Ce vitamine sunt în fructe și legume? Ce alimente (fructe și legume) conțin cea mai mare vitamina C?

O persoană are nevoie de o cantitate imensă de substanțe utile, în special vitamine. Prima și principala lor sursă este hrana, deoarece vitaminele naturale din legume sunt mult mai sănătoase decât cele farmaceutice. Mai jos veți afla în ce cantități și ce vitamine sunt conținute în fructe și legume - tabelele prezentate în articol acoperă o listă mare de produse.

Vitaminele din fructe

Cantitatea de nutrienți pe care o conține fiecare fruct depinde de tipul acestuia, de condițiile de depozitare și de gradul de coacere. Fără îndoială, orice legume și fructe sunt sănătoase, dar printre ele se numără și cele care se remarcă vizibil din „frații” lor. Acest lucru poate fi văzut din tabelul de mai jos.

		Cantitate
		0,2	Caisă	1,60	Cireașă Agrișă Căpșune	0,03	Măceșe proaspete/uscate Rowan aronia Strugurii	0,6/1,5	Prune uscate Banane proaspete/uscate Portocale	10,1	Merele Căpșune Mandarin	0,08	Căpșune Agrișă Mandarin	10,0	Cătină Mandarin Coacăz negru Măceșe uscate	15,0
	Prune uscate Mandarin	2,5

Vitamine în care sunt bogate legumele

Primăvara, când abundența de fructe devine un vis, trebuie să căutați un înlocuitor demn sub formă de legume, în special legume rădăcinoase.

Pe lângă vitamine, legumele conțin o mulțime de:

• cupru;
• zinc;
• magneziu;
• fosfor;
• sodiu;
• mangan;
• calciu;
• glandă.

Cu siguranță fiecare element trebuie să fie prezent în alimentația oricărei persoane, în special a unui copil. Fierberea sau tocana reduce beneficiile alimentelor, așa că multe dintre ele, cum ar fi ceapa verde, varza, mazărea, ardeiul și ierburile, sunt mai sănătoase pentru a le consuma crude.

Vitamina	Vegetal	Cantitate (mg/100g)
	3,0
	Varză Ardei dulce Porumb	0,1
	Cheremsha Linte	0,13
Gulie	0,47
	Vânătă	0,15
varză de Bruxelles Conopidă Ardei dulce Galben roșie	2,2
	Vânătă varza alba muguri de grâu Ardei verde dulce Roșie roșie	0,3	Vânătă varza alba Porumb muguri de grâu	3,5

După cum arată tabelul, fructele și legumele conțin aceleași vitamine, dar sunt conținute în cantități diferite. De exemplu, citricele, considerate în mod tradițional principala sursă de acid ascorbic natural, sunt semnificativ inferioare unor legume. Conținutul de vitamina C din lămâie este de 40 mg/100 g, în aceeași cantitate de varză de Bruxelles - cât 120 mg, în piper - 150 mg.

Mai ceva despre vitamine

Unele legume și fructe conțin vitamine „unice” care nu se găsesc în alte fructe: ,. găsite în produsele de origine animală.

Unele legume conțin o listă aproape completă a tuturor elementelor existente, dar, în ciuda acestui fapt, ele nu pot fi considerate mai utile decât toate celelalte.

Despre pericolele vitaminelor

• acid ascorbic provoacă alergii;
• tocoferol (E) provoacă colită și constipație;
• participanții provoacă crampe musculare, amețeli și tulburări ale scaunului.

Știind ce vitamine pot fi găsite în legume și fructe, este mai ușor pentru persoanele cu probleme de sănătate să își ajusteze dieta și să creeze un meniu zilnic. De exemplu, vitamina D este utilă în special pentru cei care sunt predispuși la supraalimentare și suferă de obezitate, dar poate fi periculoasă pentru inflamația cronică a ficatului și a rinichilor.

Alimentele vegetale bogate în vitamina A sunt contraindicate pentru alergii și somnolență, iar C este dăunătoare pentru obezitate și diabet. Prin urmare, având probleme grave de sănătate asociate cu necesitatea de a renunța la anumite alimente, medicii recomandă completarea lipsei de nutrienți cu ajutorul medicamentelor și suplimentelor alimentare.

Despre păstrarea și prepararea alimentelor din plante

Legumele rădăcinoase pot deveni un înlocuitor demn pentru fructele care nu sunt disponibile iarna și primăvara. Dar nimeni nu ne oprește să pregătim aceiași ardei dulci și fasole verde pentru iarnă. Sunt vitaminele conservate în legumele, fructele de pădure și fructele congelate? Cu siguranță.

Sfaturile privind regulile de congelare vor ajuta la asigurarea păstrării maxime a proprietăților benefice:

• utilizați modul „înghețare rapidă”;
• pune fructele în congelator imediat după spălare și tăiere;
• setați temperatura la cel mult – 25°C;
• Împărțiți alimentele destinate congelarii în porții mici suficiente pentru o singură utilizare.

Cum să gătești corect legumele pentru a păstra vitaminele? Trebuie doar puse în apă clocotită, iar tigaia trebuie acoperită cu un capac. După gătit, scoateți din bulion. Toate acestea vă vor permite să păstrați maximul de nutrienți. Dar gătitul nu este opțiunea cea mai preferată. Este mai bine să gătiți legumele la abur sau să le puneți la microunde.

Opinia nutriționistului

Indiferent cât de sănătoase sunt fructele, fructele de pădure și legumele, acestea nu vor fi un înlocuitor complet pentru alimentele proteice și invers. Dar tot trebuie să știi ce vitamine sunt conținute în legume și fructe.

Informațiile despre compoziția vitaminelor fructelor și legumelor vor fi utile persoanelor care țin dietă sau care refuză în mod deliberat să consume produse din carne. Merită să luăm în considerare faptul că fructele conțin mai puține vitamine B decât alimentele de origine animală și să găsească un înlocuitor demn pentru ele.

Este dificil pentru locuitorii orașului să obțină cele mai proaspete legume și fructe, iar depozitarea lor pe termen lung duce la o pierdere parțială a proprietăților benefice. De aceea, pentru a preveni simptomele care apar adesea primavara, este indicat sa apelezi la multivitamine. Dar ele trebuie luate numai după consultarea unui medic.

Continut:

Ce reprezentanți ai vitaminelor B există. Care sunt beneficiile lor, care este efectul lor și în ce produse să le căutați.

Beneficiile legumelor și fructelor au fost dovedite de mult timp. Se crede că aportul lor regulat garantează că organismul primește un complex complet de vitamine. Rezultatul este normalizarea funcțiilor principale, întărirea sistemului imunitar, eliminarea deficienței de nutrienți, îmbunătățirea stării pielii și îmbunătățirea generală a sănătății.

În același timp, vitaminele B, care conțin cel mai mare număr de elemente utile, atrag cea mai mare atenție. Deci, care este conținutul acestor vitamine din legume și fructe? La ce efecte vă puteți aștepta când luați acest produs sau acel produs?

Despre compozitie

În primul rând, să ne uităm la ce elemente intră în organism cu legume și fructe. Sunt destule:

• diverse vitamine
• celuloză;
• fitoncide;
• apă;
• Uleiuri esentiale.

Beneficiile vitaminelor B

Se știe că elementele acestui grup au mulți reprezentanți. Să le luăm în considerare pe cele principale:

1. Tiamina (B1). Includerea lui în dietă garantează:
   • întărirea mușchiului inimii;
   • normalizarea inimii și a tractului gastro-intestinal;
   • optimizarea metabolismului grăsimilor și carbohidraților.

   Cel mai simplu mod de a obține tiamină este prin includerea:

   • varză (varză de mare, conopidă, broccoli);
   • mere;
   • struguri;
   • frunze de salata verde;
   • pepene;
   • sfeclă;
   • morcovi si altele.
2. Riboflavină (B2). Riboflavina este considerată nu mai puțin importantă. Acțiunea acestui element vizează:
   • reglarea proceselor metabolice în sectorul metabolismului carbohidraților, grăsimilor și proteinelor;
   • reducerea oboselii oculare (relevant pentru oboseala crescută a ochilor);
   • asistență în creșterea și îmbunătățirea respirației celulare;
   • reducerea impactului negativ al diferitelor substanțe toxice și toxine.

   În ce legume și fructe este prezentă? Următorii reprezentanți merită evidențiați aici:

   • varză (albă, conopidă);
   • mere;
   • frunze de salata verde;
   • struguri;
   • pepene;
   • cartof;
   • varza de mare.
3. Niacina (B3). Având în vedere ceea ce conțin legume și fructe, nu putem să nu remarcăm caracteristicile și beneficiile niacinei, care are următoarele efecte:
   • ajută la funcționarea tractului gastro-intestinal;
   • normalizează nivelul colesterolului;
   • participă la sinteza proteinelor și grăsimilor;
   • optimizează respirația tisulară;
   • Oferă detoxifierea organismului.

   B3 se găsește în următoarele produse:

   • cartof;
   • struguri;
   • salată verde;
   • varză;
   • mere;
   • un ananas;
   • pepene.
4. Colina (B4). Vitaminele din legume sunt ușor digerate și absorbite rapid în sânge. Colina nu face excepție. Odată ajuns în organism, acţionează după cum urmează:
   • normalizează funcționarea sistemului nervos central;
   • elimină depresia;
   • protejează împotriva apariției aterosclerozei.

   Cel mai simplu mod de a obține un element util este cu următoarele produse:

   • spanac;
   • Varză de Bruxelles;
   • portocale.

   

5. Acid pantotenic (B5). Funcționează după cum urmează:
   • Optimizează procesul de asimilare a altor elemente benefice care vin cu alimente.
   • Stimulează producția de hormoni suprarenalii, ceea ce contribuie la lupta eficientă împotriva manifestărilor alergice.
   • Îmbunătățește procesele metabolice.
   • Ajută și susține mușchiul inimii. Astfel de vitamine din fructe pot elimina colita, artrita, problemele cardiace și altele.

   Acidul pantotenic se găsește în următoarele alimente:

   • conopidă;
   • legume verzi cu frunze.
6. Piridoxina (B6). Acțiunea elementului vizează:
   • scăderea nivelului de colesterol;
   • normalizarea nivelului de lipide;
   • optimizarea sistemului nervos central.

   Legume și fructe care conțin această vitamină:

   • Varza alba;
   • cartof;
   • mere;
   • pepene;
   • banane;
   • salata verde si altele.

   

7. Acid folic (B9). Acidul folic este considerat cel mai util element în cazurile de disfuncție a sistemului nervos central și în timpul sarcinii. Acțiunea elementului vizează:
   • ajutor în caz de anxietate crescută;
   • sustinerea organismului cu ciroza, hepatita cronica si alte afectiuni hepatice.

   Ce fructe o contin? Există mai multe dintre ele:

   • caise;
   • banane;
   • portocale.

   B9 este prezent și în legume:

   • ceapă;
   • cartof;
   • salată verde;
   • spanac;
   • varză.
8. Cobalamina (B12). Cobalamina este considerată una dintre cele mai utile din grupa B. Ce folos are? După intrarea în organism, B12 acționează după cum urmează:
   • stimulează creșterea;
   • menține procesul de hematopoieză la un nivel ridicat;
   • joacă un rol major în metabolismul proteinelor;
   • participă la producerea de enzime benefice;
   • ajută la metabolismul grăsimilor și carbohidraților;
   • promovează utilizarea aminoacizilor.

   Cobalamina se găsește în următoarele alimente:

   • struguri;
   • alge;
   • spirulina;
   • Sfeclă;
   • blaturi ale unor legume.

Cele mai utile legume și fructe

În concluzie, să ne uităm la ce vitamine sunt conținute în legumele și fructele care ajung cel mai adesea pe masa noastră:

• Morcov- o legumă care conține cea mai mare cantitate de vitamina A. Datorită acțiunii sucului de morcovi, se îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, se normalizează apetitul și se întărește sistemul imunitar. Morcovii sunt cei mai benefici pentru mame în timpul alăptării. Compoziția conține și elemente din grupele B, E și K.
• Castravete– un asistent de încredere în întărirea sistemului cardiovascular și îmbunătățirea creșterii. Conține o cantitate suficientă de potasiu, datorită căreia este posibilă normalizarea rapidă a tensiunii arteriale. Sucul de castraveți este, de asemenea, considerat foarte util, care este folosit pentru a trata ateroscleroza și pentru a normaliza sistemul nervos central. Castravetele conține vitamine precum PP, A, C și B.
• Dovleac. Dovleacul este considerat un adevărat depozit de vitamine, care conține o mulțime de substanțe utile și microelemente - fibre, proteine, caroten, fier, magneziu și potasiu. În ceea ce privește vitaminele, consumul de dovleac este o șansă de a satura organismul cu B1, B2, C și PP.
• . Luând-le în fiecare zi, este posibil să se întărească inima, să se îmbunătățească procesul de hematopoieză, să se elimine obezitatea și hipertensiunea arterială. Merele acre vor fi bune pentru bolile de stomac. Fructul conține cele mai multe vitamine C și B.

Pe lângă sursele enumerate mai sus, merită evidențiate piersici, pere, struguri, rodii, caise și altele. Rămâne să decideți ce legume și fructe conțin ce vitamine, fără a uita să le includeți în alimentație.

Din copilărie ni s-a spus despre beneficiile vitaminelor. Despre nevoia de a mânca bine și corect, consumând o varietate de alimente din abundență. Nutrienții ne hrănesc corpul, participând la activitatea tuturor organelor, țesuturilor, sistemelor și celulelor. Dar ce anume minerale și vitamine „populează” anumite alimente? Poate că mâncarea noastră preferată este tocmai sursa excelentă a celor mai utile dintre ele, ceea ce avem nevoie. Fructele pomilor fructiferi conțin cantități enorme de minerale și vitamine. Aceste elemente îți permit să fii mai puțin obosit la serviciu, să fii vesel fără cafea, să gândești clar, să dormi liniștit și să arăți grozav în același timp.

Care fruct are cea mai mare vitamina C?

Vitamina C aparține grupului de vitamine solubile în apă și are un al doilea nume - acid ascorbic, toată lumea știe despre beneficiile sale. Necesitatea acestei substanțe pentru oameni este dincolo de orice îndoială. Este un excelent antioxidant care ne eliberează de toxine. În plus, acest element ajută la întărirea sistemului imunitar, a vaselor de sânge și a țesutului osos.

Au existat dezbateri despre valoarea zilnică a acidului ascorbic de mulți ani. Ele dau cifre de 70-100 mg, dar in cazul infectiilor respiratorii acute si infectiilor virale respiratorii acute, doza de vitamina creste de multe ori.

Fructele cu vitamina C sunt în principal citrice, unele fructe de pădure și legume, fructe exotice, care astăzi sunt atât de obișnuite încât sunt consumate mai des decât lămâia. Deci, de exemplu, cineva va fi surprins, dar kiwi conține cea mai mare vitamina C, dacă luăm această categorie specială de produse alimentare, fără a ține cont de legume. Există, de asemenea, mult într-o portocală, deși cifra este de trei ori mai mică decât kiwi.

Cu o deficiență a acestei vitamine, sunt posibile consecințe neplăcute. Aceasta include fragilitatea vaselor de sânge din ochi, formarea rapidă a vânătăilor care va dura mult timp să treacă, vindecarea lentă a rănilor și zgârieturilor, căderea părului și multe altele.

Vitaminele B din fructe

Nutrienții din acest grup sunt utili pentru metabolism și pentru buna funcționare a tuturor celulelor organelor. Aceste vitamine sunt de mare importanță pentru sistemul nervos și starea mentală.
Dacă vorbim despre ce fruct conține cantitatea maximă din această substanță, atunci este caise, din care o sută de grame conțin 1,6 mg. Dar, dacă vă lipsesc vitaminele din acest grup special, medicii recomandă să consumați nuci, cereale și pește gras; există de multe ori mai multe dintre aceste elemente.

Pierderea memoriei, depresia și oboseala îi amenință pe cei care nu primesc suficient din acest element benefic. Acestea nu sunt toate consecințele; există și cele care necesită tratament prompt, disfuncția hepatică, de exemplu.

Vitamina A

Această vitamină nu este mai puțin esențială decât cele descrise mai sus. Îndeplinește un număr colosal de funcții, de exemplu, este implicat în procesul de regenerare a țesuturilor; este numit și vitamina de creștere. De asemenea, este un excelent antioxidant, îmbunătățește imunitatea, normalizează acțiunea glandelor sexuale și previne apariția unor boli precum orbirea nocturnă.

Dacă vorbim despre produsul care conține cantitatea maximă din acest element util, atunci acestea sunt fructele uscate: caise și caise uscate. Concentrația lor de vitamine este de 3,5 mg. Rețineți că, cu o lipsă de vitamina E, retinolul începe să se descompună rapid. Și cu deficit de B4, vitamina antixeroftalmică nu poate fi stocată pentru utilizare ulterioară.

Conțin caise: vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E si PP. necesare inimii și vaselor de sânge, pentru a asigura buna funcționare a glandelor interne, ele previn, de asemenea, îmbătrânirea, elimină colesterolul, cresc imunitatea și rezistă cancerului. Vitaminele delicioase din caise normalizează și tensiunea arterială și îmbunătățesc vederea. Să ne amintim că caisele conțin nu numai fibrele necesare, ci și multe vitamine.

Un ananas - sursa de vitamine B1, B2, B3, B9, B12, PP și C. Și conține, de asemenea, potasiu, fier, zinc și magneziu. Efectul general are ca scop ridicarea stării de spirit și adăugarea de forță. Îmbunătățește digestia, reduce tensiunea arterială, previne ateroscleroza și reduce vâscozitatea sângelui. Necesar pentru excesul de greutate, deoarece ananasul conține bromelaină, care descompune proteinele. Deoarece ananasul este o sursă de vitamine de care avem nevoie în fiecare zi, ar trebui să fie prezent nu numai pe masa de sărbători, ci să devină un produs zilnic.

Bananele sunt considerate fructele cele mai bogate in calorii. ÎN bananele conțin vitamine grupa B, provitamina A, PP, E, K și C. Întărește sistemul imunitar, previne îmbătrânirea, combate insomnia și stresul, întărește unghiile și menține un ten sănătos, este necesar pentru inimă și vasele de sânge, reduce colesterolul. Bananele conțin o proteină numită triptofan, care este transformată în serotonină. Și serotonina îmbunătățește starea de spirit și te ajută să te relaxezi. Mulți oameni cred că bananele pot contribui la obezitate. Este gresit. Dacă te abții de la alimente bogate în calorii, atunci alege banane ușor necoapte, au mai puțin zahăr. Nu vă nega plăcerea bananelor, deoarece bananele conțin vitamine atât de necesare organismului nostru.

Vinetele este o legumă dietetică și medicinală. Vitaminele din vinete B1, B2, B9, PP și A. Saturat cu calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, cobalt, mangan, fier, iod, fluor, zinc... Îndepărtează colesterolul, îmbunătățește compoziția sângelui, reduce glicemia, rezistă la scleroză. Legumă cu conținut scăzut de calorii care ajută slăbi. Știm cu toții câte feluri de mâncare delicioase sunt în care vitaminele din vinete se păstrează chiar și atunci când sunt gătite. Și, cel mai important, le puteți mânca cât de mult doriți, pentru că vinetele este o legumă dietetică.

Struguri (stafide). grupele B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, precum și vitaminele PP, A, C, E. Multe minerale: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, iod, cupru, mangan și altele. Conține pectină și fructoză, ceară și fitosteroli. Strugurii sunt un antioxidant puternic care menține tinerețea organismului. Mai ales în zilele de vară, sucul de struguri este necesar, iar după plajă, ulei de struguri pentru piele. Strugurii au efect imunostimulant și antisclerotic, reduc formarea cheagurilor de sânge, infarcturile și apariția cancerului. Nu poate fi înlocuit în timpul muncii intelectuale intense. Acum știm că vitaminele din struguri sunt în principal din grupa B. Dacă vă lipsesc, strugurii vă vor ajuta.

Cireașă . Fructoză și pectină, acizi malic și citric, vitamine A, C, PP și minerale conține potasiu, magneziu, fier, cupru. Îmbunătățește hematopoieza, întărește capilarele, reduce tensiunea arterială și frecvența atacurilor de cord. Acid elagic reduce riscul de a dezvolta cancer. În special cireșele uscate reduc dependența de nicotină și îi ajută pe cei care doresc să se lase de fumat. Cu toții suntem atât de obișnuiți cu cireșe, că din ele facem dulceață și compoturi, coacem plăcinte și gătim găluște cu ele. Și acesta este un lucru bun, deoarece cireșele conțin acid elagic, care ajută în liniște prevenirea cancerului.

Pară . Ce vitamine conțin pere?? Vitaminele A, B1, B2, E, C, PP și niacină. Și, de asemenea, calciu, potasiu, fier, fosfor și cupru. Sucul de pere elimina toxinele din organism, imbunatateste metabolismul, amelioreaza oboseala si combate depresia. Uleiurile esențiale și substanțele biologic active de pere cresc imunitatea în lupta împotriva bolilor infecțioase. Nutriționiștii includ perele în dieta pentru rinichi, ficat, diabet și boli de inimă. În scopuri preventive, ar trebui să includeți perele în dieta dumneavoastră. Acum știm ce vitamine conțin perele și că perele sunt un fruct alimentar.

Merele . Pe lângă binecunoscutul fier de călcat în merele au multe vitamineși alte minerale. De exemplu, există mai multe vitamine A și B2 într-un măr decât în ​​alte fructe cunoscute. Vitaminele conținute de măr, ajută la întărirea vaselor de sânge, la creșterea imunității, la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, la reducerea colesterolului și la recuperarea după ateroscleroză și insuficiență cardiacă. O doză mare de antioxidanți într-un măr restabilește sistemul cardiovascular. Într-un măr: vitaminele A, C, B1, B2, B3, E, PP, K; oligoelemente - sodiu, calciu, fier, cupru, zinc, crom, fosfor, potasiu, aluminiu, fluor, magneziu, molibden, nichel, bor, mangan, vanadiu. Merele sunt necesare în zilele de post și te ajută să slăbești în exces. Vitaminele conținute de măr vă vor ajuta să vă mențineți aportul zilnic de vitamine.

Fructe de pepene galben? Pepene galben - legumă de desert sau boabe. Ce vitamine sunt în pepene galben?? Vitaminele B, B1, B2, B9, E, C, PP care ajută organismul să-și mențină sănătatea și aspectul. Ele participă la întărirea pereților vaselor de sânge și a sistemului imunitar, ajută la păstrarea tinereții și normalizează funcția sistemului nervos. Minerale: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, iod, fier, fosfor, cobalt, mangan, fluor, zinc și cupru sunt necesare pentru sinteza proteinelor, metabolismul energetic al celulelor corpului și reglarea vitaminelor și metabolismul acestora. Vitaminele utile din pepene galben vor ajuta la bolile coronariene, ateroscleroza, excesul de greutate, scăderea hormonilor din organism, anemie, intoxicații alimentare, mahmureală și depresie (crește nivelul serotoninei din creier). Este util în special femeilor însărcinate pentru dezvoltarea fizică sănătoasă a fătului.

Zucchini. Conțin cantități mari de potasiu și fosfor, calciu și magneziu. Alte minerale - fier, cupru și sodiu, sunt puțin mai puține. Dovlecelul are un conținut ridicat de vitamine B și C și o cantitate redusă de calorii, ceea ce îi permite să fie folosit în aproape toate rețetele pentru cei care doresc să slăbească. Ajută la eliminarea excesului de lichid și este util pentru pacienții cu diabet și boli gastrice, hipertensiune arterială, ateroscleroză și anemie. Ce să gătești cu dovlecel(retete cu fotografii), atat de simplu si fara gust - o intrebare comuna. De fapt, există o mulțime de rețete delicioase și poți folosi dovleceii fără restricții.

Kiwi este deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina C în comparație cu citricele și ardeiul gras. Doar un fruct conține o doză și jumătate zilnică de vitamină. Kiwi conține vitaminele B, A, PP, E și F, precum și calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, acizi din fructe și pectine. Kiwi susține imunitatea, stimulează producția de colagen, normalizează presiunea și funcționarea stomacului, crește eficiența, reduce riscul de apariție a bolilor tumorale și de formare a trombozei. Un kiwi este egal cu o portocală sau trei roșii. Indispensabil pentru menținerea unei siluete tonifiate. Kiwi - reteta pentru tineret Deoarece stimulează producția de colagen, aceasta este o investiție cu perspectivă de viitor.

Capsuna contine multe substanțe și minerale utile: vitamina C în cea mai mare parte, mai puțin A, B1, B2, B5, B6, B9, E, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, sulf și fier. Căpșunile pot fi consumate zilnic, mai ales necesare bolnavilor de cancer. Acidul ascorbic continut de capsuni scade colesterolul, ajuta muschiul inimii si este implicat in formarea colagenului, care incetineste imbatranirea celulara. Căpșunile susțin perfect sistemul imunitar și normalizează activitatea întregului organism, recomandat în special primăvara și toamna. Căpșunile sunt considerate un antidepresiv puternic. Deoarece căpșunile conțin multe vitamine, acestea vor ajuta la menținerea necesarului zilnic de vitamine din organism.

Roșiile constau în 94% apă, dar câți nutrienți și vitamine conțin! Vom afla acum ce vitamine sunt in rosii: C, E, K, PP si minerale - potasiu, fier, fosfor, sodiu, magneziu. Un pahar de suc de rosii contine o doza zilnica de vitamine A si C. Care sunt beneficiile rosiilor? Roșiile sunt utile pentru anemie, artrită, diabet, tulburări metabolice și deficit de vitamine. Conțin o substanță foarte valoroasă - licopenul, care este un antioxidant puternic care poate distruge celulele canceroase. Și acidul cumaric reduce efectele negative ale nicotinei. Mâncând o salată de roșii în fiecare zi, nu ne gândim la ce vitamine sunt în roșii și că saturăm organismul cu antioxidanți utili.

Dovleac .? Da, și mai ales conține beta-caroten. În ceea ce privește conținutul de caroten, dovleacul este aproape egal cu morcovii. Există mai puține alte vitamine - C, E, PP, B1, B2. Dovleacul este apreciat și pentru mineralele cupru, calciu, potasiu, fier, cobalt, magneziu, fluor și elementele rare, dar importante, de cupru, sulf și fluor. Util pentru boli de inima, stres și pentru prevenirea îmbătrânirii celulare. Dovleacul are un conținut scăzut de zahăr, deci este indicat pentru diabet și exces de greutate. Din dovleac pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase și, în același timp, vitaminele din dovleac vor rămâne indiferent de orice procesare.

Datele . Util distinctiv proprietatea curmalelor este bogat în carbohidrați și 23 de tipuri de aminoacizi, care nu se găsesc în alte fructe. Vitaminele A, C, B1, B2, B6 și fier, zinc, calciu, potasiu fosfor, sodiu, aluminiu, magneziu, cadmiu, sulf, cobalt, bor. Conținutul ridicat de calorii al curmalei sperie persoanele supraponderale, dar nutriționiștii recomandă înlocuirea dulciurilor cu curmale. Iar dacă mănânci un curmal zilnic, poți oferi organismului necesarul zilnic de nutrienți. Ele restaurează organismul bine după boală și susțin sistemul imunitar, ameliorează oboseala și insomnia. Proprietățile curmalelor sunt unice datorită compoziției mari de aminoacizi. Nu ratați un desert delicios.

Prune uscate (uscate). Care sunt beneficiile prunelor uscate? Prunele conțin mult fier și vitaminele A, B1, B2, C și P, precum și o cantitate mare de minerale: fier, potasiu, magneziu, calciu, fosfor. Deși valoarea energetică a prunelor uscate este de 264 kcal, nutriționiștii recomandă să le includeți în dieta dumneavoastră pentru pierderea în greutate și să înlocuiți o gustare tip sandwich cu prune uscate. Util proprietățile prunelor uscate eficient pentru boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și boli gastro-intestinale. Îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește imunitatea și rezistă la apariția cariilor. Când faceți cumpărături la magazin, nu treceți pe lângă această delicatesă sănătoasă; amintiți-vă cât de benefice sunt prunele.

Pentru a vă aminti întotdeauna ce vitamine sunt în legume și fructe, adăugați un memento la marcajele dvs.

Pregătiți sucuri naturale proaspete acasă. Este rapid și gustos. Rețete vizuale pentru sucuri sănătoase în imagini ușor de reținut.

Mai presus de toate, legumele și fructele conțin doar câteva vitamine. Acestea sunt vitaminele B, vitamina C în două dintre formele sale (acid folic și ascorbic) și caroten. Câte dintre aceste vitamine sunt în legume și ne acoperă nevoile zilnice?

Un pahar de suc de mere (proaspat stors) contine 4 – 4,5 mg de vitamina C. Necesarul nostru zilnic de vitamina C este de 60 mg.

Deci, pentru a ne acoperi necesarul zilnic de vitamine cu un suc de mere, trebuie să bem 15 pahare din acest suc pe zi.

Dacă vorbim despre vitaminele B și vitaminele E, A, D, care sunt foarte necesare organismului uman, nu putem lua deloc această normă din legume și fructe. Acest lucru se datorează faptului că sursele lor sunt complet diferite.

Acestea nu sunt legume sau fructe, ci alte produse: carne, lapte, brânzeturi, ficat, uleiuri (unt și vegetal), pâine de secară sau grâu cu tărâțe, cereale integrale. Pentru a ne satisface nevoia de vitamine din toate grupele, trebuie să mâncăm mult mai multe din aceste alimente decât ne dictează norma de calorii.

Doza minimă de calorii pe parcursul zilei este în medie de 2500 Kcal. Pentru a ne acoperi nevoia de vitamine prin alimente, precum și legume și fructe, va trebui să o depășim de maximum 2 ori. Atunci ne vom face mai bine, iar vitaminele nu vor fi deloc o bucurie.

Vitamine unice din legume și fructe

Cu toate acestea, nu totul este atât de banal pe cât pare la prima vedere. Legumele și fructele conțin astfel de combinații de substanțe utile care formează vitamine complet unice. În plus, nu se mai găsesc în niciun produs.

Acesta este nu numai întregul spectru al vitaminei C, ci și vitamina K și vitaminele grupului P. Ele sunt numite și bioflavonoide. Aceste substanțe – bioflavonoide – ajută la combaterea îmbătrânirii și la creșterea activității proceselor metabolice din organism.

Vitamina C din citrice

Se crede că lămâia este bună de folosit pentru răceli, deoarece conține multă vitamina C, care luptă împotriva răcelilor. Adevărat, există și alte versiuni care dovedesc contrariul. Dar! Dacă vorbim despre lămâie și alte citrice ca sursă de vitamina C, apar fapte interesante. Citricele se află pe locul 10 în conținutul de acid folic și ascorbic printre alimentele bogate în acestea.

Există mult mai multă vitamina C în ardei gras, varză (broccoli și conopidă), roșii de diferite tipuri, pătrunjel, spanac și salate cu frunze verzi. Chiar și cartofii au mai multă vitamina C decât lămâile. Esti surprins? Este la fel!

Dacă ținem cont de faptul că în timpul depozitării, vitamina C din citrice este distrusă, iar cu cât trec mai multe zile, cu atât rămâne mai puțină vitamină, atunci dintr-o lămâie, portocală sau mandarină obținem o doză foarte mică din ea - pur și simplu nesemnificativă.

Prin urmare, trebuie să includeți în dieta dvs. un complex de vitamine cu vitamina C. Dacă, desigur, nu luați somnifere sau sedative, acestea anulează reciproc efectul asupra organismului. De exemplu, dacă ați luat doze de vitamina C împreună cu somnifere, puteți uita de somn.

Cum să luați corect vitamina C din legume?

Nu veți obține niciun efect luând vitamina C din cartofi dacă îi mâncați fierți. La fel se va întâmpla și cu alte legume. Faptul este că în timpul gătitului (și a altor tratamente termice) vitamina C este distrusă cu aproape 90%.

Este mai bine să coaceți cartofii și să mâncați alte legume sau fructe crude și nu după depozitare pe termen lung.

Notă pentru fumători. Aveți de două ori mai multe deficite de vitamina C decât nefumătorii. Prin urmare, pentru a-l completa, un fumător trebuie să mănânce de 2 ori mai multe legume și fructe cu această vitamină.

Când fumezi doar 1 țigară, aproximativ 25 mg de vitamina C se pierd din organism sub formă de acid ascorbic. Și acesta este un sfert din necesarul zilnic! 4 țigări – iar organismul tău nu mai are necesarul zilnic de vitamina C.

Vitamine liposolubile

Vitamina K este una dintre cele mai importante vitamine solubile în grăsimi pentru creșterea oaselor și fluxul sanguin. Fără el, nu va exista un metabolism normal al calciului și vitamina D va fi absorbită prost. De unde puteți obține vitamina K?

Cele mai bune surse ale sale sunt salata verde cu frunze verzi, spanacul, măcrișul și altele. Și, de asemenea, roșii. Mazăre verde, broccoli. Iarna, când aceste salate nu sunt disponibile, puteți cumpăra mazăre verde proaspătă congelată. Această metodă de prelucrare este foarte bună pentru conservarea vitaminelor. Cel puțin este mult mai eficient decât fierberea.

Antioxidanți în vitamine

Aceste substanțe ajută la combaterea îmbătrânirii și a influențelor negative ale mediului. Antioxidanții includ rutina, hesperidina, precum și cahetina și rutina. De ce oamenii au nevoie de antioxidanți din alimente?

Ele ajută la normalizarea tensiunii arteriale, precum și la reducerea probabilității de sângerare și la întărirea capilarelor. Antioxidanții obținuți din produse oferă o bună protecție împotriva alergenilor și reduc riscul de reacții alergice.

Fructele de pădure vor fi surse ale acestor vitamine. În special, coacăze negre, struguri și mai ales afin. De exemplu, fructele de pădure, care se potrivesc în palma mâinii tale, conțin întreg necesarul zilnic de bioflavonoide.

Pentru a obține suficiente vitamine, încearcă să-ți saturi corpul cu ele în funcție de sezon.

Bucură-te de viață și ai grijă de sănătatea ta cu ajutor vitamine.