

Zo stravy by sa mali vylúčiť potraviny, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, fermentáciu a motilitu. Patria sem: mlieko, hnedý chlieb, tavený syr, potraviny s množstvom vlákniny. Prechod na normálnu výživu by mal byť postupný, počas 2 mesiacov. po úplnom zotavení.

Diéta pre akútnu úplavicu u dospelých

Diéta pre úplavicu má veľký význam pri komplexnej liečbe ochorenia.

Liečebná výživa plní tieto úlohy:

• odstraňuje metabolické poruchy;
• stimuluje reparačné procesy;
• znižuje intoxikáciu;
• zabraňuje tomu, aby sa proces stal chronickým;
• urýchľuje zotavenie.

Výživa pri úplavici by mala byť nielen šetrná, ale aj úplná, aby telu dodala potrebné živiny, vitamíny a mikroelementy. Dlhé pôstne pauzy a dlhé prísne diéty sa nevyplatili. Diéta závisí od závažnosti ochorenia.

Len pri ťažkej úplavici so zvracaním 1. deň sa odporúča len sladený, silne lúhovaný čaj (aspoň 1 liter), neperlivá minerálka, ryžová voda. Pri absencii zvracania nie je predpísaný hlad. Od 2. dňa môžete jesť slizkú polievku (s ovsenými vločkami, krupicou alebo ryžou) v slabom vývare, šípkový odvar, strúhané surové jablko alebo pečené jablká.

Keď vymiznú prejavy intoxikácie a zlepší sa stav dyzentérie u dospelých, odporúča sa diéta č.4. Denný príjem kalórií by mal byť 2100 kcal. Strava musí zodpovedať chemickému zloženiu a obsahovať 100 g bielkovín (s chudnutím bielkoviny narastajú na 140 g), 70 g tukov, 250 g sacharidov Za deň by ste mali vypiť do 2 litrov tekutín. Teplé jedlo sa užíva v zlomkových dávkach, najmenej 5 r. za deň.

Povolené jesť:

• polievky v rybom/mäsovom (nízkotučnom) vývare s quenelles alebo mäsovými guľkami (alebo pyré/ryba);
• kaše varené vo vode (ryža, pohánka, ovsené vločky, krupica); cestoviny a strukoviny sú vylúčené;
• dusené rezne z mäsa (hovädzie, králičie, kuracie alebo morčacie mäso bez kože) alebo z rýb (treska, šťuka, zubáč, kapor);
• vajcia namäkko alebo omelety v pare (1-2 denne);
• krekry (z bieleho pšeničného chleba);
• maslo 5 g na 1 porciu misky;
• želé, bobuľové želé;
• cukor (do 40 g denne);
• čerstvo pripravený tvaroh, 3-dňový kefír.

V období rekonvalescencie je indikovaná diéta č.4c do 2 mesiacov. Postupne zvyšujte príjem kalórií a chemické zloženie na fyziologickú úroveň. Rozšírením sortimentu sa vyhnite na 2-3 mesiace. jesť korenené jedlá, konzervy, koreniny, údené jedlá, vyprážané jedlá.

Dodržiavanie diéty u detí a dospelých s úplavicou urýchľuje zotavenie a zabraňuje tomu, aby sa choroba stala chronickou. Liečebná výživa musí byť plnohodnotná a musí spĺňať zásady mechanického a chemického šetrenia tráviaceho traktu.

Toto by mohlo byť zaujímavé:

Ak je dieťa neustále choré, jeho imunitný systém NEFUNGUJE!

Ľudský imunitný systém je navrhnutý tak, aby odolával vírusom a baktériám. U bábätiek ešte nie je úplne sformovaná a nefunguje naplno. A potom rodičia „dokončia“ imunitný systém antivírusovými liekmi a učia ho do uvoľneného stavu. K tomu prispieva aj zlá ekológia a rozšírená distribúcia rôznych kmeňov vírusu chrípky. Je potrebné posilniť a napumpovať imunitný systém a to treba OKAMŽITE!

Všeobecné zásady výživy pri infekčných chorobách
Napriek širokému používaniu moderných farmakologických liekov (antibiotiká, sulfónamidy atď.) v liečbe infekčných ochorení je terapeutická výživa nevyhnutná pri komplexnej terapii týchto ochorení.

U infekčných febrilných pacientov sa zvyšuje metabolizmus, zvyšuje sa odbúravanie bielkovín, pozoruje sa intoxikácia organizmu, ochudobňuje sa o minerály, vitamíny, vodu, je brzdená sekrečná funkcia tráviacich žliaz a oslabená činnosť vylučovacích orgánov.

Terapeutická výživa pre infekčné choroby je zameraná na pokrytie zvýšených nákladov na energiu, vyrovnanie porúch látkovej výmeny, detoxikáciu organizmu, zvýšenie jeho obranyschopnosti, stimuláciu sekrečnej činnosti tráviacich žliaz, vytvorenie priaznivých podmienok pre rýchlu normalizáciu činnosti postihnutých orgánov a systémov.

Diéta pre infekčné ochorenia by mala byť založená na type infekcie, štádiách ochorenia, možných komplikáciách a sprievodných patologických procesoch.

Predtým používaná prax držania infekčných pacientov na hladovej diéte sa neospravedlňovala. Len v ťažkých prípadoch akútneho horúčkovitého obdobia so zatemneným vedomím, kedy je kŕmenie kompaktným krmivom nemožné, by mala byť krátkodobo naordinovaná diéta č. 0 s nižšou energetickou hodnotou v porovnaní s energetickou spotrebou organizmu 950-1260 kcal, čo je poskytuje 15-20 g bielkovín, 10-20 g tuku a 200-250 g sacharidov.

V tomto prípade sa odporúča, ako pri infekčných ochoreniach s prevládajúcou léziou sliznice ústnej dutiny, hltana, pažeráka, tekutá strava (slizničné odvary z obilnín, slabý mäsový vývar, ovocné a bobuľové šťavy, rozšľahané vajíčko, kefír , jogurt, pyré, šípkový odvar, čaj s cukrom a pod.).

V ostatných prípadoch by febrilní pacienti mali dostávať stravu, ktorá je zložením kompletná, obsahujúca ľahko stráviteľné potraviny a ich kulinárske spracovanie, ktoré zbytočne nezaťažuje tráviace orgány. Kvôli zvýšenému odbúravaniu bielkovín je dôležité dodať do tela dostatočné množstvo bielkovín (najmenej 70 g).

V strave by ste mali dbať na maximálny obsah plnohodnotných bielkovín. Odporúča sa mierne obmedziť množstvo uhľohydrátov v strave (do 300-350 g), pretože môžu zvýšiť, najmä pri črevných infekciách, fermentačné procesy v črevách (kapusta, strukoviny, ražný chlieb atď.) a zvýšiť citlivosť tela na infekciu.
Sacharidy zároveň prispievajú k hromadeniu glykogénu v pečeni a zvyšujú jej antitoxickú funkciu.

Za účelom odstránenia toxických látok a produktov látkovej premeny z tela, zabrániť ukladaniu solí v močových cestách pri užívaní sulfónamidových liekov a kompenzovať značné straty piť viac tekutín(do 2 l).

Vzhľadom na ochudobnenie organizmu o vitamíny treba o ne obohacovať stravu (najmä kyselinu askorbovú, retinol, vitamíny skupiny B), čo pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči infekciám.

Významné straty minerálnych solí močom určujú potrebu ich zavádzania do tela vo zvýšenom množstve, s výnimkou soli. Sodík pomáha udržiavať zápalový proces, takže obsah soli v strave by mal byť trochu obmedzený (8-10 g).

Aby sa zabezpečilo vyššie uvedené, diéta č. 13 by sa mala brať ako základ pre infekčné choroby. V tomto prípade sú povolené: obilninové polievky, zeleninové polievky v slabom mäsovom alebo rybom vývare, mliečne polievky, nízkotučné mäso a ryby. v drvenej forme (zemiaková kaša, suflé, knedle, fašírky, fašírky, parené rezne), pyré, kyslá smotana, vajcia namäkko, parené omelety, dusené kaše a cereálne nákypy, zeleninové pyré, varené alebo pečené bobule a ovocie, ovocné želé a peny, pšeničné krekry, suché sušienky.

V strave sú zakázané: fazuľa, hrach, sója, šošovica, kapusta, ražný chlieb, jedlá vyprážané na oleji a najmä obaľované v strúhanke alebo múke, tučné mäso (bravčové, jahňacie, kačica, hus) a ryby (jeseter, hviezdicovka). jeseter), tučné konzervy, údeniny, ostré bylinky a koreniny (paprika, horčica, chren).

Látky, ktoré dráždia nervový systém (silný čaj, káva, silné mäsové a rybie bujóny, prívarky), sú obmedzené.

Vzhľadom na zníženie chuti do jedla a potlačenie činnosti tráviacich žliaz u febrilných pacientov je potrebné podávať im potravu v malých dávkach 5-6x denne s výdatnejšími jedlami v hodinách poklesu teploty a objavenia sa chuti do jedla.

Pestrá strava vrátane pacientových obľúbených jedál pomáha zvyšovať chuť do jedla. Keďže teplé jedlo má slabý stimulačný účinok na chuťové poháriky, na stimuláciu chuti do jedla a dobré vnímanie jedla sa odporúča konzumovať všetky jedlá a nápoje teplé (nie menej ako 60 °C) alebo studené (nie vyššie ako 10-15 'C). Na zvýšenie chuti do jedla sa odporúča pridávať kôpor a petržlen do pripravených jedál.
Pri poškodení tráviaceho traktu je obzvlášť dôležité podávať mechanicky šetrnú stravu.

V prípade dlhodobých infekčných ochorení, keď sa pacienti cítia lepšie, môžu prejsť na diétu č. 2, ktorá zabezpečuje mechanické šetrenie tráviaceho traktu pri zachovaní chemických dráždivých látok a umožňuje zvýšiť energetickú hodnotu potravy až na 2900 kcal. k normálnemu obsahu bielkovín (100 g), tukov (100 g) a sacharidov (400 g).
Je dovolené jesť strúhaný syr, namočený sleď, varené a dokonca aj vyprážané mäso a ryby (bez obaľovania), hovädzie želé, želé, mäsové a rybie omáčky.

V období rekonvalescencie po ťažkých infekciách sa odporúča pacientovi predpísať diétu č. 11, ktorá poskytuje zvýšenú výživu - 3220 - 3460 kcal zvýšením obsahu bielkovín v strave (až na 130 - 140 g) vrátane normálneho množstva. tuku (do 100 g) a uhľohydrátov (450 - 500 g).
Zároveň sa odporúčajú rôzne produkty, ktoré obsahujú značné množstvo bielkovín, aspoň polovicu živočíšneho pôvodu (mäso, vajcia, ryby), mliečne výrobky (tvaroh, kefír, jogurt, smotana), maslo a rastlinný olej surová zelenina, ovocie, bylinky atď. d.

Povolené sú rôzne kulinárske procedúry.
Jedlo sa užíva 4-5 krát denne.

Pri hnačke sa zo stravy vylučujú studené nápoje, plnotučné mlieko, surová zelenina a ovocie (najmä sušené slivky, marhule, mrkva a pod.). Na odstránenie zápchy je vhodné zaradiť do stravy jednodňové produkty kyseliny mliečnej (kefír, jogurt), marhuľové a repné šťavy, surovú zeleninu, bobuľové ovocie, ovocie a med.
Nutričná terapia je dôležitá najmä pri infekčných ochoreniach, ktoré postihujú predovšetkým tráviaci systém (úplavica, brušný týfus, cholera).

DYZENTÉRIA - liečba a výživa

Dyzentéria je infekčné ochorenie spôsobené baktériami. Je charakterizovaná prevažujúcim selektívnym poškodením hrubého čreva (hyperémia, edém, nekróza, ulcerácia sliznice) a príznakmi celkovej intoxikácie.

Terapeutická výživa pri úplavici je zameraná na detoxikáciu a zvýšenie obranyschopnosti organizmu, stimuláciu reparačných procesov, vyrovnanie metabolických porúch a vytvorenie priaznivých podmienok pre rýchlu normalizáciu črevnej činnosti.

Diéta pre úplavicu hrá dôležitú úlohu pri komplexnej liečbe úplavice. Pri správnej konštrukcii urýchľuje priaznivý výsledok ochorenia a zabraňuje jeho prechodu do chronickej formy.

Terapeutická výživa by mala byť založená na závažnosti a dynamike ochorenia.

Predtým používané prísne a monotónne diéty sa dlho neospravedlňovali. Frakčná (5-7x denne) kompletná zmiešaná strava s dostatočným obsahom bielkovín, miernym obmedzením tukov a sacharidov, zvýšeným množstvom vitamínov (najmä retinol, fylochinóny, kyselina askorbová, skupina B), minerálnych solí a tekutín má sa ukázal ako pozitívny. Nepredpisuje sa však okamžite.

Pri ťažkej intoxikácii v prvých 1-2 dňoch choroby sa odporúča zabezpečiť príjem tekutej stravy (slabý mäsový vývar, šípkový odvar, ovocné šťavy, kompóty z hrušiek, jabĺk a pod.).

Keď sa intoxikácia znižuje, v prítomnosti závažného zápalového poškodenia čriev sa môže predpísať.

S vymiznutím príznakov intoxikácie je vhodné prejsť na.

Dochádza tak k postupnému znižovaniu miery šetrenia tráviaceho traktu a rozširovaniu stravy až na vyváženú stravu (diéta č. 15). Dĺžka pobytu pacientov na každej z vyššie uvedených diét je individuálna a je určená charakteristikami priebehu ochorenia. Je dôležité mať na pamäti, že črevá by ste nemali šetriť príliš dlho, pretože to môže viesť k ich atónii s rozvojom zápchy.

Zároveň ešte 1-2 mesiace. Po zotavení je potrebné vyhýbať sa potravinám bohatým na hrubú rastlinnú vlákninu (kapusta, reďkovky, repík, reďkovky a pod.), bravčovému mäsu, jahňacej masti, mlieku, údeninám, pečivu, paštétom, sýteným a studeným nápojom, zmrzline.

Po utrpení akútnej dyzentérie je hlavným opatrením organizovanie správnej terapeutickej výživy. Keďže v období choroby je narušená činnosť pankreasu, je potrebné vylúčiť zo stravy tieto potraviny: želé, jogurty, cestoviny, ryžu, banány, takzvané škrobové. Zemiaky by mali byť namočené 2 hodiny pred varením (odíde z nich aj lepkavý škrob). Nemali by sa konzumovať mliečne výrobky s obsahom tuku viac ako 2,5 %. Jedlo by malo byť 5-6 krát denne, v malých porciách.

Pri pretrvávajúcich hnačkách sa odporúča terapeutická diéta č.4, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a sacharidov s normálnym obsahom bielkovín a prudkým obmedzením akýchkoľvek dráždivých látok tráviaceho traktu. Vylúčené sú aj potraviny, ktoré môžu spôsobiť (zvýšenú tvorbu plynov v črevách).

Pšeničné krekry nakrájané na tenké plátky a jemne opečené.
- polievky s nízkotučným mäsom alebo rybím vývarom s prídavkom obilnín: ryža, krupica alebo vaječné vločky; ako aj varené mäso na drobno.
- chudé mäkké mäso, hydina alebo varené ryby.
- nízkotučný čerstvo pripravený tvaroh.
- nie viac ako 2 vajcia denne vo forme omelety uvarenej namäkko alebo v pare.
- kaša s vodou: ovsené vločky, pohánka, ryža.
- zelenina sa len rozvarí, keď sa pridá do polievky.

Produkty na vylúčenie:

Pekárske a múčne výrobky;
- polievky so zeleninou, v silnom tučnom vývare;
- tučné mäso, kúsky mäsa, klobásy;
- mastné, solené ryby, konzervy;
- plnotučné mlieko a iné mliečne výrobky;
- vajcia natvrdo, miešané vajcia;
- proso, jačmeň, kaša z perličkového jačmeňa; cestoviny;
- strukoviny;
- surová zelenina, ovocie, bobule; ako aj kompóty, džem, med a iné sladkosti;
- káva a kakao s mliekom, sýtené a studené nápoje.

Po normalizácii stolice môžete prejsť na terapeutickú diétu č.2. Je o niečo miernejšia ako diéta č.4. V tomto prípade sa do stravy pridáva:

Chlieb upečený včera alebo sušený. Nepotravinové pekárenské výrobky, sušienky;
- mäso a ryby môžu byť varené v kusoch;
- fermentované mliečne výrobky vrátane syra;
- vajcia okrem vajec uvarených natvrdo;
- zelenina: zemiaky, cuketa, karfiol, mrkva, repa, tekvica;
- zrelé ovocie a pyré;
- krémový karamel, marmeláda, marshmallows, marshmallows, džem, med.

V akútnej fáze dyzentérie je po normalizácii stolice predpísaná diéta č.4 (podľa Pevznera), predpísaná je diéta č.4c a neskôr - č.15.

Diéta č.4

Účelom predpisovania diéty č. 4 je poskytnúť výživu pacientovi pri stavoch výrazného zápalového procesu v hrubom čreve a s tým súvisiaceho zhoršeného trávenia. Okrem toho tabuľka č.4 pomáha znižovať zápalový proces a normalizovať funkčný stav čreva, ako aj iných orgánov, ktoré sa podieľajú na patologickom procese počas úplavice. Diéta č.4 zahŕňa obmedzenie tukov a sacharidov na spodnú hranicu fyziologickej normy a normálny obsah bielkovín. Znižuje obsah chlóru, mechanických a chemických dráždidiel sliznice a receptorového aparátu gastrointestinálneho traktu, vylučuje potraviny a pokrmy, ktoré podporujú procesy hnitia a fermentácie v črevách, ako aj silné stimulanty sekrécie žlče, sekrécie žalúdka a pankreasu a látky, ktoré dráždia pečeň.

Chemické zloženie: bielkoviny - 100 g, tuky - 70 g, sacharidy - 250 g Obsah kalórií - 2100 kcal. Množstvo voľnej tekutiny je 1,5-2 l, kuchynskej soli je 8-10 g.

Celková hmotnosť stravy je 3 kg.

Pri používaní tejto diéty sa používa delená strava, zvyčajne 5-8 krát denne. Teplota teplých jedál je od 57 do 62 °C a studených jedál nie nižšia ako 15 °C.

Chlieb a pekárenské výrobky: krekry z bieleho chleba najvyššej triedy, nakrájané na tenké plátky, nie chrumkavé.

Polievky zo slabého nízkotučného mäsového alebo rybieho vývaru s prídavkom slizových nálevov, parené alebo varené mäsové alebo rybie halušky, fašírky, vaječné vločky, varené a pyré.

Jedlá z mäsa a rýb: dusené alebo varené mäsové a rybie kotlety, knedle, fašírky, suflé z vareného mäsa alebo rýb. Chudé mäso, nízkotučné, bez fascií a šliach (hovädzie, kuracie a morčacie mäso bez kože, králik). Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou 3-4 krát. Povolené sú len čerstvé, nízkotučné ryby (šťuka, kapor, šťuka, treska atď.).

Jedlá a prílohy z obilnín, strukovín a cestovín: kaša vo vode alebo nízkotučnom mäsovom vývare (ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica). Všetky strukoviny a cestoviny sú vylúčené.

Vajcia sú povolené v obmedzených množstvách (nie viac ako jedno denne) iba v jedlách na kulinárske indikácie. Ak sú dobre znášané, diétne vajcia sa predpisujú namäkko a vo forme parných omeliet, nie viac ako 2 kusy denne.

Cukor je obmedzený na 40 g denne. Okrem toho sa odporúča použiť želé, čučoriedkové želé, vtáčie čerešne, zrelé hrušky a iné bobule a ovocie bohaté na triesloviny.

Na mliečne výrobky sa používa čerstvo pripravený tvaroh, zrážaný vápenatými soľami (chlorid vápenatý a laktát) alebo slabý roztok stolového octu, prírodný a roztlačený, a tiež vo forme parného suflé. Všetky ostatné mliečne jedlá sú vylúčené.

Maslo sa používa v obmedzenom množstve, pridáva sa do hotových jedál v množstve 5 g na porciu.

Všetky jedlá sa pripravujú varené alebo dusené, pyré.

Diéta č. 4c

Je indikovaný na úplavicu počas obdobia zotavenia ako prechod na všeobecnú diétu. Jeho cieľom je poskytnúť primeranú výživu a zachovať kompenzáciu zápalových ochorení čriev v období reverzného vývoja, ako aj pri zapojení tráviacich žliaz do patologického procesu na obnovenie ich narušenej funkcie. Strava je fyziologicky kompletná, s normálnym obsahom bielkovín, tukov, sacharidov a obmedzením kuchynskej soli na spodnú hranicu fyziologickej normy, s určitým obmedzením chemických dráždidiel sliznice a receptorového aparátu tráviaceho traktu, s výnimkou potravín a jedál, ktoré podporujú proces hniloby a fermentácie v črevách, ako aj silných stimulantov sekrécie žlče, sekrécie žalúdka a pankreasu a látok, ktoré dráždia pečeň.

Chemické zloženie: bielkoviny - 100-120 g, tuky - 100-120 g, sacharidy - 400-500 g Obsah kalórií - 3000-3500 kcal. Množstvo voľnej tekutiny je 1,5 l, kuchynskej soli 8-10 g.

Hmotnosť dennej stravy je asi 3 kg.

Jedlo sa užíva v malých porciách, 5-6 krát denne, ale najmenej 4 krát. Teplota teplých jedál je od 57 do 62 ° C a studených jedál - nie nižšia ako 15 ° C. Na prípravu jedál zaradených do diéty č. 4c sa používajú tieto druhy kulinárskeho spracovania: varenie, pečenie, dusenie. Obmedzte vyprážané jedlá (najmä obalované).

Pre chlieb a múčne výrobky sa odporúča: jednodňový pšeničný chlieb, suché sušienky, suché sušienky, sladké krekry 1-2 krát týždenne v malom množstve, slané buchty alebo koláče s mäsom a vajcami, jablká, džem, tvarohové koláče s tvaroh.

Odporúčajú sa mäsové výrobky: chudé, chudé hovädzie, teľacie, králičie, hydinové (kurčatá, morky) bez kože, varené, dusené, pečené, občas vyprážané (bez obaľovania), nakrájané alebo menej často na kúsky. Diétna klobása, lekárska klobása, mliečna klobása, párky. Vylúčené: tučné odrody, jahňacie mäso, hus, kačica, klobásy, okrem povolených, údeniny, konzervy.

Odporúčajú sa ryby: nízkotučné druhy, varené, želé, dusené, niekedy vyprážané (bez obaľovania), nasekané alebo na kúsky. Namočený sleď, nasekaný v obmedzenej miere. Kaviár. Vylúčené: tučné druhy, solené, sušené, údené.

Mliečne výrobky sa odporúčajú: mlieko v jedlách, nekyslá kyslá smotana ako dochucovadlo, mliečne nápoje (acidofil, kefír, fermentované pečené mlieko), ak sú dobre znášané, nekyslý tvaroh, kalcinovaný, prírodný, vo forme tvarohová pasta, dusené a pečené pudingy, jemný syr. Vylúčené: mlieko v prírodnej forme, ostrý a slaný syr.

Zelenina sa odporúča: zemiaky v malom množstve, cvikla (ak je tolerovaná), karfiol, mrkva, tekvica, varená, dusená, pečená alebo pasírovaná cuketa. Surové zrelé paradajky. Vylúčené: biela kapusta, reďkovky, uhorky, rutabaga, repa, reďkovky, cibuľa, šťavel, špenát.

Ovocie, sladké jedlá a sladkosti. Odporúčané: Zrelé, mäkké ovocie, surové. Pečené jablká a hrušky. Kompóty, želé, želé, peny, suflé, zaváraniny, džemy zo zrelých bobúľ a ovocia, kompóty zo sušeného ovocia. Marmeláda, marshmallows, karamel, pastilka, krémový fondán.

Dietoterapia dyzentérie (akútne ochorenie spôsobené infekciou hrubého čreva) je dôležitým prvkom komplexnej liečby. Diéta pre úplavicu pomáha odstraňovať toxíny a zlepšuje imunitu. Vďaka terapeutickej výžive sa obnoví rovnováha voda-soľ Správne zvolená terapeutická výživa pomôže telu v boji proti baktériám rodu Shiggella, ktoré spôsobujú ochorenie. Fungovanie tráviacich procesov v ľudskom tele. Pri dôslednom dodržiavaní diétnych obmedzení možno výrazne urýchliť rekonvalescenciu a predchádzať chronickým formám ochorenia.

Všeobecné informácie

V prvom štádiu ochorenia, ktoré trvá niekoľko dní, sa používa diéta č. 0a. Keď sa množstvo toxínov v tele pacienta začne znižovať, predpisuje sa výživa podľa receptov diétnej tabuľky č.4. Postupom zotavovania by sa mala pestrejšia výživa pri úplavici a prechod z diéty na normálnu zdravú výživu. je vyrobené.

Diétny cieľ

Je dôležité zaujať komplexný prístup k liečbe úplavice. Lekár predpisuje lieky a terapeutickú diétu. Správna terapeutická výživa pomáha odstraňovať toxíny z tela, normalizovať metabolické procesy a zvyšovať imunitu na urýchlenie boja proti infekcii. Dietoterapia je zameraná na prevenciu vzniku chronických foriem. Konkrétne v prípade dyzentérie je diéta zameraná na šetrenie čriev, čo sa dá dosiahnuť výberom správnych potravín a spôsobom tepelnej úpravy pred jedlom. Pri akejkoľvek forme ochorenia musí byť strava kompletná a vyvážená. Je možné zvoliť režim rozdelených jedál (jedenie 5-8 krát denne). Pri úplavici je veľmi nebezpečný nedostatok vitamínov, minerálov, živočíšnych a rastlinných bielkovín a tukov.

Na rýchle zotavenie lekár predpisuje liečbu drogami, ktorej účelom je odstrániť toxíny a normalizovať vodnú rovnováhu tela. Najčastejšie predpis na liečbu zahŕňa lieky obsahujúce enzýmy. Pomôžu pri trávení potravy. Najúspešnejším spôsobom spracovania potravy na úplavicu je varenie jedla na pare. Varené jedlá sú povolené.

Vyhnite sa akémukoľvek jedlu, ktoré môže zvýšiť fermentáciu (nepite mlieko ani nekonzumujte hrubú vlákninu). Môžete jesť sušený chlieb, ľahké polievky, pár vajec denne. Je vhodné piť zelený čaj, kávu a kakao bez mlieka, želé. Ak sa stolica už vrátila do normálu, strava sa stáva pestrejšou, sú povolené obilniny, varená zelenina, mäso a ryby (odrody s nízkym obsahom tuku). Po zotavení z úplavice sa odporúča nedopriať si pikantnú, mliečnu, pikantnú a surovú zeleninu a ovocie.

Diéta č.4 pre úplavicu

Indikácie

Táto strava je predpísaná na zníženie rizika pokračovania zápalového procesu a normalizáciu stability funkcie tráviacich orgánov. Táto diéta je tiež predpísaná pre tuberkulózu, kolitídu (akútnu a chronickú), brušný týfus a gastroenterokolitídu. Pri tomto spôsobe stravovania sa vytvárajú podmienky, ktoré dokážu odstrániť zápaly, obmedziť kvasenie a hnilobu a obnoviť funkcie, ktoré boli narušené. Diétne menu minimalizuje mechanické poškodenie črevných stien.

Podstata diéty

Plánuje sa obmedziť množstvo spotrebovaných tukov a sacharidov na najnižšiu úroveň fyziologických potrieb pacienta. Vďaka tomu sa znižuje kalorický príjem. Príjem živočíšnych a rastlinných bielkovín zostáva v norme a zámerne sa znižuje obsah chlóru a iných chemických dráždivých látok. Akýkoľvek produkt, ktorý podporuje vylučovanie žlče alebo akýkoľvek diuretický produkt, je zakázaný. Všetko, čo stimuluje sekrečné funkcie, je ťažko stráviteľné a rozhodne by sa nemalo jesť. Biochemické zloženie: bielkoviny - približne 100 gramov, tuky - 65 - 70 gramov, uhľohydráty - nie viac ako 260 gramov. Obsah kalórií v strave je 2000-2100 kcal. Prípustný príjem soli je 9 g Potrebujete vypiť viac ako 1,5 litra vody. Jedlo na úplavicu sa musí užívať asi 6-krát denne, teplé a je povinný pokoj na lôžku.

Čo môžete jesť a čo nemôžete jesť?

• suchý pšeničný chlieb, sušienky;
• teľacie, hovädzie, kuracie mäso (bez tuku);
• ryby bez tuku;
• mäkké alebo vyprážané vajcia bez oleja;
• tvaroh, kyslý kefír;
• prírodný olej;
• ovsené vločky;
• slizké, ľahké polievky;
• pečené jablká.

Odporúča sa vylúčiť zo stravy pri úplavici všetko, čo môže nepriaznivo ovplyvniť reguláciu procesu trávenia a obnovu črevných funkcií. Akékoľvek jedlo, ktoré môže spôsobiť mikrotrauma na stenách žalúdka. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vylúčeniu: maslového cesta, ražného chleba, tučného mäsa a rýb, mlieka, mastných mliečnych výrobkov, mladého kefíru, čerstvého ovocia, sušeného ovocia. Je zakázané piť sýtenú vodu, sladkú vodu, akýkoľvek nápoj obsahujúci mlieko, kvas, alkohol, väčšinu štiav (ak je to žiaduce, šťavu je možné zriediť veľkým množstvom vody). Pacientovi prospejú tieto nápoje: čaj, mäta a zelená, odvar s prídavkom čiernych ríbezlí a dule.

Diéty č. 4 c a č. 4 b

Diétu č. 4b je možné použiť po diéte č. 4, kľúčovým rozdielom je kalorický obsah diéty (môže dosiahnuť až 3600 kcal za deň) a širší výber produktov vrátane: kuracieho mäsa, chum lososa a čiernej kaviár, ryža, varená zelenina, džemy a džemy. Je povolené pridávať korenie do jedál - škorica, bobkový list, vanilka, bylinky. Zakázané sú: hroznová šťava, sóda, ostré korenie a omáčky, jačmeň, pohánka, mlieko, ako aj všetko mastné, vyprážané na oleji a údené jedlá.

Prechodná fáza k normálnej výžive sa uskutočňuje pomocou diéty č.4 B. Odporúča sa jesť až 5-krát denne. Do každého jedla sa oplatí pridať maslo, asi 15 gramov. Je povolené konzumovať rastlinný olej, ale vo veľmi miernom množstve. Zelenina, ktorú by ste nemali jesť, zahŕňa bielu kapustu, repu, cibuľu a šťavel. Nemôžete piť kvass a sýtené nápoje.

Diéty č.2, č.3

Používajú sa na stimuláciu motorickej funkcie žalúdka a čriev, zníženie fermentácie a tvorby plynov. Energetická hodnota stravy môže dosiahnuť 2900 kcal. Recepty, ktoré vyžadujú použitie obalov, varených vajec, plnotučného mlieka, kyslej smotany, smotany, hrubej vlákniny (tvrdé, bez kôstok alebo ovocie a zelenina s hrubou šupkou) sú vylúčené. Nápoje obsahujúce mlieko môžete piť s mierou.

Zdravé recepty

Rybie fašírky

Suroviny: šťuka mletá 200 g, ryža 20 g, maslo 20 g, voda 70 g.

1. Pripravenú vychladnutú ryžovú kašu zmiešame s mletým zubáčom.
2. Pridajte olej a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešať.
3. Vyvaľkáme guľky a dusíme asi 20 minút, podľa veľkosti.

Šípkový čaj

Jednoduché a chutné jedlá, ktoré sú užitočné pri úplavici, sa pripravujú z povolených produktov.

4 polievkové lyžice sušených šípok zalejeme litrom horúcej vody. Čaj by sa mal lúhovať 10 minút až niekoľko hodín. Infúzia by mala byť privedená do varu aspoň dvakrát v smaltovanej miske. V prípade potreby pridajte cukor alebo med. Odporúča sa užívať 30 minút pred jedlom. Ako prídavok odporúčame jablkové želé, ktoré pripravíte varením 35 g nakrájaných jabĺk v 2 pohároch vody s 20 g cukru. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa uvarené jablká rozomelú a pridajú sa 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.