Conținut alcalin crescut. Echilibrul acido-bazic (echilibrul pH-ului)

Medicii spun că cauza multor boli și disfuncții ale organelor interne ale corpului uman este o încălcare a echilibrului sau echilibrului acido-bazic. O creștere a nivelului de aciditate, sau acidificare, duce la distrugerea celor mai importante sisteme vitale și la o scădere bruscă a funcțiilor sale protectoare. Un raport normal de acizi și alcaline asigură un metabolism adecvat și ajută organismul să reziste bolilor.

Ce este echilibrul acido-bazic

Corpul uman este 70% apă. Dar toate procesele de viață care au loc într-un mediu apos care conține atomi de hidrogen depind de concentrația de electroni încărcați pozitiv, protoni încărcați negativ și particule neutre - neutroni. Protonii donează atomi de hidrogen, acidifică mediul, electronii îl iau și îl alcalinizează. Raportul dintre acizi și alcalii din orice soluție apoasă se numește echilibru acido-bazic. Caracteristica sa este pH-ul (tăria hidrogenului), care este o caracteristică cantitativă a numărului de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată. Pentru un mediu neutru, pH-ul este de 7,0; într-un mediu acid, acest număr poate varia de la 0 la 6,9, iar într-un mediu alcalin, de la 7,1 la 14,0.

Valoarea pH-ului caracteristică corpului uman are valori diferite pentru diferitele medii lichide care îl compun. Astfel, în sângele arterial valoarea normală a pH-ului poate varia de la 7,35 la 7,45; în sângele venos – de la 7,26 la 7,36; în limfă – de la 7,35 la 7,40; în lichidul intercelular - de la 7,26 la 7,38, lichidul intraarticular are o valoare a pH-ului de 7,3. O astfel de valoare stabilă și strict definită a puterii hidrogenului influențează și reglează toate procesele biochimice care au loc în organism. Acele enzime care participă la aceste procese se caracterizează prin propriul nivel optim de pH; pentru majoritatea dintre ele este de 7,3-7,4, iar în aceste limite activitatea lor este maximă. Orice dezechilibru duce la o încetinire a funcționării enzimelor și la o scădere a ratei reacțiilor biochimice și, prin urmare, la tulburări metabolice.

Cum afectează echilibrul acido-bazic organismul?

Toate bolile sau disfuncțiile organelor interne sunt de natură acidă sau alcalină. Atunci când în organism are loc o creștere a acizilor și acidificarea, acest fenomen se numește catabolism. Provoacă lansarea mecanismului de îmbătrânire prematură, deoarece, cu un echilibru deplasat, sunt lansate procesele metabolice asociate cu sistemul de reproducere celulară al organismului. Celulele noi încep să se regenereze, iar cele vechi, între timp, nu au avut încă timp să moară. Cromozomul uman poate controla dezvoltarea și activitatea doar a unui anumit număr de celule, astfel încât procesul de diviziune celulară scapă de sub control, ceea ce duce la apariția cancerelor de tip alcalin.

Trebuie remarcat faptul că organismul este mai rezistent la alcalinizare, riscul este de câteva ori mai mic decât aciditatea crescută

Unii hormoni metalici și enzime metalice, pe care organismul le folosește ca catalizatori pentru procesele biochimice, sunt activi în medii acide, în timp ce alții sunt activi în medii alcaline. Un dezechilibru între acizi și alcalii duce la faptul că aproximativ jumătate din procesele biochimice pur și simplu nu au loc în volumele necesare. Aceasta înseamnă că proteinele, grăsimile și carbohidrații necesari vieții nu vor fi furnizate în cantitățile și formele necesare. Organismul va înceta să mai producă enzimele și hormonii necesari, ceea ce provoacă tulburări metabolice.

Cum este reglat echilibrul acido-bazic din organism?

Corpul uman are multe mecanisme încorporate care îi permit să mențină valori normale ale pH-ului în toate organele și sistemele sale, inclusiv rinichii, plămânii și stomacul, precum și sistemul hematopoietic. Este interesant că munca zilnică coordonată a acestor sisteme vă permite să schimbați raportul dintre acizi și alcalii în timpul zilei, declanșând anumite procese biochimice, dar, în final, echilibrul mediu zilnic rămâne constant.

Deci, dimineața devreme într-un corp sănătos există un raport neutru de acizi și alcalii, dar până la 7:00-8:00 dimineața sângele începe să fie saturat cu substanțe alcaline și procesele metabolice active încep odată cu răsăritul soarelui. Consumul de nutrienți duce la acidificare, acizii sunt necesari pentru digestie și prelucrarea lor, concentrația maximă de acizi se observă la prânz. La orele 15:00-16:00 organismul intră din nou într-o stare neutră, după care începe alcalinizarea, în urma căreia se sintetizează substanțe benefice, obținute din alimentele pe care le-ai consumat în timpul zilei. După aceasta, cantitatea de alcali este redusă treptat la neutru. Acest lucru se întâmplă zilnic. Se dovedește că puteți regla echilibrul, îl puteți restabili, crește sau reduce nivelul acizilor și alcalinelor, cu ajutorul alimentelor, folosind diete speciale.

Destul de des auziți despre echilibrul acido-bazic și despre legătura acestuia cu sănătatea. Unii promotori ai unui stil de viață sănătos cred că ar trebui să rămâneți și să le excludeți pe cele acide. Ei sunt încrezători că această abordare a nutriției va întineri organismul, va preveni bolile și chiar va vindeca unele afecțiuni. Într-adevăr, pentru buna funcționare a tuturor sistemelor interne ale unui individ, este necesară monitorizarea echilibrului acid și alcalin. În țesuturi, organe și fluide corporale, raporturile dintre alcalii și acizi nu sunt aceleași, dar sunt strict reglementate de acestea. Organismul uman menține o stabilitate stabilită a mediului intern, dacă este perturbat, se pot dezvolta diverse boli.

echilibru?

Acesta este raportul dintre alcalii și acizi din fluidele interne ale corpului. Compoziția corpului uman este 65% lichidă, iar la un nou-născut este de până la 80%. Include: limfa intercelulară, sânge, suc gastric, salivă, urină, bilă. Devine evident că corpul uman funcționează corect atunci când organele interne și fluidele sunt normale. Problemele cu funcționarea unui sistem afectează întotdeauna starea altuia și invers. Fluidul din interiorul corpului, ca orice organ intern al unui individ, are propriile sale caracteristici. Când se abat de la normă, apar probleme de sănătate. Unul dintre acești parametri este raportul dintre alcalii și acizi. Această situație este măsurată cu un indicator special de pH. Arată numărul de atomi de hidrogen dintr-un lichid dat. Mediul înconjurător depinde întotdeauna de valorile pH-ului:

• 7 - neutru;
• 6,9-0 - acid;
• 7,1-14 - alcalin.

Majoritatea fluidelor corporale sunt ușor alcaline, doar urina și sucul gastric fiind o excepție. Echilibrul acido-bazic al organismului este menținut stabil în intervalul de la 7,35 la 7,45. Abaterile de la valorile acceptabile duc la boli.

Aciditate crescută în organism

Unii indivizi mănâncă cantități mari de grăsimi, carne, lactate, produse din făină, zaharuri și diverse semifabricate care nu conțin fibre, vitamine, minerale, acizi grași nesaturați și enzime. Unul dintre motivele pentru creșterea nivelului de aciditate (acidoză) este alimentația proastă și aportul insuficient de lichide. Atunci când echilibrul acido-bazic este perturbat, organismul începe să lupte împotriva acestui fenomen și reține apa, ceea ce are un efect negativ asupra metabolismului. Într-un mediu acid, accesul oxigenului la celule încetinește și are loc o absorbție insuficientă a micro și macroelementelor. Acest lucru, la rândul său, afectează negativ funcționarea organelor digestive, metabolismul celular și sistemul cardiovascular. În plus, apar bolile de piele, densitatea osoasă scade, iar sistemul imunitar este slăbit. Aciditatea crescută este un mediu favorabil pentru proliferarea bacteriilor, ciupercilor și virușilor și, de asemenea, creează condiții excelente pentru creșterea celulelor canceroase.

Nivel crescut de alcali în corpul uman

Acest fenomen se numește alcaloză și este rar. Cauza sa poate fi utilizarea medicamentelor care conțin o mulțime de alcali și sunt folosite pentru o perioadă lungă de timp. O astfel de eșec a echilibrului acido-bazic provoacă și schimbări negative în organism. Acestea includ boli hepatice, digestia proastă a alimentelor, saturarea sângelui cu toxine, constipație cronică, boli de piele. Trebuie remarcat faptul că alcaliile, spre deosebire de acizii care se acumulează sub formă de săruri, se elimină destul de ușor din organism prin consumul de lichide. .

Alimente care conțin alcali

O alimentație adecvată este unul dintre principalele mecanisme în menținerea echilibrului acido-bazic al corpului uman la un nivel adecvat. În alimente, 80% din toate produsele ar trebui să fie alcaline. Ar trebui să se acorde preferință alimentelor din plante care conțin proteine.

Este mai bine să limitați alimentele bogate în proteine ​​animale și carbohidrați, mai ales cu un stil de viață sedentar. Citricele, care conțin cantități semnificative de acid, nu trebuie consumate mai mult de două fructe pe zi. Dar puteți mânca o varietate de verdețuri, rădăcinoase (sfeclă, morcovi, ridichi), legume proaspete (castraveți, diferite tipuri de varză), fructe de pădure, usturoi, fructe exotice (curmale, avocado, banane, ananas, kiwi). Pepene verde, mere, struguri, stafide, sucuri proaspăt stoarse - toate acestea ar trebui să fie în meniu zilnic.

Cum să verifici pH-ul corpului tău?

Raportul dintre acizi și alcalii din organism nu este constant. Pentru a le menține normale, uneori este necesar să se facă măsurători. Cum se verifică echilibrul acido-bazic al organismului? Se determină prin teste de laborator într-o clinică sau acasă. Acest lucru se face pur și simplu folosind benzi de testare din hârtie de turnesol, care sunt vândute gratuit în farmacii. Sunt folosite pentru a verifica aciditatea urinei, a salivei, a laptelui matern și a altor lichide. Testul se face cel mai bine înainte de a mânca sau la două ore după masă. În timpul zilei, urina are o aciditate diferită. Cu citirile de dimineață de la 6.0 la 6.4 și citirile de seară de la 6.4 la 7.0, aciditatea este normală. La valori de 5,0 și mai mici, organismul este acidulat, iar la 7,5 și mai sus, opusul este adevărat. Acești indicatori pot fi folosiți și pentru a evalua absorbția calciului, magneziului și sodiului.

De multe ori este necesar să se determine aciditatea laptelui uman atunci când copilul începe să aibă probleme cu alăptarea. Valorile sale în intervalul 6,9-7,5 sunt normale. Când o cantitate mare de zahăr din lapte se acumulează în stomac, bebelușul începe să experimenteze o creștere a formării de gaze și diaree. Aciditatea crescută provoacă leziuni ale pereților intestinali, iar starea bebelușului se înrăutățește semnificativ. Nu ar trebui să măsurați constant nivelul pH-ului. Este suficient să-i stabiliți dependența de alimentele consumate și să trageți singuri concluziile potrivite.

Cum să restabiliți echilibrul acido-bazic

Este necesar să se mențină constant raportul dintre acizi și alcalii din organism la un nivel stabil, consumând alimentele potrivite și cantitatea necesară de apă. În plus, mineralele și vitaminele ar trebui incluse în dietă. Pentru a restabili echilibrul, este importantă și activitatea fizică. Puteți controla echilibrul alcaliilor și acizilor verificându-vă indicatorii cu un tabel special de produse alimentare. Pentru a reduce nivelul de alcali, consumați alimente care conțin acizi și pentru a-l crește, invers. Produsele oxidante includ:

• preparate din carne;
• peşte;
• fructe de mare;
• cafea;
• brânză de vacă;
• produse de cofetărie și zahăr;
• băuturi carbogazoase alcool.

Pentru a reduce nivelul de aciditate, ar trebui să consumați legume care conțin multe fibre, câteva fructe și cantitatea necesară de apă.

Neutru include laptele și derivații săi: unt, smântână. Pentru a menține echilibrul acido-bazic, trebuie să monitorizați constant compoziția cantitativă și calitativă a dietei dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, consumați o varietate de alimente care conțin cantități mari de microelemente și vitamine. Dacă există o lipsă, trebuie luate medicamente pentru a o completa. Dieta ar trebui să conțină întotdeauna carne, care este o sursă de proteine ​​de neînlocuit, și produse de origine vegetală.

pH-ul sângelui

Sănătatea fiecărei persoane depinde de echilibrul acido-bazic al sângelui. Alimentele, atunci când sunt procesate de organism, formează acid sau alcali. Se știe că zaharurile simple, sarea de masă, produsele din făină și grăsimile creează un mediu acid în organism, iar alimentele bogate în fibre, potasiu, calciu și magneziu creează un mediu alcalin. Pentru buna funcționare a tuturor sistemelor sanguine, este necesar un mediu ușor alcalin; aceasta este condiția principală pentru acțiunea enzimelor. După cum sa menționat deja, pentru determinarea echilibrului acido-bazic a fost introdus un indicator special de hidrogen, notat prin simbolurile pH și variind de la 0 la 14. În mediu acid, valoarea indicatorului este mai mică de 7, într-un mediu alcalin. mediu - mai mult de șapte. În mod normal, pH-ul sângelui arterial este 7,35-7,45, iar sângele venos este 7,26-7,36. În corpul uman, aceste numere trebuie să aibă valori constante. Pentru orice abatere a indicatorului de la normă cu 0,1, apare un dezechilibru al tuturor sistemelor; o diferență de 0,2 duce la comă, iar o diferență de 0,3 implică un pericol de moarte.

Aciditatea salivei

Este direct dependentă de viteza de separare a acestuia. Saliva umană mixtă are o aciditate de 6,8 până la 7,4. Cum se verifică echilibrul acido-bazic al salivei? Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați hârtie de turnesol. Se recomandă efectuarea măsurătorilor într-o perioadă de timp de 10-12 ore, cu două ore înainte sau după masă. Seara și noaptea, salivația devine mai mică. Nivelurile scăzute ale pH-ului duc la formarea cariilor dentare, creșterea mucusului, umflarea și inflamarea gingiilor. Saliva îmbogățită cu oxigen previne creșterea bacteriilor. În timpul somnului, când fluxul de lichid scade, apare un miros neplăcut din gură. Același lucru se întâmplă în perioadele de entuziasm, stres, foame și respirație pe gură. O scădere a fluxului de salivă duce întotdeauna la o scădere a pH-ului.

Controlul echilibrului de către organism

Sistemele tampon - procese biochimice speciale care sunt activate pentru a crește ionii de hidrogen încărcați pozitiv sau negativ - permit unei persoane să mențină un echilibru acido-bazic normal. Există patru sisteme tampon de sânge:

• hemoglobină;
• bicarbonat;
• fosfat;
• proteină.

Ei aparțin primei linii de apărare. Previne schimbările bruște, menținând o valoare constantă a pH-ului până când produsele primite sunt excretate sau utilizate în procesele metabolice. În plus, încă două sisteme participă activ la restabilirea echilibrului acido-bazic:

• respirator - dioxidul de carbon este eliminat prin plămâni;
• urinar - excesul de acid și alcalii sunt îndepărtați prin rinichi și transpirație.

Doar cu raportul corect de acizi și alcaline poate organismul să absoarbă nutrienții necesari și să controleze toate procesele metabolice.

Consecințele acidozei în organism

Cu o aciditate crescută, o persoană are următoarele simptome:

• arsuri la stomac, dureri de stomac, articulații și membre;
• crampe, rigiditate musculară;
• patologii ale sistemului cardiovascular;
• oboseală, slăbiciune, incapacitate de concentrare.

Uneori, oamenii nu acordă atenția cuvenită acestor semne. Ei beau cafea pentru a se înveseli și iau analgezice, agravând astfel și mai mult situația. În timpul oxidării, procesul de eliminare a toxinelor încetinește. Organismul începe să le acumuleze în țesuturile conjunctive și cartilaginoase, apar celulita și artroza, iar apoi vasele de sânge se înfundă, provocând atac de cord și accident vascular cerebral. Celulele organelor nu primesc suficienți nutrienți, vitamine și oxigen. Pentru a menține viteza fluxului sanguin, tensiunea arterială crește, apare hipertensiunea arterială, iar inima lucrează cu o sarcină crescută. Femeile trebuie în special să monitorizeze valorile pH-ului corpului, așa că trebuie să știți cum să determinați echilibrul acido-bazic. La urma urmei, contribuie doar la dezvoltarea unor astfel de boli teribile precum cancerul de sânge, sân și uter.

Șapte alimente care au un conținut ridicat de alcalin

Dezvoltarea bolilor este în mare parte asociată cu oxidarea organismului. S-a constatat că reducerea valorii pH-ului sângelui cu 0,1 reduce de opt ori aportul de oxigen către celule. În cea mai mare parte, raportul dintre acizi și alcalii depinde de ceea ce mâncăm. Puteți mânca orice mâncare, dar trebuie să mențineți proporțiile adecvate. Pentru o persoană sănătoasă, produsele alcalinizante și oxidante ar trebui să fie într-un raport de 1:1, pentru un pacient - 8:2. Acest echilibru va stabili echilibrul în organism. Dacă există o lipsă de alcali, se recomandă consumarea următoarelor produse:

• Lămâile conțin o cantitate mare de alcali. Un pahar de apă caldă cu suc de lămâie proaspăt stors va ajuta la restabilirea echilibrului în organism.
• Verzile sunt o sursă minunată de alcaline, minerale, vitamine și antioxidanți.
• Sfecla, ridichile, morcovii, napii, hreanul contin multe fibre si au un efect benefic asupra digestiei.
• Țelina și castraveții au o mulțime de alcali și neutralizează bine acidul.
• Usturoiul este o sursă de alcali, întărește sistemul imunitar, ucide bacteriile, microbii și ciupercile.
• Toate tipurile de varză sunt bogate în fibre și neutralizează acidul.
• Avocado normalizează raportul dintre acizi și alcali și este un bun furnizor de vitamine și aminoacizi.

Secretele longevității

Corpul uman este format dintr-un număr mare de celule. În fiecare zi, miliarde dintre ei mor și același număr se nasc din nou, și astfel viața continuă. Pentru a menține procesul de viață este necesar:

1. Oxigen. Corpul îl primește din atmosferă. Sub influența apei, aceasta este descompusă și livrată celulelor de către globulele roșii. Cu deficiența sa, apare hipoxia - boală sau moarte.
2. Hidrogen. S-a stabilit că energia apare în timpul interacțiunii oxigen-hidrogen sau în timpul echilibrului acizilor și alcalinelor din organism.
3. Carbon. Ea conectează toate celulele împreună și este baza vieții.

Când hidrogenul și oxigenul reacționează, formează un mediu lichid - apa. Corpul uman este format din aproape 80% din el. Echilibrul acizilor și alcalinelor din acesta depinde de menținerea unor valori constante ale caracteristicilor dintre fluidele intracelulare și intercelulare din țesuturile corpului. La un pH cuprins între 7,35 și 7,45 apar următoarele în organism:

• secreția a trei mii de enzime, fără de care sistemul digestiv nu poate funcționa;
• producția de proteine ​​din aminoacizi;
• scindarea oxigenului;
• conversia hidrogenului în energie.

Funcționarea normală și conservarea organismului este imposibilă fără echilibrul alcalinilor și acizilor. Prin urmare, afirmația este absolut adevărată: echilibrul acido-bazic este baza unei vieți sănătoase pentru umanitate.

Hârtie indicatoare de turnesol

Pentru a menține echilibrul alcalinelor și acizilor, este necesar să se monitorizeze modificările valorilor pH-ului. Pentru a face acest lucru acasă, puteți folosi hârtie de turnesol. Cu ajutorul acestuia, puteți afla rapid valorile de aciditate ale diferitelor lichide: salivă, urină, material seminal, lapte matern, apă. Turnesolul este o substanță colorantă care își poate schimba culoarea atunci când interacționează cu un acid sau alcali. Hârtia se vinde în role de 5 m în cutii cu bobine. Există o scară de culori a indicatorilor de pH de la 1 la 14. Cum se verifică echilibrul acido-bazic folosind hârtie indicatoare? Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți cantitatea necesară de hârtie din rolă și să o puneți într-o soluție biologică timp de câteva secunde. Comparați citirile cu scala de culori atașată și determinați valoarea acidității.

În loc de o concluzie

Corpul uman este conceput în așa fel încât să mențină constant un echilibru între mediile acide și alcaline. Cu orice abateri, o persoană devine lipsită de apărare împotriva multor boli. Pentru a menține acest echilibru, mineralele esențiale sunt luate din oase și din sânge.

Și dacă lipsa de substanțe nu este compensată în timp util, vor începe boli ale articulațiilor și ale vaselor de sânge. De aceea este foarte important să urmezi zilnic o dietă echilibrată, în care un loc special să fie acordat alimentelor alcalinizante, deoarece aciditatea crescută perturbă funcționarea tuturor proceselor biochimice din țesuturi și celule. Cu o alimentație adecvată și un stil de viață adecvat, corpul tău va avea întotdeauna un echilibru acido-bazic normal, care te va ajuta să menții o sănătate excelentă.

Salut, prietenii mei! În acest articol vom vorbi despre un alt concept fundamental al existenței noastre. Acest echilibrul acido-bazic sau echilibrul acido-bazic organism - pH.

Am atins pe scurt acest concept în articolul despre apă. () Dar acest subiect este foarte important, așa că este necesar să-i acordăm o atenție deosebită.

Indicator de pH, echilibru acido-bazic, echilibru acido-bazic– unul dintre cei mai importanți indicatori pentru corpul uman.

Acest indicator a fost descoperit de oamenii de știință americani abia în secolul XXI. Ei au descoperit că orice aliment sau băutură are o altă proprietate importantă pentru noi - este încărcătura acidă pe corp.

Sarcina acidă a alimentelor (indicele acido-bazic)- acesta este un indicator constând din raportul componentelor care formează acid în timpul procesului de digestie.

Unele alimente produc mai mult acid, altele mai puțin. În funcție de acest indicator, alimentele și băuturile pot fi împărțite în acid , alcalin Și neutru .

Dacă alimentele conțin mai multe componente care formează acizi sau acizi organici (grăsimi, carbohidrați), atunci încărcătura acidă are o valoare pozitivă.

Dacă mâncarea conține mai multe componente care formează alcali (săruri organice de magneziu, calciu, potasiu, sodiu), atunci încărcătura acidă are o valoare negativă.

Cu cât valoarea pozitivă este mai mare, cu atât produsul este mai acid și mai dăunător pentru organismul nostru.

Cu cât valoarea negativă este mai mare, cu atât este mai mică aciditatea și produsul este mai alcalin.

Toți acești acizi intră în mod natural în fluidele corpului nostru.

Dar, în ciuda acestui fapt, de-a lungul vieții noastre corpul menține pH-ul fluidelor noastre interne într-un interval foarte mic și surprinzător de stabil. Orice s-ar întâmpla cu noi, fie că ne este cald sau frig, dacă suntem bolnavi sau sănătoși, dacă suntem sătul sau foame, ce am mâncat și am băut, ce fel de stil de viață ducem, acești indicatori sunt stabili și se schimbă foarte puțin.

• pH-ul sângelui arterial = 7,35-7,45;
• pH-ul sângelui venos = 7,26-7,36;
• pH-ul limfei = 7,35-7,40;
• pH-ul lichidului intercelular = 7,26-7,38;
• pH-ul lichidului intraarticular = 7,3.

Toate procesele de viață au loc la aceste valori și în niciun caz nu pot și nu trebuie să se abate nici măcar cu 10% de la acest interval. În acest interval, la un anumit nivel de aciditate, hormonii și enzimele funcționează în organism, sistemul imunitar funcționează, apar reacții chimice, microorganismele care sunt benefice organismului nostru și participă la procesul de digestie se înmulțesc și se simt bine. Așa suntem proiectați și nu putem face nimic în acest sens. Cineva ne-a conceput exact așa și mult depind de acest indicator: nici mai mult, nici mai puțin – viața noastră.

La pH = 7,05, o persoană cade într-o stare precomatoasă, la pH = 7,00 apare comă, iar la pH = 6,80 apare moartea. După cum puteți vedea, limitele intervalului sunt foarte mici și excesul de aciditate (pH< 7) организма – смертельна.

Acest indicator poate fi încălcat numai din exterior. Așa e, totul e vina alimentelor. Cu cât consumi mai multe alimente acide, cu atât mediul intern al corpului devine mai acid, cu atât corpul are nevoie de mai multă putere și resurse pentru a menține aciditatea în limitele sale. Testăm constant rezistența corpului nostru bombardându-l cu alimente acide, ceea ce duce la acidificarea acestuia.

Din păcate, aproape toate alimentele sunt acide, iar orice procesat și gătit este cu siguranță acru.

Pe baza analizei, oamenii de știință au întocmit tabele cu aciditatea produselor ( date preluate din American Journal of Clinical Nutrition. 2002; 76 (6): 1308—1316").

Te întrebi: „Cum poate fi asta? Ce, toate alimentele se dovedesc a fi dăunătoare organismului? Cum a supraviețuit o persoană? Cum poate fi aceasta?"

Să încercăm să ne dăm seama. Să ne întoarcem la originile noastre. Indiferent de ceea ce credeți: fie că omul a fost creat de Dumnezeu, fie că am fost odată aduși pe Pământ de extratereștri sau că am descendit din maimuțe, omul a fost plasat în aceleași condiții ca și alte organisme vii de pe Planeta noastră. Corpul lui, pentru a supraviețui tocmai în acele condiții, a fost adaptat la maximum pentru asta. Atunci nu era Coca-Cola și bere, era doar apă curată - oamenii beau apă. Atunci nu existau supermarketuri; omul străvechi se plimba prin pădure și mânca doar ce creștea pe un copac sau pe pământ. Pentru a obține carne, a fost necesar să vânați un mamut mult timp. Și este bine dacă s-a întâmplat o dată pe lună să-l umplem în continuare.
Potrivit antropologilor, dieta omului antic era compusă din 1/3 din carne slabă de animale sălbatice și 2/3 din alimente vegetale. În plus, mâncarea era aproape neprocesată. Pe întregul Pământ, numai oamenii beau altceva decât apă și procesează alimente. Ceea ce, scuze, nu a fost prevăzut inițial.

După cum puteți vedea, omul a fost adaptat special pentru viață în condițiile care i s-au oferit pentru aceasta. Tot ce putea mânca: verdețurile, legumele, fructele, nucile și rădăcinile au puțină aciditate; tot ce putea să bea era apă neutră. Iar alimentele acre (carne, de exemplu) erau rareori disponibile pentru el. Prin urmare, carnea a fost benefică ca sursă de proteine ​​și alte substanțe esențiale, iar răul a fost ușor neutralizat de un corp puternic și rezistent. Prin urmare, alimentele în acele condiții dure erau de natură exclusiv alcalină. Încărcarea acidă a hranei omului antic era în medie de minus 78. În astfel de condiții, organismului îi era ușor să mențină un echilibru acid.

Mecanismul de reglare a echilibrului acido-bazic de către organism

Una dintre funcțiile principale ale organismului din cele mai vechi timpuri, pentru ca noi să trăim, este de a menține în mod constant, zi și noapte, echilibrul acido-bazic, echilibrul acido-bazic.

Să vă dau un exemplu. Cred că mulți dintre voi ați auzit următoarea expresie: „Soda (Coca-Cola, Pepsi-Cola, limonadă, nu contează) sunt dăunătoare pentru organism, deoarece elimină calciul.” Ei bine, sunt dăunătoare, atât de dăunătoare - trăirea în general este dăunătoare! Nu te poți proteja de tot. Ți-am ghicit trenul gândurilor? Cred ca da. Orice ai spune, toți gândim la fel. Dar, cu toate acestea, dacă am aprofundat deja în acest subiect, să ne întrebăm: „Cum este asta? Cum elimină soda calciul? De ce este acest lucru dăunător?

Totul este foarte simplu. Răspunsul la această întrebare este legat tocmai de procesul de menținere a pH-ului corpului nostru în intervalul stabilit pentru acesta.

Deci, organismul are în arsenalul său patru minerale alcaline, care, conform legilor chimice, sunt capabile să neutralizeze acidul: calciu, potasiu, magneziu și sodiu. Toate acestea trebuie stocate undeva, dar nu doar așa, ci și îndeplinind anumite funcții. Calciul este depozitat în oase, potasiul în inimă, magneziul în rinichi. Calciul, magneziul, potasiul și sodiul sunt printre primele patru " obligatoriu” minerale. Deficiența lor este periculoasă pentru organism.

Când mâncăm ceva acru, iar acest acid, pătrunzând în sânge, încearcă să tulbure echilibrul stabilit, să ne acidifice, organismul reacţionează instantaneu şi trimite în sânge elemente alcaline, care îi stau la dispoziţie pentru a-l suprima. În primul rând, el ia ceea ce are cel mai mult - calciu, iar calciul este, după cum știți, în oase. Magneziul funcționează în tandem cu calciul, așa că îl urmează și el.

Bem sifon acid, acidul intră în sânge, creierul dă ordin de neutralizare a acidului în exces, eliberând calciu, calciul este luat din oase și neutralizează acidul, criza a trecut, acidul se stinge, echilibrul este restabilit. Calciul este „spălat”. Asta e tot.

Acum, singurul lucru care mai rămâne de făcut este să umpleți rezervele de calciu din oase. Iar organismul așteaptă să-i dai calciu pentru a-și reface rezervele. Mecanismul este unic și simplu.

Dar ce se întâmplă cu adevărat?

Nu ne place sa mancam alimente alcaline: legume, fructe, verdeturi. Aceasta înseamnă că alimentele consumate sunt mai acide și este nevoie de mai mult calciu. Preferăm carnea, chipsurile, prăjiturile, sifonul, bomboanele și berea. Unde este calciul? Nu există calciu în toate acestea.

Acidul este furnizat în mod constant. Bietul organism trimite și trimite noi porțiuni de calciu, luându-l departe de oase, iar întoarcerea lui este mică. Nici măcar nu ne place laptele și brânza de vaci, iar unii oameni chiar sunt intoleranți la el. Și dacă bem lapte, atunci nu conține suficient calciu, laptele nu este așa acum. Doar un pahar de lapte proaspăt proaspăt de vacă conține cantitatea de calciu de care organismul are nevoie pe zi. Trebuie să bei o găleată de lapte procesat din pachet. Ireal.

Organismul se apropie de o limită critică; calciul și magneziul nu mai pot fi luate din oase, altfel se vor prăbuși, dar oasele deja suferă și se îmbolnăvesc (osteoporoză). Articulațiile noastre, lipsite și de calciu și magneziu, încep să se îmbolnăvească și să se strică.

Corpul se întoarce spre inimă și ia potasiu din ea. Inima renunță la potasiu și începe să doară.

Corpul se întoarce spre rinichi. Rinichii renunță la aprovizionarea cu minerale (totul în față, totul pentru a învinge acidul) și, de asemenea, se îmbolnăvesc.

Acestea sunt pasiunile melodramatice care fierb în trupurile noastre.

Și toate acestea se datorează echilibrului acido-bazic, pe care organismul nostru muncitor trebuie să-l mențină constant într-un interval limitat, evitând abaterile periculoase.

Dar acesta este doar un exemplu, lucrurile sunt de fapt și mai rele: aceste minerale se găsesc și în alte organe, participă la un număr imens de procese care au loc în interiorul nostru, așa că dacă există o lipsă de ele, situația este și mai tragică. . Totul suferă. În plus, calciul nu poate fi absorbit fără magneziu. Și într-o zi oamenii de știință vor descoperi că aceste minerale nu pot fi absorbite nici măcar fără altceva. Totul este posibil. Sunt destule probleme.

Deci, echilibrul acido-bazic este perturbat constant de noi dintr-un singur motiv - mâncare și băutură. Mâncarea noastră, din păcate, în cea mai mare parte, este acidă, adică valoarea sa pH este sub 7. În plus, toate acestea nu conțin în cantitatea necesară, dacă este deloc, minerale alcaline și alte elemente necesare organismului, ceea ce duce la un cerc vicios. Există din ce în ce mai mult acid, iar aportul de substanțe necesare organismului pentru a-l suprima este din ce în ce mai mic.

De ce este periculoasă acidificarea organismului?

Scăderea pH-ului în organism duce la scăderea imunității și apariția a peste 200 de boli, inclusiv hipermetropie și cataractă, condroză și artroză, calculi biliari și la rinichi și oncologie.

Când sistemul imunitar este slăbit și afectat, virușii, bacteriile și ciupercile încep să se înmulțească rapid într-un mediu acid. Cu o imunitate puternică, atunci când pH-ul sângelui este normal, bacteriile și microorganismele străine nu vor putea trăi și reproduce.

Când acidul intră, organismul eliberează calciu în cantități mari, chiar și în exces. Apoi, excesul de calciu trebuie îndepărtat, dar organismul, din păcate, nu îl trimite înapoi în oase, ci îl depune sub formă de cristale în articulații, pe alte suprafețe ale oaselor, în rinichi și în fiere. vezica urinara. Foarte des, la pacienții cu osteoporoză, există exces de calciu în sânge, dar nu există în oase. Corpul o ia constant.

În mediul acid al organismului, vitaminele, mineralele și alți micronutrienți esențiali sunt slab absorbite. Lipsa nutrienților duce la boli ale tuturor organelor și sistemelor.

Excesul de acid plus lipsa suficientă a apei fac urina groasă, acidă și saturată cu diverse săruri și otrăvuri, creând condiții ideale pentru formarea de pietre la rinichi, boli de rinichi și insuficiență renală.

Apar oboseală și slăbiciune cronică, slăbire și durere în mușchi. Și slăbiciunea oaselor și a mușchilor duce la slăbire, boli și distrugerea articulațiilor.

Un mediu acid constant în gură distruge dinții și provoacă boli ale gingiilor.

Când pH-ul revine la normal, sănătatea este restabilită, principalul lucru este să nu întârzii. Organismul are capacități uimitoare de recuperare, dar are nevoie de condiții și nutriție pentru aceasta. Una dintre condiții este un mediu alcalin mai neutru.

Cum se determină nivelul de aciditate al corpului?

Este dificil pentru noi să determinăm în mod independent aciditatea sângelui sau a limfei. Dar determinarea acidității urinei și a salivei este destul de posibilă. În funcție de alimentele consumate, aceste lichide se schimbă imediat. Puteți verifica aciditatea folosind hârtii de turnesol.

Dacă pH-ul urinei este între 6,0 - 6,4 dimineața și 6,4 - 7,0 seara, atunci corpul tău funcționează normal. Acești indicatori pot servi și pentru a determina cât de bine absoarbe organismul calciul, sodiul, potasiul și magneziul. Dacă totul este normal, atunci există suficiente minerale pentru a regla nivelul de aciditate din organism.

Acum saliva. Dacă nivelul pH-ului salivei este între 6,4 - 6,8 pe parcursul zilei, acest lucru indică și sănătatea corpului tău. Dar amintiți-vă, pentru a măsura pH-ul salivei, pentru un rezultat mai precis, este necesar timp de 10 zile, la fiecare oră. Acesta este singurul mod de a determina mai precis echilibrul acido-bazic.

Dacă pH-ul se abate de la normă, luați măsuri imediate. Chiar dacă totul este în regulă și indicatorii dvs. sunt normali, luați măsuri pentru a nu fi nevoit să regretați pe viitor. Degeaba scriu toate astea?

Voi termina aici. Ce să faci cu creșterea acidității în organism și ce să faci pentru a evita acest lucru înainte de a fi prea târziu, vom vorbi în următorul articol despre.

Toate cele bune, nu te îmbolnăvi.

Din acest articol veți afla toate cele mai importante lucruri despre echilibrul acido-bazic al corpului uman: care este nivelul normal de pH al sângelui, urinei, salivei, cum să măsurați pH-ul corpului, ce amenință dezechilibrul pH-ului, cum să restabiliți echilibrul acido-bazic.

Ce este echilibrul acido-bazic?

Raportul dintre acid și alcali din orice soluție se numește echilibru acido-bazic sau echilibru acido-bazic. Echilibrul acido-bazic este caracterizat de un indicator special de pH (putereHydrogen - puterea hidrogenului), care arată numărul de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată. La pH 7,0, ei vorbesc despre un mediu neutru. Cu cât nivelul pH-ului este mai scăzut, cu atât mediul este mai acid (de la 6,9 la 0). Un mediu alcalin are un nivel ridicat de pH (de la 7,1 la 14,0).

Corpul uman are un anumit raport acido-bazic, caracterizat prin valoarea pH-ului (hidrogenului). Valoarea pH-ului depinde de raportul dintre ionii încărcați pozitiv (formând un mediu acid) și ionii încărcați negativ (formând un mediu alcalin). Organismul se străduiește constant să echilibreze acest raport, menținând un nivel de pH strict definit. Încălcarea echilibrului acido-bazic poate duce la boli grave.

Cum se verifică echilibrul acido-bazic

Puteți verifica echilibrul acido-bazic folosind benzile de testare pentru pH. Acest lucru se face rapid și ușor în următoarea secvență:

1. Despachetați banda de testare.
2. Umeziți-l cu urină sau salivă.
3. Comparați citirea de pe banda de testare cu diagrama de culori pentru pH inclusă în pachet.
4. Evaluează-ți rezultatele corelându-le cu ora din zi.

Dacă nivelul pH-ului urinei fluctuează între 6,0-6,4 dimineața și 6,4-7,0 seara, atunci corpul tău funcționează normal.

Dacă nivelul pH-ului salivei rămâne între 6,4-6,8 pe parcursul zilei, acest lucru indică și starea de sănătate a corpului tău.

Cel mai optim nivel de pH al salivei și urinei este ușor acid, în intervalul 6,4-6,5. Cel mai bun moment pentru a determina nivelul pH-ului este 1 oră înainte de masă sau 2 ore după masă. Verificați nivelul pH-ului de 2 ori pe săptămână de 2-3 ori pe zi.

pH-ul urinei normal

Rezultatele testului de pH al urinei arată cât de bine absoarbe organismul minerale precum calciul, sodiul, potasiul și magneziul. Aceste minerale reglează nivelul de aciditate din organism. Dacă aciditatea este prea mare, organismul trebuie să neutralizeze acidul. Pentru a neutraliza excesul de acid care începe să se acumuleze în țesuturi, organismul este forțat să împrumute minerale din diverse organe și oase. În acest fel, nivelul de aciditate este reglat.

pH normal al salivei

Rezultatele testării echilibrului acido-bazic salivar indică activitatea enzimelor din tractul digestiv, în special din ficat și stomac. Acest indicator oferă o idee despre activitatea atât a întregului organism ca întreg, cât și a sistemelor sale individuale.

Uneori există o aciditate crescută atât a urinei, cât și a salivei. În astfel de cazuri vorbim de „aciditate dublă”.

Echilibrul acido-bazic al sângelui

Echilibrul acido-bazic al sângelui este una dintre cele mai stricte constante fiziologice ale organismului. În mod normal, acest indicator poate varia între 7,35-7,45. O schimbare a acestui indicator cu cel puțin 0,1 duce la disfuncția sistemului cardiorespirator. Când pH-ul sângelui se modifică cu 0,3, apar modificări grave în funcționarea sistemului nervos central (spre suprimarea funcțiilor acestuia sau supraexcitare), iar o schimbare cu 0,4, de regulă, nu este compatibilă cu viața.

Aciditate crescută în organism

Un dezechilibru în pH-ul corpului la majoritatea oamenilor se manifestă sub formă de aciditate crescută (o stare de acidoză). În această afecțiune, organismul are dificultăți în absorbția mineralelor precum calciul, sodiul, potasiul și magneziul. Organele vitale suferă din cauza lipsei de minerale. Dacă nu este detectată la timp, acidoza poate provoca daune organismului treptat și neobservată pe parcursul a mai multor luni și chiar ani.

Cauzele acidozei

Acidificarea organismului se poate întâmpla din mai multe motive. Aici sunt câțiva dintre ei:

• abuz de alcool, fumat;
• hipoglicemie (nivel scăzut de glucoză din sânge);
• insuficiență hepatică și/sau renală;
• alimentație proastă;
• hipoxie (conținut scăzut de oxigen în organism);
• deshidratare;
• complicații ale diabetului;
• procese inflamatorii severe;
• luarea anumitor medicamente;
• activitate fizică crescută pentru o perioadă lungă de timp.

La ce duce acidoza?

Acidoza poate provoca următoarele probleme:

• boli ale sistemului cardiovascular, inclusiv vasospasm persistent, creșterea tensiunii arteriale, scăderea concentrației de oxigen în sânge;
• boli ale rinichilor și vezicii urinare, formarea de pietre;
• probleme de respirație;
• creștere în greutate și diabet;
• fragilitatea oaselor, precum și alte tulburări ale sistemului musculo-scheletic, de exemplu, formarea de osteofite (pinteni);
• dureri articulare și dureri musculare asociate cu acumularea de acid lactic;
• scăderea imunității;
• efectele nocive crescute ale radicalilor liberi, care pot contribui la dezvoltarea cancerului;
• slăbiciune generală, tulburări severe ale funcțiilor autonome.

Video de nutriționist Marina Stepanova despre echilibrul acido-bazic

Conținut crescut de alcali în organism

Cu un conținut crescut de alcali în organism (stare de alcaloză), ca și în cazul acidozei, absorbția mineralelor este afectată. Alimentele sunt digerate mult mai lent, ceea ce permite trecerea toxinelor din tractul gastrointestinal în sânge. Încălcarea echilibrului acido-bazic față de alcali este periculoasă și necesită tratament într-un spital. De obicei este rezultatul hiperventilației, vărsăturilor severe, deshidratării sau luării de medicamente care conțin alcali.

Cum să restabiliți echilibrul acido-bazic

În timpul activității vitale a organismului, se formează produse de descompunere atât acide, cât și alcaline și se formează de câteva ori mai mulți dintre primii decât cei din urmă. Apărarea organismului, asigurând echilibrul acido-bazic nemodificat, are ca scop neutralizarea și îndepărtarea produselor de descompunere în principal acide. Este în puterea ta să-ți ajuți corpul să mențină un echilibru sănătos al pH-ului, în primul rând, prin alcătuirea corectă a dietei.

Echilibrul acido-bazic al produselor

Diferite alimente au proporții diferite de minerale acide și alcaline. În mod convențional, toate produsele pot fi împărțite în acide și alcaline.

Aciditatea produselor: 1-6 acide, 7 neutre, 8-10 alcaline

Alimentele acide includ:

• cafea, ceai negru, cacao, toate băuturile alcoolice, sucuri conservate;
• zahăr și toate produsele care îl conțin (dulciuri, ciocolată, băuturi carbogazoase dulci, sucuri și băuturi din fructe îndulcite, gemuri și conserve, fructe murate), îndulcitori artificiali;
• produse de patiserie (în special făină albă), paste, leguminoase (cu excepția fasolei și mazării proaspete), orez, hrișcă, porumb, fasole pătată și violetă, alune, nuci (cu excepția migdalelor), ovăz, dovleac și semințe de floarea soarelui;
• carne, pasare, peste;
• ouă;
• produse lactate (cu excepția laptelui proaspăt și a zerului de casă foarte proaspăt și a brânzei de vaci);
• stridii, midii, creveți, raci.

Alimentele alcaline includ:

• toate fructele proaspete și uscate, sucuri de fructe neîndulcite proaspăt stoarse, fructe de pădure;
• toate legumele, sucuri de legume, verdeață cu frunze, alge marine;
• ulei de măsline, de in și de rapiță;
• ceai verde și flori;
• miere proaspătă (în faguri);
• ciuperci;
• mei, orez sălbatic;
• lapte matern;

Desigur, trebuie să consumăm ambele produse (fiecare produs este util în felul lui), dar în același timp să menținem proporția. În meniul nostru ar trebui să existe de 2-3 ori mai multe alimente alcaline decât alimente acide.

Din păcate, din diverse motive, nu este întotdeauna posibil să se mențină un astfel de echilibru. Un adaos foarte bun pentru alimentația adecvată sunt suplimentele alimentare.

Produse pentru alcalinizare

NSP oferă o gamă largă de produse care pot regla nivelul pH-ului. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. După cum știți, cel mai important mineral pentru reglarea echilibrului pH-ului este calciul. Coral de calciu – o sursă de calciu și magneziu biodisponibil cu un puternic efect alcalinizant.
2. Chelat de calciu magneziu – contine calciu si magneziu intr-o forma chelata usor digerabila, ajuta si la neutralizarea acizilor.
3. Clorofilă lichidă – un alt supliment alimentar cu un puternic efect alcalinizant. Poate fi luat pentru o lungă perioadă de timp.

Dezechilibrul acido-bazic se poate manifesta sub formă acidoza sau alcaloza. Acidozele se caracterizează printr-o creștere a concentrației ionilor de hidrogen față de norma. Valoarea pH-ului scade. În cazurile în care concentrația ionilor de hidrogen scade și se acumulează componente alcaline, apare o stare de alcaloză. În același timp, valoarea pH-ului crește. Limita incompatibilă cu viața apare atunci când pH = 8. În funcție de mecanismul de dezvoltare a tulburărilor, se disting patru tipuri de tulburări de echilibru acido-bazic, deși mai des sunt mixte: acidoza metabolică și respiratorie, alcaloza metabolică și respiratorie (Tabelul 1). ). După gradul de compensare pe care îl disting forme compensate, subcompensate si necompensate.

Tabelul 1 - Modificări ale echilibrului acido-bazic și originea acestora

Modificări ale echilibrului acido-bazic	Indicatori pentru evaluarea stării acido-bazice
		NSO3-, mmol/l	рСО2, mm Hg. Artă.
Acidoza metabolica
Acidoza respiratorie
Alcaloză metabolică
Alcaloza respiratorie

Acidoză sau alcaloză compensată sunt caracterizate doar de modificări ale concentrației de HCO3 -, CO 2 și H +, care au ca scop normalizarea pll și apar fără modificări ale valorii pH-ului sângelui: acesta este 7,40-7,35 (acidoză compensată) și respectiv 7,40-7,45 (compensată). alcaloza). Cu toate acestea, atunci când produsele metabolice acide sau alcaline continuă să se acumuleze în țesuturile animale, gradul de creștere sau scădere a CO 2 în acestea devine astfel încât compensarea acestor modificări devine imposibilă. Apoi, în corpul animalului se dezvoltă o acidoză subcompensată (pH-ul sângelui este 7,34-7,25) sau alcaloză (pH-ul este în intervalul 7,46-7,55), adică. modificarea valorii pH-ului este încă nesemnificativă (Tabelul 2).

Aprofundarea patologiei determină modificări ireversibile ale echilibrului acido-bazic. Se dezvoltă acidoză necompensată (pH-ul sângelui sub 7,25) sau alcaloză (pH peste 7,55).

Tabelul 2 - Indicatori estimați ai diferitelor grade de acidoză și alcaloză

Gradul de încălcare
Compensat
Subcompensat
Necompensat

Acidoza metabolica se referă la cele mai frecvente și severe tulburări ale echilibrului acido-bazic, care se bazează pe o creștere primară a conținutului de acizi nevolatili din organism sau pe pierderea de alcalii. Se dezvoltă ca urmare a tulburărilor în metabolismul intermediar în țesuturi și a acumulării de acizi organici (lactic, piruvic, acetoacetic etc.), fosfați, sulfați; în caz de eliberare insuficientă sau defalcare a acestor metaboliți de către organele afectate - ficat, plămâni, rinichi, intestine, la hrănirea animalelor furaje de calitate scăzută (pulpă acrișă, rădăcini, siloz, fân) care conțin un exces de acizi organici (butiric, acetic). , lactic). În acest caz, bicarbonații sunt utilizați pentru a neutraliza izomerii lor, nu sunt metabolizați în țesuturile animale și sunt eliberați sub formă de săruri de sodiu și potasiu.

La rumegătoare, cauza acidozei metabolice este hrănirea furajelor care conțin cantități în exces de carbohidrați ușor solubili - concentrate de cereale, cartofi, sfeclă de zahăr. Ponderea concentratelor în aprovizionarea cu energie a vacilor cu randament ridicat este adesea de 50 - 56%, în loc de maximul de 45%. Carbohidrații descompusi cu ușurință (amidon, zahăr) sunt fermentați rapid cu formarea unor cantități în exces de acid lactic, ceea ce determină dezvoltarea acidozei rumenului și, ca urmare, a acidozei metabolice. În plus, vacile foarte productive în primele 8-10 săptămâni de lactație nu compensează consumul de material plastic și energetic pentru producția de lapte prin consumul de furaje, adică dezvoltă un bilanț energetic negativ. Această deficiență este compensată de rezervele interne ale organismului (sindromul de lipomobilizare), care este însoțită de formarea excesivă a corpilor cetonici și dezvoltarea acidozei metabolice ( cetoacidoza).

Acidoza metabolică este o consecință a multor patologii - diaree de diverse etiologii, insuficiență cardiovasculară, hipoxie cauzată de boli pulmonare și anemie, afectarea rinichilor, diabet, cetoză, distrofie nutrițională. Mecanismul de dezvoltare a acidozei metabolice în aceste boli este diferit. Astfel, cu diaree de diverse etiologii, în special la nou-născuți, sunt importante eliminarea cantităților mari de bicarbonați din organism, deshidratarea, tulburările circulatorii și hipoxia rezultată, precum și înfometarea. Excreția ionilor de hidrogen prin intestine scade. Ca urmare a postului, apare o deficiență de compuși energetici, care atrage după sine mobilizarea grăsimii din depozit și acumularea de produse de oxidare incompletă a acizilor grași, în special acizii acetoacetic și β-hidroxibutiric. Într-o stare acidotică severă, valoarea pH-ului sângelui venos la viței scade la 7,25, care este în mod normal 7,39-7,41, iar concentrația de bicarbonat HCO3 este de până la 14 mmol/l sau mai puțin (în mod normal 25-30).

Acidoza metabolică se dezvoltă în special în timpul hipoxiei cauzate de insuficiență cardiovasculară, leziuni pulmonare (pneumonie, edem), anemie posthemoragică și alte tipuri de anemie. În astfel de condiții, oxidarea glucozei în mod anaerob (glicoliză) crește, iar acidul lactic se acumulează în organism, al cărui conținut determină cantitatea de acidoză, de aceea acest tip de acidoză metabolică se numește acidoza lactica.

În cazul afecțiunilor renale (glomerulonefrită acută și cronică, pielonefrită), excreția acizilor organici puternici în urină scade, sulfiții și fosfații sunt reținuți în sânge și țesuturi, care înlocuiesc bicarbonatul extracelular. În același timp, rezerva alcalină a sângelui scade, ceea ce provoacă acidoză, azotemie și hiperfosfatemie. Când tubii renali sunt afectați, acidoza este cauzată de o scădere a excreției ionilor de hidrogen în urină.

Acidoza metabolică se caracterizează printr-o scădere a pH-ului sângelui, a bicarbonatului și a bazelor tampon din sânge, presiunea parțială a dioxidului de carbon și o deficiență semnificativă a bazelor tampon.

Cele mai puternice sisteme de compensare a acidozei metabolice sunt sistemul tampon cu bicarbonat și rinichii. Mecanismul de restabilire a pH-ului de către rinichi vizează, pe de o parte, reducerea concentrației ionilor de H + din plasmă prin îndepărtarea excesului acestora cu urina sub formă de acizi organici, ioni de hidrogen fosfat și clorură de amoniu, iar pe altele, crescând reabsorbția bicarbonatului (NaHCO3) din urină în tubii contorți.

Datorită dezvoltării acidozei, în organismul animal apar diverse tulburări metabolice și funcționale. Modificările metabolismului proteinelor, energetice, carbohidraților și lipidelor se caracterizează prin disproteinemie, activarea amoniagenezei, cetonemie, acumularea de acizi grași liberi, acizi lactici și alți acizi organici, inhibarea ciclului Krebs și intensitatea oxidării mitocondriale. Acidoza tisulară stimulează catabolismul proteinelor. În ficat, utilizarea aminoacizilor pentru biosinteza proteinelor este inhibată, rezultând o creștere a numărului total al acestora în stare liberă. Prin urmare, în timpul unui curs cronic, organismul animal pierde o cantitate semnificativă de azot neproteic. O stare pe termen lung de acidoză necompensată determină mobilizarea Ca 2+, Na + și P din oase, ceea ce afectează negativ starea țesutului osos.

Cu acidoza metabolică, afinitatea hemoglobinei pentru oxigen scade. Aceasta înseamnă că formarea oxihemoglobinei în plămâni este mai dificilă, dar cu acidoză moderată, hemoglobina eliberează mai ușor oxigen în țesuturi.

Sub influența produselor metabolice acide, funcția miocardică este suprimată și ritmul cardiac este perturbat (la pH<7,25). Сосуды миокарда сужаются, что приводит к уменьшению в них кровообращения. Вследствие снижения АД уменьшается кровоснабжение головного мозга и почек, нарушается выделительная функция почек, и в организме накапливаются токсические продукты обмена веществ, в частности аммиак.

În cazul acidozei metabolice, se observă semne de afectare a metabolismului apă-sare. Din cauza retenției de apă în mediul intercelular și a tulburărilor hemodinamice, țesuturile devin hidrofile. În același timp, în celulă are loc o reorientare electrolitică, în timpul căreia conținutul de H + , K + , Na + , Cl - , acizi organici din plasma sanguină crește și - HCO3 - scade.

Acidoza îmbunătățește în mod reflex funcția suprarenală. Nivelul catecolaminelor, în special adrenalină, crește în sânge, ceea ce asigură menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Acidemia reduce secreția de acid clorhidric în stomac și provoacă apariția ulcerelor în acesta. La vacile cu acidoză, activitatea celulolitică a microflorei rumenului scade, conținutul de acid acetic scade și conținutul de acid propionic crește.

Acidoza respiratorie se dezvoltă cu un exces de CO 2 în organism și o creștere a pCO 2 ( hipercapnie) din cauza scăderii ventilaţiei pulmonare. Hipoventilația plămânilor și hipercapnia se observă cu bronșită și pneumonie, emfizem alveolar, atelectazie și edem pulmonar, tumori maligne, pleurezie exsudativă, pneumotorax, insuficiență cardiovasculară, creșterea presiunii intraabdominale (timpanie rumenală, dilatație acută a stomacului, flatulență intestinală) , scăderea excitabilității centrului respirator pentru leziuni cerebrale, hemoragie cerebrală, creșterea presiunii intracraniene, supradozaj de analgezice, sedative și anestezice; inhalarea aerului cu o concentrație mare de CO 2 și lipsă prelungită de O 2. Hipercapnia duce la dezvoltarea hipoxiei, care determină oxidarea insuficientă a produselor metabolice intermediare în țesuturi și acumularea de metaboliți acizi, adică acidoza metabolică se unește cu acidoza respiratorie și se dezvoltă acidoza mixtă.

Acidoza respiratorie duce în primul rând la disfuncția sistemului nervos și a circulației sângelui. O creștere a concentrației de CO 2 determină dezvoltarea acidozei în țesutul cerebral, vasodilatație și creșterea fluxului sanguin. Aportul de sânge către creier crește doar până la o anumită limită, iar o creștere suplimentară a pCO 2 și dilatarea vaselor de sânge determină scurgerea plasmei prin peretele vasului și o creștere a lichidului, care separă celulele creierului de patul vascular. În acest caz, difuzia oxigenului din sânge în celule este întreruptă, rezultând hipoxia țesutului nervos. Hipoxemia stimulează glicoliza, crescând astfel formarea de acid lactic, care complică acidoza țesutului cerebral și dilată și mai mult vasele cerebrale. Difuzia plasmatică crește, intensifică hipoxia și astfel se formează un cerc vicios.

Acidoza inhibă contractilitatea mușchiului inimii datorită efectului direct al unei concentrații crescute de H +, provoacă și spasm al vaselor venoase, ca urmare a creșterii volumului sângelui circulant, ceea ce duce la creșterea volumului. și presiunea în patul vascular al plămânilor, suprasolicitarea ventriculului drept și poate provoca edem pulmonar. O creștere a pCO 2 duce la o îngustare a arteriolelor plămânilor și la o creștere a rezistenței în acestea, ceea ce supraîncărcă și ventriculul drept și poate duce la eșecul acestuia, în special la pacienții care au dezvoltat deja sindromul cor pulmonale.

Compensarea acidozei respiratorii se realizează de către rinichi în același mod ca și în cazul acidozei metabolice: Na 2 HPO 4 + H 2 CO 3 → NaH 2 PO 4 + NaHCO 3 . În plus, din cauza acumulării de CO 2, centrul respirator este excitat, ceea ce duce la hiperventilarea plămânilor din cauza tahipneei. Uneori datorită acestui fapt este posibil să se realizeze eliminarea maximă a CO 2 din sânge prin plămâni. Pentru a neutraliza CO 2 la H 2 CO 3, se folosesc de asemenea principalele componente ale sistemelor tampon, în primul rând hidrocarbonatul. Dezvoltarea procesului de compensare este rapidă, dar semnele unei creșteri a HCO 3 pot fi observate doar la 2-3 zile de la debutul acidozei. Prin urmare, procedurile de tratament pentru acidoza respiratorie ar trebui să vizeze îmbunătățirea ventilației alveolare.

Alcaloză metabolică se dezvoltă odată cu acumularea de alcali în organism, pierderea crescută a acizilor nevolatili și excreția excesivă de H + de către rinichi. Apare la rumegătoare atunci când sunt hrănite cu cantități excesive de ierburi leguminoase, masă verde, amestecuri de măzică-ovăz și mazăre-ovăz, alte furaje bogate în proteine: murdărie de mazăre, prăjitură, făină și substanțe neproteice care conțin azot (uree și alte săruri). Aceasta produce o cantitate mare de amoniac în rumen, care reacţionează cu acizii, neutralizându-i. Atunci când interacționează cu apa, amoniacul formează oxid de amoniu hidrat și ion de amoniu, în urma cărora pH-ul conținutului rumenului se deplasează pe partea alcalină (7,5-8,2). Alcalinitatea sângelui de rezervă crește la 64% vol CO 2 sau mai mult, iar pH-ul urinei crește la 8,4 sau mai mult. Alcaloza metabolică se dezvoltă la rumegătoare când abomasul este deplasat, deoarece numărul de ciliați din rumen scade (până la 50-60 mii la 1 ml) și concentrația de acizi grași cu lanț scurt (65 mmol/l față de 120 la vacile sănătoase). ). Conținutul de abomasum trece în rumen, cantitatea de cloruri din rumen crește, iar în sânge scade, în urma căreia se dezvoltă alcaloză. La animalele cu stomac cu o singură cameră, se dezvoltă alcaloză în timpul vărsăturilor din cauza pierderii acidului clorhidric.

Alcaloza metabolică se caracterizează printr-o creștere a pH-ului sângelui, a bazelor tampon și a anionului de acid carbonic (HCO 3 --).

Alcaloza respiratorie se dezvoltă cu eliminarea excesivă a CO 2 din organism (hipocapnie), care apare ca urmare a hiperventilației plămânilor, care se observă cu expunerea directă la centrul respirator la diferite produse toxice (inclusiv amoniacul), în stadiile inițiale ale pneumoniei. și encefalomielita. Presiunea parțială a CO 2 scade, astfel încât pH-ul sângelui crește. Alcaloza este compensată de rinichi, care elimină ionii HCO3 - și rețin ionii H +. Reacția urinei devine alcalină.

Principala consecință a alcalozei respiratorii și metabolice este o scădere a tonusului mușchilor netezi ai vaselor de sânge ale creierului, inimii și plămânilor, în timp ce tensiunea arterială scade și fluxul sanguin prin aceste organe scade. Mecanismele de eliminare a alcalozei presupun utilizarea componentelor acide ale sistemelor tampon, dar sunt mult mai slabe în comparație cu mecanismele de eliminare a acidozei.