Produse cu conținut maxim de vitamine B. Ce alimente conțin vitamina B

Grupul de vitamine B este extins, deși o serie de compuși incluși anterior în această listă sunt acum considerați analogi ai altor substanțe sau compuși asemănătoare vitaminelor. Acest grup se găsește în multe produse, produse chiar de corpul uman, de exemplu, în intestine, având în vedere absența problemelor de sănătate. Pentru a menține o doză zilnică medie de nutrienți, trebuie să știți ce conțin aceștia.

Vitamina B1

nume analogic: tiamina sau aneurină. Rata zilnică de consum depinde de: sexul, vârsta unei persoane, activitatea fizică, starea de sănătate. În medie, sunt necesare 1 mg până la 3 mg.

Produse care conțin vitamina B1 (la 100 g)

rosii (rosii)
Lapte praf instant
mere proaspete
Peste proaspat
Coacăze negre, prune proaspete
Lapte proaspăt și cartofi
Vită
Crupe de orz
Crupe de ovăz
carne de pasăre
Crupe de hrișcă
Carne de oaie
Crupe de grau
Legume verzi (uscate)
Alune de padure
hrișcă crudă
drojdie proaspătă
Arahide
fistic
boabe de soia
Seminte de floarea soarelui
Drojdie uscată (de brutărie)
Drojdie uscată de bere

Lipsa vitaminei B1 duce la următoarele consecințe:

• probleme digestive;
• tulburări de memorie și boli ale sistemului nervos central;
• iritabilitate crescută, oboseală.

Vitamina B2

Alt nume: riboflavina. Rata necesară depinde în primul rând de sex. Pentru bărbați, este de 1,6 mg, pentru femei - 1,2 mg, pentru femeile însărcinate și care alăptează - 3 mg.

Alimente care conțin vitamina B2 (la 100 g)

	Cantitatea de vitamina depinde de procentul de zer din produs.
Mazăre verde proaspătă
struguri proaspeți
făină de grâu (72%)
Curmale uscate
Smochine sub diverse forme, pâine neagră
Hrișcă, caju, fulgi de ovăz
Lapte proaspat
Vită
făină de secară (32%)
Carne de porc grasă și ciocolată amară neagră
Carne de oaie
Vițel, arahide
Drojdie de bere uscată
cacao și ouă
Praf de ou uscat
frunze de coriandru
Lapte praf, macrou
Drojdie proaspătă pentru copt
Drojdie uscată pentru copt

Deficiența se manifestă prin simptome:

• umflarea buzelor, mucoasei bucale, limbii;
• amețeli, slăbiciune, letargie;
• anxietate crescută;
• peeling și regenerare slabă a pielii;
• probleme musculare (, crampe, spasme).

Vitamina B3

Titluri analogice: acid nicotinic, niacină, vitamina PP. În funcție de vârstă, de activitatea din timpul zilei și de severitatea sarcinilor, doza zilnică va varia de la 15 mg la 25 mg.

Produse care conțin B3 (la 100 g)

curmal și lămâie
Merişor
Dovleac și caise
Usturoi, telina
piersici proaspete
morcovi proaspeți
Măceș și fistic
Prune uscate
Paine integrala
Caise uscate
făină de grâu
Vită
Inimă de vită și migdale
limba de vita
piersici uscate
Miel, vițel
rinichi de vita
Conserve de somon
Carne de pui, curcan
cod uscat
ficat de vita
Ficat de pui și oaie
Arahide
Cereale și tărâțe
Drojdie de pâine uscată
Drojdie de bere uscată

Cu o deficiență, apar următoarele manifestări caracteristice:

1. greaţă;
2. diaree;
3. dermatită;
4. nevroze, iritabilitate, slăbiciune generală;
5. arsuri solare, intoleranță la lumină puternică;
6. pelagră.

O nevoie crescută de vitamină în organism apare cu consumul excesiv de substanțe amidon, precum și cu diabetul diagnosticat.

Vitamina B4

Alt nume - colina (clorură de colină). Doza zilnică este de la 0,5 mg până la 1 mg.

Alimente bogate în colină (la 100 g)

caise
Fig sau fig
căpșune
vânătă
Curmal, fructul pasiunii și mango
Nuci de cocos si lapte de cocos
mandarine
cartofi albi
Măceșul
fasole mung
Brocoli
Champignon
porumb proaspăt
nuci
Miel, brioșă, fistic
frunze de coriandru
Vițel
Soia, carne de iepure
Smântână cu conținut variat de grăsimi
Prepeliţă
Ficat de porc
Ficat de vita
Ou pudră

Dacă există o lipsă a acestei vitamine din grupa B în organism, atunci sunt posibile următoarele consecințe:

1. prosternare;
2. iritabilitate, agresivitate;
3. insomnie;
4. probleme cu coordonarea mișcărilor, uitare, tulburări de atenție și concentrare;
5. tulburări mentale, sistemul nervos central;
6. dezvoltarea bolilor hepatice și renale.

Utilizarea excesivă a vitaminei poate duce la o scădere a tensiunii arteriale și poate apărea o scădere a bătăilor inimii, diaree și salivație excesivă.

Vitamina B5

Altfel se numeste acid pantotenic. Fără probleme de sănătate diagnosticabile, trebuie să îl consumați pe zi de la 5 la 10 mg. Doza crește odată cu bolile infecțioase, în perioada postoperatorie, ca parte a muncii fizice grele constante și într-o situație prelungită.

Alimente bogate în vitamina B5 (la 100 g)

Strugurii
Peră, măcriș
Căpșuni și căpșuni
Kiwi, lapte de cocos, salata verde
Lămâie, lime, papaya
Mentă, castraveți proaspeți
cartofi albi
mărar verde proaspăt
Pătrunjel
fistic
Conopidă
Măceșul
Champignon
ouă de găină
ciuperci albe
arahide
Lapte praf
Rinichi de porc
Rinichi de vită
Ficat de porc
Vită

Lipsa vitaminei B5 provoacă:

• greaţă;
• insomnie;
• acnee;
• depresie
• slăbirea sistemului imunitar;
• distragerea atenției, probleme cu memoria și atenția.

Vitamina B6

Titluri analogice: piridoxamină, piridoxina sau piridoxal. Doza zilnică se calculează individual; cantitatea minimă este de 2 mg.

Alimente care conțin vitamina B6 (la 100 g)

varza de mare
Castraveți, gutui
Dud și salată verde
portocale, dovleac
Rodie, măceș
Lămâie, agrișe, roșii
nap de pupa
Nuci de pin
Curmal, suedeză și brânză topită
Brocoli
Pecan
Carne de porc și miel
Vită
castan de cal
Carne de iepure
Ficat de vita
Macrou
usturoi proaspăt
Seminte de floarea soarelui
Fistic și foi de dafin

Cu o lipsă de vitamina B6, există:

1. anemie;
2. ateroscleroza;
3. suprimarea funcțiilor sistemului imunitar;
4. dermatită;
5. , oboseală, depresie.

Vitamina B7

Îl cheamă și ei vitamina H, biotina, coenzima R. Necesitatea acestuia crește odată cu vârsta, deoarece valorile normale zilnice variază de la 10 mcg la 100 mcg.

Alimente bogate în vitamina B7 (la 100 g)

Corpul uman reacționează la lipsa de biotină după cum urmează:

• dureri musculare, crampe;
• iritabilitate, nervozitate;
• deteriorarea sistemului imunitar.

Vitamina B9

nume analogic: acid folic. Doza zilnică minimă este de 400 mcg.

Alimente care conțin acid folic (la 100 g)

Struguri și chanterelles
Mere, usturoi, pepeni verzi
agrișă, smochină
cireș, tei
Morele și caise
Mărar verde
Grapefruit
Curmale și roșii
Ciuperci albe
vânătă
Nuci de pin
Secara, grâu
Porumb
Soia uscată
nuc
menta proaspata
mărar verde
Frunza de dafin, alge marine
arahide
Ficat de vițel
Tablete de drojdie de bere
Fasole verde
Ficat de pasăre

Cu o lipsă de acid folic, există:

1. colita ulceroasă și alte forme de tulburări intestinale;
2. uitare, iritabilitate;
3. insomnie;
4. depresie;
5. Boala Crohn;
6. unele forme de nevroze și tulburări psihice;
7. anemie.

Vitamina B12

Se mai numeste cianocobalamina. Doza minimă în timpul zilei este de 3 mcg.

Alimente fortificate cu vitamina B12 (la 100 g)

Unt
Lapte proaspăt de vacă, chefir
Diverse tipuri de brânză
Limba de porc (fiarta)
crab de râu
Cod si platica uscata
Gălbenuș de pui
Vită
Carne de oaie
Merluciu, biban
anghilă crudă
carne de iepure
Lapte praf
inimă de vită
inima de miel
Macrou
ficat de pui
Caracatiță
Ficat de porc
Ficat de vita
ficat de miel

Lipsa cauzează:

1. stare depresivă;
2. dezvoltarea sclerozei și a altor forme probleme de memorie;
3. tulburări și confuzie ale conștiinței, probleme cu vorbirea;
4. sângerări nazale, scăderea tensiunii arteriale;
5. anemie, paloarea pielii;
6. oboseală excesivă, dureri musculare cu sarcini mici.

Vitamina B17

Acest compus este asemănător vitaminelor, care aparține grupului de vitamine B. Este B17 care este considerată o substanță care poate lupta împotriva dezvoltării cancerului. Denumirile sale analogice sunt: nitrilozidă, laetril, amigdalină.

Doza exactă în acest moment nu există, deoarece vitamina este destul de toxică și poate aduce organismului uman nu atât beneficii cât și rău. Prin urmare, trebuie utilizat cu prudență.

Lista alimentelor care conțin vitamina B17:

• migdale amare;
• trifoi (decocturi și ceaiuri);
• mei;
• semințe de dovleac;
• caise uscate;
• Rowan;
• caise, cirese, piersici, prune, mar, para, nectarina, samburi de portocale;
• seminte de in;
• stafide;
• linte;
• mai mare;
• gutui;
• ulei de caise;
• nuci de macadamia;
• nuci caju;
• coacăze, agrișe, zmeură;
• fasole Lima;
• seminte de papaya.

De ce sunt necesare vitaminele B și de ce sunt utile?

Produsele care conțin vitamina B în diferitele sale manifestări sunt foarte diverse. Din acest motiv, nu este dificil să echilibrezi dieta zilnică, îmbogățindu-l cu această componentă. Dar care este caracteristica distinctivă a acestui grup de vitamine? De ce este atât de utilă vitamina B?

Principala diferență față de alte substanțe importante pentru sănătate este că vitaminele B, deși sunt produse de organism pe cont propriu în cantități modeste, nu se acumulează. Prin urmare, este important ca în fiecare zi o persoană să primească doza minimă. Și sunt mult mai bine absorbite atunci când sunt luate într-un mod complex.

De ce este atât de necesară vitamina B pentru oameni?

1. Este direct legat de sistemul nervos central, afectându-i munca, siguranța și rezistența.
2. Afectează producția de hormoni, precum și funcționarea stabilă a creierului.
3. Are un efect pozitiv asupra fluxului sanguin, reînnoirii sângelui și, de asemenea, afectează toate procesele metabolice.
4. Participă la regenerarea pielii, încetinește îmbătrânirea, creșterea și dezvoltarea copilului depind de vitamina B.
5. Capabil să prevină apariția și dezvoltarea nevrozei, tulburărilor mintale.

Respectarea dozei minime de substanțe organice este importantă pentru menținerea sănătății și a bunei dispoziții. Pe baza datelor de mai sus, puteți compensa lipsa compușilor individuali din lista generală a vitaminelor B cu ajutorul produselor, diversificând astfel meniul.

De ce au nevoie copiii de un complex de vitamine B, ce alimente conțin aceste vitamine și care sunt simptomele unei deficiențe de compuși organici vitali.

Copiii au nevoie de toate cele 8 vitamine B - B1 (tiamina),B2 (riboflavină),B3 (niacina),B5 (acid pantotenic),B6 (piridoxină),B7 (biotina),B9 (acid folic),B12 (cianocobalamina).

Complexul de vitamine B este responsabil pentru transformarea glucozei în energie, proteine ​​și metabolismul grăsimilor. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos, menținerea tonusului muscular și funcționarea tractului gastrointestinal. Responsabil pentru sănătatea pielii, părului, ochilor, gurii și ficatului. Prin urmare, este foarte important ca în alimentația zilnică a copilului să existe alimente care conțin fiecare dintre vitaminele complexului. În a noastră meniul este conceput in asa fel incat copilul sa primeasca toate vitaminele si mineralele de care are nevoie.

Este important de știut

Vreau să atrag atenția asupra surselor suplimentare care conțin complexul de vitamine B - orice preparate de vitamine și suplimente alimentare sunt permise numai după ce medicul a primit o analiză biochimică a sângelui copilului și, în consecință, medicul a prescris unul sau altul complex de vitamine. Hipervitaminoza(excesul de vitamine) nu este mai puțin periculos decât hipovitaminoza(deficit de vitamine) și avitaminoza(lipsa unei vitamine sau a unui grup de vitamine).

Pentru a menține echilibrul și inadmisibilitatea deficienței de vitamina B, acordați atenție bunăstării copilului - am indicat simptomele lipsei de vitamine (avitaminoza sau hipovitaminoza, desigur, sunt mai frecvente decât hipervitaminoza). Ceea ce tu și cu mine, ca mame, putem face pe cont propriu este, desigur, să monitorizăm cu atenție alimentația copiilor și bunăstarea lor. Linkurile de mai jos oferă un infografic care listează alimentele bogate în fiecare vitamină din complexul B.

B1 (tiamina)

Responsabil pentru metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Simptomele deficitului de vitamina B1: spasme musculare.

B2 (riboflavină)

Este necesar pentru metabolismul proteinelor și carbohidraților, descompunerea grăsimilor. Responsabil pentru o vedere bună și sănătatea pielii.

Simptome de deficit de vitamina B2: iritație a mucoasei, ochi sensibili și inflamați.

B3 (niacina)

Necesar pentru a asigura buna functionare a tractului gastrointestinal, pentru sanatatea pielii, metabolismul normal si sanatatea sistemului nervos. Consecința lipsei de niacină este sindromul demenței (declinul cognitiv dobândit cu pierderea cunoștințelor dobândite anterior).

Simptome de deficit de vitamina B3: dermatită, diaree, oboseală.

B5 (acid pantotenic)

Necesar pentru sinteza grăsimilor și compușilor grași, carbohidraților, asimilarea aminoacizilor. Cazurile de lipsă a acestui microelement sunt extrem de rare dacă dieta copilului conține o cantitate suficientă de proteine, grăsimi, vitamine din grupele B și C.

Simptome de deficit de vitamina B5: oboseală crescută, furnicături în degetele de la picioare, tulburări de somn, dureri de cap și dureri musculare.

B6 (piridoxină)

Necesar pentru producerea de celule roșii din sânge, joacă un rol semnificativ în procesul metabolic.

Simptome de deficit: erupții cutanate, tulburări nervoase.

B7 (biotina)

Reglează echilibrul proteinelor și grăsimilor, „funcționează” în combinație cu vitaminele B5 și B9, asigură îndeplinirea funcțiilor metabolice ale acizilor folic și pantotenic.

Simptome de deficit: dermatită.

B9 (acid folic)

Participa la sinteza ADN-ului, formarea hemoglobinei, sinteza proteinelor.

Simptome de deficit de vitamina B9: iritație a membranei mucoase, gură uscată, creștere lentă, dificultăți în dezvoltarea copilului.

B12 (cianocobalamina)

Este necesar pentru formarea sângelui, menținerea funcționării normale a sistemului nervos și creșterea copilului. Pentru metabolismul grăsimilor și carbohidraților, acumularea de proteine. Sprijină capacitatea de concentrare, îmbunătățește memoria și activitatea mentală, susține energia. Deficiența duce la anemie, care poate provoca amorțeală în părți ale corpului, febră și iritarea nervilor.

Simptome de deficit de vitamina B12: oboseală, iritație, pierderea forței, epuizare nervoasă.

În colecția noastră culinară de rețete pentru alimente pentru copii, există multe feluri de mâncare care sunt bogate în vitamine B. Am compilat fiecare vitamină din acest grup cu instrucțiuni detaliate de gătit.

Informațional

Cu fiecare utilizare a alimentelor sănătoase, organismul primește o porție de vitamine; și nu neapărat legume și fructe proaspete. De exemplu, terciul de hrișcă singur conține vitaminele D, E, B, A. Cu toate acestea, există momente când este necesară creșterea cantității unei anumite vitamine din organism. Acest lucru se poate face prin administrarea substanței pe cale orală sub formă de tablete sau prin consumul de alimente care o conțin.

În articolul de astăzi vrem să vorbim despre vitaminele B. Veți afla care sunt acestea, de ce are nevoie organismul de ele, ce alimente conțin, doza zilnică și alte informații utile.

Ce sunt vitaminele B?

Vitaminele B sunt substanțe solubile în apă. Unii specialiști le numesc o echipă, deoarece interacționează între ei, oferind unei persoane sănătate și bunăstare. Iată o listă cu vitaminele B esențiale.

B1 (tiamina)

Un element cristalin incolor. Este vulnerabil la un mediu alcalin, dar nu își pierde proprietățile cu o ușoară încălzire.

rol în corpul uman. Tiamina transformă grăsimile, carbohidrații și proteinele care intră în organism în energie. Ia parte la formarea de sânge nou, contribuie la funcționarea normală a creierului, ajută sistemul cardiovascular și tractul gastro-intestinal să funcționeze. De asemenea, tiamina protejează împotriva efectelor negative ale alcoolului și tutunului și nu cu mult timp în urmă, experții au descoperit că prelungește tinerețea.

necesar zilnic. Bărbații peste 18 ani au nevoie de 1,6 - 2,5 mg de substanță. De exemplu, femeile au nevoie de 1,3 până la 2,2 mg, iar copiii de 0,5 până la 1,7 mg.

Surse de tiamină:

- carne de vita;

carne de pasăre;

Ficat de pui, porc, vita;

galbenusuri de ou;

leguminoase;

Terci de orez;

Ovaz;

fistic;

Seminte de floarea soarelui.

Lipsa de substanta. Lipsa tiaminei se manifestă sub forma următoarelor simptome: tensiune arterială scăzută, insomnie, aritmie, scădere în greutate, tahicardie, stare emoțională depresivă, greață.

B2 (riboflavină)

Riboflavina este o substanță galbenă cu o nuanță portocalie. Ca formă, seamănă cu un cristal de ac. Este ușor solubil în apă, dar dispare când intră în alcooli, cloroform sau acetonă.

rol în corpul uman. Riboflavina promovează absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților de către organism, accelerează regenerarea pielii. Împreună cu retinolul, îmbunătățește vederea și reduce riscul de formare a cataractei.

necesar zilnic. Bărbații trebuie să primească 1,4 - 3 mg de riboflavină pe zi. Femei - 1,2 - 2,2 mg, copii - 1,0 - 1,8 mg.

Surse de riboflavină:

- carne de vita;

Carne de oaie;

Ficat;

Inima;

Lactate și produse lactate;

migdale;

leguminoase;

Brocoli;

Lipsa de substanta. Când nu există suficientă riboflavină, o persoană simte o durere de cap, iritabilitate, suferă de tulburări de somn și simte o pierdere a poftei de mâncare. Deficiența afectează și pielea sub formă de uscăciune și tendință la acnee.

B3 (acid nicotinic)

B3 arată ca o pulbere albă și seamănă cu cristalele ca structură. Este slab solubil în alcooli și apă.

rol în corpul uman. Vitamina îmbunătățește digestia și accelerează procesul de obținere a energiei din grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Datorită aportului său în organism, riscul de a dezvolta cancer este redus. De asemenea, favorizează producția de tiroxină, insulină, cortizol.

necesar zilnic. Bărbații trebuie să primească zilnic de la 16 la 28 mg de acid nicotinic, femeile - 14 - 20 mg și copiii de la 10 la 19 mg.

Surse de acid nicotinic:

- carne de pasăre;

ficat de vita;

Inima;

Lapte;

Ouă de pui;

migdale;

Pătrunjel;

Mazare verde;

Cartof.

Lipsa de substanta. Cu o lipsă de acid nicotinic, o persoană obosește rapid, își pierde pofta de mâncare, se confruntă cu boli de piele, înrăutățirea digestiei. Există, de asemenea, o scădere a imunității.

B5 (acid pantotenic)

Acidul pantotenic este foarte solubil în apă și își pierde proprietățile sub influența temperaturilor scăzute sau ridicate.

rol în corpul uman. Substanța, împreună cu alte vitamine din grupa B, îmbunătățește metabolismul. Prelungește tinerețea, promovează formarea de anticorpi, vindecă pielea, îmbunătățește starea acesteia. De asemenea, a fost remarcat rolul important al acidului pantotenic în contracararea bolilor precum artrita, acneea și alergiile.

necesar zilnic. Bărbații și femeile adulți au nevoie de 10 până la 12 mg pe zi, copiii sub 13 ani au nevoie de 3 până la 7 mg.

Surse de acid pantotenic:

- carne de pasăre;

Ficat de porc, pui și vită;

Lactate;

Banane;

portocale;

Ovaz.

Lipsa de substanta. Cu o lipsă de B5, apar boli de piele (dermatită, eczemă, peeling), activitatea sistemului nervos central este perturbată, se observă oboseală, starea părului și a unghiilor se înrăutățește.

B6 (piridoxină)

Substanța apare ca un cristal incolor. Este solubil în alcooli și apă.

rol în corpul uman. Piridoxina îmbunătățește metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Este responsabil pentru producerea corectă a hormonilor, întărește sistemul nervos, normalizează cantitatea de colesterol. A fost remarcat rolul său pozitiv în prevenirea bolilor inimii, vaselor de sânge și creierului. B6 accelerează și creșterea părului.

necesar zilnic. Pentru bărbați, 2 mg pe zi sunt suficiente, pentru femei - 1,8 mg, iar pentru copiii mai mari de un an - de la 0,9 mg la 1,6 mg.

Surse de piridoxină:

- ficat;

Inima;

Produse alimentare lactate;

Citrice;

Căpșună;

rosii;

Lipsa de substanta. Când organismul primește mai puțină piridoxină, o persoană suferă de insomnie, pierderea poftei de mâncare, stomatită și greață. De asemenea, imunitatea se deteriorează.

B7 (biotina)

Biotina se dizolvă bine în apă și este distrusă de temperaturile ridicate.

rol în corpul uman. Componenta promovează sinteza hormonilor, normalizează microflora din stomac, reglează cantitatea de zahăr din sânge, îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii. B7 îmbunătățește, de asemenea, acțiunea vitaminei C.

necesar zilnic. Bărbaților și femeilor adulți li se recomandă 30 de micrograme de biotină pe zi, copiilor sub 13 ani - de la 8 la 20 de micrograme.

Surse de biotină:

- carne de vita;

Carne de pui;

Ficat;

Pește de mare;

Lapte;

Lactate;

Porumb;

Mazare verde;

rosii;

Cartof;

mere;

Morcov.

Lipsa de substanta. Cu o lipsă de biotină, starea pielii, părului și unghiilor se înrăutățește. Există somnolență, o scădere a presiunii, o cădere.

B12 (cianocobalamina)

Cianocobalamina este un cristal roșu închis. Este rezistent la UV și la căldură.

rol în corpul uman. Vitamina promovează formarea sângelui, menține sistemul nervos central și funcția reproductivă într-o stare normală, normalizează tensiunea arterială, energizează și energizează. De asemenea, s-a dovedit a fi eficient în combaterea anemiei, a demenței senile și a îmbătrânirii premature. Se pulverizează extern pe păr pentru a accelera creșterea și a îmbunătăți structura.

necesar zilnic. Adulții trebuie să consume 2,0 - 3,0 mcg de B12 în fiecare zi, iar copiii au nevoie de 1,0 - 2,0 mcg pe zi.

Surse de cianocobalamină:

- ficat;

Inima;

Vită;

carne de pasăre;

Somon;

sardine;

Lactate;

varză de mare;

Creveți;

Lipsa de substanta. Când organismului îi lipsește B12, are loc o deteriorare a funcționării sistemului nervos central, a creierului, a tractului gastrointestinal, vederea scade, iar structura părului se deteriorează. De asemenea, crește riscul de ulcer gastric.

B17 (amigdalina)

Acidul B17 este foarte solubil în apă. Se referă la componente asemănătoare vitaminelor.

rol în corpul uman. Oamenii de știință cred că substanța poate reduce riscul de apariție și progresie a cancerului, poate preveni formarea metastazelor și poate reduce durerea pacienților cu cancer. B17 previne, de asemenea, apariția de formațiuni nedorite în organism.

Momentan, OMS nu confirmă oficial proprietățile B17, cu toate acestea, oamenii de știință continuă să studieze.

Vitaminele B sunt un întreg grup de compuși solubili în apă care participă la toate procesele metabolice din organism. Ele favorizează eliberarea de energie din diverse alimente care conțin calorii. Preparatele din vitamine din acest grup sunt utilizate pe scară largă pentru a trata bolile sistemului nervos.

Dezvoltarea hipervitaminozei pentru vitaminele solubile în apă este extrem de rară, deoarece excesul este îndepărtat rapid din organism în mod natural (excretat de rinichi).

Vitamina B1 (tiamina)

Acest compus se găsește în multe alimente și poate fi sintetizat într-o oarecare măsură de microflora normală care locuiește în intestinul uman. În timpul tratamentului termic al alimentelor, precum și în timpul rafinării cerealelor, tiamina este parțial distrusă; în timp ce pierde până la 25% din vitamina.

Absorbția B1 este afectată negativ de consumul de băuturi alcoolice și de alimente care conțin săruri carbonice și compuși ai acidului citric. Absorbția vitaminelor este, de asemenea, semnificativ redusă la dependenții de nicotină.

Pentru ce este vitamina B1?

Tiamina este direct implicată în aproape toate procesele metabolice (metabolismul lipidic și proteic, precum și absorbția aminoacizilor), acționând la nivel celular. Este necesar să se asigure organismului energie.

Activitatea funcțională a creierului depinde în mare măsură de vitamina B1. Compusul participă la biosinteza acetilcolinei, un mediator responsabil pentru transmiterea impulsurilor în sistemul nervos central. Consumul unei cantități suficiente de B1 îmbunătățește semnificativ funcțiile cognitive și capacitatea de memorare și, de asemenea, asigură tonusul normal al tractului digestiv și al miocardului. Tiamina este responsabilă pentru transferul de informații la nivelul genei, care se realizează în procesul de diviziune celulară.

Important:tiamina este prezentă în principal în alimentele vegetale. În produsele de origine animală, vitamina B1 este relativ mică.

Surse animale B1:

• lapte (de preferință integral);
• produse lactate fermentate (inclusiv brânză de vaci și brânză);
• carne slabă de porc;
• ouă.

Surse vegetale B1:

• tărâţe;
• drojdie;
• boabe germinate;
• culturi de cereale;
• diverse cereale (și grâu);
• varză (toate tipurile);
• morcov;
• Mazare verde;
• Sfeclă;
• caise (inclusiv caise uscate);
• fructe de trandafir de câine.

Rate de consum B1

Pentru a evita hipovitaminoza, unui adult este recomandat să consume în medie 1 până la 2,5 mg de tiamină zilnic (bărbații au nevoie de 1,3-1,4 mg, iar femeile au nevoie de 1,1-1,3 mg). În timpul sarcinii, doza zilnică necesară trebuie crescută cu 0,4 mg, iar în timpul alăptării - cu 0,6 mg.

În copilărie, nevoia de B1 este oarecum mai mică - de la 0,5 mg pentru bebelușii din primul an de viață la 2 mg pe zi pentru copiii mai mari.

Notă: sunt necesare doze crescute de vitamina B1 pentru suprasolicitarea fizică și psiho-emoțională (), precum și pentru otrăvirea organismului cu nicotină și metale grele. În astfel de situații, cantitatea zilnică recomandată poate fi de până la 5 mg, ceea ce corespunde aportului maxim admis.

Dacă o persoană consumă în mod regulat alcool și/sau multe alimente bogate în carbohidrați, nevoia de tiamină crește. Sunt necesare cantități puțin mai mici de vitamina B1 pentru persoanele a căror dietă include multe proteine ​​și grăsimi.

Cauzele hipovitaminozei cauzate de deficitul de B1

Principalele cauze ale deficienței de tiamină în organism includ:

• mâncare monotonă;
• abuz de produse din făină de grâu măcinată fin;
• consumul de cantități mari de carbohidrați rafinați;
• consumul de alimente care conțin tiaminază (o enzimă care poate distruge vitamina B1);
• alcoolismul cronic (hipovitaminoza pentru vitamina B1 este înregistrată la 25% dintre persoanele care abuzează de alcool).

Deficiența de tiamină duce la o scădere a producției propriilor compuși proteici în organism, la întreruperea proceselor de transaminare a aminoacizilor și la oxidarea compușilor carbohidrați. Concentrația produselor suboxidate în serul sanguin și urină crește, iar sinteza neurotransmițătorului acetilcolină scade. Ca urmare, activitatea funcțională a tractului digestiv, a sistemului nervos și cardiovascular este perturbată.

Simptomele hipovitaminozei conform vitaminei B1

Semnele hipovitaminozei B1 pot fi:

• încălcări ale funcțiilor de bază ale creierului;
• tulburări de coordonare;
• tulburări de memorie;
• iritabilitate;
• nervozitate;
• insomnie;
• slabiciune musculara;
• pierdere în greutate, epuizare generală;
• sensibilitate crescută la durere;
• senzație de arsură la nivelul membrelor;
• parestezii (tulburări de sensibilitate);
• hepatomegalie;
• dificultăți de respirație pe fondul unui efort minim;
• tensiune arterială scăzută;
• cardiopalmus;
• dezvoltarea insuficienței cardiovasculare acute.

Avitaminoza în cazuri deosebit de severe duce la dezvoltarea unei patologii cunoscute ca ia-ia.

Manifestările clinice caracteristice ale acestei boli sunt:

Indicații pentru numirea tiaminei

Preparatele cu vitamina B1 sunt indicate in tratamentul patologiilor sistemului cardiovascular si nervos, precum si in unele afectiuni ale sistemului digestiv si boli ale pielii.

Important: nevoia de vitamina B1 crește pe fondul utilizării diureticelor în tratamentul hipertensiunii arteriale, deoarece procesul de îndepărtare a compușilor solubili în apă din organism este accelerat.

Tiamina este prescrisă dacă este diagnosticată:

• endoarterita;
• miocardită;
• insuficiență circulatorie;
• paralizie periferică;
• nevrita;
• disfuncție cerebrală;
• enterocolită;
• cronic;
• încălcarea proceselor de absorbție în intestin;
• stare după operații la stomac;
• ciroza hepatică;
• inflamație pustuloasă a pielii;
• mâncărimi ale pielii de orice origine;

Hipervitaminoza

Administrarea prelungită (curs) parenterală a preparatelor cu tiamină provoacă uneori disfuncție renală (dezvoltarea insuficienței), tulburări ale sistemelor enzimatice hepatice și degenerarea grasă a acestui organ.

Vitamina B2 (riboflavina)

Acest compus, cunoscut și sub denumirea de vitamina antiseboreică, pătrunde în organism pe calea alimentară (adică cu alimente) și este produs de microflora care trăiește în mod normal pe pereții intestinului gros.

În timpul tratamentului termic al produselor alimentare, se pierde în medie o cincime din riboflavină, dar s-a constatat că vitamina B2 este distrusă rapid în timpul decongelarii, precum și sub influența radiațiilor ultraviolete (în special, solare).

Riboflavina este nevoie de organism pentru a crea noi celule nervoase, a maturiza globule rosii si pentru a asimila un astfel de element vital precum fierul. B2 reglează cantitatea de producție de hormoni de către glandele suprarenale. Compusul este unul dintre componentele rodopsinei, care protejează retina de razele UV.

Important: Vitamina B2 este mai bine absorbită de organism atunci când provine din produse de origine animală.

Produse de origine animală care conțin B2:

• peşte;
• ficat de animale și pește;
• ouă (proteine);
• lapte integral de vacă;
• brânzeturi;
• iaurturi;
• caș presat.

Surse vegetale B2:

• produse de panificație din făină de grâu;
• roșii;
• varză;
• cereale (fuli de ovaz si hrisca);
• Mazare verde;
• verdeață cu frunze (etc.);
• fructe de trandafir de câine;
• drojdie.

Norme de consum de riboflavină

Un adult necesită în medie 2 mg de riboflavină pe zi (1,3-1,5 mg pentru femei și 1,5-1,8 mg pentru bărbați). Femeile însărcinate necesită o creștere a aportului de 0,3 mg pe zi, iar mamele care alăptează - 0,5 mg.

Bebelușii până la 6 luni au nevoie de 0,5 mg de vitamine pe zi, iar bebelușii de la 6 luni până la 1 an - 0,6 mg. Pentru copiii sub 10 ani, necesarul crește treptat de la 0,9 la 1,4 mg pe zi.

Hipovitaminoza

Cu un deficit de B2 se dezvoltă:

• umflarea limbii;
• „zaedy” (crăpături și ulcere mici) în colțurile gurii;
• în față și gât;
• fotofobie;
• lacrimare;
• senzație de arsură în ochi;
• „orbire nocturnă”;
• o deteriorare bruscă a apetitului;
• durere de cap;
• ameţeală;
• scăderea activității fizice și a performanței;
• întârzierea creșterii (la copii).

Indicații pentru administrarea riboflavinei

Medicamentele B2 sunt prescrise dacă pacientul este diagnosticat cu:

• gastrită hipoacidă;
• hemeralopie („orbire nocturnă”);
• dermatită;
• tireotoxicoză;
• boli oculare (keratită și conjunctivită, cataractă);
• anemie;
• Boala Addison;
• ciroza hepatică;
• boala Botkin;
• boala de radiații;
• hepatită cronică;
• patologia intestinală (colită și enterită);
• reumatism;
• otrăvire cu săruri de metale grele.

Hipervitaminoza

Un exces de vitamina B2 nu are un efect toxic, deoarece membranele mucoase ale tractului gastrointestinal nu pot absorbi riboflavina în cantități periculoase pentru organism.

Vitamina B3 (PP, niacina, acid nicotinic)

Vitamina B3 este cel mai stabil compus din acest grup. Intră în organism cu alimente și se formează, de asemenea, în procesul de biotransformare a aminoacidului triptofan.

De ce este necesară niacina?

B3 participă la biosinteza unui număr de enzime, precum și la absorbția nutrienților, la eliberarea de energie din acestea. Vitamina este capabilă să normalizeze metabolismul colesterolului și să stimuleze metabolismul carbohidraților. Niacina este necesară pentru producerea unui număr de hormoni (inclusiv hormoni sexuali și insulină). B3 asigură activitatea funcțională normală a sistemului nervos central și stimulează formarea globulelor roșii. Niacina ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Niacina (B3) se găsește în principal în produsele de origine animală. În produsele vegetale, conținutul său este mult mai mic.

Surse animale de vitamina PP:

• carne slabă;
• ficat de vită și porc;
• peşte;
• ouă.

Produse din plante:

• pătrunjel;
• piper;
• morcov;
• Mazare verde;
• boabe de hrișcă;
• leguminoase (în special, soia);
• majoritatea tipurilor.

Hipovitaminoza B3

Important:Cauzele hipovitaminozei pot fi același tip de dietă sau malnutriție. Lipsa acidului nicotinic este adesea observată la adepții unei diete vegetariene.

Următoarele manifestări clinice sunt caracteristice deficitului de niacină:

• oboseală crescută;
• slabiciune musculara;
• durere a limbii;
• paloarea pielii feței și a mâinilor;
• piele uscata;
• deteriorarea capacității de a-și aminti.

Hipovitaminoza prelungită a vitaminei B3 poate duce la dezvoltarea pelagrai. Boala este însoțită de tulburări severe ale sistemului digestiv, leziuni ale pielii și ale sistemului nervos. Tulburările psihice sunt excluse.

Notă:lipsa niacinei însoțește boli precum hipertensiunea arterială, ateroscleroza, patologia tiroidiană, gastrita, reumatismul și inflamația vezicii biliare.

Rate de consum B3

Adulții au nevoie în medie de 20 mg de acid nicotinic pe zi. Cantitate permisă (sigură) - 60 mg. Norma pentru copii este de la 6 la 20 mg, în funcție de vârstă.

Hipervitaminoza

Hipervitaminoza vitaminei B3 poate afecta negativ starea ficatului. Unul dintre semnele depășirii dozei recomandate este înroșirea pielii feței.

Vitamina B5 (acid pantotenic, pantenol)

Pantenolul se găsește într-o mare varietate de alimente și este produs în cantități mici de microflora intestinală.

Vitamina B5 este distrusă în timpul tratamentului termic dacă pH-ul mediului este deplasat pe partea acidă sau alcalină.

De ce este nevoie de vitamina B5?

Pantenolul promovează energia din alimente. Este necesar pentru descompunerea lipidelor și a compușilor carbohidrați, precum și pentru biosinteza neurotransmițătorilor și a anticorpilor. B5 este implicat în regenerarea țesuturilor și formarea hormonului suprarenal. Acidul pantotenic este implicat în procesul de hematopoieză.

Unde este prezent B5?

Produse de origine animală care conțin B5:

• carne de porc, vită și alte cărnuri;
• ficat;
• măruntaie;
• gălbenuș de ou;
• carne de pasăre;
• lapte si produse lactate.

Produse vegetale care sunt considerate surse de B5:

• leguminoase;
• legume verzi;
• conopidă;
• Sfecla rosie;
• nuci();
• ciuperci;
• Drojdie de bere.

O persoană adultă trebuie să consume între 4 și 7 mg de pantenol pe zi. Copiii au nevoie de 2 până la 5 mg, în funcție de vârstă.

Hipovitaminoza

Deoarece B5 este prezent într-o mare varietate de alimente, deficiența sa este extrem de rară.

Cu o lipsă de pantenol, sunt posibile următoarele simptome:

• tulburari de somn;
• letargie;
• oboseală;
• parestezii și dureri la nivelul extremităților inferioare;
• diverse tulburări metabolice;
• tulburări dispeptice;
• tulburări ale sistemului nervos.

Sub formă de pantotenat de calciu, vitamina este prescrisă pentru următoarele patologii:

• nevralgie;
• polinevrita;
• arsuri ale pielii;
• eczemă;
• hipertiroidism;
• toxicoza femeilor însărcinate;
• diskinezie intestinală (sau atonie în perioada postoperatorie).

Vitamina B6 (piridoxina)

Vitamina B6 este o serie de compuși solubili în apă înrudiți cu o structură chimică similară. Grupul include compuși precum piridoxina (incluși cel mai adesea în preparate), piridoxal și piridoxamină.

Organismul primește B6 în principal pe cale alimentară. O parte din acest compus biologic activ este produs de microflora intestinală. Procesul de biosinteză este perturbat pe fundal; utilizarea agenților antibacterieni este o cauză frecventă a hipovitaminozei. În timpul gătirii, o parte semnificativă a vitaminei se pierde. Piridoxina, deși destul de stabilă la căldură, este rapid degradată de lumină.

De ce este nevoie de vitamina B6?

B6 participă la aproape toate procesele metabolice și reglează activitatea câtorva zeci de enzime. Piridoxina permite organismului să absoarbă proteinele și acizii grași nesaturați. Vitamina este necesară pentru biosinteza prostaglandinelor, care sunt responsabile pentru reglarea activității cardiace și a tensiunii arteriale.

Datorită efectului piridoxinei asupra sintezei anticorpilor și asupra procesului de diviziune celulară, aceasta este întărită. Activitatea funcțională a sistemului nervos central depinde de B6. Piridoxina este implicată în sinteza unui număr de mediatori ai sistemului nervos (dopamină, norepinefrină și serotonina), care sunt responsabili de starea emoțională și de funcționarea creierului în general. Vitamina îmbunătățește starea unghiilor (le face mai puternice și mai puțin casante) și a pielii (mărește elasticitatea).

Piridoxina este necesară pentru transferul materialului genetic. Afectează producția de acid clorhidric de către glandele stomacului, precum și biosinteza compușilor hormonali și hematopoieza (în special, formarea globulelor roșii).

Ce alimente sunt bogate în vitamina B6?

Surse de B6 de origine animală:

• carne de pasăre;
• vițel;
• carne slabă de porc;
• ficat de vita.

• produse de panificatie din faina integrala;
• cereale (hrișcă și);
• cartof;
• roșii;
• morcov;
• piper;
• Varza alba);
• verdeață cu frunze;
• citrice;
• căpșună;
• cireșe;
• nuci (alune si nuci).

Ratele de consum

Pentru un adult, doza zilnică este în medie de 2 mg de piridoxină (1,8-2,2 mg pentru bărbați și 1,6-2,0 mg pentru femei). În timpul sarcinii, se recomandă creșterea aportului cu 0,3 mg, iar în timpul alăptării - cu 0,5 mg.

Bebelușii din primul an de viață au nevoie de 0,5-0,6 mg de piridoxină pe zi. Copiii de la un an la 3 ani au nevoie de 0,9 mg de vitamina B6, de la 4 la 6 - 1,3 mg și de la 7 la 10 - 1,6 mg de piridoxină.

Hipovitaminoza

Deficitul de vitamina B6 duce la dezvoltarea următoarelor simptome:

• somnolenţă;
• anxietate;
• iritabilitate crescută;
• boli ale membranelor mucoase;
• dermatită;
• anemie (la copii);
• scăderea imunității;
• nevrita periferică;
• tulburări dispeptice.

Important: deficitul de hipo și vitamina B6 este periculos în special pentru bebelușii hrăniți cu lapte praf, femeile însărcinate (mai ales pe fondul toxicozei și gestozei precoce), femeile care iau pilule contraceptive (). Lipsa piridoxinei agravează și starea pacienților care suferă de boli articulare, patologii hepatice cronice și ateroscleroză.

Piridoxina este indicată dacă pacientul este diagnosticat cu:

• anemie;
• nivel scăzut de leucocite;
• toxicoza femeilor însărcinate;
• radiculita;
• nevrita;
• nevralgie;
• parkinsonismul;
• hepatită.

Notă:piridoxina este, de asemenea, indicată pentru rău de mișcare. Nevoia de vitamina B6 crește odată cu stresul, precum și pe fondul abuzului de alcool și al dependenței de nicotină.

Hipervitaminoza

Un exces de vitamina B6 este posibil atunci când este consumat în doze zilnice care depășesc 6 mg. Hipervitaminoza poate provoca boli nervoase.

Vitamina B7 (biotina)

Vitamina B7 este stabilă în timpul gătirii.

De ce ai nevoie de biotină?

Biotina activează enzimele produse de sistemul digestiv. B7 este, de asemenea, de mare importanță pentru cursul normal al proceselor metabolice. Vitamina este necesară pentru diviziunea celulară și transmiterea informațiilor ereditare.

Produse animale:

• ficat de vita;
• gălbenuș de ou;
• lapte;
• pește de mare.

Produse vegetale - surse de B7:

• pătrunjel;
• mazăre;
• nuci;
• Drojdie de bere.

necesar zilnic

Un adult are nevoie de 30-100 de micrograme de B7 pe zi. Cantitatea maximă sigură este de 150 mcg.

Hipovitaminoza cauzata de deficit de B7

Deficitul de biotină poate fi asociat cu consumul de ouă crude, a căror proteină interferează cu absorbția vitaminei, precum și cu abuzul de alcool.

Semnele hipovitaminozei sunt:

• anemie;
• seboree;
• depresie;
• tulburari de somn;
• lipsa poftei de mâncare;
• mialgie;
• tulburări dispeptice;
• piele uscata;
• nivel ridicat;

Vitamina B9 (acid folic)

Vă recomandăm să citiți:.

Acidul folic intră în organism din exterior și este produs de microflora simbiotică a intestinului gros. La depozitarea alimentelor, vitamina este distrusă rapid. B6 se depune în ficat, formând o rezervă care durează 3-6 luni.

De ce este nevoie de B9?

Acidul folic este implicat în metabolismul proteinelor, este important pentru creșterea și diviziunea celulară, precum și pentru transmiterea informațiilor ereditare. B9 este necesar pentru sintetizarea mediatorilor transmisiei impulsului nervos și a celulelor sanguine.

In produsele de origine animala aceasta vitamina este extrem de mica, in cantitati mai mult sau mai putin semnificative este prezenta in galbenusul de ou, branza si pestele rosu.

Alimente vegetale care conțin acid folic:

Hipovitaminoza

Deficitul de acid folic la femeile gravide duce la patologii ale dezvoltării intrauterine a copilului (scheletul și sistemul nervos central al fătului suferă), iar în viitor - tulburări mentale la copii.

Hipovitaminoza B9 poate provoca boli ale tractului digestiv și patologii ale sângelui.

Rata de consum B9

O persoană adultă are nevoie de 200 mcg pe zi. Femeile care alăptează sunt sfătuite să-și mărească aportul de vitamine la 300 de micrograme. Copiii din primul an de viață au nevoie de 40 până la 60 mcg pe zi, iar la vârsta de 1 până la 3 ani - 100 mcg. La o vârstă mai înaintată, ratele de consum sunt aceleași ca la adulți.

Hipervitaminoza

Cantitatea sigură este de 600 micrograme.

Aportul excesiv de B9 în organism are un efect toxic, care este deosebit de pronunțat pe fondul unor boli precum epilepsia.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

Vitamina B12 este o substanță solubilă în apă a cărei structură include o moleculă de cobalt. Cianocobalamina tinde să se depună în organism, în principal în ficat.

Organismul primește cea mai mare parte a B12 pe cale alimentară, iar o cantitate relativ mică din substanță este sintetizată de bacteriile intestinale. Cianocobalamina este destul de stabilă la temperaturi ridicate, dar activitatea vitaminei scade semnificativ atunci când este expusă la radiații UV, oxigen și, de asemenea, în medii cu o schimbare a pH-ului în partea alcalină sau acidă.

De ce este nevoie de vitamina B12?

B12 este necesar pentru a obține energie liberă din compușii care conțin calorii. Datorită acestei vitamine, organismul absoarbe liber aminoacizii și compușii lipidici. Cianocobalamina este deosebit de importantă pentru acele celule a căror diviziune este deosebit de activă. Această vitamină este implicată în biosinteza tecii protectoare de mielină a fibrelor nervoase, precum și în producerea de mediatori responsabili de transmiterea impulsurilor nervoase. B12 este necesar pentru maturarea globulelor roșii. Este capabil să stimuleze sistemul de coagulare și să întărească sistemul imunitar. Vitamina poate reduce nivelul total de colesterol din plasma sanguină, prevenind dezvoltarea. În plus, B12 normalizează activitatea funcțională a ficatului.

Aportul de vitamina B12

Necesarul zilnic de cianocobalamină al unui adult este, în medie, de 3 mcg. Volumul maxim zilnic sigur este de 9 mcg.

În timpul sarcinii și alăptării, aportul de vitamina B12 crește (doza recomandată este de 4 mcg pe zi).

Bebelușii de până la 6 luni trebuie să primească 0,4 micrograme de vitamină pe zi, iar bebelușii de la 6 luni până la 1 an - 0,5 micrograme. Pentru copiii de la 1 la 3 ani, norma este de 1,0 mcg, de la 4 la 10 ani - 1,5 mcg și de la 5 la 10 ani - 2,0 mcg. Adolescenții au aceleași nevoi ca și adulții.

Surse animale de B12:

• ficat (carne de vită și porc);
• organe organice (rinichi inimii);
• pește de mare;
• fructe de mare (stridii);
• carne de pasăre;
• ouă.

Important: veganii trebuie să ia suplimente alimentare speciale și să monitorizeze în mod constant aportul de vitamina B12 suficient din cauza lipsei acesteia în alimentele vegetale.

Pseudovitamina B12

„Pseudo-vitaminele B12” se referă la substanțe similare vitaminei B12 care se găsesc în unele organisme vii, cum ar fi algele albastre-verzi din genul Spirulina, drojdia etc. Aceste substanțe sunt deosebit de periculoase pentru vegetarieni care încearcă să compenseze deficitul de vitamina B12 cu ajutorul lor. S-a demonstrat că blochează metabolismul celulelor mamare umane și provoacă rezultate false la testele de sânge atunci când se măsoară concentrațiile de vitamina B12.

Hipovitaminoza

Manifestările caracteristice ale deficitului de B12 sunt:

• o deteriorare bruscă a apetitului;
• slăbiciune generală;
• dureri spastice (în epigastru);
• gastrită;
• duodenita;
• organe ale tractului gastrointestinal.

Important: avitaminoza provoacă dezvoltarea anemiei severe. O deficiență acută este însoțită de boli ale sistemului nervos și amenință cu tulburări mintale.

Indicații pentru începerea cianocobalaminei

Preparatele B12 sunt prescrise pentru următoarele patologii:

• prematuritate;
• infecții neonatale;
• anemie la femeile gravide;
• anemie (hipercromă, pernicioasă și agastrica);
• pancreatită (forma cronică);
• patologia ficatului;
• radiculita;
• paralizie cerebrală;

Grupul de vitamine B este cunoscut pentru proprietățile sale benefice: participarea la procesele metabolice, un efect pozitiv asupra creierului și a sistemului nervos. Aceste substanțe sunt sintetizate chiar de organism, dar pot fi completate din alimente pentru a primi zilnic cantitatea necesară.

vitaminele B

Grupa B include mai multe substanțe:

• Tiamina (B1) este o vitamina solubila in apa care necesita un aport zilnic de catre organism si are urmatoarele functii:

• Participă la sinteza energiei, metabolismul, absorbția carbohidraților, proteinelor, aminoacizilor.
• Are un efect benefic asupra sistemului nervos, a creierului, îmbunătățește inteligența, aduce vigoare. Este un participant la producerea unui neurotransmițător special, care ajută la menținerea tonusului mușchilor organelor interne și a memoriei la nivelul corespunzător.

• Riboflavina (B2), dizolvată, are următoarele acțiuni:

• reglează sinteza celulelor nervoase, activitatea mediatorilor creierului;
• ajuta la maturarea globulelor rosii, la absorbtia fierului;
• controlează producția de hormoni în cantitatea potrivită;
• ajută la reducerea efectului radiațiilor ultraviolete asupra retinei;
• efect bun asupra pielii, mucoaselor.

• Acidul nicotinic (B3) este o pulbere albă. Acesta este cel mai puternic element al grupului. Ajută la absorbția și sinteza enzimelor, proteinelor, carbohidraților, grăsimilor. Compusul rezistă la deteriorarea celulelor cauzate de infecții virale și medicamente. Are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, nervos central, scade tensiunea arteriala, stimuleaza formarea globulelor rosii.
• Acidul pantotenic (B5) servește la:

• producerea de energie din alimentele consumate;
• menținerea funcționării sistemului nervos;
• crește viteza de vindecare a rănilor;
• răspunsul adecvat al organismului la stres;
• sinteza hemoglobinei.

• Vitamina B6 este o combinație de mai multe componente. Cea mai populară este piridoxina. Substanța reacționează negativ la lumină, conținutul de vitamina B din produse este redus prin tratament termic (în timpul gătirii). Rolul în organism:

• participă la metabolismul acizilor grași, colesterolului, proteinelor;
• cu ajutorul lui se creează substanțe care reglează activitatea cardiacă și tensiunea arterială;
• afectează starea de spirit și nivelul de activitate mentală;
• ajută la menținerea unei stări bune a pielii, unghiilor și părului;
• îmbunătățește absorbția vitaminei B12.

• Biotina (B7) poate fi creată în interiorul corpului și furnizată cu alimente, acțiunile sale:

• activarea enzimelor digestive;
• participarea la schimbul de energie;
• tratamentul diabetului zaharat;
• crearea unei stări sănătoase a pielii, unghiilor, părului.

• Acidul folic (B9) este necesar organismului pentru a furniza:

• creșterea și apariția de noi celule;
• diviziune celulara;
• transmiterea trăsăturilor ereditare;
• metabolismul proteinelor;
• formarea globulelor roșii și albe sănătoase din sânge;
• somn normal;
• apetit sănătos;
• bună dispoziție;
• dezvoltarea sistemului nervos al fătului, de aceea este recomandat femeilor însărcinate.

• Cianocobalamina (B12) îndeplinește următoarele funcții:

• eliberare de energie;
• participarea la formarea unei teci protectoare a fibrelor nervoase;
• controlul schimbărilor de dispoziție;
• scăderea nivelului de colesterol din sânge;
• efect pozitiv asupra activității hepatice.

Unde se găsește vitamina B

Atunci când o persoană are simptome de deficiență a uneia sau mai multor vitamine B, medicii pot prescrie medicamente care conțin acea substanță. Cu toate acestea, sunt solicitați în fiecare zi și oameni sănătoși. Pentru a obține zilnic, trebuie să includeți în alimentație alimente care conțin vitamina B. Le puteți găsi în alimente de origine vegetală și animală.

Riboflavină

Ce alimente conțin vitamina B2:

• legume cu frunze (în salată verde, rucola, mărar, pătrunjel etc.);
• Mazăre;
• roșii;
• pâine de grâu;
• varză;
• hrișcă și fulgi de ovăz;
• Trandafir salbatic;
• carne și organe - în rinichi, ficat, inimă;
• Laptele vacii;
• peşte;
• ouă.

Lipsa riboflavinei se exprimă sub formă de inflamație, umflături și crăpături pe buze și în interiorul cavității bucale. Semnalul pentru a-l lua poate fi procesele inflamatorii la nivelul ochilor, pierderea poftei de mâncare, durerea de cap, scăderea performanței. Puteți completa conținutul vitaminei, puteți opri simptomele care apar atunci când este deficitară, luând medicamente și consumând surse alimentare de riboflavină.

Vitamina B6

Ce alimente conțin vitamina B 6:

• carne de pasăre;
• vită;
• porc;
• spanac;
• roșii;
• pâine coaptă cu făină integrală;
• ficat de vita;
• cireșe;
• căpșună;
• lămâie;
• orz, hrișcă, crupe de mei;
• cartof;
• morcov;
• nuci;
• alune;
• rodie;
• portocale;
• varză.

Lipsa acestei vitamine se manifestă prin somnolență, iritabilitate, leziuni ale pielii, dermatită și scăderea răspunsului sistemului imunitar. În doze mari, piridoxina este toxică și poate provoca tulburări ale sistemului nervos. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să monitorizați doza. Vitaminele trebuie luate sub supravegherea unui medic și numai în caz de deficiență.

Acid folic

Acidul folic se găsește în cantități mari în produsele vegetale (legume și fructe):

• cartofi;
• leguminoase;
• banane;
• germene de grâu;
• varză;
• sparanghel;
• drojdie (bere și panificație);
• salată verde;
• roșii;
• sfeclă;
• linte;
• avocado.

Lipsa unei substanțe poate duce la următoarele consecințe:

• boli de sânge;
• apariția deformărilor fetale și a retardării mintale la un copil (dacă nu este furnizată suficientă vitamină în timpul gestației).

Ce este vitamina B12

Vitamina B12 se găsește în:

• peşte;
• inima;
• ficat;
• rinichi;
• lactate și produse din lapte acru (lapte, chefir, lapte caș);
• în soia, alge marine.

Simptome de deficit:

• ulcer gastric și duodenal;
• constipație frecventă;
• slăbiciune;
• scăderea apetitului;
• gastroduodenită;
• anemia pernicioasă, bolile psihice și neurologice sunt semne ale deficienței acute de vitamine.