Surová údená obilná klobása. Kalorický obsah nevarenej údenej zrnitej klobásy
Zverejňovanie inzerátov je bezplatné a nevyžaduje sa žiadna registrácia. Ale je tu predmoderovanie reklám.
Surová údená klobása je produkt s korenistou chuťou, mierne štipľavou a údenou arómou. Na výrobu klobás sa používa jemne mleté mleté mäso s prídavkom bravčovej masti. Rez klobásy má krásny vzor s malými škvrnami slaniny, ktoré sú rovnomerne rozmiestnené po celom kuse klobásy. Plátok surovej údenej zrnitej klobásy je lesklý, výrobok sa ľahko krája a žuva. Počas procesu varenia sa surová údená klobása tepelne nespracováva, ale suší sa za špeciálnych podmienok. Zároveň má hotový výrobok na konci zvrásnený povrch, ktorý vzniká dlhým sušením surovej údenej klobásy.
Predtým bola obilná klobása považovaná za vzácny produkt, nie každý si to mohol dovoliť. Teraz je možné tento druh klobásy zakúpiť v obchodoch s potravinami a výber výrobcov je pomerne veľký.
Zloženie obilnej klobásy zahŕňa bravčové mäso, bravčovú masť, cukor, korenie, soľ, zvýrazňovače chuti a urýchľovače zrenia, farbivá a fixátory farieb.
Surová údená klobása obsahuje tieto vitamíny: PP, vitamín E, B1 a B2. Vďaka vitamínu E dochádza k správnej cirkulácii krvi, vitamín PP normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, vitamín B1 sa podieľa na tvorbe krviniek a vitamín B2 sa podieľa na metabolizme tukov, sacharidov a bielkovín.
Klobása obsahuje aj tieto mikroelementy: horčík, železo, draslík, sodík, vápnik, chlór, síra a fosfor. V klobáse je oveľa viac sodíka, ako človek denne potrebuje. Sodík v tele zabezpečuje vnútrobunkový metabolizmus, ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a vývoj svalového tkaniva.
Užitočné vlastnosti
Tento druh klobásy má vysoký obsah kalórií, takže ani obsah vitamínov a mikroelementov neospravedlňuje nadmernú konzumáciu tohto produktu. Surová údená klobása sa neodporúča ľuďom s problémami žalúdka, pečene a obličiek. To môže zhoršiť váš zdravotný stav. Gastroenterológovia však neodporúčajú zneužívať tento produkt zdravým ľuďom, aby netrpeli nadváhou a problémami s gastrointestinálnym traktom.
Aplikácia
Surová údená klobása sa považuje za pochúťku, má vysoké chuťové vlastnosti a je široko používaná pri varení. Táto klobása sa používa do rezňov, pripravujú sa z nej chlebíčky, jednohubky a chlebíčky. Klobása sa môže pridať do solyanky a iných polievok, aby získali dymovú chuť. Môže sa použiť ako poleva na pizzu a ako súčasť šalátu.
Najnovšie témy fóra na našej webovej stránke
- Bonnita / Čo je lepšie - chemický peeling alebo laser?
- Masha / Kto urobil laserovú epiláciu?
- Markíza / Liečba rosacey
Ďalšie články v tejto sekcii
| Varená ruská klobása Varená klobása je jedným z obľúbených jedál v mnohých rodinách. Ruská varená klobása sa vyrába z hovädzieho a bravčového mäsa, pričom prvé z nich prevláda. Do tejto klobásy sa pridáva aj bravčová masť, biele korenie a cesnak, čo jej dodáva zvláštnu príjemnú chuť. Fanúšikovia tejto klobásy si ju cenia pre bravčovú masť, ktorej kúsky možno vidieť voľným okom a ochutnať. |
|
| Salchichon sušená klobása Salchichon klobása sušená nasucho sa dá bez preháňania nazvať národnou hrdosťou Španielska. Tento druh klobásy je známy svojou vynikajúcou, pikantnou chuťou, ktorá harmonicky spája tóny aromatického cesnaku a štipľavú chuť štipľavého čierneho korenia. Salchichon vzhľadom a chuťou trochu pripomína chorizo, ale salchichon neobsahuje mletú červenú papriku. |
|
| Poloúdená desiatová klobása Poloúdený snack klobása je tepelne spracovaný potravinový výrobok vo forme mletého mäsa, balený v podlhovastom obale. |
|
| Hroty Shpikachki boli malé klobásy s malými kúskami slaniny, ktoré by mali byť viditeľné napriek ich veľkosti. Na výrobu bravčových rezňov sa používa elastické mleté mäso jednotnej ružovej farby. O úrovni ich kvality svedčí aj čistota škrupiny, ktorá by sa nemala krčiť. |
|
| Suchá klobása chorizo Chorizo klobása (chorizo) je suchá odroda klobásy s korenistou, výraznou mäsovou chuťou a vôňou, špecifickou hrdzavočervenou farbou, pripravená z čerstvého mletého bravčového mäsa podľa špeciálnej receptúry v Španielsku. Stojí za zmienku, že chorizo je pomerne populárne občerstvenie nielen v Španielsku, ale aj v Portugalsku, ako aj v krajinách Latinskej Ameriky. |
|
| Domáca pečeňová klobása Domáca pečeňová klobása je domáce jedlo, ktorého hlavnou zložkou je pečeň. Môže sa použiť kuracia, morčacia, bravčová alebo hovädzia pečeň. K klobáse patrí aj cibuľa, vajcia, mlieko, múka a korenie. |
|
| Varená stolová klobása Je známe, že klobása ako potravinový výrobok, vyrobená z mletého mäsa a pokrytá črievkom, bola nájdená v starovekom Grécku a Číne a dokonca aj v Babylone. U nás sú prvé zmienky o klobáse už v 12. storočí. |
|
| Surová údená bravčová klobása Surová údená bravčová klobása je elastický výrobok s hustou štruktúrou, má príjemnú vôňu a vysokú chuť. Keď nakrájate surovú údenú bravčovú klobásu, môžete vidieť lesklý povrch s veľkými inklúziami hrude. Výrobok sa ľahko krája, plátky sa nerozpadajú. Klobása má bohatú slano-korenistú chuť a príjemnú údenú a cesnakovú vôňu. |
|
| Špeciálne klobásy Špeciálne salámy sú jedným z druhov klobásových mäsových výrobkov, ktoré v súlade s GOST patria do kategórie skupiny „B“ (klasifikácia je priradená v závislosti od kvality surovín). Špeciálne klobásy sú malé odskrutkované alebo zviazané tyče. Zloženie tohto typu produktu zahŕňa hovädzie mäso, bravčové mäso, soľ, korenie, cukor, čierne a nové korenie, muškátový oriešok alebo kardamón. Na prípravu mletého mäsa použite chudé bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso. Mäsový substrát sa najskôr uvarí a potom pomelie. Okrem toho môžu údeniny obsahovať šľachy, kožu, tuk, arómy, stabilizátory a zvýrazňovače chuti. |
|
| Poloúdená minská klobása Poloúdená minská klobása je jedným z predstaviteľov klobásových výrobkov, ktoré spĺňajú všetky dnes platné uznávané normy a normy kvality. Technológia výroby tejto klobásy má niektoré vlastnosti, ktoré ju odlišujú od ostatných poloúdených klobás. Minskaya sa podrobí dvom cyklom údenia a medzi cyklami sa klobása varí. Po údení sa klobása niekedy suší až päť dní. Vďaka dvojitému spracovaniu pri údení a predĺženému sušeniu dosahuje trvanlivosť klobásy 30 dní (pri správnych podmienkach). |
CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA
Nutričná hodnota a chemické zloženie "Nevarená údená obilná klobása".
V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.
| Živina | Množstvo | norma** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Obsah kalórií | 606 kcal | 1684 kcal | 36% | 5.9% | 278 g |
| Veveričky | 9,9 g | 76 g | 13% | 2.1% | 768 g |
| Tuky | 62,8 g | 56 g | 112.1% | 18.5% | 89 g |
| Sacharidy | 0,3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Diétna vláknina | 0,1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20 000 g |
| Voda | 22,5 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10102 g |
| Ash | 4,4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 0.7% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0,12 mg | 1,8 mg | 6.7% | 1.1% | 1500 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1.1% | 1500 g |
| Vitamín RR, NE | 5,4 mg | 20 mg | 27% | 4.5% | 370 g |
| Niacín | 3,3 mg | ~ | |||
| Makronutrienty | |||||
| Draslík, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 1.5% | 1136 g |
| Vápnik, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Horčík, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 1.1% | 1481 g |
| Sodík, Na | 1800 mg | 1300 mg | 138.5% | 22.9% | 72 g |
| Sera, S | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 1.6% | 1010 g |
| Fosfor, Ph | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 3.5% | 471 g |
| Mikroelementy | |||||
| Železo, Fe | 2,1 mg | 18 mg | 11.7% | 1.9% | 857 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0,1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0,2 g | maximálne 100 g | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| arginín* | 0,54 g | ~ | |||
| Valin | 0,48 g | ~ | |||
| histidín* | 0,44 g | ~ | |||
| izoleucín | 0,48 g | ~ | |||
| Leucín | 0,9 g | ~ | |||
| lyzín | 1,07 g | ~ | |||
| metionín | 0,39 g | ~ | |||
| Metionín + cysteín | 0,58 g | ~ | |||
| treonín | 0,4 g | ~ | |||
| tryptofán | 0,12 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0,42 g | ~ | |||
| Fenylalanín + tyrozín | 0,93 g | ~ | |||
| Neesenciálne aminokyseliny | |||||
| alanín | 0,5 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0,88 g | ~ | |||
| Hydroxyprolín | 0,13 g | ~ | |||
| Glycín | 0,46 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1,26 g | ~ | |||
| Prolín | 0,41 g | ~ | |||
| Serin | 0,33 g | ~ | |||
| tyrozín | 0,51 g | ~ | |||
| cysteín | 0,19 g | ~ | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 60 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 21,2 g | maximálne 18,7 g | |||
| 14:0 Miristinovaya | 1,17 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekán | 0,05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitinája | 15,32 g | ~ | |||
| 17:0 Margarín | 0,11 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 7,54 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 31.04 | min 16,8 g | 184.8% | 30.5% | |
| 14:1 myristolejský | 0,09 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejová | 2,37 g | ~ | |||
| 18:1 olejová kyselina (omega-9) | 28,58 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 7,35 g | od 11,2 do 20,6 g | 65.6% | 10.8% | |
| 18:2 Linolevaya | 6,33 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0,7 g | ~ | |||
| 20:4 arachidónsky | 0,32 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,7 g | od 0,9 do 3,7 g | 77.8% | 12.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 6,65 g | od 4,7 do 16,8 g | 100% | 16.5% |
Energetická hodnota Surová údená obilná klobása je 606 kcal.
Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. .
** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutričná hodnota
Veľkosť porcie (g)
ROVNOVÁHA ŽIVÍN
Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.
Kalorická analýza produktu
PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.
Surová údená klobása je bohatá na vitamíny a minerály ako: vitamín PP - 27%, fosfor - 21,3%, železo - 11,7%
Aké sú výhody surovej klobásy z údeného zrna?
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
- Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde. .
Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.
Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.
Nikdy som si nemyslel, že to poviem o klobáse." DYMOV".++++DERMATITÍDA okolo pupka.
Mäsový výrobok Surový údený klobásový výrobok. Kategória B. Zrnitý, polosuchý párok.
Milujeme tento druh klobásy s čajom a jemným čiernym chlebom. % rokmi sme si ho s manželom dali prvýkrát a neľutovali sme. Aj keď to stojí za to, je to v poriadku!!!
Teraz, keď som kupoval túto klobásu, môj manžel povedal
Nestáva sa mu toto? Čo?
klobása DYMOV
bez chuti. Dnes som to prerušil a bol som jednoducho šokovaný tým, čo som videl!
Ak si zoberiete zloženie, na etikete sa nič nezmenilo. Ale v skutočnosti, čo sa týka konzistencie a chuti - úbohosť!
Zloženie: bravčová masť, hovädzie mäso, soľ, cukor, cesnak, korenie, antioxidant, farbivo (dusitan sodný)
Ďalšia propagácia je lákavé právo, prišiel na to.
Začal som byť ešte viac rozhorčený, keď som si pred 2 týždňami kúpil párky. 5 kusov v balení, cena - 160 rubľov alebo tak niečo. Hrôza, zjedená - guma! Neberte ráno varené jedlo do úst. Žiadne chutné.
CHYBY:
1. nie hustý
2. drahý
3.nie ťažké
4. konzistencia je hrozná
5. nevonia dobre
6. nie chutné
VÝHODY:
