Deliciosa massa de biscoito de nozes. Nozes com leite condensado: receitas de uma iguaria preferida desde a infância

Você pode adicionar nozes com leite condensado à lista de suas guloseimas favoritas desde a infância. A receita clássica desta guloseima permitirá que até um cozinheiro novato a prepare de forma rápida e fácil. Nem uma criança nem um adulto podem recusar tal sobremesa.

Esta opção de receita envolve o uso de uma quantidade mínima de ingredientes. Para preparar nozes doces você precisa levar: 3 ovos, 1 pacote de manteiga de qualidade, 120 g de açúcar, 3-4 gotas de suco de limão, ¼ colher de chá. sal e refrigerante, 430 g de farinha peneirada, 1 lata de leite condensado fervido.

1. As claras, separadas das gemas, são enviadas à geladeira para resfriamento.
2. Bata as gemas na batedeira até ficar homogêneo. Durante o processo, adicione açúcar em pequenas porções.
3. A manteiga é derretida e adicionada à farinha.
4. Dos dois últimos ingredientes, uma massa grossa é amassada ativamente com as mãos. Aos poucos, as gemas batidas são adicionadas.
5. As claras resfriadas são misturadas com sal e refrigerante, hidratadas com ácido cítrico e depois batidas até formar uma espuma leve da maneira que for conveniente.
6. Resta apenas combinar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa grossa e grossa.
7. Da massa resultante saem pequenas bolas, que se tornarão espaços em branco para futuros biscoitos.
8. Os pedaços são colocados em uma frigideira aquecida e assados ​​​​até dourar levemente.
9. O leite condensado é colocado em cada metade da noz e coberto com a segunda parte.

Se decidir usar leite condensado líquido em vez de leite fervido, os biscoitos precisam ser refrigerados por algumas horas para que o recheio tenha tempo de engrossar.

Receita antiga

A receita de maior sucesso para a sobremesa em discussão é aquela que nossas avós usavam. Inclui os seguintes ingredientes: 2 ovos de galinha, 180 g de açúcar, 230 g de manteiga e margarina, 600 g de farinha, 0,5 colher de chá. refrigerante apagado com vinagre, uma lata de leite condensado fervido.

1. Todo o açúcar é bem misturado com margarina amolecida.
2. Os ovos são colocados na futura massa (não há necessidade de separá-los em gemas e claras).
3. A farinha é colocada na mistura em porções mínimas. Deve ficar macio e elástico. Portanto, a quantidade indicada de farinha pode ser ligeiramente reduzida ou aumentada.
4. Resta adicionar refrigerante apagado e todos os ingredientes são misturados novamente.
5. As nozes são assadas em forma especial até dourar.
6. Cada duas metades do biscoito são recheadas com leite condensado e cuidadosamente coladas.

Para tornar a massa maleável, certifique-se de que todos os produtos incluídos na receita antiga de nozes estejam na mesma temperatura ambiente.

Como preparar nozes tenras com leite condensado?

Para deixar a sobremesa especialmente macia, deve-se adicionar leite condensado diretamente na massa (uma lata de produto cru). Você também precisará usar: 230 g de farinha, 2 claras de ovo, 0,5 colher de chá. bicarbonato de sódio temperado com vinagre, 140 g de açúcar, uma pitada de sal e vanilina.

1. Na batedeira ou liquidificador, bata as claras até formar uma espuma espessa.
2. O açúcar é gradualmente introduzido na massa fofa resultante.
3. Resta adicionar leite condensado, refrigerante, farinha e vanilina à massa.
4. Metades de nozes são assadas a partir da massa resultante.

Você pode rechear os biscoitos prontos com chantilly, geléia ou creme de requeijão.

Receita de forno

Para cozinhar você precisará usar um forno. Os ingredientes incluem: 1 ovo, 1 barra de manteiga, 560 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 90 g de açúcar, lata de leite condensado.

1. O ovo é batido com açúcar, após o que a farinha peneirada com o fermento é gradualmente adicionada à mistura. Uma massa espessa e macia é amassada com esses ingredientes.
2. Você pode assar nozes em qualquer forma redonda ou oval, se não tiver uma forma especial em mãos. A massa deve ser distribuída sobre eles de forma que se forme um vazio no centro.
3. Os biscoitos são preparados por 10-15 minutos a 180 graus.
4. As metades resfriadas da sobremesa são revestidas com leite condensado fervido ou líquido e depois unidas aos pares.

Claro que com este método de preparo os biscoitos não ficam tão lisos e bonitos como em uma forma especial, mas isso não altera em nada o sabor da sobremesa.

Massa para nozes com leite condensado para nozes

O sabor da sobremesa acabada dependerá principalmente da massa. A dona de casa pode escolher entre inúmeras opções que se diferenciam tanto no modo de preparo quanto no conjunto de produtos.

Massa clássica

Para a versão clássica você precisará levar: 550 g de farinha, 270 g de manteiga, 90 g de açúcar, uma pitada grande de sal e refrigerante, 2 ovos, vinagre de maçã para hidratar.

1. A manteiga é ralada em um ralador grosso e depois deixada amolecer rapidamente.
2. Bata os ovos com o açúcar da maneira que lhe for conveniente.
3. O refrigerante é temperado com vinagre.
4. Todos os ingredientes são misturados e a farinha é adicionada em pequenas porções.

A massa finalizada deve ser gorda e macia.

Massa de avelã com maionese

Curiosamente, a massa de nozes pode até ser preparada com maionese. Além deste molho (130 g), é necessário usar: um pacote de manteiga, 3 ovos, 550 g de farinha, 180 g de açúcar, uma pitada de fermento.

1. Quebre os ovos em uma tigela e misture com o açúcar (não bata).
2. Em seguida, maionese, manteiga amolecida e farinha peneirada com fermento são adicionadas à mistura de ovo doce.
3. A massa deve ficar macia e elástica.

Não se preocupe, pois a maionese deixará a mistura salgada. Este aditivo não será sentido nos biscoitos acabados.

Massa de shortbread

A massa de shortbread torna as nozes doces especialmente macias e quebradiças. Para esta opção de sobremesa você precisará usar: um pacote de manteiga, 2 ovos, 450 g de farinha, 170 g de açúcar, 0,5 colher de chá. refrigerante apagado, uma pitada de sal.

1. A manteiga amolecida é misturada com metade do açúcar. A segunda parte é combinada com gemas e sal.
2. As claras são batidas até ficarem espumosas com refrigerante apagado.
3. Todos os três componentes da massa são misturados até ficarem homogêneos.

Você precisa amassar a massa até que ela estique bem.

Receita de massa sem ovos

Se não houver ovos em casa, você poderá preparar uma guloseima deliciosa sem eles. Para nozes doces você precisará levar: um pacote padrão de margarina cremosa, 170 g de açúcar, 450 g de farinha, 170 g de creme de leite desnatado, 0,5 colher de chá. fermento em pó.

1. A margarina é derretida em banho-maria ou no micro-ondas e depois misturada ao açúcar.
2. Aos ingredientes acima adicione o creme de leite e a farinha peneirada com o fermento.
3. Uma massa dura e densa é amassada.

A ausência de ovos na receita não prejudicará o sabor da sobremesa acabada.

As nuances do preparo de nozes com leite condensado

As guloseimas caseiras sempre ficam muito mais saborosas e macias do que as compradas em loja. Mas para que a experiência culinária não se transforme em um fracasso, é preciso conhecer alguns truques e nuances do preparo do prato em questão.

Em uma avelã elétrica

A maneira mais fácil de cozinhar biscoitos é em um eletrodoméstico especial.

O principal é não esquecer os seguintes pontos:

• Para evitar que as metades das nozes queimem, o aparelho deve ser lubrificado com vegetais ou manteiga antes do primeiro lote (embora as instruções geralmente indiquem que isso não é necessário).
• Quando a máquina de avelã atingir a temperatura desejada, ela dará um sinal, após o qual você poderá colocar a massa.
• Para deixar os biscoitos crocantes, mas não secos, basta manter o aparelho fechado por no máximo 1,5-2 minutos.

Uma máquina elétrica de avelã permite assar simultaneamente uma fornada de biscoitos, economizando significativamente o tempo da dona de casa.

No forno

Vale a pena cozinhar nozes doces com leite condensado no forno se você não tiver uma noz especial em mãos.

Mas mesmo nessas condições, é preciso levar em consideração algumas nuances:

• É melhor usar moldes de metal especiais chamados “Nozes” para assar metades de biscoitos no forno. Ainda hoje eles podem ser encontrados à venda.
• O forno deve ser pré-aquecido a 180-200 graus. Nessa temperatura, as nozes cozinham em apenas alguns minutos. Conchas bem assadas caem facilmente das formas.
• Em geral, você pode usar formas com qualquer desenho para preparar biscoitos no forno. Até estrelas ou corações. O principal é que no futuro será possível combiná-los e recheá-los com leite condensado.

Qualquer que seja a receita e o método de assar nozes doces escolhidos, é melhor usar leite condensado caseiro para o recheio.

Além disso, você pode rechear as metades do biscoito com creme, frutas, geléia ou queijo cottage.

A guloseima preferida das crianças são nozes assadas em formas especiais, tigelas de nozes recheadas com leite condensado fervido ou qualquer outro creme saboroso. São fáceis e interessantes de preparar. Mas e se o seu arsenal de cozinha não tiver uma forma especial para assar nozes?

Cozinhando em casa ou como cozinhar nozes com leite condensado sem nozes

Ingredientes necessários para a massa:

• 250 gramas de manteiga ou margarina.
• 2 ovos.
• 1,2 – 1,4 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de vinagre 6%
• 0,5 colher de chá de refrigerante

Passo 1. Derreta a margarina ou a manteiga em fogo baixo, acrescentando um pouco de sal, mas não deixe ferver.

Passo 2. Bata bem os ovos e o açúcar granulado em uma tigela separada.

Etapa 3. Misture todos os ingredientes com a manteiga resfriada, acrescente o refrigerante, o vinagre apagado e a farinha. Sove bem a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Para preparar nozes com leite condensado sem nozes, é necessário obter uma consistência espessa e plástica da massa, para que seja possível formar e enrolar em bolas.

Passo 4. As bolinhas devem ser assadas no forno a uma temperatura de 180-200 graus até obterem uma agradável cor dourada.

Etapa 5. Retire o interior das metades resfriadas com uma colher, recheie com leite condensado fervido, acrescentando opcionalmente nozes picadas, e cole. Você pode preparar essas nozes fáceis de preparar com leite condensado, mesmo que não tenha uma forma especial.

Receita nº 2 ou como cozinhar nozes com leite condensado em uma tigela de nozes

Para o teste:

• 100 g de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• 100 g de creme de leite, pode ser substituído por maionese integral
• 1/3 xícara de amido
• 1 colher de chá de vinagre 6%
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha

Para creme:

• 1 lata de leite condensado fervido
• 1 pedaço de manteiga

Como cozinhar:

1. Bata bem os ovos com o açúcar granulado com um batedor

2. Adicione amido, creme de leite ou maionese, margarina ou manteiga amolecida e refrigerante temperado com vinagre à mistura de ovos.

3. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo sempre a massa até ficar homogêneo. No final da amassadura a massa deve ficar macia.

4. O interior da avelã deve ser untado com óleo vegetal, cubra todas as irregularidades e protuberâncias do formato.

5. Coloque bolas enroladas em cada buraco, que deve ser três vezes menor que o buraco.

6. Asse as nozes colocando a panela no fogo. Olhe lá e vire a aveleira. Você pode saber quando os biscoitos estão prontos pela sua agradável cor dourada.

Preparação das natas: Na batedeira, bata o leite condensado fervido junto com a manteiga. Se desejar, adicione nozes picadas, migalhas de biscoito, chocolate ralado ou cacau em pó. Com uma colher de chá, recheie os biscoitos com creme e misture as metades das nozes. Resta polvilhar os assados ​​​​com açúcar de confeiteiro.

A loja vende biscoitos de nozes, mas são quase caseiros!

Se você tem nozes, experimente fazer biscoitos caseiros de nozes com leite condensado. Muito original e saboroso!

Massa:

• ovos – 2 peças;
• açúcar - uma quarta xícara;
• creme de leite ou maionese - 100 g (ou metade de ambos);
• manteiga – 100 g (pode ser substituída por margarina);
• farinha - de 2,5 a 3 xícaras, dependendo da consistência;
• bicarbonato de sódio – 1 colher de chá (temperar com vinagre).

Creme:

• 400 g de leite condensado fervido, também conhecido como toffee;
• 100g de manteiga.

Massa de biscoito de nozes:

Bata os ovos e o açúcar na batedeira e corte a manteiga em pedaços.

Adicione o creme de leite e o refrigerante aos ovos batidos e tempere com vinagre. Derreta a manteiga e acrescente à massa, misture.

Adicione a farinha em três ou quatro adições, mexendo e monitorando a consistência da massa.

Deve ser macio, não muito íngreme, para que não grude nas mãos e você possa facilmente arrancar um pedaço e enrolá-lo até formar uma bola.

Algumas palavras sobre as bolas e as nozes, são nuances importantes, sabendo quais você dominará de forma rápida e fácil o processo de assar nozes caseiras!

A avelã pode ser normal ou elétrica, a nossa é simples, é preciso assar no fogão a gás, virando alternadamente a avelã para um lado ou para o outro. Antes de plantar o primeiro lote de nozes, é necessário lubrificar com muito cuidado todas as superfícies da noz com óleo de girassol: as reentrâncias, as protuberâncias e até os espaços entre elas. Assim as nozes serão facilmente sacudidas, além disso, basta untar até o final do cozimento!

Agora sobre as bolas. Cada vez selecionamos seu tamanho aleatoriamente :) Se você aumentar o tamanho do necessário, a massa sairá da avelã e você não obterá nozes, mas algo como Saturnos e discos voadores; muito pequeno também não é a mesma coisa... As bolinhas devem ter aproximadamente o tamanho de meia noz. Tente!

Então, colocamos as bolinhas nas reentrâncias, fechamos a avelã e colocamos no fogo. O primeiro lote demorará mais para assar do que os lotes subsequentes enquanto a avelã esquenta.

Assamos um minuto, abrimos, olha, se estão dourados, viramos, assamos do outro lado, olhamos de novo.

Você está dourado? Preparar!

Despeje as nozes em um prato e adicione o segundo lote.

Eles vão assar rapidamente, então é melhor colocar isso na esteira. Assar nozes é uma atividade tão emocionante que é ótima para fazer com toda a família. As crianças fazem bolinhas, a mãe coloca em uma porta nozes, o pai assa. Cuidado para que os ajudantes não toquem acidentalmente na avelã - está muito quente!

Você está um pouco cansado de assar nozes? Então vamos fazer uma pausa divertida :) Cozinhe na cozinha com cuidado e cuidado, porque é isso que acontece: D

Se quiser ver mais fotos engraçadas, clicar nesta abrirá nosso site em uma nova aba com uma seleção dos momentos mais engraçados :) Agora vamos em frente - faremos nozes de acordo com a segunda receita!

Opção 2 - Nozes de shortbread

Mais tarde encontrei outra receita de massa para nozes, desta vez massa quebrada com gemas, que deixa os biscoitos mais quebradiços e macios. Experimente qual opção você mais gosta!

• 3 gemas;
• 200 g de açúcar (1 copo);
• 200g de manteiga;
• 3-4 colheres de sopa de creme de leite;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 2,5-3 xícaras de farinha (325-400 g).

Moa as gemas com o açúcar (e use as claras para fazer merengue ou chiffon). Adicione a manteiga amolecida em temperatura ambiente e triture (ou bata) novamente. Adicione o creme de leite, peneire a farinha em partes, sove uma massa macia. Asse conforme descrito acima.

Enquanto as metades das nozes esfriam, prepare o recheio.

Recheio de biscoitos de nozes com leite condensado fervido:

Você pode simplesmente rechear com caramelo, é mais fácil. Mas o recheio ficará mais macio se bater o caramelo com manteiga. Creme com leite condensado fervido é o melhor recheio para nozes!

Recheie metade da noz com creme, feche a outra metade e coloque as nozes num prato.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro. É lindo, mas é tão delicioso – não adianta comprar nozes compradas em loja! Os caseiros são cem vezes melhores, até porque vocês fizeram juntos!

Não faz muito tempo, os biscoitos “nozes com leite condensado” eram considerados a melhor guloseima para um feriado ou aniversário. E muitos se lembram desse sabor único da infância, dessa combinação incrível de biscoitos amanteigados crocantes e leite condensado fervido. E embora existam agora à venda uma infinidade de todos os tipos de doces, nada se compara a esta iguaria bastante simples e verdadeiramente deliciosa. E não só saboroso, mas também prático: as nozes podem ser recheadas com recheios diversos, seja leite fervido normal, creme de manteiga com leite condensado, Nutella ou creme, e a massa em si é barata. E toda vez as nozes ficam lindas, douradas e de sabor delicioso. Então, estou compartilhando uma receita de nozes com leite condensado, a receita já foi testada várias vezes)))

Ingredientes:

(Rendimento: 65-70 peças)

• 2 ovos
• 150 gr. manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• uma pitada de sal
• 2,5 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá. refrigerante
• 1/2 colher de chá de vinagre
• leite condensado fervido
• nozes (opcional)

Massa para nozes

• A massa de nozes com leite condensado é muito simples de fazer, na verdade é um biscoito amanteigado comum. Então, bata os ovos com uma pitada de sal.
• Adicione meio copo de açúcar (usamos um copo de 250 ml). Com essa quantidade de açúcar, as nozes ficam levemente adocicadas para equilibrar a doçura do leite condensado, mas a quantidade de açúcar pode ser aumentada se desejar.

• Moa o açúcar com os ovos, acrescente um copo de farinha. Você pode adicionar imediatamente meia colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com vinagre (qualquer tipo).

• Aquecemos o óleo no fogo ou no micro-ondas, não há necessidade de esquentar, basta aquecer um pouco, também pode levar apenas manteiga amolecida. Adicionar óleo.

• Mexa com uma colher e acrescente o restante da farinha em porções. O resultado deve ser uma massa macia, plástica e gordurosa))).

• Observe que a qualidade da manteiga varia bastante e, dependendo da quantidade de gordura nela contida, a massa levará mais ou menos farinha. Portanto, não há necessidade de tentar misturar toda a farinha, uma vez que a massa tenha atingido a consistência desejada, não adicione mais farinha. A massa das nozes não deve ficar apertada.

Como cozinhar nozes com leite condensado

• Precisaremos de uma avelã como ferramenta, e não importa se é normal (aquecida no fogão) ou elétrica. Tenho uma elétrica, mas devo garantir que o tipo de noz não altera em nada o sabor e a qualidade das nozes com leite condensado.

• Unte levemente uma avelã normal com óleo. Se a noz tiver uma cobertura especial (como na foto), não é necessário untá-la, a massa contém bastante óleo, então as nozes não grudam.
• Importante!!! Enquanto a avelã ainda está fria, pegue um pedacinho de massa, coloque numa reentrância e feche a avelã. Por que fazemos isso, para determinar quanta massa é necessária para metade de uma noz. Se sobrar muita massa - saiu demais nas bordas - então reduzimos o pedaço. Se não houver massa suficiente - a noz tem buracos - faça um pedaço maior de massa.
• Rolamos bolas de acordo com o tamanho do protótipo. A beleza não é necessária aqui, então vamos fazer isso rapidamente.

• Aqueça a avelã. No elétrico acende um indicador, indicando que a avelã aqueceu e pode ser usada. Se você tiver uma avelã comum, aqueça-a bem no fogo dos dois lados.
• Coloque um pedaço de massa em cada cavidade.

• Fechamos o porta-nozes, neste caso costuma sentir-se uma ligeira resistência, pois pressionando bem as abas esprememos os biscoitos em forma de noz, ou melhor, metades))).
• Assamos nozes. Avelã normal - leve ao forno de um lado por 1 minuto, depois vire do outro lado, leve ao forno por mais 1 minuto (o tempo de cozimento depende da intensidade do fogo). No elétrico tudo é mais simples - ou olhamos as instruções, ou acende o indicador de que os biscoitos estão prontos))))

• Você também pode se guiar pelo cheiro: assim que a massa é assada, surge um aroma encantador de biscoitos prontos, mas isso é para os avançados. Em qualquer caso, você sempre pode abrir a máquina de nozes e ver se os biscoitos estão assados ​​ou não. Aumentando ou diminuindo o tempo de cozimento, você pode deixar as nozes mais ou menos douradas.
• Assamos todas as nozes. Acontece que é uma montanha de metades. Aqui é importante ficar de olho na sua família para que eles não “roubem” os biscoitos.

• Deixe as metades esfriarem. Encha as metades resfriadas com leite condensado fervido resfriado. Você mesmo pode cozinhar a água fervida (com antecedência) ou comprá-la pronta na loja. Aliás, Nutella também fica ótima no lugar de bolinhos; aqui está uma receita de Nutella caseira.

• Conectamos as metades para fazer uma noz inteira. Se desejar, você pode colocar uma noz de verdade dentro da noz (um pedaço, a inteira não cabe). Para nozes com leite condensado, pode-se levar nozes, amêndoas ou avelãs.
• Enchemos e conectamos todas as metades, você obtém uma montanha inteira de nozes muito apetitosas. Escondemos nossas deliciosas nozes com leite fervido na geladeira por um tempo para que o leite condensado endureça e molde as nozes.

• Só isso, o doce preferido de todas as crianças - nozes com leite condensado está pronto! Em princípio você já pode comer))) Servimos um chá e convidamos nossos familiares e amigos para relembrar o sabor inesquecível da infância)))

• Fazer nozes cozidas é muito simples. Compramos um delicioso leite condensado, aquele que você mais gosta. É conveniente cozinhar vários potes de uma só vez. Coloque os potes em um caldeirão, encha com água até cobrir completamente os potes, cubra com uma tampa e leve ao fogo. Cozinhe por 3 horas em fogo baixo. Vire os potes para o outro lado pelo menos uma vez. Em seguida, retire os potes e deixe esfriar.
• Para nozes, o leite condensado fervido não deve estar morno ou quente. Utilizamos água fervida em temperatura ambiente, ou de preferência gelada.
• Se quiser que os biscoitos fiquem mais macios, acrescente uma colher de sopa de creme de leite à massa, que também exigirá mais farinha.
• Os biscoitos “Nozes com leite condensado” são armazenados em temperatura ambiente, exceto no calor do verão (para que o leite condensado não vaze).

Biscoitos “Nozes” com leite condensado são uma das mais agradáveis ​​lembranças da infância. O molde com “cascas de nozes” passou de mão em mão. Mesmo agora, depois de tantos anos, ele é guardado com cuidado e, infelizmente, só é retirado do armário nos feriados. É mais fácil comprar biscoitos na loja, porque a escolha é enorme e tem “nozes” também.

E, no entanto, o seu, feito em casa, não se compara ao comprado em loja. O sabor é muito melhor, principalmente com leite condensado de verdade. Exatamente isso - não recomendo usar leite condensado fervido pronto e recomendo preparar o seu próprio para a receita de nozes. É melhor gastar mais 2 horas, mas cozinhe com leite condensado integral com açúcar.

Ingredientes

• Farinha de trigo 3 xícaras (480 g)
• Açúcar granulado 0,5 xícaras
• Óleo250g
• Ovos de galinha 2 unid.
• Leite condensado adoçado 1 lata (480 g)
• Açúcar baunilha 1 sachê
• Bicarbonato de sódio 1 pitada
• Vinagre 0,5 colher de chá
• Sal 1 pitada

Como cozinhar nozes com leite condensado

1. 
   Prepare todos os ingredientes necessários: farinha, manteiga, leite condensado, açúcar, ovo, vinagre, refrigerante e sal, açúcar baunilha.
2. 
   Sem abrir, coloque uma lata de leite condensado em uma panela, acrescente água até cobrir a lata de 2 a 3 cm e cozinhe por 2 horas.
3. 
   No final do cozimento, coloque a jarra em uma panela com água fria e deixe esfriar. Você deve obter uma massa densa de cor marrom claro.
4. 
   Separe as claras das gemas. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as até formar uma espuma dura.
5. 
   Combine a manteiga amolecida em temperatura ambiente com o açúcar.
6. 
   Moa bem a massa.
7. 
   Adicione as gemas mexidas.
8. 
   Mexa a mistura até ficar homogêneo.
9. 
   Adicione as claras batidas e misture.
10. 
    Adicione o bicarbonato de sódio temperado com vinagre, açúcar de baunilha e farinha peneirada.
11. 
    Sove a massa.
12. 
    Para assar biscoitos, é necessário pegar uma forma especial “Nozes” e untar as protuberâncias e reentrâncias com vegetais ou manteiga.
13. 
    Aqueça a forma em um queimador de gás e coloque uma bola de massa com um diâmetro de 1–1,2 cm (não mais!) Nas reentrâncias.
14. 
    Feche a forma, pressione e leve ao forno, virando de um lado para o outro, até dourar as “cascas”.
15. 
    Esfrie as “conchas”.
16. 
    Com uma colher de chá, preencha as metades das “cascas” das futuras “nozes” com leite condensado fervido e cole-as aos pares.
17. 
    Sirva biscoitos “Nozes” com leite condensado para chá, café ou outras bebidas.