Totul despre conținutul caloric al cărnii de porc. Conținutul caloric al cărnii de porc și al părților sale în formă finită Câte proteine ​​sunt în carnea de porc prăjită

Unul dintre tipurile de carne cu cele mai multe calorii este carnea de porc (după iepure). În ciuda faptului că conținutul de calorii al cărnii de porc este mare, această carne este inclusă în dieta multor oameni; este folosită în mod activ pentru prepararea bulionului, supelor, carne tocată, aperitive și feluri principale. Când este gătită, numărul de calorii din carnea de porc rămâne aproape neschimbat, astfel încât conținutul de calorii al cărnii de porc fierte nu este foarte diferit de conținutul de calorii al cărnii de porc prăjite. Cu toate acestea, ne vom opri mai detaliat asupra acestor aspecte în articolul nostru; vom vorbi despre câte calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în carnea de porc la 100 de grame, în funcție de metoda de gătit a cărnii.

Carnea de porc este o carne sănătoasă. Dacă o comparăm cu carnea de vită, atunci conține mai puține grăsimi și, prin urmare, dăunează mai puțin vaselor de sânge și inimii. În plus, este ușor de absorbit în corpul uman.

Carnea de porc conține vitamine B, fier, zinc, colină, fosfor, fluor, acid nicotinic, niacină, tiamină, seleniu, acid arahidonic și o cantitate mare de proteine. Prin urmare, ajută la accelerarea metabolismului, are un efect pozitiv asupra sistemelor nervos și cardiovascular, normalizează activitatea creierului, combate depresia, încetinește îmbătrânirea și reglează nivelul de insulină din sânge.

În timpul alăptării, femeilor li se recomandă să includă picioare de porc în alimentația lor pentru a produce lapte matern. Bărbaților li se recomandă, de asemenea, să includă carne de porc în dieta lor, deoarece îmbunătățește potența. În astfel de cazuri, conținutul de calorii al cărnii de porc beneficiază doar organismul uman.

Cu toate acestea, pentru ca proprietățile benefice ale cărnii de porc să se manifeste pe deplin, este important să alegeți carnea potrivită. Dați preferință cărnii de porc tânăr, cu o consistență densă, suprafață mată și o culoare roz deschis. Dacă vezi filme la suprafață și carnea are o tentă roșie închisă, este carne de porc veche.

Daune cărnii de porc

200 de grame este doza zilnică maximă de carne de porc. Se recomandă îndepărtarea grăsimii și apoi tocănirea, fierberea, coacerea sau grătarul. În acest caz, conținutul caloric al cărnii de porc va fi benefic. Această carne ar trebui exclusă din dietă de persoanele care slăbesc, precum și de cei care suferă de boli cardiovasculare.

Video

Calorii din carne de porc

Puteți înțelege exact câte calorii sunt în carnea de porc doar știind exact ce parte a produsului este. De exemplu, conținutul de calorii al mușchiului de porc la 100 de grame este de 142 kilocalorii; rețineți că același conținut de calorii al cărnii de porc crude. După tratamentul termic crește de câteva ori.

În medie, conținutul de calorii al cărnii de porc la 100 de grame este de 250 kcal. Conținutul de proteine ​​este de aproximativ 16 grame, grăsimi - aproximativ 21 de grame și practic nu există carbohidrați în carnea de porc. Dacă alegeți soiuri grase, atunci această cifră va fi de aproximativ 460 kcal.

Este important ca persoanele care urmează o dietă să știe câte calorii sunt în carnea slabă de porc. Conține aproximativ 160 kcal la 100 de grame.

Pentru comoditate, vă prezentăm un tabel care indică conținutul caloric al cărnii de porc la 100 de grame (diferite părți ale produsului):

Câte calorii sunt în carnea de porc fiartă?

Carnea de porc fiartă este considerată o sursă de proteine ​​și aminoacizi. Ar trebui inclus în dieta mamelor care alăptează pentru producția intensivă de lapte.

Carnea de porc este adesea fiartă pentru a obține un bulion gustos, care devine apoi baza pentru primele feluri. Conținutul caloric al cărnii de porc fiartă este de 375 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, dacă alegeți carne slabă de porc fiartă, conținutul de calorii al preparatului va fi mai mic.

Calorii în carnea de porc înăbușită

O altă metodă de gătire a cărnii care este sigură pentru sănătate este tocănirea, în timpul căreia nu se formează substanțe cancerigene dăunătoare. În plus, carnea de porc înăbușită este și mai bine absorbită de organism. Adăugând legume în mâncare, veți obține beneficii maxime fără a vă afecta sănătatea.

Conținutul caloric al cărnii de porc înăbușite variază de la 235 kcal la 100 de grame până la 350 kcal, în funcție de conținutul de grăsime al cărnii. De exemplu, coastele vor avea mai puține calorii. Carnea este adesea coaptă în cuptor, ceea ce este, de asemenea, un exemplu de fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Câte calorii sunt în carnea de porc la cuptor depinde de ingredientele suplimentare; în medie, este de 335 kcal la 100 de grame, excluzând produsele suplimentare.

Câte calorii sunt în carnea de porc prăjită?

Există (și este considerată cea mai dăunătoare) datorită colesterolului, grăsimilor adăugate și uleiului de prăjit. Prin urmare, conținutul de calorii al cărnii de porc prăjite este în medie de 489 kcal la 100 de grame.

Pentru a reduce acest indicator, folosiți o tigaie antiaderentă și adăugați mai puțin ulei și grăsime în timpul procesului de prăjire.

Persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv, ale sistemului cardiovascular, precum și de ateroscleroză și diabet ar trebui să limiteze consumul acestui fel de mâncare.

În ciuda faptului că în unele religii există interdicție asupra cărnii de porc, aceasta rămâne unul dintre cele mai populare produse în gătit - cercetătorii au calculat că acest tip de carne conduce în vânzări la nivel mondial. Ca orice altă carne, carnea de porc este o sursă de proteine ​​sănătoase și, de asemenea, conține conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

În ciuda faptului că carnea de porc este de obicei considerată cel mai dietetic produs, carnea de porc este mai bine absorbită de corpul uman - asta înseamnă că face mai mult bine decât rău. De asemenea, este de remarcat faptul că carnea de porc conține grăsimi mult mai puțin dăunătoare decât chiar și carnea de pasăre.

O carcasă de porc este de obicei împărțită în mai multe părți - picior, coapsă, gât, cap, picioare, umăr, piept și carbohidrați. Carnea are o culoare roz delicată cu o nuanță mată, grăsimea este ușoară și practic nu există pelicule.

Carnea de porc este prăjită, aburită, fiartă, coptă și marinată; din ea se prepară cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria mondială, de la pilaf până la supa de varză. Câte calorii sunt în carnea de porc gătită în moduri diferite și cum beneficiază organismul?

Vom încerca să răspundem la aceasta și la alte întrebări în acest articol.

Calorii din carne de porc

În ciuda valorii energetice destul de ridicate a cărnii de porc și a mâncărurilor preparate din aceasta, profesionist nutriționiștii nu recomandă excluderea acestei cărni din dietă.

Conținutul caloric al preparatelor din carne de porc

Pentru a preveni creșterea în greutate în exces, calculați conținutul de calorii al preparatelor pe care le pregătiți folosind tabelul de mai jos.

După cum puteți vedea clar, preparatele din carne de porc pot avea un conținut scăzut de calorii, borșul este deosebit de izbitor. De aici rezultă că, combinând carnea de porc cu alte ingrediente, poți obține un produs cu conținut scăzut de calorii, care să nu-ți afecteze silueta.

De exemplu, conținutul de calorii al unui fel de mâncare aparent greu precum carnea de vită fiartă și găluștele de porc este de numai 275 kcal. În plus, conținutul de calorii al cărnii de porc fierte poate fi redus la 270 kcal dacă o gătiți fără untură sau grăsime.

Carne de porc în dietetică

Carnea de porc poate fi consumată în timpul celor mai stricte diete, în special a celor a căror compoziție este săracă în proteine ​​valoroase. Vitaminele din grupele A și B, cu care este umplută carnea de porc, au un efect benefic asupra pierderii în greutate; sunt necesare pentru normalizarea metabolismului, participarea la sinteza hormonilor, enzimelor, celulelor necesare și îmbunătățirea metabolismului general.

De asemenea, este de remarcat faptul că consumul de carne de porc îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și a creierului, acutizează atenția și memoria, reduce riscul de stres, oboseală, inspiră dispoziții optimiste și ajută la adormire - toate acestea sunt necesare pentru oricine se confruntă cu neplăceri asociate cu o alimentație proastă.

dieta ruseasca

Programul de nutriție, conceput pentru două luni, include consumul de carne de porc fiartă și de porc fiartă în fiecare a treia zi a săptămânii în combinație cu varză murată și banană. Drept urmare, corpul tău va fi saturat cu proteinele necesare și va putea supraviețui cu succes dietei.

Rețete populare de carne de porc cu conținut caloric

Există multe rețete pentru pregătirea mâncărurilor de porc; astăzi ne vom concentra pe cele mai populare, de care orice gospodină decentă nu se poate lipsi.

Pilaf

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc;
• 800 g orez mic;
• 4 morcovi;
• 4 cepe;
• 1 catel de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 20 ml ulei de floarea soarelui.

Răziți morcovii și ceapa pe răzătoarea medie și amestecați împreună, apoi puneți-le într-o tigaie umplută cu ulei de floarea soarelui. Tăiați carnea de porc cubulețe și presărați deasupra legumelor. După aceasta, clătiți orezul, turnați-l deasupra cărnii, adăugați sare de masă după gust și umpleți amestecul cu apă.

Acoperiți vasul cu un capac și gătiți pilaful la foc mic aproximativ o jumătate de oră, apoi adăugați usturoiul și opriți aragazul. Lăsați vasul să stea, procesul va dura aproximativ zece minute.

Conținut caloric pilaf cu carne de porc si ulei vegetal este 127 kcal la 100 g.

Shashlik

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc;
• 3 cepe;
• 2 lămâi.

Tăiați carnea de porc în bucăți mari, puneți într-un bol, adăugați sare și piper negru după gust. Se stoarce sucul de la lamai si se toarna intr-un blender, se curata ceapa si se adauga in zeama. Măcinați amestecul la viteză mare timp de aproximativ un minut.

Se toarnă marinada rezultată peste carne, se amestecă și se lasă amestecul să stea aproximativ două ore. Apoi punem bucatile de carne pe frigarui si gatim pe carbuni.

Conținut caloric kebab de porc pe calcul la 100 de grame este de 206 kcal.

Tocană de porc cu cartofi

Ingrediente:

• 700 g cartofi;
• 500 g pulpă de porc;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• 150 ml apă.

Curatam carnea si o taiem patrate, apoi o prajim zece minute intr-o tigaie incinsa. Între timp, curățați și tăiați cartofii, ceapa și morcovii. După aceasta, transferați carnea pregătită într-o tigaie și adăugați cartofi.

Umpleți amestecul cu apă și fierbeți la foc mediu. Până fierbe lichidul, prăjiți rapid ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. Adăugați-le în tigaie, acoperiți recipientul cu un capac și gătiți vasul pentru încă o jumătate de oră.

Conținut caloric cartofi înăbușiți cu carne de porc este 143 kcal la 100 de grame.

Carne de porc copta in folie

Ingrediente:

• 600 g carne de porc;
• 6 catei de usturoi;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 20 g muștar.

Curățați usturoiul și tăiați-l în mai multe bucăți. Apoi facem tăieturi în carne cu ajutorul unui cuțit și introducem în ele usturoiul preparat. După aceasta, frecați carnea cu piper și sare după gust, ungeți cu muștar.

Ungeti folia cu ulei de floarea soarelui si puneti in ea carnea de porc preparata. Înveliți, puneți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră și jumătate la 180 de grade.

Conținut caloric carnea de porc coaptă la cuptor în folie este 268 kcal la 100 de grame.

Supă de varză cu carne de porc

Ingrediente:

• 300 g carne de porc;
• 300 g fiecare de cartofi și varză;
• 1 ceapă și 1 morcov fiecare;
• 1 catel de usturoi;
• 25 ml pasta de tomate;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 2-3 foi de dafin;
• o grămadă de pătrunjel.

Curățăm carnea de grăsime și o tăiem cubulețe mici și o punem într-o cratiță. Se umple cu apă, se adaugă frunza de dafin și se fierbe la foc mediu, se îndepărtează orice spumă care apare cu o lingură. Tăiați usturoiul, dați morcovii prin răzătoare, tăiați cartofii în pătrate și tăiați ceapa și varza. Dupa aceasta facem prajirea: prajim ceapa cu morcovi si pasta de rosii in ulei de floarea soarelui, apoi mutam legumele in tigaia cu carnea.

Imediat ce bulionul fierbe din nou, adaugam cartofii si usturoiul. După alte cinci minute, turnați varza pregătită, sare și piperăm supa după gust. Gustam supa de varza sa vedem daca este gata; daca carnea a devenit moale, atunci sunt complet gata, nu mai ramane decat sa le presaram patrunjel tocat.

Conținut caloric supa de varza facuta din varza proaspata cu carne de porc la 100 de grame este de 42,7 kcal.

Valoarea nutritivă și compoziția cărnii de porc

Mai jos puteți vedea valoarea nutritivă a cărnii de porc pe baza valorii zilnice.

După cum am menționat deja, compoziția chimică a cărnii de porc este incredibil de bogată în vitamine benefice, dar merită menționate și componentele minerale conținute în această carne: sodiu și fosfor, care vor ajuta la refacerea celulelor deteriorate, la îmbunătățirea stării de bine și la oferirea organismului. energie pentru exerciții prelungite.

Fapt interesant– carnea de porc nu conține absolut carbohidrați, iar cea mai mare parte a grăsimii se află în stratul gras, care este foarte ușor de separat de carne și de a produce un produs cu conținut scăzut de calorii.

Ce știi despre carnea de porc? Poate că unii dintre cititori au informații despre noi diete și regimuri alimentare cu carne de porc? Împărtășește-ți experiența în comentarii!