Como fazer pollock picado. O que pode ser preparado com pollock picado

Quase qualquer peixe de tamanho médio sem muitas espinhas é adequado para fazer costeletas de peixe. Na maioria das vezes são preparados com linguado, pelengas, salmão, salmão rosa, pescada, bacalhau e bagre. Mas eles ocupam o primeiro lugar em popularidade.

Para prepará-los, é melhor usar carcaças de peixe em vez de filés. Acontece que os filés de peixe ficam cobertos por uma grande camada de água, então depois de descongelar pode ficar com mais água do que carne. Além disso, o preço do filé de peixe é bem mais caro. Costeletas de peixe Pollock, a receita passo a passo que quero oferecer hoje, é bastante simples e semelhante a fazer costeletas de porco.

A receita usará ingredientes padrão para costeletas - ovos, pão e cebola. A principal diferença entre a receita é a presença de amido nela. Com a sua ajuda, as costeletas não só manterão bem a sua forma e não se desfarão durante a fritura, mas também ficarão suculentas, pois o amido reterá água no interior das próprias costeletas. É por isso que com amido ficam sempre mais fofinhos. Agora vamos dar uma olhada como cozinhar costeletas de peixe de escamudo.

Ingredientes:

• Pollock – 2 carcaças,
• Cebolas – 1 unid.,
• Amido (batata) – 1 colher de sopa,
• Pão - 3-4 peças,
• Ovos – 2 unid.,
• Óleo vegetal,
• Sal e especiarias.

Costeletas de peixe Pollock - receita

Descongele ligeiramente o pollock. Isso tornará mais fácil separar os filés. Corte as barbatanas com uma tesoura ou faca. Depois disso, faça uma incisão no abdômen. Remova as entranhas. Remova a pele. A pele do peixe ainda é densa e pode ser facilmente removida. Resta cortar a carne da espinha dorsal e das costelas com uma faca. Agora remova os ossos grandes do filé de peixe resultante.

Passe por um moedor de carne. Torça a cebola e acrescente ao peixe picado.

Junte os ovos.

Mexer.

Mergulhe o pão em água ou leite. Passe também por um moedor de carne.

Misture novamente a mistura de carne picada.

Adicione sal, especiarias e amido.

Mexa novamente. Depois de adicionar o amido, você pode ver imediatamente que a carne picada ficou muito mais espessa.

Com as mãos umedecidas em água, forme pequenos hambúrgueres. Achate-os ligeiramente. Como qualquer outra costeleta, podem ser empanadas com farinha ou pão ralado antes de fritar. Costeletas prontas só devem ser colocadas em uma frigideira quente com óleo vegetal - isso lhes dará uma crosta crocante.

Frite dos dois lados por cerca de 3-4 minutos.

Costeletas de peixe Pollock. foto

Os pratos de peixe devem estar no cardápio de cada pessoa. A maioria das pessoas prefere pratos feitos com peixes caros, mas você pode preparar muitos pratos deliciosos com peixes baratos, como o escamudo.

Pollock é um dos produtos mais econômicos vendidos em qualquer supermercado. Este peixe é frito, guisado, cozido, cozido no vapor e empanado. Proponho preparar um prato democrático - costeletas de pollock no forno.

Vamos preparar os ingredientes para fazer costeletas de pollock picadas no forno.

Descongelamos as carcaças do escamudo, retiramos as barbatanas e a cauda e retiramos a pele. Separe o filé dos ossos.

Mergulhe o pão branco ou pão no leite e reserve.

Corte a cebola em cubinhos e frite até ficar macia.

Usando um moedor de carne, moa o filé de pollock, os pedaços de pão espremidos do leite e a banha. Adicione o ovo, a cebola frita, o sal, a pimenta preta moída e misture bem com as mãos.

Com as mãos umedecidas em água, formamos costeletas de tamanho médio com escamudo picado. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo vegetal e leve ao forno por 40-50 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

As costeletas de Pollock são um prato dietético simples que combina um sabor delicado e agradável e uma rica composição vitamínica. Os nutricionistas recomendam unanimemente a introdução deste peixe na sua dieta diária com a maior frequência possível.. Além disso, as costeletas de pollock são perfeitas para crianças e quem cuida do seu corpo. Outra característica interessante deste prato é o seu baixo custo. Os filés de Pollock são encontrados em abundância em mercados e supermercados, como todos os outros produtos necessários.

As costeletas de Pollock são fritas na frigideira, assadas no forno ou na panela elétrica e também cozidas no vapor para máxima preservação dos microelementos benéficos. Ao peixe picado são adicionados sêmola e farinha, pão ou polpa de pão, ovos, leite, creme de leite e maionese. Para tornar o prato mais suculento, muitas vezes são adicionados vegetais frescos.: cebola, abobrinha, repolho ou batata. Costeletas de Pollock também podem ser complementadas com banha, queijo duro, manteiga, arroz e queijo cottage. Esses aditivos aumentarão o conteúdo calórico do prato, mas também o tornarão mais satisfatório.

Pollock tem um sabor muito delicado, portanto, praticamente nenhum tempero é usado no preparo das colettes, para que não matem o próprio peixe. Basta adicionar um pouco de sal e pimenta-do-reino à carne picada. Se desejar, você pode adicionar alho e ervas frescas.

Costeletas de Pollock podem ser fritas empanadas ou adicionar molho a elas. Molho de tomate combina melhor com pratos de peixe. Costeletas de pollock prontas devem ser servidas com acompanhamento, que pode ser batata, quaisquer cereais e massas, além de saladas leves de vegetais.

Segredos para fazer costeletas de pollock perfeitas

As costeletas de Pollock são um prato universal que pode ser oferecido a todos os membros da família, jovens e idosos. A sua textura delicada, sabor agradável e ausência de cheiro a peixe conquistarão rapidamente os seus admiradores. Então você só precisa se lembrar de algumas regras simples, como cozinhar costeletas de pollock, e você pode deliciar seus entes queridos com uma nova guloseima interessante:

Segredo nº 1. Antes de preparar costeletas de pollock, esprema o excesso de líquido do filé e seque-o com guardanapos de papel. Caso contrário, a carne picada não grudará bem.

Segredo nº 2. Se você planeja separar os filés de pollock para fazer costeletas, precisará do dobro do peso de peixe fresco indicado nas receitas.

Segredo nº 3. Quaisquer costeletas de pollock, independente do método de cozimento indicado na receita, podem ser fritas, assadas ou cozidas no vapor sem alterar a composição dos ingredientes.

Segredo nº 4. Não é recomendado moer o filé de pollock no liquidificador. É melhor apenas cortar com uma faca ou passar por um moedor de carne, escolhendo uma grelha com furos grandes. O fato é que pedaços de peixe muito pequenos perderão a suculência e as costeletas ficarão secas.

Segredo nº 5. Não há necessidade de limpar muito bem as espinhas do peixe antes de preparar costeletas de pollock - durante o processo de moagem, a maioria delas simplesmente permanecerá dentro do moedor de carne, enquanto outras ficarão visualmente visíveis na carne picada e podem ser facilmente removidas. Pequenos ossos moles ficarão completamente moídos e ficarão invisíveis.

Muitos chefs preferem cozinhar costeletas de pollock em uma frigideira, porque demora um pouco menos. No entanto, é no forno que o sabor deste prato se revela melhor. Fora isso, a receita não difere do método tradicional de preparo de costeletas. Será uma boa base para experiências culinárias. As cascas do pão só devem ser cortadas se estiverem realmente estragadas. O acompanhamento ideal para essas costeletas de pollock seriam vegetais frescos ou cozidos, além de uma variedade de picles.

Ingredientes:

• 500 g de filé de pollock;
• 1 cebola;
• 100ml de leite;
• 1 fatia de pão branco;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 50g de manteiga;
• 1 ovo;
• Pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de pollock e passe-o por um moedor de carne grande.
2. Despeje o pão com leite e deixe descansar por 10-15 minutos, corte a cebola em pedaços grandes.
3. Moa a cebola e o pão em um prato com a carne picada no liquidificador ou moedor de carne.
4. Bata o ovo ali, acrescente sal e pimenta a gosto (também pode usar coentro, orégano e mostarda seca).
5. Misture o filé de pollock picado e forme pequenas costeletas de peixe.
6. Unte uma assadeira com manteiga derretida e coloque as costeletas afastadas umas das outras.
7. Espalhe o creme de leite uniformemente sobre as costeletas e leve a assadeira ao forno pré-aquecido.
8. Cozinhe as costeletas de pollock no forno a 200 graus por 20 minutos.

Interessante da rede

Com a adição de banha, as costeletas de pollock ficarão definitivamente suculentas e nutritivas. Você pode aumentar a quantidade deste produto em até 200 G. A batata também dará um sabor agradável e o pão tornará o prato mais satisfatório. É melhor molhar o pão com antecedência para que, quando for picado no moedor de carne, fique no leite por pelo menos 15 minutos. O processo de preparação das costeletas de pollock segundo esta receita é extremamente simples, pelo que pode iniciar experiências culinárias mesmo com pouca experiência em pratos de peixe. Antes de fazer carne picada para costeletas, pode-se fritar a cebola até ficar macia.

Ingredientes:

• 1kg de filé de pollock;
• 2 ovos;
• 2 batatas;
• 50ml de leite;
• 120g de banha;
• 3 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 100g de pão;
• Óleo vegetal;
• Pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Corte o pão em rodelas, retire as cascas e mergulhe a polpa no leite.
2. Passe o filé de pollock e a banha por um moedor de carne, assim como a cebola, o pão embebido e as batatas.
3. Moa o alho num espremedor de alho e acrescente à carne picada resultante, sal e pimenta tudo a gosto.
4. Bata os ovos na carne picada e misture bem todos os ingredientes novamente.
5. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e, com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas de pollock.
6. Frite as almôndegas preparadas dos dois lados até dourar.

Costeletas de filé de Pollock podem ser preparadas mesmo sem o uso de moedor de carne. A carne deste peixe é muito macia, basta picá-la finamente com uma faca. A semolina ajuda a manter a forma das costeletas, o que também confere ao prato um aroma apetitoso. A única desvantagem de usar este produto é o preparo demorado - você terá que esperar até que a semolina inche, caso contrário não conseguirá obter o efeito desejado. Antes de começar a preparar costeletas de pollock, a sêmola com ovos e pão branco deve ter o mesmo volume do peixe picado.

Ingredientes:

• 500 g de filé de pollock;
• 2 ovos;
• 2 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. eu. semolina;
• 250g de pão branco;
• Leite;
• Óleo vegetal;
• Pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Enxágue bem o filé e seque-o, corte em cubos bem pequenos.
2. Pique também a cebola e junte ao peixe, sal e pimenta tudo.
3. Corte a casca do pão e despeje o leite na polpa para que o líquido a cubra completamente.
4. Em um prato separado, misture os ovos e a semolina, triture até ficar homogêneo.
5. Esprema levemente o pão e coloque numa tigela com os ovos, mexa e deixe por 20 minutos.
6. Combine o conteúdo da tigela com o peixe picado e misture bem.
7. Forme pequenas costeletas de peixe e frite em óleo vegetal aquecido até dourar dos dois lados.

Agora você sabe preparar costeletas de pollock de acordo com uma receita com foto. Bom apetite!

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Preparar um prato saboroso e ao mesmo tempo muito interessante não será difícil se você souber surpreender e agradar seus entes queridos. Costeletas de peixe podem não ser um produto novo, mas têm sido um pouco esquecidas ultimamente. Vale a pena corrigir esse mal-entendido irritante e criar uma pequena obra-prima culinária com suas próprias mãos. Muitos que ainda não experimentaram este prato certamente ficarão encantados. Afinal, seu sabor e aparência são excelentes.

Um dos peixes mais populares para fazer costeletas é o escamudo. Tem muita carne e praticamente nenhum osso. As qualidades gustativas também são muito valiosas e com a ajuda de certos produtos aumentam em uma ordem de grandeza. Além disso, esta opção também é econômica. Não é necessário usar peixes vermelhos do oceano caros para esta receita, mas o escamudo seria uma opção ideal.

Como cozinhar peixe corretamente

Muitas pessoas consideram o pollock um peixe inadequado devido à sua secura e sabor suave. Mas as donas de casa habilidosas sabem muito bem como consertar isso. Além disso, devido a certos ingredientes você sempre pode enriquecer a paleta de sabores e eliminar o ressecamento com a ajuda de pequenos ajustes. Como resultado, a carne fica extraordinariamente suculenta e saborosa.

O ideal é usar filé inteiro para cozinhar. Não é tão caro, mas leva muito menos tempo para cozinhar. Desta forma, ossos desnecessários podem ser evitados. Se não houver filé, você mesmo pode tentar cortar a carcaça em porções.

Na maioria das vezes, as carcaças são vendidas sem cabeça e escamas e podem ser evisceradas sem problemas. Para isso, são bem lavados e secos. A cabeça é separada até o final das guelras e a cauda deve ser cuidadosamente cortada até o início do esqueleto do peixe. Corte as barbatanas com uma tesoura. Corte o abdômen com uma faca afiada e desenhe cuidadosamente do início ao fim do abdômen. Retire o excesso e retire o filme. Enxague bem.

Faça um corte longitudinal bem feito no peixe, nas costas e no abdômen. Com uma faca, levante a carne e separe o filé. Execute um procedimento semelhante no segundo lado. Os ossos estão separados perfeitamente. O resultado é um filé bom e completo, sem formações ósseas desnecessárias.

Separar a carne dos ossos não é difícil. O principal é fazer pelo menos um pouco de esforço e ganhar precisão. E então em 10 minutos o filé de primeira classe estará pronto para fazer costeletas.

Receita clássica com fotos passo a passo

Esta opção é fácil de fazer e incrivelmente saborosa. Pode ser criado tanto por um cozinheiro novato quanto por um chef experiente. O principal é querer fazer algo original e interessante.

Ingredientes:

• Banha de porco – 150 gramas.
• Pollock – 600 gramas.
• Leite integral – 1/2 xícara.
• Ovos selecionados - 2 peças.
• Cebola - cabeça.
• Aveia - um copo.
• Óleo vegetal – 1/2 xícara.
• Especiarias.

O prato foi pensado para 6 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Corte a banha e o filé em rodelas. Passe por um moedor de carne.

2. Faça um procedimento semelhante com as cebolas.

3. Junte o ovo. Polvilhe com a quantidade necessária de especiarias. Misture bem até formar uma massa densa e homogênea.

4. Aos poucos adicione o leite e misture a carne picada. Faça o procedimento até adquirir consistência viscosa e parar de grudar na louça.

5.Bata o ovo com pimenta. Moa a aveia até obter migalhas finas. Coloque em uma tigela para empanar.

6.Aqueça a frigideira. Despeje óleo sobre ele. Leve para ferver. Faça costeletas com as mãos molhadas. Passe primeiro no ovo, depois na aveia picada e coloque na frigideira.

7. Assim que a crosta estiver dourada, vire para o outro lado. As costeletas rosadas precisam ser cozidas um pouco até ficarem totalmente cozidas por mais 5-6 minutos.

8.Vire novamente até a crosta ficar crocante.

Sirva com legumes e arroz. A casca é dourada e crocante, e as costeletas derretem literalmente na boca graças à sua consistência delicada.

Assista também nossa receita em vídeo:

Bom apetite!

Como cozinhar costeletas no forno

Muitos afirmam com razão que o escamudo é o peixe mais delicado com o qual você pode fazer o que quiser. E ao mesmo tempo tem poucas calorias, por isso é perfeito para uma dieta alimentar. Se combinar bem todos os ingredientes e fazer um molho original, o resultado será excelente.

Ingredientes:

• Filé de Pollock – 700 gramas.
• Sêmola – 1/4 xícara.
• Migalhas de pão.
• Ovo selecionado.
• Pão é um recorde.
• Especiarias.
• Manteiga – 50 gramas.
• Leite integral - um copo.
• Óleo vegetal – 50 gramas.
• Cebola – 2 cabeças.
• Cenouras cenouras – 2 raízes.
• Creme de leite 15% - 50 gramas.

O prato foi pensado para 8 pessoas.

Processo de cozimento:

1.Prepare todos os produtos.

2.Despeje o leite em um recipiente fundo. Adicione a semolina e um pedaço de pão. Misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe inchar. Despeje a manteiga previamente derretida.

3. Processe bem o filé, passe por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Misture com a mistura de leite. Adicione especiarias.

4. Descasque o excesso de cenouras e cebolas. Corte a raiz vegetal em tiras finas e pique bem a cebola. Misture o creme de leite com o ovo e o leite. Adicione temperos a gosto. Faça pequenas costeletas com a mistura de costeletas e passe cada uma na farinha de rosca. Apesar de a massa não ser densa, deve-se tentar formar bolas idênticas. No futuro, o pollock preparado desta forma irá literalmente derreter na boca.

5. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Arrume as costeletas com cuidado. Polvilhe com cebola e cenoura. Despeje sobre o molho. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o prato por 20-30 minutos, leve ao forno a 180 graus.

6. Retire e coloque em pratos de servir. O topo deve ser decorado com folhagens.

De forma bastante rápida e ao mesmo tempo incrivelmente saborosa, você pode literalmente criar uma obra-prima da culinária que derrete na boca. Pollock fica incrivelmente suculento graças a um molho simples.

Costeletas de peixe com semolina

É fácil agradar a si mesmo e aos seus entes queridos com algo incomum. Para tanto, vale a pena fazer um pequeno experimento. O resultado certamente superará as expectativas e ficará além dos elogios.

Ingredientes:

• Filé de pescada – 800 gramas.
• Banha de porco – 200 gramas.
• Ovo selecionado.
• Sêmola – 1/2 xícara.
• Especiarias.
• Cebola - algumas cabeças.
• Migalhas de pão.

O prato foi pensado para 7 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Prepare o filé.

2.Corte a banha em porções e triture a polpa no moedor de carne, acrescente a cebola e processe da mesma forma. Bata o ovo e os temperos na massa resultante.

3.Adicione a semolina e mexa. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal e repita o procedimento.

4. Deixe a carne picada em infusão até a semolina inchar. Forme costeletas com a mistura. Polvilhe com pão ralado.

5.Aqueça a frigideira. Despeje o óleo vegetal. Coloque as peças em óleo aquecido. Frite dos dois lados até ficar crocante.

6.Coloque as costeletas em uma panela de fundo grosso. Adicione uma pequena quantidade de água. Coloque em fogo baixo para ferver por 5-8 minutos.

7.Coloque num prato e decore com ervas.

Bom apetite a todos!

Para um casal

Esta opção é ótima para uma dieta dietética. Este prato delicado irá agradar aos conhecedores de um estilo de vida saudável. No entanto, isso não afetará de forma alguma o sabor.

Ingredientes:

• Filé de Pollock – quilograma.
• Cebola bulbo.
• Manteiga.
• Ovo selecionado.
• Especiarias.

O prato foi pensado para 9 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Transforme o filé de pollock em carne picada. Misture com especiarias.

2. Junte o ovo e mexa.

3. Molhe as mãos com água. Forme espaços em branco.

4. Unte a grelha para cozimento a vapor com manteiga.

5.Despeje água no molde. Coloque os espaços em branco no molde.

6.Cozinhe por pelo menos 20 minutos.

7.Sirva as costeletas polvilhadas com ervas e creme de leite desnatado.

De forma muito simples e rápida poderá preparar um prato perfeito para a alimentação de crianças e adultos. Ao mesmo tempo é muito leve e saboroso.

Com requeijão

Os cozinheiros ávidos sabem muito bem que se você adicionar um produto interessante a uma receita simples, ele brilhará com novas cores. O resultado será excelente e muito interessante.

Ingredientes:

• Filé de Pollock – 600 gramas.
• Queijo cottage natural – 120 gramas.
• Cebola - cabeça.
• Pão – 2 fatias.
• Leite – 50 miligramas.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovo selecionado.
• Especiarias.

O prato foi concebido para 4 pessoas.

Processo de cozimento:

1.Prepare o filé.

2. Descasque a cebola. Corte em fatias pequenas. Refogue em velocidade quente com um pouco de óleo vegetal até dourar.

3.Corte o filé em pedaços pequenos. Assim você obterá costeletas picadas.

4. Passe o requeijão por uma peneira e transfira para o peixe.

5. Coloque a cebola no recipiente.

6. Corte as cascas do pão. Mergulhe no leite por 5 minutos. Retire, esprema e coloque junto com outros produtos.

7.Adicione o ovo à carne picada com especiarias. Mexa bem.

8. Amasse novamente com as mãos. Isso ajudará a criar uma consistência melhor para a carne picada e a saturá-la com oxigênio.

9. Forme os espaços em branco. Enrole-os na farinha. Aqueça a frigideira. Adicione óleo de girassol. Coloque as costeletas em óleo bem quente. Reduza o fogo para médio.

10.Retire, regue com o molho de creme de leite e decore com ervas.

Graças ao produto inusitado, o resultado é extraordinário tanto no sabor quanto nos benefícios para a saúde.

Dietético

Esta opção é ideal para literalmente todos, mesmo apesar de alguns truques, o sabor permanece o mesmo. E o principal é que todos, sem exceção, vão gostar desta receita.

Ingredientes:

• Pollock – 700 gramas.
• Ovo selecionado.
• Cereal de trigo.
• Migalhas de pão.
• Cebolas - duas cabeças.
• Creme – 1/2 xícara.
• Endro seco - uma colher de chá.
• Especiarias.

O prato foi pensado para 8 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Prepare os produtos necessários.

2. Processe o filé e a cebola no liquidificador.

3.Adicione creme, endro, cereais, especiarias. Homogeneizar.

4. Mexa a massa até ficar homogênea e densa.

5.Faça costeletas. Polvilhe com empanado.

6. Unte a forma com óleo. Disponha os espaços em branco. Adicione água à tigela. Deixe cozinhar por 15-20 minutos.

7.Retire da forma e decore com ervas

Este prato é ideal em uma dieta alimentar e as crianças que experimentam novos alimentos também vão gostar.

Quaresmal

Esta opção é extremamente procurada durante o período da Quaresma Ortodoxa. Ao mesmo tempo, a ausência de produtos de origem animal não altera em nada o sabor. A única coisa que você precisa saber é o produto secreto que manterá unida a massa geral e criará um sabor único.

Ingredientes:

• Filé de Pollock – 600 gramas.
• Sêmola – 60 gramas.
• Cebola - cabeça.
• Gergelim – 10 gramas.
• Farinha de trigo – 40 gramas.
• Migalhas de pão.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Especiarias.

O prato foi pensado para 6 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Enxágue e seque o filé.

2. Separe a polpa da crista.

3.Coloque as porções no liquidificador. Adicione a semolina, o ovo, a cebola, os temperos e a farinha. Processe completamente.

4. Deixe os alimentos triturados “descansarem” durante meia hora. Isso permitirá que a textura fique mais densa e o glúten do cereal e da farinha inche melhor.

5. Forme espaços em branco a partir da massa. Use pão ralado para revestir.

6. Enrole algumas preparações em sementes de gergelim. Frite até dourar em uma frigideira com óleo de girassol.

Maravilhosos produtos na cor marrom dourado, principalmente os feitos com gergelim, vão agradar a todos. O resultado é incrivelmente saboroso e nutritivo.

Receita em panela elétrica

Essa opção é incrivelmente saborosa, principalmente considerando que traz muito mais benefícios do que os produtos semiacabados convencionais. Se você fizer tudo certo, o resultado certamente superará as expectativas.

Ingredientes:

• Filé de Pollock -90 gramas.
• Cebola bulbo.
• Aveia - 150 gramas.
• Selecione os ovos - alguns pedaços.
• Creme - 70 miligramas.
• Óleo vegetal – 150 miligramas.
• Farinha.
• Especiarias.

O prato é pensado para 7 pessoas:

Processo de cozimento:

1. Cebola, filé, passe por um moedor de carne.

2.Adicione natas, ovos e especiarias. Mexer.

3.Adicione a aveia e misture bem. Deixe a mistura descansar. É importante que a aveia inche. A suculência da carne picada vai depender disso.

4. Forme pedaços da massa e passe-os na farinha.

5.Deite óleo na multicooker. Coloque as costeletas com cuidado. Frite no modo “Peixe” por cerca de 10 minutos. Se estiver com a tampa aberta, pelo menos 15.

6. Vire para o outro lado e cozinhe na mesma quantidade.

7. Retire-o. Sirva com acompanhamento.

Os verdadeiros conhecedores de iguarias de peixe irão certamente gostar desta opção.

Conteúdo calórico de costeletas de peixe

Todo conhecedor de formas delgadas sabe que as costeletas de peixe escamudo são um prato dietético ideal. Se você cozinhá-los em banho-maria ou assá-los, o conteúdo calórico de uma porção não será superior a 100 kcal.

Receitas com peixe frito são mais nutritivas e contêm cerca de 150 kcal por 100 gramas. Ao mesmo tempo, contêm mais nutrientes necessários ao corpo, por isso os nutricionistas recomendam consumir esses peixes pelo menos algumas vezes por semana. Quanto maior melhor. Isso beneficiará o corpo como um todo.

Segredos para cozinhar costeletas de peixe

• Os amantes de peixe experientes sabem muito bem que o escamudo é uma variedade seca. Mas isso não afetará de forma alguma o sabor do resultado se você adicionar banha. Isso realçará o sabor e adicionará suculência.
• O pão pré-embebido em leite ou creme torna o produto mais suculento sem aumentar o número de calorias.
• O repolho fresco não só adicionará suculência, mas também criará um sabor especial. Para obter uma consistência uniforme, deve ser torcido junto com o filé. Assim, você também pode usar batatas frescas.
• As peças devem ser empanadas com muito cuidado. Isso evitará que o suco vaze. A primeira fritura é rápida até ficar crocante. Isso permitirá que você obtenha uma superfície crocante com conteúdo macio ao mesmo tempo.
• Queijos, ervas, temperos e muitos outros alimentos favoritos ajudarão a diversificar sua paleta de sabores. Quase tudo combina perfeitamente com o pollock.
• As costeletas de Pollock podem ser preparadas em diversos aparelhos: forno, grelha, frigideira, vaporizador e multicooker. O sabor final do produto dependerá do método.

Costeletas de Pollock são algo que vale a pena adotar e experimentar na primeira oportunidade. Eles certamente surpreenderão com sua paleta de sabores e agradarão aos verdadeiros amantes de frutos do mar.

Tuitar

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Costeletas de peixe são fonte de nutrientes para o corpo, e as assadas no forno são ainda mais saudáveis ​​​​que as fritas.

Oferecemos-lhe uma receita de costeletas de peixe tenras e fáceis de preparar assadas no forno.

• Peixe (filé) – 1 quilograma
• Cebola – 2 peças
• Pão branco – 200 gramas
• Ovos – 1 peça
• Maionese – 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa
• Alho – 4-5 dentes
• Sal – 2 colheres de chá
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Noz moscada – 0,5 colher de chá

Vamos preparar a carne picada. Mergulhe 200 gramas de pão branco no leite e reserve. Descasque 1 cebola, lave, corte em cubinhos, frite até dourar em 2 colheres de sopa de óleo vegetal e deixe esfriar.

Através de um moedor de carne com grade fina, passamos 1 kg de filé de peixe desossado, 4-5 dentes de alho, pão branco espremido com leite e 1-2 cebolas. Adicione 1 colher de sopa de maionese à carne picada. 1 ovo, 2 colheres de chá de sal. 2 colheres de chá de açúcar, 0,5 colher de chá de pimenta preta moída, 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada.

Adicione a cebola frita resfriada junto com o óleo com que foi frita e misture tudo bem. Molhando as mãos em óleo vegetal, forme 20 costeletas de tamanho médio.

Coloque as costeletas em uma assadeira forrada com papel manteiga untada com óleo vegetal. Com um pincel, pincele as costeletas com uma colher de sopa de maionese.

Asse em forno pré-aquecido a 150 graus Celsius por 45 minutos. Coloque as costeletas prontas em um prato e sirva com legumes frescos ou em conserva, batatas assadas ou outros acompanhamentos.

Receita 2: deliciosas costeletas de peixe com massa no forno

Costeletas de carpa prateada assadas no forno. Decore as costeletas de peixe assadas com tiras de massa folhada.

• Peixe (filé de carpa prateada) – 1 kg
• Cebolas - 2 unid.
• Pão branco – 200 g
• Massa folhada pronta (para decoração, opcional) - 1 folha
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Bolachas de fibra ou moídas - para empanar
• Farinha - para empanar
• Óleo vegetal - para untar a assadeira

Limpamos e lavamos os peixes. Prepare o filé sem espinhas e sem pele. Corte o filé em pedaços.

Molhe o pão. Depois colocamos em uma peneira (coamos para tirar da água).

Passamos o peixe por um moedor de carne.

Na segunda vez passamos o peixe por um moedor de carne junto com a cebola e o pão.

Adicione pimenta e sal à carne picada. Misture bem.

Divida a carne picada em pequenos pedaços para fazer as costeletas.

Unte uma assadeira com óleo vegetal. Para empanar, misture fibra com farinha. Empane as costeletas, modele-as e coloque-as em uma assadeira untada.

Para dar um aspecto apetitoso às costeletas, corte tiras de uma folha de massa folhada e decore as costeletas com elas. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a assadeira no forno e asse as costeletas por 25 minutos.

Receita 3, passo a passo: costeletas de tilápia no forno

• Tilápia 700g
• Pão de trigo 60 g
• Cebola 1 pedaço
• Manteiga 30g
• Ovo de galinha 1 peça
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto

Lave o filé de tilápia e seque.

Cortado em pedacos. Adicione o pão embebido em leite e a cebola picadinha.

Transfira a mistura para um liquidificador e acrescente o ovo. Moa em carne picada.

Forme costeletas e coloque em uma assadeira.

Derreta a manteiga e regue com as costeletas.

Asse a 190 graus por 35 minutos.

Receita 4: Costeletas de peixe picadas dietéticas no forno

• filé de peixe ou carne picada – 400 g;
• batatas – 150 g;
• ovos de galinha de categoria selecionada – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• endro fresco - um cacho pequeno;
• pimenta preta - uma pitada;
• alho seco - uma pitada;
• sal de cozinha – ½ colher de chá. (gosto);
• creme de leite com baixo teor de gordura – 1,5 colheres de sopa. eu. (para untar o topo das costeletas, opcional);
• óleo vegetal - para untar a assadeira.

Lave bem as batatas e rale-as no ralador médio. Ou triture no liquidificador (passe por um moedor de carne). O resultado será aproximadamente o mesmo. Se as batatas forem jovens, não é necessário retirar a casca. Basta esfregar bem com uma escova dura para remover a sujeira e eliminar qualquer dano.

Descasque as cebolas, enxágue e corte em cubinhos. Para deixar as costeletas de peixe mais suculentas, é melhor bater a cebola no liquidificador até virar mingau (passar no picador de carne) e adicionar à carne picada junto com o suco liberado.

Vegetação. Endro combina bem com peixe. Para deixar as costeletas mais suculentas, não economize nas verduras. Especialmente se você a ama.

Quanto à própria carne picada para as costeletas, você pode usar um produto adquirido ou fazer você mesmo. Claro, a segunda opção é mais preferível, mas as situações variam. Você pode preparar carne picada de peixe branco e vermelho. Ou melhor ainda, combine-os. Retire todas as espinhas, retire a pele e transforme o filé de peixe em carne picada da forma que lhe for conveniente e acessível. Numa tigela coloque todos os ingredientes: peixe picado, cebola, ervas, ovo, pimenta, sal, batata.

Mexer. Não deve ser muito líquido.

Forme pequenas costeletas no formato usual. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga untada com uma fina camada de óleo. Espalhe o creme de leite por cima. Leve ao forno quente. Cozinhe as costeletas de peixe no forno a 180-200 graus por cerca de meia hora.

Bom apetite!

Receita 5: costeletas de peixe assadas no forno (com foto)

Se você não é fã de frituras, esta receita simples é definitivamente para você. Além disso, os pratos assados ​​​​no forno ficam mais crocantes, saborosos e têm um aspecto mais festivo. A receita é para três porções. Você aprenderá a cozinhar costeletas de peixe no forno (receita com fotos).

• peixe picado - 300 gr
• cebolas - 2 cabeças
• pão branco - 60 gr
• leite - 100ml
• queijo - 60 gr
• creme de leite - 3 colheres de sopa.
• sal, especiarias - a gosto

Prepare todos os ingredientes com antecedência. Você mesmo pode preparar peixe picado, para ter certeza da qualidade do produto. Pegue o seu peixe preferido, corte a cabeça, retire as entranhas, as espinhas e separe a pele da carne. Passe o filé resultante por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Se quiser usar peixes pequenos, passe-os várias vezes no moedor de carne junto com os ossos.

O pão branco precisa ser descascado e embebido em leite morno. Esprema e triture no moedor de carne ou no liquidificador junto com o peixe picado e a cebola. Salgue a mistura e adicione temperos.

Distribua a carne picada em partes iguais e forme costeletas. Coloque-os em uma assadeira ou assadeira.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque uma assadeira com costeletas e leve ao forno até dourar. Retire as costeletas do forno e regue com o creme de leite. O creme de leite pode ser substituído por maionese light.

Polvilhe as costeletas com queijo ralado por cima e leve ao forno na mesma posição.

Cozinhe as costeletas por 10 minutos até dourar. Você pode servir as costeletas polvilhadas com ervas picadas. Arroz cozido ou purê de batata são melhor servidos como acompanhamento.

Receita 6: costeletas de escamudo no forno (passo a passo)

As costeletas de peixe são um excelente prato mesmo para quem não respeita muito o peixe porque contêm espinhas difíceis e desagradáveis ​​​​de retirar. As costeletas não têm espinhas e têm um sabor mais rico do que o peixe assado, e você pode comê-las quentes ou frias no café da manhã, almoço, jantar ou apenas no lanche. Proponho fazer costeletas quase dietéticas - não coloque pão e não frite, mas leve ao forno.

• escamudo - 1 kg;
• ovo de galinha de tamanho médio - 1 unid.;
• salsa - a gosto;
• sal - 0,5 colher de chá;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• queijo de pasta mole - 70 gr.;
• temperos para peixe - a gosto

Precisaremos de pollock resfriado e eviscerado, que sugiro que você mesmo faça filetes. Você pode, claro, levar um filé de pollock congelado pronto, mas, como mostra a prática, a massa de gelo, ao contrário das normas, contém quase metade do peso. Além disso, quando descongelados, esses peixes retêm muita umidade, o que não é necessário nas costeletas.

Separe o filé de pollock dos ossos, corte a cauda e as barbatanas e lave bem o peixe. Não jogo fora o esqueleto com o restante da carne, mas coloco no freezer - quando você acumula muitos desses “resíduos” de diferentes tipos de peixes, pode preparar um caldo de peixe maravilhoso, forte e rico para preparar absolutamente pratos maravilhosos!

Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos, para que seja conveniente passar por um moedor de carne.

Moa o filé de pollock, a cebola e a salsa em um moedor de carne. Além disso, não precisam ser folhas; palitos, que muitas vezes não são usados, mas jogados fora, também podem ser usados ​​para fazer carne picada. Adicione um ovo cru à carne picada resultante.

Agora é preciso salgar a carne picada, basta meia colher de chá de sal.

Adicione temperos de peixe à carne picada, que incluem pimenta preta e vermelha moída, orégano, gengibre e coentro.

Misture bem a carne picada para que o sal e os temperos sejam distribuídos por igual. Formamos bolinhos com a carne picada, tentando moldá-los com mais força para que não fiquem soltos e não se desfaçam - esse é um ponto de fundamental importância, pois não colocamos pão nas costeletas, que, ao absorver o suco liberado do peixe, manteria a costeleta unida, tornando-a mais densa.

Coloque as costeletas em uma assadeira coberta com papel manteiga especial, que não requer óleo adicional. As costeletas não grudam neste papel e não queimam.

Coloque as costeletas no forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos. Neste momento, rale o queijo de pasta mole em um ralador grosso.

Polvilhe as costeletas, que ficaram quase prontas em 25 minutos, com queijo por cima e leve ao forno por 10-15 minutos. Esse tempo deve ser suficiente para que o queijo derreta e doure levemente e para que as costeletas cozinhem completamente.

Nossas costeletas quase dietéticas estão prontas. “Quase” - só porque há queijo nas costeletas, mas há muito pouco.

Receita 7: costeletas de bacalhau com kefir no forno

Se você está se perguntando o que cozinhar com filés de peixe, dê uma olhada nas costeletas de bacalhau (receitas). Delicioso! A receita passo a passo descreve detalhadamente o processo de sua preparação. A receita de costeletas de bacalhau com foto no forno é apresentada a seguir.

• bacalhau – 800 g ou filé de bacalhau – 500 g;
• semolina – 100 g;
• kefir – 150 ml;
• ovo – 1 unid.;
• cebola – 70g;
• pão ralado - 3 mesas. colheres;
• óleo vegetal – 30 ml;
• sal;
• especiarias.

Prepare todos os produtos necessários. A maneira mais fácil é usar filé de peixe, mas se não for possível pode-se usar um peixe inteiro. Kefir é adequado para qualquer teor de gordura. É melhor levar óleo refinado. Para dar sabor ao prato, pode-se usar uma mistura de diversos temperos (pimenta preta ou vermelha moída, cúrcuma, coentro) ou temperos prontos para peixe.

Esta é uma receita de costeletas de bacalhau sem pão, por isso a sêmola é usada como aglutinante na carne picada. Deve ser preparado primeiro: despeje o kefir quente e misture bem para que não fiquem grumos. Deixe a semolina inchar por cerca de meia hora.

Se estiver usando peixe inteiro, primeiro será necessário tirar a pele e separar os filés das espinhas. Isto pode ser feito de várias maneiras. A primeira é simplesmente cortar a pele e remover os caroços. Ao mesmo tempo, a polpa do peixe permanece nos ossos, para que a sopa de peixe possa ser preparada posteriormente. A segunda maneira é colocar o peixe em água fervente por 3-4 minutos. Depois disso, tanto a casca quanto as sementes se separam facilmente. Esta receita usou o segundo método. Também é necessário preparar a cebola: descasque e pique finamente.

Depois é preciso fritar a cebola em um pouco de óleo de girassol. Os filés de peixe devem ser passados ​​​​no moedor de carne ou picados no liquidificador. Em seguida, bata o ovo na carne picada, acrescente sal, temperos, semolina preparada e cebola frita.

Polvilhe a farinha de rosca em uma tábua ou prato raso. Tomando cerca de dois terços de uma colher de sopa de carne picada, enrole-a em uma bola, passe-a na farinha de rosca e dê à peça um formato oblongo.

Resta assar no forno costeletas de bacalhau picadas com sêmola. Para fazer isso, é necessário pré-aquecer o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com óleo de girassol e coloque sobre ela os pedaços formados. Asse por 20 minutos, depois vire do outro lado e leve ao forno por mais 15 minutos.

Depois disso, o prato está pronto para ser servido. Acompanha bem qualquer acompanhamento.