Roșii verzi sărate pentru iarnă. Cum să murați roșiile verzi

Salata de rosii verzi poate fi preparata atat pentru consum direct cat si ca preparat pentru iarna. Fructele necoapte îi conferă un gust deosebit, unic.

• Roșii verzi - 1 kg
• ceapa - 300 g
• ardei gras rosu - (greutatea ardeiului curatat) 300 g
• usturoi - 50 g
• ardei iute - ½ - 1 buc.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 linguriță fiecare.
• coriandru - 1 buchet
• 9% oțet (sau 5% oțet de vin) - 50 ml (sau 90 ml)
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• sare 1 lingura. +1 linguriță

Am făcut 1 kg de roșii (atât mi-au mai rămas după sărare), așa că nu va fi greu de calculat pentru o cantitate mai mare. Am primit vreo 2 litri de salată gata preparată.

Tăiați roșiile în jumătate și apoi în felii subțiri, sare imediat roșiile cu 1 linguriță. sare și amestecați într-un recipient mare în timp ce tăiați. În timp ce mărunți celelalte ingrediente, roșiile vor fi sărate și își vor elibera sucul, apoi trebuie să o scurgi și să o storci puțin „fără fanatism” pentru a nu zdrobi roșiile.

Am taiat ceapa in jumatati inele subtiri si ardeiul fasii subtiri. Tăiați mărunt usturoiul și coriandru.

Adăugați toate legumele tocate, condimentele uscate, 1 linguriță la roșiile stoarse. sare cu o grămadă mică, amestecă bine. Apoi turnați oțet și ulei. Salata se pune intr-o craticioara (eu am facut-o intr-o cutie de 3 litri), se compacteaza, se acopera cu o farfurie si se pune o greutate mica (un borcan cu apa, eu am pus 0,5 litri).

Lăsați salata într-un loc cald timp de aproximativ o zi, apoi o puteți transfera într-un borcan și o puteți păstra la frigider.

Puteți încerca imediat sau la câteva ore după răcire.

Excesul de salata poate fi pus in borcane, sterilizate si sigilate.

Reteta 2: delicioasa salata de rosii verzi cu nuci si usturoi

• Roșii verzi - 3 bucăți
• Nuci - 200 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3-4 catei
• Ierburi proaspete - După gust (pătrunjel, coriandru)
• Condimente - După gust (schinduf, ardei iute, coriandru, sare)
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Oțet - 6 linguri. linguri
• Sarat la gust

Tăiați roșiile verzi în felii și puneți-le într-o cratiță. Se adauga 200 ml apa, sare, ulei si putin otet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Asezati rosiile intr-o strecuratoare si adaugati ceapa tocata grosier.

Treceți nucile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu condimente, se adaugă 4 linguri. oțet și amestecați.

Adăugați pasta groasă rezultată în salată și adăugați ierburi proaspete. Se amestecă și se pune la frigider pentru o oră sau două. Gata, salata de rosii verzi este gata!

Reteta 3: cum sa faci salata de rosii verzi cu morcovi si ceapa

• – rosii verzi - 3 kg
• - morcovi - 1,5 kg
• - ceapa - 1,5 kg
• - sare - 100 g
• - zahăr - 150 g
• - ulei vegetal - 300 g
• - otet 9% - 60 g la 1 litru de suc
• - piper, dafin - dupa gust

Legume - roșii verzi, se clătesc bine morcovii în apă rece, apoi se taie roșiile felii, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră. Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele, se pot si rondele daca nu este mare.Se pune totul intr-o tava sau lighean emailat mare, se presara cu sare, se amesteca bine (este mai bine sa faci asta cu mainile, nu cu lingura) si punem la loc racoros 10-12 ore, pentru ca legumele sa se inmoaie si sa elibereze zeama.

Apoi, sucul care s-a format trebuie turnat într-o altă cratiță și măsurat în borcane de litri, adică va trebui din nou turnat mai întâi într-un borcan, apoi într-o altă cratiță - acest lucru este necesar pentru a afla cât de mult. otet trebuie sa adaugam (vezi reteta).

La acest suc adăugăm zahăr, ulei vegetal și oțet (atât cât este nevoie în borcane), piper și foi de dafin după gust; dacă vă place picant, adăugați mai mult, iar dacă nu, mai puțin.

Și puneți zeama pe foc, când fierbe trebuie să turnați apa clocotită în legume, amestecați ușor și puneți totul la fiert. Gatiti salata timp de 30-40 de minute.

Pregătiți borcanele în avans; acestea trebuie spălate și sterilizate. Punem salata fierbinte finita in borcane, o rulam, o intoarcem cu susul in jos, o invelim in ceva caldut si o lasam sa se raceasca in aceasta pozitie. Dupa racire, salata de rosii verzi cu morcovi si ceapa este gata de consumat.

Reteta 4: Salata de rosii verzi cu usturoi

roșii verzi – 1 kg
usturoi – 1-2 catei
pătrunjel proaspăt – 20 g
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
oțet de masă - 1 lingură. l.
zahăr - 2 linguri. l.
amestec de ardei - 2-3 g
ardei iute - dupa gust
sare - 1 lingura. l.

1. Spălați bine roșiile verzi sub jet de apă, uscați, tăiați joncțiunea cu tulpina. Tăiați legumele în felii de mărime medie și puneți-le într-un bol.

2. Curata usturoiul si tai-l marunt (tai-l foarte marunt cu un cutit, trece-l prin presa sau rade-l pe razatoarea fina).

3. Spălați pătrunjelul, uscați-l și tăiați-l mărunt cu un cuțit.

4. Spălați ardeii iute, uscați-i, îndepărtați tulpinile și semințele, tocați (treceți prin presă sau tăiați mărunt cu un cuțit).

Cantitatea acestui produs este la discreția dumneavoastră. Dacă se dorește, ardeiul iute poate fi înlocuit cu ardei roșu măcinat sau nu se poate adăuga deloc.
5. Adăugați usturoi tocat, ardei iute, zahăr, sare, un amestec de ardei și oțet de masă într-un bol cu ​​roșii. Amestecați bine amestecul de legume până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate.

6. Adaugati in salata ulei de floarea soarelui si patrunjelul tocat, amestecati din nou, acoperiti vasul cu rosii cu folie alimentara (sau un capac) si dati la frigider pentru 1-2 zile. Pentru a pregăti această salată, este indicat să folosiți ulei rafinat de floarea soarelui.

7. După 1-2 zile, scoateți bolul cu salată din frigider, amestecați mâncarea, puneți-o într-un bol cu ​​salată și serviți.

Pentru a pregăti această salată, vă recomand să folosiți ardei roșu iute. În acest caz, mâncarea va arăta mai strălucitoare și mai apetisantă. Pe lângă pătrunjel, puteți folosi orice alte ierburi după gustul dvs., de exemplu, mărar sau țelină. În acest caz, verdețurile pot fi adăugate atât în ​​timpul procesului de gătire, cât și imediat înainte de servire.

Reteta 5: prepararea salatei de rosii verzi intr-un aragaz lent

• roșii verzi (800 g)
• Ardei gras dulce (1 buc.)
• Ceapa (2 buc.)
• zahăr (0,5 linguriță)
• sare de masă (1 linguriță)
• roșie (1 buc.)
• Ulei vegetal (2 linguri)
• Morcovi (3 buc.)
• Usturoi (1 buc.)

Este delicios, este foarte gustos atât rece, cât și proaspăt preparat, încă fierbinte și cu pâine.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă ceapa.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă la ceapă.

Se spală ardeiul gras și se taie fâșii.

Curățați usturoiul și tăiați felii; eu aveam un cap mic, cântărind 15 grame. Gătiți legumele timp de 10 minute la setarea „prăjire”.

Spălați și tăiați roșiile după cum doriți și puneți-le în aragazul lent.

Gatiti in modul "tocanita" timp de 1 ora, adaugati sare si putin zahar. În timpul gătirii, legumele vor elibera mult suc; dacă nu vă place, puteți evapora și prăji ușor legumele folosind modul „prăjire”.

După ce timpul a trecut, salata este gata. Poftă bună!

Reteta 6: Salata de rosii verzi si ardei

1 kg roșii verzi, puteți lua unele ușor roz sau gălbui, dar mereu ferme, eu am avut doar verde,
1 pastaie de ardei rosu amar,
1 cap de usturoi,
zahăr - 2 mese. linguri,
oțet 9% - 2 linguri,
ulei vegetal - 2 linguri,
sare - 1 lingura,
patrunjel optional.

Intr-un bol amestecam sarea, zaharul, uleiul vegetal si otetul, adaugam piper tocat marunt, usturoiul, stors printr-o presa de usturoi sau si tocat marunt. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.

Tăiați roșiile în felii

puneți într-un castron cu capac sau într-un borcan și umpleți cu amestecul rezultat,

Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru o zi.
Se scoate, se pune intr-un bol de salata si se presara patrunjel. Delicios! Se poate pastra mult timp, insa aceasta cantitate o mancam in 2 zile.

Reteta 7: salata de rosii verzi, morcovi, usturoi

Aceasta reteta se consuma sub forma de salata, aperitiv, rece sau calda si este foarte gustoasa. Bucătăria georgiană.

• 500 g roșii verzi
• morcovi - 3 buc
• ceapa - 2 buc.
• ulei vegetal - 3 linguri
• usturoi-5 catei
• ardei iute - 1 bucată
• patrunjel, sare, piper

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile în bucăți mici, morcovii în felii, ardeiul iute mărunt. Se condimentează legumele cu sare, piper, se adaugă ulei vegetal și se fierbe timp de 25-30 de minute. La final se adauga usturoiul si patrunjelul tocate marunt. Lasa sa se raceasca.

Conform rețetei, toate legumele ar trebui să fie fierte deodată, fără să fie prăjite, dar pentru că... Nu prea îmi place „ceapa fiartă”, o prăjesc mai întâi până se rumenesc, apoi adaug morcovii, prăjindu-i ușor și roșiile la final.
Serviți cu carne sau pur și simplu mâncați cu pâine proaspătă.

Rețeta 8: Salată de roșii verzi și castraveți

• castraveți – 2 kg;
• roșii verzi – 2 kg;
• ulei vegetal - ½ cană;
• zahăr - ½ cană;
• oțet de masă - după gust;
• muștar - 1 lingură;
• sare de masă - 1,5 linguri;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• usturoi - 4 catei.

Legumele se spală bine și se taie în bucăți mari. Puneți-le într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr, sare, piper, muștar și usturoi. Se toarnă oțet de masă și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă 4-5 ore.

După acest timp, puneți salata în borcane curate și uscate și trimiteți la sterilizare. Procesul durează aproximativ 15 minute. Apoi sigilați bine capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați preparatele în această poziție aproximativ o zi - în acest timp salata se va fi răcit complet și va fi gata de depozitare. Puneți borcanele cu gustări într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta 9: Salata de rosii verzi cu varza

Salata de roșii verzi este un aperitiv picant, dulce-acrișor, care se potrivește bine cu carne și cartofi sub diferite forme; poate fi servită asezonată cu ulei vegetal nerafinat. Oțetul de mere marinează ușor legumele, menținând crocante și nu este deloc dăunător în comparație cu oțetul de masă.

1 kg. roșii verzi (ferme, fructe întregi)
1 kg. varza alba
2 cepe mari
2 ardei dulci
100 g zahar (mai putin posibil)
30 g sare
250 ml otet de mere 6%
5-7 mazăre neagră și ienibahar

Randament: 1 litru de salată preparată.

Adăugați zahăr, oțet de mere, boabe de piper negru și ienibahar în amestecul de legume. Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute la foc mic. Se spală bine borcanele de sticlă, se sterilizează la cuptorul încins sau la abur timp de 10-12 minute, se pune amestecul fierbinte pregătit în ele, compactând bine. Dacă se intenționează păstrarea în afara frigiderului, este necesar să se sterilizeze borcanele de jumătate de litru în apă clocotită timp de 10-12 minute, borcanele de litri pentru 15-20, apoi se rulează sub capace de fier. Acoper cu un capac de plastic, racesc la temperatura camerei si pun salata la frigider.

Este foarte bine sa serviti aceasta salata ca aperitiv cu cartofi fierti, carne la cuptor sau pasare.Iar un borcan de salata se poate pastra la frigider pana la 3 luni.

Reteta 10: salata rapida de rosii verzi

Pregătesc salată de roșii verzi folosind această rețetă de aproximativ 20 de ani. Toată familia îl adoră, salata este foarte gustoasă și aromată, amintește puțin de roșiile verzi umplute, dar mai ușor de preparat. Ingrediente minime, preparare rapida si gust uimitor!

O salată rapidă de roșii verzi poate fi servită într-o oră sau două de la preparare. O puteți păstra la frigider mai mult de o lună; această salată este potrivită și pentru conservare.

roșiile verzi - 1,8 kg, complet verzi, coacere lăptoasă și maro sunt potrivite;
ardei gras – 4 bucăți, roșu este mai bun, este mai strălucitor și mai gustos;
usturoi – 2 capete;
ardei iute - jumătate dintr-o păstăie și o păstăie întreagă dacă vă place mai picant;
verdeata – 1 legatura patrunjel + marar;

Pentru marinată veți avea nevoie de:
apă 1 litru;
oțet 9% - 100 ml;
sare – 50 ml;
zahăr 100 ml.

se fierbe apa, se adauga sare, zahar, otet, se lasa sa fiarba si se ia de pe foc - marinada de salata este gata!

Spălați roșiile și tăiați-le în felii mici.

Se adauga ardeiul gras tocat, ardeiul iute, ierburile tocate marunt si usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi.

Se amestecă totul și se pune strâns într-o sticlă de 3 litri sau borcane de litri.

O porție de legume face 1 sticlă sau borcane de 3 litri de salată.

Se toarnă marinada peste salată.

În funcție de ce fel de marinată folosiți, rece sau fierbinte, va depinde de gustul, viteza de preparare a salatei și termenul de valabilitate al acesteia.
Dacă turnați marinată clocotită peste salată, atunci te poți răsfăța cu ea de îndată ce totul se răcește. Desigur, are un gust mai bun dacă îl mai lași încă o oră la frigider. Păstrați salata la frigider.
Daca vrei sa pregatesti aceasta salata pentru iarna. Se toarnă peste el marinată clocotită și se sterilizează timp de 20 de minute. După aceea, sigilați borcanele. Gustul de salată conservată va fi puțin mai blând decât cel proaspăt.
Daca turnati salata fierbinte, 60 -80 de grade cu marinata, apoi dupa ce totul s-a racit, lasam salata sa fiarba 8-10 ore la temperatura camerei si abia apoi o punem la rece. Această salată va fi mai crocantă decât cea anterioară și gustul ei va fi mai strălucitor.
Dacă turnați marinata care s-a răcit la temperatura camerei peste salată, atunci trebuie să o lăsați cel puțin o zi, dar această salată poate fi păstrată la frigider mai mult de o lună.

De obicei fac o salată din 1,5 sau 2 porții de legume, împart totul în 3 părți și umplu fiecare sticlă cu marinată la temperaturi diferite. Așa că am o salată rapidă de roșii verzi pentru prânz și cină. Când primul borcan este mâncat, un al doilea borcan bine infuzat și răcit este pe drum. Iar al treilea borcan se poate pastra la frigider pana cand vrei sa te bucuri din nou de o salata de rosii verzi.
Serviți o salată rapidă de roșii verzi, răcită. Inainte de servire, poti adauga in salata cateva ierburi proaspete si ulei aromat de floarea soarelui, sau te poti descurca fara el, dupa bunul plac. Poftă bună!

Când vine toamna, iar în grădină au mai rămas multe roșii verzi, mulți le aruncă pur și simplu. Dar nu ar trebui să strici produsul, deoarece există multe rețete pentru roșii verzi instant. Legumele pot fi murate, fermentate, sărate, transformate în caviar și o varietate de salate. Cele mai utile sunt roșiile sărate. Rezultatul va mulțumi toată familia și prietenii.

Selectarea produsului

Pentru a pregăti roșii verzi tocate instant, ar trebui să respectați câteva reguli atunci când le alegeți. Principalele sunt:

Pene cu adjika și usturoi

Acest preparat se face cel mai bine în borcane de litri. Rețeta rapidă de roșii verzi include următoarele produse:

Pentru a mura rapid roșiile verzi cu usturoi, ar trebui să faceți următoarele:

întreg în coreeană

Roșiile preparate după această rețetă se dovedesc a fi destul de picante, deoarece aparțin bucătăriei coreene. Acestea conțin următoarele ingrediente:

1. Roșii verzi foarte coapte, al căror diametru este de până la 5 centimetri - 500 g.
2. Pătrunjel proaspăt - 1 buchet mediu.
3. Căței de usturoi - 7 buc.
4. Ardei iute uscat - 1 buc.
5. Ulei vegetal - 4 linguri. l.
6. Oțet natural de mere sau vin - 3 linguri. l.
7. Sare de bucătărie - după gust.

Rețeta include următorii pași pas cu pas:

După ce timpul a trecut, puteți mânca instant roșii verzi.

Stilul georgian pentru iarna

Acest preparat are un aspect foarte atractiv și un gust de neegalat. Ingredientele pentru gătit sunt:

Cum să faci un preparat picant georgian conform acestei rețete:

După aceasta, vasul este pus într-un loc rece și întunecat până iarnă.

Fermentat în armeană

Roșiile murate sunt foarte populare în Armenia. Pentru a le pregăti aveți nevoie de următorul set de produse:

Roșiile verzi rapide conform acestei rețete se prepară după cum urmează:

Cu muștar și aspirină

Această metodă se numește „rece” deoarece nu implică sterilizare. Ingredientele preparatului sunt:

Pentru a mura roșiile verzi la rece, trebuie să efectuați următoarele proceduri:

Este gata de utilizare după 2 luni.

În butoaie fără oțet

Roșiile sărate preparate în butoi sunt extrem de gustoase și sănătoase, deoarece nu conțin oțet.

Rețeta include următoarele produse:

Pentru a mura roșiile într-un butoi fără oțet, trebuie să faceți următoarele.

• roșii verzi (dimensiuni medii);
• ardei dulce (rosu);
• usturoi;
• pătrunjel;
• ardei iuti.
• Pentru umplere:
• 2 litri de apă;
• 50 g zahăr granulat;
• 100 g sare;
• 100 ml otet de masa.

Cum se prepară zilnic roșii verzi sărate

Spălați bine roșiile verzi și tăiați-le în felii mari. Roșiile coapte cu lapte sunt mai potrivite pentru murarea zilnică, adică suprafața lor nu este întunecată, ci ușor albicioasă.

Ardeiul ar trebui să fie exact roșu; puteți, desigur, să luați ardei verde, dar atunci aperitivul nu va mai arăta atât de strălucitor și frumos. Scoateți tulpina cu semințele, spălați și tăiați fâșii subțiri. Utilizați ardeiul în raport cu roșiile verzi în proporție de 1:2.

Se spală și se toacă frunzele de pătrunjel proaspăt, se toacă mărunt usturoiul și ardeiul iute. Ar trebui să adăugați mai multe verdețuri; nici nu trebuie să vă zgâriești cu usturoi. Dar cantitatea de ardei iute depinde de picantul său și de dragostea ta pentru lucrurile picante.

Pune toate acestea într-un recipient termorezistent cu capac și amestecă bine. Folosim un recipient dreptunghiular mare, puteți folosi un borcan, tigaie sau cadă mică.

Adăugați zahăr granulat, oțet și sare în apă, aduceți totul la fiert și turnați marinata rezultată peste legumele tocate și amestecate. Dacă este necesar, cantitatea de umplutură ar trebui mărită, principalul lucru este că acoperă complet roșiile.

Închideți capacul și lăsați la temperatura camerei până când marinada se răcește complet. Apoi pune recipientul la rece.

După 24 de ore, puteți aplica și savurați roșii verzi sărate crocante și ușor picante. Dacă se dorește, aperitivul vegetal poate fi asezonat cu ulei vegetal, dar acest lucru nu este deloc necesar, deoarece este foarte bun în forma sa pură.

Reteta instant rosii verzi sarate cu fotografii

Vă oferim o rețetă de roșii verzi sărate de gătit rapid; le vom găti cu mult usturoi și ierburi.

Roșii verzi ușor sărate pe zi

Timp de gătit: Nu este indicat

După amintirile mele, rețeta care a fost cea mai solicitată a fost roșiile verzi ușor sărate de gătit rapid; acum veți vedea rețeta într-o zi. Aceste roșii sărate umplute cu ierburi și usturoi pentru iarnă nu sunt mai puțin gustoase.

– 1,5 litri apă fiartă;

– 1,5 linguri sare;

– 3 linguri de zahar;

– 1 lingura otet de mere 5%;

– O grămadă mică de mărar;

– 3 catei de usturoi;

Alege roșii dense, ferme, întregi, fără defecte ale pielii. Spala-le.

Luați un castron sau un castron înalt cu apă și adăugați sare, amestecați zahărul și amestecați până se dizolvă complet, apoi adăugați oțet de mere.

Tocați mărunt usturoiul. Asigurați-vă că pregătiți aceste roșii verzi pentru iarnă.

Luați un recipient mare și puneți pe fundul acestuia mărar proaspăt și usturoi.

Adăugați toate roșiile tari, ardeiul,

pune ardei iute deasupra

se toarnă în saramură pregătită în prealabil.

Tăiați mărarul. Puneți mai mult mărar deasupra borcanului.

Dați la frigider pentru o zi, după care roșiile verzi ușor sărate pentru gătit instantaneu

va fi gata. Cu siguranta iti va placea aceasta reteta, deoarece este neutra si potrivita atat pentru adulti cat si pentru copii datorita gustului discret care iese la sfarsit.

Roșii verzi ușor sărate instant, rețetă pe zi

Ador legumele conservate: rosii, castraveti, diverse salate. Din păcate, nu am întotdeauna suficient timp pentru a pregăti conserve, deoarece trebuie să lucrez de dimineața până seara. Vă propun să pregătiți roșii verzi ușor sărate, o rețetă rapidă de gătit într-o zi

Roșii verzi murate instant într-o cratiță

Murarea roșiilor verzi este simplă și profitabilă. În primul rând, vor fi folosite fructe necoapte și nu va trebui să vă gândiți cum să le păstrați. În al doilea rând, există un număr foarte mare de rețete cu care puteți mura roșii verzi. Alegerea celui mai potrivit pentru tine nu va fi dificilă. În al treilea rând, fructele verzi murate sunt foarte sănătoase și gustoase.

O varietate de opțiuni pentru murat vă permite să pregătiți roșii picante, dulci, cu sau fără umplutură, cu condimente și cele clasice în saramură.

Chiar dacă familia ta are deja o rețetă preferată, poți oricând să încerci ceva nou. Iar gospodinele au apreciat de mult beneficiile preparatelor de casă:

• stii sigur ca felul de mancare este preparat din ingrediente proaspete;
• astfel de gustări sunt mult mai ieftine;
• cel mai important, nicio salată populară din supermarket nu se poate compara cu gustul salatelor de casă.

Este foarte convenabil să folosiți tigăi emailate pentru murarea roșiilor verzi. Ele înlocuiesc cu succes butoaiele, în care legumele au fost de multă vreme sărate și fermentate. În apartamentele și casele moderne rar puteți găsi o cadă de decapare adevărată. Dar oale, găleți și recipiente din plastic sunt disponibile în cantități suficiente și de diferite dimensiuni. Recipientul optim este o cratiță de până la 5 litri. În astfel de recipiente puteți marina roșiile în diferite moduri.

Luați în considerare rețetele populare de roșii verzi murate într-o tigaie pentru iarnă.

O opțiune simplă și gustoasă pentru marinarea acasă

Vom avea nevoie de roșii medii, necoapte. Cel mai bine este dacă sunt în stadiul de coacere lăptoasă cu pielea ușor albită.

Cele maro, roșii și verzi necesită concentrații diferite de sare la decapare.

Selectăm fructe netede, sănătoase, fără deteriorare, semne de deteriorare sau zone putrezite.

Spălați bine fructele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le fierbe în apă clocotită. Lasă roșiile să stea timp de 5 minute, apoi se răcește imediat sub jet de apă rece.

Spalam verdeata, le lasam la scurs si le tocam.

Curățați usturoiul; puteți tăia cățeii în jumătate. Adesea, la marinare, cateii de usturoi se pun intregi.

Așezați tigaia într-un vas de dimensiuni potrivite, astfel încât în ​​timpul fermentației sucul să nu se scurgă pe podea.

Puneți roșiile verzi albite într-o cratiță în straturi. Presărați fiecare strat cu ierburi, felii de ardei și usturoi. Cu cât luăm mai multe ierburi proaspete, cu atât mai bogat va fi gustul roșiilor verzi murate din tigaie.

Se fierbe saramura și se răcește. Turnați amestecul răcit peste roșii, puneți deasupra o farfurie și apăsați. Acoperiți cu o cârpă curată. Programăm o degustare în 2 săptămâni.

Proporții de ingrediente pentru 1 kg de roșii verzi:

• usturoi – 1 cap mare;
• ardei iute – 1 pastaie;
• pătrunjel și țelină - câte 1 legătură.

Dacă doriți, adăugați frunza de dafin și mazărea de ienibahar într-o cantitate mică.

Pentru a face saramură, pentru fiecare litru de apă trebuie să luați 2 linguri de sare.

Opțiune de sărare accelerată

Această rețetă este folosită de multe gospodine pentru a accelera procesul de preparare. Datorită conținutului de solanină din roșiile verzi, este nevoie de timp pentru a-și reduce concentrația. Este distrus în timpul fermentației și preparatul de roșii verzi din tigaie devine sigur pentru consum. Dar este posibil să murați roșii verzi instant.

Literal, într-o zi, obțineți roșii delicioase, dar în acest caz trebuie să adăugați oțet de masă. Dacă acest lucru nu te deranjează, atunci hai să începem.

Măsurăm numărul de roșii necoapte folosind o cratiță de 3 litri. Luăm cât se va potrivi în ea. De obicei, această cantitate este egală în greutate cu 1,6 - 1,8 kg.

Spălați bine toate roșiile și tăiați-le felii ca o salată. Pentru a vă asigura că legumele sunt tari și elastice când sunt fierte, nu le tăiați mărunt.

Rade 2-3 morcovi.

Tăiați ardeiul iute în bucăți. Ajustați cantitatea de picant după gustul dvs.

Măcinați cățeii de usturoi într-un mod convenabil.

Incepem sa asezam legumele in straturi in tigaie - alternand rosiile cu usturoi, morcovi si ardei.

Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15 minute. Apoi se toarnă apa într-un recipient separat și se fierbe din nou, dar cu sare (2 linguri), zahăr (5 linguri), oțet (100 ml). Adăugați în saramură frunze de dafin (3 buc.) și boabe de piper (5 buc.).

Fierbeți amestecul timp de 3 minute și turnați roșiile în tigaie. Se acopera cu un capac si se lasa la marinat o zi. După 24 de ore, roșiile noastre verzi marinate în tigaie sunt gata.

Metoda de marinare la rece într-o tigaie

O opțiune excelentă pentru murarea roșiilor verzi cu aromă de butoi. Ghivecele ajută dacă nu există cadă în casă. Și necesită multă îngrijire, astfel încât să reziste mai mult și calitatea fructelor să fie excelentă. Prin urmare, preferința gospodinelor pentru tigăile emailate este complet justificată.

Această opțiune nu are doze foarte stricte de produse și este considerată cea mai convenabilă. Un alt plus este că puteți folosi roșii de diferite dimensiuni pentru recoltare. Cele foarte mari sunt tăiate în jumătate. Ingredientele principale sunt roșiile verzi, ierburi proaspete (mărar, țelină, pătrunjel), condimente (usturoi și ardei iute).

Spălați legumele pregătite sub jet de apă. Tăiați-le pe cele mari și tăiați-le pe cele medii și mici. Puncțiile pot fi înlocuite cu tăieturi în formă de cruce în zona tulpinii.

Curățați usturoiul și tăiați felii.

Tăiați ardeiul iute în bucăți sau inele.

Se spală verdeața și se toacă grosier sau se lasă frunze întregi.

Pune verdeata pe fundul tigaii si deasupra un strat de rosii. Alternați straturile de roșii verzi cu ardei, usturoi și ierburi. Condimentele sunt așezate într-un singur strat. După ce ați așezat tigaia, trebuie să vă asigurați că stratul final este format din condimente și ierburi.

Prepararea marinatei este foarte simplă. Pentru o tigaie de 3 litri veți avea nevoie de apă rece fiartă (2 litri) și sare grunjoasă (70 g pe litru). Când gătiți pentru oale de 5 sau 10 litri, trebuie doar să recalculați proporțiile. Umpleți recipientul astfel încât saramura să acopere toate legumele.

Opțiune rapidă cu legume

O rețetă uimitoare și delicioasă care combină roșii verzi, ardei gras, morcovi, ceapă și condimente.

Unicitatea sa este că aperitivul cu roșii verzi arată ca ardeii umpluți. Iar umplutura constă din usturoi, ceapă, morcovi și roșii. Dar roșiile necoapte conservate în acest fel îi vor surprinde pe toți oaspeții.

Pentru 5 kg de ardei dulce va trebui să pregătiți:

• 5 kg roșii necoapte;
• 300 g usturoi decojit;
• 1 morcov și 1 ceapă mare.

Marinada se prepară din 2 pahare de zahăr, oțet și ulei vegetal și 2 linguri de sare de masă.

Tăiați roșiile în felii mici.

Ardeiul îl curățăm de tulpini și semințe și îl clătim sub jet de apă.

Măcinați roșiile, morcovii, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Amestecați și umpleți ardeii cu acest amestec.

Puneți-l strâns în tigaie, stropindu-l suplimentar cu ierburi și rondele de ceapă.

Fierbeți marinada cu toate ingredientele deodată și turnați peste piesa de prelucrat. Se pune tigaia cu ardei pe foc si se fierbe 15 minute.

Se pot gusta legume racite.

Când murați roșii verzi, nu vă fie teamă să folosiți ierburile preferate. Fiecare dintre ele oferă gustului și aromă proprie gustării, așa că există o mulțime de rețete.

Roșii verzi marinate instant cu usturoi

Dacă aveți o mulțime de roșii verzi, le puteți valorifica, făcând un aperitiv rapid și gustos folosind această rețetă. Roșii verzi marinate instant cu usturoi Sunt perfecte pentru orice garnitură, iar ca aperitiv pot fi servite cu carne la cuptor. Pentru a dobândi un gust bogat, roșiile trebuie să stea la frigider timp de două zile. În acest timp se vor marina bine și devin mai moi.

Ingrediente

Etape de gătit

Spălați și tăiați roșiile verzi în felii. Se adauga sare, zahar, un amestec de ardei, patrunjel tocat marunt si usturoi trecut prin presa, se toarna otet. Toate ingredientele trebuie amestecate și lăsate până când sarea și zahărul se dizolvă. Puteți mai amesteca de câteva ori, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve mai repede.

Apoi adăugați ulei de floarea soarelui la roșii și amestecați din nou. Uleiul trebuie adăugat la sfârșit, deoarece condimentele nu se dizolvă bine în el.

Acoperiți vasul cu roșii cu folie sau un capac și puneți-l la frigider pentru două zile. După acest timp, pot fi servite delicioase roșii verzi murate cu usturoi, cu gătire rapidă.

Roșii verzi murate instant cu usturoi - rețetă cu fotografii

Dacă aveți o mulțime de roșii verzi, le puteți valorifica, făcând un aperitiv rapid și gustos folosind această rețetă. Roșiile verzi marinate cu usturoi cu gătire rapidă sunt perfecte pentru orice garnitură, iar ca aperitiv pot fi servite cu carne la cuptor. A cumpara...

Alegeți cele mai bune, mai interesante și dovedite rețete de roșii verzi cu usturoi pe site. Încercați variante cu o varietate de ierburi aromate, ardei gras și ardei iute și morcovi. Creați o gustare uimitoare dintr-un produs aparent rezidual. Apreciază frumusețea diferitelor marinate.

Atunci când alegeți roșii verzi, sortați-le după gradul de coacere, precum și după mărime. Nu este recomandabil să amestecați roșiile maro și verzi într-un singur recipient. În mod ideal, sunt potrivite fructele de mărime medie, de culoare verzuie-lăptoasă, fără deteriorare și tulpini. Fierbinte, dulce, picant, murat, murat, umplut - există destul de multe moduri de a pregăti roșiile verzi. Rezultatul, în orice caz, va fi magnific.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de roșii verzi și usturoi sunt:

Interesanta reteta:
1. Faceți „carne tocată”: piureați ierburile, usturoiul și ardeiul într-un blender.
2. Adăugați sare și amestecați.
3. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate sau faceți o tăietură în formă de cruce.
4. Umpleți cu grijă cu amestecul picant sărat.
5. Așezați „umbrele” de mărar, câteva mazăre de amar și ienibahar, cuișoare, frunze și rădăcină de hrean și frunza de dafin pe fundul unui bol curat.
6. Împachetați bine roșiile.
7. Se toarnă în saramură caldă.
8. Lăsați într-un loc răcoros pentru câteva săptămâni.

Cele mai rapide cinci rețete de roșii verzi cu usturoi:

Sfaturi de ajutor:
. Înainte de a face pregătiri, este mai bine să curățați recipientele cu bicarbonat de sodiu, să clătiți bine cu apă și să sterilizați. După acest tratament, borcanele nu vor exploda.
. Este convenabil să sterilizați borcanele pentru conservare în cuptorul cu microunde (10-15 minute). Trebuie doar să turnați o jumătate de pahar de apă în fiecare.
. Este mai bine să nu folosiți roșii verzi foarte mici, mai mici decât o nucă. Ele pot conferi un gust amar și vârfuri verzi, ceea ce va deteriora semnificativ calitatea produsului final.

Lista clasică a preparatelor de legume pentru iarnă include reprezentanți ai culturilor precum: castraveți, varză, dovlecei, vinete, morcovi și multe alte fructe.

Ați încercat vreodată să gătiți roșii verzi - sărate și murate, sau măcar ați auzit de un astfel de aperitiv? Dacă aveți noroc cu o recoltă, chiar dacă nu este prea coaptă, atunci asigurați-vă că rulați câteva borcane - veți fi surprins cât de gustoasă este.

Murături și marinate: care este diferența?

Conservarea este una dintre cele mai populare moduri de păstrare a alimentelor pentru o lungă perioadă de timp. Castraveți, roșii, dovlecei, ardei, chiar usturoi - acestea sunt legumele pe care ne bucurăm mereu să le vedem pe masa noastră.

Dar de ce preferăm să mâncăm unele dintre ele sărate, iar altele marinate, deoarece tehnologiile lor de preparare sunt destul de asemănătoare?

1. La sare, sarea este folosită ca conservant. Păstrează mai bine produsele în forma lor cea mai naturală și oferă, de asemenea, o perioadă de valabilitate destul de lungă.
2. Marinada este pe bază de acid: poate fi suc de lămâie, oțet sau ceva asemănător. Acesta, în combinație cu ulei și alți aditivi, face felul de mâncare picant și, dacă se dorește, picant.

Încercați să gătiți ambele opțiuni, apoi alegeți care vă place cel mai mult.

Roșii verzi sărate pentru iarnă

Ingrediente

Cantitatea de produse este indicata la borcan de 2 litri

• roșii verzi - 1 kg;
• Usturoi - 3-5 catei;
• Frunza de dafin - 2-3 buc.;
• Pătrunjel - 3-4 crenguțe;
• Frunza de coacaze negre - 5 buc.;
• Hrean (frunze) - 3 buc.;
• Ardei iute - 1 păstaie (puteți lua câte doriți sau vă descurcați cu totul fără ea);
• sare - 2 linguri;
• Ienibahar și boabe de piper negru - după gust;
• Apă de băut - 1 l.

Cum să murați roșiile verzi în borcane pentru iarnă

Dacă ați încercat vreodată să murați roșii, atunci această rețetă nu vă va provoca dificultăți. Cel mai important lucru este să alegi legumele potrivite, astfel încât să nu fie învinețite sau stricate, iar apoi ai nevoie doar de puțină răbdare.

Sterilizare borcane și capace

• Vom folosi metoda de conservare la rece, așa că o atenție deosebită trebuie acordată curățeniei vaselor. Pentru sterilizare folosim o baie de aburi, un cuptor electric sau un cuptor obișnuit cu microunde. În acest din urmă caz, asigurați-vă că turnați apă în borcane pentru a preveni crăparea acestora.
• Cand borcanele s-au incalzit bine, asezati-le cu grija pe un prosop curat si lasati-le sa se raceasca la temperatura camerei.

Prepararea legumelor

• De regulă, roșiile verzi nu sunt prea mari, așa că haideți să le verificăm pentru găuri, locuri putrede și alte defecte.
• Spălați bine; dacă există tulpini, îndepărtați-le. Pune roșiile pe un prosop pentru a se usuca.
• În acest moment, spălați verdeața, ardeiul iute și curățați usturoiul. Nu uitați că ardeii vin în diferite grade de căldură, iar cei mai tari sunt semințele. Prin urmare, dacă îl folosim, măsuram cantitatea după gustul nostru.

Puneți straturile de alimente într-un borcan

• Mai întâi puneți condimente și usturoi cu hrean în borcane răcite și uscate, apoi câteva dintre roșii. Întindem mai multe straturi în această ordine până când borcanul este complet plin.

• Turnați apă rece într-un recipient separat de dimensiune suficientă. Este important ca acesta să fie de înaltă calitate, așa că îl folosim fie îmbuteliat, fie dintr-o fântână sau sursă dovedită.
• Adăugați sare în el în proporție de 2 linguri pe litru de apă. Se amestecă bine până când sarea se dizolvă complet. Acest lucru va dura ceva timp.

Rulați borcanele cu roșii verzi

• Se toarnă saramura peste roșiile verzi, se închide bine capacul și se pune la frigider.

Conservele de roșii verzi vor fi gata în aproximativ 1,5 luni. Singura condiție este ca acestea să fie depozitate într-un loc răcoros.

Roșii verzi murate pentru iarnă

Ingrediente

• — 3 kg + -
• - 1 cap + -
• — 2-3 buc. + -
• - 1 buchet + -
• Frunze de coacăze negre — 4-5 buc. (sau dupa gust) + -
• — 7-8 buc. (sau dupa gust) + -
• Ardei iute - 1-2 păstăi (sau după gust) + -
• - 2 linguri. pentru 1 litru de apă + -
• - 4 linguri. pentru 1 litru de apă + -
• — 2 linguri. pe borcan de litru + -
• Ienibahar - 5 buc. + -
• Boabe de piper negru— 7 buc. + -

Cum să gătești delicios roșii verzi murate

Procesul este foarte asemănător cu metoda anterioară, singura diferență este că vom folosi o marinadă fierbinte cu oțet. Aceste roșii conservate pot fi păstrate la temperatura camerei.

• Preparam preparatele si legumele in acelasi mod descris in cazul precedent.
• Colectăm castraveți și ierburi în borcane sterilizate, alternându-le. Ar trebui să fie iarbă în partea de sus.
• Intr-o tigaie separata se fierbe apa si se toarna peste rosii. Acoperiți ușor cu un capac și lăsați să se infuzeze 20-30 de minute.
• Turnați apa din conserve înapoi în tigaie, aduceți-o la fiert și adăugați condimente (sare, zahăr, oțet). Se amestecă totul până se dizolvă complet, apoi se toarnă lichidul în borcane.
• Le inchidem ermetic si le lasam la marinat 1,5-2 luni. După care aperitivul poate fi servit la masă.

Acum știi să gătești roșii verzi (sărate și murate). Alegeți opțiunea conservată preferată - și bucurați-vă de această gustare neobișnuită, dar incredibil de gustoasă.

Poftă bună!