Arici tocați cu orez fără. Arici tocați cu orez în sos de smântână

„Aricii” de orez cu carne tocată sunt un preparat bun pentru prânzul sau cina de zi cu zi. Ele pot fi pregătite în diferite moduri. Consultați câteva dintre ele.

„Aricii” din rețeta unu

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• carne tocată de vită (poate fi amestecată cu carne de porc) - 300 g;
• 1 ceapă de mărime medie;
• câteva linguri (3-4) linguri de orez;
• 1-2 morcovi (mici);
• unt - lingura (mare);
• sare, ou;
• apă sau un pahar de bulion de carne;

Pentru sos:

• jumătate de smântână;
• 3 apă de băut (sau bulion);
• mărar, pătrunjel, busuioc;
• 1-2 linguri. făină de grâu.

Cum să gătești aricii din carne tocată: tehnologie

Clătiți orezul și fierbeți până când este fiert pe jumătate. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați legumele și prăjiți-le în unt. Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou, bateți-l puțin, adăugați într-un castron legumele prăjite, orezul și carnea tocată. Adăugați sare după gust, poate piper. Faceți bile rotunde. Puneți „aricii” pe o foaie de copt, umpleți până la jumătate cu apă (bulion), acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Setați temperatura la aproximativ 180 de grade pentru a coace carne tocată „arici” cu orez.

Rețeta pentru acest fel de mâncare include care se prepară după cum urmează. Se încălzește făina într-o tigaie uscată și se toarnă în ea aproximativ jumătate de litru de apă fierbinte (bulion). Se amestecă, se adaugă cantitatea specificată de smântână și puțin zahăr pentru gust. Se toaca marunt verdeata si se adauga la sos. Adăugați puțină sare. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați sos de smântână peste „arici” și fierbeți. Rezultatul a fost un fel al doilea consistent și gustos numit „Aricii” făcut din carne tocată cu orez.” Rețeta este potrivită pentru un meniu de zi cu zi. Poftă bună!

Carne tocată „arici” cu orez: rețeta a doua

Puteți pregăti aricii în felul următor. Ingrediente:

• carne tocată (vită) aproximativ 250 g;
• varză albă în cantitate de ¼ furculiță mare;
• orez în cantitate de 100 g;
• 1 ceapa mica;
• sos de rosii 250 g;
• câteva linguri de făină;
• sare piper.

Instrucțiuni de gătit

Tocați mărunt varza (puteți folosi un tocator). Se fierbe până se înmoaie în apă cu sare. Se lasa la racit. Se amestecă carnea tocată cu ceapa decojită și tocată și varza. Se sare si se adauga piper. Cantitatea specificată este până la jumătate gătită. Se adaugă la carnea tocată și se amestecă. Rulați bile mici din masa pregătită. Apoi puneți-le strâns într-o oală sau tigaie. Pregătiți sosul pentru arici. Se amestecă pasta de roșii cu făina. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză. Adăugați sare după gust. Fanii aromei de usturoi pot adăuga un cățel de usturoi tocat. Se toarnă sosul pregătit în tigaia cu aricii și se fierbe timp de 15 minute. Mâncarea este gata! Serviți aricii de carne cu o garnitură de orez, paste sau cartofi. Poftă bună!

Ingredientele suplimentare pentru prepararea „ariciilor” pot include produse precum morcovi, ouă, ardei gras și ierburi. Acestea pot fi tocate și puse direct în carnea tocată sau adăugate în sos. Gătește și distrează-te!

Mâncărurile din carne tocată apar în mod regulat în bucătărie: găluște, cotlet, chiftele, caserole și alte produse minunate din carne copleșitoare.

Nu este de mirare că multe gospodine adoră să se răsfețe și pe familiile lor cu arici tocați (bile). Cel mai adesea, la ei se adaugă orez, ceea ce face vasul mai sățios; în plus, acești arici de carne cu orez pot fi mâncați fără garnitură.

Pasul unu: alegerea cărnii tocate

Pentru a pregăti produse hrănitoare, gustoase și în același timp sănătoase, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Experții culinari recomandă utilizarea exclusivă a orezului cu bob lung și alegerea cu grijă a cărnii tocate.

Asigurați-vă că nu emite mirosuri ciudate, acordați o atenție deosebită studierii culorii. Carnea tocată bună poate avea o nuanță visiniu, roșu sau roz moale, în funcție de ce fel de carne este în compoziția sa.

Cel mai bine este să cumpărați carne tocată proaspătă decât congelată. Ține minte între degete, ar trebui să fie pufos, dar totuși destul de dens. Nu trebuie să cumpărați carne tocată zdrobită, deformată sau lipită între ele.

Reteta clasica pentru arici de carne

În mod tradițional, gospodinele preparau arici din carne de vită sau din carne tocată combinată și îi fierbeau într-o cratiță.

În primul rând, trebuie să clătiți bine orezul și să-l gătiți până când este pe jumătate fiert. Scurgeți-l într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și așteptați ca orezul să se răcească. Între timp, combinați ceapa tocată, carnea tocată și oul într-un recipient separat.

Rețeta clasică folosește doar sare și piper, fără condimente suplimentare, dar poți adăuga la această listă după gust și discreție. Adăugați toate condimentele necesare și orezul răcit.

Se amestecă din nou substanța, astfel încât să nu existe cocoloașe. Faceți bile mici. Pregătiți sosul separat: amestecați smântâna cu roșii, adăugați apă, sare și piper, o cantitate mică de busuioc va fi potrivită.

Puneți aricii de carne și orezul într-o cratiță și turnați generos sosul peste ei. Se fierbe la foc moderat până când orezul este complet fiert. De regulă, acest lucru nu durează mai mult de 35-40 de minute.

Orez și carne de arici la cuptor

Gătitul aricilor în cuptor este convenabil pentru că nu trebuie să petreci mult timp pe el, lucru pe care îl prețuiești atât de mult. Tot ce trebuie să faci este să pregătești toate ingredientele și să te aștepți la rezultat.

Puiul tocat este potrivit pentru această rețetă; felul de mâncare va fi dietetic și potrivit chiar și pentru copii. Deci, veți avea nevoie de următoarele componente:

• carne tocată - 450 g;
• Orez - 1 pahar;
• 1 ou de gaina;
• 1 ceapă;
• 1 pastaie de ardei gras;
• 4 catei de usturoi;
• Ulei pentru prăjit - 3 linguri. l.;
• Smântână - 2 linguri. l.
• Sare, piper, condimente suplimentare și ierburi (orice) - după gust.

Se amestecă carnea tocată cu orezul și oul. Tăiați ceapa și ardeiul gras și adăugați-le la substanța rezultată, adăugați sare și piper. Pentru sos, amesteca smantana cu ierburi tocate marunt, usturoi si condimentele tale preferate.

Modelați aricii și apoi puneți-i într-o formă (tavă de copt), unsă în prealabil cu ulei. Turnați sosul uniform peste ele și puneți-le la cuptorul preîncălzit. Este recomandat să coaceți acest minunat preparat la o temperatură de 180-200 de grade timp de 45 de minute.

O reteta simpla de arici in sos la tigaie

Când gătiți arici într-o tigaie, biluțele sunt acoperite cu o crustă prăjită deosebit de gustoasă, motiv pentru care această rețetă este atât de populară.

Pentru a pregăti o cină copioasă, luați următoarele ingrediente:

• Carne tocată gata - 600 g;
• Orez - 200 g;
• Ou de pui de marime medie - 1 buc.;
• Morcovi mari - 1 buc.;
• Făină sau pesmet - 3-4 linguri. l.;
• Cap de ceapa - 1 buc.;
• O grămadă de verdeață;
• Ketchup, smantana si apa pentru sos - 100 g fiecare;
• Sare, un amestec de ardei și alte condimente - după gust.

Inițial, ar trebui să pregătiți baza pentru chiftele cu orez. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou mare în carnea tocată, apoi turnați orezul în el.

Nu este nevoie să-l fierbeți mai întâi, doar clătiți-l sub apă rece. Apoi, adăugați sare, condimente, piper și alte condimente.

Măcinați morcovii, ierburile și ceapa într-un blender sau tocați mărunt. Adăugați legume la baza de arici.

Amestecă totul până obții o consistență netedă. Procesul de gătit în continuare este extrem de simplu: faceți bile, rulați-le pe toate părțile în făină sau pesmet și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.

Între timp, trebuie să amestecați ketchup-ul, smântâna și apa fiartă preparată într-un recipient separat. Se condimentează cu sare și piper și se toarnă treptat substanța rezultată în tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 25 de minute la foc mic.

Chiftele sănătoase cu orez dintr-un aragaz lent

Multicookerele devin treptat din ce în ce mai populare. Printre avantajele acestui dispozitiv se numără ușurința și viteza de operare.

Mâncărurile gata preparate gătite într-un slow cooker sunt mai benefice decât cele similare gătite la cuptor sau într-o tigaie. Nu este surprinzător faptul că rețetele clasice sunt, de asemenea, adaptate pentru gătit cu ajutorul unui aragaz lent.

Bilele din slow cooker se dovedesc deosebit de suculente, așa că puteți folosi orice carne tocată. Această rețetă folosește un amestec de carne de vită și porc.

Pentru a pregăti bile de orez veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• Orez - 150 g;
• apă purificată - 150 ml;
• sare - 2 linguri;
• 1 ou de gaina;
• 1 morcov mic;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 3 roșii;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• Un amestec de ardei (puteți lua doar negru și roșu), condimente, condimente - după gust.

Se macină usturoiul, se combină cu carne tocată, orez spălat și ou. Sare si piper.

Frământați bine masa rezultată cu mâinile pentru a elimina excesul de aer. Unii bucătari vă sfătuiesc să bateți carnea tocată cu un ciocan special, astfel încât produsele finite să fie mai dense și să nu se destrame în slow cooker. După aceasta, începeți să faceți chiftele mici.

Turnați puțin ulei vegetal în dispozitiv și porniți modul de prăjire. Prăjiți-le 3-4 minute pe fiecare parte.

Uneori este necesar să repetați procedura de mai multe ori pentru a obține pregătirea. Lăsați biluțele în aragazul lent.

Roșiile pot fi măcinate într-un blender. Prăjiți ușor ceapa și morcovii, apoi adăugați-le în bile, puneți roșiile acolo și adăugați puțină apă. Închideți multicookerul, porniți modul de tocană și gătiți arici delicioase de carne cu orez timp de 40 de minute.

Pentru a varia rețeta de bile, puteți folosi diferite metode. Unii oameni le completează cu o garnitură, coacendu-le cu cartofi și brânză, hrișcă și alte ingrediente.

Alții adaugă o varietate de legume, varza este deosebit de potrivită. Se obțin arici deosebit de fragezi dacă carnea tocată este mai întâi tocată de două ori printr-o mașină de tocat carne.

Nu trebuie să experimentați cu compoziția aricilor înșiși, ci să schimbați puțin rețeta de sos.

Desigur, diferitele opțiuni de condimente sunt întotdeauna relevante: adăugați puțin hamei-suneli, oregano, turmeric - și veți fi plăcut surprins de rezultat.

Aricii tocați cu orez într-o tigaie se dovedesc incredibil de suculenți și fragezi.

Acesta este un plus excelent pentru orice garnitură.

Arici tocați cu orez în tigaie - principii de bază de gătit

Prepararea aricilor deliciosi si fragezi este extrem de simpla. Ingredientele pentru acest fel de mâncare se găsesc în frigiderul fiecărei gospodine.

Aceste chiftele și-au primit numele de la orezul, care imită spinii. Se adaugă în carnea tocată crudă sau fiartă până la jumătate fiartă. Orezul lung arată deosebit de impresionant. În timpul procesului de gătire, boabele de orez sunt complet aburite, dar, în același timp, „aricii” nu își pierd forma.

Puteți pregăti felul de mâncare într-un aragaz lent, tigaie, cuptor sau cratiță. În acest din urmă caz, sunt gătite cu sos, ceea ce face ca chiftelele să fie deosebit de suculente și gustoase.

Carnea tocata pentru chiftele poate fi orice: porc, vita, pui sau mixta. Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru un copil, este mai bine să pregătiți singur carnea tocată. Astfel vei avea încredere în calitatea acestuia.

La carnea tocata se adauga condimente, sare, ceapa tocata marunt si orez. Apoi amestecați totul bine. Formați bile mici din masa rezultată cu mâinile umede. Se pun într-o cratiță și se umplu cu sos, care se prepară pe bază de pastă de roșii, smântână, smântână sau legume proaspete.

Apoi cratita se pune la foc mic si se fierbe pana se inmoaie.

Reteta 1. Arici tocati cu orez in tigaie

o jumătate de kilogram de carne tocată;

jumătate de stivă orez fiert;

două foi de dafin;

1. Curățați ceapa și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne. Adăugați la carnea tocată. Bate și aici oul. Se adaugă sare și se frământă bine până se formează o masă densă.

2. Clătiți boabele de orez până când apa curge limpede. Se pune apoi intr-o cratita, se adauga apa fiarta si se fierbe pana se inmoaie. Puneți cerealele într-o strecurătoare și clătiți.

3. Adăugați orezul fiert la carnea tocată. Bateți un alt ou. Frământați din nou. Rulați masa rezultată în bile de mărimea unui ou de găină și puneți-le pe fundul cratiței. Umple-le pe jumătate cu apă.

4. Curățați a doua ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. De îndată ce aricii plutesc la suprafață, adăugați în tigaie foi de dafin și ceapă. Continuați să gătiți până când ceapa este gata. Asezati aricii cu bulionul intr-un vas adanc si serviti cu maioneza sau smantana.

Reteta 2. Arici tocati cu orez in tigaie cu sos de legume

510 g carne tocată;

un praf de piper negru;

trei roșii mari;

jumătate de pahar de cereale de orez;

două vârfuri de sare fină;

800 ml apă de băut;

o grămadă de verdeață proaspătă.

1. Clătiți boabele de orez până când apa curge limpede. Se pune intr-o cratita, se adauga apa fiarta si se fierbe la foc mic pana se fierbe pe jumatate. Se pune pe o sita si se raceste.

2. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățăm ceapa. Treceți carnea și o ceapă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați orezul răcit la carnea tocată, adăugați sare, piper ușor și amestecați bine.

3. Formați bile mici din carnea tocată și puneți-le într-o tigaie largă cu fundul gros.

4. Curățați morcovii și tocați-i grosier. Clătiți roșiile, ștergeți-le cu un prosop și tăiați-le în bucăți mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți ceapa tocată mărunt în ea și prăjiți până devine transparentă. Apoi adauga morcovii rasi si rosiile. Se amestecă și se fierbe până când morcovii sunt moi. Acum adăugați făină, amestecați și gătiți aproximativ încă un minut.

5. Turnați apă clocotită în tigaie, amestecând continuu, astfel încât făina să fie complet dispersată. Așteptăm până fierbe sosul și scoatem de pe aragaz. Sare, adauga ierburi tocate, piper usor.

6. Se toarnă sosul peste arici și se pune la foc cel mai mic. Se fierbe, acoperit, aproximativ 20 de minute.Se serveste cu o garnitura de legume sau paste fierte.

Reteta 3. Arici tocati cu orez in tigaie in crema

carne tocată - 900 g;

orez - 100 g;

usturoi - doi căței;

scurgere de ulei – o jumătate de pachet;

smântână de casă - o jumătate de cană;

lapte - o jumătate de litru.

1. Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați-l în patru bucăți și puneți-l într-un bol de blender. Se macină ceapa până se face piure și se adaugă la carnea tocată.

2. Clătiți crupele de orez. Se fierbe apoi pe jumătate, se scurge într-o strecurătoare și se clătește. Adăugați orezul în carnea tocată și frământați bine până obțineți o masă densă omogenă.

3. Din carnea tocată formați bile mici, de cinci centimetri în diametru.

4. Pune o bucată de unt pe fundul unei tigaie cu pereți groși. Trimiteți-l la foc mic și așteptați până se dispersează. Puneți chiftelele într-o tigaie și umpleți-le pe jumătate cu apă. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 45 de minute. Întoarceți periodic aricii.

5. Topiți untul rămas într-o cratiță și prăjiți în el usturoiul tocat mărunt. După un minut, turnați smântâna, fierbeți câteva minute și adăugați laptele. Fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ cinci minute, fără să-l aduceți la fierbere.

6. Bate bine galbenusurile si adauga-le in cratita. Se fierbe încă zece minute, amestecând continuu. Adăugați puțină sare. Nu aduceți la fierbere.

7. Scoateți chiftelele finite de pe foc, turnați sosul peste ele și lăsați să stea zece minute.

Reteta 4. Arici tocati cu orez la cratita in sos de smantana

carne tocată de porc și vită – 600 g;

orez - 100 g;

ceapa mare;

morcovi - 150 g;

usturoi - doi căței.

apă fierbinte - o jumătate de cană;

smântână - o cană;

făină - 30 g;

pasta de tomate - 30 g;

usturoi - doi căței.

1. Clătiți orezul și fierbeți cerealele până când sunt fierte pe jumătate în apă ușor sărată. În loc de sare, puteți adăuga un cub de bulion în apă. Apoi scurgeți orezul într-o strecurătoare și lăsați.

2. Clătiți carnea, îndepărtați tot excesul și tăiați-o în felii mici. Se macină într-o mașină de tocat carne.

3. Curăță ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii în bucăți mici.

4. Pune ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste pana se rumeneste. Adăugați morcovii rasi și continuați să prăjiți până se înmoaie. Scoateți tigaia de pe foc și răciți.

5. Într-un castron adânc, combinați orezul, carnea tocată și legumele prăjite. Adăugați oul, batându-l mai întâi ușor. Treceți aici câțiva căței de usturoi printr-o presă. Se condimentează cu condimente, sare, piper. Frământați totul până la o masă densă omogenă.

6. Cu mâinile umede se formează chiftele rotunde de aproximativ doi centimetri diametru și se pun într-o tigaie cu fundul larg și gros.

7. Turnați apă fierbinte din ibric până acoperă chiftelele cam la jumătate. Se adauga sare si se fierbe o jumatate de ora la foc mic, acoperind cu un capac.

8. Combinați smântâna cu pasta de roșii și usturoiul tocat. Adăugați sare, adăugați făină și amestecați până nu rămân cocoloașe. Adăugați o jumătate de pahar de apă fierbinte și amestecați până se omogenizează.

9. Peste chiftele se toarnă sos de smântână, se condimentează cu condimente și se mai fierbe încă o jumătate de oră la foc mic. Se serveste cu sos si ierburi tocate.

Reteta 5. Arici tocati cu orez in tigaie in sos de branza

jumătate de kilogram de pulpă de porc;

pasta de tomate - 30 g;

apă de băut - 200 ml;

usturoi - doi căței;

orez sălbatic sau auriu - 100 g.

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu șervețele și tăiați-o în bucăți mari. Dezasamblați usturoiul în felii. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți.

2. Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Sare şi piper.

3. Clătiți orezul. Apoi fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Scurgeți orezul într-o strecurătoare și clătiți. Adăugați orezul în carnea tocată. Bateți oul aici și frământați bine.

4. Cu mâinile umede, din amestecul rezultat formați bile mici și puneți-le într-o cratiță largă cu fundul gros.

5. Se dizolvă pasta de tomate în apă clocotită, se adaugă brânza procesată tăiată bucăți și se amestecă totul cu un blender. Se toarnă sosul de brânză peste bile și se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Serviți aricii cu o garnitură de vermicelli sau cartofi fierți.

Reteta 6. Arici tocati cu orez in tigaie cu sos bechamel

două vârfuri de nucșoară;

jumătate de kilogram de carne tocată de porc și vită;

făină - 30 g;

orez - 100 g;

scurgere de ulei – 50 g;

1. Clătiți orezul. Apoi puneți cerealele într-o cratiță și fierbeți până sunt fierte pe jumătate. Șapte minute după fierbere vor fi suficiente. Scurgeți orezul într-o strecurătoare și lăsați să îndepărteze excesul de umiditate.

2. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt.

3. Combinați carnea tocată cu orezul fiert și ceapa tocată. Bateți oul și turnați 150 ml lapte. Se piperează, se sare și se frământă totul bine.

4. Formați bile mici din masa rezultată. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile umede, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele. Prăjiți biluțele rezultate în ulei încins pe toate părțile.

5. Așezați aricii într-o tigaie cu fund larg și umpleți până la jumătate cu apă fiartă. Se fărâmițează jumătate din cubul de supă de pui și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.

6. Topiți untul într-o tigaie. Cerneți făina în ea și prăjiți-o, amestecând continuu cu o spatulă, până se rumenește.

7. Se toarnă laptele puțin câte puțin, fără a opri amestecul, pentru a nu se forma cocoloașe. Nu lăsați sosul să fiarbă! Se condimentează cu nucșoară, sare și se fierbe la foc mic încă zece minute. Asezati aricii pregatiti pe o farfurie si turnati peste sos.

• Gustul aricilor depinde în mare măsură de calitatea cărnii tocate, așa că este indicat să o faci singur.
• Pentru arici, este mai bine să luați orez cu bob lung la abur.
• Formați chiftelele udându-vă mâinile în apă rece.
• Aricii vor deveni mult mai moi și mai fragezi dacă bateți carnea tocată de mai multe ori.
• Servește vasul cu cartofi zdrobiți, terci de hrișcă sau salată de legume.

Un preparat delicios care se potrivește cu aproape orice garnitură pe care atât adulții, cât și copiii le plac - chiftele sau arici cu orez. Deși aceste două feluri de mâncare sunt similare, ele sunt încă puțin diferite prin aceea că orezul crud este cel mai adesea pus în arici, iar când sunt înăbușite sau coapte, boabele se umflă, iar „chiftelele” devin ca niște arici mici. De asemenea, folosirea orezului prefiert nu este o greșeală. Vă prezentăm o varietate de rețete de arici de carne, astfel încât să o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult.

Arici de carne cu orez - principii generale de preparare

Orice carne este potrivită pentru prepararea aricilor de carne: vițel, porc, pui. Se pot folosi mai multe tipuri. Este indicat să adăugați măcar puțină grăsime în carnea tocată la rulare, astfel aricii vor deveni mai zemoși.

Orice tip de orez este potrivit, atâta timp cât nu este fiert la abur. Orezul poate fi pus in carnea tocata cruda sau semi-fierta, in functie de preferinte si reteta.

Pe lângă orez și carne, ceapa este adesea adăugată la carnea tocată. Ar trebui fie tocat fin cu un cuțit, fie rulat printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Condimentele și ierburile sunt folosite la minimum.

Din masa de carne finită se formează bile mari sau medii. Aricii se gătesc la abur, într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent, turnând peste ei sos. Puteti praji in prealabil chiftelele cu orez.

Sosul este obligatoriu; fără el, aricii nu vor fi la fel de moi, suculenți și gustoși. Sosul se prepara folosind pasta de rosii, smantana sau legume.

1. Arici de carne cu orez

Ingrediente:

Carne tocata de porc si vita - jumatate de kilogram;

orez cu bob lung – 250 g;

Puțină pastă de roșii;

Ou – 1 buc.;

Cap de ceapa;

Un pahar de smântână;

ienibahar piper negru tocat – 30 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste cerealele de orez spălate și se fierbe la foc mic până se fierbe pe jumătate. Clătiți cu apă rece într-o strecurătoare.

2. Adăugați o ceapă tăiată cubulețe mici, un ou de pui, sare și piper la carnea tocată pregătită.

3. Pune orezul spălat în carnea tocată și amestecă bine.

4. Formați din carnea tocată pregătită bile de aproximativ 3 cm diametru.

5. Pregătiți sosul: puneți un pahar de smântână și pastă de roșii într-o cratiță cu pereți groși, turnați puțină apă filtrată, sare și piper (puteți adăuga un praf de busuioc uscat), amestecați bine până la o consistență lichidă omogenă. .

6. Puneti aricii intr-un recipient cu smantana preparata si sosul de rosii, puneti la foc moderat si fierbeti 40 de minute.

7. Serviți aricii finiți cu o garnitură de hrișcă, paste sau legume, stropite cu ierburi tocate.

2. Carne de arici cu orez, copt la cuptor

Ingrediente:

O jumătate de kilogram din orice carne tocată (poate fi pui);

cereale de orez – 250 g;

Cap de ceapa medie;

Pastaie de ardei dulce;

Câțiva căței de usturoi;

Puțin ulei pentru prăjit;

30 g smantana;

Piper negru tocat și condimente pentru carne - 20 g fiecare;

Sare - un praf;

Pătrunjel - jumătate de grămadă.

Metoda de gatire:

1. Sparge un ou in carnea tocata si adauga orez crud spalat.

2. Tăiați ceapa în pesmet fin, ardeiul cubulețe mici, adăugați în carnea tocată, adăugați puțină sare, piper și condimente, amestecați totul bine.

3. Se pune smantana intr-o cana mica, se amesteca cu patrunjel tocat si usturoiul stors printr-o presa de usturoi.

4. Formați chiftele de dimensiune medie și puneți-le pe o foaie unsă.

5. Peste arici se toarna sosul preparat si se coace la cuptor la temperatura nu foarte mare pentru aproximativ 40 de minute.

6. Serviți vasul pe farfurii porționate cu piure de cartofi, ornat cu frunze de pătrunjel.

3. Carne de arici cu orez la tigaie

Ingrediente:

200 de grame bucati de carne de porc si vita;

250 g orez;

1 morcov;

Biscuiți măcinați - jumătate de pahar;

1 ceapă;

Pătrunjel - jumătate de buchet.

Pentru sos:

Ketchup și smântână – 130 g fiecare;

Sare - un praf;

Piper iute și negru măcinat, condimente pentru carne – 30 g.

Metoda de gatire:

1. Răsuciți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne.

2. Se sparge oul in carnea tocata, se adauga orezul spalat.

3. Adăugați puțină sare, piper și condimente.

4. Cu un cuțit se toacă morcovii, ceapa și frunzele de pătrunjel, se pun în carnea tocată, se amestecă totul bine până capătă o consistență fragedă.

5. Formați bile, stropiți-le cu pesmet, puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți până se rumenesc.

6. În timp ce se prăjesc aricii, faceți sosul: amestecați smântâna, ketchup-ul și puțină apă fiartă într-o cană, adăugați piper, sare, amestecați din nou bine.

7. Turnați sosul peste arici. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

8. Asezati aricii pe o farfurie si turnati peste ei sosul.

4. Carne de arici cu orez într-un aragaz lent

Ingrediente:

0,5 kg carne tocată (porc și vită);

Puțin mai puțin decât un pahar de orez cu bob lung;

sare - 30 g;

1 morcov;

1 ceapă;

Câțiva căței de usturoi;

3 roșii medii;

Puțin ulei pentru prăjit;

Piper negru iute și măcinat, orice condimente pentru carne – 0,5 linguriță fiecare.

Metoda de gatire:

1. Stoarceți usturoiul în carnea tocată printr-o presă, spargeți oul, turnați orezul spălat, sare și piper.

2. Amestecați bine carnea tocată cu mâinile (puteți să o bateți puțin cu un ciocan pentru ca aricii de carne să nu se destrame la tocănirea în slow cooker).

3. Formați bile mici.

4. Turnați puțin ulei în recipientul multicooker, puneți aricii pregătiți și setați modul „prăjire”. Se prăjește câteva minute pe toate părțile.

5. După prăjire, comutați multicookerul în modul „tocană” și setați temporizatorul pentru 30 de minute.

6. Peste chiftelele se toarnă sosul pregătit în prealabil: pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa și morcovii tăiați pe aragaz într-o tigaie, se adaugă roșii tăiate de coajă, se adaugă puțină apă, se amestecă bine.

7. Se serveste cu hrisca fiarta, se toarna peste sos si se orneaza cu frunze de patrunjel.

5. Arici de carne cu orez, înăbușiți cu varză

Ingrediente:

Carne tocată de porc și vită – 500-600 g;

2 morcovi mici;

Cap de ceapa;

4 linguri. linguri de orez cu bob lung;

O bucată mică de varză;

smântână – 150 g;

Griș – 30 g;

roșii - 20 g;

Ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Tăiați doi morcovi și o ceapă în cuburi mici. Se caleste in ulei pana se inmoaie.

2. Tăiați varza în fâșii mari.

3. Fierbeți orezul spălat în apă din abundență timp de 10 minute. Scurgeți apa și clătiți orezul.

4. Adăugați pasta de roșii la morcovi și ceapă prăjiți și amestecați.

5. Adăugați orezul în carnea tocată pregătită, adăugați gris, spargeți oul, adăugați sare și amestecați.

6. Formați din carnea tocată pregătită bile cu diametrul de 6 cm.

7. Pune varza pe fundul unei tigaii adanci sau a unei tigaii pana la o treime din volum.

8. Pe varză se pune niște morcovi prăjiți cu ceapă și roșii, se unge suprafața cu smântână.

9. Asezati aricii de carne pe smantana.

10. Așezați varza rămasă deasupra.

11. Ultimul strat va fi legume prajite cu rosii.

12. Se toarnă 400 ml apă ușor sărată și se aduce la fierbere la foc iute.

13. Apoi reduceți focul și fierbeți până când toate ingredientele se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute. Turnați apă clocotită în vas după cum este necesar în timpul procesului de tocănire.

14. Asezati aricii pe o farfurie, asezati varza inabusita langa ei si turnati sosul peste tot.

6. Carne de arici cu orez, copt cu cartofi si branza

Ingrediente:

0,5 kg de orice carne tocată;

Cap de ceapa;

Cartof;

9 linguri. linguri de orice orez;

brânză olandeză - o bucată mică;

Sare, piper negru – un praf;

Usturoi - 4 catei.

Metoda de gatire:

1. Adăugați un ou în carnea tocată, o ceapă tocată mărunt, sare și piper, adăugați orezul fiert, amestecați bine.

2. Formați bile, puneți-le pe o tavă de copt unsă, la 1 cm distanță.

3. Puneți cartofii curățați și tăiați felii între arici, adăugați sare și piper.

4. Stropiți totul bine cu brânză.

5. Puneti foaia in cuptorul incins si coaceti 40 de minute.

6. Serviți vasul fierbinte, așezând pe o farfurie 2-3 arici și cartofi copți.

7. Carne de arici cu crusta de orez si branza

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne tocată;

175 g brânză;

100 g orez;

Bec;

Usturoi dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Adăugați în carnea tocată un ou sau ceapă și usturoi măcinați într-un blender.

2. Fierbeți orezul într-o tigaie separată până când este fiert pe jumătate, clătiți și scurgeți-l într-o strecurătoare.

3. Amestecați orezul cu carnea tocată, adăugați sare.

4. Formați bile.

5. Așezați aricii pe o foaie de copt unsă cu ulei și coaceți la temperatură scăzută timp de 50 de minute.

6. Cu 20-25 de minute înainte de pregătire, turnați puțină apă clocotită.

7. Cu 8-12 minute înainte de gătit, stropiți aricii cu așchii de brânză.

Arici de carne cu orez - secrete și trucuri

Dacă folosiți mai degrabă carne tocată cumpărată din magazin decât de casă pentru a pregăti aricii, este mai bine să o răsuciți din nou: produsele semifabricate conțin adesea bucăți mari de carne și grăsime, ceea ce, fără îndoială, va afecta negativ gustul felului de mâncare finit.

Carnea tocată nu se va lipi de mâini în timpul formării aricilor dacă vă scufundați periodic palmele în apă rece.

A face o versiune dietetică a felului de mâncare este simplă: în loc să prăjiți sau să coaceți, alegeți aburirea. Apoi transferați-le într-o tigaie și turnați peste sosul făcut din smântână cu conținut scăzut de grăsimi și apă, fierbeți timp de 5 minute.

Aricii se servesc cu o garnitura de hrisca, legume fierte, precum si tot felul de salate si ierburi. Puteți servi vasul fără garnitură, turnând mult sos peste chiftele. Poftă bună.

Într-o zi, cu ajutorul cuiva, chiftele obișnuite s-au transformat în... „arici”. Astfel, oferind o adevărată plăcere nu numai gurmanzilor, ci și celor cărora le pasă de prezentarea estetică a preparatelor.

Pentru ca chiftelele obișnuite să arate ca niște arici, la carnea tocată se adaugă acele produse care nu se amestecă cu carnea tocată în timpul tratamentului termic și își păstrează bine forma. Delicioasele „arici” sunt făcute din carne tocată și varză, carne tocată și morcovi, dar cel mai adesea sunt preparate din carne tocată și orez.

Arici tocați cu orez: subtilități de preparare

• Pentru prepararea aricilor, puteți folosi orice carne - vită, porc, pui - sau amestec de carne tocată.
• Este indicat să luați orez cu bob lung, astfel încât să iasă în evidență eficient pe fundalul cărnii tocate. Din același motiv, nu trebuie fiert, așa cum se face pentru chiftele obișnuite sau chiftele. Este suficient să clătiți bine orezul în mai multe ape și apoi să înmuiați timp de 1-2 ore. În acest timp, se va umfla bine, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire nu va absorbi activ sosul.
• Unele gospodine adaugă un ou în carnea tocată. Desigur, este o verigă de legătură, dar efectul principal asupra aspectului produselor este exercitat de carnea tocată amestecată corespunzător, precum și de proporțiile de carne și orez.
• Pentru a preveni destrămarea „ariciilor” în timpul gătitului și transformarea în terci, carnea tocată trebuie bătută cu deosebită atenție. Ar trebui să fie atât de dens încât să pară un întreg.
• Nu trebuie să puneți mult orez în carnea tocată. În primul rând, o cantitate mare de orez va slăbi carnea tocată și, în cele din urmă, „aricii” se vor destrăma. În al doilea rând, orezul va îneca gustul cărnii.
• După ce se combină carnea tocată cu orezul, chiftelele se rulează în bile.
• „Aricii” pot fi gătiți într-o tigaie, la cuptor, la dublă, într-un aragaz lent sau la cuptorul cu microunde. Totul depinde de preferințele de gust ale gospodinei și ale gospodăriei ei. Într-o tigaie, vasul se dovedește a fi mai hrănitor decât în ​​cuptor, iar într-un cazan dublu se dovedește a fi practic dietetic, deoarece chiftelele sunt fierte la abur fără a adăuga ulei.
• Poți pregăti sosul pentru „arici” după bunul plac, folosind produsele și legumele disponibile. Poate fi smântână, roșii, cu adaos de diverse condimente și ierburi. Grosimea sosului este dată de făină, care se adaugă în timpul procesului de prăjire a legumelor sau se diluează cu apă și apoi se toarnă peste legumele deja sotate.

Arici tocați cu orez: într-o tigaie

Ingrediente:

• amestec de carne tocată (vită și porc) – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• orez uscat - 0,5 linguri;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - un praf;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• morcovi mici – 1 buc.;
• făină - 1 linguriță;
• ouă – 1 buc.;
• zahăr - 0,3 linguriță;
• apă;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Clătiți orezul și lăsați-l la înmuiat timp de 1-2 ore. Se pune pe o sita si se usuca.
• Curățați ambele cepe și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi mici. Împărțiți în două părți. O parte din ceapă va intra în carnea tocată, iar cealaltă o vei folosi puțin mai târziu pentru a pregăti sosul.
• Morcovii se curata de coaja, se spala, se dau pe razatoarea medie sau se taie in fasii foarte subtiri.
• Adăugați în carnea tocată ceapa tocată mărunt, oul, sare și piper. Frământați bine cu mâinile până devine o masă netedă, omogenă. Se adauga orezul si se framanta din nou.
• Separați bucăți de dimensiunea unui măr mic de carnea tocată și rulați-le în bile. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-le periodic cu apă rece.
• Încinge uleiul într-o tigaie. Se caleste ceapa si morcovii pana se inmoaie. Adăugați pasta de tomate, amestecați.
• Se diluează făina cu puțină apă. In timp ce amestecam continuu, turnam amestecul de faina in tava cu legumele. Adăugați sare, zahăr și piper. Adăugați suficientă apă pentru a obține sosul la grosimea dorită.
• Așezați aricii într-o cratiță (de preferință într-un singur strat). Umpleți cu sos. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Închideți cratita cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați apă fierbinte după cum este necesar.
• Puneți „aricii” terminați pe o farfurie și turnați peste sos. S-a dovedit a fi un preparat complet independent, dar dacă vrei să fie mai satisfăcător, le poți servi cu orice garnitură.

Carne de arici cu orez: la cuptor

Ingrediente:

• orice carne tocată – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• orez cu bob lung - 0,5 linguri;
• Sarat la gust;
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• zahăr - 0,3 linguriță;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatit

• În primul rând, clătiți orezul și înmuiați-l în apă rece timp de o oră. Se pune apoi pe o sită pentru a lăsa boabele să se usuce.
• Se macină ceapa și usturoiul într-un blender, se adaugă la carnea tocată, se adaugă sare, piper și coriandru. Frământați foarte bine carnea tocată, deoarece soarta viitorilor „arici” va depinde de aceasta: se vor destrăma sau nu în timpul procesului de gătit.
• Combinați carnea tocată cu orezul și frământați din nou. Rulați în chiftele rotunde.
• Turnați ulei într-un vas termorezistent și puneți „aricii” pe un rând.
• Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți pasta de roșii și smântâna într-un bol și amestecați bine. Se diluează cu o cantitate mică de apă caldă pentru a obține consistența dorită. Sare dupa gust, adauga putin zahar. Se amestecă.
• Acoperiți aricii cu umplutură. Nu le umpleți complet, altfel se vor găti pur și simplu. Pentru ca acestea să formeze o crustă ușoară, ar trebui să se întindă la jumătate deasupra sosului.
• Acoperiți vasul cu un capac sau folie și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 200° pentru 40 de minute. Cu 15 minute înainte de gătit, îndepărtați folia, astfel încât „aricii” să se rumenească.
• Serviți aricii cu orice garnitură sau salată de legume.

Carne de arici cu orez: într-un aragaz lent

Ingrediente:

• carne tocată - 0,5 kg;
• orez - 0,5 linguri;
• ceapa medie – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• roșii – 4 buc.;
• zahăr - 0,3 linguriță;
• morcovi mici – 1 buc.;
• busuioc uscat - 0,3 linguriță;
• piper negru - după gust;
• sare;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

• Clătiți orezul în mai multe ape și lăsați-l la înmuiat timp de 1 oră.
• Curățați și spălați ceapa, usturoiul și morcovii. Se macină o ceapă împreună cu usturoiul într-un blender și se rade morcovii pe răzătoarea fină. Tocați mărunt a doua ceapă.
• Tăiați roșiile în mai multe părți, tăiați tulpinile. Se macină într-un blender până se face piure.
• Se amestecă legumele cu carnea tocată. Adăugați sare și piper. Framantam carnea tocata pana se omogenizeaza. Adăugați jumătate din cantitatea de orez, amestecați din nou bine. Rulați carnea tocată în bile de mărimea unui măr mediu.
• Trage chiftelele în orezul rămas, având grijă să-l folosești pe tot.
• Turnați ulei în vasul multicooker și încălziți-l în modul „Prăjire” sau „Coacere”. Adăugați ceapa rămasă. Se caleste pana se inmoaie. Adăugați piure de roșii, amestecați. Se toarnă suficientă apă pentru a obține sosul la consistența dorită. Se fierbe 1-2 minute. Adăugați sare, piper, zahăr, busuioc. Opriți multicooker-ul.
• Ungeți cu ulei un recipient pentru abur și puneți „aricii” în el, având grijă să nu deteriorați învelișul de orez. Puneți recipientul în multicooker. Închideți capacul. Setați modul „Steam”. Gatiti 40 de minute.
• Asezati aricii pe o farfurie si turnati peste sosul preparat.

Notă pentru gazdă

Unele gospodine se rostogolesc arici cruzi în pane cu făină și apoi îi prăjesc într-o tigaie. Desigur, se dovedește delicios, dar crusta care se formează la suprafață nu permite boabelor de orez să se îndrepte, făcând astfel acest fel de mâncare să arate ca chiftele obișnuite.

Pentru a diversifica gustul aricilor, puteți adăuga nu numai ceapă, ci și alte legume la carnea tocată.

Orice sos pentru arici este potrivit: roșie, smântână, legume.