Spanacul - ce este, proprietăți benefice, compoziție, conținut de calorii și cum să-l consumăm corect. Spanacul misterios - verdeturi vitaminice cu beneficii pentru dieta zilnică

Spanacul uimește nu numai prin numărul proprietăților sale benefice, ci și prin metodele de preparare. Spanacul (lat. Spinacia oleracea) este o plantă erbacee anuală cu frunze ovale care se mănâncă. Aparține familiei Amaranth. Suprafața frunzei variază de la netedă la aspră, frunza însăși poate fi curbată și poate să semene cu aspectul măcrișului. Mirosul este neutru. Spanacul crește până la 50 cm înălțime, încolțește rapid și este ușor de îngrijit. A fost adus în Rusia cu aproximativ 200 de ani în urmă; patria sa este considerată a fi Orientul Mijlociu, și anume Persia.

Fotografie

În fotografia de mai jos puteți vedea cum arată spanacul proaspăt:

Spanacul are o aromă distinctă de plante, seamănă cu măcrișul, dar nu există acru. Această plantă în sine nu este nici un condiment, nici un astringent. Gustul de spanac se dezvăluie atunci când este gătit cu carne, pește, în supe și salate; se potrivește bine cu ouăle și este potrivită ca ingredient pentru umplerea plăcintelor.

Cum să folosiți corect frunzele proaspete pentru alimente?

Amintiți-vă că spanacul proaspăt nu durează mult și își pierde rapid proprietățile.

Cel mai adesea se adaugă în salate, suc sau smoothie-uri. În scopuri cosmetice, vă puteți șterge fața cu suc proaspăt stors pentru elasticitate și fermitate. Când este gătit, spanacul își pierde o mare parte din proprietățile sale antioxidante pentru care este atât de faimos.

Trebuie să fac vreo prelucrare înainte de a găti?

Frunzele trebuie spălate bine înainte de utilizare.. Frunzele galbene, slabe sau moale trebuie separate și aruncate. Tăiați tulpinile - nu prea au gust, lăsați doar frunzele rotunde. Chiar dacă pe ambalaj scrie că produsul este gata de utilizare, acesta trebuie totuși clătit. Clătiți sub jet de apă într-un recipient separat și lăsați să se usuce. Nu este indicat să turnați apă clocotită peste el. Puteți păstra spanacul uscat în frigider pentru cel mult o zi, altfel sărurile azotate dăunătoare vor începe să se formeze în el.

Cât de des poți mânca și cât ar trebui să mănânci pe zi?

Spanacul este un excelent aliment cu putine calorii de consumat in fiecare zi, bogat in proteine ​​si fibre. Deține recordul pentru conținutul de fier: 100 de grame de frunze conțin un sfert din necesarul zilnic. Consumul regulat de spanac reduce riscul de hipertensiune arterială, insomnie, atac de cord și distrofie retiniană. Puteți consuma până la 300 de grame pe zi. spanac

Tulpinile sunt comestibile?

Tulpinile proaspete sunt prea dure și nu au un gust la fel de bun ca frunzele. Cu toate acestea, pot fi consumate adăugându-le într-un storcător și făcând suc. Proprietățile benefice sunt aceleași cu cele din frunze.

Când este cel mai bun moment pentru a mânca?

Timpul de consum al preparatelor cu spanac nu este însă deosebit de important Este mai bine să nu bei suc proaspăt stors pe stomacul gol. datorita actiunii acidului oxalic. Este mai bine să bei acest suc cel puțin după micul dejun. Spanacul este bine fiert cu legume la cina, deoarece este usor de stomac.

Restrictii de varsta

Spanacul este util persoanelor în vârstă cu limitări: datorită conținutului de acid oxalic, trebuie utilizat cu prudență în cazul afecțiunilor renale și ale vezicii biliare. În caz contrar, puteți provoca formarea de pietre la rinichi. Consumul de spanac este contraindicat pentru bolile duodenului, guta si reumatism. Datorita continutului ridicat de vitamina K (mai mult de 4(!) doze zilnice recomandate), spanacul nu este recomandat persoanelor cu coagulare slaba a sangelui si celor care folosesc anticoagulante.

Pentru copii Spanacul poate fi introdus în alimentație de la 7-8 luni sub formă de piureuri și smoothie-uri nu mai mult de 50 de grame. Dați-l nu mai mult de 2 ori pe săptămână. Mulți producători de alimente pentru copii, precum HiPP, vând terci și piureuri gata preparate cu spanac. Când pregătiți singuri preparate cu spanac, este indicat să adăugați lapte sau smântână pentru a neutraliza acidul oxalic. De la vârsta de 2 ani, spanacul poate fi dat în salate, piureuri și omlete.

Folosind legume congelate

Cel mai adesea, spanacul congelat este vândut sub formă de pucioase. Il poti dezgheta natural (mai potrivit pentru omlete sau aluat), sau poti arunca pucioase cu spanac in supa pe care o pregatesti sau intr-o tigaie in care se fierbe carne, peste sau ciuperci.

Amintiți-vă că nu puteți recongela legumele deja decongelate (orice) deoarece își pierd proprietățile. Un fel de mâncare care conține spanac fiert sau prăjit trebuie păstrat la frigider pentru cel mult două zile, altfel se vor forma săruri azotate dăunătoare.

Se consuma fiert

Odată ce spanacul proaspăt a fost dezbrăcat de tulpini și frunze rele, spălat și tocat, poate fi aburit sau sotat în puțină apă. Când se fierbe sau se fierbe, o parte de spanac este redusă în volum cu aproximativ două treimi. Este recomandabil să adăugați spanac chiar la sfârșitul gătitului., pentru a nu exagera cu tratamentul termic și a lăsa proprietăți mai benefice, permițând în același timp distrugerea unei cantități suficiente de acid oxalic. De obicei, nu durează mai mult de 10 minute pentru a găti sau tocană.

Spanacul rămas nu trebuie reîncălzit deoarece provoacă conversia dăunătoare a nitraților în nitriți și nitrozamine.

Utilizări ale frunzelor uscate

Spanacul uscat poate fi folosit în supe, tocane sau ca plantă medicinală. Spanacul uscat păstrează toate vitaminele și mineralele. Pentru a usca frunzele, acestea trebuie selectate ca fiind cele mai tinere și proaspete, deoarece cele vechi își pierd complet proprietățile benefice. Frunzele spălate trebuie așezate pe un grătar, apoi așezate într-un dulap de uscare timp de câteva ore la o temperatură de 50 o C. După uscare, tăiați și puneți într-o pungă sigilată.

Sub ce formă este mai bine să consumi această legumă?

Desigur, nu există nimic mai bun decât rozetele tinere de spanac proaspăt culese din grădină. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, atunci Frunzele uscate sunt grozave pentru gătit. Mașinile de spălat înghețate sunt mai convenabile pentru depozitarea pe termen lung în medii urbane și își păstrează mult mai bine culoarea verde strălucitoare. Spanacul înăbușit sau fiert cu adaos de lapte sau smântână este potrivit datorită conținutului scăzut de acid oxalic.

Unde îl puteți adăuga - combinații cu alte feluri de mâncare

Spanacul se potrivește bine cu carnea, în special cu carnea grasă, făcându-l mai ușor de digerat. În ceea ce privește gustul, se potrivește bine cu ouăle, de exemplu, în omlete, produse de patiserie, salate și caserole.

O proprietate remarcabilă a spanacului este că își păstrează culoarea verde în timpul tratamentului termic: veți obține nu numai smoothie-uri de smarald, ci și supe strălucitoare (de legume, ciuperci, carne sau pește), sosuri verzi (în special armonioase cu hrean și muștar) și contrastante. combinatii verde/rosu.suprafata pizza. Puteți folosi chiar și suc de spanac strălucitor pentru a vă face propria înghețată verde neobișnuită și chiar cremă pentru aluat.

Vă invităm să vizionați un videoclip util despre cum să gătiți spanacul:

Așa cum se vede, această legumă cu frunze este extrem de sănătoasă și hrănitoare, și în plus, este universal în bucătărie. Proprietățile nutriționale ale spanacului ne permit să-l numim un adevărat depozit al sănătății!

Video pe tema

Puteți afla despre proprietățile benefice ale spanacului din acest videoclip:

Spanacul este o plantă erbacee uimitoare care aparține culturilor de legume.

În același timp, spanacul are proprietăți medicinale remarcabile, iar iubitorii de preparate din frunze verzi se simt mereu grozav.

Chiar și în Persia antică, ei știau despre gama largă de proprietăți benefice ale spanacului pentru organism. Europa medievală a apreciat și spanacul, iar în Franța crește oriunde este posibil.

Leguma crește rapid sub razele soarelui în sol afânat, și chiar și acasă pe pervazul ferestrei într-un ghiveci de flori îi puteți semăna semințele și după trei săptămâni mâncați frunze verzi tinere.

Cum este util pentru bărbați și femei?

Este dificil să numești legume comparabile cu cantitatea uriașă de nutrienți conținute de spanac. Frunzele sale fragede sunt bogate în:

• proteină;
• carbohidrați;
• beta caroten;
• acizi grași și organici saturați și nesaturați;
• vitaminele A, B, C, K, E, PP, H;
• fibră;
• amidon;
• zaharuri;
• colină;
• un set mare de microelemente necesare oamenilor.

Informatie uimitoare:În timpul tratamentului termic, vitaminele din frunze practic nu sunt distruse. Aceasta este o proprietate foarte rară printre legume. Desigur, o frunză de spanac crud este mult mai sănătoasă, dar fanii borșului verde de primăvară cu spanac se vor bucura de această veste bună.

Spanacul favorizează recuperarea după bolile cauzate de consumul de alimente de origine animală și de intoxicația organismului. Îndepărtând toxinele și substanțele nocive, spanacul saturează simultan țesuturile cu substanțele necesare conținute în el.

Fibrele îmbunătățesc funcționarea stabilă a sistemului digestiv, ceea ce favorizează și pierderea naturală în greutate. De asemenea, anemia cu deficit de fier nu amenință fanii frunzelor verzi, care furnizează oxigen celulelor, îmbunătățind metabolismul în organism.

Spanacul are o calitate foarte valoroasă - este capabil să blocheze creșterea tumorilor prin suprimarea sistemului circulator al acestora. Dar sistemul cardiovascular al organismului este întărit atunci când este consumat în alimente.

Medicii prescriu adesea mâncăruri cu spanac pacienților cu cancer în perioada de recuperare după radioterapie. Puternicul complex de antioxidanți conținut de spanac promovează recuperarea rapidă și revenirea la viața normală.

Spanacul inhibă dezvoltarea și oprește sângerarea gingiilor. Este un excelent asistent în activitatea mușchiului inimii, normalizează tensiunea arterială, restabilește organismul în caz de epuizare și este indispensabil pentru enterocolită.

Frunzele de spanac vor fi de mare beneficiu în dieta bărbaților: ele ajută la creșterea potenței datorită conținutului de proteine ​​și tocoferol. Femeile vor aprecia proprietățile medicinale ale frunzelor verzi pentru cicluri neregulate, infertilitate și avorturi spontane frecvente.

Consumul frecvent de preparate cu spanac ușor accesibile va opri dezlipirea retinei, înlocuind complet vitaminele artificiale scumpe cu luteină. Frunzele verzi conțin mai mult beta-caroten și substanțe benefice pentru vedere decât morcovii esențiali.

Persoanele care sunt supuse unui stres constant și suferă de insomnie au nevoie și de spanac în dieta lor, deoarece participă la producția de hormoni. Iodul conținut în frunze este necesar pentru a întări sistemul nervos și funcționarea completă a pancreasului.

Toate proprietățile medicinale ale spanacului care sunt folosite în medicina tradițională sunt dificil de enumerat. Aduce o ușurare semnificativă persoanelor care suferă de epilepsie și va reduce simptomele bolii.

Pentru tuse uscată (în articol veți găsi rețete pentru expectorante populare) și în timpul crizelor de astm, sucul proaspăt din frunzele de spanac va atenua semnificativ starea. În timpul epidemilor de iarnă, fanii spanacului nu se tem de gripă. Sucul de spanac tratează cu succes amigdalele dureroase.

Datorită cantității mari de vitamina K, manifestările osteoporozei sunt reduse, iar conținutul de calciu din țesutul osos crește. Un amestec de ulei de migdale și suc de frunze de spanac este foarte util pentru copii pentru a preveni dezvoltarea rahitismului și pentru a accelera creșterea oaselor.

O compresă de frunze zdrobite va ameliora furunculele, eczemele și tumorile de la mușcăturile de insecte datorită conținutului de zinc și iod. Pentru cei care trăiesc și lucrează în producția nucleară și în regiunile contaminate de radiații, spanacul este vital. Atenuează efectele radiațiilor și salvează viețile celor afectați de boala radiațiilor.

Orice franțuzoaică știe că ștergerea feței cu o frunză proaspătă de spanac este necesară pentru a netezi ridurile și pentru un ten sănătos, fără urme de inflamație și acnee.

Acest lucru este facilitat de conținutul ridicat de vitamine A și E din frunze. Măștile cu spanac reînnoiesc pielea și o fac catifelată. Conținutul ridicat de beta-caroten din spanac ajută celulele corpului să rămână tinere mai mult timp.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

De-a lungul multor secole de a mânca spanac, oamenii au venit cu multe rețete culinare folosindu-l. Se adaugă la salatele obișnuite, omlete, umpluturi de plăcinte și mâncăruri din pește și carne, brânză de vaci și supe, făcute în condimente și conservate.

Beneficiile gastronomice ale frunzelor verzi ale plantei sunt foarte mari. Datorita continutului ridicat de proteine, spanacul este foarte hranitor, cu 100 de grame de frunze continand doar 23 de kilocalorii. Nu va trebui să mori de foame în timpul dietei și al postului dacă adaugi mâncăruri cu frunze verzi în dieta ta.

O sută de grame de spanac conține:

• 92% apă;
• 2,8% proteine ​​– aproape la fel ca la leguminoase;
• 1,9% carbohidrați;
• 0,1% amidon;
• 1,4% fibre alimentare;
• 0,3% grăsime;
• 0,1% acizi organici;
• 0,1% acizi nesaturați;
• 1,8% dizaharide și monozaharide;
• 1,7% cenușă;
• 0,1% acizi grași saturați.

Datorită acestei compoziții bogate, spanacul ajută la accelerarea metabolismului și oferă energie suplimentară organismului.

Există daune și contraindicații?

Iubitorii de verdeață ar trebui să știe totul despre posibilele daune ale spanacului pentru a-și folosi pe deplin calitățile benefice.

Dacă o persoană are deja vreo boală, spanacul poate fi dăunător.

Frunzele crescute excesiv conțin acid oxalic în exces, care, în caz de boli de rinichi, va crea un mediu acid suplimentar în organism. Pentru boli ale vezicii urinare, ulcer gastric, reumatism, gută și artrită, consumul de legume verzi este de asemenea nedorit.

Dar frunzele tinere ale plantei nu conțin aproape deloc acid oxalic și nu vor provoca rău dacă sunt consumate în cantități mici.

Metode de utilizare în medicina populară și pentru pierderea în greutate

În Rus', spanacul a fost întotdeauna folosit ca remediu eficient.

Se ia o infuzie apoasă de frunze pentru constipație, boli de gât și plămâni, ateroscleroză, pentru tulburări nevrotice și pentru ameliorarea crizelor de epilepsie.

Spanacul reduce riscul de a dezvolta cancer și înlocuiește utilizarea tabletelor de acid folic.

Retete pentru tratament:

• Pentru spasme ale stomacului și intestinului gros, colici dureroase și Trebuie să bei infuzie de spanac de 4 ori pe zi. Se fierbe o lingura de tulpini si frunze tocate 10 minute in 100 ml apa si se lasa 40 de minute.
• Pentru ateroscleroză Infuzia de frunze se bea până la 4 luni, combinată cu aportul de tinctură de păducel și luând o pauză de 10 zile de la infuzia de frunze de spanac.
• Pentru mușcături de insecte Aplicați pasta de frunze pe zona inflamată timp de două ore.
• Pentru eczeme Se fierb frunzele în ulei de măsline și se aplică pe zonele afectate timp de câteva ore.
• La Luați spanac tocat cu puțină scorțișoară timp de 4 zile.
• Pentru suprasolicitare nervoasă luați 50-60 ml dintr-un amestec de suc de spanac și suc de morcovi de două ori pe săptămână.
• Pentru boli ale stomacului și intestinelor, pentru a curăța organismul de toxine luați o jumătate de pahar de suc de frunze tinere de trei ori pe zi.
• Pentru anemie, boli tiroidiene șiÎnainte de micul dejun și cină, bea o jumătate de pahar dintr-un amestec de sucuri de sfeclă, morcov și spanac.
• Pentru convulsii se fierb si se toaca marunt frunzele, se adauga putin ulei vegetal si se ia o lingura de doua ori pe zi.
• În alimentația alimentară Frunzele se fierb, se racesc iar bulionul se filtreaza si se ia inainte de masa, 50 ml.

Dieta cu spanac promovează pierderea în greutate și ajută la curățarea organismului. Această dietă îmbunătățește starea vaselor de sânge și a inimii, prevenind bolile sistemului digestiv.

Gustul neutru al spanacului îi permite să fie folosit în multe feluri de mâncare. Aluatul, omletele, piureul de cartofi și deserturile capătă o nuanță de smarald atunci când se adaugă frunze zdrobite. Brânză de vaci cu spanac la micul dejun vă va umple și vă va oferi energie pentru întreaga zi.

Spanacul este una dintre cele mai bogate legume verzi din punct de vedere al compoziției. Proprietățile sale benefice au fost de multă vreme foarte apreciate în Occident, dar din anumite motive nu sunt tratate cu atenția cuvenită în țara noastră. Chiar și o cantitate mică din acest produs în dieta ta zilnică îți va îmbunătăți semnificativ calitatea vieții.

De asemenea, vă sugerăm să vizionați un videoclip interesant pe tema articolului:

Spanacul (Spinacia oleracea L.)- o planta erbacee anuala din familia talpa gastei cu frunze triunghiulare, carnoase, fragede. Verdețurile pot fi obținute din teren deschis la începutul primăverii, când există o lipsă deosebită de legume proaspete. În ceea ce privește proteinele, spanacul este al doilea după mazăre și fasole. În plus, conține puțin zahăr, săruri minerale (fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu și calciu), o cantitate semnificativă de iod, vitamine C (până la 64 mg%), B1 (până la 0,30 mg%), B2 (până la 0,30 mg%), P, K, E, D, acid folic și caroten.

Iranul este considerat locul de naștere al spanacului. Specii sălbatice se găsesc în Transcaucazia și Asia Centrală. A apărut în Europa în secolul al XV-lea din Spania, unde fusese adusă anterior de arabi. Oamenii de știință arabi i-au acordat titlul de „Rege al legumelor”. În timpul Renașterii, spanacul a devenit larg răspândit în Europa. A apărut în Rusia la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Soiuri

Există mai mult de 20 de soiuri de spanac cultivat, caracterizate prin proprietăți alimentare ridicate și care diferă prin forma, dimensiunea și suculenta frunzelor. Soiurile cele mai potrivite pentru condițiile de interior sunt: ​​Victoria, Virofle, Godry și hibrizii din Olanda - Melodiya, Mazurka, Tarantella.

Victoria - maturare relativ târzie. Rozeta frunzelor este compactă, aprimată, mică, de 10-20 cm în diametru.Frunzele sunt rotunde sau rotund-ovale, pe pețioli scurti, de culoare verde închis, puternic clocotite. Greutatea plantei 25-28 g. Frunze grase- mijlocul sezonului. Rozeta este mijlocie-compacta, semi-inaltata, 25-28 cm in diametru.Frunzele sunt mari, suculente, usor buloase-ondulate, verzi. Greutatea plantei 20-32 g.

Gigantic - coacere timpurie, are o rozeta destul de compacta cu un diametru de pana la 40-50 cm.Frunzele sunt alungite-ovale, usor buloase, verde deschis. Greutatea plantei 20-39 g.

Îngrijire:în faza cu 2 frunze, plantele sunt rărite la o distanță de 6-8 cm.Pentru a preveni tulpinirea prematură pe vreme uscată și caldă, culturile sunt udate în mod regulat și hrănite cu azotat de amoniu (7-10 g/m2).

♦Cazare. Spanacul are nevoie de iluminare intensă, așa că după germinare (la semănat în ianuarie – februarie), cutii sau ghivece cu plante sunt așezate pe pervazurile ferestrelor sau în verande de sticlă încălzită, loggii și sere cât mai aproape de lumină. Temperatura optimă este de +14 - +18°C. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, într-o lună vei culege verdeață proaspătă de spanac pe vremea rece, iarna.

Cel mai bun substrat pentru cultivarea spanacului de interior este un amestec de pământ format din sol bogat de gazon, humus și nisip de râu (2:2:1). Produse mari de spanac sunt obținute prin utilizarea universalului „Biosoil”. Cel mai bine este să turnați substratul în cutii mici sau ghivece într-un strat de 12-15 cm.

♦Dăunători și boli- minator de frunze si afid. Cele mai frecvente boli care afectează spanacul sunt mucegaiul pufos și putregaiul rădăcinilor.

♦ Reproducere- seminte. Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate în apă timp de 1-2 zile și semănate la o adâncime de 1,5-2 cm.La semănat în interior, este optim să plasați 30 de semințe la 1 m2. Semănați spanacul în brazde cu o distanță între ele de 5-6 cm, între plante 3-4 cm.Dacă este necesar, subțieți răsadurile. Udați frecvent și din abundență. La 12-15 zile de la răsărire, plantele sunt hrănite. Cel mai bine este să utilizați îngrășământ lichid concentrat „Rainbow” ca îngrășământ.

Caracteristici benefice

Legumele cu frunze - mătgul, spanac, quinoa de grădină, măcrișul și rubarba - aparțin grupului de plante de spanac, ale căror verdeturi pot fi consumate crude sau gătite.

Dintre acest grup de plante, spanacul are cea mai mare valoare ca sursă a unui complex de vitamine. În plus, vitamina C și carotenul din spanac sunt foarte stabile și aproape că nu sunt distruse în timpul gătirii. Planta este bogată în minerale, în special fier. Substanța uscată a spanacului conține de 1,5 ori mai multe proteine ​​decât substanța uscată a laptelui.

Această plantă cu frunze conține proteine ​​ușor digerabile, carbohidrați, precum și mult potasiu, magneziu, fier, fosfor, iod, vitamine și secretină, care favorizează o digestie mai bună.

Spanacul verde este bogat în vitamine, săruri minerale și proteine. În ceea ce privește cantitatea de proteine, acesta stă lângă lapte și este pe locul doi după carne.

Frunzele de spanac se consumă crude (sub formă de salată) și fierte. Sunt folosite pentru a găti supa de varză împreună cu măcriș și pentru a pregăti piureuri și sosuri. Piureul de spanac din conserve s-a dovedit bine, conținând cantități semnificative de caroten (provitamina A) și vitamina C. Sucul verde din frunze este folosit pentru a colora conservele (de exemplu, mazărea verde). Datorită cantității mari de proteine, precum și varietății și conținutului ridicat de vitamine, spanacul este un produs foarte valoros pentru hrana bebelușilor și alimentația alimentară și un preventor împotriva scorbutului și a altor deficiențe de vitamine. Spanacul este bogat în fier, iar clorofila sa este aproape ca compoziție chimică de hemoglobina din sânge. Prin urmare, este foarte util pentru pacienții cu anemie malignă și tuberculoză.

În Rusia există mai multe soiuri de coacere timpurie. Cele mai cunoscute sunt „Rostov”, „olandeză”, „virofle”. Soiul Godri este comun în Letonia și Moldova.

Frunzele tinere adunate într-o rozetă sunt folosite pentru hrană. De îndată ce apare tulpina florii, frunzele devin grosiere și își pierd valoarea nutritivă. Spanacul este rezistent la temperaturi scăzute și este promițător pentru consum la începutul primăverii, când sunt încă puține plante care conțin cantități semnificative de vitamine.

Spanacul este a doua sursă de vitamine după măceșe. Acidul folic are o importanță deosebită în scopuri medicinale. Un adult are nevoie de aproximativ 2 mg pe zi. La copiii cu vârsta sub 1 an, necesitatea acestuia este de 0,5 mg, iar de la 1 la 10 ani - 1 mg pe zi. De obicei, la oamenii sănătoși nu există o deficiență a acestuia în organism, deoarece intră în organism cu alimente și este, de asemenea, sintetizat în intestine de bacterii. Deficiența poate apărea la persoanele care suferă de colită cu absorbție afectată a nutrienților în intestinul subțire sau cu boli hepatice, tratament cu antibiotice și sulfatice. Lipsa acidului folic se manifestă în principal prin perturbarea funcției hematopoietice a organismului. În același timp, se observă și disfuncții ale tractului gastrointestinal, iar apărarea organismului este redusă. Acidul folic este utilizat pentru tratarea anemiei de diferite origini.

În prezent, acidul folic este produs industrial și prescris de un medic, utilizat în tablete.

Un compus chimic important din punct de vedere fiziologic găsit în plante pentru oameni este clorofila. Clorofila și preparatele sale pot îmbunătăți funcția hematopoietică a corpului uman. Astfel, acidul folic și clorofila au un efect complex asupra organismului și fac spanacul util nu numai pentru persoanele sănătoase, ci și pentru persoanele bolnave. Este indicat pentru utilizare în anemie.

Frunzele de spanac sunt folosite și în scopuri medicinale. De exemplu, proprietatea saponinei conținute de spanac este folosită pentru a stimula activitatea glandelor digestive și motilitatea intestinală. Pentru constipație și acumularea de gaze în intestine, luați 10 g de frunze pe pahar de apă clocotită, fierbeți timp de 10-15 minute, beți după răcire 1/4 pahar de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Acelasi decoct poate fi recomandat in toate cazurile in care este indicat spanac alimentar.

Proprietățile benefice ale acestei culturi au făcut posibilă utilizarea acesteia ca remediu terapeutic și dietetic pentru boli ale sângelui, ale organelor digestive și ale sistemului cardiovascular. Este foarte util in alimentatia bebelusului - pentru formarea oaselor, ca agent antirahitic.

Un decoct de frunze de spanac se bea pentru constipație și acumularea de gaze în intestine (10 g la 1 cană de apă clocotită, se fierbe 10-15 minute, se strecoară) de 0,5 cană de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Consumul de suc de spanac este recomandat pentru tulburările de creștere la copii, constipația severă, bolile gingiilor (amestecat cu suc de morcovi), ca mijloc de hrănire a sistemului nervos al lucrătorilor psihici și al persoanelor de tip neurastenic.

Datorită cantității semnificative de săruri minerale valoroase și abundenței diverselor vitamine, este utilizat în tratamentul anemiei maligne și a bolilor glandei tiroide. Consumul regulat al acestuia promovează funcționarea normală a inimii. Recent, spanacul a fost folosit și ca medicament împotriva radiațiilor.

Utilizați în gătit

Spanacul este o legumă anuală condimentată ale cărei frunze sunt utilizate pe scară largă ca hrană. Spanacul are o aromă blândă și un gust ușor acru.

Spanacul se consumă proaspăt, aburit, înăbușit, prăjit, congelat, uscat sau conservat sub formă de piure fiert.

Spanacul și numeroasele preparate preparate din acesta au un efect benefic asupra organismului.

Spanacul este folosit în principal sub formă fiert. Gospodinele îl păstrează pentru iarnă. Cu pregătirea pricepută a frunzelor, spanacul nu pierde vitamine.

Puteți face o salată excelentă din frunze de spanac de primăvară: tăiați 300-400 g de frunze de spanac în fâșii mici, tăiați mărunt 2 ouă fierte tari, amestecați cu maioneză.

Spanacul verde tânăr se adaugă la salate, supe (ciorbă de varză cu urzici, okroshka), sosuri, preparate calde din ouă, carne, pește, carne de pasăre, legume, servite cu brânză, slănină, crutoane, smântână, nuci de pin, roșii, fasole, mazăre , orez .

Spanacul decongelat este potrivit pentru prepararea de salate, supe, dressing pentru piure de cartofi, omleta, omleta, crema de gustare cu spanac, garnituri pentru carne, pui si peste, umpluturi pentru placinte, caserole etc.

Spanacul uscat și conservat este o sursă bună de vitamine iarna. Acest spanac se adaugă în supe și feluri principale de carne și pește.

Bucătarii sfătuiesc: pentru a face un preparat cu spanac mai gustos, trebuie să îl asezonați cu un amestec de suc de lămâie proaspăt stors și ulei de măsline (în raport de 1 lingură de ulei la 1 linguriță de suc). Sau adăugați puțin măcriș în vas cu verdeața de spanac.

Spanacul merge bine cu nucsoara, coaja de citrice, piper negru, marar, fenicul, patrunjel, busuioc si alte condimente.

Spanacul se consumă fiert, înăbușit sau braconat și crud. Înainte de utilizare, spanacul este sortat, îndepărtând frunzele putrezite și stricate și spălat bine de mai multe ori în multă apă rece.

Salată

Tăiați frunzele de spanac. Se toarnă dressingul pregătit: se bate 1/2 cană de iaurt cu 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură. lingura de otet, adaugand zahar, sare si piper dupa gust. Presărați deasupra mărar și pătrunjel tocate mărunt.

Omletă cu spanac crud

Toacă mărunt 200 g spanac crud. Într-un castron, se bat patru gălbenușuri cu sare și 2 linguri de apă fierbinte, se amestecă cu frunzele de spanac. Bateți albusurile și două linguri de apă rece într-o spumă tare și amestecați cu grijă cu spanacul și gălbenușurile. Din acest amestec se coace 2 omlete intr-o tigaie incalzita, unsa cu unt. Îndoiți omletele terminate și serviți imediat. Omletele cu spanac sunt o cină sănătoasă pentru copii și pot fi servite ca gustare pentru adulți.

Salata de spanac crud

500 g spanac, suc de 1 lămâie, 3 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de hrean ras, ceapă mică, pătrunjel sau mărar.

Se amestecă spanacul crud tocat mărunt cu hreanul ras, ceapa, pătrunjelul tocat sau mărarul, se adaugă zeama de lămâie și uleiul vegetal. Amesteca totul bine. Salata poate fi servita cu diverse preparate din carne si peste.

Supa de spanac

400 g spanac, 30 g margarină sau unt, 100 g fulgi de ovăz sau orez, 1,5 litri apă sau bulion, sare, piper, 1/2 cană smântână, chefir sau iaurt, ceapă prăjită (tăiată în felii).

Prăjiți rapid fulgi de ovăz sau orez în grăsime topită, turnați apă clocotită și gătiți cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Se adauga apoi spanacul tocat marunt, sare, un praf de piper si se caleste putin.

Garnitură cu spanac

1 kg spanac, 2 cepe, 40 g margarină sau unt, 30 g făină, piper.

Se toarnă 3/4 cană apă clocotită peste spanac și se aduce la fierbere. Separați bulionul și folosiți-l pentru a pregăti sosul și tocați spanacul împreună cu ceapa. Pregătiți sosul separat: prăjiți făina și grăsimea până la culoare galben deschis, diluați cu bulion fierbinte, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-7 minute. Adăugați legumele preparate, sare, piper în masa rezultată și gătiți încă 2-3 minute în timp ce amestecați.

Spanac copt cu cârnați

1 kg spanac, 200 g pâine albă, 2-3 ouă, 150 g cârnați sau carne fiartă, margarină, sare, nucșoară sau ardei roșu.

Se sareaza spanacul tocat marunt, se fierbe in suc propriu si se amesteca cu paine alba inmuiata si stoarsa, ouale, carnati sau carne taiata cubulete si condimente. Puneți masa într-o matriță unsă în formă de inel (ca un „miracol”), coaceți în cuptor.

Transferați vasul finit pe o farfurie încălzită. Mijlocul inelului poate fi umplut cu piure fierbinte de cartofi sau orez fiert.

Omletă cu spanac

500 g spanac, 8 ouă, nucșoară, 2 linguri. linguri de faina, margarina sau unt, sare.

Se călește spanacul tocat cu grăsime. Adăugați gălbenușurile de ou, făină, sare și condimente în masa pregătită. Amestecam totul si adaugam albusul batut spuma. Se toarnă amestecul într-o tigaie fierbinte, unsă cu unt și se coace.

Clatite cu spanac cu cartofi

500 g spanac și cartofi fiecare, 100 g făină, 2 ouă, smântână, grăsime topită, nucșoară, sare, hrean ras.

Fierbeți cartofii, piureați, amestecați cu făină, nucșoară și sare. Se toaca marunt spanacul crud si se amesteca cu ouale si amestecul de cartofi pregatit. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, unsă cu unsoare. La servire, se toarnă peste smântână și se stropește cu hrean ras.

În Italia, spaghetele sunt servite cu brânză și sos de spanac. Este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 150 g de spanac congelat, 100 g de brânză Roquefort, 1,5 căni de smântână, 2 linguri. linguri de parmesat ras si 1/2 lingurita de piper negru. Aduceți la fiert spanacul decongelat în ulei, amestecați cu brânză Roquefort mărunțită, parmezan, smântână și piper. Topiți brânza la foc mic.

Se poate prepara si o caserola cu spanac cu branza feta: 500 g spanac, 100 g branza feta inmuiata, ou, 1/2 cana lapte, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, sare. Se toacă mărunt spanacul sortat și spălat și se fierbe ușor în ulei, se zdrobește brânza cu o furculiță, se bat cu ou și lapte. Așezați spanacul pe o tavă de copt, neteziți-l, turnați amestecul și puneți-l la cuptor pentru 10 minute.

Lasagna cu spanac cu sos de branza

Timp de preparare: 15 min. Coacere: 45 min.

O porție conține 720 kcal.

1 kg frunze de spanac congelate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. o lingura de unt, sare, 200 g crema de branza grasa, 150 g smantana, piper, nucsoara, 150 g farfurii lasagna (nu se fierbe mai intai), 150 g branza rasa.

1. Dezgheta spanacul, stoarce si taie fasii. Tăiați ceapa și usturoiul. Se încălzește untul și se fierbe ambele în el. Adăugați spanacul, sare și fierbeți timp de 3 minute.

2. Încinge cuptorul la 200°C. Pentru sos, topim crema de branza si smantana intr-o cratita la foc mic, amestecand continuu. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

3. Unge vasul de copt. Puneți în el straturi alternative de sos de brânză, felii de lasagna și frunze de spanac. Terminați cu sos de brânză. Se presară cu brânză rasă. Se coace la cuptor pentru 45 de minute. Decorați cu frunze proaspete de spanac, dacă doriți.

Spanac cu crutoane

Frunzele de spanac se sortează, se spală în apă rece, se pun într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se gătesc la foc mare sub un capac. Spanacul fiert se face piure. In acelasi timp se prepara un sos de lapte, care se amesteca cu spanacul, se adauga sare si putina praf de nucsoara, apoi se incinge bine. Pentru a pregăti crutoanele, luați pâine albă, tăiată în felii mici, înmuiată în lapte amestecat cu ou și zahăr și prăjiți în unt până se rumenesc. La servire, spanacul preparat se pune intr-o farfurie adanca si se pun crutoanele de-a lungul marginilor ca garnitura. Pe spanac se pot pune si ouale decojite, fierte in punga. Pentru un kilogram de spanac se foloseste o lingura de faina, un sfert de pahar de lapte (pentru sos) si 1-2 linguri de unt rusesc.

Spanacul în pesmet

300 g spanac proaspăt sau congelat, 3 linguri. linguri ulei de floarea soarelui, 1 ceapă tocată, sare și piper negru proaspăt măcinat, 1/2 linguriță nucșoară rasă, 150 ml iaurt obișnuit, 100 g pesmet integral, 50 g orice nuci tocate, ouă poșate.

Spălați și uscați spanacul, apoi, fără a adăuga apă, gătiți-l într-o cratiță acoperită timp de 5 minute până se înmoaie; dacă spanacul este înghețat, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți într-o strecurătoare. Se încălzește 1 lingură într-o cratiță. o lingura de ulei vegetal si caleste ceapa timp de 3 minute, amestecand continuu. Așezați spanacul înapoi în tigaie, adăugând puțină sare și nucșoară și continuați să gătiți timp de 5 minute, amestecând o dată. Se dizolvă în iaurt, se pune într-o oală unsă (cuptor olandez). Amestecam pesmetul, nucile tocate si restul de ulei de floarea soarelui, presaram amestecul peste spanac. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 C pentru 20 de minute. Se servește fierbinte cu ouă poșate.

Băutură

20 g de spanac verde se toarnă în 100 ml apă, se fierb timp de 15 minute, se răcesc și se beau cald înainte de a mânca.

Contraindicații

Când se ia o cantitate mare de spanac, se observă tulburări ale tractului digestiv. Spanacul contine mult acid oxalic, care este contraindicat persoanelor cu metabolism afectat de sare. Spanacul nu trebuie consumat dacă aveți urolitiază, nefrită, gută, colită, enterocolită, boli ale ficatului, vezicii biliare și pancreasului.

Consumul de spanac necesită anumite măsuri de precauție, mai ales atunci când hrăniți copiii.

Cert este că atunci când alimentele cu spanac sunt păstrate timp de 24 de ore într-o cameră caldă, sub influența unor bacterii speciale, din nitrați se formează săruri de nitrați.

Aceste săruri sunt otrăvitoare, deoarece, atunci când sunt absorbite în sânge, duc la formarea methemoglobinei și, prin urmare, opresc o parte semnificativă a globulelor roșii (eritrocite) din procesul de respirație. Drept urmare, copiii pot prezenta cianoză în decurs de 2-3 ore după ce au consumat alimente de calitate scăzută cu spanac, urmate de dificultăți de respirație, vărsături, diaree, colorarea sângelui maro-ciocolată și, în cazuri severe, colaps. Prin urmare, preparatele gata preparate din spanac trebuie păstrate la rece. De asemenea, trebuie amintit faptul că adăugarea de zahăr la alimentele cu spanac inhibă formarea de săruri toxice în acesta. Mâncărurile proaspăt preparate și spanacul conservat nu conțin substanțe nocive. Dar dacă aveți boli de ficat, rinichi sau gută, nu este de dorit să le folosiți.

Dintre toate plantele, spanacul este una dintre cele care nu necesită nicio introducere specială. Acesta este unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai familiei Marev. Cu siguranță, în copilărie, mulți dintre noi am văzut un desen animat despre Popeye marinarul, care a devenit incredibil de puternic după ce a mâncat o cutie de spanac. Această plantă a fost descoperită pentru prima dată în Orientul Mijlociu.

Spanacul este diferit forme variate ale frunzelor, care poate varia de la formă de picătură triunghiulară la alungită-ovoid. De asemenea, în funcție de soi, suprafața poate fi variabilă, care poate fi netedă sau șifonată. Culoarea spanacului este, de asemenea, variată: există specii de plante care pot avea o paletă largă de culori, variind de la verde pal până la verde închis.

Cum se selectează și se stochează?

Pentru a fi sigur de calitatea spanacului, acesta trebuie să fie proaspăt. Acest lucru poate fi determinat de elasticitatea frunzelor, de prezența culorii lor verde strălucitor, precum și de crunchul caracteristic pe care îl produc atunci când sunt presate. Dacă în timpul inspecției găsiți pete, întuneci, capete uscate sau tulpini întunecate, atunci aceasta înseamnă că aveți o plantă deteriorată. De asemenea, nu vă asumați riscuri și cumpărați spanac care are frunze moi sau s-a ofilit deja.

Deoarece spanacul nu rămâne proaspăt mult timp, nu este recomandat să-l achiziționați pentru o perioadă lungă de timp. După ce au adus acasă, frunzele plantei trebuie puse într-un recipient cu apă la frigider, unde pot fi păstrate cel mult 2 zile. De asemenea, puteți folosi o altă metodă pentru a prelungi prospețimea spanacului - în acest scop planta învelit într-o pungă de plastic. Nu spălați spanacul înainte de a-l păstra. Apoi în fiecare zi își va pierde din ce în ce mai multe proprietăți benefice. Dacă este necesar, spanacul poate fi congelat, ceea ce vă permite să-i creșteți termenul de valabilitate până la 2 luni.

Beneficiile pentru sănătate ale spanacului crud

Mulți consumatori apreciază spanacul datorită prezenței multor vitamine și minerale diferite de care organismul uman are nevoie de-a lungul vieții. Persoanele al căror meniu include constant această plantă constată o îmbunătățire a funcționării sistemului nervos. De asemenea, durează mult timp scapă de insomnie, oboseală și stres. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, anemie și diabet pot simți o ușurare prin consumul regulat de spanac.

Această plantă este foarte bogată în proteine, ceea ce ajută la evitarea dezvoltării orbirii și are un efect pozitiv asupra funcționării organismului. De asemenea, conține fier, care este necesar în special persoanelor cu probleme de sânge și anemie. Acest element vă permite să restabiliți procesul de hematopoieză și să îmbunătățească calitatea sângelui.

Beneficiile spanacului

Fotografiile acestei plante nu sunt capabile să trezească un mare interes pentru ea pentru majoritatea oamenilor. La urma urmei, puțini oameni știu ce proprietăți pozitive are spanacul. Mai mult, acestea din urmă sunt asociate cu vitamine prezente în compoziția sa:

• Vitamina K. Ajută la întărirea țesutului osos.
• Vitamina A. Afectează pozitiv funcția ochilor și, de asemenea, servește ca material pentru producerea de colagen, care este necesar pentru piele. O altă proprietate pozitivă este capacitatea sa de a încetini procesul de îmbătrânire.
• Vitamina C. Este necesar să se mențină un nivel ridicat al imunității organismului, are un efect pozitiv asupra funcției creierului, iar vitamina este, de asemenea, necesară pentru implementarea corectă a multor procese în organism.
• Vitamina E. Printre experți, este cunoscută drept vitamina frumuseții, ceea ce nu este surprinzător, deoarece este necesară pentru repararea țesuturilor și oferă nutriția necesară celulelor.
• Vitaminele B. Fără el, procesul de refacere a țesutului muscular este imposibil, așa că trebuie să fie prezent în corpul persoanelor care duc un stil de viață activ. În plus, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, a funcției de reproducere și a inimii.
• Vitamina H. Este necesara mentinerea unor niveluri optime de zahar din sange, de aceea trebuie sa fie prezenta in organismul diabeticilor.

Printre alte elemente benefice, spanacul conține și clorofilă, care este necesară pentru a preveni dezvoltarea cancerului și a infarctului. Planta este, de asemenea, bogată în cupru, al cărui beneficiu este creșterea imunității, precum și rezistența organismului la razele ultraviolete.

Spanacul va fi apreciat de persoanele care acordă o atenție deosebită siluetei lor, pentru că este una din alimente populare cu conținut scăzut de calorii. Spanacul contine potasiu, care, pe langa imbunatatirea functionarii sistemului cardiovascular, elimina excesul de lichid din organism, iar acest lucru asigura prevenirea edemului si a celulitei. De asemenea, conține luteină, al cărei beneficiu este încetinirea procesului de îmbătrânire. Spanacul trebuie să fie prezent în meniul persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă.

Daune ale spanacului și contraindicații

Oamenii care știu cum arată spanacul ar trebui să fie atenți. Deși această plantă are multe proprietăți benefice, totuși poate să nu fie sigur pentru toată lumea.

O atenție deosebită trebuie acordată depozitării mâncărurilor preparate din această plantă. Le puteți păstra la frigider nu mai mult de o zi. Ulterior, ele formează săruri de acid azotat, care pot duce la anumite probleme de sănătate. În unele cazuri, dacă încercați un astfel de fel de mâncare, o persoană poate deveni otrăvită.

Utilizare în cosmetologie

Spanacul este cunoscut nu numai ca un produs cu proprietăți vindecătoare, ci poate fi folosit în scopuri cosmetice. Are un efect de întinerire deosebit de pronunțat. Această plantă are un efect tonic, hidratant și poate face pielea mai elastică, netedă și mai curată. Adesea, această cultură este folosită ca una dintre componente pentru prepararea lotiunilor, tonicelor si mastilor de fata.

Alte caracteristici care merită remarcate sunt efectul de albire. Puteți face cunoștință cu această proprietate din experiența personală, pregătind următoarea mască: va necesita o lingură de spanac, aceeași cantitate de măcriș și chefir. Toate componentele sunt amestecate într-un blender până la omogenizare. Apoi, acoperiți-vă fața și gâtul cu el și lăsați timp de 20 de minute. După timpul specificat, masca este spălată cu lapte.

Tratament

Spanacul este cunoscut și ca unul dintre remediile folosite în medicina populară. Planta se remarcă prin efectul său antiinflamator. De asemenea, are un efect laxativ și diuretic. Ambele frunze, semințele și rădăcinile au proprietăți vindecătoare. Gătit infuzii și decocturi din aceste materii prime ajută la eliminarea problemelor de sânge, plămâni și tractul gastrointestinal. Spanacul este adesea prescris persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, hemoroizi, constipație și alte probleme.

Prezența sărurilor minerale în spanac vă permite să pregătiți un decoct destul de eficient din acesta. Prin utilizarea sa regulată, puteți preveni și chiar vindeca boli grave precum tuberculoza, cancerul și este util și pentru imunitatea scăzută. Pasta de spanac poate oferi ameliorarea crampelor.

Utilizați în gătit

Nu întâmplător această plantă poartă titlul de „rege al verdețurilor”, deoarece poate fi găsită în rețete din diferite bucătării ale lumii. Poate fi consumat atât crud, cât și procesat. Prin urmare, dă preparatelor fierte, înăbușite și coapte un gust neobișnuit. Se poate folosi și spanacul ca aditivi în salate, primele feluri și garnituri. Este adesea folosit pentru a prepara sosuri, condimente și ca adaos la preparatele din carne. Sunt mulți iubitori de spanac care îl folosesc ca umplutură pentru produse de copt.

Baconul, rosiile, branza si nucile au un gust si mai bun cand sunt servite cu spanac. Se folosește și sucul acestei plante, care înlocuiește mulți coloranți chimici la prepararea înghețatei, cremelor, aluatului etc.

Dacă ați avut ocazia să cumpărați spanac de la piață, atunci probabil că le veți găsi utile. următoarele sfaturi pentru utilizare:

• Pentru a tăia spanacul, trebuie să îi luați frunzele, să le îndoiți în jumătate și apoi să tăiați rădăcinile. Dar nu trebuie să le aruncați, pentru că se pot adăuga în bulion.
• Spanacul trebuie spălat puțin diferit față de majoritatea alimentelor. Pentru a face acest lucru, va trebui să umpleți un recipient adecvat cu apă. Mai întâi trebuie doar să clătiți frunzele, ceea ce le va ajuta să le curățați de nisip. Apoi se pun intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
• Dacă doriți să tăiați planta în fâșii înguste, atunci trebuie să luați 5 frunze, să le rulați într-un tub și apoi să le puteți tăia cu ușurință în cruce.
• Dacă trebuie să gătiți spanac, atunci veți avea nevoie de un recipient adânc cu o cantitate mică de apă, care se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi, frunzele sunt așezate într-un strat subțire. Lăsați frunzele la fiert timp de 2 minute. Apoi deschideți capacul, amestecați spanacul și lăsați încă un minut. Apoi frunzele trebuie scoase și puse într-o strecurătoare pentru a elimina tot lichidul din ea. Apoi, adăugați o linguriță de ulei vegetal, 0,5 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.

Spanacul este una dintre culturile rezistente la frig. Cerința minimă pentru germinarea semințelor este temperatura 3-4 grade. Și deși patria plantei este țara de sud, răsăriturile sale nu mor nici măcar cu înghețuri până la -5 grade Celsius. Toamna, puteți planta în siguranță rozete complet formate. Datorită stratului de zăpadă, vor supraviețui cu ușurință iernii.

Mulți oameni cultivă spanac pentru prima recoltă înainte de a planta culturi iubitoare de căldură, precum și după recoltarea celor verzi. De asemenea, pentru mulți servește pur și simplu ca sigilant. Mai mult, în această calitate poate fi folosit în orice grădină, deoarece se potrivește bine cu orice plantă.

Creste cel mai bine pe soluri fertile bogate in materie organica. Este foarte important ca acestea să rețină bine umiditatea. Pe tot parcursul sezonului de vegetație, plantele au nevoie de o afânare constantă. Puteți obține o recoltă bună a acestei culturi numai dacă le furnizați apă. În acest sens, îngrijirea spanacului nu este dificilă, deoarece acesta poate fi udat de două până la trei ori pe săptămână, cheltuind 3 litri de apă pe metru liniar de rând. Dacă mențineți umiditatea optimă a solului, acest lucru va ajuta la prevenirea tulpinirii plantărilor.

Concluzie

Spanacul este una dintre culturile populare care este cunoscută de mulți oameni. Această plantă este apreciată nu numai datorită proprietăților sale benefice, ci și datorită efectelor sale vindecătoare, deci este adesea folosit în medicină. Prin urmare, nu este de mirare că mulți oameni încearcă să planteze această cultură pe terenul lor. Mai mult, în acest sens, se va ridica la înălțimea așteptărilor, deoarece nu creează probleme în îngrijire. După plantare, spanacul poate rezista la înghețuri ușoare, așa că și înainte de primul val de recoltare, puteți obține tulpini suculente de spanac.

Spanac produs sănătos

Evgheni Șmarov

Timp de citire: 6 minute

A A

Spanacul este unul dintre cele mai sănătoase alimente. Este bogat în vitamine, ajută la combaterea excesului de greutate și a toxicozei la femeile însărcinate, iar mâncărurile cu spanac se dovedesc interesante și sănătoase.

Soiuri de spanac - care spanac este mai bun pentru plantare, mai sănătos și care pur și simplu are un gust mai bun?

Există destul de multe soiuri de spanac - aproximativ 20 de specii. Cu toate acestea, doar 12 tipuri de spanac de grădină cresc în zona de mijloc. Pentru plantare, grădinarii preferă să aleagă cele mai nepretențioase soiuri - Virofle, Godry, Victoria, Matador și Virtuoso. Toate soiurile de spanac sunt la fel de sănătoase și similare ca gust, Se disting prin maturitatea timpurie și tipul de frunze.

Puteți cultiva spanac aproape oriunde - de la o seră de iarnă până la pervazul propriului apartament. Tot ceea ce este necesar de la tine este să oferi o lumină puternică în cameră și să te asiguri că temperatura variază între 15 o-18 o C.

Ei bine, dacă nu aveți timp de grădinărit, puteți cumpăra oricând spanac în magazine mari, unde este vândut în două forme - proaspăt (în ambalaj în vid) și congelat (în bile porționate).

Pe o notă: cu cât spanacul este mai tânăr, cu atât conține mai puțin acid oxalic și, prin urmare, amărăciunea. Prin urmare, alegeți frunze de culoare verde suculent și fără pete vizibile. Un astfel de spanac va avea gust fraged și moale, iar amărăciunea nu se va simți.

Apropo, mulți oameni confundă spanacul cu măcrișul, care este foarte popular în țara noastră. Dar dacă te uiți cu atenție, vei observa că aceste legume diferă ca formă și culoare, iar la degustare, diferența este evidentă - măcrișul are un gust acru, iar spanacul are un gust ușor amar.

Compoziție și valoare nutritivă

Spanacul are multe proprietăți benefice și, în același timp, se laudă cu un conținut scăzut de calorii. 100 g de spanac conțin doar 23 de calorii.

Valoarea nutritivă a 100 g spanac:

• 91,6 g – apă.
• 2,9 g – Proteine.
• 0,3 g – Grăsimi.
• 2 g – Carbohidrați.
• 1,3 g – fibre alimentare.
• 0,1 g – Acizi organici.
• 1,8 g – Cenușă.

Vitamine conținute de spanac (la 100 g):

• 55 mg – vitamina C.
• 18 mg – Colina.
• 4,5 mg – Beta-caroten.
• 1,2 mg – Vitamina PP.
• 750 mcg – vitamina A.
• 80 mcg – Vitamina B9.
• 482,9 mcg – Vitamina K.

Macro și microelemente conținute de spanac (la 100 g):

• 20 mcg – Iod.
• 106 mg – calciu.
• 774 mg – potasiu.
• 82 mg – magneziu.
• 24 mg – sodiu.
• 83 mg – Fosfor.
• 13,51 mg – Fier.
• 13 mcg – cupru.
• 1 mcg – seleniu.
• 0,897 mg – Mangan.

Beneficiile și proprietățile vindecătoare ale spanacului

Îți amintești desenul animat despre Popeye Marinarul? Spanacul ia dat o putere enormă și destul de justificat - această legumă conține multe substanțe utile.

Beneficiile spanacului:

1. Consumul regulat de spanac ajută la creșterea productivității și întinerește perfect organismul, iar dacă ești susceptibil la stres, spanacul va ajuta la ameliorarea tensiunii și la calmarea nervilor.
2. Medicii recomandă consumul de spanac pentru gastrită și anemie - efectul său diuretic, tonic, antiinflamator și laxativ va deveni un ajutor indispensabil în tratament.
3. Spanacul conține iod, deci este foarte util pentru bolile tiroidiene.
4. Merită să acordați atenție spanacului chiar dacă urmați o dietă – conținutul său scăzut de calorii și compatibilitatea cu alte alimente vă vor ajuta să slăbiți.
5. Iar una dintre cele mai importante caracteristici ale spanacului este prezența luteinei în compoziția sa, o substanță esențială pentru ochi. Luteina are un efect benefic asupra retinei și ameliorează oboseala ochilor.

Daune pentru sănătatea spanacului și contraindicații de utilizare

Spanacul conține acid oxalic, iar în cantități mari este dăunător sănătății. Prin urmare, este mai bine să cumpărați numai frunze tinere de spanac și să nu le păstrați mai mult de 48 de ore. Ca ultimă soluție, spanacul poate fi congelat, prelungindu-și astfel termenul de valabilitate cu câteva luni.

1. Persoanele cu boli ale duodenului, ficatului și rinichilor.
2. Pacienți cu ulcer gastric.
3. Pacienți cu reumatism și gută.

La ce vârstă i se poate da unui copil spanac?

Spanacul este un produs foarte sănătos, poate fi inclus în dieta copilului de la 8 luni. La o vârstă fragedă, ar trebui să limitați cantitatea de spanac - de două ori pe săptămână este suficient.

Într-o notă: Atenție la prospețimea spanacului - excesul de acid oxalic poate provoca alergii, așa că folosiți doar frunze tinere. Laptele neutralizează perfect acidul oxalic - îl poți adăuga în mâncărurile pentru copii, mai ales când spanacul este introdus pentru prima dată în alimentația bebelușului.

Spanacul nu are practic miros sau gust, așa că poate fi folosit nu numai în piure, ci și adăugat în diverse supe și salate.

Piure de spanac pentru cei mici

Acesta este cel mai ușor preparat de preparat pentru bebeluși de la 8 luni. Puteți adăuga lapte și puțin unt la spanac.

Pește cu spanac în omletă pentru copii peste 2 ani

În acest fel de mâncare este mai bine să folosiți fileuri de cod sau merluciu, iar pentru gust puteți adăuga țelină, roșii cherry și câteva măsline. Mâncarea se dovedește sănătoasă și foarte gustoasă.

Spanac pentru gravide, diabetici și alergici

1. În lipsa contraindicațiilor descrise mai sus, spanacul este recomandat să fie inclus în dieta viitoarelor mamici, deoarece Iodul conținut în produs este necesar pentru glanda tiroidă și stabilizarea nivelurilor hormonale. Iar consumul zilnic de spanac va ajuta femeile însărcinate să facă față simptomelor neplăcute ale toxicozei.
2. În timpul sarcinii, multe femei se confruntă cu astfel de probleme neplăcute precum căderea părului, părul fragil și oasele fragile. Vitamina K conținută de spanac va ajuta la reținerea calciului în organism și la promovarea absorbției acestuia.În plus, această vitamină este necesară pentru coagularea normală a sângelui - previne sângerarea și ajută la tratarea diatezei hemoragice (o afecțiune în care capilarele pierd sânge și pielea devine acoperită cu pete întunecate, cu alte cuvinte, aceasta este așa-numita sângerare subcutanată). Datorită primirii unei cantități suficiente de vitamina K, ficatul nostru este capabil să producă protrombină, o substanță direct legată de coagularea normală a sângelui. Pe scurt, vitamina K este pur și simplu necesară organismului nostru!
3. Pacienții diabetici sunt, de asemenea, sfătuiți să includă spanacul în dieta lor. Utilizarea sa are un efect benefic asupra peristaltismului și îmbunătățește funcția stomacului. Mulți diabetici se confruntă cu probleme digestive, iar spanacul va ajuta la stabilizarea intestinelor.
4. Cei cu alergii la spanac ar trebui să fie atenți. Alergiile alimentare sunt destul de individuale, așa că este recomandat să consultați un medic și să mâncați spanac în porții mici.

Spanacul la dietă

Mâncărurile cu spanac nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Puteți face multe salate, caserole, supe și clătite din acest produs. Această legumă merge bine cu aproape toate produsele, iar lipsa de gust poate fi înlocuită cu diverse condimente.

După cum am spus deja, spanacul este un produs foarte scăzut de calorii, așa că pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus, poate deveni un asistent indispensabil!

Într-o notă: Mâncând spanac de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, poți să slăbești și să-ți îmbunătățești sănătatea corpului. Principala regulă a unei astfel de diete– introduceți în alimentație alimente fierte și coapte, cu excepția alimentelor prăjite și dulci și Consumați cel puțin 150 de grame de spanac pe zi.

Ce feluri de mâncare pot fi preparate folosind spanac:

• Cartofi cu branza si spanac.
• Supa de spanac.
• Plăcintă de carne cu spanac.
• Spanac prajit cu ceapa.
• Spanac cu rosii.
• Rulouri de pui cu spanac.
• Orez cu spanac cu branza.
• Clatite cu spanac.