Lacto-ovo vegetarianism: liste de produse alimentare și meniu de probă pentru săptămână. Cheat sheet pentru vegetarieni: ce poți și ce nu poți mânca pentru diferite mișcări: lacto-, ovo- și vegani Lacto-ovo vegetarianism ca singurul sistem nutrițional corect

În zilele noastre, din ce în ce mai mulți oameni sunt înclinați să ducă un stil de viață sănătos, ceea ce implică aderarea la principiile unei alimentații adecvate și exerciții fizice regulate într-o varietate de sporturi. Dar ce fel de sistem de nutriție poate fi numit corect? Contrar credinței populare, renunțarea la dulciuri, la majoritatea produselor de patiserie și a alimentelor sintetice nu înseamnă că sunteți în sfârșit pe calea sănătății și longevității. Nutriționiștii profesioniști recomandă și evitarea produselor din carne și pește. De ce? Sfatul experților se bazează pe motive destul de convingătoare.

Vegetarianismul lacto-ovo ca singurul sistem alimentar corect

Este greu de argumentat faptul că carnea, carnea de pasăre și peștele conțin substanțe care sunt importante pentru menținerea sănătății umane: vitamine, minerale și acizi grași. Cu toate acestea, beneficiile produselor enumerate sunt reduse semnificativ din cauza potențialului lor (și în cele mai multe cazuri, real) daune: industria modernă necesită utilizarea pe scară largă a substanțelor sintetice periculoase, inclusiv a conservanților puțin studiati. În efortul de a câștiga loialitatea consumatorilor, producătorii ruși și străini își umplu produsele cu potențiatori de aromă, coloranți și chiar arome (acestea din urmă sunt deosebit de bogate în semifabricate, conserve, cârnați și frankfurters). Ce ar trebui să facă un cumpărător care are capul pe umeri și care nu este de acord să otrăvească organismul cu aditivi chimici inutile și fără sens? Ca să nu mai vorbim că mai mult de două treimi din acești aditivi sunt cancerigeni.

Vegetarianismul lacto-ovo, al cărui meniu include cele mai obișnuite produse, pare a fi singura cale adevărată de ieșire din această situație. De ce să cheltuiți bani pe chimicale practic necomestibile dacă vă puteți limita la un set de produse naturale bogate în substanțe necesare vieții depline?

Dieta speciala

Principalul motiv pentru neîncrederea instinctivă a oamenilor de a trece la vegetarianismul lacto-ovo este lista de produse în care există restricții. Pentru a risipi ideea nu pe deplin corectă despre acest sistem alimentar, este suficient să analizezi meniul de care urmează să te ții. Excluderea cărnii, păsărilor și peștelui din dietă nu este doar un tribut adus modului pentru un stil de viață sănătos. Nutriționiștii profesioniști vă sfătuiesc să acordați o atenție deosebită varietății uimitoare de alimente pe care le puteți mânca în fiecare zi. Acestea sunt fructe, legume, ouă, lapte și produse lactate, produse de patiserie, paste, dulciuri (inclusiv ciocolata preferată a tuturor), cereale și cereale, muesli, nuci, fructe uscate, ciuperci și orice băutură. Lacto-ovo este o tendință în vegetarianism care vă permite să mâncați aproape orice, cu excepția celor mai dăunătoare.

Viața fără carne

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l știi despre renunțarea la produsele din carne și pește (inclusiv derivate) este că, odată cu pasul într-o nouă viață, începi un proces lung, dar indispensabil, de vindecare a întregului organism. Prevenirea obezității și pierderea în exces de greutate, reducerea riscului de boli cronice, longevitatea, lipsa de probleme gastrointestinale, reducerea absorbției globale a contaminanților (poluanți din mediu) în țesuturi, întărirea oaselor - acestea sunt doar câteva dintre numeroasele beneficii ale trecerii la lacto -ovo-vegetarianism. Recenziile celor care au pus deja piciorul spre o viață lungă și fericită, precum și părerile nutriționiștilor profesioniști, se rezumă la o singură concluzie: renunțarea la carne și pește nu va face decât să vă avantajeze și în niciun caz nu vă va face rău. Dacă sunteți îngrijorat de deficiențele nutriționale, încercați să vă planificați dieta în avans. Mai jos, mai ales pentru cei care nu cred încă pe deplin în vegetarianismul lacto-ovo, este un meniu detaliat pentru săptămână.

Înainte de începere

Pentru început, merită să înțelegeți că, dacă excludeți carnea și produsele din pește din micul dejun, prânz și cină, nu veți suferi de deficit de proteine. Plantele bogate în proteine ​​sunt mult mai sănătoase decât fripturile, cotleturile și cârnații. Alimentele naturale conțin substanțe fitochimice protectoare. Astfel, fasolea este cunoscută pentru capacitatea lor unică de a scădea nivelul zahărului din sânge datorită combinației de proteine ​​și fibre. În comparație cu carnea, fasolea, mazărea și lintea conțin mai puțini aminoacizi cu sulf, ceea ce înseamnă că nu contribuie la scurgerea calciului din oase. Dacă ești hotărât să încerci măcar vegetarianismul lacto-ovo, meniul săptămânal te va ajuta să navighezi în alegerea alimentelor și a metodelor de preparare a acestora.

Ziua 1: începutul călătoriei

• Mic dejun: 2 oua fierte sau omleta, toast cu o lingura de unt.
• Prânz: o farfurie mare de salată de legume, iaurt natural cu fructe proaspete.
• Cina: tocanita de legume cu caju, suc de morcovi sau rosii.
• Gustări: nuci crude, de preferință migdale sau nuci amestecate.

Bea cât mai multă apă plată plată.

Ziua 2: mai multe legume

• Mic dejun: terci multicereale, un pahar de lapte (preferabil soia), paine prajita din cereale integrale cu dulceata sau conserve. De asemenea, puteți înlocui dulceața cu o felie de avocado sau cu untul de nuci preferat.
• Prânz: hummus, pâine pita din cereale integrale, roșii cherry, morcovi, banane.
• Cina: placinta cu branza cu conopida, salata verde, fructe proaspete.
• Gustări: shake proteic, batoane de morcov și țelină, hummus pentru înmuierea legumelor.

Dacă nu încercați doar să treceți la vegetarianismul lacto-ovo, ci doriți să vă faceți dieta cât mai sănătoasă posibil, preferați untul în locul margarinei și brânzeturile tari la cele moi. Pentru a pregăti un shake de proteine, veți avea nevoie de pudră de proteine ​​și orice fructe proaspete împreună cu suc proaspăt stors.

Ziua 3: Cereale și lapte

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe de padure si scortisoara, lapte de vaca (poate fi inlocuit cu migdale, orez sau soia).
• Prânz: sandviș cu legume (maioneză, roșii tocate, ceapă roșie, varză de Bruxelles înjumătățită între două felii de pâine integrală cu murătură de mărar), o mână de struguri.
• Cina: tacos - tortilla calda umpluta cu carne de soia, branza, ceapa si fasole, cu sos picant.
• Gustari: iaurt natural cu banana feliata si un praf de scortisoara.

Atunci când alegeți iaurt într-un magazin, asigurați-vă că compoziția nu conține aditivi sintetici, zahăr sau umpluturi de fructe. Este mai bine să adăugați fructe proaspete decât să vă riscați propria sănătate.

Ziua 4: norma proteică

• Mic dejun: musli cu afine, o porție de fructe de sezon.
• Pranz: salata de legume, tempeh (tort de soia fermentat), mere.
• Cina: carne de soia, sos organic (ex. pasta de rosii de casa) si parmezan ras, mar copt.
• Gustări: Jumătate de covrigi cu cereale integrale cu unt de nuci.

Vegetarianismul lacto-ovo presupune concentrarea pe alimente proteice pentru a evita deficiențele de proteine. Mănâncă cât mai des posibil orez brun, hrișcă, quinoa, fasole, mazăre și alune.

Ziua 5: mâncăruri delicioase

• Mic dejun: brioșe cu bucăți de fructe uscate, shake proteic.
• Prânz: fasole la cuptor, morcovi proaspeți, țelină, salată de fructe.
• Cina: tempeh și tocană de legume cu orez brun, suc de roșii.
• Gustări: o porție de cereale integrale cu lapte, iaurt natural cu fructe proaspete.

Atunci când alegeți cereale, fulgii de ovăz rămân opțiunea ideală. măcinarea grosieră contribuie, de asemenea, la buna digestie și la buna dispoziție.

Ziua 6: reparație rapidă

• Mic dejun: cereale integrale cu lapte, briose mici.
• Pranz: rulada de legume, fursecuri cu stafide din fulgi de ovaz, pepene galben.
• Cina: burger de legume, cartofi copti, salata verde.
• Gustări: musli.

Unele feluri de mâncare sunt mai bine să le gătești singur decât să le cumperi din supermarketuri - mai ales dacă vegetarianismul lacto-ovo a devenit noul tău stil de viață. Rețetele pot fi găsite în cărțile de bucate corespunzătoare, iar pe cele mai simple dintre ele le prezentăm în articol.

Ziua 7: Sărbătorirea diversității

• Mic dejun: 2 omlete de oua cu ardei gras, usturoi, ciuperci, rosii si branza, paine prajita cu cereale integrale cu unt, suc de fructe.
• Prânz: Supă picant de linte, pâine integrală, salată de fructe (de exemplu, mango și căpșuni).
• Cina: lasagna vegetariana, frunze de salata verde.
• Gustări: un amestec de nuci și fructe uscate.

După cum puteți vedea, diavolul nu este atât de înfricoșător pe cât este pictat. Vegetarianismul lacto-ovo va deveni în curând un adevărat mod de viață dacă permiteți convingerilor dvs. personale și profesionalismului eminentilor nutriționiști să prevaleze asupra șabloanelor de publicitate și a opiniei publice unilaterale.

Cea mai populară destinație printre vegetarieni este lacto-vegetarianismul. Lacto-vegetarianismul este un tip de dietă vegetariană, a cărei dietă, pe lângă alimente vegetale, include lapte și tot felul de produse lactate.

Trebuie remarcat faptul că produse din brânză, fabricat din abomasum origine animală si gelatina, excluse din meniu lacto-vegetarieni .

Lacto-vegetarianismul respectă standardele etice și principiile vegetarianismului. Oamenii care sunt susținători ai acestei credințe că alimentele de origine animală pot fi consumate doar dacă au fost obținute în mod non-violent. in orice caz lacto-vegetarieni din a lui meniul excludeți ouăle, explicând acest lucru spunând că ouăle conțin un embrion, a cărui ucidere este inacceptabilă.

Foarte popular lacto-vegetarianismul primit printre susținătorii tradițiilor religioase răsăritene – hinduși și budiști.

Această dietă vegetariană este în întregime în concordanță cu principiile principale ale non-violenței, care sunt mărturisite în scripturile sacre. Vedele: „Înaintea lui Dumnezeu, toate ființele vii sunt importante și egale.”

Adepții culturii vedice exclus pentru totdeauna din produse alimentare din carne. Carnea în India a început să fie consumată abia odată cu sosirea cuceritorilor străini: mogolii, portughezii și colonialiștii britanici. Dar indiferent de faptul că timp de multe secole India a fost condusă de oameni care mănâncă carne, un număr mare de indieni până în prezent sunt vegani.

Conform ideilor vedice Un adevărat vegetarian este cel care renunță la carne, ouă și pește. Dacă o persoană a adoptat vegetarianismul doar pentru a evita violența, atunci el permis să consumeouă nefertilizate. Cu toate acestea, pentru adepții vedismului, orice carne vie este dăunătoare pentru oameni, chiar și ouăle nefertilizate.

Scripturile indiene spun că atunci când alege mâncarea, o persoană ar trebui să urmeze numai principii morale și spirituale, și nu instinctele animale.

in orice caz susținători ai tradițiilor hinduse utilizare lapte si produse lactate. În India, vacile sunt animale sacre și lapte este un produs alimentar foarte valoros. Hindușii urmează principiile vedice ale protecției vacilor și tratează vacile cu mare grijă și dragoste.

De asemenea nota Vedelor important fapt că pentru a obține carnea de care aveți nevoie hrana animalelor un numar mare de cereale si legume, care sunt potrivite pentru alimentația umană completă. În opinia lor, acest lucru este grav risipă. S-a dovedit că este necesar să cheltuiești aproximativ 16 kg de cereale pentru a obține un kilogram de carne. Dar aceeași cantitate de cereale poate hrăni aproape 30 de oameni.

Prin urmare, lacto-vegetarianismul este un sistem nutrițional cu o anumită viziune asupra lumii și stil de viață.

În ceea ce privește alimentația adecvată lacto-vegetarianismul recomandat celor care se străduiesc reduce nivel colesterol din sânge, deoarece acest lucru va fi facilitat de un refuz total de a mânca ouă. Datorită disponibilitățiiîn acest vegetarian lactate, Tu nu vei suferi de lipsa de calciu, vitamina B12 și vitamina D. Corpul tău va primi, de asemenea, toți aminoacizii importanți. Însă produsele lactate conțin și grăsimi saturate, așa că pentru o alimentație sănătoasă este recomandat să alegeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Trebuie remarcat faptul că lacto-vegetarianismul servește adesea ca trecere la o dietă strict vegetariană. Tăiere trecerea la o dietă vegană adesea însoțită de foamete de proteine, deoarece organismul este obișnuit cu o cantitate imensă de compuși proteici din produsele din carne. În condițiile zonei de mijloc și de nord, trecerea la o dietă vegană strictă trebuie efectuată numai sub supravegherea unui nutriționist.

Ca urmare a trecerii la lacto-vegetarianismul nu sunt înregistrate consecințe negative. În general, putem spune cu încredere că lacto-vegetarianismul - cel mai potrivit vegetariancura de slabire Pentru rezidenți modern megaorase din punct de vedere al eticii, economiei și bunăstării.

Toată lumea știe că vegetarienii refuză să mănânce carne. Dar cei care încep să se aprofundeze în această problemă se pot pierde cu ușurință, deoarece există o mulțime de probleme controversate. O serie de produse ridică îndoieli: de exemplu, este posibil sau nu să mănânci ouă și lapte? Pe de o parte, sunt de origine animală, dar, pe de altă parte, nu este nevoie să ucizi pe nimeni. Ce să faci în acest caz?

Pe baza diferențelor serioase ale acestui sistem, au apărut ramuri, fiecare dintre ele având propriul meniu în conformitate cu opiniile și pozițiile de viață ale reprezentanților lor. Prin urmare, vom încerca să descriem mai precis ce mănâncă vegetarienii în fiecare dintre aceste grupuri.

Puncte generale

Înainte de a vă prezenta atenției o listă de alimente pe care vegetarienii le pot și nu le pot consuma, merită să aruncați o privire mai atentă asupra viziunii lor asupra lumii, care le determină dieta. În sensul clasic, acești oameni refuză, datorită umanității lor, să mănânce alimente care sunt produse ca urmare a uciderii altor ființe vii.

În sens general, aceasta este, desigur, carnea în oricare dintre manifestările și formele ei, precum și peștele (pescatarienii care refuză carnea, dar mănâncă pește sunt o mișcare separată care nu are nimic de-a face cu vegetarianismul). Cu toate acestea, există discrepanțe în această privință. Sunt produse controversate pe care le-am inclus într-o listă separată și pe baza cărora au apărut diverse ramuri din școala clasică.

Ce mănâncă

• Leguminoase: fasole, soia, năut, linte, mazăre;
• ciuperci;
• cereale: mei, cușcuș, secară, bulgur, orz;
• Paste;
• uleiuri vegetale: etc.;
• fructe de mare: alge brune (wakame, lima, hijiki, kelp), roșii (dals, carrageenan, rhodemia, porphyra), verzi (monostroma, umi budo, ulva);
• legumele, dintre care cele mai sănătoase sunt cartofii, dovleceii și dovleceii, ridichile, țelina, spanacul;
• nuci: nucă de cocos, nuci pecan, nuci, pin, fistic, alune, alune de pădure, caju, migdale;
• dulciuri fără gelatină (în schimb ar trebui să cauți agar-agar sau pectină pe pachete);
• condimente: coriandru, piper, turmeric, cardamom, chimen, anason, oregano, vanilie, mustar, arpaca, nucsoara, cuisoare, curry;
• cereale pentru micul dejun și cereale;
• fructe și fructe uscate;
• produse de patiserie.

Ceea ce nu mănâncă

• Carne „ușoară”: pui, curcan și alte păsări;
• carne „grea”: vită, porc, miel;
• fructe de mare: creveți, midii, caracatiță, stridii;
• produse din carne: pizza, gustări, organe;
• peşte.

Ce să includeți în meniu în loc de carne (pentru a echilibra cantitatea de proteine ​​și grăsimi din dietă):

• leguminoase: năut, linte, mazăre, fasole;
• cârnați fără conținut de carne;
• lapte de soia;
• brânză de soia;
• ouă.

Ce alimente contin ce vitamine?

Despre produse controversate

Peşte

S-ar părea că nu este nimic de discutat: dacă un vegetarian refuză să mănânce carnea unui animal ucis, atunci ar fi logic să faci același lucru cu peștele. Dar nu! Unii oameni care se consideră sincer adepți ai acestui sistem mănâncă atât pește, cât și fructe de mare, fără o strângere de conștiință. Argument: aceste creaturi sunt atât de slabe intelectuale și nesemnificative încât absența lor nu va afecta pe nimeni în niciun fel - nici măcar nu știu cum să empatizeze unele cu altele.

Astfel de oameni sunt numiți pescatarieni, iar vegetarienii clasici nu îi acceptă în tabăra lor.

ouă

De fapt, ouăle ar trebui, de asemenea, interzise. La urma urmei, puii ar putea în cele din urmă să iasă din ei. Atunci cum se potrivește asta cu ideologia lor: „Nu ucidem pe nimeni”? Cu toate acestea, există o lacună, iar reprezentanții acestui sistem de viziune asupra lumii au profitat de ea. Ei mănâncă doar ouă industriale, de incubație și nu ouă de fermă luate de sub găini. Inițial, nu au fost obținute în mod natural, ceea ce înseamnă că nu se pot raporta la natura ca atare. Un punct de vedere cam întins (la urma urmei, chiar și din cei industriali poți crește pui), dar, totuși, există. Lacto-vegetarienii nu o suportă și nu mănâncă ouă.

Lapte

Nu există nici un consens cu privire la produsele lactate. Pe de o parte, totul este simplu: o vaca nu moare din cauza laptelui unei persoane. Dar ovo-vegetarienii, de exemplu, au un număr mare de motive pentru care nu ar trebui să mănânce aceste produse.

În primul rând, dacă vorbim de scară industrială, atunci vacile sărace sunt supuse numeroaselor torturi, deoarece sarcina producătorilor este să extragă laptele maxim din ele. În același timp, poate fi hrănită cu antibiotice și alte substanțe nocive.

În al doilea rând, o vaca, ca orice mamifer, produce lapte exclusiv în timpul alăptării. Și pentru ca acest lucru să se întâmple, ea trebuie să nască în mod constant. În cele mai multe cazuri, vițeii născuți sunt sacrificați pentru carne.

Iar ovo-vegetarienii au zeci de astfel de argumente.

Mulți oameni sunt perplexi cu privire la interzicerea dietelor vegetariene. Deși explicațiile pentru care încă nu merită să mănânci sunt destul de înțelese. Veganii au de obicei această atitudine. Ei refuză produsele apicole din mai multe motive:

• la fiecare 2 ani, matca sunt ucise, inlocuindu-le cu altele mai productive si mai tinere;
• la îndepărtarea fagurilor, albinele suferă și mor;
• În stupi, mierea este înlocuită iarna cu sirop de zahăr, care provoacă diverse boli la albine, scurtându-le viața.

Pe baza acestui fapt, veganii nu mănâncă miere, faguri, pâine de albine, propolis sau alte produse apicole.

Zahăr

Unii producători îl trec printr-un filtru din oase de vacă pentru a obține bucăți de zahăr albe ca zăpada. Acest fapt a devenit explicația pentru care veganii refuză să mănânce acest produs.

Acum știi ce nu mănâncă vegetarienii din cauza viziunii lor asupra lumii. Mai mult, pentru fiecare dintre ele poate diferi de cel general acceptat. Deci, înainte de a crea un meniu, ar trebui mai întâi să decideți ce se află pe lista produselor inacceptabile pentru dvs. din punctul de vedere al tratamentului uman al animalelor? Abia după ce vă alăturați uneia dintre tabere va fi posibil să vorbiți mai detaliat despre listele de alimente permise și interzise.

Ovo-lacto-vegetarianismul

Vegetarienii ovo-lacto sunt un clasic clasic. Avantajul lor este ca dintre toate ramurile disponibile au cea mai echilibrata si variata dieta. Și asta garantează consumul tuturor vitaminelor și microelementelor necesare organismului. Deficiența lor la astfel de oameni este extrem de rară. Și dacă vorbim despre beneficiile vegetarianismului, atunci aici se dezvăluie cu forță.

În ciuda faptului că nu pot mânca carne și pește, ei compensează mai mult absența lor cu alimente vegetale, precum și cu ouă și lapte.

• Alimente fuziune pentru copii;
• iaurt;
• caiac;
• calier;
• kinuski;
• colostru;
• lapte praf de vacă, de oaie, de capră, de elan;
• ser de lapte;
• înghețată;
• zer;
• lapte coagulat;
• ricotta;
• lapte copt fermentat;
• skyr;
• cremă;
• lapte condensat;
• bulgare de zapada;
• brânză de vacă;
• caș;
• caș;
• unt topit;
• Turo Rudy;
• chkhurpi;
• ouă.

• lista este aceeași cu cea a vegetarienilor clasici;
• + i se adaugă brânză.

Așadar, pe lista noastră a apărut un alt produs controversat - brânza. Într-adevăr, mulți vegetarieni (chiar și ovo-lacto- și pur și simplu lacto-) refuză să-l mănânce, în ciuda faptului că este clasificat drept lapte. Explicația este din nou foarte simplă. Cheag este folosit pentru a produce multe brânzeturi moderne și chiar brânză de vaci. Aceasta este o substanță care este extrasă din stomacul vițelului și, pentru aceasta, vacile sunt ucise.

Cu toate acestea, există vești bune. Există înlocuitori de cheag care diferă prin originea lor non-animală. Încep să fie introduse activ în producția de brânzeturi. Pe ambalaj poate fi ascuns sub diferite denumiri: cheag microbian / microbiologic / renina. Acestea sunt brânzeturile (cel mai adesea sunt de import) pe care vegetarienii le pot mânca.

Dacă vrei să devii un adevărat vegetarian, ar trebui să începi să stăpânești elementele de bază ale acestei viziuni asupra lumii cu acest sistem. Este cât se poate de aproape de principiile unei alimentații corecte și sănătoase. Aceasta înseamnă că vor fi mult mai multe beneficii de pe urma ei.

Ovo-vegetarianismul

Ovo-vegetarienii sunt oameni puțin ciudați: mănâncă ouă (deși în mod evident ucid puii, a căror viață se află în gălbenușuri) și refuză produsele lactate (în producția cărora, la urma urmei, rar moare cineva) - refuză. Într-un fel sau altul, nu veți găsi lapte, brânză de vaci sau chefir în dieta lor. Dar preparatele cu ouă stau la baza meniului lor.

Permis:

• omletă;
• fierte tari;
• umplute;
• Scoţian;
• braconat;
• într-o pungă;
• omletă;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedict;
• încăierare;
• mish-mash;
• frittata si multe alte preparate cu oua.

Interzis:

• lista vegetarianismului clasic;
• lista alimentelor permise pentru ovo-lacto-vegetarieni cu excepția ouălor.

Laptele poate fi ascuns pe etichete sub diferite denumiri:

• cazeină;
• cazeinat de calciu;
• cazeinat de magneziu;
• cazeinat;
• cazeinat de potasiu;
• fosfat de lactalbumină;
• lactalbumină;
• lactoglobulina;
• cazeinat de sodiu.

Merită să spuneți câteva cuvinte separat despre ovo-vegetarieni. Singura sursă de proteine ​​animale pentru ei sunt ouăle. Acest lucru este plin de consecințe nu foarte bune pentru sănătate. În primul rând, nu acoperă necesarul zilnic de proteine. Prin urmare, trebuie să vă sprijiniți activ pe acele alimente ușor pe bază de plante care conțin proteine. În al doilea rând, ouăle sunt alimente grele care durează mult pentru a se digera, iar atunci când sunt consumate în cantități mari pentru o perioadă lungă de timp, se observă tot felul de tulburări gastro-intestinale.

Lacto-vegetarianismul

Lacto-vegetarienii mănâncă în principal produse lactate și tot ce este permis de școala clasică. Principala lor caracteristică este să nu mănânce ouă. Explicația este destul de logică: puii pot ecloziona din ei în viitor, așa că dacă le mâncați coconul de naștere, poate fi considerat crimă.

Lista produselor permise:

• lista generala pentru vegetarieni clasici;
• lista pentru ovo-lacto-vegetarieni cu excepția ouălor.

Lista produselor interzise (conțin ouă sau pudră de ouă):

• vafe;
• bezele, sufleu;
• cupcakes;
• bomboane;
• bezele;
• înghețată;
• piure instant;
• firimituri de pâine;
• cookie;
• plăcinte și alte produse de copt cu făină;
• gogoși;
• budincă;
• rulouri;
• aluat;
• tăiței cu ou;
• sosuri de ouă (maioneză, olandeză, tartru);
• ouă.

Producătorii pot ascunde prezența ingredientelor din ou pe etichete sub următoarele denumiri:

• albumină;
• apovitelinină;
• globulină;
• înlocuitori de grăsimi;
• livetin;
• ovalbumină;
• ovotellin;
• ovomucină;
• fosvitina.

Lacto-vegetarienii se deosebesc de ovo-vegetarieni printr-un meniu mai variat, o siluetă frumoasă (proteinele din lactate sunt folosite pentru a o construi) și o sănătate mult mai bună. Deci, dacă intenționați să faceți o alegere, țineți cont de acest lucru.

Veganism

Acesta este cel mai strict dintre toate sistemele de nutriție din această viziune asupra lumii. De regulă, veganii nu mănâncă nimic legat de animale. Mai mult, nu contează dacă au murit în timpul procesului de producție sau nu - nu poate fi folosit niciun fir de păr din corpul lor. Baza dietei lor sunt exclusiv alimente vegetale.

Le este deosebit de dificil iarna, când prețurile la legume și fructe cresc și gama lor devine mai limitată. Pentru a menține acest stil de viață, trebuie să câștigi destui bani. Dacă salariul este mic, este puțin probabil să vă permiteți un asemenea lux în sezonul rece. Și consumul numai de cereale este foarte dăunător pentru stomac.

Ei mananca

• Leguminoase;
• ciuperci;
• cereale;
• uleiuri;
• legume;
• nuci;
• condimente;
• fructe si fructe uscate.

Ei nu mănâncă

Produse legate de animale:

• orice carne;
• pasăre;
• peşte;
• fructe de mare;
• lactate;
• ouă (chiar și ouă de pește, adică caviar);
• produse apicole.

Suplimente alimentare (unele sunt preparate din animale):

• gelatină;
• coșenilă (carmin);
• clei de pește (găsit în unele băuturi alcoolice);
• mosc de castor ca aromă naturală;
• acizi grași polinesaturați omega-3;
• vitamina D3;
• gummilac (șelac);
• ingrediente lactate: cazeina, zer, lactoza.

Ce este ascuns unde:

• L-cisteină din pene de pasăre - în produsele de panificație;
• albus de ou, gelatina, cazeina, lipici de peste - in bere si vin;
• hamsii - in sosuri Worcestershire si Caesar, tapenada de masline;
• gelatină, carmin, șelac - în produse de cofetărie;
• grăsime de origine naturală - se folosește la prăjirea cartofii prăjiți și a altor preparate de tip fast-food;
• brânză - în sos pesto;
• ouă - în paste;
• cazeină, arome animale, zer - în chipsuri de cartofi;
• cărbune de os - în zahăr;
• ciocolată - zer, lapte;
• ceară - legume.

Utilizare limitată (fiecare decide singur):

• Bomboane, inghetata, chipsuri, fursecuri, sosuri - datorita continutului de zahar si grasimi;
• indulcitori: melasa, curmale si sirop de artar - pentru zahar;
• carne și brânzeturi vegane - datorită aditivilor alimentari de origine dubioasă;
• lapte artificial - din cauza zahărului;
• Batoane proteice vegetariene - din cauza zaharurilor.

În cadrul veganilor există câteva alte categorii diferite:

• macrobiota mănâncă în principal cereale și cereale, refuză legumele și fructele;
• raw foodistii nu mananca alimente procesate termic;
• Fructenii mănâncă exclusiv fructe proaspete.

În acest articol, site-ul web Shtuchka.ru vă va spune despre ce este lacto-vegetarianismulși, după cum se spune, cu ce vine.

Lacto-vegetarianismul este unul dintre cele mai populare tipuri de vegetarianism. Dar ce este, care sunt beneficiile sale și cum să treci la el? Și ce ți-ar plăcea să gătești? Citind articolul!

Ce fel de dietă este aceasta?

Cuvântul „lacto-vegetarianism” este alcătuit din cuvintele latine Lacto - lapte și Vege - plantă. În această dietă, pe lângă consumul de alimente de origine vegetală, este permis să mănânci produse lactate, cum ar fi brânza fără cheag, brânza de vaci, untul și laptele în sine.

Adesea, lacto-vegetarienii aderă la această dietă din motive etice. Ei cred că produsele de origine animală pot fi consumate numai dacă nu au fost obținute prin mijloace violente.

Nici lacto-vegetarienii nu mănâncă ouă. În opinia lor, oul conține un embrion, iar uciderea acestuia echivalează cu uciderea unei ființe vii. Cu toate acestea, există și vegetarianism lacto-ovo. Implică faptul că ouăle pot fi consumate. Acest lucru este evidențiat de inserția Ovo, care înseamnă „ou”.

Beneficiile lacto-vegetarianismului

Dacă vrei să rămâi la o alimentație adecvată, principiul lacto-vegetarian este perfect pentru asta. Ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge prin evitarea ouălor. Prezența laptelui și a produselor lactate în această dietă vegetariană va oferi organismului dumneavoastră cantitatea necesară de calciu și vitaminele B12 și D. Cel mai important, nu uitați că produsele lactate conțin grăsimi saturate, așa că este mai bine să alegeți laptele degresat.

De regulă, lacto-vegetarianismul nu este doar o dietă sănătoasă, ci și un mod de viață. Majoritatea vegetarienilor nu fumează și nu beau băuturi alcoolice, ceai sau cafea tare. Dacă sunteți în unul dintre aceste obiceiuri proaste, trecerea la o dietă vegetariană vă poate ajuta să le eliminați.

Fără îndoială, în acest mod de viață există o multime de avantaje, ceea ce este confirmat de diverse studii. Sănătatea se îmbunătățește, speranța de viață crește, iar riscul de exces de greutate, hipertensiune arterială, ischemie și diabet scade.

Cum să treci la lacto-vegetarianism?

Pentru a trece corect la o dietă vegetariană, trebuie să decideți tipul care este mai potrivit pentru dvs. Ar putea fi lacto-vegetarianismul sau lacto-ovo-vegetarianismul. Cel mai bine este să începeți cu unul dintre aceste alimente. Treptat, eliminați carnea sau peștele. Pentru a face tranziția către o dietă vegetariană simplă și naturală pentru dvs., site-ul vă va oferi câteva sfaturi:

1. Nu renunta la mancarea ta preferata A. Concentrează-te pe dorințele corpului tău și pe preferințele tale gustative. Dă-ți permisiunea să mănânci uneori felul tău de mâncare preferat, dacă chiar vrei. Principalul lucru este să nu uiți, aceasta ar trebui să fie o excepție și să nu devină un obicei. În timp, dorința va deveni din ce în ce mai mică. Și în cele din urmă îl poți abandona complet.

2. Trecerea la lacto-vegetarianism treptat. Reduceți consumul de produse de origine animală și înlocuiți-le cu produse pe bază de plante. Acest lucru va oferi corpului dumneavoastră timp să se obișnuiască cu noua dietă. Faptul este că o tranziție bruscă la vegetarianism, inclusiv lacto, este percepută ca o dietă de post. Veți simți ușurință și o stare de bine îmbunătățită, dar după aceasta, din cauza lipsei de nutrienți, pot apărea o sănătate precară și slăbiciune. Prin urmare, o tranziție treptată este foarte importantă.

3. Reduceți aportul de dulciuri și mâncați multe legume proaspete. Legumele proaspete sunt extrem de importante pentru o microfloră intestinală sănătoasă. Zahărul, care se găsește și în fructe, dimpotrivă, favorizează creșterea bacteriilor. După ce corpul tău se obișnuiește cu noul stil de viață, poți relua consumul de fructe în cantitatea obișnuită.

4. Nu uita curata corpul. Organismul, curățat de deșeuri și toxine, se obișnuiește rapid și ușor cu un nou tip de alimentație.

Dacă ne urmezi sfaturile, tranziția ta la lacto-vegetarianism va fi ușoară.

Alimentație adecvată și vegetarianism

Cel mai important lucru este să mănânci echilibrat. Deci cu siguranță nu vă veți dăuna corpului cu lacto-vegetarianism. Tu trebuie consumat în fiecare zi:

• până la 10 porții de preparate din cereale;
• aproximativ 7 portii de produse lactate, consumand cat mai putin lapte integral;
• cam 5 portii de legume, sunt foarte importante.
• 2-3 portii de fructe
• Grăsime minimă.

Dacă dintr-o dată ai o mare dorință de a mânca junk food, poți citi,.

Și în sfârșit, o rețetă vegetariană pe care o poți pregăti.

Legume fripte grecești

Ingrediente:

• 8 buc. cartofi mici;
• 4 roșii cherry;
• 2 dovlecei;
• 1 vinete;
• 1 ardei roșu dulce;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 6 linguri ulei de masline;
• 200 gr. tofu;
• Ierburi proaspete, sare, piper negru.

Tăiați cartofii și roșiile în jumătate, vinetele și dovleceii în felii, ardeii și ceapa în cuburi, tocați usturoiul, tăiați tofu-ul în bucăți mici.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și aranjați legumele și tofu. Frecați ulei de măsline cu ierburi și adăugați legume deasupra. Sare si piper. Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți timp de 50 de minute, aproximativ 10 minute înainte de gătit, îndepărtați folia.

Cu acest fel de mâncare lacto-vegetarianismul Nu va fi doar sănătos, ci și delicios!

Moonlady - în special pentru site-ul Shtuchka.ru

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -141709-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-141709-4", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(aceasta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Vegetarienii moderni nu aleargă după moda de la Hollywood, așa cum făceau în anii '90. Astăzi, vegetarianismul este o alegere culturală, religioasă sau personală a oamenilor.

Oamenii de rând iau astăzi lacto-vegetarianismul ca o dietă specială sau o modalitate expresă de a îmbunătăți sănătatea organismului. Pentru unii, aceasta este chiar o modalitate de a economisi la cumpărarea de carne scumpă. Dar pentru majoritatea, vegetarianismul este mai mult o filozofie și un mod de viață pentru o persoană. Dorința de a proteja animalele și de a-și realiza convingerile religioase sunt cele mai comune două motive pentru schimbarea sistemului alimentar în favoarea unui tip de vegetarianism sau altul.

Acum un an am studiat deja problema vegetarianismului. De data aceasta am decis să aruncăm o privire mai atentă asupra a 2 domenii: lacto-ovo-vegetarianismul și lacto-vegetarianismul.

• Vegetarienii lacto-ovo evită carnea și fructele de mare. Și-au bazat dieta pe produse lactate, legume, fructe, precum și ouă și miere.
• Lactovegetarienii renunță la carne și fructe de mare. Ouăle și mierea au fost excluse din cauza interacțiunii lor strânse cu organismele vii și a exploatării lor. Și-au bazat dieta pe produse lactate, legume și fructe.

Dintre toate grupurile majore de vegetarieni, lacto-ovo-vegetarianismul este cea mai umană direcție în raport cu sănătatea umană. Consumând zilnic produse lactate, organismul uman primește în mod natural o listă uriașă de substanțe benefice, dintre care unele pot compensa lipsa de aminoacizi din carne și pește. De exemplu, unul dintre cei mai importanți aminoacizi, metionina, care este indispensabilă pentru oameni și pielea acestora, poate fi compensat de un vegetarian doar din lapte sau un preparat vitaminic.

Atunci când alegeți unul sau altul sistem nutrițional, o persoană trebuie să se bazeze în primul rând pe cunoștințele medicale, deoarece de aceasta depinde propria sănătate. Lactovegetarienii evidențiază câteva avantaje în alegerea dietei. Am decis să ne dăm seama care sunt aceste avantaje și să aflăm dacă sunt mituri.

Lactovegetarianismul poate ajuta persoanele cu colesterol ridicat. Renunțarea la carne și ouă îmi va aduce colesterolul înapoi la normal

ESTE UN MIT. Motivul principal pentru acest mit este că colesterolul depinde doar în proporție de 20% de alimente. Valoarea rămasă este produsă de organismul însuși. Prin urmare, renunțarea la carne nu va ajuta la scăderea colesterolului.

Dar ce factori influențează atunci reducerea colesterolului?

1. Exercițiu fizic. Persoanele cu colesterol ridicat au nevoie de exerciții zilnice intense.
2. Renunțarea la alcool și țigări. Aceleași 80% din colesterol se formează în ficatul uman. Când bea, o persoană perturbă funcționarea ficatului și crește colesterolul din sânge.
3. Evitarea cafelei (în special cafeaua tare), care crește producția de colesterol.
4. Fara stres.

Vegetarienii lacto-ovo se răsfăț cu ouă. Și o fac corect, pentru că... datorită lor primesc vitaminele D, B2, B3, B12, H, PP și alte microelemente. În plus, ouăle, contrar credinței populare, nu conțin colesterol activ și nu sunt dăunătoare pentru oameni. Altfel e dacă prăjiți ouă în untură. Sau nu mâncați 100 g de carne de vită fiartă, ci 100 g de cârnați de calitate scăzută.

Dar ce alimente vă pot afecta nivelul de colesterol? O cantitate mare de fibre vegetale (fructe, tărâțe) și ceai verde pot reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge. În același timp, un lacto-vegetarian nu trebuie să uite de echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați. El trebuie să știe exact cum să completeze lipsa de proteine ​​în cantitatea potrivită, astfel încât organismul să nu înceapă să se „devoreze” (acest lucru se întâmplă în cazuri extreme de diete de foame).

Lactovegetarianismul mă va ajuta să slăbesc

ESTE UN MIT. Lactovegetarianismul, ca orice alt sistem nutrițional, necesită o atitudine rezonabilă față de calorii. Și, în ciuda faptului că ai renunțat la carne și pește, pierderea automată în greutate nu se va întâmpla.

1. O deficiență de proteine ​​animale, de regulă, înclină o persoană să consume dulciuri și alimente prăjite (cartofi prăjiți) și produse din făină. Prin urmare, nici măcar un vegetarian nu este imun la obezitate și are nevoie de controlul greutății.
2. Prin excluderea cărnii, excludeți din alimentație o doză mare de carnitină (vitamina B11 sau VT), care este un element esențial pentru pierderea în greutate: acest aminoacid este implicat activ în metabolismul energetic, accelerează metabolismul și îmbunătățește starea sistemul nervos. Lipsa carnitinei dupa 35 de ani duce la obezitate. Carnitina este prezentă în lapte și brânză de vaci, dar într-o proporție semnificativ mai mică.
3. Un lacto-vegetarian care vrea să slăbească ar trebui să aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Metabolismul meu va reveni la normal după ce renunț la carne

ESTE UN MIT. Nu poate exista o normalizare a metabolismului dacă există un refuz brusc al cărnii. Chiar dacă consumi multe fibre. Vitaminele pătrund în organism tocmai prin proteine, sau mai bine zis prin aminoacizii pe care îi conține. Acești aminoacizi furnizează corpului nostru tocmai vitaminele și mineralele de care oamenii au atât de mult nevoie. Dacă acest echilibru este perturbat, o persoană poate experimenta un dezechilibru hormonal.

Proteina vegetală este mai naturală pentru oameni decât proteina animală; oamenii nu au dinți așa cum au carnivorii pentru a mânca carne

ESTE UN MIT. Proteinele de origine vegetală sunt absorbite în corpul uman mult mai rău decât cele de origine animală. Renunțând la carne, un lacto-vegetarian renunță la fierul foarte absorbabil. Acest lucru este deosebit de important pentru femeile care au nevoie în mod regulat de el. Cel mai adesea, pentru a preveni dezvoltarea anemiei (anemie), medicul prescrie medicamente speciale care conțin fier. Prin urmare, un lacto-vegetarian trebuie să studieze toate aspectele legate de absorbția substanțelor necesare organismului.

Trecerea la o dietă lacto-vegetariană nu va provoca efecte negative asupra sănătății dacă discut despre asta cu medicul meu

ASTA ESTE ADEVĂRAT. Dacă decideți să deveniți lacto-vegetarian:

1. Consultați un terapeut și nutriționist și faceți analizele necesare. Faceți un meniu și specificați cum veți compensa substanțele lipsă. Dieta ta viitoare ar trebui să conțină toate vitaminele și mineralele esențiale vitale pentru întărirea sistemului imunitar și pentru dezvoltarea sănătoasă. Deficiențele de vitamina A, zinc, fier și iod sunt probleme majore de sănătate publică. Dar faptul că acum vei consuma o cantitate mare de legume, fructe și ierburi va avea, fără îndoială, un efect pozitiv asupra organismului tău. Oamenii de știință din toate țările au demonstrat că abundența de alimente vegetale în organism întărește sistemul imunitar, îmbunătățește starea generală de bine a organismului, încetinește îmbătrânirea și reduce riscul de cancer.
2. Asigurați-vă că nu sunteți alergic la proteinele din lapte și că acestea sunt bine digerate de organism sub toate formele (lapte, chefir, brânză de vaci). Și dacă îți controlezi greutatea, alege alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Nu vă învățați copiii să fie vegetarieni. Corpul copilului se dezvoltă, iar lipsa oricărei substanțe necesare pentru construirea celulelor provoacă dezvoltarea bolilor cronice și este plină de probleme grave de sănătate de-a lungul vieții.

Nutriția este alegerea ta. Fii sănătos!