Caracterizarea fosfolipidelor găsite în alimente. Ce sunt fosfolipidele pentru ficat - compoziție și formă de eliberare, indicații de utilizare și preț

În scurt: Fosfolipidele sunt materialul pentru construirea celulelor, participă la procesele celulare și stimulează activitatea sistemelor enzimatice. Cu toate acestea, medicina modernă bazată pe dovezi nu confirmă eficacitatea preparatelor cu fosfolipide. Termenul de „fosfolipide esențiale” în medicină nu există, este un nume comercial.

Potrivit mai multor surse, hepatoprotectorii bazați pe fosfolipide esențiale sunt cel mai comun tip de hepatoprotector în Rusia.

Abonați-vă la nostru Canalul canalului YouTube !

De ce avem nevoie de fosfolipide?

Fiecare celulă din corpul nostru seamănă cu un mic acvariu plin cu un lichid special: citoplasmă. Nucleul și alte componente importante ale celulei „plutesc” în citoplasmă. Și deși de obicei începem un acvariu de dragul a ceea ce înoată înăuntru, acesta nu poate exista fără pereți puternici.

Pereții celulari se numesc membrane celulare. Ele separă celulele unele de altele și își formează forma. Dacă pereții încep să se prăbușească, atunci conținutul celulei se scurge și celula pur și simplu moare. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, atunci când abuzăm de alcool sau când ficatul suferă de un fel de boală.

Membrana celulară a unui hepatocit (celulă hepatică de lucru) este formată din două straturi strâns legate de fosfolipide. Prin urmare, dacă aveți deja probleme cu ficatul sau sunteți în pericol de afectare a ficatului (de exemplu, luați medicamente puternice, beți sau fumați mult, lucrați cu substanțe toxice și așa mai departe), atunci medicul dumneavoastră vă poate prescrie un curs de fosfolipide esențiale. .

Preparate de fosfolipide esențiale:

1. În plus, ele vor întări pereții hepatocitelor, protejându-le de distrugere.
2. Ele vor ajuta organismul să creeze rapid celule noi în locul celor deja distruse.

Cel puțin așa scrie în instrucțiunile de utilizare. Să vedem ce este acest grup de medicamente și ce înseamnă numele lor.

Ce înseamnă „esențial”?

Conceptul de „fosfolipide esențiale” este comercial, nu biologic. În medicină, această expresie nu este folosită.

Denumirea „fosfolipide esențiale” este înregistrată de producătorii de hepatoprotectori pentru astfel de preparate, care conțin cel puțin 75% din substanța fosfatidilcolină. Fosfatidilcolina este un grup de fosfolipide care conțin un compus organic numit colină. (De exemplu, cea mai cunoscută fosfatidilcolină găsită în ciocolată, vafe și alte produse de cofetărie este lecitina, care ajută la amestecarea apei și a uleiului gras în producția de alimente.)

Cuvântul „esențial” este tradus din latină ca „esențial”, „original”. În ceea ce privește substanțele care intră în organism, termenul poate însemna indispensabilitate: de exemplu, aminoacizii esențiali și aminoacizii esențiali sunt unul și același. Termenul „fosfolipide esențiale” nu există în medicină. Aceasta este doar o modalitate prin care producătorii de hepatoprotectori de a sugera că astfel de fosfolipide sunt foarte importante pentru oameni.

Cu toate acestea, medicina modernă bazată pe dovezi nu confirmă eficacitatea preparatelor cu fosfolipide. Există unele studii, dar fie nu confirmă faptul că fosfolipidele funcționează, fie au fost efectuate fără a respecta regulile cercetării moderne și, prin urmare, nu pot fi de încredere, fie acestea sunt studii dubioase plătite de producătorii de medicamente. Asociația Europeană pentru Studiul Ficatului și Asociația Americană pentru Studiul Bolilor Hepatice nu recomandă utilizarea acestor agenți.

Pavel Bogomolov, hepatolog șef al Ministerului Sănătății din Regiunea Moscova, vorbește și el despre acest lucru într-un interviu pentru site-ul nostru:

Așa-numitele hepatoprotectoare sunt o manifestare a obscurantismului militant. Desigur, nu au și nu pot avea niciun efect: toate sunt absorbite în mod absolut până la ultimul aminoacid - exact la fel ca orice alt aliment. Nu există studii clinice randomizate care să confirme eficacitatea acestor medicamente. hepatolog Pavel Bogomolov

Prin urmare, tot ce este scris mai jos este modul în care fosfolipidele esențiale ar trebui să funcționeze în teorie, potrivit producătorilor de medicamente. Dacă există dovezi științifice care susțin această teorie, o vom publica cu plăcere. Între timp, tratați toate următoarele cu scepticismul cuvenit.

De unde obțin oamenii fosfolipide pentru medicamente

Oamenii au învățat să obțină aceste substanțe din boabe de soia. Ei extrag ulei din ele. Se prelucreaza si se obtine produsul final: lecitina de soia (altfel se numeste fosfatidilcolina). Din el, farmaciștii produc medicamente pentru ficat.

Cum ar trebui să funcționeze aceste medicamente?

Toate membranele celulare au o structură tipică și aproximativ 75% (și membrana blocurilor energetice ale celulelor - mitocondriile - 92%) sunt formate din substanțe numite fosfolipide. Fosfolipidele sunt produse ale metabolismului grăsimilor. Pe lângă faptul că aceste substanțe sunt materiale pentru construirea celulelor, fosfolipidele sunt implicate în procesele de transport molecular, în diviziunea și diferențierea celulară și stimulează activitatea diferitelor sisteme enzimatice.

Potrivit producătorilor, dacă o persoană ia fosfolipide sub formă de medicament, atunci acţionează astfel:

• menține fluiditatea normală și repararea, adică restaurarea promptă a membranelor celulare;
• protejează enzimele mitocondriale și microzomale de deteriorare. Aceste enzime sunt implicate în neutralizarea otrăvurilor intestinale;
• încetinește sinteza colagenului și crește activitatea colagenazei (o enzimă care distruge colagenul). Colagenul este o proteină care determină înlocuirea țesutului epitelial cu țesut conjunctiv, adică cu cicatrici. Adică, fosfolipidele au un efect anti-cicatrici (științific: antifibrotic).

În general, conform producătorilor, efectul hepatoprotector al acestui grup de medicamente este obținut prin încorporarea directă a moleculelor de fosfolipide esențiale într-un strat dublu fosfolipidic similar de membrane ale hepatocitelor deteriorate, ceea ce duce la restabilirea funcției sale de barieră.

Hepatoprotector Essentiale forte: cum să-l luați

Protector al membranelor celulare.

Principalul ingredient activ Essentiale forte este 3-sn-fosfatidilcolina din boabe de soia. Disponibil în capsule de 300 mg.

Ca efecte secundare ale medicamentului, pot fi observate reacții alergice și diaree minoră (diaree).

Hepatoprotector Essliver forte: în ce constă

Potrivit producătorului, acest remediu ar trebui să fie un protector al membranei celulare, un antioxidant, un stimulator de regenerare, un detoxifiant, un modulator antiviral.

Parte essliver-forte include următoarele fosfolipide esențiale: fosfatidilcolină, fosfatidiletanolamină, fosfatidilserina și fosfatidilinozitol. Spre deosebire de Essentiale, Essliver este un preparat combinat care conține vitamine.

Conține următoarele vitamine ca ingrediente active - tiamină (B1), riboflavină (B2), piridoxină (B6), cianocobalamina (B12), nicotinamidă (B3 sau PP, cea mai importantă coenzimă a dehidrogenazelor și un precursor al coenzimei NADP/NADP). descris mai devreme), alfa-tocoferol (E, antioxidant de referință; susținut de producători că protejează acizii grași polinesaturați și lipidele membranei celulare de peroxidare și deteriorarea radicalilor liberi; de asemenea, se presupune că poate îndeplini o funcție structurală prin interacțiunea cu fosfolipidele biologice ale membranei).

Orice medicamente și suplimente alimentare au efecte secundare, așa că nu se recomandă categoric să le luați fără consultarea unui specialist!

Puteți adresa o întrebare unui hepatolog în comentarii. Întreabă, nu fi timid!

Articolul a fost actualizat ultima dată: 22.05.2019

Nu ați găsit ceea ce căutați?

Ghid gratuit de cunoaștere

Abonați-vă la newsletter. Vă vom spune cum să beți și să mâncați pentru a nu vă afecta sănătatea. Cel mai bun sfat de la experții site-ului, care este citit de peste 200.000 de oameni în fiecare lună. Nu-ți mai distruge sănătatea și alătură-te nouă!

Grăsimile, sau lipidele (cum le numesc oamenii de știință), nu sunt doar un fast-food sau un strat gras sub piele de pe abdomen sau coapse. Există mai multe tipuri de această substanță în natură, iar unele dintre ele nu seamănă deloc cu grăsimile tradiționale. Fosfolipidele, sau fosfatidele, aparțin categoriei unor astfel de „grăsimi neobișnuite”. Ele sunt responsabile pentru menținerea structurii celulelor și reînnoirea țesuturilor deteriorate ale ficatului și pielii.

caracteristici generale

Fosfolipidele își datorează descoperirea soiei. Din acest produs, fracția de fosfolipide saturate cu acizi grași linolenic și linoleic a fost obținută pentru prima dată în 1939.
Fosfolipidele sunt o substanță creată din alcooli și acizi. După cum sugerează și numele, fosfolipidele conțin o grupare fosfat (fosfo-) legată de doi acizi grași ai alcoolilor polihidroxici (lipide). În funcție de ce alcooli sunt incluși, fosfolipidele pot aparține grupului de fosfosfinolipide, glicerofosfolipide sau fosfoinozitide.

Fosfatidele constau dintr-un cap hidrofil care este atras de apă și cozi hidrofobe care resping apa. Și pentru că aceste celule conțin molecule care atrag și resping apa, fosfolipidele sunt considerate substanțe amfipatice (solubile și insolubile în apă). Datorită acestei abilități specifice, ele sunt extrem de importante pentru organism.

Între timp, în ciuda faptului că fosfolipidele aparțin grupului de lipide, ele nu seamănă cu adevărat cu grăsimile obișnuite, care în organism joacă rolul unei surse de energie. Fosfatidele „trăiesc” în celule unde li se atribuie o funcție structurală.

Clasele de fosfolipide

Toate fosfolipidele care există în natură sunt împărțite în trei clase de către biologi:

• "neutru";
• "negativ";
• fosfatidilgliceroli.

Pentru lipidele din prima clasă, este caracteristică prezența unei grupări fosfat cu sarcină negativă și a unei grupări amino cu un „plus”. În concluzie, ele dau o stare electrică neutră. Prima clasă de substanțe include:

• fosfatidilcolină (lecitină);
• fosfatidiletanolamină (kefalina).

Ambele substanțe sunt prezente cel mai adesea în organismele animale și în celulele vegetale. Responsabil cu menținerea structurii dublu stratificate a membranelor. Și fosfatidilcolina este, de asemenea, cea mai comună fosfatidă în corpul uman.

Denumirea clasei „negative” de fosfolipide se referă la caracteristica încărcăturii grupului fosfat. Aceste substanțe se găsesc în celulele animalelor, plantelor și microorganismelor. În corpurile animalelor și ale oamenilor, acestea sunt concentrate în țesuturile creierului, ficatului și plămânilor. Clasei „negative” aparțin:

• fosfatidilserine (participă la sinteza fosfatidiletanolaminelor);
• fosfatidilinozitol (nu conține azot).

Fosfatul de poliglicerol de cardiolipină aparține clasei de fosfatidilgliceroli. Sunt prezente în membranele mitocondriale (unde ocupă aproximativ o cincime din toate fosfatidele) și în bacterii.

Rolul în organism

Fosfolipidele se numără printre acele substanțe utile de care depinde sănătatea întregului organism. Și aceasta nu este o exagerare artistică, ci tocmai cazul când se spune că funcționarea întregului sistem depinde chiar și de cel mai mic element.

Acest tip de lipide se găsește în fiecare celulă a corpului uman - ele sunt responsabile pentru menținerea formei structurale a celulelor. Formând un strat dublu lipidic, ele creează o acoperire puternică în interiorul celulei. Ele ajută la deplasarea altor tipuri de lipide prin corp și servesc ca solvent pentru anumite tipuri de substanțe, inclusiv colesterolul. Odată cu vârsta, când concentrația de colesterol în organism crește, iar fosfolipidele - scade, există riscul de „osificare” a membranelor celulare. Ca rezultat, debitul partițiilor celulare scade și, în același timp, procesele metabolice din organism sunt inhibate.

Biologii au descoperit cea mai mare concentrație de fosfolipide din corpul uman în inimă, creier, ficat și, de asemenea, în celulele sistemului nervos.

Funcții fosfolipide

Fosfolipidele sunt esențiale pentru oameni deoarece:

• asigură flexibilitatea membranei;
• reface pereții celulari deteriorați;
• joacă rolul de bariere celulare;
• dizolva colesterolul „rău”;
• servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare (în special ateroscleroza);
• promovează coagularea corectă a sângelui;
• susține sănătatea sistemului nervos;
• asigură transmiterea semnalului de la celulele nervoase la creier și invers;
• efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv;
• curăță ficatul de toxine;
• vindeca pielea;
• crește sensibilitatea la insulină;
• util pentru funcționarea adecvată a ficatului;
• îmbunătățirea circulației sângelui în țesuturile musculare;
• formează grupuri care transportă vitamine, nutrienți, molecule care conțin grăsimi în tot corpul;
• creste performanta.

Beneficii pentru sistemul nervos

Creierul uman are aproape 30% fosfolipide. Aceeași substanță face parte din substanța mielină care acoperă procesele nervoase și este responsabilă de transmiterea impulsurilor. Și fosfatidilcolina în combinație cu vitamina B5 formează unul dintre cei mai importanți neurotransmițători necesari pentru transmiterea semnalelor sistemului nervos central. Lipsa unei substanțe duce la afectarea memoriei, distrugerea celulelor creierului, boala Alzheimer, iritabilitate, isterie. O deficiență de fosfolipide în corpul unui copil are, de asemenea, un efect negativ asupra funcționării sistemului nervos și a creierului, provocând întârzieri în dezvoltare.

În acest sens, preparatele cu fosfolipide sunt utilizate atunci când este necesară îmbunătățirea activității creierului sau a funcționării sistemului nervos periferic.

Beneficii pentru ficat

Essentiale este unul dintre cele mai cunoscute și eficiente medicamente pentru tratamentul ficatului. Fosfolipidele esențiale care compun medicamentul au proprietăți hepatoprotectoare. Țesutul hepatic este afectat conform principiului puzzle-urilor: moleculele de fosfolipide sunt construite în locurile de „goluri” cu secțiuni deteriorate ale membranei. Reînnoirea structurii celulare activează activitatea ficatului, în primul rând în ceea ce privește detoxifierea.

Influența asupra proceselor metabolice

Lipidele din corpul uman sunt formate în mai multe moduri. Dar acumularea lor excesivă, în special în ficat, poate provoca degenerarea grasă a organului. Și fosfatidilcolina este responsabilă pentru a preveni acest lucru. Acest tip de fosfolipide este responsabil pentru procesarea și lichefierea moleculelor grase (facilitează transportul și îndepărtarea excesului din ficat și alte organe).

Apropo, o încălcare a metabolismului lipidic poate provoca boli dermatologice (eczeme, psoriazis, dermatită atopică). Fosfolipidele previn aceste probleme.

Remediu pentru colesterolul „rău”.

În primul rând, să ne amintim ce este colesterolul. Aceștia sunt compuși grași care călătoresc în fluxul sanguin prin organism sub formă de lipoproteine. Și dacă aceleași lipoproteine ​​conțin o mulțime de fosfolipide, ei spun că așa-numitul colesterol „bun” nu este suficient - dimpotrivă. Acest lucru ne permite să concluzionam: cu cât o persoană consumă mai multe grăsimi care conțin fosfor, cu atât este mai scăzut riscul de colesterol ridicat și, ca urmare, protecția împotriva aterosclerozei.

Rata de zi cu zi

Fosfolipidele sunt printre substanțele de care organismul uman are nevoie în mod regulat. Oamenii de știință au calculat că pentru un organism adult sănătos, aproximativ 5 g dintr-o substanță pe zi. Produsele naturale care conțin fosfolipide sunt recomandate ca sursă. Și pentru o absorbție mai activă a substanțelor din alimente, nutriționiștii sfătuiesc să le folosească împreună cu produse carbohidrate.

S-a dovedit experimental că un aport zilnic de fosfatidilserină la o doză de aproximativ 300 mg îmbunătățește memoria, iar 800 mg de substanță are proprietăți anticatabolice. Conform rezultatelor unor studii, fosfolipidele pot încetini creșterea cancerelor de aproximativ 2 ori.

Cu toate acestea, dozele zilnice indicate au fost calculate pentru un organism sănătos, în alte cazuri, norma recomandată a substanței este determinată individual de medic. Cel mai probabil, medicul va sfătui persoanele cu memorie slabă, patologii de dezvoltare celulară, boli hepatice (inclusiv diferite tipuri de hepatită), persoanele cu boala Alzheimer să consume cât mai multe alimente bogate în fosfolipide. De asemenea, merită să știți că pentru oameni în ani de zile, fosfolipidele sunt substanțe deosebit de importante.

Motivul pentru a reduce doza zilnică obișnuită de fosfatide poate fi diferite disfuncții din organism. Printre cele mai frecvente motive pentru aceasta se numără bolile pancreasului, ateroscleroza, hipertensiunea arterială, hipercolinemia.

Sindromul antifosfolipidic

Corpul uman nu poate funcționa corect fără fosfolipide. Dar uneori mecanismul ajustat eșuează și începe să producă anticorpi împotriva acestui tip de lipide. Oamenii de știință se referă la această afecțiune ca sindrom antifosfolipidic sau APS.

În viața obișnuită, anticorpii sunt aliații noștri. Aceste formațiuni în miniatură păzesc continuu sănătatea umană și chiar viața. Ele nu permit obiectelor străine, cum ar fi bacteriile, virușii, radicalii liberi, să atace organismul, să interfereze cu activitatea acestuia sau să distrugă celulele țesuturilor. Dar în cazul fosfolipidelor, uneori anticorpii eșuează. Aceștia încep un „război” împotriva cardiolipinelor și fosfatidilsterolilor. În alte cazuri, fosfolipidele cu o sarcină neutră devin „victime” ale anticorpilor.

Ceea ce este plin de un astfel de „război” în interiorul corpului, este ușor de ghicit. Fără grăsimi care conțin fosfor, celulele de diferite tipuri își pierd puterea. Dar cel mai mult „obține” vasele de sânge și membranele trombocitelor. Studiile au permis oamenilor de știință să concluzioneze că fiecare 20 de femei însărcinate din o sută și 4 persoane în vârstă din o sută studiate au sindromul APS.

Ca urmare, la persoanele cu o patologie similară, activitatea inimii este perturbată, riscul de accident vascular cerebral și tromboză crește de mai multe ori. Sindromul antifosfolipidic la femeile însărcinate provoacă decolorarea fătului, avortul spontan, nașterea prematură.

Cum se determină prezența APS

Este imposibil să înțelegi singur că organismul a început să producă anticorpi împotriva fosfolipidelor. Oamenii asociază starea de rău și problemele de sănătate cu „activitatea” virușilor, disfuncția anumitor organe sau sisteme, dar cu siguranță nu cu o funcționare defectuoasă a anticorpilor. Prin urmare, singura modalitate de a afla despre problemă este să faceți teste la cel mai apropiat laborator. În acest caz, un test de urină va arăta în mod necesar un nivel crescut de proteine.

În exterior, sindromul se poate manifesta ca un model vascular pe coapse, picioare sau alte părți ale corpului, hipertensiune arterială, insuficiență renală și scăderea vederii (datorită formării de cheaguri de sânge în retină). La femeile însărcinate sunt posibile avorturile spontane, decolorarea fetală, nașterea prematură.

Rezultatele testelor pot indica concentrația mai multor tipuri de anticorpi. Fiecare dintre ele are propriul său indicator al normei:

• IgG - nu mai mult de 19 UI / ml;
• IgM - nu mai mult de 10 UI / ml;
• IgA - nu mai mult de 15 UI / ml.

Fosfolipide esențiale

Din grupul general de substanțe, se obișnuiește să se evidențieze fosfolipidele care sunt deosebit de importante pentru oameni - esențiale (sau așa cum sunt numite și de neînlocuit). Sunt reprezentați pe scară largă pe piața farmaceutică sub formă de medicamente îmbogățite cu acizi grași polinesaturați (esențiali).

Datorită proprietăților hepatoprotectoare și metabolice, aceste substanțe sunt incluse în terapia bolilor hepatice și a altor boli. Luarea de medicamente care conțin aceste substanțe vă permite să restabiliți structura ficatului cu degenerare grasă, hepatită, ciroză. Ei, pătrunzând în celulele glandei, restabilesc procesele metabolice din interiorul celulei, precum și structura membranelor deteriorate.

Dar biopotențialul fosfolipidelor esențiale nu se limitează la asta. Ele sunt importante nu numai pentru ficat. Se crede că lipidele care conțin fosfor:

• au un efect benefic asupra proceselor metabolice cu participarea grăsimilor și carbohidraților;
• reduce riscul de ateroscleroză;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• reduce efectele negative ale diabetului;
• necesar persoanelor cu boală coronariană, tulburări ale sistemului digestiv;
• efect benefic asupra pielii dureroase;
• extrem de important pentru oameni după expunere;
• ajuta la combaterea toxicitatii.

Exces sau deficiență?

Dacă organismul uman se confruntă cu un exces sau o deficiență a oricărui macronutrient, vitamină sau mineral, va raporta cu siguranță acest lucru. Deficiența de fosfolipide este plină de consecințe grave - o cantitate insuficientă din aceste lipide va afecta funcționarea aproape tuturor celulelor. Ca urmare, deficiența de grăsime poate provoca perturbarea creierului (se deteriorează memoria) și a organelor digestive, slăbirea sistemului imunitar și încălcarea integrității membranelor mucoase. Lipsa fosfolipidelor va afecta și calitatea țesutului osos - va duce la artrită sau artroză. În plus, părul tern, pielea uscată și unghiile casante sunt, de asemenea, semne ale lipsei de fosfolipide.

Saturația excesivă a celulelor cu fosfolipide cauzează cel mai adesea coagularea sângelui, care afectează apoi furnizarea de oxigen către țesuturi. Un exces al acestor lipide specifice afectează funcționarea sistemului nervos, provocând disfuncții ale intestinului subțire.

surse de hrana

Corpul uman este capabil să producă fosfolipide pe cont propriu. Cu toate acestea, consumul de alimente bogate în acest tip de lipide va ajuta la creșterea și stabilizarea cantității din organism.

De obicei, fosfolipidele sunt prezente în produsele care conțin o componentă lecitină. Și acestea sunt gălbenușurile de ou, germeni de grâu, soia, laptele și carnea pe jumătate coaptă. De asemenea, fosfolipidele trebuie căutate în alimentele grase și în unele uleiuri vegetale.

O completare excelentă la dietă poate fi uleiul de krill arctic, care este o sursă excelentă de acizi grași polinesaturați și alte componente benefice pentru oameni. Uleiul de krill și uleiul de pește pot servi ca surse alternative de fosfolipide pentru persoanele care, din anumite motive, nu pot obține această substanță din alte alimente.

Un produs mai accesibil, bogat în fosfolipide, este uleiul de floarea soarelui nerafinat. Nutriționiștii recomandă folosirea lui pentru prepararea salatelor, dar în niciun caz nu trebuie folosit pentru prăjit.

Alimente bogate în fosfatide:

Uleiuri: unt, măsline, floarea soarelui, semințe de in, semințe de bumbac.

Produse de origine animală: gălbenuș, carne de vită, pui, untură.

Alte alimente: smantana, ulei de peste, pastrav, boabe de soia, seminte de in si canepa.

Cum să obțineți cele mai multe beneficii

Alimentele preparate incorect nu aduc aproape niciun beneficiu organismului. Orice nutriționist sau bucătar vă va spune asta. Căldura este de obicei principalul inamic al majorității nutrienților din alimente. Este suficient să păstrați produsul pe o sobă încinsă puțin mai mult decât este permis sau să depășiți o temperatură acceptabilă, astfel încât preparatul finit să rămână doar gustos în loc de gustos și sănătos. De asemenea, fosfolipidele nu tolerează încălzirea prelungită. Cu cât produsul este supus mai mult timp tratamentului termic, cu atât este mai mare probabilitatea de distrugere a substanțelor utile.

Dar beneficiile fosfolipidelor pentru organism depind și de alți factori. De exemplu, dintr-o combinație de diferite categorii de produse într-un fel de mâncare sau o masă. Acești nutrienți sunt combinați cel mai bine cu mesele cu carbohidrați. În această combinație, organismul este capabil să absoarbă cantitatea maximă de fosfolipide care i se oferă. Asta înseamnă că o salată de legume condimentată cu ulei vegetal sau peștele cu nisip sunt preparate ideale pentru refacerea rezervelor de lipide. Dar nici nu te lăsa dus de carbohidrați. Un exces al acestor substanțe previne descompunerea grăsimilor nesaturate.

Urmând o dietă bogată în fosfolipide, poți aduce și mai multe beneficii organismului dacă incluzi în dietă alimente bogate în vitamine liposolubile (sunt vitaminele A, D, E, K, F, grupa B). Împreună vor da rezultate excelente.

Nutriția alimentară adecvată nu este doar alimente proteice și așa-zișii carbohidrați „bune”. Grăsimile în cantități adecvate și obținute din alimentele potrivite sunt extrem de importante pentru sănătatea umană. Sub denumirea generalizată de uz casnic „grăsimi” sunt diferite tipuri de substanțe care îndeplinesc cele mai importante funcții. Unul dintre reprezentanții utili ai lipidelor este fosfolipidele. Având în vedere că fosfolipidele afectează funcționarea fiecărei celule din organism, ele pot fi considerate pe bună dreptate o „ambulanță” pentru întregul organism. La urma urmei, o încălcare a structurii oricărei celule are consecințe grave. Dacă înțelegeți rolul lor pentru organism, devine clar de ce viața ar fi imposibilă fără ei.

Alimentația corectă echilibrată este cheia sănătății și longevității. Toată lumea știe probabil că portocalele conțin vitamina C, iar morcovii sunt bogați în caroten și vitamina A. Dar puțini oameni știu în ce alimente să caute magneziu (Mg), care ajută la combaterea stresului, sau fier (Fe), care este esențial pentru orice. organism.

Propun sa luam in considerare toate vitaminele necesare organismului uman si produsele in care sunt continute. Precum și cantitatea lor (de vitamine) la 100g de produs.

Alimente bogate în zinc (Zn)

Zincul din corpul uman contribuie la dezvoltarea corectă a țesutului osos, la creșterea și diviziunea celulelor, la dezvoltarea creierului și este, de asemenea, important pentru funcția de reproducere și imunitate.

Alimente bogate în fier (Fe)

Rolul fierului în corpul uman este extrem de important, deoarece fierul face parte din sânge și mai mult de o sută de enzime.

Fierul se gaseste in proteine, cea mai cunoscuta si necesara pentru noi este hemoglobina. Este hemoglobina care transportă oxigenul de la plămâni către celule, țesuturi și diferite organe, în timp ce elimină dioxidul de carbon.

Alimente bogate în iod (I)

Iodul este vital pentru oameni, deoarece este necesar pentru funcționarea glandei tiroide. O persoană poate obține iodul necesar organismului său doar din exterior, așa că este extrem de important să știți ce alimente conțin iod.

Alimente bogate în potasiu (K)

Rolul potasiului în organism. Potasiul este necesar pentru buna functionare a inimii si pentru starea optima a mediului acido-bazic din organism.

Alimente bogate în calciu (Ca)

Rolul principal al calciului în organism este formarea scheletului. De asemenea, calciul afectează coagularea sângelui.

Alimente bogate în fibre

Rolul fibrelor în organism. Fibrele sunt „hrana” pentru numeroase microorganisme din intestinele noastre. Și, după cum știți, un intestin sănătos este un sistem imunitar puternic!

Alimente bogate în magneziu (Mg)

Rolul magneziului în corpul uman. Magneziul este implicat în procesele energetice, transmisia neuromusculară și în mecanismul contracției musculare. Deficitul de magneziu se manifestă cel mai adesea într-o stare de stres, depresie și iritabilitate crescută.

Alimente bogate în mangan (Mn)

Manganul joacă un rol în procesul de osteogeneză, afectând astfel dezvoltarea scheletului, deci este esențial pentru creșterea normală. Manganul este implicat și în reacțiile imune, în hematopoieza și respirația tisulară, susține funcțiile de reproducere și este implicat în reglarea metabolismului carbohidraților și lipidelor.

Alimente bogate în Omega-3

Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați care au proprietăți antioxidante, adică capacitatea de a preveni cancerul.

Alimente bogate în seleniu (Se)

Seleniul este important pentru sistemul endocrin uman, în timp ce pentru bărbați, seleniul prelungește activitatea sexuală.

Alimente bogate în sulf (S)

Sulful este un mineral de frumusețe. Lipsa acestei vitamine este cea care duce la o deteriorare a stării părului și a pielii.

Alimente bogate în crom (Cr)

Cromul este vital pentru corpul uman - face parte din toate celulele și nici un singur organ sau țesut nu se poate descurca fără acest element.

Unde să cauți vitaminele A, B1, B2, C, D, E, F, H, K?

Fosfolipidele din alimente

Fosfolipidele sunt implicate în formarea trombocitelor, a eritrocitelor, a căptușelii interioare a vaselor de sânge și a celulelor țesutului nervos.

Alimentele bogate în fosfolipide sunt în primul rând ouăle de pui, care conțin 3,4% din acești compuși. Pe locul doi se află leguminoasele și cerealele (de la 0,3 la 0,9%). De asemenea, în cantitate relativ mică (sub 1%), fosfolipidele se găsesc în ficat, carne (pui, vită), smântână, brânză, pâine, ulei de pește, untură, pește (în special la păstrăv), soia, in și semințe de cânepă.

Există multe fosfolipide în uleiurile comestibile: ulei vegetal nerafinat (1-2%), măsline, semințe de in, unt, uleiuri din semințe de bumbac. Dacă uleiul este rafinat, atunci cantitatea de fosfolipide este redusă la 0,1-0,2%.

În alimente precum legumele și fructele, cantitatea de fosfolipide este minimă (mai puțin de 0,1%)

Prebiotice

Prebioticele sunt importante pentru o digestie sănătoasă, deoarece sunt un teren propice pentru microflora intestinală benefică. Un intestin sănătos înseamnă un sistem imunitar puternic

• Unele materiale sunt preluate din prelegerile site-ului http://bmshkola.ru/

(Vizitat de 276 ori, 1 vizite astăzi)

• Nutriția în timpul sarcinii: cum să menții nivelul...

Grăsimile, sau lipidele (cum le numesc oamenii de știință), nu sunt doar un fast-food sau un strat gras sub piele de pe abdomen sau coapse. În natură, există mai multe tipuri de această substanță, iar unele dintre ele nu seamănă deloc cu cele tradiționale. Fosfolipidele, sau fosfatidele, aparțin categoriei unor astfel de „grăsimi neobișnuite”. Ele sunt responsabile pentru menținerea structurii celulelor și reînnoirea țesuturilor deteriorate ale ficatului și pielii.

caracteristici generale

Fosfolipidele își datorează descoperirea soiei. Din acest produs, fracția de fosfolipide saturate cu acizi grași linolenic și linoleic a fost obținută pentru prima dată în 1939.
Fosfolipidele sunt o substanță creată din alcooli și acizi. După cum sugerează și numele, fosfolipidele conțin o grupare fosfat (fosfo-) legată de doi acizi grași ai alcoolilor polihidroxici (lipide). În funcție de ce alcooli sunt incluși, fosfolipidele pot aparține grupului de fosfosfinolipide, glicerofosfolipide sau fosfoinozitide.

Fosfatidele constau dintr-un cap hidrofil care este atras de apă și cozi hidrofobe care se resping. Și pentru că aceste celule conțin molecule care atrag și resping apa, fosfolipidele sunt considerate substanțe amfipatice (solubile și insolubile în apă). Datorită acestei abilități specifice, ele sunt extrem de importante pentru organism.

Între timp, în ciuda faptului că fosfolipidele aparțin grupului de lipide, ele nu seamănă cu adevărat cu grăsimile obișnuite, care în organism joacă rolul unei surse de energie. Fosfatidele „trăiesc” în celule unde li se atribuie o funcție structurală.

Clasele de fosfolipide

Toate fosfolipidele care există în natură sunt împărțite de către biologi în trei clase: „neutre”, „negative” și fosfatidilgliceroli.

Pentru lipidele din prima clasă, este caracteristică prezența unei grupări fosfat cu sarcină negativă și a unei grupări amino cu un „plus”. În concluzie, ele dau o stare electrică neutră. Prima clasă de substanțe include: fosfatidilcolina (lecitină) și fosfatidiletanolamina (cefalina).

Ambele substanțe sunt prezente cel mai adesea în organismele animale și în celulele vegetale. Responsabil cu menținerea structurii dublu stratificate a membranelor. Și fosfatidilcolina este, de asemenea, cea mai comună fosfatidă în corpul uman.

Denumirea clasei „negative” de fosfolipide se referă la caracteristica încărcăturii grupului fosfat. Aceste substanțe se găsesc în celulele animalelor, plantelor și microorganismelor. În corpurile animalelor și ale oamenilor, acestea sunt concentrate în țesuturile creierului, ficatului și plămânilor. Clasei „negative” aparțin:

• fosfatidilserine (participă la sinteza fosfatidiletanolaminelor);
• fosfatidilinozitol (nu conține azot).

Fosfatul de poliglicerol de cardiolipină aparține clasei de fosfatidilgliceroli. Sunt prezente în membranele mitocondriale (unde ocupă aproximativ o cincime din toate fosfatidele) și în bacterii.

Rolul în organism

Fosfolipidele se numără printre acele substanțe utile de care depinde sănătatea întregului organism. Și aceasta nu este o exagerare artistică, ci tocmai cazul când se spune că funcționarea întregului sistem depinde chiar și de cel mai mic element.

Acest tip de lipide se găsește în fiecare celulă a corpului uman - ele sunt responsabile pentru menținerea formei structurale a celulelor. Formând un strat dublu lipidic, ele creează o acoperire puternică în interiorul celulei. Ele ajută la deplasarea altor tipuri de lipide prin corp și servesc ca solvent pentru anumite tipuri de substanțe, inclusiv colesterolul. Odată cu vârsta, când concentrația de colesterol în organism crește, iar fosfolipidele - scade, există riscul de „osificare” a membranelor celulare. Ca rezultat, debitul partițiilor celulare scade și, în același timp, procesele metabolice din organism sunt inhibate.

Biologii au descoperit cea mai mare concentrație de fosfolipide din corpul uman în inimă, creier, ficat și, de asemenea, în celulele sistemului nervos.

Funcții fosfolipide

Fosfolipidele sunt esențiale pentru oameni deoarece:

• asigură flexibilitatea membranei;
• reface pereții celulari deteriorați;
• joacă rolul de bariere celulare;
• dizolva colesterolul „rău”;
• servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare (în special ateroscleroza);
• promovează coagularea corectă a sângelui;
• susține sănătatea sistemului nervos;
• asigură transmiterea semnalului de la celulele nervoase la creier și invers;
• efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv;
• curăță ficatul de toxine;
• vindeca pielea;
• crește sensibilitatea la insulină;
• util pentru funcționarea adecvată a ficatului;
• îmbunătățirea circulației sângelui în țesuturile musculare;
• formează grupuri care transportă vitamine, nutrienți, molecule care conțin grăsimi în tot corpul;
• creste performanta.

Beneficii pentru sistemul nervos

Creierul uman are aproape 30% fosfolipide. Aceeași substanță face parte din substanța mielină care acoperă procesele nervoase și este responsabilă de transmiterea impulsurilor. Și fosfatidilcolina în combinație cu formează unul dintre cei mai importanți neurotransmițători necesari pentru transmiterea semnalelor sistemului nervos central. Lipsa unei substanțe duce la afectarea memoriei, distrugerea celulelor creierului, boala Alzheimer, iritabilitate, isterie. O deficiență de fosfolipide în corpul unui copil are, de asemenea, un efect negativ asupra funcționării sistemului nervos și a creierului, provocând întârzieri în dezvoltare.

În acest sens, preparatele cu fosfolipide sunt utilizate atunci când este necesară îmbunătățirea activității creierului sau a funcționării sistemului nervos periferic.

Beneficii pentru ficat

Essentiale este unul dintre cele mai cunoscute și eficiente medicamente pentru tratamentul ficatului. Fosfolipidele esențiale care compun medicamentul au proprietăți hepatoprotectoare. Țesutul hepatic este afectat conform principiului puzzle-urilor: moleculele de fosfolipide sunt construite în locurile de „goluri” cu secțiuni deteriorate ale membranei. Reînnoirea structurii celulare activează activitatea ficatului, în primul rând în ceea ce privește detoxifierea.

Influența asupra proceselor metabolice

Lipidele din corpul uman sunt formate în mai multe moduri. Dar acumularea lor excesivă, în special în ficat, poate provoca degenerarea grasă a organului. Și fosfatidilcolina este responsabilă pentru a preveni acest lucru. Acest tip de fosfolipide este responsabil pentru procesarea și lichefierea moleculelor grase (facilitează transportul și îndepărtarea excesului din ficat și alte organe).

Apropo, o încălcare a metabolismului lipidic poate provoca boli dermatologice (eczeme, psoriazis, dermatită atopică). Fosfolipidele previn aceste probleme.

Remediu pentru colesterolul „rău”.

În primul rând, să ne amintim ce este colesterolul. Aceștia sunt compuși grași care călătoresc în fluxul sanguin prin organism sub formă de lipoproteine. Și dacă aceleași lipoproteine ​​conțin o mulțime de fosfolipide, ei spun că așa-numitul colesterol „bun” nu este suficient - dimpotrivă. Acest lucru ne permite să concluzionam: cu cât o persoană consumă mai multe grăsimi care conțin fosfor, cu atât este mai scăzut riscul de colesterol ridicat și, ca urmare, protecția împotriva aterosclerozei.

Rata de zi cu zi

Fosfolipidele sunt printre substanțele de care organismul uman are nevoie în mod regulat. Oamenii de știință au calculat că pentru un organism adult sănătos, aproximativ 5 g dintr-o substanță pe zi. Produsele naturale care conțin fosfolipide sunt recomandate ca sursă. Iar pentru o absorbție mai activă a substanțelor din alimente, nutriționiștii recomandă utilizarea lor împreună cu.

S-a dovedit experimental că un aport zilnic de fosfatidilserină la o doză de aproximativ 300 mg îmbunătățește memoria, iar 800 mg de substanță are proprietăți anticatabolice. Conform rezultatelor unor studii, fosfolipidele pot încetini creșterea cancerelor de aproximativ 2 ori.

Cu toate acestea, dozele zilnice indicate au fost calculate pentru un organism sănătos, în alte cazuri, norma recomandată a substanței este determinată individual de medic. Cel mai probabil, medicul va sfătui persoanele cu memorie slabă, patologii de dezvoltare celulară, boli hepatice (inclusiv diferite tipuri de hepatită), persoanele cu boala Alzheimer să consume cât mai multe alimente bogate în fosfolipide. De asemenea, merită să știți că pentru oameni în ani de zile, fosfolipidele sunt substanțe deosebit de importante.

Motivul pentru a reduce doza zilnică obișnuită de fosfatide poate fi diferite disfuncții din organism. Printre cele mai frecvente motive pentru aceasta se numără bolile pancreasului, ateroscleroza, hipertensiunea arterială, hipercolinemia.

Sindromul antifosfolipidic

Corpul uman nu poate funcționa corect fără fosfolipide. Dar uneori mecanismul ajustat eșuează și începe să producă anticorpi împotriva acestui tip de lipide. Oamenii de știință se referă la această afecțiune ca sindrom antifosfolipidic sau APS.

În viața obișnuită, anticorpii sunt aliații noștri. Aceste formațiuni în miniatură păzesc continuu sănătatea umană și chiar viața. Ele nu permit obiectelor străine, cum ar fi bacteriile, virușii, radicalii liberi, să atace organismul, să interfereze cu activitatea acestuia sau să distrugă celulele țesuturilor. Dar în cazul fosfolipidelor, uneori anticorpii eșuează. Aceștia încep un „război” împotriva cardiolipinelor și fosfatidilsterolilor. În alte cazuri, fosfolipidele cu o sarcină neutră devin „victime” ale anticorpilor.

Ceea ce este plin de un astfel de „război” în interiorul corpului, este ușor de ghicit. Fără grăsimi care conțin fosfor, celulele de diferite tipuri își pierd puterea. Dar cel mai mult „obține” vasele de sânge și membranele trombocitelor. Studiile au permis oamenilor de știință să concluzioneze că fiecare 20 de femei însărcinate din o sută și 4 persoane în vârstă din o sută studiate au sindromul APS.

Ca urmare, la persoanele cu o patologie similară, activitatea inimii este perturbată, riscul de accident vascular cerebral și tromboză crește de mai multe ori. Sindromul antifosfolipidic la femeile însărcinate provoacă decolorarea fătului, avortul spontan, nașterea prematură.

Cum se determină prezența APS

Este imposibil să înțelegi singur că organismul a început să producă anticorpi împotriva fosfolipidelor. Oamenii asociază starea de rău și problemele de sănătate cu „activitatea” virușilor, disfuncția anumitor organe sau sisteme, dar cu siguranță nu cu o funcționare defectuoasă a anticorpilor. Prin urmare, singura modalitate de a afla despre problemă este să faceți teste la cel mai apropiat laborator. În acest caz, un test de urină va arăta în mod necesar un nivel crescut de proteine.

În exterior, sindromul se poate manifesta ca un model vascular pe coapse, picioare sau alte părți ale corpului, hipertensiune arterială, insuficiență renală și scăderea vederii (datorită formării de cheaguri de sânge în retină). La femeile însărcinate sunt posibile avorturile spontane, decolorarea fetală, nașterea prematură.

Rezultatele testelor pot indica concentrația mai multor tipuri de anticorpi. Fiecare dintre ele are propriul său indicator al normei:

• IgG - nu mai mult de 19 UI / ml;
• IgM - nu mai mult de 10 UI / ml;
• IgA - nu mai mult de 15 UI / ml.

Fosfolipide esențiale

Din grupul general de substanțe, se obișnuiește să se evidențieze fosfolipidele care sunt deosebit de importante pentru oameni - esențiale (sau așa cum sunt numite și de neînlocuit). Sunt reprezentați pe scară largă pe piața farmaceutică sub formă de medicamente îmbogățite cu acizi grași polinesaturați (esențiali).

Datorită proprietăților hepatoprotectoare și metabolice, aceste substanțe sunt incluse în terapia bolilor hepatice și a altor boli. Luarea de medicamente care conțin aceste substanțe vă permite să restabiliți structura ficatului cu degenerare grasă, hepatită, ciroză. Ei, pătrunzând în celulele glandei, restabilesc procesele metabolice din interiorul celulei, precum și structura membranelor deteriorate.

Dar biopotențialul fosfolipidelor esențiale nu se limitează la asta. Ele sunt importante nu numai pentru ficat. Se crede că lipidele care conțin fosfor:

• au un efect benefic asupra proceselor metabolice cu participarea grăsimilor și carbohidraților;
• reduce riscul de ateroscleroză;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• reduce efectele negative ale diabetului;
• necesar persoanelor cu boală coronariană, tulburări ale sistemului digestiv;
• efect benefic asupra pielii dureroase;
• extrem de important pentru oameni după expunere;
• ajuta la combaterea toxicitatii.

Exces sau deficiență?

Dacă organismul uman se confruntă cu un exces sau o deficiență a oricărui macronutrient, vitamină sau mineral, va raporta cu siguranță acest lucru. Deficiența de fosfolipide este plină de consecințe grave - o cantitate insuficientă din aceste lipide va afecta funcționarea aproape tuturor celulelor. Ca urmare, deficiența de grăsime poate provoca perturbarea creierului (se deteriorează memoria) și a organelor digestive, slăbirea sistemului imunitar și încălcarea integrității membranelor mucoase. Lipsa fosfolipidelor va afecta și calitatea țesutului osos - va duce la artrită sau artroză. În plus, părul tern, pielea uscată și unghiile casante sunt, de asemenea, semne ale lipsei de fosfolipide.

Saturația excesivă a celulelor cu fosfolipide cauzează cel mai adesea coagularea sângelui, care afectează apoi furnizarea de oxigen către țesuturi. Un exces al acestor lipide specifice afectează funcționarea sistemului nervos, provocând disfuncții ale intestinului subțire.

surse de hrana

Corpul uman este capabil să producă fosfolipide pe cont propriu. Cu toate acestea, consumul de alimente bogate în acest tip de lipide va ajuta la creșterea și stabilizarea cantității din organism.

De obicei, fosfolipidele sunt prezente în produsele care conțin o componentă lecitină. Și acestea sunt gălbenușurile de ou, germeni de grâu, soia, laptele și carnea pe jumătate coaptă. De asemenea, fosfolipidele trebuie căutate în alimentele grase și în unele uleiuri vegetale.

O completare excelentă la dietă poate fi uleiul de krill arctic, care este o sursă excelentă de acizi grași polinesaturați și alte componente benefice pentru oameni. Uleiul de krill și uleiul de pește pot servi ca surse alternative de fosfolipide pentru persoanele care, din anumite motive, nu pot obține această substanță din alte alimente.

Un produs mai accesibil, bogat în fosfolipide, este uleiul de floarea soarelui nerafinat. Nutriționiștii recomandă folosirea lui pentru prepararea salatelor, dar în niciun caz nu trebuie folosit pentru prăjit.

Alimente bogate în fosfatide:

1. Uleiuri: unt, măsline, floarea soarelui, semințe de in, semințe de bumbac.
2. Produse de origine animală: gălbenuș, carne de vită, pui, untură.
3. Alte alimente: smantana, ulei de peste, pastrav, boabe de soia, seminte de in si canepa.

Cum să obțineți cele mai multe beneficii

Alimentele preparate incorect nu aduc aproape niciun beneficiu organismului. Orice nutriționist sau bucătar vă va spune asta. Căldura este de obicei principalul inamic al majorității nutrienților din alimente. Este suficient să păstrați produsul pe o sobă încinsă puțin mai mult decât este permis sau să depășiți o temperatură acceptabilă, astfel încât preparatul finit să rămână doar gustos în loc de gustos și sănătos. De asemenea, fosfolipidele nu tolerează încălzirea prelungită. Cu cât produsul este supus mai mult timp tratamentului termic, cu atât este mai mare probabilitatea de distrugere a substanțelor utile.

Dar beneficiile fosfolipidelor pentru organism depind și de alți factori. De exemplu, dintr-o combinație de diferite categorii de produse într-un fel de mâncare sau o masă. Acești nutrienți sunt combinați cel mai bine cu mesele cu carbohidrați. În această combinație, organismul este capabil să absoarbă cantitatea maximă de fosfolipide care i se oferă. Asta înseamnă că o salată de legume condimentată cu ulei vegetal sau peștele cu nisip sunt preparate ideale pentru refacerea rezervelor de lipide. Dar nici nu te lăsa dus de carbohidrați. Un exces al acestor substanțe previne descompunerea grăsimilor nesaturate.

Urmând o dietă bogată în fosfolipide, poți aduce și mai multe beneficii organismului dacă incluzi în dietă alimente bogate în vitamine liposolubile (adică , F, ). Împreună vor da rezultate excelente.

Nutriția alimentară adecvată nu este doar alimente proteice și așa-zișii carbohidrați „bune”. Grăsimile în cantități adecvate și obținute din alimentele potrivite sunt extrem de importante pentru sănătatea umană. Sub denumirea generalizată de uz casnic „grăsimi” sunt diferite tipuri de substanțe care îndeplinesc cele mai importante funcții. Unul dintre reprezentanții utili ai lipidelor este fosfolipidele. Având în vedere că fosfolipidele afectează funcționarea fiecărei celule din organism, ele pot fi considerate pe bună dreptate o „ambulanță” pentru întregul organism. La urma urmei, o încălcare a structurii oricărei celule are consecințe grave. Dacă înțelegeți rolul lor pentru organism, devine clar de ce viața ar fi imposibilă fără ei.

Lecitina este un antagonist biologic al colesterolului. Aparține grupului de fosfatide, care sunt derivați ai acizilor grași și ai glicerolului. Fosfatidele sunt conținute în compoziția membranelor celulare și sunt direct implicate în metabolismul lipidelor, precum și în structura țesuturilor celulelor nervoase. De asemenea, lecitina din sânge scade nivelul colesterolului.

Lecitina - stabilizează funcționarea sistemului nervos și a ficatului, stimulează hematopoieza, ajută la creșterea rezistenței organismului la diferite infecții, protejează împotriva influenței diferitelor substanțe toxice și, de asemenea, previne formarea aterosclerozei.

Ce organe conțin lecitină

Există lecitină în fiecare celulă a corpului uman. Are niște responsabilități foarte importante. Lecitina conține cele mai multe (ca procent din masa corpului):

• în ficat - 65%;
• în celulele creierului - 30%;
• în țesuturile nervoase - 17%.

Există lecitină în glandele suprarenale, inimă și alte sisteme și organe. Sistemele imunitar și endocrin, reproductiv și digestiv folosesc lecitina în fiecare minut pentru a-și construi propriile celule și a funcționa bine în același timp.

Lipsa de lecitină

Deficiența de lecitină în organism duce la o mare varietate de boli:

• boală cardiacă ischemică;
• ateroscleroza;
• ulcer duodenal și stomac;
• disfuncție hepatică - ciroză, hepatită.

Deficiența de lecitină în organism afectează negativ activitatea creierului și funcționarea sistemului nervos. În plus, poate perturba cursul sarcinii și poate interfera cu procesul normal de terapie împotriva cancerului.

În cazul în care obținem puține fosfolipide cu alimente, acest lucru poate duce la:

• absorbția slabă a alimentelor grase, care poate provoca diaree, precum și balonare;
• dezvoltarea și creșterea afectată a unei persoane;
• apariția bolilor cardiace ischemice, hipertensive, precum și a unei varietăți de aritmii;
• apariția unui accident vascular cerebral, paralizie, pareză;
• oboseală, iritabilitate;
• memorie slabă și, prin urmare, învățare dificilă;
• boli articulare, inclusiv osteoporoza;

Lipsa de lecitină în organism este, de asemenea, o varietate de boli de piele:

1. Psoriazis.
2. Eczemă.
3. Herpes.
4. Dermatita alimentara.
5. Manifestări ale reacțiilor alergice și altele.

Printre altele, lipsa lecitinei poate afecta dezvoltarea psihică a nou-născuților. Lipsa de lecitină cauzează majoritatea bolilor cardiovasculare și duce la niveluri crescute de colesterol din sânge, o problemă a îmbătrânirii timpurii. În prezent găsite mijloace și metode care reduc destul de eficient în vase nivelul de colesterol, precum și în organism în ansamblu. Un astfel de remediu este lecitina. În același timp, aceasta este cea mai ieftină metodă de scădere a colesterolului.

Lipsa de lecitină în alimente poate duce la consecințe precum:

• iritabilitate;
• insomnie;
• oboseală;
• dificultate în amintirea;
• și poate provoca epuizarea activității creierului, terminându-se cu căderi nervoase.

Ce face lecitina

Intrand in organism, lecitina este incorporata in membranele celulare, in care recreeaza structura si creste semi-permeabilitatea celulara. Adică, contribuie la funcționarea normală a celulei, la o bună nutriție și la capacitatea de a transfera informații între celule. Compensând deficiența de lecitină în organism, atunci când o primim suplimentar cu alimente, în același timp:

• protejăm celulele de distrugere din cauza peroxidării lipidelor;
• protejăm de acumularea de colesterol și grăsimi peroxidice.

Lecitina este bogată în izoflavonoide. Acestea sunt, de asemenea, substanțe naturale care au o capacitate unică de a preveni dezvoltarea aterosclerozei în vasele corpului uman.

O creștere a colesterolului din sânge este un pericol de formare a unor astfel de boli destul de grave precum accidentul vascular cerebral și atacul de cord, care dau un procent foarte mare de decese, ceea ce duce la un deficit de lecitină. Și, de asemenea, la încălcarea transportului grăsimilor în mitocondrii. Mitocondriile sunt un fel de centrale electrice mici. Și din această cauză, există o încălcare a echilibrului energetic, se dezvoltă slăbiciune musculară și distrofie.

De asemenea, se remarcă faptul că lecitina normalizează nivelul trigliceridelor din sânge, ceea ce este destul de important, deoarece normalizează acest lucru și nivelul de colesterol disponibil, adică vasele sunt curățate.

Ingredientele active ale lecitinei

Principalul loc în care se găsește lecitina în organism este ficatul. După cum sa menționat deja, este conținut acolo aproape 65%. În același timp, lecitina, furnizată cu alimente, este descompusă în intestin în părțile sale constitutive și absorbită în sânge, după care intră în ficat cu fluxul sanguin și este din nou restaurată în lecitină acolo.

În lecitină, fosfolipidele sunt principalele substanțe active care reglează activitatea mecanismelor peroxidice, cum ar fi:

• schimb de ioni;
• oxidare biologică;
• îmbunătățirea activității enzimelor implicate în respirația tisulară;
• crește potențialul energetic al fosfolipidelor.

Produse care conțin lecitină

Lecitina se găsește în produsele de origine vegetală și vie. Ce alimente ar trebui consumate pentru a umple lecitina cu alimente?

Gălbenuș de ou. Conține mult mai multă lecitină decât colesterol.

Sunt disponibile fie în stare legată cu carbohidrați și proteine, fie în stare liberă. O calitate la fel de importantă a lecitinei este că aceste fosfolipide esențiale restaurează structura hepatică și facilitează, de asemenea, transportul grăsimilor din hepatocite. Acest ficat protejează împotriva bolilor hepatice grase.

Lecitina se găsește în lapte și într-un produs făcut din lapte numit zară. Se dovedește că zară în fabricarea untului de lapte acru. Este un produs alimentar cu acid lactic, din care 100 de grame conțin, pe lângă lecitină, aproape:

• 1,0 grame de grăsime;
• 3,3 grame de proteine;
• peste 4,0 grame de zahăr din lapte;
• vitamine;
• saruri minerale.

Atunci când este procesată din lapte, aproape toată lecitina trece în zară, motiv pentru care zara este foarte utilă persoanelor în vârstă. Proteinele și grăsimile din zara sunt într-o stare foarte dispersă, ceea ce le permite să fie mai bine digerate.

Lecitina se găsește în semințe, nuci și stafide. Printre varietatea uriașă de nutrienți și substanțe valoroase, este necesar să se sublinieze conținutul ridicat de lecitină din făina de nucă. De fapt, o astfel de făină este o nucă, doar sub formă măcinată. Un astfel de produs poate fi cumpărat gata făcut. Sau, pentru a economisi bani, îți poți face singur făina de nucă, măcinandu-le în pulbere folosind o râșniță de cafea în acest scop.

Lecitina se găsește și în:

• ficat;
• caviar;
• produse din soia fără grăsimi;
• măsline;
• ulei de floarea soarelui;
• ulei de pește;
• brânză de vaci grasă;
• unt;
• vită;
• smântână.

Este necesar să includeți toate aceste produse în dietă, desigur, în limite rezonabile. De asemenea, trebuie să știți ce produse vegetale conțin lecitină. Acest:

• Mazare verde;
• salată;
• varză;
• boabe de hrișcă;
• morcov;
• tărâțe de grâu;
• fasole;
• leguminoase.

Ajută organismul să lupte împotriva bolilor

Îmbunătățește calitatea lecitinei biliare după câteva săptămâni de consum al alimentelor care o conțin. Reduce vâscozitatea bilei, care previne în mod natural apariția pietrelor în căile biliare și în vezica biliară. Ficatul primește bila din lecitină. Lecitina emulsionează grăsimile din intestine, promovează absorbția și descompunerea acestora, protejând astfel organismul de obezitate și apariția pietrelor. Adică protejează împotriva bolilor biliare.

Un rol la fel de important al lecitinei revine îmbunătățirii funcției imune. Contribuie la îmbunătățirea apărării generale a întregului organism împotriva virușilor și bacteriilor. Acest lucru vine din faptul că ajută la producerea de anticorpi și, prin urmare, îmbunătățește activitatea fagocitelor. În timpul invaziei virușilor și bacteriilor în organism, fagocitele le găsesc rapid, le înconjoară și le distrug imediat. Ne protejează lecitina de:

• bacterii;
• infecții;
• raceli.

Și reînnoiește funcțiile macrofagelor și limfocitelor imune. Lecitina este, de asemenea, inclusă ca parte integrantă a acetilcolinei, care este implicată în transmiterea impulsurilor nervoase. Deci ceea ce se întâmplă este:

• îmbunătățirea activității creierului;
• memoria se îmbunătățește;
• procesele de memorie sunt accelerate direct.

Lecitină și boli pulmonare

Un rol special al lecitinei revine protecției țesutului pulmonar. Stratul din interiorul țesutului pulmonar uman este acoperit cu o substanță specială numită sulfactant. Funcția sa în organism este de a proteja alveolele din plămâni împotriva lipirii în timpul expirației și inhalării. Sulfactivul constă din lecitină, proteine, apă și acizi grași. Deci, lecitina este cea care ajută la refacerea sulfactantului, în special:

• după ce a suferit boli inflamatorii precum pneumonie, bronșită;
• după operații pe țesuturi pulmonare;
• după tratamentul tuberculozei pulmonare.

Corpul uman folosește și descompune lecitina în fiecare zi. Slăbit de o varietate de stres, poluarea mediului, incomensurabil, de proastă calitate și malnutriție, organismul nostru nu poate sintetiza în mod independent cantitatea necesară de lecitină. De aceea, trebuie completat în mod regulat. Având în vedere toate cele de mai sus, se poate argumenta că lecitina ar trebui să devină componenta principală a nutriției suplimentare a fiecărei persoane.