Cotlet cu carne tocata si varza murata. Cotlet cu varză murată Pregătiți cotlet cu varză murată

Cotlete de varza sanatoase, gustoase si variate - retete.

Cotlet de varza sanatoase, gustoase si variate - retete.
Cotlet de varză.

Ingrediente pentru prepararea cotletelor de varză:

Varză - 500 g
Griș – 2 linguri
Sare
Pesmet – 2 linguri
Ulei vegetal - 3 linguri
Apă - ½ cană

Metoda de preparare a cotleturilor de varză:

Intr-o craticioara se pune varza maruntita marunt, se adauga 1 lingura de ulei, apa si se fierbe pe jumatate. Apoi adăugați griș și sare, amestecând constant, și continuați să gătiți încă 10-15 minute.

Cand varza s-a racit, se formeaza cotlet, se ruleaza prin pesmet si se prajesc in ulei de floarea soarelui.

Cotlet cu conopidă.

Pentru a pregăti cotlet de conopidă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru 6 porții):

1 kg conopida
2 oua
1 legatura de marar si patrunjel
0,5 cani de faina
sare, piper negru măcinat, condimente - după gust

Cotleturile de conopidă se prepară după cum urmează:

1. Dezasamblați conopida în buchete, clătiți și fierbeți în apă cu sare timp de 6 minute. până la jumătate fiert.
2. Se scurge varza intr-o strecuratoare, se raceste si se toaca marunt cu un cutit.
3. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul spălate.
4. Într-un castron, amestecați varza tocată cu ouă, făină, sare, ierburi și condimente.
5. Încinge 2-3 linguri într-o tigaie antiaderentă. ulei vegetal. Luați carnea tocată cu o lingură și puneți-o în tigaie. Prăjiți cotleturile timp de 4 minute. la foc mediu pe fiecare parte până se rumenesc. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.

Poftă bună!

Cotlet de varză cu cartofi.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu cartofi, veți avea nevoie de:

Varză albă - 500 g
pâine albă sau pâine – 1 bucată
lapte – 70 ml
ou de pui – 1 buc.
cartofi – 2 buc.
verdeață proaspătă - 1 lingură. l.
Sarat la gust

condimente - după gust
gris - 4 linguri. l.
pesmet - 100 g
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de varză cu cartofi:

1. Curățați varza de pe frunzele de sus, clătiți varza sub jet de apă, ștergeți cu un prosop, tăiați tulpina și puneți varza într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc.
2. Aduceți apa la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 4-5 minute până când se înmoaie. Scoateți tigaia cu varză de pe aragaz, scurgeți apa și răciți varza.
3. În timp ce varza se răcește, curățați cartofii, spălați-i și puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc, aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie.
4. Când cartofii sunt gata, scurgeți apa, zdrobiți cartofii și răciți până se încălzesc.
5. Se macină varza răcită folosind o mașină de tocat carne sau un blender, se transferă varza tocată în piureul de cartofi și se amestecă bine.
6. Desprindeți crusta unei bucăți de pâine (ne trebuie doar pesmet), puneți-o într-o farfurie și turnați lapte peste ea.
7. Se spală verdeața, se usucă și se toacă, se pune în cartofi tocați și varză, se stoarce pesmetul din lapte și se adaugă la carnea tocată, sare și piperează carnea tocată după gust, poți adăuga condimente după gustul personal, amestecă totul temeinic.
8. Rupeți oul în carnea tocată, adăugați gris, amestecați și lăsați deoparte timp de 20 de minute, pentru ca grisul să se umfle și să-și manifeste proprietățile de legare.
9. Formați apoi cotlet din carnea tocată și rulați-le prin pesmet.
10. Se pune o tigaie pe aragaz, se toarna putin ulei, se incinge si se pun cotleturile cate putin in uleiul incins, se prajesc pe ambele parti si se pun intr-o cratita.
11. De asemenea, astfel de cotlet se pot aseza la distanta unul de altul pe o tava tapetata cu pergament si se coace la cuptor la temperatura de 210 grade pana se rumenesc.

Serviți cotleturile finite imediat la masă, fără garnitură, dar cu smântână sau cu sosul preferat la discreție.
Poftă bună!

Cotlet de varză cu varză murată.

Pentru a face cotlet de varză cu varză murată, veți avea nevoie de:

Varză murată – 1 farfurie
varză proaspătă – 1 bucată
făină de grâu - aproximativ 1,5 linguri.
zahăr - 1 lingură. l.
ou de pui – 1 buc.
sifon - 1 lingurita.
ceapa – 1 buc.
mărar proaspăt

Cum să gătești cotlet de varză cu varză murată:

1. Mai întâi, trebuie să clătiți varza murată cu apă și să le puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Se spală și se toacă varza proaspătă, se amestecă cu varza murată.
2. Se sparge un ou în varză, se cerne făina, se amestecă. Adăugați făină în părți, este posibil să aveți nevoie de mai puțină, verificați consistența.
3. Curățați și spălați ceapa, tocați mărunt și adăugați în varză, amestecați.
4. Se spală mararul, se usucă și se toacă, se adaugă în varza tocată, apoi se adaugă zahăr, sifon și se amestecă bine.
5. Udați-vă mâinile cu apă, formați cotlet cu mâinile, udați-vă mâinile din când în când în apă la nevoie. Rulați cotleturile formate în făină, dacă acest lucru este dificil, atunci puteți pur și simplu să turnați varza tocată în tigaie fără să o dragați în făină.
6. Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei și încălziți la foc mediu, puneți cotleturile în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Cotleturile ies pufoase și foarte gustoase.
7. Serviți la masă cotleturile gata făcute, sunt cele mai delicioase la rece nu este deloc la fel, așa că puteți păstra varza tocată pregătită la frigider și gătiți cât aveți nevoie pentru prânz sau cină.
8. Aceste cotlet pot fi servite cu orice garnitură la alegere, de exemplu, cartofi, sau le puteți folosi singuri ca garnitură pentru preparatele din carne.

Cotlet de varză cu amidon.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu amidon, veți avea nevoie de:

Varză albă - 450 g
pâine albă – 2 felii
lapte - 1/3 linguriță.
smântână - 3 linguri. l.
amidon de cartofi - 1 lingura. l.
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
condimente - alegerea ta
brânză tare – 100 g
pesmet – 100 g

Cum să gătești cotlet de varză cu amidon:

1. Se ia varza mica, se decojesc frunzele de deasupra, se spala, se taie varza bucatele, se taie tulpina, se pun bucatile de varza intr-o tigaie, se adauga apa si se pune pe foc.
2. Aduceți apa la fiert, reduceți focul și fierbeți varza aproximativ 4 minute până se înmoaie puțin, dar nu este prea moale.
3. Scoateți tigaia cu varză de pe foc, scurgeți cu grijă apa și răciți varza. Apoi varza trebuie tocata folosind un robot de bucatarie sau masina de tocat carne.
4. Curățați bucățile de pâine de pe crustă, puneți pesmetul într-o farfurie și turnați laptele, lăsați pâinea să se înmoaie, apoi stoarceți laptele și adăugați în varza tocată, amestecați bine.
5. Răziți brânza (puteți folosi orice brânză, dar întotdeauna brânză tare).
6. Adăugați brânza rasă în varză și amestecați până când ingredientele sunt combinate.
7. Adăugați smântână la varza tocată, amestecați, adăugați sare, piper și condimente după gust, adăugați amidon în porții mici, amestecând bine, astfel încât să fie distribuită uniform în toată carnea tocată.
8. Apoi, puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal și încălziți la foc mic. În timp ce uleiul se încălzește, formați varza tocată în cotlet și rulați-le în pesmet.
9. Într-o tigaie se pun mai multe cotlet în ulei încălzit și se prăjesc până se rumenesc, se răstoarnă și se prăjesc și cealaltă parte a cotleturilor în același mod. Transferați cotleturile finite pe o farfurie, apoi prăjiți cotleturile rămase.

Cotletele de varză sunt delicioase atât reci, cât și calde, pot fi servite ca un fel de mâncare independent (apropo, o opțiune excelentă pentru o cină ușoară) sau ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Varza merge bine și cu cartofi și terci de hrișcă.

Pofta buna si usurinta in bucataria ta!

Cotlet de varză cu piept de pui.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu piept de pui, veți avea nevoie de:

Varză albă - 250 g
piept de pui – 400 g
Sarat la gust
condimente - după gustul tău
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de varză cu piept de pui:

1. Spălați pieptul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în bucăți mici și măcinați-le folosind un blender, robotul de bucătărie sau mașina de tocat carne în carne tocată omogenă.
2. Spălați varza, desfaceți-o în bucăți, puneți-o într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea și acoperiți cu un capac, lăsați 15 minute în apă fierbinte.
3. Apoi puneți varza într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă, apoi tocați-o la fel ca și pieptul de pui.
4. Amesteca varza tocata cu pieptul de pui tocat, amesteca bine cu mainile, adauga sare si condimente dupa gust. Amestecă din nou.
5. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal și încălziți-l.
6. Formați cotlet din carne tocată de pui și varză, puneți într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți până se rumenesc. Puteți acoperi tigaia cu un capac în timp ce prăjiți cotleturile pentru a le fierbe la abur.
7. Serviți cotleturile finite la masă imediat le puteți servi cu sos de smântână.

Bucurați-vă de mâncare și ușurința de a găti în bucătărie!

Cotlet de varză cu pui tocat.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu pui tocat, veți avea nevoie de:

varză albă - 200 g
file de pui – 2 buc.
ou de pui – 1 buc.
pesmet - 0,5 linguri.
Sarat la gust
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de varză cu pui tocat:

1. Varza pentru cotlet trebuie să fie proaspătă, fermă, și în niciun caz cu frunze moi, pentru ca cotleturile să fie suculente. Ca de obicei, scoateți câteva frunze de deasupra de varză și aruncați-o, apoi spălați furculița și uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați varza în bucăți.
2. Se iau 200 g de varză, se taie în bucăți mici și se pisează folosind un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne, se transferă varza tocată într-un bol adânc. Excesul de lichid poate fi scurs.
3. Fileul de pui trebuie să fie proaspăt, să fie moale și de culoare roz delicat. Dacă fileul a fost înghețat, acesta va fi palid și umed.
4. Spălați fileul de pui, uscați cu un șervețel și tăiați bucăți, măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
5. Asezati puiul tocat intr-un castron cu varza tocata si amestecati bine cu mainile.
6. Spargeți un ou într-un bol cu ​​carne tocată, sărați carnea tocată după gust, dacă doriți, puteți să-l piperați și să adăugați condimentele preferate, de exemplu, coriandru. Amesteca bine carnea tocata si formam cotlet cu mainile.
7. Desigur, este mai bine să faci singur pâinea pentru cotlet, pentru asta trebuie să uscați pâinea și să o tăiați, dar dacă acest lucru este problematic pentru dvs., atunci puteți cumpăra pesmet gata preparat.
8. Rulați cotleturile formate în pesmet. Pe aragaz se pune o tigaie, se toarna putin ulei si se incinge la foc mic, se pun cateva cotlet in uleiul incins si se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti. Puneți cotleturile finite într-o cratiță. Prăjiți toate cotleturile în acest fel.
9. Cotleturile gata preparate pot fi servite cu orice garnitură doriți, vor merge bine cu salata.

Bucurați-vă de mâncare și ușurința de a găti în bucătărie!

Cotlet de varză cu gris.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu gris, veți avea nevoie de:

Varză albă - 1 furculiță mică
ulei vegetal - 3 linguri. l.
bulion (sau apă) – 100 ml
lapte - 2 linguri. l.
gris - 1 lingura.
ouă de găină – 2 buc.
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
pesmet – 100 g
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de varză cu gris:

1. Se spală varza pentru cotlet, se toacă și se pune într-o cratiță sau tigaie (nu emailă!) cu fundul gros. Se toarnă 3 linguri. linguri de ulei vegetal, se pune pe foc, varza se caleste putin la foc mediu, apoi se adauga bulion sau apa, laptele, se acopera tigaia si, amestecand din cand in cand, se fierbe la foc mic pana se inmoaie.
2. Când varza devine suficient de moale, adăugați gris în porții mici, amestecând încontinuu pentru a nu se forma cocoloașe. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă fierbinte, cât să se poată găti grisul.
3. Nu uitați să amestecați tot timpul în timp ce adăugați grisul, altfel se pot forma cocoloașe.
4. Se fierbe varza impreuna cu grisul aproximativ 10 minute, apoi se ia cratita de pe foc si se raceste acest amestec.
5. Cand tot acest amestec s-a racit bine, adauga sare si piper dupa gust, sparge 2 oua in acest amestec, poti adauga orice condimente dupa gust si amesteca bine masa rezultata.
6. Formați cotlet din această masă cu mâinile și rulați-le în pesmet.
7. Se pune o tigaie pe aragaz, se toarna putin ulei, se reduce focul la mediu si se incinge tigaia cu ulei, apoi se pun cateva cotlet in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
8. Puneți cotleturile finite pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi serviți imediat.

Aceste cotlet nu necesita garnitura este bine sa le servim cu sos de smantana si o salata usoara.

Bucurați-vă de mâncare și ușurința de a găti în bucătărie!

Cotlet de varză cu morcovi.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu morcovi, veți avea nevoie de:

Varză albă - 500 g
morcovi – 2 buc.
făină de grâu - 3 linguri. l.
gris - 3 linguri. l.
Sarat la gust
piper negru - după gust
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de varză cu morcovi:

1. Este mai bine să începeți să vă pregătiți pentru a face cotlet de varză prin curățarea morcovilor: trebuie să-i curățați bine, să tăiați tot ce nu este necesar, dacă există adâncituri, trebuie să fie și tăiați.
2. Apoi spala bine morcovii, ii dai pe razatoarea medie daca vrei, poti toca morcovii intr-un robot de bucatarie sau printr-o masina de tocat carne;
3. Scoateți frunzele de vârf din varză, spălați-o și uscați-o cu un prosop de hârtie. Varza poate fi tocata printr-o masina de tocat carne, dar o puteti toca foarte marunt si apoi toca varza deja tocata cu un cutit.
4. Amestecați varza și morcovii într-un bol, adăugați sare după gust, adăugați piper negru măcinat, puteți adăuga un amestec de ardei, apoi adăugați făina și grisul, amestecați bine cu o lingură și lăsați deoparte 15 minute pentru ca grisul să poată fi umfla.
5. Se pune apoi tigaia pe aragaz, se da la foc mediu si se toarna uleiul. Se toarnă varza tocată în uleiul încălzit, formând un cotlet și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Cotleturile finite pot fi servite cu o garnitură de orez și șampioane.

Bucurați-vă de mâncare și ușurința de a găti în bucătărie!

Cotlet de varza cu carne tocata in interior.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu carne tocată în interior, veți avea nevoie de:

Varză albă - 500 g
carne tocată de porc - 500 g
piure de cartofi – 1 cană
ceapa - 1 buc.
catei de usturoi – 1 buc.
Sarat la gust
condimente - după gust
pesmet - după gust
ulei vegetal - pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de varză cu carne tocată în interior:

1. Curățați varza, spălați-o și tăiați-o foarte mărunt cu un cuțit.
2. Adăugați puțin sare în varză și zdrobiți-o cu mâinile până devine moale și eliberează zeamă.
3. Curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt și se adaugă în varză, se amestecă, se adaugă piure de cartofi, sare după gust, se adaugă condimente și se frământă bine varza tocată și cartofii.
4. Se sareaza si se pipereaza carnea tocata dupa gust, se amesteca bine, se stoarce un catel de usturoi in carnea tocata printr-o presa de usturoi, se amesteca foarte bine carnea tocata.
5. În continuare, totul este simplu: ia aproximativ 1,5 linguri în mână. l. cartofi tocați și varză și nivelați-l peste palmă în formă de tort plat, puneți o cantitate mică de carne tocată în mijloc și sigilați marginile prăjiturii de cartofi și varză, formând cu mâinile un cotlet.
6. Faceți aceste cotlet din toată carnea tocată și rulați fiecare în pesmet.
7. Se pune o tigaie pe aragaz la foc mediu, se adauga ulei si se incalzeste, se adauga cotleturile si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
8. Prăjiți cotleturile la foc mediu pentru ca carnea tocată din interior să aibă timp să se prăjească și să nu iasă crudă.
9. Puteți face și așa: când prăjiți cotleturile pe o parte și le întoarceți pe cealaltă, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți cealaltă parte până sunt fierte.
10. Scoateți cotletele din tigaie și serviți cu terci.

Pofta buna si usurinta in gatit in bucataria ta!

Cotlet de varză cu carne fiartă.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu carne fiartă, veți avea nevoie de:

Varză albă - 400 g
cartofi – 2 buc.
carne (pui sau porc) – 100 g
ceapa - 2-3 buc.
pesmet – 100 g
brânză tare – 100 g
ulei vegetal - pentru prăjit
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
busuioc proaspat (sau uscat) - dupa gust

Cum să gătești cotlet de varză cu carne fiartă:

1. În primul rând, trebuie să fierbi carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați carnea, să o puneți într-o cratiță și să adăugați apă, să o puneți pe aragaz și să o aduceți la fierbere.
2. Când carnea fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când este gata. Sărați carnea după gust.
3. Când carnea este gata, scoateți cratița de pe foc, scoateți carnea și răciți. Puteti folosi bulionul in alte scopuri; nu va mai fi necesar aici.
4. Cand carnea s-a racit taiati-o cubulete mici sau fasii, dar mai mici; adauga busuioc proaspat sau uscat in carne.
5. Apoi trebuie să spălați cartofii fără să-i curățați, să-i puneți într-o cratiță, să adăugați apă, să-i puneți pe aragaz și să fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie. Apoi scoateți tigaia cu cartofi de pe aragaz, scurgeți apa și răciți cartofii.
6. Curatati cartofii finiti si macinati printr-o masina de tocat carne.
7. Se spală varza, se taie bucăți, se pune într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie, apoi se răcește și se toacă. Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o.
8. Amestecați cartofii tăiați, ceapa și varza într-un bol, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine.
9. În continuare, totul este simplu: turnați pesmet într-un castron separat, luați varza tocată și cartofii în porții mici și formați o prăjitură plată, puneți carnea fiartă tocată în mijloc și prindeți cu grijă marginile, formând un cotlet.
10. Formați astfel toate cotleturile și rulați prin pesmet. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
11. Se pune o tigaie pe aragaz, se toarnă puțin ulei vegetal, se încălzește și se prăjesc cotleturile până se rumenesc. Mai întâi puneți cotletele prăjite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
12. Se pune apoi pe o farfurie, se presara cu branza rasa si se serveste imediat la masa.

Bucurați-vă de mâncare și ușurința de a găti în bucătărie!

Cotlet de varză în pesmet.

Pentru a pregăti cotlet de varză în pesmet, veți avea nevoie de:

Varză albă - 0,5 kg
unt - 50 g
lapte – 100 ml
gris - 3 linguri.
ou - 2 buc.
Sarat la gust
firimituri de pâine
ulei vegetal

Cum să gătești cotlet de varză în pesmet:

1. Se spală varza și se toacă mărunt.
2. Încinge laptele cu unt într-o cratiță. Puneți varza acolo, adăugați sare și fierbeți la foc mic sub capac timp de 20 de minute. Varza ar trebui să devină moale.
3. Cand varza este fiarta se adauga incet grisul amestecand. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. Fierbeți încă 10 minute până când grisul se umflă și varza tocată „se întărește”. Amestecați constant pentru a preveni arderea.
4. Răciți amestecul de varză. Se bate 1 ou si se framanta carnea tocata. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, de exemplu, chimen, nucșoară, care se potrivesc bine cu varza.
5. Bateți al doilea ou separat într-un castron.
6. Formați cotlet din varză tocată.
7. Scufundați mai întâi fiecare cotlet în oul bătut. Apoi rulați prin pesmet.
8. În ulei vegetal încălzit, prăjiți cotletele pe ambele părți până se rumenesc. La sfârșitul gătitului, acoperiți cu un capac și opriți aragazul. Lăsați cotleturile la crescut încă 5 minute.

Se serveste cu smantana. Poftă bună!

Cotletele de varză sunt leneșe.

Pentru a face cotlet de varză leneș, veți avea nevoie de:

Varză albă - 400 g
ou – 1 buc.
sare, piper dupa gust
ulei vegetal și unt pentru prăjit
făină

Cum să gătești cotlet de varză leneș:

1. Spălați varza și tocați-o mărunt. Acest lucru se poate face și folosind un robot de bucătărie. Poti macina varza intr-un blender pana este foarte fina. Astfel se va fierbe mai bine și se va găti mult mai repede.
2. Adăugați oul, sare și piper în varză. Puteți adăuga condimente precum chimenul sau pur și simplu tocați ierburile proaspete.
3. Porniți blenderul și, amestecând masa de varză, adăugați treptat făină pentru a face un aluat gros și puteți face cotlet din ea. De asemenea, este delicios să adăugați morcovi și ceapă tocate la aceste cotlet. Le poți adăuga crude pentru a fi mai rapid, dar este mult mai gustoasă dacă le adaugi prăjite.
4. Cu mâinile, formați cotlet din aluatul de varză rezultat.
5. Încingeți un amestec de legume și unt într-o tigaie.
6. Puneți cotlet subțiri, de preferință nu mai groși de 1 cm, într-o tigaie și prăjiți la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. La final, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute.

Serviți cotlet de varză cu smântână cu preparate din carne sau pește.
Poftă bună!

Cotlet de varză cu ovăz rulat.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu ovăz rulat, veți avea nevoie de:

Varză albă - 500 g
ovăz rulat - 4 linguri. l.
lapte - ½ linguriță.
ouă – 2 buc.
sare, piper - după gust
ulei de prajit
făină - 4 linguri.

Cum să gătești cotlet de varză cu ovăz rulat:

1. Se spală varza și se toacă mărunt. De asemenea, o poți macina foarte fin într-un blender. Sucul eliberat poate fi stors puțin. 2. Se toaca varza intr-o tigaie in ulei, se poate adauga putina apa. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 15 minute. 3. Adăugați în varză fulgi de ovăz și lapte. Se amestecă și se fierbe totul împreună sub capac timp de 15 minute. 4. Scoateți amestecul de pe foc și răciți. Adăugați ouăle, sare, piper. 5. Amestecați și formați chiftele. Rulați în făină. 6. Se prăjește în ulei încins (are un gust mai bun în unt). Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Serviți cotlet de varză cu smântână și ierburi. Este, de asemenea, o garnitură excelentă pentru preparatele din carne.

Poftă bună!

Cotlet de varză vegetarian.

Pentru a face cotlet vegetarieni de varză, veți avea nevoie de:

Varză – 0,5 kg
ceapa – 1 buc.
usturoi – 3 catei
făină - 25 g
roșii - 2 buc.
verdeaţă
asezonare
sare
Ardei roşu
ardei gras roșu
ulei vegetal - 100 g
pesmet – 50 g

Cum se prepară cotlet vegetarieni de varză:

1. Spălați varza și fierbeți-o întreagă până se fierbe pe jumătate. Apoi il punem intr-o strecuratoare si, imediat ce s-a scurs toata apa, il taiem.
2. Apoi, adăugați sare și piper roșu în varză. Amesteca.
3. Formați masa de varză în prăjituri plate și le faceți pesmet.
4. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți cotleturile de varză până se rumenesc pe ambele părți. După aceea, puneți-l într-o cratiță mică.
5. Spălați bine roșiile și dați-le pe răzătoare.
6. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tocați mărunt.
7. Într-un castron separat, amestecați roșiile și ardeii. Se amestecă și se adaugă sare după gust.
8. Într-o tigaie preîncălzită la foc mic, fierbeți amestecul de roșii și ardei timp de aproximativ 6-10 minute.
9. Scoateți coaja de ceapă și usturoi, spălați și tocați.
10. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și usturoiul tocate. Adăugați untul, făina și condimentele după gust. Se amestecă și se adaugă o cantitate mică de apă. Se amestecă din nou și se fierbe câteva minute. Combinați amestecul rezultat cu roșii și ardei și fierbeți câteva minute la foc mic.
11. Se toarnă sosul rezultat peste cotletele de varză. Le puteți fierbe la foc mic timp de cel mult 1-2 minute.
12. Așezați pe farfurii de servire și puteți servi cotleturile la masă.

Poftă bună!

Cotlet de varză cu ciuperci.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu ciuperci, veți avea nevoie de:

Varză albă - 300 g
ciuperci proaspete – 200 g
gris - 2 linguri.
sare, piper - după gust
ierburi proaspete sau ierburi provensale uscate

firimituri de pâine

Cum să gătești cotlet de varză cu ciuperci:

1. Se spală varza și se toacă mărunt. Puteți folosi un blender în acest scop. Apoi va iesi mai repede si va avea o consistenta mai fina.
2. Spălați și curățați ciupercile proaspete. Dacă luați ciuperci sălbatice, fierbeți-le separat timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și tocați ciupercile. Pentru a accelera procesul, puteți lua șampioane. În acest caz, trebuie doar spălate și tocate, fără pre-gătire. Ciupercile porcini uscate vor funcționa și ele. Înmuiați-le timp de o jumătate de oră înainte de utilizare, apoi stoarceți apa și tocați ciupercile. Are cel mai bun gust cu ciuperci porcini sau champignon.
3. Spală și toacă ierburile proaspete.
4. Prăjiți varza într-o cratiță cu ulei vegetal, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
5. Adăugați ciuperci și ierburi. Ierburile uscate pot fi folosite în locul celor proaspete. Măcinați ierburile uscate în palme și apoi adăugați-le în farfurie, astfel încât să-și dezvăluie aroma. Se amestecă și se fierbe acoperit la foc mic pentru încă 15 minute.
6. Adăugați o jumătate de pahar de apă și gris. Se amestecă și se fierbe acoperit încă 5 minute.
7. Se răcește amestecul de varză și se formează în cotlet. Rulați-le în pesmet și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Serviți cotlet de varză cu piure de cartofi. Dacă nu în Postul Mare, poate fi servit ca garnitură pentru preparatele din carne sau pur și simplu cu smântână.

Poftă bună!

Cotlet de varză cu carne tocată.

Pentru a pregăti cotlet de varză cu carne tocată, vom avea nevoie de:

Varză albă proaspătă - 300 g
carne tocată de casă – 300 g
ceapa - 100 g
ou – 1 buc.
condimente și sare - după gust
ulei vegetal pentru prajit

Cotletele de varză cu carne tocată se prepară după cum urmează:

1. Dacă pregătiți singur carne tocată, vă recomandăm să amestecați totul împreună: carnea, varza și ceapa. Se condimentează apoi carnea tocată cu ou, sare, piper și se adaugă condimente.
2. Trebuie să amesteci foarte bine carnea tocată; daca este groasa il poti dilua cu apa. Cu cât se frământă mai bine carnea tocată, cu atât produsul finit este mai suculent.
3. La formarea cotleturilor, le puteți rula ușor în făină. Puneți cotleturile într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Cu cât tigaia este încălzită mai bine, cu atât cotletul se va așeza mai repede într-o crustă și va fi mai suculent.
4.Mai intai prajiti cotletele pana devin cruste pe ambele parti la foc mare, apoi reduceti focul, adaugati putina apa sau bulion, acoperiti cu un capac si lasati-le sa fiarba 30-40 de minute.
5. Aceste cotlet pot fi servite fără garnitură sau cu orice garnitură sunt aproape la fel de bune ca cotleturile obișnuite, dar sunt mai ușor de digerat.

Poftă bună!

Cotlet cu varză chinezească.

Pentru a face cotlet chinezești de varză, veți avea nevoie de:

Carne tocată de porc și vită – 0,5 kg
Varză chinezească - 0,5 kg
unt - 50 g
praz – 1 buc.
smântână - 150 g
sare
piper negru
curcumă
biscuiti
ulei de floarea soarelui - 100 g

Cum să gătești cotlet cu varză chinezească:

1. Se încălzește într-o tigaie, se pune unt pe ea.
2. Tăiați prazul în rondele subțiri și puneți-l într-o tigaie la foc mic. Se fierbe sub un capac închis.
3. Tăiați varza. Jumătatea fragedă de varză poate fi folosită în salate, dar cea cu tulpini groase și practic fără frunze subțiri este perfectă pentru astfel de cotlet.
Cand ceapa devine moale, se adauga varza la ea, se da focul, se adauga putina sare, iar cu capacul inchis, se lasa varza sa devina moale si sa elibereze zeama.

Apoi deschideți capacul, adăugați smântână, amestecați și fierbeți timp de aproximativ cinci minute la foc mare. În acest timp, varza va deveni moale și excesul de lichid (dar nu tot) va dispărea.
4. În timp ce varza se fierbe, sare și piperează carnea tocată. Frământați bine cu mâinile până când sunt netede și moi.
5. După ce a răcit puțin varza finită (repet, trebuie să rămână puțin lichid), adăugați-o în carnea tocată. Amesteca.
6. Puteți cumpăra biscuiți din magazin, dar în casa noastră ne place foarte mult pâinea de casă – bucățile din ea nu sunt uniforme, crocante când sunt gata și puteți alege orice pâine – albă, acrișoară, dulce – diferiți biscuiți pentru diferite feluri de mâncare . Este foarte confortabil! Le poți macina într-un blender sau pur și simplu cu un sucitor într-un prosop. Biscuiții sunt gata.

7. Se încălzește tigaia, se adaugă puțin ulei vegetal, se formează mici cotlet și se prăjesc până se înmoaie, neacoperit, la foc mediu.

În timp ce cotleturile sunt gătite, pastele au timp să se gătească. De aceea le-am gătit. Și când soțul meu a intrat în bucătărie să întrebe când o să mâncăm ceva, s-a dovedit că totul era gata, mirosea și îl aștepta deja într-o formă frumoasă. Și asta în 25 de minute.

Beneficiile varzei ca sursă neprețuită de fibre sunt incontestabile. Aceasta explică popularitatea preparatelor cu varză. În plus, sunt sărace în calorii, sănătoase și economice.

Dintre varietatea mare de delicatese de varză s-au remarcat mereu cotleturile, potrivite atât ca preparat independent, cât și ca garnitură. Sunt incluse în meniurile vegetariene, pentru copii și dietetice, pot diversifica dieta familiei și sunt pregătite foarte simplu.

Cotleturile de varză, preparate dintr-un set minim de ingrediente, se dovedesc nu numai foarte gustoase, ci și datorită vitaminelor conținute de varză. Se potrivesc bine cu smântână sau roșii obișnuite, precum și cu unele feluri de mâncare din carne.

Cele mai delicioase cotlet de varză - rețetă foto pas cu pas

Cotletele de varză sunt o opțiune excelentă pentru un prânz ușor sau o cină. Poate că pentru mulți nu par suficient de apetisante și gustoase, cu toate acestea, după ce ați încercat să gătiți acest fel de mâncare cel puțin o dată, vă veți schimba complet părerea despre el.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Varza alba: 1,5 kg
• Ceapa: 1 buc.
• Ouă: 2 buc.
• Lapte: 200 ml
• Griș: 3 linguri. l.
• Făină de grâu: 5 linguri. l.
• Sare:
• Piper negru:
• Ulei vegetal:

Instrucțiuni de gătit

Reteta de cotlet de conopida

Cotleturile consistente cu o crustă delicioasă pot fi preparate fără carne. Acest fel de mâncare zboară de pe masă cât ai clipi.

Ingredientele necesare:

• furculițe cu conopidă;
• 2 oua reci;
• 0,1 kg brânză;
• 1 ceapă;
• 100 g faina;
• sare, piper, marar, pesmet.

Etape de gătit cotlet de conopidă delicioase:

1. Ne spălăm ingredientul central, tăiem partea tare a capului de varză cu un cuțit, o împărțim în inflorescențe și o punem într-un castron.
2. Aruncați inflorescențele în apă clocotită și gătiți după fierbere din nou timp de aproximativ 8 minute.
3. Prindeți bucățile de varză fierte cu o lingură cu fantă și lăsați să se răcească.
4. Varza răcită se face piure într-un blender și se pune din nou deoparte.
5. Tăiați ceapa curățată în pătrate mici.
6. Se spală și se toacă mărarul.
7. Răziți brânza pe partea grosieră a răzătoarei.
8. Combină piureul de varză cu ceapa, ierburile și brânza, se bate în ouă, se adaugă sare, piper, se adaugă condimente după gust, apoi se amestecă totul până la omogenizare.
9. Adăugați făina și amestecați din nou bine.
10. Încinge uleiul într-o tigaie.
11. Ne udăm mâinile cu apă, formăm prăjituri rotunde, le rulăm prin pesmet și le punem într-o tigaie.
12. Se prăjesc cotletele de varză până se rumenesc, apoi se răstoarnă cu o spatulă de lemn.

Cum să gătești cotlet de varză cu carne tocată

Această rețetă este o adevărată salvare dacă există puțină carne tocată pentru cotlet. Adăugând varză la ea, veți obține cotlet de înaltă calitate.

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg varză;
• 0,3 kg carne tocată;
• 1 ou;
• 100 g faina;
• 50 g gris;
• 100 ml lapte;
• sare, piper, condimente.

Etape de gătit cotlet de varză și carne:

1. Se toaca varza cat mai fin;
2. Dupa ce adaugi putina sare se prajeste carnea tocata in ulei;
3. După ce ați umplut varza cu lapte, o fierbeți într-o tigaie cu pereți groși până când este pe jumătate fiartă.
4. După ce fierbe laptele, se adaugă grisul, amestecând continuu, și se fierbe aproximativ un sfert de oră.
5. Se lasa masa de varza sa se raceasca, apoi se combina cu carnea tocata si se bate oul. După amestecare, așteptați până când carnea noastră tocată neobișnuită s-a răcit complet.
6. După ce ne-am umezit mâinile, formăm prăjituri ovale, le păinem în făină și le prăjim în ulei încins. Sosul cremos, smântâna sau maioneza vor fi un adaos excelent la felul de mâncare original.

Cotlet de varză și pui

În ciuda unei combinații atât de neobișnuite de produse, rezultatul rezultat vă va surprinde prin gustul său plăcut și sațietate. Și arătând puțină inițiativă și înăbușind cotleturile finite în roșii, le vei adăuga suculent.

Ingredientele necesare:

• 0,2 kg varză;
• 0,2 kg file de pui;
• 1 ou rece;
• 3 catei de usturoi;
• sare, piper, curry.

Procedura de gătit cotlet de varză și pui:

1. Scoateți frunzele de varză de deasupra, radeți cantitatea necesară de varză sau treceți prin blender.
2. Separați carnea de oase și piele, treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau blender. Raportul dintre varză și carne ar trebui să fie de aproximativ 2:1.
3. Se combină carnea tocată cu piureul de varză, se bate oul, se amestecă cu mâna, adăugând usturoi tocat, condimente și sare. Amesteca din nou cu mana si bate carnea tocata. Masa va părea lichidă, dar cotleturile finite își vor păstra forma perfect.
4. Cu mâinile umede se formează prăjituri rotunde, se pun în ulei încins și se prăjesc pe ambele părți.
5. Când apare o crustă maro aurie, reduceți pe cât posibil flacăra, turnați puțină apă clocotită sau bulion de carne și fierbeți aproximativ un sfert de oră. Se lasa sa se adauge condimente si foi de dafin in bulion.
6. O garnitură excelentă pentru aceste cotlet este orezul și murăturile de casă.

Reteta de cotlet de varza si branza

Cea mai banală brânză tare va contribui la adăugarea picantității cotleturilor de varză.

Ingredientele necesare:

• 1 furculiță mică de varză;
• 100 ml smantana;
• 50 g brânză;
• 2 oua reci;
• 50 g faina.

Etape de gătit cotlet de varză cu brânză:

1. Se toaca varza cat mai subtire, se prajeste cateva minute in ulei incins, apoi se adauga smantana si se fierbe in continuare pana se inmoaie, asezonand cu sare si piper. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
2. Răziți brânza pe o răzătoare cu ochiuri medii.
3. Când varza s-a răcit, bateți ouăle în ea și adăugați brânză, amestecați bine.
4. Formăm cotlet din masa rezultată, le păinem în făină și le prăjim pe ambele părți până se rumenesc;
5. Se serveste cu smantana.

Cum să gătești cotlet delicioase cu varză murată

Nu crezi că poți face cotleturi suculente, moi și foarte gustoase din kaput murat? Atunci mergem la tine! Pentru consumatorii de carne, atunci când citesc numele, felul de mâncare poate părea puțin ciudat. Cu toate acestea, în sezonul cald, când nu te deranjează să te gândești la siguranța siluetei tale, cotleturile de varză vor fi pe măsură.

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg varză murată;
• 300 g faina;
• 20 g zahăr;
• un praf de sifon;
• ceapă;
• ou;
• sare piper.

Etape de gătit cele mai bune cotlet de vară:

1. Tăiați mărunt ceapa curățată și o căleți în ulei încins până devine transparentă.
2. Adaugam sifon si zahar in faina cernuta printr-o sita cu plasa fina. Amesteca totul bine.
3. Combinați făina cu varza, adăugați sare și piper, după amestecare adăugați ceapa prăjită și ou, dacă doriți, puteți îmbogăți gustul cu ierburi tocate mărunt.
4. Formăm cotlet din varză tocată, le păinem în făină și le trimitem la prăjit la foc mic.
5. Serviți cu smântână ca adaos la orice garnitură.

Cotlet de varză dietetică de post cu morcovi

Decizia de a renunța la preparatele din carne în timpul Postului Mare este de obicei afectată de lipsa meniului zilnic. Il poti diversifica cu cotlet de varza si morcov. Oul din reteta este prezent ca element de legare daca se doreste, poate fi inlocuit cu 1 cartof.

Ingredientele necesare:

• 0,3 kg varză;
• 1 morcov mare;
• 1 ou rece;
• 170 g faina;
• sare piper.

Procedura de gătit cele mai dietetice cotlet:

1. Tocați mărunt varza.
2. Morcovii spălați și decojiți îi dam pe celulele mici ale răzătoarei.
3. Se calesc usor legumele. În forma lor brută, nu sunt potrivite pentru a face cotlet. Pentru a face acest lucru, încălziți o lingură de ulei într-o tigaie și puneți pe ea varza și morcovii pregătiți. Timpul total de prăjire este de aproximativ 10 minute. Transferați legumele înmuiate într-un castron adânc.
4. Pentru ca cotletele să-și păstreze forma normal, au nevoie de un liant, iar făina se va ocupa de acest rol. Bateți oul în legume, adăugați 100 g de făină, condimentați cu condimente și sare și frământați bine.
5. Acum legumele noastre tocate sunt gata să formeze cotlet. Formam prajiturile cu mainile umede, apoi le painem in faina ramasa si le prajim pe ambele parti.

Cotlet de varză la cuptor

Acest fel de mâncare ar trebui să atragă toți iubitorii de alimente dietetice și vegetariene. Pentru că rezultatul este gustos, absolut negras și foarte sănătos.

Ingredientele necesare:

• 1 kg varză;
• 200 ml lapte;
• 50 g unt;
• 100 g gris;
• 3 oua;
• sare, piper, coriandru, pane.

Etape de gătit cotlet roz și delicios fără carne:

1. Scoateți frunzele de varză din furculiță, spălați-le bine și puneți-le într-o cratiță.
2. Fierbeți frunzele de varză în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. Când folosiți o legumă tânără, această etapă de gătit poate fi omisă.
3. Cand varza fiarta s-a racit, se macina cu ajutorul unui blender sau tocat manual.
4. Topiți untul într-o tigaie cu pereți groși, puneți varza în el, amestecând, fierbeți timp de 5 minute, apoi turnați laptele.
5. Cand amestecul lapte-varza incepe sa fiarba adaugam grisul, amestecam, stingem focul si acoperim totul cu un capac.
6. Când masa rezultată s-a răcit și grisul din ea s-a umflat, adăugați ouăle, albușul unuia dintre ele poate fi pre-separat pentru lubrifiere. Sarați și condimentați carnea tocată, apoi amestecați bine.
7. Îl formăm în cotlet, care ar trebui să fie tăvăluți în pane.
8. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de ceară, puneți cotleturile pe ea și puneți-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
9. Scoatem cotletele, le ungem cu proteine ​​si le dam din nou la cuptor, de data aceasta pentru un sfert de ora.
10. Felul de mâncare finit poate servi ca garnitură, de obicei servit cu smântână sau ketchup.

Continuând experimentele mele cu cotlet, am dat din greșeală de această rețetă. cotlet cu carne tocata si varza murata. Deoarece îmi place gustul de varză murată, am decis să o încerc. Cotletele au ieșit uimitor de suculente și gustoase. Se vor armoniza perfect cu piureul de cartofi și se vor completa reciproc.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet cu carne tocată și varză murată vom avea nevoie de:
500 g carne tocată;
250 g varză murată;
100 g pesmet;
2 oua;
1 ceapă;
ulei vegetal;
sare, piper iute macinat - dupa gust.

Etape de gătit

Combină carnea tocată, 1 ou, varza înăbușită, sare și ardeiul iute măcinat. Adăugați sare cu grijă, deoarece varza este sărată.

Separat, bateți oul într-o farfurie și înmuiați în el cotletele formate.

Apoi rulați cu grijă fiecare cotlet în pesmet.

Se prăjesc cotleturile la foc mediu într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc (dacă se dorește, tigaia cu cotleturile prăjite se poate acoperi cu un capac și se fierbe timp de 10 minute).

Am dat deja peste destul de multe retete de cotlet facute din minunata varza alba (sau cu adaugarea acesteia). În ciuda faptului că toate sunt diferite între ele, cotleturile ies întotdeauna foarte gustoase și apetisante! Și apoi, într-o zi, mi-a trecut prin minte gândul să încerc să fac cotlet nu din varză proaspătă, ci din varză murată. Vreau să vă spun că mâncarea s-a dovedit pur și simplu incomparabilă! Suculente, cu o acrișoare plăcută, cu o aromă unică, cotleturile au fost împrăștiate la masă cu bubuitură! Și acum le gătesc mereu de 2 ori mai mult!
Așadar, astăzi vă invit să vă mulțumiți celor dragi cu minunate cotlet cu varză murată!

Pentru a pregăti cotlet slabi din varză murată, veți avea nevoie:

varză albă murată – 500 g
făină de grâu - 100 g
ceapa - 1 buc.
usturoi – 2 catei
ou – 1 buc.
bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.
piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust

Cum să gătești cotlet slabi din varză murată:

1. Pune varza murata intr-o strecuratoare sau sita si lasa putin sa se scurga excesul de saramura. Alternativ, puteți pur și simplu să stoarceți ușor varza cu mâinile. Dacă varza pe care o folosești pentru a face cotlet vi se pare prea acru, clătește-o puțin sub jet de apă.
2. Se toaca foarte marunt varza pregatita cu un cutit. Daca se doreste, varza poate fi tocata sau tocata intr-un blender sau robot de bucatarie.
3. Curăță ceapa și usturoiul, se spală, se usucă, se toacă mărunt cu un cuțit. Usturoiul poate fi trecut printr-o presa sau ras pe razatoarea fina.
4. Puneti ceapa si usturoiul tocate intr-un castron cu varza murata tocata, adaugati un ou, putina sifon, piper negru macinat si sare dupa gust. Amestecați bine toate ingredientele.
5. Turnați făină în masa rezultată, amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Lăsați carnea tocată să fiarbă timp de 15-20 de minute.
6. Formați carnea tocată în cotlet mici și îngrijiți. Pentru a face mai comod să faceți cotlet, nu uitați să vă umeziți periodic mâinile în apă rece. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, puteți adăuga puțină făină în ea sau puteți forma cotlet, turnând amestecul de varză direct în tigaie cu o lingură.
7. Puneți bucățile într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui preîncălzit și prăjiți până se rumenesc. Întoarceți cu grijă cotleturile cu o spatulă sau două furculițe și prăjiți până devin crocante pe cealaltă parte.
8. Transferați cotleturile finite într-un vas și serviți imediat. Ajută-te!

Cotletele cu varză murată pot fi servite ca fel de mâncare independent (de exemplu, cu) sau ca garnitură pentru diverse preparate din carne sau legume. De multe ori îmi răsfăț gospodăria cu mâncare atât de delicioasă, completând cotleturile

Varza murată este un produs stabil la raft și un produs aproape universal. Poate fi o gustare independentă, baza a tot felul de salate, supe și garnituri, precum și un ingredient pentru felurile principale. De exemplu, cotleturile sunt făcute din varză murată - un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă și, în special, din regiunea multinațională Vyatka.

Varza murată poate fi cumpărată din magazin sau. Pe baza rețetei clasice de varză murată, există diverse opțiuni care diferă în compoziția condimentelor și a ingredientelor suplimentare sub formă de legume, fructe, fructe uscate și fructe de pădure. Varza murată după orice rețetă este potrivită pentru a face cotlet.

Cotletele cu varză murată pot fi preparate fie complet slabe, fie vegetariene cu adăugarea unui ou, fie carne cu adăugarea unui ou și puțină carne tocată. Acestea sau alte versiuni de cotlet sunt servite ca un fel de mâncare independent și ca parte a unei garnituri unice sau complexe pentru felurile principale de carne sau de pasăre.

Ce sosuri însoțesc cotleturile de varză murată? Sosul nu numai ca iti permite sa dai acestui preparat simplu un gust nou de fiecare data, dar il face si gourmet!

Cea mai tradițională opțiune este pur și simplu smântână și smântână cu adaos de ierburi proaspete tocate, sau într-o versiune modernă la modă, este iaurt cu ierburi tocate. O opțiune mai puțin sănătoasă, dar totuși populară este maioneza. Dacă vă place sosul bechamel, atunci este destul de potrivit pentru picurarea cotleturilor de varză.

Puteți experimenta cu sosuri de legume cumpărate din magazin sau de casă din bucătăriile naționale din diferite țări: toate tipurile de sosuri de roșii, ketchups, satsebeli, adjika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, sosuri chinezești dulci și acrișoare, tahina, babaganoush, etc. La fel și sosuri sau sosuri făcute din ciuperci proaspete, congelate sau uscate.

Iubitorii de brânză vor aprecia cotleturile de varză murată stropite cu brânzeturi tari sau semitare ras sau acoperite cu sos de brânză: simple, ca pentru spaghete sau pentru cei cărora le place brânza albastră, tzatziki etc.

Timp total de gătire – 0 ore și 30 de minute
Timp de gătit activ – 0 ore și 15 minute
Cost – cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 76 kcal
Număr de porții – 4 porții

Cum să gătești cotlet de varză murată

Ingrediente:

Varză murată— 300 g aproximativ 0,5 l
Griș – 50 g
Ceapa - 1 buc. cap mic
Ou de pui - 1 buc.
Zahăr - după gust
Bicarbonat de sodiu - 1 vârf(uri) pe vârful unui cuțit
Usturoi - optional
Ulei vegetal- dupa gust pentru prajit

Preparare:

Să trecem direct la pregătirea unei variante de cotlet de varză murată cu ouă și gris.

Pregătiți o porție de varză murată. În primul rând, îndepărtați orice condimente existente din el (boabe de piper, cuișoare etc.), apoi pur și simplu stoarceți-l cu mâinile.

Dacă varza este acru, clătiți-o suplimentar. Pentru a face acest lucru, puneți varza în apă rece pentru câteva minute, apoi strângeți-o cu mâinile și puneți-o într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Dacă se pregătește o versiune de post, de ex. Fără ou, nu trebuie să stoarceți varza prea tare.

Amesteca grisul cu oul si lasa-i timp sa se umfle. Uneori se folosește făină în loc de gris, dar este mai bine cu gris. Cu gris, cotletele de varza murata capata un gust mai interesant, o structura pufoasa si placuta, precum si o crusta picanta. Presupun că dacă folosești făină, atunci cu tărâțe sau cereale integrale, și nu cea mai bună calitate.

Am de gând să încerc și cotlet de varză murată cu ovăz sau fulgi de cereale, țineți cont și de această idee!

Tăiați ceapa foarte fin. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru mai bine cu mâna cu un cuțit decât cu un blender. Ceapa tocata in terci nu este potrivita pentru astfel de cotlet, deoarece excesul de lichid nu este necesar sau va necesita mai mult gris.

În unele rețete, se constată că la carnea tocată se adaugă ceapă nu crudă, ci călită.

Dacă varza a fost murată fără usturoi și îți place gustul ei, atunci toacă și adaugă-o.

Pentru a pregăti, adică varza storsa, se adauga grisul umflat in ou, ceapa tocata, zaharul dupa gust (aproximativ o lingurita pentru aceasta cantitate de varza tocata) si bicarbonatul dupa dorinta, va da cotletelor pufos. Sifonul în sine va fi stins de acidul prezent pe varză.

Amestecați bine amestecul și decideți dacă va face cotlet sau va trebui să mai adăugați puțin gris?

Există trei opțiuni principale pentru formarea de cotlet, în acest caz din varză murată:

- formați cotlet rotunde sau ovale și trimiteți-le la prăjit;
- se formeaza cotlet de forma dorita si se paine suplimentar (in gris, faina, susan sau pesmet) inainte de a fi prajit;
- doar se pune amestecul de varză în porții direct în tigaie și se prăjește.

Când formați cotlet, mâinile trebuie umezite periodic cu apă, astfel încât masa să nu se lipească de ele. În varianta cu pâine, trebuie să puneți cotleturile în pane, să le rulați cu o lingură sau cu spatule plate și să le transferați pe o placă sau tigaie cu o spatulă.

Pentru prăjirea cotleturilor, folosiți ulei vegetal destinat special pentru prăjire. De obicei, acesta este ulei rafinat de floarea soarelui sau de porumb, iar amatorii pot folosi ulei vegetal de muștar. Uleiul de măsline, nerafinat, este potrivit și pentru prăjirea cotleturilor de varză, deoarece nu sunt necesare temperaturi prea ridicate pentru aceasta.

Se incinge o tigaie cu ulei vegetal, se reduce focul la mediu, se aseaza cotleturile. După trei-patru minute, întoarceți cotleturile pe cealaltă parte și prăjiți până sunt gata, fie la foc mediu fără capac, fie la foc mic, cu capac pus.

Serviți cotleturile de varză murată fierbinți.

Poftă bună!

S-ar putea să-ți placă aceste rețete?