Receita passo a passo para fazer goulash de carne com molho. Sopa de goulash de carne húngara - uma receita clássica passo a passo com fotos sobre como cozinhar em casa Receita tradicional de goulash

Combinando o primeiro e o segundo pratos ao mesmo tempo, a sopa de goulash húngara com carne e vegetais revela-se nutritiva e saborosa. Em geral, a receita consiste em várias técnicas culinárias simples: primeiro frita-se a cebola no óleo, depois adiciona-se colorau para dar um tom vivo, depois segue-se a carne e os restantes ingredientes são introduzidos aos poucos.

Este prato difere do nosso habitual prato “caseiro” principalmente na sua composição, pois além da carne contém batatas. Também há uma diferença na hora de servir: a sopa de goulash húngara é tradicionalmente servida com chipetke (pedaços de massa).

Ingredientes:

• polpa bovina - 600-700 g;
• batatas - 500-600 g;
• pimentão - 1 unid.;
• alho - 2 dentes;
• tomates frescos (opcional) - 1-2 peças;
• cebola - 1 unid.;
• páprica moída - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - cerca de 50 ml.

Para chipeta:

• ovo - 1 unid.;
• sal - uma pitada;
• farinha - cerca de 80 g.

Receita de sopa de goulash de carne húngara

Como preparar o clássico goulash húngaro

1. Cubra o fundo de uma panela grande e de fundo grosso com uma fina camada de óleo vegetal e aqueça. Coloque a cebola descascada e picadinha. Mexendo, frite em fogo moderado por 3-5 minutos.
   
2. Reduza o fogo, adicione toda a dose de páprica doce moída de uma só vez (não confunda com pimenta vermelha picante!) e misture.
   
3. Adicione a polpa de carne previamente lavada e cortada em cubos de cerca de 2 cm ao óleo de cor viva e, mexendo, frite a carne em fogo alto até dourar levemente.
   
4. Em seguida, despeje 1,5-2 xícaras de água fervente na panela e, cobrindo com uma tampa, cozinhe a carne em fogo baixo até que as fibras amoleçam (cerca de 1-1,5 horas). Não se esqueça de mexer a carne periodicamente e adicionar água se necessário. Quando a carne ficar macia, acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos.
   
5. Após 3-5 minutos, adicione a pimenta sem sementes e cortada em pedaços quadrados.
   
6. Em seguida vem um tomate cortado em rodelas pequenas.
   
7. Misture a carne com os legumes, acrescente água fervente para que os componentes do prato fiquem completamente cobertos com o líquido. Continue cozinhando a sopa de goulash húngaro em fogo baixo até que as batatas estejam macias (cerca de 15-25 minutos). Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione sal, seus temperos preferidos e esprema o alho.
   
8. Como a sopa de goulash húngara é tradicionalmente servida com chipetke ou, mais simplesmente, pequenos pedaços de massa, vamos começar a prepará-los. Bata levemente o ovo com um garfo, acrescentando uma pitada de sal. Adicione a farinha em pequenas porções, amassando a massa.
   
9. Em uma panela separada, leve água pura para ferver. Retire pequenos pedaços da massa e jogue-os no líquido fervente. Esperamos que eles subam à superfície e depois cozinhamos nossos “bolinhos” por 3-5 minutos.
   
10. Despeje a espessa sopa de goulash húngaro em tigelas, adicionando chipette a cada porção. Sirva o prato imediatamente!
    

A apetitosa sopa de goulash húngara com carne e legumes revela-se tão satisfatória que o segundo prato já não é necessário! Bom apetite!

Nosso artigo explicará como preparar goulash de carne com molho. Este prato não pode ser chamado de inusitado, novo ou moderno, mas é aí que reside o seu encanto único.

Antigamente, o goulash de carne era um prato muito mais comum, graças ao qual podia ser apreciado em instituições pré-escolares e escolas, cantinas de estudantes e fábricas, bufês, restaurantes e cafés. Nos tempos soviéticos, este prato era preparado de acordo com os padrões GOST, então o sabor do goulash era quase o mesmo em todos os lugares. Os entusiastas da culinária moderna têm muito mais espaço para a criatividade.

Vejamos algumas ótimas receitas de goulash, cada uma com seus próprios benefícios.

Características do prato

O goulash é considerado um prato húngaro. Porém, a receita tradicional mudou muito. Antigamente, na Hungria, batatas, bacon, pimentão e tomate fresco eram adicionados a este prato. E hoje em dia, os húngaros conhecem um goulash ligeiramente diferente, não exatamente igual ao comum no espaço pós-soviético. Não é servido como molho com pedaços de carne, mas como sopa grossa.

Certamente todas as versões de goulash de carne com molho são boas. As receitas passo a passo apresentadas em nosso artigo irão ajudá-lo a aprender como preparar este prato.

Preste atenção na foto. Goulash é uma combinação harmoniosa de carne tenra cozida até ficar macia com um molho espesso e aromático.

Considerando o custo bastante elevado da comida nos dias de hoje, pode facilmente ser classificada como uma cozinha festiva. E seu sabor é bastante consistente com isso.

A intensidade de trabalho do processo é média, mas levará bastante tempo. Portanto, as donas de casa modernas preferem presentear os convidados com goulash em um banquete de gala ou servir este prato em um jantar familiar de domingo. Mas, claro, você pode cozinhar goulash durante a semana. Esta guloseima certamente lhes trará muitos momentos agradáveis.

Como escolher os melhores produtos?

Antes de preparar o goulash com molho de carne, é aconselhável ir ao mercado ou loja especializada. Vale dar preferência às carnes caseiras, de sabor rico e textura bem definida.

Para o goulash, escolha qualquer parte sem ossos ou camadas de gordura. Lombinho de carne ou vitela é adequado. A carne deve ter uma cor rica e um cheiro agradável e fresco.

Antes de cozinhar, retire todas as fáscias, veias, gordura e cartilagem com uma faca afiada.

Também precisamos de vegetais. A lista é diferente para receitas diferentes. Em qualquer caso, devem ser frescos e não moles, e os sazonais, recém colhidos nos canteiros, são especialmente bons.

Receita clássica de goulash

Os húngaros adicionam aipo, páprica e outros temperos ao goulash adequado com molho de carne. Você pode seguir o exemplo deles ou escolher seus temperos favoritos. Você não deve escolher ingredientes muito ativos para este prato. Por exemplo, é melhor deixar o lúpulo suneli ou uma mistura de ervas para outros pratos. O sabor da carne deve dominar o goulash.

Se você nunca fez este prato antes, use a seguinte receita. É simples, mas os resultados são excelentes.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 500g de carne bovina;
• 1 cenoura;
• 1 cebola média;
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. nata;
• óleo vegetal;
• sal, louro, pimenta a gosto.

Antes de preparar o goulash de carne com molho, refogue a farinha em uma frigideira seca e transfira para uma tigela. Corte a carne em pedaços do tamanho de um dedo, rale as cenouras num ralador médio e pique a cebola em cubos.

Frite a carne em uma frigideira aquecida com azeite. Não há necessidade de tentar deixar a carne pronta, basta esperar que ela doure. Coloque em uma panela e cozinhe os legumes na gordura restante.

Combine os ingredientes fritos, acrescente a farinha e os temperos, acrescente o macarrão e o creme de leite. Se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco de caldo ou água.

Cozinhe em fogo baixo. Tempo de cozimento - pelo menos uma hora. A carne deve ficar macia. Não se esqueça de mexer o goulash de vez em quando.

Cozinhando em uma frigideira

Este método ajuda você a concluir a tarefa ainda mais rápido. Você já conhece as proporções aproximadas dos produtos indicados na primeira receita. Mas para preparar goulash de carne com molho em uma frigideira, você não precisa de farinha nem de creme de leite. E a pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos ou suco feito com eles.

Aqueça bem uma frigideira funda e adicione a carne e os vegetais de uma só vez. Primeiro cozinhe o goulash em fogo alto, mexendo com uma espátula. Leve o extrato de tomate à consistência semilíquida com água e coloque na panela quando a carne, a cebola e a cenoura estiverem douradas.

Reduza imediatamente o gás e cozinhe o prato por mais 40 minutos sob a tampa. Na hora de servir, este goulash pode ser decorado com raminhos de salsa ou manjericão.

Opção multicooker

Os felizes proprietários da tecnologia moderna podem preparar facilmente goulash de carne macia e aromática com molho. Você precisa começar fritando vegetais e carne.

Coloque a carne picada em uma tigela untada com manteiga, acrescente as cenouras e as cebolas picadas. Defina o modo “Fritar” e cozinhe com a tampa aberta por 10 minutos. Em uma tigela, dilua 1 colher de chá com água. pasta de tomate, adicione 1 colher de sopa. eu. creme de leite e 1,5 colher de chá. farinha. Despeje a mistura na tigela e mexa. Se gosta do aroma das folhas de louro, adicione este ingrediente. Salgue o prato. Ligue o modo “Extinção”, feche a tampa e ajuste o cronômetro para 1 hora. Em seguida, adicione temperos e cozinhe o goulash por mais 5 minutos.

Cozinhando em panela de pressão

Se decidir fazer goulash de carne com molho na panela de pressão, não se esqueça da segurança! Não abra a tampa imediatamente, é perigoso. Depois de desligar, é preciso esperar até que a panela de pressão pare de soprar e fazer barulho; então você precisa abrir a válvula e liberar o vapor restante.

Até a carne envelhecida é perfeita para este prato. A panela de pressão o deixará macio e macio.

Para deixar a carne aromática, antes de fritar deve-se polvilhar com pimenta e sal e deixar repousar um quarto de hora. Frite meio quilo de carne picada em uma frigideira e transfira para uma tigela. Na mesma frigideira, frite as cebolas e as cenouras. Esta receita exigirá muitos vegetais - tanto quanto carne. Meio copo de tomate picado, fresco ou no próprio suco, diluir com a mesma quantidade de água, adicionar uma colher de chá de colorau. Despeje na mistura de vegetais e cozinhe por 10-15 minutos.

Combine os ingredientes em uma panela de pressão, despeje meio copo de caldo de carne. Deixe ferver sem a tampa, feche e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.

Enquanto o goulash cozinha, prepare o molho. Misture meio copo de creme de leite com uma colher de sopa de farinha e triture bem. Despeje meio copo de água fria e leve até ficar homogêneo.

Após 40 minutos do início do cozimento, desligue o fogo, deixe a panela de pressão esfriar um pouco, solte a pressão e abra a tampa com cuidado. Adicione o molho de creme de leite à tigela, mexa e cozinhe com a tampa aberta por 5 minutos, mexendo. O goulash começará a engrossar. Se necessário, adicione temperos a gosto.

Um prato perfumado do forno

Esta opção certamente será apreciada pelos amantes de sabores inusitados. Quer adicionar alguma variedade à sua receita habitual? Substitua o molho habitual por molho de cerveja e cozinhe no forno o goulash de carne com molho!

O início da receita não difere das outras opções: é preciso dourar a carne, a cenoura e a cebola em uma frigideira.

E então vamos cozinhar de forma diferente. Coloque os ingredientes torrados em uma assadeira alta e encha com cerveja preta. Você precisará de 500 ml de bebida espumosa. Adicione uma folha de louro, um pouco de sal e espalhe os grãos de pimenta pela superfície.

Coloque a decoração no forno pré-aquecido. Periodicamente é necessário verificar como está o processo adicionando água. 10 minutos antes do final do cozimento, dilua meio copo de creme de leite com um pouco de água, acrescente um punhado de farinha (quanto mais farinha, mais espesso ficará o molho). Mexa e despeje o deco com o goulash, distribuindo uniformemente a camada de creme de leite por toda a superfície. Retorne o prato ao forno e doure mais um pouco.

Goulash de carne “como no jardim de infância”

Esse sabor provavelmente é familiar a todos. Qual é o segredo deste prato? É preparado de forma muito simples.

Corte 500 g de carne em cubos e frite numa caçarola em fogo alto. Adicione a cebola picada (250 g) e mexa. Você só precisa de 1 colher de sopa de extrato de tomate. l., deve ser adicionado à carne e misturado. Na mesma fase, também são carregados temperos.

O futuro goulash deve ser enchido com água para que todos os componentes fiquem completamente cobertos. Cubra a caçarola com uma tampa, leve ao fogo baixo e cozinhe por uma hora.

Você pode cozinhar este goulash de carne com molho e sem farinha, o prato não sofrerá com isso - será igualmente aromático e macio. E o molho é bem grosso. Mas nos jardins de infância a farinha é adicionada ao goulash. Você precisará de 1 colher de sopa. eu. com um slide. Deve ser frito em frigideira seca até começar a emitir um aroma peculiar, muito apetitoso e expressivo. Em seguida, a farinha é diluída com um pouco de água e adicionada ao goulash cerca de 5 minutos antes do final do cozimento.

Com o que servir o goulash?

Certamente você pensou no cardápio antes mesmo de preparar o goulash de carne com molho. A maioria das donas de casa escolhe um complemento para este prato, como purê de batata. Esta opção é muito boa.

Mas ele não é o único. Arroz cozido, espaguete e vegetais frescos combinam bem com goulash de carne bovina.

A sopa de goulash húngara pertence à categoria de pratos “dois em um” - é tanto o prato principal como a sopa. De qualquer forma, não adianta servir o prato seguinte depois do goulash. Esta segunda sopa resulta sempre brilhante, aromática, quente e satisfatória.

Não existe uma receita clássica para fazer esta sopa. Em cada localidade, esta sopa é preparada de acordo com receita e tecnologia próprias, sendo considerada a mais saborosa e correta. Além disso, graças à abundância de especiarias, a sopa de goulash húngara é famosa por sua capacidade de resistir a resfriados e doenças virais.

Apesar da variedade de receitas, a tradicional sopa de goulash é sempre composta por carne, tomate e colorau. Todo o resto é um vôo da sua imaginação e bom gosto.

Como preparar sopa de goulash húngara - 15 variedades

Uma receita de sopa maravilhosa e quente para o inverno.

Ingredientes:

• Carne - 500g
• Batatas - 5 unid.
• Cebola - 1 peça
• Cenouras - 1 peça
• Tomate - 4-5 peças
• Pimentão doce - 2 unidades
• Pasta de tomate - 50 g
• Pimenta - 1 un.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu
• Cardamomo, páprica a gosto
• Sal, louro a gosto

Preparação:

Pique os ingredientes. Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite a carne por 2-3 minutos. Adicione as cenouras e as cebolas e frite por 4 minutos, mexendo sempre. Adicione pimenta e temperos, adicione 500 ml de água e cozinhe por 8 a 10 minutos. Adicione as batatas e encha com água. Cozinhe até que as batatas estejam prontas. Adicione os tomates, a pimenta, esprema o alho e cozinhe por 5 minutos.

Quanto mais tempo você cozinhar as pimentas, mais picante ficará a sopa. Se não gostar muito picante, adicione os pimentões à sopa 1 minuto antes de cozinhar.

Desligue o fogo e deixe fermentar por 15 minutos. Despeje em pratos.

Sopa muito saborosa e picante com especiarias aromáticas

Ingredientes:

• Carne - 400g
• Cebola - 300g
• Pimentão - 2 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Pimentão - 1 vagem
• Tomates - 1 peça
• Coentro - 5g
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu
• Páprica - 30g
• Cominho - 30g
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Pique a cebola finamente. Despeje em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até dourar. Pique o alho finamente, junte à cebola e acrescente os temperos. Lavamos a carne e secamos com papel toalha. Corte em cubinhos pequenos e coloque em uma panela. Misture bem, cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 45 minutos, quando o suco ferver, acrescente água. Pique os tomates, as cenouras e as batatas. Adicione a pasta de tomate e os vegetais picados ao guisado. Assim que os vegetais ficarem macios, adicione sal, pimenta e pimentão. Cozinhe por mais 10 minutos. Antes de servir, adicione verduras ao prato acabado.

Uma das receitas mais simples para fazer goulash húngaro.

Ingredientes:

• Carne - 300g
• Cebola - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Ketchup lecho - 1 pacote
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
• Sal, pimenta a gosto
• Água - 2 litros

Preparação:

Corte a carne em cubos. Descasque cenouras, batatas e cebolas. Corte os legumes em cubos médios. Ferver água. Despeje o óleo no fundo da panela e frite as cebolas e as cenouras até dourar, acrescente o ketchup lecho. Em seguida adicione a carne. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Despeje água quente. Adicione as batatas e cozinhe por mais 20 minutos. Sirva com pão de alho.

A receita perfeita para surpreender os críticos mais exigentes.

Ingredientes:

• Carne - 1kg
• Cebola - 250g
• Aipo - 300g
• Batatas - 1kg
• Farinha - 200g
• Ovo - 1 peça
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu
• Pimentão doce - 5 unidades
• Óleo vegetal - 35 ml
• Páprica - 3 colheres de sopa. eu
• Sal a gosto

Preparação:

Frite a cebola picadinha até ficar transparente. Corte a carne em cubinhos e acrescente à cebola. Polvilhe com páprica, adicione água até cobrir a carne e cozinhe por 25-30 minutos. Bata o ovo na farinha, acrescente uma pitada de sal e misture bem a massa da chipette. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e corte em cubos bem pequenos. Ferva as chips em uma panela separada. Coloque as batatas cortadas em cubos na carne. Quando ficar macio, acrescente o extrato de tomate e ferva o pimentão cortado em rodelas por 5 minutos. Adicione as chips cozidas ao goulash preparado, misture e sirva.

Uma sopa saborosa e muito farta, indicada para quem está a caçar ou a pescar.

Ingredientes:

• Carne - 1kg
• Cebola - 800g
• Pimentão - 4 unidades
• Cenouras - 500g
• Batatas - 700g
• Alho - 1 cabeça
• Farinha - 250g
• Ovos - 2 peças
• Banha - 100 g
• Páprica - 1 colher de sopa. eu
• Cominho - 20g
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Limpe e corte os ingredientes. Em um caldeirão, retire a gordura da banha. Adicione a cebola e o alho, frite até dourar. Coloque a carne cortada em cubinhos em um caldeirão. Adicione água, misture bem, tampe e cozinhe por 40 minutos. Adicione cenouras, pimentões e batatas à carne cozida. Bata os ovos em um prato, acrescente a farinha e sove a massa do bolinho. Coloque a massa em pequenos pedaços. Assim que os vegetais estiverem cozidos, acrescente temperos e sal. Cozinhe por mais 10 minutos e despeje em pratos.

Sopa incrivelmente fresca e colorida.

Ingredientes:

• Carne - 600g
• Cebola - 300g
• Pimentão - 3 unid.
• Cenouras - 3 unid.
• Tomates - 4 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Páprica - 20g
• Alho - 3 dentes
• Ervas frescas
• Água - 1,5 litros
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Prepare os ingredientes. Coloque uma panela no fogão e frite a cebola e a carne por 8 a 10 minutos. Polvilhe com páprica, coloque água e cozinhe tampado por 1 hora. 10 minutos antes de estar pronto, adicione as batatas e as cenouras. Assim que as batatas estiverem fervidas, adicione o tomate, o pimentão e o alho. Sal a gosto e ferva por 4-5 minutos. Adicione as verduras, misture e despeje em pratos. Bom apetite!

Uma verdadeira receita da cozinha nacional da Hungria.

Ingredientes:

• Carne - 1,5kg
• Feijão - 500g
• Cebola - 300g
• Cenouras - 400g
• Batatas - 500g
• Tomate - 4-5 peças
• Alho - 1 cabeça
• Pimentão - 4 unidades
• Aipo - 300g
• Óleo vegetal - 70 ml
• Páprica - 3 colheres de sopa. eu
• Cominho - 20g
• Salsa - 1 colher de sopa.
• Farinha - 250g
• Ovo - 2 peças
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Leve o caldeirão ao fogo, despeje o azeite e frite a cebola por 7 a 8 minutos. Adicione a carne cortada em cubos pequenos e acrescente os temperos. Cozinhe a carne por 1,5 horas, adicionando água constantemente. Limpamos e cortamos os legumes e colocamos no caldeirão refogado com a carne por mais 15-20 minutos. Despeje a farinha em um prato e acrescente os ovos, amasse um pouco.

Para deixar os bolinhos fofos, é melhor amassar a massa não muito, para que os ingredientes não fiquem completamente misturados

Moa a massa até formar o goulash com um ralador, ferva por 8 a 10 minutos e o goulash está pronto. Bom apetite!

Outro prato interessante que pode ser facilmente preparado em panela elétrica.

Ingredientes:

• Carne - 700g
• Cebola - 300g
• Pimentão - 200 g
• Batatas - 400g
• Alho - 30g
• Pasta de tomate - 80 g
• Tomates - 300g
• Óleo vegetal - 40 ml
• Páprica - 7g
• Sal a gosto
• Água - 1,5 litros

Preparação:

Prepare os ingredientes. Defina o modo para Fritar, tipo de produto Legumes por 15 minutos. Despeje o azeite, acrescente a cebola e refogue. 2 minutos antes do final do programa, adicione o colorau e misture. Adicione carne, batata, tomate, alho e pasta de tomate às cebolas. Polvilhe sal e despeje água. Ajustamos o modo Panela de pressão, programa Sopa, tipo de produto Carne, tempo de cozimento 30 minutos. Divida em porções, acrescente uma colher de creme de leite e polvilhe com ervas. Bom apetite!

Incrivelmente saboroso e surpreendente na sua riqueza goulash.

Ingredientes:

• Carne - 250g
• Cebola - 30g
• Cenouras - 100g
• Batatas - 150g
• Tomate - 2 unid.
• Alho - 2 dentes
• Pasta de tomate - 50 g
• Óleo vegetal - 70 ml
• Alecrim - 20g
• Massa de fermento - 250 g
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Frite a cebola e o alho picados até ficarem transparentes. Corte a carne em cubinhos e acrescente à cebola. Polvilhe com alecrim, acrescente água até cobrir a carne e cozinhe por 25 minutos. Coloque as batatas e as cenouras em cubos na carne e coloque a pasta de tomate. Quando as batatas ficarem macias, acrescente o tomate e cozinhe por 5 minutos. Despeje o goulash pronto em potes, cubra com massa de fermento e leve ao forno por 10-15 minutos. Bom apetite!

O goulash preparado de acordo com esta receita tem sabor e aroma inigualáveis.

Ingredientes:

• Carne - 1kg
• Cebola - 4 peças
• Pimentão - 4 unidades
• Cenouras - 4 unid.
• Batatas - 5-6 unid.
• Alho - 3 dentes
• Purê de tomate - 4 colheres de sopa. eu
• Banha - 150 g
• Páprica - 1 colher de sopa. eu
• Verdura
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Limpe e corte os ingredientes. Leve o caldeirão ao fogo e retire a gordura da banha. Vamos pegar os torresmos. Adicione a cebola e frite até ficar transparente. Adicione a cenoura e o alho, polvilhe a páprica. Coloque a carne cortada em cubinhos em um caldeirão. Frite um pouco, sal, acrescente o pimentão. Adicione a água e o purê de tomate, tampe e cozinhe por 2 horas. 20 minutos antes de estar pronto, adicione as batatas. Pique as verduras e despeje-as no bograch preparado, misture. Bom apetite!

A sopa preparada de acordo com esta receita é indicada para uma grande empresa com preferências diferentes.

Ingredientes:

• Carne - 1,5kg
• Carnes defumadas - 1,5 kg
• Feijão - 2kg
• Cebola - 400g
• Aipo - 300g
• Cenouras - 400g
• Batatas - 500g
• Alho - 1 cabeça
• Raiz de salsa - 1 un.
• Raiz de aipo - 1 unid.
• Óleo vegetal - 70 ml
• Páprica - 3 colheres de sopa. eu
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Coloque as carnes defumadas e o feijão em água fervente.

Antes de preparar a sopa, é melhor molhar a carne defumada para que saia o sal

Limpamos e cortamos vegetais e raízes. Corte a carne em cubos pequenos. Leve a frigideira ao lume, acrescente o azeite e frite a cebola. Assim que a cebola ficar transparente, retire do fogo, acrescente o colorau e misture bem. Adicione a carne, coloque um copo de água, leve ao fogo e cozinhe por 20-30 minutos. Retiramos as carnes defumadas, cortamos finamente e juntamos novamente com a carne estufada. Adicione os vegetais, as raízes e cozinhe por 20-30 minutos. Bom apetite!

Goulash, deliciando-se com sua rica cor e aroma

Ingredientes:

• Filé de carne - 700 g
• Cebola - 200g
• Cenouras - 2 unid.
• Batatas - 700g
• Tomate - 300g
• Pimentão - 4 unidades
• Alho - 3 dentes
• Banha - 100 g
• Páprica - 2 colheres de sopa. eu
• Cominho - 1 colher de chá
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Pique finamente a cebola e o alho. Corte a banha e a carne em pedaços pequenos. Descasque a pimenta das sementes e corte em tiras. Corte os tomates e as batatas em cubos. Em uma panela, derreta a gordura da banha e retire os torresmos. Frite a cebola na gordura derretida. Polvilhe a cebola com páprica e misture, acrescente o cominho e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione a carne, cozinhe por 5-7 minutos, adicione sal e pimenta. Despeje água para cobrir a carne. Cubra com uma tampa e cozinhe por 1,5 horas. Adicione as batatas e adicione 1,5 litros de água, cozinhe até que as batatas estejam prontas. Adicione pimentões, tomates, alho e torresmos e cozinhe por mais 10 minutos. Bom apetite!

Até cozinheiros novatos podem preparar goulash usando esta receita.

Ingredientes:

• Carne - 600kg
• Cebola - 250g
• Batatas - 600kg
• Farinha - 200g
• Ovo - 2 peças
• Pimentão doce - 4 unidades
• Óleo vegetal - 35 ml
• Páprica - 3 colheres de sopa. eu
• Sal a gosto

Preparação:

Frite a cebola picadinha até ficar transparente. Corte a carne em cubinhos e acrescente à cebola. Polvilhe com páprica, acrescente água e cozinhe por 20 minutos. Bata o ovo na farinha, acrescente uma pitada de sal e sove a massa do bolinho. Coloque as batatas cortadas em cubos na carne. Quando as batatas ficarem macias, adicione a pasta de tomate e ferva o pimentão cortado em rodelas por 5 minutos. Usando duas colheres, dobre a massa no goulash. Ferva por 5-7 minutos e o goulash com bolinhos está pronto.

Uma receita de goulash ideal e única da culinária húngara.

Ingredientes:

• Carne - 800g
• Cebola - 250g
• Aipo - 300g
• Batatas - 800g
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu
• Alho - 3 dentes
• Cominho - 1 colher de sopa. eu
• Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa. eu
• Manjerona - 2 colheres de sopa. eu
• Páprica - 3 colheres de sopa. eu
• Rábano fresco
• Sal a gosto

Preparação:

Frite a cebola picadinha. Corte a carne em cubinhos e acrescente à cebola. Polvilhe com colorau, acrescente água para que cubra a carne e cozinhe por 50 minutos. Ferva as batatas em uma panela separada. Quando a carne estiver cozida, acrescente o extrato de tomate e as batatas cozidas. Coloque o goulash pronto em pratos e polvilhe com raiz-forte fresca. Bom apetite!

Goulash simples, mas muito nutritivo e saboroso.

Todos nós conhecemos um prato chamado goulash. Provavelmente cada um de nós, pelo menos uma vez na vida, levou purê de batata para a cantina. E em casa preparamos o mesmo prato, com o mesmo nome. Em uma das minhas notas, já lhe ofereci uma receita culinária. E é a esta receita culinária que muitas pessoas ainda associam este prato.

E claro, nem todos sabem que este prato é o famoso prato nacional dos húngaros. Foi preparado por pastores húngaros muito antes da fundação do próprio estado húngaro. E que isto não é carne com molho, mas uma sopa espessa e rica. Que é preparado de acordo com certas regras e fica tão saboroso que você pode facilmente “comer com uma colher”!

Hoje quero convidar você a preparar esta sopa espessa húngara. Chama-se “Goulash-levesh” (gulysleves), que se traduz literalmente como “sopa de pastor”. Não é difícil de preparar, mas requer uma certa composição de produtos e temperos, sem os quais não ficará como deveria. Claro, será delicioso de qualquer maneira. Não é à toa que existem muitas das suas receitas na própria Hungria. Mas se você nunca cozinhou antes, tente cozinhá-lo corretamente imediatamente. Para desfrutar do seu verdadeiro sabor, e só então conhecer o seu sabor em primeira mão, pode experimentar.

Então, o que precisamos estocar para preparar um verdadeiro prato húngaro?Bem, em primeiro lugar, isto é carne. Você precisa de carne, definitivamente com osso. Recomenda-se levar a haste. Nem sempre sigo esta recomendação. Se a loja não tiver pernil, eu levo, como hoje, uma omoplata. Tem muita polpa e osso, exatamente o que você precisa.

Definitivamente, você também precisa de páprica e pimentão, e mais do segundo. Precisa de cominho. Dizem que se não tiver cominho não se deve começar a preparar o prato. Você precisa de tomates vermelhos bem maduros. É início do verão e todos os tomates estão em estufas. São vermelhos, mas não apresentam suco nem maturação, por isso é melhor levar tomates enlatados no próprio suco. Claro que a receita está longe do orçamento, mas às vezes você consegue agradar seus entes queridos. Além disso, vale a pena.

E mais um ponto importante: o verdadeiro goulash é preparado com massa folclórica húngara. Eles são chamados de "chipettes" ou "chipettes". Este é um análogo aproximado de “bolinhos”. Nós mesmos faremos isso. Não tenha medo, não é difícil... Pelo contrário, é muito, muito fácil. Aí você vai fazer para outros pratos, você vai gostar!

Agora que temos tudo o que precisamos, vamos adicionar o que tem em cada cozinha e começar a cozinhar.

Nós vamos precisar:

• carne - 500 gr
• cebola - 2 peças
• cenouras - 1 peça (grande)
• pimentão -2-3 unid.
• batatas -3-4 unid.
• tomates no próprio suco - 1 lata
• endro, salsa - um bom cacho
• alho -3 dentes
• páprica -3 colheres de sopa. colher
• cominho - uma pitada
• temperos para carne bovina -1 colher de chá
• azeite - 4-5 colheres de sopa. colheres
• sal, pimenta preta moída - a gosto
• ervilhas pretas de pimenta da Jamaica - 6-7 ervilhas
• pimenta vermelha - a gosto

Preparação dos ingredientes:

1. Lave a carne e seque com papel toalha. Consegui cerca de 400 gramas de polpa e 150 gramas de carne com osso. Pode-se levar 500 gramas de polpa e um osso de carne, não haverá excesso de carne.

2. Corte a polpa em pedaços bem grandes, de aproximadamente 3x3cm. Se você cortar em um tamanho menor, durante o processo de cozimento sairá todo o suco e ficará duro e sem sabor. Então cortamos maior. Deve haver um osso. Dá o sabor necessário ao nosso prato, não viveria sem ele.

3. Descasque a cebola e corte em duas partes. Enxágüe com água fria para não chorar e corte em meias argolas finas. Quanto mais fino você cortar, melhor. É necessário que dê todo o seu suco ao prato e se dissolva completamente. E para fazer isso você precisa cortá-lo o mais fino possível. Pegue uma faca afiada e em um minuto toda a cebola estará cortada.

4. São necessárias cenouras maiores, descasque-as e corte-as em cubos de cerca de 1x1 cm, posteriormente cortaremos todos os vegetais em cubos do mesmo tamanho. Para que o nosso prato não seja apenas saboroso, mas também bonito.

5. Corte os pimentões da mesma maneira. Acredita-se que quanto mais pimenta, mais saboroso. Existem receitas onde se usa tanta pimenta quanto carne. O prato acabado fica muito bonito quando se usam pimentões de cores diferentes. No outono, quando tem muitos pimentões, procuro comprá-los em cores diferentes. Mas agora é início do verão, todas as pimentas “estrangeiras” custam quantias absurdas de dinheiro, então nos limitaremos às vermelhas.

6. Descasque as batatas com antecedência. A verdadeira sopa de goulash deve ser preparada com batatas. Colocamos na água. Mais tarde, durante o cozimento, teremos tempo de cortá-lo nos mesmos cubos com que cortamos outros vegetais.

7. Descasque o alho, amasse com a parte plana de uma faca e pique finamente.

8. Lave as verduras e coloque-as de forma que toda a água escorra. As verduras são frescas, perfumadas, frescas da horta e terão um bom aroma.

9. Abra a lata de tomate, retire os tomates e, se tiverem pele, retire-os. Nós não precisamos dela. Se estiver cozinhando com tomates frescos, despeje água fervente sobre eles e retire a casca. Depois corte em pedaços grandes. Os tomates para cozinhar devem ser suculentos e bem vermelhos. A cor do prato acabado também é muito importante e só virá de tomates bem maduros. Você pode, é claro, “enganar a cor” adicionando uma colher de sopa de pasta de tomate. Faça isso se não houver a primeira nem a segunda opção.

10. Prepare todos os temperos com antecedência para que tudo fique à mão e você não esqueça de nada.

11. E para cozinhar precisamos de uma panela ou caldeirão de paredes grossas, onde fritaremos e cozinharemos imediatamente. Nesse prato, o calor é distribuído uniformemente e nosso prato ficará incrivelmente saboroso.

Ao preparar o prato pela segunda e terceira vez, você pode fazer todo esse preparo, o que se chama “no processo”. Mas se for cozinhar pela primeira vez, prepare tudo com antecedência para não se preocupar depois. É só ficar de olho no tempo e colocar todos os ingredientes na panela na hora certa.

Qualquer preparação de um prato delicioso não tolera barulho e pressa. Quando você se agita, uma coisa queima, depois outra. E quando você está com pressa, pode até esquecer de colocar alguma coisa.

Agora que temos tudo pronto, vamos começar a cozinhar.

Cozinhar goulash:

1. Numa caçarola aqueça o azeite, utilizado numa receita tradicional. Se não estiver, não é motivo para recusar a preparação de um prato delicioso. O óleo de girassol também funciona.

2. Frite a cebola no azeite em fogo alto. Mexa periodicamente usando um “agitador” conveniente para esse fim.

3. Assim que a cebola estiver levemente dourada, acrescente a carne e os ossos. Frite em fogo alto até a carne ficar branca. O calor alto é importante porque permitirá que a carne fique macia. Ele irá “agarrar” rapidamente e todo o suco permanecerá dentro. A carne ficará suculenta e em borracha.

Ao fritar a carne e a cebola, é necessário mexer frequentemente o conteúdo para que nada queime. Não temos muito petróleo, mas o fogo é grande. Portanto, você dificilmente conseguirá segui-lo e depois raspará a carne e a cebola do fundo. E você vai estragar o sabor. Não precisamos disso? Não saia do fogão e mexa, retirando tudo de todas as pontas e bordas.

4. Agora adicione as cenouras. Misturar. No outono, quando a raiz de aipo estiver disponível para venda, acrescente-a também. Ele irá adicionar uma bela combinação e sabor extra ao prato. Hoje procurei especificamente, fui em todas as lojas, não encontrei... É uma pena. Bem, o que vamos cozinhar sem ele? Bem, se você tiver mais sorte, pegue aproximadamente a mesma quantidade que as cenouras. E adicione ao prato junto com ele.

5. Frite as cenouras por 5 minutos e acrescente o colorau. Mexa e despeje imediatamente o molho de tomate dos tomates. Se você tiver tomate e extrato de tomate, dilua uma colher de extrato de tomate em água e adicione. Você não pode manter o colorau em fogo alto ou em óleo por muito tempo. Frita rapidamente e confere ao prato um sabor amargo. Então eles simplesmente colocaram, mexeram imediatamente e adicionaram o líquido.

6. Assim que o molho de tomate ferver, adicione os tomates inteiros. Têm formato de ameixa, tamanho médio e já descascados. Se os seus forem maiores, corte-os em pedaços grandes.

7. Espere até ferver novamente. Agora é hora de reduzir o fogo para médio ou até baixo. Até então, fazíamos tudo em fogo alto. Nossa sopa deve ferver um pouco, mas não muito. Só para “gorgolejar” e pronto. Se a fervura for forte, a cor desaparecerá e o sabor será prejudicado. Se não ferver, nada cozinhará. Deixe os vegetais e a carne repousarem neste caldo e eles ficarão sem gosto e duros. Assim, como em muitas coisas, escolhemos o “meio-termo”.

8. Assim que atingir a fervura desejada, feche a tampa e deixe o prato “borbulhar” suavemente por 20 minutos.

9. Durante este tempo, corte as batatas em cubos. E sove a massa para as “chipettes”. A receita estará abaixo.

10. Após 20 minutos, adicione o alho picado e o pimentão.

11. Mexa e despeje água fervida. Servi um pouco menos de um litro, cerca de 850 ml, não esqueça que a sopa deve ficar grossa. Portanto, quando misturamos, imaginamos que volume ficará quando adicionarmos mais batatas e “chipettes”.

Você pode adicionar qualquer caldo de legumes ao conteúdo. Se for preparado com antecedência e, principalmente, fresco, adicione-o. Mas não há necessidade de prepará-lo especialmente. Existem vegetais e carne suficientes para fazer uma sopa boa e rica.

12. Sem esperar ferver, acrescente à sopa pimenta da Jamaica, uma pitada de cominho e um pedaço de pimenta vermelha. Não vamos preparar uma sopa muito picante, mas se quiser mais picante acrescente mais pimenta. Tenha cuidado ao adicionar cominho - basta uma pequena pitada e pronto! Este tempero perfumado pode adicionar aroma e sabor adicionais a um prato, ou pode estragá-lo, e com facilidade.

13. Aumente o fogo e espere o caldo ferver. Adicione imediatamente as batatas, os temperos da carne e o sal a gosto. Adicionei um pouco menos de meia colher de sopa de sal. Não precisei de mais, pois meus tomates estavam salgados.

14. Assim que ferver, reduza novamente o fogo. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. Durante este tempo, pique as verduras bem grosseiramente.

15. Quando as batatas estão prontas, determinamos provando-as, só falta adicionar ervas e um pouco de pimenta preta moída.

16. Em seguida, desligue o gás e cubra com uma tampa. Não há necessidade de ferver as verduras. Deixe o prato em infusão por 25-30 minutos. Para ter certeza, você pode cobri-lo bem com uma toalha. Esta é uma parte integrante da culinária. Não negligencie isso! Durante esse tempo, todos os ingredientes esfriam lentamente e trocam seus sucos e sabores entre si. Depois disso, o sabor da sopa ficará homogêneo, harmonioso e muito saboroso.

É esta etapa que fará com que o goulash possa inadvertidamente “comer uma colher” sem perceber.

17. Antes de servir a sopa, retire todos os grãos de pimenta e um pedaço de pimentão vermelho. Se um ou outro for pego, isso arruinará o sentimento de harmonia. Você também precisa retirar o osso e retirar a carne dele. Corte a carne e coloque-a novamente na sopa.

18. Na hora de servir coloque algumas “chipettes” e despeje o caldo com legumes e carne por cima. Coma sem maionese e até sem creme de leite. Já existe o suficiente de tudo lá. Não há necessidade de alterar o sabor de um prato natural com quaisquer aditivos.

Pois bem, enquanto a nossa sopa húngara está em infusão, vamos ferver as “chipettes”. Aliás, que palavra é essa, afinal?

O que são “chipetes”? Com que são consumidos e como são preparados?

Tudo é muito simples, “chipettes”, ou “chipettes” seria mais correto, são essencialmente pequenos pedaços de massa comum que são simplesmente “arrancados” da peça principal. Ou você também pode chamá-los de bolinhos de estilo húngaro. A palavra, simplesmente, vem da palavra “beliscar”. Ou seja, esta é uma maneira popular e simples de preparar macarrão. Isso mesmo, onde estavam os pastores para enrolar o macarrão? Por isso criamos esse método, arrancamos a massa e fervemos.

Está claro com o que eles comem. Claro que com sopa de pastor húngaro! O goulash com “chipetke” é considerado um prato folclórico e tradicional da Hungria. É nesta combinação que é servido, seja num restaurante ou em casa.

E finalmente, como cozinhá-los? São preparados com uma massa muito dura. Pode ser feito simplesmente com ovos e farinha, ou com diversos aditivos. Para fazer isso, adicione ervas ou alho à massa.

Uma característica distintiva é que não são secos como outros produtos de massa. E eles cozinham cru. Se você estiver preparando goulash de uma só vez, as “chipettes” são imediatamente adicionadas à sopa. E se comer pela segunda vez, é melhor fervê-los separadamente. Caso contrário, depois de deitarem na sopa, eles começarão a rastejar. E na segunda vez o prato não ficará tão apetitoso.

Como preparar “chipetes”

Nós vamos precisar:

• ovo - 1 unid.
• sal - uma pitada
• farinha - 100 g (pouco mais de meio copo)

Preparação:

1. Quebre o ovo em uma tigela. Misture com sal usando um garfo.

2. Adicione a farinha. Não há necessidade de colocar tudo de uma vez. Despeje um pouco mais da metade e misture com uma colher. Quando a farinha estiver misturada com o ovo, comece a amassar a massa diretamente na tigela. Em seguida, polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e transfira a massa para lá. E sove uma massa grossa, adicionando aos poucos a quantidade necessária de farinha. A massa deve ficar aproximadamente como bolinhos.

3. Assim como nos bolinhos, cubra a massa com um saco plástico ou filme plástico. Deixe descansar por 15-20 minutos para “distanciá-lo”.

4. Em seguida, retire-o e lave-o bem novamente. Prepare o quadro.

5. Corte pequenos pedaços de aproximadamente 1,5x1,5 cm e coloque-os no tabuleiro.

6. Deixe por um curto período de tempo até “intemperismo”.

7. Coloque uma panela com água a gás e leve a água para ferver. Sal. Jogue as “chipettes” em água fervente. Mexa para que não grudem.

8. Esperamos até que todos apareçam. Em seguida, cozinhe por mais 2-3 minutos. Depois colocamos em uma peneira e esperamos até que toda a água escoe.

9. Coloque os produtos acabados em uma tigela e despeje o goulash por cima.

Essa quantidade de ingredientes é para 2 porções. Eu estava cozinhando para três, então sovei a massa com 2 ovos. Está tudo igual, só perdi um copo de farinha.

E mesmo assim preparei o prato duas vezes. Portanto, cozinhei as “chipettes” separadamente. Se você estiver cozinhando uma vez, eles precisam ser colocados diretamente na sopa. Na fase de colocar as batatas, deixe cozinhar 10 minutos e acrescente as “chipettes”. Eles vão cozinhar um pouco mais na sopa do que separadamente. Cerca de 10-12 minutos, aparentemente por causa dos tomates, eles dão ácido e tudo com tomate cozinha um pouco mais que o normal!

Para a próxima farei "chipettes" fresquinhos. Fazê-los é rápido e não cansativo. Enrolar macarrão ou prepará-lo para o lagman é muito mais difícil. Aliás, meu marido acredita que o goulash e (já preparamos isso também) têm as mesmas raízes. É claro que existem pequenas diferenças, mas talvez seja assim.

Este é todo o processo de preparação da verdadeira sopa espessa húngara, que outrora era preparada pelos pastores. É impossível descrever em palavras o quão saboroso e aromático fica. Sim, e provavelmente não é necessário. Você só precisa se preparar e cozinhar, para depois saborear seu sabor único. E então, como diz o conhecido ditado, “não importa o quanto você diga halva, ela não ficará mais doce na sua boca...”

E não olhe quanto foi escrito. Tudo é extremamente simples! Escrevi tudo detalhadamente para que tudo dê certo para você. E quando sua alma está apaixonada por alguma coisa, você quer falar e falar sobre isso.

Bom, para quem já se preparou...

Desfrute de sua refeição!

Existem muitas receitas de goulash. O mais importante é escolher a carne fresca certa. Escolha sem veias e com muita gordura. A parte do pescoço é mais adequada. A cor da carne deve ser clara - isso significa que o animal é jovem e o prato ficará macio e suculento.

Todos se lembram desde a infância do sabor aromático deste acompanhamento, que é servido com purê de batata. Os cubos de carne são deliciosos, macios e derretem na boca. O molho é suculento e espesso. Hoje em dia cozinham-se com diversos tipos de carne, mas a receita verdadeiramente clássica usa apenas carne bovina.

Ingredientes:

• carne bovina – 1,5 kg;
• óleo de girassol;
• cenouras – 2 peças;
• pasta de tomate – 5 colheres de sopa. colher;
• água;
• pimenta moída;
• cebola – 3 unid.;
• farinha – 6 colheres de sopa. colher;
• sal;
• vegetação.

Preparação:

1. Corte a carne em cubos.
2. Polvilhe com pimenta. Misturar.
3. Misture a farinha com o sal. Mergulhe cada pedaço.
4. Aqueça o azeite e frite a carne.
5. Corte a cebola em rodelas.
6. Rale as cenouras.
7. Frite os legumes.
8. Coloque os vegetais e a carne em uma panela.
9. Despeje água para que todos os produtos fiquem cobertos.
10. Cozinhe por 30 minutos.
11. Pique as verduras.
12. Despeje o macarrão, polvilhe com ervas, pimenta e sal. Misturar.
13. Cozinhe por 7 a 10 minutos.
14. Para molhar o prato e ficar aromático, cubra com uma tampa e deixe sem fogo por 20 minutos.

Como preparar um prato de carne em panela elétrica?

O goulash de carne com molho na panela elétrica é muito simples e prático de preparar. Gasta-se um mínimo de tempo cozinhando, a carne ficará suculenta e macia.

Ingredientes:

• carne bovina – 1kg;
• sal;
• cebola – 2 peças;
• Pimenta preta da terra;
• cenouras – 2 peças;
• água;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres.

Receita passo a passo:

1. Lave a carne, corte em pedaços.
2. Coloque em uma tigela multicooker, pincelando levemente a superfície com óleo.
3. Retire as cascas da cebola. Destruir.
4. Descasque as cenouras e rale-as.
5. Transfira os vegetais para a carne.
6. Defina o modo “Assar” por 45 minutos.
7. Cozinhe, mexendo ocasionalmente.
8. Após o tempo especificado, acrescente a farinha e os temperos. Misturar.
9. Despeje a água na tigela até que a carne fique meio imersa no líquido.
10. Coloque no modo “Extinção” por duas horas.
11. Quando soar o sinal de fim do cozimento, mexa e sirva.

Goulash de carne húngara com molho

A receita deste prato foi inventada por pastores húngaros que cozinhavam em panelas com carne e qualquer alimento que levassem consigo.

Ingredientes:

• carne bovina – 1500 g;
• cenouras – 4 unid.;
• vinho tinto seco – 400 ml;
• cebola – 4 unid.;
• pimenta – 2 vagens;
• tomilho – 2 colheres de chá;
• tomate em suco – 400 g;
• sal – 2 colheres de chá;
• tomilho – 2 colheres de chá;
• azeite – 6 colheres de sopa. colher;
• alho – 8 dentes;
• batatas – 6 unid.;
• páprica doce – 4 colheres de sopa. colheres;
• pimenta colorau – 6 unid.;
• banha fresca – 40 g;
• feijão branco – 200 g.

Preparação:

1. Deixe o feijão de molho com antecedência, de preferência durante a noite.
2. Ferva por uma hora.
3. É melhor tirar a carne do pescoço, é mais macia e suculenta. Enxágue a carne, retire o filme. Use uma toalha de papel para remover a umidade. Corte em pedaços com cerca de 3 cm de tamanho.
4. Frite a banha em uma frigideira e retire o restante. Frite a carne na gordura resultante, mexendo regularmente. Quando a carne estiver dourada, transfira para uma panela.
5. Descasque a cebola e pique. Frite até ficar macio. Polvilhe com tomilho e tomilho. Mexa e cozinhe por cinco minutos.
6. Retire do fogo e acrescente a páprica moída. Mexa e transfira para a panela com a carne.
7. Salgue a carne.
8. Despeje o vinho seco e deixe ferver.
9. Despeje os tomates no próprio suco.
10. Coloque o feijão pronto em uma panela. Feche a tampa.
11. Cozinhe por duas horas. Durante o cozimento, o álcool evapora, a carne fica de molho e fica macia e saborosa.
12. Descasque as batatas e corte em cubos.
13. Descasque as cenouras e corte em rodelas.
14. Transfira os vegetais para a carne. Se não houver líquido suficiente, adicione água. Cozinhe por meia hora.
15. Retire as sementes da pimenta e corte em cubos.
16. Descasque o alho e pique finamente. Pode ser picado no espremedor de alho.
17. Lave a pimenta com água e corte em pedaços.
18. Adicione os produtos preparados à panela.
19. Adicione sal e misture.
20. Cozinhe até que os pimentões estejam macios.

A espessura do goulash depende da água adicionada e do suco liberado pelos vegetais.

Deliciosa receita para fazer goulash - como no jardim de infância

Todos se lembram do mesmo sabor de goulash que comiam no jardim de infância. Já adultos, todos querem experimentar este prato novamente. Experimentar diferentes opções de culinária resulta em um sabor completamente diferente. Usando esta receita você aprenderá a cozinhar goulash de carne com molho a gosto no jardim de infância.

Ingredientes:

• carne bovina – 1kg;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. colheres;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• óleo – 2 colheres de sopa. colheres;
• sal – 2 colheres de chá;
• água – 400ml;
• pimenta preta moída – 2 pitadas.

Preparação:

1. Lave a carne e corte em cubos.
2. Descasque a cebola, enxágue e corte em pedaços.
3. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça.
4. Transfira a carne. Frite em fogo alto até dourar. O principal é não cozinhar demais, senão a carne ficará seca e sem gosto.
5. Descasque as cenouras. Rale em um ralador grosso.
6. Mova os legumes para a carne e cozinhe por cinco minutos.
7. Despeje água. Adicione farinha, pimenta, sal. Despeje a pasta de tomate. Misturar.
8. Cozinhe coberto por uma hora.

Cozinhar goulash de carne em uma frigideira

A receita veio da Hungria. Lá o prato é uma sopa, mas conosco se refere ao segundo prato. Goulash combina perfeitamente com batatas, massas e quaisquer cereais.

Ingredientes:

• pescoço de boi – 700 g;
• alho – 3 dentes;
• cenouras – 1 unid.;
• água fervente – 400 ml;
• pasta de tomate – 5 colheres de sopa. colher;
• sal, óleo de girassol.

Preparação:

1. Lave a carne, seque e corte em cubos.
2. Descasque a cebola e pique.
3. Descasque as cenouras, corte em pedaços.
4. Corte o alho descascado em cubos.
5. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os legumes. Transfira a carne.
6. Frite até a carne ficar branca.
7. Despeje a água e a pasta de tomate. Misturar.
8. Depois de ferver, reduza o fogo. Cubra a panela com uma tampa.
9. Cozinhe por cerca de duas horas, mexendo regularmente.

Receita clássica com adição de ameixas

Esta é uma receita muito rápida para fazer goulash, leva menos de uma hora. É muito adequado quando há pouco tempo e os convidados estão prestes a chegar.

Ingredientes:

• carne bovina – 600 g;
• caldo de frango;
• cebola – 2 peças;
• ameixas – 300 g;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
• cravo – 6 unid.;
• óleo de girassol;
• sal;
• pimenta.

Preparação:

1. Mergulhe as ameixas em água. A água deve estar morna, então os frutos secos ficarão macios e suculentos.
2. Retire as cascas das cebolas, lave e corte em rodelas.
3. Lave a carne e retire a umidade com papel toalha. Cortado em pedacos.
4. Aqueça uma frigideira com óleo.
5. Refogue a cebola até dourar.
6. Transfira a carne e cozinhe até ficar meio cozida.
7. Corte as ameixas em rodelas pequenas e coloque numa frigideira. Cozinhe por 10 minutos.
8. Despeje o caldo. Cozinhe por cinco minutos.
9. Dilua o vinagre em água e despeje na carne.
10. Polvilhe com sal, cravo e pimenta. Misturar. Cozinhe por meia hora.
11. Adicione a farinha mexendo com uma espátula. Cozinhe por mais cinco minutos.

Um prato saudável e dietético, cozinhado no forno com ingredientes simples e acessíveis. Esta receita faz um delicioso molho suculento.

Ingredientes:

• carne bovina – 1200 g;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. colheres;
• cebola – 2 peças;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• água – 600ml;
• pimenta salgada.

Preparação:

1. Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas.
2. Lave a carne e seque com guardanapos. Corte em cubos. Transfira para uma assadeira que deve ser funda.
3. Coloque uma camada de cebola por cima. Misturar.
4. Polvilhe com sal e pimenta. Misturar.
5. Cozinhe por 15 minutos.
6. Retire do forno. Misturar. Cozinhe novamente pelo mesmo tempo.
7. Adicione farinha e água à pasta de tomate. Misture com um batedor para que não fiquem grumos.
8. Despeje o molho na carne. Misturar. Cozinhe por meia hora.
9. Retire e mexa novamente. Cozinhe até terminar por cerca de 30 minutos.