Dulceata de conuri de pin. Cele mai delicioase rețete de gătit

Pinul este iubit nu numai pentru bucuria pe care o dă în timpul sărbătorilor de Anul Nou, ci și pentru numeroasele sale proprietăți utile și vindecătoare. De secole, slavii au folosit acest copac pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Din lăstari tineri, conuri, ace nu se prepară doar preparate medicinale, ci se face și dulceață. Cea mai populară dulceață este făcută din conuri de pin. Această dulceață nu este doar gustoasă, dar are și multe proprietăți utile.

Pinul în țara noastră crește aproape peste tot. Și mulți nu ratează ocazia de a face o plimbare în pădurea de pini la începutul primăverii, de a respira aerul vindecător și de a colecta darurile acestui arbore de conifere. Astfel de plimbări sunt utile tuturor, dar mai ales celor care suferă de răceli frecvente și afecțiuni respiratorii. Pinul conține fitoncide, care au un efect benefic asupra organismului, ameliorează inflamația, căderea nervoasă și tensiunea. Inspirând aerul proaspăt de pin, simțim creșterea energiei și purificarea sufletului. Acest copac veșnic verde are o aură foarte puternică.

Revenind de la o astfel de plimbare de primăvară, nu uitați să strângeți conuri pentru a găti gem vindecător delicios, ale cărui rețete le veți afla din acest articol astăzi.

Proprietăți utile gem de conuri de pin

Strămoșii noștri cunosc de multă vreme proprietățile benefice și vindecătoare ale conurilor de pin și au acumulat o experiență considerabilă în tratamentul multor boli.

Aproape toate părțile de pin, inclusiv ace, lăstari, muguri, conuri, conțin multe substanțe vindecătoare utile. Pe lângă vitamine, conurile conțin:

Ulei esențial;

Taninuri;

Compuși volatili.

Decocturile și tincturile pe conuri de pin au bune:

Antiinflamator;

ateliere de lucru;

expectorant;

antibacterian;

Imuno-fortifiant

proprietăți.

Dulceața de conuri de pin nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Se recomandă utilizarea lui pentru:

oboseală;

insomnie;

Boli ale tractului respirator superior, inclusiv bronșită;

raceli;

tuberculoză;

Boli ale stomacului și intestinelor;

Doar o linguriță de dulceață parfumată și cu gust de tartă te va ajuta să faci față mai repede afecțiunilor. Pentru raceli si gripa se recomanda folosirea dulceata de doua ori pe zi.

Cum să faci dulceață din conuri de pin

Pentru gătit, trebuie să colectați numai conuri de pin verzi tinere. Momentul apariției lor depinde de condițiile climatice în care crește pinul. Dimensiunea conurilor ar trebui să fie de aproximativ 1-4 centimetri. Astfel de conuri sunt moi, tăiate ușor cu un cuțit. Se evidențiază bine pe fundalul conurilor vechi de anul trecut și sunt greu de confundat. Principalul lucru este să nu pierdeți timpul de colectare.

Acestea trebuie colectate în locuri în apropierea cărora nu există autostradă, întreprinderi industriale. Asigurați-vă că acordați atenție, astfel încât copacul să nu fie bolnav și afectat de insecte.

Turnați conurile colectate înainte de a face dulceață cu apă rece pentru a o curăța mai bine de orice resturi lipite. Mugurii tineri sunt lipicioși și se lipesc bine de ei.

Folosiți ustensilele obișnuite de gătit pentru gem. Condiția principală este ca acesta să nu se oxideze, adică. nu este potrivit doar pentru aluminiu.

Acestea sunt recomandări generale despre cum să faci dulceață din conuri de pin. Și rețineți că, după gătit, poate fi dificil să spălați vasele.

Rețete de gem de conuri de pin

Există multe rețete pentru a face dulceață din conuri de pin. Există rețete în care conurile sunt întregi și există unde sunt tăiate în mai multe părți. Nu afectează gustul, proprietățile medicinale și curative. Dulceata gatita pe un decoct de conuri se numeste miere de pin.

Raportul zahăr și conuri, de regulă, este de 1-1,5 kilograme de zahăr la 1 kg de conuri.

Dulceata clasica de conuri de pin

Aceasta este cea mai ușoară rețetă. Conform acestei rețete, dulceața este făcută din multe fructe de pădure și fructe.

Pentru a face gem, luați:

1 kg conuri de pin

1,5 kg zahăr

2 pahare cu apa

Clătiți bine mugurii și scuturați excesul de apă. Tăiați în mai multe bucăți (opțional). Puneți într-un bol cu ​​gem.

Se prepară sirop de zahăr din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de zahăr cu apă și, amestecând ocazional, încălziți până când siropul fierbe. Când fierbe, îndepărtați spuma rezultată.

Se toarnă conurile pregătite cu sirop fierbinte și se lasă 4-6 ore.

Apoi puneți pe aragaz și aduceți la fiert, dar nu fierbeți. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 8-12 ore. Apoi mai fierbeți de 2-3 ori.

Pentru ultima dată, gătiți dulceața până se fierbe aproximativ 30-50 de minute la foc mic.

Se toarnă în borcanele pregătite și se sigilează. Puteți determina gradul de pregătire al gemului după următoarele semne: siropul trebuie să fie de culoare chihlimbar transparentă, iar conurile să fie moi.

Miere din conuri de pin pentru tuse

Pentru a face miere, luați:

1 kg de conuri

3 kg zahar

Turnați conuri de pin spălate cu apă și încălziți la foc mic. Se fierbe cateva minute si se lasa la infuzat cel putin 12 ore.

Se strecoară decoctul. Se toarnă zahăr în el și, amestecând, se încălzește treptat, aducând la fierbere. Se fierbe la foc mic până când bulionul se reduce la o stare siropoasă.

Se toarnă fierbinte în borcanele pregătite și se sigilează. Întoarceți capacele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Dulceata de conuri de pin

Conform acestei rețete, mierea este mai saturată. Pentru a o pregăti, luați:

1 kg de conuri

Turnați conurile spălate cu apă, astfel încât nivelul acestuia să fie la numai 1-1,5 centimetri deasupra conurilor. Se toarnă zahăr, luând-l în raport de 1 litru de apă la 1 kilogram de zahăr.

Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mic. Se amestecă din când în când pentru a dizolva zahărul.

Reduceți focul și fierbeți la foc mic încă o oră și jumătate.

Turnați dulceața finită în borcanele pregătite și sigilați. Pentru ca siropul să fie limpede, îndepărtați în mod constant spuma rezultată. La sfârșitul gătitului, conurile trebuie să fie roz, iar siropul să fie limpede.

Această dulceață este un tonic excelent, se ia pentru bronșită, răceli, gripă, pentru îmbunătățirea imunității.

Dulceata uscata din conuri de pin

Nu trebuie să fierbi mugurii în această rețetă. Trebuie să iei sirop. Prin urmare, conurile sunt luate tinere, suculente.

Uscați conurile pregătite din apă. Tăiați în mai multe bucăți și puneți în borcane uscate sterilizate, stropind fiecare strat cu zahăr. Stratul de conuri este de aproximativ 1,5-2 centimetri. La sfârșit, turnați încă 2-3 linguri de zahăr în borcan, astfel încât umflăturile să fie complet acoperite cu el.

Închideți cu un capac de plastic și puneți pe pervazul ferestrei la soare. Lăsați-l acolo până când sucul iese în evidență. Agitați borcanul din când în când pentru a dispersa tot zahărul.

De îndată ce tot zahărul s-a dizolvat, puneți borcanele la frigider sau în alt loc rece.

Contraindicații gem din conuri de pin

Nu toată lumea poate mânca dulceață din conuri de pin. Utilizarea sa este contraindicată celor care:

boală de rinichi;

femei gravide;

Plimbarea prin pădurea de pini și inhalarea aromei acelor de pin este nu numai plăcută, ci și utilă. Devine mai ușor să respiri, frigul trece, tusea se calmează. Și acesta este doar efectul pe care îl putem vedea. Și câte mai multe procese de recuperare au loc în organism sub influența fitoncidelor, uleiurilor esențiale și a altor substanțe utile. Pentru a menține sănătatea și pentru a vă bucura de aroma amețitoare în sezonul rece, faceți dulceață din conuri de pin.

Foarte usor de gatit

În latitudinile domestice, pinul crește aproape peste tot. Dar din anumite motive, amantele nu gătesc dulceață din conurile ei atât de des. Dar locuitorii din regiunile forestiere au mereu în cămară mai multe conserve din acest remediu miraculos, care protejează întreaga familie de răceli și de o serie de alte boli.

Beneficiile și daunele conurilor de pin și ale gemului din ele

În medicina populară, desertul cu conuri de pin este cunoscut ca un puternic anti-răceală, antipiretic și dezinfectant. După ce ați studiat întreaga gamă de proprietăți utile ale gemului, probabil că veți dori să-l gătiți. Dar nu uitați de prezența contraindicațiilor.

Proprietăți medicinale

Proprietățile benefice ale gemului de conuri de pin nu se limitează la efectul anti-frig. De fapt, acțiunea sa este mult mai largă și afectează aproape toate sistemele corpului.

Pentru prevenirea bolilor, puteți folosi doar o lingură mică de dulceață pe zi, fără a uita de cornetul confiat. Poți mânca conuri? Desigur, după gătire, acestea vor deveni moi și dulci.

Contraindicatii

Nu uitați că, în unele cazuri, desertul de pin poate fi dăunător. Asigurați-vă că nu aveți contraindicații pentru utilizarea acestei delicatese:

• vârsta copiilor până la trei ani;
• bătrânețe peste 60 de ani;
• hepatită acută;
• sarcina;
• perioada de alăptare;
• tulburări în activitatea rinichilor;
• tendință la reacții alergice;
• Diabet;
• boală hepatică cronică.

Cum și unde să colectați conuri: 4 sfaturi

Pentru a găti dulceață gustoasă și sănătoasă, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile care se referă la colectarea materiilor prime. Există patru puncte cheie de reținut.

1. Unde se colectează materiile prime. Cel mai bine este să mergeți pentru conuri într-o pădure de pini sau să plantați departe de drumurile prăfuite și de instalații industriale. Acest lucru se datorează faptului că toată murdăria din atmosferă „se lipește” de rășina care este prezentă pe suprafața mugurilor.
2. Când să colectați conuri. Locuitorii din cele mai calde regiuni pot începe să colecteze conuri de pin încă de la sfârșitul lunii mai. În general, cel mai bun moment este sfârșitul lunii iunie.
3. Calitatea lăstarilor de conifere. Pentru dulceață sunt potrivite conuri mici verzi, a căror lungime nu depășește patru centimetri. Dar cele mai fragede și gustoase în timpul procesului de gătire sunt cele care nu ating o lungime de doi centimetri.
4. Câtă materie primă este necesară. Pentru a pregăti dulceața, care este suficientă pentru o familie de trei-patru persoane pe toată perioada rece, este suficient un kilogram de conuri.

Acele conuri care se taie usor cu un cutit sunt potrivite pentru dulceata. Dacă nu aveți o unealtă cu dvs., încercați doar să înțepeți cucui cu unghia. Dacă pielea a cedat, atunci astfel de materii prime pot fi folosite în siguranță.

Dulceata de conuri de pin: o selectie de retete

Având grijă de sănătatea familiei, cu siguranță ar trebui să stăpâniți rețeta de dulceață de conuri de pin. Această delicatesă plăcută, cu o aromă atipică pentru dulceață, te va proteja pe tine și pe cei dragi de infecții insidioase și, de asemenea, va aduce noi nuanțe meniului tău obișnuit.

Rețeta numărul 1: clasică

Particularități. Va necesita un set minim de ingrediente. În același timp, gustul și proprietățile medicinale ale conurilor de pin sunt dezvăluite pe deplin într-o dulceață atât de simplă.

Vei avea nevoie:

• conuri de pin tinere;
• zahăr - în cantități egale;
• apă - pentru a acoperi denivelările la doi centimetri deasupra nivelului lor.

Gătit

Spălați conurile de mai multe ori în apă rece pentru a le scăpa de murdărie și de impuritățile acului.

Transferați materiile prime într-o cratiță sau lighean mare și umpleți-o cu apă. Lichidul ar trebui să fie la aproximativ doi centimetri deasupra conurilor.

Porniți gazul și puneți conurile umplute pe arzător.

1. Este necesar să pregătiți bulionul la 30 de minute după fierbere.
2. Acoperiți recipientul cu tifon sau un prosop și lăsați-l timp de 12 ore într-un loc întunecat. De exemplu, în dulap. Ca urmare, bulionul va dobândi o nuanță verzuie și o aromă pronunțată de rășină.
3. Se strecoară decoctul. Într-o cratiță separată, amestecați lichidul cu zahărul, puneți pe foc și încălziți până când granulele sunt complet dizolvate.
4. Trimiteți o treime din volumul total de conuri la sirop și fierbeți compoziția încă șapte până la zece minute.
5. Rămâne să rulați dulceața în borcane și să o trimiteți la depozitare într-un loc răcoros.

În mod similar, puteți găti dulceață din conuri de molid. Un astfel de desert își dezvăluie cel mai bine proprietățile gustative în combinație cu ceaiul verde. Materiile prime trebuie să respecte aceiași parametri ca și în cazul pinului.

Rețeta numărul 2: fără tratament termic

Particularități. Această rețetă fără fierbere consumă mai puțin timp și vă permite să păstrați maximul de nutrienți ai mugurilor. In plus, daca nu iti place sa stai mult timp la aragaz, aceasta optiune este ideala pentru tine.

Vei avea nevoie:

• kilogram de conuri;
• un kilogram și jumătate de zahăr.

Gătit

1. Sortați și spălați bine mugurii. Tăiați fiecare în patru bucăți.
2. Rulați fiecare cub în zahăr.
3. Așezați strâns un strat de conuri confiate pe fundul borcanului. În înălțime, ar trebui să fie de aproximativ doi centimetri.
4. Următorul strat este zahărul. Înălțimea sa ar trebui să fie de aproximativ un centimetru și jumătate.
5. Continuați să stratificați ingredientele până când borcanul este plin. Deasupra ar trebui să fie zahăr.
6. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l pe un pervaz sau alt loc luminos, accesibil razelor solare.
7. Agitați borcanul în timp ce zahărul se topește în sirop. Și când toate granulele se dizolvă, dulceața poate fi considerată gata.

Rețeta numărul 3: cu lămâie

Particularități. Dacă scopul tău este să întărești imunitatea, combină conurile de pin și lămâia într-o singură dulceață. Acest lucru va crește concentrația de acid ascorbic. În plus, aditivul de citrice va elimina amărăciunea inerentă ace.

Vei avea nevoie:

• conuri de pin - 120 g;
• kilogram de zahăr;
• o jumătate de pahar de suc de lămâie;
• o lingurita de zahar vanilat;
• apă - pentru a acoperi denivelările.

Gătit

1. Clătiți conurile de pin. Transferați materia primă într-o cratiță și turnați suficientă apă pentru a acoperi complet materia primă.
2. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l pe foc lent. Fierbeți conurile timp de o jumătate de oră, apoi lăsați-le să stea o zi.
3. Se toarnă decoctul prin tifon. Adăugați zeamă de lămâie, vanilie și zahăr, apoi puneți pe foc. Gatiti amestecul pana se transforma in sirop.
4. Adăugați conuri în sirop și fierbeți timp de zece minute după fierbere.

Pentru a evita problemele cu depozitarea gemului, este necesar ca temperatura masei de dulce să coincidă cu temperatura pereților recipientului. Prin urmare, va trebui fie să răciți complet dulceața, fie să încălziți bine borcanele înainte de a le cusă.

Rețeta numărul 4: din ace de pin

Particularități. Dacă nu ai avut timp să strângi umflăturile, asta nu înseamnă că vei rămâne fără un tratament sănătos. În perioada toamnă-iarnă, puteți face cu ușurință dulceață din ace de pin.

Vei avea nevoie:

• ace de pin - două pahare;
• lămâie mare;
• zahăr - 300 g;
• apă - șase pahare.

Gătit

1. Spălați acele și turnați peste ele trei căni de apă clocotită.
2. După câteva ore, când materia primă se înmoaie, bateți masa cu un blender.
3. Adăugați încă trei căni de apă clocotită, acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați timp de 12 ore.
4. Îndoiți tifonul în mai multe straturi și turnați infuzia prin el. Stoarceți bine masa de conifere, astfel încât toate uleiurile esențiale să fie în apă.
5. Se pune lichidul pe foc, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ o oră. Nu uitați să amestecați constant.
6. Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați-l în siropul care fierbe și fierbeți încă zece minute.

Mici trucuri

În prepararea oricărei delicatese, există trucuri și subtilități care ajută la ușurarea muncii și la rafinarea gustului preparatului. În ceea ce privește dulceața de conifere, există trei recomandări de bază.

1. Pregătirea. Înainte de a începe gătitul, îndepărtați acele și impuritățile străine din materiile prime. De asemenea, va trebui să rezolvați denivelările pentru a le elimina pe cele stricate.
2. Bucate. În timpul gătitului, conurile eliberează activ rășină, care nu este ușor de spălat de pe suprafața tigaii. Prin urmare, nu este recomandat să folosiți vase emailate albe pentru a face dulceață.
3. Depozitare. Este recomandabil să păstrați dulceața într-o cameră întunecată. Temperatura optimă a aerului este de 12-14 C.

Pentru a maximiza beneficiile gemului de conuri de pin, pregătiți dulceața cât mai curând posibil după recoltarea materiilor prime. Dacă nu aveți această opțiune, transferați mugurii în pungi de pânză. Dar le puteți păstra în acest fel timp de cel mult o lună și jumătate, altfel se vor usca.

Cum să luați dulceața

Dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea tratărilor de conifere, le puteți utiliza în siguranță în scopuri preventive sau terapeutice. Cum să luați dulceața de conuri de pin depinde de problema pe care doriți să o rezolvați.

Recenziile medicilor despre conurile de pin conțin avertismente că acest produs este un alergen puternic. Prin urmare, înainte de a începe tratamentul, trebuie să efectuați un test de toleranță. Mănâncă o picătură de dulceață. Dacă vă simțiți bine, creșteți cantitatea la o linguriță zilnic. Dacă nu există probleme ale pielii sau alte probleme, puteți începe tratamentul în siguranță. Pentru diabetici, astfel de experimente sunt contraindicate, deoarece dulceața conține mult zahăr.

Dacă încă vă îndoiți dacă este recomandabil să faceți dulceață din conuri de pin, consultați experiența și cunoștințele strămoșilor voștri. Pinul a fost apreciat nu numai în Rusia, ci și printre reprezentanții altor culturi. Așadar, chinezii au considerat acest copac un simbol al longevității, iar japonezii chiar au crezut că ar putea oferi unei persoane nemurirea. Adevăratul cult al conurilor de pin a fost printre grecii antici. Ei credeau că acestea conțin secretul sănătății bune și al fertilității.

imprimare

Pinul este o plantă coniferă, monoică, care poartă atât conuri masculine, cât și femele.
Cei masculini arată ca un rinichi, sunt mici și subțiri, cresc în ciorchini - spiculeți la baza crenguțelor tinere. Dar conurile feminine sunt dense ca structură, cu coaste și rășinoase. Din ele se formează conurile solide maro (iar conurile masculine pur și simplu cad după polenizare.

Din timpuri imemoriale, diferite boli au fost tratate cu gem din conuri de pin în Caucaz și Crimeea. Urechile tinere conțin o mulțime de vitamine, care împreună cresc imunitatea, vindecă tusea, combate poliartrita, ameliorează sângerarea gingiilor, eliberează căile respiratorii și întăresc organismul în ansamblu. Și pentru a extrage toate beneficiile din acesta în mod corect, trebuie să cunoașteți regulile de pregătire.

În primul rând, beneficiul este că este preparat din conuri de pin tinere, nou formate. Deoarece acest copac este cunoscut pentru calitățile sale vindecătoare, unde se folosește aproape orice: ace, muguri, rășină, lăstari, polen și conuri. Ce să spun, chiar și aerul din pădurea de pini are un efect pozitiv asupra persoanelor care suferă de răceli, bronșită, astm bronșic și tuberculoză pulmonară. Din toate componentele din pin sunt preparate ceaiuri medicinale, decocturi și diferite uleiuri aromatice și unguente. Dar cel mai delicios și foarte eficient medicament este considerat a fi dulceața făcută din conuri de pin.

Beneficiile gemului:

1. Efect fitoncid. Acele vă permit eficient să luptați împotriva bacteriilor și virușilor, deoarece sunt înzestrate cu efecte antifungice.

2. Efect anti-frig. Dulceata previne dezvoltarea racelii. Dar dacă dintr-o dată nu a fost posibil să se protejeze complet organismul de viruși, atunci acest produs va ajuta să facă față cu ușurință bolii, să elimine curgerea nasului, tusea și reducerea febrei.

3. Proprietate expectorantă. Acest remediu are un efect pozitiv asupra tratamentului sistemului respirator. Medicii și pacienții au observat beneficiile acestui gem de conuri de pin în tratamentul unor boli atât de grave precum pneumonia, pleurezia, tuberculoza și astmul bronșic.

4. Efect imunostimulant. Dulceata contine vitamine si minerale utile care intaresc organismul. Această delicatețe îmbunătățește perfect tonusul, îmbunătățește starea psihicului, elimină oboseala și crește eficiența. De asemenea, ameliorează somnolența și oferă veselie corpului.

5. Întărirea sistemului cardiovascular. Vitaminele din grupa B incluse în dulceață ajută la normalizarea activității inimii și la creșterea elasticității vaselor de sânge. Și datorită taninului, care este conținut în conurile de conifere, dezvoltarea unui accident vascular cerebral este prevenită eficient.

6. Efect antitumoral. Dulceata protejează o persoană de efectele nocive ale radicalilor liberi, deoarece conține proprietăți antioxidante și protejează și ajută la prevenirea riscului de a dezvolta tumori maligne.

7. Normalizarea digestiei. Conurile de pin îmbunătățesc funcționarea pancreasului. Această delicatesă ajută să facă față leziunilor ulcerative și stimulează motilitatea intestinală.

Se recomanda consumul acestui produs in cantitati mici. Pentru un adult, norma este de 2 linguri pe zi. Pentru copii, această rată este mult mai mică de două lingurițe. Așadar, fiți conștienți de faptul că abuzul acestui produs este destul de periculos. O supradoză poate duce la o reacție alergică, poate provoca un scaun supărat și poate provoca dureri de cap.

Contraindicatii:

Desigur, această dulceață gustoasă și sănătoasă, cu o mulțime de proprietăți utile, are o serie de contraindicații, care vor fi descrise mai jos.

1. Alăptarea

2. Copii sub trei ani

3. Adulti peste 65 de ani

4. Pacienți cu insuficiență renală

5. Persoane cu hepatită acută

6. Alergici

Când să recoltați conuri de pin pentru gem

Pentru ca dulceața de conuri de pin să se dovedească a fi de mai bună calitate și mai sănătoasă, trebuie să știți la ce oră trebuie colectate aceleași conuri și care fructe sunt cele mai vindecătoare. Deci, mai jos sunt răspunsurile la aceste întrebări.

1. Timpul de colectare a conurilor depinde în primul rând de climă. Luați regiunea de sud, cel mai mult timp va fi mijlocul lunii mai, iar în regiunile mai reci acest timp este amânat până la jumătatea lunii iunie.

2. Cel mai bun loc de ales este departe de autostrăzi într-o zonă ecologic curată.

3. Este necesar să smulgeți fructele dintr-un pin sănătos, luxuriant, fără putrezire și orice deteriorare, atunci toate conurile vor fi umplute cu sănătate, deoarece vor conține toate substanțele utile din normă.

4. Pentru colectare avem nevoie doar de conuri tinere, de culoare verde strălucitor, rășinoase și suculente.

5. Este mai bine să alegeți dimensiunile fructelor nu mari, ci medii, pentru că sunt mai utile.

Cum să faci dulceață din conuri de pin - o rețetă clasică

Ingrediente:

• Con - 1 kg
• apă - 2,5 litri
• zahăr - 1:1 cu sirop.

Metoda de gatire:

Luăm un kilogram dintr-un con de pin tânăr, îl curățăm de ace și îl spălăm în apă.

Apoi, schimbăm fructele într-un lighean mare, îl umplem cu apă și le punem la fiert pe aragaz. După ce apa fierbe, reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă 40 de minute. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați la infuzat timp de 12 ore.

Apoi separăm decoctul de conuri pentru o vreme. Se toarnă zahăr în bulion într-un raport de 1: 1, se amestecă și se lasă la fiert timp de 70 de minute.

După aceea, fără să stingem aragazul, schimbăm conul înapoi în sirop și continuăm să gătim încă 20 de minute, amestecând din când în când.

Gemul rezultat este transferat în borcane sterilizate și învelit într-o pătură caldă.

Dulceata delicioasa de coruri de pin cu lamaie

Ingrediente:

• Con - 1 kg
• apă - 2,5 litri
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Sortam conurile si le spalam in apa. Le mutam intr-un lighean sau tigaie si umplem cu apa. Punem la fiert 3 ore la foc mic, scotand periodic spuma.

Punem zaharul in sirop si gatim aproximativ 70-90 de minute, pana cand dulceata incepe sa se ingroase.

Timp de 10 minute, turnați zeama de la o lămâie, puteți adăuga bump înapoi și amestecați.

Dulceata este gata, o mutam fierbinte in borcane sterilizate gata facute.

Dulceata de conuri de pin: reteta video

Poftă bună!!!

Dulceata din conuri tinere de pin - mai auzisem de asta si mi s-a parut ca o pot gati doar bunici deosebite, carora le-a fost transmisa din generatie in generatie o reteta veche speciala pentru aceasta delicatesa.

Anul trecut, în vacanță, am cumpărat un borcan cu astfel de dulceață, iar gazda ne-a spus rețeta. Și acum, de mai bine de șase luni, aștept această perioadă specială, când acele conuri foarte utile, mici, verzi și lăptoase vor apărea pe lăstarii tineri de pin. Aşteptat! Și când în parcul nostru am văzut că au apărut conuri pe pini, mi-am adunat prietenii și am ieșit din oraș în pădure în weekend să strângem conuri.

Sincer să fiu, sarcina s-a dovedit a nu fi nici măcar una ușoară. Un lucru este într-un parc în care sunt plantați pini tineri, care cresc uniform, și poți ajunge la ei chiar și de la înălțimea mea. Cu totul altceva este pădurea de pini care crește probabil acolo de mai bine de un secol, iar înălțimea acestor copaci este foarte impresionantă. Dar, dorința era foarte puternică, așa că era imposibil să mă oprească. Am sărit și am inventat bețe-livrători...

În general, după câteva ore magice, coșurile noastre s-au umplut cu conuri tinere, suculente, rășinoase. Toate hainele și părul erau acoperite cu polen de pin, dar toată lumea a fost foarte mulțumită, mai ales copiii care priveau mamele sărind. Recolta este recoltată - înaintează la aragaz pentru a pregăti dulceața!

1. Aici este colecția noastră. Conurile sunt foarte parfumate, netede și suculente. Ideal ar fi să fie aranjate și cele urâte să fie aruncate, dar pur și simplu nu le-am avut așa, fiecare cucui este o comoară.

2. Clătiți mugurii sub jet de apă rece pentru a spăla polenul.

3. Punem conurile intr-o cratita in care ne vom gati dulceata.

4. Umpleți cu apă de băut purificată și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se stinge focul și se lasă conurile timp de 12-15 ore. Este foarte convenabil să faceți acest lucru seara, astfel încât să puteți continua să gătiți dimineața.

5. Acestea sunt denivelările de dimineață. Sunt ușor umflați și nu mai au un verde strălucitor, ci o culoare ușor mlăștinoasă.

6. Acum ar trebui să scurgeți apa infuzată din ele - măsurați volumul de lichid.

7. Am luat exact un litru de lichid. Pe baza acestui lucru, luăm de o ori și jumătate mai mult zahăr.

8. Turnați înapoi apa și puneți zahărul.

9. Se pune pe foc și se aduce la fiert, astfel încât zahărul să se dizolve. Se da deoparte pentru ca dulceata sa se raceasca si sa absoarba siropul de zahar. Puteți găti dulceața câteva ore la rând, dar eu prefer un mod ușor diferit: aduc dulceața la fierbere și o las deoparte și așa mai departe câteva zile. Am gatit in total trei zile. Aduceți dulceața la fierbere dimineața și seara.

10. Pentru ultima dată, strecurați jeleul roz într-un recipient separat și puneți-l pe foc la fiert.

11. Așezați denivelările separat.

12. Luăm borcane sterilizate.

13. Distribuim conuri întregi și uniforme în borcane. Conurile ocupă aproximativ o treime din cutie.

14. Imediat ce siropul fierbe, se poate turna in borcane.

15. Am primit vreo doi litri de gem finit. Speram să mai fie puțin, așa că un borcan a rămas doar cu conuri. Le-am împărțit în borcane umplute.

16. Deci gemul de aventură este gata. Acum iarna ne vom bucura de dulceata aromata si gustoasa din conuri tinere de pin.

17. Grăbește-te, sezonul conurilor nu va dura mult - literalmente până la sfârșitul lunii iunie!

Oaspeții sunt în prag, iar ceainicul tău a fiert deja. Cu ce ​​ai vrea să-i surprinzi? Și servește-ți oaspeții cu dulceață de conuri pentru ceai! Cum? Ai dulceata asta? Atunci trebuie să remediați imediat această omisiune! În plus, există motive întemeiate pentru aceasta.

În primul rând, dulceața de conuri este un desert neobișnuit de delicios, cu o aromă uimitoare și un gust incomparabil. În al doilea rând, este un remediu excelent pentru tuse, răceală, dureri de gât și bronșită, care întărește și tonifică perfect sistemul imunitar și, în plus, are o serie de alte proprietăți vindecătoare. Din acest motiv, dulceata de cornet nu trebuie folosita in exces, dar 2-3 linguri iti vor fi de folos atat tie, cat si invitatilor tai. Și în cele din urmă, în al treilea rând, dorința de a experimenta și de a străluci cu capodoperele tale culinare trăiește, fără îndoială, în fiecare gospodină. Deci de ce să nu riscați?

Apropo, nici o iarnă printre gospodinele siberiene nu este completă fără câteva borcane cu o astfel de dulceață. Este de înțeles, au o abundență de conuri, marginile sunt aspre, iernile sunt lungi și reci, prin urmare, fără un astfel de remediu popular, care este și extrem de gustos, pur și simplu nu există nicio cale. Și în Bulgaria, se dovedește că dulceața de conuri, așa cum o numesc ei, se află pe locul doi în popularitate după clasica dulceață de trandafiri bulgărească și are gust de caramel cu o notă de ace de molid.

Într-adevăr, dulceața de conuri are un gust asemănător mierii obișnuite, dar aroma ei seamănă cu mirosul unei păduri de conifere în care ai adunat conuri, și cu retrogustul plăcut care rămâne după ce ai încercat astfel de gem surprize și delicii în același timp. Gătiți o dulceață de cornet minunată, nu este deloc dificil chiar și pentru o gazdă începătoare. Există multe rețete pentru prepararea lui, dintre ele puteți alege atât mai simple, cât și mai sofisticate. Principalul lucru este să o faci corect, urmând tehnologia rețetei alese și ascultând sfaturile noastre utile.

Ingredientul principal al acestei minunate gem de conuri de pin sunt conurile adunate la timp conform tuturor regulilor, a căror colectare se face cel mai bine de la mijlocul mai până la începutul lunii iunie, iar în zonele reci - de la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii iulie. Mugurii ar trebui să fie tineri, verzi, încă nu lemnos, suculenți și lipiciosi cu rășină în ei și atât de moi încât să poată fi străpunși ușor cu unghia. Colectarea conurilor este cel mai bine departe de drumurile prăfuite și de autostrăzile zgomotoase. Recolta recoltată trebuie sortată, curățată de resturi și insecte și clătită bine cu apă. Apoi turnați apă rece curată la 2-3 cm deasupra nivelului și lăsați peste noapte. Dimineața, după ce ați pregătit mâncărurile emailate necesare pentru gătit, curățați borcanele de sticlă și capacele metalice, puteți trece direct la prepararea gemului de conuri.

Dulceata de conuri de pin (opțiunea nr. 1)

Ingrediente:
1 kg conuri de pin,
1 kg de zahar
3 litri de apă.

Gătit:
Luați conuri de pin verzi tinere, sortați-le și clătiți bine cu apă rece. Apoi se pliază într-un recipient mare și se umple cu apă fiartă. Se pune tigaia pe foc mic si se fierbe 5 ore, apoi se lasa o zi la loc racoros. Se strecoară bulionul rezultat printr-o strecurătoare și se scot conurile fierte din el. Drept urmare, vei obține un jeleu de o culoare plăcută roz. Adăugați zahăr la el, amestecați și puneți la foc mediu. Așteptați, amestecând din când în când, până când masa fierbe, îndepărtați spuma rezultată și gătiți încă 5 minute, apoi scoateți de pe aragaz. Lăsați dulceața să se răcească complet, apoi fierbeți-o din nou și, turnând-o în borcane, puneți-o deoparte pentru depozitare.

Dulceată de conuri de pin (opțiunea nr. 2)

Ingrediente:
1,5 kg de conuri de pin,
1,5 kg de zahar,
2 litri de apă.

Gătit:
Sortați prin conurile colectate și spălați-le bine. Se toarnă apoi într-o cratiță și se toarnă apă cât să acopere conurile cu 2 cm. Lăsați conurile umplute cu apă timp de o zi, apoi strecurați apa și umpleți din nou conurile. Se pune apoi oala cu conuri pe foc, se aduce apa la fiert, se adauga zaharul si se fierbe, amestecand din cand in cand si fara a uita sa indepartezi spuma formata in timpul fierberii, timp de 1,5 ore fara capac la foc mic. Turnați dulceața finită din conurile de pin în borcane sterilizate pregătite și rulați cu capace sterilizate.

Dulceata de conuri de pin (opțiunea nr. 3)

Ingrediente:
Conuri de pin,
1 kg de zahar
1 litru de apă.

Gătit:
Sortați prin conurile pregătite pentru dulceață, spălați și înmuiați timp de o zi. Se amestecă apa cu zahărul (în proporție de 1 kg zahăr la 1 litru de apă) și se fierbe siropul. Apoi turnați conurile în siropul finit și fierbeți aproximativ 2 ore, fără a uita să îndepărtați spuma până când culoarea dulceții devine chihlimbar. Reglați densitatea gemului cu apă.

Dulceată din conuri de pin (așa-numita „miere de Șishkin”)

Ingrediente:
Conuri de pin,
zahăr,
apă.

Gătit:
Sortați mugurii, îndepărtați orice resturi și clătiți-i bine cu apă curată și rece. Se toarna conurile pregatite intr-o cratita emailata, se acopera cu apa rece (trebuie sa acopere conurile cu 1,5-2 cm) si se fierbe 20 de minute din momentul fierberii intr-o cratita inchisa cu capac. Apoi lăsați conurile la temperatura camerei să se infuzeze timp de o zi. Turnați infuzia verde rezultată într-un bol pentru dulceață și aruncați conurile. În continuare, fierbeți siropul cu zahăr (pentru 1 litru de sirop - 1 kg zahăr) timp de cel puțin 1,5 ore. Siropul rezultat va capata culoarea zmeura, cu un gust neobisnuit de delicat. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate fierbinți și se sigilează cu capace. Mierea din conurile de pin, chiar și la temperatura camerei, va fi păstrată foarte mult timp.

Dulceata de conuri de pin „Vara însorită” (fără gătit)

Ingrediente:
Conuri de pin,
zahăr.

Gătit:
Sortați și spălați conurile de pin proaspăt culese, apoi tăiați-le pe fiecare în mai multe bucăți și rulați-le în zahăr, astfel încât să-și elibereze sucul mai repede. Puneți conurile feliate în straturi în borcane și stropiți fiecare strat cu zahăr într-un raport de 1:1 sau 2:1. Stratul superior trebuie acoperit complet cu zahăr. Acoperiți apoi borcanele cu bucăți de tifon și puneți-le într-un loc cald și însorit, scoțând din când în când borcanele și scuturându-le. Faceți această procedură până când zahărul este complet dizolvat și se formează un sirop. Când se întâmplă acest lucru, dulceața este gata și o poți încerca. Închideți gemul de cornet cu un capac etanș și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. Se recomandă tratarea organelor respiratorii cu sirop preparat, luând-o 1 lingură de desert la 0,5 cană de apă clocotită de două ori pe zi. Trebuie să bei cu înghițituri mici dimineața pe stomacul gol și seara înainte de a merge la culcare.

Dulceată din conuri de pin verzi „Bogăția pădurii”

Ingrediente:
1 kg de conuri de pin verzi,
1 kg zahar granulat,
stivă de 10. apă.

Gătit:
Spălați conurile verzi adunate înainte de 20 iulie și puneți la înmuiat peste noapte în apă rece. Faceți sirop din zahăr și apă. Turnați conurile în siropul fierbinte și, amestecând continuu, fierbeți-le până se deschide fiecare. În timpul procesului de gătire, se formează o scară neagră, care nu trebuie îndepărtată. Gemul gata are o culoare maro închis. Dacă ți s-a dovedit gros, diluează-l cu apă fiartă până la densitatea dorită. Se toarnă dulceața în borcanele pregătite și se păstrează la loc răcoros.

Dulceata din conuri de pin zdrobite "Trata de la urs"

Ingrediente:
1 kg conuri zdrobite,
1,2 kg de zahăr,
ceva apa.

Gătit:
Turnați conurile colectate de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iunie într-un lighean, clătiți cu apă rece și tăiați în bucăți mici. Turnați apă într-o cratiță emailată, aduceți-o la fiert și turnați treptat zahărul în ea, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn. Apoi se toarnă conurile tăiate în siropul rezultat și se fierbe la foc mic timp de 5 minute din momentul fierberii. Când timpul stabilit a trecut, stingeți focul și acoperiți tigaia cu tifon. După ce s-a răcit complet, readuceți gemul la fiert și gătiți puțin, apoi răciți din nou. Efectuați această operațiune de 3 ori. După ce ați făcut toate acestea, puneți cu grijă conurile în borcane sterile curate pregătite cu o lingură de lemn, turnați deasupra sirop fierbinte și rulați borcanele cu capace.

Puteți găti dulceață nu numai din conuri de pin. Iese dulceață foarte gustoasă din conuri de brad, groase, ca mierea și, de asemenea, foarte utilă, precum și din molid, cedru.

Dulceata din conuri de brad

Ingrediente:
80 g conuri de brad,
1 kg de zahar
apa, vanilie, suc de lamaie - dupa gust.

Gătit:
Clătiți bine conurile tinere de brad, transferați-le într-o tigaie emailată și acoperiți complet cu apă. Se inchide oala cu un capac si se pune pe foc, se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe aragaz si se infuza 24 de ore. A doua zi, strecoară infuzia, se toarnă într-un alt recipient, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 1,5 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilie și suc de lămâie după gust.

Ingrediente:
1 kg conuri de brad,
1 kg de zahar
2 litri de apă.

Gătit:
Sortați conurile de molid colectate, clătiți și puneți într-o tigaie emailată, umpleți cu apă, acoperind toate conurile cu ea. Apoi puneți recipientul pe foc mic și gătiți timp de 2 ore. Apoi lăsați amestecul să se infuzeze și să se răcească complet, apoi strecurați printr-o sită. Aruncați conurile afară, adăugați zahăr la jeleul rezultat și gătiți încă 2 ore. Turnați dulceața finită în borcane curate și rulați capacele.

Dulceata din conuri de cedru

Ingrediente:
1 kg de conuri de cedru,
1 kg de zahar
1 litru de apă
scorțișoară - după gust.

Gătit:
Sortați conurile de cedru colectate, curățați-le de resturi și ace, clătiți, puneți într-o cratiță, turnați apă fiartă peste el și puneți cratița pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Se adauga apoi zaharul, un praf de scortisoara si se fierbe la foc mic aproximativ 2 ore, amestecand din cand in cand si indepartand spuma. Transferați dulceața fierbinte finită în borcane sterile uscate, rulați capacele și păstrați-l într-un loc răcoros. Această dulceață este bună de utilizat cu ceai fierbinte puternic pentru tratamentul răcelilor și durerilor de gât, prevenirea bronșitei la copii mici și adulți.

Forma conurilor de zada amintește oarecum de o floare. Este necesar să colectați astfel de „flori” pentru gem la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie și nu ar trebui să aibă o dimensiune mai mare de 5 cm. În această perioadă de timp, conurile de zada sunt saturate cu substanțe utile pentru noi. Gemul de la ei este foarte fragedă.

Dulceata din conuri de zada

Ingrediente:
conuri de zada,
zahăr,
apă.

Gătit:
Colectați conurile de zada și spălați-le bine. Luați o cratiță și umpleți-o cu apă și adăugați sare (pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de sare). Înmuiați conurile în această soluție timp de 3 ore. Apoi scoate-le din apă, inspectează-le și selectează-le pe cele bune. Se toarnă conurile selectate cu zahăr, a cărui cantitate ar trebui să se potrivească cu numărul de fructe și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți siropul și adăugați 1 stivă în oală. apa, se fierbe 10-15 minute. Se ia apoi de pe foc, dupa 3 ore se pune din nou pe foc. Acum gătiți timp de 1,5 ore. Dulceata ta ar trebui sa fie de culoare inchisa, cu fructe fragede si moi si o aroma de conifere. Facilitează activitatea căilor respiratorii cu o răceală. Turnați dulceața în borcane și închideți cu capace.

Dulceata de muguri de pin

Ingrediente:
1 kg de muguri tineri de pin,
3 stivă. apă rece
4 stivă Sahara.

Gătit:
Se toarnă lăstarii tineri de pin cu apă, se pune la foc moderat și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi scoateți bulionul de pe aragaz și lăsați la infuzat o zi. După o zi se strecoară bulionul, strângând bine lăstarii. Aduceți bulionul fără lăstari la fiert, adăugați zahăr și gătiți timp de 15 minute până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă dulceața finită în borcane curate și uscate, se închide cu capace din nailon și se păstrează la frigider.

Pentru mulți, dulceața de conuri pare ceva incredibil din tărâmul fanteziei. Conuri - și brusc gem din ele. Cu toate acestea, nu este nimic ciudat în asta, trebuie doar să o încerci o dată și apoi să-ți pregătești un borcan sau două dintr-o astfel de dulceață sănătoasă pentru iarnă. Transformă o vânătoare de conuri în pădure într-o mică aventură în familie și vei avea ceva de reținut în timpul iernii, bucurându-te de o seară liniștită cu dulceața de conuri pentru întreaga familie.

Mult succes cu dulceata de conuri si multa sanatate!

Larisa Shuftaykina