Cum se prepară prăjituri cu brânză de vaci. Prajituri cu branza de vaci fara oua picioare de cioara

Reteta pentru care am aratat-o ​​chiar zilele trecute. Spre deosebire de prăjiturile Triangle, în Goose Feet (mai puțin unt, există un ou, aluatul stă la frigider 30 de minute, mai puțină făină, praf de copt în loc de bicarbonat), în plus, modelarea fursecurilor în timpul procesului de modelare este diferită ( manipularea cu furculița este doar o mană divină!). Cu această rețetă, m-am convins încă o dată că coacerea cu brânză de vaci este super, este a mea. Mi-au plăcut foarte mult prăjiturile, erau moi, iar aroma nu poate fi descrisă în cuvinte!

Pentru a pregăti prăjiturile „Caș cu picioare de corb”, pregătiți: brânză de vaci, unt, ou, făină de grâu, praf de copt, zahăr.

Combinați brânza de vaci moale, untul rece de la frigider (răzuit pe răzătoarea grosieră) și un ou mic de pui. Se amestecă totul cu o lingură.

Se toarnă făina amestecată cu praful de copt în masa de caș.

Frământați aluatul de caș cu o lingură, apoi strângeți-l într-o bilă cu mâna, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Apoi împărțiți aluatul în mai multe părți. Luați o parte din aluat, întindeți-o, adăugând făină (folosește cât de multă făină este nevoie pentru ca aluatul să nu se lipească nici de sucitor, nici de masă, dar să nu aglomerați aluatul) și tăiați bucăți rotunde cu un pahar de diametru mare.

Acum procedați APROAPE la fel ca și în cazul, și anume: puneți pe o parte un cerc de aluat în zahăr și apăsați ușor cu palma, astfel încât zahărul să se lipească (1 și 2), pliați-l în jumătate spre interior cu partea de zahăr ( 3), apoi scufundați-l în zahăr pe o parte (4), apoi pliați din nou fursecurile în jumătate cu partea de zahăr înăuntru și scufundați-le în zahăr (5), apăsați mijlocul furculițelor cu o furculiță (6), îndepărtați furculița și veți vedea un model în dungi (7) - datorită acestui procedeu fursecurile își vor păstra forma în timpul coacerii și vor arăta ca niște picioare (gâscă sau rață :)).

În același mod, formați fursecuri din întreaga cantitate de aluat (am primit 18 „picioare” în total). Coaceți „labele de caș” într-un cuptor preîncălzit (180 de grade timp de 30 de minute).

Răciți prăjiturile Houndstooth și vă puteți bucura și vă puteți trata pe cei dragi.

Bucura-te de masa ta!

„Crow’s Feet” – biscuiți cu brânză de vaci #1: cei mai delicioși biscuiți cu brânză de vaci fără ouă făcute vreodată. De asemenea, este foarte drăguț și destul de ușor de preparat, așa că dacă aveți niște brânză de vaci, asigurați-vă că faceți acest fel de mâncare delicioasă!

Produsele de copt rezultate sunt moi și fragede, cu un gust strălucitor de caș cremos. Excelent cu o ceașcă de ceai, cafea sau cacao. Singurul negativ este că desertul se mănâncă foarte repede, oricât l-ați pregăti 😉

Și această rețetă de prăjituri din brânză de vaci „Crow’s Feet” este potrivită pentru cei cărora nu le place să se chinuie prea mult cu aluatul, dar totuși doresc să-și răsfețe pe cei dragi cu produse delicioase de casă. Nu există dificultăți în pregătirea aluatului în sine - totul este destul de simplu. Ei bine, pentru a te asigura că totul funcționează pentru tine, te va ajuta această rețetă cu fotografii pas cu pas!

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 300 g
• unt - 180 g
• Praf de copt - 10 g
• făină - 250 g
• Zahar – 1 pahar
• Sare - un praf
• zahăr vanilat - 10 g

Reteta de fursecuri din branza de vaci "Houndstooth" cu fotografie

Untul topit.

Piure brânza de vaci cu o furculiță. Am avut un produs fermier destul de uscat. Puteți folosi și cele cumpărate din magazin, atâta timp cât sunt de bună calitate. Și dacă este mai umed, atunci va trebui să adăugați mai multă făină decât cea dată în rețetă.

Se toarnă brânza de vaci în unt.

Apoi treptat (o jumătate de pahar pe rând) a început să adauge făină și să frământe imediat aluatul cu mâinile. Se adaugă făină până când aluatul a început să se desprindă de pe mâini. In total, am adaugat 250 g. Daca branza ta de vaci este prea umeda, atunci poti sa mai adaugi 50 g si sa framanti bine. Nu este nevoie să umpleți prea mult brânza de vaci cu făină - altfel produsul finit va fi greu, dar dorim să obținem produse de patiserie fragede.

Cu ultimul lot de faina am adaugat praful de copt.

A framantat-o ​​bine.

Se rulează într-o bilă, se acoperă cu o pungă și se dă la frigider 1 oră.

Aceasta este atât de frumusețe:

O oră mai târziu, am tăiat o bucată mică, am rulat-o și am tăiat cercuri folosind un pahar.

Cât ai luat de la 1 bucată?

Am împăturit cercul în jumătate, apoi din nou în jumătate.

Înmuiat în zahăr. Și am făcut asta cu întregul test.

În principiu, astfel de triunghiuri pot fi lăsate ca atare sau puteți face „picioare” - folosiți un cuțit pentru a face 2 tăieturi.

Acestea sunt picioarele de cioara pe care le primim:

Tapetați o tavă de copt cu pergament și uns-o cu ulei. Și ea a așezat prăjituri viitoare.

L-am pus la cuptor pentru 40 de minute la 180.

Și după acest timp am avut bărbați atât de frumoși.

Atât, prăjiturile cu picioare de corbie sunt gata!

Bucură-te de ceaiul tău!

Fursecurile mele preferate sunt foarte fragede, aerisite, fulgioase si usor si simplu de preparat. Să încercăm?

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

350 g faina (poate avea nevoie de putin mai mult sau putin mai putin)

400 g branza de vaci

200 g unt sau margarina

1 lingurita praf de copt

1/3 – ¼ linguriță sifon de var

PREGATIREA:

Se amestecă făina cu praful de copt și bicarbonatul de var.

Adăugați unt tocat rece sau margarina. Alternativ, uleiul poate fi ras pe răzătoarea grosieră.

Măcinați făina și untul în firimituri.

Pasați brânza de vaci într-o masă omogenă.

Adăugați unt și firimituri de făină în brânză de vaci și frământați rapid aluatul.

Frământați mult timp - nu este nevoie să frământați aluatul, doar pentru a obține omogenitate. Deoarece făina și brânza de vaci sunt diferite peste tot, poate fi necesar să adăugați puțină făină în timpul procesului de frământare (dacă aluatul se dovedește a fi prea moale și lipicios). În cazul brânzei de vaci foarte uscate, este logic să începeți să frământați aluatul cu mai puțină făină, adică. luați, de exemplu, 300 g și adăugați dacă este necesar.

Rotunjiți aluatul frământat, acoperiți și lăsați-l la frigider pentru 30-40 de minute.

Rulați aluatul răcit într-o frânghie și apoi împărțiți-l în funcție de dimensiunea dorită a fursecurilor.

Puneți câteva linguri de zahăr într-o farfurie mică și lată, apoi adăugați mai mult zahăr pe măsură ce mergeți. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată în zahăr, deși personal îmi plac mai puțin prăjiturile în această variantă; puteți folosi zahăr granulat obișnuit, sau, de exemplu, zahăr brun.

Luați una dintre bucățile de aluat, frământați-o într-o prăjitură groasă, așezați tortul pe zahăr și, apăsând-o cu degetele deasupra, apăsați zahărul, apoi îndoiți tortul în jumătate cu partea de zahăr spre interior, puneți din nou pe zahăr - apăsați - pliați și așa mai departe de mai multe ori (de obicei faceți 2 - 4 adăugiri). În cele din urmă, prăjitura ar trebui să aibă un blat zaharat și un fund fără zahăr. Alternativ, aluatul poate fi prerulat și apoi în aceeași ordine: apăsați zahărul - pliați - apăsați...

Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 200 - 210 C până se rumenesc (aproximativ 15 minute).

Are cel mai bun gust când este complet răcit, dar poate fi servit și fierbinte.

Bucură-te de ceaiul tău!

Picioarele de corb sunt prăjituri fără ouă cu brânză de vaci. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, poate fi preparat foarte repede și destul de simplu, dar asta nu înseamnă că va fi gata în două minute, trebuie să țineți cont de timpul de încălzire a cuptorului, de răcire al aluatului și, de asemenea, pentru formând prăjituri delicioase. Toate acestea vor dura în total o oră și jumătate.

Asigurați-vă că încercați să faceți aceste prăjituri cu brânză de vaci dacă nu ați făcut-o deja. Se pregateste o reteta de picioare de cioara fara a folosi oua de gaina, iar pe langa acestea vom avea nevoie de urmatorul set de produse pentru acest preparat delicios. Asa de, trebuie luat:

brânză de vaci cu grăsime medie - 200 de grame;
Unt 73% grăsime sau poți folosi margarină obișnuită - 200 de grame;
Un plic de praf de copt egal cu 10 grame sau poti folosi bicarbonat de sodiu;
zahăr granulat - un pahar;
Făină de grâu - 300 de grame (o cană și jumătate).

Coacerea prăjiturile cu picioare de cioara vor proceda după cum urmează. Pregătiți toate ingredientele de mai sus în cantitățile necesare și începeți procesul de frământare a aluatului de fursecuri. Acest proces merge destul de repede.

Așadar, trebuie să puneți brânza de vaci într-un bol preparat din sticlă sau email, și se recomandă să topiți margarina sau untul pe gaz sau într-o baie de aburi; în plus, puteți profita de progresele tehnologice sub forma unui cuptor cu microunde.

Apoi amestecați brânza de vaci cu margarina topită sau untul folosind un tel sau zdrobiți amestecul cu o furculiță până la omogenizare. In continuare, puteti folosi un aparat de bucatarie, reprezentat de un blender cu imersie, acesta va ajuta la realizarea asa-numitei structuri cremoase a aluatului.

Dacă nu aveți un blender submersibil în gospodărie, puteți folosi o sită sau un pisător pentru a măcina și a măcina bine masa de caș, deoarece prezența bulgări grosiere de caș în prăjituri le poate strica oarecum gustul. Se recomandă să efectuați această procedură și să nu fiți leneș, atunci produsele de copt vor fi pur și simplu uimitoare și fragede.

Acum că masa de unt este gata, se recomandă să dizolvați un pahar de zahăr granulat în ea; pentru a face acest lucru, puteți utiliza din nou blenderul și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. După care trebuie să adăugați un pachet de praf de copt, care va asigura apoi splendoarea produselor de copt. În plus, puteți folosi bicarbonat de sodiu obișnuit, va avea același efect, adică va contribui la porozitatea aluatului.

În continuare, puteți începe să introduceți treptat făina și este recomandat să o cerneți mai întâi, astfel încât aceasta să fie îmbogățită cu oxigen, ceea ce va face viitoarele fursecuri mai aerisite și mai poroase. Frământați aluatul, ar trebui să fie destul de moale și moderat elastic, astfel încât să puteți efectua această procedură cu o lingură, masa va fi frământată bine.

Merită să ne amintim că aluatul nu trebuie să se întindă pe masă; dacă se întâmplă acest lucru, înseamnă că cantitatea de ingrediente a fost plasată incorect, ar trebui să adăugați făină și să frământați din nou masa, ar trebui să fie fragedă și flexibilă.

Se recomandă să împărțiți aluatul rezultat în trei părți; acestea trebuie să fie formate în bile, care să fie învelite în folie alimentară și puse la frigider pentru o perioadă. Dacă începeți să gătiți imediat, prăjiturile se pot întinde pur și simplu pe foaia de copt, chiar dacă toate proporțiile ingredientelor sunt îndeplinite.

Cel mai bine este să scoateți o bilă de aluat din frigider, să o întindeți, să formați prăjituri și se recomandă să rulați din nou resturile și să le puneți la rece. Deci, aluatul trebuie întins la o grosime de cel mult 3 milimetri. Apoi luați o formă rotundă mică, de exemplu, puteți folosi un pahar obișnuit, care este folosit pentru a forma un cerc și a-l tăia.

Cercul finit de aluat de caș ar trebui să fie scufundat în zahăr, apoi trebuie să îl îndoiți în jumătate și să-l stropiți din nou cu zahăr granulat și să-l îndoiți din nou în jumătate, scufundându-l din nou în nisip. Astfel poți obține un triunghi cu fundul semicircular. Toate părțile trebuie sigilate suficient de bine pentru a preveni desfacerea lor în timpul coacerii.

Asezam toate fursecurile formate din picioare de corbie in zahar pe o tava de copt tapetata in prealabil cu hartie de copt, dar este de retinut ca trebuie puse pe partea in care nu este zahar granulat, altfel se va arde.

Desigur, fursecurile, precum și orice produse de copt, se recomandă să fie trimise la un cuptor preîncălzit, unde temperatura va ajunge la 210 de grade. La o temperatură atât de ridicată, umiditatea din brânza de vaci se va evapora suficient de repede și va începe să dobândească un fard frumos și apetisant în zece minute.

După ce s-au rumenit prăjiturile cu caș, sunt gata; devin dulce-crocanți la exterior și delicios de fulgi, precum și oarecum umezi la interior. Dacă reduceți temperatura în cuptor, produsele coapte cu caș se vor dovedi a fi destul de dure, așa că este mai bine să nu experimentați, ci să preîncălziți imediat cuptorul la setarea optimă.

Aș dori să remarc că copiilor le vor plăcea foarte mult aceste prăjituri delicioase. Adulții din gospodărie se vor bucura și de această delicatesă; principalul lucru este să nu uscați produsele de copt. În plus, nu ar trebui să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, deoarece poate deveni învechit și își poate pierde gustul original. Gătește cu plăcere!

Mulți oameni își amintesc din copilărie o prăjitură delicioasă cu un nume neobișnuit - „Crow’s Feet”. Mâncarea dulce a câștigat popularitate încă din perioada sovietică; se distinge prin prepararea sa simplă și numărul mic de ingrediente. Fursecurile sunt încă relevante astăzi; gospodinele grijulii își răsfață gospodăria cu ele și păstrează tradițiile bucătăriei rusești.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

Datorită gustului său delicat și crocant, adulților și copiilor le place să mănânce delicatesa. Fursecurile „Picioarele de ciob” sunt benefice pentru organism, acest lucru se datorează prezenței brânzei de vaci, care este un ingredient important. Produsul lactat este bogat în vitamine și minerale benefice.

O cantitate mică din vas nu va dăuna organismului, dar dacă mâncați o mulțime de prăjituri, va afecta starea generală a organelor interne. Prezența grăsimilor mărește conținutul de calorii al produsului, așa că nu-l abuzați.

Dificultate și timp de gătit

Nu există nicio dificultate în a face prăjituri cu picioare de corbie; acestea se prepară rapid și ușor. Procesul de creare a aluatului durează 10-15 minute, în plus, semifabricatul se află la frigider timp de 20-30 de minute, apoi se alocă 15 minute la turnarea produselor. Coacerea durează aproximativ o jumătate de oră în total. Ca urmare, timpul total de gătire pentru felul de mâncare dulce este de 1 oră și 30 de minute.

Prepararea mâncării

Pregătiți cu atenție toate ingredientele pentru preparatul culinar:

• Brânza de vaci se piure sau trece printr-un blender până la omogenizare; produsul trebuie folosit fără cocoloașe;
• Veți avea nevoie de făină de grâu și de preferință de cea mai bună calitate, cerneți-o bine de mai multe ori, acest lucru este recomandat pentru a îmbogăți produsul cu oxigen și puf;
• Scoateți untul sau margarina pentru coacere din materialul de ambalaj, frământați ușor;
• Este indicat să cerneți zahărul granulat pentru a elimina excesul de impurități și cocoloașe;
• Spălați bine ouăle, ștergeți-le și spargeți-le într-un bol separat curat; dacă este necesar, separați albușurile de gălbenușuri;
• Se recomanda stingerea bicarbonatului de sodiu in otet pentru a face produsele pufoase.

Cum să faci prăjituri cu picioare de ciorb

1. Folosind o răzătoare grosieră, rade untul sau margarina pentru coacere. Cerneți făina și adăugați la ingredient, măcinați totul până se sfărâmiciază.
2. Măcinați brânza de vaci cu o furculiță și transformați-o într-o masă omogenă, amestecați cu ouă, sifon și sare. Adăugați margarină și făină la aceste ingrediente.
3. Aluatul trebuie să fie moale; după ce l-am învelit în folie, puneți-l la frigider pentru 1 oră.
4. După ce a trecut timpul, scoateți dintr-un loc rece, întindeți un strat subțire și folosiți un pahar pentru a decupa forme; puteți face prăjituri plate obișnuite cu mâinile.
5. Se presară o parte a semifabricatului cu zahăr și se pliază în jumătate, cu umplutura înăuntru. Înmuiați din nou produsul pliat în zahăr și uniți-l în jumătate. Presărați din nou umplutura înainte de a pune pe tava de copt.
6. Faceți picioare din forme; pentru a face acest lucru, tăiați partea rotunjită în fâșii egale, făcând 3-4 tăieturi în total.
7. Preîncălziți cuptorul și coaceți produsul la o temperatură de 180-190 de grade pentru cel puțin 25 de minute. Biscuiții finiți se extind în formă și capătă o culoare aurie.

Ingrediente, număr de porții

Pentru a face fursecuri cu picioare de ciorb veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• brânză de vaci cu grăsime medie – 200 g;
• făină premium - 2-3 căni;
• unt - 200 g;
• zahăr - 0,5 căni;
• ou – 1 buc.;
• sifon - 0,5 linguriță.

Numărul de componente este suficient pentru 50 de bucăți de semifabricate. Acest lucru este suficient pentru un grup de copii, precum și ceaiul de seară acasă.

Pregătire pas cu pas cu fotografii

1. Untul preînghețat se zdrobește rapid pe răzătoare.
   
2. Amestecați untul zdrobit cu brânză de vaci.
   
3. Adăugați făină la ingrediente și pregătiți o masă omogenă.
   
4. Adăugați oul împreună cu sifonul stins la ingredientele amestecate și măcinați bine.
   
5. Trebuie să faceți un aluat tare, așa că presărați suficientă făină. Depinde mult de brânză de vaci; poate fi uscată sau umedă. Înfășurați aluatul finit în folie, apoi dați la frigider până la 30 de minute.
   
   
6. Întindeți o prăjitură subțire din aluatul răcit, grosimea nu trebuie să depășească 0,3-0,5 cm Cu ajutorul unui pahar sau cană, decupați cercuri.
   
   
7. Distribuiți zahărul preparat pe o farfurie plată și înmuiați o parte a produsului.
   
   
8. Îndoiți cercul în jumătate, partea de zahăr trebuie să fie înăuntru, stropiți semicercul rezultat cu zahăr și pliați.
   
9. Înmuiați partea superioară a celei de-a patra părți a semifabricatului în zahăr.
   
10. Se aseaza semifabricatele formate pe o tava tapetata cu hartie de copt.
    

Coaceți prăjiturile „Crow’s Feet” mai întâi într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15 minute, apoi gătiți până când sunt gata timp de 10 minute la o temperatură de 160 0 C.

Valoarea nutritivă

În 100 g de produs:

• Proteine ​​– 10,15 g
• Grăsimi - 20,56 g
• Carbohidrați – 53,36 g.
• Valoare energetică – 350,64 kcal.

Opțiuni de gătit

Pe lângă ingredientele enumerate, se adaugă stafide și nuca mărunțită, la discreția gazdei. Puteti scufunda prajiturile in glazura, dar materiile prime trebuie sa fie fara zahar si ulei vegetal.

Fara branza de vaci

Un desert delicios poate fi preparat fără ingredientul principal - brânză de vaci. Rețeta se va schimba imediat; în loc de componenta lactate, folosiți maioneză; o porție va necesita 200 g de produs. În plus, veți avea nevoie de margarină - 200 g, 2,5 căni de făină cernută, 2 ouă mari, 2/3 de lingură de desert de oțet de masă și 1 pahar mare de zahăr. Pregătiți aluatul conform rețetei de bază.

Prin salturi

Pentru a face cookie-uri veți avea nevoie de un set de următoarele componente:

• 50 g drojdie proaspata;
• 1 pahar cu apă caldă;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pachet de unt sau margarină;
• 600 g faina.

Reguli de gatit:

Printr-o mașină de tocat carne

Pregătiți aluatul după una dintre rețetele de mai sus, apoi răciți-l printr-o mașină de tocat carne. Acoperim in prealabil tava cu hartie de copt, asezam produsele finite la suprafata si coacem 15-18 minute pana se rumenesc.

Reteta video

• Brânza de vaci cu grăsime medie este ideală pentru a face aluat de brânză de vaci, iar prăjiturile finite vor avea un gust delicat.
• În produsul finit, brânza de vaci zdrobită puternic va ieși în evidență. O furculiță obișnuită este potrivită pentru tocat, precum și un blender sau poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne.
• „Picioarele” finite vor deveni moi după adăugarea gălbenușurilor în loc de ouă întregi.
• Asigurați-vă că plasați produsul finit într-un loc rece; datorită frigului, ingredientul va deveni elastic, iar semifabricatele vor fi obținute cu ușurință.
• Pentru ca produsele să capete puf la coacere, făina trebuie cernută de mai multe ori.