Pregătirea viburnului pentru iarnă, cele mai bune rețete. Viburnum, piure cu zahăr

Viburnum este o boabă foarte sănătoasă; are un număr mare de proprietăți medicinale, motiv pentru care este atât de popular pentru conservarea iernii. Are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, precum și asupra tensiunii arteriale, îmbunătățește semnificativ starea generală a pielii, tratează boli ale sistemului digestiv, este util pentru bolile hepatice și, de asemenea, ca agent sedativ și de întărire. Utilizarea viburnului este comună pentru răceli, tuse, indigestie și răgușeală.

În interiorul fiecărei boabe de viburnum există o sămânță amară care arată ca o inimă. Aceste semințe sunt inofensive, fie le puteți mânca împreună cu fructele de pădure, fie le puteți scuipa.

Viburnul în zahăr, fără gătit, se prepară ca dulceața rece și rezultatul final este ceva ca sirop. Boabele vor produce suc și vor dizolva încet zahărul. Acest preparat de viburnum pentru iarna fără gătit este cel care păstrează cele mai multe vitamine și microelemente pentru tine.

Cum se prepară viburnum înainte de conservare

Înainte de a trece direct la gătit, trebuie să pregătiți viburnul; acest lucru se face destul de simplu, astfel viburnul își va păstra toate proprietățile sale benefice pentru sănătate.

Este mai bine să colectați boabe de viburnum după primul îngheț, puteți chiar și iarna să le colectați direct cu crenguțe și ciorchini. Apoi, trebuie să-l clătiți de două ori. Se usucă așezându-l pe un pat de mai multe straturi de ziare sau prosoape de hârtie. După aceasta, puteți trece în siguranță la procesare.

Viburnum înghețat pentru iarnă

Cea mai ușoară modalitate de a păstra boabele de viburn și, în același timp, de a păstra toate proprietățile lor benefice este congelarea acestora. Le puteti pune in buchete in pungi sau borcane si le puteti pune la congelator. De asemenea, puteți procesa fructele de pădure pentru a economisi spațiu în congelator, le puteți întinde într-un strat subțire și le puteți congela, apoi le transferați în recipiente sau pungi special pregătite.

In caz de boala, iarna, pentru imbunatatirea starii de sanatate, scoateti 2-3 fructe de padure in fiecare zi si puneti-le in gura ca pe o bomboana, mestecati si semintele, pentru ca acestea stocheaza nutrienti esentiali pentru om.

Dezghețați boabele nu la temperatura camerei, ci la frigider, altfel își vor pierde forma, culoarea și toată valoarea nutritivă. Boabele decongelate sunt folosite pentru a face produse de patiserie, plăcinte, băuturi din fructe, jeleu și așa mai departe.

Rețete pentru prepararea viburnului cu zahăr pentru iarnă fără gătit

1) Foarte des, pentru păstrare timp de 2-3 luni, viburnul nu este stropit cu nimic. Se spală pur și simplu cu apă, apoi se usucă, se pune în borcane și se păstrează la frigider, pentru a putea fi consumată proaspătă ulterior. În acest timp, fructele de pădure nici nu devin mucegai, deoarece conțin substanțe dăunătoare ciupercilor de mucegai, astfel încât viburnul este utilizat în siguranță pentru a trata infecțiile fungice din corpul uman.

2) Pentru a păstra viburnul stropit cu zahăr, fără gătit, cât mai mult timp, păstrați-l la frigider sau pe balcon. Ele pot sta așa chiar și câțiva ani.

• Pentru a pregăti acest preparat pentru iarnă, boabele sortate sunt așezate în straturi într-un borcan (puteți folosi un borcan de orice dimensiune) și stropite cu zahăr: fiecare strat de fructe de pădure de un centimetru și jumătate este acoperit cu un strat centimetru de zahăr. .
• După fiecare strat, agitați borcanul pentru ca straturile să fie mai dense. Presărați zahărul într-un flux și întoarceți borcanul în jurul axei sale, iar straturile se vor așeza uniform.
• Terminați de așezat viburnul cu un strat gros de zahăr, acoperiți-l cu zahăr aproape până la capac, astfel încât boabele nu vor deveni niciodată mucegăite și vor păstra toate substanțele benefice.
• Pentru un borcan de 3 litri, vei avea nevoie de aproximativ 700 de grame de viburnum. Poti inchide borcanele cu capace sterse, spalate cu alcool.

3) În loc de zahăr, viburnul este adesea turnat cu miere, dacă este posibil, dar apoi pentru 2 porții de fructe de pădure veți avea nevoie de 1 porție de miere.

Salutare dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre viburnum. În ultimul timp, oamenii au apelat adesea la rețete tradiționale dovedite. Tratamentul tradițional este eficient și eficient. Am rețete dovedite pentru prepararea viburnului pentru iarnă, pe care familia noastră le folosește de zeci de ani. Boabele roșii de viburnum sunt apreciate în medicina populară pentru proprietățile lor medicinale și compoziția unică. Marmeladă delicioasă, jeleu, pastile, dulceață sunt făcute din fructe de viburn pentru iarnă, măcinate cu zahăr, preparate cu miere, băuturi din fructe, compot, iar din fructe se prepară sucul. Acasă, este destul de ușor să faci preparate delicioase din boabe de viburnum pentru iarnă.

Acum tufele de viburnu ard cu ciorchinii lor roșii strălucitori în razele soarelui de toamnă. La piață se vând ramuri de viburnum legate în ciorchini. Cumpărăm viburnum din piață, iar în fiecare an pregătim medicamente gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Iarna preparăm ceai din viburnum, care este primul remediu pentru răceli, febră, oboseală și slăbiciune. Acest ceai de viburnum delicios, fierbinte si aromat este savurat atat de copii, cat si de adulti.

Nu voi împărtăși aici rețete, deoarece acesta este subiectul unui alt articol, dacă sunteți interesat de acest subiect, atunci puteți citi, subiectul a fost deja tratat pe blog. Astăzi rețeta este despre prepararea viburnului cu zahăr.

Nu degeaba se spune că viburnul se ia în loc de tablete. Aceasta nu este o expresie nefondată, pentru că chiar așa este.

• Viburnul roșu are proprietăți antiinflamatorii.
• Viburnul are proprietăți antipiretice.
• Viburnul are proprietăți calmante, motiv pentru care viburnul este folosit pentru diferite tulburări nervoase.
• Conținutul de vitamina C din fructele de pădure de viburnum este chiar mai mare decât în ​​fructele citrice.
• Viburnul scade perfect tensiunea arterială, așa că persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la consumul de fructe de pădure.

In perioada de virusuri si raceli, ceaiul de viburnum este o adevarata salvare. Acum să începem să pregătim pregătirile pentru iarnă.

Viburnum pentru iarnă - rețete de preparare

La recoltarea viburnului, aș dori să fiu atent la faptul că fructele de pădure trebuie recoltate după primul îngheț. În acest moment, boabele roșii de viburnum își pierd amărăciunea.

Dacă pregătiți viburnum cu zahăr pentru iarna dinaintea primului îngheț, gustul gemului crud poate fi puțin amar. Dar multora le place amărăciunea plăcută care este caracteristică fructelor de pădure.

Dacă doriți să eliminați amărăciunea, atunci trebuie să înghețați boabele de viburnum. Pune-le la congelator pentru aproximativ 1 oră. Boabele vor avea un gust mai plăcut, iar amărăciunea nu se va mai simți.

Rețetele pentru a face viburnum pentru iarnă sunt destul de simple. Există rețete pentru piure de viburn și puteți face piure de viburn cu groapă sau fără groapă, precum și o rețetă pentru prepararea viburnului cu zahăr fără gătit.

Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente din rețete după cum doriți.

Produsele din zahăr sunt păstrate destul de bine. Pastram viburnul cu zahar la frigider.

Chiar dacă stropiți fructele de viburnum cu zahăr în straturi, va fi un bun preparat pentru iarnă. Acest lucru va preveni deteriorarea fructelor de pădure și va păstra proprietățile benefice ale acestora.

Viburnum cu zahăr fără gătit. Reteta cu poza.

De obicei se vinde legat în mănunchiuri. Atunci când alegeți viburnum de pe piață, asigurați-vă că acordați atenție aspectului boabelor. Nu trebuie să cumpărați fructe de pădure zdrobite sau zdrobite, precum și fructe de pădure deteriorate.

Ingrediente:

• 500 de grame de boabe de viburnum
• 500 de grame de zahăr

500 de grame de viburn este fără ramuri, doar fructe de pădure. După ce ați sortat boabele, trebuie să le cântăriți. Poți crește sau micșora proporțiile, totul depinde de cât de mult viburn ai.

Alege ramuri curate și frumoase. Înainte de a cumpăra, puteți gusta câteva fructe de viburnum. Dacă sunteți mulțumit de toate, atunci cumpărați viburnum.

Înainte de a pregăti dulceața de viburnum crudă, asigurați-vă că spălați boabele. Turnam fructele de padure intr-un vas cu apa curenta. Trebuie să spălați cu grijă boabele.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. În plus, ramurile pot fi uscate pe un prosop de hârtie.

Acum separăm boabele de viburnum de ramuri. În același timp, îndepărtăm fructele de pădure deteriorate. Dacă aveți o mulțime de boabe de viburnum, atunci acest proces va dura ceva timp.

Măcinam viburnul într-un recipient, totul depinde de numărul de fructe de pădure. Am luat o cratiță, după cum arată practica, este convenabil să măcinați fructele de pădure în ea.

Zdrobiți fructele de pădure cu un sucitor de lemn sau un „masher” pentru piure.

Acum despre zahăr. Zahărul este adăugat în viburnum într-un raport de 1:1. Aceasta este de obicei norma standard. Dar mai adaugam putin, pentru 500 de grame de viburn am adaugat 750 de grame de zahar.

Il macin cu pielea si semintele astfel incat sa se pastreze toate vitaminele benefice. Folosesc acest viburn pentru a face ceai iarna. După ce prepar ceaiul, îl strec printr-o strecurătoare. Oasele și pielea rămân în sită.

Turnați zahăr în fructe de pădure și continuați să zdrobiți boabele cu un sucitor. Repet că folosesc fructele de pădure împreună cu semințele și cojile.

Lăsați boabele la temperatura camerei pentru un timp pentru a dizolva zahărul.

Am pus fructele de pădure, măcinate cu zahăr, în borcane sterile și le-am închis cu capace sterile. Păstrez preparatele la frigider.

În viburnum cu zahăr, toate vitaminele se păstrează fără gătit.

Viburnum macinat cu zahar fara seminte

Ingrediente:

• viburn - 500 de grame
• zahăr - 1 kg

Pentru gatit folosesc acelasi principiu ca in prima reteta. Pentru a nu repeta fotografia, uitați-vă la întregul proces de mai sus, cum să spălați boabele, să le uscați și să le sortați.

Fructele de pădure trebuie zdrobite și adăugat zahăr. Eu folosesc un sucitor, unii o fac cu un blender. Dupa ce adaugam zaharul continuam sa macinam viburnul.

De asemenea, este indicat să lăsați viburnul cu zahăr pe masă la temperatura camerei pentru ca zahărul să se dizolve.

Măcinați masa finită printr-o sită. Pentru a evita folosirea unei strecurătoare de fier, puteți folosi o strecurătoare din plastic sau plastic. De asemenea, este de dorit ca celulele să nu fie foarte mici.

Se dovedește viburnum delicios, aromat, cu zahăr fără semințe. După ce a stat un timp într-un loc răcoros, viburnul cu zahăr devine mult mai gros. Trebuie păstrat la frigider.

Oasele și pieile care rămân nu pot fi aruncate, ci folosite la prepararea ceaiului. Turnați apă clocotită peste câteva linguri și veți obține o băutură plăcută de viburnum.

Cum să îngheți boabele de viburnum pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, boabele trebuie spălate și sortate. Încercați să păstrați toate fructele de viburnum întregi și nu zdrobite. Uscați-le pe un prosop de hârtie. Acest lucru este important pentru a elimina excesul de umiditate.

Puneți fructele de pădure într-un strat subțire și congelați-le. Apoi fructele de pădure trebuie scoase din congelator și ambalate în pungi mici sau pungi cu fermoar, puteți folosi tăvi.

Compot de fructe de viburnum

Compotul de viburnum este o băutură gustoasă și aromată care poate fi consumată în locul medicamentelor. Închideți compotul în borcane de trei litri, borcane de litri.

Un prieten de-al nostru a împărtășit recent această rețetă. Au o tufișă uriașă de viburn și au încercat o mulțime de rețete de preparate cu viburn.

Ingrediente:

• Boabele de Viburnum - 1,5 căni
• Zahăr - 1,5 căni

Pentru un borcan de trei litri trebuie să luați 1,5 căni de boabe de viburnum. Care trebuie mai întâi sortat și spălat, îndepărtând boabele stricate.

Gustul fructelor de viburnum este bogat, dar acru. Prin urmare, puteți adăuga zahăr direct în borcan. Pentru trei litri 1,5 căni de zahăr. Sau preparați un sirop dulce (adăugând zahăr după gust) și turnați peste fructe de pădure. Compotul se dovedește plăcut, răcoritor, cu o ușoară acrișoare.

Dacă adăugați zahăr și fructe de pădure într-un borcan, turnați apă clocotită peste tot și lăsați borcanele cu compot să se sterilizeze aproximativ 10 minute.Dacă pregătiți sirop dulce, turnați siropul peste fructe de pădure, lăsați o jumătate de oră, apoi turnați siropul într-o cratiță și fierbeți aproximativ 5 minute. Turnați siropul înapoi în borcan și sigilați cu capace sterile.

În ambele cazuri, compotul trebuie înfășurat într-o pătură caldă și lăsat timp de o zi.

Dulceata de viburnum de cinci minute, reteta

Ingrediente:

• viburn - 500 de grame
• zahăr - 1 kg.

Dulceața de viburnum poate fi gătită în două moduri. Daca vrei ca fructele de padure sa fie intregi, atunci prepara un sirop din apa si zahar. Pentru cantitatea specificată de zahăr veți avea nevoie de un pahar cu apă.

Pregătiți siropul și scufundați fructele de viburn în el. Dar aici, încercați să vă asigurați că boabele roșii de viburnum sunt toate intacte, nu zdrobite sau deteriorate. Gatiti 5 minute, amestecand. Și apoi puneți dulceața de viburnum de cinci minute în borcane sterile.

A doua metodă de preparare presupune combinarea viburnului și zahărului și măcinarea.

Pune gemul pe foc (se muta intr-o cratita cu fundul gros) si se fierbe din momentul in care fierbe 5 minute. Se pune dulceata in borcane sterile si se inchide cu capace sterile.

Puteți face un ceai delicios din această dulceață și îl puteți lua ca tonic și băutură vitaminică sau ca mijloc de reducere a hipertensiunii arteriale.

Prefer viburnu piure cu zahar cu piele si seminte si viburnu piure cu zahar fara seminte. Dar doar pentru cinci minute, acesta a fost un nou mod de a recolta viburnum pentru iarna acestui an.

Jeleu de viburnum

Ingrediente:

• Viburnum - 500 de grame
• zahăr - 1 kg.

Pentru a pregăti jeleul de viburn, turnați apă clocotită peste fructe de pădure și lăsați timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa și frecați fructele de pădure printr-o sită.

Combinați piureul de viburnum rezultat cu zahărul și amestecați bine. Se pune pe foc si se fierbe 7-10 minute din momentul in care fierbe, amestecand continuu.

Puneți jeleul de viburnu în borcane sterile și închideți cu capace sterile. După răcire, jeleul va deveni și mai gros.

Sos viburnum pentru iarna

Ingrediente:

• Viburnum - 500 de grame
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - un praf
• Piper negru măcinat (sau piper alb) - 1/3 linguriță
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Dacă vă plac sosurile dulci-acrișoare pentru pește, carne, pui și alte preparate, atunci vă recomand să încercați sosul viburnum.

Ne place să încercăm diverse rețete de sos interesante; am făcut destul de multe în acest an. Acum pregătim viburnum pentru iarnă.

Boabele trebuie sortate, spălate și separate de ramuri. Apoi, trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de 5-7 minute. Acest lucru va face boabele mai moi.

Scurgem apa și frecăm boabele de viburnu printr-o sită; nu avem nevoie de piele și semințe, avem nevoie doar de piure de viburn.

Puneți piureul de viburnu într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, condimente și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute.

Asigurați-vă că gustați sosul și ajustați condimentele după gustul și preferința dvs. Dacă doriți să pregătiți sosul pentru iarnă, sosul trebuie sterilizat.

Sosul viburnum este omogen, roșu și aromat. Puteți servi sosul cu diverse feluri de mâncare imediat după preparare.

Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente pentru sos. Și pentru a scăpa de amărăciune viburnum, puteți pune fructele de pădure în congelator (timp 1 oră), apoi pregătiți un sos din ele.

Sper să vă fie de folos rețetele de preparate cu viburnum pentru iarnă. Pregătește un medicament natural și delicatețe gustoase și aromate din boabe de viburnum și fii sănătos!

Prefaţă

Mulți oameni folosesc remedii populare - fructe de pădure, fructe, legume - în loc de tablete și siropuri. Viburnul cu zahăr pentru iarnă este foarte util împotriva durerilor de gât, a tusei și a răcelilor. Astăzi vei învăța cele mai simple și foarte sănătoase rețete pentru prepararea fructelor de pădure.

Cum este viburnum util pentru oameni?

Boabele roșii de viburnum au o mulțime de proprietăți utile, datorită cărora aceste fructe pot concura chiar și cu medicamentele. Chiar și în cele mai vechi timpuri, mulți vindecători obișnuiau să trateze o mare varietate de boli:

• boli ale rinichilor și ficatului;
• tuberculoză și scleroză;
• tuse;
• pentru stres (aceasta boabe este grozava pentru calmare).

Viburnul ras cu zahăr, ale cărui proprietăți benefice sunt aceleași cu cele ale fructelor de pădure proaspete, este folosit ca agent antipiretic și antiinflamator - luarea lui pentru răceli te va ajuta să treci mai repede peste ele. În plus, viburnul, având efect sedativ, poate fi folosit pentru a trata diverse tulburări nervoase.

Proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure au făcut posibilă utilizarea viburnului pentru a opri sângerarea în orice proces inflamator. De asemenea, aceste fructe cresc pofta de mâncare și, prin urmare, medicii recomandă adesea includerea acestor fructe de pădure în dietă celor care sunt subponderali sau au anorexie. . Pentru o tuse severă sau o temperatură ridicată, unul dintre cele mai bune remedii este sucul sau băutura de fructe - luați un pahar pe zi și nu va mai fi nicio urmă de boală.

O rețetă sănătoasă și simplă de viburnum pentru iarnă

Prepararea viburnului sănătos cu zahăr, rețeta pentru care acum o vom împărtăși, nu va necesita mult timp și efort din partea dvs., dar vă veți putea bucura de rezultat toată iarna. Pentru a rula, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure coapte și 1–1,5 kg de zahăr. Sfat: fructele de viburn sunt destul de amare și pentru a face amărăciunea mai puțin vizibilă, este mai bine să culegeți boabele nu în august, ci în octombrie, după primul îngheț..

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să îndepărtați frunzele și crenguțele și să culegeți boabele. După aceasta, clătiți bine boabele sub apă. Apoi, puneți viburnul într-un recipient, turnați apă clocotită peste el și lăsați timp de 5-7 minute.
2. Adăugați zahăr în recipient și amestecați fructele de pădure. După albire, fructele de pădure vor deveni mai moi și vor elibera sucul, permițându-le să se amestece imediat cu zahărul.
3. Folosind un mașină de piure, piurezi fructele de pădure cu zahăr. Fructele coapte sunt zdrobite rapid și ușor. Dacă fructele de viburnum nu sunt încă coapte, atârnă ramurile pe balcon pentru câteva zile.
4. Se pune apoi cratita cu amestecul pe aragaz si se aduce la fierbere. Se răcește amestecul de fructe de pădure și se strecoară prin cârpă curată dacă doriți să închideți viburnul sub formă de suc sau jeleu, sau lăsați-l cu semințe și închideți-l așa. După strecurarea fructelor de pădure, amestecul trebuie turnat în borcane sterilizate (recipientele trebuie să fie uscate și calde).

Pentru rulare, este mai bine să folosiți fier decât capace de plastic. Un borcan deschis de viburnum, pasat cu zahăr, trebuie păstrat cel mult 90 de zile.

Alte rețete populare de viburnum pentru iarnă

O altă rețetă utilă este viburnul cu miere. De asemenea, este foarte simplu de preparat - luați un kilogram de fructe de pădure, spălați-le bine și turnați apă clocotită peste ele. După aceasta, pentru a îndepărta semințele și coaja viburnului, frecați boabele printr-o sită sau o strecurătoare. Masa rezultată trebuie amestecată cu miere (proporții 1:1), turnată în recipiente curate și refrigerată. După 10 zile, preparatul delicios va fi gata. Ți-a plăcut viburnul pasat cu zahăr?

Există o altă rețetă similară, dar în loc de zahăr trebuie să pregătiți în avans sirop de zahăr. Pentru acest preparat se ia un kilogram de fructe de padure, 0,4 kg de zahar si 0,6 litri de apa. Clătiți și uscați boabele. În timp ce viburnul se usucă, ar trebui să pregătiți o soluție amestecând zahărul cu apă. Apoi, pur și simplu turnați fructele de pădure într-un borcan și umpleți-le cu sirop dulce. Băncile trebuie sterilizate. O altă rețetă gustoasă și sănătoasă este jeleul de viburnum.

Luați un kilogram de fructe de pădure, puneți-le la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute, transferați-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Se usucă puțin, se freacă fructele de pădure printr-o sită, se amestecă cu zahăr. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță. Ar trebui pus pe aragaz timp de 40 de minute, pornind la foc mic. Puneți amestecul fierbinte în borcane și sigilați. Se prepară într-un mod similar.

Prepararea sucului sănătos de viburnum

Din viburnum puteți face nu numai jeleu și gem, ci și suc delicios, ale cărui proprietăți benefice nu sunt mai rele.

Există mai multe rețete de gătit. Primul este considerat cel mai simplu. Luați un kilogram de fructe de pădure, 0,25 litri de apă, miere (înlocuiți cu zahăr dacă doriți). Zdrobiți fructele și stoarceți sucul. Fierbeți coaja și semințele timp de 15-20 de minute, după ce bulionul s-a răcit, amestecați-l cu sucul. Apoi adăugați zahăr sau miere în suc, după gust. Produsul sănătos trebuie păstrat la frigider. A doua reteta: ia un kilogram de fructe de padure si zahar. Se albesc fructele in apa clocotita timp de cateva minute, se adauga zahar si se lasa la infuzat timp de 20 de minute.Se strecoara masa rezultata prin panza, se toarna in borcane si se pastreaza la frigider.

Sucul de viburnum este foarte concentrat și, prin urmare, nu trebuie consumat nediluat.

Pentru a simplifica procesul de consum, în loc de suc, puteți pregăti o băutură delicioasă din fructe. Datorită proprietăților sale benefice, îl puteți bea pentru răceli și dureri de gât, deoarece sucul de fructe îmbunătățește imunitatea și ajută la lupta împotriva virușilor. Rețeta pentru a face suc de fructe care nu își va pierde proprietățile fructelor de viburnum este simplă:

• 1 litru de apă fiartă;
• 0,25 l suc de viburnum preparat;
• zahăr sau miere

Procesul de preparare este simplu: se diluează sucul cu apă, se adaugă miere și zahăr după gust, se lasă 5-6 ore pentru a lăsa sucul să se infuzeze.

Este dificil de supraestimat beneficiile unei astfel de fructe de pădure precum viburnul, iar o gospodină modernă trebuie pur și simplu să aibă mai multe borcane de viburnum cu zahăr în frigider, nu numai în cazul în care unul dintre membrii familiei se îmbolnăvește, ci și ca măsură preventivă.

Bineînțeles, viburnul în piure cu zahăr nu este pe gustul tuturor, este puțin amar, dar ce beneficiu! Berea, vodca și sucul de grapefruit sunt, de asemenea, amare, dar e în regulă, pentru că toată lumea bea...

Viburnul este cel mai puternic imunostimulant pe care ni l-a dat natura, iar dacă trebuie să alegi ce să-i oferi copilului tău: Aflubin, Anaferon, sau viburnum cu zahăr, îl voi alege pe cel din urmă.

Câteva despre beneficiile viburnului:

Viburnul conține o cantitate imensă de vitamine: C, A, P, K, fier, fosfor, acizi organici, pectine, taninuri, amărăciune și zaharuri. Există chiar mai multă vitamina C în viburnum decât în ​​citrice. Boabele de viburnum au fost considerate de mult timp un diaforetic, antiinflamator, coleretic, diuretic, sedativ, hemostatic și laxativ. Fructele de viburn sunt folosite pentru infecții virale și răceli. Pentru hipertensiune arterială și ateroscleroză, gastrită și colită, ulcer gastric și duodenal, ar trebui să consumați fructe de pădure de viburnum zilnic. Viburnul se numește boaba femeii - este util pentru menstruația dureroasă, menopauză, sângerare uterină și amenințarea avortului spontan. Viburnul scade nivelul colesterolului si normalizeaza metabolismul grasimilor. Fructele de viburnum reduc nivelul zahărului din sânge, prin urmare sunt utile pentru diabet.

Pe baza acestui fapt, supunerea fructelor de pădure la tratament termic este pur și simplu o crimă culinară. De aceea, macin viburnul cu zahăr 1:1, păstrând semințele și coaja, astfel încât toate vitaminele benefice să rămână în borcan.

Puteti prepara viburnum cu zahar in orice cantitate, dar intrucat voi face si viburnum cu miere, pentru acest tip de preparat voi lua o cantitate mica de fructe de padure, aproximativ 500 de grame, adica 2 ciorchini mici mari de fructe de padure.

Prepararea viburnului cu zahăr este foarte simplă, spre deosebire de alte preparate, iar întregul proces nu durează mai mult de 30 de minute.

Deci, pentru a pregăti piure de viburn cu zahăr, vom avea nevoie

Ingrediente:

*indică greutatea fructelor de pădure preparate fără ramuri

• Viburnum 500 de grame
• zahăr 500 grame

Spălăm viburnul sub jet de apă și scoatem boabele de pe ramuri.

Se toarnă boabele de viburnum într-un castron mare unde vom face preparatul și măsuram cantitatea necesară de zahăr.

Folosind o presă de piure, zdrobiți boabele de viburnum până când masa se transformă în piure cu semințe. Atenție, stropii de fructe de pădure zboară în toate direcțiile, așa că purtați un șorț pentru a nu vă murdări și îndepărtați-vă de fereastră pentru a nu spăla draperiile mai târziu.

Se amestecă cu o lingură până când zahărul este complet dizolvat.

Puneți viburnul și zahărul în borcane curate pregătite, fără a umple borcanele complet.

Se toarnă zahărul rămas în borcane cu viburnum deasupra.

Ce asociem cu toamna? Cu frunziș galben strălucitor și ciorchini stacojii de viburnum. Fructele acestei plante se coc undeva la mijlocul perioadei de toamnă, dar sunt culese abia după primul îngheț. Înainte de îngheț, boabele au un gust ușor amar, iar după ce gerul le prinde, amărăciunea dispare. Dacă ați recoltat înainte de îngheț, apoi înainte de a găti, puneți boabele la congelator pentru un timp, amărăciunea va dispărea și va apărea un gust dulce și plăcut.

Puteți vedea adesea aceste fructe de pădure sănătoase iarna; ele devin atât de minunat de roșii sub acoperirea lor albă ca zăpada. Oamenii lasă niște viburnum special păsărilor, astfel încât acestea să aibă ce mânca în timpul sezonului rece. Dar mulți oameni ignoră această boabă, crezând că nu miroase foarte frumos. Și complet în zadar. Dacă știi cât de multe beneficii aduce această plantă, cu siguranță vei începe să recoltezi fructe de pădure, iar viburnul în piure cu zahăr va trăi pentru totdeauna în frigiderul tău.

Viburnum cu zahăr pentru iarnă (fără gătit)

Majoritatea gospodinelor moderne încearcă să facă pregătiri pentru iarnă care să păstreze maximul de beneficii. Rețeta noastră de astăzi este deosebit de relevantă; pregătim boabe de viburnum, măcinate cu zahăr, pentru iarnă. În această versiune, viburnul își va păstra pe deplin toate proprietățile.

Nu este nevoie să spunem prea multe că viburnul este foarte util; va fi un mijloc excelent de prevenire în perioada de răceală. Poti insa sa faci si ceaiuri foarte gustoase si bauturi calduroase pe baza de viburnum, adaugand, de exemplu, lamaie, coaja de portocala, menta uscata sau frunze de melisa. Așa că, dacă sunteți interesat, alăturați-vă nouă, să ne umplem coșurile de gunoi cu câteva borcane de preparat cu vitamine.

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente

• Viburnum – 350 g;
• zahăr - 350 g.

Cum se prepară viburnul măcinat cu zahăr pentru iarnă

La începutul toamnei, viburnul este vândut în aproape toate piețele. Ei bine, dacă această boabă crește în grădina ta, cu atât mai bine. De fapt, începem prin a smulge tufișurile cu viburn sau cumpărăm viburn de la piață. Ciorchinul mediu cântărește aproximativ 350 de grame, suficient pentru un borcan de 250 ml. În general, deoarece viburnul va fi depozitat pe raftul frigiderului, este mai bine să alegeți borcane mici, astfel încât conținutul să poată fi folosit în decurs de una până la două săptămâni. Clătiți ramurile de viburnum selectate sub apă rece, așezați-le pe un prosop de bucătărie și lăsați-le să se usuce puțin.

Acum începem să culegem ramurile, boabele de viburnum pot fi tăiate cu foarfecele sau le puteți rupe cu mâinile, orice aspect al boabelor ne va potrivi, pentru că le vom zdrobi în continuare. Boabele culese pot fi congelate dacă aveți mult viburn. De asemenea, puteți face suc de viburnum sau compot.

Să revenim la rețeta noastră. Transferați viburnul zdrențuit într-un recipient adânc. Luăm orice presă care va fi convenabilă pentru frământarea fructelor de pădure. Începem să frământăm cu atenție viburnul; sucul din boabele care sparge se împrăștie foarte repede, așa că lucrăm fără fanatism. Încercăm să stoarcem cât mai mult sucul din toate fructele de pădure.

Se măsoară 2/3 din zahărul granulat. Se toarnă zahăr într-un recipient cu viburn de mentă. Lăsăm restul de zahăr deoparte; vom avea nevoie de el puțin mai târziu.

Amestecați viburnul și zahărul granulat, încercând să vă asigurați că cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

Deși nu vom rula borcane de viburn, ne vom ocupa totuși de sterilitate, aceasta va fi garanția noastră pentru o depozitare mai îndelungată a piesei de prelucrat. După cum am menționat mai sus, este foarte bine dacă aveți borcane mici. Spălăm toate borcanele cu sifon, le sterilizăm și, de asemenea, procesăm capacele. Transferam viburnul in borcane curate, lasand putin loc pentru zaharul ramas si suc viitor.

Adăugați zahărul rămas.

Așezați capacul pe gâtul borcanului, strângeți-l și așezați-l pe raftul frigiderului sau în pivniță, pe balcon, după cum vă este mai convenabil.

Rețea teaser

Viburnum cu zahar pentru iarna printr-o masina de tocat carne

Rețeta pentru acest preparat este la fel de simplă precum decojirea perelor:

1. Sortați cu grijă boabele de viburnum, eliberați-le de ramuri.
2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă, apoi lăsați fructele de pădure să se scurgă și să se usuce ușor.
3. Puneți un suport fin pe mașina de tocat carne și derulați viburnul prin el.
4. Combinați masa rezultată cu zahăr granulat în proporții egale și amestecați bine.
5. Pregătiți borcane de sticlă uscată pasteurizată, puneți viburnum cu zahăr în ele, fără a umple 1-1,5 cm până la vârf.
6. În fiecare borcan, mai stropiți puțin suprafața viburnului cu zahăr granulat și închideți cu un capac etanș de nailon.
7. A se păstra la frigider.

Cum altfel poți pregăti viburnum cu zahăr pentru iarnă?

• Dacă credeți că contactul boabelor de viburnum cu părțile metalice ale mașinii de tocat carne nu este foarte util, îl puteți măcina manual. Puneți într-un castron adânc și zdrobiți folosind un pastor de lemn de bucătărie.
• Dacă doriți să obțineți viburnum fără semințe și fără piele, frecați-l printr-o sită fină de plastic. Dar amintiți-vă că atât pielea, cât și semințele conțin o cantitate incredibilă de substanțe utile; nu degeaba sămânța de viburn are forma unei inimi umane. Aruncarea lor este o crimă.
• În loc de o mașină de tocat carne, poți folosi cu ușurință un blender pentru a pregăti un astfel de preparat.
• Și cât de delicios va fi preparatul dacă îi dai puține note de citrice. Pentru 1 litru din masa de viburn dulce rezultată, adăugați o jumătate de portocală tocată printr-o mașină de tocat carne (împreună cu coaja). Se amestecă, se pune în borcane și se pune la frigider.

Suc de viburnum fără gătit

O soluție excelentă ar fi sucul de viburn fără tratament termic; cu toate acestea, cu orice expunere la temperatură ridicată, proprietățile benefice se pierd parțial.

Pentru a prepara sucul, proporțiile vor fi diferite: pentru 1 kg de viburnă veți avea nevoie de 200 g de zahăr granulat.

Măcinați fructele de pădure într-un castron cu un mașină de pișurare și apoi stoarceți sucul prin pânză. Pe pânza de tifon ar trebui să rămână doar oase și piei și toată pulpa se va infiltra în bol. Adăugați zahăr granulat, amestecați bine și lăsați să stea puțin până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Apoi amestecați din nou bine, turnați în borcane fierbinți, rulați capacele și depozitați în pivniță. Dacă aveți spațiu pentru a depozita un astfel de suc în frigider, puteți închide borcanele cu capace din nailon.

Pentru a accelera procesul de preparare a viburnului conform acestei rețete, puteți stoarce sucul printr-un storcator.

Cum este util viburnul?

Proprietățile benefice ale viburnului cu zahăr pot fi enumerate la nesfârșit. Boabele sale sunt bogate în taninuri, vitaminele A și C și pectine, care vor curăța eficient intestinele de substanțele nocive acumulate acolo. Fitoncidele conținute în fructe fac față bine microbilor. Boabele mai conțin cupru, potasiu, fier, mangan, magneziu, fosfor și chiar puțin iod. Atât fructele, cât și frunzele sunt o sursă de acizi formic, acetic, valeric și oleic.

Este chiar dificil să denumești un organ din corpul uman care nu ar fi afectat de viburnum:

1. Cel mai important beneficiu al său este în tratarea și prevenirea căilor respiratorii și a răcelilor. Subțiază perfect mucusul, ajută în tratamentul bronșitei și pneumoniei și este bun pentru tusea cronică severă.
2. Orice medic, împreună cu medicamente, va prescrie cu siguranță viburnum pentru tratamentul gâtului și al durerii în gât.
3. Vindecarea fructelor de pădure roșii va ajuta să scăpați de senzațiile dureroase din inimă, va ajuta la dilatarea vaselor de sânge, va elimina durerile de cap constante și hipertensiunea arterială.
4. Viburnul va ajuta la curățarea ficatului și la îmbunătățirea compoziției sângelui, va scăpa de pietrele mici din vezica biliară și vezică (este un bun agent coleretic).
5. Viburnul este util în special pentru tulburările tractului digestiv. Aici ea este susceptibilă la multe boli: dureri de stomac și ulcere, gastrită cu aciditate scăzută și indigestie, constipație și scaune moale, ulcere duodenale și hemoroizi.
6. Este util să luați viburnum pentru efort nervos și oboseală.
7. Puteți aplica acest remediu pentru tratarea bolilor de piele: eczeme și pustule, furuncule, ulcere și răni.
8. Viburnul este o bună prevenire a cancerului.

Contraindicații pentru viburnum

Prepararea viburnului pentru iarnă cu zahăr nu este potrivită persoanelor care suferă de hipotensiune arterială. Scade tensiunea arterială, ceea ce poate provoca rău în acest caz.

Femeile în timpul sarcinii trebuie să consulte un medic înainte de a lua acest remediu.

Dacă aciditatea sucului gastric crește, nu trebuie să luați viburnum cu zahăr. Persoanele care suferă de boli precum artrita, guta, urolitiaza și bolile de rinichi ar trebui să evite și această boabă sănătoasă.

Dacă o persoană are o coagulare crescută a sângelui și o tendință de tromboză, viburnul este contraindicat.

Viburnul este foarte util pentru organismul copiilor, dar medicii recomandă totuși să nu-l administreze copiilor sub doi ani. După atingerea acestei vârste, tot nu vă automedicați, dar asigurați-vă că consultați un medic pediatru.

Cum se iau și cum se păstrează?

Deoarece viburnul nostru a fost preparat cu zahăr pentru iarnă fără gătit, poate fi păstrat doar la frigider. Se crede că termenul de valabilitate este de 90 de zile, dar credeți că mulți ani de experiență își păstrează perfect proprietățile aproape până la vară.

Faceți o regulă să începeți în fiecare dimineață cu o linguriță din amestecul preparat, spălându-l cu 1 pahar de apă fiartă caldă. Puteți dilua amestecul în apă și bea. Dacă faci asta în fiecare zi, atunci nu te vei teme de niciuna dintre bolile de mai sus.

În caz de răceli, boli virale, bronșită, faceți constant ceai din masa de viburn și beți cât mai mult posibil.

Puteți înlocui zahărul din rețetele date cu miere, se va dovedi și mai sănătos.

Natura ne-a dăruit cu un remediu natural minunat pentru multe boli. Tot ce trebuie să faci este să recoltezi și să faci pregătiri. Nu rata această ocazie de a oferi corpului tău sănătate maximă!