Ce să faci cu ciupercile cu miere după colectare - cele mai de succes modalități de procesare a ciupercilor.
Ciupercile de pădure sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci; conțin mult fosfor, proteine, calciu și fier. Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare hrănitoare din ciuperci cu miere; acestea sunt potrivite pentru murat, congelare și murat. Ciupercile prăjite cu miere sunt un preparat excelent pentru o masă în familie, simplă și variată, deoarece... Ciupercile cu miere sunt combinate cu multe legume și preparate din carne. Sunt deosebit de gustoase cu smântână sau sos de smântână și ierburi.
Ciupercile de pădure sunt una dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci; conțin mult fosfor, proteine, calciu și fier.
Ciupercile proaspete trebuie mai întâi fierte de două ori timp de un sfert de oră, schimbând apa în pauză. Apoi se pot prăji în orice ulei până se rumenesc. Dacă ciupercile cu miere nu se fierb mai întâi, apoi după spălarea ciupercilor în apă curentă, le puteți fierbe o jumătate de oră până când lichidul s-a evaporat complet, adăugând sare în timpul procesului de gătit.
Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate pentru a îndepărta orice resturi din pădure. Dacă picioarele sunt lungi, atunci sunt tăiate, lăsând doar un mic ciot.
Ciupercile congelate sunt și mai ușor de prăjit. Nu trebuie să le spălați, să le gătiți sau să le decongelați înainte de a le prăji. Pune ciupercile într-o tigaie bine încălzită, stropită cu ulei. Prăjiți-le timp de un sfert de oră la foc mediu fără a acoperi recipientul cu un capac.
Dacă prăjiți ciuperci cu ceapă, atunci mai întâi prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Mai mult, un semn că un fel de mâncare este gata este că acesta devine o culoare uniformă.
Cum să prăjiți ciupercile cu miere (video)
Cum să gătești delicios și rapid ciuperci prăjite într-o tigaie
Una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti ciuperci aromate prăjite este aceasta:
- Pentru trei sferturi de kilogram de ciuperci ai nevoie de cativa catei de usturoi, ierburi si cateva linguri de ulei pentru prajit. Această cantitate este suficientă pentru cinci porții.
- Ciupercile se spala si se fierb, usturoiul si patrunjelul pregatiti se toaca marunt.
- Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, în care se prăjește mai întâi usturoiul.
- Apoi pune patrunjel si ciuperci peste el. Se prăjește timp de o treime de oră în timp ce se amestecă.
Cel mai bine se consumă calde.
O reteta simpla de ciuperci prajite cu miere cu ceapa
Este foarte ușor să prăjiți ciuperci cu miere cu ceapă. Pentru 600 de grame de cadouri de pădure ai nevoie de câteva becuri mari. Mai întâi, ciupercile pregătite se pun într-o tigaie fierbinte fără ulei. Nu acoperiți recipientul cu un capac, acest lucru va evapora excesul de umiditate mai repede. După aceasta, turnați ulei în tigaie și adăugați ceapa tocată. Ar trebui să dureze aproximativ o treime de oră până când este gata. La final, ciupercile se sareaza si se pipereaza, iar inainte de servire se presara cu ierburi.
Ciuperci prăjite într-o tigaie Reteta de ciuperci prajite de miere cu usturoi si maioneza
Acest fel de mâncare se poate califica chiar și ca un decor demn pentru o sărbătoare festivă. Poate fi considerat un fel de mâncare separat, se potrivește bine și cu carne și cartofi. Pentru un kilogram de ciuperci cu miere proaspătă aveți nevoie de o ceapă mare, câțiva căței de usturoi, un pahar de maioneză, unt, piper roșu și negru și ierburi.
Secvența de gătit:
- Ciupercile sunt fierte cu adăugarea unei cantități mici de acid citric.
- Permite scurgerea excesului de lichid.
- Se prăjește puțin mai puțin de jumătate de oră la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată și continuați procesul pentru încă câteva minute.
- Se adauga apoi usturoiul tocat, sare si piper.
- La sfârșit, adăugați maioneza și fierbeți amestecul la foc mic timp de un sfert de oră.
- Se serveste cu patrunjel tocat si marar.
Ciuperci cu miere prajite cu smantana Apetisante ciuperci prajite cu miere cu crema
Pentru a pregăti un preparat parfumat din ciuperci sălbatice, trebuie să aveți puțin mai mult de jumătate de kilogram din ele, mai aveți nevoie de trei cepe, un sfert de pahar de unt, un pahar și jumătate de smântână groasă, puțină brânză tare, piper , sare și ierburi.
Secvența tehnologică:
- Ciupercile se fierb un sfert de oră.
- Ceapa se prăjește până se rumenește.
- Adăugați ciuperci cu miere și continuați procesul timp de zece minute.
- Se toarnă jumătate de smântână, se adaugă piper și sare și se fierbe, acoperit, la foc mic, timp de zece minute. În caz contrar, crema se va separa.
- Se toarnă brânza rasă, se toarnă smântâna rămasă și se mai ține în același mod încă zece minute.
Ciuperci prăjite cu miere Puteți pregăti o altă variantă a rețetei anterioare:
- Prăjiți câteva cepe cu câțiva căței de usturoi timp de câteva minute până când devine maro auriu și parfumat.
- Se fierbe un kilogram de ciuperci de pădure în apă cu sare timp de o treime de oră.
- Se toarnă semifabricatul cu ciuperci în sosul cu ceapă-usturoi, se adaugă piper și sare și se prăjește timp de un sfert de oră.
- Se toarnă smântâna în tigaie și se lasă vasul acoperit la foc mic încă un sfert de oră. Stropiți cu ierburi înainte de servire.
Cât timp se prăjește ciupercile cu miere (video)
Varianta cu ciuperci congelate: jumatate de kilogram de cartofi, aceeasi cantitate de ciuperci salbatice, o ceapa. Tehnologia de gatit:
- Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.
- Adăugați ciuperci de miere congelate și prăjiți timp de cinci minute.
- După aceasta, adăugați cartofii tăiați fâșii, sare și piper și prăjiți o treime de oră până se rumenesc.
- Pentru fiecare porție a preparatului finit aveți nevoie de o lingură de smântână.
Caracteristicile tehnologice ale prăjirii ciupercilor cu miere crudă:
- Tăiați capacele mari în jumătate, îndepărtați tulpinile, lăsând câțiva centimetri la bază.
- Se fierb ciupercile (o jumătate de kilogram) în apă cu sare timp de zece minute.
- Lasă-le să se scurgă.
- Prăjiți ceapa cu 50 de grame de slănină tocată într-un recipient deschis.
- Adăugați ciupercile cu miere și cartofii tăiați, prăjiți zece minute până se rumenesc, adăugați sare și piper înainte de a termina.
Puteți prăji cartofii separat de ciuperci, apoi îi puteți adăuga la ei. După aceasta, ține vasul acoperit timp de cinci minute.
Un fel de mâncare consistent de ciuperci prăjite cu miere, cartofi și ceapă Reteta de aperitiv de iarna cu ciuperci prajite de miere
Pentru prepararea de iarnă a ciupercilor prăjite pe kilogram de produse forestiere, aveți nevoie de un pahar de ulei vegetal. Procesul de achiziție constă din următoarele etape:
- Gătiți ciupercile pregătite timp de zece minute și lăsați-le să se scurgă.
- Puneți ciupercile tăiate în jumătate într-o tigaie cu ulei încins și fierbeți sub capac timp de jumătate de oră.
- Apoi ar trebui să deschideți tigaia și să continuați să prăjiți ciupercile cu miere până când umezeala se evaporă complet; la sfârșitul procesului trebuie să le sărați.
- Ciupercile finite se pun in borcane sterile si se umplu cu ulei incins pana la gat.
- Dacă nu este suficient ulei, atunci ar trebui să încălziți o cantitate suplimentară din el.
- Borcanele sunt sigilate cu capace din nailon și păstrate la frigider până la șase luni.
Opțional, puteți face un preparat cu ceapă prăjită la rata unei cepe mari pe kilogram de ciuperci cu miere. Leguma trece prin aceleași etape de prăjire ca și ciupercile.
Cum să gătești ciuperci cu miere (video)
Acestea nu sunt toate rețetele de ciuperci prăjite. Dar pentru a nu strica plăcerea unui fel de mâncare delicios, trebuie să poți distinge ciupercile comestibile cu miere de omologii lor otrăvitori. Soiurile comestibile tinere au un capac sferic, în timp ce adulții au un capac aproape plat, cu un mic tubercul în mijloc. Are o culoare maro murdar sau gălbui, iar la indivizii tineri este, de asemenea, solzoasă. Plăcile se potrivesc strâns pe tulpină, la început sunt ușoare, apoi devin galbene. Tulpina ciupercii este lungă, subțire, puțin mai groasă în partea de jos, iar deasupra are un inel alb. La exemplarele adulte, are un gust aspru și fibros și este complet nepotrivit pentru hrană.
Vizualizări post: 328
Salutări, bucătarii mei minunați. Spune-mi, cât de des vă răsfățați gospodăria cu preparate cu ciuperci? Dacă este foarte rar, atunci acest lucru poate fi corectat cu ușurință. Am decis să dedic articolul de astăzi ciupercilor cu miere. Când sunt murate, aceste ciuperci au un conținut scăzut de calorii - doar 15,7 kcal. Prin urmare, astăzi voi împărtăși ce să gătesc cu ciuperci murate.
În general, dați frâu liber imaginației și nu vă fie teamă să experimentați. Și apoi scrieți în comentarii ce s-a întâmplat și dacă v-a plăcut. Și dacă aveți o fotografie, o puteți atașa. Hai sa o admiram impreuna :)
Salată „Polyanka” cu șuncă
Pentru un fel de mâncare atât de delicios veți avea nevoie de următoarele produse:
- 350 g carne afumată;
- 350 g branza;
- 4 lucruri. ouă;
- 3 cartofi de marime medie;
- un borcan cu ciuperci;
- pene de ceapă verde.
Tăiem carnea, dar nu în bucăți foarte mari. Tăiați cartofii fierți și dați-i prin răzătoare. Ouă fierte și brânză pe răzătoare. Tăiați mărunt verdeața. Doar puneți fiecare ingredient într-un bol separat.
După aceea, așezați fiecare strat pe un vas plat și ungeți cu maioneză și întindeți. Numai ultimul nu este necesar. Primul este brânză, al doilea este șuncă, al treilea este cartofi, al patrulea este ouă, al cincilea este ceapa verde. Iar al șaselea este ciupercile cu miere. Doar adăugați ciupercile chiar înainte de servire.
Și aduceți acest fel de mâncare delicioasă la masă. Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare de lux ori de câte ori este posibil.
Salata cu pui afumat si ciuperci
Aprovizionați cu aceste produse:
- ciuperci cu miere (borcan);
- 4 oua de gaina;
- 3 buc. Pulpe de pui;
- 3-4 castraveți murați;
- o grămadă de ceapă verde;
- un borcan de mazăre conservată;
- piper negru zdrobit;
- iaurt natural + maioneza.
Se fierbe puiul, se răcește și se despart de oase. Apoi tăiați carnea în cuburi mici. Se fierb ouăle fierte tari. Curățați cojile și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați castraveții - bucățile ar trebui să fie mici.
Apoi combinăm mazărea, carnea, castraveții, ouăle și ciupercile. Se condimentează amestecul. O vom acoperi cu iaurt + maioneză de casă. Vă sfătuiesc să o luați în proporții egale. Presarati ceapa verde tocata deasupra salatei.
Ei bine, salata este gata. Apropo, celor care își urmăresc silueta, recomand să o umpleți doar cu iaurt. Ia un prânz cu proteine. În general, o soluție excelentă pentru cei care vor să fie „subțiri, clari și transparenti” :)
Salată cu cartofi și morcovi, precum și fasole
Pentru a mânca asta trebuie să luați:
- ceapa mare;
- un borcan de ciuperci murate;
- maioneză;
- 2 morcovi medii;
- 2 cartofi fierti (de marime medie);
- câteva linguri. ulei vegetal;
- un borcan de fasole rosie conservata.
Trei morcovi decojiți pe răzătoare. Este recomandabil să folosiți o răzătoare „coreeană” - se va dovedi mai frumoasă. Tăiați ceapa în inele subțiri.
Prăjiți ciupercile cu ceapă și morcovi în ulei. Tăiați cartofii în cuburi mici. Pune fasolea într-o strecurătoare, clătește și amestecă cu restul ingredientelor. Condimentează o salată de cartofi, ciuperci, morcovi și fasole cu maioneză de casă.
Salată de ciuperci murate cu miere și castraveți - un fel de mâncare de post
Acest fel de mâncare este făcut din următorul set de produse:
- 300 g ciuperci cu miere;
- 3-4 cartofi de marime medie;
- 4 lucruri. castraveți murați;
- un buchet mic de ceapă verde;
- ulei vegetal;
- sare + piper.
Fierbeți cartofii în coajă, răciți și tăiați cartofii curățați în bucăți mici. Tăiați ceapa. Tăiați castraveții în bucăți mici. Dacă ciupercile cu miere au fost murate într-o marinată picantă, vă sfătuiesc să le clătiți.
Se amestecă castraveții cu cartofi, ceapă și ciuperci. Sărați mâncarea și piperați-o. Adăugați ulei și amestecați totul bine. Atât, preparatul de Post este gata. Apropo, această rețetă de salată face 4-6 porții. Deci este suficient pentru toată lumea :)
Pregătirea unei salate cu ciuperci și morcovi coreeni
Acest fel de mâncare, de fapt, este o altă variantă a „Polyanka”. Este incredibil de ușor de preparat și arată foarte frumos. În general, un astfel de fel de mâncare va decora orice sărbătoare.
Luați următoarele ingrediente:
- 250 g file de pui;
- 200 g morcovi coreeni (recomand folosirea celor picante);
- un borcan de ciuperci murate cu miere;
- 70 g brânză tare;
- 12-14 buc. roșii cherry;
- castraveți mari;
- verdeturi de marar;
- maioneză;
- 1 lingura Sahara;
- putin ulei vegetal;
- 250 ml apă.
Se dizolvă zahărul în apă. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și puneți-le într-o soluție dulce timp de o jumătate de oră. Apoi îl împăturim din nou - lăsăm excesul de lichid să dispară. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se fierbe puiul, se raceste si se taie cubulete. Tăiați verdeața.
Pentru a pregăti această salată vom avea nevoie de o farfurie adâncă. Lubrifiați-i suprafața cu ulei. Apoi distribuiți uniform ciupercile cu miere peste farfurie. Ungeți stratul de ciuperci cu maioneză deasupra. Apropo, fiecare strat ulterior va trebui, de asemenea, acoperit cu maioneză. Apoi, așezați brânza. Următorul strat va fi mărar. Și apoi vin morcovii. Stratul final va fi carnea.
Acoperiți salata cu o farfurie plată și puneți-o la frigider. Cel puțin, ar trebui să stea aici o jumătate de oră și, în mod ideal, să-l lase peste noapte. Apoi scoatem vasul din frigider si il intoarcem cu grija. Ca rezultat, mâncarea noastră delicioasă va ajunge pe o farfurie plată. Înainte de servire, se ornează cu roșii și castraveți tăiați felii. Salata va iesi foarte eleganta!
Cartofi prajiti cu ciuperci murate
Trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 200 g ciuperci;
- 3 buc. cartofi;
- 1 BUC. ceapa;
- ulei vegetal;
- sare + piper.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete frumoase. Se pune ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste pana se rumeneste. Adaugati apoi cartofii in tigaia cu ceapa. Gatiti cu capacul inchis la foc mediu aproximativ 15 minute. Nu uitați să vă întoarceți periodic.
Se spală ciupercile, se pun într-o strecurătoare și se taie în bucăți mici. Apoi îl trimitem la cartofi și ceapă. Adăugați puțină sare în vas și asezonați. Și apoi continuăm să prăjim totul împreună până când este gata - mai sunt 10 minute.
Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu divin. Cred că o vor primi și vecinii - gura le va curge ca un râu. Cu ce mănânci acest fel de mâncare? Da, în principiu, îl poți servi cu ce vrei. De exemplu, cu legume proaspete sau cu sos de smântână.
Supă cu ciuperci murate cu miere și brânză procesată
Această supă de ciuperci este fără carne. Se dovedește foarte gustos. Apropo, dacă nu ai ciuperci murate, nu contează. Poti prepara si supa cu ciuperci congelate.
Pentru o cratiță de 4 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 kg cartofi;
- 2 buc. ceapă și morcovi;
- 180 g brânză topită;
- 250 g ciuperci cu miere;
- ulei vegetal;
- apă;
- sare + piper;
- pătrunjel sau mărar.
Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește. Apoi adăugați morcovi la ceapă și continuați să prăjiți încă 5-7 minute.
Aduceți apa la fiert și scufundați ciupercile în ea. Gatiti 10 minute.Tăiați cartofii curățați cubulețe. Și o trimitem în bulionul de ciuperci. Sarați supa, piperați și gătiți 5-10 minute la foc mic. Adaugati apoi prajitura si continuati sa gatiti inca 5 minute.
Finalizarea este adăugarea de brânză rasă. Se amestecă totul și se ia vasul de pe foc. Ei bine, asta e tot - supa de brânză cu brânză topită este gata. Imediat înainte de servire, vă sfătuiesc să o stropiți cu ierburi tocate.
Cred că acum le poți arăta cu siguranță prietenilor și cunoștințelor ce se poate pregăti din ciuperci murate. Cred că vor fi din nou surprinși de abilitățile tale culinare. Și ca să nu te deranjeze prea tare cu întrebări, trimite-le un link către articol. Lasă-i să fie luminați. Asta e tot pentru azi: la revedere.
Toamna ne împărtășește cu generozitate nu doar o varietate bogată de legume și fructe coapte, ci și ciuperci, îndrăgite de majoritatea dintre noi. Iar odată cu sosirea lunii septembrie, mințile, coșurile și mesele noastre sunt pe drept ocupate de cele mai populare și abundente ciuperci de toamnă - ciupercile de miere. Ciupercile cu miere de toamnă sunt numite adevărate ciuperci cu miere și și-au primit numele dintr-un motiv. Spre deosebire de ciupercile cu miere de vară și iarnă, care aparțin categoriei a patra, adevărata ciupercă de miere aparține primei și a doua categorii de ciuperci, deoarece din punct de vedere al calităților nutritive și al conținutului de calorii, ciupercile cu miere de toamnă nu sunt inferioare nici hribiilor, nici aspenului. ciuperci. Și, potrivit multor iubitori de ciuperci, chiar le depășesc în gustul lor. Să fim sinceri, toți suntem mari vânători de ciuperci prăjite sau sărate. Ei bine, editorii „Culinary Eden”, conform tradiției consacrate, vă invită astăzi să vă dați seama și să vă amintiți împreună cum să gătiți ciuperci cu miere.
Ciupercile cu miere sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. În urmă cu două-trei secole, strămoșilor noștri le plăcea să colecteze și să pregătească o mare varietate de preparate din aceste ciuperci de toamnă. Nici noi nu rămânem în urma lor. Într-adevăr, ce plăcere incomparabilă este să te plimbi prin pădurea de toamnă într-o zi frumoasă însorită și, chiar și după cea mai scurtă plimbare, să te întorci acasă cu un coș plin de ciuperci tinere și puternice și, cu diligența și diligența cuvenită, mai mult de un coș. . Randamentul ciupercilor cu miere este de așa natură încât, cu puțin noroc, vă permite să colectați zece kilograme bune de ciuperci proaspete delicioase. Iar gătitul ciupercilor cu miere poate trece pentru un divertisment plăcut în care va fi implicată întreaga familie. Într-adevăr, spre deosebire de multe alte ciuperci, ciupercile cu miere nu necesită curățare, spălare și îndepărtare excesiv de scrupuloasă a viermilor. Și ciupercile cu miere nu sunt viermi, ceea ce nu face decât să le sporească atractivitatea.
Și câte feluri de mâncare se pot pregăti din ciuperci de toamnă! Ciupercile cu miere sunt excelente fierte, prăjite, înăbușite și sărate. Puteți face o salată și un aperitiv din ciuperci cu miere, le puteți pune pe caviar de ciuperci sau julienne, ciupercile cu miere pot fi decorate atât cu cea mai simplă supă de ciuperci, cât și cu cea mai complexă ciupercă de ciuperci. Ciupercile cu miere sunt sărate și murate, uscate și congelate pentru a vă bucura de ciupercile sălbatice în timpul iernii lungi. Și pur și simplu prăjite cu cartofi și albite cu smântână, ciupercile cu miere nu vor lăsa indiferenți atât copiii, cât și adulții.
Astăzi, site-ul „Culinary Eden” a strâns și înregistrat cu atenție pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi și secrete, precum și cele mai interesante rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și gospodinele fără experiență să-și dea seama cu ușurință cum să gătească ciuperci cu miere.
1. Cel mai bun mod de a obține ciuperci cu miere în bucătărie a fost și rămâne o excursie în pădure. Ce loc grozav pentru a face o plimbare cu toată familia, a respira aerul curat al pădurii și a te întoarce acasă cu o mulțime de pradă. Ciupercile cu miere sunt foarte răspândite în majoritatea pădurilor din țara noastră. Ele cresc pe copaci căzuți și vii de diferite tipuri, în special adesea întâlniți în poieni și poieni. Nu este greu să le recunoști. Ciupercile tinere au un capac sferic, în timp ce adulții au un capac plat cu un tubercul în mijloc. Culoarea capacului este maro murdar sau galben-cenușiu; la ciupercile tinere, capacul este acoperit cu solzi subțiri care dispar odată cu vârsta. Plăcile atașate de tulpină sunt deschise la culoare la ciupercile tinere de miere, dar cu vârsta devin galben-maroniu. Pulpa ciupercii de miere este lungă, subțire, ușor îngroșată în partea de jos, cu un inel alb în partea de sus. La ciupercile adulte, tulpina devine excesiv de fibroasă și aspră și nu este potrivită pentru hrană.
2. Dacă nu ai ocazia să mergi la cules de ciuperci pe cont propriu, atunci calea ta este spre piață sau spre magazin. Cel mai bine este să cumpărați ciuperci cu miere de la culegătorii familiari de ciuperci de pe piață. În acest caz, poți fi sigur că îți vor vinde ciuperci cu adevărat proaspete, culese în păduri curate situate departe de orașele mari și autostrăzi. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că toate ciupercile sunt proaspete, ferme, fără vânătăi sau semne de putrezire. Asigurați-vă că mirosiți ciupercile. Ciupercile bune cu miere proaspătă au o aromă de ciuperci extrem de plăcută, pronunțată, fără miros străin. Dacă ciupercile care ți se oferă arată vizibil leneș, dacă s-a format mucegai pe ele sau unele dintre ciuperci au putrezit, dacă s-au adăugat note neplăcute de acrișare propriului tău miros de ciuperci, refuză achiziția fără regrete. Nu veți obține un fel de mâncare gustos din ciuperci stricate, iar stomacul deranjat nu vă va face seara în familie mai bună.
3. Când aduceți ciuperci acasă, încercați să le curățați și să le procesați imediat. Ca orice alte ciuperci, ciupercile cu miere nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp. Ca ultimă soluție, prepararea ciupercilor cu miere poate fi amânată cu o zi. Pentru a păstra ciupercile cu miere proaspătă timp de 24 de ore, sortați-le cu grijă, scăpând de resturile de pădure în exces, puneți-le într-o pungă de hârtie curată și puneți-le în compartimentul inferior al frigiderului. Dar chiar și după o astfel de preparare, ciupercile cu miere nu trebuie păstrate mai mult de 36 de ore.
4. Poate că nici cel mai rafinat aperitiv de peste mări nu se poate compara cu ciupercile de miere prăjite simple, dar atât de gustoase și aromate, cu smântână. Și acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat! Curățați și clătiți 500 g de ciuperci cu miere, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Între timp, se topesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ghee, adăugați o ceapă tocată mărunt și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați ciupercile și căleți la foc mare până devin aurii, timp de 10 până la 15 minute, amestecând des. De îndată ce ciupercile sunt suficient de rumenite, adăugați 3 linguri. linguri de smântână, sare și piper negru după gust, amestecați bine, reduceți focul la mic și gătiți încă cinci minute. Serviți imediat ciupercile finite, stropite cu mărar tocat.
5. Vechiul aperitiv rece de ciuperci de miere fierte cu hrean nu este mai puțin gustos. Curățați și clătiți 500 g de ciuperci proaspete cu miere. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați o rădăcină de pătrunjel, tăiată în bucăți mari, un morcov, tăiat în felii și o ceapă întreagă. Se toarnă apă cu sare peste ciuperci și legume, se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de suc de lămâie, o frunză de dafin și șase boabe de piper negru. Gatiti la foc mediu timp de 15 minute, scurgeti ciupercile intr-o strecuratoare, scurgeti, selectati si aruncati legumele si raciti ciupercile. Transferați ciupercile de miere fierte într-un castron adânc de salată, adăugați jumătate din rădăcina de hrean, rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu o linguriță de suc de lămâie, condimentați cu ulei de floarea soarelui și amestecați.
6. Este foarte ușor să prepari o supă delicioasă de ciuperci cu miere cu hrișcă. Curățați și clătiți 600 g de ciuperci cu miere proaspătă, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu doi litri de apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 10 minute. Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată mărunt, un morcov, tăiat cubulețe mici și o jumătate de rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe mici. Prăjiți legumele până se rumenesc și transferați în tigaia cu ciuperci. Gatiti inca 5 minute, apoi adaugati 3 linguri. linguri de hrisca spalata, sare si piper negru dupa gust. Gatiti totul impreuna timp de 20 de minute. Serviți supa cu smântână și mărar proaspăt.
7. Solyanka de pește neobișnuit de aromată și satisfăcătoare cu ciuperci de miere a fost întotdeauna una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Se spală și se stoarce un kilogram de varză murată. Într-o tigaie adâncă, se topesc 3 linguri. linguri de unt topit, se adauga varza si se fierbe la foc mediu 15 - 20 de minute, amestecand des. Tăiați 500 de grame în bucăți mari. file de somon și puneți într-o cratiță. Adăugați 50 g de capere, doi castraveți murați, curățați și fără semințe și tăiați cubulețe, 2 linguri. linguri de pasta de rosii, o ceapa tocata marunt si rumenita in ulei, un pahar de bulion de peste, o frunza de dafin, sare si piper negru dupa gust. Aduceți totul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. 200 gr. Se fierb ciupercile proaspete în apă cu sare până se înmoaie și se scurg într-o strecurătoare. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza in ea jumatate din varza inabusita, se aseaza deasupra pestele cu muraturi si ciuperci. Se toarnă bulionul rămas de la gătirea peștelui peste tot și se acoperă cu varza înăbușită rămasă. Deasupra se presară pesmetul cu pesmet zdrobit, se presară cu unt topit și se coace în cuptorul preîncălzit la 190⁰ pentru 15 minute. Înainte de servire, ornați solyanka cu măsline, felii de lămâie și ierburi proaspete.
8. Un fel de mâncare fierbinte din ciuperci cu miere copt într-o oală cu vinete se dovedește gustos și picant. Tăiați patru vinete mari în felii, adăugați sare și lăsați 30 de minute până când se eliberează zeama. Apoi clătiți, scurgeți și rulați în făină. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal și prăjiți vinetele până se rumenesc. Separat, prăjiți două cepe mari tocate mărunt până se rumenesc. Curățați și clătiți 500 g de ciuperci cu miere proaspătă, fierbeți-le în apă cu sare timp de 5 minute și scurgeți-le într-o strecurătoare. Ungeți interiorul vaselor ceramice cu unt, puneți pe fundul fiecăreia o frunză de dafin și trei boabe de piper negru. Așezați vinetele, ceapa prăjită și ciupercile cu miere în straturi alternante în oale, umplând vasele cu cel mult două treimi. Într-o cratiță mică, se încălzește o lingură de unt, se adaugă o lingură de făină, se amestecă bine câteva minute, apoi se toarnă un pahar de lapte clocotit, amestecând continuu, se adaugă sare și piper în sos și se încălzește timp de o câteva minute la foc mic. Se toarna sosul preparat peste vinete si ciuperci. Acoperiți vasele cu capace și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 30 de minute.
9. O garnitură excelentă pentru carne și carne de pasăre este făcută din ciuperci de miere cu fasole verde. Sortați, curățați de șiruri și clătiți 250 g. fasole verde proaspătă. Se pune fasolea în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 10 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și scurgeți. Curățați, clătiți și fierbeți 100 g de apă cu sare timp de cinci minute. ciuperci mici proaspete. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, adăugați ciuperci, fasole și 1 lingură. lingura de pesmet. Se prăjește, amestecând, timp de 10 minute, cu câteva minute înainte de gătit, se adaugă sare și piper negru după gust. Se ia de pe foc, se adauga 1 lingura. o lingură de oțet de vin bun și 2 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt. Se amestecă și se servește imediat.
10. O plăcintă delicioasă și aromată cu ciuperci de miere va atrage atât adulții, cât și copiii. Toacă trei pahare de făină cu un cuțit cu 200 g de unt, apoi freacă cu mâinile până se formează firimituri grosiere. Bate două ouă cu 2 linguri. linguri de smantana si un praf de sare. Combinați ouăle și pesmeturile de făină și frământați aluatul. Împărțiți aluatul finit în două părți, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 40 de minute. Între timp, pregătiți umplutura. Curățați și clătiți două kilograme de ciuperci proaspete cu miere. Se încălzește două linguri de unt într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată mărunt, se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă ciuperci, sare și piper după gust. Prăjiți totul împreună până când ciupercile se rumenesc și chiar se usucă ușor. Întindeți aluatul finit în două straturi, așezați un strat pe o foaie de copt unsă, întindeți deasupra umplutura de ciuperci, acoperiți cu al doilea strat de aluat și prindeți marginile. Ungeți plăcinta cu gălbenuș de ou și faceți mai multe fante lungi deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180⁰ pentru 30 - 40 de minute. Scoateți plăcinta finită din cuptor și turnați câteva linguri de smântână ușor sărată în umplutură prin tăieturile superioare. Acoperiți tortul cu un prosop curat și lăsați-l să stea la cald timp de 30 până la 60 de minute.
Iar site-ul „Culinary Eden” de pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere și mai multe rețete noi și dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți ciuperci cu miere.
Ciupercile au fost folosite în scopuri culinare încă din cele mai vechi timpuri. Mâncărurile sunt preparate atât din fructe proaspete, cât și păstrate pentru utilizare ulterioară.
Ciupercile murate sunt de obicei folosite pentru a face gustări separate.
Se recomandă prelucrarea imediată a recoltei recoltate, fără a o întârzia până a doua zi. Copiile deteriorate trebuie aruncate. Pentru a scăpa de viermi și insecte, ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă sărată timp de câteva ore. Este indicat sa scufundati fructele preparate in apa cu sare pentru a nu se innegri. Pentru ușurință în pregătire, capacele mari pot fi tăiate în bucăți, dar nu foarte fin.
Retete pentru ciuperci congelate cu miere
Gustul felului de mâncare finit nu diferă de analogul său făcut din ciuperci proaspete, dacă în timpul procesului de gătit urmați toate recomandările bucătarilor experimentați.
Pentru a dezgheța în mod natural, ciupercile trebuie scoase din congelator și mutate pe raftul de jos al frigiderului. După 10-12 ore produsul va ajunge în stare normală.
Cum să gătești ciuperci cu miere în smântână (video)
Supa de ciuperci
Pentru un fel de mâncare delicios veți avea nevoie de ciuperci de miere congelate, precum și de:
- 3 cartofi;
- cate o ceapa si un morcov;
- ulei vegetal, condimente și sare.
Pentru a obține un gust și o aromă mai bogate, se recomandă să luați ciuperci de miere congelate proaspete. Acțiunile ulterioare nu sunt dificile:
- Produsul decongelat trebuie clătit bine sub jet de apă.
- Se pune intr-un vas cu apa rece, se adauga sare si se pune la foc mediu. Spuma formată în timpul procesului de gătire trebuie îndepărtată.
- Tăiați legumele decojite și fierbeți timp de 10 minute.
- Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în tigaia cu ciupercile clocotite.
- Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în supa care fierbe.
După ce cartofii sunt fierți, supa poate fi turnată în boluri. Pentru gust, puteți adăuga ierburi tocate și smântână la fiecare porție.
Supă de ciuperci cu miere Cartofi prajiti cu ciuperci
Pentru a economisi timp și a face gătitul mai ușor, este mai bine să luați un produs care a fost prăjit. Astfel nu va trebui să le dezghețați. Ingrediente suplimentare:
- 500 g cartofi;
- 500 g ciuperci cu miere;
- cap de ceapa.
Pregătirea constă în mai multe etape:
- Primul pas este să curățați ceapa, să clătiți și să o tăiați în jumătate de rondele sau cuburi.
- Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa. După ce leguma devine transparentă cu o margine aurie, adăugați ciuperci de miere congelate. Țineți pe foc până când umezeala se evaporă.
- Curatam si taiem cartofii, punem intr-o tigaie, amestecam cu ciupercile si ceapa, adaugam sare si piper. Amestecați regulat în timpul gătirii.
Păstrați vasul finit acoperit timp de 10 minute. Se recomanda servirea cu smantana.
Ciuperci de miere cu cartofi prajiti Plăcintă cu ciuperci
O rețetă destul de ușor de preparat, care, de altfel, nu va deveni niciodată plictisitoare. Ingrediente pentru prepararea aluatului:
- margarină 0,5 pachete;
- 2 oua;
- 1,5 cani de faina.
Pentru umplere:
- 300 g ciuperci cu miere;
- 2 cartofi;
- cap de ceapa;
- 0,5 pahare de lapte;
- un pahar de smântână;
- 2 oua.
În ciuda procesului lung de gătire, plăcinta se dovedește foarte gustoasă.
- Batem ouale, topim margarina, adaugam sarea si ouale cu faina. Puneți într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
- Se prăjește ceapa tocată până se rumenește, se adaugă ciupercile dezghețate cu miere și se ține pe foc până se fierbe. Fierbeți cartofii. Se amestecă smântâna cu ouăle, se adaugă făina și sarea.
- Distribuiți stratul de aluat în formă astfel încât să acopere întreg fundul și să faceți o parte. Puneți deasupra bucățile de cartofi și amestecul de ciuperci uniform. Se toarnă amestecul de ouă.
- Se da la cuptor pentru 1 ora.
Plăcintă cu ciuperci Ce se poate prepara din ciuperci murate?
Ciupercile marinate cu miere sunt bune ca gustare separată, dar există multe rețete pentru salate la fel de gustoase făcute din ele. Produsul nu numai că îmbunătățește gustul ingredientelor, dar oferă și preparatului o notă sărată.
Aperitiv cu ciuperci cu pui afumat
Vasul este potrivit pentru decorarea unei mese de sărbători deoarece are un design neobișnuit. Trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- pui afumat;
- cartofi (4 buc.);
- ceapa (2 buc.);
- lămâie;
- brânză (300 g);
- usturoi și ierburi.
Pași pas cu pas:
- Se stoarce sucul de lamaie si se adauga o treime la ciupercile spalate si ceapa tocata marunt.
- Treceți 3 căței de usturoi printr-o presă și adăugați la cartofi în timp ce se gătesc.
- Tăiați carnea fâșii subțiri, rade brânza cu o răzătoare fină.
- Se aseaza pe o farfurie in straturi: amestec de ceapa si ciuperci, plasa de sos, piure de cartofi, sos, branza, sos, pui.
Blatul vasului trebuie decorat cu ciuperci și ierburi.
Ciuperci murate cu miere Reteta cu rosii si ardei gras
Pentru cei care nu doresc să folosească alimente bogate în calorii, este oferit un fel de mâncare dietetică cu legume.
- 0,5 kg ardei dulce;
- 2 roșii roșii;
- pene de ceapă verde și mărar;
- jumătate de ceapă;
- suc de lamaie si ulei de masline cate 3 linguri.
Reteta rapida:
- Legumele trebuie spălate, roșiile și ceapa tăiate în jumătate de rondele, iar ardeii în fâșii. Pentru a scăpa de amărăciune ceapa, turnați apă clocotită peste ea.
- Se toaca verdeata spalata si uscata, se adauga la legume si se adauga ciupercile cu miere.
Inainte de servire asezoneaza salata cu ulei de masline si zeama de lamaie.
Roșii umplute
Salatele obișnuite pot fi înlocuite cu mâncăruri concepute inițial sub formă de legume umplute. Pentru 4 roșii trebuie să luați:
- 100 g ciuperci cu miere;
- 2 linguri de smantana sau maioneza;
- verdeaţă.
Procesul de gătit constă în:
- Tăiați vârfurile roșiilor și îndepărtați interiorul cu o lingură.
- Se amestecă ciupercile tocate cu ierburi, se adaugă smântână și sare.
- Umpleți roșiile scurse cu amestecul de ciuperci și acoperiți cu capace.
Supă de ciuperci din ciuperci cu miere cu brânză într-un aragaz lent (video)
Cele mai delicioase preparate cu ciuperci proaspete de miere
Cadourile pădurii de toamnă pot fi strânse înainte de apariția înghețului. În ceea ce privește productivitatea, ciupercile de miere depășesc toate ciupercile comestibile. Din fructele sale pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare.
Supa de ciuperci cu miere cu hrisca
O rețetă foarte ușor de preparat pentru care veți avea nevoie de:
- legume (ceapa, morcovi, radacina de patrunjel);
- boabe de hrisca.
Pregătirea nu va dura mult timp:
- Puneți ciupercile pregătite într-un vas și adăugați apă în proporție de 600 g de ciuperci cu miere la 2 litri. Aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând orice spumă.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga legumele tocate, se prajesc pana bucatile devin maro auriu. Transferați într-o cratiță.
- După 5 minute, adăugați cerealele spălate. Sare si piper. După 20 de minute, supa este gata.
Puteți pune smântână și mărar în boluri cu supă.
Salata de ciuperci cu legume Ciuperci cu miere prajite cu smantana
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de foarte puține ingrediente. Pentru 500 g de ciuperci aveți nevoie de:
- ceapa (1 cap);
- smântână (3 linguri);
- unt topit (2 linguri).
Ghid de gătit:
- Se toarnă apă peste ciupercile decojite și se fierbe timp de 5 minute. Lăsați apa să se scurgă.
- Se prăjește ceapa, se adaugă ciuperci și după un sfert de oră smântână. Se ia de pe foc după 8-10 minute.
Serviți vasul fierbinte.
Caserolă cu roșii
Pentru 0,5 kg de ciuperci proaspete cu miere ar trebui să pregătiți:
- roșii (7 buc.);
- brânză rasă (1 lingură);
- grăsime (3 linguri);
- cap de ceapa (1 buc.);
- făină (1 lingură);
- patrunjel, marar, sare.
Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați făina sotă (1 lingură) în unt (1 lingură) cu smântână (1 pahar), piper și sare și să fierbeți timp de 5 minute.
- Separați tulpinile de capacele ciupercilor decojite.
- Prăjiți ceapa tocată. Adăugați ciuperci la el. După un sfert de oră se adaugă sosul.
- Prăjiți roșiile tăiate, puneți-le într-o tigaie deasupra ciupercilor, fărâmițați brânza deasupra și dați-le la cuptor. Stropiți vasul finit cu ierburi proaspete.
Ciuperci cu miere prajite cu smantana O selecție dintre cele mai bune salate de ciuperci cu miere
Salatele nu sunt doar un fel de mâncare gustos, ci și benefice pentru organism, deoarece sunt bogate în elemente valoroase. Structura indestructibila a ciupercilor cu miere le face indispensabile ca ingredient principal.
Pentru 150 g de ciuperci veți avea nevoie de:
- 3 oua;
- oțet, ulei vegetal și condimente.
Procesul de gatire:
- Se strecoară și se toacă ciupercile de miere fierte în apă cu sare.
- Tăiați ouăle fierte și combinați cu ciupercile de miere.
- Se condimentează cu ulei și oțet, se adaugă condimente.
Salata de ciuperci cu legume
Trebuie să pregătiți:
- ciuperci (350 g);
- cartofi (3 buc.);
- castravete;
- ceapa (2 buc.);
- mazăre verde (100 g);
- roșii (2 buc.);
- ouă (2 buc.);
- smântână (1 pahar).
Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de o cratiță pentru a fierbe cartofii.
- Fierbeți cartofii, ciupercile și ouăle. Felie.
- Se spală și se toacă legumele.
- Adăugați mazărea, smântâna, muștarul, zahărul, sarea, mărarul și pătrunjelul.
Decorați vasul cu felii subțiri de ouă și roșii. Le puteți tăia în felii. Puneți crenguțe de verdeață.
Caserola de cartofi cu ciuperci Salata de hrean
Produse necesare pentru preparat:
- ciuperci cu miere (200 g);
- morcovi (1 buc.);
- radacina de patrunjel;
- ceapa (2 buc.);
- lămâie (1 buc.).
Procesul de gatire:
- Tăiați mărunt legumele și puneți-le într-un recipient împreună cu ciupercile.
- Se toarnă apă și se aduce la fierbere.
- Adăugați condimente (foie de dafin, sare).
- După ce ingredientele sunt fierte, se strecoară folosind o strecurătoare.
- Transferați amestecul răcit într-un castron adânc, asezonați cu suc de lămâie, hrean tocat și ulei vegetal.
La fel de gustoase atât la rece cât și la cald.
Cum se prepară caviarul din ciuperci cu miere (video)
Salată de ciuperci cu miere
Ciupercile pot fi fie fierte, fie murate. Pentru 150 g de produs veți avea nevoie de:
- 150 g brânză tare;
- măr neîndulcit;
- ou;
- maioneza si ceapa verde dupa gust.
Toate produsele, cu excepția ouălor și ciupercilor, sunt crude.
- Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu ceapa tocată.
- Adăugați ciupercile, oul și mărul ras.
- Asezonați cu maioneză.
Dacă salata nu are suficientă aciditate, puteți adăuga suc de lămâie.
Există multe rețete cu ciuperci cu miere, deoarece carnea și legumele se potrivesc bine cu produsele forestiere fierte, murate sau prăjite. Fructele proaspete sunt adesea alese pentru prepararea primului și al doilea feluri, caserole, plăcinte și sosuri. Cele murate sunt de obicei făcute în gustări separate și sunt, de asemenea, folosite ca adaos la salate.
Vizualizări post: 138
Septembrie este momentul pentru a colecta ciuperci de miere de toamnă. Acestea sunt ciuperci minunate! Ei cresc în grupuri, așa că dacă „atacați” o poiană cu ciuperci de miere, cu siguranță nu veți părăsi pădurea cu un coș gol. Și se gătesc rapid - aceste ciuperci nu trebuie să fie înmuiate, gătite pentru o lungă perioadă de timp sau prelucrate în vreun mod special.
Site-ul vă prezintă atenției 7 rețete simple cu ciuperci de toamnă de pădure.
Supa cu ciuperci cu miere
Ingrediente (pentru 4 portii):
- Ciuperci cu miere (proaspete) – 500 g,
- smântână - 100 g,
- unt - 30 g,
- Brânză (tare) - 100 g,
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Fierbeți ciupercile cu miere în apă cu sare timp de 20 de minute. Puneți într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Îl puteți pune sub presiune pentru a elimina excesul de umiditate. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți-o în unt până se rumenește. Ciupercile cu miere se toacă mărunt, se adaugă la ceapă și se prăjesc 5 minute la foc mare, amestecând continuu.
Adăugați smântână la ciuperci, asezonați cu sare și piper, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Se macină brânza pe răzătoare fină. Asezati ciupercile cu miere in vase julienne (sau cocotte makers), presarati branza deasupra si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc.
Dacă nu aveți un fel de mâncare julienne, înainte de a stropi ciupercile cu brânză, pur și simplu transferați-le din tigaie într-o formă frumoasă rezistentă la căldură și apoi serviți în ea.
Opțiune de rețetă:În timpul prăjirii, puteți adăuga o linguriță de maghiran uscat împreună cu smântână, după ce o măcinați în mâini până la o stare de pulbere. În plus, dacă doriți să obțineți nu un aperitiv, ci un fel de mâncare independent, atunci completați ciupercile cu pui fiert, dezasamblat în fibre (veți avea nevoie de 300-400 de grame de masă de pasăre). Adăugați fileul de pui după ce adăugați smântână și condimente la ciupercile cu miere. Nu măriți timpul de gătire. Este mai bine să nu transferați o astfel de julienne în aparatele de cocotte, ci să o coaceți și să o serviți într-o formă.
Ouă omletă cu ciuperci de miere
7 retete simple cu ciuperci de miere
Oul prajit cu ciuperci este un mic dejun copios si gustos, iar daca gatesti din timp ciuperci cu miere, vei avea nevoie de foarte putin timp pentru preparare.
Ingrediente (pentru 2 portii):
- Ciuperci cu miere (fierte) - 100 g,
- Ouă (mari) – 4 buc.,
- unt - 1 lingurita,
- Ceapa verde - 4 pene,
- Mărar - 2-3 crenguțe,
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă acolo ciupercile cu miere, se prăjește până devine semi-crocantă. Dați tava deoparte și lăsați să se răcească puțin. În acest timp, mărunțiți mărarul și ceapa verde. Reveniți ciupercile la foc, spargeți cu grijă ouăle în ele, astfel încât să obțineți un ou prăjit, adăugați sare și piper după gust. După 1 minut, stropiți ouăle omletă cu ierburi și gătiți până când sunt gata.
Opțiune de rețetă: Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă la ciuperci. În acest caz, adăugați mai întâi brânza, amestecați și abia apoi adăugați ouăle și ierburile.
Piure cu ciuperci de miere
Piureul de ciuperci cu miere poate fi servit ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru pui sau curcan. Este mai bine să nu o mâncați cu carne, deoarece această combinație este greu de digerat.
7 retete simple cu ciuperci de miere
Ingrediente (pentru 4 portii):
- Cartofi (medii) – 8-10 buc.,
- Ceapa (mare) – 2 buc.,
- Ciuperci cu miere (fierte) - 300-400 g,
- lapte - 200 ml,
- unt - 50 g,
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie in jumatati si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Tăiați ceapa cubulețe mici, prăjiți în 1 linguriță de unt până se rumenește, adăugați ciupercile cu miere mărunțite, prăjiți până devine semi-crocantă. Zdrobiți cartofii, condimentați cu lapte și unt fiert, adăugați ciupercile și ceapa în piure, asezonați cu sare și piper.
Dacă vă place combinația de ciuperci cu miere și mărar, atunci adăugați o grămadă de ierburi tocate în piureul finit.
Opțiuni de rețetă: dacă ești în post sau doar vrei să faci mâncarea mai puțin calorică, laptele poate fi înlocuit cu bulion de cartofi, iar untul cu ulei vegetal. În acest caz, sărați cartofii mai puțin decât de obicei când gătiți. Acest piure poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, găluște și clătite. Dacă îl gătiți puțin mai abrupt, veți obține zrazy de cartofi din el - formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți în unt.
Salată „Chic la țară”
Această salată este rapid și ușor de făcut. Secretul său principal este prezentarea sa neobișnuită.
Ingrediente (pentru 6 portii):
- Ciuperci cu miere (fierte) – 400 g,
- Cartofi (fierți) – 6 buc.,
- Ceapa (mare) - 1 buc.,
- Castraveți murați (mari) – 2 buc.,
- Brânză (tare) - 200 g,
- Maioneză - după gust,
- Tartalete – 12 buc.,
- caviar roșu - 6 lingurițe,
- Pătrunjel – 4-5 crenguțe.
Preparare:
Tăiați mărunt ciupercile cu miere și prăjiți cu ceapă, tăiată cubulețe foarte mici. Se macină cartofii și castraveții fierți pe răzătoarea grosieră, iar brânza pe răzătoarea fină.
Se pune in straturi de tartalete de aluat: muraturi, cartofi, branza, ciuperci si ceapa, mai multa branza si cartofi. Ungeți straturile cu maioneză. Acoperiți fiecare tartă cu o jumătate de linguriță de caviar și frunze de pătrunjel. Poți să faci fără caviar decorând tartelele cu felii de ou fiert sau cu ciuperci mari, frumoase, murate.
Caviar cu ciuperci de miere
Caviarul cu ciuperci este excelent pentru un mic dejun „sandwich” și pentru servit pe o masă de sărbători. În plus, poate fi înfășurat în clătite sau frunze de salată verde, adăugat în puiul înăbușit și omletă și, de asemenea, transformat în rulouri de pita pe baza acestuia.
Ingrediente:
- Ciuperci cu miere (fierte) – 1 kg,
- Ceapa (medie) – 3-4 buc.,
- Morcovi (mari) – 2 buc.,
- Ulei vegetal - pentru prăjit,
- Unt (înmuiat) - 100 g,
- Khmeli-suneli - 2 lingurițe,
- Maghiran (uscat) - 1 lingurita,
- tărâțe de grâu, mici - 2 linguri,
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal. Într-o altă tigaie se prăjesc ciupercile fierte. Lăsați produsele să se răcească puțin și treceți totul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender. Adăugați unt, condimente, tărâțe, sare și piper la masa rezultată. Amesteca bine. Puneți într-un recipient sau borcan de sticlă. Caviarul se păstrează la frigider timp de 4-5 zile. Dacă intenționați să-l utilizați ca ingredient auxiliar, îl puteți congela.
