O rețetă rapidă de castraveți ușor sărați. Castraveți ușor sărați: trei rețete rapide și trucuri de gătit

Murăturile sunt preparate folosind o tehnologie specială care elimină utilizarea oțetului și a zahărului. Drept urmare, legumele capătă un gust unic, mai ales dacă sunt murate în butoaie. Dar nu fiecare casă are o pivniță care îți permite să pui o cadă cu murături. Multe gospodine, care încearcă să-i hrănească pe cei dragi cu o astfel de gustare, caută o oportunitate de a o pregăti rapid și în cantități mici, astfel încât să fie posibil să o păstreze ceva timp în frigider. Murăturile instant sunt diferite de murăturile în butoi, dar sunt și mai puțin asemănătoare cu cele murate. Gustul acestei gustări de legume este unic și are sens să o încerci măcar o dată. Mai mult, o serie de feluri de mâncare din bucătăria rusă necesită folosirea legumelor sărate și nu murate.

Caracteristici de gătit

Multe gospodine știu să mureze castraveții. Mulți au învățat să facă castraveți ușor sărați într-un mod rapid. Dar tehnologia de preparare a castraveților murați are diferențe semnificative. Este nevoie de păstrarea castraveților pentru o lungă perioadă de timp la temperatura camerei pentru a-i fermenta. Fermentarea naturală permite ulterior păstrarea castraveților într-o cameră răcoroasă sau la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp. Rulate în borcane, le poți păstra chiar și într-un subsol răcoros până la primăvară. Murarea castraveților într-un mod rapid are o serie de nuanțe, știind care chiar și un bucătar fără experiență poate face față sarcinii.

• Selectați castraveți de dimensiuni medii și dense pentru murarea rapidă. Sunt de preferat cele cu coșuri - au pielea subțire, se sare mai repede.
• Înainte de gătire, castraveții trebuie înmuiați timp de 2-3 ore în apă rece. Acest lucru le va menține crocante și le va face mai susceptibile la saramură.
• Pentru a vă asigura că castraveții sunt sărați, dar nu putrezici, trebuie spălați bine, unul câte unul.
• În procesul de murare a castraveților se formează acizi organici. Unele materiale, atunci când reacţionează cu ele, creează substanţe nocive. Aceste materiale includ aluminiu, astfel încât recipientele din ele nu sunt folosite pentru murarea castraveților. Sunt potrivite tigăile emailate, formele din sticlă și ceramică și borcanele. Mai mult, gurmanzii susțin că castraveții murați într-o tigaie și un borcan nu au același gust.
• Pentru a accelera murarea, puneți 2-3 castraveți murați într-un borcan sau tigaie cu castraveți proaspeți. Prezența lor accelerează procesul de fermentație.
• Puteți mura castraveții fierbinți sau reci. Dacă se alege metoda rece, sarea trebuie mai întâi dizolvată în apă, apoi se toarnă saramura peste castraveți. În acest caz, sedimentul format la fund nu este utilizat. Dacă turnați mai întâi sare pe castraveți și apoi turnați apă, aceștia nu vor fermenta, ci vor putrezi. Este mai bine să luați apă pentru sărare la rece de la izvor, apă minerală, sau cel puțin trecută printr-un filtru, decât să fie luată direct de la robinet.
• Este necesar să puneți un vas sau un lighean sub recipientul cu castraveți în timpul fermentației, deoarece se poate forma spumă și se poate revărsa peste margini.
• Cu cât aerul din cameră este mai cald, cu atât castraveții se murează mai repede.

Perioada de valabilitate a murăturilor instant depinde de condițiile de depozitare. Inchise ermetic, pot rezista cateva luni intr-o camera racoroasa. Într-o cratiță sau borcan sub un capac de plastic, pot fi păstrate doar la frigider și nu mai mult de o lună.

Rețetă pentru murarea rapidă la cald a castraveților

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 5 catei;
• apă - 1 l;
• sare - 40 g;
• mărar - 2 umbrele;
• frunze de hrean - 2 buc.;
• frunze de coacăz, frunze de cireș (opțional) - 2 buc.

Metoda de gatire:

• Spălați bine castraveții, tăiați-le capetele, puneți într-un castron sau tigaie, acoperiți cu apă rece și lăsați 1-2 ore.
• Tăiați usturoiul în felii.
• În partea de jos a tigaii sau a altui recipient în care intenționați să murați castraveții, puneți o frunză de hrean ruptă cu mâna, o umbrelă de mărar dezasamblată în „buchete” mici și o frunză de coacăz și cireș.
• Pune castraveții pe condimente, stropindu-i cu felii de usturoi.
• Acoperiți cu condimentele rămase.
• Fierbeți apa, adăugați sare, fierbeți timp de 2-3 minute până când sarea este complet dizolvată.
• Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți. Acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra un borcan plin cu apă.
• După 3 ore, borcanul poate fi îndepărtat, dar este mai bine să lăsați farfuria - nu va permite castraveților să plutească la suprafață.
• Lăsați castraveții într-o cameră caldă timp de o zi.

Într-o zi, castraveții sărați fierbinți vor fi gata de mâncare. Dacă nu sunteți gata să le mâncați pe toate deodată, puneți-le la frigider - nu se vor strica acolo cel puțin 2 săptămâni, dar pot rezista mai mult, până la o lună.

Murarea rapidă la rece a castraveților

• castraveți - 2 kg;
• ardei gras - 0,4 kg;
• usturoi - 4 catei;
• umbrele de mărar - 100 g;
• apă - 2 l;
• sare - 150 g;
• frunze de coacăze negre - 2 buc.;
• frunze de cireș - 4 buc.;
• ardei capia iute (optional) - dupa gust;
• castraveți murați (opțional) - 2–3 buc.

Metoda de gatire:

• Spălați castraveții și tăiați capetele. Înmuiați fructele timp de 2-3 ore în apă rece.
• Spălați ardeii gras, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați legumele în bucăți mari, împărțind fiecare fruct în 4-6 părți cu un cuțit.
• Tăiați usturoiul în felii.
• Frecați mararul între palme pentru a separa semințele - doar acestea sunt necesare pentru murarea castraveților.
• Pe fundul unei cratițe sau al unui alt fel de mâncare folosit pentru murarea legumelor, turnați jumătate din mărar, puneți 2 frunze de cireș și o frunză de coacăz. Se pun 4-6 bucati de ardei gras, 1-2 inele iute.
• Așezați castraveți proaspeți, punând câțiva murați între ei.
• Se presara cu usturoi si marar, deasupra se aseaza bucatile ramase de ardei dulce si frunze de fructe.
• Adăugați sare în apă și amestecați bine.
• Se toarnă marinada peste castraveți, evitând orice sediment tulbure.
• Lăsați într-o cameră caldă 2-3 zile: dacă ați adăugat murături, murătura va avea loc în 2 zile, altfel va trebui să așteptați trei zile.
• Pune recipientul cu murături în frigider și folosește-le după cum este necesar.

Puteți mura castraveți conform acestei rețete în frigider, dar apoi vor fi gata nu mai devreme de o săptămână și vor avea un gust ușor diferit.

Rețetă pentru murarea rapidă a castraveților în borcane

Compozitie (la 3 l):

• castraveți - 1,8 kg;
• apă - 2 l;
• usturoi - 10 catei;
• sare - 150 g;
• hrean - 1 frunză;
• frunze de coacăz - 2 buc.;
• frunze de cireș - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 5 buc.

Metoda de gatire:

• Spălați castraveții, înmuiați timp de 2 ore în apă rece, după ce tăiați capetele.
• Spălați borcanul cu sifon. Dacă intenționați să păstrați castraveți pentru o perioadă lungă de timp, borcanul trebuie sterilizat.
• Adăugați piper și căței de usturoi pe fundul borcanului, puneți o frunză de coacăz și cireș și jumătate de frunză de hrean.
• Puneți strâns castraveții într-un borcan, acoperiți cu frunze de fructe și puneți deasupra o frunză de hrean.
• Se dizolvă sarea în apă, se toarnă saramură peste castraveți. Poate rămâne puțină saramură, nu va mai fi nevoie.
• Așezați borcanul într-un bol și acoperiți partea superioară cu un capac de plastic. Lăsați 4 zile.

După timpul specificat, murăturile instant sunt gata de mâncare. Dacă intenționați să le păstrați mai mult timp, turnați saramura într-o cratiță și fierbeți, îndepărtând spuma. Îndepărtați frunzele de sus, turnați apă clocotită în borcan, scurgeți-l după 10-15 minute, înlocuindu-l cu saramură fierbinte. Rulați borcanele, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură. După răcire, scoateți-l într-o cameră răcoroasă și păstrați așa cum ați proceda cu legumele conservate obișnuite.

Murăturile instant pot fi preparate pentru utilizare imediată sau pentru iarnă. Ele pot fi adăugate la rassolnik, solyanka și alte feluri de mâncare sau servite ca o gustare independentă.

La începutul toamnei, vine un moment în familia mea când castraveții proaspeți sunt deja puțin plictisitori și este prea devreme să-i deschid pe cei murați. Este timpul sărurilor ușoare, pe care atât adulții, cât și copiii le adoră. Astăzi vă voi spune cum să murați rapid și gustoși castraveții acasă în diferite moduri: într-o tigaie, într-un borcan și chiar într-o pungă.

Castraveți ușor sărați într-un borcan în saramură

Castraveții ușor sărați se prepară rapid în comparație cu murătura clasică. Nu este nevoie să sterilizezi nimic, să-l rulezi și să aștepți ca iarna rece să deschidă borcanul.

Notă proprietarului! Există mai multe moduri de a pregăti castraveți delicioși: uscati, reci și fierbinți. Numele vorbesc de la sine. La metoda uscata folosim doar sare si condimente; la rece nu incalzim saramura; la fierbinte o asezonam cu apa clocotita.

Se prepară castraveți proaspăt sărați într-un borcan de un litru. Puteți mura castraveții într-un recipient de orice dimensiune, apoi înmulțiți cantitatea de ingrediente în funcție de dimensiunea borcanului dvs.

Ingrediente pentru murat la borcan de 1 litru:

• Castraveți proaspeți - pentru a umple borcanul;
• Seminte de marar in umbrele – 1 bucata;
• Usturoi – 2 catei;
• sare gemă - 1 lingură.

Clătiți castraveții și chiar înmuiați-i în apă rece. Scoateți fundurile și nasurile. Pregătiți borcanul. Doar clătiți-l cu apă de la robinet, nu este nevoie să inventați muncă suplimentară pentru dvs. și să-l sterilizați.

Usturoiul poate fi tocat grosier pentru a-i spori aroma. Uneori, rețeta sugerează chiar să o dai pe răzătoare. Puneți usturoiul și umbrela de mărar pe fundul borcanului. Acum este rândul castraveților: puneți legumele în borcan vertical pentru a mura uniform fructele.

Sfat! Folosiți soiuri de castraveți cu coșuri. Mărimea contează! Alegeți fructe de mărime medie. Castraveții care sunt prea mari nu vor fi tari și își vor pierde caracterul crocant ușor murat, în timp ce cei mici sunt mai potriviti pentru murat pentru iarnă.

Se toarnă sare într-un borcan umplut până la vârf și se toarnă apă clocotită peste el. Nu vă faceți griji, borcanul nu se va crăpa. Închideți-l cu un capac de nailon. Este foarte convenabil să depozitați astfel de castraveți într-un borcan cu o răsucire.

Sarea ar trebui să se dizolve, așa că după ce borcanul s-a răcit, agitați-l bine pentru orice eventualitate. Pentru murat, castraveții au nevoie de 1 zi.

Pe o notă! Pentru prima zi, legumele în saramură pot sta la temperatura camerei. Când s-a terminat muratul, păstrați castraveții la frigider. Din cauza lipsei de oțet din rețetă, termenul de valabilitate este de doar câteva săptămâni, dar este puțin probabil să rămână în ziua următoare.

Castraveți ușor sărați instant cu muștar

Pudra de muștar este utilă și pentru murarea rapidă a castraveților.

Pe o notă! Cu metoda murării uscate, castraveții sunt murați în propriul suc și absorb mai mult din aroma condimentelor. Pregătirea va dura 2 zile, dar rezultatul merită așteptarea.

Dacă gătești vara, atunci nu există prea multă verdeață. Adăugați la rețetă mărar și pătrunjel tocate mărunt. Iarna, puteți folosi verdeață congelată.

Vei avea nevoie:

• Castraveți proaspeți – 7-10 buc;
• sare gemă - 1 lingură. cu tobogan;
• zahăr - 1 lingură;
• pudră de muștar - 0,5 linguri;
• Usturoi – 4 catei;
• Ulei vegetal.

Nu vă mirați că în rețetă există zahăr. Dar costă puțin mai puțin decât sarea. Dulceața este necesară pentru a spori gustul muștarului.

Pregătiți legumele, spălați și tăiați pe ambele părți. Tăiați pe lungime în 4 bucăți și puneți într-un bol. Zdrobiți usturoiul, tocați-l pe răzătoare și radeți bine fiecare bucată. Pentru a infuza castraveții cu aromă de usturoi, întindeți condimentele cu mâinile. Adăugați muștar, zahăr, sare și ierburi. Pentru dressing se foloseste o lingura de ulei, se amesteca si se acopera cu un capac sau folie si se lasa la loc racoros timp de 48 de ore.

Aperitivul picant cu mustar este gata. Oaspeții tăi vor aprecia efortul, dar încearcă-l singur înainte ca toți castraveții să fie rupti.

Murături instant (nu pentru iarnă)

Există o modalitate de a savura fructele sărate la cină. Cea mai rapida reteta.

• Castraveți proaspeți – 7-10 bucăți;
• Usturoi – 5 catei;
• sare gemă - 1 lingură;
• Cuișoare – 2 buc;
• Boabe de piper – 2 buc;
• frunze de coacăz – 2 buc;
• Hrean (frunze, rădăcină) – 40 g.

Folosiți o pungă pentru decapare. Vă sfătuiesc să luați pungi de cuptor deoarece sunt groși, iar clemele de plastic vă vor scuti de legarea și dezlegarea constantă.

Pe o notă! Nu murați legumele cu mucuri. Toate substanțele nocive se acumulează acolo. Dacă utilizați castraveți cultivați în propria grădină, este posibil să nu fie nevoie să tăiați capetele.

Cea mai rapidă rețetă nu va dura mai mult de 5 minute. Puneți toate condimentele într-o pungă, tăiați usturoiul în bucăți mari și radeți rădăcina de hrean. Cu cât adăugați mai mult hrean, cu atât rezultatul va fi mai picant și mai crocant.

Sare si adauga condimente. Puteți tăia castraveții în 4 părți pentru o distribuție mai uniformă a sării. Agitați bine punga și închideți cu o clemă.

Dacă ați murat castraveți dimineața, puteți deschide în siguranță pachetul seara. Acești castraveți sunt cel mai bine serviți cu cartofi fierți, pui sau carne. Le puteți folosi și pentru a pregăti salata Olivier și alte salate.

Pe o notă! Puteți mura castraveți în 5 minute. În acest caz, trebuie să tăiați fin legumele și să adăugați toate condimentele. Se pune într-o pungă și se agită bine. Se lasa pe masa 5 minute. Gata, preparatul este gata. Dar gustul va fi diferit; această opțiune seamănă mai mult cu o salată.

O modalitate rapidă de a mura castraveți cu țelină

Țelina este regele legumelor. Este util de la vârfurile rădăcinilor până la vârfurile tulpinii! Știați că mâncărurile cu adaos de verdeață sau rădăcină de țelină devin mai scăzute în calorii? Doamnelor, notați rețeta! Gustul picant este perfect pentru a pregăti o gustare interesantă.

Cum să murați castraveții într-un mod gustos și rapid? Noi vom avea nevoie:

• castraveți proaspeți – 1,5 kg;
• Hrean - 2 frunze;
• Usturoi – 5-6 catei;
• sare gemă - 3 linguri;
• frunze de cireș – 4 buc;
• tulpini de țelină – 70 g;
• Verdeaţă.

Sfat! Sarea iodata si sarea de mare nu sunt potrivite pentru sarare. Folosiți vase de gătit obișnuite. Faptul este că iodul din sare reduce capacitatea sării ca conservant natural. Ți-au explodat borcanele de castraveți? Poate că sarea este de vină.

Pregătiți castraveții tăind capetele. Tăiați în bucăți frunzele pe care ați reușit să le găsiți. Dacă nu găsiți cireșe, atunci folosiți frunze de coacăz sau de stejar.

Se toacă mărunt verdeața de țelină și se amestecă cu usturoi și ierburi. Asezati frunzele pe fundul borcanului si alternati verdeturile cu castraveti. Cand borcanul este plin adaugam sare si umplem cu apa rece.

Pe o notă! Pentru rețeta de castraveți ușor sărați, nu împachetați legumele prea strâns. Pentru murarea uniformă, ar trebui să existe o mică distanță între fructe.

Nu este nevoie să scuturați borcanul, doar acoperiți-l cu o cârpă sau tifon și lăsați-l într-un loc întunecat să se acru timp de 3 zile. În doar câteva zile vor fi în farfuria ta.

Sfat! Castraveții ușor sărați pot fi gătiți și într-o cratiță. Dacă aveți un recipient de plastic, puteți face o porție mică de încercat. La o săptămână după murare, gustul castraveților ușor sărați va aminti deja mai mult de murăturile obișnuite de iarnă, așa că este mai bine să gătiți în porții mici.

Este mai bine să vezi o dată decât să auzi de 100 de ori! Urmăriți un videoclip despre cum să murați castraveții acasă rapid și gustoși într-un borcan, pungă sau tigaie:

Toate rețetele nu necesită abilități speciale. Chiar și o gospodină fără experiență poate face rapid castraveți proaspăt murați. Vă doresc un crunch delicios în companie bună. Poftă bună!

Castraveții ușor sărați sunt un preparat tradițional rusesc cu adevărat străvechi. La fiecare sărbătoare, în aproape orice salată, pentru prima și a doua, în fiecare rețetă semnificativă puteți găsi aceste legume minunate.

Gospodinele au încercat atâtea lucruri, atâtea experimente și atâtea rețete încât nu este suficientă hârtie pentru a nota totul. Trebuie să vă concentrați pe cele mai populare și încercate metode.

Cel mai adesea, sunt interesat să fac castraveții nu numai gustoși și ușor sărați, ci și tari și crocanți. Dacă respectați toate regulile de sare și urmați rețetele, atunci totul va funcționa.

În meniu azi. Castraveți ușor sărați instantaneu cu usturoi și ierburi:

Folosind oricare dintre aceste rețete, chiar a doua zi te poți bucura de castraveți ușor sărați extrem de gustoși - toată lumea de acasă va rămâne uluită!

Castraveti usor sarati instant cu usturoi si ierburi la borcan: o reteta clasica

Aceasta este o rețetă tradițională într-un borcan. Anterior, se găteau doar în el. Nu toată lumea s-a gândit la pachet. Dar erau borcane de un ban pe duzină - toată conservarea, murarea și sărarea se făceau doar în ele.

Folosind această rețetă clasică, puteți pregăti foarte repede castraveți ușor sărați. Și nu neapărat vara, ci și iarna (acum sunt multe din aceste lucruri în magazine). Ei bine, vara - sunt proprii și, prin urmare, mai gustoase! Se prepară în 15-20 de minute. Si dupa 2 zile poti manca deja aceste fructe sarate impecabile.

Astăzi vom pregăti castraveți clasici ușor sărați cu usturoi și ierburi într-un borcan de 3 litri. Puteți lua atât 1, cât și 2 litri - reducând în consecință produsele, potrivindu-se proporțiile.

Ingrediente

• Castraveți – jumătate de kilogram (puțin mai puțin, puțin mai mult – nu contează),
• Usturoi - 3-4 catei,
• Verzi - câteva frunze de coacăz, cireș,
• Mărar – 2 umbrele,
• Boabe de piper - 5 mazăre,
• Frunza de dafin - 1-2 bucăți,
• sare grunjoasă - câteva linguri,
• zahăr - 1 linguriță,
• apă filtrată - 1 litru,
• borcan de 3 litri.

Reţetă

Primul pas este să speli fructele și să le usuci. Tăiați capetele. Dacă legumele sunt puțin „obosite”, atunci ar trebui să fie revigorate cu apă foarte rece. Lasă-i să rămână în ea o vreme. Fructele mari trebuie tăiate în jumătăți sau sferturi.

Puteti aseza verdeturile intregi (sau, asa cum fac eu, sa le tocati usor - astfel dau zeama mai repede) pe fundul borcanului.

Apoi, curățați cățeii de usturoi și tăiați felii. Puneți-l într-un borcan. Piper de asemenea.

Iar deasupra acestui „covor” cu usturoi verde așezi castraveții noștri.

Este timpul să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-un recipient separat, adăugați sare și zahăr. Si mai lasam sa fiarba 5 minute - lasam sa se dizolve complet.

Cât este încă fierbinte, turnați rapid saramura în borcanul cu legume. (Pentru a preveni crăparea borcanului, trebuie să-l opăriți cu apă ușor fierbinte sau să puneți un prosop umed și rece dedesubt).

Nu trebuie să rulăm castraveți ușor sărați, deoarece sarcina noastră astăzi nu este să îi murăm pentru iarnă, ci să îi facem sărați ușor pentru consum imediat. Deci, acoperiți partea de sus cu tifon și puneți-l într-un loc răcoros, întunecat.

După 2 zile (încerc a doua zi), castraveții ușor sărați cu usturoi și ierburi instant sunt gata de testare.

Mănâncă ca atare sau cu o garnitură – cartofii în stil rustic sunt potriviti.

Există o altă modalitate de a mura castraveții într-un borcan - folosind metoda uscată (aici este clar că fără apă). Pur și simplu pune toate ingredientele, doar zdrobite, într-un borcan. Împărțiți castraveții în jumătate și apoi în mai multe părți. Închideți borcanul și agitați timp de 3 minute, lăsați la macerat câteva minute și vasul este gata.

Astfel, in 5 minute avem gata castraveti proaspeti, usor sarati – rapid si gustosi.

Nu este rău să adaugi astfel de castraveți .

Castraveți ușor sărați instantaneu cu usturoi și ierburi în pungă: o rețetă rapidă în 5 minute

Reteta rapida in 5 minute

Aceasta reteta este asemanatoare cu cea precedenta intr-un borcan cu sare uscata. Se mai numește și clasic. Pentru că este simplu.

Pentru a obține castraveți ușor sărați gata pregătiți în 5-10 minute, trebuie să împărțiți fiecare legumă într-un număr mai mare de părți. Pentru ca toate să poată sărați uniform.

O fac altfel și salvează castraveții întregi.

Produse

• Castraveți (proaspeți) - un kg.,
• Usturoi - 4 catei mici,
• Verdeață - o grămadă de mărar și coriandru,
• Sare - o lingură,
• Zahăr – opțional (1 linguriță).

Cum să gătești castraveții clasici ușor sărați rapid și gustoși?

Mult mai ușor. Clătiți fructele și uscați. Scoateți „fundurile” și străpungeți fiecare în mai multe locuri cu o furculiță. Astfel vor absorbi sarea și vor usca marinada mai repede.

Tocați mărunt toată verdeața și usturoiul.

Puneți toate produsele într-o pungă și agitați bine.

Legați punga și puneți-o într-o altă pungă pentru a preveni orice scurgere.

Agitați punga periodic timp de 3 ore. Castraveții ușor sărați sunt gata.

Și dacă, așa cum spuneam mai sus, legumele sunt tăiate în 8-10 felii, preparatul nostru se va pregăti în doar 5 minute.

Acum urmăriți rețeta video:

Castraveți ușor sărați într-o pungă în 2 ore

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi pentru gătit instantaneu într-o tigaie: metoda murării la rece

Cu această rețetă, castraveții ies tari - își păstrează forma, sunt crocanți și foarte gustoși.

Compus

• Castraveți proaspeți - 6-7 bucăți,
• Usturoi - 3 catei,
• Verdeață (2 frunze de coacăze negre, cireșe, 2 blaturi de mărar),
• sare gema - 3 linguri,
• Apă rece curată - aproximativ un litru, puțin mai puțin,
• Zahăr granulat - 1 linguriță.

Reţetă

În primul rând, pregătiți legumele - spălați și ștergeți. Tăiați capetele.

Pe fundul tigaii se aseaza frunzele verzi, mararul si usturoiul tocat marunt. Este mai bine să lăsați o treime din aceste produse pentru mai târziu.

Puneți deasupra castraveții și treimea rămasă.

Amestecați sarea în apă rece până se dizolvă complet. Și umpleți cratița cu această saramură.

La temperatura camerei, castraveții ușor sărați vor fi gata în 2 zile, la loc răcoros - în 3-4 zile.

Folosind aceeași metodă de sărare la rece, puteți săra nu numai într-o cratiță, ci și într-un borcan sau chiar în căzi de lemn.

Aceste fructe murate vor fi un adaos excelent și chiar un ingredient în mâncăruri delicioase:

Toate rețetele de mai sus cu saramură sunt potrivite pentru acest subiect. Puteți folosi fie o metodă de sărare la cald, fie la rece.

Singura diferență este că atunci când folosiți saramură fierbinte și folosiți borcane sterile, puteți păstra acest tip de legume pentru o perioadă lungă de timp. De obicei sunt pregătite pentru iarnă.

Și cu saramură rece, o poți mânca aproape a doua zi. Dar este mai bine să așteptați și să păstrați fructele în soluție timp de cel puțin 3 zile pentru o murare mai bună. Acest lucru le face crocante și incredibil de gustoase.

Procesul de gătit se rezumă la un singur lucru: o anumită cantitate de sare este dizolvată proporțional în apă, se adaugă condimente și ierburi. Deci pentru un borcan de 3 litri sunt suficiente 3 linguri de sare. Și nu exagera cu condimentele.

Legumele se pun lejer în borcan și se umplu cu saramură pregătită.

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi, gătire instantanee cu apă clocotită

Această metodă de murătură a castraveților îi înmoaie uniform și eficient. Legumele crocante sunt gata în 2-3 zile.

Ingrediente

• Castraveți - 1 kg,
• Usturoi - 1 bulb mic,
• Verdeturi – frunze de cireș și hrean (2-3 bucăți fiecare),
• O pereche de umbrele de marar,
• Sare – 2 mese. linguri,
• Zahăr - jumătate din masă. linguri,
• Boabe de piper - 4-5 mazăre,
• Apa - litru.

Cum să gătești cu apă clocotită

Recomand fructe proaspete. Înmuiați legumele tocmai culese din tufiș într-un vas cu apă. Pentru a deveni mai puternici și a-și păstra forma. Apoi ștergem „Butts”.

Rupeți frunzele verzi cu mâinile și puneți-le pe fund. Mai sunt si boabe de piper si usturoi tocat marunt.

Acum îndoiți cu grijă legumele. Nu ne apăsăm prea tare unul pe altul.

Acum pregătiți marinada (saramură - după cum doriți). Fierbe apa curata intr-o cratita si adauga sare si zahar. Să gătim timp de 5 minute și să turnăm rapid în „coacerea timpurie”.

Închidem și punem deoparte până la „vremuri bune”. După 2-3 zile încercăm să tratăm toți membrii gospodăriei.

Castraveti usor sarati cu usturoi si ierburi in apa minerala instant

O altă rețetă interesantă de castraveți murați ușor este făcută cu apă minerală spumante. Și aceasta este, de asemenea, o modalitate rapidă. Și fructele devin crocante și gustoase.

Produse

• Castraveți proaspeți - aproximativ un kilogram,
• Usturoi - 4 catei,
• Verdeață - frunze de hrean, 3 - cireșe, o grămadă de mărar,
• sare grunjoasă - două linguri,
• Boabe de piper negru,
• Mineralka (apă minerală minerală) – 1,5 litri.

Reteta cu apa minerala

La fel ca în alte rețete, gătim mai întâi legumele. Curățăm, spălăm, tăiem capete.

Puneți toate verdețurile în recipientul pentru murat. Fructe deasupra.

Se amestecă sare într-un pahar cu apă minerală și se toarnă. Dacă apa minerală este deja sărată, atunci adăugați mai puțină sare.

Se inchide si se lasa la macerat una sau doua zile.

Apropo, am dovedit rețete delicioase pentru alte legume:

1. Lecho cu ardei gras - Bun de lins cu degetele - 11 retete cu miere

Castraveti usor sarati cu usturoi si ierburi instant cu rosii

Și acum vom adăuga o mică răsucire - vom adăuga roșii la produsele noastre principale. Lasă toate legumele de vară să fie sărate într-un singur „lot”. În primul rând, să verificăm ce gust au roșiile ușor sărate.

Există, de asemenea, mai multe opțiuni de fabricație: uscat într-o pungă și cu saramură într-un borcan. Doar pentru gătit în pungă avem nevoie de roșii mici – soiul „Cherry”, pentru a putea fi sărate mai repede. Când sunt folosite într-un borcan, soiurile obișnuite cu efect de seră sunt suficiente. Diferența este că fructele nu au dimensiuni mari.

Ingrediente pentru reteta din pachet

• Castraveți – jumătate de kilogram
• roșii cherry - 300 de grame,
• Usturoi - 2 catei,
• Verdeață - sub formă de frunză de hrean și o grămadă de mărar,
• Sare - 1 masă. linguriţă,
• Piper negru,
• Zahărul nu este pentru toată lumea.

Sărare uscată

Luăm castraveți care nu sunt mari, de preferință mici. Totul este clar cu roșiile - mult mai mici decât Cherry.

Tăiați mărunt verdeața și usturoiul și puneți-le într-o pungă cu legume. Sare si zahar si piper. Agitați-l de vreo cincisprezece ori și puneți-l la frigider pentru un timp.

A doua zi, dacă este cu adevărat insuportabil, atunci după 20 de minute, sau mai bine zis - deschideți punga și încercați - sau mai degrabă, bucurați-vă de castraveții crocanti ușor sărați și de roșiile tari.

Și iată videoclipul:

Pentru voi am mai primit o reteta minunata de castraveti murati - in stil maghiar cu otet. Eu insumi beau saramura rezultata in urma procesului de fermentatie chiar asa - imi place chiar asa - usor picant.

Ingrediente

• Castraveți mici
• Hreanul este rădăcina
• Mărar,
• Pâine de secară - o bucată,
• Sare,
• Oţet.

Cum să gătești castraveți ușor sărați în stil maghiar

Se spală și se usucă legumele. Tăiați capetele și tăiați fructele pe lungime. Astfel se vor mura mai repede.

Tăiați mărunt mararul și rădăcina de hrean.

Puneți castraveții într-un borcan, stropindu-i cu hrean și mărar. Acoperiți cu o bucată de pâine de secară. Iar pentru paine, 5 picaturi de otet de masa.

Se prepara saramura in proportie de 1 litru - 1 lingura de sare.

Turnați saramura într-un borcan și acoperiți cu o farfurie deasupra. Puneți într-un loc cald și uscat.

A doua zi vei observa că muratul nostru s-a întunecat. Dar nu vă alarmați - totul este în regulă. Se va lumina până în a treia zi. Atunci muratul nostru va fi în sfârșit gata. E timpul să încerci!

Acum o rețetă video pentru murături din vremea sovietică, când era vândută doar versiunea maghiară:

Și acestea nu sunt toate rețetele pentru prepararea rapidă a castraveților ușor sărați. Dacă mai adaugi măcar un ingredient la fiecare dintre ele, obții un alt gust, o altă senzație.

Sau poti face castraveti crocanti cu vodca, cu miere, condimentati, cu mustar, cu ulei de masline, cu mere si altele...

Totul depinde de imaginația și capacitățile tale.

Poftă bună!

Vara este un moment minunat pentru a umple corpul cu substanțe utile, deoarece organismul absoarbe bine doar ceea ce este cultivat în același mediu. A sosit momentul ca fructele și legumele să se coacă și, prin urmare, vă vom împărtăși secretul modului de a face castraveți ușor sărați și vom lua în considerare metodele și rețetele de murare. Probabil că nu există o gustare mai „de vară”, mai aromată și îndrăgită decât această minune crocantă, mai ales atunci când este pregătită în conformitate cu tehnologia și regulile.

Murarea castraveților ușor sărați

Există mai multe moduri de a pregăti castraveți proaspăt murați. Rezultatul practic nu depinde de metoda aleasă dacă rețeta de murături este verificată și repetată de multe ori. Este greu de argumentat cu asta, nu?

De asemenea, trebuie remarcat faptul că saramura pentru castraveți ușor sărați diferă de alte rețete de saramură prin cantitatea mică de sare și un set standard de ierburi pentru a oferi fructelor verzi crocante și aroma.

Să ne uităm la modalități de a mura castraveții ușor sărați și să dăm o rețetă pentru fiecare metodă. Cu siguranță vei avea ocazia să alegi varianta care să corespundă tuturor așteptărilor tale.

Castraveți ușor sărați: rețetă de turnare fierbinte

Ingrediente

• - 1 kg + -
• — 1 lingura. l. pentru 1 litru de apă + -
• — 5-6 cuișoare + -
• - gust + -
• — 2 ramuri + -
• Hrean (frunze) - 1-2 frunze + -
• Tarhon - mai multe tulpini cu frunze + -
• Frunze de coacăze negre— 5-8 buc. + -

Pregătirea

Metoda „fierbinte” înseamnă turnarea saramură fierbinte peste castraveți. Imediat după ce saramura s-a răcit, produsul este gata! Avantajul acestei metode este viteza de sărare a castraveților, dar dezavantajul este pierderea frumoasei culori verzi a legumelor.

1. Pregătiți un borcan sau o tigaie emailată: se spală și se opărește cu apă clocotită.

2. Clătiți castraveții cu apă și tăiați capetele. De asemenea, spălăm și rupem ierburile picante și le frământăm cu mâinile. Curățați usturoiul (nu trebuie să-l curățați, doar spălați-l), tăiați fiecare cățel în jumătate pe lungime.

3. Care este cel mai bun mod de a face acest lucru? Se pun toate ingredientele in straturi, incepand cu un strat de verdeata: verdeata cu usturoi, castraveti, verdeata, castraveti, verdeata.

4. Pregătiți saramura: adăugați sare în apă clocotită în proporție de 1 lingură grămadă de sare la 1 litru de apă. Se amestecă sarea până se dizolvă complet.

5. Sărați ușor castraveții, adică. umple-le cu saramură clocotită, astfel încât întregul conținut al borcanului sau cratiței să fie acoperit cu saramură.

6. Imediat ce saramura s-a racit complet, poti lua din borcan deliciosi castraveti usor sarati, a carui reteta este atat de simpla, si sa te bucuri de aroma lor de nedescris!

Castraveti proaspat sarati: reteta de turnare la rece

Metoda rece are un singur dezavantaj - timpul! Castraveții ușor sărați vor fi gata abia după două zile, dar cu greu își vor schimba culoarea naturală, iar aroma nu poate fi comparată cu un produs murat fierbinte.

Vă vom spune în această rețetă cum să faceți castraveți ușor sărați folosind metoda rece. Sărarea la rece diferă doar prin temperatura saramurii.

Mulți bucătari începători se întreabă ce fel de apă este cel mai bine să folosești? Cea mai bună apă pentru sărarea la rece este apa de izvor. Este bogat în oxigen și minerale, iar acviferele nisipoase îl purifică mai bine decât filtrele cele mai scumpe. Apa dintr-o fântână este aceeași cu apa de izvor, dar se folosește o metodă diferită de colectare a apei.

Cum să gătești castraveții ușor sărați într-un mod rece dacă nu este posibil să folosești apă naturală? Apoi puteți turna apă de la robinet, dar curățați-o printr-un filtru. Nu este nevoie să fierbeți - acest lucru va pierde gustul murăturilor.

• Pune ingredientele preparate (vezi rețeta de mai sus) într-un borcan sterilizat sau un recipient emailat în straturi. Ultimul strat este verdeață, pentru că... protejează produsul de oxidarea aerului.
• Pregătiți saramura: într-un litru de apă curată rece, amestecând, dizolvați 1 lingură grămadă de sare gemă.
• Umpleți preparatul nostru de castraveți cu această saramură și lăsați-l în condiții de cameră.

De îndată ce vedem spumă la suprafața marinatei, mutam borcanul în frigider pentru ca castraveții să nu se suprasare. Într-o zi puteți gusta deja capodopera!

Metoda uscată

Cum să uscați castraveții ușor sărați? Oh, această tehnologie de murătură câștigă o popularitate fără precedent, deoarece datorită acestui murat puteți servi un aperitiv delicios la o masă prietenoasă în doar 1-2 ore! Deși... totul depinde de mărimea și tăierea fructelor de castravete.

Metoda uscată se numește polietilenă alimentară.

1. Înainte de a sărați, tăiați capetele castraveților și faceți tăieturi superficiale cu un cuțit sau străpungeți fiecare cu o scobitoare.
2. Puneți toate ingredientele într-o pungă etanșă și frecați cu mâinile până când fructele sunt acoperite uniform cu toate condimentele și sare.
3. Castraveții sunt marinați la temperatura camerei timp de aproximativ 5 ore, apoi trebuie mutați la frigider.

Cu cât punga de murătură este lăsată mai mult timp în condiții de cameră, cu atât devin mai sărate.

Ce ierburi și mirodenii să alegi pentru rețeta de murătură uscată

Dacă o comparăm cu prima noastră rețetă, este mai bine să înlocuim ardeiul iute și cu mazăre dulce, să adăugăm semințe de coriandru și câteva foi de dafin (trebuie sparte).

Nu luăm mai mult de 1 lingură de sare. și adăugați zahăr - 1 linguriță.

Asta e tot!

Timp de gătire pentru castraveți ușor sărați într-o pungă

1. Fructe întregi – 10-12 ore
2. Tăiați pe lungime în 4 bucăți – 2-3 ore
3. Tăiați în fâșii de 3-5 cm lungime – 15-20 minute.

Scoateți castraveții proaspăt sărați din pungă, răzuiți sarea și condimentele cu partea tocită a lamei unui cuțit și serviți!

* Sfatul bucătarului
Nu toate soiurile acestei culturi de legume sunt potrivite pentru murătură. Trebuie să alegeți castraveți cu coajă subțire, cu „coșuri”, de culoare verde strălucitor. Atunci produsul finit va arăta foarte apetisant!

De fapt, răspunsul la întrebarea cum să faci castraveți ușor sărați este simplu! Castraveții proaspeți de aceeași dimensiune, setul necesar de ierburi și condimente, cantitatea optimă de sare și o gustare delicioasă îi vor încânta pe toți cei prezenți la masă!

Castraveții parfumați și crocanți ușor sărați într-un borcan sunt o gustare excelentă de vară. Acest fel de mâncare simplu și foarte gustos este perfect pentru recreere în aer liber.

Il poti servi cu kebab, pentru o companie plina de suflet, daca le oferi ca aperitiv cu bauturi tari. Pentru o cină de casă cu cartofi fierbinți și chiar pentru o masă de sărbătoare, unde, credeți-mă, puțini oameni vor refuza o asemenea delicatesă. În plus, castraveții crocanți ușor sărați pot fi adăugați la diverse salate, pizza și alte feluri de mâncare.

De curând v-am spus cum să gătiți cele ușor sărate; puteți găsi aceste metode de gătit accesând linkul. Astăzi voi oferi mai multe rețete pentru murarea rapidă a castraveților într-un borcan cu usturoi și ierburi.

Pentru această metodă de gătit, veți avea nevoie de o marinadă specială constând din sos de soia și o cantitate mare de ierburi.

Trebuie să pregătiți:

• 1,5 kg. castraveți medii și mici.
• Verdeață - o grămadă mare de coriandru și mărar, dacă lipsește ceva, îl puteți înlocui cu pătrunjel.
• Cap de usturoi.
• Sos de soia – 220 ml.
• Ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline (ar trebui să fie inodor) – 2 linguri.
• Oțet (9%) – 1,5 lingurițe.
• Sare - o linguriță grămadă.
• Zahărul este aceeași porție cu sarea.
• Ardei roșu măcinat - câteva ciupituri.
• Susan - 2 sau 3 linguri.

Proces pas cu pas pentru prepararea castraveților crocanți, proaspăt murați

Tăiați ambele capete ale castraveților spălați și tăiați fructele pe lungime în 4 bucăți. Dacă legumele tale sunt prea lungi sau cu burtă, le poți tăia în mai multe bucăți, tăia lungimile în jumătate sau le poți tăia în inele mari.

Sărați puțin produsele, amestecați, lăsați aproximativ douăzeci de minute.

La castraveți adăugați ierburi pure tocate, usturoiul tocat sau ras, semințele de susan, oțetul și sosul, amestecați.

Pune ingredientele într-un borcan steril sau mai multe borcane în funcție de volumul lor, se închide cu un capac etanș, se agită recipientul cu conținutul de mai multe ori și se da la frigider pentru 5-7 ore.

Puteți depozita produsul finit în aceeași formă - într-un recipient de sticlă, într-un loc răcoros, sub un capac. Perioada de valabilitate a unui borcan deschis, adică din care au fost deja scoși castraveții, este de 2-3 zile. Containerele nedeschise pot fi păstrate până la două săptămâni.

În același timp, este important de înțeles că castraveții mai puțin sărați (numiți și proaspăt sărați) sunt infuzați într-un borcan, cu atât devin mai sărati și mai moi în consistență și de aceea personal recomand să-i consumați imediat după ce sunt gata și nu face vasul în cantități prea mari.

Gătirea castraveților clasici ușor sărați cu usturoi și mărar fără a-și pierde culoarea

Ingrediente necesare:

• Castraveți – 5 kg.
• Mărar – 150-170 gr.
• frunze de coacăz – 100 gr.
• Frunze de hrean – 5-7 buc.
• Usturoi natural proaspat sau granulat – 2 capete de 5-6 catei sau 15-20 grame.

Pentru a pregăti saramura:

• Apa - 3,5-4 litri.
• sare - 150 gr.
• Vodcă – 150 ml.

Pe o notă! Dacă luați un kilogram de legume, împărțiți pur și simplu greutatea indicată a produselor rămase la 5.

Cum sa faci castraveti usor sarati, reteta pas cu pas.

Spălați bine toate legumele și ierburile.

Tăiați capetele castraveților pe ambele părți, tăiați fructele mari în jumătate. Pentru gătit, cel mai bine este să luați soiuri mici și fructe mai timpurii cu coajă subțire.

Rupeți frunzele de hrean în jumătate, puneți o jumătate în fundul borcanului, a doua va fi necesară pentru a acoperi mâncarea deasupra.

Lăsați frunzele de coacăz întregi și puneți 1-2 deasupra hreanului.

Containerele trebuie umplute până la vârf. Ultimul strat trebuie să fie verde.

Deasupra asezam cateva frunze de tufa de coacaze si hreanul ramas.

Aduceți apa la fiert, amestecați în ea sarea și apa, luați de pe foc, lăsați să se răcească 5 minute și apoi turnați saramura fierbinte în ingredientele pregătite.

Acoperiți totul strâns, lăsați-l să se răcească și lăsați-l la frigider peste noapte. A doua zi dimineața, castraveții pot fi deja serviți pe masă. Mâncarea preparată trebuie păstrată la frigider într-un recipient închis timp de cel mult 5 zile.

Luați pentru pregătire:

• Castraveți în cantități pentru borcan de un litru, doi litri sau trei litri.
• Verdeturi - după gust.
• Sare - 1 lingurita pe litru, 2 - desert, 3 - lingura de masa (mai puteti adauga putin, vedeti gustul).
• Puțin usturoi.
• Borcanul în sine, care trebuie mai întâi stropit cu apă clocotită.
• Apa clocotita de turnat peste mancare (cantitatea depinde de volumul borcanului si al legumelor luate).

Pași pas cu pas despre cum să faci castraveți ușor sărați:

Punem produsele spălate în borcane curate (dacă se dorește, le puteți tăia în bucăți mari pentru a le sare mai repede), stropiți cu ierburi tocate, cel mai bine este să luați un amestec de mărar, coriandru și pătrunjel.

Se arunca cateii de usturoi curatati de coaja, taiati in doua sau mai multe bucati.

Fierbem apă, diluăm cantitatea necesară de sare în ea și turnăm apă clocotită direct peste legume.

Fără a închide capacul, lăsați castraveții să stea până se răcesc complet, apoi acoperiți ingredientele cu tifon și puneți-le la frigider pentru 12 ore. Castraveții sunt gata!

Trebuie să luați următorul set de ingrediente:

• Corniși – 2 kg.
• Sare grunjoasă - 2 linguri.
• Miere - 1 lingură.
• Vodcă – 20 ml.
• Usturoi, căței întregi sau măcinați - după propriul gust.
• O grămadă mare de verdeață - mărar (puteți adăuga și coriandru dacă doriți).
• umbrele de marar – 2 buc.
• Hrean – 1 frunză.
• Apa - litru.

Cum să murați rapid castraveții mici, pas cu pas

Spălați toate produsele, tăiați capetele legumelor și scufundați-le în apă rece timp de 2 ore. Acest lucru va elimina orice amărăciune din fructe, plus că le va face mai crocante.

Scurgem apa, tăiem castraveții mai mari în jumătate pe lungime, iar pe cei mici îi lăsăm întregi.

Dacă usturoiul este luat proaspăt, trebuie să fie piure sau tăiat fiecare cățel în 2-3 părți.

Tăiați mărarul (numai verdeața), lăsând umbrelele întregi.

Se opărește borcanul pentru gătit cu apă clocotită, se lasă să se răcească și se adaugă mâncare, hrean și umbrele de mărar, iar apoi, alternând legumele cu ierburi și condimente. Straturile trebuie să se termine cu ierburi și usturoi; cel mai bine este să puneți deasupra o umbrelă de mărar.

Se amestecă apa, mierea, sarea și votca, se pune pe foc, se așteaptă până fierbe totul, se amestecă până când mierea și sarea se dizolvă în apă.

Turnați saramură fierbinte peste castraveți, nu acoperiți, ci așteptați până se răcesc complet. Acum puteți închide borcanele cu capace strânse sau tifon și le puteți pune la frigider pentru cinci sau șase ore. După acest timp, castraveții ușor sărați vor fi gata.

Castraveți ușor sărați în apă spumante într-o zi (rețetă video)

Aceasta este o altă modalitate de a accelera procesul de gătire și sărare a castraveților delicioși.

Câteva sfaturi utile despre cum să pregătiți delicios castraveții ușor sărați într-un borcan

Recomand să înmuiați legumele timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de murare, dar cel mai bine este să le înmuiați în apă rece timp de o oră și jumătate până la două. Acest lucru va permite produselor să-și piardă amărăciunea, dacă există, și să devină mai dense și, prin urmare, mai crocante.

Puteți adăuga propria întorsătură la oricare dintre rețetele descrise mai sus, de exemplu, folosiți ardei iute, nucșoară, frunze de cireșe sau coacăze, busuioc, cuișoare etc.

Cea mai bună opțiune pentru murarea rapidă într-un borcan este castraveții mici, cu coajă subțire, de preferință din grădină însăși.

Nu luați fructe amare, nu numai că vor fi imposibil de consumat, după sărare, pot strica gustul altor castraveți.

Păstrați castraveții pregătiți ușor sărați într-un borcan, doar la frigider sau pivniță și nu mai mult de 2 săptămâni. Apoi castraveții devin moi și foarte sărați.

Gătim pentru sănătate și mâncăm cu poftă.

Mult succes si toate cele bune!