Tradiții și obiceiuri. Cultura și tradițiile Poloniei Sărbători poloneze și tradiții în poloneză

Naționalitatea este determinată nu numai de cultura lingvistică, ci și de specificul vieții de zi cu zi. Unicitatea polonezilor este atractivă pentru turiști. În fiecare an, 50-60 de milioane de oaspeți vizitează Polonia, iar acest lucru este departe de limită. Multe tradiții poloneze sunt strâns legate de religie. Majoritatea polonezilor sunt adepți ai credinței catolice. În Polonia, ca și în alte țări, există tradiții care șochează turiștii. Există mai multe obiceiuri pe care populația locală le consideră normale, dar provoacă o adevărată uimire în rândul străinilor.

Gardurile de plajă sunt un obicei uimitor al polonezilor.

Pentru cei care plănuiesc să-și petreacă vacanțele pe coasta Mării Baltice prin Polonia, cunoașterea acestei tradiții va fi foarte utilă. Pentru o vacanță la plajă, este mai bine să achiziționați un „gard” mobil în avans pentru a vă închide spațiul personal. Absența unui accesoriu de lux te va diferenția în mod vizibil de mulțimea generală de turiști. „Gardurile” țesute sunt o parte integrantă a unei vacanțe la plajă în Polonia.

Oczepiny- Distracție de nuntă

Dacă trebuie să participați la o nuntă poloneză, cu siguranță ar trebui să aflați sensul termenului „ocepina” sau „ocepina”. Pentru cei cărora nu le place să fie în centrul atenției, atunci când anunță distracția nunții, este mai bine să pleci, deoarece va trebui inevitabil să participi la competiții care vor fi în afara zonei tale de confort Oczepiny este un rit de trecere slav mireasă la o femeie căsătorită.

Conform vechii tradiții, mireasa era îmbrăcată cu o eșarfă, sub care se ascundeau șuvițe scurte. De aici provine numele „ochepina” (șapcă). De-a lungul timpului, tradiția a suferit unele schimbări. Ceremonia modernă începe cu aruncarea buchetului miresei, iar dezvoltarea ulterioară a evenimentelor este pur și simplu imprevizibilă. Orice invitat la nuntă poate fi obligat să dea o banană unui străin fără să-și folosească mâinile sau să danseze tango cu un partener de același sex, imitând un cuplu de îndrăgostiți. Competițiile cu alcoolul pot alterna cu cele sexuale, încălcând linia decenței.

Tradiții pentru Crăciun și Paște

Ca și în alte țări, Crăciunul și Paștele sunt considerate sărbători importante în Polonia. Printre tradițiile neobișnuite de sărbători, se remarcă lăsarea obligatorie a unei farfurii pentru un oaspete neașteptat și a paielor sub față de masă. Obiceiul „paielor” provine din cele mai vechi timpuri. Simbolizează circumstanțele nașterii lui Isus Hristos în Betleem. Farfuria pentru invitați este o parte integrantă a mesei festive. Există un vechi proverb polonez: „Oaspeți în casă, Dumnezeu în casă”, ceea ce înseamnă că orice oaspete este binecuvântarea lui Dumnezeu. Niciun polonez nu va permite cuiva să se înfometeze într-o vacanță. Ospitalitatea este în sângele polonezilor.

ŚmigusDyngus – stinge trecătorii

Tradiția de a stropi trecătorii este Paștele. Potrivit oaspeților Poloniei, este una dintre cele mai neobișnuite. Tradiția modernă implică o adevărată luptă pe apă folosind sticle, pistoale cu apă, capitoshka și alte dispozitive speciale. Śmigus Dyngus amintește oarecum de sărbătoarea rusă Ivan Kupala. Originile tradiției își au originea în creștinism, unde era turnarea apei binecuvântare. Tradiția simbolizează trezirea forțelor naturale și sosirea primăverii.

Nu luați și nu dați nimic.

Un alt obicei interesant este asociat cu sărbătorirea Crăciunului. A nu lua sau da nimic în ajunul Gwiazdka este observat cu zel de polonezi. Dacă îi ceri vecinului tău sare sau chibrituri în ajunul unei sărbători, ea nu numai că va refuza, dar nici măcar nu te va lăsa să intri pe uşă. Polonezii sunt de părere că acordarea unui împrumut în Ajunul Crăciunului (Wigilia) înseamnă să vă ofere bunăstarea. Dacă ar trebui să sărbătorești Crăciunul în Polonia, ar trebui să te aprovizionezi cu tot ce ai nevoie în avans.

Unul dintre subiectele importante care va fi tratat cel mai probabil în timpul interviului cu consulul este Tradiții poloneze pentru Cardul Polonezului . Oamenii polonezi își respectă foarte mult cultura, așa că dacă încercați să dovediți că sunteți polonez după naționalitate, cu siguranță va trebui să înțelegeți obiceiurile poloneze de bază.

Tradiții poloneze - întrebări și răspunsuri

1. Sylvester (31 decembrie)\Anul Nou (1 ianuarie).

În secolul al XIX-lea, foarte puțini polonezi sărbătoreau Anul Nou, dar acum a devenit o tradiție. Cel mai adesea, polonezii sărbătoresc această sărbătoare cu familia sau prietenii.

1. Trei Regi (6 ianuarie).

Această zi este sărbătorită în memoria a trei regi, Melchior, Caspar și Baltasar, care au adus daruri pruncului Iisus la ziua de naștere a lui Hristos.

1. Pustiire

Acesta este timpul de la Anul Nou până miercuri Popeltsova. Acesta este un timp de bucurie și distracție înainte de Postul Mare.

1. Joi groase.

Aceasta este ultima zi a pustiirii. Potrivit tradiției, joia aceasta poți mânca în exces.

1. Miercuri Popeltsova.

Aceasta este prima zi a Postului Mare. În această zi, ar trebui să respectați postul strict.

1. Florii.

Duminica Floriilor începe Săptămâna Mare. Această zi comemorează sosirea lui Isus la Ierusalim. Ciorchinii de salcii sunt sacre în Biserică.

1. Vineri grozave (bună).

Această zi este dedicată amintirii răstignirii lui Isus Hristos. Cea mai strictă zi din Săptămâna Mare. În această zi, Giulgiul este așezat în biserică - Iisus Hristos, înfățișat în plină creștere și împodobit cu flori. De asemenea, în Vinerea Mare nu poți face treburile casnice.

1. Paști.

Aceasta este una dintre cele mai semnificative sărbători religioase, când se sărbătorește învierea lui Hristos. Paștele cade de obicei între 22 martie și 25 aprilie. Sâmbătă seara în biserică a avut loc o ceremonie de binecuvântare a produselor care se aflau pe masa fiecărei familii a doua zi. Dintre felurile principale, trebuie remarcate precum mielul (paska), ouăle fierte, carnea, produsele de patiserie, cârnații albi și zurek.

1. Lunea Paștelui.

Prima luni după Paști. Potrivit tradiției, în această zi oamenii turnau apă unii peste alții. Aceștia ar putea fi familie și prieteni, sau complet străini.

1. Ziua tuturor Sfinților.

1 noiembrie este Ziua Tuturor Sfinților în Polonia. În această zi, toate familiile merg la cimitir pentru a aprinde lumânări pe mormintele rudelor.

1. Katerina (24 noiembrie).

În această zi, băieții s-au adunat să spună averi și să afle care ar fi numele viitoarelor lor soții. De exemplu, ei au scris diferite nume pe bucăți de hârtie și le-au ascuns sub perne. Dimineața, de îndată ce m-am trezit, a trebuit să scot o hârtie. Numele scris pe el va aparține viitoarei soții a bărbatului.

1. Andrey (30 noiembrie).

În această zi, fetele s-au adunat pentru a spune averi viitorilor lor soți.

1. Ziua Sfântului Nicolae (6 decembrie).

Sfântul Nicolae era renumit pentru că aducea cadouri copiilor noaptea. În zilele noastre, părinții ascund adesea cadouri pentru copiii lor, asigurându-i că este Sfântul Nicolae.

1. Sfanta Cina.

Această seară este considerată cea mai festivă a întregului an. Pe 23 sau 24 decembrie încep pregătirile de familie pentru a sărbători nașterea lui Iisus, de exemplu, un brad este așezat și împodobit în casă. Seara, întreaga familie se adună la cină, care începe când apare prima stea pe cer. Înainte de cină, trebuie să vă rugați, iar apoi toată lumea împarte plata între ei, urându-și în același timp toate cele bune. Abia atunci poți începe să mănânci.

Pe masă ar trebui să existe 12 feluri de mâncare, inclusiv kutya, borș roșu, supă de ciuperci, crap, hering, feluri de mâncare cu varză, compot de fructe uscate, nuci și diverse dulciuri.

Tot în această zi se cântă colinde.

1. Crăciun.

Această zi ar trebui să înceapă cu rugăciunea, iar în această sărbătoare nu puteți face treburile casnice.

1. Sf. Stepan (26 decembrie).

În a doua zi a nașterii lui Hristos, boabele de ovăz sau alte cereale sunt sfințite. Acesta este și momentul în care prietenii și rudele vin să se viziteze.

1. Ce produse de patiserie aparțin deserturilor tradiționale din Polonia?

Favorki, galarettes, makovnik, gogoși, cheesecake, charlotte.

1. Denumiți mâncărurile tradiționale din Polonia.

Bigos și zurek.

1. Prima zi de primăvară (21 martie).

Aceasta este o sărbătoare pentru studenți, care în mod tradițional fug de la cursuri în această zi.

1. Ziua glumei (1 aprilie).

O sărbătoare a glumelor și a glumelor practice.

1. Ziua Sfântului Ivan (24 iunie).

În această zi, fetele spun averi despre viitorul lor soț.

Toate sărbătorile poloneze și obiceiurile și ritualurile asociate cu acestea sunt o tradiție care a fost percepută prin culturile creștine de-a lungul secolelor. După cum scriu unii istorici despre asta, tradiția este trecutul oamenilor din prezent. Tradiția se transmite din generație în generație și nu devine niciodată învechită, deoarece conține înțelepciune și frumusețe umană.

Cel mai adesea, în timpul sărbătorilor, oamenii se întorc la rădăcini și simt o legătură profundă cu cei care sărbătoresc și ei, indiferent dacă se află în aceeași țară sau undeva în străinătate. Datorită tradiției, știm de unde venim și datorită ei ne putem mândri de diferențele noastre naționale, ceea ce este important în timpul prezent, când culturile sunt depersonalizate și generalizate prin intermediul televiziunii.

Și tocmai de aceea trebuie păstrate sărbătorile naționale, iar toate obiceiurile colorate și emoționante, acasă și ritualurile religioase trebuie respectate întotdeauna. Desigur, este greu de imaginat viața fără sărbători și sărbători fără atmosfera specială creată de obiceiurile religioase și populare.

Cele mai importante sărbători poloneze

• Ajunul Crăciunului - 24 decembrie
• Crăciun - 25 decembrie
• A doua zi a Sărbătorii Nașterii Domnului - 26 decembrie
• Anul Nou - 31 decembrie/1 ianuarie
• Sărbătoarea celor Trei Regi - 6 ianuarie
• Ritualuri asociate Postului Mare (Printre acestea se numără Duminica Floriilor și Săptămâna Mare)
• Paști
• Sărbători verzi (Apariția Duhului Sfânt)
• Trupul lui Dumnezeu
• Adormirea Maicii Domnului - 15 august
• Ziua Tuturor Sfinților/Ziua morților - 1 noiembrie/2 noiembrie
• Andrzejki - 30 noiembrie
• Ziua Sfântului Nicolae - 6 decembrie

Ajunul Crăciunului și Crăciunul

De fapt, Biserica crede că cea mai importantă sărbătoare a creștinismului este Ziua Învierii lui Dumnezeu, adică. Paști. Dar pentru majoritatea polonezilor, sărbătoarea lor preferată este Crăciunul și, mai ales, Ajunul Crăciunului - cina din Ajunul Crăciunului.

În tradiția polonezilor, prima stea care apare pe cerul posomorât pe 24 decembrie este un semn că în această zi - Ajunul Crăciunului - să ierte toate insultele, să fii prietenos cu toată lumea, să nu provoci certuri, ci să te așezi. la masa festiva intr-o tinuta frumoasa. O bluză albă sau o cămașă albă cu un costum va sublinia cel mai bine solemnitatea.

La sarbatoarea Craciunului, impodobirea festiva a camerelor, fatada casei si curtii (pomi, ghirlande, decoratiuni festive), precum si aranjarea mesei de Craciun (fata de masa alba, fan sub fata de masa, lumanari, crengi de brad). ) este, de asemenea, de mare importanță.

Un element foarte important al cinei de Crăciun este plata (o pâine subțire ca hârtia sfințită în biserică, cel mai adesea înfățișează un fragment din viața lui Hristos). Pe masa acoperită cu o față de masă albă, sub care este fân, șalurile domnesc printre bucatele de Post. În Polonia, se obișnuiește ca cel mai respectat sau mai în vârstă membru al familiei să înceapă cina festivă citind un fragment din Sfânta Scriptură „Despre Nașterea lui Hristos”. După care începe să împartă prin plată. Se întâmplă așa: capul familiei se apropie de oricare dintre cei prezenți la masa festivă și îi înmânează o plată, din care trebuie să rupă o bucată mică și să o bage în gură. Și în timp ce mănâncă această bucată, bătrânul spune urări. Acestea. Împreună cu o sumă de plată, persoana acceptă toate aceste dorințe. Apoi își schimbă rolurile. Când schimbul de urări se încheie, trebuie să te săruți de trei ori și să mergi la ceilalți prezenți și să le spui cuvinte calde de urări. În acest fel, toată lumea se felicită reciproc cu această sărbătoare sfântă. Momentul în care dorințele sunt spuse într-o atmosferă de pace și iubire este întotdeauna foarte emoționant și emoționant.

În general, este o sărbătoare de familie, dar există întotdeauna o farfurie suplimentară pe masă pentru călătorul pierdut, pentru cei fără adăpost sau pentru cineva singur. Nimeni nu ar trebui să fie singur în seara asta. Prin urmare, dacă știu că vreo cunoștință, de exemplu un vecin, care nu are familie și este singur în acea seară, atunci cu siguranță îl vor invita la cină. Și, desigur, trebuie să pregătiți cel puțin un cadou simbolic pentru invitat.

Vasele de pe masă ar trebui să fie slabe. Există multe cărți cu rețete pentru cina de Crăciun, iar în orice carte de bucate poloneză vor exista întotdeauna astfel de rețete. De obicei, felurile de mâncare sunt preparate din pește, varză, ciuperci, semințe de mac, mazăre și fructe uscate. Alcoolul nu este servit pe masă în această zi. Fiecare regiune a Poloniei are propriile sale feluri de mâncare preferate. De exemplu, în regiunile Wielkopolska și Centrală se servesc supă de ciuperci de post, dar în regiunile de est și Podkorpatie servesc borș cu urechi („ushki” sunt găluște cu ciuperci). Dar un fel de mâncare popular în toată Polonia este crapul în diverse preparate și heringul.

În majoritatea familiilor, gospodinele încearcă să aibă douăsprezece feluri de mâncare, corespunzătoare numărului de apostoli, și același număr de luni în an. În alte familii, ei gătesc treisprezece feluri de mâncare sau unsprezece, pentru că... Ei cred că un număr impar aduce fericire. Desertul este de obicei servit cu rulada de mac, turtă dulce și compot de fructe uscate.

În casele poloneze există și obiceiul de a face schimb de cadouri de Crăciun. Acestea nu trebuie să fie cadouri scumpe, dar ar trebui să fie ceva bine gândit și drăguț pentru persoana căreia îi sunt destinate. În unele familii, cadourile sunt așezate sub brad (frumos împodobite și semnate). Acestea sunt premiate după cina festivă. Dar există adesea o situație în care cadourile sunt distribuite după împărțirea plăților înainte de cină, de exemplu, copiilor care, din curiozitate și nerăbdare, nu pot lua cina în liniște. Acest lucru se întâmplă în Polonia și, de exemplu, britanicii primesc cadouri în dimineața zilei de naștere a lui Hristos (25 decembrie).

După cina de Crăciun, în majoritatea caselor poloneze se obișnuiește să se cânte colinde (melodii de Crăciun), televizorul nu se aprinde. Acesta este un obicei foarte frumos.

Prima zi de vacanță se petrece de obicei acasă înconjurat de familie. A doua este ziua în care se obișnuiește să mergi în vizită și să te așezi la o masă încărcată cu diverse feluri de mâncare, inclusiv cele non-post. Timpul dintre Crăciun și Anul Nou este un timp pentru vizite, iar la sate, colindat.

Anul Nou este o sărbătoare în care oamenii dansează și se distrează în restaurante, hoteluri, case de vacanță și, mai recent, în piețele și străzile orașului.

Sărbătoarea celor Trei Regi este sărbătorită pe 6 ianuarie în Biserica Catolică este numită și Apariția. Aceasta este o sărbătoare catolică. Este sărbătorită în memoria închinării pruncului Iisus Hristos de către cei trei magi. În această zi, smirna și creta sunt sfințite în biserică, iar cu această cretă sfințită, oamenii devotați scriu primele litere ale numelor regilor pe ușile lor de intrare, adică. K+M+B și anul (Casper+Melchior+Balthazar 2010)

Carnaval

Timpul care începe din Anul Nou și durează până în Miercurea Cenușii (începutul Postului Mare) este carnavalul. Acesta este timpul balurilor, dansului, plimbărilor cu sania și distracției diverse. Ultima săptămână a carnavalului se deschide cu Joia Mare (Joia Grasă), în aceste zile se mănâncă gogoși și favorki în fiecare casă, precum și tot felul de delicatese gătite în grăsime.

Postul Mare

Din Miercurea Cenușii, i.e. Postul Mare de patruzeci de zile începe cu ritualul stropirii cu cenuşă pe capetele credincioşilor. Ea precede cea mai semnificativă sărbătoare a creștinilor - Paștele, adică. ziua Învierii lui Isus Hristos din morți. Paștele este o sărbătoare care nu este legată de nicio zi anume din calendar. Polonezii o sărbătoresc în prima duminică după prima lună plină de primăvară în perioada 22 martie - 25 aprilie. Ultima duminică a Postului Mare se numește Duminica Floriilor (în interpretarea rusă, Duminica Floriilor). În Duminica Floriilor, ramurile de palmier sunt binecuvântate în amintirea intrării triumfale a lui Hristos în Ierusalim. După Duminica Floriilor vine Săptămâna Mare. Joia Mare este ziua de pomenire a Cinei celei de Taină și a Sfintei Împărtășanii, Vinerea Mare este ziua răstignirii lui Hristos și ziua de doliu în biserică. În această zi, credincioșii vin la biserică la mormântul lui Hristos. Rugăciunile la morminte durează toată noaptea, precum și în Sâmbăta Mare.

Paști

În Sâmbăta Mare, mâncarea este binecuvântată. Se prepară coșuri frumos decorate în care se pun ouă de Paște, cârnați, pâine și sare. Gătitul ouălor de Paște este un vechi obicei popular. Fiecare regiune a Poloniei are propria sa tehnică și stil de vopsire a ouălor. Trebuie să recunoaștem că unele dintre ouăle de Paște sunt adevărate opere de artă populară. După ce mâncarea este binecuvântată, poate fi mâncată.

Duminica Paștelui pentru Biserică este o mare sărbătoare a învierii. După liturghia de dimineață, credincioșii pleacă acasă pentru așa-numitul mic dejun de Paște, care începe cu împărțirea unui ou binecuvântat. Toți își spun urări unul altuia și se așează la masa întinsă, pe care se află farfurii frumos decorate cu tot felul de carne și cârnați, precum și salate și, bineînțeles, ouă de Paște. La desert se servesc Baba de Paste, Mazurka si Syrniki, care mai sunt numite si Paste.

Lunia Paștelui (luna umedă) este, de asemenea, o sărbătoare legală. Aceasta este ziua jocurilor și a „dyngusa”, adică. stropind cu apă și lovind cu vergele. Majoritatea tinerilor, atât din orașe, cât și din sate, adoră aceste distracții.

Sărbători verzi și Trupul lui Dumnezeu

Sărbătorile verzi sunt o sărbătoare în mișcare. Data sa depinde de data Paștelui și, de obicei, cade în mai sau începutul lunii iunie. În Biserica Catolică aceasta este sărbătoarea Apariției Duhului Sfânt. Cu toate acestea, în tradițiile populare, simbolul acestei sărbători este verdeața luxuriantă. Casele sunt decorate cu ramuri verzi și flori de Calamus. Acest obicei este respectat mai ales în sate, dar în orașe, din păcate, este uitat. Sărbătorile verzi sunt, de asemenea, un moment pentru joacă în aer liber.

Corpus Christi este sărbătorit întotdeauna joi, la unsprezece zile după Sărbătorile Verzi, credincioșii împreună cu slujitorii bisericii pregătesc patru altare în memoria celor patru evangheliști. Altarele sunt ridicate în spatele bisericii, în piețe. În cele mai multe cazuri, inițiativa pregătirii altarului este luată, de exemplu, de un grup de studenți, artizani etc. Simbolul principal al sărbătorii Corpus Christi este o procesiune colorată, care constă dintr-o mulțime de credincioși. Unele dintre cele mai colorate și vibrante procesiuni au loc în Țara Łowicka și Kurpie, unde costumele populare sunt foarte frumoase.

Adormirea Sfintei Fecioare Maria

Pe 15 august, polonezii sărbătoresc Ziua Adormirii Maicii Domnului. Principalele sărbători religioase cu participarea unui înalt demnitar bisericesc au loc întotdeauna în orașul Czestochowa, în biserica de pe Jasna Guza (Jasna Gora), un loc considerat sfânt de polonezi și respectat mai ales de întregul popor. În această biserică, în altar se află o icoană a Maicii Domnului, numită Madona Neagră, care dintre polonezi este considerată cea mai sfântă icoană făcătoare de minuni creată vreodată.

Pentru a sărbători Ziua Adormirii Maicii Domnului, la Czestochowa vin pelerini din toată Polonia și din țările învecinate. La acest eveniment solemn participă demnitari, precum și un număr imens de credincioși, în număr de peste 500 de mii. Acesta este un eveniment fără precedent în amploarea sa. Predica cardinalului, i.e. Apelul către oameni este difuzat la televiziune în toată țara. În toată Polonia, se țin slujbe de sărbătoare cu participarea autorităților locale, iar lângă drapelul național sunt atârnate steaguri în culori papale.

Ziua tuturor Sfinților

În majoritatea culturilor este o zi de amintire a morților. Cu câteva zile înainte de sărbătoare, polonezii merg la cimitir și curăță mormintele și le împodobesc cu flori. De Ziua Tuturor Sfinților, în cimitire sunt foarte mulți oameni care au venit să aprindă o lumânare la mormintele celor dragi, precum și mormintele soldaților și ale oamenilor celebri, care simbolizează memoria celor care ne-au părăsit pt. o alta lume.

Andrzejki

Andrzejki este o sărbătoare care se sărbătorește în ziua onomastică a lui Andrzej (Andrey) pe 30 noiembrie. În această zi se obișnuiește să se spună averi. Fetele tinere iubesc această sărbătoare pentru că... Există multe metode de ghicire care vă permit să aflați când și cu cine se vor căsători.

Ziua Sfântului Nicolae

Mikolajki este ceea ce polonezii numesc această sărbătoare. Se sărbătorește pe 6 decembrie. Toți copiii, fără excepție, îl iubesc, pentru că... în această zi vine Sfântul Nicolae (analog cu Părintele nostru Frost și Moș Crăciun). Și bineînțeles că aduce cadouri.

În afară de câteva sărbători, care necesită seriozitate și reținere, polonezilor le place sărbătorile și întâlnirile prietenoase asociate acestora, conversațiile la masă, cântecele comune și tot felul de distracție. În fiecare an oferă multe oportunități pentru acest lucru și, sincer vorbind, sărbătorile sunt mult așteptate de polonezi, iar celebrarea lor corespunde temperamentului polonez.

Polonezii sunt considerați un popor care iubește sărbătorile, respectă tradițiile și susțin obiceiurile vechi. Ritualurile antice, în special cele care datează din vremurile păgâne, și-au pierdut de mult caracterul magic, devenind o relicvă colorată a trecutului și un element al jocului. Legătura cu tradițiile se simte cel mai puternic în timpul sărbătoririi sărbătorilor bisericești – Crăciunul, Învierea Domnului, Sărbătoarea Corpus Christi, în cadrul căreia se organizează procesiuni, sau Ziua Tuturor Sfinților. Pelerinaje în masă la lăcașurile de cult religios sunt foarte populare. Dintre locurile sfinte pentru catolici, trebuie să numim în primul rând Mănăstirea Czestochowa de pe Jasna Góra; pentru evrei acest loc este mormântul tzadikului din Lezajsk, iar pentru creștinii ortodocși este Grabarka.

Cel mai important calendar al sărbătorilor publice este aniversarea independenței Poloniei în 1918, care este sărbătorită pe 11 noiembrie, precum și aniversarea adoptării primei constituții poloneze în 1791, care este sărbătorită pe 3 mai. În aceste zile, care sunt considerate sărbători prin lege, se organizează evenimente ceremoniale, concerte și festivaluri populare.
În Polonia se celebrează și sărbători care au un caracter puțin diferit. Printre acestea se numără Ziua Internațională a Femeii (8 martie), astăzi mult mai puțin populară decât în ​​anii când Polonia era Republica Populară Socialistă Poloneză; Ziua Mamei (26 mai), Ziua Bunicii (21 ianuarie), Ziua Copilului (coincidend cu Ziua Internațională a Copilului - 1 iunie), când sunt organizate diverse evenimente de divertisment pentru cei mici.
Printre obiceiurile preferate și cultivate în Polonia, merită menționat Andrzejki - ziua Sf. Andrzej, în care toți cei care poartă numele Andrzej își sărbătoresc ziua onomastică. Aceasta este ultima distracție din ajunul Nașterii Domnului, asociată nu numai cu o sărbătoare bogată, ci și cu ghicirea anului care vine. Cea mai obișnuită este ghicirea cu ceară: o lumânare aprinsă este ținută peste un vas cu apă rece, ceara picură în apă, iar viitorul este prezis de contururile picăturilor înghețate.
O sărbătoare care ocupă un loc foarte important în tradiția poloneză este Crăciunul. O atmosferă aparte domnește în Ajunul Crăciunului - Ajunul Crăciunului (în Polonia se numește Wigilia). Cele mai multe ritualuri, obiceiuri și credințe sunt asociate cu această zi. Ajunul Crăciunului este cea mai potrivită sărbătoare poloneză pentru familii. Decorarea unei case sau a unui apartament joacă un rol important în crearea unei atmosfere festive. Decorul principal este un brad de Crăciun elegant, fără de care este greu să ne imaginăm sărbătoarea de Crăciun. Dar aceasta este una dintre cele mai tinere tradiții de sărbători. Primii brazi de Crăciun au apărut în Polonia în secolul al XIX-lea, în principal în casele germane și în casele orășenilor de credință evanghelică - imigranți din Germania. Treptat, obiceiul împodobirii unui pom de Crăciun s-a răspândit în toată Polonia. Anterior, casele poloneze erau decorate numai cu ramuri de conifere de sărbători.
Legăturile de cereale, snopi de fân sau paie erau, de asemenea, un element al decorului festiv. Potrivit credinței străvechi, ei aduceau o recoltă bună, prosperitate în casă, dar și aminteau de iesle - locul nașterii lui Iisus Hristos. Astăzi, acest obicei amintește de un mănunchi de fân sub fața de masă care se folosește pentru a acoperi masa festivă. În unele case a început și obiceiul de a pune bani sub față de masă, iar după cină în Ajunul Crăciunului - de a pune solzi de pește sau oase în portofel. Toate acestea ar trebui să ofere familiei bogăție și prosperitate în anul care vine. Un dispozitiv suplimentar trebuie așezat pe masă pentru un oaspete întâmplător sau un călător singuratic, dacă trece unul. O farfurie goală este și o amintire a celor dragi care nu mai sunt printre noi.

Cu mult timp în urmă, în Polonia, Ajunul Crăciunului era considerată o zi al cărei curs avea să determine cum va decurge întregul an următor. Aceasta înseamnă că era necesar să o trăim în deplină pace și armonie cu membrii gospodăriei și cunoscuții, să nu supărăm pe nimeni și să ne arătăm reciproc semne de atenție și respect. Tradiția pregătirii pentru masa festivă a continuat până în zilele noastre. Toate temele trebuiau terminate înainte de amurg, înainte de cină, care a fost și este cel mai important moment al Ajunul Crăciunului. Semnalul pentru începerea cinei de gală este considerat a fi apariția primei stele pe cer. Sărbătoarea este precedată de citirea unui fragment din Noul Testament despre nașterea lui Isus, apoi toată lumea împarte o napolitana unii cu alții - o pâine sfințită în semn de unitate, iubire, prietenie și pace. Împărțind napolitana, oamenii își doresc reciproc sănătate, fericire și prosperitate. Un ritual similar care simbolizează pacea și armonia există printre cei care mărturisesc Ortodoxie, când, înainte de cina din Ajunul Crăciunului, cei prezenți frâng și împart unii cu alții nalba - pâine de biserică nedospită.

Cina poloneză, numită și vecher, constă exclusiv din mâncăruri fără carne. Tradiția spune că pe masă trebuie să fie exact 12 feluri de mâncare, în funcție de numărul de luni din an, sau după o altă versiune - în funcție de numărul de apostoli.
Cu toate acestea, rareori cineva numără cu scrupulozitate numărul de feluri de mâncare care sunt pregătite pentru o cină festivă. Există, de asemenea, credința că, cu cât sunt mai mulți, cu atât viața va fi mai satisfăcătoare, distractivă și mai bogată anul viitor. În orice caz, oricâte feluri de mâncare ar fi, trebuie să le încerci măcar pe fiecare dintre ele. Acest ritual străvechi, păstrat de secole în multe case, începe cu cântatul de colinde. Seara din Ajunul Crăciunului se încheie de obicei cu o excursie la biserică și participarea la slujba solemnă, care începe la miezul nopții.

Masa de Ajunul Crăciunului pe vremuri și astăzi

Cina modernă din Ajunul Crăciunului este bogată și variată. De regulă, bulionul de ciuperci sau bulionul fierbinte de sfeclă este servit cu „urechi” - găluște mici cu umplutură de ciuperci, supă groasă de ciuperci, un fel de mâncare slabă de varză înăbușită (de exemplu, varză cu ciuperci sau găluște cu umplutură de varză-ciuperci), paste cu mac dulce, prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri, nuci, precum și compot de fructe uscate. Principalele sunt preparatele din pește, pentru care bucătăria poloneză este renumită. Există multe modalități de a pregăti mâncăruri rafinate și foarte gustoase: supe, salate de hering, pește cu diferite sosuri, pește în smântână, pește jeleu, pește copt, prăjit și fiert cu condimente. Nu ar trebui să lipsească plăcintele și deserturile pe masa de sărbători. Este greu de imaginat o cină poloneză de Ajunul Crăciunului fără un rulou cu semințe de mac, turtă dulce cu miere și un desert din semințe de mac cu miere, nuci și stafide, însoțit de prăjituri crocante de casă, numite cândva lamaneți. Una dintre mâncărurile poloneze antice servite în Polonia în timpul cinelor festive este kutia, făcută din semințe de mac măcinate, grâu și miere. Prezența acestui fel de mâncare magică pe masă în Ajunul Crăciunului simbolizează ritualul îndelungat al unității cu sufletele morților, pe care strămoșii noștri l-au îndeplinit în ziua solstițiului de iarnă.

CARNAVAL

Imediat după sărbătorile de Crăciun, au loc așa-numitele „pepiniere” - spectacole de teatru de amatori bazate pe povești ale Evangheliei. În sate încă mai găsești mumeri care merg din casă în casă cu o stea pe stâlp, colinde, glumesc, încearcă să înveselească proprietarii, pentru care, conform tradiției, primesc o „plată pentru vizită”. Anterior, cei care veneau la colindat erau răsfățați cu delicatese de la masa festivă, dar acum li se dau din ce în ce mai mulți bani mici. Mummerii interpretează adesea scene care sunt oarecum legate de motive biblice. Putem spune că personajele constante din aceste scene sunt: ​​Regele Irod, Îngerul, Diavolul, Moartea, uneori Țigan, Ursul sau Capra.
31 decembrie, Revelion - conform calendarului catolic, Ziua Sf. Silvestru, care deschide sezonul balurilor și mascaradelor, un moment al evenimentelor de divertisment zgomotoase, aglomerate, cu dans, glume practice și mâncare din belșug. Printre distracțiile tradiționale poloneze care sunt încă populare astăzi se numără așa-numitul „kulig”, adică plimbările cu sania sau, așa cum se mai spunea, „dansul cu sania”, care a fost cândva una dintre distracțiile preferate ale nobilității. Sania se învârtea din curte în curte, iar în fiecare dintre ele îi aștepta pe oaspeți câte o masă generoasă, după care începea dansul, după cum se spune „până scapi”. În zilele noastre taberele se țin mai modest. Plimbarea se încheie cu un festin în jurul focului, în timpul căruia se mănâncă cârnați, carne sau bigos tradițional polonez prăjiți pe foc.
Ultima joi a carnavalului, așa-numita „Joia Grasă”, este o zi dominată de dulciuri: gogoși din aluat de drojdie cu dulceață și fursecuri de tufiș.
Carnavalul se încheie cu distracție sălbatică de marți până miercuri „Cenusa”, așa-zisul „hering”. Pentru cină, în principal heringul preparat în diferite moduri este servit ca o amintire a postului care urmează.

Înecarea lui MAZHANNA

Un alt ritual străvechi de care polonezii moderni nu vor să se despartă este înecarea Mazannei, o păpușă de paie care simbolizează iarna, ținută în a patra duminică din Postul Mare. Adio iernii și bucuria cu privire la primăvara viitoare, care înseamnă trezirea la viață, ar trebui să liniștească natura și să aducă o recoltă bună și, prin urmare, prosperitate. De obicei, „Majanna rece” este îmbrăcată într-o rochie albă de in, decorată cu mărgele albe și panglici, iar în Silezia - într-o rochie de mireasă adevărată, cu o coroană de flori pe post de coafură. În sate, Mazhanna este purtată prin toate casele, iar apoi hainele ei sunt scoase și împrăștiate pe câmp. Apoi păpușa de paie este înecată într-un râu, iaz sau lac sau, dacă nu există un astfel de rezervor, pur și simplu într-o băltoacă mare. În unele locuri, păpușa este incendiată și aruncată în apă în timp ce arde. Mazhanna este escortată în afara satului de-a lungul unui drum, iar pe cealaltă sunt întâmpinate de așa-numitele „maik” - ramuri verzi decorate cu panglici colorate, margele și flori, simbolizând primăvara. Odată cu apariția fiecărui nou secol, ritualul de a depăși iarna a început treptat să capete caracterul unui joc lipsit de simbolism magic. Astăzi, înecarea Mazhanei a devenit distracție, în primul rând, pentru copiii și adolescenții care își iau rămas bun de la iarnă pe 21 martie, prima zi a primăverii astronomice. În Polonia, această zi este numită „zi de absență” (din moment ce școlari, totuși, cu permisiunea profesorilor și a părinților, „sare” la cursuri).

Învierea lui Hristos - Paște

Cea mai colorată sărbătoare religioasă premergătoare Învierii lui Hristos (Paștele) este Duminica Floriilor, care este sărbătorită solemn în bisericile din toată țara, în memoria intrării triumfale a lui Isus în Ierusalim. Principalul atribut al acestei sărbători sunt „palmierii”, care, totuși, au puțin în comun cu ramurile de palmier cu care mulțimile de orășeni L-au întâmpinat pe Hristos în Orașul Sfânt. În Polonia, rolul palmierilor este jucat de buchetele de civis și flori uscate, precum și de ramuri de salcie. În unele regiuni, „palmierii” sunt făcuți în înălțime de câțiva metri. Sunt decorate cu panglici, ierburi vopsite, flori uscate sau artificiale realizate din hartie colorata. Pe vremuri, ei credeau că palmierii sfințiți în timpul unei slujbe de rugăciune dobândesc proprietăți speciale, de exemplu, alungarea bolilor. După slujbă, credincioșii se lovesc ușor între ei, urându-le sănătate, longevitate, bogăție și recoltă generoasă.
În Sâmbăta Mare, credincioșii vin la biserici, unde preoții binecuvântează mâncarea destinată mesei festive, adică așa-numita „sviachenki”, pentru că Postul Mare se apropie de sfârșit. În Polonia, tradiția sfințirii produselor este foarte lungă, datând din secolul al XIV-lea. Dar dacă înainte doar un miel copt din aluat de pâine era sacru, astăzi un coș de Paște ar trebui să conțină cel puțin șapte produse diferite, fiecare dintre ele având propriul său sens simbolic. Pâinea, care garantează prosperitate și noroc, pentru creștini, în primul rând, simbolizează trupul lui Hristos. Oul este un simbol al vieții renăscute, victoria vieții asupra morții. Sarea este considerată un mineral care dă viață și, conform credințelor străvechi, alungă și spiritele rele. Carnea afumată asigură sănătatea, fertilitatea și bunăstarea materială. Brânza simbolizează prietenia dintre om și forțele naturii, hreanul simbolizează puterea și forța fizică. Produsele de cofetărie (în primul rând „babas”, prăjiturile de Paște și mazurcile) sunt plasate pe ultimul loc în coș și sunt considerate un simbol al diferitelor tipuri de abilități și îndemânare. Tradiția spune că toate produsele de copt trebuie să fie de casă.

"Pysanki"

Decorarea ouălor este o tradiție veche de secole asociată cu Paștele. Cea mai veche „pysanka” poloneză, găsită în timpul săpăturilor din Ostrow, datează din secolul al X-lea. Este interesant că tehnica de a face „pysanka” nu este aproape deloc diferită de cea folosită astăzi.
În cultura poloneză, ouăle de Paște pictate au devenit un element al artei populare care caracterizează anumite zone ale țării. „Pysanky” tradiționale sunt realizate folosind un instrument în formă de pâlnie, care este folosit pentru a aplica un ornament de ceară topită, care, după uscare, nu absoarbe vopseaua. În unele zone ale țării, ouăle sunt acoperite cu miez de stuf alb și fire colorate, sau cu modele de hârtie în miniatură. În Pomorie sunt larg cunoscute „ouăle pictate”, adică ouăle vopsite într-o singură culoare, obținute datorită coloranților naturali din frunze, decoct de coajă de copac, coji de ceapă, conuri, flori de nalbă, mușețel, stuf, coji de nuci, urzici, precum și ace de pin și multe alte plante. În Silezia, ouăle colorate sunt decorate cu desene elaborate zgâriate în cojile colorate cu un obiect ascuțit.
În trecut, doar femeile decorau ouăle de Paște. Ouăle împodobite sau pictate au fost primite mai întâi de membrii familiei și de copii, iar mai târziu, în săptămâna Paștelui, de către prieteni și cunoscuți. Dacă un băiat sau o fată și-au dat unul altuia „vopsea”, aceasta însemna o dovadă de simpatie.
Potrivit tradiției, alimentele consacrate sunt consumate în timpul micul dejun ceremonial de după Utrenia de Paște de duminică. Toată lumea se așează la masă, care, de regulă, este plină de cârnați, pateuri, rulouri, șuncă și alte produse din carne. Masa trebuie să aibă cu siguranță o varietate de feluri de mâncare din carne de pasăre, precum și ouă, „baba” de Paște, prăjituri mazurcă și brânză de vaci. Preparatele calde pentru micul dejun festiv includ zhur cu cârnați albi sau bulion afumat, supă de hrean cu ou și cârnați albi sau borș obișnuit cu ou. Masa acoperită cu o față de masă albă ca zăpada este împodobită cu ouă de Paște multicolore, flori de primăvară, arii de arin, periwinkle și compoziții de ierburi verzi. Un decor indispensabil al mesei de Paște este un miel făcut din zahăr, aluat sau glazură.
Înainte de micul dejun, participanții la sărbătoare împart un ou fiert tare.
După Duminica Paștelui, vine luni, ca de obicei, și odată cu ea „smigus-dyngus” - un ritual în timpul căruia băieții toarnă apă pe fete. Este greu de spus exact când s-a născut acest obicei, care a supraviețuit până în zilele noastre, și care a fost sensul său inițial. Poate a fost vorba despre un act de purificare și creștere a fertilităţii. În multe zone, în a doua zi după Învierea lui Hristos, au udat nu numai femei și fete, ci și pământul ca să nu se zgârcească cu recolta, precum și vacile ca să producă mai mult lapte.
Diverse tradiții locale au fost, de asemenea, asociate cu sărbătorile de Paște. În Cracovia, așa-numitul „Emaus” a fost (și rămâne) un festival foarte popular, care a fost organizat în memoria călătoriei apostolilor în orașul Emaus. Vânzătorii ambulanți au așezat pe tarabele lor bijuterii strălucitoare ieftine, fluiere, jucării și dulciuri. Ucenicii din Cracovia, precum și băieții tineri care veneau în oraș pentru „emaus” din satele din jur, cochetau cu fetele, bătându-le cu crengi de salcie și, de asemenea, și-au demonstrat curajul în lupte cu bâtele. Mulțimile adunate la biserici au urmărit procesiuni ale frățiilor religioase plimbându-se pe trotuare cu tamburine, steagul frăției și imagini sfinte. Astăzi, pe lângă jucăriile tradiționale și obiectele de artizanat, din păcate, pe rafturi apar bibelouri din plastic ștampilate, dar totuși, „emaus” încă aduce o mare bucurie atât copiilor, cât și adulților.

Bucătăria poloneză

Bucătăria poloneză conține elemente ale tradițiilor culinare ale popoarelor care au trăit în vecinătate timp de secole - evrei, ucraineni, bieloruși, lituanieni, formând o bogată cultură multinațională. Bucătăria poloneză a fost influențată și de apropierea Rusiei, Germaniei, Cehiei și Austriei. În plus, conține influențe ale tradițiilor culinare italiene, franceze și din Orientul Mijlociu.
Polonia este renumită, în primul rând, pentru cărnurile sale afumate foarte gustoase, în special cârnații, care sunt foarte apreciați în întreaga lume. Cârnații se fac după rețete străvechi, folosind metode tradiționale de afumare în fumul crengilor de ienupăr sau al pomilor fructiferi aromați. Nimeni nu va regreta dacă încearcă cârnați de vânătoare, asezonați cu fructe de ienupăr, sau cârnați „Lisetskaya”, bogat asezonați cu multe condimente, inclusiv usturoi. Nu mai puțin de succes sunt șuncile perfect preparate de diferite soiuri, rulourile de carne afumată, balyki și pieptul. De asemenea, merită să ne amintim de minunatele pateuri făcute din diferite tipuri de carne, inclusiv din vânat.
Polonia este, de asemenea, specializată în coacerea pâinii. Pâinea neagră de secară făcută din făină integrală este deosebit de bună. Pe lângă gustul său minunat, este și foarte bun pentru sănătate și este inclus în lista alimentelor dietetice.
Niciun prânz polonez nu este complet fără un prim fel. Supele tradiționale includ borșul de sfeclă roșie - bulion pur de sfeclă roșie cu condimente, care se servește cu așa-numitele „urechi”, adică găluște mici cu ciuperci tocate sau fasole. O supă foarte gustoasă este „zhur” (sau zhurek) făcută cu kvas făcut din făină integrală. Zurek este adesea preparat cu ciuperci și este de obicei servit cu cartofi fierți, cubulețe de carne afumată și un ou fiert tare. Ciorba de ciuperci cu taitei, asezonata cu smantana, este foarte apreciata. Alte supe populare sunt: ​​kapustnik, krupnik și cartofi sau roșii. Deosebit de remarcat este bulionul limpede, „ca lacrimă”, din carne de pasăre sau vită, cu paste, stropite gros cu ierburi.
Carnea se prepară în diverse moduri: coaptă, înăbușită, prăjită în tigaie sau la grătar. Mâncărurile din carne se servesc fie calde - cu sosuri delicioase, care sunt nenumărate în bucătăria poloneză, fie ca aperitive reci - cu muştar, hrean, ciuperci murate sau murături.
Un preparat clasic din carne este cotletul de porc pane cu cartofi si varza. Burta de porc la cuptor umpluta cu prune uscate este de asemenea exceptional de gustoasa. La felurile de mâncare foarte populare din carne de porc, merită să adăugați coajă de porc coaptă și fiartă, precum și „kashanka” - un tip de cârnați. Odinioară considerată un fel de mâncare tipic de la țară, kaszanka este acum servită ca o delicatesă în cele mai bune restaurante care servesc preparate din bucătăria tradițională poloneză. Untura a făcut aceeași „carieră amețitoare”: grăsime de porc topită cu crosături, bucăți de carne, afumaturi, ceapă și usturoi, cu adaos de sare, piper și ierburi aromate bucăți de carne de vită cu diverse umpluturi, inclusiv murături. De obicei, zrazy este servit cu terci de hrișcă sau orz perlat. Nu se poate să nu ne amintim de rața înăbușită în stil Cracovia cu ciuperci, care se servește și cu terci ca garnitură. Ca fel de mâncare festivă, un porc este pregătit, copt întreg și umplut cu terci de hrișcă cu condimente iute.
Este greu de imaginat bucătăria poloneză fără găluște cu carne tocată, sau varză cu ciuperci, sau cu umplutură de caș sau fructe. Dar deosebit de populare sunt găluștele, care în Polonia sunt numite „rusești” (cu brânză de vaci tocată, cartofi și ceapă prăjită). Printre preparatele cu făină, clătitele, „pyzy” umplute și găluștele sunt, de asemenea, de succes. Mâncarea națională poloneză este considerată „bigos” făcută din varză murată înăbușită și varză albă proaspătă cu adaos de diverse tipuri de carne, afumaturi și ciuperci. Trebuie să spun și o vorbă bună despre sarmale umplute cu carne și orez sau terci. Sarmalele umplute se stropesc generos cu sos de rosii sau ciuperci.
Cea mai preferată gustare a polonezilor este heringul, preparat în diferite moduri, de exemplu, cu ceapă, mere și smântână. Deserturile tradiționale poloneze includ plăcinte dulci, cel mai adesea plăcinte cu drojdie, precum și o varietate de rulouri cu semințe de mac, stafide, nuci și fructe uscate, mazurke, plăcinte cu mere, brânză de vaci și turtă dulce. Una dintre delicatesele poloneze preferate sunt gogoșile umplute cu dulceață de trandafiri sălbatici.
Cea mai tipică băutură alcoolică poloneză este vodca pură de diferite soiuri, adică infuzată cu diferite tipuri de ierburi. Cele mai originale vodcă includ bizoni, în care sunt scufundate tulpini de iarbă de la Belovezhskaya Pushcha, pe care le mănâncă zimbrii. La rândul său, vodca Gdansk Goldwasser este îmbogățită cu boabe de aur de 22 de carate. Nici Polonia nu va dezamăgi iubitorii de bere: berea poloneză este de aceeași calitate excelentă ca cea germană sau cehă, iar berăriile din orașe precum Żywiec, Warka sau Elblag au tradiții de secole în prepararea acestei băuturi.
Pe vreme rece, polonezii beau de bunăvoie bere sau vin încălzit cu adaos de miere și condimente din rădăcini parfumate. Dintre băuturile alcoolice mai tari, lichiorurile de fructe sau tincturile de plante merită atenție. Alegerea lor în Polonia este foarte mare: de la lichioruri și tincturi medicinale și încălzitoare până la băuturi tari, care sunt consumate numai pentru gustul lor.
Nu ignora lichiorurile, bea miere sau oricare dintre cocktailurile cremoase cu alcool adăugat, făcute din gălbenușuri de ou, vanilie sau ciocolată. Aceste creme sunt folosite si la prepararea diverselor deserturi.

Specialități regionale

Cartofii, pregătiți în diverse moduri, ocupă un loc important în bucătăria sileziană. Un fel de mâncare tipic sileziană sunt găluștele de cartofi cu adaos de cartofi cruzi rasi. Mâncărurile făcute din varză albă și roșie sunt, de asemenea, populare (varza roșie este de obicei înăbușită cu adaos de muschiu afumat).
Dintre delicatesele dulci, macii de Silezia merita o atentie deosebita - un desert facut din piure de mac cu adaos de miere, stafide, nuci si fructe uscate. Masa dulce, așezată pe felii subțiri de pâine dulce sau fursecuri, se toarnă cu lapte fierbinte, apoi se răcește și se servește.
Multe feluri de mâncare din bucătăria sileziană sunt similare ca compoziție cu bucătăria din Polonia Mare. Cunoscătorii și cunoscătorii de mâncare delicioasă au o slăbiciune specială pentru așa-numita „kartača” - găluște cu o umplutură complexă de carne cu ciuperci sau varză cu ciuperci adaos de bere, condimente și legume. Dintre supe, locuitorii din regiunea Beskydy preferă „zhur” cu zer și „kvasnitsa” - un tip de supă de varză cu o cantitate mare de carne de porc, inclusiv carne afumată.
Este dificil să ne imaginăm bucătăria montanilor polonezi care trăiesc în regiunea Tatra și Podhale (Podhale) fără „bundz” și „oscypka” - celebrele brânzeturi de oaie, precum și fără feluri de mâncare de miel la cuptor. Afumaturile preparate de bucătarii de munte au un gust și o aromă unice, al cărei secret constă în sărarea specială a cărnii. De asemenea, populară în aceste locuri este kvassnitsa, gătită în bulion de cap de porc și servită cu cartofi fierți fierți așezați într-un castron adânc separat.

Galiția este puternic influențată de bucătăria austriacă, în special cea vieneză. Un exemplu este unul dintre aperitivele reci: „salceson”, adică un anumit tip de cârnați, care amintește de carnea rece jeleată, care se prepară din carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi și se servește cu sos de muștar rece. Mâncarea tradițională de Paște este așa-numitul „borș alb” cu adaos de cârnați albi, gătiți în bulion de șuncă afumată, condimentat gros cu smântână. Deserturile din Galicia sunt excelente, printre care locul principal este ocupat de prăjitura de brânză de vaci făcută cu gălbenușuri de ou, acoperită cu cremă de vanilie sau glazură de ciocolată, cunoscută sub denumirea de „tort de caș vienez”.
Motivele culinare germane, ruse și poloneze sunt strâns împletite în bucătăria mazuriană. O delicatesă care poate fi gustată doar în Masuria este supa de pește făcută din mai multe soiuri de pește și raci cu adaos de ierburi de pădure, care se gătește într-o oală de fontă la foc mic. Cel mai interesant lucru este că, înainte de a fi scos de pe foc, în oală se pune o cală de mesteacăn arzând, care conferă supei o aromă unică.
Bucătăria din periferia estică a Poloniei provine în principal din Lviv. Un fel de mâncare tipic pentru această regiune este kulebyaka, făcut din aluat de drojdie cu o umplutură complexă de varză, orez fiert, ouă și pește. Kulebyaka se servește cu borș ucrainean, preparat dintr-un număr mare de legume diferite și condimentat generos cu smântână groasă.

Costum national

Majoritatea polonezilor poartă costume moderne. Hainele populare tradiționale sunt purtate în anumite părți ale satelor de sărbători. Costumul național polonez este foarte divers și colorat. Fiecare regiune are propriile sale tipuri de îmbrăcăminte, propriul stil și schema de culori de broderie.

În timpul secolului al XVI-lea, costumul bărbătesc polonez a experimentat influențe germane, italiene, spaniole și orientale. Aceste numeroase influențe s-au simțit în primul rând în apariția nobilimii și a burgherilor înstăriți. Polonezii purtau și haine naționale, cu excepția regilor și a curtenilor lor, care s-au îmbrăcat în cea mai mare parte în conformitate cu moda europeană. Multe au fost adoptate din costumul musulmanilor, de exemplu, detaliile uniformelor militare.

Costum bărbătesc

Îmbrăcămintea exterioară se numea zhupan și era aproape aceeași pentru toate clasele și diferea doar prin calitatea țesăturii. Zupan Era făcută destul de lungă și îmbrăcată, cu guler în picioare și era prinsă în talie cu un rând de nasturi distanțați frecvent.

Un detaliu important al costumului a fost centura - o bandă largă și lungă, special țesută, cu un model frumos și mic, a cărui locație sublinia statutul oficial și financiar al proprietarului. Bogăția ornamentului și a materialului mărturiseau un rang înalt, mai ales dacă în țesătură au fost introduse fire de „aur turcesc”. Centurile erau deseori prinse cu agrafe de argint. Purtau și curele metalice ciocănite din plăci sau piele.

Deasupra zhupanului puneau o delia și un kopenyak, asemănătoare cu cele ungurești. Deja în secolul al XVI-lea, existau multe în comun între tipurile de îmbrăcăminte din aceste țări.

Lustrui Delia, ca și cea maghiară, era lungă, voluminoasă, avea un guler care se întindea lat pe umeri sau era tăiat deloc fără guler. Mânecile erau lungi îndoite sau scurte late, adesea cu mici fante de-a lungul marginii. Existau mai multe tipuri de elemente de fixare - cu nasturi (pentru oamenii înstăriți erau făcute din bijuterii), butoniere din șnur decorativ - brandenburg, sau fără elemente de fixare, când marginile podelei se lărgeau în jos și se suprapuneau una pe alta. Delia era cusută cu căptușeală, subțire sau caldă (din blană ieftină (iepure sau miel) pentru iarnă.

Opțiunea Deliei a fost feresia volum mai mic, cu mâneci lungi înguste, căptușite subțire, foarte asemănătoare caftanurilor turcești.

Polonezii bogați au folosit catifea venețiană, brocart italian, mătase turcească și persană pentru costumele lor.

Polonezii purtau o veche cască praștie- o șapcă cu rever tăiat deasupra frunții. Era făcut din blană și țesătură, decorat cu un penaj de pene, catarame prețioase și avea mai multe opțiuni. Costumul bărbătesc a fost completat de pantaloni strâmți sau ciorapi, cizme sau pantofi închisi jos.

Costum de femeie

Costumul pentru femei a fost puțin afectat de influența estică, iar originalitatea națională a fost exprimată în unele detalii și trăsături ale croiului.

Un detaliu străvechi era rantukh- un voal alb mare plasat peste cap și drapat în jurul feței, gâtului, umerilor și, uneori, taliei. Pe rantuha se punea o șapcă (pentru femeile bogate era împodobită cu perle sau dantelă) sau o șapcă. Femeile bogate purtau șepci de catifea cu revere de blană scumpe făcute din jder, castor, samur sau făcute în întregime din blană. Marginile rantukh-ului erau adesea tăiate cu broderie simplă neagră sau roșie și broderie aurie. Ornamentele preferate erau florile și motivele turcești. Femeile căsătorite de toate clasele purtau voaluri, bonete și șepci doar fetele își dezveleau ușor părul.

În a doua jumătate a secolului al XVI-lea și prima jumătate a secolului al XVII-lea, rochiile soțiilor și fiicelor nobililor erau cusute după modele spaniole-germane și uneori italiene. Croiala amintea de cea spaniolă, dar cu unele adaosuri, de exemplu, sub formă de șorț (nobilele poloneze nu aveau unul, doar femeile burgheze), șapcă legată de o șapcă cu rever de blană. Costumele orășenilor bogate erau similare cu costumele femeilor nobile și erau o versiune simplificată a acestora. De la mijlocul secolului al XVII-lea, moda franceză a început să se impună la curtea poloneză.

Rochia femeilor nobile consta, de regulă, dintr-un corset îngust închis, care se termina într-o pelerină, cu diverse ornamente pe piept, o fustă netedă în formă de con și o pelerină scurtă. Femeile burgheze îmbrăcate într-o jachetă strânsă, cum ar fi un purpouin pentru bărbați, o fustă cu coadă moale, un șorț și o jachetă mai voluminoasă cu mâneci decorative atârna adesea cusute în șa pe umeri.

Femeile purtau haine de blană. Hainele erau căptușite cu blană de zibel, jder și castor.

Rochiile erau împodobite cu rânduri de țevi cu model colorat, dantelă aurie și argintie și șnur împletit. Au existat o varietate de curele la modă - metal, piele, mătase. Purtau lanțuri de aur, șepci brodate cu perle și bijuterii grele.

Femeile din orașul polonez foloseau adesea țesături scumpe - mătase, catifea, satin. Țesăturile cu o suprafață aurie „lustruoasă” au fost foarte populare.

Soțiile artizanilor săraci din secolele XVI-XVII s-au îmbrăcat extrem de simplu. Îmbrăcămintea lor tipică consta dintr-o rochie închisă din materiale ieftine, o cămașă albă, un corset cu mâneci scurte (sau un corset fără mâneci), o fustă adunată și o rantuha.

Această îmbrăcăminte a trecut și în mediul țărănesc.

Obiceiuri de nuntă printre polonezi.

Problema căsătoriei a fost decisă în Polonia la începutul secolului al XX-lea, în primul rând de către părinții băiatului și fetei, iar apoi de către tinerii înșiși. Tinerii se puteau întâlni la așa-numitele ședințe (adunări), care se țineau în casele mireselor și la care veneau băieții. Curțile țărănești în care fiicele erau căsătorite erau măturate cu grijă și ținute în ordine - era important ca familia să-și câștige reputația de economică și prosperă. Băieții organizau muzică (dansuri), unde fetele veneau însoțite de mame, mătuși și nași. Băieții și fetele au participat împreună la sărbătorile calendaristice și au participat la slujbe în biserică.

O formă unică de curte era, de asemenea, comună - așa-numitul dans baril. Noaptea, un grup de băieți a bătut la geamul unei fete care i-a plăcut uneia dintre ei. Fata fie a ieșit la ei, fie i-a invitat în casă.

Curtea tinerilor cu fete era limitată la propriul sat, rar avea loc în cel vecin și, de regulă, nu se extinde dincolo de parohia lor.

Pentru o familie poloneză, nunta a fost întotdeauna o sărbătoare de o importanță extremă. Ceremonia de nuntă a diferit semnificativ în funcție de regiune, timp și condițiile sociale.

Într-un sat polonez de la începutul secolului al XX-lea, ceremoniile de nuntă au păstrat multe trăsături arhaice. În primul rând, au fost efectuate „descoperiri”, al căror scop a fost să afle despre bogăția din familia miresei și șansele mirelui de a se căsători. Apoi a venit meciul. De obicei, chibritorul venea seara, pentru ca persoana rea ​​să nu-l bată. Convorbirile au fost purtate alegoric, după care chibritul a pus vodcă pe masă. Dacă părinții miresei au acceptat propunerea, atunci votca a fost imediat băută cu participarea miresei.

Matchmaking a fost urmată de un acord între părinții mirilor, numit „zmuvini”, și de o vizionare a gospodăriei familiei mirelui. În această etapă, ei au convenit asupra unei zestre, care includea animale, îmbrăcăminte, ustensile etc. Ceremonia de logodnă dinaintea nunții a fost numită „zarenchina”. S-a desfășurat așa. Mirele - „logodnicul” și mireasa - „logodnicul” s-au așezat la masă unul vizavi de celălalt, și-au pus mâinile pe o pâine acoperită cu o eșarfă. Cu această eșarfă și-au legat mâinile de pâine, din care o bucată a fost dăruită mirelui, mirilor și tuturor celor prezenți. Apoi, tinerii căsătoriți au făcut schimb de cadouri.

După logodnă, logodna tinerilor căsătoriți a fost anunțată în biserică de trei ori duminica și au început pregătirile pentru nuntă. Mirele a cumpărat toate rochiile de mireasă pentru mireasă, iar aceasta i-a dat o cămașă și lenjerie intimă.

De obicei nunta începea duminică și dura două-trei zile. Diferitele regiuni ale Poloniei au avut propriile lor forme locale de invitare a oaspeților.

În ajunul nunții, mireasa și-a luat rămas bun de la prietenele ei care mergeau la petrecerea burlacilor. Fetele țeseau coroane și cântau cântece. În acele părți ale Poloniei în care a avut loc ceremonia de desîmpletire a împletiturii, această seară a fost numită „rozpleciny”.

Ruzga este vesel -

Totodată, mirele s-a ospătat cu prietenii în casa lui, pregătindu-se pentru viața de familie.

O coroană era un simbol al castității miresei. O fată care își pierduse virginitatea înainte de nuntă nu putea merge la biserică purtând o coroană de flori. Un alt simbol ritual cu același înțeles a fost Ruzga este vesel - un copac împodobit cu panglici, plante, flori etc. Atât coroana, cât și ruzga au fost asociate cu ritualul de lungă durată de a desîmpleti împletiturile miresei și cu multe alte ritualuri de nuntă. În dimineața zilei nunții, mirele și mirele lui s-au îndreptat spre casa miresei. Alături de mire călărea mirele bătrân cu o coroană pe o ramură lungă. La porțile închise ale casei au început târguiala pentru împletitura miresei. În cele din urmă, mirele și mirele lui au fost lăsați să intre în casă. Stătea la o masă cu patru în colțuri. pâine de nuntă. În acest moment, mireasa și domnișoarele ei de onoare se ascundeau într-una dintre camere. Au ieșit unul câte unul, acoperiți cu o carcasă și șchiopătând. Mirele trebuie să ghicească mireasa dintre ei, care de obicei nu șchiopăta. Apoi a început ritualul „rozplecin”. Potrivit tradiției, fratele miresei a început să desfășoare împletitura, apoi mirii și în final mirele însuși.

Un obicei interesant marchează intrarea miresei în grupa de vârstă a femeilor. Femeile căsătorite s-au adunat la casa miresei în ajunul nunții, au dansat, au cântat, au mâncat și au băut până dimineața.

În dimineața dinaintea nunții, mirii, împreună cu muzicienii, s-au plimbat prin sat, au cântat și au cântat, au invitat oaspeți și au încasat de la ei plata pentru invitație.

Pentru nuntă se coacea pâine ritualică, numită „kolach” sau „korovai” în funcție de zonă.

Mirele a mers după mireasă, însoțit de alaiul său. De câteva ori calea i-a fost blocată de „porți” făcute din stâlpi. Mirele a dat o răscumpărare, iar poteca a fost eliberată.

Înainte de a pleca la nuntă, mireasa și-a luat rămas bun de la toată lumea, a plâns amar și s-a plâns. Când mergea la biserică, nu își putea acoperi capul, deoarece toți oamenii trebuiau să-i vadă părul și coroana slăbite. Proaspeții căsătoriți au călătorit la biserică separat, iar după nuntă au pornit în drumul de întoarcere în aceeași căruță.

Distracția principală a nunții a început seara. După cină și dansat până seara târziu, seniora de potrivire i-a dus pe tinerii căsătoriți la ea pentru noapte, iar a doua zi au făcut o ceremonie numită „ochepini” - punându-și o șapcă. Aceasta a simbolizat adio tinerei de la copilărie și intrarea ei în rândurile femeilor căsătorite.

Existau două opțiuni pentru ca mireasa să se mute la casa mirelui - o zi sau două după nuntă sau două până la șase săptămâni mai târziu. La întâlnirea cu proaspătul căsătorit, soacra i-a dat pâine ritualică, pe care a tăiat-o și a împărțit-o copiilor.

La câteva zile după nuntă, în casa miresei a avut loc o nuntă mică - „popravini”, pentru care s-au adunat rudele apropiate ale tinerilor căsătoriți.

Cultura unică a Poloniei atrage un număr mare de turiști în fiecare an. Aici încă se vorbește despre „Rzeczpospolita ambelor națiuni”. Relația dintre Est și Vest inspiră artiști, artiști și scriitori din țară. Caracteristicile naționale sunt cele mai pronunțate în nordul țării.

Cultura veche de secole a Poloniei

Se crede că formarea culturii poloneze a fost foarte influențată atât de Est, cât și de Vest. Bogat cultura poloneză reflectată în arhitectura locală. Multe cetăți, palate și biserici sunt incluse pe lista UNESCO. Polonezii au o relație specială cu tradițiile locale s-au păstrat multe ritualuri străvechi în regiunile muntoase.

Religia Poloniei

Biserica din țară ocupă o poziție activă, participă la activități economice și social-politice. Religia Poloniei- Catolicismul. Majoritatea cetățenilor aderă la această religie. A doua cea mai răspândită religie este Ortodoxia, la care aderă 1,3% dintre cetățeni. În țară sunt și protestanți, Martori ai lui Iehova și adepți ai altor religii.

Economia Poloniei

Zlotul polonez este moneda națională a țării. Cu toate că Polonia Din 2004, este membru al Uniunii Europene. Puteți plăti în țară doar în moneda națională. Pe lângă numerar, la plată sunt acceptate carduri de plastic și puteți plăti în euro la casele speciale de marcat. Economia Poloniei industrial-agrară. Baza industriei este cărbunele, chimia, textilele și metalurgia.

Știința Poloniei

Oamenii de știință din multe țări preferă să șteargă granițele existente între ei. Cele mai semnificative descoperiri ale timpului nostru au devenit posibile datorită colaborării. Știința Poloniei se dezvoltă activ. Specialiștii străini lucrează în universități, iar oamenii de știință polonezi predau în străinătate.

Arta Poloniei

Trecutul bogat a avut o influență imensă asupra. Întrucât țara se află la răscrucea Europei cultură multe popoare și tradițiile lor se împletesc. Artiștii, pictorii, muzicienii, scriitorii reflectă în lucrările lor caracteristicile și frumusețea țării lor.

Bucătăria poloneză

Unic geografia Poloniei a influenţat formarea preferinţelor gastronomice. Bucătăria poloneză– aceasta este influența lituanienilor, maghiarilor, ucrainenilor, italienilor, francezilor, tătarilor. Mâncărurile tradiționale includ: pește, rață, supă de varză murată, sarmale și găluște.

Obiceiuri și tradiții ale Poloniei

Polonezii sunt unul dintre acele popoare care respectă foarte mult obiceiurile, respectă tradițiile și iubesc sărbătorile. Obiceiuri și tradiții ale Poloniei format sub influența păgânismului, iar mai târziu sub influența catolicismului. Biserica joacă un rol important în viața populației, iar vizitarea bisericii este reglementată de reguli stricte.

Sporturile Poloniei

Sportivii polonezi își reprezintă țara cu mare succes în competițiile internaționale. Sporturile Poloniei continuă să se dezvolte activ. Popular în țară: volei, rugby, fotbal, sporturi de iarnă.