Câte proteine ​​există într-un ou și câte calorii conține. Valoarea nutritivă a ouălor de găină

Unii oameni consideră ouăle un aliment sănătos și le mănâncă la micul dejun în fiecare zi. Alții cred că este mai bine să caute o altă sursă de proteine, deoarece acestea conțin prea mult colesterol „rău”. Este timpul să dezvăluim întregul adevăr despre acest produs. Cât de mult ar trebui să consum, câte proteine ​​se află într-un ou de găină și este inferioară ouălor de prepeliță în acest indicator?

Proteine ​​din pui: bogate în proteine ​​și colesterol sigur

Cel mai important material de construcție al corpului uman este proteinele. Fără ea, creșterea mușchilor, ligamentelor, oaselor și țesuturilor este imposibilă. Ajută sistemul imunitar să-și îndeplinească bine sarcinile, susține funcțiile digestive și este implicat în metabolism. Fără acest element, producția de enzime și hormoni se va opri. Lipsa proteinelor duce la pierderea țesutului muscular, probleme cardiace, imunitate slăbită și, în cazuri extreme, poate duce chiar la moarte.

O persoană are nevoie de 0,8 g de proteine ​​pe kilogram de greutate pe zi. Este suficient să afli câte proteine ​​se află într-un ou de găină pentru a înțelege că acesta este cel mai rapid și mai delicios mod de a-ți „hrăni” corpul cu substanța atât de necesară. În același timp, colesterolul albușului de ou nu va „contamina” vasele de sânge, deoarece este aproape instantaneu neutralizat de alte componente ale oului.

Câte proteine ​​intră în organism cu un ou de găină?

Să răspundem imediat la întrebarea principală - câte proteine ​​sunt într-un ou de găină. Cantitatea sa este de la 3 la 4 g Oul depus de pasăre este format din 87% apă, iar 11% din compoziția sa este ingredientul principal util pentru oameni - proteine. Celelalte 2% sunt minerale și cenușă.

Nu toate găinile depun ouă de aceeași dimensiune. În lanțul de vânzare cu amănuntul, astfel de bunuri sunt împărțite pe categorii. Principalul criteriu de clasificare este greutatea. Potrivit acesteia, cantitatea de proteine ​​dintr-un ou poate fi după cum urmează:

• a treia categorie (mică) - greutatea ouălor de la 35 la 44,9 g, proteinele reprezintă 23-30 g, conținutul de proteine ​​- de la 2,6 la 3,3 g;
• a doua (medie) - un ou cântărește 45-54,9 g, greutatea proteinelor - 30-36,6 g, proteine ​​- 3,3-4,1 g;
• primul (mare) - 55-64,9 g, proteinele cântăresc 36,7-43,3, 4,2-4,8 g de proteine ​​vor fi în organism;
• categoria „O” (foarte mare) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (greutate totală, greutate proteine ​​și cantitate de proteine);
• Ouă „gigant” care cântăresc mai mult de 75 g Conțin până la 50 g de proteine ​​și mai mult de 5,6 g de proteine.

Proteinele pot fi găsite în multe produse de origine animală, dar ouăle sunt în fruntea listei. Proteina de origine pui este de câteva ori mai mare decât cea din lapte, carne de vită sau pește. Și totul pentru că este aproape complet (94%) absorbit de organism. Putem spune că acest produs conține proteine ​​„inteligente” de înaltă calitate care stochează toți aminoacizii în proporții corecte. Prin urmare, organismul îl poate folosi pentru a-și construi propriile proteine. Acesta este standardul de aur pentru calitatea proteinelor. Este folosit pentru a compara alte surse ale acestei substanțe (de exemplu, soia și zerul). Dar acesta nu este singurul lucru valoros la el. Proteina din pui este o adevărată comoară de vitamine D, B, K, E, PP. Iar sub coaja de ou sunt ascunse elemente atât de importante precum magneziu, potasiu, iod, fier, fluor și sodiu.

Pentru cei cărora le place să numere: cântărirea proteinelor

Dacă vă place acuratețea și cumpărați ouă de casă (fără a specifica o categorie), atunci este puțin probabil să fiți mulțumit de opțiunea medie. Puteți calcula în mod independent exact câte grame de proteine ​​sunt într-un ou de pui. Nu este nimic complicat în asta. Pentru a obține cel mai fiabil rezultat, veți avea nevoie de un cântar de bucătărie. Dacă nu ați dobândit încă un astfel de miracol al tehnologiei, atunci amintiți-vă: greutatea unui ou este de 60 g. A treia parte din această masă (20 g) aparține proteinei.

Dar să nu credeți că mâncând proteine ​​veți obține automat aceeași cantitate de proteine. La urma urmei, conține și apă. Pentru a afla cantitatea de proteine, trebuie să țineți cont de valoarea nutritivă la 100 g de produs. 100 g de albus de ou contine 11 g de proteine. Astfel, 20-30 g conțin 2-3 g (maximum 4 g) de masă proteică pură.

Acum încercați să ghiciți ghicitoarea: de ce sunt 12,7 g de proteine ​​în 100 g de ouă, dar doar 11 g de proteine ​​în aceeași porție? Și totul pentru că gălbenușul este și bogat în proteine: conține 2,7 g.

Cum se modifică cantitatea de proteine ​​în funcție de metoda de gătit?

Medicii și nutriționiștii nu recomandă consumul de ouă crude. În primul rând, puteți obține salmoneloză în acest fel și, în al doilea rând, ei susțin că o astfel de proteină nu este aproape digerabilă: doar jumătate din proteinele „mâncate” cu un ou crud vor fi folosite de organism. Între timp, dacă fierbeți sau prăjiți ouă (fără a adăuga ulei), acest lucru nu va schimba volumul de proteine. Fierbând câteva ouă fierte moi, puteți obține cantitatea de proteine ​​de care aveți nevoie pentru a vă menține o sănătate bună.

Nu mai este un secret pentru tine cât de multă proteină este într-un ou fiert. Sunt aproximativ 4 g Ouăle prăjite gătite într-o tigaie uscată conțin aceeași cantitate de proteine. Dar dacă prăjiți ouăle în ulei, atunci proteina va deveni 14 g În omletă vor fi deja 17 g, iar dacă se adaugă brânză rasă, atunci 25 g.

Obisnuit sau prepelita: care are mai multe proteine?

Trebuie spus că ouăle de găină au un singur concurent demn - ouăle de prepeliță. Au dimensiuni mult mai mici (greutatea lor abia ajunge la 10-12 g), dar rezerva de proteine ​​din ele este mai mare - 6 g Dacă comparăm cantitatea de proteine ​​la 100 g, atunci victoria va merge și ouălor de prepeliță -. 13,1 g față de 12,7 g pentru pui.

Ouăle de prepeliță au un alt avantaj important - nu provoacă alergii. Prin urmare, poate fi folosit ca sursă de proteine ​​de către persoanele care suferă de intoleranță la pui.

În ceea ce privește uriașii din lumea ouălor - ouăle de struț, greutatea lor este cu adevărat impresionantă - până la 780 g! Dacă considerați că proteinele reprezintă până la 55-60% din greutatea totală, atunci nu va fi dificil să determinați cât de multă proteină este într-o singură bucată. Dar această delicatesă nu este pe gustul tuturor. Nu este nevoie să vorbim despre ouăle de păsări de apă, deoarece de obicei nu sunt consumate. Se crede că pot deveni o sursă de infecție chiar dacă sunt supuși unui tratament termic.

Continut:

Care sunt beneficiile albușului de ou? Cât este într-un ou? Este gălbenușul dăunător? Care este cel mai bun mod de a prepara acest produs?

Cu mult înainte de abundența proteinelor pentru sport, ouăle obișnuite de găină erau o sursă indispensabilă de proteine ​​pentru sportivi. Nici carnea, nici peștele, nici măcar veneratul pui nu au putut oferi ceea ce sportivul a primit din proteine ​​și gălbenușuri. Nu este de mirare că de atunci milioane de oameni și-au pus următoarele întrebări: cât de multă proteină este într-un ou, cum să le gătești corect, gălbenușurile sunt dăunătoare etc.

Cu toate informațiile, poți include cu pricepere cea mai ușor digerabilă sursă de proteine ​​naturale în dieta ta, compensând lipsa de proteine ​​fără risc pentru sănătate. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să știți nu numai câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, ci și răspunsurile la alte întrebări.

Proteine ​​ideale

Ouăle de pui nu ar fi atât de populare în rândul sportivilor dacă ar fi doar cantitatea de proteine ​​pe care o conțin. La urma urmei, cantitatea de proteine ​​dintr-un ou nu depășește 6-7 grame, iar orice cotlet de carne va depăși acest indicator.

Dar, spre deosebire de cotlete, pește și mâncăruri de pui, ouăle au și alte calități valoroase:

• absorbție maximă de proteine;
• minim de carbohidrați și grăsimi;
• ușurință de pregătire.

Să ne uităm la fiecare articol mai detaliat pentru a evalua beneficiile produsului ca parte a unei diete obișnuite.

Absorbție ușoară a proteinelor

Sportivii mai experimentați și nutriționiștii profesioniști știu că nu cantitatea inițială a unui anumit element dintr-un produs este importantă, ci integralitatea absorbției acestuia. Din unele tipuri de carne, proteinele sunt absorbite doar 60% din volumul inițial, iar din surse vegetale - chiar mai rău.

Dar ouăle de găină sunt campionii absoluti în această chestiune. 95% din toate proteinele vor fi absorbite de organism fara pierderi! Deci, ceea ce este important nu este doar câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, ci și că toate aceste grame sunt complet absorbite.

Doar proteine ​​și nimic în plus

Aici trebuie făcută o avertizare. Conținutul minim de grăsimi și carbohidrați este valabil doar pentru albușuri. Dar gălbenușul conține o proporție destul de decentă de grăsime, așa că nu este foarte potrivit ca produs dietetic. Dar nu te grăbi să arunci gălbenușurile la gunoi! Acestea vor fi utile atunci când câștigați masa musculară.

Este de remarcat în special faptul că răspunsul la întrebarea cât de multă proteină este conținută într-un ou va fi întotdeauna aproape același, indiferent de metodele de preparare a acestuia. Ouă crude, fierte sau prăjite - vor fi aproape aceleași în ceea ce privește volumul de proteine. Dar vor exista suficiente diferențe în calitatea profilului de aminoacizi, care vor fi discutate mai jos.

A face albușul de ou ușor

Ouăle sunt unul dintre puținele alimente care pot fi consumate sub orice formă de preparat. Mai mult, fiecare dintre aceste forme este accesibilă chiar și unui burlac convins care este departe de deliciile culinare.

De sus în jos, de la cel mai valoros la cel mai puțin util:

• oua crude;
• fiert moale;
• într-o pungă;
• fierte tari;
• ouă prăjite.

Cu alte cuvinte, Cu cat tratamentul termic este mai activ, cu atat consumul aduce mai putine beneficii organismului.. Motivul este simplu - profilul de aminoacizi este distrus la temperaturi ridicate.

În ciuda acestui fapt, nu este recomandat să consumați ouă de pui crude. Ele pot fi sursa unor boli precum salmoneloza. Tratamentul termic minim (fierte moale) vă va proteja de boli fără a afecta semnificativ calitatea produsului.

Beneficii și prejudicii

Dar este sigur să mănânci ouă de găină? Sportivii profesioniști înghit zeci de ei pe săptămână, dar acum vorbim încă de simpli muritori.

De fapt, răul gălbenușurilor de ou în ceea ce privește acumularea de colesterol a fost mult exagerat! În plus, lipoproteinele de înaltă densitate sunt reduse în sângele unei persoane care mănâncă în mod regulat ouă. Adică, nu există niciun pericol pentru inimă și vasele de sânge atunci când mănânci produsul.

Un alt lucru este că într-un ou există multă grăsime - câteva grame. Toate grăsimile sunt concentrate în gălbenușul, care este de asemenea digerat timp de cel puțin 3 ore în stomac. Această compoziție complică foarte mult digestia și pune capăt restului dietei în chestiuni de slăbire.

Dar consumul de ouă întregi (împreună cu gălbenușul) este indicat atunci când câștigi masă musculară. Grăsimile conținute sunt necesare pentru a crește anabolismul în organism și pentru a asimila mai bine proteinele care intră în el.

concluzii

Ouăle de pui sunt cele mai ușor digerabile surse de proteine ​​animale. Pentru beneficii mai mari, este mai bine să le consumați fierte moale. Dacă doriți să reduceți grăsimile din dieta dvs., atunci mâncați numai proteine. Pentru a îmbunătăți absorbția, se recomandă să luați antioxidanți - vitaminele C sau E.

acum 10 luni

Recent, un număr tot mai mare de oameni încep să monitorizeze exact ce alimente mănâncă și câte proteine ​​conține un anumit produs. Acest lucru se întâmplă din diverse motive. Unii încearcă să slăbească prin diete bazate pe cantități crescute de proteine, în timp ce alții, făcând sport, vor să crească masa musculară. Alții știu pur și simplu că toți nutrienții trebuie să intre în corpul uman în cantitățile necesare pentru a menține și îmbunătăți sănătatea.

Proteina este unul dintre cele mai importante elemente, deoarece deficitul ei afectează acut organismul uman prin reducerea masei musculare, slăbirea sistemului imunitar și probleme cardiace.

Este imposibil să răspundem imediat la această întrebare, deoarece, pe lângă ouăle de găină, există și ouă de prepeliță, rață și gâscă, precum și ouă de păsări sălbatice. Toate vor diferi în ceea ce privește conținutul de proteine. În plus, chiar și în cele mai comune ouă de pui, cantitatea de proteine ​​​​va varia în funcție de dimensiunea oului. Deci câte grame de proteine ​​sunt într-un ou crud?

• Un ou de pui premium conține până la 6 g de proteine..
• Un ou de pui selectat conține aproximativ 5 g de proteine.
• Un ou de pui de clasa I contine aproximativ 4,5 g de proteine.
• Un ou de pui de clasa a II-a conține aproximativ 3,8 g de proteine.
• Un ou de pui de clasa a III-a conține aproximativ 2,8 g de proteine.
• Ouăle de prepeliță conțin aproximativ 6 g de proteine, în ciuda faptului că au dimensiuni mult mai mici decât ouăle de găină.
• Dacă prăjiți ouă din ouă, conținutul de proteine ​​din vasul finit va fi de aproximativ 14 g.
• Dacă prăjiți o omletă cu ou, conținutul de proteine ​​va ajunge la 17 g.
• Câte grame de proteine ​​sunt într-un gălbenuș de ou? Gălbenușul conține măcar proteine? Da, este continut, cantitatea sa ajunge la 2,7 g.

Câte grame de proteine ​​sunt în albușul unui ou fiert? Conținutul de proteine ​​nu se va modifica în funcție de tipul de tratament termic.

Un ou de gâscă conține 10 g de proteine, iar un ou de rață conține 12 g de proteine ​​Totuși, medicii nu recomandă consumul de ouă ale acestor păsări pentru a evita infecția.

Dacă datele medii nu vă mulțumesc, puteți calcula cantitatea de proteine ​​​​din fiecare ou specific. Pentru a face acest lucru, trebuie să cântăriți oul, să împărțiți cifra rezultată cu 3 și apoi să împărțiți cu încă 10. Rezultatul va fi conținutul de proteine ​​dintr-un anumit ou.

Deoarece a fost atins subiectul efectului pozitiv al proteinelor asupra sănătății umane, să ne uităm în mod special la modul în care proteinele pot afecta organismul.

În cazul unui exces constant de aport de proteine, sunt posibile următoarele consecințe:

• creșterea nivelului de colesterol din sânge
• secreție biliară crescută
• diverse tulburări ale tractului gastro-intestinal.

Dacă se consumă prea puține proteine, se întâmplă următoarele:

• risc crescut de boli de sânge
• ficat slăbit
• apariția și dezvoltarea urolitiazelor.

După cum puteți vedea, atât consumul excesiv de proteine, cât și deficiența acesteia sunt dăunătoare. Prin urmare, cel mai bine este să vă concentrați pe aportul zilnic de proteine ​​și să încercați să îl urmați.

Un fapt interesant este că proteina consumată nu oferă încă o garanție completă a digestibilității sale.

• Dintr-un ou fiert tare se va absorbi aproximativ 90-93% din conținutul total.
• Aproximativ 96-98% din conținutul total va fi absorbit dintr-un ou fiert moale.
• Aproximativ 95% din conținutul total de proteine ​​va fi absorbit dintr-un ou prăjit.

Cum să gătești ouă de pui delicioase?

Dacă vrei să mănânci ouă zilnic pentru a-ți umple necesarul de proteine ​​​​al organismului, dar nu știi ce să gătești din ele, în afară de banale ouă omletă, fii atent la rețetele de mai jos.

Conform legii din Rusia, ouăle ar trebui să fie vândute nu la greutate, ci la bucată. Chiar la ferma de păsări, după depunere, ouăle sunt sortate, împărțindu-le în mai multe categorii de greutate, apoi etichetate și ambalate. Prin urmare, puteți afla greutatea aproximativă a oului prin marcare, care este fie aplicat pe suprafața carcasei, fie scris pe ambalaj și pe eticheta de preț. Lista completă a categoriilor posibile este prezentată în tabelul de mai jos.

Tabel de greutăți ale ouălor de găină de diferite categorii

Marcare	Greutate, g	Categorie	Toleranta la greutate, g
			din	inainte de
	40	Al treilea	35	45
	50	Al doilea	45	55
	60	Primul	55	65
	70	Selectiv	65	75
	80	Superior	75	-

Ce înseamnă cifrele și literele?

Numerele 1 , 2 , 3 si scrisori DESPRE(selectat), ÎN(cel mai mare) indicați categoria de greutate a ouălor.

Scrisoare CU(tabel) înseamnă un ou cu o durată lungă de valabilitate, adecvat consumului uman.

Scrisoare D(dietetic) înseamnă un ou proaspăt, de înaltă calitate, care după 7 zile de păstrare (din momentul depunerii) își va pierde avantajele și va deveni un ou obișnuit de masă.

Ce fel de ouă ar trebui să cumpăr pentru rețete?

În rețetele culinare autohtone, se obișnuiește să se folosească cele mai mici ouă de pui din a treia categorie, cântărind 40 de grame.

De ce se vand ouale la bucata si nu la greutate?

În Rusia, acest lucru este prescris de lege. Și sunt o mulțime.

Am cântărit ouăle pe care le-am cumpărat și s-a dovedit că cântăresc mai puțin. Suntem înșelați?

Fără îndoială, fabricile de păsări pot înșela consumatorii etichetând necinstit. Dar acest lucru poate fi dovedit doar printr-o inspecție specială de la Rospotrebnadzor. Cu toate acestea, de obicei greutatea nu se potrivește deoarece ouăle pierd în greutate foarte repede în timpul depozitării din cauza evaporării umidității prin coajă.

Nu folosiți ouă sparte pentru mâncare. La cumpărare, nu ezitați să căutați pachete fără ouă crăpate.

Dacă nu aveți încredere în magazin sau ferma de păsări, verificați greutatea ouălor chiar în magazin pe o cântar de verificare.

Spălați-le cu săpun înainte de a le găti.

Greutatea gălbenușului, alb și coajă

Majoritatea ouălor sunt albe. În timpul depozitării pe termen lung, o parte din apa din proteină se evaporă, rezultând o scădere a greutății totale a oului. Adesea, greutatea pierdută poate fi completată prin adăugarea de apă curată la albușul de ou, dar acesta este cazul doar atunci când rețeta cere să se bată albușul sau întregul ou.

Tabel cu greutatea gălbenușului, alb și coaja ouălor de găină

Cod	Categorie	General Greutate, g	Greutatea componentelor, g
			gălbenuş	proteină	coajă
	Al treilea	40	12	23	5
	Al doilea	50	16	29	6
	Primul	60	19	34	7
	Selectiv	70	22	40	8
	Superior	80	25	46	10

Greutatea ouălor importate conform etichetei

Tabel de mărimi pentru ouă de găină importate din Europa

Marcare	Categorie	Greutate, g			echivalent rusesc
		din	inainte de		Categorie	Marcare
	Mic	mai putin de 53			Al doilea Al treilea
	Mediu	53	63		Primul
	Mare	63	73		Selectiv
	Foarte larg	mai mult de 73			Superior

De ce se vând ouăle nu la greutate, ci la bucată?

1. Este convenabil să vinzi mai multe bucăți în pachete gata făcute, dar este incomod să le vinzi la greutate.

2. Greutatea ouălor în timpul depozitării este redusă semnificativ datorită evaporării umidității prin coajă. În practică, vânzarea la greutate va avea ca rezultat un lanț de comerț cu amănuntul să cumpere, de exemplu, 1000 kg de ouă de la o fermă de păsări, dar să vândă doar 950 kg. Pierderea în greutate a ouălor din cauza evaporării va trebui inclusă în marja comercială, ceea ce va duce la o creștere a prețului.

3. Ouăle sunt un produs fragil; cu cât se efectuează mai multe operații asupra lor, cu atât mai multe ouă se vor sparge. Când sunt cântărite în timpul vânzării, cantitatea de bunuri sparte va crește, ceea ce va afecta negativ atât prețul, cât și calitatea.

4. Ouăle nu pot fi vândute împreună cu alte produse din cauza probabilității de contaminare a produselor învecinate cu Salmanella, prin urmare, pentru a cântări ouăle, magazinul va trebui să deschidă un departament special pentru vânzarea ouălor și un loc de muncă suplimentar pentru vânzător. În astfel de condiții, prețul ouălor va crește vertiginos până la niveluri obscene, iar magazinele mici nu își vor permite deloc să vândă acest produs.

Ouăle sunt un produs animal sănătos pe care mulți sunt obișnuiți să îl mănânce la micul dejun sau pe tot parcursul zilei, adăugându-se la salate și la multe alte feluri de mâncare. Aceasta este o sursă bună de proteine, dar cu greu știi cât de mult există într-un ou de pui, de prepeliță sau de rață. Multe tabele de calorii indică întotdeauna cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 de grame de produs, ceea ce nu este foarte convenabil în cazul ouălor. Este mult mai ușor să aflați și să vă amintiți câte proteine ​​se află într-un ou crud, fiert sau prăjit și să țineți cont de acest lucru atunci când gătiți.

Cantitatea de proteine ​​dintr-un ou

Nicio carte de referință nu conține informații exacte despre câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, deoarece diferă ca origine, dimensiune și metode de preparare. Dacă nu sunteți interesat de acuratețea științifică și nu veți cântări fiecare ou de găină pe care îl luați de la frigider, amintiți-vă următoarele valori:

• 1 ou mic (au o greutate de până la 40 g, unde greutatea proteinei este de 23-28 g) conține aproximativ 5 g de proteine;
• într-un ou de mărime medie (aproximativ 45 g) - 5,7-6 g de proteine;
• în mare (aproximativ 50 g) - 6,5 g de proteine;
• în foarte mare (până la 55 g greutate totală și aproximativ 35-40 proteine) - 7,3 g proteine;
• 1 ou uriaș de găină conține până la 8 g de proteine ​​sau mai mult, iar greutatea unui astfel de ou este de 63-65 g.

Se pare că puteți determina cât de multă proteină este într-un ou de găină folosind cea mai simplă formulă: cantitatea de proteine ​​este de aproximativ 1/8 din masa totală. Acesta nu este cel mai precis calcul, dar mulți sportivi îl folosesc pentru că este important pentru ei să consume suficiente proteine.

Și încă un fapt interesant despre ouăle de găină. Dacă nu știi exact câtă proteină este într-un ou fiert sau prăjit, ai putea crede că este conținută predominant în proteină. Este prezent si in galbenus, si in cantitati considerabile!

Metode de gătit și cantitatea de proteine

Cantitatea de proteine ​​din pui, prepeliță și alte ouă nu se modifică semnificativ cu diferitele metode de gătit. Să ne uităm la exemplul unui ou de pui de mărime medie:

• crud - aproximativ 5,5 g de proteine;
• fiert - 5,3-5,4 g;
• prajit - 6-5,3 g.

Totuși, totul este puțin mai complicat, deoarece digerabilitatea proteinelor depinde de metoda de preparare. Indiferent de numărul de grame de proteine ​​dintr-un ou, atunci când este consumat crud, nu se va absorbi mai mult de 50-60% din proteină. Tratamentul termic va îmbunătăți digestibilitatea:

• proteina dintr-un ou fiert tare va fi absorbita cu 90-92%;
• din ouă fierte moi - cu 97-98%;
• din prajit - cu 93-95%.

Acum luați în considerare nu numai cât cântărește albușul unui ou sau câte proteine ​​conține, ci și metoda de preparare. Este mai bine să consumați produsul după un anumit tratament termic.

Cât de mult cântărește proteina în alte tipuri de ouă?

În magazine, pe lângă ouăle de găină, puteți găsi ouă de prepeliță, rață și chiar uneori ouă de struț, dar câte proteine ​​sunt într-o bucată? Ouăle mici de prepeliță conțin puțin mai multe proteine ​​decât ouăle de găină la 100 g În medie, fiecare astfel de ou cântărește nu mai mult de 10-12 g, deci 1 ou de prepeliță crud sau fiert conține 1,3-1,5 g de proteine.

Cele mai mari ouă sunt ouăle de struț. Greutatea lor ajunge la 750-780 de grame, așa că un astfel de ou conține până la 80-100 g de proteine ​​(crude, fierte sau prăjite, aproape la fel). Un albus crud de ou de strut cantareste aproximativ 450-470 g, dar si proteinele sunt continute in galbenus.

În ceea ce privește ouăle de păsări de apă (rățe și gâște), acestea sunt rar consumate din cauza unei posibile surse de infecție, care nu este întotdeauna ucisă în timpul tratamentului termic. Un ou de rață conține până la 10-12 g de proteine ​​și are aproximativ de două ori dimensiunea unui ou de găină.

Ouăle de gâscă sunt de patru ori mai mari decât ouăle de găină, iar fiecare ou conține 22-25 g de proteine. Există și ouă de curcan rar găsite. Greutate 1 buc. este de aproximativ 80 g, iar proteina din acesta este de aproximativ 8-11 g.