Aronia: proprietăți benefice, secrete de colectare și metode de recoltare. Aronia - proprietăți benefice și contraindicații Proprietăți curative ale rowan negru

Aronia este sănătoasă și hrănitoare în formă proaspătă, în borcane conservate, iar chiar și sucul obținut din acesta nu este mai puțin vindecător. Pentru a face suc de aronia pentru iarnă, ar trebui să aveți un storcător sau un storcător. Dacă nu există astfel de dispozitive de bucătărie, metodele vechi de obținere a sucului vin în ajutor, și anume o sită specială sau o strecurătoare. Rețetele străvechi ale strămoșilor noștri sunt încă populare, dar de-a lungul anilor au fost îmbunătățite și au dobândit inovații suplimentare. De exemplu, folosind același storcator.

Darul naturii în cauză poate fi păstrat nu numai în forma sa pură, ci și prin adăugarea altor fructe. Reprezentanții sexului feminin frumos pun adesea întrebarea: „Cum să faci suc din aronia?” Procesul de gătit și conservare nu este atât de înfricoșător pe cât ți-ai putea imagina. Principalul lucru este să urmați corect toți pașii prezentați și să nu vă abateți de la implementarea lor.

De ce ar trebui să mănânci aronia?

Atrăgătoare ca aspect, boabele de aronia sunt sănătoase și gustoase. Poate fi folosit atât de persoanele sănătoase, cât și de cele bolnave. Este medicinal nu numai proaspăt, ci și conservat. Este adesea combinat întreg cu alte fructe de pădure, conservat ca compot singur și procesat în suc. Rularea sucului de aronia pentru iarnă nu necesită mult timp și rezultatul este excelent. Consumul zilnic al acestei băuturi are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și servește și ca măsură preventivă în caz de ateroscleroză sau hipertensiune arterială. În plus, substanțele benefice din boabe cresc imunitatea, revigorează și ajută la combaterea răcelilor. Chiar și medicii prescriu aronia pentru diabet și diverse alergii. Cea mai utilă proprietate a rowan este capacitatea sa de a elimina metalele grele din organism, care este recomandată persoanelor care trăiesc în zone contaminate. Vitamina P, antocianiții și acizii organici găsiți în fructul în cauză nu numai că au un efect benefic asupra organelor umane, dar ajută și la combaterea excesului de greutate.

Nu tuturor oamenilor le place să mănânce fructe de pădure mici, dar cu siguranță trebuie să obțineți vitamine din ele. În acest caz, puteți face suc și îl puteți bea fie proaspăt preparat, fie îl puteți conserva pentru iarnă. Pentru a obține suc de acasă, vor exista mai multe rețete. Aici puteți folosi atât un storcător, cât și unul. Gustul nu va fi cu mult diferit, doar pașii și timpul necesar pentru obținerea sucului vor fi diferiți.

Nu ar trebui să folosiți în exces aronia în timpul exacerbării ulcerului peptic, gastritei și tensiunii arteriale scăzute.

Retete pentru prepararea sucului de aronia

După cum am menționat mai devreme, puteți obține suc în două moduri: printr-un storcator și folosind un storcator. Pentru a pregăti o astfel de băutură, trebuie să pregătiți următoarele ustensile de bucătărie: o sită metalică, un bol, o tigaie emailată, un storcator sau un storcator.

Suc de aronia printr-un storcator

Descriere pas cu pas cu fotografii:

Nu vă grăbiți să aruncați prăjitura rămasă; este perfectă pentru a face dulceață de rowan, la care puteți adăuga și alte fructe, precum un măr.

Suc de aronia dacă nu aveți storcator

Descriere pas cu pas cu fotografii:

Dacă este dificil să obțineți suc cu mâinile, atunci puteți acoperi boabele de rowan cu zahăr timp de câteva ore. Ca urmare, fructele vor fi mai moi și mai flexibile la stresul fizic, în plus, sucul în sine va începe să iasă în evidență în timp ce se află în zahăr.

De asemenea, puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a obține rapid suc. Lichidul de fructe de pădure în sine va începe să se elibereze atunci când este expus la o temperatură ridicată de 70 de grade.

Suc de aronia într-un storcator

Curățați aronia de ramuri și spălați-le.

Puneți fructele de pădure cap la cap în partea superioară a storcătorului - o strecurătoare. Instalați structura într-un rezervor pentru a colecta sucul. Apoi, puneți-l pe foc și așteptați să apară umezeala pe storcator. Imediat ce apar primele semne de condens, focul trebuie redus. Puteți adăuga zahăr dacă doriți.

După ce timpul de gătit specificat a trecut (aproximativ 1 oră), trebuie să deschideți clema de robinet și să începeți să turnați sucul într-un bol. Gustul lichidului scurs trebuie să fie cât mai natural posibil; acesta este un semn de pregătire adecvată.

Turnați sucul rezultat în borcane și înșurubați capacele. Nu este necesar să-l înfășurați uniform, la fel ca și când îl răsturnați.

Pofta buna tuturor!

Sucul de aronia pentru iarnă este un preparat neobișnuit și gustos. După un pahar cu un astfel de nectar dătător de viață, simți imediat un val revigorant de forță și vitalitate. Prin urmare, este recomandat ca toată lumea să facă preparate din această minunată boabă a tufișului de aronia.

Aronia aronia - o furtună pentru hipertensiune arterială și anemie

Patria aronia este partea de est a Americii de Nord (Canada), unde ocupă un teritoriu vast, cu condiții naturale diverse, de la Ontario în nord până la Peninsula Florida în sud, acoperind Țările de Jos Atlantic, Munții Appalic și Centrul. Simplu. A fost cultivat acolo cu mult înainte de sosirea oamenilor albi. Triburile indiene Delaware și Dakota foloseau sucul fructelor sale pentru a trata arsurile pielii și pentru a face făină. Aronia a fost adusă în Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea și a câștigat rapid recunoașterea ca plantă ornamentală interesantă care a decorat străzi, grădini, parcuri și grădini publice. În ciuda faptului că existența aronia în Rusia era cunoscută la acea vreme, aceasta nu a fost încă cultivată. După cercetări ample de laborator și studii clinice, proprietățile benefice ale aronia nu i-au putut lăsa indiferenți pe cercetători. Și în 1961, Ministerul Sănătății al URSS a autorizat utilizarea fructelor și a sucului natural de aronia în scopuri medicinale pentru tratarea gastritei anacide, aterosclerozei și hipertensiunii arteriale.

Proprietățile benefice ale aronia

Aronia (sau cum se mai numește Aronia) - un mic arbust de foioase, dens ramificat, cu un trunchi flexibil, nu foarte gros, ușor de îndoit, până la 1,5-2,5 m înălțime, plantă medicinală din familia Rosaceae. Florile sunt colectate 10-35 per inflorescență - corimb. Florile sunt albe, mai rar roz. Înflorește în mai - iunie, fructele se coc în august - septembrie. Fructele sunt comestibile, maro închis sau negru-violet, cu un înveliș ceros ușor și pulpă de rubin închis, boabe sferice cu un diametru de 8-10 mm. Greutatea unui fruct este de până la 1,3 g. Fructele sunt colectate în ciorchini, cu 8 semințe maro închis. Pulpa fructului este roșu închis, sucul este rubiniu închis.

Proprietățile benefice ale aronia se datorează conținutului de vitamine A, C, B1, B2, E, P, PP, caroten, mangan, cupru, bor, iod, magneziu, molibden, fier, antocianați. Fructele de aronia conțin zaharuri, acizi folic, nicotinic, malic și alți acizi organici, riboflavină, filochinonă, tocoferoli, cianină, pirodoxină, tiamină, taninuri și pectină. Fructele de aronia (precum și fructele feijoa) conțin mult iod, deci sunt utile pentru gușa toxică difuză. Amigdalina, cumarina și alți compuși s-au găsit și în pulpa fructelor de pădure. Derivați de quercetină, cantități mari de acid neoclorogenic, rutină și hiprozidă au fost găsite în frunzele și florile de aronia. Boabele de aronia uscate sunt, de asemenea, o materie primă medicinală valoroasă. S-a dezvăluit că 3 linguri (50 g de fructe uscate) de aronia conțin suficientă vitamina P pentru a-și asigura doza zilnică pentru această deficiență de vitamine. Gustul astringent al aronia amintește
că conține o mulțime de taninuri, acizi organici și pectine, ceea ce înseamnă că are un efect mare asupra digestiei.

Contraindicatii. Deoarece aronia conține o cantitate mare de acizi organici, prin urmare, pentru gastrita hiperacidă și ulcer peptic de stomac și duoden, ar trebui să fie consumat moderat și numai în afara exacerbărilor. În astfel de situații, preparatele speciale din plante care conțin aronia pot ajuta. De asemenea, utilizarea fructelor și sucului de aronia medicinală este contraindicată pentru ulcerul duodenal, ulcerul gastric, scăderea tensiunii arteriale, tromboflebită, constipația frecventă, precum și pentru cei cu coagulare crescută a sângelui.

Datorită conținutului de substanțe pectinice, aronia ajută la îndepărtarea metalelor grele și a substanțelor radioactive din organism, reține și îndepărtează diferite tipuri de microorganisme patogene. Pectinele normalizează funcționarea intestinelor, elimină spasmele și au un efect coleretic. Proprietățile benefice ale aronia ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, îmbunătățind fermitatea și elasticitatea acestora.

Una dintre cele mai benefice proprietăți ale acestei fructe de pădure este normalizarea tensiunii arteriale și scăderea nivelului de colesterol din sânge. Fructele de aronia sunt prescrise pentru diferite tulburări ale sistemului de coagulare a sângelui, sângerări, reumatism, ateroscleroză, diabet și boli alergice. Cercetările din ultimii ani au arătat că aronia îmbunătățește funcția ficatului, iar consumul regulat al acestei fructe de pădure îmbunătățește imunitatea și are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului endocrin.

Tratament cu aronia

Decoctul general de întărire. Se toarnă 20 g fructe de aronia uscate în 200 ml apă clocotită, se pune la foc mic și se încălzește timp de 5-10 minute. Așteptați 20 de minute până se răcește bulionul, strecurați-l, stoarceți-l și beți 1/2 cană de 3-4 ori pe zi.

Pentru hipertensiune arterială. Se amestecă 50 g de suc proaspăt de aronia cu o lingură de miere, se bea de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă timp de 10-45 de zile de tratament.
Sau bea suc de aronia 50 ml de 3 ori pe zi timp de 30 de minute. înainte de masă timp de 10 zile sau 100 g fructe proaspete de 3 ori pe zi.

Prevenirea aterosclerozei. Mănâncă 100 g de fructe zilnic timp de 2-6 săptămâni de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă. Și în plus consumați la alegere un decoct de măceșe medicinale sau o infuzie de coacăze negre sau un preparat cu vitamina C.
Sau luați 100 g de fructe de pădure făcute piure de 2-3 ori pe zi, cu o rată de 1 kg de fructe de pădure la 700 g de zahăr.

Remediu pentru tensiunea arterială. Sucul de rowan din fructe de pădure stoarse se ia 0,25 căni de 2-3 ori pe zi timp de 30 de minute. înainte de mese pentru hipertensiune arterială, hemoroizi, gastrită cu aciditate scăzută.

Ceai de multivitamine. Se toarnă 1/2 lingură din amestec în 2 pahare de apă fierbinte, se fierbe 10 minute și se lasă 5-6 ore.Înainte de utilizare poți adăuga zahăr după gust. Luați 1/2 cană de 2-3 ori pe zi înainte de mese.

Pentru astenie, anemie și hipovitaminoză. Este necesar să consumați 250 g de fructe proaspete zilnic de 2-3 ori pe zi împreună cu coacăze negre, decoct de măceș sau tablete de acid ascorbic.

Vin de aronia

Aronia este perfectă pentru vinificație. Vinul din fructele sale este gros, extractiv, de culoare rubin bogat, cu o nuanță foarte frumoasă. Vinul se limpezește bine. Trebuie remarcat faptul că vinul de aronia are o proprietate specială - afectează tensiunea arterială a unei persoane, scăzând-o. Deci, persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să bea vin de aronia doar în cantități mici.

Toate tipurile de vinuri pot fi făcute din aronia, dar vinurile tari și dulci (desert și lichior) sunt cele mai bune. Vinurile seci sunt rareori preparate, deoarece gustul rezultat este prea „greu” și acru. Foarte des, aronia este folosită pentru a prepara vinuri de amestec; în special, vinul este excelent dintr-un amestec de sucuri de mere de toamnă și aronia.

Există mai multe moduri de a face vin din aronia, care diferă în principal prin extragerea sucului și prepararea mustului. Cu fiecare dintre aceste metode, este, de asemenea, posibil să adăugați suc de alte fructe și fructe de pădure la sucul de aronia (amestecare).

Achizitie si depozitare

Fructele de aronia se recoltează la maturitate deplină, în septembrie - octombrie. Se folosesc proaspete și uscate. Fructele proaspete se disting prin termenul de valabilitate, ceea ce le permite să fie consumate în stare proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru depozitarea pe termen lung, fructele de rowan sunt tăiate cu un scut, înșirate pe un fir și atârnate într-un hambar. Deci pot fi depozitate în îngheț și sunt utilizabile pe tot parcursul iernii, dar când fructele proaspete sunt înghețate, substanța P-vitamina este parțial distrusă, iar cu fiecare dezghețare și congelare cantitatea acesteia scade. Aronia se usucă în aer liber sau în camere de uscare la o temperatură de 40-50°. Fructele uscate sunt vândute în farmacii.

Rețete de aronia

Dulceata de aronia. Veți avea nevoie de: aronia - 1 kg, zahăr - 1,3 kg, apă - 2 căni, suc (orice) - 1 cană, rom - 2 linguri, acid citric - 1/2 cană.
Metoda de gatit. Este mai bine să colectați rowan după primul îngheț. Separați boabele de ciorchini, spălați și păstrați acoperite într-un cuptor nu prea fierbinte timp de 2-5 ore. Se fierbe siropul din zahăr, apă și sucul rezultat, se scufundă fructele de pădure în el, se adaugă rom și se fierbe până când boabele sunt transparente. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Gemul finit se toarnă fierbinte în borcane și se sigilează.

Plăcintă cu aronia. Veți avea nevoie de: pâine de grâu - 200 g, aronia - 2 căni, mere - 2 buc., zahăr - 1/2 cană, unt - 2 linguri, pesmet - 2 linguri, sos dulce - după gust.
Metoda de gatit. Tăiați pâinea în felii subțiri, înmuiați într-un amestec de lapte, ouă și zahăr. Spălați boabele de aronia, stropiți cu zahăr, adăugați merele Antonovka ras. Pe o tigaie unsă cu ulei și presărată cu pesmet se așează feliile de pâine umezite, deasupra se pun carne tocată și se acoperă cu feliile de pâine rămase. Se toarnă amestecul de ou-lapte și se coace la cuptor până se rumenește. Serviți cu sos dulce.

Tinctură de aronia. Veți avea nevoie de: aronia - 100 g, frunze de cireș - 100 buc, vodcă - 700 g, zahăr - 1,3 căni, apă - 1,5 l.
Metoda de gatit. Se toarnă 1,5 litri de apă peste fructe de pădure și frunze și se fierbe timp de 15 minute. Se strecoară apoi bulionul și se adaugă 700 g de vodcă și 1,3 căni de nisip.

Aronia (nume generic - aronia) își datorează numele culorii negre a fructelor sale. Fructele sunt frumoase, strălucitoare, cu un gust acru-dulce, plăcut acrișor, bogate în vitaminele P, C, PP, E, vitaminele B, caroten, precum și în microelemente precum bor, fier, compuși de iod, mangan, cupru și molibden. Datorită acestei compoziții, aronia, ale cărei proprietăți benefice sunt destul de cunoscute, este adesea folosită ca agent terapeutic și profilactic.

Planta este originară din America de Nord. Inițial, la noi, aronia era cultivată sub pretextul unei culturi ornamentale în grădinile botanice. Și pentru prima dată acest arbust, ca o cultură de fructe cu fructe mari, a început să fie cultivat de celebrul biolog și crescător rus Ivan Vladimirovici Michurin. El a crescut-o până la 2 metri, a făcut-o nepretențioasă și rezistentă la îngheț. Boabele se coc de obicei la sfârșitul lunii septembrie și rămân pe ramuri mult timp, aproape două luni, dacă păsările nu le ciugulesc.

Aronia: beneficii și rău

După ce am înțeles ce este aronia, să aruncăm o privire mai atentă la proprietățile sale benefice.

Deoarece fructele de pădure ale acestei plante conțin zahăr în cantități de până la 10% (fructoză și glucoză, în principal), este sănătos și ușor digerabil de către pacienții cu diabet.

De asemenea, fructele de pădure stimulează activitatea creierului, normalizează tensiunea arterială, având un efect pozitiv asupra sistemului imunitar; util pentru surmenaj, tulburări de somn, rujeolă, scarlatina, tifos, precum și în tratamentul bolii de radiații și pentru ameliorarea reacțiilor alergice.

Fitoncidele aronia pot întârzia dezvoltarea bacilului de dizenterie și a Staphylococcus aureus.

Substanțele pectinice, care sunt conținute în aronia, elimină substanțele radioactive care o otrăvesc și metalele grele la fel de nocive din organism. De asemenea, au un efect coleretic și normalizează funcția intestinală.

Deoarece fructele conțin o cantitate mare de iod, utilizarea lor este relevantă pentru pacienții cu gușă toxică difuză.

Consumul regulat de fructe de aronia cu toate proprietățile lor pozitive afectează starea sistemului endocrin și crește imunitatea.

Majoritatea substanțelor benefice se găsesc în coaja fructului, dar sucul acestora întărește și vasele de sânge, iar frunzele conțin substanțe care îmbunătățesc funcția hepatică.

Așa este de bună aronia, ale căror beneficii sunt neîndoielnice! Și răul acestei plante medicinale este nesemnificativ: există doar anumite contraindicații minore pentru utilizare. Deci, nu ar trebui să utilizați rowan pentru persoanele cu hipotensiune arterială, gastrită cu aciditate ridicată, ulcere gastrice, coagulare crescută a sângelui, ulcer duodenal, tromboflebită și constipație frecventă.

Aronia: beneficii și daune în timpul sarcinii

Deoarece aronia conține flavonoide care reduc fragilitatea și permeabilitatea capilarelor, este foarte utilă în timpul sarcinii.

Rowan previne dezvoltarea anemiei la mamă și la copilul nenăscut. Utilizarea sa regulată îmbunătățește apetitul, are un efect benefic asupra digestiei și normalizează tensiunea arterială.

Boabele bogate în vitamine întăresc sistemul imunitar într-un organism slăbit în timpul sarcinii și au, de asemenea, un efect diuretic și antiinflamator.

Acidul folic, găsit în aronia, este important pentru creșterea și dezvoltarea celulelor, hematopoieza, funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos și este de mare importanță pentru sănătatea mamei și a copilului.

Totuși, trebuie să rețineți că o cantitate mare de aronia consumată poate scădea semnificativ tensiunea arterială, așa că trebuie să știți când să vă opriți și să nu folosiți excesiv fructele medicinale.

Aronia: rețete pentru tensiunea arterială și multe altele

Luați de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.

• Pentru hipertensiune arterială, gastrită (aciditate scăzută) și hemoroizi:

Luați suc stors din fructe de pădure proaspete, ¼ de cană.

• Pentru hipertensiune arterială:

1 kg rowan + 1 pahar de apă - puneți pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute, amestecând constant. Apoi strecoară amestecul și bea sucul rezultat.

3 linguri de boabe de rowan uscate + 2 căni de apă clocotită - se pun într-un termos și se lasă o zi.

• Pentru hipertensiune arterială:

50 g de aronia + o lingură de miere - beți amestecul timp de 10 - 40 de zile.

• Pentru ateroscleroză:

Se iau 100 g de fructe de padure pasate cu zahar (calcul: 1 kg de fructe de padure / 700 g de zahar) sau 100 g de fructe in paralel cu un decoct de macese medicinal.

• Pentru astenie, hipovitaminoză, anemie:

250 g fructe de padure proaspete cu adaos de coacaze negre sau insotite de un decoct de maces sau acid ascorbic.

• Pentru prevenire:

20 g de aronia uscată + 200 ml apă clocotită, se încălzesc la foc mic pentru aproximativ 5 - 10 minute. După răcire, se strecoară și se bea o jumătate de pahar de decoct vindecător.

Aronia: preparate pentru iarnă

Nu numai fructele proaspete sunt folosite în aronia, ci sunt și congelate și uscate. Pentru a face acest lucru, boabele sunt colectate, sortate și tulpinile sunt rupte.

Când congelați fructele de pădure proaspete, amintiți-vă că la dezghețare și recongelare, vitaminele din fructe sunt distruse, iar cantitatea acestora scade de fiecare dată.

Puteți usca rowan la soare, împrăștiind boabele într-un strat subțire sau utilizați o cameră de uscare cu o temperatură de aproximativ 40 - 50°. Fructele uscate pot fi găsite și în farmacii.

Pentru depozitare pe termen lung, recoltați boabele de aronia după îngheț, tăindu-le cu foarfecele împreună cu scutul. Înșiră fructele pe o sârmă și atârnă-le într-un loc întunecat și răcoros.

În plus, dulceața, jeleul, compotul, dulceața și siropurile sunt preparate din fructe de pădure.

Dulceata de aronia - reteta

Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de aronia, 1,3 kg de zahăr, 1 pahar de suc (la alegere), 2 pahare de apă și ½ pahar de acid citric.

Curata fructele de padure, separand-le de ciorchine. Se clateste, se da la cuptor la temperatura medie, se tine acoperit 2 - 5 ore.

Apoi gătim sirop din apă, suc, zahăr. Înmuiați fructele de pădure în el și apoi gătiți până când boabele devin transparente. La sfârșitul procesului de gătire, adăugați acid citric.

Apoi dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se rulează.

Sirop de aronia - rețetă

Vom avea nevoie de: 1 kg de aronia, 600 g zahăr, 0,8 l apă, 30 - 50 g frunze de cireș, 15 g acid citric.

Curățăm și clătim boabele.

Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fiert. Puneți frunzele de rowan și de cireș în apă clocotită. După câteva minute, îndepărtați frunzele și aruncați-le. Adăugați acid citric.

Amestecul rezultat este infuzat timp de o zi, apoi filtrat. Scoateți fructele de pădure și sedimentați, adăugați zahăr la lichidul rămas și aduceți-l la fierbere. După ce l-ați ținut pe foc câteva minute, îndepărtați-l. Puneți în borcane și sigilați.

Siropul poate fi adăugat la desert, transformat într-o băutură, diluat cu apă după gust sau luat atunci când tensiunea arterială crește (normal: 1 - 2 linguri pe zi).