Preparate cu mere pentru iarnă - rețete de aur. Preparate de iarnă delicioase din mere

Mărul este unul dintre fructele sănătoase și populare, care își păstrează proprietățile benefice și vindecătoare timp de șase luni. Pomi fructiferi pot fi găsiți în fiecare cabană de vară.

Mulți oameni s-au confruntat cu problema merelor necoapte care cad în mijlocul verii. Care este motivul?

Acesta poate fi un proces biologic, exces sau lipsă de umiditate, îngrijire necorespunzătoare, alimentație proastă.

Ce să faci cu fructele verzi necoapte, necoapte? Există multe opțiuni. Puteți pregăti suc, confituri, gem și multe altele.

Un măr este un fruct al sănătății, există o părere că fructul poate înlocui orice medic.

Celuloză, care face parte din fruct, se absoarbe mult timp, astfel încât senzația de foame nu se simte mult timp. Puterea vindecătoare a merelor necoapte:

1. Întărește sistemul imunitar, deoarece merele sunt bogate în antioxidanți. Aceste substanțe împiedică celulele corpului să degenereze în tumori canceroase.
2. Merele pot scădea nivelul zahărului din sânge.
3. Consumul regulat de mere reduce incidența bolilor de inimă cu 20%.
4. Merele sunt o minunată prevenire a anemiei.
5. Fructul are un efect benefic asupra pielii.
6. Prezența merelor în dieta ta zilnică va preveni constipația.
7. Funcționarea tractului gastro-intestinal este normalizată.
8. Lichidul inutil este îndepărtat, adică au efect diuretic.
9. Hemoglobina crește.
10. Nivelul de excitare nervoasă din organism scade.

Beneficiile merelor sunt evidente. Este demn de remarcat faptul că fructul este folosit chiar și în alimentația alimentară. Există diete de mai multe zile, a căror esență este că poți mânca doar mere proaspete.

Datorită unor astfel de zile de post, organismul este curățat fără a dăuna sănătății.

În ciuda proprietăților benefice ale merelor, ele pot provoca, de asemenea, daune organismului. Aceasta se referă la faptul că acum este foarte dificil să cumpărați mere ecologice. La urma urmei, sunt tratate în principal cu substanțe chimice pentru a avea un aspect atractiv mai mult timp.

Dar nu numai fructele procesate, ci chiar și merele pure pot dăuna:

1. Reactii alergice.
2. Creșterea formării de gaze în intestine.
3. Merele necoapte afectează negativ smalțul dinților, așa că asigurați-vă că vă clătiți gura cu apă după ce mâncați mere.
4. Este strict interzis să se consume fructele într-un stadiu acut de ulcer gastro-intestinal.
5. Acidul cianhidric, care este conținut în semințele fructului, poate dăuna organismului.

Utilizarea fructelor verzi: ce se poate face din ele?

Merele necoapte pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Este demn de remarcat faptul că Fructele necoapte fac băuturi excelente, otet de mere si multe preparate simple.

Să pregătim următoarele preparate pe bază de mere necoapte.

Jeleu

Pentru gatit veți avea nevoie de suc de mere și zahăr. Utilizați proporția 1:1. Se fierbe sucul de mere cu zahăr timp de câteva minute, se toarnă în forme, se închide ermetic.

Confitura

Pentru gatit veți avea nevoie de mere și zahăr. Se spala fructele, se taie felii mici si se adauga o cantitate mica de apa. Gatiti aproximativ 30 de minute, apoi adaugati zahar dupa gust. Se răcește confitura rezultată și se pune în borcane sterilizate.

Pentru a preveni mucegaiul, nu trebuie să o închideți până nu s-a răcit. Pentru a închide borcanul, folosiți doar un capac de plastic cu hârtie de pergament pe fund.

chipsuri de mere

Ideal pentru umplerea plăcintelor și plăcintelor. Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Spălați bine borcanele compactează merele rase în borcane.

Pune 50 de grame de zahăr într-un borcan de jumătate de litru. Sterilizați borcanele cu mere timp de 20 de minute.

Ceai cu miere-mere

Pentru gatit veti avea nevoie de o coaja care trebuie sa fie putin rumenita la cuptor. Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de coajă.

Combinați ingredientele, aduceți-le la fiert, lăsați bulionul timp de 20 de minute, adăugați miere.

Facerea oțetului

Spălați merele, le cureau și puneți-le într-un recipient. Umpleți fructele cu apă adăugați 30 de grame de zahăr la 1 litru de apă.

Legați gâtul recipientului cu un șervețel. Merele vor fermenta; de îndată ce procesul se oprește, se strecoară.

Păstrați oțetul nedeschis. Oțetul de casă este bogat în substanțe utile, așa că poate fi folosit în gătit și în medicina tradițională.

Uscare

Se spală fructele, se taie felii subțiri și se așează într-un singur strat. Uscarea trebuie făcută numai la umbră parțială. Pentru uscare, se recomandă folosirea unui uscător electric, merele se vor usca în el în câteva ore.

De la uscare puteți găti compoturi cu adaos de alte fructe.

Coaceți în cuptorul cu microunde

Spălați merele și tăiați miezul. Pune o lingură de miere înăuntru, poți amesteca mierea cu nuci. Pune merele într-un recipient mare și pune-le la cuptorul cu microunde.

Coaceți fructele timp de 15 minute. Puteți coace mere necoapte în cuptor, principiul este același.

Suc din mere necoapte

Distilați merele pentru suc, aceasta este soluția cea mai optimă. Pentru a elimina gustul acru al fructelor necoapte, adăugați mai mult zahăr.

Gem

Faceți niște dulceață, care poate fi folosit pentru a face plăcinte și plăcinte deschise.

O folosim pentru fructe confiate

Merele confiate sunt o alternativă bună la dulciuri. Pentru preparare veți avea nevoie de 1 kg de mere, aproximativ 1,5 kg de zahăr, 2 căni de apă.

Spălați merele și tăiați-le felii; dacă merele sunt mici, le puteți găti întregi. Se pun merele în apă clocotită timp de 5 minute, se scot și se scufundă rapid în apă rece. Adăugați zahăr în apa în care au fiert merele și fierbeți siropul.

Turnați siropul fierbinte peste merele răcite. După 8 ore, scurgeți siropul, fierbeți și turnați din nou peste fructe. Repetați procedura de mai multe ori până când merele devin transparente.

Apoi scoateți merele și puneți-le pe o foaie de pergament, uscați fructele la cuptor. Se presară fructele confiate uscate cu zahăr pudră.

Depozitați într-un recipient închis într-un loc întunecat. Siropul rămas este ideal pentru înmuierea produselor de copt, așa că păstrați-l în borcane sterile.

După cum puteți vedea, merele necoapte sunt de asemenea utile. Ele pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Dacă vezi mere căzute vara, nu te supăra, depozitați fructele pentru iarnă.

Conținutul de apă în mere, în funcție de soi, variază de la 84 la 90 la sută, fibre - până la 1,38 la sută, zaharuri (predomină fructoza) - 5-15 la sută, taninuri - 0,025-0,27 la sută; conține pectină, substanțe proteice, vitamine B1, B2, B6, PP, C, E, caroten, acid folic. Sunt prezente substanțe minerale: sodiu - 28 mg, potasiu - 248 mg, calciu - 16 mg, magneziu - 9 mg, fosfor - 11 mg, fier - 2,2 mg la 100 g de greutate de fructe. În comparație cu alte fructe, este clar că merele conțin mult fier, care joacă un rol important în procesele fiziologice. Merele, datorită conținutului ridicat de fructoză și pectină, sunt necesare pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal și pentru îmbunătățirea digestiei. Acidul malic stimulează apetitul și promovează o mai bună absorbție a alimentelor.

Cele mai comune soiuri de mere: cele de vară - Grushovka Moskovskaya, Melba, Papirovka; din toamnă - catifea, Borovinka, scorțișoară în dungi, chinezească; din iarnă - Antonovka, Minskoe, Pepin șofran, Welsey, Jonathan; de la sfârșitul iernii - Aurora Crimeea, Babushkino, Bananovoye, Belorussky Sinap, Boyken.

Există două grade de coacere pentru mere: detașabil și de consum. Maturitatea detașabilă sau botanică are loc odată cu sfârșitul creșterii. În același timp, merele încetează să crească în volum și în cele mai multe cazuri sunt ușor separate de pom. Fructele ajung la maturitate de consum, sau comestibile, atunci când apar culoarea, gustul și aroma caracteristice soiului.

La soiurile de vară, recolta și maturitatea de consum a merelor coincid în timp. La soiurile de toamnă și iarnă, maturitatea consumatorului apare mult mai târziu: cu 15-45 de zile pentru soiurile de toamnă și până la 180 de zile pentru soiurile de iarnă.

Merele soiurilor de toamnă și iarnă destinate depozitării pe termen lung sunt îndepărtate când ajung la maturitate detașabilă. Dacă sunt recoltate prea devreme, fructele multor soiuri devin acre și nu numai că sunt prost depozitate, dar rămân și aspre, slabe în sucul și mai prost colorate. Întârzierea recoltării duce de obicei la căderea masivă a fructelor, care devin nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Perioada de îndepărtare este stabilită și ținând cont de condițiile de depozitare. Dacă merele sunt păstrate la frigider, atunci pot fi culese mai mult coapte; dacă sunt depozitate fără refrigerare, pot fi culese mai devreme, adică mai puțin coapte. Înainte de depozitare, trebuie să sortați merele după dimensiune, deoarece fructele mici pot fi păstrate mai mult decât cele mari.

Coaja fructului este principala barieră împotriva pătrunderii microbilor în țesutul pulpă. Prin urmare, chiar și daune minore - zgârieturi, presiune, înțepături sau vânătăi provoacă putrezirea fructelor.

Un măr cules corespunzător ar trebui să aibă și o tulpină întreagă.

Atunci când alegeți o temperatură de păstrare, trebuie să țineți cont de caracteristicile fiecărui soi. Astfel, temperatura optimă de păstrare pentru soiul Pepin de șofran este de la 2 la 1°C, pentru soiul Antonovka - de la 2 la 4°C. Merele pot fi depozitate prin ambalarea lor în pungi sau folii de polimer; după 0,5-1 lună, în ambalaj se creează un mediu gazos stabil (5-7% dioxid de carbon, 14-16% oxigen).

Așa puteți păstra Boyken, Golden Delicious, șofran Pepin, Welsey și alte soiuri. Pentru a păstra fructele mai mult timp, trebuie să umpleți pungile pregătite cu mere, să le transferați la depozitare și numai după răcire, să le sigilați ermetic.

Puteți păstra merele fără frigider, de exemplu, într-o pivniță din cărămidă ferită de îngheț, în care temperatura nu crește peste 4°C. Este mai bine să plasați merele în cutii mici, acoperind pereții și fundul cu hârtie. Pentru a menține fructele de înaltă calitate, este necesar să se mențină umiditatea ridicată prin plasarea recipientelor cu apă. Antonovka novaya, Babushkino, șampania Ranet, Pobeditel etc. se păstrează cel mai bine în astfel de condiții.

Merele pot fi preparate sub formă de gem, jeleu, compoturi, marmeladă, bezele, pot fi murate sau înmuiate.

DULCE DE CINCI MINUTE DE LA MERE

Tăiați merele pregătite în bucăți de 1,5-2 cm și acoperiți cu zahăr. Lăsați-le timp de o oră, amestecând din când în când. Cand apare sucul, punem la foc mic si aducem la fiert, amestecand continuu energic pentru ca merele sa nu se arda. Așezați merele în borcane de sticlă pregătite și rulați capacele, depozitați oriunde.

Pentru 1 kg de mere decojite și decojite - 150-200 g de zahăr.

DULCE DE MERE COPTE

Merele se curata si se taie bucatele, se acopera cu zahar, se pun intr-o tava emailata si se dau la cuptorul nu foarte incins. Împachetați merele coapte în borcane de sticlă pregătite și rulați. Dulceata din mere dulci poate fi facuta fara zahar.

Pentru 1 kg de mere decojite și decojite - 100-150 g de zahăr.

DULCE DE JELEE DIN MERE (RETETA BULGARA)

Tăiați merele în opt bucăți și amestecați cu lămâile feliate (cu coajă și semințe), adăugați apă pentru a acoperi fructele și fierbeți până se înmoaie. Se strecoară sucul și se adaugă zahăr, se fierbe la foc mare până se îngroașă siropul (o picătură de sirop pe o farfurie nu trebuie să se întindă). Cu 2-3 minute înainte de a scoate jeleul de pe foc, se adaugă acid citric și, dacă se dorește, miezul unei nuci decojite și uscate. Sigilați borcanele cu celofan.

Pentru 2 kg de mere - 2 lămâi, pentru 1 litru de suc - 750 g zahăr, 1 linguriță acid citric, 50 g miez de nucă.

DULCE DE MERE PARADIS

Clătiți merele în apă rece, îndepărtați tulpinile, puneți într-un lighean de cupru sau un vas emailat, acoperiți cu zahăr granulat, adăugați apă și puneți la loc cald. A doua zi, fierbeți 1,5-2 ore la foc mic. Pentru a determina dacă dulceața este gata, puneți o picătură pe o farfurie și împărțiți-o în două părți. Dacă se îmbină încet, gemul are succes.

Pentru un pahar de mere - un pahar de zahăr și 2-2,5 linguri. linguri de apă.

COMPOT DIN MERE (METODA APETARATĂ)

Selectați mere mari, puternice, nedeteriorate, clătiți cu apă rece, tăiați în mai multe părți, îndepărtați tulpina și semințele. De asemenea, puteți curăța fructele, dar nu este necesar. Puneți cu grijă merele pregătite într-un recipient sterilizat, turnați sirop fierbinte (90-95°C) și sterilizați. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 10 minute, borcanele de trei litri timp de 25 de minute. Trebuie avut în vedere faptul că mai multe fructe coapte trebuie sterilizate mai puțin, iar fructele mai puțin coapte trebuie sterilizate mai mult. Adăugați zahăr în sirop după gust.

COMPOT DE MERE

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță și încălziți-o. Zahărul poate fi adăugat în apă în prealabil. În timp ce apa se încălzește până la fierbere, tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul. Când apa fierbe, luați merele fierte (aproximativ suficient pentru două-trei borcane) și, în funcție de soi, puneți-le în apă fierbinte sau (de exemplu, Antonovka) turnați imediat apă fierbinte peste ele. De îndată ce pielea fructelor devine gălbuie, trebuie să scoateți rapid merele din tigaie, de preferință cu o furculiță, și să le transferați imediat în borcane pregătite. Când toate merele sunt așezate, umpleți borcanele cu mere până la vârf cu apă clocotită. Rulați-le imediat cu capace și puneți-le cu susul în jos. Adăugați apă rece cu zahăr în tigaie, pregătiți o a doua porție de mere și așa mai departe.

JELEU DE MER

Tăiați merele și fierbeți-le în apă cu cuișoare până se înmoaie. Treceți amestecul printr-o sită. Se încălzește sosul de mere, se adaugă zahărul, pulpa de lămâie și sucul și se fierbe până se dizolvă complet. Gatiti totul la foc mare. Jeleul este gata când o picătură de sirop se întărește rapid pe o farfurie rece. Răciți jeleul și puneți-l în borcane sterile.

Pentru 600 g de piure - 400 g de zahăr. Pentru 1,5 kg de mere - 600 g de apă, 10-12 buc. cuișoare, suc și pulpă de 0,5 lămâie.

DULCE DE MERE

Se spală și se taie merele, se scot miezul și semințele, se pun într-o cratiță și se adaugă puțină apă. Se încălzește până se înmoaie și, cât sunt fierbinți, se pasează printr-o sită. Se amestecă piureul cu zahărul și se fierbe, amestecând tot timpul. Pentru ca gemul să fie dens, trebuie să adăugați cu 100-200 g zahăr mai puțin.Dulceata o puteți păstra în borcane de sticlă sau în cutii de lemn tapetate cu pergament. Dacă gemul s-a răcit, dacă nu o amesteci, se va forma o crustă groasă. Acesta va proteja produsul de deteriorare.

Pentru 1 kg de piure de mere - cel puțin 800 g de zahăr, iar dacă merele sunt acre, atunci mai mult.

DULCE DE MERE FARA ZAHAR

Tăiați merele bucăți, adăugați apă și fierbeți 10-15 minute, amestecând continuu, apoi frecați printr-o sită. Gatiti piureul rezultat pana se ingroasa bine, avand grija sa nu se arda. Apoi, caldă, se pune în borcane sterilizate și, închizând cu capace fierte, se pasteurizează borcanele de jumătate de litru la temperatura de 100°C timp de 15 minute, borcane de litri 20, borcane de trei litri 30 de minute.Dulceata de mere poate fi depozitat timp de un an.

Pentru 1 kg de mere - 200 g de apă.

PASTILĂ DE MER FĂRĂ ZAHĂR

Curățați merele de orice grad de coacere, tăiați felii, puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă pe fund, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic, apoi răciți și frecați printr-o strecurătoare. Ungeți suprafața plăcii de bucătărie cu un strat foarte subțire de ulei vegetal și frecați-o bine cu un tampon de tifon uscat. Întindeți sosul de mere pe masă într-un strat uniform (nu mai mult de 0,8 mm - altfel va dura mult timp să se usuce) și puneți-l la soare sau la curent. In a doua zi, cand piureul se usuca putin, placa poate fi asezata in unghi.

După trei zile, scoateți marshmallow-ul uscat cu un cuțit și scoateți-l de pe tablă. Acest „șervețel cu mere” trebuie apoi atârnat pe o frânghie timp de 2 zile. Pentru păstrare pe termen lung, împăturiți marshmallows într-o stivă, stropiți-le ușor cu zahăr pudră, rulați-le strâns într-o rolă, puneți-le într-o pungă de plastic și puneți-le la frigider.

MERE ÎN JELLO

Se spală merele, se scot miezul cu sâmburi, se taie felii sau cercuri, se stropesc cu zahăr granulat și se amestecă bine, apoi se pun într-un singur strat pe o tavă și se dau la cuptorul preîncălzit (temperatura 250°C). Nu amestecați masa în timpul tratamentului termic. După fierbere, se transferă în borcane uscate, sterilizate și se rulează cu capace sterile.

ROLA DE MER

Tăiați merele felii, stropiți cu zahăr granulat și lăsați 2-3 ore într-o tigaie emailată cu fundul gros. Cand iese sucul din mere, pune cratita pe foc si incinge 20 de minute. Freca merele inca fierbinti printr-o sita si pune-le din nou la foc mic pentru a termina de gatit, fara a inchide capacul tigaii pentru ca umezeala sa se evapore mai bine. După 2-3 ore, când masa se desparte ușor de lingură, se toarnă pe folie unsă cu orice ulei și se lasă să se usuce 2-3 zile. Cu cât stratul de masă este mai gros, cu atât calitatea ruloului este mai mare. Scoateți masa uscată, subțire și elastică, din folie, stropiți cu zahăr granulat și rulați. Tăiați rulada finită în bucăți și puneți-le în cutii. Puteți păstra rulada la temperatura camerei timp de mulți ani - rulada nu își pierde calitatea.

Pentru 1 kg de mere - 300 g de zahăr.

MERELE ACPERATE CU ZAHAR

Selectați fructe coapte și sănătoase de mere dulci și acrișoare, clătiți, curățați (dacă fructele sunt fragede, atunci nu este nevoie să curățați), tăiați în felii de până la 2 cm grosime, tăind miezul, puneți în borcane, stropiți cu zahăr, se acopera cu capace de tabla si se sterilizeaza in apa clocotita.borcane de jumatate de litru in apa - 15 minute, borcane de litri - 20-25. După aceasta, rulați imediat capacele borcanelor.

Pentru un borcan de jumătate de litru - 200 g de zahăr (dacă fructele sunt acre, atunci până la 400 g), pentru un borcan de litru - până la 400 g.

MERE FARA ZAHAR

Merele se curata de coaja si se taie felii, se pun in borcane de doi litri si litri. Așezați borcanul pe un prosop sau o cârpă de in, umpleți-l cu apă clocotită (fără zahăr) până la capăt și, acoperind-l cu un capac, lăsați timp de trei minute, apoi scurgeți apa și umpleți-l din nou cu apă clocotită. După ce repetați procedura de trei ori, rulați capacul borcanului.

Vă rugăm să rețineți: dacă există mai multe conserve, trebuie să vă ocupați de fiecare separat, fără a lăsa apa să se răcească.

MERE MARINATE

Aceasta este o gustare sarata delicioasa. Iarna, este folosit ca garnitură pentru mâncăruri preparate din vânat, carne de pasăre, carne și legume. Marinadele sunt preparate din diverse fructe, legume și ciuperci.

Fructele și recipientele se prepară ca la compot. Se pun merele în borcane, se toarnă amestecul de marinată și se încălzește borcane de litri în apă clocotită timp de 5 minute și borcane de trei litri timp de 25-30 de minute, dar conținutul nu trebuie să fiarbă. După aceasta, sigilați borcanele pentru depozitare. Marinatele pasteurizate trebuie răcite imediat cu apă, astfel încât fructele să nu fie prea fierte sau înmuiate.

Pentru umplutura cu marinadă: pentru 1 litru de umplutură - 500 g apă fiartă rece, 200 g zahăr, 250 g oțet 9 la sută, sare după gust, 50 boabe de ienibahar, cuișoare, o bucată de scorțișoară.

Pentru fructele acre, zahărul se ia cu 120 g mai mult decât normal, iar din lichid se scad 120 g.

MERELE ÎMBIERATE

Soiurile acre și puternice sunt potrivite pentru înmuiere (doar nu moi și dulci). Puteți înmuia merele în butoaie mici din lemn pre-abur sau în borcane de sticlă cu o capacitate de 3 până la zece litri. Tapetați fundul butoiului cu paie proaspătă, spălate, opărite cu apă clocotită și paie de secară tocate mărunt. Dacă nu există paie, puteți folosi frunze de coacăze negre sau de cireș. Așezați fructele sănătoase, cu coajă curată, bine spălate, în rânduri, stratificandu-le cu paie sau frunze. Acoperiți totul cu frunze și umpleți cu saramură. Se pun merele înmuiate în saramură timp de 8-10 zile pentru fermentare (temperatura 22-25 °C).

De îndată ce spuma scade și bulele nu mai cresc, umpleți borcanele cu saramură și rulați. Butoaiele (sau borcanele) pot fi acoperite cu celofan înmuiat în vodcă sau alcool, astfel încât să se lipească strâns de margini, și legate cu sfoară. Depozitați merele înmuiate într-un loc ferit de lumina directă a soarelui, la o temperatură nu mai mare de 15°C și nu mai mică de 6°C.

Pentru saramură: pentru 10 litri de apă - 300 g zahăr granulat, 150 g sare și must de malț. Se prepară mustul astfel: se amestecă 100 g de malț în 1 litru de apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se lasă o zi, se strecoară și se toarnă în saramură.

Dacă nu există malț, puteți lua 100 g de făină de secară sau kvas uscat.

Dacă se dorește, o parte din zahăr granulat poate fi înlocuită cu miere în proporție de 120 g de miere în loc de 100 g de zahăr.

MERE TĂIATE ÎN PROPRIUL SUC

Pădurea acră și merele căzute se dau pe răzătoare cu găuri mari, se amestecă imediat cu zahărul, se pun în borcane de jumătate de litru, se acoperă cu capace fierte și se pune la sterilizare. Când este încălzit, zahărul din borcane se dizolvă și cantitatea de masă scade, așa că merele trebuie adăugate în „umerașe”.

Sterilizați borcanele la fierbere scăzut timp de 20 de minute, apoi sigilați-le și lăsați-le în aceeași apă până se răcește. Serviți mere tocate cu budinci, caserole cu brânză de vaci, clătite și clătite.

Pentru 1 kg de mere - 100 g de zahăr.

PUREE DE MER

Se pun merele bine spalate, taiate in jumatati sau sferturi fara miez sau tulpina, intr-o cratita cu putina apa turnata in fund, se fierbe incet la abur sub capac pana se inmoaie, apoi se freca printr-o sita si se da din nou la fiert. Se toarnă piureul finit în sticle bine spălate și fierte (se umple până la jumătate de gât) și se fierbe timp de 15-20 de minute într-o cratiță cu apă pe scânduri așezate transversal. Scoateți-le din apă, gudronați gâturile sticlelor, șters în prealabil cu un șervețel de hârtie, acoperiți cu un cerc de cârpă tare, fiert, călcat și umezit cu alcool, lipiți bine, legați cu sfoară și umpleți întregul cercul și marginile gatului cu gudron. Piureul este folosit pentru a prepara jeleu și sosuri pentru preparate dulci, din carne și slabe.

La gătit, la 1 kg de piure se pot adăuga 150-200 g de zahăr.

PUREE DE MER-DOVLEAC

Se fierb la abur merele acrișoare, tăiate în felii, și dovleacul, tăiat bucăți, într-un cuptor cu abur sau storcator timp de 10-15 minute până se înmoaie. Când este fierbinte, frecați printr-o strecurătoare sau sită, adăugați coaja sau zahăr după gust. Încălziți piureul în timp ce amestecați la 90°C și turnați-l fierbinte în borcane de jumătate de litru. Se pasteurizeaza 10-12 minute la 90°C.

1 kg mere, 1 kg dovleac, 1 lingurita coaja de lamaie sau portocala, zahar dupa gust.

RAS DE MER ÎN SLOVACĂ

Merele se curăță și se curăță de miez și se taie așchii pe răzătoare. Puneți imediat așchii în borcane și compactați-le. Adăugați zahăr în borcan. Sterilizați în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 30 de minute. Chipsurile cu mere sunt folosite pentru plăcintele stratificate.

Puteți adăuga 50-100 g de zahăr într-un borcan de litru de chipsuri.

GĂTIRE RAPIDĂ DIN MERE

Pregătiți un sirop din suc de mere sau apă și zahăr, scufundați merele, tăiate felii, în el, fierbeți timp de 1-2 minute, apoi folosiți o lingură cu fantă sau o lingură cu găuri pentru a scoate merele din sirop și puneți-le într-un borcan opărit de trei litri. Umpleți golurile dintre mere cu sirop clocotit până la marginea de sus a borcanului, închideți cu un capac fiert și rulați. Merele își vor păstra aroma și sunt bune nu doar la plăcintă, ci și de la sine, cu lapte, smântână și smântână.

Pentru 2,5 kg de mere - 2 litri de suc de mere sau apă, 500 g de zahăr.

PREGĂTIRE PENTRU PĂCȚINTE DE MER

Veți avea nevoie de puțin zahăr, metoda de preparare este rapidă și simplă. Merele decojite se taie felii, se pun intr-o cratita, se adauga zahar, se pun la foc mic, se incalzesc la aproximativ 85°C, amestecand continuu, se lasa inca 5 minute si se pun in borcane sterile incinse, umplundu-le pana la refuz. Rulați imediat borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Masa de dulceață rezultată este foarte bună pentru plăcinte, clătite, clătite și doar pentru ceai.

Pentru 1 kg de mere - in functie de dulceata fructului, 100-200 g de zahar.

MARMELADĂ DE MERE

Se fierbe sosul de mere (vezi prepararea mai sus) cu singura diferență că pentru 1 kg de mere, mai bun decât Antonovka, trebuie să luați mai mult zahăr. După aceasta se evaporă piureul până se îngroașă, amestecând tot timpul pentru a nu se arde. Pentru a verifica starea de pregătire a marmeladei, trebuie să întindeți amestecul într-un strat subțire pe o farfurie și să desenați o brazdă cu o lingură. Daca nu se inchide, marmelada este gata. Umpleți borcanele aburite și uscate cu marmeladă fierbinte. Când s-a răcit, pune pe el un cerc de celofan sau hârtie de pergament înmuiată în alcool.

Pentru 1 kg de mere - 500-600 g de zahăr.

MARMELADA DE MERE (LA CUPTOR)

Se spală merele, se scot miezul și semințele, se taie în bucăți mici, se amestecă cu zahăr granulat și se pun într-un strat gros pe o tavă de copt. Nu adăugați apă. Pune foaia de copt în cuptorul încins. După fierbere, reduceți temperatura cuptorului. Pentru a preveni arderea masei, amestecați-o periodic cu o lingură sau o spatulă și gătiți până când masa devine elastică și nu se lipește de lingură. Acest lucru durează de obicei 20 de minute după fierbere.

Se pune masa fiartă pe o foaie de folie sau pe o foaie de copt rece presărată cu zahăr granulat, se usucă la temperatura camerei, se stropește cu zahăr granulat și se păstrează în cutii obișnuite de carton cu bomboane într-un loc răcoros și uscat.

Pentru 1 kg de mere - 200 g de zahăr.

MERE USATE

Se spală merele, se scot miezul cu semințe, se taie felii sau cercuri, se presară zahăr, se amestecă, se pun într-o tavă emailată, se acoperă cu o cârpă curată, se pune presiune și se lasă să stea până se eliberează zeama. Scurgeți sucul rezultat, puneți feliile pe o tavă de copt și puneți la cuptor să se usuce. Cuptorul trebuie încălzit la 65°C. Transferați feliile de mere uscate în borcane uscate de sticlă sau pungi de in. Păstrați-le într-un loc uscat la temperatura camerei. Sucul de mere separat poate fi folosit pentru a prepara compoturi sau conservat după fierbere. În timp ce fierbe, turnați sucul în borcane și rulați capacele. Merele uscate pot fi servite cu ceai, folosite ca umplutură pentru plăcinte sau făcute în compot.

Pentru 1 kg de masă de mere - 100 g de zahăr.

MERE CANDIFICATE

Tăiați cu grijă 15 mere dulci de mărime medie în sferturi, îndepărtați semințele, lăsați miezul și umpleți-l cu bucăți de coajă uscată de portocală, puneți în sirop clocotit și fierbeți până când merele devin transparente și încep să se rumenească. Apoi, stropiți merele cu un amestec de zahăr, coajă de portocală zdrobită, scorțișoară zdrobită și cuișoare, gătiți din nou, răsturnați, fierbeți din nou până când aproape tot siropul a fiert.

Scoatem cate o bucata si stropim fiecare cu zahar, asezam repede pe o tava de copt acoperita cu paie si punem la cuptorul incins, dar fara caldura. Cand cuptorul s-a racit intoarce fructele confiate pe cealalta parte si repeta operatiunea. Puneți-le într-un borcan de sticlă, acoperiți-le cu un cerc de hârtie de pergament umezită cu alcool și sigilați-le cu celofan.

Pentru 15 mere - 500 ml apă, 400 g zahăr; pentru stropire - 2 cani de zahar granulat, coaja de portocala, scortisoara si cuisoare - dupa gust.

Bomboane cu mere

Merele se dau pe răzătoare, se adaugă zahăr și apă, se fierb până se formează un piure gros. Dupa ce il dam de pe foc, amestecam cu migdalele sau miezul de nuca uscate, curatate si tocate marunt, fructele confiate tocate marunt si coaja de portocala uscata si pudrata. Formați bile cu degetele umede, uscate, stropiți cu zahăr, puneți într-un borcan, acoperiți cu un cerc de hârtie de copt umezită cu alcool și sigilați cu celofan.

Pentru 1 kg de mere - 500 g zahăr, 50 g migdale (sau 100 g miez de nucă), 100 g fructe confiate, 1 linguriță pudră de coajă de portocală.

MERE ÎN SUC DE COACĂZE

Tăiați merele în jumătate sau în sferturi, curățați-le de coajă și miez. Scoateți coacăzele negre și roșii sau numai roșii din ciorchini, îndepărtați-le pe cele bolnave și necoapte, spălați bine și aburiți într-o cratiță sub capac cu puțină apă. Frecați amestecul fierbinte printr-o sită și umpleți borcanele până la jumătate. Apoi puneți merele în borcane astfel încât să fie complet scufundate în suc. Nivelul sucului trebuie să fie la 1-2 cm sub gât. Se pasteurizează în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 25-30 de minute, borcane de litri și doi litri - 30-35 de minute.

BRÂNZĂ DE MER

Se spală merele, se taie bucăți, se pun pe fundul cratiței, se toarnă puțină apă, se pun la foc mic și se fierb până se îngroașă. Frecați masa finită printr-o sită, adăugați chimen, amestecați, puneți într-o cârpă groasă și curată și puneți sub presiune timp de trei zile. Se scoate apoi branza, se unge cu ulei vegetal si se ruleaza in seminte de chimen. A se păstra într-un loc răcoros. Brânza este ușor de consumat și este un produs ideal pentru hrana pentru bebeluși și alimente dietetice; se păstrează bine.

Pentru 1 kg de masă - 1 lingură. lingura de chimen.

CONDIMENTE DE MER

Se spală merele, miezul, se toacă, se pun într-o cratiță, se adaugă puțină apă și se fierb, acoperite, până devin moi. Frecați masa fierbinte printr-o sită și răciți. Curățați usturoiul și tocați-l, amestecați-l cu sosul de mere, adăugați sare, muștar, ulei vegetal și amestecați. Puneți condimentele pregătite în borcane mici și puneți la frigider.

1 kg mere, 300 g usturoi, 1 lingura. lingură de muștar uscat, 100 g ulei vegetal, 5 g sare.

SOS DE MERE

Pune ceapa și merele decojite și tocate împreună cu stafidele și zahărul într-o cratiță mare, se toarnă 0,5 căni de apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, amestecând des, până la consistența unui terci gros, se adaugă sare, cuișoare, piper , oțet și mai fierbeți încă 10-20 de minute. Puneți sosul în borcane și acoperiți cu folie.

1,5 kg de mere acre, 500 g ceapă, 5 linguri. linguri de stafide, 500 g zahăr, 1/2 linguriță de sare, cuișoare măcinate și piper negru pe vârful unui cuțit, 0,5 linguriță de ardei roșu măcinat, 1,5 căni de vin sau oțet de masă.

Oțet de mere

Se folosesc mere sau carouri prea coapte, precum și deșeurile rămase de la prepararea gemului, sucului și siropului. Clătiți bine fructele în trei ape, zdrobiți merele mici și suculente și tocați-le pe cele tari. Transferați amestecul într-un vas emailat cu fundul larg, adăugați apă fierbinte (65-70°C) și adăugați zahăr. Apa trebuie să acopere masa de mere cu 3-4 cm.Puneți vasele într-un loc cald (18-22°C), dar nu la soare. Amestecați des pentru a preveni uscarea suprafeței. Este și mai bine să acoperiți masa cu un cerc de lemn și să puneți puțină presiune deasupra.

După două săptămâni, strecoară lichidul prin tifon împăturit în două-trei straturi și se toarnă în sticle mari sau borcane de trei-cinci litri pentru fermentare, fără a adăuga 5-7 cm deasupra.Păstrează lichidul în astfel de sticle sau borcane pentru încă o dată. doua saptamani. Se toarnă cu grijă oțetul finit, fără a amesteca, în sticle, fără a adăuga deasupra 3-4 cm.Se strecoară sedimentul printr-o cârpă groasă.

Sigilați sticlele cu dopuri fierte, iar pentru depozitare pe termen lung, turnați parafină deasupra dopurilor, depozitați la întuneric la o temperatură nu mai mică de 4 ° C și nu mai mare de 20. Puteți păstra sticlele cu oțet la lumină. , după ce le-am împachetat în hârtie închisă la culoare.

Pentru 1 kg de masă de mere - 50 g zahăr (pentru soiurile dulci), 100 g zahăr (pentru soiurile acre).

Când vine vorba de pregătirea merelor pentru iarnă, poți vorbi ore întregi, pentru că există o mulțime de rețete pentru diverse delicatese din mere, care vor fi o completare excelentă la o dietă de iarnă, săracă în fructe și legume proaspete. Să ne uităm la câteva variante gustoase și simple pe tema „preparatelor cu mere pentru iarnă”.

Dulceuri și conserve din mere pentru iarnă

Opțiunea clasică este să faci dulceață - un răsfăț delicios pentru toți cei cu dinte de dulce.

• Există sute de rețete de gem. Rețeta de bază pentru cea mai simplă dulceață - merele decojite și fără sâmburi sunt acoperite cu zahăr și fierte până la consistența dorită.
• Pentru dulceata se folosesc urmatoarele proportii: pe kilogram de mere - 180-200 grame zahar.
• Pe lângă mere, puteți adăuga, de exemplu, lămâi, nuci și alte bunătăți la dulceață pentru a gusta și a-i crește utilitatea.
• Dulceata este gatita in acelasi mod. Singurul lucru este că gemul trebuie fiert până la o consistență complet omogenă.

De regulă, se folosește cel puțin de două ori mai mult zahăr pentru dulceață (pentru mere acre - 1:1) decât pentru conserve. Pentru a face dulceața mai netedă mai repede, puteți bate inițial merele și zahărul într-un blender.

Dulceata de mere si marmelada pentru iarna

Dulceata se prepara astfel:

• Se toarnă merele decojite și feliate cu apă, astfel încât apa să nu acopere vârful merelor și se gătesc la foc mic până când acestea încep să se destrame (de obicei până la 10 minute, în funcție de varietatea și coacerea fructelor). ).
• Pune merele într-o strecurătoare.
• Adăugați zahăr în pulpă (în proporție de 500 g la 1 kg de mere) și gătiți, amestecând ocazional.
• Continuați să fierbeți până se îngroașă.
• Rulați în borcane sterilizate.

Pentru a pregăti dulceața, este mai bine să folosiți o cratiță cu fund gros. Atunci probabilitatea de ardere este minimă.

Marmelada se prepară aproape în același mod. Singurul lucru atunci când fierbem merele în apă este să puneți în apă deșeurile de mere (coji și sâmburi) adunate într-o pungă, deoarece sunt o sursă de pectină, care ajută la întărirea mai bună a marmeladei.

Pentru prepararea marmeladei, merele aruncate într-o strecurătoare sunt frecate (prin sită sau în blender) și apoi fierte.

Mere murate pentru iarnă

Un gust pe care l-am iubit încă din copilărie este merele murate. Mic, alb, cu o nuanță de acrișoare - un răsfăț delicios care îi încântă pe membrii gospodăriei în serile de iarnă.

Rețeta pentru această delicatesă „bunicii”:

• Pune pe fundul borcanului frunze de cirese si coacaze negre.
• Așezăm merele pe rânduri, așezând frunze pe fiecare rând.
• Se umple cu saramură (pentru 5 litri de apă - 200 de grame de zahăr, o lingură cu un munte de sare).
• Se acopera cu tifon si se lasa la fermentat cateva zile.
• Când spuma se așează, închideți borcanele cu capace din nailon și duceți-le la subsol (la frig).

După două luni, merele pot fi consumate.

Pentru a pregăti mere înmuiate, aveți nevoie de mere întregi cu coadă. Alege merele verzi. O opțiune excelentă este Antonovka sau Snow Calvil.

Fructe uscate din mere pentru iarnă

Avantajul uscării este că orice mere sunt potrivite pentru aceasta, inclusiv cele care au fost lovite, deteriorate de viermi, mici și discrete.

Uscarea se pregateste astfel: se spala si se curata merele, se taie felii alungite si se usuca. Uscătoarele electrice se vând astăzi pentru uscare. Să lucrezi cu ei este o plăcere. Punem feliile de mere in randuri in recipiente speciale, pornim uscatorul si face toata treaba pentru tine.

Dacă nu există un uscător special, puteți pur și simplu să uscați merele la soare, de exemplu, pe un pervaz sau într-un cuptor obișnuit.

Pentru a preveni ca fructele uscate să capete o nuanță roșiatică, dar pentru a rămâne deschisă la culoare, feliile de mere pregătite pentru uscare sunt umezite într-o soluție salină slabă, a cărei preparare necesită un litru de apă și mai puțin de o linguriță de sare.

Sucuri de mere și compoturi pentru iarnă

Avand un storcator, prepararea sucului este o chestiune de cateva minute. Aduceți sucul stors la fierbere, adăugați zahăr dacă este necesar (proporțiile depind de dulceața merelor) și rulați în borcane sterilizate.

O rețetă simplă de compot delicios:

• Pune merele preparate (taiate sau intregi) pe o treime din borcan.
• Se toarnă apă clocotită timp de 5-8 minute.
• Scurgeți apa, adăugați zahăr după gust și aduceți la fiert.
• Turnați siropul rezultat peste mere.
• Să ne rostogolim.

Merele fac gem, dulceață și alte preparate excelente. De asemenea, murarea este posibilă, dar vă vom spune cum să murați merele altădată. În acest articol vom arunca o privire mai atentă asupra modului de pregătire a merelor pentru iarnă.

Orice soi este potrivit pentru gem - de la Antonovka la altele mai rare și specifice. Vă vom prezenta patru rețete principale pentru acest desert de iarnă.

„Cinci minute”

Această rețetă este foarte populară deoarece puteți face dulceață excelentă într-o perioadă scurtă de timp.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 400 g zahăr;
• condimente (optional): vanilie, scortisoara.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. Fiecare măr trebuie spălat bine sub jet de apă. Tăiați coaja numai dacă este deteriorată.
2. Următoarea etapă este tăierea. Cel mai bine este să tăiați merele în felii, dar le puteți tăia în cuburi dacă doriți. Singura regulă este să nu le tăiați prea mari.
3. Deasupra se presara cu generozitate zahar, se amesteca bine pentru ca fiecare felie sa fie confiata. Odată ce merele au fost amestecate, puneți-le în tigaie.
4. Lăsați cratița cu mere la frigider pentru câteva ore.
5. În acest timp, trebuie eliberată o cantitate suficientă de suc, care va fi siropul tău. Dacă se dovedește a fi prea puțin, trebuie doar să adăugați puțină apă.
6. Aprindeți focul și puneți tigaia cu masa rezultată. Aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând cu o lingură, pentru ca infuzia să nu se ardă.
7. Acum pregătiți borcanele separat. Fiecare borcan trebuie spalat si sterilizat pentru a pastra imediat dulceata.
8. Turnați desertul rezultat în borcane, lăsați-l să se răcească câteva zile și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceată într-un aragaz lent

Poți pregăti un desert delicios chiar dacă nu ai aragaz, dar ai un slow cooker. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg zahăr.

Cum se prepară acest desert:

1. Spălați bine merele și tăiați-le în felii subțiri.
2. Puneți-le într-un aragaz lent. Nu cruțați merele și puneți-le într-un strat dens, cap la cap.
3. Presărați zahărul deasupra. Mai mult, este mai bine să nu o presărați pe toate feliile, ci să turnați zahăr granulat în centrul vasului, pentru ca apoi să fie distribuit uniform.
4. Acum totul este simplu: porniți modul „Tocană” și lăsați amestecul să fiarbă timp de două ore.
5. Opriți multicooker-ul și, fără să se răcească, turnați dulceața proaspăt pregătită în borcane.

Marshmallows de casă sunt foarte ușor și rapid de preparat. Veți avea nevoie doar de mere și zahăr. Acesta este un desert grozav care va încânta întreaga familie. Proporții necesare:

• 4,5 kg mere;
• 4 kg zahar.

Cum se face:

1. Coacem merele intregi la cuptor. Nu se efectuează manipulări suplimentare cu fructele; acestea sunt pur și simplu așezate pe o foaie de copt și coapte.
2. Nu este greu de înțeles că fructele sunt deja gătite. Își vor schimba culoarea și se vor întuneca, apoi se vor crăpa puțin.
3. Acum luați o sită și frecați fructele prin ea. În timpul acestor pași, semințele, coaja și miezul trebuie cernute din piureul de măr.
4. Turnați zahărul în piureul rezultat și puneți acest amestec pe aragaz, astfel încât să fiarbă până la o grosime medie.
5. Acum luați o foaie de copt adâncă și puneți masa rezultată pe ea într-un strat uniform și gros. Reglați temperatura la 70 °C și puneți desertul în cuptor. Se coace timp de 12 ore.
6. Când pastila este gata, pur și simplu scoateți-o din cuptor, răciți și stropiți cu zahăr pudră dacă doriți.

Acest dulceata este cel mai bun desert pentru iarna de care se poate bucura intreaga familie.

Vei avea nevoie:

• 1 kg mere;
• 1 kg zahar.

Procedura este următoarea:

1. Clătiți bine fructele cu apă și tăiați-le în felii, îndepărtând toate semințele.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță, apoi se adaugă puțină (aproximativ 100 ml) apă și se fierbe până când siropul devine limpede și zahărul granulat este complet dizolvat.
3. Adăugați merele în cratiță și puneți preparatul pe aragaz.
4. După fierbere, se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească bine.
5. Repetați procedura de încă două ori.
6. Acum puteți pune desertul pregătit în borcane presterilizate fără răcire și conservarea completă.

Video „Mere în borcane pentru iarnă”

Din acest videoclip vei afla o reteta de mere delicioase in borcane pentru iarna.

Compoturi

Merele fac și compoturi excelente care ne duc înapoi în copilărie. Vă vom spune două rețete de bază pentru a vă putea răsfăța cu această băutură minunată.

Cu măceș și lămâie

O rețetă destul de simplă și sănătoasă de compot folosind măceșe și acid citric.

Vei avea nevoie:

• 2 pumni de macese;
• 3 litri de apă;
• 2 mere;
• acid de lamaie.

Cum să gătească:

1. Se fierbe apa, se adauga macesele si se tine pe foc pana fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți aproximativ 10-15 minute.
2. În acest moment, vă puteți pregăti fructele. Tăiați-le felii, îndepărtați semințele și puneți într-o cratiță cu măceșe.
3. Măriți din nou focul și aduceți bulionul la fiert. După ce dă în clocot, stingeți focul și lăsați pe aragaz, adăugând un praf de suc de lămâie.
4. Strecurați și bucurați-vă.

Cu portocala fara sterilizare

Particularitatea acestui compot este că borcanele nu trebuie să fie sterilizate înainte de conservare. Tot ce trebuie să faci cu borcanul este să-l clătești cu bicarbonat de sodiu. Pentru a face golul, veți avea nevoie de:

• 10 mere;
• jumătate de portocală;
• 1,5 cani de zahar;
• 3 litri de apă.

Procedură:

1. Pune apa pe foc pana da in clocot.
2. Pregătiți merele și portocala: spălați pur și simplu merele sub apă, împărțiți portocala în jumătate și tăiați-le în felii.
3. Puneți fructele în borcan astfel încât să umple aproximativ o treime din spațiul total.
4. Umpleți borcanul doar cu apă fiartă și așteptați 5-7 minute.
5. După aceasta, turnați apa în tigaie și fierbeți din nou bulionul.
6. Turnați din nou apă în borcane și de data aceasta înșurubați capacul.

Preparate delicioase cu mere

Pe lângă dulceață, dulceață sau compot de mere, puteți pregăti multe alte preparate delicioase.

Acest fel de mâncare foarte original nu este deloc greu de făcut. Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de struguri;
• 50 ml apă;
• 0,5 kg zahăr;
• 1,3 kg de mere dulci.

Acum rețeta în sine:

1. Înmuiați fructele de pădure într-un vas cu apă, apoi scurgeți apa.
2. Apoi, adăugați apă curată și puneți strugurii pe foc. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cel puțin 30 de minute până când fructele de pădure sunt bine fierte și se înmoaie.
3. După ce s-a eliberat mult suc, trebuie să-l stoarceți și să scăpați de pulpă și piele. Turnați sucul într-o cratiță separată, adăugați zahăr și gătiți încă o jumătate de oră.
4. Fructele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici, astfel încât să fie bine saturate cu sirop.
5. Se toarnă fructele în siropul de struguri și se fierbe timp de un sfert de oră. După aceasta, scoateți infuza de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
6. Repetați procedura de încă două ori.
7. Gata! Puteți turna desertul în borcane.

Marmeladă de mere

Această rețetă de marmeladă de mere de iarnă va fi o adevărată descoperire pentru cei dragi.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg zahăr.

Procedură:

1. Măcinați merele într-un blender sau frecați printr-o sită.
2. Adăugați zahăr în piureul rezultat și gătiți la foc mic până se întărește.
3. Pentru ca marmelada să se întărească mai repede, puneți mai întâi o pungă de coji de mere și semințe în apă. După gătit se scoate.
4. După gătire, marmelada poate fi uscată la cuptor.

Pentru a pregăti acest piure delicios veți avea nevoie de:

• 250 g mere;
• 250 g pere;
• 400 g zahăr.

Ce să fac:

1. Clătiți fructele sub jet de apă, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele. După aceea, tăiați-le în cuburi sau felii și puneți-le pe fundul cratiței.
2. Adăugați la ele 1 lingură. l. apă.
3. Se încălzește până când apa dă în clocot și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amintindu-ne să acoperiți blatul cu un capac. Ca rezultat, fructele ar trebui să devină moi.
4. Măcinați masa rezultată folosind un blender până la un piure direct în tigaie.
5. Adăugați zahăr în amestec, aduceți la fierbere și amestecați bine.
6. Gata, puteți pune piureul în borcane.

Să faci sos chutney indian sărat în bucătărie nu este atât de dificil pe cât pare.

Vei avea nevoie:

• 1 kg mere;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. muştar;
• 1 kg roșii;
• 2 buc. ceapa;
• 1 catel de usturoi;
• 0,5 cani de stafide;
• 0,75 cani de zahar;
• 5 lingurite curry;
• 200 ml otet de mere;
• 4 lingurite sare.

Cum să gătească:

1. Scoateți pielea de pe mere, tăiați-le felii, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți.
2. După ce apa fierbe, trebuie să fie fierte încă 25 de minute.
3. Înfășurați muștarul în cârpă și puneți-l într-o cratiță.
4. Adăugați ceapa tocată.
5. Scoateți coaja de la roșie, tăiați-o (nu este nevoie să o treceți printr-o mașină de tocat carne) și puneți-o într-o cratiță.
6. Adăugați curry, zahăr, piper și stafidele. Nu uitați să adăugați sare. Atingerea finală este usturoiul și oțetul de mere tocate mărunt.
7. Acum gatiti, amestecand usor, timp de 3 ore.
8. Scoateți muștarul înainte de a-l turna în borcane.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 3 kg ardei gras;
• 3 kg mere;
• 4 litri de apă;
• 800 g zahăr;
• 300 ml oțet.

Ce trebuie să faceți pentru a pregăti merele:

1. Spălați și tăiați ardeii (fâșii) și merele (în sferturi).
2. Fierbe apa, adauga zahar si otet.
3. Mai întâi fierbeți ardeiul 1-2 minute, scoateți-l și puneți-l în borcane.
4. Merele - după aceeași schemă.
5. Umpleți borcanele cu marinată și închideți.

Mărul este un fruct uscat grozav și este destul de ușor de uscat.

Vom vorbi acum despre cum să facem mere uscate. Tot ce ai nevoie sunt mere și zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați fructele și tăiați-le în inele.
2. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește și se pun merele acolo timp de o zi.
3. Pune hartie de copt pe o tava si aseaza merele.
4. Se da la cuptor pentru 6-8 ore la 60°C. Întoarceți feliile din când în când.
5. Delicatesa uscata este gata!

Iată rețetele de bază pentru preparate, așa că acum trebuie doar să o alegi pe cea care îți place și să o gătești.