Cromul se găsește în alimente. De ce are nevoie organismul de crom și ce alimente conțin mineralul util?

Echilibrul de vitamine și microelemente din corpul uman este foarte important. Ne afectează foarte mult bunăstarea și funcționarea organelor și sistemelor noastre. Dacă toate substanțele necesare pătrund în organism în cantități suficiente, toate organele și sistemele funcționează armonios. Deficiența, precum și excesul de anumite substanțe, are un efect dăunător asupra sănătății noastre.

Unul dintre cele mai importante minerale care este un constituent permanent al țesuturilor corpului uman este cromul (Cr). Concentrația medie a substanței în corpul uman este de 6 grame. Cr este conținut în plăcile unghiilor, piele, păr, oase și țesut muscular. Cantitatea de element este completată prin alimente și complexe vitamine-minerale. Din acest articol veți afla despre ce alimente conțin microelementul și consecințele deficienței și excesului acestuia.

Este foarte important ca organismul să conțină o cantitate suficientă de crom. Acest element ia parte activ la multe procese și contribuie la:

• reglarea concentrației de glucoză și zahăr în sânge;
• eliminarea colesterolului dăunător;
• normalizarea greutății corporale;
• normalizarea funcționării glandei tiroide;
• accelerarea vindecării rănilor;
• stabilizarea tensiunii arteriale;
• întărirea țesutului osos;
• purificarea de substanțe toxice, deșeuri și radionuclizi;
• creșterea proprietăților protectoare ale corpului;
• îmbunătățirea stării părului, a pielii și a unghiilor;
• prevenirea dezvoltării osteoporozei;
• reglarea metabolismului carbohidraților;
• normalizarea funcționării sistemului cardiovascular.

Necesar zilnic

Nevoia fiziologică pentru un microelement depinde de sex, vârstă și stilul obișnuit de viață. Copiii de la unu la trei ani ar trebui să consume 11 mcg de crom, copiii sub 11 ani - 14 mcg, adolescenții sub 14 ani - 25 mcg, iar cei peste 15 ani - 35 mcg, adulții - 50 mcg.

Aceasta este rata medie de consum al alimentelor care sunt surse de crom. Datorită anumitor factori, nevoia de element poate crește până la 200 mcg. Ar trebui consumate mai multe produse cu Cr:

• cu sporturi intensive regulate;
• femei gravide;
• persoane care abuzează de produse din făină, dulciuri și sucuri dulci;
• persoanele care suferă de patologii infecțioase;
• cu un aport insuficient de alimente proteice în organism;
• atunci când sunt expuse la situații stresante.

Tabelul conținutului de Cr din alimente

Cea mai mare cantitate de element se găsește în pește, produse din carne și păsări. O concentrație mare a substanței este în ulei de porumb, cereale (orz perlat, porumb), fructe uscate, legume, nuci și fructe. Produsele lactate și leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în crom. Consultați tabelul pentru mai multe detalii.

Numele produsului	Conținutul Cr
Bonito atlantic	101
Ton	92
Somon, somon chum, somon roz, hamsii	57
Macrou, sardină, căptușeală	56
Știucă, crap, caras	56
Somn, somn, pollock, crap	54
Cârnați fierți	38
Carne de rață fiartă	37
Ficat de vita	33
Carne de pui fiartă	32
Cârnați afumati	32
Rinichi de vită, inimă	30
Şuncă de pui	29
Gălbenuș de ou	26
Fileu de pui	26
Ouă de găină	26
Srâuri de porumb	24
Pui	23
Piept de pui de carne	22
Sfeclă	21
Carne de prepeliță	20
Brocoli	20
Limba de vita	20
Lapte praf	19
Tot laptele	18
Boabe de soia	17
Oua de prepelita	16
Ou pudră	15
Piersici	15
Carne de porc grasă	14
Ciuperci proaspete	14
Crupe de ovăz	14
Cereale	aproximativ 13
arpacaș	13
Ridiche	12
Pudră de proteine	12
Ridiche	12
carne de curcan	12
Orz	11
Linte	10
Cartof	9
Fasole	9
Vită	9
Carne de gasca	9
Carne de iepure	9
Mazăre proaspătă	8
Carne de oaie	8
Cireașă	6
Castraveți și roșii măcinate	6
Piper de salată	5
varza alba	4

Subtilități în utilizarea alimentelor sursă de microelemente

Daca vrei ca alimentele bogate in Cr sa aduca beneficii maxime, nu este suficient sa iti imbogatesti pur si simplu alimentatia cu ele; la fel de important este sa le consumi corect.

1. Prelucrarea culinară și depozitarea pe termen lung a produselor sunt motivele pentru pierderea a peste 80% din concentrația inițială a substanței.
2. Acidul ascorbic favorizează absorbția completă a microelementului, astfel încât cele mai benefice combinații sunt carnea și peștele cu legume.
3. Soda, zahăr, produse din făină - toate aceste produse nu permit ca elementul să fie absorbit în mod normal.
4. Zincul mărește efectul pozitiv al Cr asupra organismului, iar calciul, dimpotrivă, îl slăbește. Meniul trebuie alcătuit folosind produse bogate în zinc și Cr: limbă, ficat, ouă, brânză, leguminoase, drojdie.

Deficitul de microelement: cauze și simptome

Microelementul trebuie furnizat corpului uman în fiecare zi și într-o cantitate egală cu necesarul zilnic. Lipsa unui element este plină de consecințe neplăcute. Deficitul de Cr poate fi cauzat de:

• aprovizionare insuficientă cu microelemente, compoziția necorespunzătoare a dietei, post și diete frecvente;
• tulburări metabolice;
• consum crescut de substanță în timpul sarcinii, bolii, stresului, după o intervenție chirurgicală sau în timpul activității fizice intense;
• abuzul de alimente cu carbohidrați (produse din făină, dulciuri).

Deficiența de crom se poate manifesta diferit la fiecare persoană. Unii oameni au unul sau două simptome, în timp ce alții suferă de o gamă întreagă de simptome. Deficitul de Cr se caracterizează prin următoarele simptome și consecințe:

• sindrom premenstrual pronunțat la sexul frumos,
• tulburări ale sistemului reproducător,
• o creștere a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce duce la apariția unor patologii precum hiper și hipoglicemie, diabet,
• risc crescut de a dezvolta boli coronariene,
• modificări semnificative ale greutății corporale (creștere, scădere),
• creșterea nivelului de colesterol din sânge,
• apariția simptomelor de ateroscleroză,
• nevralgie,
• tremur și scăderea sensibilității membrelor,
• dureri de cap frecvente,
• anxietate fara cauza
• probleme cu somnul
• stare de rău,
• oboseala cronica,
• deficiență de creștere.

Pentru a elimina simptomele neplăcute, experții recomandă revizuirea dietei și îmbogățirea acesteia cu produse care sunt surse de crom. Medicii prescriu adesea și complexe vitamine-minerale pentru a compensa deficiența unui element.

Excesul de Cr: cauze și manifestări

Un exces de microelement este rareori diagnosticat. Acest fenomen nu este provocat de utilizarea produselor care conțin crom. O supradoză a elementului poate fi provocată de: perturbări ale proceselor metabolice; utilizarea prelungită, necontrolată a medicamentelor și suplimentelor alimentare care conțin crom sau abuzul acestora; concentrația crescută a elementului în aer; deficit de fier și zinc - substanțe care cresc absorbția cromului.

Însoțit de o supradoză de microelement:

• tulburări nervoase;
• iritabilitate crescută;
• risc crescut de alergii și patologii canceroase;
• boli inflamatorii caracterizate prin ulcerații ale dermului și mucoaselor.

Dacă apar astfel de simptome, ar trebui să solicitați imediat ajutor de la un specialist calificat. După clarificarea cauzei, el va prescrie tratamentul adecvat.

Cromul este o substanță utilă și necesară pentru organism care ajută la curățarea substanțelor toxice și a toxinelor, la reglarea greutății corporale, la îmbunătățirea stării pielii, a unghiilor și a părului, la creșterea proprietăților protectoare ale corpului, la vindecarea rănilor și la normalizarea funcționării tiroidei. glandă. Și dacă doriți ca elementul să aducă beneficii excepționale, consumați produse bogate în el, dar nu abuzați de medicamente și suplimente alimentare.

Ce alimente conțin crom și pentru ce este acesta? Adesea nici măcar nu ne punem astfel de întrebări până când apar probleme de sănătate. Cu toate acestea, mulți oameni de pe planeta noastră suferă de obezitate, metabolismul afectat al insulinei în organism sau boli de inimă. Adesea, cauza indirectă a unor astfel de patologii este deficitul de crom, iar atunci medicul recomandă consumul de produse care conțin crom, deoarece elementul lucrează îndeaproape cu insulina, ajutând hormonul să pătrundă în celulă, crescând susceptibilitatea acesteia. Mai simplu spus, nivelurile normale de micronutrienți reduc nevoia de insulină.

Cromul, pe lângă reducerea conținutului de zahăr, reduce pofta de dulciuri, îmbunătățește procesele metabolice, formează țesutul osos și combate hipertensiunea și durerile de cap. Prin reducerea conținutului caloric al alimentelor, microelementul previne pierderea masei musculare la persoanele care fac dietă. Ajută la arderea grăsimilor în exces, este eficient împotriva epilepsiei, atacului de cord, accidentului vascular cerebral și combate tulburările mintale. Starea pielii depinde de prezența acestui element; adesea se formează acnee sau inflamație a pielii din cauza conținutului redus de crom din organism. Fără introducerea de doze suplimentare de crom, este dificil să se combată osteoporoza. În combinație cu vitamina C, este o bună prevenire a glaucomului și, deși nu o oprește, încetinește semnificativ dezvoltarea acestei boli. Cromul monitorizează starea vaselor de sânge, participă la sinteza ADN-ului și este capabil să transforme țesutul adipos în masă musculară. Ajută la producerea enzimelor și monitorizează nivelurile hormonale.
Deci, ce alimente conțin crom, acest panaceu pentru multe boli?
Acestea sunt produsele:
. Ficat de vita. Carne de pui. Boabele nelustruite. Făină de secară. nucă braziliană. alune. Datele uscate. Castraveți. rosii. Brocoli. Varză de Bruxelles. Champignon. Pere. Ceapă. Mac. Prune. ouă. Cireașă. Sfeclă. Coacăze
Fără îndoială, beneficiile acestui microelement au fost dovedite, însă nutriționiștii din întreaga lume au ajuns la concluzia că creșterea conținutului său în toate organele, țesuturile și oasele corpului poate avea un efect preventiv semnificativ împotriva primelor simptome ale diabetului de tip 2 și obezității. Prin creșterea sensibilității la insulină, reduce pofta de mâncare și dorința de a mânca ceva dulce sau gras, reducând astfel conținutul de calorii al alimentelor consumate. Învățând ce alimente conțin crom, persoanele predispuse la diabet și obezitate se pot ajuta foarte mult prin simpla schimbare a obiceiurilor alimentare. La urma urmei, pacienții care sunt obezi au mai multe șanse de a dezvolta diabet, iar cei cu diabet și exces de greutate pot merge imediat la un cardiolog. Hipertensiunea și bolile de inimă vor fi însoțitorii lor constanti. Cromul din alimente este mai bine absorbit. Toată lumea poate alege un meniu pe gustul său, incluzând atât produse familiare, cât și stridii sau alte fructe de mare exotice. Principalul lucru este că termenul lor de valabilitate nu este foarte lung, deoarece valoarea produsului scade odată cu dezghețarea repetată.

Nu este suficient să știți ce produse conțin crom și alte microelemente; trebuie să înțelegeți, de asemenea, că tot ceea ce este valoros este conținut maxim în produse întregi, nerafinate, care au suferit câteva etape de tratament mecanic sau termic. Orez alb ca zăpada sau o chiflă, chipsurile vor aduce puține beneficii; dacă sunt consumate frecvent, pot chiar da naștere unei boli de care apoi este greu de scăpat. Este timpul să devenim în sfârșit o persoană căreia îi pasă atât de sănătatea noastră, cât și a celor dragi, pentru că suntem alcătuiți din ceea ce mâncăm.

După cum puteți vedea, cromul este un element foarte important necesar pentru funcționarea normală a organismului, astfel încât consumul de alimente bogate în crom este extrem de important.

Rezervele de crom din organism scad in paralel cu procesul de imbatranire. Se crede că majoritatea oamenilor nu primesc cantitatea necesară de crom din alimente, iar întregul corp, și mai ales compoziția sângelui, suferă de acest lucru. Absența acestei componente este deosebit de nedorită pentru sportivi, deoarece deficiența sa încetinește creșterea țesutului muscular. Să luăm în considerare produsele care conțin crom în cantități maxime care pot satisface necesarul zilnic de 50-200 mcg.

Ce alimente conțin crom?

Pentru a menține o cantitate suficientă de crom în organism, este important să includeți în dieta dumneavoastră următoarele alimente gustoase, sănătoase și, cel mai important, bogate în această componentă:

• ficat de vită, pui, ouă de pui și prepeliță;
• cereale nelustruite, tarate, faina de secara;
• brazilian, alune;
• curmale uscate, seminte de mac;
• castraveți, roșii, broccoli, sfeclă, varză de Bruxelles, șampioane, ceapă;
• pere, prune, cirese, afine.

Conținutul ridicat de crom din alimentele enumerate mai sus vă va ajuta să obțineți cantități complet normale din acest mineral important, fără suplimente suplimentare. Se crede că niciun supliment alimentar nu poate fi absorbit la fel de bine și aduce la fel de multe beneficii, vitamine și minerale organismului precum alimentele simple și familiare precum legumele, fructele de pădure, nucile și puiul. De aceea este recomandat să rețineți care alimente conțin crom, astfel încât să nu vă părăsiți niciodată corpul fără mâncăruri care conțin un element atât de important.

Scădere în greutate și alimente bogate în crom

Acum că am stabilit ce alimente conțin crom, merită să vorbim despre beneficiul suplimentar de a obține suficient crom. S-a dovedit că O deficiență a acestui element duce adesea la dezvoltarea diabetului și a obezității.

Funcțiile cromului sunt de așa natură încât ajută la protejarea corpului uman de apetitul excesiv: deoarece vorbim despre reglarea zahărului din sânge și nu există salturi bruște care să provoace dorința de a merge să mănânce, o persoană încetează să simtă un fals sentiment de foame și în general capătă un apetit complet sănătos, normal.

În plus, o cantitate suficientă din acest element vă permite să controlați pofta de dulciuri și alimente grase, dar adesea doar acest lucru este suficient pentru ca o persoană să înceapă să slăbească, chiar și în cazul obezității, și nu doar a obezității.

Cromul (Cr) este important, necesar pentru metabolismul adecvat al proteinelor, carbohidraților și lipidelor, precum și pentru creșterea sensibilității la insulină.

descriere generala

Până în 1977, oamenii de știință nu au recunoscut cromul ca nutrient esențial. Și numai în urma experimentului s-a putut stabili că pacienții lipsiți de Cr suferă de tulburări ale metabolismului glucozei.

Cr este un element metalic de care oamenii au nevoie în cantități mici. Odată ajuns în organism, afectează procesele metabolice, reglează nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește funcțiile insulinei. În plus, este implicat în metabolismul lipidelor și proteinelor. În farmacologie se prezintă sub formă de suplimente alimentare.
Cromul este unul dintre microelementele care se găsesc în aproape toate organele și țesuturile corpului. Cea mai mare concentrație a elementului se află în țesutul osos, unghii și păr, astfel încât lipsa de Cr afectează în primul rând calitatea acestora. Toate celulele unui adult conțin aproximativ 6 mg din acest nutrient. Cr este excretat din organism prin urină, fecale și aerul expirat. Zincul și fierul sporesc efectul Cr, iar un exces de calciu duce la deficiența acestuia.

Necesar zilnic

Diferitele școli de biochimiști determină diferite niveluri zilnice de Cr. Dar, cel mai adesea, oamenii de știință numesc 0,2-0,25 mg de substanță pe zi o doză sigură de crom pentru un adult. Nu se recomandă mai mult de 25-35 mcg de microelement pe zi pentru persoanele care duc un stil de viață sedentar. Sportivii, dimpotrivă, ar trebui să crească doza la aproximativ 200 mcg pe zi.

Este important să spunem că Cr intră în corpul uman nu numai cu alimente, ci și prin aer. În plus, nu mai mult de 1% din substanța pură este absorbită din alimente. Aproape 30% din element este absorbit dacă sursa sa sunt compuși organici care conțin acest oligoelement. Pe măsură ce îmbătrânim, capacitatea corpului de a absorbi cromul scade.

De asemenea, substanța obținută din aer nu este complet absorbită - nu mai mult de 25 la sută, restul este excretat în timpul expirației. Între timp, șederea prelungită în camere cu concentrații mari de crom (în producție) poate provoca disfuncții ale organelor respiratorii.

Deficit de crom

Deficiența de crom este rară. Persoanele a căror dietă este bogată în alimente rafinate sunt mai susceptibile să devină victime ale deficienței de Cr. De asemenea, sunt expuse riscului și persoanele cu obezitate, diabet sau ateroscleroză. Stresul frecvent, munca fizică grea și deficitul de proteine ​​pot provoca o scădere a nivelului de crom.

Lipsa substanței este plină de tulburări ale proceselor metabolice din organism, precum și de dezvoltarea rezistenței la insulină.

Unele surse ne convin că deficiența cronică de Cr poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat și a sindromului metabolic, precum și disfuncții de reproducere la bărbați. Chiar și o deficiență relativ mică a unui microelement afectează creșterea glicemiei, provocând anxietate și o senzație de oboseală. Dereglarea metabolismului colesterolului cauzată de aportul insuficient de crom contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, la întârzierea creșterii la copii și la vindecarea lentă a rănilor după leziuni și intervenții chirurgicale.

O deficiență de Cr în organism se poate manifesta și:

• amorțeală a membrelor;
• Pierderea parului;
• tulburări de coordonare;
• insomnie.

Puteți înțelege că organismul nu are suficient crom printr-o dorință puternică de dulciuri, o senzație constantă de foame, transpirații abundente și amețeli frecvente.

Beneficii de sanatate

Cr ocupă locul de mândrie printre suplimentele alimentare care ajută la creșterea masei musculare.

Prin urmare, această substanță a fost populară printre culturisti și cei care doresc să slăbească de câțiva ani. De asemenea, preparatele care conțin Cr cresc rezistența și adaugă forță.

Dar atunci când luați suplimente alimentare, este important să nu neglijați sfaturile cu privire la doze, deoarece un exces de substanță provoacă amețeli, urticarie și dureri de cap.

Unii oameni de știință susțin că cromul poate afecta nivelurile la persoanele cu diabet de tip 2. Dar aceste afirmații nu au fost susținute în cercurile medicale mai largi până în prezent. Între timp, testele continuă. De asemenea, se crede că compușii de crom au un efect benefic asupra stării generale a persoanelor cu boala Alzheimer și amnezie. În plus, întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva efectelor negative ale infecțiilor. Există dovezi că Cr ajută la creșterea nivelului de colesterol „bun” și, de asemenea, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Lista principalelor avantaje ale cromului include următoarele abilități:

• controlează nivelul zahărului din sânge;
• influențează metabolismul;
• reduce apetitul;
• controlează nivelul colesterolului;
• prevenirea hipertensiunii arteriale;
• normalizează permeabilitatea membranei în celule;
• au un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide;
• elimina toxinele, sarurile de metale grele, radionuclizi;
• întărește țesutul osos, părul și unghiile;
• previne dezvoltarea cataractei (în combinație cu zinc).

Alimente bogate în crom

Unele dintre cele mai bune surse de crom sunt considerate a fi broccoli, ficatul, sucul de struguri și drojdia de bere.

Puteți completa semnificativ rezervele de microelemente din cartofi, cereale integrale, fructe de mare și carne. Unele fructe, legume și condimente pot oferi, de asemenea, crom. Salata verde, ceapa crudă și roșiile coapte vor asigura, de asemenea, necesarul zilnic de substanță. Dar majoritatea produselor lactate au foarte puțin din acest micronutrient.

Tabel cu conținutul de crom din unele produse

Nume produs (100 g)	Crom (mcg)
Ton	90
hamsii, caras, pollock, lipa, somon, somon roz, navaga, somn, macrou, cod, somn, hering, capelin, creveti	55
Lemonema	45
Ficat de vita	32
Rinichi de vită, inimă	30
Picior de gaina	28
Ou	25
Porumb, broccoli	22
Limba de vita, sfecla, piept de pui	20
Boabe de soia	16
Carne de porc, rață	15
Ouă de piersică, prepeliță	14
Orz perlat, șampioane	13
Curcan, ridichi, linte, ridichi	11
Carne de vită, fasole, cartofi	10
Miel, ficat de pui, mazăre	9
Iepure, gâscă	8

Pericole de supradozaj

Cromul, ca și alte oligoelemente și minerale, nu este capabil să provoace otrăvire toxică dacă sursa sa este exclusiv hrana naturală. Dar trebuie să fii atent când iei suplimente alimentare.

Se crede că 5 mg de crom tetravalent sau 200 mg de crom trivalent (care se găsesc în alimente) provoacă intoxicație, iar 3 grame de substanță poate provoca chiar moartea.

Supradozajul cu crom cauzează:

• leziuni ale pielii;
• hipoglicemie;
• tulburări ale rinichilor, ficatului și sistemului nervos.

Intoxicația cronică cu crom este însoțită de:

• dureri de cap obișnuite;
• pierdere bruscă în greutate fără un motiv aparent;
• inflamația membranelor mucoase ale tractului digestiv;
• eczemă și dermatită;
• formarea de pustule.

Locuitorii orașelor industriale (unde se desfășoară producție periculoasă) sunt expuși riscului de intoxicație cu crom. Un exces al acestui oligoelement în aer poate declanșa dezvoltarea cancerului pulmonar și a astmului.

De asemenea, este important de știut că cromul interferează cu absorbția unor medicamente destinate tratarii glandei tiroide. Pentru beneficii maxime, ar trebui să luați o pauză de 4 ore între administrarea ambelor medicamente.

În ceea ce privește diabeticii, aceștia ar trebui să utilizeze suplimente alimentare care conțin crom numai sub supravegherea medicului curant. În plus, antiacidele, blocanții H2, inhibitorii și corticosteroizii pot afecta absorbția cromului. Este nedorită combinarea cromului cu beta-blocante, insulină, antiinflamatoare nesteroidiene, inhibitori (aspirina, ibuprofen, indometacin, naproxen). Dar, în acest caz, vorbim, desigur, despre crom sub formă de suplimente alimentare și nu ca parte a produselor alimentare.

De zeci de ani, în cercurile științifice au existat dezbateri despre beneficiile și daunele cromului pentru umanitate. Dar în ultimii ani, oamenii au început să vorbească despre acest microelement cu interes și respect sporit, numindu-l „factorul longevității”. Cert este că, după ce au studiat proprietățile pozitive ale acestui nutrient, biochimiștii au fost de acord: consumul regulat de crom vă permite să mențineți funcția creierului, imunitatea și tonusul muscular chiar și la bătrânețe. Înseamnă asta că o substanță numită crom poate prelungi viața, oferind energie și claritate a minții la bătrânețe? Dacă da, atunci aceasta înseamnă că Cr este într-adevăr un element anti-îmbătrânire.

Cromul (Cr) este un oligoelement vital care este un constituent permanent al țesuturilor corpului uman. În medie, organismul conține până la 6 g din această substanță. În același timp, cea mai mare concentrație a acestuia se găsește în păr, plăci de unghii, piele, oase și țesuturi musculare.

Deficiența și excesul de crom au un impact negativ asupra bunăstării generale și asupra sănătății umane în general. De aceea este atât de util să știm ce alimente conțin crom și cum să creezi corect un meniu zilnic pentru a menține cea mai optimă concentrație a acestei substanțe în organism.

Rolul fiziologic al cromului

Cromul îndeplinește o gamă întreagă de funcții vitale în corpul uman:

• reglează concentrația de glucoză și zahăr în sânge;
• elimină excesul de colesterol din organism;
• reglează greutatea corporală;
• elimină disfuncția tiroidiană;
• accelerează procesele de regenerare, promovează vindecarea accelerată a rănilor;
• normalizează tensiunea arterială și o menține la un nivel optim;
• întărește oasele.

Odată cu aceasta, acest microelement creează condiții pentru eliminarea radionuclizilor, toxinelor și a altor substanțe nocive din organism.

Standarde de consum de crom

Nevoia fiziologică de crom depinde de sex, vârstă și stilul obișnuit de viață. În special, standardele de consum zilnic pentru această substanță sunt (în mcg):

• copii cu vârsta cuprinsă între 12 luni și 3 ani – 11;
• copii 3–11 ani – 14;
• adolescenți 12–14 ani – 25;
• adolescenți 15–18 ani – 35;
• adulti – 50.

Factorii care pot crește necesarul zilnic de crom până la 200 mcg sunt recunoscuți:

• sporturi intensive regulate;
• perioada de gestatie;
• activitate fizică excesivă;
• abuzul de alimente rafinate (dulciuri, făină, zahăr, băuturi carbogazoase etc.);
• boli infecțioase de diferite origini;
• aport insuficient de alimente proteice;
• situatii stresante.

Principalele surse alimentare de crom sunt diverse tipuri de pește, produse din carne și păsări de curte. Cu toate acestea, o cantitate semnificativă din acest microelement este prezentă în leguminoase, cereale, legume, produse lactate și unele fructe. Informații mai detaliate despre produsele care conțin crom sunt date în tabel.

Denumiri de produse	Conținut de Cr la 100 g
Pelamida	101
File de ton	92
Somon	57
Somon Chum	57
hamsii	57
somon roz	57
Macrou	56
Ştiucă	56
Caras	56
Sardea	56
Cambulă	56
Crap	56
Macrou	56
Navaga	56
capelin	56
Som	54
Pollock	54
Somn	54
Creveți	54
Crap	54
Cârnați fierți	38
Carne de rață fiartă	37
Ficat de vita	33
Carne de pui fiartă	32
Cârnați afumati	32
Rinichi de vită, inimă	30
Picioare de pui	29
Gălbenuș de ou	26
Fileu de pui	26
Ouă de găină	26
Srâuri de porumb	24
Carne de pui	23
Piept de pui de carne	22
Sfeclă	21
Carne de prepeliță	20
Brocoli	20
Limba de vita	20
Lapte praf	19
Tot laptele	18
Boabe de soia	17
Oua de prepelita	16
Ou pudră	15
Piersici	15
Carne de porc grasă	14
Ciuperci proaspete	14
Crupe de ovăz	14
Cereale	(aproximativ) 13
arpacaș	13
Ridiche	12
Pudră de proteine	12
Ridiche	12
carne de curcan	12
Orz	11
Linte	10
Cartof	9
Fasole	9
Vită	9
Carne de gasca	9
Carne de iepure	9
Mazăre proaspătă	8
Carne de oaie	8
Cireașă	6
Castraveți și roșii măcinate	6
ardei gras	5
varza alba	4

Este important de reținut că până la 90% din cromul prezent în alimente se pierde în timpul gătirii. Acesta este motivul pentru care Este indicat să îmbogățiți dieta cu acele produse care nu necesită tratament termic special.

De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că doar 1% din cromul care intră în organism în forma sa pură este absorbit în tractul digestiv și aproximativ 25% din substanța care intră în tractul gastrointestinal sub formă de compuși organici. Nivelul de absorbție al acestui macronutrient scade semnificativ la bătrânețe.

Deficiența de crom: cauze și consecințe

Principalele motive pentru formarea deficienței de crom în organism sunt recunoscute:

• aportul redus de acest microelement în organism din cauza planificării slabe a dietei, aderării la diete prea stricte, postului și altor motive;
• tulburări metabolice;
• consum crescut de microelemente în timpul sarcinii, boli infecțioase de diverse etiologii, în situații stresante, în timpul operațiilor și leziunilor, cu activitate fizică crescută;
• abuzul de alimente cu carbohidrați – pâine albă, paste, dulciuri etc.

Consecințele conținutului insuficient de crom în țesuturile și organele corpului uman sunt:

• întârzierea creșterii în copilărie;
• slăbiciune crescută, senzație constantă de oboseală, incapacitate de a face același lucru pentru o lungă perioadă de timp;
• tulburari de somn;
• senzație de anxietate fără cauză;
• durere de cap;
• scăderea sensibilității mâinilor și picioarelor;
• tremurul membrelor;
• pierderea capacității de a coordona complet funcția musculară;
• nevralgie;
• creșterea nivelului de colesterol din sânge, dezvoltarea simptomelor de ateroscleroză;
• modificare vizibilă a greutății corporale (creștere, pierdere);
• probabilitate crescută de ischemie cardiacă;
• o creștere a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce duce la dezvoltarea hiper- și hipoglicemiei, apariția diabetului zaharat;
• perturbări în funcționarea sistemului reproducător la reprezentanții sexului puternic;
• sindrom premenstrual sever la femei.

Excesul de crom în organism

Excesul de crom în organism este un fenomen rar care în niciun caz nu poate fi cauzat de consumul de alimente care conțin crom. Supradozajul cu crom poate fi cauzat de: