Čo jesť pri chudnutí? Čo jesť večer na večeru, aby ste rýchlo schudli? Správne menu na deň. Čo môžu deti jesť večer?

A predsa nie nadarmo sú v našich záhradách najobľúbenejšie paradajky. Ktorá žena v domácnosti nepripravuje paradajkovú omáčku na zimu? Najlepšie chutí doma. S prírodné produkty, vyrobené s ohľadom na vkus všetkých členov rodiny a ochutené s láskou a starostlivosťou.

Domácu paradajkovú omáčku môžete podávať pri slávnostnom grilovaní na dači, môžete ju pridať k zelenine a získate veľmi chutnú prílohu. Milujem pridávať paradajkové omáčky do boršču a polievok. Veľa ľudí si doma robí šproty v paradajkovej omáčke alebo šproty. Vo všeobecnosti ho používame veľmi široko a všetci ho zbožňujeme, rovnako ako .

Ako pripraviť paradajkovú omáčku

Každý chce, aby paradajková omáčka pripravená doma bola obzvlášť chutná. Existuje teda niekoľko tajomstiev, s vedomím, ktoré budete mať vždy v kuchyni pohár svojej domácej, skutočnej a lahodnej omáčky.

1. Paradajky by sa mali vyberať z mäsitých odrôd, ako je volské srdce alebo volské ucho. Potom bude omáčka hustejšia, bude ju treba menej odparovať a tieto odrody väčšinou chutia lepšie.
2. Všetky paradajky musia byť zrelé, žiadne ružové sudy alebo pokazené. Prítomnosť chorôb na ovocí tiež nie je vítaná. Samozrejme, poviete si, môžete to orezať, ale chuť chorého ovocia sa mení a to ovplyvňuje aj dobu skladovania.
3. Do omáčok si môžete vybrať akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Dnes dám veľa chutné recepty, ktorý sám zbožňujem. Ale moja rada je robiť omáčky bez semienok a šupiek, bude to oveľa chutnejšie. Za týmto účelom môžete paradajky buď dusiť a pretrieť cez jemné sitko, alebo ich nasekať v mixéri a pretrieť cez sitko. Niektoré odšťavovače uchovávajú aj semená.

Domáca paradajková omáčka na zimu, recepty

Recept na paradajkovú omáčku na zimu, klasika

Pre tento recept vezmeme nasledujúce produkty:

• Kilo zrelých paradajok
• Stredne veľká cibuľa
• Cukor a soľ podľa chuti
• Rastlinný olej

Ako pripraviť klasickú paradajkovú omáčku:

Paradajky nakrájame na štyri alebo šesť kusov podľa veľkosti a trochu podusíme, aby zmäkli. Prejdite cez sito, odstráňte šupku a semená. V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu a trochu opečte v hlbokej panvici na oleji, potom pridajte paradajkovú zmes, cukor a soľ. Potom to prejdeme ponorným mixérom, aby sa hmota stala homogénnejšou a ľahšou. Omáčku balíme do malých téglikov, pohodlne na detské pyré. Stačí ich sterilizovať a omáčku skladovať v chladničke.

Domáca talianska paradajková omáčka

Berieme nasledujúce produkty:

• Štyri a pol kila najzrelších a najmäsitejších paradajok
• Hlava cesnaku
• Jedna cibuľa
• Niekoľko stoniek bazalky
• Listy bazalky, zväzok
• Dve stredné mrkvy
• Dve polievkové lyžice olivového oleja
• Polievková lyžica soli

Ako pripraviť taliansku paradajkovú omáčku:

V prvom kroku musíme umyť a nakrájať na kocky nasledujúcu zeleninu: stonkový zeler, cibuľu, cesnak a mrkvu. Zahrejte olej v hrnci a smažte ho päť minút pomocou drevenej špachtle.

Paradajky, vopred umyté a nakrájané na plátky, nalejte do vyprážanej zeleniny a všetko dusíme hodinu, nezabudnite pridať soľ. Potom odstráňte z tepla a pretrite cez sito v malých, zvládnuteľných častiach.

Opäť položte našu už homogénnu hmotu na mierny oheň a dusíme asi pár hodín. Na samom konci pripravíme sterilné poháre, pričom na spodok každého z nich položíme čisté lístky bazalky. Nalejte omáčku a už len zrolujte.

Paradajková omáčka s cesnakom a bazalkou

Na prípravu musíme vziať:

• Jeden a pol kila tých najzrelších najmäsitejších paradajok
• Pol hlavy cesnaku
• Veľký zväzok čerstvej bazalky
• Tretina polievkovej lyžice soli
• Tretina pohára cukru
• Lyžička stolového octu

Ako pripraviť túto omáčku:

Tu to robíme veľmi jednoducho: umyté paradajky nakrájame a roztočíme v mixéri a potom všetku túto hmotu odstránime zo semien a šupiek pomocou sita a necháme dusiť. Nezabudnite ihneď pridať cukor a soľ, začnite odparovať, aby bola dobrá hustota.

Kým sa paradajky vyparujú (mimochodom, nie je nutné, aby sa rozvarili), ošúpeme a umyjeme cesnak a bazalku, necháme oschnúť a tiež preložíme mixérom. Desať minút pred koncom dusenia pridáme do omáčky a premiešame. Pripravenú omáčku vložte do malých sterilných pohárov a zrolujte.

Paradajková omáčka Kuban na zimu

Na recept si vezmeme:

• Dve kilá paradajok
• Stredná cibuľa
• Tri strúčiky cesnaku
• Pol pohára cukru
• Polievková lyžica soli
• Polievková lyžica octu
• Tretina čajovej lyžičky škorice
• Tri karafiáty
• Dva hrášky z nového korenia

Ako pripraviť omáčku Kuban doma:

Umyte zrelé paradajky a nakrájajte ich na kúsky, rýchlo ich nasekajte v mixéri a pretrite cez sito. Paradajkový pretlak necháme na miernom ohni podusiť, zatiaľ čo cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie a pridáme do kastróla k paradajkám.

Keď zbadáme, že zeleninová zmes zmenšila objem na polovicu, tak môžeme vyliať pretlačený cesnak, pridať ocot a všetky koreniny. Ostáva už len povariť desať minút a omáčku zabaliť do pohárov.

Krasnodarská omáčka na zimu doma

Čo si vezmeme na prípravu:

• Kilo zrelých paradajok
• Pár jabĺk, lepšie ako Antonovka
• Dve polievkové lyžice octu 9%
• Lyžička cukru
• Pol lyžičky soli
• Muškátový oriešok, drvený, na špičke lyžice
• Paprikový prášok podľa chuti
• Pol lyžičky škorice
• Štipka sušeného cesnaku a petržlenovej vňate
• Koriandrové korenie na špičke noža

Ako variť:

Paradajky umyjeme, nakrájame na štvrtiny a necháme dusiť. To isté robíme s jablkami. Dusíme do zmäknutia a potom jednoducho pretrieme cez jedno sitko do jedného kastróla, pričom zostanú všetky šupky, kosti a semienka.

Omáčku začneme pomaly dusiť, kým sa jej objem nezačne zmenšovať, trvá to asi dvadsať minút. Potom pridáme korenie, cukor a soľ a prevaríme rovnaké množstvo. Potom pridáme ocot s prelisovaným cesnakom a varíme desať minút. Horúci Krasnodar ihneď vložte do pohárov s viečkami.

Paradajková omáčka s cibuľou na zimu

Na prípravu budeme potrebovať:

• Po dve kilá paradajok a cibule
• Polovica (rezaného) jablčného octu
• 8 súkvetí klinčekov
• Lyžička škoricového prášku
• Pohár cukru
• Dve a pol lyžice soli

Ako pripraviť túto omáčku:

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Prejdite všetko cez mlynček na mäso, zanechá viac semien a šupiek, aby sa nezomlelo cez sito.

Celú zmes dáme podusiť na sporák, necháme zovrieť, znížime teplotu a vsypeme koreniny. V tejto forme dusíme hodinu, až potom pridáme ocot, dusíme ďalších päť minút a balíme do vopred vysterilizovaných pohárov.

Salsa omáčka na zimu doma

Na prípravu musíme vziať:

• Kilo mäsitých paradajok
• Chilli pod
• Sladká odrodová cibuľa
• Pol lyžičky sušenej bazalky
• Tri strúčiky cesnaku
• Tri vetvičky čerstvého tymiánu
• Dve polievkové lyžice cukru
• Soľ a korenie podľa chuti
• ocot 6%

Ako pripraviť omáčku Salsa:

Umyte naše paradajky a nakrájajte ich na štvrtiny, ošúpte cesnak a cibuľu a nakrájajte ich. Všetko rozdrvte pomocou mixéra a ihneď pridajte olivový olej a všetky koreniny okrem cesnaku a octu.

Všetko prelejeme do spoločnej nádoby, kde sa bude pripravovať naša omáčka. Varíme ju pol hodiny, potom ju premelieme cez sitko, aby sme nenarazili na šupky a semienka.

Potom povarte len ďalších 20 minút a nabaľte do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali a pridali lyžičku octu. Poháre zrolujte a otočte, aby vychladli.

Paradajková omáčka s cesnakom bez octu na zimu

Čo musíme vziať:

• Po jednom kilograme paradajok a papriky
• Hlava cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako budeme variť:

všetku zeleninu umyte, paradajky nakrájajte na štvrtiny, papriku zbavte semienok a tiež nakrájajte. Všetko vložte do mixéra a odstreďte, potom prepasírujte cez jemné sito. Nalejte do hrnca, pridajte cukor, soľ a nechajte pomaly dusiť desať minút. Potom rozdrvte cesnak a dusíme ďalších päť minút. Horúce ihneď zabaľte do suchých sterilných pohárov.

Paradajková omáčka na zimu, video

• paradajky - 3 kg,
• paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice,
• cibule- 3 ks,
• cukor 2-3 lyžice. lyžice,
• soľ - 2 lyžičky,
• korenie: oregano, škorica, rozmarín, čierna mletá paprika, mletá červená paprika, cesnak - podľa chuti.

Proces varenia:

Paradajky pretlačte cez odšťavovač alebo nastrúhajte, odstráňte šupku a oddeľte semená. Šťavu nalejte do hrnca s hrubými stenami. Položte panvicu na oheň a nechajte ju variť. Varte 10 minút bez pokrievky. Hmota bude vrieť a bublať. Pozor, para uniká nepredvídateľne. Veľa strieka. Mali by ste byť opatrní, aby ste sa nepopálili. Paradajkovú hmotu musíme prevariť o 10%.

Teraz ošúpte a nakrájajte cibuľu na 4 kusy na hlavu. Do paradajkovej zmesi vhoďte kúsky cibule a pár škoricových tyčiniek. Pridajte 3-4 lyžice. lyžice paradajkovej pasty. Pridajte korenie. Ako korenie môžete použiť akékoľvek bylinky. Najradšej používam oregano, rozmarín, mletú čiernu a červenú papriku a papriku. Konkrétne sa zameriam na škoricu. Dal som škoricu do tyčiniek. Na konci varenia ich vyberiem. Použitím škorice týmto spôsobom neriskujeme predávkovanie nášho pokrmu škoricovou príchuťou. Ak len máte mletá škorica, odporúčam pridávať opatrne, aby chuť omáčky nepripomínala domáci škoricový džem.

Čo sa týka paradajkovej pasty, dáme ju do omáčky, aby nám paradajková omáčka zhustla. Bez ohľadu na to, ako varíte látku, je nepravdepodobné, že zhustne až do bodu priemyselného kečupu. Hmotu je potrebné zahustiť. Použite škrob alebo iné chemikálie Neodporúčam to. Použite osvedčenú paradajkovú pastu dobrá kvalita a váš problém bude vyriešený. Omáčka bude hustá a červená.

Všetko varíme za občasného miešania 15 minút bez pokrievky. Pridajte 2-3 lyžice. lyžice cukru a 1 lyžička soli. Rovnováhu soli a cukru je možné nastaviť nezávisle. Nie je potrebné dodržiavať určené množstvá soli a cukru. Kyslosť paradajok sa môže líšiť. Musíme to skúsiť.

Odstráňte tyčinku škorice zo zmesi. Ponorným mixérom zmes vyšľaháme do hladka. Tým sa naseká zvyšná uvarená cibuľa a omáčka bude homogénnejšia. Paradajková omáčka s cibuľou chladnutím ešte viac zhustne.

Nádoby a viečka dobre sterilizujte. Pripravenú paradajkovú omáčku rozdeľte do pohárov a na zimu ich uzavrite viečkami. Milujem dózy so systémom twist-off.

Táto konzervovaná paradajková omáčka je skvelá v pivnici alebo na chladnom a tmavom mieste. Môžete použiť bežné poháre so štandardnými zaváracími viečkami, ktoré sú zapečatené kľúčom. V oboch prípadoch je obrobok dokonale uložený. Vo všeobecnosti sa omáčka varí asi 40 minút. To stačí na to, aby sa dobre skladovala uzavretá bez octu či kyseliny citrónovej.

Po otvorení nádoby by sa mal výrobok uchovávať iba v chladničke a nie dlhšie ako 2 týždne.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku s paradajkový pretlak na zimu povedala Varvara Sergeevna, recept a fotografia autora.

Skutočný gurmán vie veľmi dobre: ​​každé jedlo potrebuje svoju vlastnú omáčku: tučné mäso– pikantné alebo sladkokyslé, voňavé po zelenine, pikantné s cestovinami, s kyslosťou a vôňou voňavé bylinky, na ryby – pikantné s kyslými tónmi. A paradajková omáčka je ideálna pre všetky tieto jedlá, pretože to môže byť čokoľvek, čo chcete, ak si vyberiete ten správny recept. Ak viete, ako pripraviť paradajkovú omáčku na zimu, nebudete si musieť lámať hlavu nad tým, s čím toto s láskou pripravené jedlo podávať. 11 receptov zozbieraných v tomto materiáli vám umožní pripraviť korenie pre každý vkus a rady skúsených kuchárov vás poistia proti neúspechu, aj keď nemáte bohaté skúsenosti s domácim zaváraním.

Kulinárske tajomstvá

Pýtate sa, prečo pripravovať paradajkovú omáčku na zimu, keď kečup sa dá kúpiť v každom obchode a kedykoľvek počas roka a na prijateľnú cenu. Odpoveď je elementárna: iba tým, že si omáčku pripravíte sami, si môžete byť istí, že pozostáva výlučne z prírodných a vysoko kvalitné produkty. A chuť domácej paradajkovej omáčky, bez ohľadu na to, aký recept na jej prípravu použijete, ďaleko prekoná tie z obchodu – tým si môžete byť istí. Ďalšou výhodou domácej omáčky je možnosť vytvoriť si vlastnú kyticu, ideálnu k jedlám, ktoré obzvlášť radi varíte.

Aby však paradajková omáčka dobre stála, aj keď do nej nie sú pridané žiadne umelé konzervanty a bola chutná, jemná a aromatická, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

• Prvým tajomstvom, ktoré pozná každý kuchár, je nešetriť na produktoch. Na omáčku použite zrelé paradajky s mäsitou dužinou - a chuť vašej omáčky bude neprekonateľná. Mnohé ženy v domácnosti robia chybu, keď používajú pokazenú zeleninu a ovocie na prípravu domácej omáčky, čím snívajú o záchrane umierajúcej úrody. Žiaľ, ich očakávania sa nenapĺňajú: plytvá sa nielen jedlom, ale aj energiou.
• Druhým tajomstvom je vyhýbať sa zahusťovadlám. Do paradajkovej šťavy môžete samozrejme pridať škrob a zhustne. V tomto prípade by bola vaša omáčka pripravená rýchlo a bolo by jej veľa. Od takéhoto korenia by ste však nemali očakávať bohatú chuť. Takže tí, ktorí chcú pripraviť omáčku, ktorá je chuťovo skutočne lepšia ako tá, ktorá sa predáva v obchode, budú musieť byť trpezliví a zredukovať omáčku na požadovanú hustotu. Nezabudnite ho v tejto dobe miešať, aby sa nepripálil, inak nebude aróma domáceho korenia ďaleko od ideálu.
• Tretie tajomstvo súvisí so získaním jemnej konzistencie omáčky. Súhlaste: kúsky paradajkovej kože a jej semien chutia a vzhľad tekuté korenie nebude zdobiť. Z tohto dôvodu musia byť paradajky pred použitím mixéra alebo mlynčeka na mäso na mletie paradajkovej buničiny olúpané nielen zo šupky, ale aj zo semien. Je to veľmi jednoduché. Stačí narezať šupku paradajok a vhodiť na minútu do vriacej vody. Potom už zostáva len paradajku ochladiť vložením ľadová voda a odstráňte z nej olúpanú kožu potiahnutím za konce v oblasti rezu. Ak chcete extrahovať semená z paradajky, musíte ju rozrezať na polovicu a odstrániť semená malou lyžičkou. Ďalšou možnosťou, ako sa zbaviť šupky a semienok, je pretrieť paradajky cez sitko.

Ďalší dôležitý bod Nie je to žiadne tajomstvo: ak omáčku nalejete do špinavých pohárov, veľmi rýchlo sa pokazí. Ak omáčku na zimu zatvoríte, nádoby na ňu by mali byť nielen čisté, ale aj sterilné.

Keď poznáte všetky tajomstvá výroby domácej paradajkovej omáčky na zimu, môžete si bezpečne vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči - úspech je zaručený.

"Kubansky"

Čo potrebujete:

• paradajky - 2 kg;
• cibuľa - 80 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• nové korenie - 20 hrách;
• čierne korenie - 15 hrách;
• klinčeky - 15 ks;
• škorica - 5 g;
• horčičný prášok - 5 g;
• granulovaný cukor - 120 g;
• 6% ocot - 30 ml;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Najprv si pripravte malé látkové vrecko na korenie. Ak ho nemáte a neviete si ho ušiť, zabaľte ochucovadlá do gázy. Ide o o paprike, keďže horčica a škorica sa dajú jednoducho naliať do omáčky a potom by ste papriku museli vyloviť. Táto úloha je, samozrejme, realizovateľná, ale len pre tých, ktorí nehľadajú jednoduché spôsoby.
2. Teraz začnite pripravovať zeleninu. Paradajky umyte, nakrájajte na stredne veľké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. V tejto fáze nie je potrebné miešať zeleninu.
3. Paradajky dáme do hrnca a 5 minút podusíme, potom pretrieme cez sitko.
4. Cibuľu vhoďte do paradajkového pretlaku, pridajte soľ, cukor, horčičný prášok a škoricou. Varte, kým sa omáčka nezdá byť dostatočne hustá.
5. Do omáčky ponorte vrecko s korením, povarte 5 minút a vyberte.
6. Do omáčky pridáme ocot a cesnak. Premiešame, za 5 minút bude hotový.
7. Nalejte omáčku do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali. Naskrutkujte uvarené viečka.

Pre istotu môžete poháre otočiť a zabaliť do deky, aby sa omáčka ešte viac uchovala. Nie je to však potrebné - omáčka už bude stáť rok normálna teplota. Omáčka Kuban je univerzálne korenie, ale zelenina vrátane vyprážaných zemiakov je s ňou obzvlášť chutná. Dobrým nápadom by bolo aj podávanie omáčky k mäsu.

K špagetám

čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• čerstvá bazalka - 150 g;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• soľ – 4 lyžice. l..

Ako variť:

1. Paradajky varte minútu vo vriacej vode a ochlaďte ich vložením do vychladnutej vody. Odstráňte kožu a semená. Dužinu paradajok nakrájajte na kocky a vložte do hrnca, najlepšie s hrubým dnom.
2. Položte na mierny oheň a dusíme 10 minút. Pretrieme cez sitko alebo rozmixujeme ponorným mixérom.
3. Pridajte soľ a cukor, paradajkový pretlak uvarte na požadovanú hrúbku.
4. Pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú bazalku. Za stáleho miešania omáčky nalejte tenkým prúdom olej.

Po 5 minútach je možné omáčku vybrať zo sporáka, naliať do pohárov a zavrieť na zimu. Omáčka bude stáť pri normálnej teplote. Táto omáčka sa hodí najmä k cestovinám, ako aj k iným talianskym jedlám.

"kaukazský"

čo potrebuješ:

• paradajky - 2,5 kg;
• feferónka - 2-3 struky;
• khmeli-suneli - taška;
• cesnak - 1 hlava;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor – 4 lyžice. l..

Ako variť:

1. Paradajky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy, pridáme soľ a cukor a dáme na 6-10 hodín do chladničky.
2. Ráno nalejte výslednú šťavu do čistého taniera, zmiešajte s chmeľom-suneli a koriandrom a korením mletým na mlynčeku na mäso.
3. Plátky paradajok pretrieme cez sitko, zmiešame s výsledným pretlakom paradajková šťava zmiešané s korením.
4. Dajte na mierny oheň a varte, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu.
5. Pridajte pretlačený cesnak, po 3-4 minútach odstráňte z tepla.

Vložte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite (čo znamená vzduchotesné). V tomto prípade môže byť korenie uložené v bežnej miestnosti. Má sa podávať s mäsom. Táto paradajková omáčka osloví milovníkov pikantných korenín.

V Krasnodare

Čo potrebujete:

• paradajky - 1 kg;
• jablká - 0,5 kg;
• mletá červená paprika - 5 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• mletá škorica - štipka;
• muškátový oriešok - štipka;
• cukor - 80 g;
• soľ - 20 g;
• jablčný ocot (6%) - 5 ml.

Ako variť:

1. Ošúpané paradajky nakrájame na kocky a dusíme 20 minút na miernom ohni, pretrieme cez sitko.
2. Jablká nakrájame na plátky, uvaríme alebo upečieme do mäkka. Utierajte oddelene od paradajok.
3. Do paradajkového pretlaku pridáme soľ, cukor, korenie. Varte 5 minút a pridajte jablkový pretlak.
4. Zmiešajte ingrediencie omáčky. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
5. Nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Omáčka nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Má korenistú vôňu a sladkokyslú chuť. Trochu to pripomína slávnu omáčku Krasnodar. Podávame s cestovinami, zemiakmi, mäsom, miešanými vajíčkami, zeleninou.

K rybám

čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• stolový ocot (9%) – 0,25 l;
• koreň zázvoru - 25 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• nové korenie – 18 ks.;
• klinčeky - 14 ks.

Ako variť:

1. Ošúpte paradajky, jablká, cibuľu. Z jabĺk vystrihnite škatuľky so semenami.
2. Jablká a paradajky nakrájajte na plátky, cibuľu na kúsky ľubovoľného tvaru.
3. Paradajky zmiešame s jablkami a cibuľou, položíme na mierny oheň a dusíme 25 minút.
4. Pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte so zvyšnými prísadami a prevarte na požadovanú konzistenciu.

Sladkokyslá paradajková omáčka so zázvorom bude skvelým doplnkom rybie pokrmy. Špeciálne podmienky Toto ochucovadlo si nevyžaduje skladovanie – na zimu ho možno odložiť do špajze.

Pikantná sladkokyslá omáčka z papriky a paradajok

čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• jablká - 0,4 kg;
• cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 20 g;
• octová esencia (70%) – 40 ml;
• cesnak - 0,5 hlavy;
• mletá červená paprika - podľa chuti.

Ako variť:

1. Odstráňte semená z paradajok, jabĺk a papriky. Z jabĺk a paradajok najskôr odstráňte šupku.
2. Zeleninu a ovocie nakrájame na malé kúsky, premiešame, pridáme cukor a soľ.
3. Po pol hodine dajte na mierny oheň a varte 20 minút.
4. Zmiešajte mixérom a znova priveďte do varu.
5. Pridáme olej a mletú papriku. Varte do konzistencie, ktorá sa vám zdá optimálna.
6. Pridáme prelisovaný cesnak a esenciu, premiešame. Po 6 minútach prelejte do pripravených sklenených nádob a dobre uzavrite.

Pikantná paradajková omáčka

čo potrebuješ:

• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• čili paprička - 4 ks;
• paprika - 0,4 kg;
• oregano - 1 lyžička;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot (9%) - 100 ml;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 100 ml.

Ako variť:

1. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a dáme piecť do rúry do mäkka. Oddeľte dužinu od kože a rozdrvte mixérom.
2. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Dužinu pretrieme cez sitko a zmiešame s paprikovou zmesou.
3. Pridáme soľ, cukor, maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Varte na miernom ohni.
5. Pridajte oregano, nakrájaný cesnak v mixéri, nalejte do octu. Po 5 minútach je omáčka hotová.

Zo všetkých existujúcich paradajkových omáčok je táto pravdepodobne najpálivejšia, takže ju možno niekedy nájsť pod názvom „mexická“. Hodí sa rovnako dobre k rybám a mäsu. Ak potrebujete korenie na strukoviny, vyberte si paradajkovú omáčku zapečatenú na zimu podľa uvedeného receptu. Len si pamätajte, že podobné horúce koreniny majú kontraindikácie. Najmä je veľmi nežiaduce ponúkať ich deťom.

Neobvyklý recept na paradajkovú omáčku

Čo potrebujete:

• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen - 50 g;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• ocot (9%) - 20 ml;
• cukor - 120 g;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a striedavo pomelte na mlynčeku na mäso.
2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
3. Zeleninové pyré necháme na miernom ohni podusiť. Keď zovrie, pridáme petržlenovú vňať a varíme 20 minút.
4. Pridajte cukor, soľ, maslo. Omáčku ďalej dusíme ďalších 15 minút.
5. Pridajte ocot, premiešajte. Za pár minút je omáčka hotová. Môže sa naliať do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrieť na zimu.

Mrkva dodáva omáčke jedinečnú chuť. Ukazuje sa tak chutné, že ho chcete jesť lyžičkami.

Paradajková chrenová omáčka

čo potrebuješ:

• paradajky - 2,5 kg;
• koreň chrenu – 0,2 kg;
• cesnak - 0,2 kg;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Zeleninu pripravte tak, že ju pomeliete jednotlivo cez mlynček na mäso.
2. Paradajkový pretlak privedieme do varu, pridáme chren.
3. Po 20 minútach pridáme cesnak a soľ. Po niekoľkých minútach nalejte omáčku do pohárov a pevne ich uzavrite.

Možno ste sa už stretli s touto omáčkou zvanou chren. Ukazuje sa to veľmi pikantné. Hodí sa k želé.

Paradajková slivková omáčka

čo potrebuješ:

• paradajky - 2 kg;
• slivky (ošúpané) – 0,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• cukor - 0,2 kg;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• 9% ocot - 100 ml.

Ako variť:

1. Paradajky ošúpeme a premeníme na pyré. Čím je jeho konzistencia jemnejšia, tým lepšie.
2. Slivky zalejeme malým množstvom vody a varíme, kým sa nezačne odlupovať šupka. Ochlaďte, odstráňte kôstky a slivkovú dužinu pretrite cez sito a spojte s paradajkovým pretlakom.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zmesou sliviek a paradajok.
4. Pyré varte, kým sa jeho objem nezmenší na tretinu.
5. Pridajte soľ, cukor, korenie, po piatich minútach pridajte ocot.
6. Varte rovnaké množstvo a vložte do pohárov.

Chuť tejto omáčky pripomína tkemali, ale toto korenie má výrazné paradajkové tóny. K mäsu vrátane kuracieho podávame paradajkovo-slivkovú omáčku. Omáčka sa hodí aj k hranolčekom a zemiakovým jedlám všeobecne.

Paradajkovo-brusnicová omáčka k hydinovému mäsu

čo potrebuješ:

• konzervované paradajky v šťave – 1 litrová nádoba;
• čerstvé alebo mrazené brusnice – 0,4-0,5 kg;
• sušené hrozno - 50 g;
• cukor - 0,2 kg;
• cibuľa - 75 g;
• jablčný ocot (6%) -00 ml;
• voda - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Paradajky pretrieme cez sitko a zmiešame s paradajkovou šťavou z plechovky.
2. Brusnice zalejeme vodou, povaríme 10 minút a tiež pretrieme cez sitko.
3. Zmiešajte paradajky a brusnicový džús, pridajte hrozienka, soľ, cukor, korenie a iné korenie, ako aj cibuľu nakrájanú na malé kúsky.
4. Omáčku varíme, kým nezhustne.
5. Zmiešajte s octom. Udržujte oheň 2 minúty a zatvorte na zimu.

Celkovo túto omáčku nie je potrebné uchovávať pre budúce použitie, pretože sa dá ľahko pripraviť v zime. Hodí sa k hydinovému mäsu.

Domáca paradajková omáčka je oveľa lepšia ako kúpená v obchode. Môže sa podávať namiesto kečupu, chuťou sa hodí ku konkrétnemu jedlu, alebo sa dá použiť ako dresing na polievky a hlavné jedlá. Domácu omáčku je možné skladovať celú zimu bez toho, aby sa vytvorila osobitné podmienky. Zároveň neobsahuje umelé konzervanty, farbivá ani zahusťovadlá. Ide o úplne prírodný produkt.

Popis

Paradajková omáčka na zimu- to je skvelé domáca príprava z paradajok, ktoré svojim spôsobom prospešné vlastnosti nie horšie čerstvá zelenina. Pripravte si ho podľa tento recept Nie je to vôbec ťažké a dokonca veľmi rýchle. Nepotrebné paradajky tak môžete spracovať na telu prospešný doplnok, ktorý podporí imunitný systém v chladnom období.

Okrem toho, prečo kupovať produkt z obchodu, ktorý je plný chemikálií a prídavné látky v potravinách, kedy si môžete doma vyrobiť vlastné korenie. Omáčka z obchodu stratí všetko svoje užitočné vlastnosti, pretože obsahuje veľké množstvo látky, ktoré umožňujú dlhšiu trvanlivosť kečupu a tie, ktoré si doma pripravíte vlastnými rukami, možno skladovať maximálne niekoľko rokov.

Výhoda domácej paradajkovej omáčky spočíva v obsahu veľkého množstva vitamínov vrátane A, B, C, E, PP. Paradajková omáčka obsahuje látku zvanú serotonín, ktorá pomáha obnoviť nervový systém a normalizovať telo po strese. Omáčka tiež pôsobí ako antimikrobiálne činidločo napomáha očiste organizmu. Tento prípravok je jednoducho nenahraditeľný pri zápche, plynatosti a hnačke. Vďaka denná spotreba S paradajkovou omáčkou z konzervy bude vaše telo neustále dopĺňané vitamínmi a váš imunitný systém sa posilní.

Pripraviť takúto úžasnú prípravu na zimu vám a celej vašej rodine zaručí dobré zdravie. Náš sprievodca vám pomôže pripraviť paradajkovú omáčku na zimu. recept krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie

• 
  (3 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (500 g)
• 
  (10 lyžíc.)
• 
  (podľa chuti)
• 
  (1 lyžička)
• 
  (1 polievková lyžica.)
• 
  (2 ks.)
• 
  (2 štipky)
• 
  (5 ks.)
• 
  (3 ks.)
• 
  (150 g)

Kroky varenia

Pripravte si paradajky, cibuľu a papriku.



Po umytí zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov.



Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme všetku zeleninu.



Ak chcete použiť ostré korenie, vezmite si vrecko na kašu okamžité varenie. Všetky štipľavé koreniny dáme do vrecka a z oboch strán utesníme špáradlami.



V nakrájanej zelenine pridajte 10 polievkových lyžíc cukru, soľ podľa chuti, ako aj 170 gramov masla, 1,5 lyžice. l. suchá horčica, 1,5 lyžičky štipľavej čili papričky. Vložte vrecko s korením do zeleniny. Kto to má radšej? pikantné korenie, je lepšie pridať viac korenia.



Po uvarení omáčky nechajte vrecko s korením ďalších 20 minút a potom ho vyberte.



Omáčku nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zakryte ich varenými viečkami. Potom poháre postavíme hore dnom a na niekoľko hodín prikryjeme prikrývkou.



Paradajková omáčka je pripravená.



Dobrú chuť!

Snívať o štíhla postava môže človeka prinútiť výrazne obmedziť stravu a radikálne zmeniť životný štýl. Nie je také ťažké dodržiavať niektoré odporúčania odborníkov na výživu: môžete ľahko vytvoriť stravu, ktorá obsahuje potraviny s určitým obsahom kalórií, alebo jazdiť na bicykli do práce. Existuje však požiadavka, ktorú nemôže splniť každý: nejesť po 18.00 hod. Dôvodom nie je len pocit hladu, ktorý vzniká. Ak sa človek vráti z práce najskôr o 20.00, večeru v odporúčaných hodinách jednoducho nestihne a od obeda do nasledujúceho rána vydrží bez jedla len málokto. Existujú aj psychologické faktory: po stresujúcom pracovný deň So svojimi zložitosťami a stresmi je úplne oprávnená túžba relaxovať. Jedenie chutného jedla je jedným z najlepších spôsobov, ako sa upokojiť a zbaviť sa vecí. Nie je prekvapujúce, že veľa ľudí sa zvykne po večeroch prejedať, ignorujúc všetky rady lekárov.

Našťastie problém má riešenie. Existuje množstvo potravín, ktoré možno konzumovať po 18.00 bez rizika priberania kilá navyše. Našim čitateľom predstavujeme zoznam takýchto produktov.

Toto roztomilé ovocie je považované za jeden z najúčinnejších spaľovačov tukov. Jeho obsah kalórií je nízky. Obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý pomáha zlepšiť trávenie a zbaviť sa ťažkosti v žalúdku.

Plody kivi sú bohaté na organické kyseliny, ktoré môžu byť škodlivé pri ochoreniach orgánov gastrointestinálny trakt. Mali by ste používať kiwi opatrne, aj keď máte alergické reakcie pre exotickú zeleninu a ovocie.

Zdroj: depositphotos.com

Platesa je ideálna pre diétna výživa. Jeho mäso obsahuje veľa bielkovín a len 3% tuku, hlavne vo forme pre telo prospešných Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín. Energetická hodnota ryby je 90 kcal na 100 g produktu. Pravidelné zaraďovanie platesy do jedálnička pomáha nielen udržiavať optimálnu telesnú hmotnosť, ale aj zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov.

Zdroj: depositphotos.com

Obsah kalórií v treske je jeden z najnižších medzi proteínovými produktmi (69 kcal na 100 g). Rybia dužina je bohatá na jód, síru a vitamín PP, takže jej konzumácia má priaznivý vplyv na fungovanie nervový systém, a tiež zlepšuje zloženie krvi a celkovo krvný obeh Tresku neodporúčame zaraďovať do jedálnička ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami alebo nimi trpia cholelitiáza. Lekári majú informácie, že mäso z tresky môže pri striedmej konzumácii znižovať krvný tlak.

Zdroj: depositphotos.com

Červená repa má sladkú chuť a obsahuje veľké množstvo prírodných cukrov. Preto koreňová zelenina na dlhú dobu bol považovaný za nevhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Podľa najnovších údajov je zloženie repy jedinečné: pri pravidelnej konzumácii vám umožňuje normalizovať trávenie, naplniť telo vitamínmi a mikroelementmi, zlepšiť zloženie krvi a normalizovať funkcie mnohých orgánov a systémov. Kalorický obsah koreňovej zeleniny nepresahuje 40 kcal na 100 g Dnes je známych niekoľko diét, ktoré zahŕňajú surovú alebo varenú repu ako hlavnú zložku výživy, čím sa výrazne zníži telesná hmotnosť.

Ľudia s chronických ochorení: diabetes mellitus, oxalúria, časté hnačky a zápal žalúdka. Zdravému človeku musíte jesť repu denne. Okrem iného pôsobí upokojujúco. Konzumáciou cvikly v neskorých popoludňajších hodinách môžete zmierniť následky denného stresu a zlepšiť kvalitu spánku.

Zdroj: depositphotos.com

Huby sa považujú za ťažké jedlo a napriek tomu nie je zakázané jesť šampiňóny večer: obsahujú látky, ktoré rýchlo a účinne potláčajú hlad. Táto vlastnosť sa naplno prejaví najmä vtedy, keď sú surové šampiňóny zaradené do jedálnička (napríklad ako súčasť šalátov). Okrem toho obsahujú esenciálne aminokyseliny, vitamíny a minerálne zlúčeniny.

Zaradením len 2-3 húb do svojho večerného menu sa rýchlo budete cítiť sýti a získate veľa vitamínov a mikroelementov bez toho, aby ste ohrozili svoju postavu.

Zdroj: depositphotos.com

Všetky druhy kapusty (kapusta, brokolica, karfiol, ružičkový kel atď.) obsahujú veľké množstvo užitočné látky, sú nízkokalorické a celkom vhodné na večerné občerstvenie.

Pri konzumácii kapusty musíte zvážiť niektoré nuansy:

• kel, surový alebo nakladaný, môže spôsobiť prebytočný plyn v črevách;
• kapusta sa neodporúča zvýšená kyslosť žalúdočná šťava;
• Karfiol by sa nemal jesť surový;
• karfiol môže zhoršiť stav pacientov s dnou;
• brokolica a karfiol môžu spôsobiť alergie;
• Jedenie brokolice môže negatívne ovplyvniť zdravie ľudí s ochorením štítnej žľazy.

Zdroj: depositphotos.com

Tekvica je zásobárňou vitamínov, mikroelementov a vlákniny, ktorá je prospešná pre trávenie. Táto zelenina obsahuje veľa biologicky účinných látok, nie je bez dôvodu, že sa od staroveku používa na liečbu rôznych patológií.

Keď je tekvica zaradená do večerného jedla, pôsobí na telo upokojujúco: je bohatá na látky, ktoré pomáhajú znižovať úzkosť a zbaviť sa nespavosti. Dužina ovocia je nízkokalorická (22 kcal na 100 g). Pár pomarančových plátkov upečených v rúre dokonale zaženie váš hlad.

Kontraindikácie pre konzumáciu tekvice sú: nízka kyslosťžalúdočná šťava, sklon k plynatosti, diabetes mellitus a individuálna intolerancia.

Zdroj: depositphotos.com

Energetická hodnota repy je 30 kcal na 100 g, na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny a ovocia škodlivé účinky pri diabetes mellitus. Odporúča sa venovať pozornosť produktu, ak ste obézni a máte nadbytok cholesterolu v krvi.

Rovnako ako niektoré iné rastliny z čeľade krížovitých, aj repka má na človeka upokojujúci účinok, stabilizuje stav nervového systému. Zahrnutie repy do večere dáva zmysel.

Zdroj: depositphotos.com

Existujú tri známe odrody zeleru: list, stopka a koreň. Všetky sú nízkokalorické a bohaté na látky podporujúce chudnutie. Zistilo sa, že v procese trávenia zeleru telo míňa viac energie, ako prijíma.

Každá časť rastliny obsahuje veľké množstvo draslíka, ako aj mangán, sodík, fosfor a vápnik, vitamíny, éterické oleje a polynenasýtené mastné kyseliny. Stopky a korene zeleru obsahujú veľa vlákniny, ktorá má a pozitívny vplyv na funkciu čriev. Zelenina sa môže konzumovať surová, varená alebo pečená. Pri použití ako príloha urýchľuje a optimalizuje proces trávenia bielkovín. Veľmi obľúbená je zelerová šťava zmiešaná so šťavami z inej zeleniny alebo ovocia.

Zeler má silné diuretické, protizápalové, tonizujúce, imunostimulačné a vazodilatačné vlastnosti. Preto jeho použitie na jedlo vyžaduje miernosť a opatrnosť. Pre hypotenziu, urolitiáza, kŕčové žily, epilepsia alebo gastrointestinálne ochorenia v akútnom štádiu, konzumácia zeleru (najmä vo forme čerstvo vylisovanej šťavy) môže zhoršiť stav pacienta. Produkt sa neodporúča ženám trpiacim na krvácanie z maternice, ako aj pre nastávajúce mamičky, keďže obsahuje látky, ktoré posilňujú svaly maternice. O prirodzené kŕmenie Zahrnutie zeleru do stravy môže negatívne ovplyvniť chuť materského mlieka.