Reteta de pizza cu drojdie uscata instant. Aluat pentru pizza delicioasă cu drojdie uscată

Baza unei pizza nu este doar un topping bun și brânză delicioasă, ci este și un aluat! Da, acum poți cumpăra aluat gata preparat din magazine, dar poți să muncești din greu și să prepari aluat de pizza delicios și ușor cu drojdie. Desigur, nu o poți găti în 5 minute, dar rezultatul merită!

Pentru a pregăti un aluat delicios de pizza cu drojdie aveți nevoie de următorul set de ingrediente:

4 linguri. făină (aproximativ 1 kg);
pahar cu apa;
drojdie uscată 10 g;
2 linguri, fara lama, zahar;
ou;
ulei vegetal;
sare.

Timpul de gătire este de 25 de minute.
Conținut caloric - 200 kcal.

Cum se prepară rapid baza de aluat de drojdie folosind drojdie uscată și apă pentru pizza - rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Zahărul și drojdia uscată se dizolvă în apă.

...introduceți apă de drojdie.

3. Frământați aluatul; este indicat să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal pentru a fi mai ușor de lucrat cu aluatul.

4. Aluatul de pizza trebuie așezat într-un loc cald, de exemplu, pe un pervaz, pe o tigaie cu apă caldă etc., și trebuie acoperit și cu un prosop. După o jumătate de oră aluatul va crește, trebuie să-l frământați și să-l lăsați din nou la dospit.

După o jumătate de oră, puteți lucra cu aluatul. Aluatul rezultat este suficient pentru 2-3 pizza mari, în funcție de ce fel de crustă preferați - mai subțire sau mai „dulușă”. Puteți pregăti pizza folosind acest aluat în diferite moduri. Unii oameni preferă să coacă mai întâi crusta în sine puțin până când este pe jumătate fiartă și abia apoi să adauge umplutura, în timp ce alții unesc imediat aluatul cu sos și așează ingredientele.

Acest aluat poate fi folosit pentru a face pizza delicioasă cu salam sau pizza suculentă de casă. Incearca-l!

• 
  Plăcinte cu varză pe aluat de drojdie la cuptor -...
• Aluat de drojdie pentru plăcinte cu lapte - pas cu pas...
• 
  Plăcinte cu pește și orez din aluat de drojdie –…
• Khachapuri în stil imerețian cu brânză la cuptorul acasă –…
• 
  Charlotte delicioasă cu mere la cuptor - simplu...

Pizza, încă din momentul în care a apărut pe orizontul culinar, a fost și rămâne unul dintre cele mai preferate preparate de milioane de oameni. Se prepară în numeroase unități de catering din întreaga lume. De asemenea, este un favorit pentru gătit acasă.

Atât adulții, cât și copiii o iubesc în egală măsură; atât consumatorii de carne, cât și vegetarieni. Se prepară atât în ​​patria de origine, cât și în diferite părți ale lumii. Numele său sună la fel în toate limbile, așa că nimeni nu trebuie să explice ce este.

În zilele noastre, iubitorilor acestui fel de mâncare nu este greu să-l mănânce în orice moment. Există unități speciale unde se prepară și există și un serviciu de livrare la domiciliu aproape 24 de ore pentru produse delicioase de patiserie. Magazinele vând și semifabricate cu diferite umpluturi. Pentru a-l aduce la starea de produs finit, trebuie doar să-l încălzești la cuptor sau la microunde, sau să-l ții acolo mai mult timp.

Dar, în ciuda unei astfel de accesibilități, mulți încă se străduiesc să gătească acest fel de mâncare delicioasă acasă. În primul rând, se dovedește mai ieftin, în al doilea rând, îl puteți găti cu orice umplutură și, în al treilea rând, și cel mai important - este de casă, este de casă. Tot ceea ce este pregătit cu dragoste și cu propriile mâini devine întotdeauna mai gustos.

Umplutura joacă un rol important, asta e clar! Și poate fi diferit, unele ca cele clasice, cele care se folosesc în mod tradițional la gătit, în timp ce altele gătesc „în rusă”, unde ceea ce este în frigider este folosit ca umplutură. Este greu de argumentat aici, pentru că, după cum știți, nu există nicio ceartă în privința gusturilor.

Dar ceea ce nu poți contrazice cu adevărat este faptul că pentru orice coacere, cel mai important lucru este baza, adică aluatul din care se prepară de fapt produsele de copt. Dacă se dovedește uscat și dur, atunci nicio cantitate de umplutură, chiar și cea mai delicioasă, nu o va salva. Este baza gustoasă pregătită corespunzător care face ca acest preparat italian să fie cu adevărat delicios.

Prin urmare, se acordă întotdeauna o atenție deosebită pregătirii acestuia. Pizza nu face excepție. În Italia, rețetele de gătit de familie se transmit din generație în generație, de la mamă la fiică. Păstrate cu grijă și folosite cu multă dragoste și respect.

Poate că ai și tu aceleași rețete în colecția ta. Și pentru cei care nu au făcut-o încă, le sugerez următoarele opțiuni.

Practic, fondul de ten diferă în trei caracteristici principale. Poate fi drojdie, fără drojdie și foietaj. În fiecare categorie există diferite opțiuni în ceea ce privește ingredientele și metodele de gătit în sine. Există soiuri subțiri și groase, care pot fi preparate din oricare dintre opțiunile propuse.

Multora le place sa gateasca in acest fel. Se gătește rapid, este gustoasă și ușor crocantă și nu este atât de bogată în calorii, deoarece se dovedește subțire.

Există elemente de bază și ingrediente generale pentru prepararea acestuia, cunoașterea cărora vă va permite să pregătiți orice aluat din produsele disponibile.

• Cel mai bine este să folosiți făină de cea mai bună calitate din grâu dur
• faina trebuie cernuta de doua ori printr-o sita pentru a o satura cu oxigen
• la făina de grâu se pot adăuga porumb sau tărâțe măcinate
• foarte des ierburi uscate sunt adăugate la făină, de regulă, acestea sunt ierburi care dau o aromă aromată, de exemplu provensală
• fie apă de băut (poate apă minerală cu gaz), fie lapte, un produs lactat fermentat sau maioneza este adăugată ca componentă lichidă
• ouăle pot fi adăugate sau nu
• ulei, de obicei ulei de măsline, de preferință de cea mai bună calitate, presat la rece „Extra Virgin”. Dacă nu există un astfel de ulei, atunci puteți folosi orice alt ulei vegetal, dar de cea mai înaltă calitate
• sare, zahar, condimente
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt, vă permit să obțineți moliciune. În plus, produsele de copt nu vor rămâne învechite mai mult în timpul depozitării. Deși, de regulă, nu există de obicei nimic de depozitat, totul se mănâncă mult mai repede.
• După frământare, aluatul trebuie să se întindă și să se odihnească 20-30 de minute, acest lucru îl va face mai elastic și mai moale. Va fi mai ușor să-l lansați.

• Există rețete în care se prepară un fond de ten lichid. În acest caz, ea nu trebuie să se întindă. Poate fi folosit, și chiar recomandat, imediat după amestecare.

Acesta este aluatul pe care îl făceam noi. Există patru rețete diferite pentru fiecare sezon.

Ei bine, acum, să ne uităm la opțiunile de gătit.

Aluatul subțire cu ulei de măsline

Noi vom avea nevoie:

• făină - 2 căni
• apă fiartă - 0,5 căni
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• sifon - 0,5 linguriță
• sare - 1 lingurita (sau praf de copt)

Preparare:

1. Cerne de două ori făina într-un castron. Faceți o depresie la mijloc. Se toarnă puțină apă fiartă la temperatura camerei în ea. Adăugați sare și ulei de măsline.

La cernerea făinii, aceasta este în plus saturată cu oxigen, iar aluatul devine mai moale și mai aerisit. Acest lucru trebuie făcut întotdeauna când lucrați cu făină și când coaceți orice produse din făină.

2. Amestecați amestecul cu o lingură. Se stinge sifonul cu oțet. Adăugați la masa totală. În loc de sifon, poți folosi praf de copt, vei avea nevoie de 1 lingură. Adăugați apa rămasă. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se pune pe o masă stropită cu făină.

3. Framantam aluat elastic. Se framanta cel putin 10 minute, apoi se acopera cu un prosop umed. Lasă-l să se infuzeze timp de 20-30 de minute.

Acoperiți-l cu un prosop umed, astfel încât să dobândească o mai bună elasticitate și flexibilitate. În plus, va lua în apa lipsă dacă este necesar.

4. Apoi tăiați o parte din ea, întindeți-o sau întindeți-o cu mâinile într-un strat de grosimea dorită și transferați-o într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt.

5. Ungeți cu sos de roșii sau pastă. Puneți umplutura. Coaceți până când este gata.

Reteta fara drojdie in 5 minute

După cum puteți vedea din titlul capitolului, aceasta este o metodă foarte rapidă și voi adăuga și o modalitate ușoară de a o pregăti. În plus, este și low-cost. Și toate produsele pot fi găsite în fiecare frigider.

Noi vom avea nevoie:

• făină de grâu - 5 linguri. linguri
• ou - 3 buc
• maioneză - 3 linguri. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Preparare:

1. Sparge ouăle într-un castron și bate-le cu o furculiță sau cu telul.

2. Adăugați maioneza și sare și continuați să amestecați. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

3. Adaugam treptat faina cernuta printr-o sita si amestecam. Aluatul trebuie să fie destul de lichid, cu consistența de smântână groasă.

4. Ungeți o tigaie sau o foaie de copt cu ulei vegetal și turnați masa rezultată. Aplatizați cu o lingură.

5. Așezați umplutura. Coaceți sau fierbeți într-o tigaie.

Această rețetă aparține categoriei, se prepară în 10 minute și, prin urmare, nu necesită umplutură din belșug. Prin urmare, luați în considerare acest lucru atunci când îl pregătiți.

Aluat de chefir

De fapt, această opțiune poate fi preparată din orice produse lactate fermentate. Puteți folosi lapte copt fermentat, iaurt sau lapte acru, iaurt natural fără aditivi aromatici și fructe, desigur. De asemenea, puteți adăuga smântână, amestecată cu apă fiartă până la consistența chefirului. Dar astăzi gătim cu chefir.

Și această opțiune se dovedește foarte fragedă și gustoasă. Pur și simplu se topește în gură și vrei mereu să mănânci produse de copt făcute din ea cu niște aditivi. Așa că țineți cont de acest lucru când începeți să gătiți.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 2 -2,5 căni
• chefir - 1 pahar
• ou - 1 buc.
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• sare - un praf
• sifon - 0,5 linguriță (sau praf de copt 1 linguriță)

Preparare:

1. Scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Puteți chiar să-l păstrați ușor cald. Pentru a face acest lucru, îl puteți încălzi punându-l pentru scurt timp într-un vas cu apă fierbinte.

2. Turnați chefir într-un castron, adăugați sifon și amestecați. Pe suprafață vor apărea bule mici. Acest lucru este bun, deoarece sifonul a reacționat cu chefir și aluatul va ajunge într-o gaură, iar produsul finit va fi foarte gustos.

3. Adăugați sare și amestecați.

4. Spargeți oul într-un castron, amestecați până se omogenizează.

5. Adăugați ulei. După cum am menționat mai sus, este mai bine să folosiți ulei de măsline extravirgin. Sau orice ulei vegetal premium.

6. Cerneți făina și adăugați amestecul în ea. Framantam aluatul, adaugand si putina faina cernuta daca este necesar. Ar trebui să iasă destul de tare.

7. Împărțiți în două părți egale, rulați fiecare într-o minge. Puneți într-un castron, acoperiți cu un prosop umed. Lăsați să stea timp de 20 - 30 de minute.

8. Rotiți fiecare parte într-un cerc mare.

9. Unge o tavă de copt cu ulei. Transferați baza pe ea, întindeți-o cu mâinile dacă este necesar. Încercați să nu faceți marginile prea subțiri.

10. Puneți umplutura și coaceți la cuptor.

Aluat de kefir - rețeta nr. 2

Dar am găsit o rețetă atât de interesantă pe internet.

Mie mi-a placut si tie la fel! Cred că coacerea după această rețetă va fi cu siguranță delicioasă. Oarecum lung, desigur, dar ce poți face, pentru că știm că „arta necesită timp”.

Rețetă de gătit italian

Aceasta este o rețetă foarte gustoasă, care produce întotdeauna rezultate delicioase. Așa că asigurați-vă că luați notă.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 4 căni
• lapte - 1 pahar
• ou - 2 buc.
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• sare - 1 linguriță

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron și amestecați-le cu o furculiță.

2. Continuând să amestecați, adăugați sare, lapte și unt. Masa trebuie să fie omogenă și nu trebuie să se formeze bule.

3. Cerneți făina și adăugați-o treptat la componenta lichidă. Se amestecă mai întâi cu o lingură.

4. Apoi puneți amestecul pe o masă cu făină și frământați aluatul într-un aluat tare, așa cum se arată.

5. Rotiți-o într-o bilă, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu un prosop umed. Se lasă 20-30 de minute.

6. Apoi împărțiți-l în bucăți de dimensiunea dorită, întindeți fiecare. Puneți umplutura pe ea și coaceți la cuptor.

Există și alte rețete fără drojdie. Le puteți vedea într-o altă notă despre. Și vom trece la următoarea categorie de rețete.

Aluat de pizza cu drojdie

Există și reguli pentru pregătirea acestei opțiuni. În principiu, toate regulile sunt aceleași ca și pentru fără drojdie, dar există și unele specifice care se referă doar la această categorie.

• drojdia poate fi folosită fie proaspătă, fie uscată. Deși, atunci când italienii pregătesc acest fel de mâncare acasă, ei încearcă să folosească drojdie vie proaspătă.
• dacă drojdia a stat mult timp și data de expirare a expirat, atunci nu este nevoie să o folosiți, nu va fi de niciun folos
• toate produsele trebuie să fie și proaspete
• Apa, laptele și produsele lactate fermentate pot fi folosite ca componentă lichidă. Dar este de dorit ca acestea să fie ușor calde. Acest lucru va face procesul de fermentare mai ușor și mai rapid, iar aluatul va crește mai repede.
• Este întotdeauna necesar să adăugați puțin zahăr în aluat, din nou pentru a îmbunătăți procesul de fermentație
• Nu adăugați niciodată mai multă sare decât cere rețeta. Excesul său încetinește procesul de fermentație, iar aluatul „plutește”
• Puteți adăuga ouă, dar fără ouă baza este mai subțire. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la pregătire
• ar trebui să se infuzeze de la 1,5 la 5 - 6 ore
• nu ar trebui să fie prea strâns, asta va face pizza tare
• ierburi aromatice și ierburi proaspete i se pot adăuga
• trebuie să frământați bine aluatul finit și până când începe să se îndepărteze de mâinile tale
• La formarea bazei, mulți italieni nu folosesc un sucitor. Îl întind cu mâinile
• dacă pregătiți o versiune subțire a piesei de prelucrat, atunci nu trebuie să o supraîncărcați cu umplutură
• Înainte de a adăuga umplutura, ungeți baza cu ulei. În acest caz, umplutura nu se va lipi de bază și nu va permite să se ude.
• astfel încât marginile produsului finit să dobândească o nuanță aurie plăcută, acestea trebuie unse cu ulei
• Pentru a fi crocant, trebuie copt la o temperatură de 200 -220 de grade
• Pentru a preveni sa se usuce prea mult, nu trebuie lasat la cuptor

• Daca mai ai o bucata in plus, se poate pastra la frigider pana la 3 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l înfășurați în folie alimentară.

Atât pizza pufoasă cât și cea subțire sunt preparate folosind metoda drojdiei. Să ne uităm la câteva rețete.

Cel mai simplu aluat de drojdie

Noi vom avea nevoie:

• făină de grâu - 500 gr
• drojdie proaspata - 20 g (sau drojdie instant uscata - punga de 12 g)
• ulei de măsline - 1 - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• apă caldă - 1 pahar

Preparare:

1. Turnați jumătate din apă caldă într-un bol și amestecați zahărul în el, apoi dizolvați drojdia. Adăugați jumătate din făina cernută. Se amestecă până se omogenizează și se pune într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

2. Adăugați sare la făina rămasă și amestecați. Adăugați treptat făină în aluat. Frământați. Adăugați mai multă făină dacă este necesar. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, le puteți unge cu ulei vegetal sau le puteți stropi cu făină.

3. Așezați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, acoperindu-l cu un prosop umed. După ce a trecut timpul, se frământă și se împarte în bucăți. Puneți o parte în matriță, întinzând-o cu mâinile pentru a crea forma dorită. De obicei se încearcă să o facă mai subțire la mijloc, și mai groasă, cu laturi, la margini. Va fi convenabil să puneți umplutura într-o astfel de bază.

Ungeți blatul cu ulei de măsline.

Acesta este un moment foarte important de preparare - suprafața bazei nu se va udă când va intra în contact cu umplutura suculentă, se va coace bine și pizza va deveni deosebit de gustoasă și fragedă!

4. Se unge cu sos si se adauga umplutura. Coaceți până când este gata.

Aluat de drojdie delicios

Vă sugerez să vizionați un videoclip în care puteți vedea nu numai întregul proces de gătit, ci și învățați câteva secrete.

Cu această rețetă, pizza iese mereu fragedă și gustoasă.

Aluat subțire de drojdie pentru pizza cu lapte

Aceasta este o variantă a aluatului de unt, care își găsește folosirea și în gătit.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 500 gr
• lapte - 1 pahar
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• drojdie proaspata - 10 g (uscata 5 - 6 g)
• ou - 2 buc
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, va trebui să avem lapte cald, pe care va trebui să-l turnăm peste drojdia pregătită. Pentru un proces de fermentare mai bun, adăugați zahăr în amestec.

2. Lăsați să stea 15 - 20 de minute până când amestecul devine „viu” și apare un capac de spumă pe suprafața lui.

3. Cerneți făina de două ori într-un castron sau pe masă în grămada. Faceți o depresiune în formă de pâlnie în centru.

4. Turnați aluatul în el, adăugați sare, ulei de măsline și laptele rămas. Se amestecă cu grijă. Apoi frământați.

5. Se pune masa rezultată într-un bol, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de o oră până la o oră și jumătate, până când crește și își dublează aproximativ volumul.

6. Apoi împărțiți masa în 2 - 3 părți, formați o bază și puneți-o pe o foaie de copt unsă.

7. Puneți umplutura și coaceți până când este gata.

Pentru ca aluatul să nu se usuce la margini, acestea trebuie lăsate la minim și unse cu unt. Ungeți restul bazei cu ulei de măsline și sos. Apoi adăugați umplutura.

Baza de drojdie pentru pizza pufoasa

Multe produse sunt coapte subțire și au fanii lor. Dar cunosc oameni care pur și simplu nu recunosc astfel de mâncare. Ei cred că un produs din făină ar trebui să fie pufos. Și de aceea această rețetă este pentru ei.

Noi vom avea nevoie:

• făină de grâu - 2 căni
• apă caldă - 200 ml
• drojdie uscată - 6 g (puțin mai mult de jumătate de pungă)
• ulei de măsline - 5 ml
• zahăr - 0,5 linguriță
• sare - un praf

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în jumătate de apă caldă. Adăugați zahăr și lăsați să stea 15 - 20 de minute. În acest timp, procesul de fermentare ar trebui să înceapă.

2. Între timp, cerne de două ori făina într-un bol.

3. Faceți o depresiune în centru. Se amestecă sarea în apa rămasă și se toarnă în fântână. Adăugați ulei de măsline și agitați ușor cu o furculiță.

4. Se toarnă aluatul care a ajuns în acel moment, se amestecă cu o furculiță sau o lingură cu mișcări circulare, apucând treptat și amestecând făina.

5. Apoi continuați să frământați aluatul cu mâinile.

6. Ungeți cu ulei un castron mare sau o tigaie și puneți masa rezultată în el. Se acopera cu un prosop si se lasa 2-3 ore. În acest timp își va dubla volumul.

7. Frământați aluatul. Transferați-o într-o tavă de copt unsă și întindeți-o în formă.

8. Așezați umplutura. Coaceți până când este gata.

Reteta ca la pizzerie

Aș dori să vă ofer o rețetă clasică pentru prepararea aluatului de pizza Margherita. Poate că aceasta este cea mai comună varietate din lume. Și baza sa este folosită pentru a pregăti multe alte soiuri.

Vom avea nevoie (pentru 2 portii):

• făină - 250 gr
• apă caldă - 250 ml
• drojdie proaspata - 10 g (sau 1/3 dintr-un pachet mic de drojdie uscata)
• zahăr - un praf
• sare - un praf
• ulei de măsline - pentru ungere

Preparare:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați drojdia, zahărul și 2 linguri de apă caldă. Adăugați 2 linguri. linguri de faina si punem la loc caldut 20-30 de minute.

2. După expirarea timpului, cerne de două ori făina rămasă, ultima dată pe masă sub formă de diapozitiv.

3. Faceți o mică depresiune în mijloc. Turnați aluatul în el, adăugați sare și jumătate de pahar de apă caldă. Frământați.

4. Framanta pana nu se mai lipeste de maini. Acest lucru durează de obicei 10 - 15 minute.

5. Așezați masa pregătită într-un castron mare și acoperiți-o cu un prosop. Se pune într-un loc cald timp de 1 oră. În acest timp, dacă s-a folosit drojdie proaspătă, masa ar trebui să se dubleze în volum.

6. Unge o tavă de copt cu ulei. Împărțiți aluatul crescut în două părți. Formați o bază, puneți umplutura pe ea și coaceți până când este gata.

Vă reamintesc că tradiționala Margarita este umplută cu roșii, mozzarella și parmezan, ulei de măsline și frunze proaspete de busuioc.

Și din nou vreau să te trimit la al meu. Acolo am o rețetă foarte interesantă de la celebrul bucătar Jamie Oliver. Lucrul bun la această rețetă este că puteți face aluatul în avans, îl puteți congela în congelator și apoi îl puteți folosi după cum este necesar.

Aluat foietaj

Pe langa retetele de mai sus, aluatul poate fi si foietaj, care la randul sau poate fi facut si cu drojdie sau fara drojdie. Oamenii întreabă adesea care dintre ele este mai bine să folosești pentru asta? Și nu există o opinie clară cu privire la această întrebare - atâtea oameni, atâtea opinii!

Practic, este pregătit din analogi gata făcute cumpărați din magazin. Deoarece prepararea lui acasă este departe de a fi un proces rapid. Și când există un pachet de gata făcute în frigider, îl puteți coace destul de repede.

Să ne dăm seama care este diferența dintre drojdia și aluatul de foietaj fără drojdie.

Există o mulțime de straturi fără drojdie - până la 140 de bucăți, cu ulei între ele. Din aceasta cauza, este mai moale, dar si foarte bogat in calorii.

În drojdie, sunt mult mai puține straturi, aproximativ 30. Prin urmare, este oarecum uscată și nu atât de grasă. Dar crește mai puternic în timpul coacerii și nu poate fi altfel, pentru că conține drojdie.

Prin urmare, varianta cu drojdie este folosită pentru prepararea umpluturilor dulci, iar varianta fără drojdie pentru cele sărate.

Așa spun experții. Dar adesea gătesc fără să cunoască aceste caracteristici. Deoarece poate fi dificil să se determine după gust care dintre ele a fost folosit la preparare.

Există câteva reguli simple pentru prepararea produselor din făină din foietaj.

• Trebuie dezghețat la temperatura camerei sau la frigider
• Sub nicio formă nu trebuie să-l dezghețați în cuptorul cu microunde, altfel untul din straturi se va topi din timp, iar produsele de copt nu se vor ridica, iar aluatul își va pierde structura și se va rupe. Iar produsele finite nu vor fi gustoase.
• Când coaceți pizza sau alte produse, nu deschideți ușa cuptorului și asigurați-vă că este închisă ermetic.
• Când coaceți, este important să păstrați timpul. Dacă produsele se rumenesc prea mult, acest lucru le va da un gust amar, neplăcut.
• Pizza trebuie de obicei coaptă pe al doilea gratar de jos, astfel încât să fie bine coaptă în partea de jos și să nu se rumenească prea mult deasupra.

Uneori se prepară și din aluat scurt. Mai ales versiunile sale dulci. Nu voi descrie aceste rețete aici, deoarece a fost deja scris un articol bun pe această temă. Prin urmare, dacă sunteți interesat, urmați linkul și acolo veți găsi

Și asta este probabil tot pentru astăzi. Sper că veți găsi util articolul de astăzi și datorită lui veți putea întotdeauna să pregătiți orice aluat pentru un preparat italian delicios.

Și pentru cei care îl pregătesc astăzi...

Poftă bună!

Rețete de pizza

reteta de aluat de pizza cu drojdie

1 kg 600 g

3 ore

275 kcal

5 /5 (1 )

Orice ai spune, cea mai delicioasă pizza este de casă. Și pregătirea aluatului pentru el nu este deloc dificilă! Manifold Rețete uimitor: aluatul de pizza poate fi drojdie si fara drojdie se framanta pe lapte, apă, chefir.

Și astăzi vom afla reteta rapida de aluat de pizza cu drojdie . Cu acest aluat, pizza ta va fi aromată și foarte gustoasă.

Reteta de aluat de pizza rapid cu drojdie

Aparate de bucatarie: recipient de framantat, spatula, bol pentru dovada aluat.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Aluatul se va framanta mai bine si va fi elastic daca folositi pentru el faina de calitate superioara. Este acest tip de făină care va permite chiar și gospodinelor începătoare să pregătească un aluat bun.
• Atunci când alegeți drojdia comprimată în magazin, asigurați-vă că acordați atenție datelor de producție și termenului de valabilitate al produsului. Cu cât drojdia este mai proaspătă, cu atât va crește mai bine și mai repede.
• Pizza este un fel de mâncare tradițional din bucătăria italiană. Bineinteles ca la pregatirea aluatului vom folosi ulei de masline. Este baza bucătăriei mediteraneene. Este foarte benefic pentru digestie, este bine absorbit, scade nivelul de colesterol din sange si accelereaza metabolismul. Uleiul de măsline rafinat va funcționa în aluat. Uleiul de măsline de înaltă calitate este vândut în recipiente de sticlă, ușor întunecate, deoarece îi este frică de lumina soarelui, sub influența acestuia, proprietățile benefice ale uleiului sunt distruse.

Reteta pas cu pas

Primul stagiu

Framantarea aluatului.

Faza a doua

Odihnește aluatul.

Urmărește toate complexitățile frământării aluatului de pizza într-un scurt videoclip.

Cel mai bun aluat de drojdie pentru pizza!

Cel mai bun aluat de drojdie pentru pizza fără aluat. Aluat de pizza adevarat dupa reteta de pe canalul Family Kitchen. Cum se prepară aluatul pentru pizza italiană adevărată. Aluat de casa pentru super pizza. Din doza indicată în videoclip, rezultă aproximativ 1 kg 600 g de aluat finit.
Așteptăm fotografii cu capodoperele tale culinare http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

TOATE REȚEȚELE DE ALUAT - BUCĂTĂRĂ DE FAMILIE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

SITE-UL NOSTRU BUCĂTĂRĂ DE FAMILIE http://familykuhnya.com/

Noul nostru canal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Pentru a pregăti aluatul, luați apă la temperatura camerei sau chiar puțin mai rece. Acest lucru se explică prin faptul că aluatul nu trebuie să fie pufos.
• Puteți folosi și drojdie uscată. Pentru a framanta aluatul de pizza dupa o reteta cu drojdie uscata se iau 4-5 grame din acesta, se iau restul produselor in aceleasi cantitati. Drojdia uscată trebuie dizolvată în apă în același mod.
• În general, dacă lucrezi mai bine cu drojdie uscată, iar rețeta folosește drojdie comprimată, atunci știi că ai nevoie de 3 ori mai puțină drojdie uscată presată.
• Aluatul rămas poate fi congelat. Când te hotărăști să gătești pizza, trebuie doar să o dezgheți și să crezi o nouă capodopera culinară.
• Există multe opțiuni diferite pentru prepararea aluatului. Gospodinele ocupate îl vor aprecia; se va dovedi nu numai delicios, ci și foarte repede.
• Unii oameni iubesc aluatul pufos și există gurmanzi pentru care principalul lucru este umplutura de pizza. Cu siguranță le va plăcea.
• Nu vrei să frământăm aluatul? Aparatele moderne de bucătărie rezolvă cu ușurință această problemă fără niciun efort din partea dvs., verificați.
• Va deveni subțire și elastică.

Aluat de pizza cu drojdie cu drojdie uscată

• Timp de gătit: 25 minute pentru framantat si 1 ora pentru aluatul sa creasca.
• Ieșire de testare: 600 g.
• Aparate de bucatarie:

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Cerneți făina într-un recipient.
2. Se amestecă cu sare, drojdie și zahăr.
3. Încălzește puțin apa, trebuie să fie caldă (aproximativ 30°-32°).
4. Se toarnă ulei de măsline în apă.
5. Adăugați apă și unt în amestecul de făină, zahăr și drojdie.
6. Înlocuiți aluatul.
7. Nu trebuie să fie prea pufos, ci elastic.
8. Puneți-l într-un recipient curat timp de aproximativ o oră, acoperiți cu un șervețel.
9. În acest timp, ar trebui să crească în dimensiune de aproximativ 2 ori.
10. Împărțiți aluatul finit în porții, întindeți-l și pregătiți pizza.
11. Resturile sunt bune de congelat pentru a fi folosite mai târziu.

Reteta de aluat de pizza cu drojdie cu lapte

• Timp de gătit: 25 de minute pentru a framanta si 1 ora 20 de minute pentru ca aluatul sa creasca.
• Ieșire de testare: 800 g
• Aparate de bucatarie: recipient de framantat, spatula, sita, bol pentru dovada aluat.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Cerneți făina într-un recipient de amestecare.
   
   
2. Formați o fântână în el și adăugați sare, drojdie uscată și zahăr.
   
   
3. Se amestecă.
4. Se adauga laptele si se amesteca putin aluatul.
   
   
5. Apoi adăugați ulei și apă.
6. Framantam mai intai aluatul intr-un recipient, iar apoi, cand toata faina a fost incorporata in masa, o transferam pe masa.
   
   
7. În timp ce frământați, adăugați făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini și devine elastic.
8. Urmăriți cantitatea de făină pentru adăugare: nu trebuie să folosiți mai mult de 50 de grame.
9. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un recipient curat, uns cu ulei.
   
   
10. Acoperiți cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
    
    
11. Frământați aluatul timp de 7-10 minute și lăsați din nou la dospit 40 de minute.
    
    
12. Împărțiți aluatul în 3 porții, lăsați-le să se odihnească un sfert de oră și puteți forma crustele de pizza.
    
    

Video cu reteta de aluat

Urmărește scurtul videoclip pentru toate detaliile despre frământarea aluatului de pizza cu lapte.

Aluat delicios de drojdie pentru pizza. O reteta pentru a face un aluat subtire sau pufos.

Ingrediente:
500 gr. — Făină de grâu de copt premium;
150 ml. — Apă fiartă 25-35°C;
150 ml. — Lapte de vacă 25-35°C (poate fi înlocuit cu apă);
1 lingura (3-4 gr.) - Drojdie uscată;
2 lingurite - Zahar granulat;
1 lingura — Sare măcinată fin („Extra”);
1-2 linguri. - Ulei de masline;
Suplimentar pentru praful mesei ~ 50 g. făină.
—
Ne-am hotărât să facem aluat de pizza, dar problema sau problema obișnuită este că sunt multe rețete, dar pe care să o alegem și cum să preparăm aluatul pentru pizza (???). Vă spun imediat sincer și fără exagerare, această rețetă nu este o rețetă de pizza clasică napolitană, italiană, deoarece rețeta de aluat clasic de pizza italiană constă din drojdie, apă, făină și sare, dar întregul proces de gătire va dura minim 6 ore, si de regula, toata lumea vrea sa pregateasca un aluat simplu rapid si gustos si cu mai putine ingrediente care trebuie sa fie disponibile :), din acest motiv trebuie adaugate in aluat diverse ingrediente suplimentare, sub forma de lapte. și zahăr, pentru a recrea în mod artificial modelul de gust în aluat în câteva ore, sau chiar mai repede, pentru a nu aștepta 6 ore.
Așadar, dacă vrei să faci acasă aluat de pizza cu drojdie, folosind această rețetă video, poți obține 3 porții de aluat pentru trei pizza subțiri de 30 cm, sau 2 porții de aluat pentru o pizza pufoasă.

Aluatul se prepara destul de repede, aluatul iese subtire si crocant (daca il intindeti intr-un strat subtire). Dar, în același timp, aluatul rapid de pizza cu drojdie este și foarte gustos. Rețeta, ca întotdeauna, cu fotografii pas cu pas.

De ceva timp fac pizza folosind această rețetă. Un prieten de-al meu mi-a împărtășit odată o rețetă de pizza.

De atunci, toate rețetele mele pe care obișnuiam să le găteam înainte au fost retrogradate într-un alt plan. Aceasta este rețeta pe care o folosesc pentru a face pizza. Noi l-am gătit nu de mult. Spre deosebire de alte rețete pe care le încercasem anterior, toată familia noastră i-a plăcut această rețetă de aluat, iar rețeta îmi place pentru rapiditatea și ușurința de preparare.

Aluat rapid de pizza cu drojdie. Reteta cu poza

Acest aluat este destul de simplu și nu include ouă sau lapte. Aluatul se prepara cu drojdie uscata. Rețeta de aluat și proporțiile sunt concepute special pentru utilizarea drojdiei uscate. Utilizarea drojdiei comprimate înseamnă proporții diferite de ingrediente.

Ingrediente pentru aluat:

• 100 ml. apa calda
• 1 lingurita drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 0,5 linguriță sare
• 2 linguri. linguri ulei vegetal
• 1,5 cani de faina (250 grame)

Vă voi scrie procesul de preparare a aluatului, astfel încât să nu aveți nicio îndoială cu privire la simplitatea și viteza de preparare a acestuia.

Și apoi, mai detaliat, cu fotografii pas cu pas, vă voi arăta întregul proces de preparare a aluatului de pizza cu drojdie pe apă.

Aluat de pizza. Procesul de gatire

Procesul de preparare al aluatului include mai multe etape. În total, îmi ia 20-25 de minute pentru a pregăti aluatul.

1. Turnați apă caldă într-un bol și adăugați zahăr și drojdie uscată
2. După 7-10 minute, adăugați sare și ulei vegetal
3. Adăugați imediat făina în porții mici
4. Se framanta aluatul si se lasa 15 minute
5. După timpul specificat, aluatul crește de câteva ori în volum
6. Aluatul este gata, trebuie să-l întindeți și să așezați umplutura
7. Apoi puneți imediat pizza la cuptor

Pentru aluat avem nevoie de apa calduta fiarta, sare, zahar, drojdie uscata, ulei vegetal (poate fi inlocuit cu ulei de masline), faina. Acestea sunt toate componentele.

Turnam apă caldă într-un vas, vă rugăm să rețineți că este apă caldă, nu fierbinte. Se toarnă zahăr și drojdie uscată. Amestecam totul si las 7-10 minute.

Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu ulei de măsline. Nu l-am încercat, pregătesc aluat rapid de pizza cu drojdie cu ulei vegetal de floarea soarelui. Doar că uleiul de măsline dă o ușoară amărăciune în alte feluri de mâncare, așa că nu îl folosim cu el.

Acum adăugați făina cernută în porții mici. Nu trebuie să adăugați toată făina deodată, adăugați câteva linguri deodată.

Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină specificată în ingrediente.

Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă de silicon. Adăugați treptat făina și amestecați aluatul.

Cand aluatul nu se mai poate amesteca cu lingura, continua sa framanti aluatul cu mana, chiar in vas, fara a pune aluatul pe masa.

Framantam aluatul pentru aproximativ 2 minute. Aluatul este destul de plastic, nu se lipește de mâini și este foarte plăcut de lucrat. Toate datorită uleiului vegetal inclus în compoziția sa.

Acum trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop curat. Lăsați aluatul la crescut timp de 15 minute. Pentru ca acest proces să se întâmple mai repede, aluatul trebuie să fie plasat într-un loc cald.

Am venit cu un mod foarte original. Se încălzește apă într-o cratiță. Așezați vasul cu aluat pe tigaie și nu uitați să acoperiți partea superioară a aluatului cu un prosop.

După 12-15 minute, aluatul arată așa. Acum poți începe să faci pizza.

De acord, procesul de preparare al aluatului este foarte rapid și simplu. Ingredientele sunt foarte accesibile. Nu este nevoie să mănânci cu aluatul mult timp. Există avantaje mari în acest sens.

Aluatul este moale, elastic, nu lipicios, se întinde perfect cu un sucitor și nu este nevoie să „prafum” suplimentar aluatul sau suprafața cu făină.

Din cantitatea specificată de ingrediente pentru pizza se obține o pizza. Pizza are 25 cm in diametru o voi gati si cu verdeata. Nu fac pizza în fiecare zi, așa că vreau mereu să-mi mulțumesc familia cu pizza delicioasă.

După ce aluatul a stat timp de 15 minute și s-a „dovedit”, începeți imediat să lucrați cu el. Întindeți aluatul în formă de cerc, dacă doriți, dacă aveți o tavă de copt pătrată, forma poate fi pătrată.

Aluatul de pizza este subțire, crocant, foarte gustos, iar o varietate de topping-uri gustoase vor conferi pizza o aromă și un gust de neuitat.

După ce întindeți aluatul, adăugați imediat umplutura și introduceți pizza la cuptor. Aluatul rapid de pizza cu drojdie este gata, rețeta cu fotografii vă va oferi un proces vizual și instrucțiuni pas cu pas.

Această pizza este suficientă pentru o familie de 4 persoane. Copiii noștri iubesc pizza, în special. Puteți decora pizza finită după cum doriți. Folosesc orice ierburi proaspete care se află la frigider (mărar, pătrunjel, busuioc).

Sa aveti o pizza rapida si pofta buna!

Buna seara prieteni!

Ei bine, ce frumos este când toată familia se adună acasă după o zi grea de așteptare pentru cina, iar mirosul delicateselor pe care le-ai pregătit îți entuziasmează familia și prietenii cu aroma lui. Este deosebit de plăcut când toată lumea ia cina pe ambii obraji, fără a lăsa nimic pentru dimineață. De aceea, încerc să îmi răsfăț familia cu preparate delicioase cât mai des posibil. Dar gustos nu înseamnă întotdeauna complex. Una dintre aceste feluri de mâncare care poate fi preparată în fiecare zi este, fără îndoială, pizza de casă.

Secretul pizza delicioasă constă, desigur, în bază și umplutură (legume, carne, fructe de mare). În articolele anterioare am împărtășit rețete, precum și sau. Astăzi vă vom vorbi despre prepararea aluatului de pizza cu drojdie.

Aceasta este o bază excelentă și, spre deosebire de cumpărată din magazin, știți ce și cât de mult puneți înăuntru în timpul frământării. Pentru a pregăti acasă un aluat de drojdie corect și gustos, folosiți selecția de rețete din acest articol. Sper să vă bucurați!

O modalitate rapidă de a pregăti aluatul de pizza folosind drojdie uscată și apă

Aluatul de pizza cu drojdie cu ulei de măsline este foarte moale și aerisit. Poate fi folosit nu numai pentru pizza, ci și pentru diverse plăcinte. Aceasta este o rețetă foarte simplă, clasică, cu o listă minimă de ingrediente necesare. Putem spune că aceasta este baza pentru prepararea oricăror produse de patiserie.

Noi vom avea nevoie:

• făină – 450 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• apă – 250 ml;
• sare - 8 g;
• zahăr - 20 g;
• ulei de măsline - 50 g.

Preparare:

Dacă aluatul se lipește prea mult de mâini, mai adaugă puțină făină.

Acest lucru se face pentru a preveni lipirea aluatul de bol.

Pentru a preveni formarea unei cruste si aluatul sa creasca si mai mult, trebuie uns cu ulei.

Aluat subțire și moale, ca la pizzerie

Un aluat de pizza versatil care poate fi întins subțire sau făcut puțin mai gros pentru a-l face mai sățios. Este foarte flexibil și se întinde bine, nu uitați să-l încercați!

Noi vom avea nevoie:

• făină - 500 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• ou – 1 buc.;
• apă – 1 pahar;
• unt - 50 g;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

Bază de drojdie rapidă și gustoasă cu lapte

Aluatul de pizza făcut cu drojdie uscată și lapte este fraged și gustos. Se dovedește întotdeauna cu o bubuitură, așa că nu trebuie să vă fie frică, dar simțiți-vă liber să începeți să frământați.

Noi vom avea nevoie:

Preparare:

Aluat foarte gustos făcut cu drojdie umedă (vie).

Aluatul de pizza cu drojdie conform acestei rețete se dovedește aerisit și foarte moale, ca puful. Aceasta este, de asemenea, o rețetă de bază pentru prepararea oricăror produse de patiserie.

Noi vom avea nevoie:

• făină – 640 g;
• drojdie vie - 15 g;
• apă – 400 g;
• zahăr - 15 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 50 g.

Preparare:

Baza de pizza chefir cu drojdie instant uscata

Din cauza chefirului din compoziție, acest aluat crește întotdeauna foarte bine. Este foarte pufos și poros, ceea ce conferă o aerisire deosebită preparatelor gata preparate.

Noi vom avea nevoie:

• făină – 4-5 căni;
• drojdie uscată - 1,5 lingurițe;
• chefir – 200 ml;
• apă – 150 ml;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - un praf;
• ou – 1 buc.;
• unt - 50 g.

Preparare:

Kefirul și apa trebuie să fie la temperatura camerei.

Reteta video de aluat de pizza cu smantana

Urmărește videoclipul de preparare a aluatului cu smântână acasă și cu siguranță nu vei avea întrebări despre cum să o faci corect.

Sunt sigur că una dintre opțiuni ți se va potrivi și va deveni una dintre preferatele tale. Mai mult, acestea sunt în esență rețete de bază din care poți pregăti nu doar pizza, ci și plăcinte sau plăcinte, în funcție de preferințe. Sanatate tie si celor dragi! Gătește de bucurie! Ne mai vedem!