Macroelementele necesare unei persoane. Oligoelemente: agenți mici din corpul uman și marea lor importanță în viața lui

Rolul macro, microelementelor pentru corpul uman este mare. La urma urmei, ei participă activ la multe procese vitale. Pe fondul unei deficiențe a unuia sau altuia element, o persoană se poate confrunta cu apariția anumitor boli. Pentru a evita acest lucru, este necesar să înțelegem de ce sunt necesare macro și microelemente în corpul uman și cât de mult ar trebui să fie conținute.

Valoarea oligoelementelor în corpul uman

Ce sunt macro și micronutrienți

Toate substanțele utile și necesare organismului intră în el grație alimentelor, aditivilor biologici, menite să elimine deficiența anumitor substanțe. Prin urmare, trebuie să fii foarte atent cu dieta ta.

Înainte de a trece la studiul funcțiilor micro și macro elementelor, este necesar să înțelegem definiția acestora.

Și valoarea microelementelor diferă de indicatorii macro cantitativi. Într-adevăr, în acest caz, elementele chimice sunt conținute în principal într-o cantitate destul de mică.

Macronutrienți vitali

Pentru ca organismul să funcționeze și să nu existe eșecuri în activitatea sa, este necesar să aveți grijă de aportul regulat suficient de macro și microelemente necesare în el. Informații despre acest lucru pot fi văzute în exemplul de tabele. Primul tabel va demonstra clar ce aport zilnic de anumite elemente este optim pentru o persoană și, de asemenea, va ajuta la determinarea alegerii diferitelor surse.

Numele macronutrientului	Rata de zi cu zi	Surse
Fier	10 - 15 mg	Produse pentru prepararea cărora s-a folosit făină integrală, fasole, carne, unele tipuri de ciuperci.
Fluor	700 - 750 mg	Lactate și produse din carne, pește.
Magneziu	300 - 350 mg	Produse din făină, fasole, legume cu coajă verde.
Sodiu	550 - 600 mg	Sare
Potasiu	2000 mg	Cartofi, fasole, fructe uscate.
Calciu	1000 mg	Produse lactate.

Trebuie respectate normele recomandate de utilizare a macronutrienților, pe care le-a arătat primul tabel, deoarece un dezechilibru în utilizarea acestora poate duce la consecințe neașteptate. Al doilea tabel vă va ajuta să înțelegeți rata necesară de aport de micronutrienți în corpul uman.

Denumirea microelementului	Rata de zi cu zi	Surse
Mangan	2,5 - 5 mg	Salată, fasole.
Molibden	Cel puțin 50 mcg	Fasole, cereale.
Crom	Cel puțin 30 mcg	Ciuperci, roșii, produse lactate.
Cupru	1 - 2 mg	Pește de mare, ficat.
Seleniu	35 - 70 mg	Produse din carne și pește.
Fluor	3 - 3,8 mg	Nuci, peste.
Zinc	7 - 10 mg	Cereale, carne și produse lactate.
Siliciu	5-15 mg	Verdeturi, fructe de padure, cereale.
Iod	150 - 200 mcg	Ouă, pește.

Acest tabel poate fi folosit ca exemplu ilustrativ și vă va ajuta să navigați atunci când compilați un meniu. Tabelul este foarte util și indispensabil în cazurile de ajustări nutriționale cauzate de apariția bolilor.

Rolul elementelor chimice

Rolul microelementelor în corpul uman, precum și al macronutrienților, este foarte mare.

Mulți oameni nici măcar nu se gândesc la faptul că participă la multe procese metabolice, contribuie la formarea și reglează activitatea unor sisteme precum sistemul circulator și nervos.

Din elementele chimice care conțin primul și al doilea tabel apar procese metabolice care sunt semnificative pentru viața umană, acestea includ metabolismul apă-sare și acido-bazic. Aceasta este doar o mică listă a ceea ce primește o persoană.

Rolul biologic al macronutrienților este următorul:

• Funcțiile calciului sunt în formarea țesutului osos. El participă la formarea și creșterea dinților, este responsabil pentru coagularea sângelui. Dacă acest element nu este furnizat în cantitatea necesară, atunci o astfel de schimbare poate duce la dezvoltarea rahitismului la copii, precum și la osteoporoză, convulsii.
• Funcțiile potasiului sunt că furnizează apă celulelor corpului și, de asemenea, participă la echilibrul acido-bazic. Potasiul este implicat în sinteza proteinelor. Deficitul de potasiu duce la dezvoltarea multor boli. Acestea includ probleme de stomac, în special, gastrită, ulcere, insuficiență a ritmului cardiac, boli de rinichi, paralizie.
• Datorită sodiului, este posibil să se mențină presiunea osmotică și echilibrul acido-bazic la nivel. Sodiu responsabil și pentru furnizarea de impulsuri nervoase. Conținutul insuficient de sodiu este plin de dezvoltarea bolilor. Acestea includ crampe musculare, boli asociate cu presiunea.

Datorită sodiului, este posibil să se mențină presiunea osmotică la nivel

• Funcțiile magneziului dintre toți macronutrienții sunt cele mai extinse. El participă la formarea oaselor, a dinților, separarea bilei, funcția intestinală, stabilizarea sistemului nervos, munca coordonată a inimii depinde de aceasta. Acest element face parte din lichidul conținut în celulele corpului. Având în vedere importanța acestui element, deficiența lui nu va trece neobservată, deoarece complicațiile cauzate de acest fapt pot afecta tractul gastrointestinal, procesele de separare a bilei și apariția aritmiilor. O persoană simte oboseală cronică și adesea cade într-o stare de depresie, care poate afecta tulburările de somn.
• Sarcina principală a fosforului este conversia energiei, precum și participarea activă la formarea țesutului osos. Privind organismul de acest element, se poate confrunta cu unele probleme, de exemplu, tulburări în formarea și creșterea oaselor, dezvoltarea osteoporozei și o stare depresivă. Pentru a evita toate acestea, este necesar să se reînnoiască în mod regulat rezervele de fosfor.
• Datorită fierului, au loc procese oxidative, deoarece acesta pătrunde în citocromi. Lipsa fierului poate afecta întârzierea creșterii, epuizarea organismului și, de asemenea, poate provoca dezvoltarea anemiei.

Datorită fierului, apar procese oxidative

Rolul biologic al elementelor chimice este participarea fiecăruia dintre ele la procesele naturale ale organismului. Aportul insuficient al acestora poate duce la o funcționare defectuoasă a întregului organism. Rolul oligoelementelor pentru fiecare persoană este de neprețuit, prin urmare, este necesar să se respecte norma zilnică de consum, care este cuprinsă în tabelul de mai sus.

Deci, oligoelementele din corpul uman sunt responsabile pentru următoarele:

• Iodul este esențial pentru glanda tiroidă. Aportul insuficient al acestuia va duce la probleme cu dezvoltarea sistemului nervos, hipotiroidism.
• Un element precum siliciul asigură formarea țesutului osos și a mușchilor și face, de asemenea, parte din sânge. Lipsa de siliciu poate duce la o slăbiciune osoasă excesivă, ceea ce crește șansa de rănire. Intestinele și stomacul suferă de deficiență.
• Zincul duce la vindecarea rapidă a rănilor, refacerea zonelor de piele rănite și face parte din majoritatea enzimelor. Lipsa acestuia este evidențiată de modificări ale gustului, refacerea zonei deteriorate a pielii pentru o lungă perioadă de timp.

Zincul duce la o vindecare mai rapidă a rănilor

• Rolul fluorului este de a lua parte la formarea smalțului dinților, a țesutului osos. Lipsa acestuia duce la înfrângerea smalțului dentar prin carii, dificultăți apărute în procesul de mineralizare.
• Seleniul oferă un sistem imunitar stabil, participă la funcționarea glandei tiroide. Se poate spune că seleniul este prezent în organism în cantitatea care lipsește în cazul în care există probleme de creștere, formarea țesutului osos și se dezvoltă anemie.
• Cu ajutorul cuprului, devine posibilă mișcarea electronilor, cataliză enzimatică. Dacă conținutul de cupru este insuficient, atunci se poate dezvolta anemie.
• Cromul joacă un rol activ în metabolismul carbohidraților din organism. Lipsa acestuia afectează modificarea nivelului de zahăr din sânge, care adesea provoacă diabet.

Cromul joacă un rol activ în metabolismul carbohidraților din organism.

• Molibdenul promovează transferul de electroni. Fără aceasta, probabilitatea de deteriorare a smalțului dinților prin carii crește, apariția tulburărilor din sistemul nervos.
• Rolul magneziului este de a participa activ în mecanismul catalizei enzimatice.

Elementele micro, macro care pătrund în organism împreună cu produsele, suplimentele alimentare sunt vitale pentru o persoană, și indică importanța acestora la probleme, boli rezultate din deficiența lor. Pentru a le restabili echilibrul, este necesar să alegeți alimentația potrivită, acordând prioritate acelor produse care conțin elementul necesar.

Acestea sunt substanțe chimice de care organismele vii au nevoie pentru existența lor normală. În corpul uman există o cantitate foarte mică, dar participă la procesele de natură biochimică. Menținerea compoziției lor cantitative în țesuturi la un nivel adecvat contribuie la păstrarea sănătății și la buna funcționare a tuturor organelor umane.

Informații generale despre rolul oligoelementelor

Reacțiile chimice au loc în mod constant în celulele și țesuturile corpului, ca urmare, se produc substanțe nutritive care sunt necesare vieții. Lipsa chiar și a uneia dintre aceste componente importante duce la întreruperea întregului lanț de interacțiune, provocând întreruperi în activitățile organelor și sistemelor individuale.

Pentru a asigura o viață normală, este necesar să se organizeze rațional alimentația, astfel încât mineralele să intre în mod regulat în organism în raportul corect. Alături de nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați) și componente biologic active (vitamine), este necesară menținerea constantă a compoziției oligoelementelor din alimente. Ele nu sunt sintetizate în organism, dar sunt componente indispensabile ale nutriției acestuia. Cu lipsa sau excesul acestora, apar tulburări în funcționarea organelor care provoacă boli. Toate mineralele sunt împărțite în trei grupe:

1. Organogeni. Ele sunt elementele chimice de bază fără de care nu există viață. Principalele sunt oxigenul, hidrogenul, carbonul, azotul.
2. Macronutrienți. Conținutul lor în organism este determinat în cantități mari, măsurate în miligrame.
3. Microelemente. Sunt necesare pentru viață în doze minime de micrograme.

Functii principale

Răspunzând la întrebarea ce sunt microelementele, observăm că acestea participă la următoarele procese din corpul uman:

• construcția țesuturilor, în special a oaselor, materialul principal pentru care este fosforul și calciul;
• menținerea echilibrului acido-bazic și apă-sare;
• menținerea presiunii osmotice la nivel celular;
• efecte asupra sistemului circulator și imunitar, precum și asupra coagulării sângelui;
• producerea de enzime.

Deci, ce sunt micronutrienții? Acestea sunt substanțe chimice atât de importante pentru organism încât, cu excesul sau deficiența lor, apar adesea următoarele boli:

• slăbirea sistemului imunitar;
• boli ale pielii, unghiilor, părului;
• boli alergice;
• Diabet;
• obezitatea;
• boli de sânge;
• boala hipertonică;
• osteoporoză, osteocondroză, scolioză;
• disbacterioză, gastrită, colită cronică;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• încălcări ale creșterii și dezvoltării copiilor;
• infertilitate.

În timpul sarcinii

O persoană are nevoie de o cantitate foarte mică de vitamine și microelemente pe zi, care este sutimi de miligram și uneori mai puțin. Dar tocmai acest număr mic de substanțe miraculoase favorizează creșterea și dezvoltarea fătului, îmbunătățește starea generală a mamei, mărește rezistența organismului la boli, întărește masa musculară și osoasă și are un efect benefic asupra sistemului nervos și sistemele circulatorii. Cu toate acestea, chiar și în perioadele de vară și toamnă, nu se poate obține din alimente doza zilnică de aceste elemente necesare organismului. Deci, fără complexe vitamine-minerale în acest caz, nu puteți face.

Alegere dificilă

Complexele biologice vitamine-minerale prescrise în timpul sarcinii și alăptării ar trebui să conțină cantitatea potrivită de toate vitaminele și microelementele pentru o femeie în acest stadiu. Este necesar ca pe ambalaj sa fie indicat procentul din norma zilnica a substantelor continute in fiecare comprimat.

Cel puțin 20-30% din această cantitate ar trebui să fie vitamine și minerale. În cazul unei cantități insuficiente de elemente necesare, acestea trebuie completate cu preparate separate (de exemplu, care conțin doar calciu), după consultarea unui medic.

Element important

Stimularea hematopoiezei - acesta este rolul principal al fierului în corpul uman. Acest element promovează formarea hemoglobinei, crește cantitatea de oxigen din celulele țesuturilor și este utilizat pentru dezvoltarea și funcționarea fără probleme a sistemului imunitar. Datorită fierului, rezistența unei persoane la diferite boli crește, devine mai puțin obosită. Previne dezvoltarea obezității, conferă pielii o culoare sănătoasă și îi redă tonusul. În cazul deficitului de fier, apar încălcări în următoarele sisteme:

• nervos central: apar ameteli, dureri de cap si scade atentia;
• muscular: apare slăbiciune, rezistența scade;
• imun: răcelile frecvente încep pe baza imunodeficienței;
• circulator: se dezvoltă anemie;
• cardiovasculare: procesele metabolice sunt perturbate.

Dezechilibru de fier în organism

Una dintre cele mai frecvente boli din lume este deficitul de fier. Mai mult, femeile de cele mai multe ori sunt lipsite de calciu în același timp, dar prezența cuprului în alimente contribuie la absorbția corectă a fierului. Un exces al acestui oligoelement, ca o deficiență, afectează negativ starea organismului.

Provoacă boli alergice, cardiovasculare, duce la apariția unor neoplasme, iar disfuncționalități pot apărea și la nivelul sistemului nervos. La femeile însărcinate, excesul de fier are un efect negativ asupra dezvoltării fetale. Trebuie amintit că cafeaua și ceaiul interferează cu absorbția acestui oligoelement în corpul uman. Sursa primară de fier este hrana animală (carne roșie, pui, pește, ficat de porc). Fasolea, ciupercile, merele, prunele, piersicii ocupa o pozitie de lider in ceea ce priveste continutul de fier in randul alimentelor vegetale.

Nu mai puțin semnificativ

Calciul este unul dintre oligoelementele importante folosite de organism ca material de construcție pentru oase, păr și dinți. Acest oligoelement vital nu ocupă ultimul loc în compoziția nucleului celular, în fluidele tisulare, în membrană și, de asemenea, participă la activitatea enzimelor și hormonilor. Calciul favorizează coagularea sângelui, are efecte antialergice și antiinflamatorii, elimină sărurile metalelor grele, ameliorează iritabilitatea și reduce răspunsul la stres. Acest element este necesar în special în anumite perioade ale vieții unei persoane, de exemplu, femeile însărcinate, bebelușii cu vârsta de până la un an, copiii în momentul intrării la școală, în adolescență, adulții după 50 de ani.

Nutriția adecvată contribuie la reumplerea calciului din sânge. În caz contrar, cu lipsa sa pe termen lung, încep durerile articulare, apar convulsii, apar somnolență, constipație și pot apărea probleme de creștere la copii. Neglijarea acestor factori duce la probleme grave de sănătate.

Pe scurt despre alte oligoelemente

Ce este fierul și calciul, precum și care este rolul lor în corpul nostru, am analizat. Cu toate acestea, este necesar să se ia în considerare și alte substanțe care sunt indispensabile în efectul lor asupra oamenilor:

• iod - reglează funcționarea glandelor pituitare și tiroide, protejează împotriva radiațiilor radioactive, afectează dezvoltarea psihică;
• sulf - favorizează coagularea sângelui, sintetizează colagenul, care face parte din piele, păr, unghii, oase;
• argint - are efect bactericid și antiseptic, un antibiotic natural, îmbunătățește imunitatea;
• fluor - îmbunătățește rezistența și elasticitatea oaselor, formează smalțul dinților și țesuturile dentare dure;
• clor - produce acid clorhidric, regleaza metabolismul apei.

Cercetare de laborator

Cu ajutorul unui test de sânge pentru oligoelemente, pot fi determinate următoarele modificări în organism:

• întărirea procesului inflamator;
• încălcări ale echilibrului apă-sare;
• boli reumatismale.

În plus, este posibil să se determine starea de lucru a tuturor organelor, să se confirme sau să infirme diagnosticul și să se prescrie terapia corectă. Nu refuzați o astfel de analiză dacă medicul curant a prescris-o. Cu un dezechilibru al microelementelor, activitatea țesuturilor și a organelor individuale este perturbată. Acest lucru duce la o sănătate precară și uneori la boli grave.

Când să faci o analiză

Dacă starea pacientului se înrăutățește, se efectuează un test biochimic de sânge pentru microelemente. Cu ajutorul rezultatelor obținute este posibilă evaluarea stării generale a pacientului, precum și aflarea conținutului cantitativ al substanțelor. Această analiză este de obicei prescrisă pentru:

• detectarea patologiilor progresive, însoțite de modificări ale conținutului de oligoelemente;
• controlul asupra tratamentului în curs;
• monitorizarea pacientilor cu risc;
• controlul componentelor sanguine ale pacienților cu ventilație pulmonară artificială;
• diagnosticul pacienților cu intoxicație acută sau cronică cu metale grele.

Caracteristici ale absorbției oligoelementelor în tractul gastrointestinal

Pentru a îndeplini toate funcțiile în timpul vieții, organismul are nevoie constant de nutrienți. Sursa lor sunt proteinele, grăsimile, carbohidrații și mineralele. Procesul de divizare și absorbție a alimentelor sub influența enzimelor începe în cavitatea bucală, apoi în stomac și continuă cel mai intens în intestinul subțire. De la stomac la intestine, alimentele sunt umezite cu suc pancreatic și bilă. Un astfel de mediu contribuie la absorbția viguroasă a substanțelor, care are loc în duodenul 12. Aici există o absorbție de sodiu, potasiu, fier, zinc, cupru. Dar cromul, iodul, molibdenul și seleniul sunt absorbite în stomac. Calciul și magneziul sunt absorbite pe toată lungimea tractului gastro-intestinal.

Posibile eșecuri

Cu o lipsă de magneziu în alimente, absorbția calciului este întârziată. Acest lucru poate duce la gastrită, transmiterea neuromusculară afectată, funcțiile scăzute ale sistemului nervos central și motilitatea gastrică. Absorbția zincului are loc în principal în duoden. Deficiența acestuia implică scăderea imunității, deteriorarea creșterii părului, apariția tumorilor, dermatită. O cantitate mare de cupru este absorbită în stomac, iar fierul este absorbit în duoden. Zincul, fierul și cobaltul accelerează absorbția cuprului și, dimpotrivă, inhibă absorbția molibdenului, zincului, cobaltului și fierului. Un dezechilibru al acestor substanțe provoacă anemie feriprivă, urolitiază și disfuncție tiroidiană. Procesul de absorbție a acestora este perturbat atunci când apar boli inflamatorii ale intestinelor și ale mucoasei gastrice. În acest caz, există o deficiență de microelemente și există o absorbție crescută a substanțelor toxice. Cunoscând rolul oligoelementelor în corpul uman, ar trebui să monitorizezi constant compoziția lor cantitativă în sânge.

Toate substanțele vitale, fără excepție, afectează corpul uman. Ele contribuie la funcționarea normală a anumitor organe și sisteme, întăresc apărarea și ajută la a face față oricăror afecțiuni. Aceasta este importanța principală a oligoelementelor pentru corpul uman.

Și aceasta nu este o comparație figurată. De fapt, avem nevoie de multe elemente din tabelul periodic, sau mai degrabă de macroelemente și microelemente.

Macronutrienții sunt conținuti în cantități măsurate în zeci și sute de miligrame la 100 g de țesut viu sau produs. Acestea sunt calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, clor, sulf.

Oligoelementele sunt prezente în concentrații exprimate în micrograme (o miime de miligram). Experții consideră 14 oligoelemente necesare vieții umane: fier, cupru, mangan, zinc, cobalt, iod, fluor, crom, molibden, vanadiu, nichel, staniu, siliciu, seleniu. Să vorbim despre cele principale.

Chiar și egiptenii din antichitate foloseau unguent de zinc pentru vindecarea rapidă a rănilor. Primele stări de deficit de zinc au fost descrise în 1961. Oamenii care sufereau de aceste afecțiuni erau ca niște pitici letargici, cu pielea acoperită cu erupții cutanate, organele genitale subdezvoltate, ficatul și splina mărite.

Contrar credinței populare de atunci că de vină era ereditatea, dr. Prasad a încercat să trateze acești pacienți cu săruri de zinc și a obținut rezultate bune!

Cercetările în acest domeniu au adus multe descoperiri despre acest „element minunat”, așa cum era numit atunci.

Se pare că zincul joacă un rol important în formarea oaselor și vindecarea rapidă a rănilor și ulcerelor. Dar aceste proprietăți minunate nu se termină aici. Zincul este esențial pentru dezvoltarea creierului, ne face rezistenți la stres și răceli, prelungește efectele insulinei și este necesar în timpul pubertății timpurii. La bărbați, deficiența de zinc poate duce la infertilitate.

Rezervele de zinc din organism sunt mici - aproximativ 2 g. Se găsește în toate organele și țesuturile, dar mai ales zincul se găsește în mușchi, ficat, rinichi, prostată, piele.

Pe o notă

Zincul afectează activitatea hormonilor sexuali și gonadotropi ai glandei pituitare. Crește activitatea enzimelor - fosfatazele intestinale și osoase, catalizând hidroliza. Zincul este implicat si in metabolismul grasimilor, proteinelor si vitaminelor, in procesele de hematopoieza.

Cu o lipsă de zinc, copiii rămân în urmă în dezvoltare, suferă de boli pustuloase ale pielii și mucoaselor.

O persoană ar trebui să primească 13-14 mg de zinc pe zi.

Sursele de zinc includ fulgi de ovaz, paine integrala, ciuperci, usturoi, hering si macrou, seminte de floarea soarelui, dovlecei, nuci si alune.

Fructele și legumele sunt sărace în zinc, așa că vegetarienii și persoanele care exclud carnea, peștele și ouăle din alimentația lor riscă să rămână fără suficient zinc.

Multă vreme, seleniul a fost considerat o otravă. Abia în anii 1950 s-a constatat că acest microelement previne dezvoltarea necrozei în ficat la șobolani. Studii ulterioare au arătat că, odată cu deficiența de seleniu, inima, vasele de sânge și ficatul suferă și se dezvoltă și distrofia pancreatică.

S-a stabilit că bolnavii de cancer au un conținut foarte scăzut de seleniu în sânge. S-a dovedit că cu cât nivelul de seleniu din organism era mai mare, cu atât tumorile erau mai puțin maligne, rareori dădeau metastaze. Potrivit unor rapoarte, mortalitatea prin limfoame, cancerul organelor digestive, cancerul plămânilor și al glandelor mamare este semnificativ mai mică în regiunile cu conținut ridicat și mediu de seleniu în sol. Dar un exces de seleniu în mediu este și dăunător. De exemplu, cu un conținut ridicat de seleniu în apa potabilă, formarea smalțului este perturbată. Cel mai tipic simptom al toxicozei cu seleniu este deteriorarea unghiilor și a părului, apar îngălbenire, artrită, anemie.

Pe o notă

Prezența seleniului în organism are un efect antioxidant, încetinind îmbătrânirea, ajută la prevenirea creșterii celulelor anormale și întărește sistemul imunitar.

Seleniul este necesar pentru formarea proteinelor, susține funcționarea normală a ficatului, glandei tiroide, pancreasului.

Seleniul este una dintre componentele spermei, importantă pentru menținerea funcției de reproducere.

Odată cu deficiența de seleniu, arsenul și cadmiul se acumulează în organism, care, la rândul lor, exacerba deficiența de seleniu.

În fiecare zi avem nevoie de doar 0,00001 g de seleniu.

Seleniul este bogat în fructe de mare: hering, calmar, creveți, homari, homari. Se găsește în organe, ouă.

Din produsele vegetale, seleniul se găsește în tărâțe de grâu, boabe de grâu încolțite, boabe de porumb, roșii, drojdie, usturoi și ciuperci, ulei de măsline, caju și migdale.

Trebuie remarcat faptul că se pierde mult seleniu în timpul procesării culinare a produselor.

Cromul, ca și seleniul, a fost mult timp considerat dăunător pentru corpul uman. Și abia în anii 1960 s-a dovedit necesitatea sa pentru organismele vii. Se pare că totul ține de doză.

Cu deficiența de crom, există o scădere a toleranței la glucoză, o creștere a concentrației de insulină în sânge, apariția glucozei în sânge. Precum și o creștere a concentrației de trigliceride și colesterol în serul sanguin, ceea ce duce la creșterea numărului de plăci aterosclerotice în peretele aortic. Deficiența acestui oligoelement poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Pe o notă

Cromul este o componentă constantă a tuturor organelor și țesuturilor umane.

Cromul are efect asupra proceselor hematopoietice, producerii de insulină, metabolismului carbohidraților și proceselor energetice.

În intoxicația cronică cu crom se observă dureri de cap, emaciare și modificări inflamatorii ale mucoasei gastrice și intestinale. Compușii cromului provoacă diverse boli ale pielii.

Nevoia umană pentru acest oligoelement variază de la 50 la 200 de micrograme. În același timp, dieta general acceptată conține de una și jumătate până la două ori mai puțin crom și chiar mai puțin în dieta persoanelor în vârstă.

Cromul este absorbit în principal în intestinul gros, iar absorbția acestuia nu depășește 0,7% din cantitatea primită cu alimente.

Absorbția cromului este influențată de conținutul suficient de fier și zinc din dietă.

Cromul este necesar pacienților cu diabet și ateroscleroză, deoarece reduce nivelul de zahăr și trigliceride din sânge.

Surse de crom: ficat de vițel, piper negru, drojdie de bere, boabe de grâu încolțite, pâine integrală, hrișcă, mazăre verde, cireșe, cartofi, porumb, afine.

Zahărul îmbunătățește pierderea multor oligoelemente, inclusiv cromul.

Putem spune că este pur și simplu un element vital pentru organismul uman în doze mici și o amenințare pentru viață atunci când vine vorba de doze mari de fier. Una dintre cele mai frecvente boli din lume, anemia, apare din cauza lipsei de fier din organism. Potrivit OMS, aproximativ două miliarde de oameni de pe pământ suferă de deficit de fier!

O astfel de deficiență apare atunci când necesarul de fier este mai mare decât aportul acestuia cu alimente. Pierderile de fier apar în principal ca urmare a sângerărilor fiziologice (de exemplu, menstruația) sau care decurg din diferite boli, în principal ale tractului gastro-intestinal (de exemplu, hemoroizi).

Deficitul de fier apare și în perioada de creștere intensivă a copiilor și adolescenților, precum și în timpul sarcinii sau alăptării.

Importanța fierului pentru organism se datorează faptului că este implicat în aproape toate reacțiile asociate cu respirația. Fierul din hemoglobina sângelui transportă oxigen, în compoziția mioglobinei furnizează oxigen tuturor mușchilor, inclusiv mușchiului inimii. În plus, fierul este implicat în „arderea” alimentelor, ceea ce oferă unei persoane energie.

Deficiența de fier afectează grav starea generală a organismului: somnul este perturbat, scăderea capacității de muncă, apetitul, rezistența la boli infecțioase, apar slăbiciune, stare de rău, amețeli, dificultăți de respirație și iritabilitate. Copiii au o capacitate redusă de a învăța.

Există și afecțiuni asociate cu excesul de fier în organism - sideroza sau hipersideroza. Simptomele lor timpurii includ o mărire a ficatului, urmată de diabet zaharat și întunecare progresivă a pielii. Sideroza poate fi, de asemenea, ereditară și se poate dezvolta cu alcoolism cronic.

Pe o notă

Fierul este o parte integrantă a hemoglobinei, complexe complexe fier-proteine ​​și o serie de enzime care îmbunătățesc procesele de respirație în celule. Fierul stimulează formarea sângelui.

Odată cu deficitul de fier în organism, respirația celulară se înrăutățește, ceea ce duce la degenerarea țesuturilor și organelor. Deficitul sever de fier duce la anemie hipocromă.

Dezvoltarea stărilor de deficit de fier este facilitată de lipsa de proteine ​​animale, vitamine și microelemente hematopoietice din dietă. Deficiența de fier apare și în pierderile acute și cronice de sânge, boli ale stomacului și intestinelor.

În corpul uman, în medie, există de la 3 până la 5 g de fier, iar 75–80% din această cantitate este fier din hemoglobină, 20–25% sunt de rezervă, restul face parte din mioglobină, un procent se găsește în sistemul respirator. enzime care catalizează procesele de respirație în celule și țesuturi.

Trebuie avut în vedere faptul că fierul din hrana animală este absorbit de câteva ori mai bine decât din hrana vegetală.

Pentru a reumple fierul, trebuie să includeți în meniu ficatul, rinichii, limba, calmarul, midiile, peștele de mare, pătrunjelul, mărarul, fulgii de ovăz și hrișcă, drojdia de brutărie și de bere, măcesele și un decoct din ele, mere, pere, roșii, sfeclă, spanac.

Prima dovadă că iodul este o componentă necesară a glandei tiroide a fost obținută la sfârșitul secolului al XIX-lea, când s-a constatat că principala proteină care conține iod a glandei tiroide este tiroglobulina. Alte studii au arătat că iodul este implicat activ în funcția glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor acesteia.

Acești hormoni reglează metabolismul, în special procesele energetice și transferul de căldură. Hormonii tiroidieni sunt, de asemenea, implicați în reglarea funcției sistemului cardiovascular, de asemenea, sunt importanți pentru dezvoltarea sistemului nervos central, pentru creșterea organismului și rezistența acestuia la factorii negativi de mediu.

Cu un aport insuficient de iod, apare o boală tiroidiană - gușă endemică.

Potrivit OMS, în lume există aproximativ 400 de milioane de pacienți cu gușă endemică. De regulă, deficiența de iod în sol este observată în zonele în care locuiesc majoritatea acestor pacienți. Zonele endemice sunt zonele superioare ale Volgăi, Uralii, Caucazul de Nord, Altai, o serie de regiuni din Transbaikalia și Orientul Îndepărtat.

Pe o notă

Iodul se găsește în toate plantele. Unele plante marine au, de asemenea, capacitatea de a concentra iodul.

Cantitatea totală de iod din organism este de aproximativ 25 mg, din care 15 mg se află în glanda tiroidă. O cantitate semnificativă de iod se găsește în ficat, rinichi, piele, păr, unghii, ovare și prostată.

Iodul este implicat în formarea hormonului tiroidian tiroxină.

La copii, deficitul de iod este însoțit de schimbări dramatice în întreaga structură a corpului: copilul se oprește din creștere, dezvoltarea sa mentală este întârziată.

Un exces de iod în organism poate fi observat în cazul hipertiroidismului.

Necesarul zilnic de iod pentru un adult este de 100-150 mcg. Nevoia de iod este crescută la femeile însărcinate și care alăptează.

Iodul intră în organism atât cu alimente, cât și cu aer și apă.

În special bogate în iod sunt fructele de mare: peștele, uleiul de pește, algele marine, creveții, calmarii. Surse bune de iod sunt produsele lactate, meiul, hrisca, cartofii, unele legume si fructe (ex. morcovi, ceapa, sfecla).

Când gătiți carne și pește, jumătate din iod se pierde, în timp ce fierbeți laptele - a patra parte. Când gătiți cartofi în formă zdrobită - 50% și tuberculi întregi - 30%.

Nevoia de cobalt pentru oameni a fost stabilită datorită fraților noștri mai mici.

Sărurile sale au fost folosite pentru a trata vitele pentru pierderea poftei de mâncare, malnutriție, căderea părului, întârzierea creșterii și tulburările neurologice. Acest lucru a dat impuls studiului deficienței de cobalt la oameni. S-a dovedit că cobaltul este unul dintre oligoelementele vitale pentru organism. Face parte din vitamina B12 (cobalamina).

Cobaltul este implicat în hematopoieza, funcțiile sistemului nervos și ficatului, reacții enzimatice.

Concentrația de cobalt în produsele alimentare depinde de sezonul anului (este mai mult în legumele proaspete), precum și de conținutul său în solul din diferite zone geografice. S-a stabilit că, cu conținutul său scăzut în sol, crește numărul de boli ale sistemului endocrin și ale sistemului circulator.

Pe o notă

Cobaltul are un efect semnificativ asupra proceselor de hematopoieză. Această acțiune este cea mai pronunțată cu un conținut suficient de mare de fier și cupru în organism. De asemenea, cobaltul activează o serie de enzime, îmbunătățește sinteza proteinelor, participă la producerea vitaminei B12 și la formarea insulinei.

Necesarul uman zilnic de cobalt este de 0,007–0,015 mg.

Cu o lipsă de cobalt, se dezvoltă acobaltoza, care se manifestă sub formă de anemie, emaciare și pierderea poftei de mâncare.

Cu un conținut suficient de legume și fructe în alimente, corpul uman nu duce de obicei lipsă de cobalt.

Cobaltul se găsește în carne și organe, produse lactate, hrișcă și mei, pește de mare, drojdie de bere, legume cu frunze, căpșuni, căpșuni, trandafiri sălbatici, cireșe, sfeclă, mazăre, brânză de vaci, ouă.

Potasiul joacă un rol important în metabolismul intracelular, în reglarea metabolismului apă-sare, a presiunii osmotice și a stării acido-bazice a organismului. Este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, inclusiv a inimii. Una dintre cele mai importante proprietăți ale potasiului este excreția de apă și sodiu din organism. De asemenea, este implicat în cele mai importante procese metabolice și activează o serie de enzime.

Pe o notă

Potasiul este necesar pentru a scăpa de toxine, pentru a trata alergiile.

Deficiența de potasiu se manifestă printr-o încetinire a creșterii corpului și disfuncții sexuale, crampe musculare, întreruperi în activitatea inimii.

Excesul de potasiu poate duce la deficit de calciu.

Majoritatea potasiului provine din alimente vegetale, carne și pește de mare. Organele, semințele de floarea soarelui și de dovleac, nucile, cireșele de păsări, coacăzele negre, drojdia de bere, frunzele de mentă și de mesteacăn, fulgii de ovăz, meiul, orzul perlat și hrișca, prunele uscate, roșiile, caise, porumb, cartofi, morcovi, varză sunt bogate în potasiu.

Cantitatea totală de calciu din organism este de aproximativ 2% din greutatea corporală, iar 99% din aceasta se găsește în țesutul osos, dentina și smalțul dinților. Prin urmare, este firesc ca calciul să joace un rol important în formarea oaselor, în special la copii.

Calciul este implicat în toate procesele vitale ale organismului. Sărurile de calciu sunt o componentă constantă a sângelui, celulelor și fluidelor tisulare. De asemenea, calciul afectează procesele de contractilitate musculară, participă la procesul de coagulare a sângelui și reduce permeabilitatea pereților vaselor de sânge, afectează starea acido-bazică a corpului, activează o serie de enzime și afectează funcțiile sistemului endocrin. glandele.

Calciul este un element greu de digerat. Anumiți acizi, care formează compuși insolubili și complet indigestibili cu calciul, au un efect negativ asupra absorbției calciului.

Absorbția compușilor de calciu are loc în partea superioară a intestinului subțire, în principal în duoden. Aici, absorbția este puternic influențată de acizii biliari.

Cu o lipsă de calciu observată: tahicardie, aritmie, dureri musculare, vărsături, constipație, colici renale sau hepatice. Se remarcă iritabilitate crescută, dezorientare, pierderi de memorie. Ele devin aspre și părul cade, pielea se aspru, unghiile devin casante și pe smalțul dinților apar gropi.

Pe o notă

Absorbția calciului este afectată de proteine. Cu o dietă bogată în proteine, aproximativ 15% din calciu este absorbit, iar cu o dietă săracă în proteine, aproximativ 5% este absorbit.

Excreția de calciu de către organism îmbunătățește cafeaua.

Stresul poate scădea capacitatea de a absorbi calciul din tractul gastrointestinal.

Aportul zilnic de calciu este de cel puțin 1 g.

Calciul se găsește în oasele moi de somon și sardine, nuci, tărâțe de grâu, carne și organe, legume cu frunze, conopidă și varză albă, broccoli, gălbenușuri de ou, brânză de vaci, morcovi, pătrunjel, lapte și brânză, precum și în pătlagină. , mamă, hrean, celandină și dud alb.

Se știe că magneziul scade nivelul colesterolului din sânge. S-a dovedit că ionul de magneziu poate preveni și depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Pentru a scădea nivelul colesterolului, se recomandă completarea dietei cu magneziu, vitamina B6, colină și inozitol.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că magneziul previne formarea pietrelor la rinichi, reduce excitabilitatea sistemului nervos, normalizează activitatea musculară, reglează procesele de excitabilitate neuromusculară. Ionii de magneziu sunt implicați în procesele de metabolism al carbohidraților și fosforului, au efecte antispastice și vasodilatatoare, stimulează motilitatea intestinală și secreția biliară, participă la răspunsurile imune, influențând procesele de biosinteză a proteinelor.

Cu o lipsă de magneziu, se pot dezvolta o mare varietate de manifestări externe: de la amețeli bruște, pierderea echilibrului, pâlpâirea punctelor dinaintea ochilor până la tresărirea pleoapelor, furnicături și întărirea mușchilor, căderea părului și unghiile casante. Primele simptome ale deficienței de magneziu sunt oboseala, durerile de cap frecvente, sensibilitatea crescută la schimbările meteorologice. Apoi bătăile inimii pot crește, se dezvoltă insomnia, oboseala chiar și după un somn lung, apar lacrimi, dureri ascuțite în stomac, o senzație de greutate în organism.

Pe o notă

Magneziul este o componentă necesară a tuturor celulelor și țesuturilor, participând împreună cu ionii altor elemente la menținerea echilibrului ionic al fluidelor corporale; face parte din enzimele asociate cu metabolismul fosforului și carbohidraților; activeaza fosfataza plasmatica si osoasa si este implicata in procesul de excitabilitate neuromusculara.

Excesul de magneziu are în principal un efect laxativ.

Magneziul intră în organism cu alimente, apă și sare. Alimentele vegetale sunt deosebit de bogate în magneziu - boabe de grâu încolțite, pâine cu tărâțe, cereale, migdale, nuci, legume de culoare verde închis, prune uscate, coacăze negre, măceșe. Se găsește și în pește marin, carne și organe, lapte și brânză.

Metabolismul fosforului este strâns legat de metabolismul calciului. Corpul uman care cântărește 70 kg conține aproximativ 700 g de fosfor. Rolul biologic al fosfaților este extrem de ridicat. Ele asigură cursul proceselor metabolice, participând la transferul de energie.

Cu participarea acidului fosforic în organism, se realizează metabolismul carbohidraților. Acidul fosforic este implicat și în construcția a numeroase enzime (fosfataze) - principalele motoare ale reacțiilor chimice din celule. Țesutul scheletului nostru este format din săruri de fosfat.

Fosforul intră în corpul uman cu alimente vegetale și animale, iar absorbția sa are loc cu participarea enzimei fosfatazei alcaline, a cărei activitate crește vitamina B.

Nevoia de fosfor a organismului depinde de cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați și calciu furnizate cu alimente. Cu un aport insuficient de proteine, nevoia de fosfor crește brusc.

Pe o notă

Cu o lipsă de fosfor, se notează rahitismul și boala parodontală.

Cea mai mare cantitate de fosfor se găsește în produsele lactate, în special în brânzeturi, precum și în ouă și produse din ouă. Cele mai importante surse de fosfor sunt carnea și peștele, precum și caviarul și conservele de pește. Leguminoasele, cum ar fi fasolea și mazărea, sunt bogate în fosfor.

Corpul uman este un mecanism complex în care totul este interconectat. Un loc special în acest sistem îl ocupă oligoelemente, a căror lipsă poate provoca dezvoltarea unor probleme grave de sănătate. Prin urmare, este important să știm ce este un microelement și ce rol joacă acesta în organism. Să luăm în considerare mai detaliat sursele și cantitatea necesară de nutrienți esențiali.

Fiecare persoană care este interesată de un stil de viață sănătos și de o alimentație adecvată a fost interesată de sensul unui astfel de cuvânt ca „oligoelement”. Aceste substanțe sunt un grup de elemente chimice, format din metale și nemetale. Corpul lor conține foarte puțin - mai puțin de 0,001% per 1 kg de greutate corporală. În ciuda acestor valori slabe, această sumă este suficientă pentru a menține performanța tuturor sistemelor.

Oligoelementele, împreună cu vitaminele, sunt necesare pentru organism în fiecare zi, deoarece munca productivă a tuturor sistemelor și organelor depinde de aceasta. participă la procesele metabolice ca catalizatori și activatori. Prin urmare, stocurile lor trebuie reînnoite în mod regulat.

Beneficiile oligoelementelor pentru organism

Echilibrul corect al oligoelementelor este cheia pentru o bună sănătate și performanță a organismului. Trebuie să știți că sistemul nu produce chimicale de la sine și vine doar din exterior. Ei sunt capabili să se concentreze în diferite organe, de exemplu, pancreasul este locul de „habitat” al zincului, iar rinichii - al cadmiului. Acest fenomen se numește concentrare selectivă. În alte sisteme sunt prezente și țesuturi și organe, dar în cantități mai mici.

Care este, în primul rând, baza creșterii normale a organismului. Mii de substanțe chimice sunt responsabile pentru formarea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central chiar și în perioada dezvoltării prenatale.

Impact asupra imunității

Oligoelementele esențiale sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului imunitar. Este deosebit de important să-și reînnoiască rezervele în sezonul de vară prin consumul de legume, fructe și, de asemenea, iarna, prin introducerea în dietă a caiselor uscate, a stafidelor și a nucilor.

Compușii chimici imunotoxici au efectul opus și afectează negativ sistemul de apărare. Din păcate, fiecare persoană cade în fiecare zi sub influența sa. O cantitate imensă de substanțe nocive emise de diverse producții industriale se află în aer. Oamenii care locuiesc în orașele mari suferă cel mai mult. Un exces de oligoelemente nocive amenință cu probleme grave de sănătate.

Principalele oligoelemente

Aproape întregul tabel periodic este prezent în corpul uman, dar doar 22 de elemente chimice sunt considerate de bază. Ele îndeplinesc diverse funcții și sunt implicate în metabolism. În fiecare zi, o persoană are nevoie de multe oligoelemente, dintre care exemple sunt prezentate mai jos. Aceasta:

• Fier.
• Calciu.
• Zinc.
• Cupru.
• Mangan.
• Molibden.
• Fosfor.
• Magneziu.
• Seleniu.

Puteți obține oligoelementele necesare în principal din alimente. Medicamente - complexele de vitamine și minerale acționează ca o sursă suplimentară.

Ce cauzează deficiențele de micronutrienți?

Oligoelemente utile trebuie furnizate în mod constant organismului. Acest lucru este necesar pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor interne. Aportul insuficient de substanțe poate apărea pe fondul unei alimentații proaste, pierderi mari de sânge și a unei situații de mediu nefavorabile. Lipsa compușilor chimici este plină de dezvoltarea unor tulburări și patologii grave. Cele mai frecvente probleme includ deteriorarea părului, a plăcilor de unghii, a pielii, excesul de greutate, diabet, boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului digestiv și alergii.

Deficiența de microelement afectează, de asemenea, starea țesutului osos și a articulațiilor, ceea ce confirmă „întinerirea” rapidă a unor boli precum artrita, osteocondroza și scolioza. Experții spun că o cauză comună a infertilității, a tulburărilor ciclului menstrual și a problemelor cu potența este conținutul scăzut de anumite oligoelemente din organism.

Simptome ale deficiențelor de micronutrienți

Bolile asociate cu o lipsă acută de substanțe chimice utile sunt numite microelementoze. Dacă organismul are nevoie de elemente, cu siguranță va informa despre asta. Pentru o persoană, la rândul său, este important să vadă „semnalele” în timp util și să ia măsuri pentru a elimina deficitul. În primul rând, ar trebui să acordați atenție stării sistemului nervos. Oboseala constantă, somnolență, iritabilitate, depresie indică o problemă.

Simptomele carențelor de micronutrienți includ, de asemenea:

• Creșterea lentă a părului.
• Uscăciune și tegument.
• Slabiciune musculara.
• Unghii fragile.
• Distrugerea dinților.
• Tulburări ale ritmului cardiac.
• Dezvoltarea patologiilor autoimune (lupus eritematos).
• Probleme de memorie.
• Tulburări ale sistemului digestiv.

Aceste semne sunt doar o parte din manifestările stării patologice. Pentru a determina ce microelemente sunt necesare pentru organism, va trebui să faceți un test de laborator. Materialul pentru diagnostic poate fi părul pacientului, unghiile, sângele. O astfel de analiză este adesea prescrisă pentru a determina cauzele patologiilor de natură ginecologică, urologică, cardiovasculară și terapeutică.

De ce are nevoie organismul de iod?

După ce ați înțeles ce este un microelement, este necesar să acordați atenție celor mai importante substanțe chimice pentru corpul uman. Iodul este unul dintre elementele principale care reglează activitatea tuturor organelor și sistemelor. Mai exact, este necesar pentru glanda tiroidă, care este responsabilă de procesele metabolice, de sistemul nervos și de producerea hormonului tiroxină.

Imunitatea redusă și problemele legate de excesul de greutate sunt principalele semne ale deficienței de iod. Deficiența elementului poate provoca creșterea glandei tiroide (boala gușii), hipotiroidism, retard mintal.

Fier

Un anumit microelement, fierul, este, de asemenea, responsabil de procesele de hematopoieză și de alimentarea cu oxigen a celulelor și țesuturilor. Conține aproximativ 0,005% în organism. În ciuda unui număr atât de mic, nici o singură persoană nu poate exista fără acest element. Fierul este implicat în formarea globulelor roșii și a limfocitelor, transportă oxigen și formează imunitate. Metalul face parte din enzimele care previn procesele oxidative din organism, este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase, dezvoltarea fizică și creșterea.

Trebuie avut în vedere faptul că excesul de fier afectează negativ și organismul. Dezvoltarea unor astfel de afecțiuni precum diabetul, ateroscleroza, patologiile ficatului și inimii, o încălcare a procesului digestiv (constipație, diaree, crize de greață) poate fi cauzată de un conținut crescut de element. Este destul de dificil să-l scoți din corp, fără ajutorul specialiștilor este aproape imposibil.

Deficiența de fier se manifestă cel mai adesea sub formă de anemie, un nivel scăzut de hemoglobină în sânge. Are de suferit și pielea, apar uscăciunea, călcâiele crăpate, o senzație constantă de oboseală, amețeli.

Rolul zincului

Acest element chimic este implicat în aproape toate procesele care au loc în organism. Zincul este necesar pentru sistemul imunitar, pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare, afectează producția de insulină și este implicat în funcționarea gonadelor la bărbați. Deficiența apare adesea la persoanele în vârstă care și-au pierdut simțul gustului și al mirosului. Pentru a menține sănătatea organismului, este necesar să primiți cel puțin 12 mg de zinc pe zi. Legumele, fructele, produsele lactate (în special brânza), cerealele, semințele uscate și nucile vor ajuta la refacerea rezervelor sale.

Mangan

Important pentru corpul uman este un oligoelement numit mangan. Este necesar pentru sistemul nervos, promovează transmiterea impulsurilor, întărește sistemul imunitar și reglează procesele tractului gastrointestinal. Fără acest element chimic, vitaminele sunt slab absorbite, se dezvoltă patologii oculare. S-a stabilit că manganul este o prevenire excelentă a diabetului, iar în prezența unei afecțiuni, inhibă semnificativ dezvoltarea sa ulterioară. Mineralul este esențial pentru procesarea zahărului, așa că pacienții care suferă de diabet trebuie să îl consume în cantități mari.

Ce amenință deficitul de magneziu?

Corpul conține aproximativ 20 g de magneziu. Elementul este implicat în procesele de sinteză a proteinelor, este necesar pentru funcționarea creierului și menținerea unei bune funcționări a sistemului imunitar. Deficitul de magneziu poate fi identificat prin convulsii frecvente. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că un alt element important - calciul - nu poate fi absorbit corect de organism fără magneziu. Preparatele pentru întărirea țesutului osos nu vor aduce niciun beneficiu dacă sistemul este deficitar în a doua substanță.

Majoritatea persoanelor cu antecedente de patologii cardiovasculare și tulburări în funcționarea sistemului nervos suferă de o lipsă de magneziu.

Medicii recomandă diversificarea alimentației zilnice într-o mai mare măsură cu cereale, care conțin aproape toate oligoelementele necesare. Exemple de impact pozitiv al acestor produse pot fi observate cu ochiul liber: starea pielii se îmbunătățește, greutatea și organele digestive se normalizează. Cel mai mare beneficiu va aduce utilizarea cerealelor integrale (orez brun, mei, hrișcă). Un produs ideal pentru micul dejun este fulgii de ovaz, care contine cantitatea necesara de oligoelemente esentiale.

Pentru a normaliza nivelul oligoelementelor, trebuie să mănânci unele alimente. Aceasta:

• Nuci, migdale, alune.
• Semințe de dovleac.
• Avocado, banane, mere, citrice.
• Mazăre, porumb, fasole.
• Alge.
• Peste si fructe de mare.
• Lactat.
• Ficat de vită și porc, inimă, rinichi.

Alimentația corectă și echilibrată este o bună prevenire a dezvoltării microelementozei.

Există diverse funcții ale oligoelementelor în corpul uman în diferite domenii ale vieții. Multe dintre ele sunt surse de energie și capacitatea de a conduce impulsurile electrice. Dacă echilibrul electrolitic este perturbat, pot apărea întreruperi în activitatea sistemului cardiovascular, echilibrul acido-bazic al sângelui se poate modifica și pot apărea alte modificări patologice.

Din cele mai vechi timpuri în Rusia a existat un obicei de a întâlni oaspeții cu pâine și sare, și din motive întemeiate. Dieta, inclusiv dieta, ar trebui să includă o cantitate suficientă de minerale, deoarece lipsa acestora provoacă de obicei diferite boli. Deci, animalele care nu pot reface rezervele de săruri de care au nevoie mor în curând. Plantele atrag sare din sol, ale cărei caracteristici afectează în mod natural compoziția minerală a plantelor în sine, ceea ce afectează indirect compoziția corpului ierbivorelor. Cu toate acestea, un exces de aceste substanțe este, de asemenea, plin de tulburări grave de sănătate.

Toate substanțele minerale sunt de obicei împărțite în micro și macro elemente.

Minerale - elemente chimice anorganice care fac parte din organism și sunt componente ale alimentelor. În prezent, 16 astfel de elemente sunt considerate indispensabile. Mineralele sunt la fel de esențiale pentru oameni ca și vitaminele. În plus, multe vitamine și minerale lucrează în strânsă interacțiune între ele.

Nevoia organismului de macronutrienți – sodiu, potasiu, fosfor etc. – este semnificativă: de la sute de miligrame până la câteva grame.

Nevoia unei persoane de oligoelemente - fier, cupru, zinc etc. - este extrem de mică: se măsoară în miimi de gram (micrograme).

Tabel: macronutrienți în corpul uman și rolul lor

Macronutrienții din corpul uman sunt potasiul, sodiul, calciul, magneziul, fosforul, clorul. Rolul biologic al macronutrienților, nevoia organismului de ele, semnele de deficiență și principalele surse sunt prezentate în tabel.

Tabelul de macronutrienți include principalele lor tipuri și soiuri, printre care se numără cele mai importante elemente. Studiind cu atenție datele, veți înțelege rolul macronutrienților în corpul uman.

Tabel - Rolul și sursele macronutrienților esențiali, nevoia organismului de ei și semne de deficiență:

oligoelemente	Rolul în organism	Necesar, mg/zi	Semne de deficiență	surse de hrana
	Potențialul de membrană al celulei		Slăbiciune musculară, aritmie, apatie	Caise uscate, stafide, mazăre, nuci, cartofi, pui, ciuperci
	Echilibrul osmotic		Hipotensiune arterială, oligurie, convulsii	Sare, brânză, conserve
	Structura oaselor scheletului, coagularea sângelui		Osteoporoză, tetanie, aritmii, hipotensiune arterială	Brânză, brânză de vaci, lapte, nuci, mazăre, stafide
	Sinteza proteinelor, ureei, metabolismului carbohidraților		Slăbiciune musculară, tremor, convulsii, aritmii, depresie	Pepene verde, hrișcă, fulgi de ovăz, făină de soia, tărâțe, calmar
	Echilibrul osmotic		Hipotensiune arterială, poliurie, vărsături	Sare, brânză, conserve
	Metabolismul energetic (ATP)		Stop respirator, anemie hemolitică	Brânzeturi, făină de soia, orez, pește, ouă

Țesuturile conțin o mulțime de minerale, inclusiv macronutrienți și, prin urmare, trebuie consumate cu alimente. În acest caz, trebuie menținut un echilibru între substanțele chimice individuale. Astfel, raportul dintre calciu, fosfor și magneziu recomandat pentru adulți este de 1:1,5:0,5. La copiii din primul an de viață, proporția dintre calciu și fosfor se modifică cu 2:1, ceea ce corespunde compoziției chimice a laptelui uman și a înlocuitorilor săi.

Tabel: oligoelemente și rolul lor în corpul uman

Rolul oligoelementelor în corpul uman este că îndeplinesc și funcții importante în organism, iar odată cu deficiența lor se dezvoltă tulburări foarte grave și chiar boli. Oferim un tabel cu oligoelemente din corpul uman care indică semnele deficienței lor.

Tabel - Rolul și sursele oligoelementelor esențiale, nevoia organismului de ele și semne de deficiență:

Elemente	Rolul în organism	Necesar, mg/zi	Semne de deficiență	surse de hrana
	Transportul oxigenului		anemie hipocromă	Ficat, mazăre, hrișcă, ciuperci
	Hematopoieza, sinteza colagenului		Anemie hipocromă, leucopenie, osteoporoză	Ficat de cod, ficat de vita, calmar, nuci, hrisca
	Hormonii tiroidieni		gușă, hipotiroidism, cretinism	Alge marine, sare iodata
	respirația tisulară		Diaree, dermatită, alopecie	Stridii, ficat de vită, brânzeturi
Mangan	metabolismul colesterolului		ateroscleroza, dermatita	Afine, ovăz, orez, caise uscate, soia
	metabolismul carbohidraților		Hiperglicemie, polineuropatie	Pere, rosii, branza gouda, bere
Molibden			Creșterea metioninei în sânge	Fasole, mazăre, cereale
	Inclus în vitamina B12		anemie pernicioasă	Calamar, ficat de cod, gris
	Smalț dentar
	Antioxidant		Tulburări imunitare, cardiomiopatie	Homari, hering, anghila, crap, rinichi, ficat de porc

Dieta unei părți semnificative a oamenilor, în special a copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, nu asigură un aport suficient de o serie de minerale esențiale: calciu, magneziu, fier, iod. Există pericolul de deficiență și oligoelemente precum zinc, fluor și altele.

Pentru a satisface în mod regulat nevoia de toate macro și microelemente necesare, dieta ar trebui să fie variată, inclusiv alimente bogate în aceste substanțe valoroase din punct de vedere biologic.

Mai multe despre subiect