Unde să mergi să studiezi pentru a deveni bucătar. Secțiunea Orientare în carieră

Instrucțiuni

Dacă decideți să vă conectați viața cu bucătăria profesională, colegiile culinare sunt un prim pas grozav. Admiterea la acestea se realizează atât după absolvirea liceului, cât și după absolvirea studiilor medii complete. După clasa a IX-a, este logic să mergi la școala culinară dacă vrei să iei diploma devreme și să începi să lucrezi imediat. Programul de învățământ general 10 vă va fi predat acolo, dar vă va fi mai ușor de studiat decât într-o școală obișnuită. Programele de pregătire ale școlilor tehnice pentru elevii admiși după clasa a IX-a sunt concepute pentru 4 ani, iar după a XI-a - pentru 3. În urma studiilor în domeniul artelor culinare, veți primi studii medii generale și diplomă de bucătar. sau patiser din categoria a treia sau a patra.

Notă

Există o serie de contraindicații medicale pentru a lucra ca bucătar, cum ar fi bolile respiratorii,
sistemul cardiovascular, organele digestive, rinichii si tractul urinar, sistemul musculo-scheletic, sistemul nervos, bolile de piele localizate pe maini, transportul bacterian.

Sfaturi utile

Poți deveni bucătar fără educație specială. Multe restaurante angajează în mod regulat personal cu pregătire la locul de muncă. Bineînțeles, în acest caz va trebui să pleci de la cea mai de jos poziție de asistent bucătar.

Pentru a deveni competitiv pe piața muncii, trebuie să fii un specialist competent, un maestru al meșteșugului tău. Calea spre succes ar trebui să înceapă cu obținerea unei educații bune. Străduiește-te să stăpânești cunoștințele, începe să studiezi bine și îți vei putea atinge obiectivele.

Instrucțiuni

Rezultatele activităților educaționale depind în mare măsură de motivația dumneavoastră pentru procesul educațional. Dacă ai făcut deja alegerea, știi la ce instituție de învățământ superior trebuie să te înscrii, atunci nu îți va fi greu să te pregătești pentru una excelentă.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că nu este suficient doar să vă înscrieți la universitatea pe care ați plănuit să o urmați. Este necesar să continui cu succes să studiezi acolo. Și acest lucru este posibil numai dacă ați studiat bine, ați învățat să dobândiți cunoștințe pe cont propriu și nu memorați fără minte materialul prezentat de profesor.

Stabiliți-vă obiective care vă vor cere să depuneți eforturi pentru mai mult. Faceți un plan de acțiune pentru aceasta. De exemplu, ai de gând să termini anul fără note C sau doar cu note excelente.

Apoi trebuie să obțineți punctajul maxim la Examenul Unificat de Stat pentru a intra în cel bugetar. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați suplimentar pe tot parcursul anului universitar la acele discipline academice în care susțineți un examen.

Citiți mai multă literatură de referință, participați la diverse olimpiade de subiecte, conferințe științifice și practice. Ca urmare a pregătirii, veți primi o mulțime de informații necesare și interesante și vă veți extinde orizonturile.

Dacă îți stabilești obiective specifice, vei realiza rapid că trebuie să înveți cum să-ți gestionezi timpul. Va trebui să vă dedicați o mare parte pregătirii pentru examen dacă doriți să promovați examenul de stat unificat. Planificați-vă fiecare zi în avans.

Cultivați voința în voi înșivă. Este posibil să vă relaxați cu prietenii doar în weekend. Și oricât de mult ar încerca să te convingă, învață să refuzi.

Învață să te pregătești pentru bine. Nu va fi ușor să-ți urmezi cu strictețe obiectivele pe tot parcursul anului școlar. Gândește-te la ceea ce faci atât de mult, visează la viitor.

Găsiți oameni cu gânduri similare. Dacă vă străduiți să obțineți cunoștințe împreună, vă va fi mai ușor să o faceți.

Video pe tema

Surse:

• cum să studiezi cu excelență în 2019

Găsirea unui loc de muncă după ce a primit studii superioare la un institut sau universitate este adesea asociată cu diverse dificultăți. Prin urmare, un absolvent se confruntă adesea cu o dilemă - unde să meargă la muncă după facultate?

Instrucțiuni

Lucrați în afara specialității dvs.
Adesea, circumstanțele vieții se dezvoltă în așa fel încât un absolvent de universitate are posibilitatea de a găsi un loc de muncă în afara specialității sale directe. Acest lucru se poate datora mai multor motive, de exemplu: experiență de muncă în afara specialității directe înainte de a primi studii superioare, capacitatea părinților și rudelor de a angaja un fost student într-un alt domeniu, ei înșiși ca specialist pentru un absolvent și așa mai departe. Cu toate acestea, dacă un absolvent are abilitățile și oportunitățile de a face altceva care îi place, atunci acest lucru nu trebuie împiedicat. Munca ar trebui să fie plăcută și plăcută.

Angajare în specialitatea aleasă.
Este destul de ușor să găsești un loc de muncă într-un post care să corespundă specialității pe care ai primit-o. Singura avertizare apare din cauza faptului că pe piața muncii există un număr mare de tineri specialiști cu profesii populare. De exemplu, există un număr foarte mare de șomeri, avocați, manageri etc. Aceasta înseamnă că, cel mai probabil, este posibil să nu reușiți să obțineți prima dată poziția dorită. Dar nu ar trebui să fii supărat, pentru că după mai multe interviuri ar trebui să apară ceva care ar putea corespunde specialității din învățământul tău superior. Este de remarcat faptul că cei mai competitivi sunt acei absolvenți care au avut experiență de muncă în specialitatea lor în timp ce erau încă la facultate. Prin urmare, problema angajării ar trebui pusă în ultimii ani de studii.

Ocuparea Forței de muncă de sine.
Dacă studentul de ieri, în timp ce studia, avea o sursă constantă de bani asociată cu proprii bani, atunci de ce să nu o urmărească după ce și-a primit diploma. Mai mult, a dispărut în fundal, iar o persoană va avea mai multe oportunități de a face ceea ce iubește, ceea ce, în plus, aduce un venit stabil.

Sfaturi utile

Dacă totul este foarte, foarte rău cu problema angajării după facultate, ar trebui să contactați serviciul de ocupare a forței de muncă sau o agenție de recrutare. În primul caz, serviciile de angajare vor fi gratuite, dar viteza de angajare va fi lentă. Agențiile vor lua bani de la solicitant, dar angajarea va fi practic garantată.

Nu trebuie să aștepți până termini clasa a XI-a pentru a începe să înveți o profesie. După clasa a IX-a, un elev poate intra într-o instituție de învățământ secundar de specialitate, unde nu numai că își va finaliza programa școlară, dar va putea primi și o diplomă pentru angajare ulterioară.

Instrucțiuni

Selectați specialitatea pe care doriți să o urmați. În instituțiile de învățământ secundar de specialitate - colegii - există o gamă largă de profesii. Poți deveni contabil, asistent sau chiar să obții o educație pedagogică care îți permite să lucrezi într-o grădiniță sau școală primară. În plus, există programe de formare pentru locuri de muncă pentru gulere albastre. După facultate, poți absolvi și o universitate prin înscrierea la un program special de pregătire scurtat sau prin promovarea unui concurs general. Rețineți că durata studiului la o școală secundară poate varia în funcție de profesie - de la 2 ani pentru multe specialități de lucru până la 4 ani în medicină sau muzică.

Găsiți-l pe cel potrivit sau pentru antrenament. Pentru a face acest lucru, utilizați o căutare pe Internet sau cumpărați colecția unui solicitant cu o listă de universități și colegii din orașul dvs. Sună la comisiile de admitere la facultate și află condițiile de admitere a studenților. În cele mai multe cazuri, formarea continuă este oferită pe cheltuiala bugetului, dar există excepții, așa că întrebați-vă despre costul formării. Aflați și lista și orarul examenelor de admitere și termenele limită de depunere a documentelor.

Dacă vrei să te înscrii la o universitate, află dacă există o facultate afiliată universității pe care o dorești. În unele cazuri, după absolvirea unui astfel de colegiu, vei putea intra într-o universitate folosind un program de examen scurtat. De asemenea, îți va fi mai ușor să promovezi discipline pe care le-ai studiat deja la facultate.

Notă

Vă rugăm să rețineți că, spre deosebire de școlile și colegiile tehnice, studiul la o școală profesională nu oferă posibilitatea de a vă înscrie într-un program scurt la o universitate, deoarece o școală profesională este o instituție de învățământ profesional primar, nu secundar.

Profesia de bucătar este acum una dintre cele mai căutate profesii din lume, dar există o diferență între un bucătar și un bucătar. Specialitatea are specific: coacerea și prepararea dulciurilor sunt atribuțiile patiserului, tehnologul monitorizează calitatea materiilor prime, bucătarul este un profesionist de înaltă clasă, întocmește meniul, monitorizează procesul și inventează noi preparate.

Instrucțiuni

Nu toată lumea poate fi pricepută și capabilă să creeze o adevărată capodoperă culinară. Desigur, educația profesională joacă un rol important în acest sens, adică trebuie să studiezi cu atenție și să înveți toate elementele de bază ale acestei afaceri.

Colegii, instituții de învățământ secundar, școli profesionale - aceasta este o listă de instituții de învățământ în care puteți dobândi o profesie. De regulă, nu necesită studii superioare, însă, după absolvirea unei instituții de învățământ superior de catering, o persoană primește practic o profesie, care este mult mai largă și mai multidisciplinară.

Institutul de Nutriție Tehnologică din Moscova se oferă să devină bucătar. Aceasta este o instituție de învățământ destul de prestigioasă, creată în cadrul structurii de învățământ de stat. De asemenea, colegiul oferă studenților săi multe oportunități suplimentare sub formă de stagii și specializare profesională.

Colegiul de Stat pentru Industrie și Comerț Alimentar din Chelyabinsk este o instituție de învățământ unică în Urali. Aici le place să spună că nu formează maeștri, ci artiști. Programul este foarte bogat și conține elementele de bază ale cunoștințelor în domeniul ingineriei și tehnologiei, industria alimentară. Colegiul are specificații excelente de formare și își ajută absolvenții să-și găsească un loc de muncă.

În Sankt Petersburg, puteți urma cursuri de bucătar la Școala Culinară Nr. 1. Educația de aici este disponibilă pentru absolut toată lumea. Procesul de obținere a unei educații va fi cu adevărat plăcut, datorită profesorilor excelenți și a unui mod relaxat de a conduce cursurile.

Institutul de Nutriție Tehnologică din Novosibirsk este o instituție de învățământ care produce specialiști cu adevărat căutați. Absolvenții acestui colegiu sunt angajați în proporție de 75%. Școala tehnică oferă diverse beneficii și garanții pentru elevi; în plus, formarea poate fi obținută pe cheltuiala bugetului regional.

Este important să studiezi cu note excelente, nu de dragul notelor în sine. Notele bune te vor ajuta să intri într-o universitate de prestigiu într-un departament de buget, iar cunoștințele dobândite vor fi utile în viață.

Instrucțiuni

În primul rând, este necesar să se schimbe atitudinea față de lecții. O lecție nu înseamnă 45 de minute pierdute. Cel puțin jumătate din fiecare lecție este concentrată cunoștințe utile. Dacă preluați informațiile în clasă, nu va trebui să petreceți atât de mult timp temelor.

Da, notele nu reflectă întotdeauna nivelul de cunoștințe, dar notele „A” fac viața destul de simplă atât la intrarea la facultate, cât și la comunicarea cu familia. Prima regulă pentru a obține note bune este să așteptați o întrebare bună în clasă. Întotdeauna există subiecte care sunt mai aproape de tine sau pur și simplu mai bine amintite, iar acest lucru se întâmplă în studiul oricărui subiect. În clasă, atunci când auziți o întrebare pe un subiect similar, nu ezitați să ridicați mâna. „Cinci” este garantat.

Acceptați întotdeauna să completați o lucrare sau o prezentare. Căutarea de informații pe Internet sau cărți este o modalitate bună de a analiza din nou materialul și de a clarifica punctele care nu sunt pe deplin înțelese și este, de asemenea, mult mai interesant decât citirea mai multor paragrafe destul de plictisitoare alocate pentru teme. Nu luați texte gata făcute, sunt de puțin folos. În plus, profesorul poate pune întrebări.

În niciun caz nu trebuie să vă stricați relația cu profesorii. Un profesor prietenos poate închide ochii asupra deficiențelor sau chiar poate face o reducere; puteți încerca să negociați cu el despre amânarea depunerii eseului pentru o zi sau două. Însă un profesor negativ poate să pună la cap în mod necorespunzător, să caute cele mai mici greșeli și note mai mici. Dar nu ar trebui să-ți câștigi în mod deschis favoarea profesorilor, acest lucru poate întoarce grupul împotriva ta.

Fă întotdeauna temele scrise, dacă cunoașteți subiectul, nu va dura mult timp, dacă „plutiți” în lecție, temele scrise vă vor ajuta să vă dați seama. În ceea ce privește temele orale, dacă ați ascultat cu atenție în timpul lecției profesorului, va fi suficient să răsfoiți manualul pe tema relevantă o dată sau de două ori.

Dacă vă place să citiți și să o faceți rapid, asigurați-vă că citiți literatura alocată într-o versiune integrală. La orele de literatură, este foarte vizibil atunci când elevii răspund la rezumatele clasicilor. Dacă citiți lent, citiți versiuni prescurtate, dar asigurați-vă că consultați sursele online pentru a putea înțelege textul mai pe deplin.

Dar cel mai important secret al unei bune performanțe academice este inițiativa. Dacă cunoașteți bine un subiect, contactați, faceți-l cât mai des posibil. Acest lucru vă garantează practic că în momentul de față (de exemplu, nu ți-ai făcut temele din anumite motive), profesorul pur și simplu nu te va întreba și nu îți va strica nota finală.

Astăzi, tinerii care locuiesc în orașul Vladimir și regiunea Vladimir pot studia la paisprezece instituții de învățământ superior din oraș. Dintre acestea, opt sunt universități, trei institute, două Academii, inclusiv două instituții de învățământ superior de orientare economică, câte una juridică și una umanitară.

Instrucțiuni

Nivelul primar de învățământ în Vladimir este reprezentat de instituțiile de învățământ preșcolar și școlile secundare, care sunt situate în fiecare microdistrict. Pregătirea specială sub formă de studiu aprofundat al oricărei zone este oferită de 12 școli. De exemplu, Gimnaziul Lingvistic 23 numit după. A.G. Stoletov din Vladimir pregătește viitorii filologi pentru admiterea la o universitate de specialitate. A 35-a gimnaziu propovăduiește metode inovatoare în procesul educațional și, prin urmare, profesorii se străduiesc să dezvăluie caracteristicile fiecărui copil. Programa generală este completată de ore și de mediu.

O pondere semnificativă a clusterului educațional din oraș este reprezentată de instituțiile de învățământ secundar de specialitate care formează reprezentanți ai profesiilor active. Vorbim despre facultățile Vladimir Aviație Mecanică, Medicală, Muzică, Construcții, Politehnică și alte colegii. Absolvenții acestor instituții sunt angajați cu plăcere de întreprinderile locale care au relații contractuale cu instituțiile de învățământ secundar și chiar își ajustează adesea programul, după cum se spune, „pentru a se potrivi”.

Cu toate acestea, școala secundară poate fi și o piatră de temelie pentru a intra într-o universitate. VGGU Universitatea Umanitară de Stat Vladimir (VGGU) este una dintre cele mai vechi instituții de învățământ superior din oraș și țară - fondată în 1919. Oferă pregătire în 36 de specialități la 12 facultăți. Universitatea oferă pregătire postuniversitară, precum și studii doctorale în 25 de specialități. În prezent există trei consilii de disertație.

Universitatea de Stat Vladimir este un centru de știință și cultură al orașului și regiunii, fondat în 1958. Are 11 facultăți, unde studenții studiază peste 68 de specialități în diverse domenii.

Institutul de Drept Vladimir al Serviciului Federal de Penitenciare este o instituție de învățământ în care studenții pot dobândi cunoștințe în următoarele specialități: jurisprudență, asistență socială, Sfatul 8: Unde să mergi la cursuri de studii nu îți convine, iar primirea unor studii superioare suplimentare este prea lungă, formarea profesională pe termen scurt poate fi o soluție bună la cursuri. Ele oferă o oportunitate de a dobândi cunoștințe de bază într-o perioadă scurtă de timp și, chiar dacă nu devii același specialist ca un absolvent de universitate, cel puțin îți vei face o idee despre profesie și vei dobândi abilități utile care te vor ajuta începe o nouă carieră.

Cea mai ușoară cale este să intri la cursuri pentru coafor, artiști de machiaj și maeștri. În orice oraș există centre de formare care, în două-trei luni, vă vor învăța elementele de bază ale lucrului într-un salon, vă vor permite să faceți un stagiu și să eliberați un certificat care vă va oferi dreptul de a desfășura activitățile relevante, ceea ce va fi destul de suficient pentru a lucra atât într-un salon cât și acasă. De regulă, astfel de centre de formare oferă și locuri de muncă.

Dacă sectorul serviciilor nu vă atrage, pot fi utile cursurile de design peisagistic, design web, programe de contabilitate și florărie. Pentru cei care doresc să lucreze în domeniul informatic, programatori, programatori web, administratori de sistem. Există multe opțiuni, trebuie doar să înțelegi exact ce vrei să faci. După finalizarea unor astfel de cursuri, puteți aplica pentru poziții destul de prestigioase și bine plătite. Ofertele pentru astfel de cursuri pot fi găsite în anunțurile de angajare din ziare.

Cele mai valoroase profesii din societatea modernă care pot fi obținute prin cursuri sunt muncitorii. Slingerii, operatorii de utilaje grele, foratorii și șoferii de camioane grele nu se pot lăuda cu elitismul muncii lor, dar veniturile lor sunt de multe ori mai mari decât salariile medii din țară, mai ales dacă lucrează pe bază de rotație. Cel mai adesea, cursurile în astfel de cursuri se desfășoară pe baza școlilor profesionale și a institutelor de specialitate.

În cele din urmă, în cadrul cursurilor puteți învăța abilități specifice precum masajul, fabricarea de bijuterii, fabricarea de bijuterii și pictura de țesături. Este puțin probabil ca astfel de cunoștințe să aducă mulți bani, dar ca hobby original este mai mult decât justificat. Vă puteți înscrie la astfel de cursuri, de exemplu, în timpul expozițiilor de meșteșuguri sau puteți găsi oferte pe rețelele de socializare de pe Internet.

Specialitatea unui patiser nu numai că vă va permite să vă bucurați rudele și prietenii cu prăjituri elegante și produse de patiserie originale, ci vă va oferi și posibilitatea de a lucra în industria alimentară. Cunoștințele de bază în această specialitate pot fi dobândite în instituțiile de învățământ secundar de specialitate care formează specialiști în industria alimentară: colegii culinare și școli profesionale. Poti intra acolo pe baza de studii medii incomplete, adica dupa clasa a IX-a sau pe baza de clasa a XI-a. În primul caz, durata studiului va fi de 3 ani (întrucât studenții vor trebui să studieze nu numai disciplinele profesionale, ci și disciplinele de învățământ general), iar în al doilea - 2. Pe parcursul procesului de învățământ, veți învăța teoria gătit, studiu merchandising, calcul alimentar, dietetică, tehnici de gătit feluri de mâncare. În plus, vei avea ocazia să consolidezi toate aceste cunoștințe în practică în adevărate cafenele și restaurante.

Din păcate, materialele didactice ale unor astfel de colegii conțin adesea informații învechite, deoarece sistemul de pregătire și resursele materiale ale unor astfel de instituții de învățământ nu țin întotdeauna pasul cu dezvoltarea rapidă a culinarului mondial. În special, acesta este motivul pentru care studenții întâmpină în practică anumite probleme în compararea cunoștințelor dobândite în facultate cu munca reală a unui restaurant. Cu toate acestea, a avea o educație culinară de bază permite unui absolvent să se „alăture” procesului mult mai repede decât o persoană „de pe stradă”.

Bucătărie de înaltă calitate și rețete „pentru suflet”

Dacă doriți să faceți cunoștință cu cele mai recente tendințe în domeniul cofetăriei și să deveniți un profesionist de talie mondială, este logic să acordați atenție diferitelor școli culinare din străinătate. De exemplu, școala culinară de renume mondial Le Cordon Bleu din Franța oferă tuturor să urmeze un curs de abilități superioare de patiserie și să primească o diplomă de maestru patiser. Problema este că costul educației culinare la acest nivel poate ajunge la jumătate de milion de ruble. Desigur, în școlile mai puțin prestigioase prețul va fi mai mic, dar diploma obținută nu va fi apreciată atât de mult de către angajatori. Cu toate acestea, astfel de cheltuieli merită făcute dacă intenționați ferm să vă dedicați artei de cofetărie în viitor și să lucrați, de exemplu, în Europa. Și pentru a înțelege acest lucru, este mai bine să obțineți mai întâi o diplomă de patiser de la o școală profesională și să vă încercați în profesie.

În cele din urmă, pentru cei care nu se gândesc la o carieră de patiser, ci doresc doar să învețe cum să manipuleze produsele de patiserie și deserturile pentru a-și mulțumi familia, cursurile de scurtă durată la colegii și cursurile de master de la patiseri celebri sunt destul de potrivite. Reclame despre ele pot fi găsite adesea pe rețelele de socializare. În plus, multe restaurante organizează uneori cursuri de master pentru toată lumea.

Astăzi vom vorbi despre meseria de bucătar. Este interesant pentru că acesta este unul dintre puținele tipuri de activitate profesională care oferă competențe utile în viața de zi cu zi. Dacă înveți să fii bucătar, nu vei putea spune niciodată că educația ta nu ți-a fost de folos în viață. Cu toate acestea, bucătarii din multe unități de catering (în special de stat) nu știu deloc să gătească. Revista le va spune cititorilor despre cum să devii un bucătar bun, prin ce trebuie să treci pentru a învăța să gătești gustos și profesionist și ce dificultăți îi așteaptă pe începători. IQR bucătar al unui pub din Sankt Petersburg cu 16 ani de experiență.

Numele meu este Stanislav. Lucrez ca bucătar la pub-ul Peggy O'Neils din Sankt Petersburg. Am treizeci și cinci de ani. Experiența totală în specialitate este de șaisprezece ani. Mai jos în articolul din fotografie puteți vedea exemple de feluri de mâncare ale mele.

Stanislav Niginsky - bucătar

Un bucătar are nevoie de educație specială?

Profesia de bucătar este una dintre cele mai solicitate. Oamenii simt nevoia de mâncare în fiecare zi, așa că cererea de bucătari buni este constant ridicată. Pentru a obține această profesie, am studiat la un liceu; se poate obține și la numeroase colegii dacă doriți să îndepliniți imediat atribuțiile de director de producție. După cum arată experiența mea de bucătar, deoarece în multe întreprinderi de catering aceste posturi sunt combinate, va trebui să obțineți o educație universitară ca tehnolog catering.

Cu toate acestea, atunci când aplică pentru un loc de muncă în restaurante sau cafenele, angajatorii sunt cei mai interesați de vechimea dumneavoastră generală și de locurile în care ați lucrat - adică de practică, nu de teorie. O diplomă este necesară doar în unele instituții guvernamentale. Adesea, un specialist foarte plătit devine o persoană care a absolvit cursuri elementare. Educația nu joacă un rol cheie în această profesie. Ai nevoie de dorință, de dragoste pentru gătit, de dorința de a munci din greu și de a-ți atinge obiectivele.

Cum să obții un loc de muncă ca bucătar și de ce ai nevoie pentru dezvoltarea carierei

Angajatorul este interesat în primul rând de abilitățile profesionale, experiența în specialitate și capacitatea de a găti mâncăruri dintr-o anumită bucătărie, de exemplu, japoneză. De asemenea, recent oamenii sunt din ce în ce mai interesați de absența obiceiurilor proaste. Lucrul ca bucătar este foarte dificil: o persoană petrece 8-16 ore pe picioare la temperaturi ridicate, acest lucru duce adesea la boli profesionale, motiv pentru care aproape toate întreprinderile au o limită de vârstă.

Când angajați un bucătar în restaurante de înaltă clasă și de lux, este necesar să aveți un portofoliu, recomandări de la locurile de muncă anterioare și, adesea, este necesară experiența de lucru în străinătate. Diplomele de la competiții culinare și participarea la comunități profesionale, cum ar fi Breasla Bucătarilor din Rusia și altele, joacă un rol pozitiv. Bucătarul este „fața” restaurantului, iar faima ta în lumea restaurantelor este importantă pentru angajatori. Numele multor bucătari sunt marca , care își are admiratorii, mulți oameni merg la acest bucătar special pentru că le place bucătăria lui.

La întreprinderile dintr-o clasă inferioară de servicii, cerințele nu sunt atât de serioase. Tot ceea ce este necesar este experiența în profesie, adesea de la cinci la zece ani, capacitatea de a găti delicios, capacitatea de organizare a procesului, respectarea cerințelor organismelor guvernamentale precum Rospotrebnadzor, inspecția la incendiu și așa mai departe, care include păstrarea jurnalele, efectuarea de briefing-uri, permisiunea de a lucra, efectuarea examinărilor inițiale.

Mâncare de restaurant

Care este diferența dintre munca unui simplu bucătar și a unui bucătar?

Responsabilitatea principală a bucătarului este de a pregăti mâncarea în cantitățile necesare pentru o anumită perioadă de timp stabilită la întreprindere. Pentru desfășurarea activității veți avea nevoie de un certificat de sănătate. Munca necesită abilitatea de a folosi echipamente și instrumente de producție. Toate acestea sunt predate în instituții de învățământ specializate.

Responsabilitățile bucătarului includ organizarea aprovizionării neîntrerupte cu alimente, monitorizarea respectării standardelor sanitare în producție și, adesea, efectuarea de modificări în meniu cu furnizarea de costuri și hărți tehnice și tehnologice. Foarte des li se cere să controleze livrarea felurilor de mâncare, să interacționeze cu alt personal al restaurantului, de asemenea, se cere periodic să organizeze banchete pentru vizitatorii unității, să organizeze cursuri de master în restaurantul însuși și să rezolve conflictele cu vizitatorii dacă aceștia sunt nemulțumiți. cu bucatele pe care le-au comandat.

Responsabilitățile bucătarului includ, de asemenea, comandarea produselor, cunoașterea pieței furnizorilor, reducerea costurilor de achiziție a mărfurilor și monitorizarea activității expeditorilor. Bucătarul este o persoană responsabilă financiar; el este responsabil pentru rezultatele inventarului. Adesea, atunci când cifrele de inventar sunt negative, angajatorii deduc suma lipsă din salariul bucătarului.

Cum am devenit bucătar

Salată de carne a bucătarului

Ce să faci fără experiență de muncă? Munca pentru experienta, nu salariu

După absolvirea liceului, mi-am luat primul loc de muncă într-o cafenea mică, acesta a fost în 1999, salariul la acea vreme era mic - două mii și jumătate de ruble, am căutat un loc de muncă timp de aproximativ o lună. Era greu de găsit, deoarece fără experiență erau puține locuri de închiriat. S-a angajat ca bucătar într-un magazin „fierbinte”. Am lucrat acolo aproximativ șase luni, dobândind ceva experiență, ceea ce mi-a permis să mă angajez într-un restaurant ca bucătar junior cu un salariu de 4.500 de ruble. Am lucrat acolo timp de 5 ani, urcând treptat pe scara carierei - am ajuns la funcția de maistru al unui magazin fierbinte, salariul meu în 2004 era de cincisprezece mii de ruble, la acea vreme nu erau mulți bani, dar puteai deja să trăiești pe el.

Cum crește salariul pe măsură ce creșteți în carieră

Mă străduiam pentru mai mult, un furnizor pe care îl cunoșteam mi-a sugerat să iau un interviu pentru un job de bucătar la alt restaurant, lucru pe care l-am făcut cu succes. Am primit inițial 30 de mii, treptat salariul meu, datorită creșterii constante a veniturilor din felurile de mâncare vândute, a crescut la cincizeci de mii, plus un procent din vânzări, așa că în lunile bune datorită dobânzilor și bonusurilor s-a ridicat la aproximativ 75 de mii de ruble. Datorită faptului că am petrecut mai mult de un an la această întreprindere, munca a fost ușoară, întrucât le cunoșteam pe de rost toate aspectele ei în acest stabiliment. Salariul a fost plătit - o parte, aproximativ 20 de mii, a fost oficial, restul a fost dat într-un plic. În plus, în timp ce lucram în alte locuri, nu am văzut salarii complet „albe”.

Nivelul salarial actual pentru lucrătorii de catering astăzi

Carne la gratar

În medie, în Sankt Petersburg la sfârșitul anului 2015, bucătarii primesc 25 de mii de ruble, bucătarii - de la 30 la 500 de mii de ruble pe lună. Totul depinde de experiența dumneavoastră și de categoria unității. Bucătarii din cantinele instituțiilor guvernamentale pot primi 10-15 mii de ruble, plus un pachet social complet, inclusiv concediu medical, concediu, asigurare voluntară de sănătate, un „al treisprezecelea” salariu și chiar furnizarea de rații alimentare, în plus față de salariul de bază. .

Salariul bucătarilor din restaurante poate fi de patruzeci de mii, dar adesea doar o parte din el este „alb”. Din proprie experiență, pot spune că uneori se plătesc concediile, concediile medicale, iar „al treisprezecelea” salariu poate fi pur și simplu uitat. În acest moment există o cerere foarte mare pentru această specialitate. Și dacă ești un specialist calificat, atunci nu vor fi probleme în găsirea unui loc de muncă.

Salariile pentru diferiți bucătari pot varia foarte mult. Bucătarii de cantine, cafenele obișnuite, pub-uri mici și restaurante rareori primesc mai mult de cincizeci de mii de ruble. Dacă vorbim de unități mari, de înaltă clasă, salariul, de regulă, începe doar de la 60-70 de mii de ruble. Dacă numele tău este recunoscut, atunci poți aplica pentru un loc de muncă cu un salariu de peste 100 de mii de ruble. Dacă vorbim de specialiști străini profesioniști din Europa sau America, atunci câștigurile sunt calculate în valută și ajung adesea la 300 de mii sau mai mult atunci când sunt convertite în ruble.

Dacă vrei să devii bucătar

Pub restaurant salata

Ce trebuie să știți înainte de a alege această profesie

Lucrul ca bucătar este foarte dificil din punct de vedere fizic - din cauza orelor lungi constante de a sta pe picioare și de a ridica greutăți. Adesea trebuie să lucrezi în încăperi înfundate, fierbinți, slab ventilate și se dezvoltă boli cronice. Pentru mulți, devine o muncă grea, prost plătită.

Acest lucru se aplică în special persoanelor în vârstă care nu mai pot lucra în unități de înaltă clasă din cauza lipsei de viteză și rezistență care se pierde odată cu vârsta. Pentru a „intra în ochii publicului” în această profesie, trebuie să aveți un anumit set de calități care nu sunt disponibile pentru toată lumea.

Dacă ești muncitor, curios, îți place să gătești, energic, ai gust, ai abilități de organizare și te simți ca un lider - atunci această profesie este pentru tine! Datorită acestor calități și puțin noroc, într-un timp mic îți vei putea permite să câștigi bani normali, să gestionezi oameni, să descoperi constant ceva nou și să dobândești conexiunile necesare.

Gătitul este o artă, te poți „îneca” cu capul în ea, iar dacă ești și un bun organizator, atunci nu există nicio limită pentru perfecțiune, precum și pentru a câștiga bani.

Cât de curând vă puteți aștepta la creșterea carierei?

Lucrând într-un restaurant, începând ca bucătar junior, aproape în fiecare an făceam un mic pas în sus. Am încercat - și au început să observe, în șase luni am devenit bucătar, totul a fost incredibil de interesant pentru mine: felurile de mâncare în sine, ritmul ridicat de lucru, dobândirea de noi abilități în lucrul cu produse, evenimente în aer liber, întâlnire cu oameni noi.

Un an și jumătate de lucru ca bucătar și-a făcut treaba, iar eu am devenit bucătar senior, ceea ce însemna să lucrez la prăjirea cărnii – cea mai importantă meserie într-un restaurant. După ce am lucrat doar șase luni, am urcat la gradul de maistru, a cărui sarcină este să pregătească mâncăruri de banchet și să organizeze munca bucătărilor în magazinul fierbinte.

Interviu pentru un post de bucătar

Toate aceste mișcări, desigur, au afectat creșterea salariilor mele. Datorită experienței acumulate, am putut aplica pentru postul de bucătar. După cum am mai spus, o cunoştinţă m-a ajutat în căutarea ofertelor pentru acest post vacant, cum se întâmplă deseori, oferindu-le să-i intervievez prietenilor care deţineau un restaurant.

În timpul interviului mi s-a propus să gătesc mai multe feluri de mâncare, mi-au plăcut, așa că, ținând cont de experiența mea, am devenit bucătar cu un salariu mult mai mare și un statut ridicat în companie. Raportez doar direct directorului și proprietarilor unității.

Cine este potrivit pentru lucrul în bucătărie?

Dacă ești o persoană ambițioasă, energică, care iubește să gătească și are bun gust, atunci această profesie este pentru tine. Dar rețineți că pe calea succesului în această profesie vă veți confrunta cu multe dificultăți. Aceasta este oboseală fizică, solicitări excesive de la superiori, adesea contrare convingerilor tale. Amintiți-vă că va trebui constant să căutați un compromis în conflictele dintre superiorii tăi și bucătarii obișnuiți, apărând interesele unora, respectând în același timp instrucțiunile dictate de superiorii tăi.

Dacă ești pregătit pentru toate acestea, atunci această magnifică muncă creativă îți va aduce o mare satisfacție, îți va îmbunătăți calitatea vieții, pentru că principalul lucru este să faci ceea ce îți place, să fii constant în căutarea de idei noi, să creezi noi feluri de mâncare, să surprinzi. clienții cu bucătăria dvs. și obțineți o plată echitabilă pentru aceasta.

Această profesie nu este potrivită pentru oameni inerți, leneși, cu voință slabă. Mă grăbesc să îi asigur pe cei care cred că este ușor să faci bani într-o bucătărie de restaurant - nu este așa.

Dacă vrei să mergi la studii pentru a deveni bucătar, probabil că ai de ales: mergi la facultate sau mergi direct la facultate. Dar nu vă voi recomanda nici una dintre variante astăzi, din două motive. Primul este că sistemul de învățământ este atât de depășit încât după ce ai absolvit facultatea sau facultatea și vei veni să lucrezi în bucătărie, primul lucru pe care îl vei auzi este „uita tot ce ai fost predat acolo, totul este complet diferit aici”.

Din păcate, asta este de fapt ceea ce se întâmplă. Al doilea motiv este că majoritatea oamenilor din lume aleg o profesie căreia își doresc să-și dedice viața, să studieze câțiva ani, să lucreze o perioadă și să înțeleagă că nu este absolut ceea ce au nevoie, dar nu există întoarcere. Și oamenii trebuie să facă ceva ce nu le place toată viața.

Dacă doriți să evitați această greșeală, atunci urmați sfatul meu.

Iar sfatul este acesta - du-te chiar acum și obține un loc de muncă ca bucătar într-un restaurant sau ca asistent bucătar. Da, fără experiență de muncă, fără studii, asta este real acum. Cunosc o mulțime de bucătari care, fără studii, lucrează ca bucătari; unii au devenit bucătari, alții au devenit sous-șefi. Aceștia sunt oameni de succes care au primit o astfel de oportunitate în viață. Puteți obține același lucru.

Cum să o facă?

Cum să o facă? Este foarte simplu - scrieți o listă cu cele mai tari restaurante și cafenele din orașul dvs. în care ați fi interesat să lucrați, sunați-le, aflați dacă există un loc liber pentru bucătar sau asistent bucătar. Vino acolo și spune-i așa cum este. Că nu ai experiență sau educație, dar ai o dorință nebună și ești gata să mergi în bucătărie chiar acum și să faci orice îți spun.

Și după o săptămână de muncă, veți înțelege cu siguranță dacă aveți cu adevărat nevoie de acest job. Dacă înțelegi că gătitul este ceea ce ți-ai dorit cu adevărat, stai să lucrezi acolo și să dobândești cunoștințe, practice și teoretice, pe loc. Și, în același timp, vei câștiga bani. Și vei avea întotdeauna timp să obții un certificat de studii cu banii pe care îi câștigi. Iată răspunsul la întrebarea - unde să mergi să studiezi?

Bucătarul învață constant

Desigur, metoda de educație de mai sus poate părea prea radicală pentru unii. Prin urmare, astăzi există un număr mare de cursuri de formare diferite. Astfel de cursuri vă pot pregăti pentru complexitatea cofetăriei, coacerii aluatului și, de asemenea, vă pot oferi cunoștințe despre prepararea sushi-ului. Acestea din urmă sunt foarte populare astăzi. În lumea modernă, multe lanțuri de restaurante oferă ele însele cursuri de formare pentru producătorii de sushi sau pizza. În general, unde să mergi pentru a studia depinde de tine.

Orice bucătar care vrea să fie cel mai bun în afacerea sa trebuie să-și actualizeze constant cunoștințele, să înțeleagă noi rețete și să fie un experimentator, obținând noi rețete interesante și gustoase.

S-ar putea să fiți interesat.

Detalii

Nu este atât de greu să te antrenezi ca bucătar la Moscova. Sunt multe locuri în capitala țării unde poți învăța să devii bucătar după clasa a IX-a. Mai mult, puteți merge să studiați nu numai la o școală sau la o facultate culinară, ci și să urmați cursuri. Să aflăm mai detaliat unde te poți antrena pentru a deveni bucătar anul acesta.

Pentru a înțelege toate procesele tehnologice și fizice care au loc în timpul procesului de gătit, precum și pentru a învăța cum să gătiți mâncăruri complexe și interesante, nu puteți face fără educație specială. Desigur, te poți antrena pentru a deveni bucătar în timp ce locuiești acasă, dar astfel de cunoștințe nu vor fi recunoscute de angajator. Dar nu te poți certa cu o diplomă de la o instituție de învățământ.

Unde poți învăța să fii bucătar?

Există multe opțiuni pentru a învăța să deveniți bucătar. Totul depinde de ce obiective ți-ai stabilit. Și multe, dacă nu toate, depind de perseverența și munca grea. Amintiți-vă principalul lucru - niciodată nu este prea târziu să vă îndepliniți visele și să vă schimbați viața. Inclusiv schimbarea profesiei. Niciodată nu este prea târziu să studiezi pentru a deveni bucătar dacă ai decis cu siguranță că aceasta este chemarea ta. Dacă alegerea ta profesională de la o vârstă fragedă este gătitul, atunci o instituție de învățământ profesional secundar este cea mai bună ca pas spre obținerea unei profesii.

Unde să te antrenezi ca bucătar la Moscova?

Există o mulțime de colegii și școli în care te poți antrena pentru a deveni bucătar la Moscova. Te poti inscrie la o scoala tehnica atat dupa clasa a 11-a cat si dupa clasa a 9. Dupa clasa a 9-a ar trebui sa mergi la o scoala secundara daca te-ai hotarat deja exact ce vrei sa fii sau ai nevoie si dorinta de a incepe munca cât mai devreme posibil. Programul pentru clasele 10-11 este predat și în școli, desigur, într-o formă ușor simplificată. Și din această cauză, va trebui să studiezi la o școală secundară încă un an, dar, cu toate acestea, vei economisi un an. În urma pregătirii, absolvenții primesc o diplomă de bucătar categoria 3-4.

Iată cele mai cunoscute colegii în care poți studia pentru a deveni bucătar la Moscova. Colegiul de Management Hotelier „Tsaritsyno” nr. 37, unul dintre cele mai cunoscute colegii din Moscova, unde se antrenează pentru a deveni bucătari și patiseri. Colegiul Tehnologic Nr 14, care are 125 de locuri la buget, unde poți să înveți și pentru a deveni bucătar sau patiser. Colegiul Industriei Servicii Nr. 3, Colegiul Industriei Servicii Nr. 32, Colegiul Alimentar Nr. 33.

Unde să mergi să studiezi pentru a deveni bucătar după clasa a XI-a?

Dacă ai absolvit studii medii, 11 clase, atunci te poți gândi la studii superioare. Acest lucru vă va prelungi calea către excelența profesională, dar poate vă va ajuta să vă construiți o carieră. Învățământul superior culinar poate fi obținut la institutele din industria alimentară. Specialitatea se numește de obicei „Tehnologia producției alimentare”, iar diploma va spune Tehnolog. Un bucătar-tehnolog nu numai că pregătește feluri de mâncare, dar înțelege și organizarea procesului de producție tehnologică, știe să calculeze cantitatea necesară de produse și să întocmească o hartă tehnologică a felului de mâncare și știe să creeze un meniu.

Așadar, uneori este util să studiezi pentru a deveni bucătar la o universitate dacă planurile tale includ nu numai lucrul magic la aragaz, ci și implicarea în activități de management. Deoarece universitatea oferă anumite cunoștințe în domeniul managementului unei întreprinderi de alimentație publică, al științei mărfurilor și al expertizei în materie de mărfuri. O întreprindere de catering este un mecanism complex. Pentru a ști cum funcționează, trebuie nu numai să te antrenezi ca bucătar și să știi să gătești, ci și să obții cunoștințe suplimentare necesare.

Învață să devii bucătar prin cursuri

O altă opțiune pentru a studia pentru a deveni bucătar este o varietate de cursuri pe termen lung și pe termen scurt. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care și-au dat seama târziu de chemarea și nu mai au posibilitatea de a studia la o facultate, dar au o dorință puternică de a deveni bucătar. În doar câteva luni, aceste cursuri vă pot oferi cunoștințele și abilitățile de bază necesare activităților dumneavoastră profesionale. In afara de asta, cursuri de bucatarie oferă posibilitatea de a obține o diplomă și un grad. Ceea ce este necesar pentru cei care lucrează deja ca bucătar, dar nu au studii speciale. O diplomă de curs este un pas către îmbunătățirea calificărilor tale profesionale.

Cursurile îi vor ajuta și pe cei care doresc pur și simplu să-și îmbunătățească abilitățile de gătit și să învețe ceva nou. De obicei, programul de curs include nu numai pregătire teoretică în tehnica și tehnologia gătitului, ci și multă practică, precum și informații de bază despre calcul și bucătărie dietetică.

În plus, există o mulțime de cursuri în zone înguste. De exemplu, un bucătar asiatic, un bucătar de pizza, un bucătar de sushi și altele asemenea. Astfel de cursuri îi vor permite bucătarului să-și îmbunătățească abilitățile.

Pregătiți-vă ca bucătar în străinătate

O altă opțiune unde să mergi să studiezi pentru a deveni bucătar este să studiezi în străinătate. Aceasta este o opțiune pentru cei curajoși. În Europa există o mulțime de institute și școli culinare care predau complexitățile diverselor bucătării. Această opțiune cere bucătarului să facă eforturi semnificative, investiții financiare și cunoașterea unei limbi străine. Pregătirea bucătarilor la o școală culinară europeană de top va costa o sumă ordonată, dar o astfel de diplomă este evaluată mult mai mult în rândul angajatorilor decât o diplomă de la o facultate autohtonă.

Un bucătar este o profesie promițătoare. Și asta în ciuda faptului că profesia are dezavantajele ei. Acest tip de muncă are mai multe avantaje. Din această cauză școlarii se gândesc la ce materii ar trebui să ia pentru a deveni bucătar. Și unde ar trebui să meargă pentru studii ulterioare? Chestia este că, în realitate, totul nu este atât de simplu pe cât pare. Nu există o astfel de direcție ca „Cook” în universități. Aceasta înseamnă că va trebui să cauți un loc pentru studii ulterioare după ce ai părăsit școala. Ce ar trebui să știe fiecare solicitant despre stăpânirea acestei specialități? Ce materii vor trebui luate în cutare sau cutare caz? Cât durează antrenamentul? Toate acestea vor fi discutate mai jos. Dacă te gândești la întrebările puse în prealabil, atunci admiterea nu va părea un proces dificil.

Descrierea profesiei

Ce materii trebuie să urmez pentru a deveni bucătar? Înainte de a înțelege acest subiect, trebuie să înțelegeți despre ce specialitate vorbim. Ce fac bucătarii?

Un bucătar este o profesie care necesită creativitate și ingeniozitate. Elevii vor trebui să... gătească. Bucătarul se ocupă cu pregătirea cutare sau cutare mâncare. În funcție de direcție, el poate fie să se angajeze în practica generală, fie să acorde preferință unor alimente specifice. De exemplu, chinezești (wok), produse de patiserie și dulciuri (patiser), paste (maestru de paste) și așa mai departe.

A fi bucătar necesită mult efort. La urma urmei, un astfel de angajat va trebui să stea pe picioare mult timp. Prin urmare, nu ar trebui să credeți că stăpânirea unei profesii și lucrul în specialitatea dvs. este ușor. Dacă munca viitoare nu te sperie, te poți gândi la ce materii trebuie să iei pentru a deveni bucătar.

Metode de predare

Răspunsul la această întrebare depinde în mare măsură de metodologia de predare aleasă. Chestia este că, așa cum s-a spus deja, nu poți găsi un focus „bucătar” la o universitate. Nu există astfel de studii superioare. Unde să devii bucătar? Această întrebare ar trebui să fie de interes primordial pentru student. Numai atunci merită să aflați ce examene sunt susținute într-un anumit caz.

Astăzi este posibil să înveți folosind următoarele metode:

1. Auto-învățare. Un bucătar autodidact poate lucra singur, dar pentru un loc de muncă oficial va trebui să obțină fie un certificat de stăpânire a profesiei, fie o diplomă de studii superioare.
2. Instruire in cursuri private. Organizat de diverse instituții de învățământ. Nu există teste de admitere. Solicitantul plătește bani pentru formare, iar la finalul procesului primește un certificat care indică abilitățile dobândite. Cea mai comună opțiune, care are loc sub formă de educație suplimentară.
3. Admiterea la universități. Multe universități oferă studii postliceale. De exemplu, „Plekhanovsky” MSUTU. În universități poți obține adesea studii superioare legate de gătit. De exemplu, specialitatea „Tehnologia produselor alimentare” sau „Tehnologia producției de cofetărie” este potrivită.
4. Înscrierea în școli și colegii tehnice. Te poți înscrie la o facultate culinară de specialitate. Organizații similare există în fiecare oraș. La absolvire, studentul primește o diplomă de studii. Cel mai comun tip de stăpânire a unei specialități numită „Bucătar”.
5. Finalizarea cursurilor de perfectionare/recalificare. Organizat de burse de muncă sau angajatori. În practică, această formă de antrenament este rară.

O facultate culinara specializata este cea mai buna solutie pentru cei care decid sa se dedice gatitului. De obicei, astfel de unități oferă o gamă foarte largă de activități.

Cât timp să studiezi

Cât durează să studiezi în domeniul pe care l-ai ales? Ca și în cazul examenelor, nu există un răspuns clar. Depinde mult de specificul SI forma de antrenament.

Studiul pentru a deveni bucătar este oferit timp de 4 ani, iar la facultate (sau la o universitate bazată pe studii medii profesionale) - de la 2 la 3 ani. Mai exact, ei învață de obicei 1 an 10 luni după clasa a IX-a și 2 ani la 10 luni după clasa a XI-a.

Un autodidact va studia pentru a deveni bucătar toată viața. El se îmbunătățește constant. Cursurile de recalificare durează până la 6 luni (dar de obicei aproximativ 1-2). Dacă preferați vizitarea centrelor de învățământ private, va trebui să studiați aproximativ un an. Ocazional, cursurile necesită 2-3 luni de pregătire.

Nu ai nevoie de nimic

Ce materii trebuie să urmez pentru a deveni bucătar? Dacă vorbim de centre private, cursuri de perfecţionare/schimbare a calificărilor, colegii, atunci, de regulă, nu se cer altceva decât acte de admitere. Fara examene. Treci doar printr-un interviu individual. Candidații la facultate sunt adesea rugați să:

• cerere de înscriere;
• pașaport;
• certificat scolar.

Aici se termină lista. Dar asta nu înseamnă că nu va trebui să dai niciun examen la școală. În Rusia, prin lege, există materii obligatorii care sunt necesare pentru a obține un certificat. Prin urmare, evident vor trebui predate.

Subiecte obligatorii

Despre ce e vorba? Chestia este că fiecare elev trebuie să promoveze Examenul Unificat de Stat (în clasa a XI-a) sau Examenul de Stat (în clasa a IX-a) pentru a i se elibera un certificat de studii medii. Astăzi există doar două articole. Și anume:

• Limba rusă;
• matematică.

Acum se vorbește despre obligarea școlarilor să susțină examene într-o limbă străină, precum și la geografie. Dar în 2016, doar matematica și „rusa” sunt suficiente. Mai mult, nivelul poate să nu fie de profil. După cum arată practica, universitățile cer candidaților să aibă mai multe materii promovate. Care anume?

Alte examene

Ce materii trebuie să urmez pentru a deveni bucătar? În funcție de universitate și de specialitatea aleasă, pe lângă limba rusă și matematică, aceștia pot solicita examenul de stat unificat în:

• chimie;
• fizică;
• biologie.

În practică, cea mai comună combinație este:

• fizică;
• Limba rusă;
• chimie;
• matematică.

Mai mult, rusă nu este luată în considerare la înscriere. Este necesar pentru absolvirea școlii. Materia de bază este fie fizică, fie chimie. Este mai bine să clarificați aceste informații la o anumită universitate sau colegiu culinar. De acum încolo, este clar ce examene să dai pentru a deveni bucătar într-un caz dat.