Cum să închizi roșiile pentru rețetele de cireșe de iarnă. Conserve de roșii cherry pentru iarnă

Una dintre cele mai preferate soiuri de roșii pe care gospodinele le place atât de mult să le gătească pentru iarnă este cireșul. În primul rând, este foarte gustos, iar în al doilea rând, este ușor și convenabil să îl trimiteți la bănci. Un alt avantaj al conservelor de roșii cherry este că de obicei sunt preparate în recipiente mici, ceea ce vă permite să mâncați rapid conținutul, iar un borcan pe jumătate gol nu va sta mult timp în frigider. Dar de multe ori se întâmplă să nu fie suficiente roșii, vreau să le gătesc așa și altul. Rețetele vă vor ajuta să faceți față rapid și ușor unei astfel de sarcini, în care cantitatea de ingrediente în care este calculată pentru un borcan (1 litru). Nu există nicio dificultate în pregătirea conservării, dar rafturile din subsol sau pivniță vor fi completate cu preparate delicioase de roșii.

Într-o marinată dulce delicioasă

Gustul unor astfel de roșii este pur și simplu uimitor - parfumat, strălucitor, cu note fructate uimitoare! Îl poți folosi chiar și pentru salate de sărbători - legumele sunt elastice și suculente.

Ingrediente:

• 700 g roșii cherry;
• 100 g prune (de preferat maghiare);
• 5 g frunza de dafin;
• 30 g umbrele de marar;
• 6 g ienibahar;
• 20 g usturoi;
• 200 ml apă;
• 18 g sare;
• 60 g de trestie de zahăr;
• 15 ml esență acetică;
• 10 g busuioc (crenguțe).

Gătit:

1. Clătiți roșiile și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce puțin.
2. Puneți prunele feliate (sâmbure), frunze de dafin, umbrele de mărar, căței de usturoi, ienibahar, crenguțe de busuioc într-un recipient din partea de jos.
3. Aranjați roșiile cherry pe rânduri.
4. Fierbeți apă într-o cratiță, turnați imediat în recipientul umplut. Acoperiți ușor borcanul de sticlă, așteptați câteva minute. Folosind un capac special, scurgeți lichidul parfumat înapoi în cratiță și puneți-l din nou pe foc.
5. Se toarnă esența de oțet într-un lichid clocotit, se adaugă cristale de zahăr, sare. Asigurați-vă că fierbeți până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă. Acest lucru va dura 2-3 minute.
6. Se toarnă recipientele cu roșii cherry, se sigilează imediat cu capace metalice și se verifică calitatea închiderii. Răcirea trebuie să aibă loc cu capul în jos, sub o pătură caldă.

Roșii picante pentru iarnă în sos de soia: o rețetă pentru un borcan de litru

Ciresele conservate dupa aceasta reteta sunt dulci, destul de condimentate, iar sosul de soia aduce propria sa nota picanta unica.

Conservarea se păstrează foarte mult timp chiar și la temperatura camerei.

Ingrediente:

• 480 g roșii cherry;
• 230 ml ulei de măsline;
• 20 g usturoi;
• 50 ml sos de soia;
• 15 g sare;
• 25 g nisip zaharat;
• 17 g ardei iute;
• 5 g de mazăre ienibahar;
• 2 cuișoare;
• 20 ml oțet de masă;
• frunza de dafin.

Gătit:

1. Clătiți ardeiul ardei, scoateți cutia cu semințe și tăiați-le în bețișoare subțiri sau paie. Se toarnă într-un recipient de un litru. Trimite acolo catei de usturoi, ienibahar, mazare, catei, frunze de dafin.
2. Puneți roșiile cherry într-un recipient, încercând să nu tamponați prea mult roșiile.
3. Se toarnă legumele într-un borcan cu apă fiartă, se scurg după câteva minute.
4. Intr-o cratita combina uleiul de masline, sosul de soia, zaharul granulat si sarea. Se pune pe foc, se toarnă oțet imediat după fierbere. Se toarnă peste umeri un borcan de roșii cherry cu marinată, apoi se rulează și se pune capacul jos.
5. Puteți pune o bucată de hârtie albă sub recipient - va fi ușor să verificați calitatea închiderii, deoarece un capac prost rulat va lăsa lichidul să treacă.
6. Asigurați-vă că vă încheiați noaptea și apoi duceți-o într-o cameră răcoroasă.

În sos de roșii

Pentru iubitorii de suc de roșii, puteți reduce numărul de roșii, apoi va exista o băutură și mai apetisantă.

Ingrediente:

• 400 g roșii (se pot lua multicolore);
• 100 ml apă;
• 30 g nisip zaharat;
• 5 ml esență acetică;
• 14 g sare;
• 2 g oregano;
• 10 g usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 2 g de ienibahar;
• 8 g ardei iute;
• 300 ml suc de rosii proaspat stors.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sucul de roșii. Treceți fructele curate prin grătarele fine ale unei mașini de tocat carne și separați lichidul cu o sită metalică. Dacă este posibil, puteți folosi un aparat special de bucătărie - un storcator.
2. Pune toate condimentele și condimentele în recipient (cu excepția nisipului de zahăr și a sării).
3. Trimiteți roșii curate și ușor uscate într-un recipient de sticlă.
4. Turnați apă clocotită peste legumele din borcan timp de 5 minute.
5. În timp ce roșiile cherry sunt umplute cu apă fierbinte, se prepară marinada prin fierbere sucul, sarea și zahărul granulat. Se ia de pe foc si se toarna in esenta.
6. Se toarnă apa din recipient și se toarnă imediat marinada. Pluta ar trebui să fie imediat, fără a uita să puneți recipientul cu capul în jos și să-l înfășurați cu o pătură.

Asortat „Elegant” din conserve de roșii cherry și castraveți

Conținutul borcanului arată cu adevărat elegant și festiv - roșii roșii, castraveți smarald, ardei colorați. Puteți lua chiar și diferite soiuri de cireș - galben, negru, portocaliu, roșu. Va deveni frumos și luminos.

Ingrediente:

• 250 g roșii (cireșe);
• 150 g castraveți (cornișori);
• 100 g ardei dulce;
• 70 g ceapă;
• 23 ml de oțet;
• 50 g zahăr;
• 18 g sare;
• 320 ml apă;
• 15 g semințe de muștar;
• 10 g coacăze, crenguțe de mărar;
• 6 g piper negru.

Gătit:

1. Spălați bine toate legumele sub jet de apă rece. În timp ce apa se scurge, înmuiați cornii.
2. Ardei tăiat în fâșii groase și mari, după îndepărtarea cutiei cu semințe.
3. Ceapa taiata in felii mari.
4. Umpleți recipientul de sticlă cu ingredientele pregătite. Mazărea și semințele de muștar pot fi turnate cu apă clocotită cu câteva minute înainte, abia apoi trimise într-un borcan.
5. Puneți marinada la fiert, turnând apă, picurând verdeață în ea și turnând zahăr și sare. Când lichidul fierbe bine, prindeți verdeața cu o lingură și adăugați oțet.
6. Se toarnă marinada clocotită peste legumele așezate într-un recipient, se rulează imediat și se trimite cu un capac, se răcește sub o pătură.
7. Luați a doua zi în subsol sau pivniță.

"Miniatura" asortat de roșii cherry, morcovi și dovleac: o rețetă uimitoare

Un preparat minunat care cu siguranță va transforma chiar și o simplă cină cu familia într-o sărbătoare festivă. Deoarece conservăm într-un recipient de litru, unele legume vor trebui tăiate frumos.

Dacă aveți imaginație și mâinile sunt capabile să dea forme bizare bucăților de legume, acest lucru este binevenit.

Ingrediente:

• 5 g de piper negru și ienibahar;
• 3 foi de dafin;
• 3 inflorescențe de cuișoare;
• 25 g sare de masă;
• 55 g zahăr;
• 65 ml de oțet;
• 35 g catei de usturoi;
• 80 g ceapă;
• 90 g morcovi;
• 12 g ardei gras;
• 350 g cirese;
• 110 g patisoane;
• 150 g cornibii;
• 95 g dovlecel.

Gătit:

1. Sterilizați borcanul (puteți fierbe doar la abur sau într-un cuptor încins).
2. Tăiați frumos toate legumele (cu excepția cornișilor și roșiilor cherry).
3. Pune legumele preparate într-un recipient fierbinte, în straturi sau după cum permite fantezia.
4. Trimiteți toate condimentele și condimentele în recipient, turnați oțetul.
5. Aduceți apă la fiert într-o cratiță sau ibric, turnați legumele și condimentele puse într-un recipient.
6. Cu grijă, folosind un dispozitiv special - un suport pentru conserve, coborâți recipientul într-o oală mică cu apă clocotită.
7. Înregistrați timpul după ce apa fierbe din nou în oala cu borcan (acest lucru se va întâmpla foarte repede) și așteptați un sfert de oră.
8. Scoateți cu grijă borcanul din tigaie, sigilați și lăsați să se răcească cu susul în jos. Nu merită împachetat, conservarea este complet gata. Rămâne să așteptați răcirea și să trimiteți la depozitare.

Roșii cherry murate

Indiferent de rețetă care vă place mai mult, blank-urile vor fi cu siguranță delicioase și delicioase. Iarna rămâne să aduci un borcan pentru degustare și să asculți cuvintele plăcute adresate de oaspeți și familie, care vor fi cea mai bună răsplată pentru toată munca ta.

Roșiile cherry delicioase rotunde sunt un adevărat decor al mesei. Așa că vrei să te bucuri de gustul lor de neuitat în vremea geroasă! Și acest lucru este destul de posibil. Astăzi vă propun cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă – vă veți linge degetele! Se dovedește atât de delicios! Nu veți observa cum familia și oaspeții vor mânca rapid tot borcanul și vor cere mai mult.

Deci, cum sărați roșii mici? Vă propun rețete simple, ușor de implementat acasă. Toate sunt foarte gustoase, alege orice metodă convenabilă pentru tine, cum să închizi roșiile pentru iarnă.

Roșii cherry în suc propriu „Linge-ți degetele”

O modalitate foarte practică este să murați o roșie în suc propriu. Piureul de roșii rezultat poate fi adăugat apoi în supe și borș, iar pe baza acestuia pot fi preparate sosuri aromate. Și astfel de semințe de roșii sunt depozitate foarte bine - cel puțin un an. Adevărat, nu au stat multă vreme cu noi, îi iubim foarte mult!

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii cherry tari (poate puțin necoapte);
• 2 kg roșii moi (pentru piure);
• 1 cap de usturoi;
• 3 art. linguri de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 6 boabe de piper negru;
• 3 art. linguri de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Clătiți roșiile moi, uscați-le ușor, tăiați-le deasupra cu cruce. Puneți într-un bol, turnați apă clocotită timp de 1 minut. Apoi scurgem lichidul, apoi cu apa rece. După câteva minute, îndepărtați ușor pielea de pe ele.
2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender. Apoi ștergem această masă printr-o sită pentru a separa boabele.
3. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sare, zahăr. Aduceți treptat la fierbere, fierbeți timp de cinci minute.
4. În același timp, sterilizăm borcanele la abur. Ținem capacele în apă clocotită timp de câteva minute.
5. Clătim bine roșiile cherry tari, le usucăm ușor. Le străpungem pielea cu o scobitoare în zona tulpinii. Punem cireșea în borcane până la umeri.
6. Curatam usturoiul, il spalam, il taiem grosier. Adăugați în borcanele cu roșii. Aruncă deasupra o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
7. Se fierbe apa intr-un ibric si se toarna peste rosii in borcane timp de trei minute. Apoi scurgem apa si turnam legumele cu piure de rosii fierbinte, fara a ajunge in varf cu vreo doi centimetri. Se toarnă oțet (1 lingură la borcan de 1 litru).
8. Acoperiți cu capace. Sterilizați într-o cratiță largă după fierbere timp de 9 minute. Este mai bine să puneți un prosop în partea de jos.

Scoateți cu grijă borcanele și rulați-le cu capace. Întoarceți roșiile conservate, înfășurați. După 12 ore, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cireșe pentru iarnă cu acid citric și ierburi

Dacă ești în căutarea unei modalități de a mura delicios roșiile cherry pentru iarnă în borcane fără oțet, atunci această rețetă este pentru tine. Vă voi spune cum să închideți roșiile cherry cu acid citric. Ierburi pe care le poți lua după gust - nu neapărat tocmai cele care sunt oferite în rețetă.

Notă: avem mai mult o versiune italiană, puteți alege provensal sau oricare altul. Depinde de setul de ierburi pe care îl alegeți. Ierburile proaspete pot fi înlocuite cu ierburi uscate într-o pungă.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii cherry;
• 1 st. l. acid citric (sau 1,5 linguri suc proaspăt de lămâie);
• 3 litri de apă;
• 3 art. linguri de zahăr granulat;
• 3 art. linguri de sare;
• 2 crengute de rozmarin, busuioc si cimbru (cimbru);
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit în fiecare borcan.

Cum gătim:

1. Roșiile mele, străpungem în locul unde este atașată tulpina. Umpleți bine borcanele cu roșii.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, ierburi tocate. Se încălzește până la fierbere, apoi se adaugă acid citric (sau sucul), scorțișoară și se amestecă.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste roșiile cherry în borcane. Acoperiți cu capace. Sterilizați pe un prosop pliat într-un castron larg timp de 7 minute.

Scoatem băncile, rulăm cheia. Întoarceți, verificați scurgerile, înfășurați în cald. Depozitam intr-un loc intunecat.

Roșii cherry, murate fără sterilizare

Printre cele mai bune rețete de roșii cherry pentru iarnă - vă veți linge degetele - metoda de decapare fără sterilizare este deosebit de populară. De acord, nu există întotdeauna timp și dorință de a fierbe conserve de legume conservate într-un castron larg. Să încercăm varianta clasică cu trei umpluturi.

Ingrediente pentru 5 borcane de jumătate de litru:

• 1,5 kg roșii cherry;
• 2 litri de apă.

Marinada pentru 1 litru de apa:

• 4 lingurițe sare grunjoasă;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1 lingurita de otet (6%) - per borcan.

Condimente pentru 1 borcan:

• 0,25 frunze de hrean (sau 2 cm bucată de rădăcină de hrean);
• 1 catel de usturoi;
• 1-2 frunze de coacaze negre (sau cirese);
• 1 umbrela de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 boabe de piper negru.

Cum gătim:

1. Se spală borcanele și capacele cu sifon, se opăresc cu apă clocotită. Sa discutam.
2. Pune in fiecare borcan cate o umbrela de marar, usturoi tocat, frunze, boabe de piper. Apoi umpleți umerii cu roșii.
3. Pregătiți saramura: fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, amestecați.
4. Facem o umplere triplă. Mai întâi, turnați timp de 15 minute, turnați saramura într-o cratiță, fierbeți. A doua oară - timp de 10 minute. Dacă este mai puțină apă, adăugați apă clocotită. Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă pentru a treia oară, apoi se adaugă oțet în fiecare borcan și se rulează capacele.

Lăsați roșiile cherry din borcanele cu oțet să se răcească treptat cu capul în jos și împachetate. Îl poți depozita în cămară de acasă.

roșii cherry picante

Pentru cei cărora le place „fierbinte”! Vă voi împărtăși o rețetă de roșii cherry picante în borcane de litri. Mai mult, poți regla gradul de fierbinte la discreția ta, luând componente mai mult sau mai puțin ascuțite.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• 2 kg roșii cherry;
• 12 catei de usturoi;
• 2-3 ardei iute;
• 3 art. linguri de sare;
• 3 art. linguri de oțet de mere (6%);
• O grămadă de mărar.

Cum gătim:

1. Spălăm roșiile, le uscăm.
2. Curatam usturoiul, il spalam, il dezasamblam in felii. Ardeii iute se curăță de semințe, se spală, se taie în bucăți mici. Mărarul meu, lasă să se usuce.
3. Pe fundul borcanelor curate, sterilizate, așezați în straturi: verdeață, usturoi, roșii și ardei iute. Se toarnă 1 lingură. o lingură de sare, turnați 1 lingură. o lingură de oțet.
4. Turnați apă clocotită din ibric în borcane, acoperiți cu capace sterilizate. Punem intr-un vas larg, sterilizam borcanele dupa ce a fiert apa aproximativ 10 minute.

Ne scoatem semifabricatele din apă clocotită, ștergem borcanele, le întoarcem, acoperim cu o pătură caldă. Când se răcește, se transferă în cămară.

Roșii cherry dulci: o rețetă simplă

Mulți oameni preferă rețete dulci pentru murarea roșiilor cherry pentru iarnă. Vă voi spune cât de ușor este să faceți roșii cherry murate dulci pentru 1 litru de marinată.

Ingrediente:

• 2 kg roșii cherry;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 3-6 boabe de piper negru;
• 1 ceapă mare;
• 50 g patrunjel.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• 6 art. linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 8 art. linguri de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Clătiți cutiile de sifon, sterilizați-le la abur. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute.
2. Roșiile mele, străpunge pielea ca să nu se spargă. Curățăm ceapa, o spălăm, o tocăm în jumătate de rondele. Împărțim usturoiul curățat și spălat în căței, tăiați fiecare în jumătate. Spalam verdeturile, le uscam pe un servetel.
3. Punem verdeata, rosiile cherry cu usturoi si ceapa in fiecare borcan. Se toarnă boabe de piper, frunza de dafin deasupra.
4. Se toarnă legumele într-un borcan cu apă clocotită, se acoperă cu capace, se lasă să fiarbă 10 minute. Scurgeți această apă într-o cratiță, fierbeți din nou și turnați timp de 8 minute.
5. Pentru a treia oară, turnați apa în tigaie. Adormim zahăr, sare, aducem la fierbere, turnăm oțet. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi turnați marinata în borcane.

Rulați capacele, lăsați să se răcească sub o pătură caldă. Roșiile cherry dulci sunt gata!

Cireșe cu usturoi, murate la rece

Cele mai bune rețete de murături nu se referă doar la un gust deosebit, ci și la păstrarea proprietăților benefice ale legumelor. Pregateste rosiile cherry la rece, vor iesi aproape ca cele de butoi!

Ingrediente:

• 2 kg rosii cherry;
• 1 cap de usturoi;
• 1 st. o lingură de zahăr granulat;
• 3 art. linguri de sare;
• Umbrele de mărar - 1 buc. catre banca;
• Frunze de hrean, coacăze (puteți cireșe);
• 1 st. o lingură de oțet (9%).

Cum gătim:

1. Vom spăla recipientul pentru conservare cu sifon, sterilizam în orice fel.
2. Clătiți roșiile, faceți mai multe înțepături în zona de fixare a tulpinii. Spalam toate verdeturile si frunzele, le uscam. Curatam usturoiul, spalam, taiem felii.
3. Pe fundul fiecărui borcan așezăm o foaie de hrean și o umbrelă de mărar. Intindem rosiile in straturi (puncturi in sus), frunze de coacaze, usturoi. Umplem malurile până la umeri.
4. Se toarnă zahăr și sare în borcane, se toarnă apă rece fiartă. Închideți cu capace din nailon, agitați bine.

Punem cireșa cu usturoi la frigider pentru păstrare. O poți servi pe masă după trei zile.

Cirese cu boabe de mustar

O alta reteta foarte interesanta este cea cu seminte de mustar. Ciresele sunt condimentate si condimentate. De obicei pregătesc astfel de roșii într-un borcan de jumătate de litru. Aceste produse sunt concepute pentru patru astfel de borcane.

Ingrediente:

• 1 kg rosii cherry;
• 2 lingurite (cu blat) seminte de mustar;
• 24 de mazăre de ienibahar;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet de mere (6%);
• 3 lingurite de sare;
• 3 art. linguri de zahăr granulat.

Cum gătim:

1. Sterilizam borcanele si capacele pentru conservare.
2. Clătiți bine roșiile și uscați cu prosoape de hârtie. Le punem în bănci.
3. Fierbeți apă într-un ibric, turnați roșiile. Acoperiți cu capace, lăsați 20 de minute.
4. Turnați apa din conserve într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare și oțet. Se încălzește până la fierbere.
5. Între timp, turnați în borcane 6 boabe de piper, 1 frunză de dafin și o jumătate de linguriță de semințe de muștar. Adăugați marinată fierbinte.

Acum puteți rula capacele, întoarceți și acoperiți cu un prosop cald. După o zi, ne transferăm într-un loc răcoros.

Dacă vă plac rețetele video, verificați acest mod de a mura roșii cherry.

Iată-le - cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă, vă veți linge degetele, incredibil de gustoase și frumoase! Vă doresc pregătiri reușite și o dispoziție bună! Poftă bună!

Cireșe - ce poate fi mai delicios decât aceste roșii minunate mici, picante, care sunt atât de drăguțe de scos din borcan și de înghițit întregi! Mulți oameni se întreabă cum să facă o recoltă pentru iarnă din roșii cherry atât de mici și îngrijite și nu din roșii standard de mărimea unui măr? Despre cum să murați cireșe, vă vom spune acum și vă vom împărtăși mai multe rețete

Roșii cherry pentru rețeta de iarnă numărul 1

Pentru a săra cireșele, avem nevoie

• usturoi - șapte până la opt bucăți
• apă - un litru
• verdeață de mărar - un buchet
• sare - una până la două linguri

1. Roșii cherry, se sare, se spală și se taie. Turnați apă clocotită peste cireșe și îndepărtați coaja. Pune roșiile într-un castron adânc. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Usturoi pentru murat rosiile cherry, curatati de coaja si tocati marunt. Se toarnă roșiile cu ierburi și usturoi.
2. Turnați apă într-o cratiță. Se toarnă zahărul și se aduce lichidul la fierbere, amestecând tot timpul, astfel încât sarea de cireșe să se dizolve complet. Apoi scoateți saramura pentru a sărați roșiile cherry de pe foc și răciți la temperatura camerei. Se toarnă saramura peste roșii, astfel încât acestea să fie complet scufundate în lichid. Lăsați roșiile la sare timp de o zi.
3. Dacă doriți, adăugați una până la două lingurițe de zahăr și ardei iute în saramura murată cu cireșe.

Roșii cherry pentru rețeta de iarnă numărul 2

Pregătirea roșiilor cherry murate. Pentru a săra cireșele avem nevoie de:

• roșii cherry - un kilogram
• verdeață de mărar - un buchet
• zahăr - o lingură
• suc de lămâie - trei până la patru linguri
• apă clocotită - 1 litru
• usturoi - patru până la cinci căței
• sare - 1,5 linguri
• muguri de cuișoare
• boabe de piper negru
• frunză de dafin - una sau două bucăți

Cum să murați roșiile cherry pentru iarnă?

1. Pentru a sara, se spala rosiile cherry si se pun intr-un borcan, mutandu-le cu catei de usturoi curatati de coaja si marar.
2. Pentru a pregăti marinada pentru roșii cherry, încălziți apă până la fierbere. Adăugați zahăr cu sare, cuișoare, dafin, zeamă de lămâie și boabe de piper. Se fierbe două minute.
3. Se toarnă marinada clocotită pentru roșii cherry într-un borcan de roșii, se acoperă și se pune timp de două zile într-un loc întunecat și răcoros. După ce timpul a trecut, roșiile noastre cherry pot fi servite pe masă.

Roșii cherry pentru rețeta de iarnă numărul 3

Pentru a săra astfel roșiile cherry avem nevoie

• trei litri de apă
• trei-patru căței de usturoi
• o jumătate de legătură de mărar
• o lingura de zahar
• trei linguri de sare
• șase până la opt bile de ienibahar
• oţet

1. Toate ingredientele de mai sus pentru a săra cireșele, se toarnă apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
2. În acest timp, clătiți roșiile cherry și puneți într-un borcan de sticlă, așezând permanent mărar, foi de dafin și usturoi.
3. Răciți murătura de cireșe (doar nu turnați apă clocotită - roșiile se vor sparge) și turnați peste roșii.
4. Se lasa la loc caldut 48 de ore si se ascunde in frigider.

Deci, hai să învățăm cum să sare roșiile cherry. Pentru a face acest lucru, trebuie să le luați, mărar, pătrunjel, usturoi, boabe de piper negru, ienibahar, sare, dafin, zahăr și o mușcătură.

Roșii cherry pentru rețeta de iarnă numărul 4

1. Este mai bine să sărați roșiile cherry într-un borcan mic, un borcan de litru este perfect. Nu puteți îndepărta cozile de la roșii, ci lăsați-le pentru o mai mare frumusețe. Pune pe fundul borcanului diferite verdețuri, usturoi și condimente, apoi poți pune direct roșii cherry și iar verdeață.
2. Acum, pentru a săra roșiile cherry, trebuie să gătiți marinada, în ea se află răspunsul, cum să sărați roșiile cherry. Pentru 1 litru de apă, trebuie să luați 1 lingură de sare (dar dacă trebuie să murați cât mai repede roșiile cherry, atunci mai luați puțină sare), 1 linguriță de zahăr, piper și dafin. Se amestecă toate ingredientele și se aduce marinada la fierbere. O racim putin pentru a nu sparge rosiile cherry, apoi turnam cu grija marinada intr-un borcan.
3. După aceea, trebuie să adăugați 5% oțet, adăugați aproximativ 1-2 linguri. Se inchide ermetic borcanul cu rosii cherry cu un capac, se da la frigider cand s-a racit. Conform acestei rețete, roșiile cherry se obțin foarte repede, puteți mânca chiar a doua zi.

Roșii cherry pentru rețeta de iarnă numărul 5

1. Puteți încerca și un alt mod, cum să sărați roșiile cherry. În ea, rolul unui recipient pentru sărare este îndeplinit de o pungă obișnuită de plastic. Selectam rosii de maturitate medie, le spalam, apoi pregatim frunzele de cirese, coacaze, marar si telina. Separat, tocați sfecla de zahăr. Este necesar să se întârzie procesele oxidative. După aceea, puneți un strat de verdeață în pungă, apoi un strat de roșii cherry, puneți iar verdeață, apoi adăugați sfecla de zahăr tocată și din nou roșiile cherry. Și deja deasupra a tot ce mai trebuie să așezi un strat de verdeață. Apoi sacul este strâns legat și plasat într-un butoi sau într-o cutie.
2. După aproximativ două zile, un astfel de amestec vegetal de roșii cherry într-o pungă trebuie turnat cu saramură. Pentru a pregăti această saramură, luați jumătate din capacitatea unei pungi de plastic cu apă, sare, adăugați puțin mărar, fierbinte și ienibahar, dafin.
3. Se prepară în următoarea proporție: luăm 100 de grame de sare pentru un litru și jumătate de apă și adăugăm ierburi și condimente după propriul gust. După aceea, totul trebuie fiert. Și apoi murătura pentru roșii cherry ar trebui să fie răcită și turnată într-o pungă, care trebuie imediat legată strâns. Ascundem geanta într-un loc întunecat și așteptăm câteva săptămâni.

În ultima lună de vară, gazdele încep o perioadă „fierbinte” de conservare. În acest moment, se coc principalele soiuri de roșii, a căror recoltare reprezintă partea leului din toate stocurile pentru iarnă. Conserva de roșii cherry este populară datorită dimensiunii mici a legumelor și a gustului său plăcut.

Selecția și prepararea roșiilor cherry pentru conservare

Există multe beneficii ale păstrării roșiilor cherry. Ele sunt puse în orice borcan mic, de exemplu, de jumătate de litru, în cantități suficiente pentru a fi mâncat la un moment dat. Roșiile mici sunt foarte iubite de copii datorită gustului și dimensiunii lor grozave.

Înainte de recoltare, roșiile trebuie selectate și pregătite. Trebuie păstrate doar fructele coapte. Fiecare legumă trebuie să fie comercializabilă, și anume întreagă, fără pete, putregai. Înainte de procesul în sine, tulpinile de la roșii trebuie îndepărtate.

Clătiți roșiile înainte de a le pune în borcane. Dacă sunt curate, fără urme de pământ, atunci va fi suficient să le clătiți o dată cu apă. Dacă sunt murdare cu pământ, este necesar să le înmuiați în apă pentru un timp, care este apoi drenată. Acest lucru va elimina murdăria principală. Următorul - controlați clătirea.

Cum să păstrezi roșiile cherry pentru iarnă

Există multe modalități de a închide roșiile cherry pentru a le mânca iarna și primăvara. Ele diferă prin metoda de cusătură și, de fapt, componentele acesteia. De-a lungul timpului, fiecare gospodină păstrează pentru ea câteva rețete preferate și apoi le folosește. Printre rețetele care vă vor fi oferite mai jos, sigur o găsiți pe cea potrivită pentru dvs.

Mod clasic

Pentru a rula doi litri de roșii cherry în mod clasic, veți avea nevoie de:

• un kilogram sau puțin mai multe legume;
• 20 boabe de piper negru;
• patru frunze de dafin;
• bulb mediu;
• patru catei de usturoi;
• aproximativ 1400 ml apă;
• trei linguri de oțet;
• sare aproximativ 40 g;
• zahăr - 60 g.

La începutul procesului, legumele se spală bine. Capacitățile de cusătură, capacele trebuie sterilizate. Primele sunt procesate la cuptor, boiler dublu, cuptor cu microunde. Fierbeți capacele în apă clocotită pentru câteva minute. Spălați legumele, scurgeți apa rămasă.

Procesul de conservare nu va dura mult timp.

Începem așa:

• dizolvați zahărul, sarea în lichid;
• se fierbe până la cinci minute;
• la final se toarna otetul.

Important!De regulă, un recipient de litru nu conține mai mult de jumătate de kilogram de roșii cherry.

Marinada finită este turnată în borcane, care trebuie înșurubate bine cu capace. Blankurile cu susul în jos sunt acoperite cu orice cârpă caldă și lăsate așa timp de o zi. În acest timp, piesele de prelucrat se vor răci complet.

Video: Conservarea cireșelor pentru iarnă

Fara sterilizare

Metoda de conservare fără sterilizare este destul de simplă.

Pentru un borcan de 1 litru, vor merge următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de cireșe;
• inflorescență de mărar;
• cățel de usturoi;
• o parte a frunzei și a rădăcinii de hrean;
• crenguță de pătrunjel;
• frunza de dafin;
• două sau trei boabe de piper;
• boabe de ienupăr uscate;
• un praf de seminte de mustar uscate

Important!Umplere standard a unui borcan de litru- aproximativ 800 ml marinată.

Numărul de ingrediente trebuie crescut proporțional în funcție de volumul borcanului.

Se pune apa la fiert.

La început, procesul de conservare arată astfel:

În timp ce piesa de prelucrat este în această stare timp de aproximativ douăzeci de minute, folosim acest timp pentru a pregăti marinada din:

• litri de apă;
• o lingură de sare;
• două linguri de zahăr;
• 150 ml de oțet de mere sau o concentrație obișnuită de cinci procente.

Marinada se prepară în mod clasic - se fierbe cu sare și zahăr, apoi se toarnă oțet. Nu mai avem nevoie de apă în maluri, se scurge. Îl înlocuim cu marinată și sigilăm recipientele cu capace. Lăsăm semifabricatele să se răcească pentru o zi într-un loc convenabil, după ce le răsturnăm. După ce ne mutăm într-o locație de depozitare permanentă.

Video: Conservarea cireșelor pentru iarnă fără sterilizare

Dulce

„Linge-ți degetele” - aceasta este adesea numită metoda de conservare a roșiilor cherry dulci. Copiii sunt încântați de aceste roșii și, conform multor recenzii, sunt cele mai delicioase.

Ingrediente la borcan de litru:

• 500–600 g cireșe;
• o treime dintr-o ceapă;
• pătrunjel - o crenguță sau două;
• jumătate de cățel de usturoi;
• jumătate de frunză de dafin;
• piper - două sau trei mazăre.

La începutul conservei, pregătim în mod standard roșiile cherry spălând și străpungând joncțiunea cu tulpina cu un obiect ascuțit. Sterilizați borcanele cu capace.

Procesul pas cu pas arată astfel:

1. In fundul recipientului se aseaza patrunjel cu usturoi, dafin.
2. In continuare adauga rosiile cherry amestecate cu ceapa.
3. Adăugați boabe de piper.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii.

Știați? O boabă de roșie sălbatică cântărește aproximativ un gram.

Piesa de prelucrat se răcește în timp ce marinada este pregătită.

Pentru el, ia:

• apă - 1,5 litri;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• oțet 9% - 12 linguri. l.

Apa fierbe - se adauga toate ingredientele, iar marinada este gata. Schimbam apa din borcane cu marinata, le sigilam cu capace, le intoarcem si le lasam sa se raceasca pana a doua zi.

Video: Rețetă de roșii cherry dulci

Acut

Iubitorii de picante vor aprecia gustul roșiilor cherry picante.

Pentru a pregăti un recipient de litru, aveți nevoie de:

• o jumătate de kilogram de cireșe;
• o păstaie mică sau jumătate de boabe de piper roșu iute;
• trei căței de usturoi;
• boabe de piper negru - aproximativ zece;
• ienibahar - două sau trei mazăre.

Ingrediente pentru marinada:

• apă - litru;
• o linguriță de sare și nouă la sută oțet;
• 30 g zahăr granulat.

Cireșele picante se prepară astfel:

Blankurile pot fi depozitate oriunde după ce au fost răsturnate timp de o zi.

Știați?În timpul tratamentului termic al roșiilor, componentele lor benefice se îmbunătățesc, nu se deteriorează.

cu telina

Pentru a recolta doi litri de roșii cherry cu țelină, ceea ce le îmbunătățește gustul, luați:

• de la 800-1000 g de legume;
• o parte verde de țelină;
• usturoi - patru catei;
• piper negru - cinci până la șase mazăre;
• sare - 1 lingura. l, zahăr și oțet - câte 1 linguriță.

Procesul de conservare este următorul:

1. Perforăm roșiile spălate în punctul de prindere a tulpinii cu orice obiect subțire și ascuțit.
2. Sterilizam recipiente pentru cusut.
3. Acoperim fundul borcanului cu frunze de telina, deasupra punem usturoi si condimente.
4. Îndoiți roșiile cherry, acoperiți-le cu apă clocotită. Se lasa sa se raceasca 10 minute.
5. Scurgeți lichidul din cutii într-un recipient mare.
6. Adăugați sare, zahăr.
7. Se fierbe si se adauga otet.
8. Turnați semifabricatele cu lichidul rezultat și sigilați cu capace.

Video: Roșii murate cu țelină

Cu sos de soia

Dacă adăugați sos de soia murăturilor cu cireșe, acesta va fi extraordinar de gustos. Îi va adăuga condimente și va îmbunătăți caracteristicile gustative.

Pentru a pregăti un recipient de un litru, luați:

• 500–600 g cireșe;
• pătrunjel și mărar - o pereche de tulpini;
• trei căței de usturoi și boabe de piper;
• două frunze de dafin.

Fundul fiecărui recipient pasteurizat este acoperit cu condimente, apoi se pun roșii cherry în ele. Acoperiți deasupra cu apă clocotită, apoi acoperiți ușor cu un capac.

În douăzeci de minute, cât se răcesc, gătim marinada, pentru care avem nevoie de:

• zahăr granulat și sos de soia - câte două lingurițe;
• 800 ml apă;
• sare - o lingură;
• oțet - o linguriță.

Urmează rețeta clasică. Scurgem apa, o schimbam in marinata, o intoarcem, o lasam sa se raceasca o zi.

Cum se păstrează conservele de roșii și cât timp

După ce borcanele cu roșii au stat cu susul în jos timp de o zi, acestea pot fi transferate într-un loc de depozitare permanentă. Conservele de roșii cherry pot fi păstrate acasă oriunde. Condiția principală este ca temperatura din el să nu scadă la minus și să nu crească peste temperatura camerei.

Se recomandă păstrarea conservelor de roșii cherry pentru cel mult un an. Mulți oameni păstrează mai multe dintre ele, dar gustul se pierde, iar capacul se poate deteriora, prin urmare, la recoltare, ar trebui să țineți cont de volumul de consum al unei astfel de conservari. Puteți face puțin cu o marjă, dar nu mai mult.

• pentru conserve, alegeți numai legume coapte fără defecte externe;
• un amestec de soiuri de cireșe va arăta frumos și neobișnuit într-un borcan. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga galben, negru și alte tipuri la roșu clasic;
• folosiți sare grunjoasă;
• apa de izvor este cea mai potrivită pentru conservare. Dacă este problematic să-l găsiți, îl puteți folosi pe cel curățat;
• verdeața proaspătă pentru conservare ar trebui să fie de înaltă calitate, fără putregai, mucegai;
• Roșiile într-un borcan trebuie împăturite strâns, dar cu grijă. Este imposibil să zdrobiți legumele;
• În timpul conservării, roșiile trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă sunt reci, vor izbucni;
• nu puteți păstra roșii cherry prea coapte, acestea vor sparge;
• Poți schimba compoziția condimentelor din rețete după bunul tău plac.

Roșiile cherry sunt foarte populare pentru conservare. Dacă rețeta are succes, atunci până la sfârșitul iernii mulți regretă că au închis puțin aceste roșii. În acest sens, clasicul nu dă greș niciodată, dar trebuie și să experimentezi.