Produse slab alergene. Reguli de bază ale unei diete hipoalergenice pentru adulți și copii

O alergie este un răspuns patologic al organismului de către sistemul imunitar într-o formă acută. Alergiile se pot forma la diverși alergeni: praf, sol, diverse alimente, flori, lână și multe altele. etc. Persoanele care se confruntă cu o astfel de patologie a corpului lor încep să simtă disconfort constant, încercând să nu intre în contact cu iritanti care pot provoca alergii, în timp ce dieta lor este și ea perturbată, ceea ce poate duce la dezvoltarea altor patologii.

Dieta hipoalergenică este o „mântuire” pentru cei care suferă de alergii care suferă de alergii alimentare. Efectul unei diete hipoalergenice are ca scop suprimarea manifestării reacțiilor alergice la alimente. O dietă hipoalergenică poate face mai mult decât ameliorarea simptomelor alergiei. Dar și să-ți obișnuiești organismul să consume alimente cu grad ridicat de alergenitate, introducându-le treptat în meniul alimentar hipoalergenic. În același timp, organismul va fi curățat de diverse deșeuri și toxine, ceea ce va duce la o îmbunătățire a bunăstării generale.

Esența principală a dietei hipoalergenice este limitarea inițială pentru o anumită perioadă de timp a tuturor produselor alimentare care sunt iritante alergice. La câteva săptămâni după începerea dietei, toate alimentele excluse încep să fie introduse încet în dietă într-o ordine secvențială, una câte una și în doze mici, concentrându-se pe starea organismului. Dacă nu se observă reacții, atunci introducerea alimentelor foarte alergene poate fi continuată.

La începutul dietei anti-alergenice, se recomandă consumarea:

• orez și hrișcă fierte în apă;
• unt;
• culturi de legume și fructe care sunt verzi (mere, castraveți, salată verde etc.);
• supe de legume;
• produse lactate fermentate;
• tipuri uscate de fursecuri;
• carne de vitel;
• chefir sau iaurt natural.

După 7-14 zile, puteți începe să introduceți alimente noi în dieta hipoalergenică care nu sunt listate.

Meniu de dieta hipoalergenică pentru o săptămână

O dietă antialergică pentru adulți constă în eliminarea tuturor simptomelor unei manifestări alergice prin eliminarea alimentelor care sunt alergene. Pentru fiecare pacient, un meniu individual este pregătit timp de o săptămână cu o dietă hipoalergenică, ținând cont de caracteristicile corpului pacientului.

Mai jos este un tabel cu o dietă hipoalergenică timp de o săptămână, care conține doar alimente non-alergenice:

Zi a săptămânii	Mâncând	Alimente recomandate
luni	Mic dejun	Hrișcă fiartă în apă, brânză de vaci cu smântână 50 g, ceai de plante
	Cină	Supă de varză, vițel fiartă, suc de fructe sau compot de coacăze albe
	Cină	Castraveti tocati marunt cu smantana, curcan copt cu orez
marţi	Mic dejun	Terci de fulgi de ovaz cu prune uscate si ceai de plante
	Cină	Legume înăbușite, carne la cuptor și un pahar de ceai verde
	Cină	Cereale de orez fiert, cotlet de vita preparat prin tratament termic si compot
miercuri	Mic dejun	Sandviș cu brânză, niște iaurt și ceai
	Cină	Tocană de legume, curcan fiert, salată de varză
	Cină	Piure de cartofi cu cotlet de vită și măr Semerinka
joi	Mic dejun	Spaghete cu brânză, băutură de ceai
	Cină	Supă Rassolnik, mere
	Cină	Tocană din diverse culturi de legume, chefir
vineri	Mic dejun	Terci de porumb, salată de fructe, ceai de plante
	Cină	Bucata de vita fiarta, jeleu de coacaze albe
	Cină	Hrișcă fiartă, câteva prăjituri uscate și ceai de plante
sâmbătă	Mic dejun	Caserolă cu caș și ceai
	Cină	Carne de iepure fiartă, tocană de legume, compot de mere neîndulcit cu adaos de măceșe
	Cină	Orez fiert cu branza de vaci si smantana, banana
duminică	Mic dejun	Terci de fulgi de ovaz cu fructe uscate tocate
	Cină	Orez cu cotlet de vita
	Cină	Hrișcă fiartă, salată de fructe și un pahar de chefir

Mâncărurile trebuie combinate într-o varietate de combinații, evitând consumul aceluiași fel de mâncare de două ori pe zi într-o săptămână hipoalergenică. O dietă anti-alergenică strictă trebuie efectuată sub supravegherea nutriționiștilor; în caz de exacerbare a alergiilor, dieta hipoalergenică trebuie ajustată.

Lista produselor interzise

Dacă în organism apare orice tip de reacție alergică, trebuie acordată o atenție deosebită la alegerea alimentelor.

O dietă fără alergeni presupune excluderea următoarelor alimente din dietă:

• toate fructele și fructele roșii;
• citrice, cu excepția lămâii;
• miere naturala;
• toate tipurile de ciuperci;
• lapte (în unele cazuri și toate derivatele acestui produs: smântână, brânză etc.);
• cacao - băuturi;
• cafea și toate produsele de cofetărie care conțin cacao sau cafea;
• toate alimentele picante, grase, sărate, semi-afumate și afumate;
• mancare la conserva;
• ciocolate;
• toate tipurile de nuci;
• ouă și carne de pui;
• bauturi alcoolice.

Nutriția hipoalergenică trebuie să fie bine echilibrată și împărțită pentru a identifica mai precis alergenul.

În cazurile în care dieta duce la o dinamică pozitivă în îmbunătățirea stării corpului, puteți începe să introduceți treptat alimente excluse (interzise) în dietă. O dietă hipoalergenică va arăta cele mai rapide rezultate dacă respectați următoarele principii nutriționale:

• Supa de bulion de legume ar trebui să fie în meniu în fiecare zi. Bulionul de carne nu poate fi folosit pentru prepararea supelor, deoarece există un risc mare de apariție a unui răspuns alergic în organism.
• Dacă aveți o poftă puternică de o gustare între mese, atunci cel mai bine este să mâncați: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sau iaurt, fructe verzi sau legume.
• Este recomandat să bei ceai verde cu o felie de lămâie.

Dacă urmați aceste recomandări timp de cel puțin 7 zile, veți simți un val de energie și forță în organism, datorită eliminării deșeurilor și a toxinelor din organism. Și, de asemenea, dacă eliminați toate alimentele foarte alergene din dieta dvs., atunci în timpul unei diete hipoalergenice va fi mai ușor să monitorizați dinamica manifestărilor alergice.

Introducerea unui nou produs alimentar într-o dietă hipoalergenică ar trebui să fie periodică: în fiecare a treia zi, nu introduceți mai mult de 1 produs; acest principiu al dietei se numește dietă nespecifică. Dacă nu se observă modificări în organism până la încheierea dietei, atunci nutriționiștii recomandă inițial să eliminați toate alimentele moderat alergene din dieta dumneavoastră. După aceasta, toate alimentele slab alergene sunt supuse excluderii.

Vă rugăm să rețineți: pentru adulți și femeile însărcinate, puteți urma această dietă timp de 3 săptămâni, iar pentru copii nu mai mult de 7-9 zile.

Restricționarea meniului ar trebui să aibă loc numai sub supravegherea specialiștilor. O astfel de dietă strictă este necesară pentru a identifica alergenul și a clarifica diagnosticul. În acest caz, este necesar să consumați mese fracționate și să înregistrați toate reacțiile corpului la consumul oricăror alimente.

Dieta pentru mamele care alăptează

Porțiunea unei mame care alăptează ar trebui să fie umplută cu complexe de vitamine și minerale. Prin urmare, trebuie să mâncați cât mai multe fructe și legume proaspete (de culoare verde sau galbenă) permise de dieta hipoalergenică; aceasta este o condiție prealabilă pentru alimentația unei mame care alăptează.

Atenţie! Este necesar să se elimine complet supraalimentarea, deoarece resturile de mâncare nu vor fi digerate de organism, ci vor începe să se deformeze în toxine, care vor otrăvi corpul din interior.

Produsele care conțin cantități mari de proteine ​​trebuie combinate cu legume, acest lucru va ajuta la prevenirea pătrunderii particulelor alergene în plasma sanguină. Această tehnică antialergică va fi utilă nu numai mamelor care alăptează, ci și copiilor.

Mai multe retete

Rețetele pentru o dietă hipoalergenică includ folosirea numai de legume și fructe proaspete, metode sigure de gătit (abur, cuptor, fierbere sau tocană) și exclude, de asemenea, utilizarea diferitelor condimente.

Să ne uităm la cele mai comune două feluri de mâncare hipoalergenice, mai multe rețete:

• Cotlet la abur. Carnea tocată pentru cotlet trebuie amestecată cu ceapa tocată în prealabil, adăugați puțină sare și adăugați o bucată de pâine înmuiată. Din tocată de cotlet rezultată trebuie să formați formele viitoarelor cotlet și să le puneți într-un boiler până când sunt gata.
• caserolă cu brânză. Brânza de vaci zdrobită trebuie amestecată cu zahăr, câteva albușuri bătute spumă și 2 linguri. linguri de gris. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți amestecul rezultat în ea. Coaceți în camera cuptorului timp de 25-30 de minute.

Înainte de a aplica metoda de dietă hipoalergenică, trebuie să consultați un specialist. Nu uitați că orice auto-medicație poate avea consecințe grave, așa că nu trebuie să experimentați cu corpul dumneavoastră, în special cu alergeni și produse hipoalergenice.

Bolile alergice cauzează adesea erupții cutanate la copii. Sunt foarte mâncărime, provocând disconfort semnificativ corpului copilului. Scarpinând petele roșii, el poate introduce cu ușurință o infecție sub piele. În astfel de cazuri, apar deja reacții inflamatorii mai severe. O astfel de infecție secundară poate provoca streptodermie sau leziuni sistemice ale organismului de către stafilococ.

Cât de periculoase sunt erupțiile cutanate și ce le provoacă să apară?

Adesea, apariția de vezicule sau pete roșii pe piele este cauzată de diferite tipuri de reacții alergice. Când un produs alergen intră în corpul unui copil, în câteva minute se declanșează o întreagă cascadă de modificări inflamatorii. Astfel de reacții se numesc hipersensibilitate. Ele vin în tipuri rapide și lente.

Când un alergen intră pentru prima dată în organism, celulele sanguine protectoare nu sunt încă pregătite să-l întâmpine. Din acest motiv, o reacție alergică nu apare imediat, ci după ceva timp. Acest lucru se întâmplă de obicei la 6-8 ore după ce alergenul intră în organism.

Celulele sistemului imunitar, recunoscând componenta străină ca fiind alergică, imediat începe să lupte activ. Un număr mare de substanțe biologice diferite sunt eliberate în sânge, care declanșează procesul de inflamație.

Un număr mare de celule ale sistemului imunitar se găsesc în sânge și piele. Când intră substanțele alergene străine, acestea sunt primele care intră în luptă. La câteva ore după boală, pielea reacționează cu elemente de mâncărime roșii. Acestea pot fi papule, vezicule, pete. Totul depinde de sensibilitatea și sensibilitatea individuală a pielii copilului.

Sugarii dezvoltă de obicei pete mai des. În cele mai multe cazuri, acestea sunt localizate pe suprafețele extensoare ale antebrațelor și brațelor, feselor, mâinilor și pe pielea delicată a copilului de sub bărbie, pe gât.

Copiii cu vârsta de 2 ani dezvoltă mai des pete în combinație cu vezicule. Acest lucru se datorează în mare măsură structurii pielii și țesutului subcutanat al unui copil de această vârstă. Copiii devin neliniștiți și capricioși. Copiii de vârsta grădiniței (4-5 ani) în perioada de exacerbare a unei reacții alergice nu trebuie să meargă într-o instituție preșcolară pentru întreaga perioadă de tratament. La grădiniță, aceștia pot prinde cu ușurință o infecție secundară sau pot introduce microorganisme în răni prin zgârierea pete cu mâncărime de pe piele.

În cazurile severe de reacții alergice, nu apar doar leziuni pe piele. Temperatura copiilor poate crește chiar și la 38-39 de grade. Există roșeață în gât, rinită alergică și tuse uscată. În caz de rinită alergică și laringită, trebuie neapărat să-l arătați copilului dumneavoastră unui imunolog-alergolog. El va efectua examinări suplimentare pentru a determina sensibilitatea individuală la alergeni specifici. După aceasta, medicul va prescrie o gamă completă de măsuri și va recomanda o dietă antialergică.

Particularități

Dieta hipoalergică, printre altele, este destul de strictă. Pe măsură ce corpul copilului se maturizează, poate apărea noua hipersensibilitate la diverse alimente.

• Când apar alergii pentru portocale După ceva timp, se dezvoltă intoleranța la toate citricele.
• Pentru alergii pentru ouă de găină Sensibilitatea apare la toate produsele (inclusiv produse de panificație) care conțin gălbenuș de pui sau melange. De asemenea, 5% dintre copii pot dezvolta o alergie încrucișată la ouăle de prepeliță. În acest caz, este necesar să excludeți complet ouăle din dieta copilului și să monitorizați compoziția tuturor felurilor de mâncare în care pot fi adăugate componente de ouă.

Dacă copilul dumneavoastră are sensibilitate încrucișată în timpul testelor de alergie, imunologul vă va recomanda cu siguranță să excludeți toate combinațiile care ar putea duce la dezvoltarea unei reacții alergice.

• Pentru copiii cu alergii pentru florile de copac Orice fructe și fructe de pădure ar trebui excluse complet din dietă. Celulele sistemului imunitar, având memorie sistemică, atunci când orice substanță din lista interzisă intră în organism, o vor considera un alergen. O reacție alergică la un copil va fi la fel de acută atunci când polenul înflorește sau după ce a mâncat o prună sau un măr.

Încercați să evitați contactul cu alergenul, ținând cont de timpul de înflorire a copacilor.

Recent, medicii au observat că numărul cazurilor de intoleranță la produsele lactate a crescut la mulți copii. Astfel de copii li se prescrie o dietă fără lactate. Este indicat tuturor bebelușilor cu alergii la lapte. Nu poate fi numit fără proteine; aparține mai mult categoriei cu conținut scăzut de proteine.

Când hrăniți bebelușii cu o dietă fără lactate, trebuie să monitorizați cu atenție aportul optim de proteine ​​din organism. Adăugați mai multe carne și garnituri care conțin proteine ​​pe bază de plante. Poate fi carne slabă sau pește (dacă este bine tolerat), păsări de curte.

Din proteine ​​vegetale, puteți alege fasole verde sau obișnuită și terci de mazăre bine fiert. Adăugați la dietă Mazăre: conține mult mai puține substanțe care pot provoca alergii.

Lista de cumparaturi

În prezent, există multe clasificări ale produselor alergene. Acestea împart toate produsele în diferite categorii (în funcție de posibilitatea de a provoca reacții alergice).

În fiecare zi, oamenii de știință adaugă noi surse de alergeni pe liste. Acest lucru se datorează faptului că în fiecare an numărul copiilor cu patologii alergice crește de mai multe ori.

Copiii născuți în oraș au de multe ori mai multe șanse de a suferi de intoleranță la diverse alimente decât cei născuți în sat. Medicii atribuie acest lucru impactului factorilor de mediu nefavorabili și nivelurilor ridicate de poluare din orașele mari.

În fiecare an, toți cei mai importanți oameni de știință, medici și nutriționiști din lume se adună la consultări și congrese internaționale pentru a discuta problemele de nutriție pentru copiii predispuși la dezvoltarea reacțiilor alergice. Au fost întocmite tabele speciale în care sunt incluse toate produsele ținând cont de posibilul lor impact negativ asupra sistemului imunitar al copilului:

1. Se numesc produse cu potențial ridicat de a provoca reacții alergice foarte alergenic.
2. Alimente care sunt mai puțin susceptibile de a provoca alergii - moderat sensibilizant.
3. Produsele care practic nu pot provoca o reacție alergică la un copil (sau cauzează într-un număr semnificativ mai mic de cazuri) sunt numite neutru.

Produsele care pot fi incluse în siguranță în dieta unui copil cu alergii alimentare includ:

• Toate fructele și legumele sunt verzi. Fructe albe și fructe de pădure. O bază excelentă pentru orice garnitură pentru copiii predispuși la reacții alergice este broccoli și conopida. Se potrivesc și cartofii, dar conțin o mulțime de substanțe amidonoase. Când gătiți piure, este mai bine să amestecați conopida cu o cantitate mică de cartofi, dând preferință varzei.
• Produse proteice: carne slabă de vită, cu prudență - pește alb. Peștele roșu (și mai ales de mare) este interzis! Consumul acestuia poate provoca o reacție alergică. Nu trebuie să-i oferi copilului fructe de mare sau alge marine. Adăugarea lor în dietă provoacă adesea alergii încrucișate.
• Dacă produsele lactate sunt bine tolerate, laptele acru cu un procent mic de grăsimi (brânză de vaci, chefir, iaurt). Toate tipurile de brânzeturi, smântână, unt de casă și margarină ar trebui excluse. Pot declanșa alergii alimentare și pot avea efecte adverse asupra ficatului și vezicii biliare. Consumul frecvent de astfel de produse poate provoca boli cronice ale tractului gastrointestinal.
• Terciuri de cereale și cereale. Ele sunt selectate strict individual. De menționat că acestea pot fi contraindicate bebelușilor cu alergii și intoleranță la gluten. Hrișca și orezul trebuie introduse în dietă cu prudență, deoarece au un potențial alergenic mediu.

Dacă pielea bebelușului tău rămâne limpede și roz după introducerea alimentelor cu cereale, aproape sigur că va tolera bine aceste alimente. Asigurați-vă că monitorizați starea pielii bebelușului și starea lui de spirit după introducerea fiecărui nou aliment complementar. Acest lucru vă va permite să determinați dacă sunteți alergic la un anumit produs alimentar nou.

Dacă bebelușul dumneavoastră este predispus să dezvolte reacții alergice sau dacă dumneavoastră sau rudele dumneavoastră apropiate aveți boli alergice grave, fiți atenți la ceea ce pregătiți pentru copilul dumneavoastră. În orice caz, ar trebui să consultați și să arătați copilul unui imunolog-alerg. El va efectua o serie de teste simple și nedureroase care vor identifica toate variantele încrucișate ale alergenilor.

Există chiar și panouri speciale în care toți alergenii sunt identificați în funcție de anumite caracteristici antigenice. O astfel de cercetare este foarte convenabilă și vă permite să identificați cu exactitate toate produsele interzise din mai multe grupuri simultan.

Este important să rețineți că această dietă merită să țineți tot restul vieții. Sistemul imunitar uman este foarte precis. Chiar și după o întâlnire cu un alergen, amintirea acestuia rămâne pe viață. Cu fiecare noua intalnire cu acest produs, organismul reactioneaza din ce in ce mai puternic.

O reacție alergică începe aproape instantaneu. Cursul lung al bolii se caracterizează prin afectarea altor organe: sistemele respirator și cardiovascular sunt cel mai adesea afectate și, în acest caz, este necesar un tratament mai serios de către un medic.

Ce ar trebui să-și amintească părinții copiilor preșcolari?

• Planifică cu atenție și creează un meniu pentru copilul tău. Elimina toate alimentele care nu sunt potrivite pentru el. Tine un jurnal si noteaza toate schimbarile care apar la bebelusul tau dupa ce a mancat. Reflectați asupra stării pielii sale, precum și asupra timpului estimat în care apar manifestările. Acest lucru vă va face mai ușor să înțelegeți ce produse au caracteristici alergene și pot dăuna organismului copilului.
• Dacă copilul dumneavoastră merge la grădiniță, asigurați-vă că îi spuneți lucrătorului medical al grădiniței că copilul dumneavoastră este alergic. Descrieți ce produse sunt contraindicate pentru el. Profesorul și lucrătorul medical trebuie să monitorizeze cu atenție ceea ce mănâncă copilul când este departe de casă. La grădiniță ei sunt responsabili de sănătatea lui. Ar fi grozav dacă ar exista o alegere de feluri de mâncare la grădiniță. Acum, acest principiu este adesea practicat. Dacă nu, medicul trebuie să elimine garnitura sau felul principal pentru copiii cu alergii, înlocuindu-l cu altceva.
• Toți copiii cu alergii sau intoleranță la anumite alimente trebuie supravegheați de un imunolog. Dacă evoluția bolii este calmă (fără exacerbări frecvente și erupții cutanate), vizitați-vă medicul cel puțin o dată pe an. Acest lucru este necesar pentru monitorizarea dinamică a stării corpului copilului.
• Nu rasfata capriciile copilului tau! Toți copiii iubesc dulciurile. Cu toate acestea, ar trebui să înțelegeți: dacă copilul are alergii, atunci un astfel de răsfăț poate fi chiar mortal. În cazuri severe, după ce a întâlnit un alergen, corpul copilului poate reacționa cu edem Quincke sau spasm laringian. Aceasta este o complicație foarte periculoasă care necesită îngrijire medicală calificată imediată.

Dacă brusc, după o masă sau o gustare, copilul începe să se sufoce sau devine albastru, sunați imediat la camera de urgență. Trebuie să acționați foarte repede, deoarece timpul pentru a salva viața unui copil trece în câteva minute.

Învață-ți copilul regulile unei alimentații sănătoase. La masă este mai bine să mănânci aproximativ aceeași mâncare pe care o mănâncă bebelușul. Astfel ii vei arata ca nu este deloc bolnav sau lipsit de nimic. Este doar o alimentație sănătoasă și așa mănâncă toată lumea. Asigurați-vă că vă lăudați copilul când mănâncă bine alimentele corecte și sănătoase.

Ai grijă! Dacă îți permiți să bei o gustare sau să bei ceai cu ciocolată sau prăjituri, nu fi surprins mai târziu de ce bebelușul tău ajunge la „delicios”. Toți copiii de la doi ani sunt similari ca comportament cu micile maimuțe, ceea ce se datorează dezvoltării psihicului lor. În comportamentul lor, îi copiază cu acuratețe pe cei din jur sau pe părinții lor. Fii un exemplu cu adevărat bun pentru copilul tău. Sănătatea lui acum și în viitor depinde de tine.

Meniu pentru copii peste 1 an cu dieta Ado

În perioada sovietică, celebrul om de știință și fiziopatolog A.D. Ado a început să studieze problemele bolilor alergice și să dezvolte diete speciale care ar putea preveni noi exacerbări ale bolii.

El a fost primul care a stabilit că există anumite alimente care pot declanșa o serie de modificări inflamatorii în organism și pot provoca cu ușurință o reacție alergică. El a mai remarcat că există produse care au proprietăți opuse. Sunt mai sigure pentru organism și practic nu provoacă alergii.

Rezultatul muncii sale științifice a fost sistemul Ado de nutriție adecvată. Acesta este un prototip al unei diete hipoalergenice. Exclude toate produsele care pot provoca erupții cutanate, cu includerea obligatorie a produselor neutre. Ado și-a compus dieta astfel încât toate substanțele primite să fie selectate în cantități suficiente pentru creșterea și dezvoltarea activă a corpului copilului.

Avantajele tehnicii sale includ:

• analiza detaliată a tuturor produselor, care declanșează reacții alergice, și excluderea lor completă din meniul copiilor;
• eliminarea tuturor alergenilor din dietă vă permite imediat ameliorarea rapidă a inflamației și eliminarea tuturor simptomelor nefavorabile ale bolii;
• posibilitatea introducerii treptate a noilor produse, cu monitorizarea obligatorie a stării copilului după o astfel de administrare.

Desigur, există și dezavantaje:

• Scopul dietei toți copiii fără examinare prealabilăși determinarea de laborator a sensibilității individuale la diferite produse. Hadot și-a compilat dieta la sfârșitul secolului al XX-lea, când nu exista o capacitate extinsă de laborator pentru a efectua teste atât de precise.
• Sensibilitate specifică scăzută. Dieta este utilizată pentru toți copiii și adolescenții fără a ține cont de nivelul individual de imunitate și de bolile cronice concomitente.

Printre cei mai frecventi alergeni este AD. Ado secretă lapte de vacă, gălbenuș de ou de găină și pește.

Uneori apare hipersensibilitate la gluten sau proteinele din grâu, banane și orez. Sensibilitatea organismului la cartofi, hrișcă, porumb, soia și leguminoase este mai puțin frecventă.

În același timp, A.D. Ado evidențiază alimentele la care, dacă ești alergic, ar trebui să te ferești de alimentele „încrucișate” din dieta ta.

Tabelul de tratament Ado poate fi reprezentat după cum urmează. Vă rugăm să rețineți că meniul include ocazional produse cu potențial alergenic moderat.

Monitorizați cu atenție starea copilului dvs., deoarece caracteristicile individuale trebuie luate în considerare atunci când creați o dietă: nu există un meniu universal potrivit pentru toți copiii.

Prima zi a săptămânii

• Mic dejun: Fulgi de ovăz pe apă. Câteva biscuiți uscati.
• Masa de pranz: Iaurt.
• Cină: Supă cu carne slabă de vită (fără morcovi). Salata de castraveti, varza chinezeasca si porumb, imbracata cu ulei vegetal.
• Gustare de după amiază: Jeleu de pere cu biscuiti uscati.
• Cină: Galuste slabe de miel la abur cu conopida tocata. Compot de mere.

A doua zi

• Mic dejun: Fulgi de hrișcă cu chefir.
• Masa de pranz: Sandwich cu unt.
• Cină: Vițel slab fiert cu piure de cartofi și conopidă. Jeleu de fructe de pădure.
• Gustare de după amiază: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr.
• Cină: Miel slab înăbușit cu legume și mazăre.

A treia zi

• Mic dejun: Terci de mei cu fructe uscate.
• Masa de pranz: Măr copt la cuptor.
• Cină: Chifteluțe de vită cu tăiței. Salată de dovlecel și verdeață.
• Gustare de după amiază: Biscuiti Galette cu chefir.
• Cină: Legume înăbușite și hrișcă fiartă.

A patra zi

• Mic dejun: Clatite cu faina de hrisca cu iaurt.
• Masa de pranz: Un pahar de chefir.
• Cină: Ciorba de varza cu varza acra si carne de vitel fiarta. Salată de castraveți și mărar.
• Gustare de după amiază: Chicul cu chefir.
• Cină: Biluțe de vițel cu umplutură de legume.

A cincea zi a săptămânii

• Mic dejun: Clătite cu caș.
• Masa de pranz: Biscuiti biscuiti cu ceai neindulcit.
• Cină: Tocană de carne de cal. O bucată de pâine cu tărâțe.
• Gustare de după amiază: Iaurt simplu cu putin zahar.
• Cină: Cotlete slabe de vita coapte la cuptor cu orez.

Rețete hipoalergenice

Dacă tu sau cineva din familia ta ai adesea reacții alergice, atunci cârnații și produsele din carne cumpărate din magazin nu sunt cea mai bună opțiune alimentară! Dar acum poți face multe acasă. Și de obicei totul se face simplu și rapid.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, acesta nu este un motiv pentru a refuza prăjiturile. Ouăle obișnuite pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță, iar biscuitul va ieși grozav. Va fi aerisit și delicios! Pentru a pregăti un astfel de biscuit noi

Pentru cei care iubesc delicatese și diverse produse de copt, există multe rețete diferite. Dacă ar fi timp să pregătim totul! Cu toate acestea, există o categorie de persoane care suferă de o reacție alergică la un anumit produs. Cea mai mare problemă pentru mame

Această rețetă este o plăcintă foarte gustoasă și fragedă, fără ouă. Este potrivit pentru cei care sunt alergici la acest produs sau vegetarieni, sau pentru cei care pur și simplu rămân fără acest produs acasă. Este ușor, rapid și simplu de preparat. Pentru gatit

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, atunci produsele de copt cumpărate din magazin nu sunt potrivite pentru dvs. Dar nu este atât de ușor să gătești ceva gustos acasă fără a adăuga ouă. Biscuiți, plăcinte, prăjituri - aproape totul necesită ouă. Dar totuși, există rețete delicioase

În orice perioadă a anului este ușor să găsești pe rafturi varză, napi și alte ingrediente pentru această ciorbă, dar au cel mai bun gust vara în timpul sezonului de legume. Varză tânără, roșii, ierburi, rădăcină de țelină și napi din grădină. Mmm. Pentru un pacient alergic, aceasta este

Supa de fasole verde este foarte sănătoasă. Cert este că aceste fasole conțin multe proteine ​​sănătoase care sunt ușor absorbite de organism și sunt similare ca compoziție cu proteinele din carne. Fasolea verde conține, de asemenea, multe minerale și acestea

Supa preferată a tuturor copiilor este supa de tăiței cu bulion ușor de pui. Dar cine a spus că nu este potrivit pentru adulți. Când este pregătit corect, se va dovedi foarte gustos, sănătos și, cel mai important, non-alergenic. Există uneori alergii la carnea de pui,

Această supă ar trebui să fie prima pe lista persoanelor care suferă de alergii. Este gustos și sigur. Alergiile la toate produsele care se găsesc în această supă sunt extrem de rare. Copiilor le va plăcea foarte mult această supă, deoarece carnea este măcinată și

Rețete hipoalergenice

În ultimele decenii, alergiile au devenit o boală comună în întreaga lume. Oamenii de toate vârstele suferă de aceasta. Cum să vindeci această boală insidioasă? Medicii sunt convinși că poate fi vindecată doar urmând o dietă strictă și specială. Ce este alimentele hipoalergenice? Cum, urmând principiile sale, bebelușii, mamele care alăptează, precum și pacienții cu eczeme și dermatită atopică pot scăpa de alergii?

Dieta hipoalergenică pentru copii

Reacțiile alergice la copii pot apărea la orice vârstă, dar apar adesea la vârsta de 1 an. Când trec la hrănirea complementară, bebelușii pot prezenta reacții alergice la alimentele pe care le consumă. În acest caz, merită să organizați alimentația copilului conform principiilor unei diete hipoalergenice. Acest sistem nutrițional este potrivit pentru copiii de toate vârstele, precum și pentru adulții cu alergii.

Esența dietei este că alimentele foarte alergene sunt temporar excluse din meniu. Iar după 10-14 zile, alimentele eliminate se reîntorc treptat în dietă, câte una la 3 zile. Dacă apare o reacție alergică repetată la orice produs, aceasta este din nou exclusă. Și următorul produs este introdus după ce toate manifestările alergiei dispar. Așa se determină alimentele care provoacă o reacție alergică în organism.

Dacă sunteți predispus la alergii, urmați aceste sfaturi:

• nu mâncați în exces;
• mâncați mai puține alimente proteice;
• consumați alimente proteice împreună cu legume, care vor împiedica alergenii să intre în sânge;
• minimizați sau eliminați din alimentație alimentele grase, prăjite, acre și picante;
• nu consumați alergeni din același grup în aceeași zi;
• Includeți o mulțime de legume în meniu, deoarece acestea vor ajuta la minimizarea riscului unei noi reacții alergice.

Pentru mamele care alăptează

Dacă un copil este alăptat, atunci dacă apare o alergie, mama ar trebui să-și reconsidere dieta. Dacă un copil are alergii, medicul va sfătui mama care alăptează să urmeze o dietă. Aceasta înseamnă că alimentele foarte alergene trebuie excluse din meniu. Sugarii cu vârsta cuprinsă între 3 săptămâni și 3-4 luni pot suferi de colici. Cauza reală a colicilor nu este clar înțeleasă. Dar un număr de experți susțin că este legat de dieta mamei.

Nu includeți alimente care provoacă creșterea formării de gaze în dieta dvs. pentru a evita colici la copilul dumneavoastră. Acestea includ: citrice, ouă, porumb, nuci, cafea, ciocolată, arahide, boabe de soia, raci, front dulce, dulciuri, diverse tipuri de varză și altele. Mâncare la abur, diversificați meniul cu legume înăbușite și fierte, carne slabă și lactate.

Celebrul academician și alergolog A.D. Ado a dezvoltat o dietă specială pentru copii. O dietă nespecifică este eficientă pentru diferite tipuri de alergii și este recomandată copiilor mici cu predispoziție ereditară la această boală. În perioada acută a alergiilor și după aceasta, se introduce o restricție asupra consumului de alimente foarte alergene, precum și a tuturor legumelor și fructelor cu culori strălucitoare, timp de 1-2 săptămâni.

După o perioadă de exacerbare, aceste produse pot fi introduse în meniul copilului în porții mici, dar numai dacă sunt bine tolerate. Cu toate acestea, alimentele foarte alergene sunt incluse în dietă nu mai mult de o dată pe săptămână. Și copiilor sub 3 ani nu li se recomandă deloc să mănânce aceste alimente. Tabelul de mai jos conține liste cu alimente interzise și permise pentru dieta Ado.

Pentru dermatita atopică

Dermatita atopică este o boală însoțită de erupții cutanate și mâncărime pe piele. Erupțiile cutanate pot fi cauzate de iritanții externi și alimentele consumate. Dacă aveți dermatită, nu includeți în meniu alimente foarte alergene: ouă, nuci, lapte, grâu, pește, legume și fructe viu colorate. Folosind teste de alergie, determinați-vă toleranța individuală la alte produse. Apariția înroșirii în timpul testelor de alergie indică prezența unei alergii la acest produs. Este eficient să folosiți dieta Ado pentru această boală.

Pentru eczeme

Petele roșii, uscate sau pline de lichid de pe corp pot indica prezența eczemei ​​la un copil sau un adult. La sugari, boala poate fi cauzată de laptele de formulă. În acest caz, acestea sunt înlocuite cu alimente speciale pentru copii pentru eczeme. Pentru copiii mai mari, tratamentul constă în urma unei diete.

Implică evitarea fructelor colorate, picante, conserve, afumate, dulci și a altor alimente foarte alergene. Este permisă includerea în meniu a produselor lactate fermentate, bulioane slabe, supe de legume, sucuri neconcentrate, tocane de legume, cartofi, morcovi și varză.

Meniu dietetic pentru alergii timp de o săptămână

Terci de orez, ceai, mere

Supă de legume slab alergenă, chiftele cu paste, compot

Vinaigreta, ceai fara zahar

Măr, ceai, terci de grâu

Supă de orz, piure de cartofi, cotlet, compot

Budincă de caș, jeleu

Terci de hrișcă, ceai

Ciorbă de varză, chiftele cu varză înăbușită, compot

Supă cu tăiței cu lapte, jeleu

Terci de gris, chiflă cu brânză de vaci sau gem, ceai

Supă de lapte cu tăiței, cotlet cu morcovi înăbușiți, compot

Cheesecake, smântână, jeleu

Terci de grâu, ceai

Ciorba de legume, chiftele, cartofi fierti, compot

Cacao, prăjitură sau chiflă

Terci de orez, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai

Borș, varză înăbușită cu carne tocată, compot

Cartofi fierti cu smantana, jeleu

Supă de lapte cu tăiței, ceai

Ciorbă de legume cu orz, legume înăbușite cu carne, compot

Vinaigretă, jeleu natural

Rețete de preparate hipoalergenice

Pregătiți terci lichid de orez, orz sau fulgi de ovăz. Puneti cuburi de paine neagra si bucatele de mere verzi intr-o tava unsa cu unt. Turnați terci peste tot. Coaceți timp de 40 de minute.

Tabloul clinic

Ce spun medicii despre tratamentele pentru alergii

Vicepreședinte al Asociației Alergiștilor și Imunologilor Copiilor din Rusia. Pediatru, alergolog-imunolog. Smolkin Yuri Solomonovich Experiență medicală practică: peste 30 de ani

Conform celor mai recente date ale OMS, reacțiile alergice din corpul uman sunt cele care duc la apariția majorității bolilor fatale. Și totul începe cu faptul că o persoană are mâncărimi ale nasului, strănut, curge nasul, pete roșii pe piele și, în unele cazuri, sufocare.

7 milioane de oameni mor în fiecare an din cauza alergiilor, iar amploarea daunelor este de așa natură încât enzima alergică este prezentă în aproape fiecare persoană.

Din păcate, în Rusia și în țările CSI, corporațiile farmaceutice vând medicamente scumpe care doar ameliorează simptomele, agățând astfel oamenii de un medicament sau altul. Acesta este motivul pentru care în aceste țări există un procent atât de mare de boli și atât de mulți oameni suferă de medicamente „nefuncționale”.

Se macină legumele fierte într-un blender, se adaugă zahăr, ulei de măsline, sare și făină. Faceți prăjituri plate din această masă și coaceți pe hârtie specială până la 30 de minute.

Rețete hipoalergenice

Când un bebeluș iubit are nevoie de o dietă specială, doar prin planificarea acesteia mama realizează isprăvi culinare zilnice. Vom lua în considerare în detaliu ce fel de mâncare hipoalergenice pentru copiii cu alergii pot fi preparate, rețetele lor și meniul alimentar zilnic în această publicație. Foarte des, alimentele provoacă o reacție nedorită în corpul copilului, iar mamele manevrează între ele ca niște adevărați nutriționiști.

Un meniu de dietă pentru copii pentru persoanele alergice nu trebuie să conțină o serie de produse care nu pot fi folosite pentru prepararea mâncărurilor dacă copiii sunt alergici la aceste produse. Să le enumeram pentru a ne asigura că meniul pentru copii este sigur! Desigur, fiecare copil are propria intoleranță individuală și nu este deloc necesar ca organismul bebelușului să manifeste intoleranță la toate produsele de pe listă.

Produse alergene

• Ouă de pui;
• Lapte de vacă și adesea de capră și produse obținute din acestea, cu excepția laptelui fermentat;
• Pește de mare și de râu, în special afumat;
• Fructe de mare – creveți, homar și crab;
• Carne de gâscă sau rață;
• Ciuperci;
• Culturi de fructe și legume roșii și portocalii;
• Soia și toate boabele de soia;
• Grâu și toate cerealele care conțin gluten;
• Carne afumată și cârnați;
• Sosuri, ketchup-uri și maioneză industrială;
• Ierburi picante și rădăcinoase, oțet;
• Ulei de floarea soarelui;
• Nuci (nuci, migdale, alune, alune);
• Dulciuri, în special ciocolată;
• Miere și produse apicole;
• Pâine albă de grâu, chifle, prăjituri și vafe;
• Conserve și orice produse cu coloranți și aditivi alimentari;
• Condimente, cu excepția foii de dafin.

Ce ar trebui să mănânce copilul atunci? Toate produsele din listă în perioada de exacerbare a bolii pot provoca într-adevăr o lovitură vizibilă asupra corpului bebelușului, dar în perioada de remisiune pe termen lung pot fi introduse în alimentație doar acționând cu atenție și încet.

Așa am introdus noi produse în alimentația complementară a copiilor de până la un an, și așa introducem produse alergene în meniul copiilor alergici - în porții mici, începând cu 1-2 lingurițe. Metabolismul se va adapta treptat la noul produs, va construi un mecanism de protecție și, în timp, îl va percepe ca prietenos. Meniul hipoalergenic pentru copii se va extinde treptat, iar în perioadele de exacerbări sezoniere se va îngusta.

Mâncăruri dietetice din legume pentru copii cu alergii

Culturi de legume permise:

• dovlecel și dovleac;
• orice varză (cu excepția varzei roșii);
• castraveți;
• cartofi (numai înmuiați din amidon) și topinambur;
• verde si ceapa, pastarnac, telina, marar, patrunjel si foi de dafin.

Ce preparate hipoalergenice pentru copii pot fi preparate din legume?

1. Legume gătite la abur și mai multe.
2. Tocanite de legume la cuptor, cu sau fara carne.
3. Salate de castraveți proaspeți și varză cu ierburi.
4. Supe cu bulion de carne sau legume.
5. Piure de cartofi făcut din bulion de legume cu adaos de alte legume permise.

Rețete pentru mâncăruri dietetice pentru copii din legume

Salata de varza si mere

Se toaca varza alba foarte marunt, se rade marul si se amesteca aceste ingrediente. Stropiți cu suc de mere și amestecați. Puteți adăuga prune uscate, tăiate în fâșii subțiri, în salată. Serviți cu tocană fierbinte de cartofi sau terci.

Supă de conopidă și guli-rabe

Atât membrii familiei mai tineri, cât și cei mai în vârstă vor adora această supă delicioasă. Se prepară foarte ușor, culoarea este proaspătă, iar gustul este delicat.

Pentru supă vom avea nevoie de următoarele legume:

• conopida – 3-4 inflorescențe,
• varză de guli-rabe - jumătate de tulpină sferică,
• rădăcină de pătrunjel - o bucată mică,
• fulgi de ovaz - 2 linguri,
• pătrunjel și mărar - după gust.
• putin unt si smantana pentru dressing.

Pregătirea

Tăiați rădăcina de pătrunjel decojită și tulpina de guli-rabe în formă de nap în fâșii subțiri și lăsați-le ușor într-o cratiță cu unt încălzit.

Pune pe foc o cratiță cu 1 litru de bulion de carne sau de legume (puteți folosi și apă plată). Se pune conopida, dezasamblată în inflorescențe mici, în bulionul clocotit, se adaugă fulgi și se adaugă rădăcină de pătrunjel și guli-rabe, coborâte într-o cratiță.

Gatiti pana cand legumele sunt moi. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva cartofi tăiați felii.

Se serveste cu smantana, adaugand putina sare in supa chiar in farfurie.

Dovlecel umplut la aburi

Ingrediente

• Dovlecel – 2 fructe
• Vițel slab – 400 g
• Ceapa – 1 ceapa
• Sare - puțină
• Pătrunjel - câteva crenguțe
• Smântână - 2 linguri.

Pregătirea

1. Mai întâi, pregătiți carnea tocată: spălați carnea și ceapa, tăiați bucăți și măcinați de două ori într-o mașină de tocat carne.
2. Spălați dovlecelul, tăiați capetele și tăiați fructele în bucăți lungi de 5-6 cm.Din fiecare „butoi” alegem pulpa cu o lingură, formând un gol pentru umplerea cu carne. Se toacă mărunt pulpa fără semințe și se adaugă la carnea tocată pregătită.
3. Amestecați carnea tocată cu ceapa cu pulpa de dovlecel, pătrunjel tocat (numai frunzele!), adăugați puțină sare și adăugați jumătate din smântână. Umpleți golurile dovleceilor cu umplutura, puneți în coșul pentru aburi și gătiți timp de 50 de minute.
4. Se serveste deasupra cu smantana.

Din dovlecei și dovlecei poți face caviar verde, clătite cu fulgi de ovăz fără ouă, coapte cu brânză de vaci la cuptor și multe alte preparate interesante. Principalul lucru este să-ți pornești imaginația!

Cartofi cu branza de vaci copti in folie

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, dar simplu, pe care copiii îl iubesc. Este foarte ușor de preparat.

Curata tuberculii de cartofi de marime medie (2 buc) si taiati felii de 5 mm grosime, inmuiati timp de o ora in apa rece.

În timp ce cartofii se înmoaie, pregătiți cașul tocat: măcinați 200 g brânză de vaci printr-o sită, adăugați (puțin) mărar, adăugați puțină sare și amestecați cu smântână (2 linguri).

Ungeți partea centrală a pătratului de folie cu ulei de măsline. Acum acoperim fiecare cerc de cartofi cu caș tocat, la fel cum pregătim un sandviș, așezăm „sandvișurile” noastre în straturi, într-un model de șah, în centrul foliei și adăugăm aproximativ un sfert de pahar de apă.

Înfășurăm marginile libere ale foliei și le ciupim cu grijă pentru a bloca umezeala. Se coace la cuptor pentru 30-40 de minute. Serviți direct în folie (copiilor le va plăcea foarte mult această porție!) cu smântână sau chefir pentru bebeluși.

Retete de carne pentru copii cu alergii

Dacă carnea de gâscă și rață provoacă alergii, atunci carnea de vită (vițel), curcanul și iepurele sunt produse dietetice. Carnea trebuie inclusă cu siguranță în meniul copilului, deoarece este bogată în fier și proteine ​​complete.

Cotlet de curcan cu dovlecel

Ingrediente

• carne de curcan - 400 g
• Dovlecel – jumătate de fruct sau aproximativ 150 g
• Făină de orez - 2 linguri.
• Sare - puțină

Pregătirea

Măcinați bucăți de carne de curcan și dovlecel într-o mașină de tocat carne, adăugați făină, sare și amestecați bine. Batem carnea tocata de peretii vasului si apoi formam mici cotlet din ea. Asezam-le intr-un vas de aburi, pe care il ungem cu ulei de masline, si lasam la abur aproximativ 50 de minute. Serviți cu smântână și orice garnitură.

Aceste cotlet pot fi gătite și într-o cratiță. Puneți cotletele formate într-o tigaie, al cărei fund este și el uns cu ulei de măsline, adăugați 1 pahar de apă și fierbeți aproximativ 40-50 de minute.

Mâncărurile dietetice din carne pentru cei care suferă de alergii sunt la fel de diverse ca și cele pentru oamenii sănătoși. Singurele lucruri care lipsesc din rețeta lor sunt morcovii și condimentele. Prin urmare, puteți găti sarmale, ardei verzi umpluți, chiftele, tocană și chiar să creați pilaf delicios!

Cereale hipoalergenice pentru copii

Meniul de dieta pentru copii contine o multime de cereale atat ca garnitura cat si ca desert. Din cerealele permise putem pregăti orez, fulgi de ovăz, porumb și terci de hrișcă. Dar se întâmplă și ca această listă să fie fie mai largă, fie mai restrânsă.

Terciurile de lapte sunt gătite cu lapte obținut din amestecuri de lapte uscat, sau cu soia, lapte de orez sau apă. Terciul fiert în apă nu este neapărat fără gust. Dacă îi oferi bebelușului terci de desert, atunci gustul acestuia poate fi îmbogățit cu un măr ras, banană, pere suculentă sau câteva prune.

Dacă pregătiți terci cu carne sau legume, atunci pregătiți o salată de castraveți și varză, clătite cu dovlecei, tocană de varză albă sau serviți broccoli fiert cu smântână.

Deserturi pentru copii cu alergii

Din păcate, deserturile îndulcitoare nu sunt recomandate copiilor mici cu alergii. Și mierea, din păcate, nu este permisă. Prin urmare, fructele uscate (permise) și fructele proaspete pot servi ca îndulcitori: măr, para verde, banană, kiwi.

Cele mai bune deserturi hipoalergenice sunt preparate folosind chefir pentru copii sau brânză de vaci. Principalul lucru este că atât brânza de vaci, cât și chefirul nu sunt acre. În acest caz, adăugarea unei banane sau a unei pere dulci rezolvă problema dulceață a desertului.

Fursecuri cu banane din fulgi de ovaz

Aceste fursecuri delicioase vor fi o adevărată bucurie pentru bebelușul tău, iar tu vei fi fericit să încerci câteva dintre ele!

Pentru fursecuri dietetice vom avea nevoie de:

• 1 pahar de ovăz rulat (fulgi),
• 2 banane (coapte)
• o mână de stafide ușoare și o mână de fructe uscate (mere și pere),
• ulei de masline pentru ungerea formei.

A face aceste fursecuri este o adevărată plăcere! Se zdrobesc bananele cu o furculiță, se adaugă fulgi de ovăz și fructele uscate (tăiați bucăți mari în cuburi mici), amestecați și formați prăjituri. Se pune pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei de masline, si se coace in cuptorul foarte incins pentru 15 minute.

Pentru băuturi este permisă prepararea unui decoct de fructe uscate din mere și pere, sau din fructe proaspete. O băutură delicioasă și ceai verde cu ierburi stevia, care conține glicozide care îndulcesc băutura. Nu este doar un îndulcitor natural, ci și o plantă medicinală foarte valoroasă.

Dragi mamici! Sperăm că sfaturile noastre simple vă vor ajuta să creați un meniu de dietă pentru copii pentru cei care suferă de alergii, pe care îl puteți implementa cu ușurință prin pregătirea mâncărurilor care să se potrivească preferințelor de gust ale copilului dumneavoastră. Sperăm că pe măsură ce bebelușul tău crește, el va deveni mai puternic, metabolismul său se va normaliza și împreună vei începe să gătești tot ce era interzis anterior!

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeȘi e-mail

Deseori oamenii dezvoltă alergii de diferite tipuri după ce consumă un anumit produs. Reacțiile alergice includ atacuri de astm, erupții cutanate, pete de vârstă și alte manifestări. În astfel de situații, medicii recomandă respectarea restricțiilor alimentare, dar este mai bine să folosiți o dietă adevărată hipoalergenică. Dieta hipoalergenică este o dietă specială în care persoanelor de o anumită vârstă sau cu orice boală le este interzis să consume diverse tipuri de alimente.

Avantajul unei diete hipoalergenice nu este doar ameliorarea atacurilor unei reacții alergice, ci și restabilirea treptată a tulburărilor de alimentație. Deci, după ce a urmat o dietă pentru o lungă perioadă de timp, o persoană poate introduce treptat alimente foarte alergene în dieta sa. Este necesar să adere la o dietă hipoalergenică din cauza posibilelor neplăceri pentru existența ta viitoare.

Alergiile, în special alergiile alimentare, sunt atât de comune astăzi încât o persoană nu poate consuma alimente necesare vieții normale - produse lactate, alimente procesate și altele. La urma urmei, o reacție alergică este o reacție a sistemului imunitar la o componentă consumată, care, datorită producției pe scară largă de semifabricate, poate fi conținută în aproape orice tip de produs, ca să nu mai vorbim de preparatele gata preparate. Persoanele alergice preferă să mănânce acasă pentru că știu sigur că în rețetă nu a fost folosit niciun alergen. Acest lucru face viața inconfortabilă, așa că dieta hipoalergenică ar trebui discutată mai detaliat.

Produse alergene

Există o listă întreagă de produse foarte alergene care pot provoca o reacție la un copil, un adult și o persoană în vârstă. Trebuie remarcat faptul că astfel de reacții sunt neașteptate dacă apar pentru prima dată. Imediat după identificarea simptomelor neplăcute, ar trebui să determinați ce a fost consumat cu o zi înainte și în ce cantități.

Dieta cu antihistaminice include o listă de alimente interzise pentru consum:

• tot laptele– o dietă laxativă sau strictă anti-alergenică exclude consumul de lapte integral și toate produsele lactate, deoarece conține o cantitate mare de proteine ​​care poate duce la o reacție alimentară chiar și în cantități mici;
• cereale– alergenii includ orez, porumb, ovăz, grâu, secară – toate datorită conținutului de gluten și proteine;
• fructe, legume și nuci– substanțele lor provoacă cel mai adesea alergii la oameni, dar după tratamentul termic, majoritatea alergenilor își pierd proprietățile negative, prin urmare, cu o dietă hipoalergenică, aceste produse sunt permise;
• ouă– albusul de ou este un alergen, deci poate aparea o reactie alergica la maioneza si sosuri;
• fructe de mare– conține și un anumit tip de proteine ​​care provoacă tulburări ale sistemului imunitar.

Acest lucru este important: Dacă te-ai hotărât să urmezi o dietă hipoalergenică, ar trebui să evitați consumul de alergeni prezentați. Consumul de alimente foarte alergene este interzis chiar dacă nu există plângeri cu privire la apariția și manifestarea reacțiilor caracteristice.

Meniu pentru o saptamana de dieta hipoalergenica

O dietă hipoalergenică este pregătită individual, astfel încât meniul săptămânal poate conține diferențe semnificative. Tabelul de mai jos prezintă un meniu pentru eliminarea simptomelor alergice și restabilirea sistemului alimentar și întărirea sistemului imunitar. În funcție de tipurile de alergeni, fiecare persoană va trebui să înlocuiască felurile de mâncare propuse cu altele acceptabile - este mai bine să consultați un medic care va crea o dietă hipoalergenică.

Zi a săptămânii	Timp de utilizare	Alimente permise într-o dietă hipoalergenică
luni	Mic dejun	O porție de brânză de vaci cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
	Cină	Supă de vită cu legume acceptabile, măr verde, pahar de chefir
	Cină	O porție de hrișcă fiartă în apă cu legume înăbușite, un pahar de jeleu de fructe de pădure
marţi	Mic dejun	Fulgi de ovaz in apa cu fructe uscate, ceai verde
	Cină	Supa de legume cu carne de vita sau porc, compot de fructe de padure
	Cină	O porție de orez fiert cu o cotlet la abur și un măr verde
miercuri	Mic dejun	Sandwich cu branza si unt, iaurt (de preferat natural), ceai
	Cină	Bulion de legume, bucată de carne de vită fiartă, compot
	Cină	Piure de cartofi, carne fiartă, banane sau orice alt fruct permis
joi	Mic dejun	O portie de paste fierte cu unt, ceai, fructe permise
	Cină	Supa de legume cu orice tip de carne, compot de fructe uscate
	Cină	Tocană de legume, măr verde și ceai
vineri	Mic dejun	Orice prăjituri uscate cu unt adăugat, salată de fructe cu sos de iaurt natural, ceai
	Cină	Bulion de legume cu cotlet de carne aburit, compot de banane și fructe de pădure
	Cină	Terci de grâu cu legume, ceai
sâmbătă	Mic dejun	Caserola de branza de vaci cu fructe uscate, ceai
	Cină	Bulion de legume, carne fiartă, compot
	Cină	Terci de hrișcă fiert în apă, iaurt natural, banane
duminică	Mic dejun	Sandviș cu unt, carne fiartă, fructe, ceașcă de ceai
	Cină	Supa de legume cu cotlet la abur, banane, pahar de compot
	Cină	Terci de fulgi de ovaz, salata cu legume si ierburi proaspete, un pahar de chefir

Acest lucru este important: dacă aveți o alergie severă, produsele lactate trebuie înlocuite cu cele permise pentru o dietă hipoalergenică. Este mai bine să consultați un medic - el va determina alimentele care pot fi introduse în dietă în mod individual.

Dieta hipoalergenică pentru adulți

Dieta antialergică pentru adulți și copii este semnificativ diferită din cauza diferențelor din sistemul imunitar. Adulților le este interzis să consume numai produsul alergen individual, precum și acele soiuri care sunt incluse în lista interzise. În caz contrar, o dietă hipoalergenică recomandă diversificarea dietei pentru a nu provoca o deficiență de microelemente și vitamine benefice. În caz contrar, alergia se va manifesta doar într-o măsură mai mare.

Sfaturi practice: Dacă există teama de a provoca o nouă reacție și dieta hipoalergenică este săracă, se recomandă să luați un complex de vitamine.

Dieta hipoalergenică pentru copii

O dietă hipoalergenică pentru copii este elaborată numai de un medic pe baza rezultatelor examinării. Alimentele antialergice pentru copii sunt prescrise pe o perioadă de 10 zile, după care alimentele interzise sunt reîncorporate treptat în alimentație.

Dieta hipoalergenică pentru mamele însărcinate și care alăptează

Femeile însărcinate ar trebui să respecte o anumită dietă hipoalergenică pentru a nu provoca complicații în dezvoltarea fătului, care pot fi chiar afectate de o reacție alimentară. O dietă fără alergeni pentru femeile însărcinate este similară cu dieta unei mame care alăptează.

Aici, dacă se dezvoltă alergii, este permisă o listă limitată de produse, care includ:

• carne slabă sub formă de iepure, pui sau vită, carnea este fiartă sau aburită;
• hrișcă sau fulgi de ovăz fiert în apă;
• pâine de secară în cantități mici;
• putin unt este permis;
• orice legume, cu excepția soiurilor galbene și roșii;
• nu mai mult de 100 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pe zi;
• nu mai mult de 30 g de brânză.

Dieta hipoalergenică pentru mamele însărcinate și care alăptează este foarte strictă, așa că din când în când o femeie vrea să încerce cele interzise. Acest lucru este permis, dar numai în cantități mici și cu o monitorizare atentă a propriei stări și a copilului.

Vă rugăm să rețineți: o dietă hipoalergenică este specifică și individuală, așa că este imposibil să clasificați toți oamenii într-un singur grup și să le sfătuiți să mănânce doar o listă specifică de alimente și feluri de mâncare.

Da, majoritatea oamenilor au întrebări - dacă sunteți alergic la produsele lactate, de ce nu puteți mânca citrice? Nutriționiștii interzic consumul de orice fel de alergeni dacă există o reacție alimentară chiar și la un singur produs, deoarece un sistem imunitar slăbit va „răspunde” rapid la o astfel de barbarie din partea unei persoane. Este posibil ca o reacție alimentară să nu urmeze, iar persoana respectivă să poată consuma ceea ce este interzis. Dar adesea alergenii anteriori siguri devin periculoși, ceea ce provoacă nu numai o nouă reacție, ci și agravează starea anterior dureroasă a unei persoane.

Selectați secțiunea Boli alergice Simptome și manifestări ale alergiilor Diagnosticul alergiilor Tratamentul alergiilor Însarcinate și care alăptează Copii și alergii Viața hipoalergenică Calendarul alergiilor

Din ce în ce mai mult, în literatură apar dovezi că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai benefică, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil cu alergii? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui structurată o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la pătrunderea unei proteine ​​străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

• aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
• contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
• parenteral, provocând alergii la medicamente sau alergii la veninul de insecte;
• și, desigur, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a preveni contactul organismului cu proteina alergenă, este necesar să se excludă din alimentație alimentele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Este de natură foarte specifică. Din alimentele consumate trebuie să le îndepărtezi pe cele specifice, specifice, doar pe cele la care ai hipersensibilitate. Se utilizează diete specifice dacă este imposibil să se efectueze un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs se dezvoltă o reacție nedorită, îndepărtați „suspecții” unul câte unul și monitorizați starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru a reduce încărcătura alimentară globală a organismului prin eliminarea tuturor alimentelor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din dietă.

Este necesar pentru persoanele cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unui examen de alergie.

Astfel, scopul unei diete hipoalergenice este următorul:

1. căutarea diagnosticului pentru alergenul declanșator;
2. evitarea contactului cu alergenul declanșator;
3. reducerea încărcăturii alergene generale asupra organismului;
4. completarea nutrienților și microelementelor excluse prin alte produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în perioadele de exacerbare severă, înainte de prescrierea terapiei. In restul timpului, este important nu atat sa excludem alergenul din alimentatie (in cazul alergiilor alimentare), cat sa se formeze o alimentatie completa, echilibrata, tinand cont de aceasta excludere.

Principii generale de dezvoltare a unei diete pentru alergii la un copil

Când se formează o dietă, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, este necesar să ne amintim că Copiii au nevoie de proteine ​​și fibre într-o măsură mult mai mare decât adulții.. Acest lucru se datorează atât activității extrem de ridicate a copilului (în special la vârsta de 3-7 ani), cât și nevoii de a „completa” toate sistemele și organele. Dar se întâmplă că proteina animală provoacă cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulți”:

• la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu o reacție non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
• cel mai adesea apare sensibilizarea polialergenică;
• Cu cât copilul este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea dietei copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile enumerate, putem evidenția principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

• dieta este necesara pentru orice boală alergică fie ca este vorba de hipersensibilitate alimentara, febra fanului sau dermatita de contact;
• pentru alergii alimentare Este imperativ să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
• necesar cea mai completă excludere a proteinelor animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
• utilizare acceptabilă produse lactate fermentate;
• Neapărat excluderea produselor care eliberează histamină;
• Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
• necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli obligatorii

Selectarea individuală a dietei pentru alergii la un copil este importantă

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm este regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

1. Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, mai ales cu alergii severe;
2. Respectarea strictă. Nu poți „urmări” un copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul unei alergii adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a provoca o reacție alergică severă;
3. Ajustare în timp util. Există posibilitatea ca unele tipuri de alergii să se autovindecă odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
4. Viață hipoalergenică. Trebuie combinat cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului și, dacă este posibil, a animalelor de companie în casă, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

1. Identificarea factorului declanșator, selectarea dietei. Sunt efectuate teste provocatoare, teste de scarificare și dieterapie empirică. Durata acestei etape este mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
2. Terapie de întreținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele alergene pentru oameni;
3. Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, începând cu doze minime, se introduc mai întâi alimente minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Este prescris la prima vizită la un alergolog cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu un spectru cât mai larg posibil. Conform I.V. Borisova, profesor al Filialei Siberiei a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Produse evidențiate:

Activitate mare:

• ouă de pui;
• lapte;
• produse din pește;
• carne de pui;
• roșii;
• citrice;
• banane;
• drojdie de brutărie;
• produse din ciocolată, boabe de cacao;
• toate tipurile de nuci;
• pepene;
• țelină;
• orice condimente.

Activitate medie:

• vită;
• carne de porc;
• carne de cal;
• curcan;
• grâu;
• produse din secară;
• orz;
• produse din ovăz;
• morcovi;
• castraveți;
• sfeclă;
• mazăre;
• fasole;
• caise;
• mere;
• struguri;
• kiwi;
• ananas;
• zmeura;

Activitate scăzută:

• carne de miel;
• carne de iepure;
• hrişcă;
• zucchini;
• varză;
• ridiche;
• dovleac;
• prune uscate;
• pară;
• pepeni verzi;
• salată;
• afine;
• merisoare;
• lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuire a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)
Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

• ou;
• arahide;
• proteine ​​din lapte;
• grâu;
• peşte.

Dieta hipoalergenică conform Ado pentru copii

Foto: profesor Andrey Dmitrievich Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există unele relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii cu alergii, formată încă din 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor „agresive” și înlocuirea lor cu altele mai blânde.

Avantajele acestei diete:

• o listă specifică a alimentelor care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
• excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor alergice clinice;
• capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dietă pe rând, aflând exact la ce iritant se dezvoltă o reacție.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

• nespecificitate extremă;
• lipsa focalizării asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce poate și nu poate face un copil cu această dietă hipoalergenică

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

• carne de vită fiartă;
• supe din cereale sau legume;
• „lapte fermentat” (masă de caș, iaurt, produse chefir);
• uleiuri de unt, măsline, floarea soarelui;
• hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
• pâine neîndulcită (albă);
• castraveți (doar proaspeți);
• pătrunjel, mărar;
• mere coapte;
• zahăr;
• compot de mere.

Necesar scoateți din dietă fara esec:

• orice citrice;
• orice nuci;
• peste si fructe de mare;
• toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
• ciocolată și cacao;
• cafea;
• carne afumată;
• condimente;
• roșii;
• vânătă;
• ciuperci;
• ouă de pui și prepeliță;
• lapte;
• căpșuni, căpșuni sălbatice;
• ananas;
• produse de patiserie (în special proaspete);
• alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovaz cu apa, sandvici cu unt, ceai dulce	Supa de bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Biscuiti tari, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, prăjituri sărate	Sarmale umplute, ceai	Ryazhenka, prăjituri sărate
miercuri	Terci din cinci boabe cu apă, sandviș cu unt, ceai	Supă piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita, aburita sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure de cartofi cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, foietaj făcut din aluat fără drojdie	Orez fiert, conopida, fasole verde, limba, macese	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chiftele de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Branza de vaci cu banane	Fidea de cârnați, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este aproximativă și necesită o ajustare a mărimii porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

Dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Dacă sunteți alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul febrei fânului, cel mai important lucru este eliminarea alergenilor încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de bronho-obstrucție și, ca urmare, sufocare, tuse și greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că atunci când vine vorba de tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contactul direct al alergenului, precum și cu eczema și urticaria, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Este suficientă o restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbare.

Dar o dietă hipoalergenică pentru copiii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții imediate a unei persoane alergice la produsele alimentare, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În cazul alergiilor alimentare, cheia este eliminarea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor iritantilor încrucișați.

Există mai multe opțiuni principale pentru mesele dietetice:

• dieta fara lapte;
• dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
• dieta pentru hipersensibilitate la albusul de ou de pui;
• dieta pentru alergia la soia;
• dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale alergiei la proteinele din lapte

Acest tip de hrană dietetică poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu poate tolera laptele sau produsele lactate, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea:

• Laptele vacii;
• orice variante de lapte praf;
• margarină;
• zer;
• chefir;
• lapte copt fermentat;
• cremă;
• iaurturi;
• brânză de vacă;
• înghețată;
• brânză;
• lapte condensat

Adesea, urmele de proteine ​​din lapte pot conține:

• produse de cofetarie, dulciuri;
• creme și sosuri;
• vafe;
• biscuit;
• cârnați și frankfurters.

• cazeină;
• hidrolizat de cazeină;
• zer;
• cazeinat de sodiu;
• cazeinat de potasiu;
• cazeinat de calciu;
• lactalbumină;
• lactoglobulina.

Este de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă pot tolera cu ușurință laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele din lapte fermentat. În acest caz, selecția dietei trebuie făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia și leguminoase. Monitorizarea aportului de calciu în organism este obligatorie. Standarde de vârstă:

Puteți completa deficitul de calciu cu complexe de vitamine, precum și cu pește, leguminoase și legume. Luarea vitaminei D este obligatorie.

Dieta pentru alergii la cereale

Următoarele ar trebui excluse din dieta copilului:

• Mâncăruri pe bază de grâu;
• terci;
• garnituri cu cereale;
• pâine;
• firimituri de pâine;
• tărâţe;
• fursecuri, rulouri;
• Paste;
• cupcakes;
• maioneză și ketchup;
• ciocolată;
• sos de soia;
• înghețată.

Este important să acordați atenție următoarelor nume de pe ambalaj:

• proteine ​​vegetale (inclusiv hidrolizate);
• amidon vegetal;
• malț și arome pe bază de el;
• glutamat monosodic.

Trebuie să fii atent la emulgatori, agenți de îngroșare și arome, care conțin adesea și proteine ​​din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă și făină de porumb. Totuși, acest lucru ar trebui făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea dezvoltării unei alergii încrucișate.

Dieta pentru alergii la ou

Necesar îndepărtați din alimentele consumate tot ce contine albus de ou:

• omletă;
• bezele;
• unele produse de patiserie;
• maioneză și alte sosuri;
• cârnați, colab;
• nuga;
• bezea;
• serbet.

Ar trebui să aveți grijă de următoarele nume de pe etichetă:

• albumine;
• globuline;
• lizozim;
• lecitină;
• livetin;
• ovomucină;
• ovomucoid;
• Vitellin.

Pentru a înlocui albușul de ou (care este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină și amidon de cartofi. În plus, există multe rețete disponibile pentru preparate care nu necesită ouă.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să excludeți felurile de mâncare în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Sosul de soia nu trebuie consumat.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

• coacere;
• oţet;
• varză murată;
• lactate;
• sucuri de fructe;
• cvas;
• băuturi alcoolice, în special bere (mai ales importantă pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Pentru vasculita hemoragică, care are și o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, adesea cauza inflamației aseptice autoimune este alergia alimentară. Pe de altă parte, unul dintre elementele principale ale tratamentului vasculitei hemoragice este prescrierea de medicamente hormonale.

Acest tip de medicamente provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă este consumată necontrolat, poate duce la creșterea bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea dietei copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu; toți copiii trebuie să fie spitalizați, astfel încât este mai ușor să urmați o dietă. Ar trebui excluse:

• alergeni cauzali (dacă există);
• produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
• alergeni obligatorii.

Pentru angioedem, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergiilor. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau de administrarea unui medicament, este suficientă respectarea unei diete nespecifice. În cazul în care umflarea a fost cauzată de un alergen alimentar, este absolut necesar să o excludem.

Video util: greșelile dietelor hipoalergenice

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de generale. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani sunt lucruri complet diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Formula de lapte de vacă este contraindicată pentru ei; sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Peptida Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și formule hipoalergenice, dar este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Subiect GA
• si etc.

Dacă copilul este alăptat, este necesar să se ajusteze alimentația mamei care alăptează. I se poate prescrie o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea hrănirii complementare la astfel de bebeluși nu poate începe devreme - cel puțin de la 5,5 luni și, de preferință, de la 6,5. Procedura pentru adăugarea de noi produse rămâne aproximativ aceeași ca și pentru un copil sănătos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

1. implică în mod necesar excluderea laptelui.
2. Produsele lactate fermentate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
3. Nu-i puteți oferi copilului dumneavoastră alimente din grupa celor foarte alergenice; este inacceptabil să mergeți la o masă comună; mâncarea trebuie să fie ușor sărată, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

• permite introducerea ouălor de pui și prepeliță dacă este bine tolerat, dar nu permite trecerea la o masă comună.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

• face deja posibilă transferarea copilului la hrana „adultă”; peștele și nucile sunt permise.
• Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni, ciuperci, citrice, roșii și condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii mici.

Meniu pentru ziua regimului hipoalergenic nr 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii peste trei ani și adolescenți

În general, meniul hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar prin dimensiunea porțiilor. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar și timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

• bauturi alcoolice;
• fast food;
• produse cu un număr mare de coloranți, arome și aditivi aromatizanți.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element în tratamentul bolilor alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

1. Alergiile alimentare la copii: o viziune modernă asupra problemei. Revista „Medic curant”. A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Nutriție terapeutică pentru copiii din primul an de viață care suferă de alergii alimentare. Revista „Medic curant”. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/