Dieta eficientă cu alimente crude: ce produse să folosiți și cum. Produse pentru raw foodisti, principii ale dietei cu crudități și meniu alimentar aproximativ

18/11/2015 14:35

O dietă cu alimente crude este un mod filozofic de viață care poate fi realizat de oameni cu o voință puternică și o minte limpede. Nu toată lumea poate să renunțe la mâncărurile obișnuite și să suporte zgomotul constant de foame al stomacului.

Deci, ce sunt exact raw foodistii? Oameni care au renunțat la plăcerea de a se răsfăța cu mâncare delicioasă sau persoane sănătoase și vibrante? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în articolul nostru!

Ce este o dietă cu alimente crude și în ce tipuri este împărțită?

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție în care la baza alimentației tale se află alimentele crude, fără tratament termic (gătit, prăjit, coacere, afumare, pasteurizare).

Susținătorii unei astfel de nutriții susțin că prelucrarea alimentelor prin metoda căldurii este nenaturală, deoarece strămoșii noștri mâncau exclusiv produse crude, naturale.

Inovațiile culinare moderne sunt un tribut adus modei, care nu aduce niciun beneficiu organismului nostru - asta cred adepții unei diete cu crudități.

Un fapt recunoscut de ce mulți oameni aleg o dietă cu alimente crude se referă la vitamine și minerale. Tratamentul termic distruge majoritatea vitaminelor și microelementelor benefice, în timp ce în alimentele crude acestea rămân intacte și sunt mai bine absorbite de organism.

Sistemul de dietă cu alimente crude este împărțit în mai multe tipuri în funcție de acceptabilitatea produselor:

1. Dieta omnivoră cu hrană crudă– dieta poate include carne, peste, oua, crude sau uscate.
2. Dieta vegetariană cu alimente crude– este interzis consumul de carne și pește; ouă și produse lactate crude; Acesta este cel mai comun tip de dietă cu crudități din lume.
3. Dieta vegană cu alimente crude– exclude alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele și produsele lactate. O dietă vegană conține doar alimente vegetale crude.
4. Fructarism- aceasta este nutriția din fructe de plante - fructe, fructe de pădure, nuci, legume fructe.

Opțiunile de dietă cu alimente crude diferă și în metodele de planificare a dietei:

• Amestecat– produsele sunt împărțite în funcție de compoziție, iar produsele de compoziție similară sunt folosite la o masă – legume + legume, fructe + nuci și așa mai departe.
• Monotrof– la o masă se consumă doar 1 produs fără tratament termic.

De unde să începeți - cum să treceți corect la o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude nu este o dietă, ci un sistem nutrițional în care renunți la alimentele obișnuite și gătești alimente folosind căldură.

Important!

Un refuz brusc de la o dietă stabilită poate afecta negativ organismul. Prin urmare, ar trebui să treceți la o dietă cu alimente crude fără probleme și cu înțelegerea că aveți cu adevărat nevoie de ea.

• În primul rând, renunțați la produsele produse industrial, în a 2-a săptămână - din carne roșie, în a 3-a - din carne albă, în a 4-a - din ouă, în a 5-a - din pește, în a 6-a - din lapte și lapte fermentat. produse, din saptamana a 7-a - din cereale. Mănâncă mai multe alimente crude în fiecare săptămână.
• Ține un jurnal cu alimente crude, în care îți vei nota toate sentimentele, gândurile, informațiile despre alimentele dăunătoare și sănătoase, obiectivele tale (slăbirea în exces, devenirea sănătoasă și așa mai departe) și, bineînțeles, rezultatele.
• Planificați-vă dieta în funcție de perioada anului. Vara și toamna sunt perioadele cele mai favorabile pentru începerea unei diete cu crudități, deoarece alimentația ta va fi dominată de fructe și legume proaspete. Iarna si primavara poti include in meniu produse care se pastreaza in pivnita (ceapa, morcovi, cartofi, mere). Primavara, poti adauga mai multe verdeturi in dieta ta.
• Un factor important atunci când treceți la o dietă cu alimente crude este puterea de voință. Principiul principal al acestui sistem de nutriție este durata. Daca vrei peste prajit, atunci rasfata-te o singura dataîn plăcere. În restul timpului, mâncați cu o dietă cu alimente crude.

Beneficii și prejudicii

Care sunt beneficiile unei diete cu alimente crude?

Adepții unei diete cu alimente crude susțin că, prin aderarea la acest sistem nutrițional, puteți curăța organismul de toxine, deșeuri și alte substanțe nocive. În același timp, te adaptezi la un nou mod de viață, devenind cu un pas mai aproape de mâncarea naturală, simplă.

Nutriționiștii includ următoarele beneficii ale unei diete cu alimente crude:

• Dezvoltarea imunității la răceli.
• Rezistenta alimentara. Dacă în produse se găsesc substanțe nocive, organismul le simte, le neutralizează și le respinge fără consecințe asupra tractului gastrointestinal și sănătății în general.
• Pierderea in greutate prin consumul de alimente sanatoase fara tratament termic.
• Energie crescută, bunăstare îmbunătățită și capacitatea de a duce un stil de viață activ.
• Corpul raw foodists nu conține grăsimi trans nocive și grăsimi saturate, ceea ce are un efect benefic asupra funcționării mușchiului inimii. Riscul de a dezvolta boli cardiovasculare este redus.

Daune ale dietei cu alimente crude

Potrivit experților, o persoană mănâncă pe deplin dacă organismul primește zilnic șase elemente - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine și apă. Cu o dietă cu alimente crude, organismul nu primește suficienți nutrienți.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude includ:

1. Lipsa proteinelor. Unii aminoacizi esentiali se gasesc doar in alimentele de origine animala. Potrivit medicilor, lipsa de nutrienți în organismul unui raw foodist duce la scăderea imunității.
2. Lipsa vitaminelor B. Vitaminele B12 și B2 se găsesc în ficatul de vită și în produsele lactate. Ele sunt importante pentru metabolismul corect și funcționarea completă a sistemului nervos central.
3. Deficit de alimente vegetale sănătoase iarna. Dieta cu alimente crude a fost fondată în țări cu climă caldă și umedă, unde fructele și legumele sunt disponibile rezidenților pe tot parcursul anului. Însă perioada de iarnă în țara noastră este caracterizată de un minim de legume și fructe proaspete, precum și de utilitatea lor îndoielnică. Cel mai adesea, produsele cu efect de seră conțin mulți aditivi chimici nocivi, ceea ce înseamnă că nu vor mai fi folositori.

Cine este contraindicat pentru o dietă cu alimente crude?

• Cu boli ale tractului gastrointestinal (acizii din alimentele proaspete irită mucoasa gastrică).
• In caz de reactii alergice la anumite produse (nuci, citrice, polen).
• În plus, experții nu recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude înainte de vârsta de 30 de ani. Înainte de acest semn de vârstă, unele procese din organism încă se formează activ, dar după 30 de ani corpul este deja pe deplin dezvoltat.
• O dietă cu alimente crude este, de asemenea, contraindicată femeilor însărcinate, deoarece o bună nutriție proteică este importantă pentru dezvoltarea deplină a fătului.

Reguli de dieta cu crudități și sfaturi pentru începători - care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii?

Știți deja că trecerea la o dietă cu crudități ar trebui să fie graduală pentru a nu răni organismul. Cu toate acestea, începătorii raw foodists fac adesea greșeli comune la începutul călătoriei lor.

Greșeli ale crudităților începători:

1. Lipsă de apă. Mulți raw foodist noi cred că obțin suficientă apă din alimente vegetale, dar acest lucru nu este adevărat. Pe lângă alimentele vegetale, o persoană ar trebui să consume cel puțin puțină apă purificată pentru a satura corpul cu ea.
2. Lipsa vegetației verzi. Există pericolul ca raw foodistii să nu aibă suficiente proteine ​​animale. Pentru a compensa această deficiență, ar trebui să consumați verdeață (pătrunjel, ceapă, mărar, țelină, urzici) și nuci.
3. Folosind uleiuri vegetale, o cantitate mare de fructe uscate, miere, conserve și alimente fermentate în dietă. Uleiurile sunt alimente concentrate care conțin multe grăsimi. Iar grăsimea perturbă metabolismul și afectează funcționarea sistemului digestiv. Fructele uscate pentru raw foodists sunt acceptabile în cazurile în care alimentele crude sunt temporar indisponibile (de exemplu, pe drum).
4. Mâncare excesivă. Abuzul de alimente duce la somnolență, letargie, lipsă de energie și dificultăți de trezire dimineața. În timp, trebuie să reduceți cantitatea pe care o mâncați.
Exercițiile sistematice sau cel puțin joggingul ajută la întărirea mușchilor și la curățarea corpului. Mâncarea crudă singură nu te va face mai puternic sau mai sănătos dacă canapeaua ta este cea mai bună prietenă a ta.

Dieta cu alimente crude - crearea meniului potrivit pentru 7 zile

Luni:

Mic dejun. 2 banane, 1 kiwi.
Cină. Hrișcă verde, salată de castraveți proaspeți cu roșii, ceapă și ardei dulce, îmbrăcate cu ulei de măsline presat la rece.
Gustare de după amiază. O mână de orice nuci crude.
Cină. 1 pahar de smoothie de legume (rosii, avocado, busuioc, ierburi).

Marţi:

Mic dejun. 2 curmale.
Cină. Incoltite cu rosii si ceapa, usturoi, patrunjel.
Gustare de după amiază. Cotlet de morcovi cruzi.
Cină. Salată de roșii, ciuperci și brânză.

Miercuri:

Mic dejun. Smoothie de fructe și legume.
Cină. Terci de dovleac cu ulei de in si seminte de dovleac.
Gustare de după amiază. 2 mere.
Cină. Icre de dovleac cu turtă de secară.

Joi:

Mic dejun. 2 felii de pepene proaspăt.
Cină. Supă cremă de legume (din ceapă, conopidă, morcovi, mazăre nouă și ierburi).
Gustare de după amiază. Salată de varză proaspătă, castraveți, ierburi, asezonată cu suc de lămâie și ulei de in.
Cină. Terci de grâu încolțit cu coacăze negre.

Vineri:

Mic dejun. 1 pahar de smoothie cu banane și căpșuni.
Cină. Terci de dovleac cu nuci de pin, salata de dovlecei cu ierburi.
Gustare de după amiază. 2 portocale.
Cină. Salata de rucola, conopida si rosii, cu adaos de seminte de susan, asezonata cu suc de lamaie si ulei de masline.

Sâmbătă:

Mic dejun. O mână de căpșuni proaspete.
Cină. Năut încolțit, salată de dovlecei tineri și morcovi în coreeană.
Gustare de după amiază. Mere umplute cu fructe uscate.
Cină. Salată de alge marine, broccoli, ceapă, asezonată cu suc de lămâie și ulei de in.

Duminică:

Mic dejun. Smoothie făcut din chefir și coacăze negre.
Cină. Supă de gazpacho.
Gustare de după amiază. O mână de orice nuci.
Cină. din legume.

O dietă cu alimente crude este un sistem nutrițional care implică o schimbare radicală a alimentației. Este de așteptat să existe o respingere completă a tratamentului termic obișnuit al alimentelor - prăjire, fierbere, tocănire, coacere. Adepții acestei diete subliniază că inițial o persoană nu a pregătit alimente și a mâncat-o doar în forma în care se găsește în natură. Aceasta înseamnă că numai alimentele crude sunt naturale pentru oameni din punct de vedere biologic. Evitarea tratamentului termic este primul pas. În continuare, trebuie să vă dați seama ce alimente și băuturi sunt permise și care sunt interzise.

Ce poate și ce nu poate fi mâncat de raw foodists?

În mod tradițional, se crede că un bucătar bun este o persoană care a stăpânit arta gătitului. Într-o dietă cu alimente crude, este adevărat opusul. Nu puteți mânca nimic care a fost încălzit la o temperatură mai mare de +42 de grade. Dacă această condiție este îndeplinită, enzimele naturale sunt păstrate în produse. Acestea sunt substanțe active care favorizează digestia alimentelor și facilitează absorbția acestora.

Să ne uităm mai întâi la dieta raw vegană. Acesta este cel mai comun tip, care implică respingerea tuturor produselor de origine animală, adică carnea și peștele nu pot fi consumate nici măcar în formă crudă.

Produse autorizate

Oamenii cred de obicei că o dietă cu alimente crude înseamnă să mănânci doar legume și fructe crude. De fapt, meniul din cadrul acestui sistem alimentar este variat.

Multe produse sunt permise în forma lor brută:

1. Fructele proaspete reprezintă până la 50% din dieta unui raw foodist. Aceste produse dau energie și te încarcă de pozitivitate deoarece sunt bogate în glucoză și nutrienți. Oamenii de știință au demonstrat că obținem cantitatea maximă de vitamine din fructele proaspăt culese. Pe măsură ce stau, devin mai puțin utile.
2. Fructe de pădure proaspete și congelate.
3. Fructe uscate naturale – iarna iti poti mentine corpul in stare buna cu ajutorul prunelor uscate, caiselor uscate, stafidelor, merelor uscate si curmalelor. Condiția principală este uscarea naturală în aer liber, și nu în cuptoare cu temperatură ridicată sau folosind substanțe chimice. Producătorii de raw food numesc astfel de fructe uscate „fructe de soare”.
4. Legumele proaspete și rădăcinile ocupă până la 35% din dieta unui raw foodist. Ele sunt adesea consumate nu doar crude, ci chiar și cu piele. Conține multe fibre alimentare, care îmbunătățesc motilitatea intestinală. Cel mai bine este să mănânci legume cultivate fără utilizarea îngrășămintelor dăunătoare.
5. Verdețuri proaspete, uscate și congelate, inclusiv cele domestice și sălbatice, cum ar fi păpădia și quinoa.
6. Cerealele sunt apreciate într-o dietă cu alimente crude pentru conținutul lor ridicat de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi vegetale și aminoacizi.
7. Leguminoasele sunt lideri printre alte produse in ceea ce priveste continutul de proteine ​​vegetale, pe care organismul le digera mai usor, grasimi si amidon.
8. Semințele - cele încolțite sunt cele mai des folosite.
9. Nucile reprezintă aproximativ 15% din dieta crudităților. Acestea sunt alimente importante, dar nu trebuie suprautilizate, deoarece pot dăuna organismului datorită conținutului mare de grăsimi (nucile conțin 12% carbohidrați, 18% proteine ​​și 70% grăsimi). Persoanele cu boli hepatice, obezitate și diabet ar trebui să fie deosebit de atenți.
10. Uleiuri vegetale presate la rece. Ele pot fi consumate cu condiția ca în timpul producției materiile prime să nu fie încălzite peste +40 de grade. Chiar și untul este preparat acasă fără tratament termic.
11. Condimente uscate din ierburi naturale, ierburi și legume.
12. Ciuperci crude și uscate.
13. Produse apicole - miere, propolis, polen, pâine de albine etc.
14. Mare și alte săruri naturale.

Aceste alimente pot fi consumate separat. O altă opțiune este să pregătim mese complete, dintre care multe ne sunt familiare tuturor. Acestea sunt salate și supe, cocktailuri, pâine, brânză, cocktailuri și smoothie-uri, chiar și prăjituri și bomboane. Gustul crudității pare neobișnuit la început, dar treptat receptorii sunt curățați și impresiile gustative devin mai strălucitoare.

Produse interzise

O dietă cu alimente crude implică o respingere completă a alimentelor, a căror cultivare și producție au folosit substanțe chimice, OMG-uri și orice tip de procesare la temperatură înaltă.

Sunt interzise următoarele produse:

1. Tot ceea ce a fost gătit cu încălzire până la +42 de grade sau mai mult.
2. Produse de origine animală - pește, carne, ouă, brânză de vaci, brânză etc.;
3. Cereale, pâine și orez alb lustruit.
4. Produse modificate genetic, inclusiv cereale, fructe, legume.
5. Uleiuri vegetale rafinate și nenaturale - în primul rând uleiurile cunoscute de floarea soarelui și de porumb.
6. Fructe uscate tratate cu sulf sau uscate în cuptoare la temperaturi ridicate.
7. Muesli și terci instant cumpărați din magazin.
8. Zahăr și orice produse care îl conțin.
9. Boabe de piper negru și condimente care sunt uscate la temperaturi ridicate.
10. Sare rock de masă.

Video: Ce ar trebui să mănânce un raw foodist iarna? Dieta zilnică a unui raw foodist iarna.

Ce se poate și ce nu poate fi băut într-o dietă cu alimente crude?

Regimul de băut într-o dietă cu alimente crude nu este mai puțin important decât alimentația adecvată. Corpul trebuie să primească o cantitate suficientă de umiditate - acest lucru este necesar pentru digestia și metabolismul normal. Aici se aplică aceeași regulă ca și în cazul alimentelor. Băuturile nu trebuie preparate la temperaturi peste +42 de grade și nu trebuie să conțină substanțe chimice sau zahăr.

Băuturi permise

Este foarte important să bei multă apă curată atunci când urmează o dietă cu alimente crude. Apa fiartă nu trebuie consumată. De asemenea, este mai bine să nu bei apă îmbuteliată. De asemenea, majoritatea apelor minerale nu aduc beneficii organismului.

Cea mai bună apă este cea care se obține dintr-o sursă sau fântână verificată personal. Nu toată lumea are acces la asta. Ce să fac?

Nu trebuie neapărat să beți apă de la robinet. Nu este recomandat nu numai într-o dietă cu alimente crude, ci și într-o dietă normală. Pentru a purifica apa de la robinet, puteți folosi shungit sau piatră de ardezie. Are proprietăți bactericide. Această piatră absoarbe substanțe nocive ca un burete. Este folosit nu numai pentru dezinfecția apei, ci și pentru mineralizarea acesteia.

Există 2 moduri de a folosi shungite:

1. Apa de purificare într-un borcan de sticlă. Trebuie doar să puneți o piatră de ardezie într-un recipient, să turnați apă în ea și să așteptați. Shungite trebuie schimbat aproximativ o dată pe lună.
2. Folosind filtre de apă shungite. Sunt mai convenabile decât cele obișnuite pe cărbune. Unii cred că astfel de filtre sunt și mai fiabile, deoarece conțin siliciu și cuarț. Ele durează aproximativ câteva luni.

Unii raw foodisti nu beau apa, crezand ca primesc suficient lichid din legume si fructe. Aceasta este o greșeală. Pentru a curăța organismul aveți nevoie de 1,5-2 litri de apă curată pe zi. În primii 1-2 ani ai unei diete cu alimente crude, este deosebit de important, deoarece în acest timp toate deșeurile și toxinele acumulate sunt eliminate în mod activ.

Alte băuturi pe care raw foodistii le pot și ar trebui să le bea:

1. Sucuri de fructe, legume și amestecuri. Sunt foarte sanatoase, dar trebuie facute singur din ingrediente proaspete si consumate imediat dupa preparare. În acest fel organismul primește cantitatea maximă de vitamine. Băuturile bune se obțin atunci când se folosește un storcator cu melc.
2. Apa de fructe. Se prepară astfel: un fruct suculent se stoarce în apă pregătită în prealabil. Ar putea fi lămâie cu adaos de rădăcină de ghimbir.
3. Apa cu miere - se face cu adaos de o lingura de miere naturala.
4. Ceaiuri și infuzii reci din plante. Acestea nu sunt băuturile care sunt preparate din frunze de ceai și apă clocotită. Producătorii de raw food adaugă ingredientele într-un borcan cu apă și îl lasă la soare. Deci ceaiul îi absoarbe energia și apoi o transferă oamenilor. O compoziție aproximativă este o pereche de măceșe, o floare de echinacea uscată și un vârf de ierburi. Dacă trebuie să pregătiți rapid ceaiul, puteți folosi apă încălzită la +40 de grade. Se dovedește a fi o băutură sănătoasă și gustoasă pentru fiecare zi.

Există, de asemenea, compoturi de fructe crude, apă de cocos, băuturi răcoritoare și încălzitoare. Există multe rețete, dar poți să vină cu ale tale.

Băuturi interzise

Dacă decideți să treceți la o dietă cu alimente crude, va trebui să excludeți următoarele băuturi din dieta dumneavoastră:

1. Alcool. Cei care mănâncă crud nu beau bere, vodcă sau whisky, deoarece acestea sunt otrăvuri care otrăvesc organismul. O problemă controversată este posibilitatea de a bea vin de struguri făcut fără zahăr și tratament termic. Susținătorii băuturii consideră că nu este foarte tare și conține substanțe benefice din struguri, deși nu trebuie abuzată. Există, de asemenea, opinia că vinul, chiar dacă este făcut exclusiv din ingrediente naturale, este alcool și, prin urmare, ucide celulele vii.
2. Sucuri și nectare cumpărate din magazin. Sunt preparate nu din fructe, ci din pulbere cu multe arome, coloranți și alte substanțe chimice. Nu aduc niciun beneficiu nimănui.
3. Compoturi fierte – chiar dacă sunt făcute din fructe proaspete și fructe de pădure, se folosește un tratament termic. Este interzis într-o dietă cu alimente crude.
4. Ceaiuri verzi și negre, cafea. Conțin cofeină și sunt preparate cu apă clocotită, așa că nu se încadrează deloc în conceptul de dietă cu crudități.

Trebuie să pregătiți singuri toate băuturile. Aceasta este regula unei diete cu alimente crude. Puteți crește singur ingredientele sau le puteți cumpăra de la piețe de la vânzători familiari. Există, de asemenea, multe magazine online de raw food unde puteți găsi o varietate de alimente și băuturi.

Răspundeți la întrebarea: „Ce mănâncă raw foodistii?” nu este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Practicarea unei diete cu alimente crude este destul de complexă, iar direcțiile diferite necesită restricții diferite în dietă.

Dar, în general, meniul raw foodists poate fi destul de variat. Mai mult, trebuie să fie așa - altfel o persoană pur și simplu nu va primi întregul set necesar de nutrienți, vitamine și microelemente.

Tipuri de dietă cu alimente crude

O dietă cu crudități este o practică nutrițională care permite consumul doar a alimentelor crude, adică a celor care nu au suferit tratament termic. Potrivit raw foodists, încălzirea oricărui aliment la o temperatură care depășește 40 °C duce la distrugerea enzimelor. O astfel de mâncare încetează să mai fie „vie” și nu poate fi consumată.

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție special în care numai alimente proaspete pot fi folosite în alimente.

Dieta unui raw foodist depinde în mare măsură de direcția căreia îi aparține raw foodist:

1. Dieta monotrofică cu crudități este una dintre soiurile cu cele mai stricte restricții. În timpul unei mese, raw foodistii monotrofici pot consuma doar un singur tip de hrană. În același timp, trebuie să existe decalaje între mese pentru a absorbi nutrienții.
2. O dietă nemonotrofică cu crudități, spre deosebire de versiunea anterioară, permite consumul diferitelor alimente în timpul unei mese. Dar amestecarea lor nu este recomandată.
3. Dieta mixtă cu crudități este o practică nutrițională în care poți combina în orice fel alimentele neprocesate termic. Datorită acestui fapt, dieta mixtelor raw food poate include mâncăruri precum supe, burgeri, salate, chifle etc.
4. Fructarismul este unul dintre cele mai radicale tipuri de dietă cu alimente crude. Sunt permise doar fructele și fructele de pădure (nici măcar verdeață, nuci etc.).

Citeste si:

Cât zahăr este într-un pahar de suc? Cercetare independentă

În descrierea de mai jos ce mănâncă raw foodistii, ne vom concentra în primul rând pe dieta „clasică”, care nu conține restricții stricte.

Pe lângă alimentele crude, dieta lor conține și cereale

Ce mănâncă raw foodistii: listă de produse

Acum să analizăm ce pot mânca raw food-ii. Abordările de bază sunt clare: alimentele trebuie să fie „vii”, adică să nu fie supuse unui tratament termic.

Lista produselor al căror consum este permis este extinsă:

• Fructele și fructele de pădure stau la baza dietei (până la 50% din volum). Conțin fibre, o cantitate mare de vitamine și minerale. Folosit proaspăt și uscat. Nu este permis consumul de fructe uscate uscate la temperaturi ridicate.
• Legume - până la 35% din întreaga dietă (inclusiv verdețuri). În mod ideal, acestea vor fi legume cultivate în propria grădină, cu utilizarea minimă de îngrășăminte minerale, stimulente și alte substanțe chimice. Crudiştii preferă să mănânce legume cu coajă, deoarece conţin cele mai multe dintre substanţele biologic active.
• Leguminoase și cereale – conțin cantități mari de proteine, grăsimi și carbohidrați. Este mai bine să se folosească cu prudență, sub formă încolțită.
• Nucile sunt o sursă de acizi grași și unele microelemente. Au un conținut caloric semnificativ. Dacă aveți probleme cu ficatul, nucile trebuie consumate în cantități limitate.

În fiecare an, numărul susținătorilor alimentelor neprocesate termic crește doar

• Uleiuri – este permisă utilizarea uleiurilor vegetale virgine care nu suferă tratament termic.
• Ciuperci - numai cele care pot fi consumate crude fără a dăuna organismului. În latitudinile noastre, acestea sunt în primul rând ciuperci de ciuperci și stridii.

În ceea ce privește băuturile, primul loc în dieta raw foodists este ocupat de apa curată (este de preferat apa arteziană - nu trebuie fiartă pentru dezinfecție). De asemenea, puteți bea sucuri proaspăt stoarse și infuzii de plante în apă caldă (nu fierbinte!).

Există câteva aspecte care necesită o mențiune specială:

Citeste si:

Întregul adevăr despre pâine: rău sau beneficiu

• Mănâncă brânză crudiştii? – Nu, nu se recomandă consumul de brânză, brânză de vaci și alte produse lactate. Chestia este că în timpul producției industriale a unor astfel de produse, materiile prime sunt dezinfectate prin tratament la temperatură înaltă. Unii raw foodists fac excepții pentru brânza de vaci de casă și brânza de vaci, dar acest lucru este foarte rar;
• Mănâncă raw food-i carne? - Nici nu, ca în cazul brânzei. Iar ideea aici nu este doar inadmisibilitatea tratamentului cu temperatură, ci și ideologia unei diete cu alimente crude, care este aproape de vegetarianismul etic. Dacă un raw foodist mănâncă carne sau pește (la fel ca și sashimi), atunci cel mai probabil nu împărtășește premisele etice ale unei diete cu crudități, ci pur și simplu își modifică dieta.

Elimina carnea si pestele din dieta ta

Dieta cu alimente crude iarna

Cei care sunt doar interesați de practicarea unei diete cu crudități au adesea o întrebare: ce mănâncă raw foodistii iarna? Da, în sezonul rece, mai ales în regiunile departe de tropice, dieta unui raw foodist este mult redusă.

• Iarna, ponderea legumelor și fructelor în dietă este redusă, dar nu redusă la minimum. Ar trebui să se acorde preferință fructelor citrice, precum și legumelor și fructelor stabile la raft.
• Varza murata este bogata in vitamine si in acelasi timp foarte gustoasa. În sezonul rece poate fi consumat în cantități mari.
• Aceasta poate include și alge marine - alge. Dacă este pregătit corect, poate fi foarte gustos. În plus, conține iod și alte elemente necesare organismului nostru.

Dieta crudă este un sistem nutrițional special care încetinește toate procesele de îmbătrânire și promovează pierderea blândă a kilogramelor în plus.

• Semințele, nucile și fructele uscate ajută la compensarea deficiențelor de vitamine.
• Germeni de grâu și alte boabe încolțite sunt o sursă de neînlocuit de nutrienți și vitamine. Dacă vă puteți descurca fără ele vara, atunci iarna terci de cereale încolțite sau leguminoase trebuie să fie prezent în dietă.

Citeste si:

Întregul adevăr despre ouăle de găină: rău sau beneficiu. Normă zilnică pentru corp

Dacă principiile descrise mai sus vă interesează și intenționați să practicați o dietă cu alimente crude, atunci ar trebui să ascultați următoarele recomandări:

• Pregătiți teoretic: studiați lista alimentelor acceptabile, aflați ce mănâncă un raw foodist iarna, primăvara și toamna, consultați rețetele populare.
• Alegeți forma optimă de dietă cu crudități.

Mulți se tem să treacă la un nou stil de viață de teamă că meniul cu crudități este destul de limitat

• Începeți să vă schimbați dieta treptat. În prima etapă, excludeți produsele din carne tratate termic, apoi mâncărurile din legume, apoi ceaiurile și decocturile. Fă-ți timp, lasă-ți corpul să se adapteze la inovații.
• Gândiți-vă în avans la modul în care veți rezolva problema deficitului de proteine. Algele marine, leguminoasele încolțite etc. vor ajuta aici.
• Diversifică-ți dieta. Cu cât includeți mai multe produse în el, cu atât este mai mic riscul de deficit de vitamine și minerale.
• Nu este nimic greșit în a practica periodic o dietă cu crudități pentru a restabili sănătatea sau a combate excesul de greutate.

În plus, atât începătorii, cât și cei experimentați în raw food ar trebui să fie atenți la starea corpului lor. Când apar primele semne ale bolii, trebuie să contactați specialiști pentru asistență medicală calificată.

Concluzie

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să vă dați seama ce mănâncă raw foodistii: lista de produse include zeci și sute de articole. Deci, sarcina principală aici este de a crea o dietă echilibrată - doar în acest caz o dietă cu alimente crude va aduce beneficii organismului și va contribui la vindecarea lui naturală!

Hipocrate spunea că mâncarea ar trebui să fie un medicament. Oamenii care preferă să mănânce alimente crude trăiesc după acest motto. Ei sunt convinși că o persoană își poate prelungi viața la 200 de ani dacă nu se otrăvește cu mâncare proastă.

Alimentele care au fost supuse unui tratament termic ne blochează corpul, organele interne se uzează înainte de timpul alocat de natură. Susținătorii acestui stil de viață susțin prin exemplul lor că acest mod de a mânca nu numai că te face mai sănătos, ci și te saturează cu energie, te ajută să faci față multor boli și să previi apariția lor.

Oamenii care nu au întâlnit raw foodists și au auzit doar despre ei cred că mănâncă exclusiv legume și fructe crude. De fapt, dieta lor este surprinzătoare prin varietatea și numeroasele rețete. Ce mănâncă raw foodistii?

Produse pentru raw foodists:

• și legumele lor rădăcină. Prezentă pe masă tot timpul anului. Le poți alege pe cele care sunt cele mai potrivite pentru alimentație. si castraveti murati. Pregătiți salate, sucuri, feluri de mâncare asortate.
• . Bogate în carbohidrați ușor digerabili și fructoză, compensează lipsa de glucoză și vitamine.
• Fructe de pădure proaspete și congelate. O completare excelentă la meniu, ele saturează și hrănesc.
• Fructe uscate fără tratament termic ridicat într-un deshidratator cu un regulator de temperatură (nu mai mare de 40 de grade) și fără uleiuri. Toamna și iarna sunt necesare în special ca sursă suplimentară de hrană. Înainte de utilizare, fructele uscate sunt înmuiate pentru a se înmuia.
• Ierburi proaspete, uscate și congelate. Se condimentează uscat și se folosește proaspăt în salate. Ele îmbunătățesc gustul alimentelor și îi adaugă picant. Blaturi de sfeclă, frunze de trifoi și păpădie, purslane, praz și rucola sunt adăugate în salate și supe. Verdeturile sunt bogate in microelemente si sunt esentiale pentru functionarea organismului.
• Cereale, mazăre, fasole, semințe și mugurii acestora. Germenii de cereale sunt bogati in aminoacizi si vitamine. Sunt utile mai ales în primii ani, când organismul nu este adaptat unui astfel de stil de viață.
• Nuci. Servește ca sursă de acizi grași.
• Ciuperci uscate și unele tipuri de ciuperci crude cultivate fără substanțe chimice sau îngrășăminte.
• Alge. O sursă bogată de iod, de care glanda tiroidă are nevoie.
• Produse apicole.
• , care nu au suferit tratament termic.
• Flori.
• Sare de mare.

Lista produselor din tabel

Fructe și fructe de pădure	Verdeturi si legume	Nuci, seminte, cereale, leguminoase	Alte
	Sfecla roșie și lăstarii ei	Nuc	Alge
	Chard (chard)	Alune de padure	Miere și alte produse apicole
Cireașă	Morcovii și lăstarii lor verzi	alune	Fructe uscate uscate natural
Cireșe	Pătrunjel	Nuci de pin	Ciuperci crude (diverse)
Caise	Mărar	Pecan	Diferite ierburi pentru ceai cu gheață
Căpșună	Telina, radacini si tulpini	Fistic nesărat	Hibiscus
Zmeura	Busuioc	migdale	Fructe de trandafir de câine
Dud	varza alba	Nucă de cocos	Sevă proaspătă de mesteacăn
Coacăze (albe, negre și roșii)	varza rosie	Sâmburi de caise cu caise	Planta dulce (stevia)
Agrișă	Conopidă	Seminte de floarea soarelui	Roscove, neprăjite
prune cireșe	Gulie	Lenjerie (aurie, albă)	Condimente
Piersici	Brocoli	Arahide	Uleiuri presate la rece
Prune	varza chinezeasca	Naut
	Ridiche și lăstarii ei	piure	Sare de mare, Himalaya
Gutui	Ceapa si ceapa verde	Linte verde, roșie	Tarate, prajitura alimentara
mure	Praz	Mazăre
Căpșune	Slime Bow	Soia organică
Coacăze	Șalotă	Ovăz
Coacăze	Usturoiul și lăstarii săi	Grâu
Merișor	Toate tipurile de salată verde	ortografiat
Cătină	Salata iceberg	secară
Cireș de pasăre	Salată verde	Galben mei, rosu
Kalina	mărar dulce ()	Canar
Rowan aronia	Mentă	schinduf
	Balsam de lămâie de mentă	Orez neșlefuit
Avocado	Păstârnac: rădăcină și verdeață	Orz
	Spanac	Hrișcă verde
Mandarine	Măcriș	susan negru și gri
Mandarină	Coriandru	Semințe de dovleac
Tangelo	Rubarbă	Mac
Kumquat	Rădăcini de hrean	Porumb
Kiwi	suedez	Semințe de cânepă
Grapefruit	Ridiche Daikon	Chimen negru
Pomelo	Ridiche	Ciulin de lapte
Rodie	Ridiche neagră, verde, roșie	Roscata
Lămâie	Cartof	Nemuritoare
Lămâie verde	anghinare de la Ierusalim	Muştar
Un ananas	Radacina de ghimbir	Lucernă
Mango	Dovleac	Chia
Papaya	Zucchini
Curmal japonez	Zucchini
rosii	Vânătă
Pepene	ardei bulgaresc
Figurile	Piper de salată
Feijoa	Mazăre tânără
Dogwood	Porumb tânăr
Caprifoi	fasole verde (tinera)
	Anghinare
	Sparanghel
	Urzica
	Patlagina
	Păpădie
	Pui de somn
	Patisson (tânăr)
	Ierburi și plante sălbatice

Dieta aproximativa

Oferim un meniu alimentar cu crudități pentru săptămână. Ce alimente și ce poate mânca un raw foodist este determinat de fiecare în funcție de preferințele sale gustative.

Dimineața, cu o jumătate de oră înainte de masă, beți apă curată.

Mic dejun

Ar trebui să fie complet și nu trebuie ratat. Puteți mânca fructe. Iarna și primăvara, pe masă pot fi mere, pere, portocale, banane și struguri. Vara și toamna, pepenii și pepenele verde, piersicii dulci, caisele și curkii se coc. Conțin o mulțime de vitamine și îți vor oferi energie. Sucurile de fructe sunt, de asemenea, bine absorbite și pot înlocui fructele proaspete. Puteți face feluri de mâncare asortate cu adaos de lămâie. Totul depinde de ingeniozitatea ta.

Cină

Pentru prânz, vă recomandăm să faceți gazpacho cu roșii dacă vă plac supele. Căpșunile îi vor adăuga o notă de vară. Pe lângă supă, pregătiți salate de legume. Uleiurile la care se pot adauga ierburi uscate si condimente sunt potrivite pentru dressing. Guacamole cu roșii, ceapă și coriandru este foarte hrănitoare. Legumele din compoziția sa pot fi schimbate, principalul lucru este că avocado este prezent. Acest preparat mexican poate fi preparat sub formă de rulouri. Vor decora orice masă. Smoothi-urile cu adaos de diverse legume și fructe vor înlocui salatele.

Cină

Seara pregatim o salata de legume cu mazare. Puteți face spaghete cu dovlecei adăugând ardei, roșii și nuci înmuiate. Dressingul se prepară în ulei cu adaos de condimentele tale preferate. Pâinea făcută din cereale este uscată într-un deshidrator. Adăugăm fructe uscate și ierburi în compoziția sa. Ne răsfățăm cu deserturi pe bază de nuci măcinate.

Ca gustare, puteți mânca toate cele de mai sus: măr, roșii, morcov, nuci. Puteți face un sandviș din pâine, pe care îl pregătim în prealabil și uscăm la deshidrator. Facem un amestec de roșii tăiate mărunt, un pahar de semințe de in, porumb proaspăt, ceapă, ierburi și sare, îl punem pe fund și îl usucăm. Incepem dupa gust. Sandvișurile sunt gata și nu suntem în pericol de foame. Gătit kozinaki. Înmuiați curmalele în apă și măcinați-le fin cu un robot de bucătărie. Adăugați semințele (in, susan, floarea soarelui), amestecați și puneți în uscător. Ele înlocuiesc bomboane și sunt foarte utile.

Alternând alimente, îți vei diversifica dieta cu crudități pe parcursul săptămânii.

Meniu pentru saptamana

luni

• Smoothie de fructe cu apă adăugată (kiwi, pere, banane, suc de lămâie, pătrunjel, spanac).
• Supă. Ingrediente (700 grame apa, 3 castraveti curatati de coaja, o mana de nuci de pin, zeama de la 1 lamaie, menta, sare) in blender pana devine smantana, se orneaza cu frunze de menta.
• Salata verde: rucola, spanac, rosii, castraveti, muguri de cereale. Se condimenteaza cu ulei de in, se presara cu seminte de chia si sare.

marţi

• Pepene.
• Gazpacho cu roșii (5-6 roșii mari, 3 castraveți decojiți, boia de ardei, 2 căței de usturoi, 100 ml apă). Se macină folosind un robot de bucătărie.
• Salata delicioasa cu ridichi si morcovi (patrunjel, marar, doua ridichi, doi morcovi, ceapa, sare, ulei de mustar).

miercuri

• Struguri, piersici.
• Supă verde (6 castraveți, 2 tulpini de țelină, avocado, ceapă verde, pătrunjel, suc de lămâie, piper, 2 căței de usturoi, 2 ardei gras, 1 ardei iute, sare, 100 g apă).
• Salata delicioasa cu ridichi si morcovi (patrunjel, marar, doua ridichi, 2 morcovi, ceapa, sare, ulei de mustar).

joi

• Mere, pere.
• Supa de dovleac (300 g dovleac, 1 ceapa, piper, pekin, mazare verde, sare, apa).
• Salata cu avocado si champignon (500 g champignon, 2 avocado, 3 castraveti, marar, sare, ulei de susan).

• Borș crud (varză, sfeclă, ardei, 3 roșii, ierburi după gust, ceapă verde, sare, apă, lămâie).
• Salată cu morcovi și nuci (3 morcovi, 2 mere, o mână de nuci, muguri de grâu, scorțișoară).

sâmbătă

• Smoothie de căpșuni și afine.
• Supă cremă cu hrișcă (1 cană de hrișcă încolțită, ceapă, nuci, ierburi, puțin ulei).
• Salata de vara cu nuci (5 rosii, spanac, patrunjel, ceapa verde, nuci de pin, unt).

• Ciorba de legume cu ovaz (un pahar de varza de ovaz, o ceapa, 3 catei de usturoi, 3 rosii, 2 tulpini de telina, ardei gras, ierburi, putin unt).
• Salata cu legume si mazare (2 rosii, 3 castraveti, ardei gras, mazare verde, patrunjel, coriandru, muguri de cereale, ulei de in).

Produse interzise

Când urmează o dietă cu alimente crude, următoarele nu sunt permise:

• Produse care au suferit tratament termic peste 42 de grade;
• Pește, carne, ouă, lapte și toate derivatele sale;
• Orez procesat, pâine;
• Uleiuri obținute folosind temperaturi ridicate;
• Fructe uscate în cuptoare termice, tratate cu sulf;
• Muesli și terci instant;
• Zahărul și tot ceea ce este conținut;
• sare gema;
• produse OMG;
• Boabe de piper negru;
• Băuturi alcoolice și vin natural;
• Sucuri din magazin în pungi și sticle;
• Cafea, ceai negru și verde.

Mulți oameni sunt interesați dacă raw foodistii pot bea vin? Absolut nu. Toate vinurile sunt produse alcoolice și pot provoca otrăviri grave.

Compatibilitatea produsului

Pentru a vă simți bine după ce mâncați alimente crude, trebuie să respectați combinația corectă a acestora:

1. Grăsimea și zahărul nu trebuie amestecate niciodată. Această combinație provoacă fermentație în tractul gastrointestinal.
2. Nu amestecați amidonul și diverși acizi.
3. Este strict interzisă amestecarea diferitelor tipuri de grăsimi.

Tabel de compatibilitate cu produse

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Carne, peste, pasare (constante)

1

—

P

P

P

P

P

P

P

P

P

N

P

P

P

P

P

P

Cereale, leguminoase

2

P

—

N

X

X

P

N

P

P

X

X

P

P

P

P

P

P

Unt, smântână

3

P

N

—

N

P

P

X

X

P

X

X

N

P

N

P

P

P

Smântână

4

P

X

N

—

N

P

X

X

N

X

X

P

P

P

P

X

P

Ulei vegetal

5

P

X

P

N

—

P

X

X

N

X

X

P

P

P

P

X

P

Zahăr, cofetărie

6

P

P

P

P

P

—

P

P

P

X

P

P

P

P

P

P

P

Pâine, cereale, cartofi

7

P

N

X

X

X

P

—

P

P

X

X

P

P

N

P

N

P

Fructe acre, roșii

8

P

P

X

X

X

P

P

—

N

X

N

P

N

X

P

X

P

Fructe dulci, fructe uscate

9

P

P

P

N

N

P

P

N

—

X

N

N

X

P

P

N

P

Legumele sunt verzi și fără amidon

10

X

X

X

X

X

X

X

X

X

—

X

P

X

X

X

X

P

Legume cu amidon

11

N

X

X

X

X

P

X

N

N

X

—

N

X

X

N

X

P

Lapte

12

P

P

N

P

P

P

P

P

N

P

N

—

P

P

P

P

P

Branza de vaci, produse lactate fermentate

13

P

P

P

P

P

P

P

N

X

X

X

P

—

X

P

X

P

Brânză, brânză feta

14

P

P

N

P

P

P

N

X

P

X

X

P

X

—

P

N

P

ouă

15

P

P

P

P

P

P

P

P

P

X

N

P

P

P

—

P

P

Nuci

16

P

X

P

X

X

P

N

X

N

X

X

P

X

N

P

—

P

Pepene

17

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

P

—

X – bine compatibil, N – normal compatibil, P – slab compatibil.

Rezultatele modificărilor dietei

• Normalizarea greutății. În prima lună, cele mai multe kilograme în plus sunt pierdute. După 6-8 luni, greutatea atinge parametrii optimi: înălțimea - 110.
• ARVI și gripa sunt ocolite în perioada de vârf a epidemiei sau practic nu sunt resimțite în timpul infecției. Sistemul imunitar este restabilit și simptomele bolilor vechi dispar. Uiți de medici și începi să te bucuri de viață fără medicamente și boli.
• Sensibilitatea la tot ce este dăunător se înrăutățește, dar organismul se descurcă și se curăță singur.
• Problemele digestive dispar: constipație, diaree, balonare. Totul este digerat și dezinfectat.
• Digestibilitatea produselor devine fantastică: de zeci de ori mai mare decât de obicei. După o criză nutrițională de opt luni, un raw foodist are nevoie doar de câțiva castraveți și trei mere pentru a se sătura. Totul este digerabil, de la verdeață la lăstari de plante tinere.
• Dependența de circumstanțe dispare. Chiar și în natură vei găsi ceva de mestecat.
• Calitățile gustative sunt pline de tot felul de nuanțe, organismul însuși îți spune ce alimente aprobă sau respinge. Satisfacția vine cu doze mici; este imposibil să mănânci în exces.
• Zilele de post sunt ușor de tolerat; foamea nu te deranjează nici în timpul efortului fizic.
• Nu este nevoie să stai ore în șir la aragaz. Îți poți dedica timpul liber activității tale preferate.
• Câștigi o rezistență extraordinară, poți face o mulțime de lucruri și nu te simți rău.
• Mintea devine limpede. Memoria încetează să eșueze, gândirea logică îi uimește pe alții. Dorința de a învăța și de a învăța lucruri noi crește. Abilitățile creative cresc la orice vârstă și nu există niciun indiciu de scleroză.
• Somnolența în timpul zilei dispare. Nevoia de somn se reduce la 5-6 ore. Ai un somn minunat. Iritabilitatea de dimineață dispare, corpul cântă și se bucură.