Cum se prepară pollock tocat. Ce se poate prepara din pollock tocat

Aproape orice pește de mărime medie fără multe oase este potrivit pentru a face cotlet de pește. Cel mai adesea sunt preparate din halibut, pelengas, somon, somon roz, merluciu, cod și somn. Dar ei ocupă primul loc în popularitate.

Pentru a le pregăti, cel mai bine este să folosiți carcase de pește, mai degrabă decât fileuri. Chestia este că fileurile de pește sunt acoperite cu un strat mare de apă, așa că după decongelare s-ar putea să rămâi cu mai multă apă decât carne. În plus, prețul fileului de pește este mult mai scump. Cotlet de pește de pollock, rețeta pas cu pas pentru care vreau să vă ofer astăzi, este destul de simplă și asemănătoare cu prepararea cotleturilor de porc.

Rețeta va folosi ingrediente standard pentru cotlet - ouă, pâine și ceapă. Principala diferență între rețetă este prezența amidonului în ea. Cu ajutorul lui, cotleturile nu numai că își vor păstra bine forma și nu se vor destrăma în timpul prăjirii, ci vor fi și suculente, deoarece amidonul va reține apă în interiorul cotleturilor. De aceea cu amidon sunt mereu mai pufoase. Acum să ne uităm la cum să gătești cotlet de pește din pollock.

Ingrediente:

• Pollock – 2 carcase,
• Ceapa - 1 buc.,
• Amidon (cartofi) - 1 lingura,
• Pâine - 3-4 bucăți,
• Ouă - 2 buc.,
• Ulei vegetal,
• Sare si condimente.

Cotlet de peste pollock - reteta

Dezghețați ușor pollockul. Acest lucru va ușura separarea fileurilor. Tăiați aripioarele cu foarfecele sau cuțitul. După aceasta, faceți o incizie pe abdomen. Scoateți măruntaiele. Îndepărtați pielea. Pielea peștelui este încă densă și poate fi îndepărtată cu ușurință. Mai rămâne doar să tăiați carnea de pe coloana vertebrală și coaste cu un cuțit. Acum scoateți oasele mari din fileul de pește rezultat.

Treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Răsuciți ceapa și adăugați-o la peștele tocat.

Bateți ouăle.

Se amestecă.

Înmuiați pâinea în apă sau lapte. Se trece si printr-o masina de tocat carne.

Amestecă din nou amestecul de carne tocată.

Adăugați sare, condimente și amidon.

Se amestecă din nou. După adăugarea amidonului, puteți vedea imediat că carnea tocată a devenit mult mai groasă.

Folosind mâinile umezite cu apă, formați chiftele mici. Aplatizați-le ușor. Ca orice alte cotlet, acestea pot fi pane in faina sau pesmet inainte de prajit. Cotleturile gata făcute trebuie puse doar într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal - acest lucru le va oferi o crustă crocantă.

Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 3-4 minute.

Cotlet de pește pollock. Fotografie

Mâncărurile din pește ar trebui să fie în meniul fiecărei persoane. Majoritatea oamenilor preferă mâncăruri din pește scump, dar puteți pregăti o mulțime de mâncăruri delicioase din pește ieftin, cum ar fi pollock.

Pollock este unul dintre cele mai ieftine produse care se vând în orice magazin alimentar. Acest pește este prăjit, înăbușit, fiert, aburit și aluat. Vă propun să pregătiți un fel de mâncare democratic - cotlet de pollock la cuptor.

Hai sa pregatim ingredientele pentru prepararea cotletelor tocate de pollock la cuptor.

Dezghețăm carcasele de pollock, scoatem aripioarele și coada și scoatem pielea. Separați fileul de oase.

Înmuiați pâinea albă sau pâinea în lapte și lăsați deoparte.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până se înmoaie.

Folosind o mașină de tocat carne, măcinați fileul de pollock, bucățile de pâine stoarse din lapte și untura. Adăugați oul, ceapa prăjită, sare, piper negru măcinat și amestecați bine cu mâinile.

Cu mainile umezite in apa, formam cotlet de marime medie din pollock tocat. Asezati-le intr-o tava unsa usor cu ulei vegetal si coaceti 40-50 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc.

Cotleturile de pollock sunt un fel de mâncare alimentară simplă, care combină un gust delicat plăcut și o compoziție bogată de vitamine. Nutriționiștii recomandă în unanimitate introducerea acestui pește în alimentația zilnică cât mai des posibil.. De asemenea, cotletele de pollock sunt perfecte pentru copii și cei care își urmăresc silueta. O altă caracteristică plăcută a acestui fel de mâncare este costul său scăzut. Fileurile de pollock se găsesc din abundență în piețe și supermarketuri, ca toate celelalte produse necesare.

Cotletele de pollock sunt prăjite într-o tigaie, coapte în cuptor sau într-un aragaz lent și, de asemenea, aburite pentru păstrarea maximă a microelementelor benefice. La pestele tocat se adauga gris si faina, paine sau pulpa de paine, ouale, lapte, smantana si maioneza. Pentru a face felul de mâncare mai suculent, se adaugă adesea legume proaspete.: ceapa, dovlecel, varza sau cartofi. Cotleturile de pollock pot fi completate și cu untură, brânză tare, unt, orez și brânză de vaci. Acești aditivi vor crește conținutul de calorii al preparatului, dar îl vor face și mai satisfăcător.

Pollock are un gust foarte delicat, prin urmare, practic nu se folosesc condimente pentru prepararea colettelor, astfel încât să nu omoare peștele în sine. Doar adăugați puțină sare și piper negru la carnea tocată. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ierburi proaspete.

Cotleturile de pollock pot fi prăjite sau pâine sau pot fi adăugate sos. Sosul de roșii se potrivește cel mai bine cu preparatele din pește. Cotleturile de pollock gata preparate trebuie servite cu o garnitură, care poate fi cartofi, orice cereale și paste, precum și salate ușoare de legume.

Secretele de a face cotlet perfecte de pollock

Cotletele de pollock sunt un fel de mâncare universal care poate fi oferit tuturor membrilor familiei, tineri și bătrâni. Textura lor delicată, gustul plăcut și lipsa mirosului de pește își vor găsi rapid admiratorii. Deci, trebuie doar să vă amintiți câteva reguli simple, cum să gătești cotlet de pollock, și îi poți încânta pe cei dragi cu un nou tratament interesant:

Secretul nr. 1. Înainte de a pregăti cotleturile de pollock, asigurați-vă că stoarceți excesul de lichid din file și uscați-l cu șervețele de hârtie. În caz contrar, carnea tocată nu se va lipi bine între ele.

Secretul nr. 2. Dacă intenționați să separați singur fileurile de pollock pentru a face cotlet, veți avea nevoie de două ori mai mult pește proaspăt în greutate decât este indicat în rețete.

Secretul nr. 3. Orice cotlet de pollock, indiferent de metoda de gătire indicată în rețetă, pot fi prăjite, coapte sau aburite fără a modifica compoziția ingredientelor.

Secretul nr. 4. Nu este recomandat să măcinați fileul de pollock folosind un blender. Este mai bine să-l tăiați doar cu un cuțit sau să-l treceți printr-o mașină de tocat carne, alegând un grătar cu găuri mari. Faptul este că bucățile prea mici de pește își vor pierde sucul, iar cotleturile se vor usca.

Secretul nr. 5. Nu este nevoie să curățați prea bine peștele de oase înainte de a pregăti cotleturile de pollock - în timpul procesului de măcinare, majoritatea vor rămâne pur și simplu în interiorul mașinii de tocat carne, în timp ce altele vor fi vizibile vizual în carnea tocată și pot fi îndepărtate cu ușurință. Oasele mici și moi se vor măcina complet și vor deveni invizibile.

Mulți bucătari preferă să gătească cotlet de pollock într-o tigaie, pentru că durează puțin mai puțin. Cu toate acestea, în cuptor se dezvăluie cel mai bine gustul acestui fel de mâncare. În caz contrar, rețeta nu diferă cu nimic de metoda tradițională de preparare a cotleturilor. Va fi o bază bună pentru experimente culinare. Crustele din pâine trebuie tăiate numai dacă sunt cu adevărat învechite. Garnitura ideală pentru aceste cotlet de pollock ar fi legumele proaspete sau înăbușite, precum și o varietate de murături.

Ingrediente:

• 500 g file de pollock;
• 1 ceapă;
• 100 ml lapte;
• 1 felie de pâine albă;
• 2 linguri. l. smântână;
• 50 g unt;
• 1 ou;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul de pollock și treceți-l printr-o mașină de tocat carne mare.
2. Se toarnă lapte peste pâine și se lasă să stea 10-15 minute, se taie ceapa în bucăți mari.
3. Măcinați ceapa și pâinea într-o farfurie cu carne tocată folosind un blender sau mașina de tocat carne.
4. Bateți oul acolo, adăugați sare și piper după gust (puteți folosi și coriandru, oregano și muștar uscat).
5. Se amestecă fileul de pollock tocat și se formează mici cotlet de pește.
6. Se unge o tavă de copt cu unt topit, se așează cotleturile la distanță unul de celălalt.
7. Intindem uniform smantana peste cotlet si punem foaia de copt in cuptorul preincalzit.
8. Gătiți cotletele de pollock la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Interesant din retea

Cu adăugarea de untură, cotleturile de pollock vor deveni cu siguranță suculente și hrănitoare. Puteți crește cantitatea acestui produs până la 200 g Cartofii vor adăuga și o aromă plăcută, iar pâinea va face mâncarea mai satisfăcătoare. Este mai bine să înmuiați pâinea în avans, astfel încât până când este zdrobită într-o mașină de tocat carne, ea a stat în lapte cel puțin 15 minute. Procesul de preparare a cotletelor de pollock după această rețetă este extrem de simplu, așa că poți începe experimente culinare chiar și cu puțină experiență în preparatele din pește. Înainte de a face carne tocată pentru cotlet, puteți prăji ceapa până se înmoaie.

Ingrediente:

• 1 kg file de pollock;
• 2 oua;
• 2 cartofi;
• 50 ml lapte;
• 120 g untură;
• 3 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• 100 g pâine;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pâinea în felii, tăiați crusta și înmuiați pulpa în lapte.
2. Treceți fileul de pollock și untura printr-o mașină de tocat carne, precum și ceapa, pâinea înmuiată și cartofii.
3. Se macină usturoiul într-o presă de usturoi și se adaugă la carnea tocată rezultată, sare și piper totul după gust.
4. Bateți ouăle în carnea tocată și amestecați din nou bine toate ingredientele.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și, cu mâinile umede, se formează mici cotlet de pollock.
6. Prăjiți chiftelele pregătite pe ambele părți până se rumenesc.

Cotleturile de file de pollock pot fi preparate chiar și fără a folosi o mașină de tocat carne. Carnea acestui pește este foarte fragedă, așa că trebuie doar să o toci mărunt cu un cuțit. Grișul va ajuta la menținerea în formă a cotletelor, ceea ce va conferi și preparatului o aromă apetisantă. Singurul dezavantaj al utilizării acestui produs este pregătirea îndelungată - va trebui să așteptați până când grisul se umflă, altfel nu veți putea obține efectul dorit. Înainte de a începe să pregătiți cotlet de pollock, grisul cu ouă și pâine albă trebuie să aibă același volum ca și peștele tocat.

Ingrediente:

• 500 g file de pollock;
• 2 oua;
• 2 cepe;
• 1 lingura. l. griş;
• 250 g pâine albă;
• Lapte;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fileul și uscați-l, tăiați-l în cuburi foarte mici.
2. De asemenea, tocați ceapa și adăugați-o la pește, sare și piperăm totul.
3. Tăiați crusta de pe pâine și turnați laptele în pulpă, astfel încât lichidul să o acopere complet.
4. Într-o farfurie separată, amestecați ouăle și grisul, măcinați până la omogenizare.
5. Stoarceți ușor pâinea și puneți-o într-un castron cu ouăle, amestecați și lăsați 20 de minute.
6. Combinați conținutul vasului cu peștele tocat și amestecați bine.
7. Formați mici cotlet de pește și prăjiți-le în ulei vegetal încins până se rumenesc pe ambele părți.

Acum știi să gătești cotlet de pollock după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Pregătirea unui fel de mâncare gustoasă și în același timp foarte interesantă nu va fi dificilă dacă știi cum poți surprinde și mulțumi pe cei dragi. Cotletele de peste poate nu sunt noi, dar au fost putin uitate in ultima vreme. Merită să corectați această neînțelegere enervantă și să creați o mică capodoperă culinară cu propriile mâini. Mulți dintre cei care nu au încercat acest fel de mâncare până acum vor fi cu siguranță încântați. La urma urmei, gustul și aspectul său sunt excelente.

Unul dintre cei mai populari pești potriviti pentru a face cotlet este pollock. Are multă carne și practic fără oase. Calitățile gustative sunt și ele foarte demne și cu ajutorul anumitor produse cresc cu un ordin de mărime. În plus, această opțiune este și economică. Nu este necesar să folosiți pește roșu de ocean scump pentru această rețetă, dar pollock ar fi o opțiune ideală.

Cum să gătești peștele corect

Mulți oameni consideră pollock un pește nepotrivit din cauza uscăciunii și a gustului său blând. Dar gospodinele pricepute știu foarte bine cum să remedieze asta. Mai mult decât atât, datorită anumitor ingrediente poți întotdeauna îmbogăți paleta de arome și elimina uscăciunea cu ajutorul unor mici ajustări. Ca rezultat, carnea se dovedește neobișnuit de suculentă și de gustoasă.

În mod ideal, ar trebui să folosiți file întreg pentru gătit. Nu este atât de scump, dar este nevoie de un ordin de mărime mai puțin timp pentru a găti. În acest fel, oasele inutile pot fi evitate. Dacă nu există file, puteți încerca să tăiați singur carcasa în porții.

Cel mai adesea, carcasele sunt vândute fără capete și solzi și pot fi eviscerate fără probleme. În acest scop, se spală și se usucă bine. Capul este separat până la capătul branhiilor, iar coada trebuie tăiată cu grijă până la începutul scheletului de pește. Tăiați aripioarele folosind foarfecele. Tăiați abdomenul cu un cuțit ascuțit și trageți cu grijă de la începutul până la sfârșitul abdomenului. Scoateți excesul și îndepărtați folia. Clatiti bine.

Faceți o tăietură longitudinală îngrijită în pește în spate și abdomen. Cu ajutorul unui cuțit, ridicați carnea și separați fileul. Efectuați o procedură similară pe a doua parte. Oasele sunt separate perfect. Rezultatul este un file bun, complet, fără formațiuni osoase inutile.

Separarea dvs. de carne de oase nu este dificilă. Principalul lucru este să depuneți măcar puțin efort și să obțineți precizie. Și apoi în 10 minute fileul de primă clasă va fi gata pentru a face cotlet.

Rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Această opțiune este ușor de făcut și incredibil de gustoasă. Poate fi creat atât de un bucătar începător, cât și de un bucătar experimentat. Principalul lucru este să vrei să faci ceva original și interesant.

Ingrediente:

• Untură de porc – 150 de grame.
• Pollock - 600 de grame.
• Lapte integral - 1/2 cană.
• Ouă selectate - 2 bucăți.
• Ceapa - cap.
• Fulgi de ovăz - un pahar.
• Ulei vegetal - 1/2 cană.
• Condimente.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untura și fileul în felii. Treceți printr-o mașină de tocat carne.

2.Fă o procedură similară cu ceapa.

3. Bate oul. Stropiți cu cantitatea necesară de condimente. Se amestecă bine până se formează o masă densă omogenă.

4. Adăugați treptat laptele și amestecați carnea tocată. Efectuați procedura până când capătă o consistență vâscoasă și nu se mai lipește de vase.

5.Se bate oul cu piper. Măcinați fulgii de ovăz până la firimituri fine. Se toarna intr-un bol pentru pane.

6.Se încălzește tigaia. Se toarnă ulei pe el. Se aduce la fierbere. Faceți cotlet cu mâinile ude. Se scufunda mai intai in ou, apoi in fulgii de ovaz tocat, se pun in tigaie.

7. De îndată ce crusta s-a rumenit, întoarce-o pe cealaltă parte. Cotletele roz trebuie fierte puțin până când sunt complet gătite pentru încă 5-6 minute.

8.Întoarceți din nou până când crusta devine crocantă.

Se serveste cu legume si orez. Coaja este maro aurie și crocantă, iar cotleturile se topesc literalmente în gură datorită consistenței lor delicate.

Urmărește și rețeta noastră video:

Poftă bună!

Cum să gătești cotlet în cuptor

Mulți susțin pe bună dreptate că pollockul este cel mai delicat pește din care poți face orice vrei. Și, în același timp, are un conținut scăzut de calorii, deci este perfect pentru o dietă. Dacă combinați corect toate ingredientele și faceți un sos original, rezultatul va fi excelent.

Ingrediente:

• File de pollock – 700 de grame.
• Griș – 1/4 cană.
• Firimituri de pâine.
• Ou selectat.
• Pâinea este un record.
• Condimente.
• Unt - 50 de grame.
• Lapte integral - un pahar.
• Ulei vegetal - 50 de grame.
• Ceapa – 2 capete.
• Morcovi morcovi – 2 rădăcinoase.
• Smântână 15% - 50 de grame.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți toate produsele.

2.Toarnă laptele într-un recipient adânc. Adăugați gris și o bucată de pâine. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă. Lasă-l să se umfle. Se toarnă untul topit anterior.

3. Procesați bine fileul, treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu ajutorul unui blender. Se amestecă cu amestecul de lapte. Adăugați condimente.

4. Curățați excesul de morcovi și ceapă. Tăiați rădăcină fâșii subțiri și toacă bine ceapa. Amestecați smântâna cu oul și laptele. Adăugați condimente după gust. Faceți cotlet mici din amestecul de cotlet și rulați fiecare în pesmet. În ciuda faptului că masa nu este densă, trebuie să încercați să formați bile identice. În viitor, pollockul preparat în acest fel se va topi literalmente în gură.

5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Aranjați cu grijă cotleturile. Se presară cu ceapă și morcovi. Se toarnă peste sos. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune vasul timp de 20-30 de minute, coace la 180 de grade.

6. Scoateți-l și puneți-l pe farfurii de servire. Partea de sus ar trebui să fie decorată cu verdeață.

Destul de repede și, în același timp, incredibil de gustos, puteți crea literalmente o capodopera culinară care se topește în gură. Pollock se dovedește incredibil de suculent datorită unui sos simplu.

Cotlet de peste cu gris

Este ușor să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ceva neobișnuit. În acest scop, merită să faci un mic experiment. Rezultatul va depăși cu siguranță așteptările și va fi dincolo de laude.

Ingrediente:

• File de merluciu – 800 grame.
• Untură de porc – 200 de grame.
• Ou selectat.
• Griș – 1/2 cană.
• Condimente.
• Ceapa - câteva capete.
• Firimituri de pâine.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți fileul.

2.Tăiați untura în porții și măcinați pulpa într-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa și procesați în același mod. Bateți oul și condimentele în masa rezultată.

3.Adăugați gris și amestecați. Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se repetă procedura.

4. Lasă carnea tocată la macerat până se umflă grisul. Formați amestecul în cotlet. Se presară cu pesmet.

5.Se încălzește tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Puneți piesele de prelucrat în ulei încălzit. Se prăjește pe ambele părți până devine crocant.

6.Puneți cotleturile într-o cratiță cu fund gros. Adăugați o cantitate mică de apă. Se pune la foc mic la fiert timp de 5-8 minute.

7.Se pune pe o farfurie si se orneaza cu ierburi.

Pofta buna tuturor!

Pentru un cuplu

Această opțiune este excelentă pentru o dietă dietetică. Acest fel de mâncare delicat va atrage cunoscătorii unui stil de viață sănătos. În același timp, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Ingrediente:

• File de pollock – kilogram.
• Ceapa cu bulbi.
• Unt.
• Ou selectat.
• Condimente.

Vasul este conceput pentru 9 persoane.

Procesul de gatire:

1. Procesați fileul de pollock în carne tocată. Se amestecă cu condimente.

2. Bateți oul și amestecați.

3. Udați-vă mâinile cu apă. Formează spații libere.

4. Ungeți grătarul pentru aburi cu unt.

5.Toarnă apă în matriță. Puneți semifabricatele în matriță.

6.Gătiți cel puțin 20 de minute.

7.Serviți cotleturile stropite cu ierburi și cu smântână slabă.

Foarte simplu și foarte rapid poți pregăti un fel de mâncare perfect pentru dieta copiilor și adulților. În același timp, este foarte ușor și gustos.

Cu branza de vaci

Bucatarii pasionati stiu foarte bine ca daca adaugati un produs interesant la o reteta simpla, acesta va straluci de noi culori. Rezultatul va fi excelent și foarte interesant.

Ingrediente:

• File de pollock – 600 de grame.
• Brânză de vaci naturală – 120 de grame.
• Ceapa - cap.
• Pâine – 2 felii.
• Lapte - 50 de miligrame.
• Făină – 2 linguri.
• Ou selectat.
• Condimente.

Vasul este conceput pentru 4 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți fileul.

2. Curățați ceapa. Tăiați în felii mici. Se caleste la viteza fierbinte cu putin ulei vegetal pana se rumeneste.

3.Tăiați fileul în bucăți mici. Astfel vei obține cotlet tocate.

4. Frecați brânza de vaci printr-o sită și transferați-o în pește.

5. Pune ceapa în recipient.

6. Tăiați crustele de pe pâine. Înmuiați în lapte timp de 5 minute. Scoateți, stoarceți, așezați cu alte produse.

7.Adăugați oul la carnea tocată cu condimente. A se amesteca bine.

8.Frământați din nou folosind mâinile. Acest lucru va ajuta la crearea unei consistențe mai bune pentru carnea tocată și la saturarea acesteia cu oxigen.

9.Formați spațiile libere. Rulați-le în făină. Încinge tigaia. Adăugați ulei de floarea soarelui. Puneți cotleturile în ulei foarte fierbinte. Reduceți căldura la mediu.

10.Se scoate, se toarnă peste sosul de smântână și se ornează cu ierburi.

Datorită produsului neobișnuit, rezultatul este extraordinar atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și beneficiile pentru sănătate.

Dietetice

Această opțiune este ideală pentru toată lumea, chiar și în ciuda anumitor trucuri, gustul rămâne neschimbat. Și principalul lucru este că toată lumea, fără excepție, va plăcea această rețetă.

Ingrediente:

• Pollock - 700 de grame.
• Ou selectat.
• Fulgi de grâu.
• Firimituri de pâine.
• Ceapa - două capete.
• Smântână – 1/2 cană.
• Mărar uscat - o linguriță.
• Condimente.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți produsele necesare.

2. Procesați fileul și ceapa folosind un blender.

3.Adăugați smântână, mărar, cereale, condimente. Amestecați bine.

4. Se amestecă masa până când devine omogenă și densă.

5.Faceți cotlet. Se presara cu pane.

6. Ungeți forma cu ulei. Așezați spațiile libere. Adăugați apă în vas. Se lasa sa fiarba 15-20 de minute.

7.Se scoate din matriță și se decorează cu ierburi

Acest fel de mâncare este ideal într-o dietă dietetică, iar copiilor care încearcă alimente noi le va plăcea.

Postul Mare

Această opțiune este incredibil de solicitată în perioada Postului Ortodox. În același timp, absența produselor de origine animală nu afectează deloc gustul. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este produsul secret care va menține masa totală împreună și va crea un gust unic.

Ingrediente:

• File de pollock – 600 de grame.
• Griș - 60 de grame.
• Ceapa - cap.
• susan - 10 grame.
• făină de grâu - 40 de grame.
• Firimituri de pâine.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Condimente.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Clătiți și uscați fileul.

2. Separați pulpa de coamă.

3.Puneți porțiile într-un blender. Adăugați grisul, oul, ceapa, condimentele și făina. Procesați temeinic.

4. Lăsați mâncarea zdrobită să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite texturii să devină mai densă, iar glutenul din cereale și făină să se umfle mai bine.

5. Formați semifabricate din masă. Folosiți pesmet pentru acoperire.

6. Rulați câteva dintre preparate în semințe de susan. Se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.

Produsele maro auriu minunate, în special cele făcute cu susan, vor mulțumi pe toată lumea. Rezultatul este incredibil de gustos și hrănitor.

Reteta intr-un aragaz lent

Această opțiune este incredibil de gustoasă, mai ales având în vedere că are mult mai multe beneficii decât semifabricatele standard. Dacă faci totul corect, rezultatul va depăși cu siguranță așteptările tale.

Ingrediente:

• File de pollock -90 grame.
• Ceapa cu bulbi.
• Fulgi de ovăz - 150 de grame.
• Selectați ouă - câteva bucăți.
• Cremă - 70 de miligrame.
• Ulei vegetal - 150 miligrame.
• Făină.
• Condimente.

Vasul este conceput pentru 7 persoane:

Procesul de gatire:

1. Ceapa, file, se trece printr-o mașină de tocat carne.

2.Adăugați smântână, ouă și condimente. Se amestecă.

3.Adăugați fulgi de ovăz și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea. Este important ca fulgii de ovaz sa se umfle. Suculenta cărnii tocate va depinde de aceasta.

4. Formați masa în bucăți și rulați-le în făină.

5.Toarnă ulei în multicooker. Puneți cotleturile cu grijă. Prăjiți în modul „Pește” timp de aproximativ 10 minute. Dacă cu capacul deschis, atunci cel puțin 15.

6. Întoarceți-l pe cealaltă parte și gătiți pentru aceeași cantitate.

7. Trageți-l afară. Se serveste cu garnitura.

Cu siguranță această opțiune le va plăcea adevăraților cunoscători ai delicateselor din pește.

Conținutul caloric al cotleturilor de pește

Fiecare cunoscător al formelor zvelte este foarte conștient de faptul că cotleturile de pește de pollock sunt un fel de mâncare ideal pentru dietă. Dacă le gătiți într-un cazan dublu sau le coaceți, conținutul de calorii al unei porții nu va depăși 100 kcal.

Rețetele cu pește prăjit sunt mai hrănitoare și conțin aproximativ 150 kcal la 100 de grame. În același timp, conțin mai mulți nutrienți necesari organismului, așa că nutriționiștii recomandă consumul de astfel de pește de cel puțin câteva ori pe săptămână. Cu cât mai mare cu atât mai bine. Acest lucru va aduce beneficii organismului în ansamblu.

Secretele gătirii cotleturilor de pește

• Iubitorii de pește cu experiență știu foarte bine că pollockul este un soi uscat. Dar, acest lucru nu va afecta în niciun caz gustul rezultatului dacă adăugați untură. Va spori gustul și va adăuga sucul.
• Pâinea preînmuiată în lapte sau smântână face ca produsul să fie mai suculent, fără a crește numărul de calorii.
• Varza proaspata nu numai ca va adauga suculenta, dar va crea si un gust deosebit. Pentru a obține o consistență uniformă, acesta trebuie răsucit cu fileul. Astfel, puteți folosi și cartofi proaspeți.
• Este necesar să paineți piesele de prelucrat cu mare atenție. Acest lucru va împiedica scurgerea sucului. Prima prăjire este rapidă până devine crocantă. Acest lucru vă va permite să obțineți o suprafață crocantă cu conținut fraged în același timp.
• Brânza, ierburile, mirodeniile și multe alte alimente preferate vă vor ajuta să vă diversificați paleta de gust. Aproape totul merge perfect cu pollock.
• Cotletele de pollock pot fi preparate folosind diferite dispozitive: cuptor, gratar, tigaie, aburi si multicooker. Gustul final al produsului va depinde de metodă.

Cotletele de pollock sunt ceva ce merită adoptat și încercat cu prima ocazie. Cu siguranță vor uimi cu paleta lor de gust și vor atrage adevărații iubitori de fructe de mare.

Tweet

Spune-i lui VK

Cotletele de peste sunt o sursa de nutrienti pentru organism, iar cele coapte la cuptor sunt chiar mai sanatoase decat cele prajite.

Vă oferim o rețetă de cotlet de pește fragede și ușor de preparat, coapte la cuptor.

• Pește (file) – 1 kilogram
• Ceapa - 2 bucati
• Chiflă albă – 200 de grame
• Ouă – 1 bucată
• Maioneză - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Usturoi - 4-5 catei
• Sare - 2 lingurițe
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Zahăr - 2 lingurițe
• Nucșoară - 0,5 linguriță

Să pregătim carnea tocată. Înmuiați 200 de grame de pâine albă în lapte și puneți deoparte. Curățați 1 ceapă, spălați, tăiați cubulețe mici, prăjiți până se rumenesc în 2 linguri de ulei vegetal și răciți.

Printr-o mașină de tocat carne cu grilă fină trecem 1 kilogram de file de pește dezosat, 4-5 căței de usturoi, o pâine albă storsă din lapte și 1 - 2 cepe. Adăugați 1 lingură de maioneză în carnea tocată. 1 ou, 2 lingurite sare. 2 lingurițe zahăr, 0,5 linguriță piper negru măcinat, 0,5 linguriță nucșoară rasă.

Adaugam ceapa prajita racita impreuna cu uleiul in care a fost prajita si amestecam totul bine. Udați-vă mâinile în ulei vegetal, formați 20 de cotlet de mărime medie.

Asezati cotletele pe o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei vegetal. Folosind o perie, ungeți cotleturile cu o lingură de maioneză.

Coacem in cuptorul preincalzit la 150 de grade Celsius pentru 45 de minute. Puneți cotleturile finite pe un vas și serviți cu legume proaspete sau murate, cartofi copți sau alte garnituri.

Reteta 2: delicioase cotlet de peste cu aluat la cuptor

Cotlete de pește de crap argintiu coapte la cuptor. Decorați cotleturile de pește la cuptor cu fâșii de aluat foietaj.

• Pește (file de crap argintiu) – 1 kg
• Ceapa - 2 buc.
• pâine albă - 200 g
• Foetaj gata (pentru decor, optional) - 1 foaie
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Biscuiti din fibre sau macinati - pentru pane
• Făină - pentru pane
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt

Curățăm și spălăm peștele. Pregătiți fileul fără oase și piele. Tăiați fileul în bucăți.

Înmuiați pâinea. Apoi il punem intr-o strecuratoare (o strecuram din apa).

Trecem pestele printr-o masina de tocat carne.

A doua oara trecem pestele printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si paine.

Adăugați piper și sare la carnea tocată. Amesteca bine.

Împărțiți carnea tocată în bucăți mici pentru cotlet.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Pentru pane amestecati fibrele cu faina. Paine cotletele, modeleaza-le si aseaza-le pe o tava unsa cu unt.

Pentru a da un aspect apetisant cotletelor, decupați fâșii dintr-o foaie de aluat foietaj și decorați-le cu ele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune foaia de copt la cuptor și coaceți cotleturile timp de 25 de minute.

Reteta 3, pas cu pas: cotlet de peste tilapia la cuptor

• Tilapia 700 g
• pâine de grâu 60 g
• Ceapa 1 bucata
• Unt 30 g
• Ou de pui 1 bucata
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

Spălați fileul de tilapia și uscați.

Tăiate în bucăți. Se adauga painea inmuiata in lapte si ceapa tocata marunt.

Transferați amestecul într-un blender și adăugați oul. Se macină în carne tocată.

Formați cotlet și puneți-le pe o tavă de copt.

Topiți untul și turnați peste cotlet.

Se coace la 190 de grade timp de 35 de minute.

Rețeta 4: Cotlet de pește tocat dietetic la cuptor

• file de pește sau carne tocată – 400 g;
• cartofi - 150 g;
• categoria selectată ouă de găină – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• mărar proaspăt - un buchet mic;
• piper negru - un praf;
• usturoi uscat - un praf;
• sare de masă - ½ linguriță. (gust);
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 linguri. l. (pentru ungerea blatului cotletelor, optional);
• ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Spălați bine cartofii și dați-i pe răzătoare medie. Sau se macină într-un blender (trece printr-o mașină de tocat carne). Rezultatul va fi aproximativ același. Dacă cartofii sunt tineri, nu trebuie să îndepărtați coaja. Spălați-l bine cu o perie rigidă pentru a îndepărta murdăria și pentru a elimina orice deteriorare.

Curăță ceapa, clătește și taie cubulețe mici. Pentru a face cotleturile de pește mai suculente, este mai bine să piureăm ceapa într-un blender până devine terci (treceți prin mașina de tocat carne) și adăugați-l în carnea tocată împreună cu sucul eliberat.

Verdeaţă. Mararul merge bine cu pestele. Pentru suculenta cotletelor, nu va zgâriți cu verdeața. Mai ales dacă o iubești.

În ceea ce privește carnea tocată pentru cotlet, poți folosi fie un produs achiziționat, fie să-l faci singur. Desigur, a doua opțiune este mai de preferat, dar situațiile variază. Puteți prepara carne tocată atât din pește alb, cât și din pește roșu. Sau mai bine, combină-le. Scoateți toate oasele, îndepărtați pielea și transformați fileul de pește în carne tocată în orice mod convenabil și accesibil pentru dvs. Pune toate ingredientele într-un bol: pește tocat, ceapă, ierburi, ou, piper, sare, cartofi.

Se amestecă. Nu ar trebui să fie prea lichid.

Formați cotlet mici de forma obișnuită. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu un strat subtire de ulei. Deasupra se intinde smantana. Se pune la cuptorul incins. Gătiți cotlet de pește la cuptor la 180-200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Poftă bună!

Reteta 5: cotlet de peste coapte la cuptor (cu fotografie)

Dacă nu ești un fan al prăjelilor, atunci această rețetă simplă este cu siguranță pentru tine. În plus, preparatele coapte la cuptor sunt mai crocante, mai aromate și arată mai festiv. Reteta este pentru trei portii. Veți învăța cum să gătiți cotlet de pește la cuptor (rețetă cu fotografii).

• peste tocat - 300 gr
• ceapa - 2 capete
• pâine albă - 60 gr
• lapte - 100 ml
• brânză - 60 gr
• smântână - 3 linguri.
• sare, condimente - după gust

Pregătiți toate ingredientele în avans. Puteti prepara singur pestele tocat, astfel veti fi siguri de calitatea produsului. Luați peștele preferat, tăiați capul, îndepărtați măruntaiele, oasele și separați pielea de carne. Treceți fileul rezultat printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Dacă doriți să folosiți pește mic, treceți-l prin mașina de tocat carne de mai multe ori împreună cu oasele.

Pâinea albă trebuie decojită și înmuiată în lapte călduț. Stoarceți și măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender cu pește tocat și ceapă. Sarați amestecul și adăugați condimente.

Distribuiți carnea tocată în părți egale și formați cotlet. Puneți-le pe o tavă de copt sau pe o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți o tavă de copt cu cotlet acolo și coaceți până se rumenesc. Scoateți cotleturile din cuptor și turnați peste ele smântână. Smântâna poate fi înlocuită cu maioneză ușoară.

Deasupra se presară cotletele cu brânză rasă și se dau din nou la cuptor pe aceeași setare.

Gătiți cotleturile timp de 10 minute până devin maro auriu. Puteti servi cotleturile presarate cu ierburi tocate marunt. Orezul fiert sau piureul de cartofi sunt cel mai bine servite ca garnitură.

Reteta 6: cotlet de peste cu pollock la cuptor (pas cu pas)

Cotletele de peste sunt un preparat excelent chiar si pentru cei care nu prea respecta pestele deoarece contin oase greu si neplacute de indepartat. Nu există oase în cotlet și au un gust mai bogat decât peștele copt și le puteți mânca atât calde, cât și reci la micul dejun, prânz, cină sau doar pentru o gustare. Vă propun să faceți cotleturile aproape dietetice - nu adăugați pâine la ele și nu le prăjiți, ci coaceți-le la cuptor.

• pollock - 1 kg;
• ou de pui de marime medie - 1 buc.;
• patrunjel - dupa gust;
• sare - 0,5 linguriță;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• brânză moale - 70 gr.;
• condimente pentru pește - după gust

Vom avea nevoie de pollock răcit și eviscerat, pe care vă sugerez să-l fileați. Desigur, puteți lua un file de pollock congelat gata preparat, dar, după cum arată practica, aluatul de gheață, contrar normelor, conține aproape jumătate din greutate. În plus, atunci când este dezghețat, un astfel de pește va reține prea multă umiditate, care nu este deloc necesară în cotlet.

Separați fileul de pollock de oase, tăiați coada și aripioarele și spălați bine peștele. Nu arunc scheletul cu carnea rămasă, ci îl pun la congelator - atunci când acumulezi o mulțime de astfel de „deșeuri” din diferite tipuri de pește, poți pregăti un bulion de pește minunat, puternic și bogat pentru prepararea absolută. mâncăruri minunate!

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să treceți printr-o mașină de tocat carne.

Măcinați fileul de pollock, ceapa și pătrunjelul într-o mașină de tocat carne. Mai mult, acestea nu trebuie neapărat să fie frunze, care de multe ori nu se folosesc, dar se aruncă, pot fi folosite și pentru carnea tocată. Adăugați un ou crud la carnea tocată rezultată.

Acum trebuie să sărați carnea tocată, o jumătate de linguriță de sare este suficientă.

Adăugați condimente de pește la carnea tocată, care includ ardei negru și roșu măcinat, oregano, ghimbir și coriandru.

Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform. Formăm prăjituri mici din carnea tocată, încercând să le modelăm mai strâns, astfel încât să nu se desprindă și să nu se destrame - acesta este un punct fundamental, deoarece nu punem pâine în cotlet, care, absorbind sucul. eliberat din pește, ar ține cotletul împreună, făcându-l mai dens.

Puneți cotleturile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt specială, care nu necesită utilizarea suplimentară de ulei. Cotleturile nu se vor lipi de această hârtie și nu se vor arde.

Puneți cotleturile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25 de minute. În acest moment, rade brânza moale pe o răzătoare grosieră.

Se presară cotleturile, care au ajuns aproape fierte în 25 de minute, cu brânză deasupra și se dau din nou la cuptor pentru 10-15 minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca brânza să se topească și să se rumenească ușor, iar cotleturile să se gătească complet.

Cotletele noastre aproape dietetice sunt gata. „Aproape” - doar pentru că există brânză în cotlet, dar este foarte puțin.

Reteta 7: cotlet de cod de peste cu chefir la cuptor

Dacă vă întrebați ce să gătiți cu fileuri de pește, aruncați o privire la cotlet (rețete) de cod. Delicios! Rețeta pas cu pas descrie în detaliu procesul de preparare a acestora. Rețeta de cotlet de cod de pește cu o fotografie la cuptor este dată mai jos.

• cod – 800 g sau file de cod – 500 g;
• gris – 100 g;
• chefir – 150 ml;
• ou – 1 buc.;
• ceapa - 70 g;
• pesmet - 3 masa. linguri;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare;
• condimente.

Pregătiți toate produsele necesare. Cel mai simplu mod este să folosești file de pește, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci poți folosi un pește întreg. Kefirul este potrivit pentru orice conținut de grăsime. Cel mai bine este să luați ulei rafinat. Pentru aromatizarea preparatului, puteți folosi fie un amestec de mai multe condimente (piper negru sau roșu măcinat, turmeric, coriandru), fie condimente gata preparate pentru pește.

Aceasta este o rețetă de cotlet de cod de pește fără pâine, așa că grisul este folosit ca liant în carnea tocată. Mai întâi trebuie pregătit: turnați chefir cald și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Lăsați grisul să se umfle aproximativ o jumătate de oră.

Dacă folosiți pește întreg, mai întâi va trebui să-l jupuiți și să separați fileurile de oase. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Primul este să tăiați pur și simplu pielea și să îndepărtați gropile. În același timp, pulpa de pește rămâne pe oase, astfel încât supa de pește să poată fi gătită mai târziu din ele. A doua modalitate este să coborâți peștele în apă clocotită timp de 3-4 minute. După aceasta, atât pielea, cât și semințele se desprind destul de ușor. Această rețetă a folosit a doua metodă. De asemenea, trebuie să pregătiți ceapa: curățați-o de coajă și tocați-o mărunt.

Apoi trebuie să prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Fileurile de pește trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu ajutorul unui blender. Apoi bateți oul în carnea tocată, adăugați sare, condimente, gris preparat și ceapa prăjită.

Presărați pesmet pe o placă sau o farfurie plată. Luând aproximativ două treimi dintr-o lingură de carne tocată, rulați-o într-o minge, rulați-o prin pesmet, apoi dați piesei de prelucrat o formă alungită.

Mai rămâne doar să coaceți la cuptor cotlet de cod tocat cu gris. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge o tava de copt cu ulei de floarea soarelui si se aseaza pe ea bucatile formate. Coaceți-le timp de 20 de minute, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și coaceți încă 15 minute.

După aceasta, felul de mâncare este gata pentru a fi servit. Merge bine cu orice garnitură.